Рецепт Фасоль красная тушеная с куриной грудкой и овощами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«Фасоль красная тушеная с куриной грудкой и овощами».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	97.6 кКал	1684 кКал	5.8%	5. 9%	1725 г
Белки	11 г	76 г	14.5%	14.9%	691 г
Жиры	3 г	56 г	5.4%	5.5%	1867 г
Углеводы	6.4 г	219 г	2.9%	3%	3422 г
Органические кислоты	0. 1 г	~
Пищевые волокна	0.9 г	20 г	4.5%	4.6%	2222 г
Вода	52 г	2273 г	2.3%	2.4%	4371 г
Зола	0.767 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	322. 8 мкг	900 мкг	35.9%	36.8%	279 г
бета Каротин	1.718 мг	5 мг	34.4%	35.2%	291 г
Витамин В1, тиамин	0.041 мг	1.5 мг	2.7%	2.8%	3659 г
Витамин В2, рибофлавин	0.046 мг	1.8 мг	2. 6%	2.7%	3913 г
Витамин В4, холин	1.03 мг	500 мг	0.2%	0.2%	48544 г
Витамин В5, пантотеновая	0.101 мг	5 мг	2%	2%	4950 г
Витамин В6, пиридоксин	0.057 мг	2 мг	2.9%	3%	3509 г
Витамин В9, фолаты	7. 5 мкг	400 мкг	1.9%	1.9%	5333 г
Витамин C, аскорбиновая	4.26 мг	90 мг	4.7%	4.8%	2113 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.049 мг	15 мг	7%	7.2%	1430 г
Витамин Н, биотин	0.413 мкг	50 мкг	0. 8%	0.8%	12107 г
Витамин К, филлохинон	3.2 мкг	120 мкг	2.7%	2.8%	3750 г
Витамин РР, НЭ	4.7055 мг	20 мг	23.5%	24.1%	425 г
Ниацин	4.3 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	208. 86 мг	2500 мг	8.4%	8.6%	1197 г
Кальций, Ca	16.29 мг	1000 мг	1.6%	1.6%	6139 г
Магний, Mg	44.27 мг	400 мг	11.1%	11.4%	904 г
Натрий, Na	28.63 мг	1300 мг	2.2%	2. 3%	4541 г
Сера, S	11.79 мг	1000 мг	1.2%	1.2%	8482 г
Фосфор, P	83.8 мг	800 мг	10.5%	10.8%	955 г
Хлор, Cl	12.55 мг	2300 мг	0.5%	0.5%	18327 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	110. 7 мкг	~
Бор, B	48.2 мкг	~
Железо, Fe	0.944 мг	18 мг	5.2%	5.3%	1907 г
Йод, I	0.77 мкг	150 мкг	0.5%	0.5%	19481 г
Кобальт, Co	5. 357 мкг	10 мкг	53.6%	54.9%	187 г
Литий, Li	0.918 мкг	~
Марганец, Mn	0.0906 мг	2 мг	4.5%	4.6%	2208 г
Медь, Cu	66.24 мкг	1000 мкг	6.6%	6. 8%	1510 г
Молибден, Mo	5.561 мкг	70 мкг	7.9%	8.1%	1259 г
Никель, Ni	2.449 мкг	~
Рубидий, Rb	96.3 мкг	~
Селен, Se	0.077 мкг	55 мкг	0. 1%	0.1%	71429 г
Фтор, F	7.81 мкг	4000 мкг	0.2%	0.2%	51216 г
Хром, Cr	11.28 мкг	50 мкг	22.6%	23.2%	443 г
Цинк, Zn	0.7099 мг	12 мг	5.9%	6%	1690 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0. 085 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.3 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.582 г	~
Сахароза	1.531 г	~
Фруктоза	0. 337 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.092 г	~
Аргинин*	0.777 г	~
Валин	0.544 г	~
Гистидин*	0. 545 г	~
Изолейцин	0.477 г	~
Лейцин	0.826 г	~
Лизин	1.098 г	~
Метионин	0. 187 г	~
Метионин + Цистеин	0.361 г	~
Треонин	0.465 г	~
Триптофан	0.16 г	~
Фенилаланин	0. 445 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.818 г	~
Заменимые аминокислоты	0.193 г	~
Аланин	0.551 г	~
Аспарагиновая кислота	0. 83 г	~
Гидроксипролин	0.086 г	~
Глицин	0.39 г	~
Глутаминовая кислота	1.231 г	~
Пролин	0. 426 г	~
Серин	0.425 г	~
Тирозин	0.377 г	~
Цистеин	0.18 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	4. 08 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	4.082 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.4 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0. 004 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.291 г	~
18:0 Стеариновая	0.121 г	~
20:0 Арахиновая	0.01 г	~
22:0 Бегеновая	0. 014 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.792 г	min 16.8 г	4.7%	4.8%
16:1 Пальмитолеиновая	0.049 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.004 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0. 737 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.312 г	от 11.2 до 20.6 г	11.7%	12%
18:2 Линолевая	1.3 г	~
18:3 Линоленовая	0.004 г	~
20:4 Арахидоновая	0. 008 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.1 г	от 4.7 до 16.8 г	2.1%	2.2%

Энергетическая ценность Фасоль красная тушеная с куриной грудкой и овощами составляет 97,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Фасоль, тушенная с овощами в томате — пошаговый рецепт с фото

Сытными и богатыми белком могут быть не только мясные блюда. Бобовые также содержат очень большое количество белка, причем без лишнего жира.

Поэтому разнообразить домашнее меню и при этом не оставить семью голодными можно вот таким простым рецептом тушеной с овощами фасоли.

Варка фасоли – дело небыстрое. Обо всех секретах её правильного приготовления я рассказала в прошлом рецепте. Если нет времени варить фасоль самим, можно использовать консервированную в собственном соку.

Таким образом, в этом рецепте мы используем уже готовую фасоль. Поэтому можно сказать, что приготовить на ужин тушеную фасоль можно достаточно быстро – просто обжарить овощи и прогреть её вместе с ними, чтобы фасоль пропиталась томатным соусом.

Ну и конечно, обязательно стоит добавить в тушеную фасоль Ваши любимые травы и приправы. С фасолью хорошо сочетается базилик, майоран, орегано, розмарин. Я использовала смесь прованских трав.

Конечно, такое блюдо идеально подойдет для приготовления в пост.

Итак, вот и сам рецепт тушеной с овощами в томате фасоли…

• Фасоль вареная 2 стакана
• Лук 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Томатный соус 4 ст.л.
• Прованские травы  
• Соль  

• Лук нарезать четвертинками колец

• Морковь очистить, натереть на крупной терке

• На сковороду с небольшим количеством растительного масла выложить нарезанный лук

• Слегка обжарить лук на среднем огне в течение нескольких минут

• Выложить на сковороду с луком морковь

• Перемешать и жарить овощи вместе пару минут

• Добавить томатный соус

• Перемешать, обжарить овощи с томатом

• Выложить на сковороду готовую фасоль (вареную или консервированную) с небольшим количеством жидкости, в которой она варилась

• Перемешать, добавить по вкусу соль и травы

• Потушить фасоль в томатно-овощном соусе около 5-10 минут

• Всё, тушеная фасоль готова

---

Приятного аппетита!

Фасоль с овощами | GoodCaviar.

ru

Красная фасоль, тушенная с овощами

Вкусная тушеная фасоль 🙂 Вы же понимаете, что она может быть не только красной? Белая, черная, пятнистая – да любая на ваш вкус. Главное – принцип приготовления. В моем варианте в овощном соусе преобладает сладкий перец. Но вы по вкусу можете разбавить его, например, кабачками или баклажанами.

Если убрать из рецепта присутствующий там бекон, то блюдо превратится в веганское или постное. Так что берите на заметку на будущее.

Ингредиенты на 6 порций:

Рецепт приготовления:

Накануне фасоль замачиваем в чистой холодной воде на 8-12 часов. В день приготовления сливаем воду, фасоль кладем в кастрюлю, вливаем воду так, чтобы она еле прикрывала фасоль. Ставим на сильный огонь и доводим до кипения. Варим 7-10 минут, затем сливаем воду и наливаем новую – так, чтобы на фасолью был пласт воды толщиной в 2 пальца. Варим до готовности, около 45-60 минут. Примерно за 10 минут до готовности добавляем соль.

Готовую фасоль откидываем на дуршлаг и даем воде стечь.

Пока варится фасоль, готовим овощи.

Лук и бекон мелко рубим, сельдерей нарезаем на ломтики поперек, перец и помидоры нарезаем кубиками.

В сотейнике на среднем огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем лук, бекон и сельдерей. Жарим, помешивая, 3-4 минуты.

Добавляем сладкий перец и жарим, помешивая, еще 5 минут.

Кладем в сковороду помидоры и томатную пасту.

Готовим, помешивая, еще пару минут. Добавляем отваренную фасоль и вливаем примерно 200 мл воды или бульона. Добавляем по вкусу соль и сахар. Тушим на небольшом нагреве до готовности овощей, еще около 10 минут. В конце добавляем натертый чеснок и нарубленную петрушку. Накрываем крышкой и даем постоять 5 минут.

Красная фасоль тушеная с овощами

Готовка: 1 час 35 минут

Фасоль тушеная с овощами – вкусное, полезное, простое и достаточно экономное блюдо. Оно очень полезно, ведь это растительным белком, который нужен нашему организму ничуть не меньше, чем животный. Она хороша как в холодном, так и в горячем виде.

Тандем овощей и фасоли мне кажется самым удачным вариантом. Потому что просто фасоль без всего – это немного скучно. А фасоль с мясом – довольно тяжело. Овощи же – отличное дополнение ко всем бобовым.

Фасоль для этого рецепта можно взять абсолютно любую, только скорректировать время приготовления в зависимости от ее вида.

Выбираем овощи

С набором овощей тоже можно экспериментировать. Хотя, признаюсь, среди самых разнообразных опробованных вариантов этот мне кажется наиболее удачным – он вкусный и доступный. Помидоры, морковь, лук, чеснок – самые простые и полезные овощи!

Ингредиенты для фасоли тушеной с овощами

• Фасоль – 1 ст.
• Вода фильтрованная – 1,5 ст.
• Помидоры – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 3 шт.
• Чеснок – 1 зубчик
• Горчица – 0,5 ч.л.
• Лавровый лист – 1 шт.
• Подсолнечное масло – 2 ст. л.
• Душистый перец – 2 горошины
• Смесь перцев – 1 щепотка
• Соль – 2 щепотки

Рецепт фасоли тушеной с овощами

Как я уже отмечала выше, фасоль можно взять любую. У меня красная и довольно мелкая. При этом разваривается она долго.

Поэтому первое, что я сделала – залила ее 1 стаканом воды, накрыла крышкой и оставила так часов на 5.

Набухшую фасоль поставила вариться на огонь меньше среднего.

Некоторые сорта готовы за 40 минут, другие варятся дольше. Здесь время лучше определить опытным путем.

Я минут через 40 попробовала – фасоль была довольно жесткой. Поэтому долила еще половину стакана воды и томила ее еще 40 минут – она получилась нежной, но при этом не разваливалась.

Пока варится фасоль, есть время заняться овощами.

Лука я кладу во все блюда много. Поэтому очистила три луковицы, измельчила ножом и отправила обжариваться на разогретую с маслом сковороду.

Минуты через 3-4 к луку выложила мелко натертую морковь.

Перемешала, добавила соль и свежемолотую смесь перцев.

Затем выложила к овощам душистый перец и лавровый лист, тушила до мягкости моркови и лука.

Удалила из сковороды горошины перца и лаврушку. Добавила горчицу, помидор и чеснок.

Помидор я предварительно вымыла, сняла с него кожицу и порезала кубиком. Чеснок просто измельчила, но можно воспользоваться прессом.

Тщательно перемешала и тушила вместе минуты три.

Когда фасоль была готова, соединила ее с овощами, тщательно перемешала, накрыла кастрюлю крышкой и грелкой. Дала настояться в течение 15 минут.

После этого разложила порционно, украсив свежей зеленью.

Фасоль тушеная с овощами

Интрига! Как приготовить овощи, чтобы они насыщали лучше и на более долгий срок? Да и возможно ли? Актуально не только в Пост.

Бытует мнение, что блюда без мяса не дают насыщения, а постящиеся и вегетарианцы постоянно пребывают с чувством легкого хронического голода. Однако если правильно приготовить постный обед, то даже ярый мясоед признает, что заблуждался. Так, быстро обжаренные в стиле стир фрай, до образования румяной корочки, овощи насытят отменно (и этот секрет стоит запомнить!) А добавление фасоли и вовсе лишит скептиков аргументов. В общем, у нас сегодня как раз такое блюдо — фасоль, тушеная с овощами, правильно подготовленными. Простой, ароматный и вкусный обед.

Ингредиенты

• фасоль 1 стак
• соус томатный 150 г
• морковь 1 шт
• кабачок 150 г
• лук репчатый 1 шт
• тыква 150 г
• масло растительное 15 мл
• соль, смесь итальянских трав
• укроп замороженный

Приготовление

Подготавливаю все необходимое. Овощи очищаю. Фасоль на ночь замачиваю в холодной воде. Затем переливаю все вместе с жидкостью в кастрюлю. Отвариваю до мягкости. Время зависит от сорта фасоли, но на это потребуется никак не менее часа.

Делаю овощную нарезку. Мелкую. Морковь, тыкву, кабачок рублю кубиками примерно с фасолину. Лук шинкую полукольцами. В сотейнике или сковородке разогреваю растительное масло, на огне выше среднего быстро обжариваю кубики моркови. Выкладываю полукольца лука.

Ожариваю еще пару минут, затем убираю на тарелку. А в сотейник высыпаю следующую партию, это кубики тыквы и кабачка. Если объем посуды позволяет, можно готовить все одновременно, главное, чтобы овощи именно обжарились, а не мягко пассеровались, превращаясь в кашу.

Возвращаю морковь с луком, добавляю томатный соус, соль и смесь трав.

Всыпаю вареную фасоль.

Тушу все вместе примерно четверть часа на среднем огне. Если жидкости окажется недостаточно, следует подлить немного воды или овощного бульона, доводя содержимое до нужной густоты. За минуту до окончания добавляю измельченный чеснок и укроп.

Закрываю крышкой и оставляю еду постоять пару минут.

Подаю в горячем виде, но и холодная фасоль, тушеная с овощами, очень хороша, причем на следующий день блюдо становится более насыщенным.

На заметку:

• вместо томатного соуса можно использовать свежие помидоры, но в этом случае обязательно избавьтесь от кожицы;
• набор овощей подбирайте любой, подойдут баклажаны, сладкий перец, картофель.

Фасоль с тушеными овощами

Для приготовления сытного блюда не обязательно использовать мясо, рыбу или грибы, отличной заменой станет фасоль. Ведь она богата белками и витаминами, которые кстати, сохраняются при термической обработке. А если соединить фасоль с тушеными овощами – получится настоящий микс пользы и вкуса, тем более что готовится он очень просто.

Ингредиенты для приготовления фасоли с тушеными овощами

1. Морковь 1 шт
2. Фасоль консервированная 1 банка (300 г)
3. Лук репчатый 1 шт
4. Чеснок 2–3 зубчика
5. Сельдерей стебель 1 шт
6. Помидоры 2 шт
7. Масло растительное для жарки
8. Перец черный молотый по вкусу
9. Соль по вкусу

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Нож, Терка, Кухонная лопатка, Разделочная доска, Тарелки, Сковорода с крышкой, Кухонная плита

Приготовление фасоли с тушеными овощами:

Шаг 1: Подготавливаем овощи.

Шаг 2: Тушим овощи.

Шаг 3: Добавляем фасоль в тушеные овощи.

Шаг 4: Подаем фасоль с тушеными овощами.

Советы к рецепту:

– Такое блюдо можно дополнить и другими овощами, например, цукини, болгарским перцем, капустой, картофелем или кабачком.

– Если в доме нашлась только обычная сухая фасоль, тогда придется ее сначала замочить: на 200 грамм фасоли нужно 350 мл воды и оставить на 4 – 6 ч. Затем слить воду и отварить до полной готовности без соли.

– К нашему блюду подойдет не только черный молотый перец, но и куркума, гвоздика, а также мускатный орех или кумин.

Белая фасоль с овощами на гарнир

Ингредиенты

Фасоль белая – 1 стакан

Чеснок – 2 зубчика

Масло растительное – 2 ст.л.

Соль и перец – по вкусу

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Не очень люблю фасоль, но крупная белая фасоль мне очень нравится. Особенно нравится гарнир из этой фасоли с овощами. Это блюдо вполне сойдёт и за самостоятельное блюдо. Хотя в нем и нет мяса, но это очень сытно и даже вкусно!

Для приготовления белой фасоли с овощами на гарнир буду использовать свежие овощи, при желании можно добавить и цветную капусту. Овощная составляющая может быть подобрана на ваш вкус.

Фасоль замочить на несколько часов – 3-5 будет вполне достаточно.

Когда фасоль впитала в себя много жидкости, можно готовить. Поместим фасоль в чашу мультиварки, зальём водой в соотношении 1 к 2 и будем варить 1 час. Когда фасоль готова, можно подготовить овощи.

Овощи почистить. Морковь натереть на тёрке. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать.

Выберем режим “жарить” на 15 минут. Обжарим лук и чеснок до прозрачности.

Добавим остальные овощи и перемешаем. Жарим, пока не выйдет время.

Выберем режим “мультиповар”, время 40 минут и температуру 100 градусов. Добавим фасоль к овощам, соль и перец по вкусу.

Через 40 минут белая фасоль с овощами на гарнир готова. Овощи дали много сока, и фасоль его впитала. Получилось вкусное и полезное блюдо.

Фасоль с овощами

Это недорогое и сытное блюдо может стать прекрасным гарниром к мясу или отдельным угощением. Нежная структура фасоли и насыщенный вкусами овощной соус гармонично дополняют друг друга. Похожие рецепты можно встретить в Южной Америке, где такими фасолевыми подливками принято наполнять традиционные лепешки питы.

Как приготовить фасоль с овощами, пошаговый рецепт с фото:

Приготовить красную фасоль лучше заранее по технологии, которая указана в рецепте салата с фасолью.

Овощи почистить и подготовить к обжариванию — лук и перец нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке. Вскипятить в чайнике не менее 1 литра воды.

На растительном масле обжарить лук с морковью, после добавить к ним перец. Во время жарки все посолить и приправить любимыми специями, но деликатно.

Когда овощи уже наполовину проготовятся, отодвинуть их к стенкам сковороды и в центр вылить еще немного масла, куда нужно всыпать муку. Если мука хотя бы немного пожарится в жирной среде, то впоследствии она не будет давать комочки в готовом блюде.

Теперь немного сдвиньте муку и добавьте томатную пасту, которая тоже очень «любит» поджариваться. Сверху смело засыпайте сахар.

Спустя минуту все содержимое сковородки равномерно перемешайте и аккуратно залейте водой. Ориентируйтесь по консистенции, чтобы она устраивала лично вас. Можно сделать чуть гуще или наоборот.

Пусть овощной соус для фасоли немного потушится под крышкой. В процессе не забудьте попробовать его на соль и остроту — пресным это блюдо быть не должно.

Когда овощная часть будет готова, можно соединить ее с фасолью и продолжить тушение под крышкой.

В заключении добавьте рубленный чеснок.

Подавать такое блюдо с фасолью можно в теплом и холодном виде с лепешками, лавашом или корочкой свежего хлеба.

Тушеная фасоль с овощами, рецепт с фото

Фасоль пришла в Россию в XVII веке, а вот весь мир знаком с ней еще с древних веков. Сама Клеопатра добавляла этот ингредиент в свои маски для лица.

Свою популярность фасоль завоевала, благодаря растительному белку, который легко усваивается организмом и по количеству не уступает животному. Вот почему так важно кушать блюда из бобов вегетарианцам и тем, кто соблюдает пост. В фасоли содержится много витаминов и полезных минералов, что позволяет нашему организму правильно работать.

Самое простое и вкусное блюдо – это тушеная фасоль с овощами, пошаговый рецепт с фото которой и представлен ниже. Именно овощи придадут яркий вкус бобовому блюду и идеально его дополнят. Просто есть одну фасоль будет неинтересно и однообразно. В дополнении с мясом получается слишком тяжелое блюдо.

Готовится это кушанье с минимум затраченных усилий. Много времени уйдет лишь на то, чтобы замочить и сварить фасоль. Поэтому подбирайте удачное время и приступайте к готовке вкусного вегетарианского блюда по этому рецепту.

Ингредиенты:

• Фасоль (сухая) – 2 стакана
• Лук репчатый – 5-7 шт. (среднего размера)
• Томатный соус – 1-2 стакана
• Соль – 1-2 чайные ложки
• Лавровый лист – 1 шт.
• Растительное масло — 2-3 столовые ложки

Как приготовить вкусную фасоль с овощами

1. Фасоль помыть от грязи и пыли, замочить в холодной воде и оставить на 4-8 часов. Обычно подготавливают ее с утра, перед выходом на работу, а вечером готовят вкусный и питательный ужин.

2. За это время фасоль разбухнет и наберет нужное количество воды. Слейте воду и залейте новой, чистой водой. Отправьте на огонь, варите до готовности.

Некоторые сорта варятся 40 минут, другие дольше. Поэтому через это время попробуйте на вкус. Если твердая, варите еще, периодически проверяя.

Следите за тем, чтобы фасоль не разварилась, иначе блюдо будет иметь не аппетитный вид. Когда сварится, отбросьте на дуршлаг и дайте воде стечь.

3. Пока фасоль варится, нужно очистить от шелухи и порезать полукольцами репчатый лук. Если любите когда много лука, добавляйте его побольше, не жалея.

4. На сковороду налейте растительное масло, поставьте на огонь, разогрейте. Отправьте туда подготовленный лук. Обжарьте его до полуготовности. Далее добавьте томатную пасту или соус, продолжайте тушить еще 10-15 минут.

Вы можете использовать томатный сок, томатную пасту, разведенную в небольшом количестве воды, томатный соус, кетчуп и свежие помидоры.

А если это блюдо готовится в зимний период, а под рукой нет вышеуказанных томатных продуктов, то можно смело использовать маринованные помидоры. Предварительно их порезать или натереть на терке.

5. Когда фасоль и томатно-луковая зажарка будут готовы, приступайте к следующему этапу. Для этого используйте керамический или глиняный горшок. Лучше взять глиняную посуду, но если такой нет, то можете любую кастрюлю с толстым дном.

На дно горшочка должна быть зажарка из лука, затем фасоль, снова зажарка. Выкладываете так слоями пока не закончатся ингредиенты.

Посолить, добавить лавровый лист и другие специи по вкусу. Накрыть крышкой и отправить в разогретую духовку на 30-40 минут. Температура не должна превышать 180 градусов.

6. Когда таймер духовки отключился, можно смело доставать вегетарианское блюдо, перемешивать и подавать к столу. В данном рецепте минимальный набор овощей, но вы можете добавить морковь, болгарский перец, чеснок, травы. Будет очень вкусно. Приятного аппетита!

А еще вам понравится томатный суп с фасолью, попробуйте приготовить.

Тушеная красная фасоль с овощами. Рецепт

На четверть тушеная фасоль состоит из аминокислот, то есть из строительных кирпичиков для нашего организма, в том числе и триптофан, которая может очень хорошо поднять настроение и сделать оптимистом. Все остальное – это очень хорошие углеводы, они дают нам много энергии, и при этом от них не поправишься. И еще, у фасоли низкий гликемический индекс.

Фасоль содержит много витаминов и минералов, чем темнее сорт, тем она более полезна. Если Вы будете есть фасоль, то Ваше тело за это скажет только спасибо.

А да! Вздутие живота. Конечно, фасоль сыскала дурную славу. Яблоки и капуста не менее газообразующие продукты, тем не менее, их мы едим с удовольствием. На самом деле сильное газообразование произойдет, если у Вас очень слабый желудок или если фасоль есть очень редко.

Если Вы фасоль раньше не ели, лучше начать с маленьких порций, постепенно приучая свой организм. В блюда добавляйте семена укропа, которые снижают газообразование.

Фасоль очень хорошо сочетается с зелеными овощами и с коричневым рисом.

Лучше избегать сочетания фасоли с жирами. Так как жиры не дают усваиваться той самой аминокислоте – триптофан.

Тушеная фасоль с овощами

1. Фасоль красная 200 гр.
2. Кабачок – 1 среднего размера.
3. Перец болгарский, зеленый – 1шт.
4. Помидор – 1 шт.
5. Лук репчатый – 1шт.
6. Зелень петрушки и укропа
7. Хмели-сунели – 1ч.л.

Фасоль сохнет не по детски, поэтому ее надо замачивать в холодной воде на 8-10 часов.

Замоченная заранее фасоль варится быстрее. Она будет готова уже через 50-60 минут.

Фасоль сильно увеличивается после варки в размере, поэтому я ее всегда готовлю в большом казане.

Сливаем воду и заливаем фасоль свежей так, чтобы она была выше ее на 5-6 сантиметров. Нельзя варить фасоль в той воде, в которой она замачивалась.

Ставим на сильный огонь и доводим до кипения, тут очень важно убавить огонь, чтобы все дальше варилось не булькая. Немного посолите.

Тушеная фасоль готовится, примерно минут 45-50 минут.

Затем добавляем мелко порубленный репчатый лук, который должен готовиться минут 10-12. За это время он станет мягким и отдаст бульону свой аромат.

Затем добавляем нарезанные кубиками кабачки. Им тоже для готовности потребуется минут 10.

Через 5 минут добавляем порезанные дольками помидоры, а перец я люблю рвать руками, так в нем больше сохраняется витамина С.

Еще через 5 минут отключаем огонь. Добавляем хмели-сунели и мелко порубленную зелень.

Закрываем крышкой и даем настояться минут 10-15. Перед подачей добавьте немного сока лимона, и приятного аппетита.

Попробуйте еще приготовить ФАСОЛЕВУЮ ЗАПЕКАНКУ

Фасоль с овощами

Тарелка вкусного и сытного греческого супа Фасолада

Фасолада – традиционное греческое блюдо РёР· фасоли, тушеной СЃ овощами РІ томате, сочный Рё сытный РІРєСѓСЃ которого знает каждый грек. РџРѕ консистенции фасолада напоминает рагу, Р° РїРѕ сути – это густой фасолевый СЃСѓРї.

Греческая Фасолада – прекрасное постное блюдо, которое разнообразит ваше меню Рё порадует вашу семью СЃРІРѕРёРј превосходным РІРєСѓСЃРѕРј.

Ингредиенты

1. Фасоль – 250 Рі;
2. РњРѕСЂРєРѕРІСЊ – 1 средняя;
3. Сельдерей – 2 веточки;
4. Лук репчатый – 1 головка;
5. РџРѕРјРёРґРѕСЂС‹ – 1-2 штуки;
6. Петрушка – 3 веточки;
7. Томатная паста – 1 столовая ложка;
8. Оливковое масло – 3-4 столовых ложки;
9. Перец Чили, перец черный свежемолотый, соль – РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ.

Способ приготовления

• Фасоль замочить РЅР° 12-14 часов, периодически меняя РІРѕРґСѓ.
• Фасоль отварить : влить холодную РІРѕРґСѓ, довести РґРѕ кипения, первую РІРѕРґСѓ слить. Залить опять холодной РІРѕРґРѕР№. Варить 40-50 РјРёРЅСѓС‚ РґРѕ полуготовности. РќРµ солить! Откинуть РЅР° дуршлаг.В
• Нарезать: РјРѕСЂРєРѕРІСЊ – кружочками, сельдерей – соломкой, лук Рё РїРѕРјРёРґРѕСЂ – небольшими кусочками, петрушку порубить.
• Обжарить овощи РЅР° оливковом масле: сначала лук РґРѕ прозрачности, добавить потом РјРѕСЂРєРѕРІСЊ СЃ сельдереем Рё РїРѕРјРёРґРѕСЂС‹. Р’ конце жарки добавить томатную пасту. Потушить еще 5 РјРёРЅСѓС‚, постоянно помешивая.
• Приготовить фасоладу : выложить РІ кастрюлю овощи Рё фасоль, залить теплой РІРѕРґРѕР№ (уровень РІРѕРґС‹ должен быть выше фасоли РЅР° 2-3 пальца). Тушить еще около 30 РјРёРЅСѓС‚ (РґРѕ готовности фасоли).
• Р’ конце варки посолить, поперчить. Добавить  петрушку. Если РІРѕРґС‹ остается слишком РјРЅРѕРіРѕ, то ее нужно выпарить. Фасолада – густое блюдо.

Процесс приготовления в картинках

Тарелка вкусного и сытного греческого супа Фасолада

Фасоль с овощами в томатном соусе

Приготовление фасоли с овощами в томатном соусе.

Ингредиенты

• Фасоль-1стакан.
• Лук-2шт.
• Морковь-1-2шт.
• Корень сельдерея-150г.
• Томатная паста-2-3ст.л.
• Лавровый лист-1-2шт.
• Чеснок-1-2 зубчика.

• Свежемолотый перец.
• Растительное масло.
• Зелень петрушки (или по вкусу).
• Соль.

Фасоль помоем, зальем холодной водой и оставим на ночь для набухания.

Затем воду сольем, еще раз промоем и зальем свежей водой.
Поставим варить фасоль. Сначала доведем до кипения, затем огонь уменьшим и варим на среднем огне до полного приготовления. Варим 1.5-2 часа в зависимости от сорта фасоли.
С готовой фасоли сольем воду.

Приготовим соус: Лук очистим, помоем и нарежем кубиками.
Разогреем в сковороде растительное масло, добавим лук, немного посолим и жарим до мягкости.

Морковь очистим, помоем и натрем на крупной терке или нарежем кубиками.
Корень сельдерея очистим, помоем и натрем на крупной терке.
Добавим к луку морковь и корень сельдерея, перемешаем и жарим на среднем огне 2-3 минуты.

Добавим томатную пасту, 100 мл. кипяченой воды и лавровый лист, посолим и поперчим по вкусу. Перемешаем и тушим 5-7 минут под крышкой.

Затем добавим фасоль и чеснок, пропущенный через чеснокодавку. Аккуратно, чтобы не помять фасоль, перемешаем.
Подаем фасоль с мелкорубленой зеленью.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Тушеная фасоль с овощами. Рецепт для правильного питания

На четверть тушеная фасоль состоит из аминокислот, то есть из строительных кирпичиков для нашего организма, в том числе и триптофан, которая может очень хорошо поднять настроение и сделать оптимистом. Все остальное – это очень хорошие углеводы, они дают нам много энергии, и при этом от них не поправишься. И еще, у фасоли низкий гликемический индекс.

Фасоль содержит много витаминов и минералов, чем темнее сорт, тем она более полезна. Если Вы будете есть фасоль, то Ваше тело за это скажет только спасибо.

А да! Вздутие живота. Конечно, фасоль сыскала дурную славу. Яблоки и капуста не менее газообразующие продукты, тем не менее, их мы едим с удовольствием. На самом деле сильное газообразование произойдет, если у Вас очень слабый желудок или если фасоль есть очень редко.

Если Вы фасоль раньше не ели, лучше начать с маленьких порций, постепенно приучая свой организм. В блюда добавляйте семена укропа, которые снижают газообразование.

Фасоль очень хорошо сочетается с зелеными овощами и с коричневым рисом.

Лучше избегать сочетания фасоли с жирами. Так как жиры не дают усваиваться той самой аминокислоте – триптофан.

Тушеная фасоль с овощами

1. Фасоль красная 200 гр.
2. Кабачок – 1 среднего размера.
3. Перец болгарский, зеленый – 1шт.
4. Помидор – 1 шт.
5. Лук репчатый – 1шт.
6. Зелень петрушки и укропа
7. Хмели-сунели – 1ч.л.

Фасоль сохнет не по детски, поэтому ее надо замачивать в холодной воде на 8-10 часов.

Замоченная заранее фасоль варится быстрее. Она будет готова уже через 50-60 минут.

Фасоль сильно увеличивается после варки в размере, поэтому я ее всегда готовлю в большом казане.

Сливаем воду и заливаем фасоль свежей так, чтобы она была выше ее на 5-6 сантиметров. Нельзя варить фасоль в той воде, в которой она замачивалась.

Ставим на сильный огонь и доводим до кипения, тут очень важно убавить огонь, чтобы все дальше варилось не булькая. Немного посолите.

Тушеная фасоль готовится, примерно минут 45-50 минут.

Затем добавляем мелко порубленный репчатый лук, который должен готовиться минут 10-12. За это время он станет мягким и отдаст бульону свой аромат.

Затем добавляем нарезанные кубиками кабачки. Им тоже для готовности потребуется минут 10.

Через 5 минут добавляем порезанные дольками помидоры, а перец я люблю рвать руками, так в нем больше сохраняется витамина С.

Еще через 5 минут отключаем огонь. Добавляем хмели-сунели и мелко порубленную зелень.

Закрываем крышкой и даем настояться минут 10-15. Перед подачей добавьте немного сока лимона, и приятного аппетита.

Попробуйте еще приготовить ФАСОЛЕВУЮ ЗАПЕКАНКУ

 

Курица, тушеная с фасолью — Пошаговый рецепт с фото

Вы знали, что фасоль содержит до 25% белка, который превосходит многие сорта мяса по своей пищевой ценности? Кроме того, фасоль считается лечебным и диетическим продуктом, благодаря большому количеству полезных веществ, входящих в её состав. Так давайте же приготовим вкусное, полезное и сытное блюдо с этим замечательным растением семейства бобовых, –  куриное филе тушеное с фасолью в томатном соусе. Согласитесь, уже от одного названия хочется его попробовать!

Ингредиенты для приготовления курицы, тушеной с фасолью:

• курица (филе) – 2 шт.
• фасоль красная – 250 г
• лук репчатый – 2 шт.
• морковь – 1 шт.
• чеснок – 4 зубца
• растительное масло
• томатная паста – 2 ст.л.
• соль, перец, лавровый лист – по вкусу

Рецепт приготовления курицы, тушеной с фасолью:

Сухую фасоль перед приготовлением блюда замочить в воде на несколько часов, можно на ночь.

Отварить фасоль до готовности в подсоленной воде (варить около 1 часа, в зависимости от сорта). Затем воду слить.

Курицу промыть и обсушить, нарезать филе небольшими кусочками.

Подготовить овощи: лук, морковь и чеснок очистить и промыть, лук нарезать полукольцами, морковь и чеснок тонкими пластинками.

Разогреть сковороду с растительным маслом, выложить сначала лук и чеснок. Обжаривать, помешивая, пока лук не станет мягким.

Затем добавить в сковороду курицу, продолжать жарить до тех пор, пока курица не изменит цвет на белый.

Затем всыпать морковь, перемешать, обжаривать ещё около 5 минут.

В последнюю очередь добавить в сковороду фасоль, перемешать.

Томатную пасту развести водой (понадобится 1-1,5 стакана).

Влить томатный соус в сковороду, также добавить лавровый лист и душистый перец горошком. Перемешать.

В конце блюдо посолить и добавить специи по вкусу. Тушить курицу с фасолью на небольшом огне с приоткрытой крышкой около 20 минут.

Подавать готовое блюдо можно как самостоятельное или с гарниром на ваш вкус. Не забудьте украсить тарелку веточкой свежей зелени петрушки или укропа. Курица, тушеная с фасолью, готова!

Приятного аппетита!

Тэги:

Фасоль с овощами на зиму «Пальчики оближешь»: 6 вкусных рецептов

Зима – это время, когда нужно экономить энергию для сохранения тепла в организме. Конечно же есть продукты, помогающие нам в этом. Фасоль — кладезь растительного белка, витамина В6 и клетчатки. Благодаря ее свойству практически не терять полезных веществ при консервации и оздоравливать организм, мне хочется порадовать себя и родных витаминами собственного приготовления и закатать на зиму фасоль с овощами «Пальчики оближешь».

Все это в равной мере касается зерен как белого, так и красного цвета, традиционно встречающихся в нашей стране. Однако нужно учитывать то, что красная фасоль, даже после длительной варки останется плотнее белой и то, что она в меньшей степени подвержена изменению своих вкусовых качеств под влиянием окружающего ее овощного соуса. Поэтому, чтобы блюдо получилось вкусным, вдумчиво подбирайте для приготовления сорт фасоли.

Предлагаю вам мои простые и вкусные способы приготовления.

Фасоль «По-монастырски» с овощами: рецепт на зиму, как в магазине

Я люблю готовить на зиму салат из белой фасоли с овощами по простому рецепту «по-монастырски», а получается он прямо как тот, что продается в магазине – насыщенный и сочный.

Вам понадобится:

• фасоль – 0,5 кг
• морковь — 0,5 кг
• лук репчатый – 1 кг
• болгарский перец (цвет не имеет значения) – 1 кг
• баклажаны – 1,5 кг
• мясистые помидоры – 1,5 кг
• острый перец (чили) – 2 шт.
• чеснок — 5 зубцов
• растительное масло — 300 мл
• столовый уксус 9% —50 мл
• соль — 2 ст.л.
• сахар —2 ч.л.

Бобы переберите, помойте и замочите на 12-15 часов. Промойте, налейте воды снова. Дайте закипеть и на минимальной температуре варите час.

Перец, помидоры и баклажаны нарежьте кубиками размером 2 на 2 см. Баклажаны выложите в миску с прохладной подсоленной водой. Пусть побудут там минут 15 -20 для выхода горечи.

Воду слейте через дуршлаг.

Лук и чеснок нарежьте мелким кубиком, острый перец — тонкими колечками. Морковь нарежьте мелкой соломкой.

Поочередно обжаривайте при умеренной температуре по 3 – 4 минуты морковь, лук с чесноком, болгарский и горький перец, а последними – баклажаны с помидорами.

Совет хозяйке: чтобы уменьшить жирность готового блюда, вы можете запечь баклажаны в духовке вместо того, чтобы их жарить.

Для этого, надрежьте плоды до их середины вдоль и подержите минуток 20 – 25 при 180 градусах. Затем чайной ложкой выскребите мякоть и нашинкуйте ее небольшими кусочками. Кожура в данном случае не нужна.

Однако нужно отметить, что такое готовое блюдо не будет выглядеть как в магазине как раз из — за отсутствия кожицы, которая имеет специфический цвет, но на вкус это не влияет.

Складывайте в кастрюлю обжаренные овощи, масло (если осталось), фасоль без отвара, соль и сахар.

На среднем огне все должно протомится минуток 15 — 20. Туда же уксус и подождите полного приготовления 3 – 4 минуты.

Теперь заготовку можно разложить по прокипяченным банкам и закатать.

Очень вкусный салат на зиму из спаржевой фасоли и овощей

Теперь расскажу, как приготовить из нежной спаржевой фасоли и ярких овощей очень легкий вкуснейший салат и закатать его для хранения на зиму. Этот рецепт я люблю за скорость его приготовления, так как стручковая фасоль или «спаржа», как ее иногда называют, требует для себя минимум хозяйского времени в отличие от ее сушеных родственников.

Вам понадобится:

• молодая спаржевая фасоль – 1,5 кг
• морковь — 0,5 кг
• лук репчатый средний – 0,5 кг
• сладкий перец красного цвета – 0,5 кг
• помидоры – 1,5 кг
• подсолнечное масло — 100 мл
• уксус 9% —100 мл
• соль — 1,5 — 2 ст.л.
• сахар —100 гр

«Спаржу» разрежьте пополам и выложите в кипящую воду минуты на 3. Достаньте шумовкой.

Перец, морковь и лук нарезайте соломкой, помидоры измельчите мясорубкой или блендером.

В посуду для обжарки налейте масло и при умеренной температуре плиты жарьте лук минутки 2 – 3, следом на 3 минуты добавьте морковь, а потом перец — минуты на 3.

Выкладывайте фасоль, соль, сахар, заливайте помидорами и тушите около 30 минут. Прикройте крышкой. Добавьте уксус, хорошо перемешайте и раскладывайте заготовку по стерильным банкам.

В следующем простом рецепте я поделюсь опытом, как закрыть на зиму фасоль с овощами, прибегнув к ее дополнительному запеканию. Такой способ приготовления обеспечивает закрутку более густой консистенцией и незабываемым ароматом запечённых овощей.

Как закатать печеную фасоль с морковью, луком и помидорами

Вам понадобится:

• фасоль – 1 кг
• лук репчатый (не крупный) – 2 шт.
• мясистые небольшие помидоры (сорт сливка) – 0,5 кг
• постное масло — 100 мл
• столовый уксус 9% —50 мл
• соль — 1 ст.л.

Переберите, помойте и замочите фасоль на 12-15 часов. Промойте бобы, залейте их водой. Вскипятите. Затем слейте первую воду и залейте второй. Закипятите, убавьте температуру, варите 40 минут до полуготовности.

Включите духовку на 180 градусов.

Нашинкуйте полукольцами лук. Обжаривайте его до золотистости.

Помидоры нарежьте дольками на 4 или 8 частей. Добавьте их к луку на 2 минуты. Туда же откинутую на дуршлаг фасоль. Посолите, перемешайте.

Теперь все нужно запекать минут 20.

Теперь чайной ложкой налейте туда уксус, равномерно распределяя его по запекаемой поверхности и аккуратно перемешайте. Пусть постоит в духовке еще минутки 2 – 3.

Печеную фасоль выкладывайте в стерилизованные банки. Храните закатку в прохладном месте.

Если фасоль потушить с сочными овощами и пряными травами, она пропитается их вкусом и ароматом. Мой любимый и самый легкий рецепт такой заготовки, в частности от того, что он готовится без стерилизации банок — перед вами.

Тушеная фасоль с овощами без стерилизации

Вам понадобится:

• фасоль – 0,5 кг
• морковь — 0,5 кг
• лук репчатый – 0,5 кг
• сладкий болгарский перец – 0,5 кг
• помидоры мясистого сорта – 1,5 кг
• чеснок – 5 зубчиков
• подсолнечное масло — 200 мл
• cтоловый уксус 9% —50 мл
• соль — 1,5 — 2 ст.л.
• сахар —1 ч.л.

Переберите, помойте и замочите на 12-15 часов зерна фасоли. После замачивания — промойте. Лучше взять белую фасоль, так как из – за своей рыхлости, образующейся при готовке, она впитает больше овощного сока. Переложите зерна в емкость с толстым дном (в идеале чугунный казан), налейте масло.

Лук нашинкуйте полукольцами по полсантиметра. Перец и морковь нарежьте кусочками размером с фасолину. Помидоры измельчите мясорубкой или блендером. Все овощи положите в кастрюлю к бобам, перемешайте и ставьте на плиту.

Дайте закипеть. Дальше варите при небольшой температуре плиты 1,5 часа. Следите чтобы не пригорало.

За 5 – 10 минут до истечения нужного времени — вмешайте соль, сахар, выдавленный чеснок и уксус.

Разложите тушеную фасоль по прокипяченным банкам.

Если вы хотите открыть зимой баночку острого и пряного салата из фасоли и удивить гостей необычным пикантным вкусом домашней консервации, то можно приготовить

Салат на зиму с белой фасолью и овощами «Пиканта»

Соевый соус в этом салате немного изменит цвет бобов, но соединившись с остротой чили, придаст восточных ноток и «разогреет кровь». А это бонус для здоровья в зимнее время.

Вам понадобится:

• зерна белой фасоли – 0,5 кг
• морковь — 0,5 кг
• лук репчатый – 0,5 кг
• мясистые помидоры – 1,5 кг
• чеснок – 10 зубчиков
• острый чили перец – 2 шт.
• растительное масло — 200 мл
• уксус 9% —50 мл
• соевый соус – 50 мл
• соль — 1 ст.л.
• сахар —1 ч.л.

Переберите, помойте и замочите на 12-15 часов зерна фасоли. Промойте, налейте воду и закипятите. Затем слейте первую воду и залейте второй.

Доведите до кипения и, убавив температуру плиты, варите 40 минут. Вода не нужна — слейте.

Морковь и помидоры измельчите в мясорубке. Перец тонко нарежьте колечками, чеснок – полудольками, лук — помельче.

Все овощи положите в кастрюлю к фасоли, добавьте масло, соевый соус, соль и сахар. Ставьте на плиту.

Когда все закипит, варите при средней температуре 20 минут. Помешивайте. Налейте уксус, перемешайте, подождите минуты 3 и аппетитный салат готов!

Раскладывайте «Пиканту» по стерилизованным банкам.

Если соединить фасоль с рисом и разноцветными овощами, то получится сытный, красивый и невероятно вкусный салат. Вы сможете использовать его как готовый гарнир, открыв баночку закрутки в любое время года.

Фасоль с рисом и овощами: очень вкусный рецепт

Вам понадобится:

• фасоль – 300 гр.
• длиннозернистый рис – 200 гр.
• морковь — 1 кг
• лук репчатый – 1 кг
• красный и зеленый болгарский перец – 1 кг
• помидоры – 3 кг
• чеснок – 10 зубчиков
• острый чили перец – 1 шт.
• зелень по вкусу (петрушка, сельдерей, кинза, базилик) – по 50 гр.
• постное масло — 500 мл
• сахар —200 гр.
• соль — 3 ст.л.

Переберите, помойте и замочите на 12-15 часов зерна фасоли. Промойте и сварите. Слейте воду.

Рис промойте в нескольких водах до исчезновения мутности при перемешивании. Это нужно для выхода большей части крахмала, а затем замочите на 1 час.

Опять промойте, налейте холодную воду, так, чтобы она была выше крупы на 1 сантиметр, и варите на небольшом огне, пока не испарится вся жидкость. Крышкой не накрывайте.

Совет хозяйке: используйте пропаренный рис, так как он никогда не слипается в процессе приготовления и его не нужно неоднократно промывать. Однако замачивать на час надо.

Морковь нарежьте крупной соломкой. Лук и перец — мелким кубиком. Помидоры и чеснок измельчите мясорубкой или блендером.

Зелень замочите в прохладной воде минут на 15, затем хорошенько промойте под краном, немного обсушите на бумажном полотенце и мелко нарежьте. Замачивание нужно, чтобы избавиться от самой мелкой и невидимой грязи, которая, если останется, может повлиять на сохранность вашей закрутки.

Совет хозяйке: если вы выбрали зелень с крупными и жестковатыми стеблями (в основном это касается сельдерея и базилика), то нарезайте стебли отдельно и очень мелко, отделив их от листьев или вообще не используйте.

В емкость для жарки налейте все масло. Выложите в него морковь, через 2 минуты – лук, еще через 2 минуты – перец и помидоры. Посолите, посахарите. Закипятите. Уменьшив температуру, варите 20 минут. Не забудьте помешивать.

Насыпьте в кастрюлю фасоль, рис и зелень. После закипания, готовьте при средней температуре около 10 минут.

Выложите фасоль в простерилизованные банки и закатайте.

Смотрите видео – отличный рецепт заготовки.

Знаю точно, что собственноручно приготовленная на зиму фасоль с овощами —  пальчики оближешь, такая вкуснятина!

Тушеная фасоль в томате с овощами, рецепт

Опубликовано: 22.02.2017
Разместил: Dryad
Калорийность/100г: 59
Жиры/100г: 1

Калорийность: 641
Время приготовления: 90
Белки/100г: 4
Углеводы/100г: 8

Фасоль в томатном соусе вкусна сама по себе, во многих странах это блюдо является и завтраком, и быстрым, но сытным перекусом (консервированную фасоль в томатном соусе нужно только разогреть).

Еще вкуснее и слаще получается фасоль тушеная в томате с овощами. Рецепт с морковью и сладким перцем ласт вам блюдо с неповторимым вкусом.

Конечно, мы не будем использовать консервированную фасоль, а отварим ее самостоятельно. Это потребует времени, зато будет соответствовать принципам слоу фуд. Кстати, мы уже готовили в прошлый раз тушеную фасоль с овощами.

Ингредиенты:
— 2 ст. красной фасоли,
— 2 болгарских перца,
— 2 моркови,
— 2 зубчика чеснока,
— 3 листика лавра,
— 350 г. томатов,
— половинка красной луковицы,
— 1 ст. л. оливкового масла,
— 1 ч. л. карри,
— 1 ч. л. паприки,
— 1 ч. л. орегано,
— соль по вкусу,
— черный молотый перец по вкусу.

Как приготовить в домашних условиях

Фасоль на ночь замачиваем в воде. Утром воду сливаем, фасоль промываем, заливаем чистой водой, добавляем лавр и варим до мягкости в течение часа.

За 15 минут до готовности фасоли начнем готовить овощной соус. Нарежем лук кубиками, чеснок тонкими слайсами, морковь кружочками.

На сковороде разогреваем оливковое масло. Обжариваем на нем сначала лук и чеснок. Когда лук станет прозрачным, добавляем нарезанную морковь.

Обжариваем морковь в течении трех минут. Затем добавляем томаты, нарезанные кубиками и очищенные от кожицы. Посыпаем солью и специями. Перемешиваем и тушим томатный соус 10 минут под крышкой.

Перец очистим от семян, нарежем крупными квадратиками. Выложим одновременно в томатный соус нарезанный перец и отварную фасоль.
Влейте немного фасолевого отвара, он необходим для тушения.

Перемешиваем. Потушим все вместе в течении еще пятнадцати-двадцати минут. За это время перец станет мягким, а фасоль пропитается ароматами специй, томатного соуса и сладкого перца.

Подавайте ароматную тушеную фасоль с болгарским перцем в горячем виде в качестве основного блюда. Можно украсить свежей зеленью по вкусу.

Рецепт вегетарианского рагу из красной фасоли

Убрать выделение со всего

2 стакана сушеных красных бобов, промытых и собранных

2 литра воды

1/3 стакана оливкового масла

1 1/2 среднего белого лука, нарезанного кубиками

2 чайные ложки соли

1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

4 измельченных зубчика чеснока

2 чили анчо, протертые, очищенные, очищенные от семян и слегка обжаренные

2 средних пастернака, очистить, нарезать кусочками по 0,5 дюйма

2 средние моркови, очищенные, нарезанные кусочками по 0,5 дюйма

2 стебля сельдерея, очищенных, нарезанных кусочками по 0,5 дюйма

1 средний цуккини, порезанный на кусочки 1/2 дюйма

1 средний желтый кабачок, порезанный на кусочки по 0,5 дюйма

Сальса из анчо и чили, рецепт ниже, для гарнира

АНЧО ЧИЛИ САЛЬСА

4 средних чили анчо, протертых, очищенных от стеблей и засеянных

1 стакан свежевыжатого апельсинового сока

2 столовые ложки свежевыжатого грейпфрутового сока

2 чайные ложки соли

1 столовая ложка свежевыжатого сока лайма

1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

2 столовые ложки оливкового масла (по желанию)

Как приготовить тушеную красную фасоль Trini

{«items»: [«605cc3b644a40200150da7b4», «605cc79387064

2f01bf», «605cc32b4abb730015c136f2»], «styles»: {«galleryTyperow»: «show Columns», «show Columns», «show Columns» «: true,» cubeImages «: true,» cubeType «:» max «,» cubeRatio «: 1.7777777777777777, «isVertical»: true, «gallerySize»: 30, «collageAmount»: 0, «collageDensity»: 0, «groupTypes»: «1», «oneRow»: false, «imageMargin»: 5, «galleryMargin»: 0, «scatter»: 0, «rotatingScatter»: «», «chooseBestGroup»: true, «smartCrop»: false, «hasThumbnails»: false, «enableScroll»: true, «isGrid»: true, «isSlider»: false , «isColumns»: false, «isSlideshow»: false, «cropOnlyFill»: false, «fixedColumns»: 0, «enableInfiniteScroll»: true, «isRTL»: false, «minItemSize»: 50, «rotatingGroupTypes»: «», «rotatingCropRatios»: «», «columnWidths»: «», «gallerySliderImageRatio»: 1.7777777777777777, «numberOfImagesPerRow»: 3, «numberOfImagesPerCol»: 1, «groupsPerStrip»: 0, «borderRadius»: 0, «boxShadow»: 0, «gridStyle»: 0, «mobilePanorama»: false, «placeGroupsLtr»: true, viewMode: «preview», «thumbnailSpacings»: 4, «galleryThumbnailsAlignment»: «bottom», «isMasonry»: false, «isAutoSlideshow»: false, «slideshowLoop»: false, «autoSlideshowInterval»: 4, «bottomInfoHeight»: 0, «titlePlacement»: [«SHOW_ON_THE_RIGHT», «SHOW_BELOW»], «galleryTextAlign»: «center», «scrollSnap»: false, «itemClick»: «ничего», «fullscreen»: true, «videoPlay»: «наведение «,» scrollAnimation «:» NO_EFFECT «,» slideAnimation «:» SCROLL «,» scrollDirection «: 0,» scrollDuration «: 400,» overlayAnimation «:» FADE_IN «,» arrowPosition «: 0,» arrowSize «: 23, «watermarkOpacity»: 40, «watermarkSize»: 40, «useWatermark»: true, «watermarkDock»: {«top»: «auto», «left»: «auto», «right»: 0, «bottom»: 0 , «transform»: «translate3d (0,0,0)»}, «loadMoreAmount»: «all», «defaultShowInfoExpand»: 1, «allowLinkExpand»: true, «expandInfoPosition»: 0, «allowFullscreenExpand»: true, » fullscreenLoop «: false,» желчь eryAlignExpand «:» влево «,» addToCartBorderWidth «: 1,» addToCartButtonText «:» «,» slideshowInfoSize «: 200,» playButtonForAutoSlideShow «: false,» allowSlideshowCounter «: false,» hoveringBext «: 120, «magicLayoutSeed»: 1, «imageHoverAnimation»: «NO_EFFECT», «imagePlacementAnimation»: «NO_EFFECT», «calculateTextBoxWidthMode»: «PERCENT», «textBoxHeight»: 26, «textBoxWidth»: 200, «textBoxWidth»: 65 «textImageSpace»: 10, «textBoxBorderRadius»: 0, «textBoxBorderWidth»: 0, «loadMoreButtonText»: «», «loadMoreButtonBorderWidth»: 1, «loadMoreButtonBorderRadius»: 0, «imageInfoTypeED_ , «itemBorderRadius»: 0, «itemEnableShadow»: false, «itemShadowBlur»: 20, «itemShadowDirection»: 135, «itemShadowSize»: 10, «imageLoadingMode»: «BLUR», «expandAnimation»: «NO_EFFECT», «imageQuality» : 90, «usmToggle»: false, «usm_a»: 0, «usm_r»: 0, «usm_t»: 0, «videoSound»: false, «videoSpeed»: «1», «videoLoop»: true, «jsonStyleParams» : «», «gallerySizeType»: «px», «gallerySizePx»: 1000, «allowTitle»: true, «allowContex» tMenu «: true,» textHorizontalPadding «: — 30,» itemBorderColor «: {» themeName «:» color_12 «,» value «:» rgba (242,242,242,0) «},» showVideoPlayButton «: true,» galleryLayout «: 2 , «calculateTextBoxHeightMode»: «MANUAL», «targetItemSize»: 1000, «selectedLayout»: «2 | bottom | 1 | max | true | 0 | true», «layoutsVersion»: 2, «selectedLayoutV2»: 2, «isSlideshowFont» : true, «externalInfoHeight»: 26, «externalInfoWidth»: 0.65}, «container»: {«width»: 256, «galleryWidth»: 261, «galleryHeight»: 0, «scrollBase»: 0, «height»: null}}

Веганские красные бобы и рис в стиле каджун — Emilie Eats

Эти веганские красные бобы и рис в каджунском стиле являются полезной версией традиционного луизианского блюда, но при этом остаются такими же сытными и ароматными!

Веганские красные бобы и рис по-каджунски

Луизианцы могут согласиться с одной вещью, так это с тем, что мы, , любим блюд. Вы можете видеть, как эта глубокая любовь, несомненно, отражается в том, как буквально каждое наше событие вращается вокруг еды.Свадьба? Время шведского стола. Вторник на масляной неделе? Во что бы то ни стало, давайте съедим весь королевский пирог, который мы сможем засунуть нам в лицо. Только что проехал 5 км по центру города? Не беспокойтесь, на финише вас наверняка ждет много пива и жареной еды.

Если вы когда-нибудь были в Новом Орлеане или где-то еще здесь, на глубоком юге, то вы наверняка уже все это знаете. Ваш южный друг или хозяин, вероятно, устроил вам огромный пир, когда вы были в гостях, и, без сомнения, основными моментами вашей поездки были все вкусные рестораны, которые вы посетили.Здесь нельзя голодать.

Я знаю, что всегда говорю о своем желании переехать после окончания учебы, но на самом деле я всегда буду держать свой родной штат Луизиана близко к сердцу. Мы любим любить, и мы любим сильно. Все — семья. Превращаем все в праздник (см .: Марди Гра). Но самое главное, мы проявляем любовь к своей еде. И черт возьми, мы умеем готовить.

Безусловно, еда здесь одна из лучших в мире. Не только в ваших модных ресторанах, но и в семейных домах по всему штату, где домашняя кухня по-прежнему пользуется уважением и популярностью.Есть много огородов, и люди готовят свои рецепты с нуля.

Конечно, когда вы думаете о классической южной еде, это нездорово. Жареная рыба, курица и картофель (в основном жареные все), сливочные супы и этуфе, мясо и морепродукты во всем. Овощи обычно пропитываются жиром. Не самая здоровая кухня, не говоря уже о веганской кухне. Это совсем другая игра с мячом.

Сделайте более здоровые классические рецепты каджуна без ущерба для вкуса

Я нашел способ по-прежнему наслаждаться блюдами, на которых я вырос! Да, эти мясные, сырные блюда, которые закупоривают артерии, можно оздоровить и сделать вегетарианцем.В конце концов, я искренне верю, что волшебство заключается в специях и свежих травах в нашей пище. Ах да, карамелизированный лук. ВСЕГДА карамелизируйте лук.

Я надеюсь, что смогу поделиться этими полезными версиями моих любимых блюд каджунской кухни, чтобы вдохновить людей во всем мире отведать вкусные блюда Луизианы, а также людей здесь, у себя дома, чтобы они приготовили любимые блюда в более здоровой форме. путь для их семей. В конце концов, Луизиана — самый нездоровый штат в стране, поэтому, если я могу хоть немного изменить ситуацию, я сделал свою работу!

Сначала: веганская красная фасоль и рис.Боже мой, это было так хорошо, я даже не могу справиться.

Как приготовить красную фасоль и рис, подходящие для веганов

Традиционный рецепт красной фасоли и риса готовится из колбасы, но нам это не нужно! Я был искренне шокирован, когда попробовал свой первый кусочек; они пробовали точно , как моя детская миска с красной фасолью и рисом. Все дело в специях!

Без колбасы это каджунское блюдо превращается в сытное, сытное, здоровое блюдо, полное клетчатки, цельного зерна, белка и, конечно же, вкуса! 💃🏼 Особенно с приближением зимы это идеальное согревающее блюдо, чтобы насладиться холодная ночь прижалась к дивану.

Я хотел бы, чтобы вы, ребята, попробовали настоящий каджунский рецепт веганской красной фасоли и риса, чтобы вы могли насладиться настоящей луизианской кулинарией у себя дома! Обещаю, этот рецепт вас не подведет.

Если вам удастся попробовать этот супер ароматный рецепт красной фасоли и риса, дайте мне знать в комментариях! Также вы можете опубликовать картинку в Instagram и пометить @emilieeats & #emilieeats. Добро пожаловать в залив, друзья!

Также ознакомьтесь с некоторыми из моих других веганских рецептов каджуна!

Скажите мне: Вы когда-нибудь были на Юге? Какая ваша любимая южная еда?

Печать

Как приготовить:

Веганские красные бобы и рис по-каджунски

Эти веганские красные бобы и рис по-каджунски являются здоровой версией традиционного луизианского блюда, но они все равно остаются такими же вкусными и ароматными!

Общее время:

2 часа 10 минут

Рейтинг: 4.8 из 53 отзывов

Ингредиенты

• 1 фунт сухой красной фасоли, замоченной на ночь
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 средний желтый лук, нарезанный кубиками
• 1 зеленый болгарский перец, очищенный от сердцевины и нарезанный кубиками
• 2 средних стебля сельдерея, нарезанный кубиками
• 6 измельченных зубчиков чеснока (примерно 1 столовая ложка)
• 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки, плюс еще для украшения
• 1 столовая ложка острого соуса
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• 1 чайная ложка паприки
• 1/2 чайной ложки соли , плюс еще по вкусу
• 1/4 чайной ложки перца, плюс еще по вкусу
• 1/8 чайной ложки молотого кайенского перца
• 2 лавровых листа
• 1 контейнер емкостью 32 унции овощного бульона
• 1 1/2 чашки сухого коричневого риса
• 1/2 чайной ложки жидкого дыма (по желанию)

Инструкции

1. Слейте фасоль; отложить.
2. В большой кастрюле на среднем огне добавьте масло. Когда остынет, добавьте лук, болгарский перец и сельдерей. Готовьте, пока овощи не станут мягкими и слегка подрумянятся, около 8-10 минут. Добавьте чеснок; варить еще одну минуту, пока не станет ароматным.
3. Добавьте петрушку, острый соус, тимьян, перец, соль и перец; перемешайте, чтобы овощи равномерно покрылись специями. Варить одну минуту.
4. Влейте фасоль, лавровый лист и овощной бульон. Довести до кипения; накрыть крышкой, убавить огонь и варить 1 час 15 минут.Снимите крышку; дайте покипеть без крышки 15 минут.
5. Пока фасоль варится, приготовьте рис в соответствии с инструкциями на упаковке.
6. Когда бобы будут готовы, возьмите около 1/4 бобов в блендере или кухонном комбайне; смешайте до однородной массы. Вернитесь в горшок; добавить жидкий дым (если есть). Перемешать.
7. Подавать фасоль с совком риса и посыпать нарезанной петрушкой.

Nutrition

• Размер порции: 1 порция
• Калорийность: 477,4
• Сахар: 9.9
• Натрий: 779,4
• Жиры: 8,2
• Насыщенные жиры: 1,4
• Ненасыщенные жиры: 5,4
• Транс-жиры: 0
• Углеводы: 83,7
• Клетчатка: 13,3
• Белок
Белок

Мисо, рагу из красной фасоли быстрого приготовления | вегетарианский + безглютеновый

Нам жарко посреди чистки кладовой. Думаю, я уже упоминал, когда был в восторге от этих шоколадно-банановых маффинов. Прошло больше месяца с тех пор, как мы закупили какие-либо продукты в упаковке или в кладовой (кроме тех, которые необходимы для работы с клиентами), и пока мы почти не жертвуем качеством наших блюд.Я бы даже сказал, что мы заметно улучшили то, как мы едим. (Это рагу — прекрасный пример, но я до него доберусь.)

Вот суть.

Каждые выходные мы посещаем продуктовый магазин или, если возможно, местную ферму и запасаемся свежими продуктами, яйцами и молочными продуктами. (Совершение покупок только на приусадебном участке или на фермерском рынке резко помогает сократить количество ненужного мусора из кладовой, который мы забираем домой. Это даже невозможно, и я не упускаю соблазна продажи той же муки и соусов для макарон, которые я уже скопили.Обычно такие модифицированные продуктовые магазины стоят около 40 долларов или 50 долларов, если мы собираем яйца или специальные продукты, например мороженое. На прошлой неделе мы потратили почти 100 долларов, но однажды вечером мы устраивали званый обед, и я также запасся йогуртом для ребенка. Нам нравится фруктовый йогурт с низким содержанием сахара, и по какой-то причине фруктовый йогурт с низким содержанием сахара стоит дорого. Да ладно люди.

Имея холодильник, полный свежих продуктов, я готовлю несколько простых вещей на неделю, которые могут оживить любое количество продуктов в кладовой.Поднос с жареными овощами. Маринованная капуста, которую вы видите здесь. Наш любимый вариант настойчиво зеленого соуса Шерри из петрушки. А затем мы производим чистку.

Это своего рода игра, сколько продуктов первой необходимости из кладовой и морозильной камеры я могу втиснуть в каждый прием пищи, пока мы сокращаем запасы. На завтрак семена чиа превращают в пудинг или варят на медленном огне с замороженными фруктами и медом, а затем намазывают домашний хлеб с соленым маслом. Овес варить с кокосовым молоком и корицей. Домашние зерновые батончики ускоряют работу по утрам в школе.

Зерновые миски всегда были довольно большой частью нашего репертуара для ужинов в будние дни, но теперь они почти постоянно меняются. (Вы будете поражены ассортиментом риса, который я собрал. А может, и нет.) Пасту приправляют песто с травами всех сортов, используя давно забытые запасы семян и орехов. Свекольные ботва и летний тыквенный соус становятся уютными с маринарой в банке и подаются с шелковистой сырной полентой. Фасоль оказывается загруженной в Instant Pot почти со всеми острыми приправами, которые только можно вообразить.

И вот мы.

Список ингредиентов этого рагу — на самом деле это просто горшок с бобами с потрясающим вкусом — длинный, но все фантастически доступно. (Это вроде как название игры, здесь.) Даже мисо в наши дни довольно легко достать. На самом деле, если вы любите готовить и делаете это часто, у вас может быть даже все под рукой. А если нет, я не буду винить вас за то, что вы упустили специю, которую вы не хотите тратить 7 долларов, чтобы никогда больше не использовать ее. В конце концов, этот — это , вдохновленный чисткой кладовой.Не будем прибавлять к беспорядку.

Что касается вкусового профиля, его сложно определить, но можете поспорить, я попробую. Теплый, землистый. Сладкое из мисо и ароматических добавок, которые почти не готовятся. Пряный, но совсем не острый. Соответственно почти-осенний. Лана съела полную миску, а затем забралась ко мне на колени и начала есть мою. Сара помогла мне проверить время приготовления по этому рецепту, и ее малыш тоже был его поклонником. Так что добавьте в эту смесь для детей . (Кристина, вы читаете это? Фасоль для победы, не имеющей отношения к белку!)

Начинки, изображенные здесь, являются всего лишь рекомендациями, но есть что-то очень правильное в том, чтобы налить готовое к осени тушеное мясо с любимыми поздним летом.Помидоры, выращенные на сухих фермах здесь, в Калифорнии, никогда не были слаще, и мою недавнюю одержимость маринованной капустой умэ (она безумно ароматная и всего два ингредиента!) Невозможно остановить.

И я упоминал, что на это уходит очень мало времени? Обжарить овощи во вставке Instant Pot до полупрозрачности, затем всыпать все остальное и подождать. Он делает свое дело, вы делаете свое: наводите порядок в доме / примите ванну / пролистайте Instagram / выпейте The Teacher’s Pet.Он прекрасен как по замыслу, так и по исполнению.

Наслаждайтесь, ребята. Этот хранитель.
xo,
Em

Мисо рагу из красной фасоли быстрого приготовления

Общее время

1 час 10 минут

• Для супа:
• масло авокадо
• 1 большая желтая луковица, нарезанная кубиками
• 1 большая морковь, нарезанная кубиками
• 1 крупный сельдерей, нарезанный кубиками
• 1 фунт сухой красной фасоли, промытой и высушенной
• 6 стаканов воды
• ¼ чашки белой пасты мисо
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка тмина
• 1 чайная ложка карри порошка
• 1 чайная ложка молотого кориандра
• 1 чайная ложка корицы
• 2 лавровых листа
• ½ морской соли, плюс еще по вкусу
• перец по вкусу
• Для начинки (любой или все):
• квашеная капуста умэ (см. примечание)
• авокадо
• нарезанные кубиками помидоры
• кинза 90 128
• тертый пекорино романо (пропустите, если веганский)

1. Метод быстрого приготовления Превратите горшок быстрого приготовления в соте.Во вставку Instant Pot добавьте масло и лук, морковь и сельдерей и обжарьте до хрустящей корочки, около 5 минут. Добавить соль и перец по вкусу.
2. Добавьте бобы, воду, мисо и все специи в кастрюлю и перемешайте. Закройте и установите крышку на герметичность. Переключитесь на ручную настройку и установите таймер на 60 минут + естественное высвобождение. (На этом этапе вы можете держать тушеное мясо в тепле в течение нескольких часов — бобы станут еще более нежными / сливочными.) Наслаждайтесь!
3. Метод медленной варки Смешайте все ингредиенты в мультиварке.Готовьте на сильном огне 4 часа; убавьте огонь и готовьте на медленном огне еще 2 часа.
4. Разложите суп по большим мискам и положите сверху с принадлежностями по выбору. Наслаждаться!

Чтобы приготовить квашеную капусту, замаринуйте ½ головки мелко нашинкованной капусты в 3-кратном стакане сливового уксуса на ночь. (Как вариант, используйте сок лайма и морскую соль по вкусу.) Используйте для заправки супа, на зерновые тарелки, на горячий рис с авокадо и фурикаке, добавляйте в салаты — идея вам понятна.

3.4.3177

Конец

————————————————–

ОН! перед тем, как уйти…

Нравится, что вы здесь видите — или у вас есть вопрос, отзыв или рецепт, которым вы можете поделиться? Присоединяйтесь к конференции The Pig & Quill, комментируя ниже и болтаясь со мной на Facebook, Twitter, Instagram и Pinterest .И не забудьте подписаться на на электронные письма P&Q или добавить меня в свой RSS-ридер с Feedly или Bloglovin ’, чтобы не пропустить ни одного сообщения. x’s & o’s!

Чоризо + печенье со сметаной и зеленым луком + яичные бутерброды Шоколадно-банановые маффины (без глютена)

Рагу из красной фасоли и корнеплодов

Это оплачиваемая кампания, проводимая с участием BUSH’S Cocina Latina и Latina Blogger Connect.

Все мнения мои собственные!

Когда наступят праздники и я окажусь далеко от моего родного острова Доминиканской Республики, я начну готовить карибскую еду, даже не осознавая этого.Потому что сезон отпусков на Карибах не похож ни на один другой, и мы с мужем склонны в эти недели сбегать в ДР. В этом сезоне мы решили провести его с его семьей на Кейп-Коде, поэтому я жаждал чего-нибудь из дома в эти пару недель, зная, что я не выйду на этот теплый солнечный свет еще пару месяцев.

И так как я живу в Новой Англии, я жажду горячих блюд, супов + тушеное мясо, которые напоминают мне о доме. Когда Cocina Latina Буша пригласила меня отведать их новые бобы в латинском стиле, я ухватился за эту возможность, желая привнести вкус домашнего очага в наш дом в Новой Англии.Традиционные блюда из фасоли очень важны для многих латиноамериканских культур, и Bush’s стремится создавать новые вкусы Cocina Latina, которые охватывают их все. Мне нравится, когда всеамериканские бренды осознают потребности своей аудитории — это очень много значит для меня и моей семьи, особенно с тех пор, как я вышла замуж за полного гринго и хочу познакомить его со своей культурой питания. Подарите своим любимым блюдам и домашним блюдам восхитительную латинскую нотку с Cocina Latina Буша, медленно приготовленными бобами с латиноамериканскими ароматами, такими как помидоры и перец чили!

У моего мужа-гринго, пару раз побывавшего в Доминиканской республике за время, пока мы были женаты, есть пара любимых блюд, и Sancocho de Habichuelas моей мамы ( рагу из красной фасоли и корнеплодов ) произвел на него такое сильное впечатление в первую очередь. раз он попробовал это, Мами пришлось сделать еще дважды во время нашего визита! Это тушеное мясо богато фасолью, бананами, сладким картофелем, беконом и колбасой, а когда его подают с рисом, оно станет самым утешительным блюдом, которое вы когда-либо пробовали! Мне понравилось, что фасоль уже была приготовлена ​​с помидорами и беконом, что избавило меня от лишнего шага в моем рецепте.

А благодаря Cocina Latina от Буша и их ассортименту из четырех доступных богатых латиноамериканских вкусов с такими вкусными ингредиентами, как чеснок, лук и кинза, вы можете гарантировать, что базовые ароматы ваших блюд будут такими же, как у вас дома! И хотя я не из Мексики, я использовал Frijoles a la Mexicana, , потому что они вдохновлены традиционными региональными рецептами, с использованием таких ингредиентов, как помидоры, перец серрано и бекон для аутентичного вкуса.Карибские острова предпочитают помидоры и вяленое мясо в своих блюдах, хотя мы не особо любим острый перец. Но эти бобы были не острыми, а просто идеально пряными!

И мой муж, и я были очень впечатлены традиционным вкусом BUSH’S Cocina Latina. Они вдохновляют меня быть более креативным на кухне и добавлять латинский вкус к повседневным блюдам, особенно если я живу так далеко от моего теплого тропического острова. Это способ почувствовать связь с Доминиканской Республикой, не покупая билеты на самолет.Кроме того, Мами гордится тем, что я привношу в брак частичку своей доминиканской культуры, а заставлять маму гордиться — одно из моих любимых занятий! Не забудьте проверить продукты Cocina Latina Буша, их страницу в Facebook и рецепты.

Рагу из красной фасоли и корнеплодов #ElFrijolazo

Это великолепное тушеное мясо, также известное как Sancocho de Habichuelas в Доминиканской Республике, согреет вас с головы до ног в этом зимнем сезоне!

Состав

• 2 звеньев колбасы андуй, нарезанные
• 1 банка Cocina Latina Frijoles Буша по-мексикански
• 1 банка Фасоль Буша Темно-красная фасоль
• 1 литр куриного бульона
• 1 зеленый подорожник, очищенный и нарезанный кружочками
• 1 сладкий картофель, очищенный и нарезанный на кусочки размером 1 дюйм
• для подачи: свежая кинза и желтый рис

Инструкции

1. В средней кастрюле на среднем огне готовьте звенья колбасы до обжаривания.
2. Добавьте фасоль и куриный бульон и дайте закипеть.
3. Добавьте нарезанный подорожник и картофельный картофель, убавьте огонь до минимума и готовьте примерно 30-45 минут, пока корнеплоды не станут мягкими.
4. Подавать в горячем виде со свежей кинзой и гарниром из вашего любимого риса.

3,1

https://www.cookingwithbooks.net/2014/12/red-bean-root-vegetable-stew-elfrijolazo.html

Связанные

Тушеное мясо из пуэрториканской красной фасоли

Поскольку фасоль является одним из лучших продуктов для здоровья и долголетия, наряду с другими бобовыми, мы должны стремиться получать 2-3 порции этой энергетической пищи каждый день.

Люди застревают, когда чувствуют, что едят одну и ту же еду снова и снова. Уловка, чтобы не попасть в колею с фасолью, вы хотите работать с разными вкусами. Самый простой способ сделать это — черпать вдохновение из блюд мировой кухни, где обычно используется гораздо больше трав и специй, чем в довольно простых фасольях пинто, которые подают в большинстве мексиканских ресторанов США.

Чтобы помочь вам, мы приготовили безмасляную веганскую версию пуэрториканской красной фасоли, которую традиционно готовят в софрито (соусе из перца, лука и специй) и томатной основе.Используемая красная фасоль похожа на фасоль по вкусу и внешнему виду, но немного меньше по размеру. Эта фасоль отлично подходит для супов и перца чили, так как хорошо держит форму.

Чаще всего красную фасоль подают с рисом. Комбинация настолько сытная и вкусная, что не удивительно, что она является основным продуктом питания в Пуэрто-Рико и во всей Южной, Центральной и Северной Америке.

Однако эти красные бобы универсальны и подходят для многих продуктов. Вы можете приготовить очень сытную еду, добавив бобы к цельнозерновым или крахмалистым овощам.

Кроме того, вы можете снизить калорийность блюда, сочетая его с некрахмалистыми овощами, приготовленными на пару, обжаренными или обжаренными на гриле.

Лично мне нравятся эти бобы, которые подают с запеченным сладким картофелем. На самом деле, в Пуэрто-Рико принято добавлять нарезанный картофель к бобам во время готовки, так что это тоже вариант.

Для дополнительного усиления вкуса попробуйте несколько капель моего карибского соуса с острым перцем ! Но осторожно… Это добавит немного тропической сладости и, в зависимости от того, сколько перцев вы добавите, может быстро разжечь жар!

---

Пуэрто-риканское рагу из красной фасоли

Шеф-повар Кэти Мэй

На 4–6 порций | Готово за 25 минут | Хранит 1 неделю в холодильнике

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1 средний лук, нарезанный кубиками
• 1 небольшой перец халапеньо, очищенный от семян и измельченный (по желанию)
• 1 средний болгарский перец, нарезанный кубиками
• 4 измельченных зубчика чеснока
• 1/2 столовой ложки молотого орегано
• ½ столовой ложки копченой паприки
• ½ столовой ложки молотого тмина
• 1 чайная ложка сушеной кинзы
• 2 лавровых листа
• 1 чашка томатного соуса без добавления соли
• 4 чашки приготовленной маленькой красной фасоли (три банки по 14 унций, высушенные и ополоснутые)
• 1 стакан овощного бульона с низким содержанием натрия
• Свежая кинза для украшения

НАПРАВЛЕНИЯ

1. В большой сковороде или сотейнике на среднем огне добавьте лук и халапеньо.Накрыть крышкой и тушить несколько минут.
2. Добавьте болгарский перец, чеснок, сушеные травы и специи. Обжарьте еще пару минут, пока лук не станет полупрозрачным.
3. Добавьте томатный соус, красную фасоль и овощной бульон. Доведите до кипения, а затем убавьте огонь до слабого-среднего. Варить на медленном огне 10-15 минут.
4. Подавать теплым со сладким картофелем, цельнозерновыми продуктами или вашими любимыми овощами. Посыпьте свежей кинзой.

ЗАМЕТКИ ПОВАРА

Если вы не можете найти красную фасоль, можно также использовать розовую фасоль или фасоль.

Если вы хотите тушеную фасоль, не накрывайте ее, пока готовите, чтобы больше влаги вышло.

Я всегда люблю добавлять свежий авокадо в свои бобы, но это исключительно хорошая идея, если вы попробуете карибский соус с острым перцем . Жир хорошо сочетается с теплом.

Вегетарианская красная фасоль и рис — пара поваров

Этот вегетарианский рецепт красной фасоли и риса является недорогим блюдом с ингредиентами, доступными в большинстве супермаркетов.Пикантный и богатый питательными веществами, он полон овощей, бобовых и специй каджун.

48,8 миллиона американцев, в том числе 16,2 миллиона детей (почти каждый пятый ребенок в Америке), не имеют средств, чтобы регулярно получать достаточно питательной пищи. Они живут в семьях, где отсутствует продовольственная безопасность, и поэтому иногда в течение года борются с голодом.

(Источник: nokidhungry.org)

Немного о доступе к еде и голоде

Отрезвляющая правда заключается в том, что, хотя большинство людей, которых мы знаем, наделены способностью есть все, что мы хотим, когда захотим, миллионы людей вокруг нас нет.Легко надеть очки с тонировкой Pinterest и создать счастливый мир, в котором все едят овощные энчилада и пьют зеленые смузи, но правда в том, что у многих американцев просто нет ресурсов или доступа, чтобы получить даже половину овощей в модный зеленый напиток.

Алекс и я благодарны людям, которые увлечены борьбой с голодом и доступом к продовольствию в нашей стране, и это вопрос, который естественным образом интересует и нас, как людей, глубоко заботящихся о еде и питании.Поэтому мы очень рады присоединиться к нашей вдохновляющей подруге Николь, чтобы использовать сегодняшний пост для повышения осведомленности в кампании под названием Food Bloggers Against Hunger (и, проверьте ссылку, чтобы увидеть 200 других пищевых блоггеров, которые присоединились в усилии! Так здорово.).

Миллионы американцев, которые участвуют в национальной программе талонов на питание, ограничены в среднем 3–4 долларами на человека в день для пополнения своего бюджета на питание. А поскольку правительственные организации s обычно сосредотачиваются на таких продуктах, как соевые бобы, пшеница и кукуруза, а не на свежих продуктах, самые доступные продукты питания часто являются самыми нездоровыми.

Вегетарианская красная фасоль и рис

Имея это в виду, сегодня мы делимся недорогой едой с ингредиентами, которые легко доступны в большинстве супермаркетов. Этот подход к красной фасоли и рису может быть ограничен бюджетом, примерно за 4 доллара на человека. Но что еще лучше, он очень вкусный и богатый питательными веществами: полный овощей, бобовых и специй каджун, которые добавляют большое количество аромата в некоторые простые ингредиенты. Он также подходит для различных специальных диет, включая безмолочные, безглютеновые, веганские и вегетарианские.

Ингредиенты в этом веганском рецепте красной фасоли и риса просты: лук, сельдерей, зеленый перец, помидоры и красная фасоль. Пикантный вкус создают домашние каджунские специи: кайенский перец, перец, орегано и тимьян. А если вы справитесь с жарой, последний штрих — острый соус! Мы ели вегетарианские красные бобы и рис с коричневым рисом, но подойдет любой рис. Если у вас есть рисоварка или быстрорастворимый горшок, лучше всего добавить рис, пока вы готовите оставшуюся часть рецепта.

Связанный: Рецепты кубинской черной фасоли с рисом и коричневым рисом

Ищете веганские рецепты?

Этот вегетарианский рецепт с красной фасолью и рисом тоже веганский! Вот несколько наших любимых веганских рецептов:

Этот рецепт…

Этот вегетарианский рецепт из красной фасоли и риса вегетарианский, без глютена, веганский, растительный, без молочных продуктов и естественно сладкий.

Распечатать часы значок часов

Описание

Этот вегетарианский рецепт красной фасоли и риса — недорогой обед с доступными ингредиентами.Пикантный и питательный, он полон овощей и специй каджун.

---

• 4 стакана вареного коричневого риса (используйте How to Cook Rice или рис быстрого приготовления)
• 1 желтая луковица
• Сельдерей, 4 стебля
• 1/2 зеленого перца
• 4 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 банка объемом 14 унций нарезанных кубиками помидоров
• 2 банки по 15 унций красной фасоли (приготовленные 3 чашки)
• Овощной бульон на 1 стакан
• ½ чайной ложки кайенского перца
• 1 чайная ложка болгарского перца
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• 2 лавровых листа
• 1 чайная ложка кошерной соли
• Черный перец
• 1/4 стакана нарезанной петрушки для украшения
• Острый соус для украшения

---

1. Приготовьте рис в соответствии с инструкциями на упаковке.
2. Лук и сельдерей нарезать кубиками. Нарезать перец кубиками. Измельчите чеснок.
3. В большой кастрюле (или в духовке) нагрейте оливковое масло на среднем огне. Обжарьте лук, сельдерей и перец в течение 8–10 минут на среднем огне, пока они не станут мягкими. Добавьте измельченный чеснок и варите еще около 2 минут; следите за сковородой, чтобы не поджечь чеснок.
4. Тем временем слейте воду и промойте красную фасоль. Когда овощи будут готовы, добавьте фасоль, нарезанные кубиками помидоры с жидкостью и овощной бульон.Добавьте кайенский перец, перец, орегано, тимьян, 2 лавровых листа, кошерную соль и несколько молотых перцев.
5. Тушить на слабом огне 20 минут, пока соус не загустеет. Тем временем листья петрушки нарезать крупно.
6. Когда закипание закончится, удалите лавровый лист и подавайте фасоль с рисом. Украсить рубленой петрушкой и острым соусом.