Кальмар со сметаной и морковью рецепт с фото пошагово и видео

Главная » Морепродукты » Блюда из кальмаров

Блюда из кальмаровKashtanka22.12.20140130

Содержание

Кальмар со сметаной и морковью является отличным горячим блюдом, которое вы можете подать на семейный обед или ужин, чтобы разнообразить вашу обыденную трапезу. К тому же, главным плюсом этого блюда является то, что на его готовку тратится очень малое количество времени и сам процесс совершенно легкий. Так что с приготовлением этого блюда справиться даже самый начинающий кулинар.

• подготавливаем кальмары

  Я предпочитаю брать неочищенные кальмары, ведь почистить их самостоятельно очень просто и вы будете уверенны, что это не сделано вредным химическим путем. Итак, тушки кальмаров нужно разморозить, для этого положите их под струю прохладной проточной воды. Как только ледяная глазурь растает, нащупайте пальцами тонкую хитиновую пластину и вытащите ее. Кожицу снимите словно пленку, постепенно стягивая ее с тушки кальмара.
  Чистые кальмары уложите на разделочную доску и ножом нарежьте их тонкими кольцами.

• Подготавливаем зелень и чеснок

  Зелень петрушки и укропа сложите в дуршлаг и сполосните несколько раз теплой водой, встряхните, удаляя лишнюю влагу. После чего чистые, свежие травы уложите на разделочную доску и измельчите с помощью ножа. А еще это можно сделать специальными кухонными ножницами.
  Зубчики чеснока очистите от шелухи и отрежьте кончики. И точно так же, как и зелень, измельчите этот ингредиент с помощью ножа.

• Подготавливаем овощи

  Морковь нужно очистить от кожуры, проще всего снять ее с помощью специального ножа для чистки овощей. После чего ярко-оранжевую красавицу следует промыть под теплой проточной водой, смывая остатки налипшей земли. Чистые овощи измельчите с помощью средней терки.
  Луковицы почистите от шелухи и отрежьте остатки от корешков и вершков. После чистки накрошите лук любым, удобным для вас способом, например, кольцами или полукольцами.
  Из очищенных и измельченных овощей мы приготовим зажарку, которая станет основой для нашего блюда. Чтобы это сделать расколите сковороду и нагрейте в ней растительное масло. После чего уложите туда же морковку и лук и жарьте все на среднем огне почти до готовности, то есть 7-10 минут.

• Тушим кальмары с морковью и луком

• Когда вы достаточно обжарите овощи, не переставая готовить высыпьте туда же кольца кальмаров. Добавьте черный молотый перец и соль, тушите все вместе еще 3-4 минуты. Не забывайте перемешивать.

• Спустя необходимое для готовки количество времени добавьте к кальмарам с овощами сметану и еще раз как следует перемешайте содержимое сковородки. Доведите сметану до кипения и накройте крышкой, тушите в таком виде блюдо еще 2-3 минуты.

• Спустя указанное время добавьте в сковородку нарубленную зелень и кусочки чеснока. Перемешайте, еще раз доведите сметану до кипения и снимайте с огня. Кальмары со сметаной и морковью готовы, можно приступать к подаче.

• Подаем кальмары со сметаной и морковью

  Кальмары со сметаной и морковью подаются только в горячем виде. Лучше всего добавить к ним нейтральный гарнир, например, отварной картофель или рис. Обильно полейте каждую порцию сметанным соусом, которые собрался на дне сковороды. Вот и все, приступайте к трапезе и наслаждайтесь прекрасным вкусом морепродуктов, тушеных в сметане с морковью и ароматными специями.
  Приятного аппетита!

---

– Если у вас под рукой есть такая специя, как кориандр, то смешайте его с черным молотым перцем и добавьте в блюдо во время готовки.

– Если вам покажется, что в блюдо получается слишком сухим, просто добавьте немного теплой кипяченой воды или сметаны.

– Если чистка кальмаров от кожицы дается вам нелегко, то окатите сначала тушки кипятком, а затем тут же опустите их в ледяную воду. Из-за перепада температур кожица сама отойдет от мяса, ее останется только снять пальцами, сделать это после такой процедуры можно практически без усилий.

Поделиться с друзьями

Рейтинг

( 5 оценок, среднее 4 из 5 )

Кальмары тушеные в сметане с луком coolturizm.ru

Кальмары тушеные в сметане с луком

Простой способ приготовления кальмаров.
В этот раз я подавал кальмары с гарниром. Как приготовить этот гарнир я расскажу завтра.
А пока обратимся к кальмарам. Можно использовать сливки и сметану, и даже и сливки и сметану одновременно. Всё на ваше усмотрение.
Рецепт простой.
Критически важно лишь иметь хорошие кальмары. Я предпочитаю покупать дальневосточные кальмары в шкурке. Они нежные и вкусные.
Поехали!

 

 

Ингредиенты:

● Кальмары -2-3 шт
● Сливки -200 мл
● Сметана -100 гр
● Лук репчатый -1 шт
● Изюм-горсть
● Чеснок-2 зубчика
● Соль,перец,специи,крахмал,зелень-по вкусу

 

1. Очищаем репчатый лук от шелухи. Нарезаем лук небольшими кусками.
Чеснок очищаем от шелухи и нарезаем дольками. Режем зелень. Я взял петрушку, она меньше забивает вкус. Укроп же напрочь забьёт все кальмары.
Растапливаем хорошее сливочное масло на сковородке. Добавляем щепотку масалы, кладем лук,чеснок и зелень. Обжариваем.
Выливаем сливки на сковородку и убавляем огонь. Если вовремя не убавить огонь, то сливки вспенятся и “убегут”.
Можно использовать вместо сливок сметану. Но нужно убавить огонь, иначе сметана расслоится. Рекомендую использовать именно сливки.
Я залил сливки, а потом добавил сметану. Но обо всём по порядку.
Соус почти готов!
К этому времени вы уже должны подготовить кальмары. Обычно я промываю кальмары теплой водой и счищаю с них шкурку руками.
Горячая вода из крана помогает легко снять шкурку. Вычищаем лишнюю требуху из кальмаров.
Нарезаем кальмары узкими тонкими полосками.

 

 

2.Добавляем кальмары на сковородку.
Теперь есть два варианта развития событий. Если вы изначально добавляли сметану, то просто перемешиваем кальмары и готовим их минут 5-7. Можно под крышкой.
Если соус жидковат, добавляем столовую ложку крахмала.

Если вы изначально брали сливки, то можно добавить сметану и через 5-7 минут кальмары готовы.
С помощью крахмала всегда можно отрегулировать степень густоты соуса.
Соль, перец-по вкусу. Если сметана кислит, просто добавьте сахар.

 

 

 

 

3.Выкладываем кальмары на тарелку и наслаждаемся деликатным вкусом морепродуктов.
Кальмары -это всегда вкусно!

 

 

Но что же это за гарнир? Завтра, всё будет завтра!

 

 

 

Приготовим?

 

 

Свинни и кальмары тушеные в сметане с луком

---

 

 

 

• Написать комментарий легко!  Не стесняйтесь!
  Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите.
• Никакой регистрации!
• Всё равно никто не читает футер и потому я смело могу тут написать слово “Ктулху”
• Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Меткигорячие блюдазеленьизюмкрахмаллукмаслоперецсливкисметанасольспециичеснок

Кальмары со сметаной и зеленью

от редакции

Для приготовления простого и вкусного блюда – кальмаров в сметане – моллюсков сначала обжаривают, а затем тушат в сметане.

Приготовление: 20 минут

Порций: 2

Ингредиенты

• Кальмары – 100 г
• Сметана – 100 г
• Мука – 1 столовая ложка
• Сливочное масло – 2 ст.л.
• Петрушка – 2-3 веточки
• Соль – 1 щепотка
• Перец черный молотый – 1 щепотка

Проезд

1. Приготовить рецептурные продукты для кальмаров в сметане.
2. Кальмара очистить, промыть и нарезать полосками.
3. Затем добавьте соль, перец и муку.
4. Растопить сливочное масло в сковороде. Положите кальмаров в сковороду с растопленным сливочным маслом. Обжаривайте по 1-2 минуты с каждой стороны.
5. Сметану смешать с мукой.
6. Нарезать зелень.
7. Тушеные кальмары в сметане перед подачей посыпать рубленой зеленью.

Приятного аппетита!

Также нравится

Кальмары в сметанном соусе

Интересное блюдо для любителей морепродуктов.

Сметанный соус в сочетании с кальмарами – настоящий гармоничный ансамбль! Готовить: 1 час Количество порций: 6 Ингредиенты Кальмары – 4 шт. Сметана – 200 Грамм Мука – 1 ст. ложка Сливочное масло – 2 ст. ложки Соль и Перец…

Кальмар тушеный в сметане

Кальмар в сметанном соусе так быстро готовится! Порций: 3 Приготовление: 25 мин Ингредиенты Кальмары, тушки (размороженные) – 2 шт. Лук репчатый – 1 шт. Сметана – 200 г Мука – 0,5 ч.л. Паприка молотая – 1-2 ч.л. Соль – 1-2 щепотки (по вкусу) Масло растительное – 1…

Кальмары со сметаной и чесноком

Один из самых простых способов приготовления кальмаров – это кальмары в сметанном соусе с чесноком. Готовить: 20 мин Количество порций: 2 Ингредиенты Кальмары свежие – 250 г Сметана – 50 г Чеснок – 0,5-1 зубчик Зелень укропа – 0,25 пучка Соль – 0,25 чайной ложки Перец черный молотый – 1 щепотка …

Соус из сметаны и трав

Идеальный рецепт соуса из сметаны и трав с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Сметанный соус с травами

Идеальный рецепт сметанно-сливочного соуса с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Картофель со сметаной и зеленью

Ароматный и вкусный картофель со сметаной, приправленный свежей зеленью – лучший гарнир к любому мясному блюду на обед или ужин. При желании можно использовать зеленый лук для пикантного вкуса. Приготовление: 25 минут Количество порций: 2-3 Ингредиенты Картофель – 7 шт. Сметана…

Заправка для салата со сметаной и зеленью

Рецепт идеальной заправки для салата со сметаной и зеленью с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Омлет с гречкой, сметаной и зеленью

Сочетание гречки и яиц полюбилось многим. Сделать его еще интереснее совсем не сложно. Нежнейший омлет со сметаной и зеленью вкупе с гречневой кашей получится почти запеканка, которую, кстати, можно съесть…

Картошка тушеная в сметане с зеленью

Отличный способ сделать привычную картошку вкуснее – картошка, обжаренная с луком и дополненная сметанным соусом с зеленью. Небольшое количество куркумы придаст блюду красивый цвет и приятный аромат. Оригинально, бюджетно и не сложно по…

Оладьи из кабачков со сметаной с травами

Идеальные оладьи из кабачков со сметаной с травами рецепт с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Кальмары, фаршированные морковью и яблоками в сметанном соусе

Этим необычным блюдом вы приятно удивите своих гостей. А, между тем, для приготовления фаршированных кальмаров с морковью и яблоками не нужно ни дорогих деликатесов, ни много времени. Приготовление: 1 час 5 минут Количество порций: 6 Ингредиенты Свежие кальмары –…

Мини-кальмары в кисло-сладком соусе

Мини-кальмары в кисло-сладком соусе с ананасом, украшенные рисом и овощами. Ингредиенты Мини-кальмары – 100 г Лук репчатый – 40 г Болгарский перец – 50 г Стебель сельдерея – 50 г Чеснок – 2 зубца Острый красный перец – 0,5 стручка Корень имбиря – 2 см Свежий ананас – …

Кальмар

Готовить кальмара легко и быстро, но есть небольшие секреты. Чтобы кальмары оставались мягкими и нежными, их не обязательно варить; достаточно несколько раз обдать их кипятком. Ингредиенты Кальмары Направления Разморозить кальмаров. Теперь вам нужно т…

Куриные отбивные в кляре со сметаной и зеленью

Быстрые и нежные отбивные из куриного филе, обжаренные в кляре со сметаной и укропом. Готовить 35 мин Ингредиенты Куриное филе – 2 шт. Яйца – 2 шт. Сметана – 1 ст л Укроп свежий – 1 пучок Мука – 1,5-2 ст л Соль – 1 щепотка Масло подсолнечное для жарки – 3-4 ст л D…

Картофельное пюре грубого помола со сметаной и зеленью

Рецепт идеального картофельного пюре грубого помола со сметаной и травами с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Кольрабишницель со сметаной с травами и жареным картофелем

Рецепт идеальной кольрабишнице со сметаной с травами и жареным картофелем с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Свиньи-кальмары (фаршированные кальмары)

Интересное блюдо, превращающее обычного фаршированного кальмара в поросят. Если бы не размер, то их можно было бы спутать с настоящими свиньями. Поросята-кальмары, фаршированные рисом с грибами, яйцами, сыром, очень приятны и легки на вкус. Они также украсят любой…

Сметана

Идеальный рецепт сметаны с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Свежие артишоки со сметаной, сыром и зеленью

Идеальный рецепт соуса из свежих артишоков со сметаной, сыром и зеленью с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Салат из тунца с пряными травами и сметанной заправкой

Идеальный рецепт салата из тунца с пряными травами и сметанной заправкой с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Комментарии к «Кальмары со сметаной и травами»

{ВИДЕО) Паста с чернилами кальмара с креветками, морскими гребешками и соусом из белого вина

Темная паста и белая тарелка придают Паста с чернилами кальмара со сливочным соусом из белого вина эффект «черного галстука». Супер модно, но также супер просто и быстро по времени!

Что в этой статье

Паста с чернилами черного кальмара

Давайте поговорим о слоне в комнате. Да, это черная паста.

Остановись на минутку. Дайте ей впитаться. Паста с чернилами кальмара приобретает свой цвет благодаря чернилам кальмара. Люди также будут использовать чернила каракатицы, принадлежащей к тому же семейству.

Является ли паста с чернилами кальмара вегетарианской? С технической точки зрения паста с чернилами кальмара является вегетарианской, потому что чернила являются побочным продуктом животного происхождения, как яйцо или молоко. Однако он не веганский.

Приняв цвет, вы, естественно, подумаете про себя: «Какая на вкус паста с чернилами кальмара»?

Вкус макарон с чернилами кальмара

Вкус такой же, как у пасты, которую вы знаете и любите, только эта версия имеет немного соленый вкус и чуть больше соли. Никакого «рыбного» вкуса здесь нет. Это как если бы макароны варили в очень соленой воде.

Большинство черных макарон можно увидеть в виде спагетти с чернилами кальмара, а иногда и искусно выложенных равиоли или тальятелле и других форм. Черный цвет требует внимания!

Где купить черную пасту?

Его бывает трудно найти, поэтому я обычно просто беру свой на итальянском рынке/в специализированном магазине или заказываю его онлайн. Иногда вы можете найти его в Trader Joes.

Как приготовить?

Паста с чернилами кальмара варится, как и любая другая паста, в кипящей подсоленной воде. Готовьте, периодически помешивая, чтобы не слиплись. При желании можно также слегка сбрызнуть оливковым маслом.

Используйте инструкции на упаковке, потому что, как и у большинства макаронных изделий, время приготовления зависит от размера.

Соус для макарон

Чтобы макароны с чернилами кальмара действительно звучали, нужно сочетать их с правильным соусом. Он не должен быть слишком тяжелым, слишком соленым или слишком темным по цвету — думайте о нежном и легком.

Соус из белого вина, слегка загущенный со сливками, лучший в моей книге. Придайте ему эффект «смокинга».

Я добавил к своему соусу свежие помидоры черри и лимонный сок (или цедру). Если вы любите поострее, добавьте по вкусу молотый красный перец, но не перебивайте морепродукты или макароны.

Вы же не хотите покрыть эту прекрасную черную пасту насыщенным томатным соусом? Неа.

Что делать, если соус из белого вина слишком густой? Если соус слишком густой, его можно немного разбавить водой для варки, например соусом карбонара, или дополнительным количеством белого вина.

Что делать, если соус из белого вина слишком жидкий? Сделайте кашицу из муки, кукурузного крахмала или аррорута. Взбейте с небольшим количеством воды или соуса, а затем добавьте к большей порции.

Имейте в виду, что соус загустеет по мере остывания, поэтому не добавляйте слишком много, если он не загустеет сразу.

Вино

Какое белое вино следует использовать при приготовлении пищи? Это действительно зависит от личных предпочтений, но, вообще говоря, хороший, хрустящий пино гриджо или совиньон блан хорошо подходит для этого рецепта.

Также можно использовать белое кулинарное вино. У него хороший вкус, но он стабилен в течение длительного времени при хранении в холодильнике. Он остается таким из-за добавления соли, поэтому используйте дополнительную соль экономно и попробуйте, прежде чем добавлять ее вообще.

Алкоголь в вине испарится, так что беременным женщинам и детям тоже можно наслаждаться.

Креветки и морские гребешки

Что касается белка, то здесь все просто. Морепродукты — идеальное сочетание.

Я предпочитаю сушеных морских гребешков и крупных креветок, но вы, конечно, можете заменить их курицей, говядиной или другими морепродуктами. Свежий кальмар также является естественным сочетанием.

Паста с морскими гребешками и креветки с макаронами довольно традиционны, но знаете ли вы, что в Италии неслыханно сочетать морепродукты с любыми молочными продуктами или сыром.

Этот рецепт также прекрасно сочетается с жареной на сковороде рыбой, такой как палтус или лосось.

Морепродукты, с другой стороны, очень распространены. В то время как в штатах мы думаем о локаворе как о новинке и кулинарной тенденции, в Италии это стандарт и морепродукты, как и морепродукты.

С чем подавать?

Как и любое другое блюдо из макарон, я люблю приготовить хороший зеленый салат и, возможно, гарнир из чесночного хлеба, чтобы смыть лишний соус в миске.

Вы также можете приготовить одну из наших любимых закусок, например, сырную доску или даже шашлык капрезе.

Я также ставлю на стол небольшие миски с сыром пармезан и хлопьями красного перца.

Другие удивительные рецепты пасты:

• Запеканка из пасты песто с колбасой
• Спагетти с горохом
• Тортеллини со сливками и ветчиной
• Лингвини с пармезаном и чесноком

Настоящая карбонара

4.71 от 27 голосов

Аутентичная Карбонара — это простой рецепт итальянской пасты с использованием яиц, сыра и бекона.

Это простой рецепт карбонары, который может приготовить любой домашний повар!

Посмотреть этот рецепт

Легкий соус Помодоро

5 из 7 голосов

Быстрый и простой томатный соус из крупно нарезанных помидоров, чеснока, оливкового масла и свежего базилика. Идеально подходит для макарон и макания.

Посмотреть этот рецепт

Ракушки, фаршированные шпинатом

5 из 4 голосов

Вечер пасты стал НАМНОГО вкуснее! Этот простой рецепт фаршированных ракушек из шпината полон сырного вкуса и станет отличным ужином в будний день.

Посмотреть этот рецепт

Инструменты:

Микротерка — маленькая кухонная утварь, которой вы пользуетесь гораздо чаще, чем ожидали!

Чугунная сковорода – Да, они тяжелые, да, они требуют немного дополнительной осторожности. Стоит ли использовать чугунные сковороды? ДА!!! Просто купите один, и вы будете благодарить меня позже!

У меня есть как предварительно приправленные, так и неприправленные. Они оба мне нравятся по разным причинам. Вот несколько кратких инструкций о том, как приправить чугун и как очистить чугун.

Голландская печь – она должна быть на каждой кухне! Они тяжелые. Они дорогие. Они того стоят!

Рецепт пасты с чернилами кальмара и сливочным соусом из белого вина — элегантное блюдо, которое легко приготовить из спагетти с чернилами кальмара. Сверху выложите креветки и гребешки. Нажмите, чтобы твитнуть

Паста с чернилами кальмара и сливочным соусом из белого вина

4.62 от 132 голосов

Паста с чернилами кальмара и сливочным соусом из белого вина Рецепт элегантного блюда, которое легко приготовить. Вау, ваши посетители с этим поразительным блюдом.

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 20 минут

Всего времени: 30 мин

Серленки: 4

• 8 унций кальмарные чернила спагетти
• 8 Большие сухие гребешки, мышечные удары и похлопывающие сухой
• 8 Jumbo Crimps, Plated Dry
• 1 Fort Minked
• 40013 40013 40013 40013 40013 4. зубчики чеснока, измельченные
• 8 ст. л. сливочного масла, разделенного
• 2 ст. л. муки
• 1 чашка белого вина
• 1 ч.0014
• 1/4 стакана мелко натертого сыра пармезан
• 2 столовые ложки петрушки, крупно нарезанной
• Мелкая морская соль и перец
• Натертый сыр пармезан, для украшения большую кастрюлю с водой и довести до кипения. Добавьте макароны и готовьте в соответствии с указаниями по пасте. Не нужно дополнительно солить, так как эта паста имеет солоноватый вкус. Слейте воду и верните в кастрюлю, смешав с 2 столовыми ложками сливочного масла, чтобы покрыть макароны и предотвратить их прилипание.

• Пока варятся макароны, нагрейте большую сковороду до умеренно сильного огня. Когда нагреется, добавьте 4 столовые ложки сливочного масла. Не допускайте перегрева, иначе масло сгорит.

• Добавить гребешки, обжаривая с каждой стороны по 2 минуты. Снимите и отложите в сторону. Добавьте креветки, готовьте, пока они не станут розовыми и слегка свернутыми.