Лук с уксусом для шашлыка: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Маринованный лук в уксусе быстрого приготовления. 10 рецептов, как замариновать лук к шашлыку быстро

Маринованный лук — очень простое, вкусное блюдо, его можно добавлять к салатам, к плову, к шашлыку. Готовится быстро, ингредиенты самые доступные, а результат шикарный. Ведь многие блюда куда вкуснее с таким острым луком, да и подача смотрится красивей.

Не зря говорят, «маринованный лучок хорошо под шашлычок».

Мне кажется, что запах шашлыка, во многом – запах маринованного лука. Мама тут заранее порезала много лука перед праздником и положила в пакетике в холодильник, я открыла его, и в холодильнике сильно пахло шашлыком!

Если хотите, чтоб маринованный лук был более нежным, ошпарьте его заранее кипятком. Но если хотите, чтоб был более хрустящим и ядреным, то не делайте этого.

Этот вариант хорош и для салатов. Некоторые люди не любят в салатах лук, либо опасаются есть его перед важными встречами, чтоб не было запаха.

А от маринованного никакого запаха не остается.

Когда подают селедку, многие хозяйки дополняют ее колечками лука. И здесь пригодится наш рецепт.

Также замачивание отбивает горечь, в общем, убирает все то, за что мы не любим этот овощ, и оставляет вкусную, острую закуску, идеально дополняющую многие блюда.

Итальянцы считают, что, чтобы не плакать во время резки лука, надо время от времени нож мыть под холодной водой. Я так делаю – помогает.

Содержание:

Маринованный лук с укропом к шашлыку – пошаговый рецепт с фото

Как замариновать лук в рассоле от огурцов

Быстрый рецепт в уксусе (с варкой маринада)

Маринованный лук быстрого приготовления – в микроволновке (10 минут)

Закуска к шашлыку по-кавказски

Маринованный лук со свеклой

Красный лук с лимоном

Для гамбургера

Лук для салата – как замариновать быстро, расчет на одну луковицу

С аджикой и яблочным уксусом (видео)

Маринованный лук с укропом к шашлыку – пошаговый рецепт с фото

Это рецепт без варки маринада, он делается очень просто, получается вкусно.

Таким способом можно мариновать так белый, так и красный лук.

Продукты:

Лук – 2 шт.,
Соль – 1 ст.л.,
Уксус 9%,
Стакан воды,
Зелень.

Зелень может быть замороженной или сушеной. Можно и вообще без нее.

В начале делаем маринад. Наливаем в миску стакан воды, добавляем неполную столовую ложку соли (без горки).

2. Добавляем столько же сахара.

3. Перемешиваем до растворения. Только, когда соль и сахар полностью растворились, добавить 4 ст.л. уксуса 9%.

4. Затем нарежьте лук как вам удобно – хоть кольцами, хоть полукольцами.

5. Лук сразу выкладываем в миску с маринадом.

6. Мелко нарежьте зелень и добавьте к луку. Остается перемешать, накрыть тарелкой и оставить на 20 минут. Через 20 минут слить маринад и выложить на тарелку. Лук готов!

Если лук, замаринованный в уксусе, получился кисловатым, обдайте его кипятком.

Как замариновать лук в рассоле от огурцов

Пожалуй, самый простой способ замариновать лук – это просто залить его рассолом от огурцов. На любой праздник мы обычно делаем что-то с маринованными огурчиками, рассол остается. Почему бы не использовать его для лука.

Лук порежьте кольцами и положите в маринад от огурцов.
Через 3-5 часов вкуснейший лучок готов. Безотходное производство!

Маринованный лук быстрого приготовления – в микроволновке (10 минут)

Обязательно попробуйте этот вариант, если у вас совсем мало времени. Этот способ советуют даже профессиональные повара, лук получается нежным и вкусным.

Продукты:

Репчатый лук – триста г,
Вода,
Уксус 9% — 4 ст.л.,
Соль – 1 ч.л.

Порежьте лук кольцами.

2. Выложите в чашку, которую можно использовать в микроволновой печи. Залейте водой, чтоб весь лук был залит.

3. Посолите одной чайной ложечкой соли. Влейте четыре столовые ложки девятипроцентного уксуса.

4. Микроволновку поставьте на максимум. Прогрейте лук в течение десяти минут.

5. Затем вытащите и слейте жидкость с помощью дуршлага. Закуска готова!

Быстрый рецепт в уксусе (с варкой маринада)

Некоторым кажется, что лук, замаринованный в уксусе, слишком кислый, и его обдают кипятком. Но все же сделать лук в сваренном маринаде – вкуснее.

Предлагаю вам очень вкусный рецепт маринада, проверенный годами и поколениями. Лучок по этому рецепту гости так любят, что едят чуть ли не как основное блюдо.

Этот маринад можно использовать для маринования капусты и различных резанных овощей. Получается очень вкусно!

Продукты:

Луковицы среднего размера – 4 шт.,
Уксус столовый 9% — 70 гр.,
Вода – 1 ст.,
Сахар – 3 ст.л. (без горки),
Соль – 0,5 ст. л.

Лук нарезать кольцами или полукольцами.

2. В кастрюльку вылить стакан воды, добавить соль, сахар. Как только вода закипит, влейте уксус.

3. Сразу же залейте лук этим рассолом так, чтобы он полностью покрыл порезанный лук.

4. Накрываем крышкой. Оставить мариноваться 1,5-2 часа. После этого лук можно использовать для салата или подавать с шашлыком. Либо можно перелить вместе с маринадом в баночке и хранить в холодильнике.

Закуска к шашлыку по-кавказски

Иногда мы не знаем, что сделать с маленьким луком, который вырос на даче. Попробуйте замариновать его целиком, и получится замечательная закуска!

Этот лучок с чесноком и зеленью очень вкусен и подходит к различным блюдам. Его можно и в суп, и в салат и, конечно, к шашлыку.

Лучше всего так мариновать лук небольшого размера. Совсем маленький можно замариновать целиком. Тогда он должен постоять пять суток.

Продукты:

Лук – 250 г (чем мельче-тем вкуснее),
Петрушка – 1 средний пучок,
Чеснок – 4-5 зубчиков
Подсолнечное нерафинированное масло – 2-3 ст.л.,
Для маринада:
Вода 250 г,
Лавровый лист,
Перец черный – 10 горошин.,
Душистый перец – 4 горошинки,
Кардамон – 4 семечка,

Гвоздика или бадьян – 1 звездочка,
Уксус 9% — 0,5 ст.,
Соль – 0,5 ч.л.,
Сахар – 0,5 ч.л,
Чабрец, базилик – по паре веточек (если есть)

Листики петрушки отрезать от стебельков.

2. Лук порезать, как вам больше нравится. Или можно замариновать целиком.

3. Готовим маринад. Двести пятьдесят грамм воды наливаем в кастрюлю, добавляем лавровый лист, все указанные выше специи. Доводим до кипения и вливаем полстакана уксуса 9%, ставим на маленький огонь и даем покипеть пару минут.

4. В стерилизованную баночку положить стебельки от петрушки. Можно добавить какие-то ароматные травки, например, если есть чабрец или базилик (можно и сухих сыпануть немного). Порезанный лук сложить в баночку, не набивайте полностью, оставьте немного места. Зубчики чеснока порезать или просто раздавить ножом, тоже положить в банку.

5. Влить растительное масло. Добавить листики петрушки, посолить по вкусу, всыпать не более половины чайной ложки сахара.

6. Маринад снять с плиты и сразу влить в банку. Закрыть крышкой. Остудить до комнатной температуры и поставить в холодильник. Лучок будет готов через день, но наиболее вкусен через три дня.

Маринованный лук со свеклой

Эта закуска станет настоящим украшением стола, либо того блюда, с которым вы его подадите. Свекла придает не только яркий цвет, но и дополнительный оттенок вкуса. А маринад готовится проще простого.

Продукты:

Лук среднего размера: 5-6 шт.,
Свекла – 1 шт.,
Соль,
Черный перец,
Винный уксус (если нет, можно обычный)

Лук порезать полукольцами.

2. Свеклу – на половинку пластиков.

3. Чтобы сделать маринад, просто смешайте холодную кипяченую воду с винным уксусом в равных частях (например, по стакану того и другого).

4. Лук обдайте кипящей водой для мягкости.

5. В простерилизованные баночки на дно положить кусочки дольки свеклы.

6. Далее наполнить банки луком.

7. Сверху вновь выложить кусочки свеклы.

8. Добавить соль и перец по вкусу.

9. Влить маринад, чтобы заполнил две трети банки. Закрыть, поставить вверх ногами. Пусть постоят три часа. Затем можно убирать в холодильник, пусть помаринуются там еще шесть часов или ночь.

Красный лук с лимоном

Красный лук отличается тем, что он не горчит, считается чуть ли не сладким. Поэтому и мариновать его можно просто и легко, даже без использования уксуса. Нужный эффект достигается просто с помощью лимона. Получается очень вкусная и красивая закуска или дополнение к шашлыку, плову, салату.

Продукты:

Красный лук – 3 головки,
Лимон – 1 шт.,
Сахар – 1 чайная ложка,
Душистый перец – по вкусу.

Красный лук нарезать колечками. Сложить в контейнер или тарелку с крышкой.

2. Добавить сахар и щепотку душистого перца.

3. Выдавить сок одного лимона и добавить в лук.

Все размешать. Закрыть крышкой и хорошенько потрясти.

Дать помариноваться пару часов. Отличный лук для шашлыка готов!

Для гамбургера

Маринованный лук для гамбургера можно делать по любому приведенному здесь рецепту. Но можно сделать и быстро за 20 минут, во время приготовления гамбургера. Ведь он будет в составе начинки, и не так важно, чтоб был очень мягким, достаточно просто убрать горечь и придать вкус маринада.

Продукты:

Лук – сто пятьдесят грамм,

Уксус 6% — десять столовых ложек,
Вода – пятнадцать столовых ложек,
Сахар – три столовые ложки.

Делаем маринад. Налить в тарелку уксус, воду, всыпать сахар.
Лук порезать колечками. Опустить лук в маринад, подержать в нем двадцать минут. Теперь можно использовать для гамбургера.

Лук для салата – как замариновать быстро, расчет на одну луковицу

Как быстро и просто замариновать лук для салата. Можно использовать как красный, так и обычный репчатый.

Продукты:

1 луковица,

1 ст.л. сахара,

1 ст.л. уксуса 6%,

1 ст.л. растительного масла,

вода.

Нарежьте лук четверть кольцами.

2. Выложите в глубокую посуду. Добавьте 1 ст.л. сахара. И 1 столовую ложку уксуса, можно использовать яблочный или винный, 6%.

3. Влейте 1 ст.л. растительного масла.

4. Залить кипятком.

Дать постоять луку пару минут, и вот он готов. Сливаем в дуршлаг и можно добавлять в салат.

Маринованный лук с аджикой и яблочным уксусом (видео)

Продукты:

лук — 5 шт.,

яблочный уксус — 2 ст.л.,

аджика — 2 ст.л.,

подсолнечное масло — 1 ст.л.,

сахар — 1 ч.л.,

соль — 1 ч.л..

Делаем маринад. 2 столовые ложки яблочного уксуса смешиваем с 1 ст.л. растительного масла. Добавить 1 ч.л. сахара, 1 ч.л. соли.
Все размешать, чтобы соль и сахар растворились.
Добавить 2 ст.л. аджики. Размешиваем до растворения.
Режем лук полукольцами. Складываем в посуду с крышкой.
Заливаем лук маринада. Может казаться, что маринада маловато, но это не так. Мять лук не надо, просто аккуратно перемешать.
Закрыть крышкой и потрясти. Дать постоять и потрясти еще. Лук будет мариноваться от получаса до нескольких часов, время от времени трясти контейнер с луком.

Надеюсь, что по моим рецептам вы сможете приготовить вкусный маринованный лук. А какой у вас любимый рецепт этого блюда?

Как замариновать лук в уксусе для шашлыка быстро и правильно

Свежий лук имеет горький вкус и довольно специфический запах, поэтому его многие не очень любят. При мариновании горечь уходит, а полезные свойства в луковице полностью остаются – получается прекрасное дополнение к разным мясным, рыбным и овощным блюдам. Как замариновать лук для шашлыка быстро, чтобы было вкусно и пикантно?

Маринованный лук является обязательным компонентом при приготовлении шашлыка

Как быстро замариновать лук в уксусе

Лук не только обладает отличными бактерицидными и лечебными свойствами. Этот продукт помогает сжигать жировые отложения, существует даже специальная диета на луковом супе. Медики рекомендуют употреблять его при смене часовых поясов, он помогает организму быстро адаптироваться.

Обычно для маринования луковиц нужно много времени, но если мысль приготовить шашлыки посетила внезапно, то можно быстро замариновать его в яблочном или виноградном уксусе.

Как быстро замариновать лук к шашлыку с уксусом? На 1 кг репчатого лука потребуется 15-30 мл яблочного уксуса, 15 г сахара, соль, черный перец, свежая зелень. Основная задача – нарезать лук очень тонко кольцами или полукольцами, немного помять руками, чтобы начал выделяться сок. Подготовленный лучок укладывать слоями – каждый слой посыпать небольшим количеством сахара, соли, специй и зелени, сверху полить уксусом. Через четверть часа лук в яблочном уксусе будет готов, он прекрасно подходит к свинине и баранине.

Шашлык со свежей зеленью не оставит равнодушным никого

В классическом рецепте используется обычный столовый 9% уксус. Чтобы основной ингредиент стал мягким, полностью утратил горечь, потребуется минимум 12 часов. Но можно использовать его уже через час – он сохранит пикантную горечь, будет хрустящим. Замариновать быстро можно красный, белый и обычный репчатый лук, все сорта прекрасно подходят к рыбному и мясному шашлыку.

Необходимые продукты:

лук репчатый – 700-800 г;
соль крупного помола – 5-7 г;
сахарный песок – 35-45 г;
уксус столовый – 70-80 мл;
вода – 220-240 мл.

Очищенный овощ нарезать узкими кольцами, сложить в стеклянную емкость с широким горлом. В кастрюле смешать воду с сахаром и солью, смесь довести до кипения. В кипящий рассол влить уксус, залить овощ горячим маринадом, емкость закрыть. Такой замаринованный вариант подойдет к шашлыкам из любого вида мяса. Предварительно его нужно откинуть на дуршлаг. Чтобы сделать его более хрустящим, после кипятка нужно сразу обдать его ледяной водой.

Если замариновать пряный овощ для шашлыка в яблочном укусе, он получается сладким, в процессе обжаривания появляется легкий аромат меда и яблок.

Что необходимо:

крупные луковицы – 3 шт.;
уксус яблочный – 50-55 мл;
вода – 300 мл;
черный перец молотый и соль – по 3 г;
сахар – 12-15 г.

Луковицы порезать крупными кольцами, на 5 минут залить кипятком. В 300 мл воды растворить соль, перец и сахар, добавить уксус, замариновать лук на 2 часа.

Чтобы придать маринованному овощу пряный аромат, можно добавлять в рассол разные специи – черный перец горошком, тмин, гвоздику. Хорошо дополняет вкус свежий или сушеный базилик, тимьян, розмарин, петрушка и кинза.

Маринованный лук к шашлыку из разных стран

Жареное на огне мясо любят во многих странах.

Греция

В Греции к мясу подают красный лук в бальзамическом уксусе – он прекрасно дополняет шашлык из свинины и говядины. Готовить овощ по-гречески быстро, чтобы полностью его замариновать, потребуется 1-1, 5 часа.

Нарезать кольцами 700 г очищенных луковиц, сложить в пакет с застежкой. Смешать 120 мл масла оливы с 75 мл бальзамического уксуса, добавить орегано и перец по вкусу. Залить ароматным маринадом пряный овощ, пакет застегнуть, интенсивно потрясти 2-3 минуты.

Грузия

Чтобы замариновать овощ по-грузински, потребуются разные специи и пряности в большом количестве, такой рассол можно приготовить быстро, подойдет он к любому виду шашлыка.

Очистить 5 крупных луковиц, целыми погрузить в кипяток на 2 минуты. Немного охладить, нарезать крупными кусками. Развести 200 мл винного уксуса равным количеством воды, добавить кориандр, бутоны гвоздики, лавровые листья, немного корицы, соль крупного помола. Маринадом залить подготовленный лук, поставить в холод на 3,5-4 часа.

Рецептов маринования под шашлык множество

Азиатский рецепт

Прекрасным дополнением к шашлыку из свинины или мяса птицы станет маринованный репчатый лук по-азиатски.

Что необходимо:

лук – 550 г;
розовое сухое вино – 120 мл;
водка – 85 мл;
уксус рисовый – 180–220 мл;
сахар – 60 г.

Луковицы крупно порезать, залить кипятком, воду сразу слить. Смешать все составляющие маринада, довести смесь до кипения. Залить подготовленный овощ горячим рассолом, накрыть. Когда емкость с маринованным луком остынет, ее нужно затянуть пищевой пленкой, убрать в прохладное место на час.

Оригинальные рецепты маринада

Чтобы придать маринованному овощу не только пряный аромат, но и красивый цвет, можно добавлять в рассол сухую аджику или соевый соус.

Что необходимо:

лук красный – 450-550 г;
соус соевый – 45-50 мл;
вода – 150 мл;
винный уксус – 55-65 мл;
сахар – 10 г
соль, специи.

Луковицы нарезать кольцами средней толщины. В глубокой миске смешать все составляющие маринада, залить кусочки. Это один из наиболее быстрых рецептов маринованного лука к шашлыку – готов он будет уже через четверть часа.

Если хочется чего-то нового и интересного, можно мариновать лучок для любого шашлыка в виде целых миниатюрных луковичек, их можно даже не очищать. Они лучше пропитываются маринадом, в процесс приготовления подрумяниваются, отдают все ароматы мясу.

Маринованные мелкие луковицы – прекрасное дополнение к шашлыку

Очистить 1 кг мелких луковичек. Приготовить маринад из 500 мл кипятка, 100 мл меда, 150 мл уксуса столового. Добавить по 5 г соли крупного помола, перца черного горошком. В кипящую жидкость положить подготовленные луковички, после закипания варить 3-4 минуты на слабом огне.

Банки простерилизовать, высушить, на дно положить по несколько небольших кусочков очищенной свеклы. Заполнить емкости луком, между слоями укладывать тимьян и листья лавровые. Залить охлажденным маринадом, закрыть крышками из пластмассы, убрать в холодильник минимум на 4 часа.

Лук и уксус – неизменный тандем для вкусного и ароматного шашлыка. Различные рецепты маринада помогут приготовить вкусно и быстро продукт для разных сортов мяса. Можно дополнять рассол разными специями, свежей зеленью.

Маринад для лука в салат на уксусе. Лук маринованный в уксусе для шашлыка и салатов за час

Этот рецепт подходит тогда, когда у вас есть достаточно времени, чтобы выдержать его в маринаде в холодильнике. За час лук успеет хорошо промариноваться и станет мягче, но при этом не перестанет хрустеть.

Для приготовления лука понадобятся:

лук репчатый красный или белый — 2-3 луковицы,
уксус столовый 9%, яблочный или винный — 2 столовые ложки,
сахар — 1 столовая ложка,
соль — 1 чайная ложка,
горячая вода — 1 стакан.

Приготовления маринованного лука:

1. Нарежьте лук тонкими кольцами или полукольцами. Чем они тоньше будут, тем сильнее замаринуются. Если вы готовите лук для салата, то можете сразу нарезать его той формы, которая необходима в салате, например, мелкими кубиками.

2. Сложите лук в миску и подготовьте маринад. Для этого в отдельную емкость налейте горячую воду, но не кипяток, а затем добавьте в нее соль и сахар. Размешайте, чтобы все растворилось и добавьте уксус.

3. Залейте полученным маринадом лук так, чтобы он покрылся им полностью. Если маринада для этого недостаточно, то долейте горячей воды. Перемешайте и оставьте мариноваться на столе примерно на час.

4. Через час проверьте степень готовности на ваш вкус. Помните, чем дольше стоит лук, тем более остреньким и маринованным он получится. Если спустя час он подходит по вашему вкусу, то слейте маринад и можете подавать лук на стол к шашлыку или добавить его в салат.

Такой продукт хорошо хранится в холодильнике, но не забывайте накрывать его крышкой, чтобы он не распространял свой запах на другие продукты.

Быстрый маринад для лука в салат без варки. Маринад для лука с уксусом и сахаром + правильные пропорции

Скажите наверно, уже был такой подобный рецепт. Каждый вариант особенный, он чем-нибудь да отличается.

Если вам необходимо более точное соотношение, то смело берите этот нетрудный способ. Тем более если сильно торопитесь, то этот вариант, как раз для того и придуман. Но, он и на вкус необыкновенный с изюминкой, можно сказать обалденный. Слегка сладковатый и в меру соленый.

Так, что советую испробовать, чем раньше, тем лучше. А потом еще раз прийти сюда на страничку и записать себе в блокнотик, или же добавьте просто данный сайт в закладки браузера.

Нам понадобится:

уксус 9% — 4 ст.л или 2 ч.л — если уксус 70%
вода комнатной температуры — 1 ст.
репчатый лук — 2-3 шт.
масло растительное — 1 ст.л
соль — 1 ч.л
хмели-сунели или другие специи, перец молотый — по вкусу

Способ приготовления:

1. Репчатые головки измельчите на дольки напоминающие радугу, таким образом как, тут.

2. Затем главные составляющие поместите в глубокую емкость. Соедините с приправами, перцем и солью, а после руками слегка разомните, но перемешивайте осторожно, а то превратите в тряпочку. Сдобрите растительным маслом без запаха.

Это интересно. Именно растительное масло поможет пропитаться всеми ароматами трав.

3. И вот только теперь берите нужное количество воды и уксуса.

4. Размешайте столовой ложкой, накройте крышкой и дайте постоять и настояться всеми прелестями.

Также сюда можно внести любую зелень, такую как укроп, петрушку и чеснок.

В таком виде он должен простоять 20 минут, а в дальнейшем сцедите водичку, храните в холодильнике от 1-2 суток. Приятного аппетита!

Маринад для лука в салат мужской каприз. Рецепты приготовления салата «Мужской Каприз»

Салат мужской каприз классический рецепт

Ингредиенты:

Отваренная говядина — 200 г
Лук — 1 шт.
Яйца — 1 шт.
Твердый сыр — 100 г
Майонез- 220 мл
Лимонный сок 2 ст. л.
Соль по вкусу
Сахар по вкусу
Черный молотый перец по вкусу

Способ приготовления:

Положите мясо в кастрюлю и залейте водой так, чтобы жидкость покрывала его полностью. На большом огне доведите воду до кипения, в процессе снимая периодически образовывающуюся пенку.
Затем убавьте огонь до минимума, чтобы вода кипела лишь чуть-чуть, посолите: на литр воды достаточно будет трети столовой ложки соли, хотя это, безусловно, дело вкуса. Добавьте в воду пару горошин черного перца и пару лавровых листочков.
Затем прикройте кастрюлю крышкой, оставив щелочку — лазейку для пара — ждите.
Говядина вариться около двух часов. Впрочем, все зависит от величины куска, качества самого мяса, так что периодически проверяйте его на мягкость. Как только мясо будет готово, достаньте его, оставьте охлаждаться.
Нарежьте тоненькими полукольцами луковицу, ссыпьте в глубокую чашку и залейте кипятком, оставив на несколько минут. Это поможет избавиться от луковой горечи.
Затем, слейте кипяток, сделайте маринад для лука. Для этого в стакан воды выдавите сок лимона и добавьте сахар. Полученной смесью залейте лук, накройте его крышкой, оставьте мариноваться на 20 минут. По истечении этого времени слейте маринад, подсушите лук и выкладывайте его ровным первым слоем на блюдо для салата. Сверху сделайте майонезную сеточку.
Остывшее отварное мясо нарежьте небольшими полосками, выложите слоем поверх лука. Далее — снова сеточка из майонеза. Но не делайте ее слишком густой, если не хотите получить чересчур жирный салат.
Следующий слой — яйца. Очистите их от скорлупы и натрите на терке. Этот слой можно посолить, если вы любите соленые блюда. Поверх, как вы догадались, тонкая сеточка из майонеза.
Сыр потрите на мелкой терке, выложите четвертым слоем. А вот здесь —сюрприз! —обойдется без майонеза. Зато очень желательно украсить салат съедобными декоративными элементами. Для этого чаще всего используются листья петрушки, веточки укропа, дольки яиц, маленьких помидоров или маслин.

Маринад с уксусом для лука в салат. Маринованный лук для салата в уксусе

Довольно часто лук попадается горький или очень острый, а иногда такой жесткий и резкий на вкус, что кроме лука в салате ничего не чувствуется. Будет очень обидно, если вы потратили немало времени и продуктов, а салат будет безнадежно испорчен. Чтобы подстраховаться, лучше добавлять в салаты маринованный лук. Покупать его не стоит, маринованный лук для салатов легко приготовить дома, и я хочу сегодня рассказать вам, как быстро замариновать лук для салата в уксусе. В этом рецепте лук заливается холодным маринадом, остается после маринования свежим и хрустящим. Но ни горечи, ни остроты в нем не будет. Рецепт маринованного лука универсальный, подходит не только для салатов, но и для других закусок , шашлыков и всевозможных мясных и рыбных блюд.
Ингредиенты:
— лук репчатый или салатный – 2 крупные луковицы;
— вода – 150 мл;
-уксус 9% – 2 ст. л;
— сахар – 1 ст. л;
— соль поваренная – 2/3 ч. л;
— зелень укропа – несколько веточек (необязательно).

Пошаговый рецепт с фото:

Очищенные головки лука разрезаем на две части, если луковицы крупные – то на четыре. Шинкуем тонкими полосками или как вы обычно режете лук для салата.
Перекладываем в глубокий салатник или миску. Мять или перетирать лук не нужно, даже если он жесткий, то размягчится под действием уксусного маринада.
Заливаем холодной кипяченой водой на пять-десять минут. Воды наливаем столько, чтобы полностью покрыть лук. Через указанное время воду, в которой замачивали лук, сливаем – вместе с ней уйдет горький луковый сок. После того, как воду слили при желании можно добавить к луку мелко нарезанный укроп.
Маринад для лука готовим на основе холодной кипяченой воды (или берем воду комнатной температуры). Вливаем уксус 9% крепости. Размешиваем.

Добавляем соль и сахар. Помешивая, растворяем кристаллы. Если на дне остался осадок, процеживаем маринад через ситечко или аккуратно сливаем в другую посуду.

Заливаем холодным маринадом лук, оставляем на 15-20 минут. Этого времени луку хватит чтобы промариноваться, а вам чтобы нарезать свежие овощи или приготовить салат из вареных овощей.
Сливаем маринад. Лук для салатов готов. На вкус он кисло-сладкий, с легкой остротой уксуса и совершенно не горький. Уксус в данном случае еще выступает и как консервант, так что можно достать сколько нужно лука, а остальной переложить в банку с крышкой, залить оставшимся маринадом и убрать в холодильник.
Заправляем маринованным луком овощной салат , поливаем заправкой и подаем к столу. Приятного аппетита!

Маринад для лука в салат. Маринованный лук. Рецепты маринованного лука в уксусе, майонезе, масле, лимоне, томате, по-корейски

Маринованный лук — это далеко не простая закуска, в некоторых случаях лук выступает полноценным питательным блюдом, которое дополняют различные специи и пряности. Приготовить лук в домашних условиях очень просто: это не дорого, быстро и не требует труда.

Вкусный маринованный лук к шашлыку. Как мариновать лук?

В летний период хочется чего-то свежего и особенного. Таким рецептом может выступить маринованный лук, который идеально подходит к жаренному мясу на костре. Никого уже не удивить свежими овощами и зеленью, а вот необычной закуской — вполне реально
Мариновать лук можно несколькими способами и каждый из них порадует вас насыщенным вкусом и приятным ароматом. Маринованный лук не резкий и не острый, он мягкий и пикантный, дополненный ноткой специй и маринада
Не секрет, что лук можно замариновать для добавления в салат или как ингредиент определенного блюда. С таким же успехом можно и постараться приготовить отдельное блюдо и очень сильно удивить своих гостей на пикнике или за столом

как замариновать лук к шашлыку

Чтобы замариновать лук быстро и вкусно чаще всего прибегают к воде и уксусу, но разнообразить данный рецепт можно совсем просто, добавив в него свеклу.

Три крупных луковицы (можно и больше, но тогда увеличивайте количество маринада) нарежьте кольцами средней толщины и сложите в отдельную посуду
В посуде на огне нагрейте один стакан воды и тогда когда она уже нагреется ,но не закипит, добавьте две-три ложки уксуса. Уксус можно использовать любой, какой у вас есть и который вы предпочитаете
В уксусной воде растворите пол чайной ложечки соли и две ложечки сахара
В горячую воду необходимо так же кинуть один небольшой лавровый листик и крупно нарубленную одну головку свеклы (для цвета)
Остудите рассол до теплого состояния и залейте им лук, добавьте смесь перцев по вкусу и несколько штучек гвоздики
Такой маринад нужно продержать не меньше часа, периодически его перемешивая или встряхивая
В конце свекла и гвоздика с лавровым листиком вынимаются, вода аккуратно сливается, а лук выкладывается на порционную тарелку

Маринованный лук в уксусе станет прекрасным дополнением к жирным жаренным блюдам. Он прекрасно подчеркнет вкус мяса и подарит нежную пикантную кислинку.

Для приготовления данной закуски понадобится:

Очистить несколько луковиц (около трех) и нарезать их либо кольцами, либо полукольцами (не тоненькими, ширина должна быть средней)
Лук ошпарить кипятком, подержать в нем несколько секунд и слить кипяток (это поможет убрать горечь)
На сковороде подогреть несколько ложек масла растительного и когда оно расколется, выключить огонь и добавить в него смесь итальянских трав — две ложки (масло поможет раскрыть аромат специй)
В это время в посуде подогрейте стакан води и когда она нагреется добавьте пару ложе уксуса и влейте масло со специями
Сюда же добавьте пол ложечки соли и три маленькие ложки сахара, пол ложки перца и маленький лавровый лист
Готовым рассолом залейте лук и отправьте в холодильник на три часа

Данный рецепт позволяет использовать любой вид лука: репчатый, белый или синий.

Вкусный маринованный лук морковью. Как замариновать лук с морковью?

Такое блюдо можно готовить для того, чтобы сразу употреблять в пищу, либо делать заготовку на зиму. Лук с морковью получается достаточно острым и пикантным, морковь придает ему сладости и свежести. Оно никогда не оставит равнодушным ваших гостей и станет вашем коронным блюдом на столе.

лук с морковью маринованный

Для приготовления блюда необходимо:

Помыть и очистить килограмм овощей из которых 700 грамм — это морковка и 300 — лук (желательно репчатый)
Морковь трется на крупной терке ,а лук рубиться полукольцами (любой комфортной вам толщины)
Готовится маринад: литр воды кипятиться и в него добавляется три столовых ложки уксуса и столько же растительного масла, два-три зубчика выдавленного чеснока, огонь в это время важно выключить
Кроме уксуса в воде размешивается до растворения: две столовые ложки сахара и ложка соли
Для аромата можно добавить небольшой лавровый листик
Из специй вам понадобится: столовая ложка кориандра и маленькая ложка черного перца (можно использовать смесь перцев)
Масса тщательно перемешивается и отжимается несколько раз рукам (в то время ,когда она остынет)
Важно подержать маринад не менее трех часов в холодильнике, а лучше — всю ночь

Экспресс рецепт быстро мариновать лук для салата

Далеко не один вкусный салат имеет в своем составе маринованный лук. Чаще всего это мясные салаты с курицей, свининой и говядиной. В таких случаях лук своей тонкой кислинкой подчеркивает мясо, делает его более насыщенным и дополненным. Лук приятно хрустит на зубах и во время маринования совершенно теряет свою резкость.

как замариновать лук в салат?

Для салата скорее всего понадобиться одна луковица средней величины, но вы можете замариновать и две на всякий случай.

Маринад для красного лука в салат. Лук для корейского салата

Хрустящий лучок — распространенный компонент для приготовления корейских салатов. Такие блюда отличаются особым вкусом — в них присутствует кислинка, но в то же время она смягчается сладкими пряными нотками.

Чтобы замочить лук для корейского салата, понадобится маринад из следующих ингредиентов:

1 стакан воды;
1 стакан соевого соуса;
½ стакана сахара;
½ стакана уксуса 9%.

Все компоненты маринада необходимо перемешать и довести до кипения. После чего залить лук, предварительно нарезанный крупными дольками. Для остроты модно добавить перец.

Остывший лук помещается в холодильник на 1,5-2 часа. Такой продукт можно использовать как отдельное блюдо или добавить его в корейский салат из овощей.

Чтобы придать рецепту оригинальности, обычный столовый уксус можно заменить на яблочный или винный.

Маринованный лук — закуска, которая уместна на любом застолье. Вариантов приготовления может быть великое множество, стоит только проявить фантазию. Соль, сахар, лимон, перец, пряности, свежая зелень или любые другие добавки — все эти ингредиенты помогут разнообразить классический рецепт новыми вариациями вкуса.

Видео Как замариновать лук в уксусе для салата. Простой и быстрый

Как замариновать лук для салата Невеста. Салат «Невеста»: классический рецепт с копченой курицей

В классической рецептуре салат укладывается слоями: курица, лук, картофель, желток, сыр и белок. Для запоминания, разместила очередность слоев на фото.

Каждый слой нужно пропитать майонезным соусом иначе консистенция получится сухой. Хорошо промазываем картофель и грудку. Эти два ингредиента должны быть сочным.

Еще одно правило этого салата – ему нужно время для пропитки слоев.

Все эти моменты понятны и просты, поэтому перейдем уже к приготовлению и составу.

Ингредиенты:

Копченая куриная грудка – 1 штука
Сыр плавленый – 2 упаковки
2 отварные картофелины
4 вареных яйца
1 луковица
Майонез

Для маринада:

2 ч.л. сахара
1 ст. л. Уксуса
Кипяток

1.Первым делом, подготовим маринованный лук. Для этого измельчаем луковицу. Делайте это помельче, не надо полукольцами, этот лук все же не для селедочки идет, а в нежный салат.

В емкость к луку подсыпаем сахар и вливаем уксус с кипятком. Вода должна полностью покрыть луковые кусочки.

2. Грудку режем и отправляем на тарелку первым слоем.

3. На тарелку грудка идет нижним слоем, поверх которого выдавливается майонез.

4. Из емкости с маринадом через 10 минут выливаем жидкость и посыпаем лук на майонез.

5. Картошку лучше натереть, а потом выкладываем следующим слоем и помним, что это ингредиент сухой, поэтому его надо хорошо смазать.

6. Яйца разделяем на белки и желтки. Последние натираем на картофель.

7. Охлажденный плавленый сыр тоже трем и создаем майонезную сеточку.

8. Финишным ярусом идут тертые белки с майонезом.

Чтобы он стал еще нежнее и сочнее, поставьте его на полчаса в холодильник.

Его можно укладывать в красивый прозрачный стеклянный салатник и наблюдать за нежным сочетанием слоев. Но можно сформировать высокую тортообразную форму и разрезать на кусочки.

Кстати, сырок можно брать не только известные «Орбита» и «Дружба», но заменить их сыром или сырками с более экологичными компонентами.

Например, я в супы пюре и в такие салаты беру Хохланд, там более приемлемый состав, а после охлаждения в холодильнике, он также натирается на терке.

Как замариновать лук для греческого салата. Греческий салат

Я предлагаю свой вариант греческого салата: без маслин.

Ингредиенты

Сыр Фета 200 г
Помидоры 2 шт небольших
Огурец 1 шт
Перец болгарский 1 шт
Лук репчатый или красный салатный 1 шт
Масло оливковое или подсолнечное 50-60 г
Уксус столовый 6-9% 1 ст.л.
Сок половинки лимона
Соль 1ч.л.
Сахар 1ч.л.
Орегано сушеный по вкусу

Приготовление

В оригинале овощи для греческого салата нарезаются крупно, но я предпочитаю нарезать их помельче, чтобы было удобнее кушать.

Салат очень легкий и вкусный, пусть и не совсем греческий.

Как замариновать лук для соленой селедки с уксусом

Можно использовать столовый 9% уксуса, но я предлагаю заменить яблочным, с ним вкуснее.

Ингредиенты:

2-3 луковицы (у меня мелкие)
250 мл. воды
2 ст. ложи сахара
1 чайная ложка соли
5-6 ст. ложек уксуса (у меня яблочный 3%)
2 ст. ложки ароматного растительного масла

Можно добавить зелень укропа (но у меня не оказалось в холодильнике свежего укропа)

Лук необходимо нарезать кольцами или полукольцами, для этого рецепта я рекомендую нарезать именно так. Так красивее и его можно разделить на круглые сегменты.

Если лук у вас горький (очень острый) залейте его на 5-10 минут кипятком, чтобы убрать лишнюю горечь, а затем уже маринуйте.

Нарезаю лук примерно 3-4 мм, можно 2 мм. Разделяю, как на фото, так он быстрее промаринуется и будет красивее.

В миску наливаем воду, вливаем яблочный уксус (если используете 9%, нужно взять пару ложек).

Далее добавляем сахар, не переживайте что лук будет сладковатым на вкус, так вкуснее и интереснее вкус получается.

Но если смущает количество сахара, то его можно уменьшить.

Не забывайте добавить соль. Перемешайте все до растворения сахара и соли и погружайте лук.

Оставьте мариноваться 30 минут, если есть время, можно оставить на час и больше, так лук отлично промаринуется и будет еще вкуснее.

По истечение времени, откиньте все на дуршлаг, дайте стечь маринаду. Важно чтобы вся жидкость стекла.

Перекладываем в миску, добавляем растительное масло. С ароматным маслом получается очень вкусно.

Я обязательно посыпаю черным молотым перцем, мы любим щедро посыпать, вы добавьте по своему вкусу. Черный молотый перец придаст пикантность луку.

Все хорошо перемешайте. Можно оставить лук на пол часа, можно приготовить заранее и убрать в холодильник. Чем хорош рецепт маринованного лука, тем что его можно приготовить заранее.

Я выкладываю к селедочке сбоку. Украшаю петрушкой. Маринованный лук получается вкусный, сочный и хрустящий. Обалденный, попробуйте, уверена, вы не пожалеете.

Посмотрите как красиво и аппетитно выглядит. Такое блюдо нарядное и украсит любой праздничный стол. У нас все гости любят такую селедку с маринованным луком.

Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием!

рецепты для шашлыка, селедки и салатов, приготовление маринада с лимоном, майонезом + отзывы

Содержание статьи

Маринование – это пищевая обработка, предполагающая консервирование овощей и фруктов с помощью кислоты. В рассматриваемых случаях консервантом выступает уксус или свежевыжатый сок лимона. Оба вещества лишают острый корнеплод резкого вкуса и запаха, сохраняя его полезные свойства, не разрушая витамин С – главный натуральный иммуностимулятор.

Виды маринадов на уксусной или лимонной основе

Любой рецепт лука в маринаде основан на главном ингредиенте и консерванте, на основе которого готовится маринад. Таковым может быть винный или яблочный уксус, столовая уксусная кислота, лимонный сок. Именно кислоты в тандеме с теплой водой «обезвреживают» флавоноиды – вещества, являющиеся виновниками характерного для лука запаха и вкуса. Они помогают смягчить овощ, делают его нежным, сохраняя приятный хруст луковой мякоти.

В таблице собрано пять лучших маринадов для лука на основе отзывов интернет-пользователей, с уксусом и без него. Воспользовавшись информацией, представленной ниже, вы сможете с легкостью приготовить закуску, которая усилит вкус основного блюда.

Таблица – Топ-5 маринадов для лука

Вид маринада	Ингредиенты	Алгоритм приготовления	Время маринования, минуты
Традиционный уксусный	— Уксус – 3 столовых ложки; — соль – половина чайной ложки; — питьевая вода – половина стакана; — сахар – 1 столовая ложка	— Наливаем воду в металлическую кастрюлю; — немного подогреваем жидкость; — вливаем уксус и сухие ингредиенты; — перемешиваем до растворения; — выкладываем в маринад кольца лука	120
Винно-уксусный	— Винный уксус – 2 столовых ложки; — сахар – 1 чайная ложка; — вода – половина стакана	— Заливаем луковые кольца горячей водой; — через четверть минуты сливаем, заливаем холодной; — в полстакане кипятка растворяем сахар, туда же вливаем уксус; — заливаем маринадом лук	25
Лимонный	— Лимон – 1 фрукт; — сахарный песок – 50 г; — чистая вода – 0,5 л	— В кастрюлю выкладываем луковые кольца и все ингредиенты маринада; — кипятим на плите и тут же снимаем с огня; — через 10 минут промываем овощ в холодной воде	15
Пряный	— Лимонка – 5 г; — гвоздика – 1 штука; — красный перец – щепотка; — черный перец – щепотка; — корица – щепотка; — поваренная соль – 1 чайная ложка; — вода – половина стакана; — лавр – 3 листа	— Смешиваем специи с водой, кипятим на среднем огне 5 минут; — на дно пищевого контейнера кладем листья лавра; — сверху выкладываем лук; — заливаем маринадом; — ждем полного остывания	45
Горчичный	— Растительное масло рафинированное – 2 столовых ложки; — бальзамический соус – 1 чайная ложка; — горчица – 1 столовая ложка; — майоран – щепотка	— Перемешиваем луковые кольца с остальными ингредиентами; — перекладываем в контейнер с крышкой; — ставим в холод на 2 часа	120

Если в доме болеет взрослый или ребенок, нужно мариновать лук с лимоном. Во-первых, вы получите отменную закуску к мясу. Во-вторых, добавив в лимонный маринад мед, сможете применять его как противокашлевое средство. Натуральное лекарство широко распространено в народной медицине, но проконсультироваться до начала приема с врачом все-таки стоит.

Как быстро замариновать лук в уксусе: рецепт заготовки на зиму

Урожайность лука превысила все ожидания? Так почему бы не замариновать лук в банке к шашлыку? Впрочем, не только к нему одному. Заготовленный на зиму консервированный корнеплод «подружится» и с другими мясными блюдами. А в случае необходимости его можно использовать для селедки под шубой, которая, благодаря мягкому вкусу овоща, получится еще нежнее, чем обычно.

4 совета от шеф-повара

Приступая к интуитивно понятному и простому процессу маринования, стоит учесть четыре важных правила. Особенно в случае, если консервацию такого плана вы делаете впервые.

Размер имеет значение. Если луковицы слишком крупные, не запихивайте их в банку целиком. Они займут много места, с высокой долей вероятности деформируются под давлением друг друга. Гораздо проще законсервировать их половинами или кружочками.
Секрет быстрой чистки. Севок, а именно так называется мелкий лук, необходимо очистить. На это уйдет масса времени, потому что луковицы миниатюрные, а начистить их нужно много. Чтобы ускорить процесс, погрузите севок на несколько секунд в кипящую воду. А после моментально промойте под проточной. Шелуха слезет.
Предварительная бланшировка. Прежде чем выкладывать консервационный материал в стеклянную тару и заливать маринадом, понадобится предварительная термическая обработка. Бросьте лук в кипяток, проварите до тех пор, пока овощ не приобретет прозрачность.
Обязательная стерилизация. Мариновать овощ можно только в предварительно простерилизованных банках. В домашних условиях стерилизацию проводят на водяной бане с применением специальной металлической насадки на кастрюли для банок, или в духовом шкафу.

Ингредиенты и алгоритм действий

Ответ на вопрос, как правильно замариновать лук, кроется в количестве уксуса. Если для сиюминутного съедения кислоты используется немного, то для зимних заготовок этого ингредиента принято брать существенно больше. Это связано с предполагаемым длительным хранением. Поэтому не пугайтесь указанного в рецепте объема уксуса – он не повлияет на полюбившийся вам луковый вкус. Алгоритм действий включает пять шагов.

Готовим маринад. Смешиваем два литра воды, 200 г соли, 250 мл столового уксуса, три-четыре лавровых листа, по шесть горошин душистого и черного перца.
Добавляем лук. Кипятим маринад на плите, выкладываем в кастрюлю с жидкостью очищенный и при необходимости разделанный килограмм мелкого лука.
Маринуем овощ. Оставляем лук мариноваться на сутки. Через 24 часа раскладываем будущую заготовку по банкам, накрываем металлическими крышками.
Стерилизуем банки. Ставим емкости в широкий алюминиевый таз с водой, чтобы жидкость доставала до горлышка банок, включаем плиту и кипятим воду в тазу в течение 15 минут.
Закатываем заготовки. Вынимаем банки из «бани», закатываем с помощью специального ключа. Указанное количество ингредиентов разместится в двух банках объемом по пол-литра каждая.

Экспресс-способы без консервации

Луковые кольца в маринаде – это не только вкусно, но и полезно. А вдобавок ко всему – низкокалорийно. В 100 г закуски содержится всего 19 ккал. Это меньше, чем в свежем кабачке, баклажане. А ведь именно эти овощи считаются наиболее диетическими. Маринованный продукт обладает также противомикробными свойствами. Он стимулирует иммунную систему к качественной и эффективной борьбе с микробами.

Грузинский: к шашлыку

Особенность. Восточная привычка подавать мясо-гриль с луковыми кольцами обусловлена не только желанием питаться вкусно и сытно, но и заботой о здоровье. Лук улучшает работу желудочно-кишечного тракта. Вместе с едким овощем в этом же маринаде можно приготовить помидоры. Луковые кольца в таком случае подаются в качестве гарнира к шашлыку, а томаты запекаются на мангале вместе со свининой.

Продуктовый набор:

вода – 250 мл;
соль – половина чайной ложки;
кинза – пучок;
укроп – половина пучка;
петрушка – половина пучка;
сахарный песок – две чайные ложки;
столовый 9%-ный уксус – две столовые ложки.

Что делаем

Шинкуем лук полукольцами или кольцами – как больше нравится.
Мелко рубим зелень, засыпаем ею луковые кольца.
На плите разогреваем указанное количество воды, вводим в состав оставшиеся ингредиенты, доводим до температуры 40°C, снимаем с огня и заливаем луковую заготовку.

Вкус получается пикантным, с ярко выраженными нотками кинзы. Если вы не употребляете в пищу эти полезные стебли, используйте для маринования любую другую зелень.

Американский: для бургеров и шаурмы

Особенность. Быстро и вкусно замариновать красный лук для приготовления бургеров и сочной шаурмы поможет яблочный уксус. Красно-фиолетовый овощ, помимо придания вкуса закуске, обогатит организм витаминами и антоцианами, полезными при отеках, проблемах с органами ЖКТ, разного рода инфекциях.

Продуктовый набор:

яблочный уксус – две столовые ложки;
соль и сахар – по щепотке;
питьевая вода без газа – 50 мл;
белый молотый перец – на кончике ножа;
черный молотый перец – четверть чайной ложки.

Что делаем

Шинкуем красный лук кольцами или полукольцами.
Выкладываем измельченный продукт в широкое сито или дуршлаг, обдаем крутым кипятком.
Сразу промываем овощ под проточной холодной водой.
Смешиваем основной ингредиент со специями и водой, доливаем уксус, отправляем в холодное место, защищенное от солнечных лучей, на два часа.

Украинский: к соленой селедке

Особенность. Так уж повелось, что селедку мы подаем к столу тогда, когда совсем нет времени готовить. Порезали на порционные куски рыбу, отварили картофель «в мундире», полили растительным маслом – и питательный ужин готов. При желании его можно сделать еще вкуснее и полезнее. Достаточно просто замариновать лук для селедки на скорую руку.

Продуктовый набор:

9%-ный уксус – две столовые ложки;
рафинированное растительное масло – две столовых ложки;
укроп – половина пучка.

Что делаем

Мелко режем зелень, смешиваем ее с основным ингредиентом.
Поливаем смесь растительным маслом и столовым уксусом. Закуска будет готова к употреблению в пищу через десять минут.

Этот рецепт быстрого маринада включает растительное масло. Для приготовления луковых колец лучше использовать рафинированное – лишенное ярко выраженного вкуса и аромата.

Русский: для салата «Сельдь под шубой»

Особенность. Лук является одной из составных частей знаменитого салата. Несколько раз в году отечественные хозяйки одевают слабосоленую селедку в свекольную «шубу», подают к столу. Салат разлетается «на ура», заканчивается, не успев начаться. Одни предпочитают класть в блюдо свежий овощ. Он добавляет остроты, но оставляет неприятный привкус во рту. Зная, как вкусно замариновать лук для салата, легко избавить гостей от таких неудобств.

Продуктовый набор:

крупная луковица – одна;
крутой кипяток – стакан;
уксусная кислота – две столовые ложки;
сахарный песок – щепотка.

Что делаем

Мелко шинкуем лук – в салат он кладется, нарезанный миниатюрными кубиками.
Заливаем измельченный ингредиент крутым кипятком, через минуту сливаем.
Добавляем к луковому компоненту уксус и сахар, оставляем на четверть часа.

Замариновать лук можно и в майонезе. Главное — чтобы соус был не магазинный, а домашний. А еще в смешанные с кислотой луковые кольца можно добавить измельченную на терке и слегка обжаренную на сковороде морковь. Получится отличный салат к стейку трески или тушеным рыбным блюдам.

Если вы намерились готовить шашлык, а мясо попалось чересчур сухое и жилистое, возьмите на вооружение рецепт маринованного лука в кефире. Вам потребуется литр кисломолочного продукта, четыре крупные луковицы. Нарежьте овощ кольцами, утопите в кефире, туда же отправьте порционные куски будущего шашлыка. Всего несколько часов в кефирной «ванне» — и свинина или телятина обретут желанную нежность. А лук обзаведется сливочным вкусом, добавив аппетита гостям.

Отзывы: «Открыла к ужину – улетела баночка за милую душу»

Я больше двух суток маринованный лук в уксусе не храню. Первый раз по не знанию он у меня простоял неделю в банке и испортился. Лук маринуется достаточно быстро. А если нужно заранее подготовить, за сутки с ним ничего не случится. Но мне больше нравится именно самый свежий — максимум от 1 часа. Суточный может стать немного вялый, если лук не очень хорошего качества, это уже проверено)))
Natalie, http://vkusnonatalie.ru/kak-zamarinovat-luk-v-uksuse/

Хапнула в начале лета мешок лука, от жадности ))) Потом вижу, не сохраню, подмокать начал. Вспомнила про Ваш рецепт, закрутила довольно много. Резала луковицы напополам. Сегодня по приезду в Москву с дачи. открыла баночку к ужину. Нарезала полукольцами и немного растительного масла добавила. «Улетела» баночка, с картошкой за милую душу, только хруст стоял. Спасибо большое!!!! Вы спасли мой лук и меня от мужа, который увидев мешок лука обозвал меня Плюшкиным , а сегодня слопал этого лука больше всех))))
Евгения 1976, http://www.povarenok.ru/recipes/show/107934/

Пару очищенных луковиц нарезаю вдоль тонкими пластинками (по желанию можно и полукольцами, но мне кажется так красивей), затем перчим свежемолотым перцем горошком перемешиваем, сбрызгиваем 9% уксусом (я его всегда готовлю заранее, храню в холодильнике, так же туда обязательно добавляю чеснок, черный перец горошком, маленький стручок красного перца, можно веточку зелени и/или сельдерея закинуть, чем больше стоит, тем вкуснее). Затем поливаю небольшим количеством оливкового масла, и мелко порезанную зелень, кто какую предпочитает, через 10-15 минут готово. Получается очень вкусно, и хорошо идет не только с шашлыком, но и с жаренным мясом и рыбой. Приятного аппетита!
Gul Nora, http://ovkuse.ru/recipes/marinovanyi-luk-k-sashlyky/

Маринад для шашлыка из свинины с уксусом и луком

Почему-то это был классический вариант в советское время. Для шашлыка из свинины готовили маринад именно с луком и уксусом. Кстати, наверное сколько рецептов маринада, столько и споров какой из них лучше. Особенно жаркие дискуссии бывают по поводу уксуса – есть его поклонники и есть его ярые противники. Думаю, каждый ингредиент заливки, а чего только не используют: и минеральную воду, и майонез, и вино, и шампанское, и кефир, и соевый соус, что-то придает мясу (рецепты смотрите здесь). Если честно в эту химию я не очень-то углублялась. Просто иногда хочется чтобы мяско было чуток кисленьким и тогда в дело идет уксус.

Вопрос – какой уксус брать? Если для этих целей брать 9%, 6% яблочный, виноградный, то его надо будет очень много. Исключение бальзамический, это скорее даже не столько для кислоты, сколько для пряности. Так что, если решили делать уксусный маринад, то берем кислоту. А вот пропорции я укажу ниже в самом рецепте, к которому мы сейчас и переходим.

Маринад уксусный для шашлыка из свинины

Есть диаметральные мнения: одни говорят уксус нужен, чтобы мясо было мягким, а другие что от него мясо дубеет. Как бы там ни было, мариновать лучше недолго, не больше 2-3 часов, т.е. это то, что называется «быстрый» маринад.

Ингредиенты:

свиная шея – 1кг;
лук – 0,5кг;
уксусная кислота – 1ст.л.;
вода – 100мл;
соль – 1ст.л.;
специи для шашлыка – 1ст.л.

Как приготовить

Начнем с неприятного с чистки и нарезки лука. Нарезать его можно произвольно. Он будет участвовать в замачивании свинины, но не будет участвовать в жарке шашлыка. Над углями он горит и на самом деле просто портит всю картину.
Кладем его в большую миску, насыпаем соль и специи.
Мнем руками, чтобы он дал сок. Затем разводим уксусную кислоту в холодной воде и выливаем в миску. Смешиваем.
Свиную шею нарезаем кусками, размер которых и форма будет удобны для нанизывания на шампуры.
Кладем в миску к луку, перемешиваем.
Сверху желательно поставить гнет. Для этого кладем тарелку или блюдце подходящего диаметра и ставим груз. Это может быть литровая банка с водой. У нас это дежурный камень, который традиционно используется в качестве груза.
Убирать в холодильник не надо. Как я писала выше, время маринования не большое и лучше если все будет стоят при комнатной температуре, если только она не +30°С и выше.
По истечению времени и когда будет готов мангал (я не буду вдаваться в подробности разжигания углей, думаю, это вам не нужно), нанизываем куски свинины на шампуры, убирая с них прилипший лук. Нанизываем не очень плотно, чтобы между кусочками мяса были небольшие зазоры.
Пока шашлык жарится мы приготовим лук. Сливаем в него жидкость, лучше через дуршлаг. В сковороду наливаем 2-3 ст.л. растительного масла и обжариваем его до готовности, мягкости и красивого цвета.

Подаем шашлык к столу с жареным луком, свежими овощами и, по желанию, с каким-нибудь гарниром (об одно из вариантов, кстати, речь пойдет немного ниже).

Луковый маринад для свиного шашлыка

В этом случае маринад будет без уксуса, только лук, и даже специй не будет. И знаете это один из самых вкусных шашлыков, которые я кода-либо пробовала. В нем есть вкус и это вкус мяса. Ни специй, ни какого-либо соевого соуса, горчицы или мёда. Только хороший мясной дух и вкус.

Что нам понадобится:

свиной ошеек – 1кг;
репчатый лук – 1кг;
черный молотый перец – 1ч.л.;
соль – 1ст.л.

Процесс приготовления

Ошеек нарезаем на куски и пока откладываем в сторону.
На самом деле нам нужен не столько сам лук, а его сок. Так что приготовьтесь всплакнуть. Очищенный лук кладем в миску и начинаем хорошо мять руками. Мнем так, чтобы максимально выжать из него сок.
Свинину натираем перцем. Укладываем мясо с луком в миску слоями. Соль пока нигде не участвует!
И опять под гнет. У нас традиционно с камушком.
В таком виде свиной шашлык маринуется долго. Минимум 6-8 часов. Мы выдерживали сутки. Естественно в холодильнике.
Затем освобождаем мясо от лука и натираем солью. Почему так? Почему не сразу? Потому что соль вытягивает из мяса влагу и если посолить сразу, да еще выдержать такое длительное время в соленом маринаде, сочный шашлык вы не получите.
Нанизываем на шампуры.
Разжигаем мангал.
И жарим!
К готовому шашлыку подаем любимый томатный кетчуп и…. пришло время рассказать про интересный вариант гарнира.

Картофель на мангале для шашлыка

Для этого блюда понадобится либо молодой картофель, либо очень хорошего качества с тонкой кожурой, так как готовится он «в мундире».

Список продуктов:

картофель – 1кг;
соль – 1-1,5ч.л.;
растительное масло – 2ст.л;
розмарин сушеный — щепотка.

Как сделать такую картошку

Хорошо промываем ее под проточной водой, желательно с жесткой щеткой.
Кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим вариться.
Варим до готовности. Воду сливаем, картофель вынимаем на разделочную доску. Берем нож с широким лезвием, кладем плашмя на картошку и придавливаем ладонью. Слегка, только чтобы картошка немного приплюснулась и немного лопнула, как на фото.
Сбрызгиваем ее маслом, посыпаем розмарином, кладем на решетку и на мангал пока угли от шашлыка еще не остыли. Пару минут держим на одной стороне и пару на второй.

Всё! Бегом к столу, к шашлыку и прочим радостям.

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 0
Шашлык из свинины классический на уксусе
Готовим свиной шашлык на уксусе
Несмотря на все уговоры профессиональных поваров с экранов ТВ о том, что никогда не надо мариновать шашлык в уксусе, именно такой шашлык остаётся моим самым любимым шашлыком.)) Тут главное не переборщить с уксусом. Мне очень нравится именно уксусная кислинка и очень лёгкий привкус уксуса.
Важно выбрать мясо для шашлыка. Сейчас я буду говорить именно о свином шашлыке. Для шашлыка лучше всего взять свиную шейку. Шашлык из свиной шейки всегда получится нежным, мягким и сочным (из-за наличия тонких прослоек жира в этой части), даже вообще без какого-либо маринования.
Шашлык с такими пропорциями уксуса, воды и времени получится с очень лёгкой, едва уловимой кислинкой. Так что, если любите кислее, то увеличивайте либо время маринования мяса, либо количество уксуса.
Как приготовить «Шашлык из свинины классический на уксусе» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Для приготовления шашлыка нам потребуется свиная шейка, лук репчатый, специи, соль, столовый уксус (9%) и вода.
Шаг 2 Ссылка
Мясо нарезать кусками размером чуть больше куриного яйца.
Шаг 3 Ссылка
Лук с недавнего времени для шашлыка я стала резать на четвертинки (если лук среднего размера) или пополам, если лук мелкий. Так лук никогда не упадёт с шампура и не сгорит, а будет именно печёный.
Шаг 4 Ссылка
Сложить мясо и лук в кастрюлю. Добавить специи и немного соли. Всё перемешать.
Шаг 5 Ссылка
Приготовим маринад. В воду (700 мл) добавить уксус и соль. Размешать до растворения соли. Маринадом с таким количеством уксуса шашлык можно оставить мариноваться и на ночь. Тогда шашлык будет иметь чуть большую кислинку. Если у вас совсем мало времени на маринование шашлыка, то нужно добавить ещё уксуса.
Шаг 6 Ссылка
Залить мясо с луком маринадом так, чтобы жидкость покрыла всё мясо, накрыть крышкой и оставить на 4 часа в прохладном месте. У меня ушло примерно 500 мл маринада.
Шаг 7 Ссылка
И вот прошло 4 часа. Я ещё не стала счастливой обладательницей загородного дома, поэтому мы с семьёй и друзьями просто выезжаем на природу. Когда угли уже будут готовы, насадить мясо на шампуры, чередуя куски мяса с луком. А также старайтесь чередовать более жирные куски с более постными.
Шаг 8 Ссылка
Обжариваем шашлык на мангале, периодически поворачивая шампуры, чтобы шашлык был румяный со всех сторон. На приготовление свиного шашлыка уходит около 15-20 минут. Готовность можно проверить, разрезав 1 кусок. Мясо не должно быть с кровью, должен быть только прозрачный сок.
Шаг 9 Ссылка
Подаём шашлык сразу и приправляем его хорошей компанией и отличным настроением. Ещё я обычно жертвую 1 шампуром под овощи. Очень вкусно заедать мясо не только печёным луком, но и печёным перцем или баклажаном.)
Маринованный лук: рецепты для рыбы, мяса, салатов и бутербродов, с уксусом и без
Маринованный лук – не просто аппетитнейшая приправа к соленой селедке, или хрустящим груздочкам в сметане. Им украшают многие блюда перед подачей на стол – так что не стоит пренебрегать приготовлением этого ингредиента. Так как же правильно сделать вкусный маринованный лук быстрого приготовления, в чем замочить, чтобы не был горьким? Чтобы вкусно приготовить и красиво подать — читаем наши пошаговые рецепты с фото!
У репчатого лука ряд сортов. Каждый из них обладает своим специфическим вкусом. Но независимо от вида, овощ оказывает бактерицидное и антисептическое действия, улучшает пищеварение и повышает защитные функции организма. Его употребляют в свежем виде, жарят или маринуют.
Маринад позволяет сделать вкус овоща мягче, убрать излишнюю горечь. Маринуют не только в уксусе. Для этого подходят лимон, майонез, вода с сахаром и др. Все зависит от того, какую роль будут играть кольца дальше.
В состав репчатого лука входят ферменты, кальций, фосфор, яблочная и лимонная кислоты, витамины группы В, А, С, РР, а также эфирные масла. Фитонциды, преобладающие в овоще, подавляют активность патогенной микрофлоры и защищают организм от различных заболеваний.
Для селедки
Берем:
репчатый лук — 250 г;
вода — 250 мл;
уксус столовый — семь столовых ложек;
сахарный песок — три столовые ложки;
соль поваренная — 0,5 чайной ложки.
Делаем
Добавить в воду уксус, соль и сахар. (Использовать кипяченую или очищенную).
Нарезать овощ кольцами или полукольцами.
Сложить в банку из стекла или другую емкость, залить маринадом и поставить в холодильную камеру на полчаса.
Такой лук подойдет не только для рыбы и рыбных закусок вроде «Селедки под шубой», но и для бургеров, салатов с мясом. Но важно помнить, что уксус негативно воздействует на желудок с повышенной кислотностью. Следует соблюдать пропорции и количество, чтобы не навредить пищеварительному тракту.
К шашлыку
Берем:
луковица — одна штука;
вода — 400 мл;
уксус столовый — две столовые ложки;
соль — 0,5 чайной ложки;
сахар — 1 чайная ложка;
черный перец горошком — 0,5 чайной ложки;
лист лавровый — две штуки.
Делаем
Очистить луковицу и нарезать любым способом, затем положить в емкость.
Вскипятить стакан воды и залить кипятком порезанный овощ, накрыть крышкой.
Настоять в течение 40 минут и слить воду.
Довести до кипения 200 мл воды и добавить специи.
Выключить воду и залить уксус.
Лук промыть и добавить маринад.
Настаивать в течение часа, затем маринад слить.
Лук получится более пикантным, если в состав описанных рецептов ввести 100 г майонеза. Чаще всего данный вариант маринада используется для шашлыка. Иногда лук маринуют и в кефире. Тогда он становится более нежными, только сначала кольца нужно настоять в уксусе, чтобы убрать горечь. Можно использовать яблочный уксус, тогда уйдет кислинка.
Розовые кольца впрок
Берем:
красный лук — 0,6 кг;
уксус столовый — две столовые ложки;
лист лавровый — пять штук;
соль поваренная — 1,5 чайные ложки;
сахар — одна столовая ложка;
вода — два стакана;
масло подсолнечное — две столовые ложки;
острый перец — одна штука;
чеснок — три зубчика;
черный перец горошком — одна чайная ложка.
Делаем
Овощ очистить и нарезать кружочками.
Подготовить кастрюлю и налить в нее воду.
Добавить в емкость все ингредиенты (кроме лука, чеснока и острого перца) и довести маринад до кипения.
Через три-четыре минуты после кипения добавить розовые кольца и через пять-семь секунд выключить огонь.
Подготовить литровую банку из стекла и пастеризовать, затем сложить в нее чеснок и острый перец.
Аккуратно выложить в емкость кольца, после чего все залить маринадом.
Банку закатать и накрыть теплым материалом на двое суток.
Такой лук можно хранить в подвале или в другом прохладном месте. После открытия тары ее нужно поместить в холодильник. Ингредиенты рецепта рассчитаны на литровую банку готового продукта.
С лимоном
Берем:
репчатый лук — одна штука;
лимон — одна штука;
сахар — одна чайная ложка;
соль поваренная — 0,5 чайной ложки;
масло подсолнечное — одна столовая ложка.
Делаем
Корнеплод очистить и нарезать кольцами.
Полить кольца выжатым из лимона соком.
Добавить специи и немного помять кольца руками, чтобы они пустили сок, затем добавить масло.
Настоять 30 минут
По желанию добавить зелень.
С перцем и цедрой
Берем:
луковица — одна штука;
лимон — одна штука;
масло подсолнечное — одна столовая ложка;
вода — 50 мл;
соль, сахар — по 0,5 чайной ложки;
белый молотый перец — 0,5 чайной ложки.
Делаем
Нарезать луковицу полукольцами и добавить перец.
Лимон разрезать пополам. Половину очистить и мелко натереть кожуру. Из мякоти выжать сок.
Воду подогреть до 70°C, добавить специи, масло, цедру и лимонный сок.
Подготовить емкость и выложить в нее луковые кольца, затем залить маринадом.
Настоять полчаса.
Процедить через дуршлаг и добавить готовый продукт в блюдо.
Маринование с лимоном помогает избежать применения уксуса, что полезнее.
Другие рецепты салатов
Самый простой рецепт домашнего соуса для барбекю
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Смотрите мое полное раскрытие здесь.
Easy Домашний соус для барбекю . Насыщенный дымный, сладкий и острый. Этот соус барбекю на основе кетчупа содержит патоку, коричневый сахар, сладкий красный лук, яблочный уксус, горчицу и несколько других ингредиентов! Варить на медленном огне, пока он не загустеет и не станет ароматным. Так хорошо , вам захочется намазать им все или съесть прямо с ложки !

Остановите , сосредотачиваясь на том, насколько вы напряжены, и вспомните, насколько вы BLESSED ~ Неизвестно
Если вы читаете мой блог, вы уже знаете, что мы переезжаем в Канзас на год.Изначально мы собирались арендовать место, но потом решили купить.
Не могу дождаться, когда переберусь на . Я также не могу дождаться, чтобы наконец хоть раз отведать барбекю из Канзас-Сити! Если вы не знаете о соусе для барбекю в Канзас-Сити, то он довольно знаменит и имеет большое значение. Лето будет таким веселым! Время соуса для барбекю! А пока я буду придерживаться своего любимого рецепта соуса для барбекю, вдохновленного нашим переездом и барбекю в Канзас-Сити.
Обновление: Мы были в Канзас-Сити почти год! Это было весело и интересно.К вашему сведению, люди здесь чертовски дружелюбны! Я всегда тут болтаю с незнакомцами. Я люблю это. По Канзасу будет не хватать, но мы вернемся, так как мой муж из Омахи .. недалеко от Канзас-Сити. Этим летом мы вернемся в округ Колумбия. К вашему сведению, барбекю в Канзас-Сити даже лучше, чем я думал! Так вкусно!
ПОДПИСАТЬСЯ на на Взбейте его Информационный бюллетень Real Gud бесплатно, чтобы вы знали
, когда будут опубликованы новых рецептов ! Смотрите мои и другие отличные рецепты блоггеров в нашей группе Facebook ЗДЕСЬ.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ДОМАШНИЙ СОУС ДЛЯ БАРБЕКЮ
Этот рецепт соуса для барбекю довольно простой, ничего сложного в этом нет, но это действительно лучший соус для барбекю на свете! Это очень снисходительно. Вы можете добавить больше приправ, если хотите … или исключить лук … но зачем вам это делать … это то, что делает соус таким ароматным. Если вам не нравится, что ваш соус слишком толстый с луком, вы можете разгладить соус блендером. Хорошо, вернемся к рецепту, s подразумевает , обжарьте лук на плите до полупрозрачности около 3 минут.Добавьте мелассу, уксус, темно-коричневый сахар, жидкий дым, Вустерширский соус и остальные ингредиенты соуса в кастрюлю среднего размера.
Дать соусу барбекю закипеть, затем варить 25-30 минут . Время от времени помешивая.
Чем дольше , тем темнее, гуще и ароматнее станет соус.
На рисунке ниже показан ингредиент в миске. Фотография 2 выглядит смешанной. Я положил его в другую миску для наглядности.Так он выглядит лучше, и мне нравится моя милая миска .. # thatsthefoodbloggerinmedontmindme. Думал, что просто упомяну об этом, потому что, честно говоря, не хочу никого вводить в заблуждение.
СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ДОМАШНЕГО СОУСА БАРБЕКЮ:
Не забудьте, что нужно варить соус для барбекю на медленном огне, периодически помешивая в течение примерно 25-35 минут, пока соус не загустеет по своему вкусу. Если вы хотите, чтобы он стал тоньше, тушите половину времени.
Намажьте на, Ползунки для курицы барбекю , тушеную свинину или курицу, тушеную говядину , голени или крылышек, гамбургера, свиные отбивные или ребрышки!
Оставьте соус в холодильнике на день.Это поможет объединить все вкусы, в результате чего соус станет более ароматным и гладким.
Убедитесь, что вы используете патоку хорошего качества .
Жидкий дым помогает имитировать вкус копченостей без необходимости коптить вообще. Жидкий дым не является обязательным, так как без него соус все равно будет восхитительным.
Храните соус барбекю в герметичном контейнере в холодильнике до недели.
Сладкий острый густой и легкий домашний соус для барбекю
апреля
Легкий домашний соус для барбекю, приготовленный без кетчупа — насыщенный, сладкий, острый, густой и насыщенный благодаря патоке, уксусу и остальным вкусным ингредиентам.Этот соус для барбекю намного полезнее, потому что он основан на томатах. Так хорошо, вы намазываете все!
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 30 минут
Общее время 35 минут
Ужин
Кухня американская, южная
Ингредиенты
1x2x3x
3 ч.л. яблочный уксус
¼ чайной ложки острого соуса
1 столовая ложка острой горчицы
2 столовые ложки свежего лимонного сока
¾ чашки кетчупа ** плюс еще 2 столовые ложки
5 столовых ложек коричневого сахара
½ чайной ложки чесночного порошка
3 щепотки лука порошок
3 щепотки порошка чили
½ чайной ложки перца
1 ¼ стакана нарезанного кубиками лука
чайная ложка жидкого дыма для вкуса ** необязательно см. примечания **
Инструкции
В сковороде на среднем огне добавьте масло растительное или сливочное.Когда масло станет горячим, добавьте лук. Обжарить до прозрачности и мягкости.
Добавьте обжаренный лук, патоку, Вустерширский соус, яблочный уксус, острый соус, острую горчицу, лимонный сок, кетчуп, жидкий дым, коричневый сахар, чесночный порошок, луковый порошок чили и перец в кастрюлю среднего размера при высокой температуре. высокая температура. Доведите до кипения, затем убавьте огонь. Готовьте соус для барбекю в течение 20-35 минут, периодически помешивая, пока он не загустеет по своему вкусу. ** См. Примечания для получения более гладкого соуса.
Примечания
Советы по приготовлению этого соуса для барбекю
Не забудьте варить соус барбекю на медленном огне, периодически помешивая в течение примерно 25-35 минут, пока соус не загустеет по вашему вкусу.
Оставьте соус в холодильнике на день. Это поможет объединить все вкусы, в результате чего соус станет более ароматным и гладким.
Убедитесь, что вы используете патоку хорошего качества .
Жидкий дым помогает имитировать аромат копченостей без необходимости коптить вообще. Жидкий дым не обязателен .. Без него все равно очень вкусно. *** Я использовал ¼ чайной ложки жидкого дыма . Немного имеет большое значение. Для начала предлагаю добавить, может быть, еще меньше и попробовать. Если вы хотите больше дыма, добавляйте еще немного, пока вам не понравится вкус. И еще кое-что , некоторые люди понимают, что им не нравится аромат жидкого дыма в их барбекю.Итак, еще одно предложение — просто провести тест на вкус. Добавьте немного соуса и смешайте его с небольшим количеством жидкого дыма и попробуйте. Решите, хотите ли вы добавить жидкий дым к остальной части соуса для барбекю.
Храните соус в герметичном контейнере в холодильнике до недели.
Рецепт был обновлен 3/6/2019
Ключевое слово соус барбекю, легкий соус барбекю, домашний соус барбекю, густой соус барбекю
Если вам понравился этот рецепт соуса барбекю, посмотрите, как я использовал его в своем мультиварка и горшок быстрого приготовления бутербродов с тушеной говядиной.
Понравился рецепт? Затем закрепите его на своей Pinterest Board или и поделитесь им с друзьями на Facebook. Свяжитесь со мной на Pinterest.
Если вам известно о ХОРОШИХ площадках для барбекю в KC, пожалуйста, оставьте комментарий под ! Мы обязательно добавим их в мой список дел до переезда!
Маринованный красный лук на гриле — Мелисса Кукстон
27 мая 2018 г. Мелисса Оставить комментарий
Этот прекрасный маринованный красный лук на гриле станет прекрасным дополнением к любому бургеру или сэндвичу.Мне просто нравится цвет и текстура, которые они привносят на вечеринку!
Маринованный красный лук на гриле легко приготовить, но я люблю усилить вкус (а также убрать запах уксуса из дома), приготовив его на гриле. Вы не будете жарить их достаточно долго, чтобы пережарить, но это добавит немного аромата угля, который так хорошо сочетается с ними.
Я не только отлично готовлю гамбургеры, но и люблю посыпать ими многие другие блюда.Кесо дип, энчиладас, тако или даже куриная грудка. Они очень затягивают! Если вам нравится острый вкус, просто добавьте в смесь серрано или халапеньо или добавьте кайенский перец.
Наслаждайтесь!
Маринованный красный лук на гриле
Ням
Ингредиенты
1 средний красный лук
1 чайная ложка оливкового масла
1,5 стакана яблочного уксуса
2 слегка измельченных зубчика чеснока
1 чайная ложка черного перца
1/4 чайной ложки кайенского перца или по вкусу
1 / 2 чайные ложки слегка измельченных семян тмина
1 чайная ложка кошерной соли
1/4 стакана сахара
Инструкции
Лук разрезать пополам вдоль, оставив корень нетронутым. Удалите кожуру. Слегка смазать оливковым маслом и поставить на горячий гриль. Также варить 2-3 минуты до отметки гриля. Снимите с гриля и дайте остыть.
В средней кастрюле над горячей зоной на гриле (или используйте плиту) добавьте уксус, чеснок, черный перец, кайенский перец, сахар, соль и тмин. Доведите до кипения и убавьте огонь, взбивая, чтобы сахар растворился.
Нарежьте красный лук очень тонкими ломтиками (жульен). Добавьте ломтики лука в уксусную смесь и дайте покипеть в течение 10-15 минут или пока лук не станет мягким.Снять с огня.
С помощью щипцов поместите лук в банки, затем залейте их жидкостью. Хранить в холодильнике до 2 недель.
Из рубрики: Готовка, вне гриля
Взаимодействие с читателями
Рецепт соуса для барбекю Ирэн | Все рецепты
Это замечательно. Я очень рекомендую это. Сделала в точности по рецепту. Я не люблю читать обзоры, в которых люди пишут длинные абзацы о том, как они изменились и добавили. Для меня это создание собственного рецепта, а не оценка оригинального рецепта. Спасибо за этот чудесный соус.
Это было хорошо для моей семьи.Это было слишком уксусно и остро для детей. Добавление 2 столовых ложек воды, 2 столовых ложек кетчупа, 1 столовой ложки темного кукурузного сиропа, 1 чайной ложки коричневого сахара. Приятный и сладкий с легким теплым подтоном
Замечательный аромат. Я внес всего пару поправок, потому что соус был действительно острым (мне это нравится, но слишком острым для детей). Сначала я удвоил рецепт, затем сделал 3/4 коричневого сахара 1 1/2 ц. кетчуп и затем добавили 2 т. патоки. Я также добавляю только половину луковицы вместо 2. Думаю, в следующий раз я нарежу их очень мелко, а не нарежу. Мы положили их на ребра сегодня вечером, и это было так хорошо! Спасибо, Ирэн!
Это было фантастически! Было очень просто приготовить, и вкус невозможно превзойти.Не говоря уже о том, что это намного полезнее, чем в магазине. Я варил на медленном огне еще 20 минут. и он красиво загустел! Большое спасибо, я больше никогда не куплю бутылочки!
Я позволил этому выдержать несколько дней, что позволило уксусному аромату смягчиться. Это действительно было очень хорошо. Я сделаю это для подарков на Рождество. Я действительно внес некоторые изменения: я уменьшил вдвое количество уксуса (использовала воду для создания объема жидкости) и заменил бальзамический дистиллированный белый. Я использовал лайм вместо лимонного сока. Я нарезал лук кубиками и кармелизовал половину перед добавлением в соус. Я использовала половину количества сахара и использовала томатную пасту вместо кетчупа (мне очень не нравится сладкий соус барбекю).
Отлично! Я использовала его как маринад для курицы и запекала соус и курицу в духовке при температуре 350 градусов в течение 30-40 минут.Получилось так хорошо! Я думаю, это один из новых фаворитов моего мужа!
Это отличный соус для барбекю. Я предпочитаю пикантный соус барбекю, и это было идеально! Все две чашки были использованы на одной пластине ребер спинки ребенка, и мы все хотели, чтобы у нас было больше для окунания.Я, вероятно, удвою рецепт в следующий раз, когда сделаю это. К вашему сведению: я люблю читать обзоры и часто применяю предложения рецензентов, когда делаю рецепт, который нахожу здесь. Для этого рецепта я исключил растительное масло (как предлагалось), использовал сушеный измельченный лук вместо свежего (так как мне не нравится сильный луковый вкус или текстура), добавил 1 чайную ложку измельченного чеснока (как предлагается) и заменил яблочный уксус. для белого уксуса, как рекомендовано и из-за личных предпочтений). Я обязательно сделаю это снова! БОЛЬШОЕ спасибо.
Мне и моей семье понравился этот рецепт. Я использовал его на ребрышках и жарил их на гриле, добавляя соус каждый раз, когда настраивал ребра. Это был хит и среди детей.
Я был очень удивлен, насколько это было хорошо.Ингредиенты не были мне понятны, а запах кипящей основы соуса был НЕ очень хорошим! Я запек курицу с этим соусом, оставив немного для финальной наметки — и это было действительно здорово, и мне было так приятно, что он не был сильно загружен сахаром, как многие соусы. Сделаю это снова!
Ненавижу это делать, но мы следовали указаниям к Т и думали, что это просто ужасно. Специя была хороша, но она была слишком кислой, как масляный уксус с добавлением кетчупа. Я думаю, мы собираемся немного поиграть с этим, хотя у него есть потенциал.
Тушеный цыпленок-барбекю на рецепте техасских тостов | Джефф Мауро
Убрать выделение со всего
2 фунта куриных бедер, без костей и кожи
Кошерная соль и свежемолотый черный перец
Кошерная соль и свежемолотый черный перец
1 чайная ложка масла канолы
1 1/4 чашки соуса для барбекю Chipotle с уксусом, рецепт см.
4 ломтика техасских тостов, смазанных маслом и поджаренных до золотистого цвета
Южный белый соус, рецепт следует
Маринованный красный лук, рецепт следующий:
Соус барбекю из уксуса Chipotle:
2 стакана кетчупа
1/3 стакана патоки
1/3 стакана яблочного уксуса
2 столовые ложки дижонской горчицы
2 столовые ложки растительного масла
2 столовые ложки вустерширского соуса
1 чайная ложка соуса из острого перца
1/4 чайной ложки молотого черного перца
1 средний зубчик чеснока, натертый на терке
1 средний лук Vidalia, очищенный, разрезанный на четвертинки и протертый в кухонном комбайне, твердые частицы процежены и сохранен сок (около 1/4 стакана лукового сока)
1 средний лук Vidalia, очищенный, разрезанный на четвертинки и протертый в кухонном комбайне, твердые частицы процежены и зарезервирован сок (около 1/4 стакана лукового сока)
1 перец чипотле в адобо
1-2 столовые ложки соуса адобо, в зависимости от желаемой специи
Южный белый соус:
1 стакан майонеза
1/4 стакана яблочного уксуса
1 столовая ложка лимонного сока
Кошерная соль и свежемолотый черный перец
Маринованный красный лук:
3/4 стакана красного винного уксуса
2 столовые ложки сахара
1/2 чайной ложки кошерной соли
Хлопья красного перца
1 лавровый лист
1 большая красная луковица, очищенная, разрезанная пополам и нарезанная полумесяцами, толщиной 1/4 дюйма
1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки
Рецепт сладкого жареного красного лука
Рекомендации по питанию (на порцию)
93 калорий
2 г жир
18 г Углеводы
3 г Белки
См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×
Пищевая ценность
Порций: 6 на номер 8
Сумма на порцию
калорий 93
% Дневная стоимость *
2 г 3%
Насыщенные жиры 0 г 2%
0 мг 0%
33 мг 1%
18 г 6%
Пищевые волокна 3 г 9%
3 г
Кальций 73 мг 6%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.
(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной. )
Этот нарезанный лук обжаривается с фантастическим бальзамическим соусом. Подавайте их такими, какие они есть, или используйте этот лук в любом рецепте, который его требует. Они действительно дополняют гамбургер или стейк на гриле.
2 столовые ложки бальзамического уксуса
1 зубчик чеснока (измельченный)
1 1/2 чайной ложки свежего розмарина (нарезанного)
1 столовая ложка оливкового масла
2 фунта красного лука
Соль тире
Даш перец
1/2 стакана свежей петрушки (нарезанной)
Соберите ингредиенты.
Нагрейте уксус, чеснок и розмарин в кастрюле до горячего состояния. Не кипятить. Дать постоять 20 минут.
В отдельной сковороде разогрейте масло.
Нарежьте лук ломтиками 1/2 дюйма.
Выложите на противень и смажьте маслом с обеих сторон. Посыпьте лук солью и перцем.
Готовьте на среднем огне от 4 до 6 минут. Пусть лук слегка обуглится.
Снимите с гриля и разделите на кольца.
Перемешайте смесью уксуса и петрушки.
Подавайте и наслаждайтесь!
Оценить рецепт
Мне это совсем не нравится. Это не самое плохое. Конечно, подойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!
Рецепт соуса для барбекю: уксусный соус Северной Каролины :: The Meatwave
Два года назад я пережил поистине потрясающий опыт, связанный с добавлением уксуса в свинину.Посещая двух моих самых любимых людей в мире в Восточной Северной Каролине, было понятно, что мы будем посещать некоторые местные заведения, такие как Allen & Son и The Pit Эда Митчелла. Там я, без сомнения, только узнал, насколько хорошо приготовленный уксус может улучшить вкус жареной свинины .
Мой мгновенный энтузиазм привел меня к покупке Holy Smoke: Большая книга барбекю Северной Каролины , фолианта всех вещей, связанных с барбекю Северной Каролины. На этих страницах был запечатлен оригинальный рецепт уксусного соуса Северной Каролины, который я приготовил во время следующего повара из тушеной свинины, и с небольшим уменьшением соли он мне понравился.
Я мало знал, что эволюция соуса так далеко от этого устаревшего рецепта, и Серьезные Едоки сообщили мне об этом в недвусмысленных выражениях. Благодаря большому количеству комментариев, которые были получены от публикации, я смог собрать воедино и усовершенствовать соус, который, как я, наконец, уверен, находится в надлежащей форме, чтобы представить его лучшим копченым свиньям и широким массам сплетников.
Из моего исходного сообщения, где рецепт требовал только четыре ингредиента — яблочный уксус , толченый красный перец, молотый черный перец и соль — я добавил только три дополнительных.Во-первых, это темно-коричневый сахар , который добавляет приятную сладость патоки, которая уравновешивает некоторую терпкость, а также делает соус более насыщенным. Кетчуп — следующий, который придает легкую красноту и делает его чуть гуще. Наконец, что наиболее важно, Texas Pete’s Hot Sauce . Соус на основе кайенского ореха был создан в Уинстон-Салеме, Северная Каролина, и я не думаю, что смогу сделать что-нибудь и назвать его «Северная Каролина», не добавив хотя бы немного Техасского Пита.
С парой сахаров и солью в смеси, я подумал, что лучше всего быстро вскипятить соус, чтобы помочь растворить твердые частицы. Я считаю, что этот шаг оказался очень важным, поскольку соусы, прошедшие термообработку, в конечном итоге стали немного более яркими и связными.
Наконец, уксусный соус действительно нуждается в хорошем отдыхе, чтобы закончить его . После охлаждения до комнатной температуры соусы, которые хранились в холодильнике не менее одного дня, в конечном итоге приобрели более сильный аромат, который был более различим при обливании мяса.
Наконец, тушеная свинина, самая идеальная пара для этого соуса . Я влюбился в волшебство, которое оно придало дымной свинине в Северной Каролине, и я чувствую, что сейчас оно невероятно хорошо воспроизводится дома. Хотя соус сам по себе довольно крепок из-за специй и привкуса, при добавлении к мясу кажется, что натуральный вкус свинины только усиливается, а не наполнен горячим уксусом. В этом вся прелесть этого соуса и почему, опубликовав, казалось бы, «неправильный» рецепт, я потратил пару лет на то, чтобы довести его до того состояния, которое я сейчас считаю правильным.Не будучи жителем Северной Каролины, я все же должен спросить, «Как у меня дела?»
Опубликовано вт 3 августа 2010 г. Джошуа Бусель
Распечатать рецепт
Выход 2 стакана
Подготовка 5 минут
Готовить 5 минут
Всего 10 минут
Состав
2 стакана яблочного уксуса
2 столовые ложки темно-коричневого сахара
1 столовая ложка кетчупа
1 столовая ложка Texas Pete’s
1 чайная ложка хлопьев красного перца
1 чайная ложка черного молотого перца
1 чайная ложка кошерной соли
Процедура
Поместите все ингредиенты в небольшую инертную кастрюлю и доведите до кипения. Взбивайте до полного растворения сахара и соли, снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры.
Перелейте соус в банку или бутылку с отжимом и дайте постоять в холодильнике за день до использования.
Вам также может понравиться
Жареные грибы с соусом барбекю
Мы заканчиваем наши рецепты барбекю тремя, которые понравятся веганам и вегетарианцам.Мясоеды тоже найдут их очень вкусными! Если вы ищете предложения по понедельнику без мяса, не ищите дальше. Мы начинаем с рецепта VVW от Джея, затем обжариваем грибы и заканчиваем простым и полезным рецептом салата из капусты. Наслаждаться!
Jay’s Каролина Соус барбекю
Этот соус на основе уксуса простой и вкусный. Один из наших любимых! Это также отлично подходит для свинины.
Сливочное масло растопить в кастрюле. Взбейте все ингредиенты вместе, Доведите до кипения и тушите 1-2 минуты.Отрегулируйте количество сахара до желаемого сладость. Отрегулируйте хлопья красного перца на желаемый огонь. Для веганской версии замените сливочное масло оливковым или кокосовым маслом.
Жареные грибы с соусом барбекю
Для веганов и вегетарианцев этот вкусный грибной рецепт обязательно пожалуйста. В этом случае хорошо подходят грибы шитаке, вешенки и портабелла. рецепт приготовления. Смешайте и сопоставьте их по доступности. Грибы портабелла — хороший источник витамина D.
Рецепт позволяет приготовить 3 сытных бутерброда.
1 фунт грибов
½ сладкого лука, нарезанного кубиками
2 чайные ложки копченой паприки
1 столовая ложка рапсового масла
булочки из цельнозерновой или проросшей пшеницы
Сделайте свой любимый соус для барбекю. Нам нравится Jay’s Carolina Соус барбекю по этому рецепту. Это добавляет бутерброду немного тепла.
Разогрейте духовку до 400 градусов. Чистые грибы влажной бумажное полотенце. Удалите жесткую часть стеблей. Вилкой измельчите грибы кусочки размера укуса.Выложите на противни, застеленные пергаментной бумагой. Посыпать грибы с копченым перцем. Жарить грибы 15-20 минут, листать в середине обжарки.
Растопите масло на сковороде и обжарьте нарезанный кубиками лук. несколько минут до прозрачности. Добавить жареные грибы и смешать с луком. Добавлять соус барбекю и осторожно нагрейте. Подавать на булочке из цельного зерна или пророщенной пшеницы.
Винегрет Коул Слоу
3 столовые ложки уксуса из смеси белого вина Heritage
4 столовые ложки масла канолы
¼ чайной ложки соли
1/8 чайной ложки черного перца
1 чайная ложка меда
Смешайте все ингредиенты.Попробуйте и поправьте приправы.
Quick Cole Slaw — Веганский стиль
Рецепт на 4-6 человек.
Винегрет Cole Slaw (см. Рецепт)
¼ чашки тонко нарезанного красного лука
5 чашек нарезанной капусты (красной, белой или их смеси)
1 столовая ложка семян льна (по желанию и полезна для сердца)
Объединить лук и капуста.