4.80 от 5 голосов

Фрикадельки с говядиной и грибами

Эти фрикадельки с говядиной и грибами готовятся легко, быстро и наверняка станут любимым блюдом в доме! Полный вкуса, но сделанный всего из 7 ингредиентов, они Whole30, Paleo, без глютена, без яиц и без молочных продуктов.

Время подготовки 10 мин.

Время приготовления 20 мин.0003

Калорийность: 58 ккал

Автор: Taesha Butler

• 1 1/2 чашки мелко нарезанных шампиньонов кремини или ваших любимых грибов
• 1-2 измельченных зубчика чеснока
• 1 фунт говяжьего фарша 90 6/4 чашки
• 6 100
• 3/4 чайной ложки морской соли
• 1/4 чашки мелко нарезанного зеленого лука
• 1/4 чашки мелко нарезанной свежей петрушки

• Разогрейте духовку до 400℉.

• Поставьте сковороду на средний уровень и добавьте немного растительного масла. Когда масло нагреется, добавьте нарезанные грибы и измельченный чеснок и жарьте около 5 минут. Снимите с огня и отложите на минуту, чтобы приготовить.

• Смешайте оставшиеся ингредиенты в миске среднего размера. Добавьте грибно-чесночную смесь в миску.

• Чистыми руками тщательно перемешайте все ингредиенты, пока все не смешается.

• После смешивания разделите смесь на порции и раскатайте мясо в шарик размером с мяч для гольфа

• Выложите фрикадельки в один слой в большую форму для запекания.

• Выпекать 20-25 минут или до готовности мяса через

• Достаньте из духовки и наслаждайтесь овощами, приготовленными по спирали, вашей любимой пастой, рисом, салатом или просто белковой добавкой к любому блюду. После остывания храните остатки в холодильнике в течение 3-4 дней или в морозильной камере!

Калорийность: 58 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 4 г | Жир: 4 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 13 мг | Натрий: 86 мг | Калий: 88 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 71 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 9 мг | Железо: 1 мг

Информация о пищевой ценности представлена ​​только в качестве оценки и может варьироваться в зависимости от типа продукта, порций и других факторов. Если вы соблюдаете диету, проконсультируйтесь с профессиональным диетологом или врачом. Оставаться здоровым!

Делиться заботой!

626 акции

• Поделиться150
• Твит

Рубрики: Без молочных продуктов, Ужин, Без глютена, Без зерна, Приготовление еды, Whole30 С тегами: грибы

Взаимодействие с читателями

Фрикадельки из говядины в грибном соусе ~Сладкие и соленые

Главная » РЕЦЕПТ » Ужин » Говядина » Фрикадельки из говядины в грибном соусе

Перейти к рецепту Распечатать Поделиться

Поделиться:

Автор: Shinee Опубликовано: 08.07.2022 Обновлено: 08.07.2022

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Читать полное раскрытие

Делиться заботой!

56279 акции

• Поделиться
• Твит

Фрикадельки из говядины, обжаренные на сковороде, карамелизированы снаружи, но сочны и нежны внутри. Они золотисто-коричневого цвета, их легко приготовить, и они залиты сытным грибным соусом.

Содержание

Почему вам понравится этот рецепт:

Домашние фрикадельки в грибном соусе готовятся быстро и просто, но намного лучше, чем купленные в магазине. Попрощайтесь с пресными, сухими и безвкусными фрикадельками, этот рецепт сытный и сытный без добавок или странных ингредиентов.

• Жареные на сковороде вместо запеченных
• Прекрасные остатки пищи
• Простота приготовления
• Подается в пикантном грибном соусе

Я люблю подавать фрикадельки в грибном соусе со сливочным картофельным пюре, лапшой с маслом и жареной лапшой . Этот рецепт — еда в лучшем виде, непритязательная, уютная и совершенно вкусная.

Примечания по основным ингредиентам:

Для приготовления фрикаделек требуются простые ингредиенты, которые придают БОЛЬШОЙ вкус, такие как чеснок, вустерширский соус и простые приправы.

Для фрикаделек из говядины:

• Панировочные сухари . Я предпочитаю японские панировочные сухари панко из-за их легкой и слоеной текстуры. Если у вас нет панко, простые или итальянские панировочные сухари тоже отлично подойдут!
• Молоко – Панировочные сухари пропитываются молоком, чтобы они могли его впитать. Эта смесь, называемая панаде, затем смешивается с говядиной, чтобы создать связующее вещество и удерживать влагу для фрикаделек.
• Говяжий фарш – Подходит любой тип говяжьего фарша, но чем выше содержание жира, тем нежнее фрикадельки.
• Чеснок – Пресс для чеснока упрощает задачу! Для мягкого чесночного вкуса используйте один или два зубчика вместо трех.
• Яйцо – Яйцо связывает говядину, панировочные сухари и приправы вместе, поэтому фрикадельки не разваливаются.
• Приправа – Приправа необходима для вкусных фрикаделек. Несолёное мясо имеет пресный и скучный вкус. Соль, перец и итальянская приправа сделают свое дело!

Для грибного соуса:

• Грибы – Белые шампиньоны имеют землистый, мягкий вкус, но не стесняйтесь использовать любой сорт, который вам нравится. Кремини, шитаке или швейцарские коричневые тона — отличные варианты.
• Чеснок – Чеснок становится сладким и мягким во время приготовления. Он придает глубину вкуса супам и соусам.
• Мука и масло – Мука и масло создают заправку, которая загущает соус и делает его насыщенным и однородным.
• Говяжий бульон – Говяжий бульон является основой грибного соуса. Получается насыщенный темно-коричневый соус. Для достижения наилучших результатов купите высококачественный говяжий бульон или приготовьте домашний бульон из говяжьей кости!
• Вустерширский соус — Вустерширский соус — это простой способ добавить больше вкуса. Он немного кисло-сладкий с отчетливым качеством умами.
• Приправа – Пробуйте и приправляйте на ходу!

Как приготовить фрикадельки в грибной подливе:

Для приготовления фрикаделек:

1. В небольшой миске смешайте панировочные сухари и молоко. Дайте смеси впитаться в течение минуты.
2. В большой миске смешайте замоченные панировочные сухари, говяжий фарш, чеснок, яйцо, вустерширский соус и приправы руками до однородной массы.
3. Застелите противень пергаментной бумагой. Используя среднюю ложку для печенья, сформируйте фрикадельки и положите их на противень.

Совет

Избегайте чрезмерного перемешивания смеси говяжьего фарша. Это может привести к тому, что фрикадельки станут жесткими и жевательными.

Для грибного соуса:

1. Нагрейте одну столовую ложку оливкового масла в большой сковороде на среднем огне.
2. Выложите фрикадельки на горячую сковороду ровным слоем. Дайте одной стороне карамелизоваться, прежде чем переворачивать их щипцами. Подрумяньте со всех сторон и переложите на чистую тарелку. На этом этапе фрикадельки не нужно проваривать.
3. Добавьте оставшееся оливковое масло, затем грибы и чеснок. Готовьте грибы, пока они не станут золотисто-коричневыми и ароматными — около 3 минут. Переложите их на чистую тарелку.
4. Добавьте масло в ту же сковороду, затем добавьте муку. Готовьте смесь около 2 минут, постоянно помешивая. Не пропускайте этот шаг. Приготовление ру предотвращает мучнистый привкус соуса.
5. Осторожно влейте говяжий бульон и вустерширский соус, затем доведите до кипения. Часто помешивайте, чтобы соус не подгорел.
6. Переложите фрикадельки и грибы обратно в сковороду и готовьте, пока фрикадельки полностью не приготовятся, а соус не загустеет – примерно 8–10 минут.
7. Приправить по вкусу. Посыпьте рубленой петрушкой и подавайте!

Наконечник

По мере охлаждения соус густеет. Ничего страшного, если поначалу соус покажется вам слишком жидким.

Советы для достижения успеха:

• Важно, чтобы приготовила вкус сырой муки из ру . Пара минут взбивания делает свое дело.
• При охлаждении соус быстро загустевает. Если соус станет слишком густым, добавьте еще немного говяжьего бульона. Если соус кажется слишком жидким, уварите его дольше на среднем огне.
• Не отходите от плиты, пока варится соус. Следите за ним, помешивая по мере необходимости, чтобы подливка не пригорела.
• Для фрикаделек лучше использовать более высокий процент жира. Я рекомендую шлифованный патрон, который на 80 процентов постнее.

Советы по приготовлению:

• Фрикадельки с грибным соусом на второй день такие же вкусные (если не лучше)! Не стесняйтесь делать это за день или два до времени и разогревать.
• Разогрейте его на плите в большой сковороде на среднем огне, пока он полностью не прогреется. Если соус выглядит разделенным, просто хорошенько его перемешайте.

Советы по хранению:

• Запеченные фрикадельки в коричневом соусе можно хранить в холодильнике до 4 дней. Хранить в герметичном контейнере в задней части холодильника.
• Соус с фрикадельками тоже хорошо замораживается! Переложите оставшиеся фрикадельки и соус в контейнер для морозильной камеры и заморозьте на срок до 3 месяцев.
• Разморозьте фрикадельки в холодильнике на ночь.
• Разогрейте на плите в большой сковороде на среднем огне до горячего и пузырькового состояния.

Часто задаваемые вопросы:

Фрикадельки следует замораживать сырыми или приготовленными?

Фрикадельки можно замораживать сырыми или приготовленными! Мне нравится замораживать их приготовленными, поэтому все, что мне нужно сделать, это разогреть и подавать. Однако, если вы хотите изменить соус или стиль приготовления, сырые фрикадельки идеально подходят для этого.

Нужно ли сначала обжарить фрикадельки?

Обжаривание фрикаделек на горячей сковороде карамелизует их снаружи, придавая им больше вкуса, цвета и текстуры. Это простой способ добавить глубину вкуса блюду.

Можно ли использовать другой фарш?

Да, фрикадельки вкусны со всеми видами мяса. Обычно используется свиной фарш, курица, индейка или итальянская колбаса. Имейте в виду, что количество жира варьируется в разных частях и типах мяса. Чем больше жира в фрикадельках, тем нежнее они будут.

Еще рецепты фрикаделек:

Здесь нет недостатка во вкусных рецептах фрикаделек. Попробуйте один из этих ароматных вариантов классики!

• Бэкон куриные фрикадельки со сливочным соусом
• Пивные барбекю
• песто моцарелла куриные фарфоры
• Teriyaki лососевые фритории
. карамелизированные снаружи, но сочные и нежные внутри. Они золотисто-коричневого цвета, их легко приготовить, и они залиты сытным грибным соусом. Это блюдо из одной кастрюли идеально подходит для напряженного буднего вечера!

4,53 Из 21 голосов

Сервис: 4 порции

для фрикадельки:

• ▢ ½ стакана (30 г) панко -хлебные крошки Примечание 1
• ▢ ¼ стакана (60 мл)
• ▢ ¼ стакана (60 мл)
• 19 100) 100). beef Note 2
• ▢ 2-3 garlic cloves pressed
• ▢ 1 egg
• ▢ 1 tablespoon Worcestershire sauce
• ▢ 1 teaspoon Italian seasoning
• ▢ 1 teaspoon salt
• ▢ 1 teaspoon ground black pepper

для грибного соуса:

• ▢ 2 столовые ложки оливкового масла
• ▢ 6 унций (170 г) Грибные нарезанные, Примечание 3
• ▢ 2 Garlic. мука
• ▢ 3 стакана (700 мл) говяжьего бульона
• ▢ 1 столовая ложка вустерширского соуса
• ▢ Соль и перец по вкусу
• ▢ 2 столовые ложки рубленой петрушки по желанию
• ▢ Картофельное пюре3 6

  045

  Примечание: я тестирую все свои рецепты с обоими измерениями для наиболее точного и точного результата!

  Для приготовления фрикаделек

  • В маленькой миске смешайте панко и молоко. Отложите, чтобы пропитаться в течение минуты.

  • В большой миске смешайте замоченный панко, говядину, чеснок, яйца, вустерширский соус, итальянские приправы, соль и перец. Чистыми руками хорошо перемешайте говяжью смесь.

  • Используя среднюю ложку для печенья, сформируйте фрикадельки и разложите их на противне, застеленном пергаментной бумагой.

  Для приготовления соуса:

  • В большой сковороде на среднем огне разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла.

  • Выложите фрикадельки в один слой и обжарьте со всех сторон, переворачивая каждую фрикадельку кухонными щипцами. ( Примечание: Фрикадельки не нужно доводить до готовности, мы пока их просто подрумяниваем.) Переложите на чистую тарелку.

  • Налейте оставшуюся 1 столовую ложку оливкового масла в ту же сковороду и добавьте грибы вместе с чесноком. Готовьте грибы, часто помешивая, около 3 минут или пока они не станут красивыми и коричневыми. Снять на тарелку.

  • В той же сковороде растопить сливочное масло и добавить муку. Готовьте мучную смесь не менее 2 минут, постоянно помешивая. (Так мы делаем заправку, чтобы соус стал гуще. Если вы не будете варить заправку достаточно долго, вы почувствуете привкус сырой муки в соусе, поэтому не спешите с этим шагом.)

  • Медленно влейте бульон и вустерского соуса и довести до кипения, часто помешивая.

  • Добавьте обжаренные фрикадельки и грибы и готовьте еще 8-10 минут. Если соус слишком загустеет, добавьте немного воды или бульона, чтобы разбавить его.

  • Соль и перец по вкусу. По желанию перед подачей добавить нарезанную петрушку. Подавайте с картофельным пюре для полноценного обеда.

  Примечание 1: Панировочные сухари также подойдут.

  Примечание 2: Я рекомендую шлифованный патрон. Это идеальное соотношение жира и мяса для сочных и нежных фрикаделек.

  Примечание 3: Не стесняйтесь использовать любой понравившийся вам сорт. Белая пуговица, кремини и швейцарские коричневые — отличные варианты!

  Советы по хранению:
  – Запеченные фрикадельки в коричневом соусе можно хранить в холодильнике до 4 дней. Хранить в герметичном контейнере в задней части холодильника.
  – Соус с фрикадельками тоже хорошо замораживается! Переложите оставшиеся фрикадельки и соус в контейнер для морозильной камеры и заморозьте на срок до 3 месяцев.
  – Разморозьте фрикадельки в холодильнике на ночь.
  – Разогрейте на плите в большой сковороде на среднем огне до горячего и пузырькового состояния.

  Калорийность: 547 ккал (27 %) Углеводы: 17 г (6 %) Белки: 28 г (56 %) Жиры: 41 г (63 %) Насыщенные жиры: 16 г (100 %) Полиненасыщенные жиры: 2 г Мононенасыщенные жиры: 18 г Трансжиры: 2 г Холестерин: 146 мг (49%) Натрий: 1206 мг (52%) Калий: 940 мг (27%) Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 4 г (4%) Витамин А: 533 МЕ (11%) Витамин С: 6 мг (7%) Кальций: 106 мг ( 11%) Железо: 5 мг (28%)

  * Отказ от ответственности: вся информация о питании является приблизительной.