• Запекать 77%, 1542 голоса

  1542 голоса 77%

  1542 голоса — 77% из всех голосов

• На гриле 12%, 235 голосов

  235 голосов 12%

  235 голосов — 12% из всех голосов

• Жарить 6%, 113 голосов

  113 голосов 6%

  113 голосов — 6% из всех голосов

• На пару 3%, 70 голосов

  70 голосов 3%

  70 голосов — 3% из всех голосов

• Тушить 2%, 46 голосов

  46 голосов 2%

  46 голосов — 2% из всех голосов

Всего голосов: 2006

15. 12.2019

×

Эта статья написана как для новичков, так и для тех, у кого морепродукты — частые гости на кухне. Новички узнают, как можно легко сделать вкуснейшую форель под сливочным соусом и смогут ввести рыбу в меню, а опытные кулинары получает несколько новых замечательных рецептов.

Классический рецепт

Приготовить рыбу по классическому рецепту проще всего, а все остальные способы приготовления будут основываться именно на нём.

• Форель 450-500 гр
• Сливки 10% 250 мл
• Лимон 1 шт
• Мука 1 ч/л
• Зелень и соль  
• Сливочное и растительное масло  

Калории: 190 ккал

Белки: 11.7 г

Жиры: 15.6 г

Углеводы: 2.9 г

С сыром

Сыр очень часто используется в рыбных блюдах, особенно когда готовится форель. Так что без этого рецепта нам не обойтись. Для него пригодятся:

• Тушки форели – 750–800 гр.
• Сливки – 300 мл.
• Сыр твёрдый – 150 гр.
• Половина лимона.
• Приправы для рыбы или любые другие, которые вам по душе.
• Соль, перец.

1. Тушки форели нарезаются на кусочки после подготовки.
2. Сок из половины лимона выжимается.
3. Натереть сыр на мелкой тёрке.
4. Форма для запекания промазывается оливковым маслом.
5. Куски рыбы натираются солью и специями, а потом выкладываются в форму.
6. Сливки перемешиваются с соком лимона и сыром.
7. Вылить на рыбу сливки.
8. Приправить сверху душистыми травами.

Теперь нужно только поставить форму в духовку на 180 градусов, а потом подождать, когда сыр подрумянится, обычно это около получаса.

Здесь на 100 грамм будет 149 ккал, БЖУ – 16,8/8,5/1,3.

В сливочно-яичном соусе

Приготовить форель в соусе из сливок здесь будет очень просто, тем более что даже особенных продуктов не потребуется:

• Филе форели – 550 гр.
• Сливки – 200–250 мл.
• Куриное яйцо – 3 шт.
• Масло оливы.
• Соль, перец.

Сам же алгоритм приготовления запечённой рыбы будет таким:

1. Филе нарезается на кусочки. Каждый натирается солью, перцем и специями.
2. Рыба обжаривается на оливковом масле. Важно не добавлять много масла, чтобы не получился фритюр, рыба этого не любит.
3. Форма для запекания также промазывается оливковым маслом, туда выкладывается рыба.
4. Сливки соединяются с яичными желтками. Смесь взбивается, пока не станет однородной.
5. Соус вливается к рыбному филе.

Рыба готовится 15–20 минут при 180 градусах. Потом запечённую форель можно подать с картофельным пюре или овощами.

Здесь 175 ккал на 100 грамм, БЖУ – 13,4/13/1,2.

С травами

Форель не так часто жарят, предпочитая всё же запекание, но это не значит, что приготовленная на сковороде в масле эта рыба будет менее хороша. Так что здесь рецепт будет интересен тем, кто любит жареные морепродукты, а также тем, кто мастерски сочетает их со специями и травами.

• Свежая форель – 550 гр.
• Сливки нежирные – 350 мл.
• Половина лимона.
• Масло оливы.
• Соль, перец, травы. Можно добавить готовых рыбных приправ, если боитесь ошибиться.
• Зелень.

А рецепт форели в сливках здесь будет таким:

1. Филе размораживается, нарезается на порции.
2. Рыбные кусочки выкладываются в пиалу. Каждый из них должен быть предварительно обвалян в соли, перце и приправах. При укладывании в пиалу каждый рыбный кусочек немного поливается лимонным соком. На маринование здесь должно уйти не менее 15 минут.
3. Рыба обжаривается на сковородке с оливковым маслом.
4. В сотейнике сливки нагреваются. Важно не допустить их закипания.
5. Жареная рыба перекладывается в сливки и томится на медленном огне 15 минут.
6. Травы нарезаются, а потом добавляются к сливкам. Всё это томится ещё 5 минут.

Перед подачей форель должна настояться около 20 минут, и тогда приготовление займёт ровно 1 час. На 100 грамм здесь придётся 173 ккал, а БЖУ будет 12,8/12,9/1,4.

Соус для форели: ингредиенты, рецепт

Рыбные блюда в нашем рационе должны всегда занимать обязательные позиции, ведь рыба – источник целого ряда полезных веществ, которые мы не получаем из других продуктов. Но полезные блюда – не значит невкусные, ведь даже простую запеченную форель можно подать с замечательным сливочным соусом с чесноком.

Такой соус для форели готовится очень быстро и используется как для отдельной подачи, так и в процессе запекания рыбки. Рецепт относится к универсальным сливочным заправкам, поэтому схема его приготовления покажется знакомой и очень простой опытным хозяйкам.

Состав соуса представляет собой набор полезных ингредиентов. Рецепт можно смело включать и в детское меню, тем более блюдо настолько вкусно, что все малыши с удовольствием уплетают обед с подливкой.

Понадобится:

• Сливки 30% – 100 мл
• Мука пшеничная – 2 столовые ложки
• Чеснок – 3 зубчика
• Масло сливочное – 50 г
• Лимонный сок – 1 столовая ложка
• Укроп, свежий – 1 средний пучок
• Черный перец, молотый – по вкусу
• Соль – по вкусу

Количество порций – 5

Время приготовления – 40 минут

Сливочные нотки

Данный рецепт в основе соуса подразумевает использование сливок. К обоим продуктам в связи с этим предъявляются довольно строгие требования. Рекомендуется использовать сливки с показателем жирности в 30%. Эта цифра гарантирует сразу несколько важных моментов: во-первых, жирные сливки придадут требуемую густоту и тягучесть консистенции; во-вторых, такой продукт намного полезнее обезжиренного; и, наконец, в-третьих, высокий процент жира в составе снижает вероятность расслоения сливок при нагревании.

Чтобы придать соусу более густую консистенцию, можно добавить в него немного сметаны. Только этот продукт тоже должен обладать высоким содержанием жира, иначе вкус будет не тот, на который рассчитывали.

1. Масло отправляется в сотейник, где растапливается до жидкого состояния. К нему добавляется пропущенный через чесночницу чеснок и пшеничная мука, которая обжаривается до тех пор, пока не приобретет приятный кремовый цвет.
2. В мучную заготовку порционно вливаются сливки, заранее подогретые. После каждого добавления ингредиента массу требуется тщательно перемешивать, чтобы не образовались комочки. Когда сливки будут полностью влиты, соус необходимо приправить солью и черным перцем, а затем томить на слабом огне в течение 10 минут, не доводя массу до кипения.
3. Когда соус загустеет, его необходимо снять с плиты и накрыть крышкой. В это время можно мелко нарубить промытый и просушенный укроп, который насыпается в горячий соус. В самом конце рецепт требует добавить ложку лимонного сока, после чего смесь быстро и тщательно размешивается до полного смешения всех ингредиентов.

Подача

Соус к форели может использоваться и в качестве отдельной заправки для рыбы, которая подается в соуснике к столу, и чтобы запечь ее в духовке. Естественно, сливочная подлива подойдет не только для форели, но и для других видов рыбы.

Кроме того, в кулинарии представлено еще множество блюд, которые станут еще вкуснее с подливой из сливок:

1. Морепродукты – креветки, мидии и кальмары – отлично сочетаются и с чесноком, и с зеленью, и со сливками. Их можно обжарить, а после подать в соуснике, а можно потушить в густой сливочной заправке.
2. Куриное филе, нарезанное небольшими кусочками и поданное со сливочным соусом, станет прекрасным дополнением к любому гарниру – из риса, макарон или картофеля. Подать заправку можно и с запеченной в духовке курицей.
3. Цветная капуста, брокколи или стручковая фасоль также неплохо сочетаются с подливой, особенно если овощи были приготовлены на пару.

Классический рецепт сливочного соуса легко приготовить в домашних условиях.

Приятного аппетита!

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

Форель в сливочном соусе в духовке

Запеченная в сливочном соусе форель несомненно является изысканным и многофункциональным блюдом, которое идеально и для встречи друзей, и для романтического вечера, и для воскресного семейного обеда. Рыбка получается ароматной и сочной. Сырный соус добавляет ей пикантного «звучания», особенно, если вы любите пряные сыры.

Ингредиенты

Шаг 1 из 12

Возьмите необходимые для приготовления блюда ингредиенты.

Шаг 2 из 12

Сначала приготовьте сливочный соус. Твердый сыр натрите на мелкой терке.

Шаг 3 из 12

Поместите сырную стружку в глубокую миску.

Шаг 4 из 12

Добавьте сливки.

Шаг 5 из 12

Заправьте полученную смесь сухим тимьяном, молотым черным перцем по вкусу.

Шаг 6 из 12

Отрежьте от филе форели два порционных куска. Снимите кожу. Удалите с помощью пинцета или края ножа поперечные косточки, которые удобно определять на ощупь пальцем.

Шаг 7 из 12

Смажьте форму маслом (по желанию) и выложите куски форели. Рыбу присолите, поперчите.

Шаг 8 из 12

Полейте форель лимонным соком (я бы не стала, в принципе, это делать, т.к. сливки слегка сворачиваются от кислоты, поэтому если хотите — попробуйте готовить без лимона).

Шаг 9 из 12

Залейте рыбу соусом и отправьте в нагретую до 170 градусов духовку на 25-30 минут, затянув форму фольгой.

Шаг 10 из 12

Через полчаса фольгу удалите, по желанию рыбку подрумяньте.

Шаг 11 из 12

Подавайте блюдо, обильно поливая порции форели сливочным соусом.

Шаг 12 из 12

Очень вкусная, сочная рыба на обед или ужин готова.

Приятного аппетита!

Форель в сливках, запеченная в духовке: рецепт с фото пошагово

Запеченная в сливках форель — очень сытное и нежное блюдо. Она сама по себе довольно жирная, поэтому сливки возьмите питьевые. Для придания сочности и аромата рыба укладывается на луковую подушку. Лук я взяла салатный – сладкий и ароматный.

Частенько предлагаются рецепты запекания форели с добавлением лимона. Я тоже так готовила – сливки обычно сворачиваются. Поэтому сегодня предлагаю рецепт без применения лимонного сока, но в результате все равно получается соус со свернувшимся молочным белком. Он хорош, но все же, если хотите консистенцию соуса более однородную – возьмите жирные сливки. В этом случае калорийность блюда просто зашкалит.

Ингредиенты

Шаг 1 из 9

Возьмите необходимые для приготовления блюда ингредиенты. Рыбу промойте и промокните кухонным полотенцем, разрежьте на порционные куски. Кожу лучше снять или почистить чешую – все же запекать будем в соусе. Если бы просто готовили форель куском без гарнира и соуса, то кожица снимается при подаче или уже за обедом, на коже лучше сохраняется целостность рыбы.

Шаг 2 из 9

Очистите и нарежьте среднего размера кусочками лук. За неимением такого розового или фиолетового сорта можно использовать обычный репчатый, просто у него более резкий аромат и вкус.

Шаг 3 из 9

Выложите лук на дно формы, в которой будете готовить форель.

Шаг 4 из 9

Сбрызните оливковым маслом.

Шаг 5 из 9

Уложите куски рыбы, присолите, добавьте сухую приправу.

Шаг 6 из 9

Залейте сливками и поставьте форму в нагретую до 180 градусов духовку на полчаса.

Шаг 7 из 9

Вот и все – наша форель готова! Вынимайте форму из духовки и выкладывайте рыбу на блюдо или порционные тарелки.

Шаг 8 из 9

Сочная и ароматная форель, распадающаяся на волокна, которые тонут в мягком сливочном соусе – это настоящее объедение!

Шаг 9 из 9

Подавайте запеченную форель со свежей зеленью. Можно при желании добавить гарнир, но порции вполне самодостаточны.

Приятного аппетита!

Форель в сливочном соусе на сковороде, в духовке, мультиварке

08 октября 2017 7145

Этот вид рыбы относится к элитным, так как стоит недешево и, к тому же, находится на грани вымирания! Так что если на вашей кухне вдруг окажется такой бесценный продукт, как форель, обязательно используйте его по правильному назначению.

Деликатес на сковороде

Как готовить форель в сливочном соусе:

1. Рыбу промыть, проверить ее на наличие костей;
2. Приправить специями и сдобрить лимонным соком, дать постоять десять минут;
3. После это нарезать форель небольшими ломтиками и обжарить до румяности;
4. Луку снять кожуру, промыть головку и мелко ее покрошить;
5. Сладкий перец разрезать пополам, зачистить его изнутри;
6. Вымыть и порезать полосками одинакового размера;
7. Масло налить в сковородку, прогреть его и всыпать лук, тушить до мягкости;
8. Затем всыпать перец и готовить хотя бы пять минут, помешивая;
9. Влить сливки и готовить еще столько же времени;
10. В конце приготовления добавить специи, перемешать и добавить рыбу;
11. Готовить около двадцати минут, довести до вкуса и подавать.

Рыба в сливочном соусе с сыром в духовке

• 250 г филе форели;
• 10 г специй;
• 120 мл сливок;
• 60 г сыра.

Время: 35 мин.

Калории: 139.

Для запекания блюда необходимо:

1. Рыбу тщательно вымыть, обсушить ее и аккуратно срезать кожуру с мяса;
2. Нарезать кусочками и натереть каждый из них желаемыми специями;
3. Сыр измельчить, как и всегда, теркой;
4. Ссыпать продукт в пиалу, влить сливки и хорошенько размешать;
5. Выложить кусочки рыбы в форму для запекания и залить ее сливками;
6. Убрать в прогретый до 210 градусов шкаф на двадцать минут.

Форель, запеченная в фольге со сливочным соусом

• 3 стейка форели;
• 1 луковица;
• 220 мл сливок;
• 1 лайм;
• 60 г пармезана;
• 15 г специй;
• 60 г моцареллы.

Время: 1 ч 25 мин.

Калории: 115.

Что нужно сделать:

1. Промыть стейки, выложить их на разделочную доску и просушить салфетками;
2. Присыпать специями, втереть их, сбрызнуть соком половины лайма и дать постоять хотя бы четверть часа;
3. Вторую половинку цитруса аккуратно вымыть и нарезать кольцами;
4. После этого рыбу переложить в миску, сверху выложить колечки лайма;
5. Далее все это залить сливками и дать настояться еще двадцать минут;
6. Лук в это время почистить, вымыть и порезать кольцами или четвертинками;
7. Форму для запекания выложить фольгой, разложить сверху лук;
8. На корнеплод разместить рыбные стейки и залить все соусом, в котором лежала форель;
9. Накрыть блюдо вторым листом фольги и скрепить его с нижним слоем;
10. Духовку предварительно включить на 200 по Цельсию и запекать рыбу полчаса;
11. Пармезан и моцареллу натереть, перемешать между собой;
12. Достать рыбу через тридцать минут, снять верхний лист фольги или просто разрезать его (аккуратно, потому что оттуда повалит невероятно горячий пар) и усыпать стейки сыром;
13. Вернуть форму назад еще на пятнадцать минут, но в этот раз без фольги.

Форель с овощами под сливочным соусом

• 20 мл масла;
• 850 г форели;
• 20 г смеси перцев;
• 50 г голубого сыра;
• 40 г сливочного масла;
• 5 мл сока лимона;
• 140 мл сливок;
• ½ кочана брокколи;
• 120 мл молока;
• 1 сладкий перец;
• 2 кусочка чеснока.

Время: 45 мин.

Калории: 118.

Процесс готовки:

1. Главный ингредиент обязательно вымыть и затем обсушить;
2. Нарезать порционными кусками и выложить на доску;
3. Присыпать специями со всех сторон, тщательно втереть их;
4. Влить в сковороду масло и нагреть его;
5. Выложить форель и обжаривать ее по пять минут с каждой стороны на маленьком огне;
6. Сыр мелко покрошить вручную;
7. Залить его сливками и перемешать хорошенько;
8. Добавить в массу сок лимона, молоко, соль с перцем и предварительно очищенный и измельченный чеснок;
9. Все соединить и дать настояться двадцать минут;
10. За это время очистить перец от внутренностей, нарезать крупно;
11. Брокколи разнять на соцветия, вымыть их;
12. Выложить на сковороду, добавить кусочек масла и посолить;
13. Тушить минут пять, помешивая, затем добавить сливочную массу;
14. Закрыть крышку, чтобы довести все до кипения;
15. Огонь уменьшить и кипятить соус хотя бы две минуты;
16. Залить соусом рыбу и готовить еще одну минуту под крышкой.

Готовим в мультиварке

• 30 г зеленого лука;
• 2 стейка рыбы;
• 1 томат;
• 70 г твердого сыра;
• 1 сладкий перец;
• 180 мл сметаны.

Время: 1 ч.

Калории: 109.

Приготовление форели в сливочном соусе в мультиварке:

1. Стейки тщательно вымыть, затем сухими салфетками обсушить их;
2. Посолить, присыпать черным перцем и поместить в чашу мультиварки;
3. Включить режим выпечки и закрыть крышку на пять минут;
4. После этого открыть мультиварку, стейки перевернуть и снова закрыть крышку на пять минут;
5. За это время снять обертку сыру, натереть его, как обычно, теркой;
6. Зеленый лук вымыть, тонко его нарезать;
7. Сладкий перец вымыть, зачистить внутри и нарезать его полукольцами;
8. Томат вымыть, удалить зеленую часть и порезать его колечками;
9. В сметану всыпать лук и половину сыра, перемешать;
10. Когда рыба будет готова, равномерно расположить сверху половину полученного соуса;
11. Сверху разложить перец, помидоры, посолить их;
12. Далее выложить остатки соуса и сверху усыпать остатками сыра;
13. Закрыть крышку мультиварки и готовить блюдо тридцать минут.

Рецепт приготовления рыбки со сливочно-грибным соусом

• 750 г рыбы;
• 35 г сливочного масла;
• 270 г грибов;
• ½ лимона;
• 340 мл сливок.

Время: 1 ч.

Калории: 100.

Как работать с продуктами:

1. Рыбу промыть, нарезать филе кусочками и обсушить их;
2. Присыпать куски форели специями и обязательно втереть их;
3. Сбрызнуть лимонным соком и оставить мариноваться;
4. Грибы почистить, нарезать их мелкими кубиками;
5. В сковороду положить масло и всыпать грибы;
6. Помешивая, тушить их до испарения жидкости;
7. После этого влить сливки, довести их до вкуса и готовить до густоты;
8. Рыбу выложить в форму, залить соусом и запекать 25 минут при 180 градусах.

Полезные советы

Чтобы после натирания рыбы специями у вас не оставался запах на руках, натрите их лимонной цедрой или молотым кофе. Это стопроцентное средство, чтобы убрать рыбный запах с кожи.

Для запекания в духовке выбирайте формы как можно меньшего размера. Это нужно для того, чтобы вы могли полностью заполнить дно формы. Если дно не будет укрыто соусом, рыба получится слишком сухой.

Если вы купили рыбу и не собираетесь ее готовить в ту же минуту, обязательно убирайте ее в герметичную емкость, вроде контейнера. Так как этот продукт очень быстро портится, а кроме этого отдает другим продуктам свой запах, впитывая при этом чужой.

Чтобы получить максимально вкусное и горячее блюдо, советуем вам подавать рыбу сразу же после приготовления. Повторно нагретое блюдо будет не таким вкусным, как в свежем виде.

Если вы собираетесь готовить замороженную рыбу, то разморозить ее нужно постепенно, в дуршлаге, который поместить в миску, а ее, в свою очередь, в холодильник. В холодильнике рыба должна быть на верхней полке. При неправильном размораживании продукт при готовке будет рассыпаться.

У вас есть целых шесть рецептов приготовления вкусной, полезной и сочной форели, а вы до сих пор ее не приготовили? Это невозможно! Скорее приступайте и пробуйте блюдо, очаруйте свои вкусовые рецепторы!

Оценить статью:

0

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

Форель в сливочном соусе

Форель — семейство лососевых. Он славится отменным вкусом и считается чрезвычайно полезным продуктом. Существует множество рецептов приготовления форели.

Вот один очень простой способ приготовления этой рыбы, позволяющий получить необычайно вкусное и сочное блюдо. Для того, чтобы приготовить блюдо «форель в сливках», рецепт приведен ниже, вам понадобится: филе форели 600 г, луковица, один болгарский перец, 50 г сливочного масла, половина лимона, 100 г сметаны или сливок, соль. , подсолнечное масло, перец.

Сначала приступаем к приготовлению соуса. Для этого необходимо лук нарезать полукругами, а болгарский перец — соломкой. Чтобы приготовить форель в сливочном соусе, лучше взять перец зеленый, чтобы он контрастировал по цвету с красноватым мясом форели.

Сковородку нужно разогреть, растопить на ней Сливочное масло и тушить немного лука. Затем добавьте перец к луку и обжарьте овощи пять минут. К обжаренным овощам следует положить сливки или сметану и продолжать тушить 5 минут.Соус для форели почти готов, теперь следует приготовить рыбу непосредственно. Для этого филе форели нужно вымыть, нарезать кусочками толщиной 5 см и натереть каждый из них смесью перца и соли. Еще можно положить небольшое количество сухого чеснока (при желании). Затем нужно выложить рыбу на противень, смазанный растительным маслом. На этом этапе форель можно слегка сдобрить лимонным соком.

Теперь нужно взять приготовленный соус с овощами и покрыть ими каждый ломтик форели.Рыбу накрыть фольгой и поставить в духовку для запекания при температуре 200 градусов на 10 минут. По истечении времени снимаем фольгу и продолжаем запекать форель в сливочном соусе на открытом воздухе 5 минут. Теперь блюдо можно считать готовым.

Также можно приготовить форель в сметанном соусе, для этого вам понадобятся: 3 маленьких форели, полстакана сметаны, желтки от двух яиц, ложка лимонного сока.

Для маринада необходимо взять: 0.5 бутылок полусухого розового вина, чайная ложка черного перца, половина чайной ложки сухого тимьяна и розмарина, лавровый лист, 1 маленькая луковица, соль, 0,5 столовых ложки измельченной петрушки, черный перец.

Для начала нужно приготовить маринад, смешав все компоненты, положить туда форель и подержать 2-3 часа. Затем посуду с форелью поставить в маринад на небольшой огонь и тушить около получаса. Выложите форель на разогретую посуду. Маринад нужно процедить и варить на медленном огне, пока не останется примерно половина стакана.Яичные желтки смешать со сметаной, положить 1 столовую ложку острого соуса. Затем аккуратно вылить смесь в посуду с соусом и кипятить на слабом огне 3 минуты, постоянно помешивая. Добавьте перец и соль по вкусу. Готовую форель следует залить половиной соуса, а остальную часть вылить в кастрюлю и подавать отдельно.

Также можно приготовить форель в сливочном соусе с икрой. Для этого понадобятся: половина лимона, перец, соль, 100 мл сливок 20%, 2 ложки красной икры, 50 мл белого вина, тарелка плавленого сыра, чайная ложка крахмала, белый перец.

Обязательно взять стейки форели, перец, соль и залить лимонным соком. Выложите стейки на разогретую сковороду и жарьте 10 минут. Лучше взять сковороду-гриль, чтобы рыба не была слишком жирной. Пока форель жарится, готовим соус. Для этого в разогретую сковороду нужно налить немного вина, довести до кипения, но не улетучиваться. Немного посыпать, посыпать белым перцем. Сливки смешать с крахмалом, чтобы не появлялись комочки, и вылить в сковороду.Немного вскипятить. Если есть сыр, можно положить.

Затем соус нужно немного охладить до теплого состояния, иначе он может принять окраску у теленка. И только в остывший соус добавляем икру, аккуратно перемешиваем и полученной смесью заливаем рыбу. Форель в сливочном соусе с икрой готова. Вы можете быть уверены, что это блюдо понравится всем домочадцам и гостям.

Обжаренная стальная форель с гороховым соусом

Обжаренная стальная форель с грибами, молодым картофелем и трюфельным соусом из весеннего гороха… простой элегантный весенний ужин!

Этот маленький номер — дань весне и Пасхе (да, я знаю, что это рыба) и всей прекрасной зелени, которая выросла здесь так невероятно рано в этом году. В этом рецепте я использовал Steelhead для рыбы, потому что это то, что у нас здесь больше всего, но это также вкусно с палтусом, соболем, форелью, сибасом, лососем или даже с обжаренными гребешками. (Формально Steelhead — это форель, но она связана с тихоокеанским лососем, и, если вы спросите меня, по вкусу больше похожа на лосось.) Если вы категорически против рыбы на Пасху, ознакомьтесь с этим рецептом ножки ягненка в корочке с травами и мятой Гремолада.