Вкусный и простой рецепт: белая рыба с картофелем

Повторите подвиг лучших кулинаров из Франции, приготовив податливое филе рыбы со стручковой фасолью и мягким картофелем. Не забудьте про специи: петрушку, укроп, майоран и мускатный орех.

Используемые продукты:

• 2-3 филе белой рыбы;
• 50 мл лимонного сока;
• 30 мл цельного молока;
• 25 мл растительного масла;
• 120 г несоленого масла;
• 30 г универсальной муки.

Процессы приготовления:

1. Рыбное филе с двух сторон приправьте специями, душистыми приправами.
2. В одну миску вылейте молоко, в другую — положите рассыпчатую муку.
3. Окуните филе в молоко, потом в муку, аккуратно стряхивая лишнее.
4. Нагрейте растительное масло, поджарьте рыбу на сковороде с обеих сторон.
5. Готовьте основную составляющую блюда с рыбой в течение 4-6 минут.

Для гарнира:

• 5-7 картофелин;
• 210 г стручковой фасоли;
• 90 г сладкого лука;
• кошерная соль, перец.

Отварите очищенный картофель, фасоль и измельченный лук поджарьте на сковороде. Манящей пикантности вкуса легко добиться с помощью листиков мяты, веточек тмина, укропа или петрушки.

Диетические гарниры

Он прекрасно подойдет людям, которые придерживаются правильного и диетического питания.

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 кг тыквы;
• 50 мл воды отфильтрованной;
• 5 – 6 г смеси перцев;
• 3 зубчика чеснока;
• 10 г базилика сушеного;
• 30 мл оливкового масла;
• 30 мл пасты из томатов;
• 5 – 7 г соли.

Приготовить блюдо можно по пошаговой инструкции.

1. Очистите тыкву и нарежьте мякоть крупными кубиками.
2. В сковороде разогрейте масла и немного обжарьте до образования легкой румяной корочки.
3. Добавьте в сковороду соль, воду, смесь перцев, базилик и пасту. Все перемешайте.
4. Чеснок очистите, порежьте на крупные кусочки, вложите в блюдо и жарьте еще 1 – 2 минуты.
5. Выложите содержимое сковороды в форму для запекания, долейте немного воды и накройте фольгой.

Поместите форму в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов на 20 минут. У этого гарнира низкая калорийность (около 70 ккал на 100 г), оно вкусное и полезное.

Подавать блюдо на стол можно как отдельно, так и с рыбой

Все знают, что жирной свинине в ежедневном рационе стоит предпочесть постную курицу, а копченой колбаске — гораздо более полезную отварную рыбу. А как быть с гарнирами? Что предпочесть, чтобы и здорОво, и вкусно, и без вреда для фигуры?

Овощные гарниры

В тарелке: минимум углеводов (которые к тому же хорошо усваиваются), клетчатка, пектин, ценные витамины (А, D, Е, С, В1, В2, В9, К) и минералы.

Овощи худеющим можно употреблять в сыром виде, готовить на пару, тушить, отваривать и запекать. Хотя наиболее полезным считают способ приготовления, при котором овощи не развариваются.

Отдавать предпочтение следует менее «крахмалистым» овощам. Например, привычное с детства картофельное пюре попробуйте заменить не менее вкусным свекольным, тыквенным, морковным.

Внимание!

С добавлением специй и небольшого количества сливочного масла такой гарнир по вкусу однозначно даст фору обычной отварной картошке.

Особенно вкусны «миксовые» сочетания, благо совмещать овощи можно практически в любых «наборах» и пропорциях, нравящихся именно вам.

Бобовые гарниры

В тарелке: обилие клетчатки и растительного белка, незаменимые макро- и микроэлементы (цинк, магний, калий, железо).

Употреблять бобы лучше в хорошо разваренном, пюреобразном состоянии — легче усвоятся и не вызовут излишнего газообразования. А перед готовкой любые бобовые следует замочить хотя бы на пару часов. Худеющим рекомендуют зеленый горошек, чечевицу, стручковую фасоль, тогда как соя и нут являются более высококалорийными, хотя и ими в разумных пределах пренебрегать не стоит.

Например, нут прекрасно сочетается с огурцами и болгарским перцем либо с морковью и кабачками, фасоль — с брокколи и помидорами, стручковая фасоль — с кабачками и луком, горох — с луком-пореем, перцем чили и лимоном, горошек — с морковью и огурцами.

Крупяные гарниры

В тарелке: сложные углеводы, клетчатка, ценные витамины (В1, В2, В9, Е), микро- и макроэлементы (железо, кальций, цинк, йод, калий).

Каши просты в приготовлении, легко усваиваются, полезны людям, страдающим заболеваниями ЖКТ. На первом месте у желающих похудеть каша гречневая. Немного «уступают» ей овсянка и перловка. Желательно выбирать крупу нешлифованную, «дикую», и готовить на воде. Важно при варке не доводить крупу до полужидкого разваренного состояния.

Крупы также отлично можно совмещать с овощами: бурый рис — с сельдереем, морковью, луком, томатами, пшенку — с огурцами, маш — с луком и зеленью.

Общие правила

• Если хотите следовать правилам здорового питания, не зацикливайтесь на каком-нибудь одном продукте или гарнире — чередуйте и сочетайте. В противном случае рискуете не только утомить организм однообразным рационом, но и сорваться на сладенькое и жирненькое.
• Следите за размером порций: даже низкокалорийные блюда нельзя употреблять без меры. Если суточная норма овощей в рационе взрослого человека может приближаться к 400 граммам, то максимум для круп — примерно 300 грамм, а для бобовых и того меньше — около 200.
• Не забывайте о времени суток: на вечер лучше предпочесть овощной гарнир, а вот крупы и бобы с обилием крахмала и белка оставить на день и утро, иначе организм не успеет переработать калории в энергию, а отложит их в виде жира.
• Если очень хочется «вредного» дополнения — макарон, хлеба, картофеля — никто не запрещает вам употреблять их пару-тройку раз в месяц, даже если вы на диете. Учтите только , что данные продукты лучше употреблять в качестве самостоятельного блюда, а никак не в сочетании с животными или растительными белками.

Каша гречневая рассыпчатая

Подсушенную крупу засыпают в горячую воду, солят (8-10 г соли на 1 л воды), перемешивают и воду немедленно сливают.

Затем крупу снова заливают горячей подсоленной водой и, помешивая, варят при слабом кипении. Как только каша загустеет, ее ставят в жарочный шкаф на 2-2,5 часа.

Перед подачей на стол заправляют сливочным маслом. На 1 порцию берут 50 г гречневой крупы, 5 г сливочного масла, 75 г воды.

Каша овсяная из крупы «геркулес» молочная

Важно!

В кипящее подсоленное молоко с водой засыпают подготовленную крупу и варят кашу при слабом кипении 30-40 мин. Перед подачей на стол заправляют сливочным маслом. На 1 порцию: 40 г овсяной крупы «геркулес», 140 г молока, 30 г воды, 5 г сахара, 5 г сливочного масла.

Картофельное пюре

Очищенный картофель варят до готовности, воду слива ют, картофель подсушивают. Горячий картофель протирают, добавляют горячее кипячёное молоко, смесь взбивают до получения пышной однородной массы. При подаче на стол поливают растопленным сливочным маслом. На 1 порцию: 160-200 г картофеля, 25 г молока, 5 г сливочного масла, 2 г соли.

Картофель отварной

Очищенные клубни картофеля заливают горячей водой на 1-1,5 см выше уровня картофеля, присаливают, закрывают посуду крышкой, быстро доводят до кипения и варят при слабом кипении до готовности. Затем воду сливают, а картофель подсушивают 5-7 мин на умеренном огне плиты. На 1 порцию: 150 г очищенного картофеля.

Морковь нарезают дольками и припускают до готовности с добавлением молока. Картофель варят. Горячий картофель и припущенную морковь протирают, непрерывно помешивая массу, добавляют горячее кипячёное молоко и сливочное масло. На 1 порцию: 100-130 г картофеля, 50 г моркови, 30 г молока, 5 г сливочного масла.

Свекла тушеная

Сваренную в кожуре свеклу очищают, шинкуют в виде лапши, кладут в кастрюлю, добавляют немного лимонной кислоты и тушат до готовности на медленном огне при закрытой крышке. На 1 порцию: 300 г свеклы, 10 г растительного масла.

Пюре из свеклы

Свеклу варят или пекут в кожуре, очищают, пропускают через частую решётку мясорубки, смешивают со сливочным маслом и прогревают. На 1 порцию: 210 г свеклы, 5 г сливочного масла.

Морковь тушеная

Очищенную морковь нарезают дольками или кубиками и тушат в небольшом количестве воды и сливочного масла. На 1 порцию: 200 г моркови, 5 г сливочного масла.

Нашинкованную капусту тушат под крышкой с небольшим количеством воды и масла до готовности, добавляют очищенные и нашинкованные яблоки и тушат ещё 5-7 мин. На 1 порцию: 160 г капусты, 70 г яблок, 5 г сливочного масла.

Пюре из тыквы

Тыкву очищают, удаляют сердцевину с семенами, нарезают произвольными кусками, кладут в посуду, добавляют немного молока, посуду закрывают крышкой и доводят тыкву до готовности в жарочном шкафу. После этого тыкву протирают, соединяют с молочным соусом, доводят до кипения. На 1 порцию: 200 г тыквы, 10 г молока; для соуса: 35 г молока, 3 г муки 1 сорта, 5 г сливочного масла.

Что может быть хуже болезни? Болезнь, которая определяет дальнейшую жизнь или просто режим питания. К таким болезням можно отнести диабет, при котором многие продукты будут исключены из рациона, а другие обязательны для употребления в определённое время или же регулярно.

То есть, диабет определяет, что человеку можно, а что нельзя.

Особенно остро проблема питания стоит перед тем, кто не только болеет диабетом, но и имеет большой вес. Для него и так многие продукты противопоказаны, а с учётом болезни их список сокращается ещё больше.

Естественно, что такое положение вещей не может вызывать ничего кроме жалости, но, некоторые диетологи разработали диеты с учётом этих факторов, к тому же, они учитывали и то, что блюда, доступные для диабетиков и не увеличивающие вес, должны иметь приемлемые вкусовые качества.

То есть, диабетики и одновременно худеющие, следуя подобным режимам питания, могут хотя бы изредка или даже часто питаться вкусными блюдами.

Важно!

Если рассматривать блюда, которые будут оптимальны при диабете и, к тому же, не окажут влияния на вес, то лучше всего подойдут бобовые или рис.

Сочетание таких продуктов в одном блюде позволит найти решение вопроса с вкусовыми качествами, особенно, если в качестве заправки использовать оливковое масло.

Также можно воспользоваться рецептами из поваренной книги, которые предлагают блюда на основе данных продуктов, а остальные ингредиенты заменить разрешёнными и не калорийными.

То есть, чтобы составить режим питания будет важно следовать не только использования разрешенных продуктов, но и немного экспериментировать с различными методами их приготовления.

Так, лучший диетический гарнир для диабетика на основе риса с различными бобовыми и овощами позволит приготовить рагу.

Если же в него добавить небольшое количество мяса, допустимого к употреблению, то будет не только оригинальное, но и вкусное блюдо.

Рассматривая методы составления рациона питания, будет актуально его систематизировать. То есть, берётся часть продуктов, которая допустима для употребления на протяжении дня или недели и сортируется по потребности для приготовления блюд. После чего все упорядочивается и рацион на неделю будет готов.

Следует отметить, что такой подход является наиболее удобным, к тому же, в большинстве случаев он позволяет ещё больше сократить количество калорий. Потому что употребление сырых или парных продуктов лишь подстёгивает аппетит, что заставляет их все съедать до конца.

Совет!

В случае, когда разработан рацион и приготовлены блюда из разрешённых к употреблению продуктов, диабет или похудание не станут причиной не только однообразной пищи, но и помехой её вкусовым качествам.

• Мясо индейки на вкус нежное, не жирное, диетическое. На гарнир хорошо сварить рассыпчатый рис, можно сварить дикий рис, чтобы блюдо было действительно полезное и диетическое. Отварные овощи:цветная капуста, брокколи, спаржевая фасоль или смесь овощей, картофельное пюре — универсальный гарнир.
• К индейке отлично подойдт рис или картофель пюре (такой же нежный,как само мясо)
• К индейке отличным гарниром является рис. Отварить рис нужно так, чтобы он был мягким, но не слипшимся. Можно сделать так называемый сложный гарнир из запеченого в духовке картофеля и цветной капусты или броколли.
• Конечно, это все дело вкуса, но многие согласятся, что самый вкусный гарнир к мясу это картофельная пюрешка. И поскольку индейка диетическое мясо, то пюре можно сделать таким же диетическим, например полить подсолнечным маслом и все, а можно забыть про все диеты и сдобрить гарнир сливочным маслом и теплым молочком или сливками. Не забудьте посыпать рубленной зеленью и потереть в пюрешку чесночка. А рядышком положите парочку помидорчиков в собственном соку! Ммм…
• Для любого мяса — лучший гарнир это овощи. Потому что мясо-это белки. А овощи-клетчатка. Белки клетчатка — насытят, дадут энергию и не позволят отложиться жирам.
• Мясо индейки будет хорошо сочетаться с любым гарниром, поскольку оно имеет непритязательный вкус и запах. Мясо это не жирное, относится к разряду диетических и содержит много белка и микроэлементов. Я бы посоветовала в качестве гарнира дикий рис или обычный. И ещ обязательно соус, можно ткемали или другой из кислых ягод. Овощи очень хорошо дополнят это блюдо — огурцы, помидоры и болгарский перец. Можно добавить лук или пряную зелень.
• Мясо индейки является на самом деле диетическим продуктом и под стать ему будут различные овощи, которые могут быть отварены на пару, или потушены с малым количеством масла.

  Очень вкусно будет , если приготовить гарнир из стручковой зеленой фасоли, либо капусты цветной, хороша будет и брокколи.

  Можно натереть морковку на терке с чесноком свежую, либо отварную свеклу натереть.

  И конечно картофельное пюре будет отличным гарниром.Подойдет и гарнир из крупы,это отварной рис, гречневая каша и даже перовая крупа.

  И конечно можно отварить различные макаронные изделия.

  А можно просто использовать для этой цели различные свежие овощи.

• Мясо индейки самое полезное и легкое.Индейка лучший выбор для тех кто хочет похудеть,и рекомендуется для детского питания.Гарнир может быть любой по вашему вкусу.Например рис с грибами,овощи гриль,картофель и т.д
• Хорошо будет сочетаться небольшое количество запеченного картофеля, брокколи, цветной капусты, стручковой фасоли…

  На мой взгляд, индейка — весьма диетическое мясо, поэтому и гарнир следует подбирать такой же. Но для, так сказать, quot;сытостиquot;, можно добавить картофеля запеченного(без масла, молока и пр.)…

• Время приготовления: 45 мин.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 531 ккал.
• Предназначение: обед, ужин, диета.
• Кухня: греческая.
• Сложность приготовления: низкая.

• Время приготовления: 55 мин.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 886 ккал.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: английская.
• Сложность приготовления: средняя.

С чем едят рыбу итальянцы: идеи европейских кулинаров

Удивить гостей и домочадцев можно с помощью простых и оригинальных рецептов, придуманных итальянскими поварами. Следующие сочетания радуют гурманов не только изысканностью вкуса, но и простотой приготовления.

1. Филе семги с пастой, морковью и сладким перцем. Дополните деликатес базиликом, молотым душистым перцем.
2. Тунец с половинками спелых томатов, нежным соусом на основе белого вина.
3. Тонкие спагетти с кубиками тунца. Добавьте помидоры, маслины без косточек и ворох пряных веточек, душистых листьев.

Необычные блюда с рыбой в итальянском стиле:

1. Пицца с жареной щукой и копченой мойвой, сочными томатами и репчатым луком, мягким сыром моцарелла и оливками.
2. Рыба-меч по‑сицилийски с салатом из фенхеля и апельсинов, каперсами и хрустящими белыми сухарями.
3. Филе запеченного карпа с кубиками картофеля, кабачков. Готовое блюдо украшают тонким кружочком лимона, маслинами.

Дополнить рыбные угощения можно также с помощью заправок, маринадов. В Италии популярностью пользуются такие соусы: неаполитанский из томатной пасты и свежих помидоров, песто с базиликом и чесноком.

К судаку

• Время приготовления: 45 мин.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 956 ккал.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: низкая.

Гарнир к судаку по следующему рецепту делается быстро. За время его готовки нежирная рыба успеет хорошо промариноваться. Гарниром же к ней будет ароматная овощная смесь с грибами и рисом, приправленная розмарином. Это блюдо в сочетании с судаком, жареным на сковороде, представляет собой просто нереальное вкусовое сочетание. Обязательно запомните, как приготовить гарнир.

Ингредиенты:

• рис длиннозернистый – 1 стакан;
• смесь перцев, соль;
• баклажан – 2 средних;
• уксус красный бальзамический – 6 ст. л.;
• кабачки – 2 средних;
• масло оливковое – 3-4 ст. л.;
• морковь – 2 шт.;
• перец болгарский – 2 крупных;
• петрушка – половина пучка;
• лук репчатый – 2 шт.;
• розмарин – 2-3 веточки;
• шампиньоны – 8 крупных;
• чеснок – 2 зубочка;
• томаты черри – 12 шт.

1. Сварите рис в подсоленной воде до готовности.
2. Вымойте, почистите все овощи и грибы, порежьте одинаковыми крупными кубиками.
3. На оливковом масле обжарьте лук. Добавьте морковку, а через 5 минут кабачки и болгарский перец. Готовьте под крышкой.
4. Спустя 5 минут добавьте в сковороду баклажаны и грибы, помидоры черри.
5. Добавьте бальзамический уксус, соль, смесь перцев, давленый чеснок.
6. Когда все овощи размягчатся, введите рис и спустя 5 минут уберите блюдо с огня. Перемешайте. Подавайте, украсив измельченным розмарином и рубленой петрушкой.

Азиатские мотивы на кухне: рыба с рисом

Как готовят рыбный ингредиент в Стране восходящего Солнца? Морепродукты часто сочетают с рассыпчатым рисом, соевым соусом. Такие гастрономические аппетитные изыски можно наблюдать в рецептах:

• суши;
• аджи фурай;
• донбури.

А с чем едят рыбу китайцы? Жители страны предпочитают пикантные послевкусия и яркие акценты ароматов, поэтому активно эксплуатируют специи. С рыбой сочетают болгарский перец, красный лук, имбирь.

Гарниры к рыбе из круп и макаронных издений

Рыба с макаронами считается одним из наименее удачных сочетаний – этот тяжелый гарнир никак не обогащает вкус рыбы, да и по вкусу они друг с другом не очень хорошо сочетаются. Поэтому макароны к рыбе обычно не готовят.

Большинство круп также не очень хорошо сочетается с рыбой. Исключением является рассыпчатый рис – его можно приготовить на гарнир к жареной рыбе, а также рыбе, приготовленной в других видах. Гарнир из риса к рыбе также можно «обогатить» овощами.

Также в список круп, подходящих на гарнир к рыбе, входит гречка. Ее чаще всего подают вместе с отварной или паровой рыбой, а также к блюдам из рыбного фарша.

Экзотическое лакомство: морепродукты с тонкой вермишелью

Такое блюдо послужит легким ужином и питательной составляющей обеда. Вкус рыбы гармонично подчеркивается пряным ароматом специй, нежной текстурой королевских креветок.

Используемые продукты:

• 500 г свежих рыбных туш, голов и хвостов;
• 200 г тонкой лапши;
• 110 г королевских креветок;
• 3 литра холодной воды;
• 6 луковиц;
• ½ чашки тонко нарезанных корней кориандра;
• 10 ломтиков имбиря;
• 5 зубчиков измельченных чеснока.

Процессы приготовления:

1. Тщательно промойте рыбное филе, головы и хвосты.
2. Доведите составляющие рыбы до кипения, варите на маленьком огне.
3. Измельчите луковицы, смешайте со специями и чесноком.
4. Поджарьте ароматные продукты на сковороде, добавьте креветки.
5. Отдельно приготовьте лапшу, смешайте готовые компоненты блюда.

При желании приправьте угощение соевым соусом. С чем еще есть вареную рыбу? Часто кулинары дополняют ингредиент вареным картофелем, морковью, овощным пюре. Отдельно можно приготовить польский соус из яиц и сливочного масла.

Овощное пюре к красной рыбе

Состав:

• картофель – 0,5 кг;
• брокколи – 0,5 кг;
• сливочное масло – 50 г;
• соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

• Картошку очистите, нарежьте крупными кусками, залейте водой и поставьте на средний огонь.
• Брокколи вымочите в подсоленной или подкисленной воде в течение 15 минут, чтобы удалить жучков. Разделите на соцветия, промойте их в проточной воде. Крупные соцветия разрежьте на несколько частей, чтобы их позже было удобнее измельчать.
• Когда вода в кастрюле с картошкой закипит, подсолите ее и добавьте брокколи. После повторного закипания жидкости убавьте огонь и варите овощи до мягкости.
• Слейте большую часть воды, оставив совсем немного жидкости на самом дне кастрюли.
• Измельчите продукты погружным блендером.
• Добавьте масло и специи, хорошо перемешайте, добившись, чтобы масло растаяло.

Зеленый цвет приготовленного по данному рецепту овощного пюре контрастирует с цветом основного блюда, делая его еще более аппетитным. Лучше всего такой гарнир подойдет к запеченной или тушеной рыбе, также его можно подать к соленому и отваренному на пару лососю. А вот для жареной рыбы лучше подобрать что-то более выразительное по вкусу.

Копченая рыба с овощами и салатными листьями

Как использовать ингредиент? Приготовьте легкий салат, смешав зеленые листья с кольцами поджаренного красного лука, кружочками редиса, кубиками копченого лосося. Также можно приготовить диетический сэндвич.

С чем есть копченую рыбу? Ингредиент сочетается со сливочным сыром, спелым авокадо, румяным хлебом и хрустящими тостами. Дополнительно кулинарами часто используются душистые веточки приправы.

К треске

• Время приготовления: 85 минут.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 597 ккал.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: итальянская.
• Сложность приготовления: низкая.

Вы приятно удивите всех, сидящих за столом, если подадите к треске на гарнир огуречный салат с имбирной заправкой. Готовится он очень просто. Вкусовые свойства этого свежего салата необыкновенны. Он очень пикантный, прекрасно сочетается с жареной или печеной рыбой. Делать холодное блюдо нужно заранее, перед подачей закуска должна настояться в течение 5-10 минут. Запомните, как приготовить ее.

Ингредиенты:

• огурцы – 8 шт.;
• масло оливковое – 4-5 ст. л.;
• лук ялтинский – 2 головки;
• сахар – 4 ч. л.;
• соль – на ваш вкус;
• кунжут – 50-70 г;
• уксус рисовый – 6 ст. л.;
• имбирь молотый – 1 ч. л.;
• чеснок – 2 зубочка;
• кинза – 4 веточки.

1. Смешайте рисовый уксус с оливковым маслом, добавьте соли, сахара.
2. Очистите и нарежьте полукольцами лук. Залейте смесью уксуса и масла, перемешайте и оставьте на час мариноваться.
3. Порежьте свежие огурцы тонкими пластинками.
4. Раздавите чеснок, перемешайте его с имбирем и солью. Перемешайте огурцы с луком. Посыпьте чесночно-имбирной смесью.
5. Посыпьте салат обжаренными кунжутными семечками и подавайте к треске.

Тонкости приготовления: мягкое филе под нежным грибным соусом

Филе рыбы с грибным соусом — это простой рецепт, идеально подходящий для легкого семейного ужина. Комбинация грибов, лука и тимьяна со сметаной и лимонным соком — идеальный соус для нежной рыбы.

Используемые продукты:

• 190 г шампиньонов;
• 3 зубчика чеснока;
• 2-3 рыбных филе;
• 1 репчатый лук;
• 1 стакан молока;
• 1/2 стакана сметаны;
• 2 столовые ложки муки;
• 2 столовые ложки сливочного масла;
• 1 чайная ложка сушеных листьев тимьяна;
• 1 чайная ложка тертой лимонной цедры.

Процессы приготовления:

1. Разогрейте духовку до 200 градусов, смажьте сливочным маслом форму для запекания.
2. Растопите масло в средней кастрюле; когда оно начинает шипеть, добавьте измельченные грибы, лук и чеснок.
3. Тушите ингредиенты, пока они не станут мягкими, постоянно помешивая ароматную смесь.
4. Добавьте муку и специи, тщательно перемешивайте в течение двух минут.
5. Вылейте молоко и сметану; варите и перемешайте, пока соус не загустеет, приправьте лимонной цедрой.
6. Поместите филе в подготовленную форму для выпечки, залейте соусом, готовьте 15-28 минут.

В качестве гарнира подавайте пюре или рассыпчатую крупу (рис, булгур, киноа). С чем едят рыбу под грибным соусом? Угощение дополняют тертым твердым сыром, майонезом, кефиром и душистыми травами.

Разнообразные тонкости

Предлагаю обсудить, какие есть тонкости с рыбкой из разных семейств, потому что от вида рыбы тоже много что зависит. Так вот давайте немного пройдемся по этой теме.

Чтобы подчеркнуть вкус рыбки жирных сортов (скумбрия, сайра и т. д.) вам нужно обратиться к брокколи, к зеленому горошку или пюре из него, к квашенной капусте. Вообще жирные сорта хорошо сочетаются с кислыми фруктами и ягодами как в качестве украшения, так и в качестве вкусового контраста.

Менее жирные сорта рыбного мяса (сюда отнесем горбушу, минтай, судак, треску и другие) по-своему раскрываются с овощным рагу или пюре. Белое рыбное мясо попробуйте обыграть соусом, в котором сливочное масло будет приправлено укропчиком и добавлены к нему мелко нарезанные вареные яйца. Красное рыбное мясо не забудьте дополнить лимоном.

Подача

Также прошу уделить внимание подаче. Например, если вы запекаете рыбку, то продумайте заранее в чем, т. к. будет красиво и уместно поставить рыбу целиком в том, в чем она готовилась. Если для запекания у вас нет ничего подходящего в плане эстетики, то просто выложите рыбу на овальную тарелку или блюдо.

Жареное рыбное мясо, чаще всего, готовится порционно (по кусочкам). Его лучше выкладывать на большие тарелки, чтобы не портить эстетичность и чтобы основное блюдо не перемешалось с гарниром во избежание вкусовых потерь.

Закуски из холодной рыбы старайтесь подавать в прямоугольных или в квадратных, плоских тарелках. Посмотрите также эти видео по данной теме:

Крупы или макароны

Принято считать, что различные каши – совсем не походящий гарнир для минтая. Но все будет зависеть от того, как их приготовить.

Самым оптимальным вариантом будет отварной рис. Чтобы он был рассыпчатым, лучше взять для варки длиннозерный пропаренный. Один стакан крупы заливается двумя стаканами воды и варится на медленном огне. В процессе готовки добавляется ложка растительного масла. Для особого вкуса в рис можно добавить соевый соус и ломтики имбиря.

Замечательным дополнением к минтаю может быть рис, приготовленный с обжаренными овощами. В таком случае пережариваются лук, морковь, перец, помидоры. Вся эта смесь перемешивается с крупой.

Некоторые хозяйки считают, что вполне уместным гарниром для рыбы может стать гречка. Для этого нужно просто отварить крупу и добавить в нее сливочное масло.

Из макаронных изделий наиболее удачным гарниром для минтая станут спагетти. К ним можно приготовить соус, например, томатный или сливочный. Для приготовления томатного соуса нужно мелко нарезать помидоры, посолить, поперчить, добавить чеснок и зелень. Чтобы приготовить сливочную заправку, нужно налить в емкость сливки, добавить туда выдавленный чеснок, мелко нарезанную зелень и тертый сыр.

Все это помешивать на медленном огне, пока масса слегка не загустеет.

Рецепт для приготовления в духовке

Для приготовления блюда по этому рецепту, помимо минтая, потребуются луковица, перец, морковка, лимон и помидоры. Также понадобится майонез, сыр, специи и масло. Рецепт готовки прост: разрезав рыбу, надо добавить к ней майонез и нарезанные морковь и луковицу.

Пока овощи с рыбой томятся в духовке, нужно нарезать болгарский перец соломкой, помидоры — кружочками. Вынуть форму с овощами и добавить сверху болгарского перца.

Далее, следует выложить слой помидоров и продолжать готовить блюдо в духовке, после чего посыпать его натертым сыром. Наконец, надо готовить минтай еще 10 минут, пока не подрумянится корочка.

Польза минтая

Минтай – самый дешевый в рыбном ассортименте. Он доступен людям с разным достатком, несмотря на то что в последнее время немного подорожал.

Стоит сказать, что наличие этой рыбы в рационе способно полностью обеспечить организм белком. 100 грамм этой рыбы содержит 17 грамм белка. К тому же минтай хорош тем, что у него немного костей. Так что его можно спокойно есть даже детям.

В этой рыбе содержатся минеральные вещества, йод, витамины. Содержание жира в минтае небольшое. Кроме того, он низкокалорийный, так что подойдет для тех, кто предпочитает диетическое питание.

Брокколи в масле

Для рыбы небольшой жирности отлично подходят рецепты, в состав которых входит тушёная капуста. Например, можно приготовить капусту-брокколи, тушёную в масле.

• 1. Брокколи — 300 гр.
• 2. Несколько зубчиков чеснока
• 3. Оливковое масло — 1 ст. ложка
• 4. Вода — 0,5 стакана
• 5. Жгучий перец — 1 стручок

Как приготовить брокколи в масле:

1. Почистите все овощи.
2. Чеснок нарежьте мелкими кубиками, брокколи разберите на небольшие соцветия. В разогретом масле поджарьте перец с чесноком, после чего выложите туда же брокколи и несколько минут обжарьте на крупном огне.
3. Добавьте воды, следя, чтобы капуста была покрыта не более, чем наполовину, и тушите под крышкой до полной готовности.

Вариант гарнира из риса

Для приготовления гарнира потребуется полстакана риса, литр воды, сливочное масло, овощи. По вкусу можно добавить соли или специй. Промыв рис в холодной воде, его надо перетереть руками и удалить инородные зернышки.

Готовый рис надо опустить в кипящую воду и перемешать. Когда он разварится, нужно убавить огонь. После этого необходимо продолжать варить его в воде. При желании можно порезать кабачки, лук или перец и обжарить их в небольшом количестве оливкового масла.

Важно помнить, что нельзя промывать рис после варки в холодной воде. Ведь если впоследствии придется подогревать гарнир, вкус блюда испортится. Если же взят неподходящий рис, который склеился, после прохладной воды его необходимо ополоснуть кипятком.

5.Свекла в молочном соусе

Это блюдо готовится очень быстро и может служить как самостоятельным гарниром, так и дополнением к рису или отварному картофелю.

• 1. Свёкла — 500 гр.
• 5. Немного зелёной петрушки
• 6. Сливочное масло — 50 гр.

Как приготовить свеклу в молочном соусе:

1. Отварите свёклу в кожуре до полной готовности, почистите и нарежьте соломкой. Резаный на мелкие кубики лук подрумяньте в разогретом сливочном масле.
2. Пока лук жарится, сделайте молочный соус. Для этого пассеруйте муку в сливочном масле, пока она не приобретёт золотистый оттенок, после чего аккуратно влейте в эту смесь молоко и варите, помешивая, несколько минут на медленном огне.
3. Когда соус будет готов, поджарьте свёклу с маслом на отдельной сковороде. Выложите сверху жареный лук, перемешайте, залейте соусом и тушите 10 минут. Зеленью это блюдо нужно посыпать лишь после снятия сковороды с огня, в идеале – непосредственно перед подачей на стол.

Что подать с минтаем

Минтай получается вкусным, если приготовить его на овощной подушке.

Ингредиенты:

• минтай – 800 г;
• фасоль – 300 г;
• перец сладкий – 1 шт.;
• луковица крупная;
• помидор – 1 шт.;
• листья салата – 4 шт.;
• зелень;
• соль, специи;
• масло растительное;
• мука;
• лимонный сок.

Приготовление:

1. Подготовить рыбу и сбрызнуть куски тушки лимонным соком. Посолить и поставить в холодильник на 1 ч.
2. Обвалять рыбу в муке и обжарить. Выложить на противень и запекать 20 мин.
3. Отварить фасоль.
4. Лук нарезать кубиками, перец – полосками, помидор – дольками.
5. Обжарить лук с перцем, добавить фасоль с помидорами и тушить 10 мин.
6. Посолить, добавить специи, измельчить зелень и посыпать гарнир.

Выложить листья салата на тарелку, сверху – тушеные овощи и куски рыбы. Подавать в горячем виде.

25 рецептов гарниров без глютена

Приготовьте на месяц безопасные для аллергиков блюда. Эти 25 рецептов безглютеновых гарниров сытны, успокаивают и вырвут вас из колеи, состоящей только из картофеля.

25 рецептов гарниров без глютена

Это сложно, когда вы пытаетесь составить меню и избегать глютена. Будь то глютеновая болезнь или просто чувствительность к ней, иногда вы просто хотите приготовить безглютеновый гарнир, а не картофель фри.

Все 25 из этих сторон креативны и наполнят ваш стол невероятным ароматом. Включите их и в меню праздничной вечеринки.

Рецепты гарниров без глютена для праздничных обедов

1. Кленовый апельсин-клюквенный соус

Это одновременно сладкий и терпкий. Цедра апельсина подчеркивает стойкий вкус клюквы. Затем вы добавляете немного настоящего кленового сиропа, и у вас есть гарнир, который будет съеден.

Найдите рецепт на «Вкусных и здоровых».

2. Бальзамический жареный картофель с розмарином

Бальзамик — прекрасное дополнение практически ко всему. Он превращает надоевшие помидоры в пикантный гарнир, который вы едите медленно, просто чтобы насладиться им.

Найдите рецепт на экспериментальной кухне Кэрри.

3. Жареный сладкий картофель с горчицей и эстрагоном

Если вы любите сладкий картофель, попробуйте этот рецепт. Он настолько восхитителен, что превращает людей, которым они не нравятся, в огромных поклонников. Эстрагон — это то, что возвышает его над другими рецептами сладкого картофеля.

Найдите рецепт на экспериментальной кухне Кэрри.

4. Бекон и зеленая фасоль в масле

Добавление бекона уже делает этот гарнир очень популярным. Но добавьте к нему немного масла, и все будут просить секунды.

Найдите рецепт на «Мама в форме».

5. Сливочное пюре из сладкого картофеля

Секрет этого пушистого картофельного пюре — в сметане. Если вы еще не пробовали добавлять сметану в пюре, сейчас самое время попробовать.

Найдите рецепт «Признания переутомленной мамы».

6. Пикантный палео-тыквенный суп

Тыквенный суп идеально подходит для тех дней, когда на улице довольно прохладно и вам нужно что-то согреть. Это сделано из всех ингредиентов.

Найдите рецепт «Признания переутомленной мамы».

7. Обжаренная брюссельская капуста и морковь

В этой брюссельской капусте столько специй и ароматов. Нарезанная морковь делает вкус блюда чуть более сладким.

Найдите рецепт на «Вкусных и здоровых».

8. Жареная морковь в медовой глазури

Говоря о моркови, сбрызните ее медовой глазурью и запеките. Они выходят из духовки на вкус, как конфеты.

Найдите рецепт на «Вкусных и здоровых».

9. Пюре из сладкого картофеля в скороварке

В скороварке действительно можно приготовить пюре из сладкого картофеля. Просто следуйте этому рецепту. Каждый шаг объяснен очень хорошо, и вы полюбите свою скороварку еще больше.

Найдите рецепт на рецептах скороварки.

10. Картофельное пюре с чесноком и маслом

Если вы предпочитаете пюре из белого картофеля больше, чем сладкий картофель, сделайте это вместо этого. В скороварке картофель приобретает идеальную консистенцию.

Найдите рецепт на рецептах скороварки.

11. Сладкое морковное пюре

Морковное пюре по вкусу почти как десерт. Он такой кремовый и легкий. И самое приятное, насколько легко его приготовить в скороварке.

Найдите рецепт на рецептах скороварки.

12. Кокосовое карри, Баттернат, сквош, суп

Кокос и карри вместе образуют сладкий и пряный суп. Выпейте это медленно и позвольте каждому вкусу прокатиться по вашему языку. Это незабываемо.

Найдите рецепт в магазине «Гурман и лекарство».

13. Картофель ранчо с цветной капустой без глютена

Если у вас есть дети, которым не нравится есть цветную капусту, приготовьте им это блюдо. На вкус как пюре.Они даже не узнают, что это цветная капуста.

Найдите рецепт на сайте Mom Vs. Мальчики.

14. Запеканка из сладкого картофеля с кленами и орехами пекан

Это еще один рецепт, который настолько сладок, что вы почувствуете, что едите десерт. Это идеальная текстура и идеальный баланс сладкого и соленого.

Найдите рецепт на Сезонные рецепты здорового питания.

15. Брюссельская капуста с фундуком

Добавление фундука к брюссельской капусте придает ей приятный хруст и немного солености.Вы не пропустите даже панировочные сухари в этом рецепте.

Найдите рецепт на Сезонные рецепты здорового питания.

16. Фарш для кукурузного хлеба с беконом, орехами, сквошами

Подождите, а начинка без глютена? Ага! Это сделано из кукурузного хлеба и мускатной тыквы. Подавайте его к любому праздничному обеду, чтобы заменить другой вариант с глютеном.

Найдите рецепт на Сезонные рецепты здорового питания.

17. Салат из груши и мускатного ореха из кабачков

В нем есть кленово-бальзамический винегрет, от которого стоит умереть.На самом деле, посетите этот рецепт, чтобы получить ингредиенты для заправки. Вы будете использовать его снова и снова.

Найдите рецепт в магазине «Гурман и лекарство».

18. Равиоли из квашеной капусты из нута и пряное яблочное пюре

Обычно равиоли готовят из муки. Но они сделаны из нута. Они такие же вкусные, и вы даже не пропустите глютен.

Найдите рецепт на Силе и Солнце.

19. Апельсин-клюквенный соус

Апельсин-клюквенный соус по классическому рецепту.Это настолько простая версия, что вам может помочь даже самый молодой кухонный помощник.

Найдите рецепт «Кофе с нами втроем».

20. Жареная брокколи

Жареная брокколи — это безглютеновый гарнир, который можно приготовить всего за несколько минут. Он сочетается с чем угодно, и вы можете добавить свои любимые специи.

Найдите рецепт у Феи выпечки.

21. Простой и быстрый кукурузный хлеб без глютена

Кукурузный хлеб — прекрасный вариант хлеба, если вы едите безглютеновый хлеб.Вы можете задушить его маслом или обмакнуть в перец чили.

Найдите рецепт на Raising Generation Nourished.

22. Салат с каннеллини и помидорами черри

Если вы хотите салат с острым и сладким вкусом, приготовьте это красочное блюдо. В нем есть фасоль, огурцы и неотразимая домашняя заправка.

Найдите рецепт на Venture1105.

23. Жареные кабачки и картофель

Легкий горох — это рецепт жареных кабачков и картофеля! Этот рецепт цукини стал популярным на семейном обеде.Отличный гарнир из жареных овощей на любой вечер недели!

24. Картофель с горгонзолой, приготовленный по рецепту

Этот рецепт картофеля с горгонзолой — это комфортная еда в лучшем виде. С несколькими ингредиентами, которые могут похвастаться отличным вкусом — ням! Сделайте это на праздники или в любой день недели!

25. Фаршированные яйца гуакамоле

Я не знаю никого, кто не любит гуакамоле. Получите тот же великолепный вкус в этих яицах с приправой из гуакамоле — отлично подавать вместе с ужином или на вечеринке.Долго они не протянут!

Вам также могут понравиться рецепты без глютена:

Impromptu Gourmet | Пробоотборник для изысканных гарниров

Содержит: молоко.

Макароны и сыр: флагманский соус (молоко (с добавлением витамина D3), сыр Flag Ship (пастеризованное молоко, соль, культура, ферменты), сыр Джек (пастеризованное молоко, соль, культура, ферменты), масло (сливки, соль), Вода, рисовый крахмал, рисовая мука, пюре Chipotle (перец Chipotle, вода, томатная паста, лук, сахар, может содержать 2% или менее соли, уксус, подсолнечное масло, паприка, чеснок, кукурузный крахмал, специи (орегано, залив Листья, тимьян, тмин, семена сельдерея)), соль, обезвоженный чеснок), Penne Rigate (семолина пшеницы Duram (ниацин, лактат железа, мононитрат тиамина, рибофлавин, фолиевая кислота), вода), флагманский сыр (пастеризованное молоко, соль, культура , Фермент), порошок чили (перец чили и другие специи, соль, порошок чеснока).

Содержит: пшеницу, молоко.

Запеканка из сладкого картофеля: сладкий картофель, сахар, жидкий маргарин (жидкое и гидрогенизированное соевое масло, вода, соль, растительные моно- и диглицериды, соевый лецитин, бензоат натрия (консервант), лимонная кислота, натуральный и искусственный ароматизатор, бета-каротин ( Краситель), добавлен пальмитат витамина А, динатрий кальция ЭДТА, добавленный для защиты вкуса), коричневый сахар, обогащенная мука (обогащенная отбеленная пшеничная мука, солодовая ячменная мука, ниацин, пониженное содержание железа, мононитрат тиамина, рибофлавин, фолиевая кислота), сливки без молочных вкусов (Кокосовое масло, сухие вещества кукурузного сиропа, казеинат натрия (производное молока), моно- и диглицериды, фосфат калия, силикоалюминат натрия), орехи пекан, овес, разрыхлитель, кукурузный крахмал, модифицированный пищевой крахмал, натуральные и искусственные ароматизаторы, соль, специи.

Содержит: молоко, сою, орехи пекан, пшеницу.

Шпинат со сливками: молоко (обезжиренное молоко класса A, пальмитат витамина A, витамин D3), шпинат, лук, копченый сыр Гауда (пастеризованное коровье молоко, закваска, соль, сычуг, аннато, вода, масло, эмульгирующие соли, фосфаты натрия, Соль), сыр пармезан (пастеризованное коровье молоко, сырные культуры, соль, ферменты), жидкий маргарин (жидкое и гидрогенизированное соевое масло, вода, соль, растительные моно- и диглицериды, соевый лецитин, консервант бензоата натрия А), лимонная кислота, натуральная и Искусственный ароматизатор, динатрий кальция EDTA добавлен в Protect Flavor.Бета-каротин (краситель), с добавлением пальмитата витамина А) Черный перец, соль, мускатный орех. Содержит: молоко, сою.

Кукуруза со сливками восточного побережья: сладкая белая кукуруза, жирные сливки, несоленое масло (сливки, добавлен краситель Аннатто), сыр Азиаго (кисломолочное пастеризованное молоко, соль, ферменты), кленовый сироп, рисовая мука, соль, черный перец. Содержит: молоко. Брокколи-пармезан гратин: брокколи, молоко, несоленое масло, небеленая белая мука, сыр пармезан (пастеризованное коровье молоко, сырная культура, соль, ферменты), панко (отбеленная пшеничная мука, декстроза, дрожжи, соль), соль и перец

Содержит : Молоко.

Гратин с брокколи и пармезаном: брокколи, молоко, несоленое масло, небеленая белая мука, сыр пармезан (пастеризованное коровье молоко, сырная культура, соль, ферменты), панко (отбеленная пшеничная мука, декстроза, дрожжи, соль), соль и перец

Содержит: молоко и пшеницу. Произведено на предприятии, производящем продукты, содержащие арахис, лесные орехи и моллюски.

Рецепт запеканки из цветной капусты Easy Cheesy Loaded

БЕСПЛАТНО: 5 СЕКРЕТОВ ДЛЯ БЫСТРЫХ ЗДОРОВЫХ УЖИНОВ

Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые помогут сохранить этот контент бесплатным.(Полное раскрытие)

С наступлением прохладной погоды я нахожусь в режиме комфортного питания. А комфортная пища с низким содержанием углеводов часто означает, что в ней участвует цветная капуста. Как насчет легкой загрузки запеканки из цветной капусты?

Как сделать запеканку из цветной капусты полезной

Хорошо, этот заголовок — вопрос с подвохом. Если вы спросите меня, загруженная запеканка из цветной капусты уже здорова! Цветная капуста — это восхитительный способ приготовить комфортный низкоуглеводный гарнир с овощами.

А теперь не нападайте на меня за то, что я назвал этот гарнир полезным. Конечно, в запеканке из цветной капусты есть масло, сметана, сыр и бекон.

Некоторым людям может быть интересно, схожу ли я с ума, считая это полезным. Но я не из тех, кто боится жира. Я считаю, что это может быть хорошо, если вы используете необработанные источники. Я использую масло травяного откорма и неотвержденный бекон. И такая запеканка намного полезнее, чем с картошкой.

У моего друга Ким есть вкусный рецепт из цветной капусты с начинкой из пюре из цветной капусты.Попробуйте ее версию здесь, если вы пропустите картофельное пюре! Вы также можете приготовить низкоуглеводный картофель, используя редис.

Я люблю готовить запеканку из цветной капусты, используя вместо этого целые соцветия цветной капусты. Так я почувствую вкус жареной цветной капусты и мне не придется мыть кухонный комбайн. Все время на подготовку составляет около десяти минут, что отлично подходит для напряженных будних вечеров.

Запеканка из цветной капусты дважды запеченная

Если вы видели какой-либо из моих других рецептов цветной капусты с низким содержанием углеводов, вы знаете, что я большой поклонник сначала обжарить цветную капусту.

Это мой метод приготовления почти всех запеченных запеканок из цветной капусты. Всегда, , всегда жарит первым. Так намного больше аромата! Попробуйте мою запеканку с курицей песто и сырные запеканки с маринарой из говядины, чтобы понять, что я имею в виду.

Поэтому неудивительно, что мой любимый способ приготовить легкую запеканку из цветной капусты — это дважды запеченная версия. Результат на самом деле немного похож на макароны с цветной капустой и сыром с кето-сырным соусом.

Сможете ли вы угадать первый шаг при приготовлении этой сырной запеканки из цветной капусты? Конечно же, запекать соцветия цветной капусты! Таким образом, вы получите хрустящие края соцветий без запаха и мягкости пароварки.

Пока это делает свое дело, смешайте все начинки вместе. Это все, что вы ожидаете от загруженного печеного картофеля.

Чеснок, сметана, сыр чеддер, бекон и зеленый лук! Так хорошо. Если хотите, можете использовать чеснок вместо лука.

Затем добавьте начинку в форму для запекания из цветной капусты. Добавьте сверху еще немного сыра и бекона, затем снова запекайте. Выпекание во второй раз занимает всего пять-десять минут.

Не позволяйте концепции дважды запеченной цветной капусты сбить вас с толку, потому что это все еще очень быстро.Выпечка дважды не требует много времени или усилий. На все это примерно полчаса!

Сырная запеканка из цветной капусты для всей семьи

Для восхитительно сырной запеканки из цветной капусты, которая понравится всей семье, это то, что вам нужно. Это блюдо можно подавать разборчивым членам семьи, которые не хотят есть овощи. Это в значительной степени воплощение комфортной еды. Бьюсь об заклад, они не будут возражать против овощей со всем этим сыром и беконом! А если они все еще сомневаются, попробуйте приготовить им низкоуглеводные сырные картофельные лепешки из цветной капусты.

Запеканка из цветной капусты — тоже отличный вариант, если к вам приходят гости. Большую часть можно приготовить заранее. Все мы любим это удобство при размещении, верно? Просто завершите последний второй этап выпечки прямо перед подачей на стол.

Если ваша семья по-прежнему настаивает на картофеле, вы можете приготовить такую ​​же начинку для себя и для них. Затем запекайте в двух отдельных формах для запекания. Легко приготовить одну версию с картофелем, а другую с цветной капустой. В любом случае, если вы спросите меня, запеканка из цветной капусты и сыра — гораздо лучший вариант.

Reader Любимые рецепты

Карточка рецептов находится ниже! Читатели, которые сделали это, также просмотрели следующие рецепты:

Рецепт запеканки из цветной капусты с легкой сырной загрузкой

Для приготовления этой запеканки из цветной капусты с сырной начинкой нужно всего 10 минут. Все вкусы запеченного картофеля без углеводов. Легко и вкусно!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Порций 8 порций (по 1/2 стакана каждая)

Видео с рецептом

Понравилось это видео? Подпишитесь на мой кулинарный канал на YouTube, чтобы получать полезные рецепты еженедельно! (Щелкните значок колокольчика, чтобы получить уведомление, когда я публикую новое видео.)

Ингредиенты

Нажмите подчеркнутые ингредиенты, чтобы увидеть, где их взять. Для просмотра ингредиентов выключите режим чтения Safari.

Инструкции

Нажмите на время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время готовки.

1. Разогрейте духовку до 232 градусов Цельсия.

2. В большой миске перемешайте соцветия цветной капусты со сливочным маслом. Приправить морской солью и черным перцем.

3. Переложите цветную капусту в небольшую форму для запекания на 1,5 литра (1,4 л) в один слой. (Выровняйте сковороду, если она не стеклянная или керамическая. Если цветной капусты слишком много, чтобы уместить ее в один слой, вместо этого запекайте на большом противне.) Запекайте в духовке в течение 15-20 минут, пока не станет нежной хрустящей корочки.

4. Тем временем в той же миске взбейте сметану и жирные сливки до получения однородной массы.Добавьте измельченный чеснок, половину сыра чеддер, половину кусочков бекона и половину зеленого лука. По желанию заправить соус морской солью и черным перцем. (Не пересоливайте — позже сыр станет более соленым.)

5. Когда цветная капуста поджарится, выньте ее и оставьте духовку включенной. Добавьте в миску цветную капусту и смешайте с соусом.

6. Верните смесь из цветной капусты в форму для запекания. Сверху выложите оставшиеся кусочки сыра и бекона.

7. Выпекать 5-10 минут, пока сыр не растает. Сверху выложите оставшийся зеленый лук.

Читателей, которым понравился этот простой рецепт, также сделали:

Примечания к рецепту

Размер порции: 1/2 стакана

Видео, показывающее, как приготовить запеканку из цветной капусты:

Нажмите здесь, чтобы перейти к видео, где этот рецепт — он находится прямо над списком ингредиентов. Это самый простой способ научиться готовить запеканку из цветной капусты!

Пищевая ценность

Количество на порцию.Размер порции указан в примечаниях к рецепту выше.

Калорий 231

Жир 18 г

Белок 10 г

Всего углеводов 7 г

Чистых углеводов 4 г

Клетчатка 3 г

Сахар 3 г

Пищевая ценность предоставляется в качестве любезности. Есть вопросы по расчетам или почему у вас другой результат? Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой питания.

Хотите сохранить этот рецепт?

Создайте бесплатную учетную запись, чтобы сохранять любимые рецепты и статьи!

© Copyright Maya Krampf для Wholesome Yum. Пожалуйста, НЕ СОЗДАВАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ / ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или на веб-сайты. Нам бы очень хотелось, чтобы вы вместо этого поделились ссылкой с фотографией. 🙂

ВИДЕО | Популярное корейское блюдо из курицы — острое угощение

Дакдоританг или Дакбоккеумтанг — очень популярное блюдо из курицы в Корее. Пикантные и острые блюда обычно готовятся из пасты из красного перца вместе с различными овощами, такими как морковь, лук и картофель.

В колледже мы с соседями по комнате наслаждались этим острым цыпленком не реже двух раз в неделю.Сначала я не был большим поклонником этого острого куриного блюда, но их любовь к еде из одного горшка наконец заставила меня открыть глаза на новый мир вкусов. Идеальное сочетание острого, сладкого и соленого просто неотразимо.

Это блюдо с пряным вкусом обычно подается в качестве гарнира, которое прекрасно сочетается с рисом, а также хорошо сочетается с корейскими напитками соджу и макколли, что делает его отличным вариантом для накорма гостей при проведении небольшой вечеринки. Рецепт очень прост.Сделайте вечеринку дома и попробуйте!

— ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 15 минут
— ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 30 минут
— ОБЩЕЕ ВРЕМЯ: 45 минут
— СЛОЖНОСТЬ: Easy
— ОБОРУДОВАНИЕ: 2

Состав

• 600 — 700 г курицы, нарезанной кусочками среднего размера (я использовала предварительно нарезанную курицу)

• 1 картофель или сладкий картофель (200 г / 7 унций) (я предпочитаю использовать сладкий картофель)

• 1/2 средней моркови (100 г / 3,5 унции), нарезать кусочками толщиной 1,4 дюйма или нарезать их на монеты

• 1 средняя луковица, нарезанная 0.Куски толщиной 6 дюймов

• 2 тонко нарезанных чили (по желанию)

• 1 стебель зеленого лука, нарезанный на 0,7 дюйма

• Стеклянная лапша (50 г / 1,7 унции) (по желанию)

Соус

• 1,5 столовые ложки кочуджан (паста из корейского перца чили)

• 1,5 столовые ложки красного перца чили

• 2 стакана воды

• 2 столовые ложки соевого соуса

• 2 столовые ложки измельченного чеснока

• 2 столовые ложки коричневого сахара

• 1/2 столовой ложки жареных семян кунжута

• Черный перец

• 1 чайная ложка измельченного имбиря (по желанию)

• 1 столовая ложка кулинарного вина (по желанию)

Профессиональные советы:

• Если у вас есть ферментированное кимчи в холодильнике, добавьте четверть капусты или предварительно нарезанное кимчи (600 г) и уменьшите количество перцовых хлопьев по вкусу.
• Замочите курицу в молоке примерно на 20–30 минут перед приготовлением. Это нейтрализует запах и предотвратит вытекание жидкости из мяса.

Инструкции

1. Предварительно замочите стеклянную лапшу в воде на 30 минут (теплая вода может сократить время). Если вы не большой любитель стеклянной лапши, пропустите этот шаг.

2. В большой кастрюле вскипятите немного воды. Нарежьте все овощи на небольшие кусочки, пока вода не закипит.

3. Когда вода закипит, добавьте в курицу немного рисового вина, затем включите средний огонь и тушите куски, пока они не станут частично готовыми (это займет около пяти минут, не намного дольше).

4. Слейте воду, но оставьте в кастрюле 2 стакана воды.

5. Добавьте соус из перечной пасты, рисовое вино, соевый соус, измельченный чеснок (ферментированное кимчи — по желанию) и сладкий картофель и готовьте примерно 20-25 минут. (При необходимости добавьте воды)

6.Добавьте лапшу, морковь, зеленый лук, лук, порошок красного перца, сахар, мед или сироп, порошок перца. Готовьте их до тех пор, пока картофель не будет легко проткнуть палочкой для еды или ножом для очистки овощей.

7. Посыпать кунжутом и подавать. Приятного аппетита или по-корейски 먹겠 습니다! (Произносится: джал меок-ке-ссеум-нида)!

Что приготовить из сладкой кукурузы: 3 уникальных летних рецепта | Еда

Когда друзья спрашивают о моих любимых блюдах, мой ответ меняется в зависимости от сезона. Летом ответ — кукуруза, и я наслаждаюсь ею как можно чаще в любом виде.

Одно из самых больших летних удовольствий — кукуруза на гриле. Оказалось, что есть два способа жарить кукурузу: в шелухе и без нее.

Чтобы приготовить кукурузу в шелухе, сначала постарайтесь извлечь шелк из целых початков, стараясь сохранить целость шелухи. После замачивания в прохладной воде уши можно жарить на газовом или угольном гриле, часто переворачивая, пока шелуха не обуглится, примерно 30 минут. Интерьер будет иметь вкус дыма и сладости. Обязательно запекайте не менее двух на каждого гостя — только одного никто не съест.

При приготовлении очищенных ушей на гриле обугливание добавляется непосредственно к ядрам, а приготовление на гриле занимает всего 15 минут. Это мой предпочтительный метод, когда я посыпаю ядра салатами или добавляю их в соте и жаркое.

Но кукурузные радости не обязательно должны ограничиваться концом лета. Вы можете приготовить замороженную кукурузу (жареную или сырую), чтобы насладиться ею после окончания сезона, заморозив кукурузные зерна неглубоким слоем на противне, пока кукуруза не станет твердой. Затем переложите его в пакеты или контейнеры для заморозки и заморозьте на срок до четырех месяцев.Кукурузный початок среднего размера дает около 1 стакана кукурузных зерен, поэтому планируйте замораживание соответственно.

Если вы новичок, наслаждаясь свежими початками кукурузы в початках, важно знать, как безопасно отрезать зерна от початков. Сначала поставьте початок в большую миску, удерживая его за верх одной рукой. Начиная сверху, с помощью острого ножа срежьте ядра с початка, продвигаясь вниз. Переверните початок и повторяйте резку, пока он не станет чистым.

Что делать со всей этой кукурузой? Вы можете приготовить его на сковороде: кукуруза и бекон так же идеально, как арахисовое масло и желе.Добавьте спелые помидоры и много базилика, чтобы получить вкусную сковороду, которая понравится практически всем. Подавайте его с листьями салата в качестве гарнира к жареной рыбе, курице или креветкам на вертеле. Вы также можете добавить обжаренные кусочки тофу или феты, чтобы превратить это в основное блюдо.

В другом классическом комбо я люблю кукурузу и бобы лимы в летнем суккоташе. Здесь кукурузу жарят на гриле со сладким луком и нежной капустой напа. Эдамаме в скорлупе является более современной версией старинного блюда, но мы не отказываемся от бобов лимы, когда можем найти лимы в морозильной камере.Раскрошенный свежий сыр или сбрызнув жиром сливки, обогащают блюдо.

Мороженое из сладкой кукурузы всегда вызывает воспоминания о семейном отдыхе в Плайя-дель-Кармен, Мексика. Мы заказали его, посыпав острым чили и лаймом. Удивительное сочетание так же увлекает, как сладкий и соленый дуэт сырного попкорна и карамельной кукурузы, что делает его одной из вещей, которые каждый гурман должен иметь в своем летнем списке желаний.

БЕКОН, БАЗИЛИК И ТОМАТ КУКУРУЗА SKILLET

Приготовление 20 минут

Готовка 20 минут

На 4 чашки (около 6 порций)

Ингредиенты:

4 толстых ломтика (всего 8 унций, всего 8 унций) копченого бекона на кусочки дюйма

2 лука-шалота или 1 маленькая белая луковица, мелко нарезанная

1 крупный чили поблано, мелко нарезанный

1 большой или 2 маленьких зубчика чеснока, мелко измельченный

3 стакана свежих или жареных кукурузных зерен

1 пол-литра спелых помидоров черри, разрезанных пополам или 2-3 стакана крупных кусков спелых помидоров

½ чайной ложки грубой (кошерной) соли

¼ чайной ложки свежемолотого черного перца

1 стакан нарезанных тонкими ломтиками свежих листьев базилика, около 1 унции

Направления:

Шаг 1: В большой, хорошо приправленной чугунной сковороде или сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне готовьте 8 унций нарезанного бекона, часто помешивая, пока бекон не станет хрустящим и золотистым, около 10 минут.Вынуть бекон шумовкой на тарелку. Слейте (и сохраните для другого использования) все, кроме 2 столовых ложек топленого жира со сковороды.

Шаг 2: Добавьте в сковороду 2 нарезанных лука-шалот и 1 мелко нарезанный поблано с семенами. Готовьте на среднем огне, часто помешивая, до мягкости, около 4 минут.

Шаг 3: Добавьте 2 зубчика измельченного чеснока и готовьте 1 минуту. Добавьте 3 стакана кукурузных зерен. Готовьте, часто помешивая, около 3 минут, затем добавьте 1 пинту разрезанных пополам помидоров черри. Варить, пока все не станет очень горячим, около 2 минут.

Шаг 4: Приправить ½ чайной ложки соли и чайной ложки перца или по вкусу. Снимите с огня и добавьте хрустящий бекон. Добавьте 1 стакан нарезанного базилика. Подавать сразу.

ТЕПЛЫЙ САЛАТ ИЗ КУКУРУЗЫ НА ГРИЛЕ И ЭДАМАМЕ СУКОТАШ

Подготовка 25 минут

Готовка 15 минут

На 6 чашек, на 6 порций

Ингредиенты:

2 початка кукурузы в початках, очищенные,

большие

2 толстых дольки Напа или зеленая капуста, всего около 6 унций

1/3 стакана оливкового масла, плюс еще для сбрызгивания

1/2 чайной ложки грубой (кошерной) соли и многое другое для посыпки

1 1/2 стакана замороженных очищенных от скорлупы бобов эдамаме или лимской

2 маленьких лайма

1 чайная ложка сладкой паприки

1/2 чайной ложки молотого тмина

1/2 стакана (около 2 унций) раскрошенных кезо фреско или фета сыр или стакана жирных сливок

1/4 стакана тонко нарезанного свежего чеснока или ботвы зеленого лука

Шаг 1: Подготовьте угольный гриль или разогрейте газовый гриль до средней температуры.

Шаг 2: Положите 2 початка кукурузы, дольки лука и дольки капусты на противень. Сбрызнуть со всех сторон маслом и посыпать солью. Выложите овощи прямо на решетку на огонь. Жарьте на гриле, время от времени переворачивая до золотистого цвета со всех сторон, около 15 минут. Перенести на разделочную доску. Дайте остыть.

Шаг 3: Тем временем приготовьте 1 1/2 стакана эдамаме в небольшой кастрюле с кипящей подсоленной водой до хрустящей корочки, около 2 минут. Осушать.

Шаг 4: Натереть цедру 2 лаймов на терке в большую миску.Затем выдавите в миску сок из лаймов. Добавьте 1/3 стакана оливкового масла, 1 чайную ложку паприки, 1/2 чайной ложки тмина и 1/2 чайной ложки соли в большой миске. Добавьте теплый эдамам в заправку в миске.

Шаг 5: Острым ножом удалите зерна кукурузы с початков и добавьте их в заправку. Обжаренный на гриле лук и капусту нашинковать и добавить в заправку. Хорошо перемешать. Добавьте 1/2 стакана измельченного кесо фреско или 1/4 стакана жирных сливок. Подавать при комнатной температуре, посыпав 1/4 стакана чеснока.

СЛАДКАЯ КУКУРУЗА

И МОРОЖЕНОЕ ИЗ КЛЕНА

Подготовка 15 минут

Готовка 10 минут

Охлаждение Несколько часов

Делает 1 ½ кварты

Это богатое сладкое кукурузное печенье с лучшим вкусом. сироп.Чтобы получился забавный соленый и соленый поворот, посыпьте небольшим количеством приправы чили-лайм.

Примечание. Чтобы получить отличную текстуру мороженого, необходимо тщательно охладить основу перед тем, как положить ее в машину для мороженого. Не пропускайте процеживание основы через сито; он удалит кожуру кукурузных зерен.

Состав:

3 стакана свежих сырых кукурузных зерен

1 стакан цельного молока

2 стакана жирных сливок

½ стакана сахара

½ стакана чистого кленового сиропа

½ чайной ложки соли

Свежая черная малина или ежевика для сервировки

Приправа чилийский лайм или таджин классический чилийский лайм, необязательно для сервировки

Указания:

Шаг 1: пюре 1 1/2 чашки кукурузных зерен с 1/2 Добавьте в блендер цельное молоко до однородной массы.Переложите в глубокую тяжелую кастрюлю. Повторите то же самое с оставшимися 1 1/2 стакана кукурузы и 1/2 стакана молока.

Шаг 2: Добавьте 2 стакана жирных сливок, 1/2 стакана сахара, 1/2 стакана кленового сиропа и 1/2 чайной ложки соли в кукурузную смесь. Нагрейте на среднем огне до закипания.

Шаг 3: Тем временем поставьте большую миску на большую миску со льдом. Поместите сетчатое сито в большую миску.

Шаг 4: Взбейте 4 яичных желтка в небольшой миске.

Шаг 5: Медленно влейте 1 стакан нагретой кукурузной смеси в яичные желтки, чтобы осторожно нагреть их.Затем снова перемешайте смесь яичного желтка с кипящей кукурузной смесью и готовьте на очень слабом огне, пока она не загустеет, 2 или 3 минуты. Не кипятить.

Шаг 6: Немедленно вылейте смесь через сито в чашу, поставленную над льдом. Взбейте, чтобы смесь остыла, и остановите приготовление. Добавьте 1 чайную ложку ванили. Охладите кукурузную смесь, пока она не станет очень холодной или до 2 дней.

Шаг 7: Вылейте смесь холодной кукурузы в мороженицу и заморозьте в соответствии с инструкциями производителя.