«Ёжики в тумане» — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Девочки, всем привет!!!
Вот, собственно, обещанное блюдо.
Может кому понравится. Мы любим это блюдо именно таким образом приготовленное.

Фото: lanita69

Ингредиенты

фарш (говядина+свинина)	1 кг
рис	100 г (сухого)
сыр «сулугуни»	150 г
яйцо	1 шт
сыр (твeрдых сортов)	50 г
томатная паста	50 г
сметана	100 г
вода	150 мл
приправа (я готовила со смесью итальянских трав)
соль
перец

Общая информация

Сложность

Легкий

Рис отварить, воду слить.
В фарш добавить остуженный рис, яйцо, приправу, соль, перец.
Перемешать.
Сыр «Сулугуни» порезать кубиками.
Сформировать на ладони кружок из фарша, положить сыр, придать форму шарика.

Выложить подготовленные eжики в форму для запекания.
Приготовить заливку. Смешать томатную пасту, сметану и воду, размешать, посолить.
Залить eжики этой заливкой.
Запекать в предварительно разогретой до 220 градусов духовке 45 минут.

Сыр натереть на тeрке.
Через 45 минут eжики достать, посыпать сыром и запекать ещe 10 -15 минут.

Это очень вкусно. Попробуйте и вы!
Приятного вам аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Тефтели Ежики в аэрогриле, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

Куриная грудка – 600 г

Рис – 1/2 стакан

Картофель – 1 шт

Лук репчатый – 1 шт

Перец чёрный молотый – по вкусу

Сухари панировочные – по вкусу

Соль – по вкусу

Аджика – 5 ст. л.

Подсолнечное масло – по вкусу

Приправа для курицы – по вкусу

Вкусные, сочные и простые тефтельки у меня получилось сделать по этому рецепту. Такие тефтельки обязательно понравятся деткам, отличным гарниром к ним будет салатик или пюре

Приготовление

Рис с вечера хорошо промываем и замачиваем в небольшом количестве воды на ночь. Срезаем с грудки мясо, чистим картофель и лук, крупно их режем

Перекручиваем через мясорубку мясо (хорошо крутится замороженное), картофель, репчатый лук и рис, добавляем в наш фарш разные специи и вымешиваем

Делаем из мясного фарша небольшие по размеру тефтельки

Полностью обваливаем в панировочных сухарях или отрубях

И выкладываем их на сковородку или форму, смазанную маслом

У меня получилось много тефтелек (около 25), поэтому часть тефтелек я заморозила, чтобы приготовить в следующий раз

Ставим сковороду на решетку (в аэрогриль) и готовим при температуре 200 градусов пятнадцать минут

Потом открываем крышку, переворачиваем тефтельки, смазываем аджикой или кетчупом и отправляем в аэрогриль еще на десять минут

Готово! Вот и готовы наши тефтельки!

Готовим «Ежиков» в мультиварке: пошаговый рецепт

Время подготовки	Время приготовления	Порции
30 минут	30-35 минут	3-4 порции

• Фарш ассорти — 600 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Яйцо куриное — 1 шт
• Рис — 4 ст. ложки
• Картофель — 4-5 шт
• Перец — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Чеснок — 1 зубчик
• Укроп — 1 пучок
• Паприка — по вкусу

1. Лук очищаем и измельчаем на мелкой терке или пропускаем через мясорубку. Измельченный лук добавляем в фарш.
2. Рис тщательно промываем несколько раз, делим на 2 части. 
3. Добавляем в фарш соль, перец, паприку и яйцо, тщательно перемешиваем и добавляем одну часть риса.
4. Мокрыми руками формируем из фарша небольшие шарики.
5. На плоскую тарелку высыпаем рис и обкатываем в нем мясные шарики со всех сторон.
6. В кастрюлю мультиварки наливаем 2 стакана воды и сверху устанавливаем чашу для приготовления на пару, предварительно смазанную растительным маслом, и выкладываем на нее обкатанные в рисе мясные шарики.
7. Закрываем крышку мультиварки и устанавливаем программу «На пару» на 30 мин ( до готовности).

Как и с чем подавать

Выкладываем на тарелку листья салата, сверху на них «ежиков», поливаем домашним кетчупом  и – вуаля, ужин готов!

Приятного аппетита!

Читай также: Мясная запеканка «Черепашка»: пошаговый рецепт

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Ежики рисом и подливкой рецепт. Ёжики из фарша с рисом с подливкой в кастрюле

Ежики, такие любимые с детства, мы готовим в сметанном или в томатном соусе, запекаем в духовке или готовим на пару, плите. Чем отличаются ежики от тефтелей? Тем, что в фарш добавляется сырой рис. И если их готовить на пару, когда колобки из фарша обваливают в рисе, они действительно получаются очень похожими на ежиков. Я буду сегодня готовить ёжиков в томатном соусе на плите, это вкусно и быстро.

Для приготовления ежиков в томатном соусе подготовьте продукты по списку.

Обжариваем на масле мелко порезанный репчатый лук.

К фаршу добавляем обжаренный лук, рис, соль, специи, яйцо и вымешиваем.

На масле обжариваем морковь, порезанную соломкой.

Готовим соус: к томатно-луковому соусу (томатному соку) добавляем томатную пасту, сметану, муку, соль и специи, перемешиваем до растворения муки.

Вливаем воду и еще раз перемешиваем, наша заливка для ежиков готова.

Из фарша делаем ежики, выкладываем в сковороду.

Выливаем в сковороду нашу заливку, она должна покрывать ежики. Накрываем крышкой и ставим на огонь.

С момента закипания огонь уменьшаем до минимального и готовим 30 минут.

Наши ёжики в томатном соусе готовы.

Приятного аппетита!

Мясные ежики с рисом – простое и очень вкусное домашнее блюдо, которое любят дети и взрослые, и которое так хорошо приходится к обеду. А с правильной подливкой, эти рисово-мясные котлетки будут еще вкуснее и сытнее. Мы расскажем, как приготовить эту подливку и откроем много ценных хитростей!

Кругленькие, аппетитные ежики – излюбленное блюдо многих хозяек. Еще бы: они недорогие по ингредиентам, простые и быстрые в исполнении, а главное очень вкусные и нравятся всем членам семьи. Подходят к рису, овощам, макаронам и просто с хлебушком. Замечательное домашнее блюдо, которое нужно знать всем кулинарам!

Но если подать для ежиков из с рисом хорошую подливу, то это блюдо преобразится до неузнаваемости. Удивительно, как соусы могут менять и раскрывать вкус еды, оттеняя его преимущества! Мы научимся готовить соус для ежиков по нескольким разным рецептам, и вы точно полюбите их вкус!

Как приготовить самый популярный соус для ежиков

Готовим томатный соус для ежиков

Лучше всего к ежикам подходит томатно-овощная подливка. Готовится она легко и быстро, ингредиенты доступны в любое время года. Этой густой подливкой можно поливать в горячем виде блюдо в тарелке, а также можно тушить в ней мясные шарики с рисом. Оба варианты хороши.

Мы расскажем подробно, как приготовить самую популярную подливу к рисовым тефтелькам, а также какие хитрости и нюансы имеет этот рецепт.

Ингредиенты

Калорийность подливки для ежиков по этому рецепту – 98 ккал.

Чтобы сделать популярный соус для мясных ежиков, приготовьте такие составляющие:

• Томаты крупные спелые – 4 шт., или томатная паста 3 ст.л.;
• Лук – 1 головка;
• Масло растительное – 2 ст.л.;
• Вода;
• Соль, перец по вкусу;
• Зелень свежая или сушеная;
• Приправы по вкусу;
• Мука – 1 ч.л.

Ничего сверхъестественного, все доступно! Если для томатов не сезон – берите томатную пасту, но лучше конечно готовить соус из спелых, мясистых томатов, так будет вкуснее.

Описание приготовления

Описание приготовления

Способ приготовления томатной подливы для ежиков, поэтапно:

1. Возьмите сковородку поглубже, полейте маслицем и поставьте на огонь.
2. Покрошите головку лука и высыпьте на горячее масло. Поджарить луковичку надо минуты четыре, до нежной золотистости.
3. Если берете помидоры, то обдайте их кипятком, снимите кожицу. Отрежьте хвостик и твердую сердцевину, нарежьте помидоры мелко, в кашицу.
4. К золотистому лучку положите муку, размешайте, чтобы не было комков.
5. Влейте томатную кашицу. Если у вас томатная паста вместо помидоров – положите ее три ложки.
6. Размешайте смесь, посолите. Добавьте специи на свое усмотрение и зелень.
7. Влейте стакан воды. На маленьком огне тушите подливку 10 минут.

Готовой подливой приправляйте готовые котлеты или тушите в ней, будет вкусно в обоих случаях!

Соусы для ежиков из фарша с рисом рецепты

Для ежиков из мяса и риса подходят многие виды соусов. Томатный – основной, но существуют его разновидности с овощами, острые, кисло- . Также белые соусы хороши для ежиков: на основе сметаны или сливок, с чесноком и травами. И грибная подлива, без нее никак!

Мы приготовили для вас еще шесть рецептов, чтобы вы точно смогли выбрать свой любимый. Готовьте в свое удовольствие!

Кисло сладкий соус из томатов

Эта подливка волшебная, благодаря ней из тарелок исчезнет все до крошки за считанные минуты, а гости будут просить добавки. Готовится легко!

Калорийность кисло-сладкой подливки – 109 ккал.

Приготовьте компоненты:

• Томаты крупные мягкие – 3 шт.;
• Лук – 1 шт.;
• Масло подсолнечное – 2 ст.л.;
• Чеснок – 4 зубца;
• Уксус – 1 с.л.;
• Лимонный сок – 1 ст.л.;
• Мед – 1 ст.л.;
• Сахар (желательно коричневый) – 1 ст.л.;
• Специи, соль, зелень – на свое усмотрение.

Поэтапный рецепт приготовления:

1. На сковороду наливаем масло и слегка пассируем нашинкованную луковицу.
2. Очищаем и пюрируем томаты (только ножом или мясорубкой, но не в блендере). Вливаем массу в сковороду, доводим до кипения.
3. Добавляем сахар и растворяем его, мешая смесь.
4. Вливаем уксус, сок лимона, мед, еще мешаем, чтобы мед полностью растворился.
5. Добавим специи, соль и зелень, измельченный в кашицу чеснок.
6. Томим подливу на слабом огне 10 мин.

Готовый соус можно подавать горячим или холодным, но не хранить, готовьте на один раз!

Рецепт молочного соуса

соус

Это нежный соус на основе молока, похожий на французский «Бешамель», но дополненный некоторыми ингредиентами.

Калорийность молочной подливки – 119 ккал.

Приготовьте компоненты соуса:

• Молоко – 250 мл.;
• Сливочное масло – 60 гр.;
• Мука – 1 ч.л.;
• Чеснок – 4 зубчика;
• Зелень сушеная – 2 ч.л.;
• Специи и соль – по вкусу;
• Томатная паста – 1 ст.л.

Готовим вместе:

1. Растопите сливочное масло на сковородке.
2. Насытьте муку на масло, размешайте. Пусть побулькает пару минут, а вы пока очистите чеснок и продавите на чесночнице.
3. Добавляем томатную пасту, хорошо смешиваем все.
4. Молоко подогреваем не доводя до кипения, и медленно вливаем в сковороду. Теперь перемешать соус надо очень старательно.
5. Когда закипит, кладем чеснок, специи, травы и соль.
6. Тушим 12 минут, помешивая.

Подавайте в горячем виде, поливая котлетки. Приятного аппетита!

Подлива томатная с чесноком

Томатный соус с чесноком

Если вы любите остренькое и пряное, то это ваш рецепт. Запоминайте!

Калорийность чесночной подливки – 90 ккал.

Необходимые компоненты:

• Чеснок – 5 зубчиков;
• Перец болгарский – 1 шт.;
• Помидоры спелые небольшие – 5 шт.;
• Перчик жгучий – треть перчинки;
• Кинза, укроп – пучок;
• Хмели-сунели – 0,4 ч.л.;
• Растительное масло – 1,5 ст.л.;
• Сахар – 1 ст.л.;
• Соль по вкусу.

Рецепт приготовления:

1. Чеснок пропускаем через чесночницу.
2. Томаты очищаем и прокручиваем на мясорубке.
3. Перец болгарский чистим и мелко нарезаем. Острый перец измельчаем, оставляя косточки.
4. В сотейник наливаем растительное масло. Выкладываем томаты, оба перца, сахар и тушим 5 мин.
5. Добавляем нашинкованный укроп и кинзу, специи и соль. Все размешиваем и тушим еще 5 мин. на слабом огне.
6. В конце кладем чеснок, вымешиваем смесь и снимаем с огня.

Приятного аппетита!

Рецепт с карри

Соус с карри

Эта пряная подлива сделает мясные шарики пикантным и изысканным блюдом.

Ее калораж – 105 ккал.

Необходимые ингредиенты:

• Лук – 1 шт.;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Оливковое масло – 2 ст.л.;
• Томатная паста – 3 ст.л.;
• Карри – 0,5 ч.л.;
• Майоран, шафран, кардамон, мускатный орех, душистый перец – всего по щепотке;
• Перец чили – 1 шт.;
• Уксус яблочный – 2 ст. л.;
• Сахар – 1 ст.л.;
• Яблоко сладкое – 1 шт.;
• Вода;
• Мука – 1 ч.л.

Готовим пряную заправку с карри:

1. В сотейнике разогреваем оливковое масло.
2. Лук, очищенное яблоко и чеснок натираем на терке, а перец максимально измельчаем. Можно все три компонента измельчить в блендере, но не до кашицы, а до состояния очень мелких гранул.
3. На разогретое масло выливаем эту яблочно-луковую массу.
4. Добавляем сахар, уксус и муку, старательно перемешиваем.
5. Кладем томатную пасту и вливаем воду, мешаем до однородности.
6. Добавляем карри и все специи, солим.
7. Тушим соус 10 мин., иногда помешивая.

Подавать горячим и свежим.

Подлива грибная

Грибная подлива

Это не просто подлива, а полноценное вкуснейшее блюдо. Грибной соус подойдет к мясным ежикам и просто к каше, макаронам, рису и другим домашним блюдам.

Калорийность грибной подливы – 180 ккал.

Нужные компоненты:

• Шампиньоны – 200 гр.;
• Сливочное масло – 100 гр.;
• Сметана – 150 гр.;
• Зелень свежая – 1 пучок;
• Приправы и соль по вкусу.

Готовим с удовольствием:

1. Шампиньоны нарезаем мелкими кусочками.
2. Растапливаем сливочное масло и обжариваем грибы.
3. Добавляем сметану к готовым грибам, солим, приправляем.
4. Тушим на слабом огне 5-7 минуток.
5. Добавляем измельченную зелень, перемешиваем.

Этой горячей ароматной массой щедро поливаем блюдо. Ммм, вкуснотища!

Сметанный соус

Сметанный соус

Простой, быстрый соус из сметаны и сделать мясны ежики еще вкуснее и аппетитнее. Попробуйте!

Калорийность сметанного соуса – 130 ккал.

Ингредиенты такие:

• Жирная сметана – 200 гр.;
• Сливочное масло – 50 гр.;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Кинза, петрушка – по 3-4 веточки;
• Горчица – 1 ч. л.;
• Черный перец, соль.

Поэтапное приготовление:

1. Разогрейте масло в сковородке и влейте сметану.
2. Нагрейте смесь и положите измельченный чеснок.
3. Добавьте горчицу, соль с перцем и измельченную зелень.
4. Потушите подливу 7-10 минут.

Поливайте блюдо и наслаждайтесь ароматом!

Заключение

Готовьте в свое удовольствие и не бойтесь в популярные рецепты добавлять свои любимые ингредиенты, создавая новые грани вкуса. Пусть ваши домашние блюда станут еще вкуснее, а каждый ужин с семьей превратится в настоящий праздник!

Злободневный вопрос каждой хозяйки – что приготовить на обед? – Именно с этого начинается их день. Снова макароны или котлеты? А почему бы и нет, ведь мяса хочется всегда и оно не приедается. Предлагаем разнообразить меню и приготовить нечто усреднённое, не котлеты и не тефтели, не жаркое и не запеканка, а просто потушить мясные ежики из фарша в томатном соусе – и это будет верное решение, сытное и особенное блюдо на второе. В отличие от обыденной еды, вкусные ежики с рисом понравятся всем, особенно дети от такого кушанья будут в восторге.

Продукты для приготовления ежиков:
• 500 г говяжьего и свиного фарша,
• 100 г пропаренного риса,
• 2 головки лука,
• 1 морковь,
• 2 зубчика чеснока,
• 2-3 ст. ложки томатной пасты,
• 100 мл свежей сметаны,
• 1 пучок свежей зелени петрушки и укропа,
• Соль и черный перец,
• Растительное масло.

Если вы хотите знать, как правильно готовить ёжики из фарша с рисом, то этот рецепт специально для вас. Их можно готовить по-разному, выпекать, жарить и даже отваривать. Невероятно вкусные и сочные внутри получаются , если в фарш добавить овощи и приправить ароматными специями.

Тушеные ежики с рисом – пошаговый рецепт

Первым делом готовим фарш для ежиков: в глубокой посуде соединяем готовый мясной фарш с 1 головкой мелко нарубленного репчатого лука, которую лучше прокрутить на блендере. Добавляем отваренный в подсоленной воде рис и измельченный чеснок. По вкусу солим и перчим.

Тщательно размешав все ингредиенты, а после намочив руки в холодной воде, формируем из приготовленного фарша большие тефтели, диаметром 4-5 см.

В сковороде с 2 столовыми ложками разогретого масла обжариваем на медленном огне нарезанный кубиками лук и тертую морковь, до мягкости.

Наливаем к томленным овощам свежую сметану, томатную пасту, размешиваем и прогреваем в течение 2 минут.

Перекладываем содержимое сковороды в глубокую и как можно в более широкую кастрюлю, чтобы ежики вместились свободно в один слой. Наливаем 200 мл горячей воды, строго по вкусу подсыпаем соли и специи при необходимости, перемешиваем и доводим до кипения. Помещаем в один слой рисовые ежики из мясного фарша в кастрюлю и обмакиваем в томатном соусе, закрываем крышку и готовим на медленном огне – 30 минут.

Примерно за 10 минут до готовности, добавляем измельченный укроп и петрушку, при помощи ложки, размешиваем соус и подливаем им мясные фрикадельки. Продолжаем тушить, пока рисовые ежики не пропарятся и часть жидкость не испарится.

И так, мы рассмотрели еще один рецепт ежиков из фарша с рисом, такой же вкусный и простой. Следуя нашим инструкциям, вы теперь знаете, как приготовить мясные ежики с рисом в томатном соусе и легко сможете повторить процесс дома и удивить гостей. При желании, можно приготовить ежики в сливочном соусе, но это уже другая тема.

Прекрасным вариантом послужат тефтели! Действительно, мясные ежики с рисовыми зёрнами отлично подойдут к любому столу, вызывая восхищение всех присутствующих. Заглянув в кулинарный справочник можно убедиться, что опытные кулинары предлагают самые оригинальные рецепты ежиков из фарша с рисом. Однако трудностей с реализацией найденных идей не возникнет: приготовить данное блюдо можно очень просто, а времени уйдет совсем немного.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:

Фарш подойдет говяжий, свиной, кроличий или любой другой — всё зависит от предпочтений повара. Рис, как правило, берут длиннозернистый. В процессе работы повар может дать волю фантазии, дополнив угощение интересными соусами. Тефтели можно подавать с разнообразными подливами: нередко используют молоко, сметану или томатную пасту, добавляют мелко нарезанные грибы, овощи и зелень. А разные пряности способны превратить столь простое творение в подлинный шедевр! Любители первых блюд щедро заливают мясные комочки жидким соусом, создавая своеобразный бульон. В результате на столе появится ароматная и бесспорно аппетитная еда, которую захочет отведать абсолютно каждый!

Не ошибусь, если скажу, что это блюдо любимо многими, а особенно детьми за схожесть с ежиками, с такими оригинальными рисинками — «колючками». Вот сегодня мы и приготовим с вами ежики из фарша с рисом с подливкой на сковороде. Причем традиционно для нашего сайта не в одном экземпляре, а сразу в трех. Отличие не слишком большие, опытным хозяйкам так вообще не надо рассказывать, как их приготовить, а вот начинающим кулинарам они помогут справиться с задачей, тем более, что все подробно, пошагово, с фото.

Да, вы спросите чем ежики отличаются от фрикаделек и тефтелей? Отвечаю. Фрикадельки — блюдо не самостоятельное, их кладут в суп, например. Тефтели, на самом деле, готовятся без риса, несмотря на то, что мы часто его туда добавляем и продолжаем называть тефтелями. Таким образом, ежики — это мясные шарики с рисом, который внешне напоминает иголки одноименного животного.

Ежики из фарша с рисом в томатной подливке: рецепт с фото

В моем рецепте нет ничего экстраординарного. Все продукты обычные и всем привычные, но, соединив их, и правильно приготовив, получаем отличное, сытное блюдо. В классические ежики рис добавляется сырым, хоть это и значительно увеличивает время приготовления. Которое можно подать на ужин или обед как самостоятельное, а можно и с гарниром. На ваш вкус. Я предпочитаю с такими «шариками» салат из свежих овощей.

Ингредиенты:

• фарш (свиной) – 500гр;
• рис – 100гр;
• соль – 1ч.л. не полная;
• смесь специй для мяса – 1/3ч. л.;
• лук – 1шт;
• томатная паста – 1ч.л.;
• растительное масло для жарки.

Как приготовить ежики из фарша с рисом

1. Луковицу очищаем и нарезаем на кубики.
2. В готовый фарш добавляем промытый сырой рис, половину от нарезанного лука. Перемешиваем руками, солим, добавляем любимые специи. У меня – специи для мяса.
   
3. Снова хорошенько вымешиваем.
   
4. Руками формуем шарики. Можно слегка ладошки смачивать водой, чтобы фарш к ним не прилипал.
   
5. Вливаем в сковороду масло, даем ему раскалиться и обжариваем шарики со всех сторон до корочки. На это потребуется не больше 5 минут.
   
   
6. Оставшийся лук пассеруем в другой сковороде до прозрачности. Добавляем томат.
   
   
   
7. К обжаренным ежикам добавляем томатно-луковую смесь.
   
8. Вливаем туда же 1,5 стакана кипятка и у нас получается подливка, в которой и будем тушить ежики.
   
9. Накрываем крышкой сковороду, убавляем огонь до среднего и тушим 1 час, не давая сильно кипеть подливке. Чтобы шарики равномерно протушились, периодически их переворачиваем с боку на бок.
   
10. Обычно фарш готовится очень быстро, однако, не забываем, что мы не отваривали рис заранее, а значит ему нужно время, чтобы приготовиться, иначе рис не только по виду будет напоминать иголочки, но и на вкус будет твердый.
    

Ежики из фарша с рисом в сметанном соусе

Готовить можно из абсолютного любого фарша: свиного, свино-говяжьего, куриного, грудка индейки подойдет отлично как диетический вариант. Делать из одной говядины я бы не рекомендовала. Во-первых, суховато, во-вторых плохо держат форму на сковороде. Что касается вида риса, то здесь лучше работают длинозерные сорта. Не потому, что они длиннее, а потому что такой рис, как правило, хорошо сохраняет форму, в то время, как круглозерный рис разваривается. Мне очень нравится в этом варианте морковка. Она придает не только сладость, но и мягкий, неповторимый привкус соусу, особенно если в нем присутствует сметана. Рекомендую приготовить по моему рецепту, особенно, если вы не любитель томата или готовите для детишек. Уверена, вы оцените.

Что нам понадобится:

• любой мясной фарш – 400гр;
• рис – 80гр;
• морковь – 1 не крупная;
• лук – 1шт;
• сметана – 100гр;
• мука – 1ст.л. с горкой;
• соль – по вкусу;
• черный молотый перец – по вкусу;
• подсолнечное масло.

Как готовить такие ежики из фарша с рисом

Чтобы не говорили и какие новомодные тренды в питании не появлялись, у нас мясные блюда всегда фавориты на столе. Вот и это блюдо с милым названием «ежики» с рисом не исключение. Они сытные, вкусные и красиво смотрятся. Хотя «смотрятся» — это только первые 5 минут, потом они просто исчезают с тарелки. А отличный вкус получится, если не полениться и приготовить к ним густую насыщенную подливку, да столько, чтобы ежики купались в ней на сковороде.

Поделись статьей:

Похожие статьи

Наши любимые ежики – пошаговый рецепт с фотографиями

Пошаговый рецепт приготовления

Ежики у нас в семье все любят и даже моя капризуля дочь. 🙂 А готовятся они очень просто, свекровь их у меня ленивыми голубцами называет, возможно так оно и есть, но моя доча называет их ежики и это название у нас дома прижилось.:-)

А готовить их очень просто. Покупаем фарш или готовим его сами. Можно свинина + говядина, но я беру просто говяжий, т.к. он менее жирный, а у нас у ребенка панкреатит, жирное нельзя…

Фарш готовим или размораживаем покупной. Добавляем в него любимые специи по вкусу, я добавляю хмели-сунели, чесночную соль. Добавляем булку или батон, размоченные в молоке или просто так, предварительно мелко раскрошив руками. Взбиваем и добавляем яйца. Мелко режем капусту соломкой. Мнем ее немножко руками с парой щепоткой соли, чтобы она стала помягче и немного пустила сок. Добавляем капусту к фаршу. Трем на терке морковь и режем мелко лук, тоже добавляем к фаршу. Хорошенько все вымешиваем.

Лепим ежики. Такие круглые шарики, как котлетки, но только круглые, как тефтельки. Я леплю их маленькими, так дочка любит, но можно и побольше, кому как больше нравиться.

Затем разогреваем на сковородке подсолнечное масло и по нескольку минуток с нескольких сторон обжариваем нши ежики. Затем заливаем их горячей водичкой до половины и тушим. Я кипячу чайник и только что вскипевшей водичкой заливаю их, чтобы быстрее приготовились, но можно залить и холодной водой, все равно закипит. Накрываем крышкой и оставляем тушиться. Минут через 10 переворачиваем ежики и оставляем еще на столько же. Если водичка выкипела, подливаем новой.

Затем в бульон добавляем сметану или кетчуп с майонезом или просто томатную пасту, кому что больше нравиться и хочется. Можно в подливку добавить морковку, лучок, помидорку, перцик сладкий, но так я обычно готовлю осенью. А зимой нам итак вкусно. Вообщем добавили все что нужно в бульон и оставляем ежики тушиться в соусе еще минут 10. ВСЕ!!! Блюдо готово. можно накрывать на стол и звать все к столу. Гарнир не нужен, получается блюдо, так сказать, сразу 2 в 1, за что я его люблю, быстро и вкусно. Приятного аппетита!:-)

Блюда из фарша готовим дома

Блюда из фарша — рецепты с фото на Повар.

ру (2161 рецепт фарша)

Бурито 4.5

Вашему вниманию — рецепт приготовления бурито, популярного мексиканского мясного блюда. Не бойтесь незнакомого названия — блюдо готовится предельно просто и быстро, разберется каждый. …далее

Добавил: Владимир Иванов 26.04.2013

Манты классические 4.3

Давайте познакомимся с традиционным мясным блюдом востока. В дословном переводе «манты» означают «начинённую голову» или, как омоним, «голову варвара». Итак, смотрите подробный рецепт и пробуйте! …далее

Добавил: Вика Василенко 16.02.2017

Картофельная запеканка с фаршем 4.4

Предлагаю вашему вниманию отличный рецепт, как приготовить картофельную запеканку с фаршем. Получается очень вкусное и сытное блюдо для всей семьи. Здесь гарнир и мясная составляющая вместе. Удобно! …далее

Добавил: Alteredego 19.10.2011

Фарш в лаваше по-провански 4.6

Фарш в лаваше по-провански готовится с добавлением большого количества итальянских трав, в состав которых входят: майоран, тимьян, душица, мята, базилик и другие. В итоге получается ароматное блюдо! …далее

Добавил: Вика Василенко 01.06.2017

Беляши классические 4.7

Есть такие рецепты, которые всегда актуальны, а в классическом варианте они вкуснее всего. На мой взгляд, классические беляши самые вкусные и правильные. Почему? Смотрите мой рецепт — и узнаете! …далее

Добавил: Вика Василенко 19.02.2017

Лазанья с мясом 4.6

Классический рецепт приготовления лазаньи с пошаговыми фотографиями — вашему вниманию. Приготовить настоящую итальянскую лазанью по этому рецепту сможет даже начинающий кулинар. …далее

Добавил: Саша Кружко 02.05.2013

Котлеты из фарша (классический рецепт) 4.6

Классический рецепт котлет из фарша можно смело назвать основой для кулинарных экспериментов. Добавляйте любимые специи, зелень, овощи и получайте вс новые и новые ароматы и вкусы. …далее

Добавил: Вика Василенко 03.10.2016

Простой мясной пирог с картошкой 4.4

Вкусный и очень сытный пирог с мясным фаршем, курицей и картофелем. Чтобы сэкономить время на приготовление пирога, можно сделать бездрожжевое тесто. Это простой рецепт, который всегда вас выручит. …далее

Добавил: Антонина Панина 12.04.2017

Новогодний рулет с грибами и сыром 4.8

Необыкновенно вкусный, яркий и нарядный мясной рулет, который просто создан для праздничного стола! Его без сомнения заметят Ваши гости, попробуют и наградят порцией комплиментов! Приглашаю! …далее

Добавил: Натали 06.11.2018

Перец фаршированный в мультиварке 4.2

Что-что, а фаршированный перец знают все. У каждой хозяйки есть свой рецепт, вот и я хочу поделиться с вами своим. Фаршированный перец я готовлю в мультиварке, и получается легко, быстро и вкусно! …далее

Добавил: Bamby 03.04.2013

Ежики в духовке 4.4

«Ежики» — это те же самые тефтели. Но если в фарш для тефтелей рис отваривают до полуготовности, в фарш для ежиков рис кладут сырым. Запеченные в духовке ежики выпускают рисовые «колючки» наружу. …далее

Добавил: Erich 24.09.2013

Мясные вафли 4.7

Можно ли ещё кого-то удивить котлетами? Если у вас дома есть вафельница, то да! Котлеты в ней получаются необыкновенно вкусные! С поджаристой корочкой, нежные, сочные! Просто сказка! …далее

Добавил: Натали 06.01.2019

Кремлевские котлеты 3.7

Не знаю, откуда такое название у этих котлет! Может, их готовили в Кремле? Не знаю. В любом случае котлетки вкуснейшие! Основная их особенность в том, что они запекаются в духовке. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 17.01.2018

Голубцы классические 3.7

Мало кто не любит голубцы, а вот готовить их умеют далеко не все. Сегодня хочу научить вас, как приготовить голубцы классические по рецепту моей мамы. Эти голубцы для меня самые лучшие и любимые. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 24.09.2016

Ленивые беляши с фаршем 4.3

Ленивые беляши с фаршем готовятся элементарно! Отлично жарятся, получаются мягкими и сытными. Беляши можно приготовить на завтрак или же сделать себе легкий и вкусный ужин! …далее

Добавил: Алексей Марчук 03.10.2014

Пельмени «Иркутские» 5.0

Основываясь на рецептах сибиряков, расскажу вам один из простых и вкусных вариантов, как приготовить пельмени «Иркутские». Сытные, домашние и безумно аппетитные! Хочется съесть ещё и ещё один! …далее

Добавил: Натали 29.01.2019

Узбекские пельмени «Чучвара» 4.8

Одно из распространённых узбекских блюд — Чучвара. Чем-то похожее на наши русские пельмени, но разница всё-таки есть. Блюдо не только красивое, но и вкусное, соус придаёт особенный вкус. …далее

Добавил: Маришка Т. 18.01.2019

Картофельно-мясная запеканка в мультиварке 4.4

Рецепт приготовления картофельно-мясной запеканки в мультиварке очень простой, так что я часто о нем вспоминаю, когда времени на готовку нет, а домочадцев надо кормить! Ну и как же ним не поделиться? …далее

Добавил: Даша Петрова 24. 09.2014

Гуляш «Восхитительный» 3.9

Почему мне нравится этот рецепт гуляша? Готовится он быстрее обычного, а результат всегда — восхитительный! Макароны добавляем сразу в подливу и готовим вместе, что опять же экономит наше время! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 24.05.2017

Тефтели (классический рецепт) 4.3

Сегодня я покажу, как приготовить тефтели (классический рецепт) без добавок. Для тефтелей понадобится только самое свежее мясо или готовый фарш, лук, чеснок и томатная паста. Итак, приступим! …далее

Добавил: Вика Василенко 13.06.2017

Макароны по-флотски с фаршем 4.7

Макароны по-флотски с фаршем — это отличная альтернатива знакомому и любимому многими блюду, если под рукой не оказалось настоящей и натуральной тушенки. …далее

Добавил: Марина Золотцева 14.04.2017

Капустные котлеты с мясом 4.6

Блюдо из разряда — быстро, просто, сытно и вкусно! Можно подать такие котлетки самостоятельно с любым любимым соусом, а можно с гарниром. …далее

Добавил: Оксана Ч. 14.11.2018

Чебуреки классические 3.6

Приготовить классические чебуреки совсем несложно, особенно, если у вас есть пошаговый фоторецепт. Готовятся чебуреки быстро, в приготовлении нет ничего сложного, давайте поскорее приступать! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 12.10.2016

Чебуреки из слоеного бездрожжевого теста 4.3

Этот вариант чебуреков очень удобен. У меня всегда под рукой в морозилке есть упаковочка теста. Размораживается оно очень быстро, чебуреки из него получаются не менее вкусными, чем из простого теста. …далее

Добавил: Вика Василенко 24.01.2016

Колобки из спагетти 4.5

Предлагаю приготовить колобки из спагетти с начинкой из фарша и овощей. Процесс может показаться немного сложным, но оно того стоит! Блюдо получается вкусным и сытным, рекомендую попробовать! …далее

Добавил: Оксана Ч. 26.06.2018

Котлеты из духовки «Нежнейшие» 3.9

Котлеты по этому рецепту полностью оправдывают свое название. Нежные, сочные и очень вкусные, — они не оставят вас равнодушными! Попробуйте! …далее

Добавил: Оксана Ч. 15.08.2018

Ленивые голубцы с рисом и фаршем 4.6

Многие в голубцах не любят капустный лист, и он часто остается не съеденным. Поэтому вариант рецепта, как приготовить ленивые голубцы с рисом и фаршем, подходит для них идеально. Смотрите сами! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 20.03.2019

Запеканка по-неаполитански 5.0

Запеканка по-неаполитански — это по сути лазанья, только вместо специальных листов используются макароны пене или маккерони. Когда хочется лазаньи, а листов нет, не отказывайте себе в удовольствии! …далее

Добавил: Мелисса 29.12.2018

Мясной рулет с ананасами 4.3

Это простой в приготовлении и невероятно вкусный рецепт мясного рулета с ананасами. Блюдо выглядит очень празднично, эффектно. Он настолько сочный, что просто тает во рту. Обязательно приготовьте! …далее

Добавил: Маришка Т. 29.01.2019

Котлеты с манкой 4.3

Секрет этих замечательных котлет в том, что вместо муки мы добавим в фарш немного манки, благодаря чему они станут невероятно мягкими, пышными и неописуемо вкусными. …далее

Добавил: Dashuta 14.10.2013

Ежики из фарша и риса 5.0

Очень простое, сытное и вкусное блюдо! Отличная идея накормить мясом не только взрослых, но и детей. Надеюсь, что мой вариант ежиков вам понравится! …далее

Добавил: Оксана Ч. 22.10.2018

Лучший рецепт лазаньи 4.8

Лазанья — отличный вариант для обеда или ужина. Этим блюдом можно удивить гостей или порадовать своих близких. Попробуйте несложный в приготовлении рецепт очень сытной и вкусной лазаньи. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 20.12.2018

Фрикадельковый суп 4.6

Никто и никогда не откажется отведать тарелочку золотистого, ароматного супа с фрикадельками и кусочками овощей. Не откажите себе в удовольствии и вы! …далее

Добавил: Glasha 23.04.2014

Манты в форме розочек 4.9

Кто не любит вкусно покушать? А если это еще и красиво? Предлагаю посмотреть мой рецепт приготовления вкуснейшего блюда «Манты» в форме розочек! Подается со сливочным маслом и овощами. …далее

Добавил: Вика Василенко 06.03.2017

Самса «Арабская» 4.8

Самса или самоса — пирожок с начинкой произвольной формы (круглой, треугольной или квадратной). Считается самостоятельным блюдом, подается с уксусом или томатным соусом с чесноком и зеленью. …далее

Добавил: Вика Василенко 12.10.2018

Лодочки из баклажанов с фаршем 4.5

Вкуснейшие лодочки из баклажанов — одно из моих самых любимых блюд! В нашей семье все любят баклажаны, поэтому готовим их постоянно. В этом рецепте баклажаны готовятся с начинкой из фарша. …далее

Добавил: Алексей Марчук 02.07.2014

Баклажаны с фаршем и картошкой 4.4

Хотите приготовить вкусный ужин быстро? Тогда этот рецепт для вас! Просто сложите все ингредиенты слоями, залейте сметаной и в духовку! Смотрите как приготовить баклажаны с фаршем и картошкой. …далее

Добавил: Вика Василенко 10.07.2016

Суп с булгуром и фрикадельками 4.8

А вы любите сытные, наваристые супы? Если да, то вам сюда! Это очень вкусный суп, который придется душе, как взрослым, так и детям. А процесс приготовления весьма простой. …далее

Добавил: Натали 19.09.2018

Котлеты из индейки с жареными яблоками 4.4

Сочные и нежные котлеты из индюшиного мяса, запеченные в духовке, отлично сочетаются с карамелизированными яблоками и розовым перцем. Подавать можно с томатным соусом и рубленной зеленью. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 16.08.2018

Говяжий бургер 4.3

Бургер с говяжьей котлетой — пышная булочка, ломтик свежего помидора, кольца лука, соус. Ничего лишнего, сочно, вкусно — идеальная закуска, которую вы можете с легкостью приготовить дома. Угощайтесь! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 13.12.2018

На вопрос, что можно приготовить из мясного фарша, вам помогут ответить наши авторы, ведь вариантов блюд на любой вкус существует невероятно много. Есть простые рецепты, например — макароны по-флотски, котлеты, тефтели, фрикадельки. Очень вкусными получаются пирожки и пироги с мясным фаршем, грибами, картошкой. Также разнообразны способы приготовления фарша, который также может состоять как из одного, так и из нескольких ингредиентов. Особое внимание предлагаю обратить на приготовление чебуреков, в нём фарш специально разбавляется небольшим количеством бульона. В то же время для приготовления люля-кебаба фарш делают из баранины или говядины с большим количеством лука и специй. Затем его тщательно отбивают, чтобы он хорошо держал форму и был более плотным. Благодаря рецептам, расположенным на нашем сайте, вы легко приготовите вкусное блюдо из мясного фарша, которое порадует вас и ваших близких.

От мяса к сладкому: история пирога с фаршем

Сегодня в мясном пироге нет ничего даже отдаленно пикантного. Но так было не всегда. Как и многие другие блюда, фарш изготавливался на протяжении веков.

Мы узнаем их как квинтэссенцию рождественских кондитерских изделий, наполненных сухофруктами цитрусовых, заправленными бренди, приправленными специями и завернутыми в рассыпчатое тесто. Однако задолго до того, как «Нигелла» представила нации соленую карамель, англичане увлеклись сочетанием сладкого с пикантным.

Возьмите один гроб…

Наши пироги с фаршем, несомненно, имеют средневековое происхождение, хотя мы не сразу узнаем их. Пирожковые корки были известны как гробы и использовались как сосуд для приготовления деликатесов или домашних предварительно сваренных мясных начинок. Кондитерские изделия представляли собой немного больше, чем муку, смешанную с водой, чтобы сформировать пластичное тесто. Он был разработан для того, чтобы выбросить его после того, как было съедено содержимое пирога, хотя, возможно, бедняки могли съесть отброшенные остатки.

Пироги обычно были большими, так как их нужно было обслужить несколько человек.Тем не менее, были также доступны более мелкие пироги, известные как жевательные конфеты (возможно, так называемые, потому что защемленные верхушки напоминали маленькие капусты или шуэты).

Добавьте сладости и пряностей…

Многие средневековые рецепты сочетают в себе сладкие и соленые ингредиенты, и пироги не были исключением. Десертов в том виде, в каком мы их знаем, на самом деле не существовало, поэтому использование сладких ингредиентов в мясных блюдах было вполне приемлемым.

Сладость появилась благодаря меду или сухофруктам, поскольку сахар не был широко доступен.Наряду со специями, такими как шафран и имбирь, сухофрукты, такие как инжир и финики, были прерогативой богатых, поскольку их нужно было ввозить в страну. Обильное использование специй в еде было одним из способов показать своим сверстникам, сколько у вас денег.

Деталь из «Tart de brymlent» или «Tartes of flesshe» из библиотеки изображений Манчестерского университета

«Форма кури» четырнадцатого века дает рецепт пирога с мясом (вверху), который содержит инжир, изюм, вино, кедровые ядра, сало, сыр, фарш из свинины, мед и специи.Похожий рецепт с использованием баранины, а не свинины, также дал Гервас Маркхэм в «Английской хозяйке», первоначально опубликованной в 1615 году. Звучит знакомо?

И младенец в яслях…

Из-за высокой стоимости ингредиентов пряные пироги были не повседневной едой. Их подавали в такие важные праздничные дни, как Пасха или Рождество (которым предшествовали длительные посты).

Поскольку пироги часто пекли прямоугольной формы, люди стали ассоциировать их с яслями, которые положил Иисус.Вскоре на пироги положили фигурки младенца Иисуса из теста, чтобы усилить религиозную связь.

Это миф, что Рождество и пироги с мясным фаршем были запрещены Оливером Кромвелем и восстановлены во время Реставрации, но некоторые пуритане семнадцатого века действительно осуждали любое такое «идолопоклонническое» изображение священных фигур. К концу века пироги из фарша стали делать круглыми, а ребенок полностью отсутствовал.

И запекать веками до без мяса

Трудно сказать, когда именно мясо было выронено из фарша.Рецепт мясного фарша Элизы Актон в «Современной кулинарии для частных семей» (1845 г.) включает бычий язык, а «Домашнее хозяйство миссис Битон» (1861 г.) первоначально давало два рецепта мясного фарша, один с мясом и один без мяса (хотя более поздние издания включали только мясо бесплатная версия).

Достаточно сказать, что к ХХ веку единственным следом мяса в одноименном пироге с фаршем было сало, и даже его можно заменить вегетарианской альтернативой.

1591 Рецепт настоящего пирога с фаршем

Состав

Для начинки:

• 1 1/2 фунта (700 г) нежирной баранины или говядины
• 4 унции (100 г) сала
• 1/2 ч.л.молотой гвоздики
• 1 чайная ложка молотого булава
• 1/2 чайной ложки черного перца
• щепотка шафрана
• 2 унции (50 г) изюма
• 2 унции (50 г) смородины
• 2 унции (50 г) нарезанного чернослива с косточками

Для кондитерских изделий:

• 1 фунт (450 г) простой муки
• 2 чайных ложки соли
• 4 унции (100 г) сала
• 1/4 пт (150 мл) воды
• 4 столовые ложки (60 мл) молока

Для глазури:

• 1 столовая ложка (15 мл) сливочного масла
• 1 столовая ложка (15 мл) сахара
• 1 столовая ложка (15 мл) розовой воды

Метод

Измельчите мясо и смешайте с салом, специями, перцем, шафраном и сухофруктами.

Чтобы приготовить тесто, просейте вместе муку и соль в большую миску и сделайте углубление в центре. Сало, воду и молоко подогреть до кипения и вылить в колодец. Быстро взбейте смесь ложкой, чтобы получилось мягкое тесто, и замесите до однородной массы на слегка посыпанной мукой доске.

Отрежьте четверть теста и накройте до тех пор, пока не закроется крышка. Сформируйте большую часть теста, чтобы сформировать основу и стороны пирога в форме диаметром 8 дюймов (20 см) и глубиной 2 дюйма (5 см) с рыхлым дном.

Уложите мясо в пирог и смочите края стенки пирога. Раскатайте оставшееся тесто, чтобы получилась крышка, и плотно прижмите. Обрежьте края, используя излишки теста для украшения, и сделайте отверстие в центре крышки.

Выпекайте в центре духовки при отметке газа 7, 220C / 425F в течение 15 минут, затем уменьшите температуру до отметки газа 4, 180C / 350F в течение следующих 1 1/4 часа. Снимите стенки формы, смажьте глазурью и верните в духовку еще на 15 минут.Подавать холодным.

Если вы попробуете этот рецепт дома, мы будем рады услышать об этом — оставьте нам комментарий ниже и поделитесь с нами своими фотографиями в Twitter @EnglishHeritage

• Этот рецепт был первоначально опубликован в Книга кулинарии Очень необходима для всех, например, восторг терин , напечатанный Эдвардом Алльдом, Лондон 1591 и переизданный в Еда и кулинария в Британии XVI века — История и рецепты Питера Брирса (англ. Наследие, 1985)

Еще фарш? Смотрите нашу викторианскую кулинарную серию

Миссис Крокомб, повар в Одли Энд Хаус, готовит достаточно традиционного фарша (используя бычий язык), чтобы хватило на все Рождество…

.

PPT — Некоторые любимые блюда из мясного фарша Презентация PowerPoint, скачать бесплатно

Некоторые любимые блюда из мясного фарша Мясной фарш — замечательный ингредиент, который используется для приготовления лакомств. Блюда из фарша отлично сочетаются с большинством алкогольных напитков. В лучших чиллаут барах Сингапура вы найдете широкий выбор блюд из мясного фарша. Фузилли и фрикадельки — прекрасное блюдо, которое стоит попробовать, когда вы посещаете бар или ресторан, который предлагает приятную атмосферу для ужина в Сингапуре.Лакомство несложно приготовить и в домашних условиях.

Вам понадобится 450 г говяжьего фарша, яйцо среднего размера, 350 г пасты фузилли , нарезанный лук, мелко нарезанные зубчики чеснока, сливовые помидоры, 4 столовые ложки свежего мелко нарезанного базилика, 1 чайная ложка сушеного орегано и 2 ломтика белый хлеб для приготовления этого блюда. Возьмите сковороду и налейте чайную ложку оливкового масла. Поместите его на средний огонь и, помешивая, обжарьте нарезанный лук и зубчики чеснока. Возьмите около 2 столовых ложек этой смеси и отложите в сторону.Взбейте помидоры и поместите их в кухонный комбайн, пока они не станут однородными. Добавьте это в сковороду и готовьте около 15 минут. Теперь добавьте базилик, сушеный орегано и продолжайте готовить еще 15 минут. Теперь вы должны обработать хлеб до образования крошек…

Панировочные сухари следует смешать с говядиной, яйцом и перцем и добавить в противень. Вы должны смешать ингредиенты, пока они не станут однородными. Теперь вы должны сформовать из него дюжину фрикаделек, а затем готовить партиями не менее 8 минут.Добавьте его в томатную смесь и хорошо накройте. Продолжайте готовить около 20 минут, постоянно помешивая. Теперь возьмите ингредиент пасты фузилли и готовьте его примерно 10 минут. Выньте его из огня, выложите фрикадельки на макароны и хорошо разложите ложкой. Сочный деликатес готов к подаче.

Вы можете насладиться этим блюдом в его традиционном вкусе, посетив лучшие бары Сингапура. Блюдо получается очень вкусным и полезным.Вам понравится каждый кусочек, который вы откусите, из-за потрясающего сочетания фрикаделек и пасты.

СВЯЗАТЬСЯ С НАМИ 9 Raffles Boulevard # 01-11 / 12/13 Millenia Walk SG 039596 Тел .: +65 6338 8583 E: [email protected] ** Корпоративные заказы и запросы: +65 — 8180 0347. ЧАСЫ РАБОТЫ : Пн — пятница: 12.00 — 12.00 (последний заказ в 23.00) сб / вс: 15.00 — 22.30 (последний заказ в 22.00) ТЕЛ: закрыто

.

Laap Рецепт Салат из рубленого мяса и зелени (без глютена и молочных продуктов)

Традиционный рецепт Laap — лаосский фарш и салат из зелени, который идеально сочетается с курицей, говядиной, тофу или даже овощами. Наполненный ароматами различных трав и специй. Должен сделать. Без глютена и без молочных продуктов.

На днях мы вызвались волонтерами в Луангпхабанге, Лаос, в организации под названием Big Brother Mouse, которая производит и продает детские книги на лаосском и английском языках для распространения среди деревенских детей в более отдаленных районах Лаоса.Некоторые из этих детей получат свою самую первую книгу в жизни. Я думаю, что это отличная организация, и вдобавок к этому каждый день с 9-11 и 5-7 англоговорящие люди могут приходить и брать с собой местных жителей, которые хотят попрактиковаться.

D и я приехали в субботу вечером и сразу же пользовались большим спросом. В итоге я побеседовал с двумя студентами четвертого курса, которые изучали экономику и туризм. Во время наших путешествий мы познакомились со многими студентами, изучающими туризм — кажется, это прибыльный сектор, в котором есть много возможностей благодаря тому, что в эти страны из года в год приезжает все больше туристов.

В конце нашего двухчасового разговора мальчики пригласили нас присоединиться к ним на их школьном мероприятии у реки, назначенном на следующий день. Приглашение пообщаться с 40 студентами местного лаосского университета? Я ухватился за возможность.

На следующий день нас сразу же подобрали на мотоциклах и отвезли к реке. Так как сейчас сухой сезон, у реки есть «пляж», и там ученик натянул брезент, привязанный к бамбуковым шестам, чтобы защитить нас от солнца. И оттуда мы провели день, играя в карты, игры с воздушными шарами, танцы, обед, волейбол, футбол, поливая друг друга крахмалом тапиоки и, наконец, бежали в реку, чтобы смыться.

У нас был замечательный день, знакомясь со студентами. Они были невероятно гостеприимны и гостеприимны, делились с нами как своим обедом, так и своими надеждами и мечтами на будущее. Это было отличное окно в жизнь местных студентов, и мы очень благодарны за приглашение.

Как бы банально это ни звучало, именно такие моменты действительно показывают мне, почему я оставил все дома, чтобы путешествовать по миру.

Что касается еды, то, хотя в тот день у нас не было рецепта на обед, это традиционное лаосское блюдо, которое, как мне показалось, было бы уместно рассказать в этой истории.

На уроке кулинарии тамаринда мы сделали рецепт лаапа из мяса буйвола (то есть водяного буйвола), хотя его можно приготовить из говядины, свинины, курицы или даже тофу, грибов или баклажанов для вегетарианской версии . Это блюдо может быть приготовлено из сырого мяса или частично приготовлено, но я предпочитаю хорошо прожаренные мясные блюда, поэтому я обязательно приготовил буйвола полностью. Инструктор также предложил добавить в салат желчь буйвола и рубец. От одних слов у меня перевернулся живот. Полагаю, пора признать, что я не слишком люблю едок.В конце концов, у меня в салате оказалась буйволовая желчь — пока мы с напарником по кулинарии ехали туда-сюда, добавляя или нет, инструктор подошел и просто бросил в салат ложку. Я просто притворился, что это рыбный соус, и мой разум не заметил разницы.

Хотя я предпочитаю этот рецепт — фарш и салат из зелени с курицей, мне очень понравился этот лаосский классический продукт, и я настоятельно рекомендую попробовать его дома (изменяя ингредиенты в соответствии с уровнем приключений).

Дайте мне знать, что вы думаете о рецепте laap.

Рецепт Лаапа — Салат из рубленого мяса и зелени

Рецепт Лаапа — традиционный лаосский салат из фарша и зелени, который идеально сочетается с курицей, говядиной, тофу или даже овощами. Наполненный ароматами различных трав и специй. Должен сделать.

Курс: Ужин

Кухня: Лаосский

Количество порций: 2

Калорийность: 138 ккал

Автор: Вики Берман

Состав

• 5 унции фарш из буйвола говядина или курица
• 1/2 чайная ложка поваренная соль
• 1 чайная ложка рыбный соус
• 1 гвоздика чеснок рубленый
• 2-3 маленький зеленый лук мелко порезанный
• 1 столовая ложка нарезанная кинза листья и стебли
• 1 стебель лимонной травы (только белая часть) мелко нарезанный (внешние листья удалены)
• 1/2 кружка мята грубо нарезанный
• 1 столовая ложка жареный клейкий рисовый порошок
• 1 столовая ложка лаймовый сок
• 1-2 перец чили по вкусу нарезанный
• 1 небольшая горсть мелко нарезанного бананового цветка по желанию
• 2 длинные бобы мелко нарезанный
• 1/4 кружка пил лист кориандра нарезанный (опустить, если не может найти)
• 1 столовая ложка свежий галангал рубленый
• 1 чайная ложка сушеный перец чили
• маленькие побеги фасоли
• порох на складе по желанию

Инструкции

1. На сковороде слегка обжарить мясо с солью и половиной рыбного соуса.Готовьте до полной готовности.

2. Снимите с огня и поместите мясо в отдельную миску. Добавьте остальные ингредиенты и перемешайте.

3. Подавать с зеленью (салат и т. Д.) И липким рисом

Пищевая ценность

Рецепт Лаапа — Салат из рубленого мяса и зелени

Сумма на порцию

калорий 138 Калорий в составе жира 18

% дневная стоимость *

Жир 2 г 3%

Холестерин 45 мг 15%

Натрий 922 мг 40%

Калий 436 мг 12%

12% Углеводы

12 927 927

0

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 1 г 1%

Белок 16 г 32%

Витамин A 990IU 20%

Витамин C 39.4 мг 48%

Кальций 27 мг 3%

Железо 1,4 мг 8%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Рецепт кулинарной школы тамаринда

.

Котлеты из фарша | Ручик Рандхап

31 марта 2010 г.

Котлета из фарша была основным продуктом каждого мангалорского дома и очень любимым дополнением к еде / закуске в любое время. Я вырос на дегустации котлет, которые обычно готовили для небольших встреч / вечеринок дома, и каждая бабушка / мама знала бы, как быстро их приготовить с помощью устройства, которое является предком сегодняшнего кухонного комбайна. Все ингредиенты помещались в мясорубку, и из нее выходила смесь, готовая к обжариванию в котлеты.Был объявлен фаворит каждого ребенка, который крадет один из кухни перед ужином, и, конечно же, отличный аккомпанемент для приподнятых настроений! В 2010 году аромат, доносящийся из моей кухни, напомнил мне о детстве, которое никогда не вернется

Если вы попробуете этот рецепт, оставьте комментарий к этому посту внизу и не забудьте поставить ему звезду! Это действительно поможет большему количеству читателей узнать мои рецепты! Не забывай смотреть мои последние видео на моем канале YouTube.Если вам нравится то, что вы видите, поднимите мне палец вверх (поставьте лайк), поделитесь и прокомментируйте и подпишитесь на мой канал, чтобы боги YouTube (также известные как алгоритмы) рекомендовали мой канал более широкой аудитории с похожими вкусами и многим другим. люди могут найти мои видео!

И пока вы здесь, подписывайтесь на меня в Instagram, Pinterest, Facebook и Twitter. Если вы хотите поздороваться или получить подробные вопросы, отправьте электронное письмо по адресу [email protected] Я буду рад получить известие от вас!

Котлеты с фаршем

Курс: Аккомпанемент

Кухня: Мангалорский

Ключевое слово: Мясной фарш

Состав

• 500 граммы куриный или говяжий фарш
• 2 лук среднего размера, мелко нарезанный
• 2 мелко измельченный зеленый перец чили настроить по вкусу
• 1 дюйм имбирь мелко нарезанный
• 5 мелкие зубчики чеснока, мелко нарезанные
• 3/4 кружка листья кориандра мелко нарезанные
• 1/2 кружка мятные листья
• 3/4 чайная ложка перец порошок настроить по вкусу
• 1/4 чайная ложка порошок корицы
• 1/4 чайная ложка порошок тмина
• 1 чайная ложка порошок гарам масала
• 1/4 чайная ложка куркума
• сок небольшого лайма или 1 ч.л. уксуса
• 1 картофель среднего размера отварной
• Солить по вкусу
• Масло для жарки
• 1 ломтик хлеб по желанию
• Панировочные сухари или мелкая рава
• 2 яичные белки

Инструкции

1. Вымойте фарш и готовьте его с солью по вкусу и соком лайма (или уксусом), пока не высохнет вся лишняя вода.Оставьте немного влаги. Снять с огня и дать остыть

2. Нагрейте масло в другой сковороде и обжарьте измельченный лук до бледности. Добавьте по одному измельченный зеленый перец чили, имбирь, чеснок, кориандр и листья мяты. Непосредственно перед выключением огня добавьте порошки — перец, куркуму, гарам масала, тмин и корицу

3. Выключите огонь и отложите.Дайте смеси немного остыть. Добавьте картофельное пюре, приготовленный фарш и хорошо перемешайте. Если смесь сырая, добавьте кусочек хлеба — крупно порезанный на кусочки и хорошо перемешайте.

4. Взбить яичные белки и отложить в миску. Выложите панировочные сухари на тарелку.

5. Сформируйте из фарша шарики и расплющите их в центре ладони. Обвалять каждую котлету в смеси яичных белков, затем обвалять ею панировочные сухари и обжаривать на среднем огне до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон

6. Подавать горячим с мятным чатни или томатным кетчупом или с вареным рисом и карри

Примечания к рецепту

Если вы используете фарш / говяжий фарш, вам нужно приготовить его отдельно в скороварке.На приготовление нежного мяса уйдет около 12-15 минут.
Если вы собираетесь заморозить смесь для дальнейшего использования, не добавляйте в нее картофель, так как смесь может стать сырой. Вместо этого замораживайте партиями и после размораживания добавьте к нему необходимое количество вареного картофеля

Рубрика: Все сообщения, Закуски и закуски, Мангалорейские рецепты, Фарш, Закуски, Закуски и пикантные блюда С тегами: Сопровождение, Католическая кухня, Курица, Котлеты, Мангалорские специальные предложения

Взаимодействие с читателями

Этот сайт использует Akismet для уменьшения количества спама.Узнайте, как обрабатываются данные вашего комментария.

.

Ёжики. | Домашние рецепты

 

Ежики — мясные тефтели с рисом, тушеные в томатном соусе.

 

Есть блюда, к которым я питаю какую-то совершенно иррациональную любовь. Одним из таких блюд являются ежики. Безусловно голубцы или фаршированные кабачки/перцы — дело замечательное. Но ёжики — это, как мне кажется, максимально лаконичный вариант. Так сказать квинтэссенция этих типов блюд.

 

 

 

Для приготовления ежиков понадобится:

 

 

• Мясной фарш. Тут использовался только говяжий ~ 600гр — соответственно был использован и хлеб.
• Репчатый лук — тут 5 луковиц — 2 самые маленькие в фарш, остальные в соус.
• Рис — чуть больше, чем половина стакана
• Морковь — 1 средняя
• Немного подсушенного белого хлеба.
• Молоко — грамм 100.
• Томатная паста — 1-2 столовых ложки.
• Соль
• Свежемолотый перец
• Растительное масло для обжаривания

 

 

 

Готовим ежики.

 

Первым делом ставим вариться рис.  На одну часть риса — 2 части воды и чуть подсолить.

 

 

Несколько ломтей белого подсушенного хлеба заливаем молоком. Я в курсе, что при добавлении риса  хлеб не кладут, но мне больше нравится , когда хлеб все же присутствует.

 

 

Далее занимаемся нарезкой.

 

Режем лук — для фарша режем совсем мелко

 

 

Морковь натираем на крупной терке.

 

Лук для соуса нарезаем на 1/6 (полукольцо на 3 части) — 1/8 кольца  (четверть-кольцо еще пополам).

 

 

Пока все это нарезается — рис уже сварился.  Его нужно остудить и по возможности шустро.

 

Лично мне проще, дверь открыл — стражам порядка наказал бдить со страшной силой и неспешно закурил.

 

 

Пока курил рис уже подостыл.

 

Подготавливаем мясную составляющую блюда. В фарш добавляем мелконарезанный лук, хлеб, соль и перец.

 

 

И тщательно все вымешиваем.

 

 

Далее добавляем в фарш остывший рис

 

 

И снова все тщательно вымешиваем.

 

 

Временно оставляем фарш в покое и начинаем заниматься зажаркой.

 

На растительном масле обжариваем лук и морковь. Добавляем по вкусу томатной пасты — я, чаще всего, добавляю 1-2 столовые ложки с хорошей горкой.

 

 

Обжариваем все вместе.

 

 

Пока готовится поджарка — из фарша лепим шарики  и обваливаем их в муке. Какой же колобок без муки?

 

Достаем из сковородки зажарку и на том же масле обжариваем мясные колобки.

 

По возможности равномерно со всех сторон. Поскольку масло приобрело оранжевый цвет от моркови, то и цвет ежиков соответствующий.

 

 

Обжарив фарш, в промежутки закладываем обжарку.

 

 

Добавляем кипяток, так чтобы ежики были прикрыты чуть менее, чем полностью.

 

 

Тушим под крышкой на маленьком огне минут 20-30.

 

После чего можно добавить зелени и выключить огонь.

 

Сервируется обычно с большим количеством соуса и со сметаной.

 

Например вот так:

 

 

Или вот так:

 

 

Распечатать рецепт

Другие интересные рецепты:

5 578

Ежиков с рисовым фаршем в духовке — рецепт с пошаговыми фото, как приготовить | Готовим вкусно дома

Фарш из баранины Баклажаны Как приготовить видео рецепт

Запеканка с рисом болоньезе | Шеф-повар One Pot

Ежики в духовке — один из способов приготовления сытных котлет из фарша с рисом.

Чтобы разнообразить вкус тефтелей и придать им летнее настроение, добавим в тефтели свежую белокочанную капусту.

Такие ёжики из фарша не будут перенасыщаться мясом, их можно подавать даже как самостоятельное блюдо. Также наши мясные ежи не обойдутся без отварного риса, который сделает наше блюдо еще более полезным, вкусным и сытным.

Обычно это блюдо подается с гарниром. Часто в качестве такого гарнира используют картофель, крупы или макаронные изделия. Вы также можете подать салат с помидорами и сладким перцем вместе с ежами.

Пошаговый рецепт этого блюда с фото представлен ниже, из него вы узнаете, как приготовить это блюдо в духовке самым простым и быстрым способом.Этот рецепт мяса ежей отлично подходит для приготовления в домашних условиях.

Приступим к созданию вкусных рисовых ёжиков с фаршем в духовке.

Тушеная свинина с яйцом по-тайваньски, пошаговая процедура приготовления

Состав

• Рубленое мясо
  (500 г)
• Капуста белокочанная
  (500г)
• Луковица
  (2 шт.)
• Рис отварной
  (150г)
• Соль пищевая
  (1,5 ч. Л.)

Этапы приготовления

Рис тщательно промыть несколько раз в миске с холодной водой, затем варить до полуготовности в соответствии с инструкциями на упаковке.Мы сами готовим начинку из свежего куска говядины или свинины или из смеси этих видов мяса в индивидуальном обеде. Промытое и подсушенное мясо измельчить через мясорубку, добавить соль и черный перец. Очистите лук и мелко нарежьте его ножом или в блендере. Смешайте приготовленный фарш, отварной рис и мелко нарезанный лук в подходящей глубокой миске. Тщательно перемешайте ингредиенты и при необходимости добавьте еще.

Кочан очень мелко нашинковать или нарезать кусочками в блендере.Отправляем нарезку капусты в микроволновку и нагреваем 2-4 минуты. Всю разогретую капусту всыпать в ранее перемешанный говяжий фарш и снова тщательно перемешать все ингредиенты.

Руки, смоченные в холодной воде, формируют из цельного фарша 10-11 одинаковых аккуратных фрикаделек и кладут их на чистый и сухой противень, ёжиков из фарша заливают в небольшом количестве кипяченой водой. Довести температуру в духовке до 180 градусов, установить противень с лепными ёжиками.Фрикадельки с рисом получатся очень плотными и не развалятся в процессе запекания. Куриные яйца не используются для сцепления. Выпекать блюдо до готовности в течение 60 минут.

Готовое блюдо порционно выкладываем на тарелку с гарниром из макарон, печеного картофеля или нарезанных свежих овощей. Запеченное в духовке мясо ёжиков с рисом готово.

Что едят ежики?

Домашние ежи уникальны как по внешнему виду, так и по уходу за маленькими питомцами.Будучи насекомоядными, ежи нуждаются в питательных веществах, которых нет во многих других кормах. Исторически сложилось так, что кошачий корм часто использовался для кормления этих остроконечных карманных питомцев, но есть также качественные корма для ежей, которые обеспечивают ежу идеальные питательные компоненты. Зная, что следует есть ежу, вы сможете принимать более правильные решения о еде для своего питомца.

Общие правила по кормлению для ежей

В зависимости от источника, ежи считаются всеядными или насекомоядными.Если вы посмотрите на реальную диету ежа, вы увидите, что описание всеядности, вероятно, более точное, поскольку в дикой природе ежи едят разнообразную пищу, а не только насекомых. У разных видов ежей будет немного разная диета в зависимости от того, из какой части мира они родом, но большинство домашних ежей — это африканские ежи-карлики, поэтому, будучи гибридом, их диета не такая, как у дикого ежа.

Ежики обладают уникальной способностью переваривать хитин насекомых.Хитин содержится в твердом экзоскелете насекомых и в первую очередь является источником белка, но также дает некоторое количество клетчатки. Хитин — необходимый компонент в рационе ежа, но это не единственное, что ему нужно в еде, поэтому, помимо насекомых, его следует кормить разными продуктами.

• Мучные черви: Живые или лиофилизированные мучные черви являются хорошим источником хитина для ежей. Живые черви также являются хорошим источником умственной стимуляции, поскольку они двигаются и заставляют ежа немного усерднее работать, чтобы поймать пищу.
• Waxworms: Живые восковые черви содержат больше жира, но меньше хитина, чем мучные черви, поэтому их следует хранить в качестве угощения для ежей.
• Сверчки: Сверчки, также доступные в живом или сублимированном виде, содержат хитин, а также стимулируют умственную деятельность ежа. Как и в случае с другими насекомыми, перед кормлением сверчков ежу следует произвести нагрузку на кишечник, чтобы убедиться, что они насыщены питательными веществами.
• Фрукты: Следует избегать сушеных фруктов, но можно предложить ежику небольшое количество свежих фруктов в качестве угощения.Ежики часто выбирают яблоки, бананы, ягоды и дыни.
• Овощи: Свежие помидоры, свежая стручковая фасоль и вареная тыква — вот некоторые варианты, которые могут понравиться вашему ежу. Следует избегать крахмалистых овощей, таких как кукуруза, картофель и морковь, а также сушеных овощей.
• Приготовленное мясо: Консервы с высоким содержанием белка, с низким содержанием жира для собак или кошек, а также вареную курицу можно предлагать в небольших количествах домашнему ежу.
• Вареные яйца: Иногда можно попробовать яичницу, сваренную вкрутую, или яичницу-болтунью.
• Мышки-мизинцы: Если вас не раздражает то, что ежик ест мышонка, вы можете предложить в качестве угощения случайную заранее убитую мышку-мизинец.
• Корм ​​для ежей или кошек: Это должно составлять основную часть рациона вашего ежа. Качественный корм для кошек или ежей должен содержать не менее 30 процентов белка и менее 20 процентов жира. Корм для ежей — идеальная диета, если она отвечает этим требованиям к питанию, но доступно несколько сформулированных диет, которые не включают такие продукты, как изюм и семена, которые не рекомендуется кормить.

Сколько и когда кормить ёжика

Ежики склонны к ожирению, поэтому крайне важно следить за тем, сколько вы их кормите. Ежедневный корм должен составлять основную часть ежедневного рациона ежа или кошки, и хотя еж очень активен по ночам и сжигает много энергии, вы захотите контролировать, сколько корма он получит.

Ежедневно взрослому ежу следует предлагать одну-две столовые ложки сухого корма в дополнение к чайной ложке фруктов и овощей и некоторых насекомых.Более крупным и очень активным ежам может потребоваться больше еды, но вес вашего ежа следует контролировать с помощью детских весов. Если вы прибавили в весе более чем на 10 процентов, вам следует сократить количество предлагаемой еды.

Ежик может есть больше ночью, когда он наиболее активен и бегает на своем колесе, поэтому не волнуйтесь, если вы не видите, что он много ест в течение дня. Любую несъеденную пищу следует утилизировать на следующий день, чтобы избежать порчи, и всегда должна быть доступна свежая вода.

Лакомство для ёжика

Мы надеемся, что вам понравится информация на этом сайте. Все материалы на этом сайте предназначены только для личного использования. Информация не может быть скопирована без письменного согласия. Copyright 2007-2009 Соединение животных фермы Миллермид. Все права защищены. Сайт создан Dozier Studio.

Обзор питания | Рекомендации по диете | Диета в переходный период | Сравнение еды для ежика Угощение для ежика | Насекомые по меню Ежик угощает Назначение лакомств Угощение ежика приносит пользу и вам, и вашему питомцу. Нам нравится предлагать угощения и смотреть, как наши питомцы получают выгоду от наших усилий. Разновидность Одна из основных причин кормить питомца лакомствами — разнообразить его рацион. Обзор диеты для ежей описывает, почему разнообразие полезно для вашего ежа. Пищевые продукты разного вкуса и текстуры обеспечивают обогащение, а также являются источником питательных веществ, которых может не хватать в его основном рационе. Обогащение окружающей среды «Скрытие» или рассыпание сухого корма побуждает ежа искать корм, как в естественной среде обитания. Сухие лакомства предпочтительнее влажных, которые могут испортиться, если не будут обнаружены, когда прячутся или рассыпают пищу. Стимулирование активности ежа стимулирует физические упражнения, которые полезны для общего состояния здоровья вашего ежа. Склеивание Тот, кто угощает, всегда приветствуется, чем с пустыми руками. Счастливый ежик более общителен и с нетерпением ждет общения и общения. См. Приведенную ниже подборку о преимуществах кормления из пипетки лакомствами для ежей. Рекомендации по лечению Мы рекомендуем подождать, чтобы угостить ежиков угощениями, пока они не поселятся в новом доме и не будут есть по расписанию. Сублимированные насекомые или живые насекомые — хорошее стартовое лакомство для вашего ежа.Заморозить насекомых можно сразу, но если позволить ежу приспособиться к новой среде, это поможет подготовить его к охоте за живым кормом. К восьми-десяти неделям ваша живая изгородь должна быть готова к мягким или влажным лакомствам. Некоторые ежи любят угощения, но другие живые изгороди предпочитают придерживаться только своего сухого корма. Вы можете попробовать угощение несколько раз, прежде чем ёжик решит попробовать. Важно вводить только одно новое блюдо или угощение за раз.Если у вашего ежа появится расстройство желудка, вы будете знать, какая еда или угощение виноваты. Ежедневные питательные лакомства в небольших количествах приемлемы, но не испортят вашу живую изгородь настолько, что она станет слишком насыщенной для основного продукта питания. Найдя еду, которая нравится вашей живой изгороди, не перекармливайте ее. Таким образом, ваш ежик будет продолжать получать от него удовольствие как на угощение, а не как на стандартную часть диеты. Убедитесь, что вы удалили остатки влажных или свежих продуктов через четыре часа, чтобы предотвратить порчу или загрязнение. Некоторые владельцы ежей ведут дневник угощений, которые они пробовали, и ответов ежа. ОСТОРОЖНО — лакомство заменит стул вашего ежика. Некоторые лакомства могут вызвать диарею, появление зеленых или очень вонючих какашек. Предлагаемые угощения Лакомства, обеспечивающие питание, всегда более полезны, чем продукты, которые кажутся не более чем пустыми калориями. Насекомые Насекомоядные по своей природе, ежи обычно любят насекомых.Включите насекомых в сбалансированный рацион ежа. Самыми популярными насекомыми у ежиков и владельцев ежей являются мучные черви, восковые черви, шелковичные черви и сверчки. Лакомства могут включать живых, консервированных или сублимированных сверчков, мучных червей (только один или два в день), восковых червей или других насекомых. Мы предпочитаем использовать выращенных на фермах насекомых качества домашних животных вместо пойманных в дикой природе насекомых из-за риска заражения паразитами, воздействия инсектицидов или других токсинов у пойманных в дикой природе насекомых. Несмотря на то, что ежи — насекомоядные, диета ежа из насекомых в неволе не будет полноценной с точки зрения питания. При покупке насекомых необходимо выяснить, кормились ли они недавно или «кишки нагружены». Насекомые, которых не кормили, в основном представляют собой пустые панцири с несбалансированным содержанием кальция и фосфора. (Граффам) Пожалуйста, обратитесь к нашему руководству Насекомые A La Carte для получения дополнительной информации по этому вопросу. Мясо Большинство видов мяса прекрасны, если их готовить на гриле, жарить, запекать, варить или даже готовить в микроволновой печи. НЕ кормите сырым или обработанным мясом. Мясо следует готовить на масле или сливочном масле, без приправ. Никогда не рекомендуется кормить сырым мясом из-за риска заражения сальмонеллой или других бактериальных или паразитарных инфекций. Мясо приготовить до готовности и нарезать небольшими кусочками. Некоторые фавориты из мяса хеджирования: лосось на гриле, курица и индейка. Разрешено употребление говядины и свинины, но их следует кормить в умеренных количествах. Это мясо труднее переваривается и содержит более низкий уровень кальция и более высокий уровень фосфора, чем другие альтернативы. Мясо не подходит в качестве основной части рациона ежа.Мясо без добавок не обеспечивает достаточного количества кальция, сбалансированных минералов, стирания зубов и достаточного количества витаминов. (Граффам). Яйца, тофу и рис Яичница-болтунья или яйца вкрутую — популярный фаворит большинства ежей. Яичницу лучше всего поставить в микроволновую печь без добавления масел и приправ. Убедитесь, что яйца не слишком горячие, когда даете их своей живой изгороди. Одна хозяйка ёжика рассказала нам, что её хеджу нравится ТОЛЬКО свежий завтрак, омлет, а не остатки еды позже в тот же день Фрукты и овощи Ежики не разрушают целлюлозу в растительных и растительных веществах, а также в других животных. Фрукты мягче и обычно легче перевариваются, чем овощи. Все овощи следует нарезать мелкими кубиками, а большинство из них следует готовить в микроволновой печи, варить или готовить на пару, чтобы они стали мягкими. Твердые овощи, такие как морковь и сладкий картофель, следует готовить во избежание опасности удушья. Кукуруза и горох содержат избыток фосфора, который снижает усвоение кальция, и их следует давать только в небольших количествах. Популярные фрукты Яблоко Банан Синие ягоды Мускусная дыня Ханидью Манго Папайя Ананас Малина Клубника Арбуз Популярные овощи Спаржа Болгарский перец Морковь (приготовленная) Кукуруза — небольшое количество Огурец Зеленая фасоль Горох Редис Сладкий картофель (приготовленный) Репа Кабачки Детское питание Многие люди любят угощать свои живые изгороди детским питанием. Детское питание легко хранить и относительно недорого. Gerber Stage 2 Детское питание Мясо в соусе — излюбленное лакомство. На этой стадии есть только мясо, вода и кукурузный крахмал Детское питание, фрукты и овощи, куриное и яблочное пюре, а также мясные палочки также популярны. Продукты более высокой стадии могут содержать сахар, луковый порошок, соль и другие ингредиенты, которых следует избегать. Йогурт, творог и другие молочные продукты Считается, что ежи не переносят лактозу в молоко, но йогурт и творог, похоже, легче усваиваются ежами. Йогурт и творог содержат дополнительный кальций для диеты из хеджирования, а йогурт также содержит полезные бактерии. В одном из своих постов на Chins-n-Quills Стеф Хайн сказала, что всем своим ежикам она дает простой органический йогурт с низким содержанием жира или творог с низким содержанием жира. Продукты нечеловеческого происхождения в качестве лакомств Консервы или влажные корма для кошек легко доступны и относительно дешевы. Лакомства для хорьков — еще один вариант, если они у вас есть. Лечит, которых следует избегать Сладкие корма , содержащие рафинированный или обработанный сахар, не являются хорошим источником угощения для вашего питомца.Мы предлагаем вам полностью избегать шоколада , потому что он может быть токсичным для ежей и других животных. Жареные продукты — не лучшая идея, потому что жир может расстроить желудок ежа, а избыточные калории не подходят для тяжелых ежей. Ежики в некоторой степени не переносят лактозу, поэтому следует избегать молока . Молочные продукты, такие как йогурт и творог, можно давать в небольших количествах, но они могут вызвать расстройство кишечника и диарею. Твердые продукты , такие как арахис, миндаль и сырая морковь, опасны для удушья. Однажды ночью одному из наших клиентов пришлось срочно обратиться к ветеринару, потому что их ежу застрял в горле миндаль! Клейкие продукты , такие как изюм или другие сухофрукты, не являются хорошей идеей, потому что они могут прилипать к нёбу рта ежа или к его зубам, вызывая дискомфорт и кариес. Волокнистые или вязкие продукты , такие как сельдерей, трудно пережевывать и переваривать. Сырых яиц или мяса следует полностью избегать из-за риска заражения сальмонеллой. Острые продукты и продукты , такие как лук и чеснок, могут раздражать вашего ежика. Спорные продукты в индустрии домашних животных включают виноград (с косточками) и авокадо. Соленые продукты , такие как многие мясные и овощные консервы, могут не только расстроить желудок вашего ежика, но и вызвать электролитный дисбаланс Краткий справочник продуктов, которых следует избегать Авокадо — противоречивый Шоколад яйца — сырые Жареные продукты Жареные продукты Чеснок Виноград — спорный Мясо — консервы Мясо — переработанные (хот-доги) Мясо — сырое Молоко Орехи Лук Уличные насекомые Изюм и другие сухофрукты Инструменты для подачи Ежики, которых кормят с рук или которым разрешено лизать, могут сделать следующий естественный шаг и укусить. Кусать кормящую руку — это естественно только тогда, когда животное ищет еще еды. У вашего ежа меньше соблазна укусить вашу руку, если он ассоциирует еду и угощение с неодушевленным предметом. Маленькие посуда или тарелки Цель использования небольших горшков или тарелок — отделить лакомство от подстилки и позволить ежу их легче найти. Маленькие 3-дюймовые керамические кувшины отлично подходят для мягкой или влажной пищи Щипцы для кормления Герпетологи и любители рептилий обычно кормят своих рептилий с помощью щипцов для кормления. Использование щипцов помогает предотвратить случаи укусов, связанных с едой. Щипцы для кормления предотвращают укусы рептилий, но они также могут предотвратить порезы у других видов животных. Животное учится ассоциировать пищу с щипцами, а не с рукой. Они также помогают избавиться от запаха пищи, так что у вас будет меньше соблазна укусить после кормления. Мы считаем, что предотвращение укусов и дрессировка намного проще и полезнее для вашего питомца, чем попытки исправить проблему или разочарование в отношении вашего питомца из-за того, что он делает естественное. Пипетка или шприц для подачи В одном из своих постов на Chins-n-Quills Стеф Хайн сказала, что еженедельно дает всем своим ежикам йогурт или детское питание из детской капельницы. Этот проактивный подход к кормлению полезен как для процесса связывания маленьких живых изгородей, так и для простого способа приучить ежа принимать кормление с рук, если в этом возникнет необходимость по мере того, как он станет старше. Больным или больным ежам, возможно, придется кормить пищу или лекарства по пипетке с помощью какого-либо шприца или пипетки для лекарств. Ежики, которые привыкли принимать лакомства через шприц, не будут сопротивляться, если им в дальнейшем понадобятся добавки или лекарства. Пожалуйста, обратитесь к нашему Списку ресурсов для ссылок

Что едят ежики? Полный список продуктов питания и диеты

Вопрос «что едят ежики?» — это то, о чем неизбежно спрашивают новые и потенциальные владельцы ежей. И неудивительно, что об их диете большинство людей не догадываются.

В конце концов, это не самые распространенные домашние животные!

Но понять, что едят ежи и их идеальный рацион, — это то, что вам нужно знать.Если вы хотите, чтобы живые изгороди процветали и жили долгой и счастливой жизнью, необходимо правильно кормить живую изгородь.

Мало того, ежи любят поесть. Они скроют практически все, что вы им поставите.

Это означает, что вы должны понять их диету и дать им правильную пищу. Вот почему мы составили этот список диеты и продуктов, чтобы помочь вам понять, что ёжикам следует есть (а что им нельзя).

Приступим.

Небольшая заметка для тех, кто спешит:
Если вы просто хотите знать, какую пищу мы рекомендуем в качестве основного источника питания для вашего ежа, вот ссылка, чтобы проверить это .

Качественный корм для кошек — самый популярный базовый корм для ежей (почему мы объясним ниже), и это, безусловно, лучший продукт на рынке. Используем уже много лет!

Натуральный корм Blue Buffalo Freedom Grain Free Grain Free

• Рецепт с вкусной настоящей курицей в качестве первого ингредиента
• Содержит натуральные волокна для здорового пищеварения и тщательно сбалансированное количество калорий.
• Содержит лучшие натуральные ингредиенты, обогащенные витаминами и минералами

Обзор хорошей диеты для ежика

Основы диеты ежа на самом деле довольно просты, если вы потратите время на их изучение.Мы считаем, что вам важно знать это, чтобы вы не были беспомощны без своего списка продуктов и лучше понимали потребности вашего ежа в целом.

С очень высокого уровня важно помнить, что здоровая диета ежа будет с высоким содержанием белка и низким содержанием жира . Это приблизительные рекомендации, которые помогут вашей диете имитировать то, что они едят в дикой природе, с точки зрения питания. Придерживаясь этих принципов, когда дело доходит до их диеты, они будут сытыми, счастливыми и здоровыми.

Чтобы лучше понять, почему это так, давайте посмотрим на их диету в дикой природе. Едят ежи самые разные вещи, но основное блюдо для них — насекомые. Иногда они перекусывают другими маленькими существами, такими как слизни, лягушки, рыба, черви и яйца.

Видите тенденцию здесь? Все они с очень высоким содержанием белка и низким содержанием жира.

Здоровье ежа пострадает, если они не удовлетворят эти две основные потребности. Это означает, что основная пища, которую вы их кормите, будет предназначена для этого.

Но это не значит, что они не любят то и дело перекусить.

Ежики любят есть разнообразную пищу, поэтому включение в их рацион разных вариантов очень важно. Это не только сделает их счастливыми, но и поможет дополнить их рацион и обеспечит получение всех необходимых питательных веществ.

Если все это звучит немного устрашающе, не паникуйте. Это довольно просто, как только вы освоитесь.

На самом деле, — это больше о том, чтобы помнить, чем нельзя кормить их. вместо того, что можно.

Кормить их недорого

В качестве дополнительного бонуса, обеспечение правильного питания вашего ежа — очень доступный процесс. Основная причина этого — его размер.

Подумайте об этом так:

Ежедневное количество пищи, которое ежик ест, обычно измеряется столовыми ложками (aww).

Даже если учесть дополнительные закуски и угощения, мы не говорим о большом количестве еды. Это делает вещи дешевыми и простыми в управлении!

Решение, чем кормить ежей в качестве основного источника пищи

Обычно разумно разделить то, что ест еж, на две категории.Один из них будет их основным источником пищи, которая станет основой их диеты. Второй — разные закуски и угощения.

Так что же едят ежи больше всего?

Ответ прост. Большая часть рациона вашего ежа будет состоять из корма для ежей или кошек.

Корм ​​для ежей — это сухая кормовая смесь, предназначенная для обеспечения основных пищевых потребностей при строгой диете для ежей.

Но есть проблема. Большинство из них сделано не из высококачественных ингредиентов.

Фактически, почти все уважаемые заводчики рекомендуют сделать корм для кошек основным продуктом рациона ежа . Поначалу это может показаться странным, но на то есть ряд веских причин:

• Это намного дешевле
• Вы можете найти множество вариантов в любом зоомагазине.
• Качество ингредиентов, как правило, намного выше.

По этой причине мы настоятельно рекомендуем вам выбирать корм для кошек, а не смеси для ежей.Вот ссылка на тот, который мы рекомендуем:

Натуральный корм Blue Buffalo Freedom Grain Free Grain Free

• Рецепт с вкусной настоящей курицей в качестве первого ингредиента
• Содержит натуральные волокна для здорового пищеварения и тщательно сбалансированное количество калорий.
• Содержит лучшие натуральные ингредиенты, обогащенные витаминами и минералами

Что делать дальше

Теперь, когда вы знаете, что корм для кошек — лучший способ стать их основным кормом, что дальше? Можете ли вы просто купить любую случайную марку и бросить ее в клетку?

Нет! В первую очередь следует учесть несколько вещей.

Иди с твердой пищей

Мы рекомендуем вам употреблять твердую пищу вместо влажной. Причина этого в том, что в твердой пище содержится немного больше клетчатки, что является важной частью диеты любого ежа.

Другая причина в том, что зубам ежа полезно постоянно хрустеть чем-нибудь. Если у вас есть влажная пища, они упустят это преимущество, и здоровье их зубов пострадает.

Подумайте о том, что мы сказали ранее.В дикой природе ежи поедают много насекомых. Жесткие, хрустящие, извивающиеся насекомые (я проголодался, просто подумав об этом). Твердая пища — это еще один способ приблизить их диету к диете.

Получать взрослое питание вместо детского

Далее, вам нужно убедиться, что вы получаете взрослую пищу вместо детского питания. Хотя детское питание меньше по размеру и его легче пережевывать, оно намного жирнее, чем еда для взрослых.

Слишком много жира может очень быстро нарушить синхронизацию любой ежовой диеты.Особенно, если это их основной источник еды.

Соблюдайте правильные проценты

При совершении покупок вы будете искать продукты, содержащие более 20% белка и 5–15% жира. Это поможет вам сохранить их диету в оптимальном состоянии.

Примечание: Просматривая полный список продуктов для ежей, вы заметите, что мы настойчиво избегаем лишнего жира. Относитесь к этому серьезно, принимая решение о еде для ежей и принимая решения о диете!

Смешайте несколько вместе

Еще одна хитрость, которую рекомендуют многие заводчики, — это смешивание нескольких высококачественных кормов.Это поможет обеспечить ежу более разнообразным набором витаминов и питательных веществ.

Это не обязательно, но мы рекомендуем, если возможно. Это будет стоить вам дороже, но вам также не придется покупать еду на какое-то время. Поскольку в долгосрочной перспективе стоимость одинакова, мы ошибаемся, делая так, чтобы ваш ежик был самым здоровым!

Угощения и закуски для ежика, чтобы добавить немного разнообразия

Если ответ на «что едят ежики?» был просто кошачьим кормом, не было необходимости в обширном списке продуктов.

Время от времени вы, вероятно, захотите дать своему ежу угощение или закуску, выходящую за рамки его обычного режима питания.

Есть несколько причин, по которым это хорошая идея:

Во-первых, это отличный способ укрепить связь между вами и вашим ежиком. Это может быть особенно актуально на раннем этапе, когда вы пытаетесь сделать так, чтобы хеджирование было удобнее с вами. Ничто так не ускоряет процесс, как хорошее угощение!

Во-вторых, лакомства можно использовать как способ дополнительного обогащения.Это принесет радость и азарт вашему питомцу и не даст ему впасть в невыносимый распорядок дня.

Ежики едят самые разные продукты в дикой природе, поэтому вы хотите, чтобы их рацион соответствовал их питанию. Это означает, что вы собираетесь посыпать их другими угощениями, чтобы они были счастливы и здоровы.

Стоит отметить, что вашему ежу могут нравиться одни продукты из этого списка и не нравиться другие. В этом они как люди. У всех есть свои предпочтения!

Еще одно небольшое примечание: Прежде чем мы перейдем к каждой дополнительной еде, которую могут съесть ежи, вам нужно кое-что вспомнить. Это все предметы, которые вы хотите передать им на модерации .

Для некоторых продуктов из этого списка это может означать не более трех или четырех дней в неделю. Для других это может быть просто еженедельное удовольствие!

Большая часть еды, которую будет есть ваш ежик, по-прежнему будет той едой для кошек, которую вы выбрали выше.

Первые вопросы о популярных продуктах питания

Есть несколько продуктов, о которых довольно часто спрашивают новые владельцы ежей. Эти вопросы настолько распространены, что мы хотели выделить их отдельно для быстрого ознакомления. .

Могут ли ежики есть яблоки?

«Могут ли ежики есть яблоки?» это, наверное, самый распространенный вопрос о продуктах питания, который мы слышали. Практически у всех они есть дома, они доступны по цене и их легко хранить.

К счастью, ежи могут есть яблоки (и, как правило, им очень весело их жевать).

Это означает, что вы абсолютно можете кормить своего ежа яблоками, но делать это нужно в умеренных количествах.Некоторого яблока трех-четырех дней в неделю им вполне достаточно. Если вы переборщите с этим, вы рискуете превысить рекомендуемый уровень потребления сахара.

Могут ли ежики есть клубнику?

Клубника — еще один фрукт, который могут есть ежи. Мы слышали, что некоторые ежи по каким-то причинам не едят эту еду, но позволить им попробовать это безвредно!

То же самое и с клубникой, когда дело касается сахара. Не переусердствуйте и придерживайтесь правила

три-четыре дня в неделю.

Могут ли ежики есть бананы?

Ежики тоже могут есть бананы.Они вкусные, мягкие и легко ломаются на небольшие кусочки!

Могут ли ежики есть морковь?

Вареная морковь — отличный корм для ежей. Если вашему ежу это нравится, мы настоятельно рекомендуем добавлять его в свой рацион несколько дней в неделю.

Могут ли ежики есть чернику?

Черника — отличный корм для ежей, если не давать им слишком много. Придерживайтесь правила трех или четырех дней в неделю с черникой, и все будет в порядке, если вы не будете давать ей тонну каждый раз, когда будете ее кормить.

Могут ли ежики есть виноград?

Нет !!! Ежики не могут есть виноград.

Виноград токсичен для ежей и может вызвать печеночную, почечную и органную недостаточность при употреблении даже в небольших количествах. Держите виноград подальше от живой изгороди!

Могут ли ежики есть сыр?

По большей части, ежи не могут есть сыр. У ежей непереносимость лактозы, поэтому молочные продукты им вредны.

Тем не менее, некоторые ежи любят творог в очень небольших количествах.Если ваш ёжик из этой группы, то сделайте это редким особым случаем, просто чтобы перестраховаться.

Могут ли ежики есть арбуз?

Арбуз — еще одна еда, которую любят есть ежи (и при этом они выглядят чертовски мило). Можно очень легко дать им слишком много сахара с этим, поэтому держите количество в умеренных количествах и подавайте три-четыре дня в неделю.

Могут ли ежики есть ананас?

Сделайте ставку! Ежики могут есть ананасы, если вы соблюдаете перечисленные выше правила умеренности.

Теперь об остальных вариантах диеты

Без дальнейших промедлений, вот полный список продуктов для ежа, который вы можете использовать, чтобы определить диету своего ежа и отслеживать продукты, от которых ему также следует держаться подальше.

Мы рекомендуем хранить этот список где-нибудь, чтобы вы могли легко получить к нему доступ для справки и избежать путаницы.

Овощи, которые могут съесть ежи

Приготовленные овощи — отличная еда, которую ежик может съесть, чтобы разнообразить свой рацион.В них не так много сахара (это то, за чем вы должны следить), они являются полезной закуской, и вашему ежу наверняка понравится съесть хотя бы несколько из них!

Вот список овощей, которые ежи могут съесть:

• Руккола
• Шпинат
• Зелень одуванчика
• Спаржа
• Морковь
• Брокколи
• Сладкий картофель
• Редис
• Салат Ромейн
• Репа
• Зеленый перец
• Коллард Фрукты Орехи

Консервы

Фрукты могут быть вкусным угощением для вашего ежа, и им определенно понравится убрать большое количество фруктов из этого списка.

Как мы уже неоднократно упоминали в этом посте, не переусердствуйте с фруктами! Это один из самых быстрых способов дать ежу слишком много сахара, что со временем может привести к различным проблемам со здоровьем.

Вы также захотите удалить кожицу с любого из фруктов в этом списке, на котором она есть. Кожа может стать причиной удушья!

• Арбузы
• Папайя
• Груши
• Канталупа
• Персики
• Сливы
• Сквош и тыква
• Манго
• Яблоки
• Бананы
• Вишня
• Яблоки
• Малина
• Клюква
• Клюква
• Клубника
• Черника

Мясо

Ежики время от времени наслаждаются мясом, и перечисленные ниже варианты — отличные варианты.Они с низким содержанием жира и высоким содержанием белка, что идеально подходит для живой изгороди.

Насекомые

Хотя в дикой природе ответ на вопрос «что едят ежи» — это насекомые, для домашнего ежа все несколько иначе.

Всегда есть опасения, что возможные инсектициды есть почти в любом месте, где можно купить насекомых. То же самое и с дикими насекомыми. Невозможно сказать, какие химические вещества были распылены на них в эти дни.

Еще одна причина, по которой не стоит давать ежу тонну насекомых, — это жирность. Кормовые насекомые содержат гораздо больше жира, чем те насекомые, которых ваша хеджирование естественно перекусывает в дикой природе.

Это означает, что если вы хотите дать своему ежику одно-два насекомых в качестве закуски, делайте его очень случайным перекусом. Насекомые почти наверняка станут любимым лакомством вашего питомца для ежей, поэтому вам нужно быть тем, кто ведет себя в меру!

Вот насекомых, о которых вам следует подумать:

• мучные черви
• сверчки
• восковые черви

молочные продукты

Ежики не переносят лактозу (подробнее об этом ниже), но есть несколько молочных продуктов, которые они действительно могут есть.Как вы, наверное, догадались, не следует слишком часто добавлять в рацион ежа (возможно, один раз в неделю)

Молочные продукты, которые может съесть ваш ежик:

• Творог
• Йогурт с низким содержанием сахара
• Вареные яйца без приправ

Что нельзя есть ежам?

Мы рассмотрели длинный список вариантов питания, которые можно включить в любую здоровую диету ежа. Вам наверняка есть из чего выбирать!

Однако есть некоторые продукты, которые нельзя давать ёжику.

Приведенные ниже продукты либо токсичны для хеджирования, либо вызывают расстройство желудка (никому это не нужно). Если вы исключите эти продукты из рациона ежа, все будет в порядке.

• Молочные продукты (за исключением продуктов, перечисленных выше)
• Жирные продукты
• Лук
• Чеснок
• Картофель
• Помидоры
• Грибы
• Мясные полуфабрикаты или консервы
• Сырое мясо
• Жирное красное мясо
• Орехи и любые семена
• Шоколад
• Виноград и изюм
• Цитрусовые
• Авокадо
• Ананасы
• Приправленное или жареное мясо
• Насекомые из приманок или вашего двора (есть большая вероятность, что они подверглись воздействию химикатов)

И вот оно! Вы хотели узнать, что едят ежики, и теперь вы знаете!

Как видите, есть много вариантов корма, которые вы можете рассмотреть при кормлении своего питомца-ежа.Это делает предоставление им хорошо сбалансированной диеты простым и беззаботным, как только вы освоите ее.

Если вы все еще не знаете, что едят ежи, или у вас есть конкретные вопросы относительно процесса создания здоровой диеты для ежей, не стесняйтесь обращаться к нам! Мы более чем рады помочь. На форумах Hedgehog Central также есть отличные темы по этой теме. Вы сможете быстро поспрашивать и получить совет или отзыв!

Корм, лакомства, диета и питание для ежей для домашних животных

В дикой природе ежи в основном насекомоядные, но часто едят все, что есть под рукой.Известно, что ежи едят насекомых, слизней, детенышей мышей, лягушек, рыбу, червей, маленьких змей, яйца и даже фрукты. Они определенно не привередливы в еде.

Вашему питомцу-ежу нужно обеспечить хорошо сбалансированный рацион с высоким содержанием белка. Сколько вы должны его кормить, зависит от его активности и обмена веществ. Если вы заметили, что ежик толстеет, сократите его порции.

Рациональная диета обеспечит вам счастливого и здорового спутника жизни на долгие годы. Ниже приведен список некоторых предметов, которыми можно кормить своего питомца.

Сухой корм для ежей или кошачий корм
Есть коммерческий корм для ежей, но он не всегда доступен в некоторых зоомагазинах. Мясной или куриный сухой корм для кошек с высоким содержанием белка — достойная альтернатива. Сухой корм должен быть основной частью рациона вашего питомца.

Влажный корм
Вашему питомцу также следует давать влажный корм. Консервы для кошек или собак хорошо подходят в качестве корма для ежей. Убедитесь, что вы получаете продукты с высоким содержанием белка, приготовленные в основном из мяса или курицы.

Фрукты и овощи
В его рацион следует добавить небольшое количество фруктов и овощей. Некоторые продукты, которые вы можете использовать, — это фасоль, горох, кукуруза, яблоки и морковь. Вашему питомцу могут нравиться только несколько видов фруктов или овощей, поэтому попробуйте их. Эти продукты должны составлять лишь небольшую часть рациона, поэтому не перекармливайте его фруктами и овощами.

Лакомства
Все любят нездоровую пищу, и ваш ёжик не исключение. Лакомства — отличный способ разнообразить его рацион, но их следует кормить умеренно.Такие насекомые, как сверчки и мучные черви, являются отличным лакомством. Другой выбор — влажные лакомства для кошек или собак, а также приготовленные продукты, такие как яйца, гамбургеры и курица. Дать ему небольшой кусочек еды — легкий способ накормить его.

Вода
Ежику всегда нужен источник чистой пресной воды. Бутылка с водой в его клетке с пробкой — лучший способ доставить воду.

Ежик и сладкий гриб

Hydnum umbillicatum, вид грибов-ежей.Это из Орегона.

Ежики — отличный гриб во всем. Они двоюродные братья лисички и для меня немного недооценены. Кажется, что их затмевают более широко доступные золотые лисички, поскольку они плодоносят примерно в одно и то же время. Хотя они действительно классные, их даже легче распознать, чем лисички, и легче приготовить.

Самая большая разница между этими и золотыми лисичками заключается в том, что под шляпкой у них есть зубы, от латинского «dentium» (думаю, зубы) , который иногда используется для их описания.

Крупный план «зубцов» под крышкой.

Среда обитания

Где я охотюсь на Среднем Западе, они любят плодоносить вокруг белых дубов, начиная примерно с июля, а также в сосновых лесах на севере. Я не особо встаю и не говорю «сегодня пойду на ежиков поохотиться!» , более вероятно, что я увижу их в местах, где я охотюсь на золотых лисичек. В других районах страны они принесут большие плоды, однако большие количества доступны для покупки через оптовиков в течение грибного сезона на северо-западе Тихого океана.

Вид грибов-ежиков, штат Миннесота.

Готовка

В кулинарии ежи похожи на золотые лисички. Однако вкус ежей по сравнению с лисичками отличается. Золотые лисички имеют цветочно-абрикосовый аромат, а ежи имеют более традиционный мясной грибной вкус. Но это тонкая разница, и для большинства приготовлений, вы можете использовать лисичку, вы можете использовать ежа.

Один из моих любимых способов их приготовить — просто обжарить на масле, но они прекрасно сочетаются со сливками, как и большинство грибов.Как и с золотыми лисичками, я люблю готовить ежей целиком, если они не слишком большие, потому что отчасти их великолепие — это их форма.

Ежики хрупкие

Большая разница между ежами и лисичками, помимо того, что у ежей более пикантный вкус, заключается в их текстуре. Ежики — хрупкие грибы, и, запихнувшись в корзину, они легко рассыпаются в пустоту.

Фантастика в супе

Готовые ежи перестают быть ломкими, так как приготовление расслабляет и смягчает грибы.Как и золотые лисички, маленькие ежики, брошенные в суп, станут отличным дополнением, особенно к бульонным супам, подобным приведенному ниже.

Ёжики отлично подходят для супа.

Чтобы их сохранить, я люблю мариновать их. Посмотрите здесь рецепт консервирования из грибов-ежей, один из моих любимых способов их консервирования. Сушить их можно, если вы хотите превратить их в порошок, но я не предлагаю сушить их, поскольку, как и у золотых лисичек, их вкус и текстура страдают после регидратации, на мой взгляд, это уже не те грибы, которыми были раньше.

Мясной рулет с ежиками — отличный способ продемонстрировать мясистую текстуру.

Разные виды

Насколько мне известно, существует два основных вида ежей, хотя я подозреваю, что в этих двух семьях прячутся и другие виды. Я вижу ежей, выходящих с Тихоокеанского Северо-Запада, — это Hydum umbillicatum , у которых есть выемка для пупка на крышке. Я также заметил, что у Pacific Northwest Hydnum umbillicatum также обычно есть полый стебель и, как правило, он более оранжево-коричневый, (на фото ниже ).

Hydnum umbillicatum , из PNW, как правило, небольшие, с выемкой в ​​верхней части шляпки.

Hydnum repandum из Миннесоты. Обратите внимание на белый стебель.

Гигантские ежи: разбрасыватели

Есть также гигантские ежи, которых я иногда вижу, приплывающих с северо-запада Тихого океана, которых иногда называют «разносчиками», а также белые или альбиносы, точно так же, как лисички, есть несколько разных видов. Я предпочитаю Hydnum repandum из-за его твердой текстуры, но все ежи, которых я когда-либо видел, были хорошими.Подробнее о разбрасывателях можно узнать здесь.

«Разбрасыватель» — гигантский вариант Hydnum repandum , собранный в Северной Миннесоте.

Очистка

Единственная сложная вещь с ежами — это их чистка. Их маленькие зубки выглядят довольно круто, но если вы ковыряете после недавнего дождя, вам, возможно, придется соскрести зубы и грязь с нижней стороны их шляпок, чтобы не пережевывать гравий.

Если ваши ежи достаточно чистые, просто почистите любую видимую песчинку или быстро окуните их в раковину, полную прохладной воды, просто делайте это по одному, чтобы они не впитывали слишком много и не заболачивались, а затем оставьте их сушиться на бумажном полотенце до готовности.

Если ваши ежи чистые, все, что им действительно нужно, — это быстро очистить зубы щеткой для грибов или кондитерской щеткой, это работает как заклинание.

Хороший «двойник» Hydum repandum от MN

Рецепты

Рецепты, которые я разработал специально для ежей, или где их можно заменить. Золотые лисички и ежи похожи и сопоставимы по размеру, поэтому я часто описываю их как взаимозаменяемые, в большинстве случаев у вас должна быть возможность заменять друг друга.

Связанные

Что едят ежи — Лучшая еда для ежей

Ежики — Гомеровские Симпсоны животного мира. Они будут жевать что угодно. Но разве для них «что-нибудь» хорошо? Неа. Удивительные продукты, в том числе угощения, которые обычно кормит большинство благонамеренных людей, на самом деле очень, очень вредны для них.

Узнайте, чем не стоит кормить колючих друзей и какие продукты радуют здоровый животик ежика.

Бездомные ежики

Осведомленность общества о глобальном потеплении растет — наконец, к счастью. Но частично связанный с этим климатическим кризисом, у нас также есть более тихий кризис, происходящий здесь, прямо у нас под носом. Естественные среды обитания местных животных стремительно сокращаются, что вызывает резкое сокращение численности многих видов, таких как жаворонки, красные белки, маленькие голубые бабочки, пчелы и журчалки, ушастые летучие мыши и дикие кошки.

Среди серьезно выживших особей — наш прекрасный ёжик. Сэр Дэвид Аттенборо упомянул об этом в своей презентации доклада «Состояние природы» на конференции: за последние 25 лет популяции ежей уже сократились вдвое.

Одна из причин? Целых 90% лугов исчезли из британской сельской местности, сделав их бездомными. И голоден.

Собираюсь в город

С исчезновением лугов и живых изгородей ежи ​​стали все больше и больше полагаться на выживание в городских районах, то есть в наших парках и садах.Они преодолевают много миль каждый день в поисках еды, часто прилагая все усилия, чтобы найти дикие места, такие как груды листьев и т. Д., Чтобы спрятаться. Столкнувшись с опасностями, когда проезжающие мимо садовники или ничего не подозревающие садовники их сгребают. Они также подвергаются высокому риску наезда на машины, особенно если они не могут найти безопасный проход из сада в сад и вынуждены ежедневно переходить дорогу.

Поскольку природа также все больше лишается возможности есть насекомых, они зависят от того, какие закуски мы им даем.Большой привет всем, кто делает все возможное, чтобы им помочь!

Но продовольственная помощь из самых лучших побуждений тоже может нанести ущерб. Последствия неправильной диеты ежа могут быть довольно серьезными, главным из которых является метаболическое заболевание костей.

Опасное для жизни метаболическое заболевание костей у ежей

Метаболическая болезнь костей или MBD — уже знакомая проблема в вольерах, птицах и сообществах рептилий. Это относительно новое явление, когда речь идет о ежах. В последние годы наблюдается уверенный рост диагнозов МБД у ежей.

Ежики подвергаются риску МБД, если в их организме появляется кальций / фосфорный дисбаланс, который заставляет их страдать и в конечном итоге убивает их.

Симптомы МБД у ежей:

• Нарушение обмена кальция
• Ослабление костей
• Патологии суставов
• Снижение передачи нервов
• Ослабление мышечного сокращения и тремора, в том числе в области сердца
• Кровь может потерять способность к свертыванию
• Приводя к параличу, судорогам и остановке сердца

Hedgehog MBD Причины

Существует несколько причин метаболического заболевания костей, например:

• Дефицит витамина D
• Основные болезни
• Стресс и тревога
• Недостаток упражнений
• Нарушение баланса кальция и фосфора

Один из главных виновников — плохое питание, особенно когда в пище содержится слишком мало кальция по сравнению со слишком большим количеством фосфора, или наоборот.И это то, на что мы можем иметь прямое влияние. Мы можем перестать кормить их, например, мучными червями и сердцами подсолнечника.

Но они любят мучных червей!

Да, потому что их всего Гомер Симпсонов! Они все для того, чтобы жевать вкуснятину. Особенно то, что им вредно: что-нибудь соленое, сладкое или жирное. На самом деле немного похожи на нас. Но, в отличие от нас, они не знают, что это плохо для них.

Чем

нельзя кормить ежиков

В идеальном рационе ежа должно быть соотношение кальция и фосфора от 2: 1 до 1: 1.Все, что находится за пределами этого диапазона, может быстро нанести им массу опасностей для здоровья.

Возьми подсолнухи сердечки, у них катастрофическое соотношение 1:15! И мучных червей 1: 7. Кроме того, мучные черви вызывают у ежей сильную зависимость, и вскоре они хотят есть только их. Другие продукты с плохим соотношением — жуки, арахис и сверчки.

Лучше не давать их вообще, даже в качестве закуски. Скорее всего, они все равно найдут некоторые из этих угощений в дикой природе, и из-за отсутствия приличного, подходящего питания для насекомых в дикой природе мы можем помочь им, по крайней мере, получить их регулярное количество нормальной пищи.

Избегайте пищи с неправильным балансом кальция / фосфора

Помимо продуктов с низким соотношением кальция и фосфора, еще одним большим запретом являются молочные продукты. У ежей непереносимость лактозы. Молоко и сыр вызывают у них сильный понос, а также могут привести к серьезным заболеваниям.

Что касается сладостей, таких как изюм, султан, смородина, сушеные ягоды и т.п. Ежедневно ежи съедают пищу с высоким содержанием сахара, что приводит к серьезному кариесу и дальнейшим проблемам с пищеварением.

Хлеб : нет, ежи его не переваривают.

Никаких больших кусков мяса тоже, особенно красного мяса: их крошечные зубки не могут рвать или жевать большие куски.

Ни бекона, ни солонины: слишком соленый.

Рыба тяжело переваривается , в природе тоже не попадается.

Яйца не рекомендуются. , так как в них соотношение кальция: фосфора составляет 12,12: 1.

Нет дешевого корма для кошек или собак , так как он может содержать много химических добавок, сахара и, опять же, плохой баланс кальция и фосфора.

Давай-ка. Так вы сможете быстро проверить, что , а не , чтобы поставить на обеденный стол ёжика. Продукты, которые не следует давать ежикам :

БАД корм для ежиков	Причина
Мучные черви	Плохое соотношение кальция: фосфора: 1:15
Сердечки подсолнуха	Плохое соотношение кальция: фосфора: 1: 7
Арахис	Плохое соотношение кальция: фосфора: 1: 6
Сверчки	Плохое соотношение кальция: фосфора: 1: 6
Жуки	Плохое соотношение кальция: фосфора: 1: 3
Более дешевые бренды кормов для собак и кошек	Плохое соотношение кальция и фосфора Химические добавки Высокое содержание сахара
Молочный (коровье молоко и сыр)	Непереносимость лактозы
Изюм, султан, смородина, ягоды	Высокое содержание сахара
Хлеб	Ежики не могут переварить этот колодец
Большие куски мяса	Зубы ежика слишком малы, чтобы оторвать или жевать большие куски
Бекон или солонина	Слишком соленый
Рыба	Трудноперевариваемая, не натуральная
Яйца	Плохое соотношение кальция и фосфора, равное 12.12: 1
Фрукты / овощи	Высокое содержание сахара и / или крахмала

Чем кормить ежиков

Так какой надо ежей кормить? Какие продукты можно они на самом деле едят?

Например, продукты с хорошим соотношением кальция и фосфора, как вы уже догадались. Это сохранит здоровье живой изгороди и предотвратит такие страшные болезни, как MBD. Он также не будет сладким или соленым, не будет содержать молочных продуктов, пшеницы или неприятных добавок.

Иногда можно давать небольшие кусочки нежирного мяса, например, куриную грудку, в качестве закуски (не более чайной ложки в день).

Обязательно заменяйте влажную пищу ежедневно, так как летом она может быстро исчезнуть. А зимой лучше придерживаться сухих кормов, так как влажные корма могут замерзнуть.

И, конечно, последнее, но не менее важное: каждый день оставляйте неглубокую миску с пресной водой!

Рекомендации по кормлению

• Каждый вечер оставляйте горсть еды на ежика в неглубокой миске.
• Для дополнительной защиты вы можете подавать еду на станции кормления.
• Всегда проверяйте наличие неглубокой емкости с пресной водой, особенно в теплую погоду, и убедитесь, что она не замерзает зимой.
• Если вы кормите дополнительный влажный корм, не забывайте заменять его ежедневно на случай, если он отключится в теплую погоду или замерзнет на морозе.

Вкратце:

Do Feed (обновлять ежедневно)

Не кормить

Ежедневная свежая вода в неглубокой миске Специально разработанный корм для ежей с соотношением кальция: фосфора от 1: 1 до 1: 2, например Brambles Hedgehog Biscuits или высококачественный сухой корм для кошек / собак (например, James Wellbeloved) Специально разработанный влажный корм для ежей или высококачественный влажный корм для кошек / собак (например, James Wellbeloved) Небольшие кусочки нежирного мяса, например, приготовленная куриная грудка или индейка

Сыр Сердечки подсолнуха Мучные черви Арахис Сверчки Жуков Жирное / соленое / красное мясо Большие куски мяса Изюм, султан, ягоды смородины Более дешевый корм для собак / кошек, полный добавок / сахара / плохого соотношения кальция и фосфора Хлеб Рыба Яйцо Фрукты / овощи

Помощь ежикам

Помимо кормления ежей здоровой пищей, вы можете сделать еще многое, чтобы помочь ежам жить беззаботной живой природой.