Лучший гарнир к мясу — овощи гриль!

Что может быть лучше пищи приготовленной на огне. Рецепты блюд на мангале становятся все более популярными. Сайт Первые Блюда приготовил для вас подборку — Как приготовить овощи гриль на мангале или дома в духовке. Интересные идеи и варианты овощного гриль шашлычка.

Содержание

• 1 Овощи гриль
  • 1.1 Баклажаны и сладкий перец гриль
  • 1.2 Овощной гриль-шашлык
  • 1.3 Баклажаны гриль целиком
  • 1.4 Сочные кабачки гриль
  • 1.5 Овощи гриль с маринадом
  • 1.6 Перец гриль на шампурах
  • 1.7 Нежный лук гриль
  • 1.8 Шампиньоны гриль на мангале
  • 1.9 Кукуруза гриль
  • 1.10 Цветная капуста на гриле: полезно и вкусно
  • 1.11 Картофель гриль
  • 1.12 Закуска для гурманов жгучий перец гриль

Овощи как известно, полезный и вкусный гарнир к мясным и рыбным блюдам. Запеченные, они особенно нежные и вкусные. К тому же, обработанные таким способом овощи намного полезнее чем к примеру, обжаренные  в масле.

Предлагаем ознакомиться с несколькими простыми и оригинальными вариантами овощного гриля.

Вы зададитесь вопросом, а какие овощи можно запекать на мангале или в духовке? Да любые! От картофеля, до спаржи. Особенно вкусными получаются запеченные баклажаны, кабачки и сладкий перец.

Грилить можно как свежие овощи, так и предварительно замариновав их.

 

Баклажаны и сладкий перец гриль

Баклажаны в сочетании со сладким перцем — отличный гарнир к мясу. Сладковатый вкус перца отлично дополнит шашлык или кебаб. А украсив такой овощной гарнир ароматной зеленью базилика или кинзы, будет не только аппетитно, но и вкусно.

Приготовление

Баклажаны моем и нарезаем (можно кружками, можно поперек). Перец очищаем от семян и разрезаем пополам.

Присыпаем солью и молотым перцем, сбрызгиваем оливковым маслом.

Кладем на решетку или на застеленный пергаментом противень (если будем запекать в духовке). Грилим до образования румяной корочки.

Подаем с запеченной свининой или говядиной. Можно для аромата присыпать мелко нарубленным укропом.

Овощной гриль-шашлык

На природе, когда вы жарите шашлыки, можно приготовить овощной шашлык гриль. Подойдут любые овощи, но особенно вкусно получится с шампиньонами, кабачками и сладким перцем.

Все что нужно, это нарезать овощи на кусочки и нанизать на шампур. Можно немного присолить и поперчить для вкуса. Жарить на мангале вместе с мясом. Можно предварительно промариновать в маринаде из соевого соуса с растительным маслом 1:1.

Отличный вариант овощных шашлыков с капустой брокколи и морковью. Предварительно такие шампура с овощами заворачивают в фольгу. Запекают до готовности.

Баклажаны гриль целиком

Очень вкусными получаются целые запеченные баклажаны гриль. Предварительно нужно подержать их 1 час в подсоленной воде. На 1 литр воды 1 ст.л соли.

Если будете запекать на решетке, то хвостик можно не отрезать. Если будете нанизывать на шампур, то лучше хвост отрезать.

Запекать до готовности, которая определяется при проколе вилкой или ножом. Готовый баклажан мягкий и лезвие ножа входит легко.

Сочные кабачки гриль

Любимое многими блюдо — кабачки на гриле. Этот овощ получается нежным и мягким, на вкус запеченный кабачок просто потрясающий.

Нарезают кабачки кружками или вдоль пластами. Особенно нежными получаются цукини, они также имеют свой оригинальный неповторимый вкус.

Для гриль кабачка можно использовать мангал, решетку или духовку.

Все что нужно нарезать, посолить, сбрызнуть оливковым маслом и запечь.

 

Овощи гриль с маринадом

Необыкновенно вкусными и мягкими получаются овощи гриль предварительно замаринованные. В качестве маринада отлично подходит соевый соус. Овощи берите любые, по вашему вкусу.

Маринад

• Оливковое или подсолнечное масло – 250 мл.;
• Соевый соус – 50-60 мл.;
• Лимонный сок – 30 мл. ;
• Чеснок – три зубца;

Смешайте масло, соевый соус и лимонный сок, добавьте пропущенный через пресс чеснок. Перемешайте маринад, добавьте в него овощи. Оставьте на час.

После маринования можно приступать к загриливанию. Так же можно запекать в духовке.

Перец гриль на шампурах

Красивый овощной шашлык гриль получается из целого сладкого перца. Особенно ярким получится если взять перец разных цветов.

Все что нужно, целый или очищенный от семян перчик нанизать на шампура и загрилить на мангале или решетке.

Нежный лук гриль

Нет ничего проще приготовить лук гриль. Многие по достоинству оценили это оригинальное блюдо. Можно запекать на мангале как целые луковицы, так и половинки.

Целые плоды можно нанизывать на шампур.

Готовый лук удобно брать щипцами.

Шампиньоны гриль на мангале

Шампиньоны очень часто готовят на решетке, гриле или мангале. Их так же можно нанизать на шампур как самостоятельно, так и в миксе с другими овощами.

Немного посыпать солью и молотым перцем, сбрызнуть растительным маслом перед приготовлением. Можно предварительно мариновать.

Кукуруза гриль

Кукурузу можно грилить как целыми початками, так и нанизывать кусочки в виде шашлыка с другими овощами. Грилим на мангале, на решетке, барбекю и даже запекаем в углях. предварительно можно замариновать. Как приготовить кукурузу на гриле в медовом маринаде с соевым соусом можно прочесть тут.

Такое овощное блюдо обожают дети.

Цветная капуста на гриле: полезно и вкусно

Получается очень вкусной если предварительно замариновать в чесночно-соевом маринаде. Для этого смешиваем немного соевого соуса с растительным маслом, зернами горчицы и нарубленным чесноком. В этом маринаде маринуем кусочки цветной капусты 30-40 минут. После этого можно грилить на мангале, решетке или запекать в фольге в духовке.

Картофель гриль

Ну кто в детстве не ел картошку запеченную в углях от костра. Горячую, ароматную, такую, что и в руках не удержишь. Руки кстати, от такой картошечки становятся черными))

Картофель можно запекать на решетке, на шампурах или в духовке. Как целиком в кожуре, так и порезанную на части.

Совет! делая картофель на гриле на решетке, можно смазывать картофелины растительным или сливочным маслом, чтобы картошечка была румяной и блестящей.

Закуска для гурманов жгучий перец гриль

Для любителей жгучего острого перца, отличная новость, его тоже можно готовить на гриле. Целиком запекаем на решетке или барбекю стручки и наслаждаемся!

Приятного аппетита!

Автор публикации

5 простых и вкусных гарниров для шашлыка и барбекю

Долгожданное лето наступило, и вместе с ним в нашу жизнь вернулись главные сезонные радости: поездки на шашлыки и барбекю на дачном участке. Конечно, у каждого есть свой набор обязательных блюд для веселых посиделок с друзьями и родными на свежем воздухе — но ничто не мешает вам привнести что-то новое в привычное меню. ELLE предлагает пять простых, но очень вкусных блюд, идеально подходящих для летней трапезы на природе.

Спаржа на гриле

Этот простой и полезный гарнир придется по душе тем, кто следит за здоровьем.

Сложность: Просто

Тип: Гарнир

Время: 25 минут

Персон: 4

Ингредиенты

• 2 пучка спаржи
• 4 зубчика чеснока
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1/4 чашки тертого пармезана
• соль
• перец

Приготовление

1. Смешайте в миске оливковое масло, чеснок, соль и перец.
2. Выложите спаржу на разогретую решетку гриля, сбрызните смесью на основе оливкового масла. Время от времени переворачивайте стебли.
3. Подавайте готовую спаржу, предварительно «припудрив» ее тертым сыром.

Салат из помидоров черри и листьев базилика

Овощной салат – пожалуй, самый верный спутник шашлыка и барбекю и настоящий король гарниров!

Сложность: Просто

Тип: Салат

Время: 10 минут

Персон: 4

Ингредиенты

• 500 гр. красных помидоров черри
• 500 гр. желтых помидоров черри
• пучок свежего базилика
• 1/4 чашки оливкового масла
• соль
• перец
• бальзамический уксус

Приготовление

1. Разрежьте на половинки красные и желтые томаты и выложите их в большую миску.
2. Скрутите листья базилика в тугую сигару, крупно нарежьте их и соедините с помидорами.
3. Добавьте оливкового масла, несколько капель бальзамического уксуса, а также соль и перец по вкусу. Перемешайте и подавайте на стол.

Огурцы на гриле

Не самый очевидный, но оттого не менее вкусный (и простой в приготовлении!) вариант гарнира к шашлыку и барбекю.

Сложность: Просто

Тип: Закуска

Время: 30 минут

Персон: 4

Ингредиенты

• 10 огурцов среднего размера
• 1/3 чашки красного винного уксуса
• 1/3 чашки оливкового масла
• 4 мелко порубленных зубчика чеснока
• 1 чайная ложка соли

Для соуса:

• 1 стакан натурального йогурта (без ароматизаторов)
• 1/2 чашки сыра фета
• 1 зубчик чеснока
• 1 столовая ложка мелко порубленного укропа
• 1/3 чашки белого уксуса
• 1/3 чашки воды
• 1 чайная ложка сахара
• 1/2 чайной ложки соли

Приготовление

1. Смешайте в миске воду, уксус, соль и сахар. Положите в смесь кусок сыра фета и оставьте его на 15 минут.
2. Не очищая огурцы от кожуры, разрежьте их на половинки (продольно), а затем каждую половинку снова напополам.
3. Смешайте в миске уксус, оливковое масло, чеснок и соль по вкусу. В получившийся маринад погрузите нарезанные огурцы и оставьте их на 10 минут.
4. Слейте жидкость, в которой мариновалась фета. Добавьте к сыру йогурт, чеснок и укроп и разомните вилкой (или смешайте в блендере) до однородного состояния.
5. Выложите огурцы на разогретую решетку гриля и готовьте их в течение 10 минут, время от времени переворачивая.
6. Готовые овощи подавайте вместе с соусом.

Салат из кускуса с овощами-гриль

Кускус идеален для тех, кто не любит тратить время на готовку. То же самое можно сказать и о приготовленных на гриле овощах!

Сложность: Просто

Тип: Салат

Время: 20 минут

Персон: 4

Ингредиенты

• 2 стакана кускуса
• 1 цуккини
• 1 кабачок
• 1 сладкий перец
• 1 чайная ложка оливкового масла
• 1/2 чашки козьего сыра
• соль
• перец

Для заправки

• 3 столовые ложки красного винного уксуса
• 1 маленькая красная луковица
• 1 чайная ложка сушеного чабреца
• 1,5 чайные ложки дижонской горчицы
• 1 чайная ложка меда
• перец
• соль
• 2 зубчика чеснока
• 1/4 чашки оливкового масла

Приготовление

1. Приготовьте кускус согласно инструкции на упаковке
2. Нарежьте овощи ломтиками и выложите на раскаленную решетку гриля
3. Когда овощи будут готовы, выложите их в миску с кускусом, добавьте соль, перец и оливковое масло. Перемешайте как следует и украсьте блюдо ломтиками козьего сыра.
4. Для приготовления заправки смешайте до получения однородной массы оливковое масло, уксус, горчицу, мед, соль и перец. Добавьте чабрец, лук, мелко порубленный чеснок и подавайте вместе с салатом.

Апельсины на гриле

Откровенно говоря, это блюдо нельзя назвать гарниром – но оно может стать великолепным десертом на вашем пикнике на даче.

Сложность: Просто

Тип: Десерт

Время: 20 минут

Персон: 6

Ингредиенты

• 3 апельсина
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• 1/8 чайной ложки корицы
• 1/8 чайной ложки сущеного имбиря
• 1 упаковка сливочного мороженого
• грецкие орехи

Приготовление

1. Разрежьте апельсины пополам.
2. Растопите столовую ложку сливочного масла, добавьте в него корицу, имбирь и экстракт ванили. Смажьте получившейся смесью апельсины (кроме кожуры) и положите мякотью вниз на раскаленную решетку.
3. Через две минуты снимите фрукты с гриля, положите на мякоть каждой половинки по шарику сливочного мороженого и украсьте орехами.

Теги

• Рецепты
• Здоровое питание

20 гарниров, которые отлично подойдут к жареному мясу

Гриль разогревается, курица маринуется в холодильнике и формируются котлеты для гамбургеров. Теперь, что подавать вместе со всем жареным добром? Мы собрали 20 рецептов гарниров, которые отлично сочетаются с мясом на гриле.

Печеная фасоль Angry Pig

«Эти печеные бобы Angry Pig — это блюдо, которое я придумала, имея в виду своего мужа. Он любит мясо, добавляемое в его печеные бобы, и хочет, чтобы все было острым. Поскольку это была его читерская еда, я приготовила ее. случается, и, мальчик, они были ХОРОШИМИ». — Дебби

Гавайский салат с макаронами

«Этот рецепт очень похож на салат с макаронами, который подают в соседнем гавайском ресторане. » — Мелисса

Сливочный кукурузный салат с беконом и авокадо

«Сливочный кукурузный салат с авокадо и беконом!» — Кевин

Кремово-клюквенный капустный салат с малиновым винегретом

«Это отличный вариант салата из капусты. Заправка представляет собой идеальный баланс сладкого и острого. это блюдо.» — Кухонная команда

Соте из цукини, бекона и грибов

«Это гарнир, который приготовил мой муж, и он отлично сочетается с хорошими стейками на гриле. Аромат и вкус просто восхитительны! Даже наш привередливый едок наслаждается им. Я люблю ночи. он готовит.» — Sue

Картофельный салат с маринованным укропом

«Этот картофельный салат с маринованным укропом — невероятно вкусный картофельный салат, который идеально подходит для пикника или любого другого летнего случая. Приготовьте его за день вперед, и дайте вкусам смешаться и оставить в холодильнике на ночь. !» — Кевин

Безумная кукуруза

«Я не любитель майонеза, но я могу есть эту кукурузу ВСЕ лето! Если вы действительно ненавидите майонез, вы можете заменить его маслом. » — Эшли

Жареный картофель ранчо с чесноком

«Жареный картофель ранчо с чесноком — это экономичный и простой рецепт гарнира, который подходит к любому блюду. Они покрыты приправами ранчо и сыром пармезан, что придает им массу вкуса!» — Paula

Салат с клубникой и беконом

«Салат с клубникой и беконом имеет яркий цвет и вкус. Сладкая летняя клубника, соленый бекон, пикантный красный лук и терпкий сыр Фета прекрасно сочетаются друг с другом. Это удовольствие с первого кусочка. » — Кухонная команда

Прохладные и пикантные маринованные огурцы

«Моя бабушка всегда делала такие, и они потрясающие. Я никогда не могла найти рецепт, в котором было бы нужное количество каждого ингредиента. наконец нашел формулу!» — Эми

Салат с макаронами Potsticker

«Летняя классика с изюминкой, салат с макаронами Potsticker наполнен полезными овощами и приправлен жареным кунжутным соусом.» — Паула

Жареные огурцы

«Это отличная закуска или закуска, которую можно использовать в качестве гарнира. Мой муж сказал, что они лучше, чем жареные кабачки.» — Кэролайн

Жареные цукини и кабачки с чесноком

«Вкусный способ использовать все дополнительные кабачки и кабачки, которые у вас есть в летние месяцы. Быстро приготовить, и легкая закуска к блюдам на гриле.» — Тина

Салат с макаронами

«Каждый раз, когда я делаю этот салат с макаронами, все всегда просят меня сделать его снова. Он всегда пользуется большим успехом, это точно. И вы можете изменить его, как вам нравится, с вашими любимыми блюдами.» — Белинда

Запеченный кофе в зернах

«Однажды утром у нас в кофейнике осталось немного кофе, и я собирался приготовить запеченные бобы на ужин. Я подумал, зачем зря тратить кофе? придумал эту комбинацию. Я соединил ее с жареной брюссельской капустой и обжаренным лососем. Это был огромный успех для всей моей семьи!» — Suzanne

Оладьи из цукини с азиаго

«Это один из наших любимых рецептов приготовления цукини. Это смесь измельченных цуккини «прямо с грядки», орехового сыра азиаго и панировочных сухарей с приправами из итальянских трав, сформованных в котлетки и обжаренных до золотая хрустящая корочка». — Тере

Салат с макаронами «Ранч»

«Это один из самых популярных салатов с макаронами в моем доме. В нем мало ингредиентов, и он всегда нравится детям. Если вам не нравятся помидоры, замените их другими овощами, например, красным болгарским перцем. , зеленый лук, редис или кабачки. Или не берите! Это все равно очень вкусно и очень просто.» — Рассвет

Любимый рецепт моего мужа с цукини

«Я спросила мужа, хочет ли он, чтобы я что-нибудь выложила, и он сказал, что блюдо из цукини я готовлю в основном летом, потому что у нас есть свежие. Я готовлю в основном на месте и пробую так рецепты не всегда записываются, но это довольно просто». — Джейми

81 Лучшие гарниры для барбекю

Брайан Вудкок

Если вы планируете пикник, вам понадобятся легкие гарниры для барбекю к ребрам, бургерам или курице, которую вы собираетесь жарить. Вот где мы приходим. Если вы хотите накормить компанию или только свою семью, ищете ли вы полезные или вегетарианские гарниры для барбекю или просто самые вкусные блюда, которые вы можете найти, у нас есть десятки простых закусок для барбекю и стороны, чтобы заполнить эти бумажные тарелки и сделать всех счастливыми.

Ян Палмер

1 из 78

Единственный базовый рецепт салата с макаронами, который вам когда-либо понадобится

Если есть один обязательный гарнир к барбекю, который не может отсутствовать ни на одном уважающем себя барбекю, так это салат с макаронами. В этой версии есть все, что вы ожидаете, и ничего лишнего.

Получить рецепт салата с макаронами.

Hector M. Sanchez

2 из 78

Салат Bibb с маринованным луком, фенхелем и сливами

Свежий салат — полезный гарнир к барбекю, который всегда под рукой, но

вкусный свежий салат — это то, о чем гости будут говорить еще несколько недель. Свежие сливы и маринованный лук — это сочетание, которое вы точно не захотите пропустить.

Получите рецепт салата Бибб.

Гектор М. Санчес

3 из 78

Яблоки на гриле с прошутто и медом

Часто забывают, что даже простая закуска может стать прекрасным дополнением к барбекю. Эти быстрые закуски можно приготовить, пока вы разогреваете гриль достаточно, чтобы приготовить главное блюдо, и не дать гостям проголодаться, пока вы сосредоточитесь на переворачивании гамбургеров.

Получить рецепт жареных яблок.

Гектор М. Санчес

4 из 78

Тосты. гарнир, который переходит от «о, у них есть макароны с сыром» к «вау, как ты это сделал?»

Получить рецепт Ritzy Ranch Mac ‘n’ Cheese.

Гектор М. Санчес

6 из 78

Jalapeño — Sour Cream Corbered с медовым маслом

Hector M. Sanchez

7 из 78

Свежий летний персик.

Hector M. Sanchez

9 из 78

Кукуруза на гриле, три блюда

Brian Woodcock

10 из 78

Easy Peasy Cucumber Salad

Этот супер простой салат из огурцов, зелени, уксуса и хрустящих огурцов,

сок лайма — это пара с чем угодно.

Получите рецепт огуречного салата.

Becky Luigart-Stayner

11 из 78

Салат из фарро и лебеды со шпинатом и горохом и прислушивайтесь к звукам гостей, говорящих: «О, это выглядит великолепно!»

Получите рецепт салата Фарро и Киноа.

Эмили Дорио

12 из 78

Полевой горох с персиками и бурратой

Полевой горох — южный деликатес, но если вы не можете его найти, черноглазый горох станет отличной заменой. Сливочный сыр буррата, свежие фрукты и немного зелени дополняют блюдо.

Получить рецепт полевого гороха с персиками и бурратой.

Эмили Дорио

13 из 78

Фасоль из чугунного филе

Эта свежая зеленая фасоль обугливается на сковороде и подается с копченым соусом из красного перца. Считайте, что это лучший гарнир, который произведет впечатление на гостей.

Получить рецепт фасоли в чугунном филе.

Brian Woodcock

14 of 78

Green Beans with Crispy Chickpeas

Becky Luigart-Stayner

15 of 78

Charred Baby Peppers with Lime and Cashew Vinaigrette

Brian Woodcock

16 of 78

Cucumber Йогуртовый соус с кинзой

Брайан Вудкок

17 из 78

Паста с лососем, горохом и укропом

Брайан Вудкок

18 из 78

Салат из помидоров с беконом Винегрет

Помидоры с беконом = союз, заключенный на небесах. Используйте смесь помидоров разного цвета и размера, чтобы сделать это блюдо настоящим шоу-стопом.

Получить рецепт томатного салата.

Брайан Вудкок

19 из 78

Zucchini-and-Pecorino оладья

Брайан Вудкок

20 из 78

Брит Asparagus и пармезан с Raisins

Brian Woodcock

21 of 78

Rustic Tomato Galette

Brian Woodcock

22 of 78

Mini Carrot Pot Pies

Brian Woodcock

23 of 78

Marinated Squash Tart

Puff pastry and a smear of ricotta and goat сыр покрыт тонко нарезанными маринованными цуккини и желтой тыквой.

Получите рецепт пирога с маринованной тыквой.

Брайан Вудкок

24 из 78

Морковь, запеченная с кориандром

Сезонная морковь — идеальное дополнение к жареной курице или стейку. Подавайте теплыми или комнатной температуры, и все съедят их!

Получите рецепт Моркови, запеченной с кориандром.

Брайан Вудкок

25 из 78

Жареные огурцы с пахтой Ranch

Как сделать огурцы еще более достойными перекуса? Взбейте их, поджарьте и обмакните в заправке для ранчо!

Получить рецепт жареных солений.

Брайан Вудкок

26 из 78

Салат с заправкой «Зеленая богиня»

Конечно, это может быть простой гарнир, но он по-прежнему насыщен ароматом, а также заправкой из трав. Порция этого салата также уравновесит любые вкусные блюда, которыми вы будете наслаждаться.

Получить рецепт Tossed Salad.

Брайан Вудкок

27 из 78

Летняя тыква на гриле с лимонно-зеленой заправкой

Ищете новые способы включить больше овощей в свой рацион? Попробуйте это обугленное блюдо — в нем много свежих летних продуктов.

Получите рецепт жареной тыквы.

Брайан Вудкок

28 из 78

Соус из шпината и артишоков с поджаренным на огне хлебом

Благодаря чугунной сковороде этот вкусный соус легко приготовить.