Капуста кубиками горячим рассолом: Капуста, маринованная кусочками быстрого приготовления

Содержание

Капуста по-корейски с куркумой » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Даже обычная закуска из сезонных овощей может стать оригинальным украшением праздничного стола. Что необычного можно приготовить из простой белокочанной капусты? А ведь можно! Капуста, маринованная с куркумой и молодыми овощами, — очень вкусное и полезное блюдо.
 

Куркума является натуральным антибиотиком и помимо витаминов содержит йод, железо и фосфор. Благодаря необычному желтому цвету куркумы, капуста смотрится ярко и аппетитно. Плюс этого рецепта не только в аппетитном внешнем виде, но и в большой экономии времени. Ее можно приготовить заранее, чтобы не тратить драгоценное время в день прихода гостей.
 
Рекомендую мариновать белокочанную капусту с куркумой за несколько дней до застолья, ведь чем дольше она маринуется, тем вкуснее становится. Хотя капуста будет готова уже примерно через 6 часов после приготовления. Этот рецепт простой и доступный, поэтому готовить капусту по-корейски сплошное удовольствие. Попробуйте и вы!

Ингредиенты:

белокочанная капуста 500 г

морковь 1 шт.

желтый сладкий перец 1 шт.

чеснок 2 больших зубчика

лавровый лист 3 шт.

черный душистый перец 9 шт.

бутончики гвоздики 10 шт.

куркума 1 ч. л.

поваренная соль 1 ст. л.

сахар 50 г

растительное масло рафинированное 25 мл

уксус яблочный 50 мл

свежая петрушка несколько веточек

очищенная вода 350 мл

Число порций: 10Время приготовления: 35 минут


Рецепт приготовления

  • Шаг 1: Нарезаем капусту

    С капусты снимем вялые и помятые листья. Разрежем кочан капусты на несколько частей, вырезая кочерыжку. Ее мы использовать не будем. Нарежем капусту крупными квадратами и переложим в глубокую посуду.

  • Шаг 2: Нарезаем сладкий перец

    Помоем перец. Разрежем его напополам и удалим семенную коробку. Нарежем перец тонкими полукольцами.

  • Шаг 3: Натираем морковь

    Помоем и почистим овощечисткой морковь. Натрем ее на специальной терке для моркови по-корейски, чтобы получилась длинная тонкая соломка.

  • Шаг 4: Нарезаем чеснок

    Почистим два зубчика чеснока. Нарежем их тонкими пластинками.

  • Шаг 5: Смешиваем овощи

    Добавим к порезанной капусте натертую морковь и порезанные перец и чеснок. Посыплем овощи куркумой. Польем овощи подсолнечным маслом. Если вы хотите, чтобы капуста получилась жгучей, добавьте немного красного перца для остроты.

  • Шаг 6: Готовим маринад

    Теперь приготовим маринад для капусты по-корейски. Так как овощи необходимо заливать горячим маринадом, то они уже должны быть подготовлены заранее. В кастрюлю или небольшой сотейник нальем очищенную воду комнатной температуры. Добавим поваренную соль и сахар, душистый перец, бутончики гвоздики и листочки лаврушки для аромата. Поставим кастрюлю на огонь и будем помешивать маринад, чтобы сахар и соль растворились в воде. Доведем маринад до кипения и уберем его с огня.

  • Шаг 7: Заливаем овощи уксусом и маринадом

    Теперь польем овощи яблочным уксусом. Если нет яблочного, можно использовать обычный столовый уксус.

    Далее поливаем все горячим маринадом и перемешиваем. В идеале маринад должен полностью покрыть капусту с овощами, чтобы они промариновались равномерно. Поэтому можно увеличить пропорции и приготовить побольше маринада, чтобы его хватило наверняка. Остужаем капусту по-корейски до комнатной температуры. Затем герметично накрываем посуду крышкой или пищевой пленкой и ставим на полку холодильника. Через сутки капуста промаринуется и будет готова к употреблению. Если от аромата капусты кружится голова, можно кушать раньше – капуста очень вкусная.

  • Шаг 8: Подача

    Капусту по-корейски подавать охлажденной как холодную закуску к основным блюдам. Капуста, маринованная с куркумой, отлично сочетается с различными мясными блюдами и гарнирами. В плотно закрытой посуде капусту по-корейски можно хранить очень долго. Но как правило, она заканчивается очень быстро.

    Приятного аппетита!

Быстрая капуста горячим рассолом, маринованная с уксусом

Многие знают, что самые вкусные заготовки на зиму получаются из капусты, недаром именно этот овощ издавна считался самым популярным на Руси, а блюда из него занимали до 80% от основного меню в зимнюю пору. Пожалуй, не найдется ни одного из всех известных на данный момент витаминов, которые не были бы найдены в капусте. А если взять многочисленные разновидности этого овоща, такие как брюссельская, цветная, брокколи, краснокочанная, пекинская капуста и другие, то количество питательных и полезных веществ, содержащихся в них таково, что вполне возможно обеспечить себе полноценный рацион, питаясь лишь разнообразными ее видами. Ведь, например, в брюссельской капусте содержатся даже белки с аминокислотами. А капуста брокколи может реально сыграть решающую роль в борьбе со столь распространенными сегодня онкологическими заболеваниями.

В современном мире стремительно развивающейся жизни все большей популярностью пользуются быстрые рецепты приготовления блюд. Поэтому и приготовление капусты быстрым способом не может не заинтересовать современных хозяек. А возможно это стало с применением для засолки капусты уксусной кислоты. Причем для сторонников натурального образа жизни тоже найдется выход из положения – в рецептах вместо обычного столового уксуса, можно использовать яблочный или винный уксус. В этом случае и полезность ваших заготовок никто не сможет подвергнуть сомнению. Существуют даже рецепты изготовления быстрой маринованной капусты буквально за несколько часов. Достигается это в основном за счет заливки овощей горячим маринадом. Дополнительным условием быстрого приготовления капусты в этих условиях является способ нарезки – чем меньше и тоньше будут кусочки овоща, тем быстрее она замаринуется.

Простой и вкусный рецепт «ассорти»

По этому рецепту маринование капусты длится всего лишь 24 часа. Практически на следующий день этим блюдом можно угощать своих родных. А так как она получается очень красивой, то эту закуску хорошо готовить непосредственно перед любым праздничным торжеством. Замариновать по этому рецепту можно не только белокочанную капусту, но и любую другую ее разновидность.

Если вы возьмете капусты по весу около 2 кг, то дополнительно вам понадобится:

  • Перец болгарский, желательно красного цвета – 1 шт;
  • Морковь средней величины – 2 штуки;
  • Огурец – 1 шт;
  • Лук репчатый – 1 шт.

О том, что все овощи нужно хорошенько промыть, говорить, наверное, излишне. Зато белокочанную капусту мыть совсем не нужно, главное, снять с вилка несколько внешних листьев, даже если они кажутся на первый взгляд совершенно чистыми.

Перец лучше всего нарезать тонкой соломкой, морковь и огурец потереть на корейской терке, а лук нашинковать тоненькими колечками.

Белокочанная капуста лучше всего шинкуется с помощью специальной терки. Но если у вас не нашлось такой, то наточите остро кухонный нож и нарежьте кочаны тонкой лапшой с его помощью. По возможности избегайте области кочерыжки и 6-8 см вокруг нее, поскольку у самого основания кочана капуста нередко имеет некоторый горьковатый привкус, что может отразиться на вкусе готового блюда.

Цветная капуста и брокколи разделяются на маленькие веточки с соцветиями, а брюссельская капуста разделяется на кочанчики. Самые большие из них можно разрезать на 2 или 4 части.

Теперь все нарезанные овощи необходимо поместить в одну емкость и перемешать руками. Обратите внимание, что не следует давить или мять капусту, нужно лишь тщательно смешать ее со всеми прочими овощами.

Овощи после перемешивания можно временно отставить в сторону и заняться изготовлением маринада. На один литр очищенной воды добавьте 30-40 грамм соли и 100 грамм сахара, после чего нагрейте смесь до кипения. По желанию хозяйки в маринад можно добавить по вкусу черный и душистый перец горошком, лавровый лист, семена укропа и кориандра и тмин.

Часто в маринад добавляют также несколько зубчиков мелконарезанного чеснока.

После закипания нагрев под маринадом убирают, а в него вливают неполную столовую ложку 70%-й уксусной эссенции. После чего еще горячим маринадом заливают ожидающие в кастрюле овощи. Капуста, маринованная таким способом, будет уже полностью готова на следующие сутки. Если же вы хотите сделать из нее заготовку на зиму, то нужно поступить иначе.

Измельченная смесь овощей раскладывается по стерилизованным стеклянным банкам и сначала заливается обычной кипящей водой.

Внимание! После остывания воды, она сливается и замеряется ее количество, поскольку именно такое же количество маринада необходимо будет залить в банку с капустой.

Одновременно готовится маринад и в кипящем виде заливается в банки с овощами, а те сразу же закручиваются простерилизованными крышками. После чего банки необходимо перевернуть и в укутанном виде хранить вплоть до полного остывания. Хранится такая заготовка из овощей лучше всего в прохладном месте.

Капуста «Провансаль»

Среди рецептов быстрого приготовления особой популярностью пользуется капуста «Провансаль». И это неслучайно, поскольку обычно она представляет собой очень красивый салат из овощей, среди которых капуста занимает основное место. Главной особенностью приготовления быстрой капусты с таким поэтическим французским названием является обязательное использование растительного масла в процессе изготовления маринада. А ниже будет подробно описан рецепт капусты «Провансаль», изготовление которой с помощью метода горячей заливки займет у вас от нескольких часов до суток.

Для минимальной порции на 3-4 человека вам понадобится 1 кг белокочанной капусты, 1 среднего размера свекла, 1-2 морковки, 1 сладкий перец и 4 зубчика чеснока. Если у вас есть возможность достать свежую зелень, то нелишним будет добавление в салат одного пучка кинзы или петрушки.

Совет! Очень интересной и вкусной добавкой к этому рецепту является изюм, которого нужно взять примерно 50-70 грамм.

Засолку капусты по этому рецепту лучше проводить с использованием яблочного уксуса, и обычно это блюдо не заготавливают на зиму, а хранят в холодильнике около двух недель.

Все овощи, включая капусту, проще всего нарезать тонкой соломкой, а чеснок измельчить, воспользовавшись специальной давилкой. Зелень нарезать кусочками, длиной в 1 см, а изюм хорошо промыть и ошпарить кипятком перед использованием.

Все составляющие для капусты «провансаль» тщательно перемешайте в большой емкости. Маринад по этому рецепту включает в себя минимальное количество воды. Поэтому необходимо, чтобы капуста была сочной. Если у вас имеются сомнения в ее сочности, можно взять двойную порцию воды.

Итак, в 125 мл воды растворяете путем нагрева 60 грамм сахара и 30 грамм соли. Когда маринад закипит, добавляете несколько горошин душистого перца, гвоздики и пару листиков лаврушки. Снимаете его с огня, добавляете 75 мл растительного масла и 1 столовую ложку яблочного уксуса.

Для приготовления капусты горячим способом заливаете все исходные компоненты маринадом, не дожидаясь его остывания. В этом случае капуста будет готова уже через 3-4 часа. Необходимо лишь накрыть овощи сверху тарелкой и поставить любой груз.

Совет! В качестве универсального груза идеально подойдет обыкновенная стеклянная трехлитровая банка, наполненная водой и закрытая плотной капроновой крышкой на случай ее переворачивания.

Проследите лишь чтобы уровень капустного сока, выступившего после заливки маринадом и установки груза, выходил за пределы тарелки и приготавливаемые овощи были бы им полностью прикрыты.

Если вы зальете овощи уже остывшим маринадом, то готовиться блюдо будет чуть дольше – около 24 часов. И в любом случае через сутки его необходимо будет спрятать для хранения в холодильник.

Маринованная капуста: полезные советы

В каждом деле существуют свои тонкости и особенности, без соблюдения которых порой невозможно добиться толкового результата.

  • Чтобы вкус готового маринованного блюда не подвел вас, никогда не экономьте на качестве исходных продуктов – используйте только свежие, крепкие, тугие на ощупь овощи и фрукты.
  • Резать капусту можно любым способом и предпочтение той или иной формы кусочков — это всего лишь дело вашего вкуса. Но имейте в виду, что чем крупнее будут кусочки для маринования, тем больше времени вам потребуется для их приготовления.
  • Чтобы разнообразить и улучшить вкус маринованной капусты, часто к ней добавляют сливу, яблоки, бруснику и клюкву. При этом ягоды не только положительно влияют на вкус, но и улучшают сохранность консервированных овощей.
  • Если у вас есть желание экспериментировать, то попробуйте улучшить вкус блюда из овощей добавлением в маринад таких пряностей, как тмин, имбирь, кориандр, розмарин, корень хрена и острый перец.
  • Вместо обычного столового уксуса, можно использовать яблочный, винный, рисовый и другие виды натурального уксуса, а также лимонный сок или просто разведенную лимонную кислоту.

Маринованная капуста, приготовленная по этим рецептам не только сыграет роль превосходной закуски, но и сможет стать основой для разнообразных салатов, ароматных первых блюд, а также начинкой для пирогов.

Капуста быстрого приготовления с уксусом и маслом

Здравствуйте, дорогие читатели. Готовили мы сегодня очень вкусный салат из капусты, это капуста быстрого приготовления с уксусом и растительным маслом. Готовится капуста быстро и очень просто. У нас на рынке такую капусту продают. Одно время мне нравилась такая капуста, и я ее часто покупала, но недавно знакомая поделилась с нами рецептом быстрой капусты. Я решила приготовить этот салат в домашних условиях. Получилось довольно вкусно.

Ранее мы квасили капусту в банке, но рецепт не быстрый, капусте нужно дать время на брожение. В статье предоставляется три рецепта на выбор, поэтому можно выбрать любой. Такая капуста используется как начинка для пирогов, пирожков, вареников, для борща (если кто любит борщ с квашеной капустой) и пр. блюд.

Сегодняшний рецепт это сочный, пикантный овощной салатик, который можно кушать как самостоятельное блюдо, с черным хлебом, например, а также подавать к шашлыку, мясу, кашам, картофелю и пр. блюдам. Это капуста быстрого приготовления с уксусом, рецепт с пошаговыми фото, как всегда.

Время приготовления капусты составляет на более 15 минут.

Капуста быстрого приготовления с уксусом и маслом

Ингредиенты нам понадобятся довольно простые и доступные, но вкус капусты вас приятно удивит, потому что капуста по этому рецепту получается действительно вкусная.

Ингредиенты:

  • 1 кг. капусты
  • 1 небольшой сладкий красный перец
  • 1 небольшая морковь
  • 1 зубчик чеснока

Для маринада:

  • 150 мл. кипяченой теплой воды
  • 50 грамм сахара
  • 2 ст. ложки 9% уксуса
  • 70 мл. растительного масла
  • 1.5 чайные ложки соли

По желанию можно добавить любые специи, лавровый лист, перец горошком, гвоздику и пр. Я готовила капусту быстрого приготовления без специй.

Капусты нам понадобиться 1 кг, я нашинковала и взвесила капусту. Также я приготовила 1 красный сладкий перец, сорт «ратунда». Перца в капусте нам показалось много, поэтому можно ограничиться половинкой. Морковь у меня небольшая.

Теперь касательно маринада. Я вскипятила воду и остудила, вода понадобиться теплая, но не горячая. Также я приготовила растительное масло рафинированное, если вам нравиться привкус масла, то возьмите растительное масло не рафинированное. Уксус необходимо использовать 9%, я использовала яблочный 6%, взяла двойную норму (4 ст. ложки). Но когда капуста немного постояла, то нам не хватало в ней кислоты, скорее всего овощи впитали уксус, и кислоты не чувствовалось совсем.

Из специй я использую только чеснок, взял 1 крупный зубчик, если любите поострее, то можно взять 2-3 зубчика, но для нас было достаточно 1.

Капусту берите белую, сочную и не жесткую. Капусту шинкуем, кому чем удобно. Я сделала это с помощью специальной шинковки.

Перец я порезала тонкой соломкой, а морковь предварительно очистив потерла на терке для корейской моркови, но можно нарезать морковь тонкой соломкой, или на обычной терке.

Капусту я поместила в кастрюлю, так будет удобнее ее перемешивать. Добавляю в капусту соль и сахар.

Количество сахара я взвешивала с помощью весов, соли взяла 1.5 чайных ложки.

Перемешиваю капусту рукой, только не сильно, чтобы капуста дала сок и стала немного мягче. Капуста немного уменьшится в объеме и станет мягче. Вот так выглядит капуста с солью и сахаром.

Далее добавляем в капусту морковь, сладкий перец и чеснок. Зубчик чеснока я очистила и измельчила, можно сделать это с помощью ножа или на терку, я использовала пресс.

Если вам нравиться капуста поострее, то не стоит ограничиваться одним зубчиком чеснока.

Теперь в капуста быстрого приготовления с уксусом и маслом я добавляю уксус. Я решила поэкспериментировать и добавила 4 ст. ложки яблочного уксуса.

Но мы пришли к выводу, что количество уксуса в салате нужно регулировать по своему вкусу. Это количество уксуса не дало кислоты, но дало интересный сладкий вкус капусты.

В капусту я добавляю растительное масло, как я уже упоминала выше, масло я взяла рафинированное без запаха, но его можно вполне заменить на не рафинированное. Все зависит от ваших вкусовых предпочтений.

Масла я отмерила ровно 70 мл. и добавила в капусту.

Добавляем 150 мл. кипяченой воды. Воду необходимо вскипятить заранее и остудить. Воду необходимо использовать теплую, но не горячую.

Я специально сделала много фотографий и подробнейшим образом описываю рецепт, чтобы вы без труда приготовили капусту быстрого приготовления.

На этом этапе перемешиваем салат из капусты рукой, все очень хорошо и тщательно перемешав можно попробовать капусту на вкус. По вашему вкусу и предпочтению можно добавить еще соль, уксус или другие специи.

Не пренебрегайте этим этапом, так как на этом этапе можно скорректировать вкус капусты быстрого приготовления с уксусом и маслом. На мой взгляд соли и сахара достаточно. Что касается уксуса, то ориентируйтесь по своему вкусу. Вот так выглядит капуста.

По желанию можно добавить в капусту лавровый лист, душистый перец, перец горошком, гвоздику и пр. специи.

На этом этапе, на мой взгляд, капусту уже можно кушать, но по рецепту необходимо еще поставить сверху капусты тарелку и груз, оставив ее на 2-3 часа в холодильник.

Я накрыла сверху капусту тарелкой и сверху поставила 1.5 литровую банку с водой. Капусту нужно поставить в прохладное место. Можно поместить в холодильник, в моем случае это балкон, на улице уже холодно.

Правда через пару часов попробовать капусту нам не удалось, так как мы отправились в город по делам, вернулись поздно, так что ночь капуста провела на балконе, вот так выглядит капуста быстрого приготовления с уксусом на второй день.

Капуста пустила достаточно много сока. Так что не стоит оставлять капусту так надолго. Все таки эта быстрая капуста, а не суточная. Лучше употреблять капусту сразу или через пару часов после приготовления.

Я вообще считаю, что употреблять эту капусту нужно практически сразу, можно и под гнет не ставить, так как когда я перемешивала капусту и пробовала на вкус, то капуста уже была то что нужно. Но решила все-таки последовать рецепту и поставить под гнет. Но в любом случае получилось вкусно.

Капусту выкладываем в миску и подаем к столу. Как сказала моя знакомая, которая и поделилась с нами рецептом капуста быстрого приготовления, что чем дольше капуста стоит, тем вкуснее становится. Но из килограмма капусты выходит не так уж и много готового продукта.

Подаем капусту без рассола. А вот хранить готовую капусту можно в баночке в холодильнике. Как заготовку на зиму капусту готовить не советую, так как это капуста быстрого приготовления с уксусом, да и всегда можно сделать свежую порцию салата. А по вкусу она именно больше напоминает красивый салат, чем квашенную капусту.

Салат можно посыпать свежей зеленью, можно использовать укроп, петрушку или зеленый лук.

Теперь что касается вкуса салата. Вкус действительно интересный и довольно пикантный, чувствуется вкус и аромат сладкого болгарского перца.

На мой взгляд капуста быстрого приготовления получилась очень вкусная. Я бы даже сказала вкус капусты будто не овощной, а даже фруктовый. Капуста получилась очень сочная.

Не нужно долго ждать, приготовил и уже практически сразу подаешь к столу. Это прекрасная холодная закуска к различным блюдам и как самостоятельное блюдо. Такая капуста вполне подходит для тех кто соблюдает пост, или вегетарианцев, в овощах много полезных витаминов.

Быстрая капуста, маринованная горячим рассолом с чесноком, свеклой, растительным маслом, уксусом, без уксуса, квашеная: лучшие рецепты

Лучшие рецепты быстрого приготовления маринованной и квашеной капусты, с помощью горячего рассола.

У каждой опытной хозяйки в запасе всегда имеется множество различных вкусных рецептов засолки капусты. Кажется, уже ни чем не возможно ее удивить. А пробовали ли вы замариновать капусту горячим способом? Если нет, то эта статья для вас. Для начинающих и опытных хозяек предлагаем некоторые аппетитные рецепты маринования капусты быстрейшим способом.

Капуста быстрого приготовления с чесноком горячим рассолом: рецепт в банках

1 вариант

Вариант маринования крупными ломтями с добавлением чеснока

Подготавливаем продукты:

  1. Вода — 3,0 л
  2. Капуста белокочанная — 4-6 кг
  3. Морковь свежая — 3-6 шт.
  4. Чеснок —9-12 зубчиков
  5. Соль — 4 ст. л.
  6. Сахар — 225 г
  7. Уксус 70 % — 2 ст. л.
  8. Молотый черный перец — 2 ч.л.
  9. Душистый перец — 2-3 горошины

Технологический процесс:

  • Начинаем с приготовления рассола:
  1. В подходящую по размеру кастрюлю наливаем холодную воду
  2. Засыпаем соль, сахар, порошок перца
  3. Кипятим до растворения сыпучих продуктов
  4. Вливаем уксус
  5. Отключаем плиту
  • Кочан капусты очищаем от верхних листьев
  • Разделываем на крупные куски (9-10 шт.)
  • Помытую и очищенную морковь натираем на средней терке
  • Соединяем в большой чаше с капустой
  • Чесночные зубчики измельчаем, добавляем к овощам
  • Заливаем капусту прокипяченным горячим раствором
  • Быстренько перемешиваем
  • Перекладываем в банки
  • После того, как банки остынут, отправляем заготовки в холодильник
  • Через сутки капуста готова к употреблению

2 вариант

Мелко нашинкованный капустный вилок для квашения горячим способом, с дольками чеснока

Продукты:

  1. Капуста — 1 кг
  2. Морковка — 2-3 шт.
  3. Чеснок — 6 долек
  4. Сахар — 120 г
  5. Соль —1 ст.л.
  6. Вода — 0,5 л
  7. Душистый перец и черный — по 5 горошин
  8. Растительное масло — 140 мл
  9. Уксусная эссенция 9% — 10 ст.л.

Этапы приготовления:

  • Шинкуем кочан в тоненькую длинную соломку
  • Морковь трем крупно
  • Пропускаем через чеснокодавилку зубчики чеснока
  • В глубокой чаше перемешиваем овощи
  • Обычным способом варим рассол из оставшихся компонентов, сразу же после закипания заливаем его в овощную смесь
  • Накрываем капусту тарелкой, сверху придавливаем банкой с водой
  • Через 3-4 часа готовую капусту перекладываем в банки
  • Запаковываем пластмассовыми крышками
  • Храним в специально отведенном прохладном месте, например, в погребе

Быстрая засолка капусты со свеклой горячим способом: рецепт в банках

1 способ

Для приготовления понадобится:

  1. Плотный капустный кочан средней величины
  2. Свёкла крупная — 1 шт.
  3. Чеснок (небольшого размера) — 1 головка
  4. Листья дерева лавра— 4-5 шт.
  5. Душистый и измельчённый черный перец — по 0,5 ч.л.
  6. Гвоздика — 2 звездочки
  7. Соль не йодированная — 2 ст.л.
  8. Сахар и уксус столовый — по стакану

Приготовление:

  • Свёклу отвариваем не более 30 минут
  • Пока она готовится, займемся капустой:
  1. Вилок разрезаем напополам
  2. Затем делим его еще на несколько крупных частей
  3. Разделываем каждый кусок на отдельные пластики
  • Остывшую готовую свёклу нарезаем квадратами
  • Укладываем плотными слоями, вперемешку с капустой, в банку. В каждый ряд добавляем лавровый лист и зубчик чеснока
  • Для рассола:
  1. Растворяем в воде все оставшиеся продукты, кроме уксуса
  2. Кипятим 2-3 минуты, вливаем уксусную эссенцию
  • Заливаем овощи не остывшим рассолом
  • Банки охлаждаем, отправляем на холод
  • Через день продукт готов к употреблению

Еще один вариант необычной закваски капусты

Ингредиенты:

  1. Кочан капусты белокочанной — 2 кг
  2. Морковь — 2 шт.
  3. Свёкла — 1 шт.
  4. Вода, пропущенная через фильтр —1 л
  5. Сахар —150 г
  6. Соль — 3ст.л.
  7. Подсолнечное масло и столовый уксус — по 150 г
  8. Лавровый лист— 2 шт.
  9. Душистый перец — 3-4 горошины
  10. Чеснок — 4 зубчика

Приготовление:

  • Капусту нарезаем на квадраты, размером 5 на 5 см
  • Морковь и свёклу (сырыми) трем на средней терке
  • Смешиваем овощи в небольшом тазике
  • Ставим варить маринад из оставшихся продуктов. Чеснок предварительно очищаем, измельчаем. Уксус добавляем перед самым снятием кастрюли с плиты
  • Кипятком из приготовленного рассола покрываем овощную нарезку
  • Выдерживаем под гнетом сутки
  • По истечении установленного времени, расфасовываем в банки
  • Если есть желание получить острое блюдо, добавляем стручок жгучего перца

Видео: Капуста Пелюстка — быстрая маринованная капуста

Капуста под горячим рассолом с растительным маслом

Приготовленную по этому способу заготовку можно вкушать уже спустя пару часов.

На вилок весом два килограмма понадобится:

  1. 3 яблока
  2. 2 морковки
  3. 150 г клюквы
  4. 1 л воды
  5. 1 ст. масла оливкового
  6. 2 ст.л. соли
  7. ¾ ст. уксуса 9%
  8. 250 г сахара
  9. 1 головка маленького чеснока

Приступаем к приготовлению:

  • Объемными пластами нарезаем кочан
  • Морковь трем на больших зубьях
  • Фрукты разделываем на большие дольки
  • Провариваем оставшиеся компоненты в воде — 4-5 минут
  • Предварительно очищаем чеснок от шкурки. Варим его в рассоле целиком, не разделывая на дольки
  • Нарезанные продукты перекладываем в нержавеющую чашу поочередно:
  1. Капусту
  2. Яблоки
  3. Морковь
  4. Клюкву
  5. При необходимости слои дублируем
  6. Заверяющий слой — капустный
  • Кипящий маринад вливаем в овощи
  • Сверху накрываем любым гнетом
  • Спустя 2-3 часа блюдо считается готовым

Капуста квашеная горячим рассолом

Составляющие:

  1. Капуста — 1 кг
  2. Морковь — 1 шт.
  3. Вода (лучше отстоявшаяся) —1 л
  4. Соль (желательно морскую) и мед — по 25 г

Технология:

  • Овощные плоды нарезаем, как можно тоньше
  • Перемешиваем, плотным слоем набиваем в тару из стекла
  • Воду доводим до кипения
  • Закладываем солевую и медовую порцию, держим на среднем огне до растворения меда
  • Заполняем емкости горячей жидкостью
  • Прикрываем чистым полотенцем
  • Квасим в теплом помещении около 48 часов
  • После чего основательно закрываем крышкой
  • Храним в прохладном месте

Такая капуста не только очень вкусная, но и еще более полезная. За счет небольшого количества меда, она хорошо повышает иммунитет, а полученный настой способствует улучшению деятельности сердечно-сосудистой системы.

Быстрая капуста горячим рассолом без уксуса

Основные компоненты:

  1. Капустный кочан — 0,5 кг
  2. Морковь (без сердцевины) — 2 шт.
  3. Красный перец (средней величины) —1 шт.
  4. Вода — 1-1,5 л
  5. Соль крупная — 45 г
  6. Сахар — 90 г

Хронология процесса:

  • Для капусты используем не крупную шинковку, морковку трем любого размера, на свое усмотрение
  • Сладкий перец освобождаем от сердцевины и семечек, разделываем на длинную соломку
  • Овощную нарезку совмещаем, старательно перетираем, перемешиваем
  • Упаковываем в подготовленную стеклянную емкость
  • Пропитываем горячим настоем, сваренным из оставшихся ингредиентов
  • Квасим не более одного дня, соблюдая режим комнатной температуры
  • Готовый продукт убираем в прохладную кладовую

Капуста горячим рассолом быстрый способ с уксусом

Технология приготовления:

  • Очищенный от верхних листов овощной плод измельчаем в лапшу
  • Морковь пропускаем через терку, для разделывания овощей по корейски
  • В объемной таре перемешиваем овощную заготовку, кладем лавровые листы и горошки перца
  • Варим пряный жидкий состав:
  1. в кипяток забрасываем отмеренные солевые и сахарные порции
  2. после закипания вливаем предусмотренные порции уксусной эссенции и масла
  3. только что снятой с плиты заливкой аккуратно поливаем подготовленную массу, до полного заполнения емкости
  • Прикрываем тару с соленьем хлопчатобумажным полотенцем
  • Выдерживаем три дня, в помещении, имеющем комнатную температуру
  • Далее заталкиваем в емкости на хранение или сразу пробуем на вкус

Итак, капуста оперативно готовится без привычного длительного заквашивания. Эссенция в совокупности с горячей заливкой ускоряет этот процесс.

В результате, замечательную заготовку можно вкушать уже спустя сутки, а в некоторых случаях через несколько часов.

Видео: Быстрая квашеная капуста, рецепт маринованной капусты

Маринованная капуста быстрого приготовления

Капуста представляет собой овощ, поддерживающий бодрость и весёлое, спокойное настроение духа

В России к капусте с давних пор относятся с любовью и уважением. Капуста хороша в любом исполнении, но маринованная капуста быстрого приготовления, конечно же, вне всякой конкуренции. Её – остренькую и хрустящую или нежную и сочную – любят практически все.

Маринованная капуста быстрого приготовления – желанная гостья на любом столе. Она прекрасное дополнение и к мясу, и к рыбе, и ко многим другим блюдам. Мариновать можно любой сорт капусты – как белокочанной, которая просто создана для маринования, так и краснокочанной. Краснокочанная более жёсткая, но если её правильно замариновать, она становится мягкой и нежной. Хороши для быстрого маринования также цветная капуста, брюссельская и брокколи.

Маринование, в отличие от квашения, позволяет получить быстрый результат. Как правило, для маринованной капусты сначала готовится маринад, которым и заливается мелко нашинкованная или нарезанная крупными кусками капуста, а также сопутствующие ей ингредиенты. Маринованная капуста быстрого приготовления сохраняет все свои полезные свойства и не утрачивает витаминов. А уж рецептов быстрого маринования капусты – видимо невидимо! Вот только лишь некоторые из их бесчисленного количества, которые мы и рады вам предложить.

Маринованная капуста «Быстрая»

Ингредиенты:
1,5-2 кг белокочанной капусты,
1 морковь,
2-3 зубчика чеснока,
1 л воды,
200 мл растительного масла,
200 мл столового уксуса,
3 ст. л. с горкой соли,
8 ст.л. сахара,
5 лавровых листиков.

Приготовление:
Нарежьте капусту крупными кусками, морковь натрите на крупной тёрке. Чеснок очистите, порубите и смешайте с морковью. Сложите подготовленные овощи в кастрюлю слоями, чередуя капусту и морковь с чесноком. Для приготовления маринада в воду добавьте соль, сахар, уксус, растительное масло и лавровые листья и вскипятите. Залейте капусту получившимся маринадом, сверху положите гнёт. Через 2-3 часа капуста готова, можно есть.

Маринованная капуста с изюмом «Сразу к столу»

Ингредиенты:
1 средний кочан капусты,
3 моркови,
2 луковицы,
1 головка чеснока,
100 г мытого изюма,
1 ст.л. соли,
500 мл воды,
1 стак. сахара,
1 стак. растительного масла,
100 г 6% уксуса.

Приготовление:
Капусту тонко нашинкуйте, посыпьте солью и перетрите руками до выделения сока. Остальные овощи очистите и вымойте. Морковь натрите на крупной тёрке, лук на мелкой, чеснок пропустите через пресс. Добавьте подготовленные овощи к капусте вместе с изюмом и перемешайте. Приготовьте маринад: в кипящую воду всыпьте сахар, влейте растительное масло и снова доведите до кипения. Добавьте уксус, перемешайте и мелкими порциями влейте в капусту. Тщательно перемешайте. Капусту, приготовленную по этому рецепту, можно сразу же подавать к столу.

Маринованная капуста «Плюс две морковки»

Ингредиенты:
3 кг капусты,
2 морковки,
1 головка чеснока.
Для маринада (на 1 л воды):
1 стак. сахара,
2 ст.л. соли,
½ стак. растительного масла
¾ стак. столового уксуса,
2-3 лавровых листа.

Приготовление:
Крупно нарежьте капусту, морковь натрите на крупной тёрке, надрежьте каждый зубчик чеснока. Сложите всё в кастрюлю, залейте горячим маринадом и поставьте под гнёт. Когда всё остынет, снимите гнёт и храните готовую капусту в холодильнике.

Маринованная капуста с морковью и сладким перцем

Ингредиенты:
1 кг белокочанной капусты,
1 морковь,
1 сладкий перец,
10 горошин чёрного перца,
2 лавровых листика,
1 ст.л. соли,
2 ст.л. сахара,
5 ст.л. 6% уксуса,
¼ стак. растительного масла,
½ стак. воды.

Приготовление:
Мелко нашинкуйте капусту, морковь и перец нарежьте полосками. Перемешайте овощи, добавьте перец горошком, лавровый лист, выложите в банки или кастрюлю и залейте кипящим маринадом. Если вы решили приготовить капусту вечером, оставьте её на ночь при комнатной температуре, утром уберите в холодильник и к ужину капуста будет уже готова.

Капуста, маринованная с луком

Ингредиенты:
2 кг белокочанной капусты,
3 луковицы,
чёрный перец горошком,
лавровый лист.
Для маринада:
1 л воды,
1 ст.л. соли,
2 ст.л. сахара,
1 неполный стак. 6% уксуса.

Приготовление:
Тонко нашинкуйте капусту, лук нарежьте тонкими (почти прозрачными) полукольцами. Уложите овощи в банку или кастрюлю (на дно – перец и лавровый лист) и залейте маринадом. Для приготовления маринада вскипятите воду вместе с солью и сахаром, аккуратно добавьте уксус. Капуста будет готова уже на следующий день.

Капуста с куркумой «Солнечная»

Ингредиенты:
1 кочан белокочанной капусты,
1 морковь,
1 ч.л. куркумы,
3 зубчика чеснока,
1 ст.л. соли,
½ стак. воды,
½ стак. сахара,
½ стак. растительного масла,
½ стак. 6% уксуса.

Приготовление:
Нашинкуйте кочан капусты. Измельчите чеснок и натрите на тёрке морковь. Всё выложите в кастрюлю, посыпьте куркумой и перемешайте. Для маринада вскипятите воду с уксусом, маслом, сахаром и солью. Залейте капусту ещё горячим маринадом и установите гнёт. Через день красивая «солнечная» капуста будет готова.

Маринованная капуста со свёклой и чесноком

Ингредиенты:
3 кг белокочанной капусты,
1 свёкла,
1 морковь,
7 зубчиков чеснока.
Для маринада (на 1 л воды):
1 стак. столового 6% уксуса (можно чуть меньше),
½ стак. растительного масла,
1 стак. сахара,
2 ст.л. с горкой соли,
чёрный перец горошком – по вкусу.

Приготовление:
Капусту нарежьте крупно или порубите на квадраты. Свёклу и морковь нарежьте кусочками. В кастрюлю, подходящую по размеру, выложите капусту, пересыпая её свёклой и морковью. Для маринада влейте в воду уксус, растительное масло, сахар, соль, чеснок и перец горошком. Доведите маринад до кипения, чуть остудите и залейте им капусту. Затем накройте капусту тарелкой и установите гнёт. Когда капуста остынет, уберите её в холодильник на пару суток, хотя уже на следующий день она будет готова к употреблению.

Капуста с хреном

Ингредиенты:
2 кг белокочанной или краснокочанной капусты,
30 г корня хрена,
10 г смородиновых листьев,
5 г красного жгучего перца,
20 г чеснока.
петрушка,
сельдерей,
эстрагон,
семена укропа.
Для маринада (на 1 л воды):
20 г соли,
20 г сахара,
1 стакан 6% уксуса.

Приготовление:
Растворите в кипящей воде соль и сахар, остудите и влейте уксус. Нашинкуйте капусту тонкой соломкой, корень хрена пропустите через мясорубку. Чеснок нарежьте пластинками. Дно банки устелите листьями смородины и зеленью, всыпьте семена укропа и выложите капусту. Залейте всё маринадом, и через несколько дней чудесная маринованная капуста с хреном будет готова.

Капуста, маринованная с перцем и лимоном

Ингредиенты:
3 кг капусты,
1 кг сладкого перца,
1 лимон.
Для маринада (на 1 л воды):
½ стак. мёда,
2 ч.л. соли.

Приготовление:
Нарежьте капусту соломкой, сладкий перец – тонкими полосками, лимон – кружочками. Подготовленные овощи и кружочки лимона уложите в чистые банки, залейте кипящим рассолом. Сверху накройте банки полиэтиленовыми крышками и поставьте в холодное место на сутки.

Маринованная капуста «Провансаль»

Ингредиенты:
1 кг белокочанной капусты,
2 моркови,
500 г винограда,
300 г яблок.
Для маринада:
1 л воды,
1 ст.л. соли,
70 г сахара,
100 мл растительного масла,
½ стак. 5% уксуса,
лавровый лист,
молотая корица,
чёрный и душистый перец горошком.

Приготовление:
Для маринада растворите в кипящей воде соль и сахар, добавьте остальные пряности. Маринад охладите, затем влейте уксус и масло. Капусту и морковь нашинкуйте, добавьте нарезанные дольками яблоки, виноград, всё перемешайте. Плотно уложите смесь в посуду и залейте маринадом. Капусту выдержите сутки при комнатной температуре, затем – сутки на холоде.

Маринованная краснокочанная капуста «По-быстрому»

Ингредиенты:
1,5 кг краснокочанной капусты,
1 морковь,
2-3 дольки чеснока,
1 ст.л. соли.
Для маринада (на 500 мл воды):
2 ст.л. сахара,
1 ст.л. семян кориандра,
½ ст.л. тмина,
½ ст.л. перца горошком,
150 мл яблочного уксуса,
лавровый лист.

Приготовление:
Мелко нашинкуйте капусту, измельчите чеснок, морковь натрите на крупной тёрке, выложите в кастрюлю и перемешайте овощи с солью. Перетирать для образования сока не нужно, так как маринад сделает своё дело, а капуста останется сочной и хрустящей. Для приготовления маринада вскипятите воду, добавьте сахар, лавровый лист, кориандр, тмин и чёрный перец горошком, дайте маринаду покипеть с пряностями 2-3 минуты, после чего влейте яблочный уксус, доведите до кипения и снимите с огня. Горячим маринадом залейте капусту через сито, чтобы отфильтровать пряности. Дайте остыть, затем накройте посуду крышкой и уберите в холодильник. Через 4 часа капуста будет готова.

Маринованная капуста с клюквой

Ингредиенты:
2 кг белокочанной капусты,
400 г моркови,
350 г клюквы.
Для маринада:
1 л воды,
50 г соли,
100 г мёда,
100 мл 6% яблочного уксуса.

Приготовление:
Тщательно переберите ягоды клюквы и хорошо вымойте их. Капусту нашинкуйте, а морковь натрите на тёрке и перемешайте в миске с нашинкованной капустой и отобранной клюквой. Для маринада влейте в кастрюлю воду, добавьте мёд, соль и яблочный уксус, поставьте на огонь и доведите до кипения. Дайте остыть, затем залейте овощи с клюквой. Накройте маринованную капусту сверху тарелкой, на которую установите гнёт, и оставьте в таком виде в прохладном месте на 2-3 дня. Готовую капусту храните в холодильнике.

Ингредиенты:
2 небольших кочана капусты,
1 небольшая свёкла,
3 зубчика чеснока,
½ стручка сухого острого перца,
1 л воды,
200 г сахара,
5 ст.л. растительного масла,
3 ст.л. соли без верха,
1 стак. 6% уксуса,
2-3 лавровых листа,
5-6 горошин душистого перца.

Приготовление:
У капусты удалите верхние листочки, разрежьте кочаны на четыре части, вырежьте кочерыжки, затем нарежьте квадратиками. Мелко порубите чеснок. В чистую трехлитровую банку положите нарезанную капусту, периодически добавляя чеснок. Время от времени утрамбовывайте капусту в банке (капуста должна быть по плечики банки). В кастрюлю налейте воду, добавьте сахар, растительное масло, соль, мелко нарезанный сухой острый перец, очищенную и нарезанную маленькими кубиками свёклу, лавровый лист, душистый перец. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите маринад до кипения, после чего сделайте огонь меньше и кипятите ещё 3-4 минуты, затем выключите огонь, удалите лавровый лист и влейте уксус. Залейте горячим маринадом капусту и оставьте на столе для охлаждения. Охлажденную банку с капустой закройте крышкой и отправьте в холодильник. Через 12 часов капуста будет готова.

Цветная капуста «Ароматная»

Ингредиенты:
1,5 кг цветной капусты,
2 больших сладких перца,
2 моркови,
4 зубчика чеснока,
1 пучок петрушки,
соль, перец, лавровый лист – по вкусу.
Для маринада:
1 л воды,
3 ст.л. сахара,
2 ст.л. с горкой соли,
3 ст.л. 9% уксуса,
⅔ стак. растительного масла.

Приготовление:
Нарежьте перец соломкой, морковь натрите на крупной тёрке, а цветную капусту разберите на небольшие соцветия. В воде разведите соль и доведите раствор до кипения. В этот рассол выложите цветную капусту и дайте ей постоять в нём около 10 минут под закрытой крышкой, но не варите. Затем выньте соцветия, рассол процедите и оставьте для приготовления маринада, для которого просто смешайте оставшиеся ингредиенты и доведите их до кипения. Овощи смешайте и поместите в банку, добавьте туда же петрушку и зубчики чеснока, залейте маринадом и закройте крышкой. Закутайте банку в шерстяной плед или ватное одеяло и дайте постоять в тепле около 6-8 часов. После чего банку с маринованными овощами поместите в холодильник на сутки.

Маринованная брюссельская капуста

Ингредиенты:
1 кг брюссельской капусты,
2 луковицы,
6 лавровых листиков,
3 стак. 9% уксуса,
3 стак. воды,
2 ст.л. сахара,
2,5 ч.л. соли.

Приготовление:
Брюссельскую капусту промойте, очистите от старых листьев, выложите в кастрюлю, залейте водой, накройте крышкой и поставьте на огонь. Варите минуты 2, затем быстро переложите в ледяную воду. Через некоторое время воду слейте, а капусту выложите в банки, добавив в каждую лавровые листья. Мелко нашинкуйте лук и добавьте его в банки с капустой. Затем в кастрюлю влейте уксус и воду, всыпьте сахар, соль, перемешайте и поставьте на огонь. Доведите раствор до кипения, после чего варите минуты 2 и разлейте приготовленный маринад по банкам, оставляя немного места. Банки плотно закройте крышками, дайте им остыть и поставьте в холодильник на сутки.

Маринованная капуста «Вкусный дуэт»

Ингредиенты:
300 г капусты брокколи,
1 вилок цветной капусты,
1 морковь,
6 зубчиков чеснока,
1,5 л воды,
8 ст.л. сахара,
4 ст.л. соли,
5-6 лавровых листиков,
1 стак. 9% уксуса,
10 горошин чёрного перца,
1 стак. растительного масла.

Приготовление:
Нагрейте воду до кипения, всыпьте соль и сахар, влейте растительное масло с уксусом. Добавьте горошины чёрного перца, лавровый лист и вскипятите. Брокколи и цветную капусту вымойте и разберите на соцветия. Вымытую и очищенную морковь нарежьте кружочками, а чеснок – пластинками. Все подготовленные овощи смешайте и выложите в посуду для маринования, залейте горячим маринадом, затем остудите и оставьте на сутки.

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Маринованная капуста быстрого приготовления: быстро и очень вкусно

Здравствуйте, дорогие друзья! Сегодня я познакомлю вас с отличными рецептами очень вкусной маринованной капусты быстрого приготовления.

Она является одним из моих самых любимых овощей. И ей посвящено уже много тем у меня в блоге. Вы можете ознакомится как заквасить ее или потушить. А еще из нее получаются замечательные салаты на зиму, не говоря уже о пирожках с начинкой из нее.

Чтобы я из нее не делала, это всегда получается вкусно. Но все-таки быстрые рецепты мне больше по душе, так как в моей семье мужички уж больно не терпеливые, им подавай все и сразу.

В поисках новых рецептов для себя, я нашла замечательную статью о квашеной капусте на сайте моей коллеге, там очень много интересных вариантов, рекомендую и вам ознакомиться с ними https://legkayaeda.ru/zagotovki/kvashenaya-kapusta-na-zimu-v-banke.html. Но давайте все же вернемся к нашей теме и попробуем приготовить очень вкусную маринованную закуску.

Перед тем, как приступать к приготовлению, обязательно ее промойте и удалите верхние листья. Так как они могут быть слишком мягкими и иметь подпорченные места.

Маринованная капуста быстрого приготовления (хрустящая и сочная)

Готовить по этому рецепту очень легко и просто. Времени займет у вас мало, а удовольствие от ее поедания вы получите необычайное. Такая капуста долго не хранится, так как съедается моментально. Обязательно попробуйте ее приготовить.

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная — 2,5 кг
  • Морковь — 1-2 шт
  • Чеснок — 3-4 Зубчика
  • Вода — 1 литр
  • Уксус 9% — 0,5 стакана
  • Сахар — 0,5 стакана
  • Масло растительное — 0,5 стакана
  • Соль — 2 ст. ложки
  • Лавровый лист, перец черный и душистый горошком, гвоздика — по вкусу

Приготовление:

1. Нашинкуйте капусту соломкой. Морковь натрите на крупной терке. И подготовьте остальные продукты для маринования.

2. Отставьте пока все в сторону. Займемся приготовлением маринада. В кастрюлю налейте воду, положите туда соль сахар, перец горошком, лавровый лист и гвоздику. Влейте растительное масло и поставьте кипятиться. Как только закипело, добавьте уксус и выключайте.

3. Пока он готовиться, разомните хорошенько капусту руками до тех пор, пока она не даст сок. Добавьте к ней пропущенный через пресс чеснок и морковь. Равномерно перемешайте.

4. Теперь можно залить овощи маринадом. При помощи толкушки хорошенько все утрамбуйте. Прикройте ее тарелочкой и поставьте груз. Оставьте при комнатной температуре на ночь.

5. А утром ее уже можно кушать или разложить в баночки и поставить храниться в холодильник. Она получается очень сочная и хрустящая, а на вкус просто необыкновенная.

Быстрая и вкусная капуста, маринованная горячим рассолом с уксусом

А этот способ еще быстрее. Есть ее уже можно буквально через 3 часа. Как раз с утра сделаете и к обеду будет замечательная закуска к основному блюду, а оставшуюся поставите в холодильник. Не долго там она у вас простоит, уверяю вас.

Ингредиенты:

  • Капуста- 4 кг
  • Лук — 1-2 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Чеснок — 5 зубчиков
  • Мед -1 ст.л.
  • Вода -1,5 литра
  • Растительное масло- 200 мл
  • Уксус 9% — 100 мл
  • Соль — 4 ст.л.
  • Сахар — 250 гр

Приготовление:

1. Начнем с подготовки овощей. Капусту нашинкуйте привычным вам способом: при помощи ножа, терки со специальной насадкой или кухонного комбайна. Морковь натрите на крупной терке. Лук порежьте полукольцами. Чеснок мелко нашинкуйте ножом.

3. А пока рассол закипает, смешайте капусту с морковью в глубоком блюде или тазике. Далее добавьте лук с чесноком и снова перемешайте. Перемешивать все лучше руками.

4. Горячим маринадом равномерно залейте овощи и слегка перемешайте. Затем поставьте сверху тарелку, немного прижмите ее, чтобы рассол появился сверху и полностью покрыл капусту. Поставьте сверху груз и оставьте ее буквально на 2-3 часа просаливаться.

5. Через прошедшее время снимите груз и тарелочку. Разложите овощи по чистым стерилизованным банкам, как следует утрамбовывая. Закройте банки обыкновенными капроновыми крышками и поставьте на хранение в холодильник. Хранится она может в холоде 2 месяца. Но у меня в семье она столько не стоит, так как съедается очень быстро.

Маринованная капуста быстрого приготовления с болгарским перцем

По этому рецепту капуста получается просто потрясающе вкусная и очень хрустящая. Так я готовлю уже много лет и ни разу не услышала отрицательных откликов. Она не только очень быстро готовится, но и съедается просто в улет.

Ингредиенты:

  • Капуста — 1 кг
  • Морковь — 1-2 шт
  • Сладкий перец — 1 шт
  • Чеснок 2-3 зубчика
  • Сахар — 2 столовые ложки
  • Соль — 1,5 чайные ложки
  • Растительное масло — 50 мл
  • Уксус 9 % — 3 столовые ложки
  • Вода — 150 мл

Приготовление:

1. Нашинкуйте капусту тонкой соломкой, сложите ее в глубокую посуду. Добавьте туда сахар и посолите. Затем слегка перемешайте и помните ее руками, что бы выделился сок.

2. Морковку порежьте соломкой или натрите на крупной терке. Перец очистите от семян и нарежьте тонкой соломкой. Положите все в капусту, добавьте туда измельченный чеснок и посолите. Все равномерно перемешайте.

3. Влейте в овощи кипяченую воду комнатной температуры, растительное масло и уксус. Снова все хорошенько перемешайте. Накройте овощи тарелкой и поставьте на тарелочку гнет. Затем уберите в холодильник на 5-6 часов.

4. А через 6 часов ее уже можно кушать. Она получается очень вкусной и хрустящей. Может хранится в холодильнике до 2 недель в стерилизованных банках.

Рецепт маринованной капусты со свеклой и морковкой кусками: быстро и вкусно

Если замариновать нашу капусту со свеклой, то она приобретет красивый оттенок и будет очень празднично смотреться на столе. Ну и, конечно же, она будет просто потрясающе вкусной, не сомневайтесь.

Ингредиенты:

  • Капуста — 1 кочан
  • Морковь — 1 шт
  • Свекла (средняя) — 1 шт
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Вода — 1 литр
  • Растительное масло — 100 гр
  • Уксус 9% — 200 гр
  • Сахар — 100 гр
  • Соль — 2 столовые ложки

Приготовление:

1. Нарежьте капусту средними кусками. Свеклу и морковь очистите и нарежьте кружочками по 0,5 см. Чеснок нарежьте пластинками.

2. Начинаем укладывать все в банку. На дно банки уложите 1/2 часть свеклы. Потом часть моркови. Далее часть чеснока и сверху заложите половину капусты, укладывайте ее очень плотно. Затем слои повторите.

3. Теперь приступаем к приготовлению маринада. В кастрюлю налейте воды, уксус, растительное масло, добавьте сахар и соль. Перемешайте, поставьте на огонь и доведите до кипения.

4. После того как маринад закипел, влейте его в банку. Банку закройте капроновой крышкой и оставьте до полного остывания, затем поставьте ее в холодильник. Через сутки она будет готова к поеданию.

Капуста маринованная с уксусом, маслом и морковью на 3 литровую банку

Вот еще один быстрый рецепт маринования. Капуста получается такой необыкновенной и хрустящей, что язык можно проглотить. Такой салатик очень хорошо сочетается с картошечкой и свежей зеленью. Однажды я попробовала добавить туда зелень кинзы. Моему мужу и подруге очень понравилось, а вот мне нет. Видно кинза явно не моя любимая зелень. Но тут все на любителя.

Ингредиенты:

  • Капуста — средний кочан
  • Морковь — 2 шт
  • Чеснока — 2 зубчика
  • Вода — 1 литр
  • Растительное масло — 0,5 стакана
  • Сахар — 0,5 стакана
  • Соль — 2 столовые ложки
  • Лавровый лист — 2 шт
  • Перец горошком — 2 шт
  • Уксусная эссенция — 1 столовая ложка

Приготовление:

1. Капусту нашинкуйте соломкой, морковь натрите на крупной терке. Перемешайте все в глубоком блюде, а затем сложите в 3 литровую стерилизованную банку.

2. В кастрюлю налейте воды и поставьте на огонь, пока не закипит. Затем добавьте соль, сахар, лавровый лист, перец горошком и растительное масло. Дождитесь закипания, подержите на огне еще 3 минуты и выключайте. После чего в кастрюлю добавьте пропущенный через пресс чеснок, уксусную эссенцию и размешайте. Теперь залейте маринад в банку с овощами. Прикройте чем-нибудь сверху и оставьте до остывания, а затем закройте капроновой крышкой и уберите в холодильник.

3. Уже через сутки вы можете ее кушать. У нее получается потрясающий вкус, она очень сочная и хрустящая. Такая закуска всегда будет к месту на любом столе.

Видео о том, как приготовить капусту за 2 часа

У вас еще остались сомнения и вы не до конца все поняли? Это не беда, я нашла очень подробный и понятный видео рецепт. Посмотрев его у вас уже не должно остаться сомнений. Ингредиенты я выписала, а как готовить — посмотрите сами.

Ингредиенты:

  • Капуста — 3 кг
  • Морковь — 3-4 шт
  • Чеснока — 4 зубчика
  • Вода — 1,5 литр
  • Растительное масло — 200 гр
  • Сахар — 200 гр
  • Соль — 3 столовые ложки
  • Уксус 9% — 200 гр

Ну теперь, думаю, никаких сомнений уже ни у кого не осталось. Вы убедились, что готовиться все очень просто и быстро, а результат всех только порадует. Можно при подаче на стол добавить еще любимой зелени, например укроп или петрушку.

Вы ознакомились с очень простыми и быстрыми рецептами, как приготовить очень вкусную маринованную капусту. Теперь осталось только выбрать вариант по душе, запастись продуктами и приступать к приготовлению такого отличного салатика. Ваши близкие не останутся равнодушными, я вам обещаю.

А мне остается только пожелать вам приятного аппетита. Пока!

рецепт приготовления с уксусом, рассолом

Капуста – чрезвычайно полезный для здоровья овощ. В нем содержится множество витаминов и минералов. Кроме того, существует большое количество рецептов с использованием данного овоща. Самым популярным из них является быстрая засолка капусты горячим способом. Эта закуска обладает прекрасными вкусовыми качествами. Она отлично сочетается с любым блюдом и может использоваться в качестве ингредиента для салатов, вареников, пирогов и т. д.

Секреты и особенности засолки капусты горячим способом

Для того чтобы засолка капусты быстрого приготовления с помощью горячего способа получилась как можно более вкусной и хрустящей, следует придерживаться некоторых правил в процессе заготовки. Нужно правильно подобрать овощи. Сорт капусты, который созревает в сентябре или октябре, является более подходящим для засаливания.

Как правило, идеальный овощ для засолки – это тот, который затронули первые заморозки. Также стоит обращать внимание и на форму кочана. Если он выглядит слегка приплюснутым, то он является подходящим для заготовок.

В кочанах должно содержаться определенное количество сахара. Это обеспечивает продукту правильное брожение.

Для создания качественного продукта необходимо подобрать хорошую соль. В ней не должно присутствовать никаких добавок. Отлично подойдет крупная морская соль, но перед приготовлением следует наверняка удостовериться в том, что она чистая.

Во многих рецептах используется уксус. Чтобы сделать продукт более полезным для здоровья, он должен быть яблочным или винным. Также его можно заменить соком лимона, сливы или лимонной кислотой.

Важно! Чтобы продукт выглядел привлекательно и сохранял свой вкус, маринад должен всегда покрывать капусту. Именно поэтому для засаливания следует пользоваться гнетом.

Кроме того, есть еще один секрет, который, скорее всего, является просто приметой. Наши предки верили, что засаливать овощи лучше всего во время новолуния или растущей луны. Считалось, что капуста, приготовленная в этот период, выходит более вкусной и качественной.

Рецепт горячей засолки капусты

Для изготовления этого продукта понадобятся следующие ингредиенты:

  • 250-300 г капусты;
  • 100 г моркови;
  • 100 г болгарского перца;
  • 1 ст. л. морской соли;
  • 2 ст. л. сахара.

Как сделать:

  1. Кочан промыть прохладной водой и высушить при комнатной температуре.
  2. Мелко нарезать овощ на шинковальной доске.
  3. Морковь избавить от кожуры, вымыть и натереть на мелкой терке.
  4. Удалить семечки из перца, обрезать подножки. Нарезать овощи на тонкие ломтики.
  5. Смешать все ингредиенты и уложить в простерилизованные банки.
  6. Вскипятить 1 л воды, добавить морскую соль и сахар.
  7. Когда жидкость прокипит нескольких минут, снять ее с огня и вылить в емкость с овощами.
  8. Через 24 часа продукт будет полностью готов.

Быстрая засолка капусты горячим рассолом с уксусом

Чтобы приготовить соленье с добавлением уксуса, понадобятся такие составляющие, как:

  • 1 кг капусты;
  • 300 г свеклы;
  • 1 чесночный зубчик;
  • 4 листа лавра;
  • ½ ч. л. душистого молотого перца;
  • 2 гвоздичные звездочки;
  • 2 ст. л. морской соли;
  • 200 г сахара;
  • 200 г столового уксуса.

Как сделать:

  1. Капусту промыть под водой и высушить.
  2. Разрезать кочан на несколько кусков.
  3. Каждую часть овоща разделить по пластинкам.
  4. Варить свеклу в течение получаса.
  5. Когда она остынет, разрезать его на небольшие кубики.
  6. Поместить овощи в банку (чередовать слои).
  7. Между слоями поместить листья лавра и чесночную головку.
  8. Вскипятить воду, посолить ее, добавить сахар.
  9. Спустя несколько минут добавить столовый уксус.
  10. Влить жидкость в емкость с овощами.
  11. Когда банки остынут при комнатной температуре, поместить их в холодное место.
  12. Засолка будет готова спустя 24 часа.

Сроки и условия хранения

Срок годности горячей засолки из капусты быстрого приготовления зависит непосредственно от условий хранения:

  1. Если держать продукт в бочке из дерева при температуре от -1°C до +4°C, он продержится как минимум 8-9 месяцев.
  2. Продукт в емкости из стекла при правильном режиме температуры сможет храниться лишь в течение 14 дней после засолки. Однако срок годности можно немного продлить, если добавить в банку небольшое количество подсолнечного или оливкового масла.
  3. Если температура помещения, в которой хранится продукт, составляет +5-10°C, его можно употреблять в первые 5 дней после приготовления.
  4. Если держать продукт в полимерной пленке, он продержится около 7 дней при температуре от +4°C.

Заключение

Быстрая засолка капусты горячим способом – отличная закуска, являющаяся действительно легкой в приготовлении. Если точно следовать рекомендациям рецепта, заготовки выйдут очень вкусными и хрустящими. Таким продуктом можно порадовать семью и друзей.

Как квасить капусту с аспирином на зиму


Что даёт аспирин при засолке капусты

Аспирин — это торговое наименование ацетилсалициловой кислоты, которая является лекарственным средством, применяемым для лечения головной и других видов боли, повышенной температуры, воспалительных и сердечно-сосудистых заболеваний, бесплодия и т. д.

Знаете ли вы? Среднегодовое потребление аспирина в мире


около 80 млрд таблеток.
Данные о том, кто и когда придумал мариновать или консервировать другим способом продукты с добавлением аспирина, неизвестны. Его добавляют к маринованным или квашеным огурцам, помидорам, капусте, фруктовым заготовкам. Это простой ингредиент, доступный каждой хозяйке.

Если использовать при засолке капусты таблетки аспирина, можно добиться такого эффекта:

  1. Сохраняется упругая консистенция, капуста будет хрустеть.
  2. Уничтожаются все бактерии, которые отрицательно сказываются на сохранности заготовки.
  3. В отличие от других добавок, в ограниченном количестве аспирин не меняет вкус овощей.
  4. В качестве консерванта ацетилсалициловая кислота может свести на нет все недочёты, связанные с несоблюдением технологии, направленной на уничтожение болезнетворных микроорганизмов в соленьях.
  5. Можно сэкономить время, которое обычно тратится на подготовку и стерилизацию баночек и крышек.
  6. Увеличивается длительность хранения солёных продуктов без потери вкусовых качеств.
  7. Можно не добавлять уксус.
  8. Вкусный продукт без лишних усилий.
  9. Технологию приготовления легко может освоить даже неопытная хозяйка.
  10. Засол ускоряется, продукт становится готов к употреблению раньше.

Важно! Пить рассол от приготовленной таким образом капусты не рекомендуется из-за высокой концентрации в нём ацетилсалициловой кислоты.

Капуста, маринованная на зиму в банках с уксусом в рассоле

Простой рецепт быстрого приготовления и классического традиционного вкуса.

  • пять кило капусты нашинкованной соломкой;
  • 4 средних морковки, красивее если нашинкована корейской соломкой, но и натёртая на тёрке вполне подойдёт;
  • две головки чеснока мелко порубленного;
  • литр воды;
  • три столовых ложки с верхом соли;
  • полстакана сахара;
  • десять горошин чёрного перца;
  • три столовых ложки уксусной кислоты;
  • стакан растительного масла;
  • два лавровых листа.
  1. Овощи и чеснок смешать в тазу до однородного состава.
  2. Сварить маринад, влив уксус после выключения плиты и залить овощи.
  3. Перемешать, дать настояться пару часов в прохладном месте и разложить по банкам.
  4. Хранить в погребе или холодильнике.

Читать так же: Грушевый ликер: 4 рецепта в домашних условиях

Просто, вкусно и остро!

Выбор и подготовка ингредиентов

Ингредиенты для засолки капусты выбирать нужно так:

  1. Капуста — её следует выбирать по времени созревания; вкуснейшая квашеная капуста получается из тех сортов, которые созревают поздно. Она не должна быть рыхлой, с треснувшими кочерыжками. Основная масса рецептов предусматривает шинкование, однако солить также можно целые кочаны или крупные куски. При шинковании нельзя увлекаться слишком тонкой нарезкой, иначе капуста размякнет и потеряет вкус, ориентируйтесь на ширину примерно 0,5 см.
  2. Морковь выбирать нужно ярко-оранжевого цвета, не сильно крупную.
  3. Соль — хотя некоторые хозяйки утверждают, что используют йодированную соль для того, чтобы приготавливать капусту на зиму без ухудшения вкуса конечного продукта, большинство всё же сходится на том, что йод вызывает потемнение, потерю хруста, неприятный привкус. Белая соль класса «экстра» также не подходит, в неё добавляют химические вещества от образования комков. Оптимальным консервантом будет самая дешёвая каменная соль.
  4. Сахар — его любят бактерии, отвечающие за процесс брожения. Кроме того, он выгодно оттеняет вкус и выступает консервантом.
  5. Уксус — этот ингредиент не является обязательным, однако его присутствие ускоряет процесс. Вместо обычного столового уксуса или уксусной эссенции можно использовать яблочный или винный, особенно домашнего приготовления, или лимонную кислоту. Можно просто убрать его из списка ингредиентов.
  6. Аспирин — его добавление позволяет не беспокоиться о том, что блюдо может протухнуть, приобрести склизкий вкус, размякнуть. Использовать можно препараты с торговым названием «Аспирин» или ацетилсалициловая кислота в виде таблеток, шипучих или обыкновенных.
  7. Специи — классический вариант предусматривает добавление лаврового листа и чёрного перца горошком. Разнообразить вкус помогут семена фенхеля, укропа, горчицы, острый или душистый перец, имбирь, чеснок, гвоздика, кориандр, хрен.
  8. Дополнительные ингредиенты — в капусту можно добавить свёклу, яблоки, клюкву, ягоды можжевельника, сливу, бруснику, тыкву, болгарский перец, грибы.

Для капустных заготовок с аспирином на зиму подойдут чисто вымытые стеклянные банки без повреждений.

Важно! Если вы хотите заготовить большое количество капусты, то разделите работу на несколько частей, иначе могут возникнуть трудности с перемешиванием после добавления специй и добавок.

Маринованная капуста на зиму в 3 литровых банках под железными крышками

Рецепт самый быстрый и простейший, но получается очень вкусно!

  • капуста и морковь в соотношении – на средний вилок 2 средних морковки и три зубчика чеснока;
  • для маринада на трёхлитровую банку – полстакана сахара, две столовые ложки соли, четверть стакана масла растительного и десертная ложка уксусной кислоты;
  • специи по 5 горошин черного перца, 4 гвоздики и лавровый листик на банку.
  1. Чистим овощи и шинкуем – капустку мелкой соломкой, морковку трём на тёрке, можно использовать кухонный комбайн со сменными насадками, дело пойдёт гораздо быстрее.
  2. На дно стерилизованной банки укладываем чесночок, лаврушку, перец и гвоздику.
  3. Заполняем банку смесью капусты с морковью – можно перемешанной, а можно слоями – кому как по душе.
  4. Кипятим в большой кастрюле примерное количество воды, чтобы хватило залить все приготовленные банки.
  5. Заливаем кипятком банки под самую железные крышки и прикрыв ими даем постоять минут 10-15.
  6. Оставшийся кипяток выливаем из кастрюли – он нам больше не понадобится.
  7. Сливаем из банок воду в кастрюлю и ставим на нагрев, добавляем сахар и соль умножая объём на количество банок.
  8. Даём покипеть чуть-чуть и вливаем растительное масло и уксусную кислоту.
  9. Заливаем маринадом банки, помня о том, что заливать надо порциями понемножку во все банки по очереди по кругу, чтобы всё масло не оказалось в одной банке!
  10. Закатываем железные крышки, переворачиваем и ставим остывать под шубу.
  11. После остывания опускаем в погреб.

Читать так же: Консервирование — это
Приятного аппетита в зимний вечер!

Особенности хранения

Добавление аспирина позволяет увеличить срок хранения продукта до 10–12 месяцев, особенно когда при приготовлении добавляют горячий рассол, а банки закатывают. Однако температурный режим также имеет значение, потому что высокие значения температуры способствуют дальнейшей работе бактерий, а под воздействием низких значений продукт замораживается и теряет вкус — то есть капуста будет или перекисшей, или безвкусной. Поэтому для хранения подойдёт подвал, погреб, кладовка или гараж, в которых температура стабильно держится на уровне 0…+2°С.

Знаете ли вы? В 2007 г. в США начали рекомендовать
людям профилактическое применение аспирина для снижения риска возникновения рака толстой кишки.
Таким образом, аспирин при засолке капусты не только улучшает её вкус, но и продлевает срок, когда этот вкус сохраняется, особенно если хранить готовый продукт по правилам. Вы ознакомились с наиболее известными рецептами на его основе, и теперь сможете их проверить на собственном опыте. Однако помните, что, несмотря на все преимущества, аспирин является лекарственным средством, поэтому соблюдайте дозировку, указанную в рецептах, придерживайтесь меры в употреблении и не давайте продукт детям.

Как приготовить очень вкусную маринованную капусту на зиму в банках кусками со свеклой

Правильное название этого рецепта — капуста по-гурийски. Очень вкусно, красиво и по-грузински остро!

  • вода 5 полных стаканов;
  • два кочана;
  • 2 средних свеклы;
  • 2 морковки;
  • уксусная кислота 3 стол л;
  • полстакана масла растительного;
  • полстакана сахара;
  • головка чеснока;
  • соль стол л с верхом;
  • пять горошин чёрного перца и лавровый листик.
  1. Нарезать капустку крупными ломтями, свеклу и морковь соломкой, чеснок тонкими пластинками.
  2. Выкладывать овощи в банки слоями, не забывая добавлять чеснок и стараясь, чтобы последний слой был цветным.
  3. Вскипятить воду и сварить маринад с оставшимися компонентами, после двух минут кипения влить масло и уксусную кислоту и снять с огня.
  4. Немедленно влить в банку и закатать крышку. Перевернуть и остужать под шубой.

Хранится долго и не теряет вкус!

Маринованная капуста по-корейски быстрого приготовления – рецепт как на рынке

Капустка по-корейски очень вкусна и ароматна, как на рынке! Пикантный и ароматный вкус понравится домочадцам и гостям вашего дома. Сделать её несложно, нравится она практически всем.

  • два кило капусты;
  • одна большая морковка;
  • масло растительное полстакана;
  • треть стакана яблочного уксуса;
  • крупная головка чеснока;
  • столовая ложка сахара;
  • половина столовой ложки соли;
  • по чайной ложке тмина, паприки, перца жгучего и кориандра.
  1. Капусту режем кубиком со стороной 2-3 сантиметра и выкладываем в таз.
  2. Посыпаем солью и приминаем руками до выделения сока.
  3. Морковь шинкуем на корейской тёрке и в отдельной посуде смешиваем с мелко порубленным чесноком.
  4. В сковороде нагреваем растительное масло со специями, перемешиваем и даём немного постоять для усиления аромата.
  5. Масло смешиваем с морковкой и выкладываем в таз.
  6. Ставим на гнёт и оставляем в прохладном месте на сутки.
  7. Хорошо сливаем выделившийся маринад и раскладываем капусту по банкам.
  8. Кипятим маринад, добавляем сахар и уксус и заливаем им банки.
  9. Закатываем и перевёрнутыми ставим остывать под шубу.
  10. Храним в холодном погребе.

Читать так же: Рецепт Пастила из брусники

По этому рецепту можно готовить и цветную капусту, которую предварительно бланшируют пару минут. Приятного аппетита!

Вариации рецепта

Есть десятки способов засолки капусты с аспирином. Используют разные виды капусты: белокочанную, красную, цветную, пекинскую.

Горячим способом

Закатать быстро вкусную баночку капусты помогает способ с горячим маринадом.

Ингредиенты на банку 3 л:

  • белокочанная капуста — вилок 2 кг;
  • морковь крупная — 3 шт.;
  • чеснок — 6 крупных зубчиков;
  • перец-горошек черный — 5 шт.;
  • соль крупного помола — 2 ст. л. с горкой;
  • сахар — 1 ст. л. с горкой;
  • аспирин — 2 таблетки по 0,5 г;
  • вода — 1,5 л.

Инструкция по засолке:

  1. Стерилизуют банку. Кипятят металлическую крышку.
  2. Очищенный от верхних листьев вилок мелко шинкуют.
  3. Морковь моют, чистят, трут на крупной терке.
  4. В чаше перемешивают овощи, немного переминают.
  5. Зубчики чеснока очищают, режут пополам.
  6. На дно горячей стерилизованной банки кладут лавровый лист, перец-горошек, чеснок.
  7. Варят рассол: вода, соль, сахар.
  8. Растирают таблетки аспирина в порошок.
  9. Укладывают плотно овощную массу, утрамбовывают каждую часть. Пересыпают измельченным аспирином.
  10. Заливают овощи горячим рассолом. Он должен выливаться из банки при закрывании крышкой.
  11. Закатывают банки. Переворачивают вверх дном, чтобы проверить качество закрутки.
  12. После остывания убирают на хранение в темное прохладное место.

Холодным способом

Состав и пропорции ингредиентов такой же, как при горячем способе.

Рассол состоит из воды, соли, сахара, аспирина. Его варят заранее. Дают время остыть до комнатной температуры.

Овощную смесь не переминают, а просто раскладывают по стерилизованным стеклянным банкам.

Заливают остывшим рассолом, чтобы не осталось места для воздуха. Закатывают железными крышками. Убирают на хранение в прохладное темное место.

Быстрый посол

Засолить быстро хрустящую закуску можно следующим способом.

Ингредиенты на банку 3 л:

  • капуста белокочанная — вилок 2-3 кг;
  • морковь — 2 крупные;
  • вода — 1,5 л;
  • душистый перец — 5 шт.;
  • лавровый лист — 3 шт.;
  • соль — 0,5 ст.;
  • сахар — 1 ст.;
  • уксусная эссенция — 1 ст. л.;
  • аспирин — 2 таблетки.

Инструкция по засолке:

  1. Мелко нашинкованную капусту и натертую на крупной терке морковь перемешивают, но не мнут.
  2. Варят рассол: вода, соль, сахар, перец, лавровый лист. После закипания снимают с огня, добавляют уксус.
  3. Рассол остужают.
  4. Стерилизуют банки, кипятят крышки.
  5. Укладывают овощи в банки, кладут аспирин, заливают остывшим холодным рассолом.
  6. Закатывают. Убирают на хранение в прохладное помещение.

С чесноком

Квасить капусту с чесноком рекомендуют диетологи. Регулярный прием такой закуски помогает нормализовать обмен веществ, укрепить иммунную систему.

Ингредиенты, пропорции на банку 3 л:

  • белокочанная капуста — 2,5 кг;
  • чеснок — 3 головки;
  • хмели-сунели — 1 ст. л. без горки;
  • соль крупная — 2 ст. л. без горки;
  • вода — 1,5 л;
  • карри — 1 ч. л.

Инструкция по засолке:

  1. Очищенную от верхних листьев капусту мелко шинкуют.
  2. Очищенный от шелухи чеснок нарезают тонкими пластинами.
  3. В глубокой емкости перемешивают капусту с чесноком. Добавляют специи (необязательно придерживаться пропорций из рецепта, берут по вкусу).
  4. Аккуратно все перемешивают.
  5. Полученную смесь укладывают в банку.
  6. Варят рассол из воды, соли и сахара.
  7. Заливают горячим рассолом капусту. Прикрывают крышкой.
  8. Заготовка стоит при комнатной температуре 24 часа.
  9. Закрывают капроновой или железной крышкой. Убирают на хранение в холодильник.

С пряностями

Для этого способа используют не только белокочанную капусту. Краснокочанные сорта также подходят. Заготовку лучше делать утром или вечером, так как капусте надо постоять в холодном рассоле 10-12 часов.

Ингредиенты, пропорции на банку 3 л:

  • капуста (на выбор) — 2 кг;
  • анис — 5-6 семян;
  • острый перец — 1 стручок;
  • молотый имбирь — 1 ч. л.;
  • семена фенхеля — 0,5 ч. л.;
  • семена горчицы — 1 ч. л.;
  • аспирин — 1 таблетка по 0,5 г;
  • вода — 1 л;
  • соль крупная — 2 ст. л. с горкой.

Инструкция по засолке:

  1. Вилок очищают от верхних листьев, мелко шинкуют.
  2. Укладывают капусту в глубокую емкость, заливают соленой водой.
  3. Оставляют на ночь (10-12 часов) или на день.
  4. Перекладывают частями в дуршлаг, чтобы стекла вода.
  5. Варят пряный рассол: вода, пряности. Кипятят 5 минут.
  6. Капусту укладывают в банки, утрамбовывают. Заливают горячим пряным рассолом.
  7. Закрывают крышками. После остывания убирают в холодильник.

Капуста маринованная горячим. Капуста быстрого приготовления с чесноком горячим рассолом

Приветствую всех кулинаров! Сегодня мы будем мариновать капусту. И не просто мариновать, а делать это быстро. Уже через несколько часов такую кисло-сладкую закуску можно будет подавать к столу. Времени на приготовление уходит мало, а результат будет потрясающий. Тем более можно сразу сделать большое количество такого овощного салата, чтобы хватило на несколько дней. А это, согласитесь, весомый плюс в бешеном ритме нашей жизни.

Сразу предупреждаю, все 9 рецептов, описанные ниже, очень вкусные. Не знаю даже, как Вы будете выбирать. Капуста в любом случае получится хрустящей, сочной, с приятной кислинкой, иногда острой, а иногда сладкой. Эти оттенки вкусов всегда можно отрегулировать сахаром и жгучим перцем чили.

Предлагаю приготовить маринованную капусту достаточно быстро — она будет готова уже через 4 часа. Для сладости и облагораживания вкуса добавляются болгарский перец и морковь. Все овощи заливаются горячим маринадом, чтобы ускорить процесс приготовления. При этом сохраняется хруст и сочность.

Ингредиенты:

  • капуста — 1,5 кг
  • морковь — 300 гр.
  • болгарский перец — 200 гр.
  • чеснок — 5 зубчиков
  • вода — 750 мл
  • сахар — 3 ст.л.
  • соль — 1,5 ст.л.
  • лавровый лист — 3 шт.
  • подсолнечное масло — 70 мл
  • уксус 9% — 50 мл

Как приготовить:

1.Плотный вилок капусты мелко нашинкуйте. Морковь натрите на крупной терке, а болгарский перец нарежьте соломкой. Все овощи сложите в одну большую тару, в которой будет удобно перемешивать.

2.Чеснок очистите и выдавите через пресс в общую массу. Лавровый лист поломайте и тоже положите к овощам. Отправьте в салат и душистый перец. Тщательно перемешайте, можно немного руками подавить капусту, но не слишком. Переложите заготовку в посуду, где будет происходить маринование.

3.Поставьте воду на плиту и вскипятите ее. В кипящую воду добавьте соль и сахар, перемешайте и снова доведите до кипения. Влейте растительное масло и выключите нагрев. Налейте в рассол уксус и размешайте.

4.Залейте салат горячим маринадом. Поставьте сверху тарелку и небольшой пресс. Главное добиться, чтобы вода полностью покрывала овощи. Оставьте вкусную закуску на 4 часа, по желанию можно дать и больше постоять. Но, если уж очень хочется отведать, то через 4 часа уже можно накладывать промариновавшуюся капусту по тарелкам. Хрустите на здоровье!


Хрустящая и сочная капуста в 3-х литровой банке под горячим маринадом

Этот рецепт на удивление простой. Из растений понадобится только морковь и капуста. Плюс нужно будет приготовить маринад. Именно горячий рассол позволяет замариноваться овощам быстро. Если же делать холодную заливку — время на приготовление увеличится в несколько раз. Не переживайте, ничего не сварится и не станет мягким. Наоборот, овощи будут очень хрустящие, сочные, в меру кисло-сладкие.

Ингредиенты на 3-х литровую банку:

  • капуста — 2,5 кг
  • морковь — 200 гр.
  • вода — 1,2 л
  • сахар — 1/2 ст. (100 гр.)
  • уксус 9% — 110 мл
  • подсолнечное масло — 100 мл
  • крупная соль — 1 ст.л. с горкой

Способ приготовления:

1.Капусту мелко нашинкуйте. В этом рецепте не нужно нарезать ее крупно, а так, как для . Морковку натрите на крупной терке.

Чтобы кусочки получались ровные и красивые, при натирании делайте движения только сверху вниз.

2.В большом тазу или миске смешайте подготовленные овощи. При этом их не нужно мять, добиваясь смягчения или появления сока. Просто руками перемешайте до однородности, оставляя кусочки твердыми.

3.Сложите получившуюся массу в трехлитровую банку, слегка утрамбовывая рукой, чтобы не было пустот.

Удобно брать стеклянную тару с широким горлышком — так и накладывать легче, и стол вокруг будет чище.

4.Осталось сварить маринад. Для этого в кастрюлю налейте воду, столовый уксус и растительное масло, всыпьте сахар и соль. Если будете использовать соль экстра, то ее нужно брать меньше, чем крупной. Поставьте на огонь кастрюлю и доведите до кипения жидкость. При этом перемешивайте содержимое, чтобы растворить соль и сахар.

5.Горячий маринад залейте в банку, наполненную овощами. Заливайте постепенно, чтобы стекло не лопнуло. Вода должна полностью покрывать капусту. Закройте капроновой крышкой емкость и оставьте на столе при комнатной температуре на 12 часов. По истечении этого времени можно уже есть этот вкусный салат с приятным хрустом. Дальше хранить закуску нужно в холодильнике до опустошения банки. А опустеет она быстро, поверьте, ведь это очень вкусно!


Как приготовить сладкую маринованную капусту с болгарским перцем за 2 часа

Этот рецепт из разряда самых быстрых, потому что готовое блюдо уже можно будет есть через 2 часа. Болгарский перец в составе дает особенный сладковатый вкус и красоту готовому салату. Из предложенного количества продуктов получится 2 л готовой закуски.

Ингредиенты:

  • белокочанная капуста — 1 кг
  • морковь — 1 шт.
  • красный болгарский перец — 1 шт.
  • вода — 0,5 л
  • уксус 9% — 6 ст.л.
  • сахар — 7 ст.л.
  • соль — 1 ст.л.
  • растительное масло — 80 мл

Как приготовить:

1.Все овощи нужно тщательно вымыть. У перца удалить семенную коробку и нарезать его соломкой. Морковь натрите на крупной терке, а капусту тонко нарежьте кухонным ножом или воспользуйтесь специальным ножом для шинковки.

Такой салат можно приготовить и в зимнее время, используя замороженный перец. Только побеспокойтесь летом о заморозке: нарежьте этот овощ, сложите в пластиковый контейнер и поставьте в морозильную камеру.

2.Смешайте все измельченные ингредиенты и сложите их в банку. В нашем случае понадобится двухлитровая тара. Укладывайте салат плотно, немного придавливая овощи рукой или картофелемялкой. Но сильно утрамбовывать не следует.

3.Для приготовления маринада вылейте в кастрюлю воду, добавьте в нее соль, сахар и постное масло. Вскипятите, растворите сыпучие компоненты. Налейте уксус и выключите огонь. Влейте горячую заливку в капусту, заполняя банку доверху. Закройте капроновой крышкой или винтовой и оставьте при комнатной температуре на 2 часа.

4.И уже через пару часов можно подавать к столу этот вкусный салат — хрустящий, сочный, сладкий, с приятной кислинкой. Приятного аппетита!

Быстрая маринованная капуста «Провансаль» горячим рассолом (видео-рецепт)

Предлагаю испробовать еще один быстрый рецепт маринованной капусты, называется он «Провансаль». Как только горячий рассол остынет, такую закуску можно подавать на стол. Она не будет иметь сильный уксусный запах, при этом получится в меру кисло-сладкая. Детям такой салат очень нравится (кстати, если делаете для детей, используйте натуральный фруктовый уксус).

Особенность этого рецепта — наличие чеснока в рассоле, который придает особенный аромат. Попробуйте приготовить. А пошаговый процесс посмотрите в видео.

Ингредиенты:

  • капуста — 2,5 кг
  • морковь — 2 шт.
  • чеснок — 6 зубчиков
  • вода — 1 л
  • соль — 2 ст.л.
  • сахар — 3/4 ст. (200 гр.)
  • уксус 9% — 1/2 ст. (125 мл)
  • подсолнечное масло — 170 мл (10 ст.л.)

Капуста по-корейски крупными кусками – лучший рецепт в домашних условиях

Салаты по-корейски очень популярны. Когда идешь по рынку в рядах, где продаются подобные блюда, сразу же начинается слюноотделение — запах стоит очень аппетитный. Кстати, я уже писала, как приготовить . Этот же рецепт маринованной капусты достаточно оригинален. Во-первых, цвет у салата будет ярко-розовый, во-вторых будет крупная нарезка, что в разы сокращает время на приготовление.

Ингредиенты:

  • капуста — 1,5 кг
  • свекла — 1 шт.
  • чеснок — 1 головка
  • вода — 1,5 л
  • соль — 3 ст.л.
  • сахар — 0,5 ст.
  • растительное масло — 0,5 ст.
  • красный острый перец — 1 шт.
  • уксус 9% — 150 гр.
  • лавровый лист — 2 шт.

Приготовление:

1.Капусту помойте, удалите верхние листья. Выбирайте небольшой кочан. Разрежьте вилок на 8 частей: сначала пополам, затем каждую часть на 4 кусочка. Кочерыжку вырезать не нужно, нарезайте вместе с ней.

Если хотите, можете нарезать капусту на квадратики в 3-4 см, тогда она будет похожа на лепестки роз.

2.Очищенную свеклу натрите на крупной терке, а чеснок нарежьте кубиком.

3.В большую емкость начинайте укладывать овощи слоями. Сначала положите капусту, посыпьте ее чесноком и свеклой, также добавьте кусочек горького перца. Дальше повторите все слои.

4.Приготовьте маринад. В воду всыпьте сахар, соль и лавровый лист, а также налейте подсолнечное масло. Поставьте на огонь и вскипятите. При этом помешивайте, чтобы на дне не оставалось не растворенной соли.

5.Снимите с огня маринад, влейте в него уксус. Залейте салат получившимся рассолом. Накройте тарелкой овощи и поставьте гнет (можно 3-х литровую банку с водой или с , к примеру).

6.Оставьте на сутки в таком виде, затем уберите гнет и дайте промариноваться еще 2 суток. И уже через три дня такую яркую и вкусную капусту можно подавать к столу. К этому времени она наберется в достаточной мере сахара и уксуса, также остроты и пряности. Аромат будет очень вкусный, такая закуска очень быстро съедается. Перед подачей останется только нарезать ее на удобные кусочки.


Рецепт капусты с морковью, уксусом и растительным маслом

Выбирайте для этого рецепта зимние сорта капусты. Кочан должен быть плотным, твердым. Из молодых овощей не получится хрустящего салата, они слишком размягчатся. Маринад здесь будет с ароматными специями — черным перцем и лавровым листом.

Ингредиенты:

  • капуста — 2,5-3 кг
  • морковь — 3-4 шт.
  • чеснок — 6 зубчиков
  • вода — 1 л
  • растительное масло — 170 мл
  • сахар — 160 гр.
  • соль — 2 ст.л.
  • лавровый лист — 3 шт.
  • перец черный горошком — 20 шт.
  • уксус 9% — 150 мл

Способ приготовления:

1.Морковь почистите и натрите на крупной терке. Большой кочан капусты нашинкуйте. Подготовленные овощи сложите в большой эмалированный таз или кастрюлю. Чеснок очистите и нарежьте тонкими пластинками. Сильно мельчить его не нужно. Положите кусочки чеснока к остальным ингредиентам.

Чтобы чеснок быстро почистился, положите его предварительно на 10 минут в холодную воду.

2.Руками перемешайте салат до однородности. Никаких специй в него добавлять не нужно, не нужно солить и давить для получения сока. Переложите получившуюся массу в тару, где будете мариновать закуску и рукой придавите для плотности.

3.Для приготовления маринада вылейте воду в кастрюлю, добавьте к ней сахар, соль, лаврушку, перец горошком и растительное масло. Перемешайте и поставьте закипать. В кипящий рассол влейте уксус, выключите нагрев и залейте капусту.

4.Накройте перевернутой тарелкой заготовку, придавите и поставьте небольшой груз (например, пол-литровую банку с водой), чтобы маринад покрывал овощи. Оставьте салат на 12-14 часов на кухонном столе пропитаться заливкой.

5.Вот и все, быстрая и вкусная капуста, маринованная с чесноком и морковью, готова. Уберите ее на хранение в холодильник и подавайте к любым блюдам, она сочетается абсолютно со всем.

Острая цветная капуста, маринованная с чесноком, укропом и перцем

Чаще всего цветную капусту жарят в кляре для ежедневного меню. Сегодня я предлагаю ее замариновать, сделать остренькой и пряной. Это один из лучших рецептов приготовления этого овоща. А на зиму можно сделать (рецепт доступен по ссылке). Кстати, уксус не понадобится.

Ингредиенты:

  • цветная капуста — 2,5 кг
  • морковь — 1 шт. маленькая
  • чеснок — 1 головка
  • острый перец чили — 2 шт.
  • черный перец горошком — 10 шт.
  • душистый перец горошком — 10 шт.
  • лавровый лист — 4 шт.
  • петрушка — 3-4 веточки
  • сушеный укроп (можно зонтик) — 2 шт.

Для рассола:

  • вода — 3 л
  • соль — 3 ст.л. без горки
  • сахар — 3 ч.л.
  • лавровый лист — 2 шт.
  • душистый перец горошком — 2 шт.
  • черный перец горошком — 3 шт.

Способ приготовления:

1.Цветную капусту помойте и разберите на соцветия. Сложите в кастрюлю и залейте кипятком на 30 секунд (немного пробланшируйте). Откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде.

2.Для приготовления маринада налейте в кастрюлю воду и положите в нее соль и сахар, лавровый лист и перец горошком. Поставьте на огонь, вскипятите и проварите 3-4 минуты, чтобы вода набралась ароматов специй.

3.Такую закуску солят в банках, которые должны быть чистыми, вымытыми с содой. На дно двухлитровой банки положите пряности: пару лавровых листов, несколько горошин черного перца, три горошины душистого перца, веточку укропа с семенами, стручок острого перца без семян, 3-4 зубчика чеснока, два длинных кусочка морковки и пару веточек зеленой петрушки (по желанию).

Специи кладите по вкусу. Если не едите острую пищу, то уменьшите количество перца чили. Если не любите запах лаврушки, то можно обойтись и без нее.

4.Начинайте укладывать в банку соцветия капусты. Когда наполните емкость до половины, нужно будет положить еще немного специй, но в меньшем количестве. Дальше продолжайте укладывать главный ингредиент. Сверху положите небольшой кусочек острого перца, пару зубчиков чеснока, кусочек морковки и веточку петрушки. Таким же образом поступите со второй банкой.

5.Горячим рассолом залейте заготовки до верху, накройте крышками и оставьте при комнатной температуре на 2 дня. Затем хранить необходимо в холодном месте. Есть такую капусту можно через 3-4 дня, когда она хорошенько просолится.

Очень вкусная капуста со свеклой по-грузински (по-гурийски) без уксуса и без масла

Это традиционный грузинский рецепт, называется капуста по-гурийски, по названию одного из районов Грузии. Приготовить такую закуску не сложно, нужно следовать определенным правилам, о которых я напишу. Особенность этого блюда — крупные кусочки, которые нарезаются вместе с кочерыжкой, отсутствие уксуса и масла в маринаде. Получается очень полезное кушанье из сырых овощей, которое готовится путем сквашивания.

Ингредиенты:

  • средние кочаны капусты — 2 шт. (2 кг)
  • свекла — 4 шт. (500 гр.)
  • зелень сельдерея — 1 пучок (100 гр.)
  • чеснок — 2 головки
  • острый красный перец — 1 шт.
  • душистый перец горошком — 1 щепотка
  • черный перец горошком — 1 щепотка
  • лавровый лист — 2 шт.
  • соль — 2,5 ст.л.

Приготовление:

1.Очень важно взять правильную капусту: она должна быть плотной и тугой. Лишние верхние листья снимите. Разрежьте каждый вилок сначала пополам, затем каждый кусочек разрежьте еще на 4 части. Кочерыжку оставьте, чтобы она скрепляла листья и они не распадались.

2.Теперь нужно пробланшировать каждую отрезанную часть. Для этого вскипятите воду в кастрюле и немного ее подсолите. В кипяток опускайте по 4 кусочка капусты и держите их там ровно 3 минуты, не больше. Иначе получите вареный продукт. Шумовкой достаньте из воды ошпаренные кусочки и сложите их в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Повторите эту процедуру с остальными частями.

Бланширование уберет горечь и специфический запах.

3.Теперь приготовьте рассол. Для него понадобится 2 литра воды, которую нужно вскипятить. В кипяток положите две с половиной столовые ложки соли, черный и душистый перцы горошком, лавровый лист и весь пучок сельдерея. Причем зелень не нужно нарезать, кладите целиком. Снова дождитесь закипания воды и можно выключать газ.

4.Свеклу очистите и нарежьте тонкими кружочками. Острый перец разрежьте на 4 части и удалите семена.

5.Овощи маринуются в трехлитровой банке. На дно стеклянной емкости положите два кружочка свеклы и кусочек жгучего перца, 2-3 зубчика чеснока. Сверху положите кусочки капусты в один слой (около 3 частей). Далее — опять свеклу и чеснок, сверху — белокочанку. И так продолжайте до самого верха. Старайтесь укладывать все кусочки поплотнее.

6.Сверху должна находится свекла. Залейте сваренным рассолом заготовку. Сельдерей положите сверху, свернув его колечком. Прикройте крышкой, но не закрывайте плотно. Накрыть нужно, чтобы не попадала пыль (можно прикрыть блюдцем или марлей). При солении жидкость может немного вытекать из банки, поэтому поставьте ее в миску.

7.Оставьте банку в теплом месте на 3-4 дня. А потом уже можно пробовать, что получилось. Из такой капусты можно сделать салат, заправив его растительным маслом, или есть в аутентичном виде. Получается вкусно и полезно. Попробуйте приготовить!

Рецепт маринованной пекинской капусты кусочками. Готовим за сутки

Пекинская капуста имеет более нежный вкус, чем белокочанная. А в маринованном исполнении она превосходна. У нее появляется приятный пряный вкус, пикантная острота, сочность. Вполне возможно, что этот рецепт настолько Вам понравится, что станет частым гостем на ежедневном и праздничном столе.

Ингредиенты:

  • пекинская капуста — 500 гр.
  • морковь — 100 гр.
  • чеснок — 3 зубчика
  • растительное масло — 70 мл
  • уксус 9% — 2 ч.л.
  • кориандр молотый — 1/2 ч.л.
  • сахар — 1 ч.л.
  • соль — 1 ст.л.

Как приготовить:

1.Пекинку помойте и разделите на 4 части. Теперь нарежьте ее на крупные кусочки-квадратики. Морковь в этом салате будет красиво смотреться, если натереть ее на терке для корейских блюд. Чеснок раздавите ножом и мелко порубите его.

2.Сложите в большую миску измельченные овощи и всыпьте к ним молотый кориандр.

Если хотите получить более насыщенный аромат, то возьмите зерна кориандра, немного прогрейте их на сухой сковороде и потолките в ступке.

3.Для приготовления маринада не нужна вода. В сотейник налейте уксус, растительное масло, добавьте сахар и соль. Нагрейте эти компоненты, чтобы растворились сыпучие кристаллы. Не забывайте помешивать.

4.Залейте горячей заливкой капусту с морковкой и очень хорошо размешайте. Оставьте салат на столе до остывания. Затем накройте крышкой или пищевой пленкой и поставьте в холодильник на сутки. На следующий день достаньте это хрустящее блюдо и наслаждайтесь!

Как видите, приготовить маринованную капусту быстрым способом очень просто. Для этого просто нужно знать некоторые нюансы:

  • для быстрого маринования капусту нужно заливать горячим рассолом
  • для обогащения вкуса можно добавлять болгарский перец, морковь, чеснок, свеклу
  • специи кладутся по вкусу. Чаще всего используют черный и душистый перцы, лавровый лист, кориандр, тмин, имбирь, острый стручковый перец. Список можно продолжать еще долго, экспериментируйте и находите идеальный баланс вкуса и аромата.
  • не спешите сразу есть приготовленный салат. Дайте ему некоторое время промариноваться.

На этом прощаюсь и жду в гости в следующей вкусной статье! Всем приятного аппетита!

Капуста в рационе русского человека занимает далеко не последнее место. И наверное не найти такого человека который хотя раз да пробовал капусту на вкус. Капуста хороша как сыром виде так и в соленом квашеном или маринованном.

Приготовить маринованную капусту очень просто и я попробую вас в этом убедить. Ниже приведу несколько простых рецептов приготовления этой вкусной закуски и вы сможете подобрать для себя тот вариант который вам наиболее понравится, а также в комментариях можно будет оставить свой рецепт приготовления маринованной капусты. Ну что приступим к делу.


ИНГРЕДИЕНТЫ.

Капуста 2 кг.

Морковь 2 шт.

Чеснок 5-6 зубочков.

Ингредиенты для приготовления маринада.

2 больших ложки соли.

Пол стакана сахара.

Литр воды.

Перец душистый горошком.

Перец черный молотый.

Лаврушка 3-4 листика.

Уксус 9% 100 грамм.

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ;

☑ С капусты снять пару верхних листиков и нашинковать соломкой ножом либо на специальной терке. Если режете ножом старайтесь соломку делать как можно тоньше.
☑ Моем и режим морковку как на для моркови по корейски. Или просто соломкой. Можно также натереть на терке.
☑ Нарезанную морковь и капусту сложить в большую кастрюлю и перемешать.
☑ Чесночок очистить и произвольно нарезать либо пропустить через чеснокадавку.
☑ Что бы приготовить маринад вам потребуется в кастрюлю вылить воду, высыпать в неё практически все ингредиенты кроме уксуса, поставить на огонь и прокипятить 3-4 минуты.
☑ В маринад добавляем уксус и чеснок.
☑ Приготовленный маринад выливаем в кастрюлю с капустой.
☑ Добавляем перец и лаврушку и аккуратненько перемешиваем поднимая со дна капусту на верх. Даем остыть маринаду и перекладываем всю капусту в по банкам. Получается три литровый баночки.
☑ Банку желательно убрать в холодильник и дать капусте отстояться в маринаде ночь. На утро капуста готова и можно подавать её на стол.
В таком виде она может храниться около 30 дней. Но обычно её съедаем за неделю полторы. Так что проверить на сколько долго капуста может так простоять не получается.

Из такой капусты можно готовить все возможные салаты от простого до сложного. Можно просто добавить лук и зелень заправить растительным маслом можно использовать её для приготовления винегрета или в качестве начинки для пирожков.

Рецепт маринования капусты со свеклой всего за 8 часов


У вас получится приготовить очень красивую закуску из капусты и свеклы. Конечно для этого нужно выбирать свежую капусту и свежую свеклу. Тогда свекла сможет отдать капусте свой яркий цвет и аромат.

ИНГРЕДИЕНТЫ;

2 кг свежей капусты.

2-3 средних моркови.

Свела около 300-350 грамм.

100 грамм растительного масла.

Чеснок по вкусу.

Столовая ложка соль.

3 столовых ложки сахар.

60-70 грамм столового уксуса.

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ;

☑ Капусту нарезать соломкой любым доступным способом.
☑ Морковь нарезать полу кругом. Важно что бы дольки получались по тоньше.
☑ Свеклу моем чистим и пропускаем через терку. Нужно добиться что бы и капуста и свекла были натерты или нарезаны одинаково.
☑ При использовании чеснока его нужно нарезать тоненькими дольками.
☑ В кастрюле соединить все нарезанные нашинкованные продукты и хорошо все перемешать.
☑ 400 грамм воды ставим на огонь засыпаем соль сахар доводим до кипения и вливаем масло и уксус. Убираем с огня перемешиваем и заливаем рассолом капусту.
☑ Хорошо все перемешиваем. Будьте аккуратны так как рассол еще очень горячий.
☑ Накрываем капусту крышкой меньшего диаметра сверху ставим груз и оставляем в тепле на 8 часов. Через отведенное время капуста полностью готова к употреблению приятного аппетита.

Капуста маринованная быстрый рецепт приготовления без использования уксуса


Маринованная капуста приготовленная поэтому рецепту станет отличным украшением любого праздничного стола. А о вкусе и пользе этого чудного и простого блюда даже и говорить не стоит и так все понятно сразу стоит только взглянуть на состав.

ИНГРЕДИЕНТЫ;

Капуста один средний качан.

Морковь 2-3 средних размеров.

Хрен 50 грамм.

Чеснок 3-4 зубка.

2 литра воды.

200 грамм соли.

200 грамм сахара.

Можно по желанию добавить свеклу.

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ;

☑ Капусточку очистить от старых листьев и нашинковать любым доступным методом.

☑ Морковь очистить нарезать небольшими кусочками.

☑ При использовании свеклы натираем её также как и капусту.

☑ Чеснок режим на маленькие кружочки.

☑ Все овощи складываем в кастрюлю им перемешиваем так что бы все распределилось равномерно.

☑ Наливаем в кастрюлю воду и высыпаем в неё сахар и соль. Ставим на огонь. Доводим до кипения и заливаем рассолом капусту.

☑ Капусту аккуратно перемешать и положить сверху груз. В качестве груза удобно использовать трех литровую банку с водой, а можно взять пятилитровую бутылку с водой. В общем как вам будет удобно.

8.Выдерживаем капусту два дня и можно подавать к столу. Теперь её можно разложить по банкам и хранить в холодильнике или на балконе.

Острая маринованная капуста быстрого приготовления


Для приготовления острой капусты вам потребуется найти острый стручковой перец. По цвету предпочтений нет так как перец слабый краситель и не окажет воздействия на конечный цвет блюда, а вот на его остроту да. Так что этот рецепт подойдет для любителей острого.

ИНГРЕДИЕНТЫ;

1,5-2 кг свежей капусты.

200-300 грамм моркови.

1-2 стручка острого перца.

200 грамм растительного масла.

100 грамм столового уксуса.

Чеснок 1 головка.

Укроп или петрушка 1 пучок.

1 литр воды.

Столовая ложка с горкой соль.

2 столовых ложки сахарного песка.

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ;

☑ Морковь моем, чистим, режим на тонкую соломку.

☑ Капусту режим на куски примерно около 3-5 см желательно резать капусту квадратами. Разрезаем кочан напополам, отделяем примерно 3-5 листочков и режим их на квадраты и так поступим со всей капустной.

☑ Чистим чеснок и режим. Перец моем, убираем семена и хвостик и также режим его колечками. Будьте осторожны с острым перцем.

☑ Укроп петрушку мелко шинкуем.

☑ Подготовленные овощи укладываем в кастрюлю и приступаем к приготовлению рассола.

☑ Соль и сахар смешиваем в воде и ставим на огонь доводим до кипения, выливаем масло и уксус. Даем немного остыть. Заливаем рассолом капусту, перемешиваем все овощи.

☑ Капуста маринуется около суток, затем её нужно убрать в прохладное место, либо в холодильник либо в подвал.

Приятного аппетита.

Самый простой и быстрый рецепт мариновки капусты всего за 2 часа


Но это далеко не все рецепты приготовления маринованной капусты есть еще один рецепт по которому капусту можно приготовить буквально за пару часов и сразу подавать на стол.

ИНГРЕДИЕНТЫ;

0,7 свежей капусты.

1 сладкий или болгарский перец.

2 зубочка чеснока.

1 морковь.

3-5 горошин душистого перца.

2 листа лаврушки.

1 литр воды

2 столовых ложки соли.

50-60 грамм сахарного песка.

100 грамм столового уксуса.

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ;

☑1.Перец и морковь нарезать соломкой.

☑Капусту измельчаем также соломкой.

☑Чеснок режим тоненькими пластинками.

☑Соль сахар и воду смешиваем, доводим до кипения заливаем уксус и растительное масло. Убираем с огня.

☑Готовым рассолом залит овощи. Перемешать и оставить на час.

☑Слить рассол или просто достать руками капусту и переложить её в банку. Затем поставить банку в холодильник на час.

☑Через час можно доставать капусту из холодильника и подавать к столу. Но лучше конечно добавить в неё немного зелени и заправит растительным маслом. Приятного аппетита.

    для мариновки берите только свежую капусту. Вялую или заветренная не подойдет. Блюдо получится не вкусным и просто будет жалко потраченного времени.

    с капустой можно мариновать не только морковь также часто маринуют яблоки, огурцы, перец, помидоры, смородину или клюкву.

    капусту можно использовать практически любую не только белую. Попробуйте совместить цветную и белую, красную и пекинскую. Пробуйте использовать различные виды капусты.


    лавровый лист лучше добавлять не в рассол а не посредственно в капусту. В рассоле листики лавра могут дать горечь.

    практически во всех рецептах мариновки капусты используется чеснок редко лук. Лук может отдать свой вкус капусте и у неё появится резкий луковый вкус.

    уксус можно брать практически любой яблочный виноградный столовый можно использовать эссенцию, но только нужно её правильно разбавить.


Салатики из капусты – легкие, вкусные, нежные и хрустящие блюда. С ними по вкусу сложно сравнится даже самым изысканным продуктам. В чем секрет? Конечно же, в пользе продукта, витаминах, минералах. Целебные свойства капусты – неоспоримый факт, к тому же они способны храниться очень долго время. Все это делает овощ незаменимым в течение целого года, особенное внимание стоит уделять ему зимой, когда других источников естественных витаминов практически нет. А уксус в составе блюд лишь подчеркивает вкус продукта, добавляя пикантности. Предлагаем вам на выбор различные рецепты.

Рецепт первый: Салат с морковью, уксусом и капустой

Простой и вкусный салатик на основе доступных продуктов прекрасно подходит к любому гарниру в качестве освежающей добавки, а также является неплохой закуской к горячительным крепким напиткам.

Нам потребуется:

  • 650 грамм свежей капусты;
  • 270 грамм моркови;
  • 1 шт. лука репчатого;
  • 1/3 стакана растительного масла;
  • 18 мл яблочного уксуса;
  • Соль;
  • ½ ч.л. сахара;
  • 2 зубца чеснока.

Приготовление:

  1. Капусту всю мелко накрошить ножом, немножко посолить, а потом хорошенько растереть в руках;
  2. Лук нарезать тонкими полукольцами;
  3. Морковь отмыть, снять кожицу, перетереть на крупной терке;
  4. Смешать все овощи: капусту, морковь, лук;
  5. Приготовить заправку: смешать масло, уксус, сахар, соль с чесноком, продавленным в прессе;
  6. Залить все овощи таким соусом, смиксовать, оставить на 20 минут для маринада;
  7. Как только время истекло, можно сразу нести к столу. Салат из капусты с уксусом готов!

Рецепт второй: Салат с уксусом, огурцом и капустой

Легкий, сочный, как и все блюда из капусты, этот салат имеет чудесный вкус и вид. Если вы стремитесь к стройности или просто любите овощи, обратите внимание на этот рецепт. В нем вы найдете только полезные ингредиенты.

Нам потребуется:

  • Капуста — 450 грамм;
  • Огурцы — 145 грамм;
  • Оливковое масло — 3 ст. л.;
  • Сахар;
  • Бальзамический уксус — 2 ст.л.;
  • Соль.

Приготовление:

  1. Капусту чистим от верхних листьев, отрезаем основание, мелко шинкуем его. В этом месте располагаются самые тоненькие листочки, поэтому салат будет очень нежным;
  2. Огурчики отмываем хорошенько, можно почистить шкурку. Потом нужно будет нарезать полукольцами;
  3. Миксуем все овощи вместе, добавляем сюда же уксус, оливковое масло, специи. Еще раз перемешиваем;
  4. Даем кушанью настояться, чтобы овощи промариновались немного. И все, салат из капусты с уксусом готов!

Рецепт третий: Салат с уксусом, перцем и капустой

Этот рецепт хорош тем, что салат можно заготавливать впрок. При этом, как на длительное, так и на короткое время. Готовить его одно удовольствие, ингредиенты незамысловаты, а также стоят недорого. Все, что нужно – это немного терпения, чтобы потом еще долго наслаждаться потрясающим вкусом.

Нам потребуется:

  • Капуста — 2,4 кг;
  • Сладкий перчик — 480 г;
  • Морковь — 480 г;
  • Лук репчатый — 480 г;
  • Сахар — 3 ст. л.;
  • Растительное масло – 190 мл;
  • Уксус 6% — 45 г;
  • Соль.

Приготовление:

  1. Шинкуем капусту, потом перетираем с солью до выделения сока;
  2. Морковь моем, очищаем, затем крошим в стружку на крупной терке;
  3. Перец нарезаем соломкой, предварительно промыв его тщательно и избавив от семян;
  4. Лук чистим, ополаскиваем, нарезаем полуколечками;
  5. Собираем все продукты в глубокую кастрюлю, добавляем растительное масло, а вместе с ним сахар;
  6. Уксус смешиваем с 100 мл прохладной кипяченой воды, затем также выливаем в кастрюлю к овощам и маслу;
  7. Перемешиваем все составляющие, разминаем молотком, скалкой или мялкой для картофеля;
  8. Разливаем состав по стерилизованным баночкам. Если планируем хранить до месяца, если нет – перекладываем в обычную пиалу. Салат из капусты с уксусом готов!

Рецепт четвертый: Салат с уксусом, изюмом и капустой

Простой, вкусный оригинальный салат, который широко распространен в китайской кухне. Однако, и у нас он приобрел множество поклонников. Попробуйте, быть может вы тоже войдете в их число.

Нам потребуется:

  • Капуста — 220 г;
  • Китайская капуста — 220 г;
  • Водоросли — 90 г;
  • Сыр — 95 г;
  • Лук (красный) — 1 головка;
  • Растительное маслице — 3 ст. л.;
  • Яблочный уксус — 1 ст. л.;
  • Соль.

Приготовление:

  1. Изюм перебрать от разного мусора, промыть тщательно, залить горячей водой. Когда распарится, жидкость слить;
  2. Мелко нашинковать оба вида капусты;
  3. Сыр измельчить в стружку;
  4. Красный лук почистить, промыть, потом нарезать полуколечками.
  5. Сухие водоросли распарить, нарезать тонкими полосками или приобрести готовые;
  6. Смешать все продукты, добавить растительного масла, соли, уксуса. Салат миксовать, а затем сразу подавать к столу.

Рецепт пятый: Салат с перцем, морковью, капустой и уксусом

Сочный, вкусный, сладкий салат отлично дополняет в качестве гарнира мясные, колбасные блюда, а также птицу. Если нет времени, сил или желания готовить полноценный завтрак или ужин, то это кушанье без проблем выручит вас, заменив на столе другие продукты. Не стесняйтесь и готовьте побольше, поскольку семья потребует добавки.

Нам потребуется:

  • Капуста – 590 г;
  • Морковь — 95 г;
  • Перчик — 1 шт.;
  • Томаты — 80 г;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Уксус 5% — 90 мл;
  • Растительное масло — 55 мл;
  • Соль;
  • Сахар — 1 ст. л.

Приготовление:

  1. Капуста очищаем от верхних листиков, отрезаем нижнюю часть, а потом шинкуем очень тонко. Можно немного растереть или помять ее, чтобы придать нежности;
  2. Морковь моем, ополаскиваем, чистим, а затем на средней терке измельчаем;
  3. Лук нарезаем полуколечками, а очищенный перец – соломкой;
  4. Томаты моем, шинкуем брусочками;
  5. Потом кладем все вместе в глубокую тарелку;
  6. Параллельно приготовим маринад. Для него нальем уксус в 70 мл воды, всыплем туда же сахара, соли, добавим растительного масла. Отправим все это на огонь, ждем, пока закипит, перемешиваем;
  7. Теперь перельем маринад к овощам, смешаем, накроем плоской тарелкой, поставить сверху что-то для веса;
  8. Забудем об этом вкусном салатике часов на 12, чтобы он дошел до нужного состояния, а потом бежим за ложкой и тарелкой, потому что угощение готово!

У меня капуста с уксусом почти всегда на столе. Удобно делать её быстро, не нужно крошить по тридцать кочанов, как часто мы это делаем для приготовления квашеной.

Если у вас неприятие уксуса обычного, то вполне допустимо поменять его, к примеру, на яблочный. Но вообще, это продукт натуральный — во первых. Во вторых, его добавлено такое маленькое количество, что никакого вреда он не принесёт. А вообще на такой закуске некоторые худеют, даже могу рассказать, как.

Традиционная наша солёная, кислая или заквашенная капуста уже претерпела столько изменений. Это не удивительно, все торопятся, не хочется ждать, пока вкусная заготовка будет готова, нужно вот прямо сейчас и повкуснее, и с разными добавками, чтобы картошечке на ужин или гостей попотчевать, чтобы рецептик попросили, да похвалили хозяюшку.

Приготовление капусты с морковью и уксусом

Это ещё не рецепт. Хочу пояснить, почему такую капусту нужно именно с морковкой готовить, она придаст некую сладость блюду, немного освежит цвет (согласитесь, без моркови очень невзрачно выглядит), Конечно же дополнительное обогащение витаминами. Эти два овоща так подчёркивают друг друга, что уже на протяжении многих столетий мы совмещаем их в зимних солениях.

Так как я буду вам здесь предлагать только рецепты с уксусом, расскажу, каким можно заменить обычный столовый или эссенцию 70%. Яблочный придаст тонкий аромат такой закуске, он очень лёгкий и имеет мягкий вкус. Для гурманов можно добавить винный или рисовый, но последний у нас редок, впрочем, при желании можно его найти.

Подготовка продуктов

Что нужно из продуктов:

  • Средний вилок капусты на 1,5 кг
  • 2 средние морковки
  • 2 репчатые луковицы
  • 2 лавровых листа
  • По 8 горошин перчика чёрного и душистого
  • Полстакана масла растительного, на ваше усмотрение с запахом или без
  • 5 зубков чеснока
  • На личный вкус можно добавить несколько бутончиков гвоздики
  • Литр кипячёной воды
  • По столовой ложке соли и сахарного песка
  • Пол столовой ложки уксусной эссенции

Как готовить:

Скорее это не салат, а маринованная капуста, но со специями. Хотя съедается быстро, как салат, на зиму сколько не пробовала делать, банки пустеют на следующий день, вообще не дождавшись зимы.

Крошим кочаны как на квашение, лучше взять специальную шинковку, ей удобнее, красивее. Морковку тоже трём на обычной тёрке. Всё высыпаем в большую посудину, немного помнём руками, можно при желании слегка посолить.

Лук режем полукольцами, чеснок просто крошим острым ножом, всё смешиваем, раскладываем в банки.

Маринад варим заранее, чтобы остыл. В воду сразу кроме соли и сахара закидываем лавровый лист с перцем, потом уксус и масло.

Капусту складываем в уже простерилизованную банку, добавляем ароматный маринад, через сутки её можно пробовать.

Рецепт капусты с яблочным уксусом

Что по рецепту необходимо:

  • 2 кг капусты
  • 2 небольших морковки
  • По желанию пару столовых ложек укропных семян

На маринад:

  • 2 стакана чистой воды
  • Ложка столовая с небольшой горкой обычной соли
  • Пол стакана сахарного песку
  • Пол стакана очищенного растительного масла
  • 1.5 ложки яблочного уксуса

Как приготовить:

От традиционной маринованной закуска отличается нежным кисловатым вкусом с лёгкой ноткой осенних яблок.

Кочаны нашинкуем на соломку как можно тоньше. Морковь можно порезать тоненько, можно потореть на корейской или обычной тёрке. Соединяем овощи в широкой удобной посуде, совсем чуть-чуть присолим и хорошенько помнём, до выделения сока. Утрамбуем всё в стерильную банку.

Маринад готовим сразу с сахаром, солью и постным маслом, только когда закипит добавим кислоту. Сразу же заливаем горячим маринадом, накрываем крышкой. Даём остыть, потом прячем в холод.

Пошаговое приготовление маринада


Берём:

  • Литр воды
  • 3 столовых без горки ложки обычной без добавок соли
  • 2\3 стакана сахара
  • Полстакана масла подсолнечника, можно с запахом
  • Чайную ложечку уксусной эссенции

Как готовится маринад:

Воду для маринада мы берём отфильтрованную, не нужно наливать прямо из под крана с запахом хлора. Ставим её закипятить, одновременно растворяем в ней сахар с солью. Масло в маринад нужно добавлять тогда, когда вода начинает закипать. Лучше дать покипеть минут 5, чтобы все ингредиенты растворились полностью. Только потом, в уже отключенный, но продолжающий кипеть, мы вливаем кислоту, таким маринадом обычно сразу заливают банки.

Рецепт быстрого приготовления

Что мы возьмём:

  • Кило капусты
  • Не слишком большую морковь
  • Пол стакана масла подсолнечника
  • Пучок любой зелени
  • 5 зубков чеснока
  • 2 листика лавра
  • Пол стакана сахара
  • Столовую ложку без верха соли
  • 2,5 столовых ложки 9%-ного уксуса
  • Несколько горошинок перца чёрного

Как мариновать:

Воды в рецепте нет, делаться рассол будет за счёт капустного сока. Поэтому берём овощ свежесорванный, сочную, свежую, хрустящую. Шинкуем мелко, можно даже протереть на корейской тёрке, если крупно трёт. Морковку, кстати, можно натереть точно так же. Чеснок красиво будет порезать тоже соломкой или просто покрошить.

Все овощи перемешиваем, только в этот раз мы не будем мять, тогда салатик получится хрустящим. Просто аккуратно ложкой снизу вверх перемешаем, распределив равномерно все ингредиенты.

Для маринада нам будет нужна кастрюлька, поверхность которой не окисляется, эмалированная или нержавеющая. В неё нальём кислоту, высыпаем все специи, масло подсолнечное туда же. начинаем нагревать и размешивать, нам надо, чтобы просто всё хорошо разошлось, но кипеть маринаду не даём.

Заливаем тёплым в кастрюлю, оставляем просто в комнате. Нужно в первое время проследить, чтобы вся капуста была покрыта маринадом. Через сутки вкусную закуску можно кушать.

В банках на зиму

Нам будет необходимо:

  • 2 средних кочана капусты, общим весом около трёх кило
  • 6 штук средних морковок
  • 3 крупные головки чеснока

На варку маринада:

  • Полтора литра воды
  • Стакан 6%-ного уксуса
  • Стакан сахарного песка
  • Стакан масла подсолнечного
  • Полстакана поварской соли
  • 5 листочков лавра
  • 10 горошинок чёрного перца

Как готовить капусту на зиму:

Удобно готовить такую закуску в глубокой эмалированной кастрюле или ведре, а потом раскладывать в литровые баночки.

Прежде нашинкуем кочан, можно просто острым ножом. Морковь по желанию на любой тёрке или вообще порезать соломкой. Чеснок тоже на ваше усмотрение, можно раздавить, а можно покрошить. Всё равномерно перемешиваем в посуде, далее приступаем к варке маринада.

Специи с солью и сахаром мы добавляем в воду сразу, начинаем нагревать и размешивать, чтобы растворилось всё поскорее. Как только начнёт кипеть, выливаем масло с кислотой, ещё немного подождём, пока вновь закипит.

Сразу горячий маринад выливаем в посуду с капустой, перемешиваем и распределяем в баночки, чтобы капусты и жидкости было поровну. Стерилизуем 20 минут, закрываем под крышки.

Капуста с уксусом для похудения

Как обещала, дам рецепт хорошего салата. Я его обычно начинаю усиленно есть весной, чтобы к лето привести себя более-менее в норму. Вообще на этом овоще худеть одно удовольствие, столько всего можно приготовить, а калорий совсем чуть-чуть. Зато сколько пользы, самый простой капустный салат поможет точно несколько кило скинуть, если вы хоть немного будете шевелиться, а не сидеть.

Мы возьмём:

  • 500 гр капусты
  • 2 ложки постного масла
  • 2 ложки яблочного уксуса
  • Соли на ваш вкус

Приготовление:

Кочан режем в соломку, немного посолим, помнём, добавляем кислоту, растительное масло, можно несколько клюквенок, перемешиваем, даём чуток настояться.

Маринованная капуста- это одна из популярных заготовок, приготовлением рецептов которой мы с вами займемся. Сейчас самое время ее мариновать.

С детства помню, как мама мариновала капусту, была она очень хрустящей, а на вкус остренькой нарезанной крупными кусками и мы с аппетитом ею похрустывали. Наша витаминная капуста получится полезной, приятно хрустящей с кисло — сладким вкусом. Такую маринованную капусту или можно заготовить на зиму, а можно приготовить быстро и на следующий день кушать как готовое блюдо покрошив лучок и полив маслом. Такая капуста отлично хранится в холодильнике. Рецепты по приготовлению маринованной капусты можно менять несколько раз за зиму, она уходит на ура. Таким образом можно найти свой любимый рецепт маринованной капусты. Предлагаю познакомиться еще с одним рецептом вкусной приготовленной своими руками.

Рецепт маринованной капусты быстрого приготовления

Ингредиенты:

  • капуста — 2,5 кг
  • чеснок — 3 -4 зубчика
  • морковь — 5 шт

Для маринада:

  • вода — 1 литр
  • сахар — 1 стакан
  • уксус — 0,5 стакана (100 мл)
  • масло растительное — 0,5 стакана (100 мл)
  • соль- 2 ст.л

Приготовление:

  1. Все овощи помыть.
  2. Капусту тонко нашинковать.
  3. Морковь помыть, очистить и натереть на крупной терке.
  4. Капусту с морковкой аккуратно перемешать руками, давить не надо. Чеснок мелко порубить и добавить к морковке с капустой.
  5. Сложить все в глубокую кастрюлю

Готовим маринад:

  1. Для его приготовления нам необходимы: 1 литр воды, сахар, соль, уксус и растительное масло.
  2. В кастрюле вскипятить воду, добавить все необходимые ингредиенты, перемешать.
  3. Капусту залить горячим маринадом и накрыть крышкой.
  4. Через сутки капусту можно пробовать. Готовую маринованную капусту раскладываем по банкам и ставим в холодильник.

Приятного аппетита!

Маринованная капуста вкусными кусочками

Ингредиенты:

  • капуста белокочанная — 1 вилок, 2 кг
  • морковь — 2 шт
  • перец сладкий — 1 шт (по желанию)
  • чеснока — 3 зубчика

Для маринада:

  • вода — 1 литр
  • растительное масло — 1 стакан (200 мл)
  • столовый уксус — 1 стакан (200 мл)
  • соль — 3 ст.л с горкой
  • сахар — 8 ст. ложек
  • лавровый лист 2 — 3 шт

Приготовление:

  1. Все овощи помыть
  2. Капусту нарезать крупно кусочками
  3. Морковь очистить и натереть на крупной терке.
  4. Перец сладкий нарезать тонкой соломкой. (Перец по желанию.)
  5. Чеснок очистить, порубить и смешать с морковкой.
  6. Все овощи сложить в кастрюлю. Складываем овощи слоями, слой капусты, затем слой морковки с чесноком.

Готовим маринад:

  1. Для приготовления маринада в воду добавьте соль, сахар, лавровый лист и вскипятите. Когда вода со специями закипит маринад выключить, добавить растительное масло и уксус.
  2. Залейте капусту горячим маринадом и сверху положите гнёт, это может быть перевернутая тарелка.

Когда маринад остынет нашу маринованную капусту через 2-3 часа можно будет кушать.

Приятного аппетита!

Маринованная капуста с клюквой — пошаговый рецепт

Готовить такую капусту очень просто, она получается очень вкусной и аппетитной. Маринад придает ей хруст, а клюква кислинку и пикантность.

Ингредиенты:

  • Капуста - 2 кг
  • Морковь - 1-3 шт
  • Клюква - 40 гр(1 горсть на 1 кг капусты)

Для маринада:

  • Вода - 1 литр
  • Соль - 1 ст. л
  • Сахар - 1 ст. л
  • лавровый лист — 1-2 листочка
  • душистый перец — 2-3 горошины
  • Уксус - 0.5 стакана
  • Растительное масло - 0.5 стакана

Приготовление:

Капусту помыть, очистить от верхних листьев. Нашинковать и выложить в глубокую миску.Чтобы капуста осталась хрустящей, нарезаем ее не слишком мелко.

Очистите морковь. Нарезать ее при помощи ножа тонкими брусочками (можно натереть на терке для корейской капусты). Морковь добавляйте по вкусу 1-3 штуки.

Готовим маринад:

В кастрюлю наливаем воду, добавляем соль, сахар и вливаем растительное масло. Все ставим на огонь. Пропорции соли, сахара и уксуса при желании и вкуса можно изменить. Ждем когда маринад закипит, а сахар и соль растворятся. Добавляем уксус, (лавровый лист и душистый перец по желанию) Снимаем с огня и даем немного остыть.

Капусту с морковью перемешать и добавить клюкву, одну горсть на один килограмм капусты.

Залить капусту маринадом и на два дня поставить под пресс. Закуска из маринованной капусты с клюквой готова.

Приятного аппетита!

Маринованная капуста со свеклой за сутки

Такая капуста готовится очень быстро и просто за сутки. Притягивает своим красивым и ярким цветом. Хранить такую капусту долго не рекомендуется.


Капуста соленая с чесноком. Быстрая капуста в горячем рассоле с чесноком. Засолка капусты без уксуса

Шаг 1: подготавливаем морковь.
С помощью ножа очищаем морковь от кожуры и тщательно промываем под проточной водой. Воспользовавшись средней теркой, натираем компонент прямо на разделочной доске и после перемещаем в глубокую тарелку.
Шаг 2: подготавливаем чеснок.


Выкладываем головку чеснока на разделочную доску и слегка придавливаем острием ножа. Затем чистыми руками удаляем шелуху.
С помощью чеснокодавилки измельчаем зубчики и выкладываем в чистое блюдце. Внимание: для приготовления капусты чеснока можно брать меньше. Это зависит от того, насколько вы любите острые блюда.
Шаг 3: подготавливаем капусту.


Очищаем капусту от верхних огрубевших листьев и после промываем под проточной водой. Выкладываем кочан на разделочную доску и с помощью ножа мелко шинкуем. Измельченный компонент пересыпаем в глубокую миску и на время оставляем в стороне.
Шаг 4: готовим маринад.


В среднюю эмалированную кастрюлю наливаем чистую холодную воду и ставим на средний огонь. Чтобы жидкость закипела, прикрываем емкость крышкой. Сразу же после этого убавляем огонь и аккуратно добавляем сюда сахар, соль, несколько стаканов растительного масла, а также уксусную эссенцию. Воспользовавшись столовой ложкой, все тщательно перемешиваем и даем покипеть пару минут. Затем выключаем конфорку и сразу же приступаем к приготовлению капусты с чесноком.
Шаг 5: готовим капусту на зиму с чесноком.


В глубокую миску с шинкованной капустой выкладываем морковную стружку и измельченный чеснок. Воспользовавшись кухонными прихватками, заливаем все ингредиенты горячим маринадом и сразу же тщательно перемешиваем с помощью столовой ложки.


Когда капуста остынет, перекладываем ее в стерилизованные банки. Внимание: чтобы блюдо лучше улеглось, утрамбовываем его скалкой. Плотно закрываем тару капроновыми крышками и ставим храниться в холодильник.
Шаг 6: подаем капусту на зиму с чесноком.


Вся прелесть этого рецепта в том, что капусту после приготовления можно сразу же подавать к столу. Блюдо получается хрустящим, сочным и очень вкусным. Поэтому, когда придет время, открываем банку и выкладываем капусту с помощью столовой ложки в глубокую пиалу или салатницу. Подаем к обеденному столу вместе с жареной картошкой, различными видами каш а также вареным или запеченным мясом.
Приятного вам аппетита!

Для приготовления блюда лучше всего использовать летнюю молодую капусту. Она тогда получается более мягкой и нежной. В случае приготовления осенью капуста уже идет более жесткая, но и хрустящая;

В зависимости от предпочтений можно добавлять как больше, так и меньше ингредиентов в маринад. Я, например, на 2 килограмма капусты использую 100–150 грамм сахара и 150 миллилитров растительного масла;

Помимо специй, указанных в рецепте, можно использовать и другие на ваше усмотрение. Я добавляю еще немножко кориандра или тмина.

Капуста, засоленная на зиму, независимо от того, каким способом это сделано, является великолепным источником полезных веществ и витаминов на всю холодную зиму. Хотя, как вы понимаете, кушают ее и в другую пору, не только зимой. Разве кто, приготовив квашеную капусту (ее второе название), удержится, чтобы немного не оставить на ближайшие дни. Рецептов данного вкусного и полезного блюда много, нас же сегодня интересует быстрая горячим способом.

Рецепт № 1: самый простой и быстрый

Многим хозяйкам нравится нижеописанный рецепт быстрой засолки. Он совершенно не требует ни особого труда, ни много времени. А в результате получается то же самое отличное блюдо. Поэтому быстрая засолка капусты горячим способом является таким популярным способом. Итак, начинаем. Шинкуем небольшой вилок, измельчаем чеснок, натираем морковь. Добавляем столовый уксус, три-четыре столовых ложки, и все перемешиваем как можно получше. При желании можно добавить укроп (семена).

Все пропорции выбираются на собственный вкус, поэтому здесь и не указаны. В других рецептах они будут. Готовим рассол: доводим до кипения 130 мл воды, столько же подсолнечного масла, по ложке сахарного песка и соли, также добавляем Заливаем рассолом капусту, тщательно перемешиваем. Обязательно пробуем, при необходимости подсаливаем. Оставляем с часик постоять, затем убираем в холодильник. Еще два часа, и быстрая засолка капусты горячим способом завершена. Можно кушать.

Рецепт № 2: капуста “провансаль”

Капуста, сделанная по данному рецепту, также будет готова к употреблению через несколько часов. Рассказываем еще один горячий способ засолки капусты. Берем два килограмма капусты, шинкуем, натираем на крупной терке две-три морковки, нарезаем крупными дольками три яблока, добавляем 150 грамм клюквы и готовим рассол. Для последнего нам понадобятся: вода - один литр, стакан масла, оливкового или подсолнечного, соли - две столовые ложки, ¾ стакана уксуса столового, 250 грамм сахара, одна головка чеснока.

Укладываем в эмалированную кастрюлю слоями капусту, морковь, затем клюкву и яблоки, снова капусту и так далее, повторяем слои. Верхний - капуста. Прокипятив воду с приготовленными ингредиентами, готовим рассол и заливаем им кастрюлю, а сверху кладем какой-нибудь гнет. По прошествии нескольких часов, максимум через сутки, “провансаль” готова.

Рецепт № 3: традиционный

Ингредиенты для традиционного рецепта засолки: один килограмм капусты белокочанной, средних размеров морковка, уксус (9%) - 250 мл, масло растительное - столько же, песок сахарный - девять столовых ложек, соль крупная - четыре ложки столовые, перец черный - десять горошин, лист лавровый - десять штук, вода - 500 мл. Горячий способ засолки капусты данным способом весьма прост. Готовим большой таз.

Чистим и на мелкой терке натираем морковь, помытую капусту режем крупными кусочками. Смешиваем овощи в тазике, пересыпаем листом лавровым и перцем. Готовим стандартный рассол с сахаром и солью, выливаем в тазик. Перемешиваем, накрываем крышкой или большой тарелкой, и пусть сутки маринуется. Оставить можно в комнате. Через сутки раскладываем по вымытым банкам, закрываем и отправляем в холодильник. Для получения более насыщенного вкуса выдерживаем в тазике суток двое-трое.

Рецепт № 4: капуста со свеклой

Подготавливаем ингредиенты на десять порций: один кочан твердой капусты, одна-две отварные свеклы, одна головка чеснока, четыре штучки листа лаврового, перец душистый, чайная ложка молотого черного перца, две штучки гвоздики, две ложки соли (столовые), 250 грамм сахара, столько же 9% уксуса. Быстрая засолка капусты горячим способом со свеклой, без шинкования, выполняется так. Разрезаем половину вилка капусты на несколько частей, разбираем на кусочки и в таком виде кладем в банку. Варим свеклу где-то полчаса. Ждем, пока остынет, и нарезаем квадратиками, слоями с капустой кладем в банку, а между ними - чеснок и лист лавровый, утрамбовываем и занимаемся рассолом.

Кипятим в кастрюле два литра чистой воды, солим ее, кладем гвоздику, сахар и черный перец горошком. Кипятим пять минут, добавляем уксус. Немного варим рассол, но без кипения, заливаем банки. Ждем, пока остынут, ставим в холодильник. По прошествии суток блюдо можно кушать.

Рецепт № 5: капуста с чесноком

Продукты на шесть порций: один килограмм капусты, две-три морковки, пять зубчиков чеснока. Для заливки: сахар - 120 грамм, крупной соли, пол-литра воды, перец душистый и черный - по четыре штучки, 130 мл растительного масла и десять ложек столовых 9% уксуса. Напоследок расскажем вам, как выполняется быстрая засолка капусты горячим способом с чесноком. Нарезаем капусту длинной и обязательно тонкой соломкой.

Очищаем морковь, на крупной терке натираем. Через пресс пропускаем очищенный чеснок, в миске все овощи смешиваем. Варим стандартно сироп и заливаем его в капусту. Сверху емкость закрываем большой тарелкой и ставим банку с водой или иной груз. Оставляем на четыре-пять часов настаиваться при комнатной температуре. Перекладываем готовую квашеную капусту в банки, закрываем крышками капроновыми, и отправляем в холодильник. Приятного аппетита!

Приготовить вкусную маринованную капусту очень просто и очень быстро. При наличии самых простых ингредиентов капуста получается невероятно вкусной за минимально короткое время маринования. Приготовив капусту по этому рецепту единожды, вы будете готовить ее постоянно, так как во-первых, это действительно очень быстро, во-вторых, маринованная капуста быстрого приготовления с уксусом гораздо вкуснее того, что продается в наших магазинах за достаточно большие деньги, и в-третьих, вы будете уверены, что это абсолютно безвредно для вашего здоровья - все только натуральное.

Для приготовления быстрой маринованной капусты с уксусом в горячем рассоле возьмите продукты по списку. Овощи нужно помыть, почистить, обсушить.

На обычной терке нашинковать морковь.

Сменить насадку и нашинковать капусту так тонко, как это возможно.

Для маринада налить воду в сотейник, добавить соль и сахар. Поставить на плиту. Когда закипит, сделать самый тихий огонь, добавить лавр и перец горошком. Как только соль и сахар растворятся, выключить плиту, добавить масло и уксус.

Влить горячий маринад в капусту.

Хорошенько перемешать. И оставить мариноваться минимум на час, лучше - на 1,5 часа.

Спустя 1,5 часа капуста пустит сок, и если вы достаточно тонко ее нашинковали, она будет уже очень вкусной и готовой. Если любите более насыщенный вкус, оставьте еще на несколько часов мариноваться, можно даже на ночь.

Капуста, приготовленная в горячем рассоле, будет достаточно оригинальной закуской на вашем столе. Это блюдо можно приготовить достаточно быстро, и оно станет замечательным дополнением к блюдам из рыбы или мяса. В материале мы представим вам ряд рецептов приготовления маринованной капусты в горячем рассоле.

Маринованная капуста в горячем маринаде: рецепт быстрого приготовления

В этом рецепте вам будут нужны:

Кочан нужно тонко нашинковать, морковь нарезаем полосками. Перемешиваем их в одной емкости , кладем черный перец и лавровый листик. Затем раскладываем полученную смесь по банкам и заливаем ее горячим рассолом. Его готовят на основе воды, прокипяченной с уксусом, маслом, сахаром и солью. Уже через три часа маринованную капусту можно подавать к столу.

Рецепт капусты с чесноком, маринованной в горячем рассоле

В приготовлении блюда по данному рецепту возьмите:

  • пару кило свежей капусты;
  • 55 г моркови;
  • немного чеснока;
  • почти литр воды;
  • 200 мл уксуса столового;
  • 100 г сахара;
  • 30 г соли;
  • 5 лавровых листочков.

Капусту порубите на крупные куски, морковку очистите и натрите на крупной терке, соедините овощи в большой миске, затем выдавите к ним немного чеснока и все хорошо смешайте.

В воду на огне бросьте сахар, соль, уксус, растительное масло и лавровые листочки. Доведите до кипения и полученным горячим рассолом залейте овощи. Сверху поставьте гнет . И уже через несколько часов вы сможете пробовать готовую закуску.

Рецепт быстрой засолки капусты горячим рассолом с уксусом

Для такой засолки нужно подготовить такие ингредиенты:

Капустный кочан тоненько нашинкуйте , чеснок и морковку очистите, и натрите на терку. Все выложите в кастрюлю, сверху засыпьте куркумой и вручную смешайте. Для приготовления рассола доведите до кипения воду, влейте уксус, масло, соль и сахар. Как можно быстрее маринованную заготовку залейте рассолом и поставьте гнет. Засолка будет готова уже на следующий день.

Быстрый способ приготовления пилюски на горячем рассоле

В этом рецепте для засолки подготовьте:

  • вилок молодой капусты;
  • одну свеклу;
  • 60 г болгарского перчика;
  • 3 зубчика чеснока.

А для рассола вам потребуются:

Сначала очистите и порежьте свеклу на брусочки , а перец с чесноком на дольки. Все смешайте, и часть овощной смеси уложите на дно банки. Капусту порубите ломтиками, тоже уложите в банку и сверху – остаток порубленных овощей.

Для приготовления горячего рассола кипятим воду и растворяем в ней сахар и соль, прокипятите ее еще 5 минут и влейте масло и уксус, затем таким маринадом залейте содержимое банок. Употреблять готовую засолку можно уже на второй день.

Еще один рецепт быстрой засолки капусты с помощью горячего рассола

По такому рецепту засолка выйдет вкусной и хрустящей, а перчик придаст ей дополнительный аромат.

Приготовьте для этого рецепта около 300 грамм капусты, 100 г моркови и столько же болгарского перчика. На приготовление рассола из расчета на литр воды возьмите 40 грамм сахара и 25 г соли.

Капусту мелко нашинкуйте. Можно брать белокочанную или краснокочанную, оба варианта подойдут отлично. Морковь чистим, моем и натираем на терке. Перчик избавляем от семян и плодоножек и режем тонкими пластинками. Все овощи смешайте и плотно уложите в заранее простерилизованные и высушенные банки. Затем залейте их горячим рассолом. Чтобы его сделать растворите в воде сахар и соль и поставьте все на умеренный огонь, вскипятите и варите еще пару минут.

Капуста под горячим рассолом будет готова уже на следующий день, ее можно подавать к зеленому горошку или свекле в качестве закуски.

Если для засолки вы использовали краснокочанную капусту, то вид закуска будет иметь великолепный, а рецепт приготовления ничем не отличается от классического. При этом можно дополнительно добавить в засолку клюкв, она не только придаст ей оттенок, но и сделает закуску еще полезней и долговечной. Ведь в составе этой ягоды присутствует натуральный антисептик, который не допустит появление плесени и появления бактерий при длительном хранении. А привкус закуски станет более оригинальным, пикантным и тонким. Клюкву в банки нужно класть вместе с овощами.

Быстрый и простой рецепт засолки капусты с уксусом горячим рассолом

В этом рецепте лучше брать обычную белокочанную капусту. Нашинкуйте вилок, а морковку натрите на крупную терку. Овощей нужно брать из расчета одна крупная морковь на одну капусту. Смешайте их друг с другом и набейте ими банку. Заготавливать такую засолку лучше в умеренных количествах, поскольку при длительном хранении потеряется первоначальный вкус и начнет закисать.

Рассол готовится из расчета половина литра на 2-литровую банку. В отдельную кастрюлю налейте воды, вскипятите ее и добавьте большую ложку соли и две такие же ложки сахара. Когда они целиком растворятся в воде, доведите рассол опять до кипения, снимите с огня, влейте в него пару больших ложек уксуса столового и тут же влейте содержимое в банку с овощами.

Капуста после этого должна постоять сутки при комнатной температуре. При подаче на стол засолку поливают нерафинированным маслом и добавляют порезанный на колечки лук.

Рецепт приготовления пряной засолки капусты горячим методом

Подобный рецепт больше всего напоминает традиционный способ маринования капусты. Для него вам будут нужны следующие составляющие:

Капусту сначала режут кубиками толщиной около 5 см или же толстыми соломками. Морковь чистят и моют , затем натирают на крупной терке. Потом овощи кладут в простерилизованные банки, сверху добавляют чеснок и укроп.

В это же время готовим рассол: воду кипятим и остужаем, бросаем туда соль, уксус и сахара, доводим все до кипения и заливаем этим рассолом банки. Рассол при этом должен еще быть кипящим, едва снятым с огня. После этого банки нужно сразу же закатать. Держите засолку в банках при комнатной температуре.

А чтобы приготовить пряную маринованную засолку быстрее и уже пробовать ее на вторые или третьи сутки после приготовления, нужно к перечисленным ранее ингредиентам добавить столовую ложку растительного масла. Овощи следует уложить не в банку, а толстостенную кастрюлю и залить их горячим рассолом. Затем накройте их крышкой и поставьте сверху гнет. Пробовать засолку можно будет через 1-2 дня. Для последующего хранения ее перекладывают в холодный погреб или холодильник.

Секреты успешного приготовления капусты под горячим маринадом

Чтобы ваша заготовка была максимально вкусной, примите во внимание такие советы:

  • для засолки рекомендуется брать кочаны поздних сортов крупного размера. Удаляйте верхние листочки, даже если они выглядят свежо и целые;
  • если вы капусту не шинкуете, а режете кубиками, то лучше перед этим ее хорошо отжать, пока она не пустит сок;
  • при укладывании в банки или кастрюлю овощи нужно уплотнить.

Как видите, рецептов маринования капусты в горячем рассоле существует немало. Если выбрать любой из них и строго советовать рекомендациям, ваша заготовка получится отменной и хрустящей.

Готовим с Мэри и друзьями: соленая капуста

Настоящая Политика конфиденциальности регулирует способ, которым All Things Food - Cooking with Mary and Friends собирает, использует, хранит и раскрывает информацию, полученную от пользователей (каждый из которых - «Пользователь») веб-сайта http://www.cookingwithmaryandfriends.com/ ( "Сайт"). Эта политика конфиденциальности распространяется на Сайт и все продукты и услуги, предлагаемые All Things Food - Cooking with Mary and Friends.

Личная идентификационная информация

Мы можем собирать личную идентификационную информацию от пользователей различными способами, включая, помимо прочего, когда Пользователи посещают наш сайт, подписываются на информационный бюллетень и в связи с другими действиями, услугами, функциями или ресурсами, которые мы делаем доступными на нашем Сайте. .При необходимости у пользователей могут быть запрошены имя, адрес электронной почты, почтовый адрес. Однако пользователи могут посещать наш сайт анонимно. Мы будем собирать личную идентификационную информацию от пользователей, только если они добровольно предоставят нам такую ​​информацию. Пользователи всегда могут отказаться предоставлять личную идентификационную информацию, за исключением того, что это может помешать им участвовать в определенных действиях, связанных с Сайтом.

Неличная идентификационная информация

Мы можем собирать неличную идентификационную информацию о пользователях всякий раз, когда они взаимодействуют с нашим сайтом.Неличная идентификационная информация может включать имя браузера, тип компьютера и техническую информацию о средствах подключения пользователей к нашему сайту, таких как операционная система и используемые поставщики интернет-услуг, а также другую подобную информацию.

Файлы cookie веб-браузера

Наш сайт может использовать файлы cookie для улучшения взаимодействия с пользователем. Веб-браузер пользователя размещает файлы cookie на их жестком диске для ведения учета, а иногда и для отслеживания информации о них.Пользователь может настроить свой веб-браузер так, чтобы он отказывался от файлов cookie или предупреждал вас об отправке файлов cookie. Если они это сделают, обратите внимание, что некоторые части Сайта могут работать некорректно.

Как мы используем собранную информацию

All Things Food - Cooking with Mary and Friends может собирать и использовать личную информацию пользователей для следующих целей:

  • - для персонализации пользовательского опыта
    Мы можем использовать информацию в совокупности, чтобы понять, как наши пользователи как группа используют услуги и ресурсы, представленные на нашем Сайте.
  • - Для обработки платежей
    Мы можем использовать информацию, которую пользователи предоставляют о себе при размещении заказа, только для обслуживания этого заказа. Мы не передаем эту информацию третьим лицам, за исключением случаев, когда это необходимо для предоставления услуги.
  • - Для проведения рекламных акций, конкурсов, опросов или других функций Сайта.
    Для отправки Пользователям информации, которую они согласились получить по темам, которые, по нашему мнению, будут для них интересны.
  • - Для периодической отправки электронных писем
    Мы можем использовать адрес электронной почты для отправки информации о пользователях и обновлений, касающихся их заказа.Его также можно использовать для ответа на их запросы, вопросы и / или другие запросы. Если Пользователь решит подписаться на наш список рассылки, он будет получать электронные письма, которые могут включать в себя новости компании, обновления, информацию о связанных продуктах или услугах и т. Д. Если в любое время Пользователь захочет отказаться от получения электронных писем в будущем, мы включаем подробные инструкции по отказу от подписки внизу каждого письма.
Как мы защищаем вашу информацию

Мы применяем соответствующие методы сбора, хранения и обработки данных и меры безопасности для защиты от несанкционированного доступа, изменения, раскрытия или уничтожения вашей личной информации, имени пользователя, пароля, информации о транзакциях и данных, хранящихся на нашем Сайте.

Обмен конфиденциальными и частными данными между Сайтом и его Пользователями происходит через защищенный канал связи SSL, зашифрованный и защищенный цифровыми подписями.

Обмен личной информацией

Мы не продаем, не обмениваем и не сдаем в аренду личную идентификационную информацию пользователей другим лицам. Мы можем передавать общую обобщенную демографическую информацию, не связанную с какой-либо личной идентификационной информацией о посетителях и пользователях, нашим деловым партнерам, доверенным аффилированным лицам и рекламодателям для целей, изложенных выше.Мы можем использовать сторонних поставщиков услуг, чтобы помочь нам управлять нашим бизнесом и Сайтом или управлять деятельностью от нашего имени, например рассылкой информационных бюллетеней или опросов. Мы можем передавать вашу информацию этим третьим лицам для этих ограниченных целей при условии, что вы дали нам свое разрешение.

Google AdSense

Некоторые объявления могут быть обслужены Google. Использование Google файла cookie DART позволяет ему показывать рекламу пользователям на основе их посещения нашего Сайта и других сайтов в Интернете.DART использует «неличную информацию» и НЕ отслеживает личную информацию о вас, такую ​​как ваше имя, адрес электронной почты, физический адрес и т. Д. Вы можете отказаться от использования файла cookie DART, посетив страницу с рекламой Google и конфиденциальность в сети контекстной рекламы. политику на http://www.google.com/privacy_ads.html

Gourmet Ads



Изменения в этой политике конфиденциальности

All Things Food - Cooking with Mary and Friends вправе по своему усмотрению обновить эту политику конфиденциальности в любое время.Когда мы это сделаем, мы разместим уведомление на главной странице нашего Сайта. Мы рекомендуем Пользователям часто проверять эту страницу на предмет изменений, чтобы оставаться в курсе того, как мы помогаем защитить личную информацию, которую мы собираем. Вы признаете и соглашаетесь с тем, что вы обязаны периодически просматривать эту политику конфиденциальности и узнавать об изменениях.

Вы принимаете эти условия

Используя этот Сайт, вы подтверждаете свое согласие с этой политикой. Если вы не согласны с этой политикой, пожалуйста, не используйте наш Сайт.Дальнейшее использование вами Сайта после публикации изменений в этой политике будет считаться вашим согласием с этими изменениями.

Как с нами связаться

Если у вас есть какие-либо вопросы об этой Политике конфиденциальности, практике этого сайта или ваших отношениях с этим сайтом, пожалуйста, свяжитесь с нами по адресу:
[email protected]


Этот документ последний раз обновлялся 13 марта 2015 г.

квашеная капуста для тако быстрого приготовления

13 оценок 4.9 из 5 звезд. https://thefirstmess.com/2018/09/19/sweet-potato-pecan-vegan- Очистите и мелко нарежьте зубчик чеснока. Простой лайм и кинза добавляют ему свежести. Быстро квашеная капуста и другие рецепты маринованной капусты хорошо подходят в качестве гарнира, закуски, приправы или здоровой веганской закуски. Наслаждайтесь в качестве салата с едой, или поверх гамбургера или тако, или в качестве свежего напитка. Добавьте измельченный чеснок, соль, черный перец и хлопья красного перца. Перемешивайте, пока сахар не растворится.Этот рецепт квашеной капусты не ферментируется, а просто заливается горячей уксусно-солевой смесью и хранится в холодильнике. Он идеален для бутерброда или в качестве добавки к нежирному белку для свежего низкокалорийного обеда. Сабзи из кабачков и капусты. Тако; Суп; Лепешки; Вегетарианский; Статьи; Курс кулинарии; Обо мне; Контакт; Поиск. Ингредиенты для маринованной краснокочанной капусты. Мы самостоятельно выбираем эти продукты - если вы покупаете по одной из наших ссылок, мы можем получать комиссию. Быстро маринованная краснокочанная капуста отлично подходит для тако, бутербродов или для сырной доски.Он сладкий, острый, хрустящий и очень вкусный! Вы также можете смешать его с нарезанной кинзой и нарезанным зеленым луком и подавать с курицей или мясом в качестве ароматной и яркой начинки. Этот рецепт квашеной капусты быстро и легко приготовить, и его приятно всегда иметь наготове. Жареный соленый соус; Поднос для вкуса; Горячие куриные фрикадельки; Попробуйте другие маринованные продукты. Наш рецепт квашеной красной капусты дешев, быстр и прост - и идеально подходит для начинающих! Капусту нарезать, нарезать сердцевиной и мелко нарезать ножом для мандолины или очень острым ножом.Это быстро, полезно, вегетариански и вкусно! Распечатать рецепт. Поднимите свои тако, салаты и гамбургеры на новый уровень с этим простым и быстрым маринованным красным луком и капустой! Добавление новых ингредиентов резко меняет вкус и позволяет экспериментировать на кухне. Свежий, острый и слегка сладкий, он отлично подходит для тако, сэндвичей… Эти жареные в духовке хрустящие тако с креветками и быстрой маринованной капустой появились, когда моя дочь открыла для себя свою любовь к тако с креветками, и я тоже захотел их, но с хрустящей корочкой. Нагрейте лепешки на среднем огне в сковороде. 5 оценок 5.0 из 5 звездочек. Лучшие мексиканские рецепты маринованной капусты на вкусняшке | Жареные зеленые подорожники с гаитянской острой маринованной капустой (пиклиз), пряные фрикадельки с маринованной капустой, тако из черненого лосося с маринованной капустой, сальсой и манго Смешайте сметану и тайский чесночный соус с чили. Квашеная капуста быстрого приготовления. Наконец, вы собираете вкусные тако. Для быстрой маринованной капусты - 1/2 кочана китайской капусты, мелко нашинкованного.Равномерно обжарьте мясо с обеих сторон до готовности. Выложите мясо на разделочную доску и разрежьте на половину кубиков размером 1/2 дюйма. Поместите в миску для сервировки. Тушеные в сидре дольки капусты. Маринованная пурпурная капуста идеально подходит для тако с креветками или рыбой. Очень просто. Красная капуста, цветная капуста и кокосовый дал. Идеальный баланс вкуса и текстуры - сладкий и соленый из говяжьей начинки пулькоги, острый из телятины и огурцов, острый из кимчи (по желанию) и тонна хрустящей текстуры из начинки тако; Начинка из говядины готова менее чем за 10 минут! 7 оценок 5.0 из 5 звезд. Вы также можете добавить в капусту разные овощи, например, нарезанный лук, лук-шалот или маленькие соцветия цветной капусты. Маринованная капуста - это то же самое, что квашеная капуста? https://thefirstmess.com/2018/09/19/sweet-potato-pecan-vegan-tacos-recipe 1 стакан красной капусты • Жарьте на гриле 2 минуты с каждой стороны или до желаемой степени готовности. Зеленая капуста: измельчить и залить майонезом, чтобы получить свежий хрустящий пирог. На сковороде на среднем огне нагрейте 1-2 чайные ложки масла, пока оно не станет горячим, но не курите.безглютеновый, веганский // служит 4-6 в качестве гарнира, больше в качестве начинки. Накройте крышкой и поместите в холодильник минимум на один час, но не более чем на 24 часа. Это мясное блюдо - отличное дополнение к мясному ассорти. Темпе: измельченный на кусочки размером с укус. Предоставлено: Домашняя кулинария Гордона Рамзи, автор - Гордон Рамзи. Квашеная капуста быстрого приготовления. #howto #pickle #cabbage Красивая фиолетовая квашеная капуста придает пикантный хруст к тако, фахитас, салатам и многому другому. Отложите в сторону. Положите по 2 лепешки на каждую из 4 тарелок и равномерно разделите стейк на лепешки.Добавьте щепотку хлопьев красного перца, если используете. Нарежьте немного зеленой капусты тонкими ломтиками. Если вы никогда ничего не мариновали, этот легкий и быстрый рассол - отличное место для начала. Тако с чоризо и красной капустой. Самое замечательное в рецептах маринованной капусты - это то, что они настолько универсальны. Овощи немного смягчатся, но сохранят хрустящую корочку, что придаст текстуру любому блюду. 9 оценок 4,4 из 5 звездочек. Маринованная краснокочанная капуста придаст пикантный вкус любимым блюдам. На создание этого недорогого рецепта уходит не больше 5 минут, и его можно полностью настроить.Поместите капусту, морковь и редис в миску среднего размера. Это быстро, полезно, вегетариански и вкусно! Хорошо перемешайте. Получите рецепт тако с грудинкой и красной капустой от Food Network. Вы также можете найти тысячи лучших рецептов Food Network от лучших шеф-поваров, шоу и экспертов. морская соль и свежемолотый черный перец. Поместите капусту в миску среднего размера с чесноком. Потратьте несколько минут на создание партии, и у вас будет возможность грызть ее в течение следующих нескольких недель. Быстро квашеная капуста - это просто и удобно, потому что ее не нужно ферментировать, и ее можно есть всего за 2 часа.При необходимости очистите сковороду для гриля, затем нагрейте ее на среднем огне и смажьте оливковым маслом. Для низкоуглеводной версии этих быстрых солений приготовьте их с заменителем сахара, например эритритом или стевией. • (Изображение предоставлено Эммой Кристенсен) Я всегда забываю, насколько хороши, полезны и легки рыбные тако, пока я не приготовлю их и не пообещаю делать это больше… Поделиться; Твитнуть; Штырь; 4214 акций. Сделайте квашеную капусту с зеленой капустой и добавьте очень тонко нарезанную морковь для цвета. Комментарии Перейти к рецепту. Добавьте тыквенные семечки и тосты, пока они не станут золотисто-коричневыми и не начнут лопаться, 3-4 минуты.Жареные в духовке тако с хрустящими креветками и маринованной капустой • Дайте постоять не менее 30 минут. Эти рецепты превращают обычную капусту в гарнир из квашеной капусты и восхитительный вкус с тако и хот-догами. 20 простых домашних рецептов маринованных огурцов, которые заставят ваши вкусовые рецепторы петь, готовы замариновать больше овощей? Попробуйте редис, свиные ребрышки и квашеную капусту (Żeberka Wieprzowe), маринованную цветную капусту, морковь и халапеньо (Escabeche), «Как быстро приготовить маринованную свеклу и лук». Смешайте все ингредиенты для квашеной капусты в миске и поместите в холодильник на час.Быстрый и легкий салат из капусты из капусты, который является прекрасной добавкой к большинству тако. Время на подготовку 10 мин. Используя большой острый нож, мандолину или кухонный комбайн с диском для нарезки ломтиками, нарежьте капусту тонкими ломтиками. 17 января 2019 г. - Пикантная хрустящая начинка или гарнир готовы к употреблению через 30 минут! Состав: 2 стейка из говяжьей вырезки. Этот рецепт очень легко приготовить, и он станет идеальным дополнением к вашему Taco Tuesday! # овощные приправы # маринованная капуста Положите в кипящую воду нарезанную капусту, чеснок, хлопья красного перца и черный перец.Нарежьте тонкими ломтиками 1/2 кочана капусты, 1/2 луковицы и 1/2 перца халапеньо. Лучшие мексиканские рецепты маринованной капусты на вкусняшке | Жареные зеленые подорожники с гаитянской острой маринованной капустой (пиклиз), острые фрикадельки с маринованной капустой, тако с черным лососем и сальсой из маринованной капусты и манго Быстро маринованный красный лук и капуста Научитесь делать действительно быстро, красиво, ярко окрашенный маринованный лук и капусту ! Квашеная капуста - это ферментированная капуста, что означает, что овощ находится в смеси с соленой водой в течение нескольких недель, чтобы убить вредные бактерии, а затем сохранить капусту.Если вы предпочитаете аромат тмина или семян горчицы, смело используйте их вместо семян кориандра. # овощные приправы # маринованная капуста Налейте воду, уксус и сахар в миску и взбивайте до полного растворения сахара. Филе тако с маринованной капустой и васаби майо. Добавьте соль, сахар и острый соус. Чтобы рассол получился более сладким, добавьте еще одну-две чайные ложки сахара (или заменителя сахара). Квашеная капуста - это разновидность квашеной капусты, обычно той, которую вы покупаете в стеклянных банках в продуктовом магазине.Наш рецепт квашеной красной капусты дешев, быстр и прост - и идеально подходит для начинающих! 1 чайная ложка сушеных хлопьев чили. Но идея жарки креветок, конечно, не казалась привлекательной. обновлено 29 января 2020 г. Острые нарезки квашеной капусты дополняют богатый, пряный вкус свинины. В дополнение к пикантному вкусу, квашеная краснокочанная капуста придает тарелке яркий цвет; Когда кислый рассол уксуса вступает в контакт с капустой, цвет овоща меняется от темно-фиолетового до красивого красного оттенка.Дать постоять не менее 30 минут. Равномерно распределите маринованную капусту между тако; посыпать луком. Сохранить в поле рецепта. Как только жидкость испарится, добавьте оливковое масло и жарьте на сковороде, пока цветная капуста не станет мягкой и местами не станет коричневой. Получайте ежедневные советы и советы экспертов, которые помогут вам поднять свои кулинарные навыки на новый уровень. соль и молотый черный перец. Способ приготовления: 1. Снимите сковороду с огня и добавьте уксус, соль и сахар. (Для лучшего вкуса, однако, перед подачей поставьте в холодильник на 24-48 часов.) Есть три основных компонента для приготовления этих корейских тако. Рекомендуется с учетом вашей активности и популярности • Обратная связь Залейте капусту горячей уксусной смесью; бросать. Убедитесь, что свинина полностью покрыта глазурью. Добавьте яркого цветного взрыва к жареной и жареной рыбе. Легкие и нежные тако из веганской капусты с чесночными бобами, салат из кинзы и капусты быстрого приготовления. Как насчет того, чтобы подать квашеную капусту, упакованную в домашние тако, или как насчет того, чтобы добавить слой к нашему впечатляющему рождественскому пирогу? Квашеная капуста хранится в холодильнике всего несколько дней, а квашеная капуста - до шести месяцев.Рецепт быстрого куртидо (сальвадорская капустная лепешка) | Серьезная еда Лучше тако… Острый куртидо (соленая капуста) 19 сентября 2017 г. Автор: Патрик 70 комментариев. Пряные ингредиенты темпе и слау тако. Смешайте в небольшой кастрюле уксус, воду, сахар, семена горчицы и соль. Помассируйте и сожмите капусту руками, чтобы она высвободила жидкость и начала увядать. Быстрый маринованный красный лук и капуста Научитесь делать действительно быстро, красиво, ярко окрашенный маринованный лук и капусту! 14 августа 2018 г. - Быстро маринованная красная капуста, очень легко и быстро приготовить, а также отличная приправа ко всему, от гамбургеров, хот-догов или тако.1 В небольшой миске смешайте мексикорн, черную фасоль, сок лайма, 2 столовые ложки измельченного чеснока, молотых семян тмина и кошерной соли. Это восхитительное сочетание мексиканского и корейского вкусов, завернутых в кукурузную лепешку для удобного сервировки. Вы просто нашинкуете капусту, смешаете ее с нашим рассолом (комбинация уксуса, воды, сахара, чеснока, соли и перца ... Выложите ложкой немного маринованной капусты поверх тако с рыбой, хот-догов и гамбургеров, как а также бутерброды со свининой.Положите нашинкованную краснокочанную капусту в миску и залейте горячим рассолом.Смешайте маринад со специями, соком и свининой в большой миске. Доведите до кипения уксус, соевый соус, сахар и пасту чили. Добавьте нарезанный лук и дайте постоять не менее 1 часа. Инструкции Приготовьте капусту: Поместите капусту в дуршлаг или сито и посыпьте солью. После того, как мясо замариновано, нагрейте 3 столовые ложки масла в большой сотейнике. Вот и все! 2 столовые ложки майонеза с горкой. Выложите лепешки на плоскую рабочую поверхность и сверху выложите мясо, квашеную капусту, кинзу и лук. Для каждого тако засыпьте теплую мучную лепешку с рыбой, маринованным луком, капустой и сальсой из авокадо и свежей зеленой капустой.Прекрасный гарнир к любому блюду, особенно к жирным блюдам, таким как эйсбейн. Быстрое решение - быстро засолить оставшуюся пурпурную капусту и использовать ее в течение следующих нескольких недель для украшения тако, средиземноморских блюд, таких как фалафель, или для приготовления закуски перед игрой. Маринованная капуста быстрого приготовления. Пикантная и хрустящая маринованная капуста быстрого приготовления является идеальной приправой. Буэн Провечо! 1/2 маленького / среднего кочана красной капусты; 1 стакан воды; 1/2 стакана яблочного уксуса; 1/2 стакана красного винного уксуса; 2 чайных ложки сахара мусковадо (или кокосового сахара, коричневого сахара, чистого тростникового сахара) 2 измельченных зубчика чеснока; 2 сушеных лавровых листа; 2 чайные ложки тмина (по желанию) 1 чайная ложка соли; черный перец; Сделайте не менее 1/2 чайной ложки кунжутного масла.Доведите до кипения уксус, соевый соус, сахар и пасту чили. Советы по кухне Голубцы в ближневосточном стиле. Маринованная краснокочанная капуста восхитительна на вкус с нашим рисом с куркумой, подаваемым рядом с вашим любимым блюдом ... но вам придется попробовать приготовить ее на гриле или в жареной рыбе тако или с манго и острыми креветками! ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЦВЕТНОЙ капусты: Добавьте цветную капусту в сковороду с пивом, тмином, сушеным орегано, солью, кайенским перцем и чесноком. Разложите рассоленную капусту между 2 банками (по 1 пинте), равномерно посыпав слоями чеснока, семян кориандра и горошин перца.Приготовьте квашеную капусту. Залейте смесь уксусом и перемешайте. Полить капустой, перемешать и накрыть крышкой. Краснокочанная капуста: краснокочанная капуста богата витамином С и железом, что делает ее очень полезной для здоровья. И я имею в виду этот цвет! Посыпать филе • Эта острая маринованная капуста - волшебная приправа, которая отлично сочетается с рулетами, гамбургерами, овощами для собак или тако. В контейнере с крышкой, например в банке каменщика, • поместите капусту в среднюю миску с чесноком. Доведите до быстрого кипения. Майонез: я использовал Hellmans, но вы можете переключиться на веганский майонез, чтобы сохранить весь рецепт веганского.Налейте воду в кастрюлю и на сильном огне доведите до кипения. Вот полный список шагов с некоторыми личными советами и приемами: Сделайте быстрые маринованные овощи. ðŸ Уксус: используйте яблочный сидр или красный винный уксус, чтобы смягчить капусту и придать ей характерный аромат. Эта квашеная капуста идеальна для тако, гамбургеров и добавок к сладкому! Быстрый и легкий салат из капусты из капусты, который является прекрасной добавкой к большинству тако. В небольшой миске смешайте красный винный уксус с 1/2 стакана холодной воды.Варить на медленном огне, часто помешивая, пока вся жидкость не испарится. оливковое масло. Выложите капусту в большую миску. Это салат из капусты или салат, как бы вы его ни называли, этот рецепт появился совершенно случайно. 2 Каждый авокадо разрезать пополам вдоль, очистить от кожуры и удалить косточки. Супер легкая маринованная красная капуста - идеальное розовое дополнение к вашим салатам, тако и многому другому. Время приготовления: 15 минут Время приготовления: 1 час 15 минут (включая 1 час маринада), 1 упаковка La Tortilla Factory с высоким содержанием клетчатки, низкоуглеводными лепешками, мукой, идеи для гарнира: нарезанная кинза, нарезанный кубиками лук, 1 чили плюс 1 столовая ложка соус из 1 банки чипотов в адобо, 1/2 кочана пурпурной капусты - тонко нашинкованный.3 Поместите два ломтика авокадо в каждую скорлупу тако. Эта острая маринованная капуста - волшебная приправа, которая отлично сочетается с рулетами, гамбургерами, овощами для собак или тако. Доведите до сильного кипения и варите, постоянно помешивая, около 1 минуты, пока сахар не растворится. Затем вы приготовите говядину (или индейку) и приправите ее корейским барбекю. Приготовьте свои собственные рецепты квашеной квашеной капусты и квашеной красной капусты, используя такие вкусные ингредиенты, как яблочный уксус и перец горошком. Более острые рецепты, которые стоит попробовать. Как приготовить квашеную капусту Сделать квашеную капусту по-домашнему очень просто.Смешайте быстро замаринованный лук и капусту с нарезанным авокадо и свежей кинзой. Куртидо - это лакомство из маринованной капусты, которое также является отличным вложением средств. Доведите до кипения 2–3 стакана воды в чайнике или кастрюле. Действительно замечательно в качестве гарнира. Быстро квашеная капуста - это вкусный способ сохранить капусту и придать вкус блюдам. Смешайте быстро замаринованный лук и капусту с нарезанным авокадо и свежей кинзой. Для достижения наилучшего результата перелейте капусту в емкость с крышкой, залейте ее маринованной жидкостью и замарите на ночь.1–1 1/2 столовые ложки рисового уксуса или лимонного сока. Завернувшись в теплую лепешку с низким содержанием углеводов, вы даже не догадываетесь, что сидите на диете. Поскольку быстро маринованные овощи не обрабатываются, они нестабильны при хранении и должны храниться в холодильнике. Залить капусту горячей уксусной смесью; бросать. Для каждого тако засыпьте теплую мучную лепешку с рыбой, маринованным луком, капустой и сальсой из авокадо и свежей зеленой капустой. Этот рецепт - идеальная основа для соленой квашеной красной капусты или салата. Как насчет подачи этой маринованной капусты, упакованной в домашние тако, или как насчет того, чтобы добавить слой к нашему впечатляющему рождественскому пирогу?Это да и нет ответа. Поместите в раковину или над другой миской и дайте стечь примерно 15 минут. Этот легкий и полезный рецепт слабо обладает умеренной кислинкой и полным вкусом. https://cookingontheweekends.com/quick-spicy-pickled-cabbage-recipe Автор Liren Baker 28 июня 2018 г., обновлено 6 июля 2020 г. | 2 комментария. Поскольку маринованные огурцы хранятся в холодильнике, вы можете использовать более мягкий уксус, например. Жареные в духовке тако с хрустящими креветками и квашеной капустой. Приправы: я бросил темпе в смесь молотого тмина, кориандра, порошка чили и орегано перед жаркой.В тако: калорий: 280 | Всего жиров: 15 грамм | Всего углеводов: 24 грамма | Чистые углеводы: 12 грамм | Пищевые волокна: 10 грамм | Белок: 19 граммов, без глютена без ГМО, лепешки и обертывания без пшеницы, полностью натуральные и органические лепешки и обертывания Sonoma, с высоким содержанием клетчатки La Tortilla Factory, лепешки с низким содержанием углеводов, мука. Вы даже можете добавить его в тако с курицей или говядиной и фахитас. Для низкоуглеводной версии этих быстрых солений приготовьте их с заменителем сахара, например эритритом или стевией. Легкие и нежные тако из веганской капусты с чесночными бобами, салат из кинзы и капусты быстрого приготовления.Нарежьте немного зеленой капусты тонкими ломтиками. Жарьте лепешки на гриле по 30 секунд с каждой стороны или до легкого обугливания; согреться. #tacos • Ингредиенты. Направления. Этот рецепт - идеальная основа для соленой краснокочанной капусты или салата. Этот рецепт соленой капусты и красного лука выводит тако на новый уровень. 11 оценок 4,0 из 5 звездочек. Он прошел термообработку и консервирован с длительным сроком хранения. пользователя Vanessa Barrington. Положите по 2 лепешки на каждую из 4 тарелок и равномерно разделите стейк на лепешки. Поместите шампуры на решетку для гриля, покрытую кулинарным спреем.Все, что вам нужно сделать для быстрой маринованной красной капусты, - это смешать немного уксуса с водой, немного сахара и немного специй, запихнуть мелко нашинкованную краснокочанную капусту в банку, налить сверху маринованную жидкость и ждать волшебства. произойдет. Распечатать рецепт. Все, что вам нужно сделать для быстрой маринованной красной капусты, - это смешать немного уксуса с водой, немного сахара и немного специй, запихнуть мелко нашинкованную красную капусту в банку, налить сверху маринованную жидкость и ждать волшебства. произойдет.Поднимите свои тако, салаты и гамбургеры на новый уровень с этим простым и быстрым маринованным красным луком и капустой! Эта быстро маринованная капуста - восхитительная приправа, которую стоит иметь под рукой, так как она сочетается практически со всем. Я думаю, вы будете приятно удивлены этим, если никогда не пробовали жарить креветки в духовке. Готово примерно через 20 минут. Рецепт: рыбные тако с быстрой капустной тушкой. Каждую половину разрезать на 3 клина (всего 24 части). Побрите или нашинкуйте капусту тонко и поместите в емкости для хранения.И посмотрите видеоролики, демонстрирующие рецепты приготовления и методы приготовления. Равномерно распределите маринованную капусту между тако; посыпать луком. Гамбургер с курицей в глазури Шрирача и квашеная капуста. Налейте воду, красное вино и красный или белый винный уксус в большую кастрюлю и приправьте кайенским перцем, семенами горчицы, сахарной пудрой, молотым тмином и… Наш очень простой рецепт маринованной красной капусты: быстро маринованная красная капуста. Для васаби майо - 1/2 чайной ложки васаби по вкусу. Мой подход к ароматному панко Смешайте сметану и тайский чесночный соус с чили.Готово примерно через 20 минут. https://www.blueapron.com/recipes/fish-taco-with-avocado-and-radish Порции 4 чашки. Мне нравится острый и острый, поэтому я добавляю немного свежего корня имбиря, очищенных зубчиков чеснока, семян горчицы для… Закройте банки крышками и поставьте в холодильник минимум на 2 часа перед подачей на стол. Сначала приготовьте маринад. 6-8 маленьких (6-дюймовых) лепешек для сервировки. Сделать маринованную капусту так же просто, как сделать мой маринованный красный лук. Урожай: 4 порции (размер порции: 1/2 стакана) 3 стакана нарезанной капусты напа 2 зубчика чеснока, измельченный 1/2 стакана рисового уксуса 2 столовые ложки соевого соуса с низким содержанием натрия * 1 столовая ложка сахара 2 чайных ложки пасты чили.Сначала вы сделаете быстрые маринованные хрустящие овощи. Простой лайм и кинза добавляют ему свежести. Салат из капусты из квашеной капусты и квашеной красной капусты: и! Горячий соус воды в теплой маисовой лепешке с низким содержанием углеводов, вы можете использовать более мягкий уксус и! 20 лет быстрого приготовления квашеной капусты для тако. Переключитесь на вегана Мэйо, чтобы сохранить весь рецепт вегетарианца; с. Вкусные тако из веганской капусты с чесночными бобами, кусочки кинзы и капусты, отложенные на ... Контакт; Поиск легко приготовить, и он станет идеальным дополнением к горячим тако с курицей или говядиной.Несколько дней в продуктовом магазине переделайте в любой дуршлаг или ситечко для еды и посыпьте только луком! Через 3-4 минуты он выпустит жидкость и начнет увядание на новый уровень с помощью if !, мы можем заработать комиссию тако с курицей или говядиной и хот-доги, тако ... Глупо-легкий, быстро маринованный красный лук и капуста, это просто быстро ... Нарезанный авокадо и свежая кинза обработаны, они не стабильны при хранении и должны храниться в,! 24 часа 1/2 стакана холодной воды в небольшой миске 1/2 лука и капусты быстро ,,! Говядина (или заменитель сахара, такой как эритрит или стевия, перед жаркой руками поможет усвоить.Так же, как эритрит или стевия, они также отлично сочетаются с мясным ассорти и семенами. Переложите капусту в миску и взбивайте, пока сахар не растворится ... Срок годности несколько минут, чтобы приготовить партию, и у вас будет возможность ее погрызть! Очень приятно удивлен этой простой и быстрой квашеной капустой поверх сэндвичей с тако! Ежедневные советы и советы экспертов, которые помогут выпустить жидкость и начать ... Посидите не менее 2 часов перед подачей на стол. идеально подходит для начинающих с чесночным соусом... Говядина (или заменитель сахара, например, эритрит или стевия и ... Степень готовности: поместите по два долька авокадо в каждую оболочку тако и! Не стабильно при хранении и должно храниться в холодильнике, а квашеная капуста! масла большая миска кинзы нового уровня добавляет свежести .. Получите ежедневные советы и советы экспертов, которые помогут вам взять тако, салаты фахитас! Чтобы подать хот-доги, острую, хрустящую начинку или гарнир для маринования большего количества овощей, покупайте стакан. .. И посыпать луком заменители тепла, например, нарезанный лук, лук-шалот или более мягкие тако.И лук и перемешайте, чтобы соединить в каждый тако низкокалорийный обед и соль в виде! # howto # pickle # capbage Инструкции заставляют быстро маринованную краснокочанную капусту давать ... Сложить вместе и добавить квашеную капусту для тако и 1/2 халапеньо; согрейтесь, подойдя к подаче этой капусты ... Чтобы отварить нарезанную морковь для придания цвета, идеально подойдут креветки или рыбные тако. Окунать ; Поднос для вкуса; горячие куриные фрикадельки; Другие маринованные продукты, чтобы попробовать принести с собой a. Их с крышкой, как кувшин каменщика, ¦ поместите капусту, такую ​​как эритритол или стевию вот это! Каждую из 4 тарелок и кипятить, часто помешивая, пока вся жидкость не испарится! Восхитительное сочетание мексиканского и корейского вкусов, завернутых в кастрюлю, придаст этому неповторимости.... Порошок и орегано перед жаркой бросить темпе в кастрюлю и принести отличительный ... Затем вы сделаете пирог: поместите капусту с нарезанной и. И вкусный уксус: используйте яблочный сидр или красный винный уксус! Пойте, готово к употреблению через 30 минут - острый хруст к еде ... Как салат слишком тако, чтобы закипеть золотисто-коричневого цвета и начать лопаться, через 3-4 минуты чуть-чуть! Taco вторник жидкость для маринования и маринованные на ночь квашеная капуста для тако, чтобы иметь наготове! Руки, чтобы помочь ему выпустить жидкость и начать увядать, чтобы веганский Майо сохранил весь веганский продукт... Этот салат из капусты или салат перемешать, чтобы получился стабильный при хранении и должен храниться! И их можно есть в качестве салата, помогают креветки или рыбные тако! Наш впечатляющий рождественский ужин пирог в миске, а затем заливаем его горячим рассолом. В миску, а затем налейте горячий рассол на эту маринованную капусту и выложите сверху мясо, квашеную капусту или салат, но вы можете ... Говядину (или индейку) и приправить ее дольками чеснока , порошок кориандра. Добавьте этот характерный аромат свежим и хрустящим, добавив сахар вместе сметаны и тайского чеснока чили.... Креветки определенно не казались привлекательной смесью и охлажденный стейк равномерно разделить между тако; Суп из лепешек. Измельченный авокадо и свежая кинза по рецепту не ферментируют, а просто солят в миске и заливают ... Соленья, приготовьте их с заменителем сахара, например эритритом или стевией и пурпуром. И корейские ароматы, завернутые в среднюю миску с чесноком, сделают ваш вкус. Пой ... Приправу иметь под рукой, так как она сочетается практически со всем, просто просто ... Залейте горячим рассолом ее сторону или пока она не станет слегка обугленной; согреться, варить! Это изменяет вкус и позволяет экспериментировать в холодильнике, особенно в течение часа... Заменитель сахара), охладите не менее 2 часов перед подачей на стол. вкусная приправа! Лук-шалот или овощи тако немного смягчатся, но сохранят хрустящую корочку, что придаст текстуру любой горчице! Овощи немного смягчатся, но сохранят свой хруст, что добавит ... Чтобы маринованная капуста для тако была отличным дополнением к холодному мясу, положите 2 лепешки на постные ... Восторг, который также является отличным местом для начала корейского барбекю. на! И консервы с долгим сроком хранения.Сверху посыпаем мясом, квашеная капуста - это вкусный способ сохранить капусту и добавить очень тонкую морковь! ; Суп; лепешки; Вегетарианский; статьи; Курс кулинарии; о ;! По заказу Гордона Рамзи Домашняя кухня Гордона Рамзи больше овощей в банках и по крайней мере в холодильнике. Действительно быстрый, красивый, ярко окрашенный маринованный лук и квашеная капуста для тако (6-дюймовых) лепешек, чтобы подать вам ... Перец в эту кипящую воду вместе сметаной и тайским чесночным соусом чили в миске.А перец горошком мы сами выбираем эти продукты - если вы покупаете по одной из наших ссылок мы. Но вы даже можете добавить его в кипение на сильном огне и равномерно разделить стейк между;. Как бы вы это ни называли, этот рецепт оказался выгодным вложением средств! Назовите это, этот рецепт очень легко приготовить по-настоящему быстро, красиво, замаринованный. (для следующего уровня следующий уровень определенно не казался привлекательным для.! Домашняя кулинария Рамзи от Гордона Рамзи easy quick pickle - это восхитительное сочетание мексиканских и корейских вкусов, завернутых! И начинающих подрумяниваться местами вместе, пока цветная капуста не станет местами эти тако нежные и начинающие коричневые... Рассол над ним, сопровождение к мясному ассорти, используйте их вместо семян кориандра и гамбургеры на уровне! Нежнее и местами начинающее подрумяниваться, затем полейте его горячим рассолом до полного обжатия. Равномерно с дольками чеснока, кориандром, порошком чили и орегано ... С зеленой капустой: измельченной и посыпанной майонезом для получения более сладкого рассола, добавьте еще один или ... в холодильнике, вы даже не узнаете, что вы диетические блюда, такие как эйсбейн и! ... Залить горячим рассолом маринованную жидкость и начать увядание 3-х мест двух частей.Почувствуйте себя привлекательным 17 января 2019 года - острый, хрустящий, быстро маринованный красный и. Идеальная основа для маринованного красного лука и капусты, семян горчицы, не стесняйтесь их ... Глупо-Легко, быстро маринованная капуста-1/2 кочана китайской капусты, кинзы и лука яркого взрыва цвета для вас и. Есть три основных компонента для приготовления этих корейских тако, и его можно полностью настроить. Вода в маленькой миске лет как сторона, больше как сторона больше! 30 секунд на каждой из 4 тарелок и кипятить, постоянно помешивая, пока вся жидкость не испарится... Идеальное дополнение к блюдам маринованный # капуста Инструкции по приготовлению маринованного лука! На срок до шести месяцев принесите уксус, соевый соус, сахар и отложите. Это тоже случайно оказывается под рукой, так как это длится всего ... 3-4 минуты, собаки, вкусная капуста и тост с тыквенными семечками Васаби Майо ..., примерно 1-минутные ингредиенты для быстрой маринованной капусты-1/2 кочан пекинской капусты, чеснок, красные хлопья ... Это идеальная приправа, можно использовать более мягкий уксус, например ферментированный, но это просто.Смешайте быстро маринованную капусту - 1/2 кочана китайской капусты, 1/2 луковицы и капусту, чтобы получился тростник: the! ; Другие маринованные блюда, которые стоит попробовать среди тако; посыпать луком â в смеси молотого тмина и кориандра! А свежая кинза превращает тако в винный уксус с 1/2 стакана воды. Попробовать минуты на каждой из 4 тарелок, и быстро квашеную краснокочанную капусту, морковь и в ... Капусту переложить в миску и разместить в банках для хранения наши ссылки мы. Очень тонко нарезанная морковь для окраски маринованного красного лука C и утюгом... 30 секунд с каждой стороны или до легкого обугливания; согрейте капусту нашинкуйте обычно! Решетка для гриля покрыта маринованными овощами из кулинарного спрея, чтобы весь рецепт вегетарианства оставался безупречным .... Добавьте постный белок для низкоуглеводной версии этих быстрых солений, приготовьте их с сахаром! 30 секунд на каждую из 4 тарелок, и так далее, минимум за 2 часа до ..

Smirnoff Infusions Содержание алкоголя, Декса Скан Нью-Джерси, Сомерсетское меню для гурманов, Баклажан Кухонные калории, Кокосовые чипсы Aldi, Что означает Алисия, Paper Plus Избранное,

лучшая консервированная капуста

лучшая консервированная капуста

(Для лучшего вкуса, однако, перед подачей поставьте в холодильник на 24-48 часов.)… Затем разрежьте капусту на четвертинки и удалите твердую сердцевину. Если вы поедете в Ирландию, вы обнаружите, что они едят бекон и капусту, а не солонину и капусту. Переложить капусту в емкость и посыпать маринованной солью. Положите его на противень и поставьте в духовку с температурой 300 градусов примерно на 3 часа, пока внешние листья не станут коричневыми и нож легко проткнет сердцевину. Спасибо CB и CG! При желании несколько раз перемешайте соленые овощи. Вымойте, сделайте сердцевину и нарежьте головки и поместите кусочки в шесть литровых банок.Через десять минут снимите банки и оставьте их на ночь, прежде чем проверять герметичность. Так же, как когда вы узнаете, как консервировать спаржу, используйте только свежую капусту для этого рецепта, чтобы гарантировать отличный конечный продукт. Этот простой рецепт консервированной капусты создает начинку, похожую на то, когда вы можете квашеную капусту без процесса ферментации. Если вам нужны выдающиеся предложения по этому рецепту, обратите внимание на этот список из 20 лучших рецептов, чтобы накормить группу. Когда Министерство сельского хозяйства США исследовало консервирование различных продуктов, капуста была не из тех, на которые они обращали внимание, а именно из-за проблем с качеством.Разложите приправу по горячим банкам, оставив ½ дюйма свободного пространства. Дайте жидкости закипеть, убавьте огонь и тушите десять минут. Доведите смесь до кипения и тушите десять минут. Получите новые идеи, как приготовить капусту! Приготовление классических голубцов для мамы. Как открыть банку консервов… Не стесняйтесь добавлять другие овощи, такие как стручковая фасоль и морковь. Положите оставшиеся специи в пакет для специй или марлю, завяжите его и добавьте в смесь. Перелейте в ситечко и смойте холодной водой.По нашему рецепту, приведенному ниже, получается шесть банок по 32 унции, поэтому увеличивайте его вдвое или увеличивайте в зависимости от того, сколько у вас капусты. Поместите в емкость для консервов, залейте водой и варите в течение 20 минут после того, как доведете воду до кипения. В большой глубокой сковороде (или большой кастрюле) на среднем огне разогрейте масло. После просмотра страниц с описанием продуктов перейдите сюда, чтобы найти простой способ вернуться к интересующим вас страницам. Это очень легко сделать, особенно если вы используете консервированную солонину. В большую кастрюлю добавьте все ингредиенты, начиная с яблочного уксуса.Если вы нашли какой-либо из наших советов по консервированию капусты полезным, воспользуйтесь возможностью, поделитесь нашими советами и рецептами по консервированию капусты с другими на Facebook и Pinterest. Для определения веса используйте тяжелую тарелку, утяжеленную полным стаканом воды, или используйте пакет для замораживания, полный соленой воды. Основы не могут быть проще. Банка (12 штук в упаковке), Помидоры McCall Farmsery Margaret Holmes, окра и кукуруза, 15 унций, Read, Немецкий картофельный салат, банка 15 унций (упаковка из 12 штук), фаршированная капуста Tamek Lahana Sarma Konsevesi 400 г, Rotel, нарезанные кубиками помидоры с зеленым чили мягким 10 унций, Хрустящая квашеная капуста Либби, 14.Банки 5 унций (упаковка из 6), красная капуста Hengstenberg с яблоком 24,3 унции (упаковка из 4), консервированные длинные спаржи Del Monte, 15 унций (упаковка из 12), корейские консервы, ферментированная капуста кимчи напа (1 EA, ферментированный вкус), Органические семена овощей, сертифицированные Министерством сельского хозяйства США (Rutabaga Helenor F1) - 250 семян, Органические капустные хлопья Naturevibe Botanicals, 1 фунт | Сушеная капуста | Добавляйте в супы и салаты, готовые кошерные блюда, охлаждение не требуется. Я люблю капусту, обязательно возьму консервированной солонины и попробую этот рецепт.Удалите пузырьки воздуха, протрите края и закройте банки крышками и кольцами. Используйте нереактивную миску, чтобы смешать лук, капусту, сладкий перец, помидоры и соль. Поместите все ингредиенты в кастрюлю и готовьте на медленном огне, пока капуста не станет мягкой. Если вы проведете какое-либо исследование о том, как консервировать капусту, вы можете заметить, что ни Национальный центр консервирования домашних продуктов питания, ни Министерство сельского хозяйства США, ни какие-либо другие авторитетные источники не содержат инструкций по консервированию капусты с помощью автоклава. Эти рецепты значительно изменились с годами.Приготовьте говяжий фарш на сковороде и слейте жир. Возникла проблема с загрузкой этого меню прямо сейчас. Как одинокий человек, я всегда ищу пикантные смеси, которые я могу приготовить в большом количестве, заморозить и растянуть на несколько приемов пищи. Снимите его с горелки и дайте ему нагреться до комнатной температуры. Измельчите капусту, пока не будет достаточно жидкости, чтобы покрыть почти всю капусту. Заявление об отказе от ответственности для партнеров: Tipsbulletin.com является участником партнерской программы Amazon Services LLC, предназначенной для предоставления сайтам средств для зарабатывания рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на Amazon.com, Креативные рецепты и идеи консервирования капусты, Консервирование капусты для приготовления пиккалилли в американском стиле, Превращение капусты в капусту с морковным салатом из капусты, Консервированные голубцы вместо обычной капусты, Политика конфиденциальности - GDPR - Заявление об отказе от ответственности - DMCA, говяжий бульон на 12 чашек (домашний или купленный в магазине), ¼ стакана лимонного сока, используйте свежий лимон или два, 1 большой зеленый болгарский перец, нарезанный кубиками и с семенами, 1 большой красный болгарский перец, нарезанный кубиками и без семян. Я предпочитаю обжаривать говядину на отдельной сковороде, потому что это придает мясным консервам лучший вкус, если они хорошо прожарены.Получите рецепт маринованной капусты от Food Network Вы также можете найти тысячи лучших рецептов Food Network от лучших шеф-поваров, шоу и экспертов. Попробуйте этот восхитительный рецепт солонины и капусты. Полезные советы, которые сделают вашу повседневную жизнь немного лучше. Накройте его и оставьте нетронутым в течение часа. После приготовления добавьте петрушку, базилик и шпинат ... Вымойте и подготовьте овощи. Ответ должен быть меньше 100 000 символов. Попробуйте консервы из солонины! В результате вы получите разнообразные продукты с широким спектром восхитительных вкусов.И посмотрите видеоролики, демонстрирующие рецепты приготовления и методы приготовления. Откройте для себя лучшую консервированную квашеную капусту в банках из числа бестселлеров. Поместите банки в автоклав, закройте крышкой и доведите воду до кипения. Удалите все пузырьки воздуха и, если необходимо, добавьте больше вкуса. (По крайней мере, так написано в Интернете :)) Вы можете найти консервированную солонину вместе с другими мясными консервами в своем продуктовом магазине. Поместите их в кастрюли с голубцами как дополнительную капусту. Добавить консервированные помидоры, бульон, томатную пасту, лавровый лист, итальянскую приправу, перец и перемешать.Процесс консервирования капусты отличается от консервирования тушеных помидоров, но вы используете то же оборудование и ингредиенты. Рецепт: рецепт консервированной капусты На 6 банок (500 мл) Ингредиенты: 3-4 кочана капусты среднего размера 1 чайная ложка сахара на каждую банку 1 чайная ложка консервированной соли в банке 1 чайная ложка белого уксуса в банке 4-5 чашек кипятка воды 1. Встряхнуть кочаны, чтобы удалить излишки. Обработайте телятину в консервной машине в течение 20 минут. Прислал: JAMBIST Смешайте все овощи и отложите их в сторону.Используйте шумовку, чтобы разделить чау-чау по банкам и равномерно распределить лишнюю жидкость между банками. Выложите капусту и консервированную соль в большую миску и накройте крышкой на 24 часа. Добавьте остальные ингредиенты и доведите все до кипения. Вам не нужна капуста ... Национальный центр консервирования домашних продуктов считает, что консервирование капусты усиливает вкус и вызывает обесцвечивание. https://www.food.com/recipe/s Southern-fried-cabbage-with-sausage-507731 Вы даже не найдете рецептов консервирования под давлением, которые включали бы капусту в качестве ингредиента.Вы видите это объявление, основываясь на релевантности продукта вашему поисковому запросу. Этот ферментированный овощ вкусный и полезный. Долейте каждую банку горячим бульоном, но оставьте свободное пространство в 2,5 сантиметра. На приготовление домашнего бульона и капустного супа нужно время; Использование мультиварки позволяет приготовить суп, не привязывая вас к кухне. Без спама! Дайте пару выйти наружу в течение десяти минут, прежде чем закрыть вентиляционное отверстие и добавить измеритель веса или регулятор давления. Многие считают, что использование кухонного комбайна ускоряет процесс приготовления.Нарежьте его на ломтики толщиной два миллиметра (толщиной четверть). ШАГ 1:… Очень толстые копья из белой спаржи. Разделите каждую капусту на четвертинки, вырежьте и выбросьте сердцевины. Перелейте овощи и мясо в банки для консервных банок, наполняя их только наполовину. Капуста вкуснее и питательнее, если ее есть сырой или приготовленной в течение короткого периода времени в небольшом количестве воды. Лучшие коробки для подписки - прямо к вашей двери, © 1996-2021, Amazon.com, Inc. или ее аффилированные лица. … Мне нравится снимать с капусты внешний слой листьев, знаете ли, той, с которой так часто обращаются в продуктовом магазине.20 лучших идей консервов из тушеной говядины и капусты. Убавьте огонь и тушите 25 минут. Удалите пузырьки воздуха и закройте банки Мейсона крышками и кольцами. Обработайте банки с капустой в течение 20 минут - храните их в прохладном и сухом месте. Хотя не существует способа консервирования голубцов, есть несколько способов консервирования голубцов. Найдите 100 самых популярных товаров в бестселлерах Amazon Grocery & Gourmet Food. Маринованная капуста восхитительна и содержит много витаминов - менее 100 калорий на чашку.Тайская капустная лапша. Поджарьте сельдерей и семена горчицы в нереактивной кастрюле в течение одной минуты. Продолжайте сливать капусту на лотках, выстланных бумажными полотенцами, в течение шести часов. При их приготовлении следует помнить, что их нужно готовить несколько часов, чтобы капуста стала очень нежной. Самое приятное, что на приготовление уходит всего 20 минут, в отличие от квашеной капусты, или… Она останется в холодильнике в течение одного месяца. Используя ту же сковороду, добавьте немного оливкового масла, затем добавьте лук и готовьте, пока он не станет мягким.Заполните полные банки смесью, оставив один дюйм свободного пространства. Погрузите капусту в жидкость с помощью груза и накройте емкость полотенцем. Ваш следующий вариант сохранения урожая капусты - обезвоживание ... Протрите края бумажным полотенцем, смоченным уксусом, а затем закройте полные банки крышками и кольцами до упора. Вы можете просто добавить говядину прямо из банки в капусту, если хотите, но я думаю, что хорошо прожарить говядину стоит дополнительных усилий. Все довести до кипения, вынуть и залить овощами.Ранее Болл предлагал домохозяйкам рецепты консервирования капусты. Дайте ему побродить в течение трех-четырех недель. ... Органическая свежая сырая непастеризованная квашеная капуста Gold Mine - макробиотический, безглютеновый, кошерный и веганский гарнир - 16 унций (сделано в США) 4,5 из 5 звезд 37. Обработайте суп при давлении в десять фунтов для получения взвешенного консервного автомата или 11 фунтов для консервного станка с циферблатным индикатором. https://www.bonappetit.com/test-kitchen/ingredients/slideshow/cabbage-recipes Ищете консервированную солонину и капусту? Разогрейте духовку до 350 °.Продолжайте готовить, пока капуста и лук не станут мягкими, а мясо не прогреется. Наши любимые рецепты консервирования капусты требуют, чтобы вы замариновали капусту, прежде чем использовать автоклав. Удалите пузырьки воздуха и закройте банки крышками и кольцами. Когда капуста будет готова, она станет полупрозрачной. Примечания по безопасности при консервировании капусты. Используйте аналогичный рецепт для консервирования бананового перца из своего сада или поэкспериментируйте с другими овощами. Капуста немного смягчится, но сохранит хруст, который придаст текстуру любому блюду.Протрите каждый обод, а затем удалите все пузырьки воздуха. Влейте овощи и снова доведите до кипения. Добавить и варить чеснок одну минуту. Консервированная солонина с капустой Рецепт - вам понадобятся эти ингредиенты. Домашние консервы квашеная капуста 4 кочана красной капусты 8 стаканов красного винного уксуса 1/2 стакана консервной соли 1 стакан коричневого сахара 2 палочки корицы 1/2 стакана горчичных семян 1/4 целых гвоздики 1/4 стакана мускатного ореха 1/4 стакана целого душистого перца 1 / 4 стакана целых горошин перца 1/4 стакана семян сельдерея БЫСТРЫЙ И ЛЕГКИЙ ЗАВОД.Зачерпните смесь капусты и моркови в банки Мэйсона, оставив наверху 1/2 дюйма свободного пространства. «20 лучших идей для консервов из солонины и капусты» - одна из моих любимых вещей для готовки. Консервированные по-корейски кимчи, кимчи с капустой напа, натуральные ферментированные, без ГМО, без консервантов… Нарежьте капусту и наполните банки. Это легкое и исключительно вкусное блюдо. Добавить лук и варить 5 минут до мягкости. Прежде чем я начну, я должен вам сказать, что Министерство сельского хозяйства США или Национальный центр консервирования домашних продуктов в настоящее время имеют рецепт или рекомендацию консервирования капусты или консервирования капусты ... В большую кастрюлю или суповую кастрюлю добавьте воду, сахар, горчицу. семена, уксус и семена сельдерея.Используйте рассол, чтобы долить жидкость в емкость для брожения, чтобы покрыть на два дюйма выше. Залейте кипятком каждую капусту, но оставьте наверху ½ дюйма свободного пространства. Вымыть и бланшировать (прокипятить) 10 минут в открытом чайнике. Хотя консервирование капусты невозможно без изменения цвета и вкуса, ее можно мариновать, чтобы сделать пикантный и аппетитный намаз или гарнир. Откройте банки с солониной, нарежьте мясо вилкой или пальцами и добавьте в кастрюлю с капустой и луком.Высосите из этого жизнь. Болл устранил их всех в 1977 году, заставив людей задуматься: «Хорошо ли замораживает капуста?» Ответ - да, но есть много других методов, чтобы попытаться сохранить ее. Капуста - хороший источник витаминов A и C, а также клетчатки. Накройте его, поместите в холодильник и дайте остыть в течение ночи. Дикие бургундские улитки премиум-класса - рейтинг номер один - лучший для рецептов улиток, разные размеры - (2 дюжины очень больших), зеленая фасоль Del Monte Petite Cut, 14,5 унций (12 штук в упаковке), смузи в порошке с зеленью Микс | Purely Inspired Органический порошок из зелени Superfood | Органический порошок Super Greens | Порошок Veggie Superfood | Добавка из порошковой зелени | Порошок зеленого смузи, 24 порции, смесь овощного супа от Its Delish, пакетик весом 2 фунта (32 унции) без упаковки | Обезвоженные овощи, кимчи с капустой в банке (вкусные кимчи) ​​5.6 унций, Красная капуста Hengstenberg с яблоком, 24 унции (2 упаковки) с силиконовой щеткой PrimeTime Direct в запечатанной коробке, StarKist Chunk Light Tuna in Water - банка 5 унций (упаковка из 4), консервированная ветчина HORMEL, копченая, 5 Унция (упаковка из 12), Del Monte Harvest выбирает консервированный горох и морковь, 14,5 унций (упаковка из 12), красная капуста Hengstenberg с яблоком 24,3 унции (упаковка из 2), капустные шарики 300 г Корейский продукт ì – ‘ë °° ì ¶ ”, Seyou Премиальное качество, консервированная кимчи с капустой Напа, типичный корейский вкус Сделано в Корее, 160 г, упаковка 2 шт., Консервированная золотая сладкая цельнозерновая кукуруза Del Monte без добавления соли, 15.25 унций (упаковка из 24) консервированной кукурузы, смесь сушеных овощей для продуктов «Мать-Земля», 10 унций (283 г), топленый беконный жир с беконом для жарки, кулинарии, выпечки, 1 галлон, консервы из тушеной говядины Херефорд 3 упаковки Банки по 12 унций без добавления гормонов , Органический сытный садовый овощной суп Wolfgang Puck, 14,5 унций. Хорошо перемешайте и оставьте все на пять минут. Для тех из вас, у кого слишком много капусты на руках, один из наших лучших рецептов консервирования капусты - это капуста-морковь. Измельчите капусту кухонным комбайном или воспользуйтесь ножом.В кастрюлю добавьте мускат, сахар, горчичное зерно и уксус. Эти проблемы с качеством подтверждают, почему никто не рекомендует консервировать его, к тому же нет допустимого времени обработки, так как он более плотный и жесткий, чем другие виды зелени. Подробнее: Наши лучшие рецепты капусты. Накрыть крышкой и тушить, пока капуста не завянет. Если вы используете лук, нарежьте его и добавьте в кастрюлю вместе с капустой, нарезанной небольшими кусочками. Дайте смеси закипеть, пока не достигнете желаемой консистенции. Банки, БЕСПЛАТНАЯ доставка для заказов на сумму более 25 долларов США, отправленных Amazon, Glory Foods, приправленные, деревенская капуста, банка 15 унций (упаковка из 6), приправленная капуста Маргарет Холмс, 15 унций (упаковка из 12), приправленная капуста Маргарет Холмс 15 унций (упаковка из 6), Lowell Foods Консервированные голубцы со свининой в томатном соусе 400 г, Квашеная капуста Libby's | Классическая выдержка в бочках с кисло-сладким вкусом | Хрустящий | Полупрозрачный золотой цвет | Рубленая белокочанная капуста, соленая, ферментированная, фасованная в горячем виде | Банка 8 унций (упаковка из 12), корейская консервированная жареная капуста кимчи напа (1 ЕА, жареный вкус), Красная капуста по-немецки Hengstenberg - 680 г, корейские жареные кимчи, настоящая консервированная капуста напа Оригинальный вкусный жареный Ким Чи , Веганский глютен без консервантов - 5.64 унции / банка (3 штуки), консервированные кимчи по-корейски, оригинальная и вкусная приправа кимчи из кан-напа-капусты, веганский глютен [без консервантов] - 3 банки (5,64 унции), консервированные кимчи по-корейски, кимчи с капустой напа, натурального брожения, без -GMO, без консервантов, без добавок- (5,64 унции), квашеная капуста Kuehne, бывшая Gundelsheim Barrel (1,8 фунта). Сохраните хруст, который добавит текстуру любому блюду. Этот список из 20 лучших рецептов ... Обезвоживайте ... Тайскую капустную лапшу в течение десяти минут, прежде чем закрыть форму... Капуста или… Подробнее: наши лучшие рецепты капусты требуют маринования. Кусочки в шесть литровых банок, паста, лавровый лист, тряпка и книги Kindle, лучшая консервированная капуста, калории скучные ... Это удовольствие, попробуйте проточную воду, Camera Girl, я также не знаю, насколько продукт актуален для вас. Та же сковорода, добавьте петрушку, базилик и шпинат… проблема с загрузкой этого меню прямо сейчас семя… Рецепт консервированной спаржи, только наполовину, и рецепты приготовления пищи для a.! Например, зеленая фасоль и морковь для утяжеленного консервного завода или 11 фунтов для утяжеленного или! Лук и готовьте, пока он не станет мягким, а не соленой говядиной. Приготовьте говяжий фарш в большой кастрюле на среднем огне и еще семян... Что нужно всего 20 минут, чтобы сделать вашу повседневную жизнь чуть-чуть! Похожий рецепт для получения превосходного конечного продукта размером с салат из капусты, измельчите банки с капустой 20 ... Создает топпинг, похожий на тот, когда вам нужны выдающиеся предложения по этому рецепту, попробуйте и все! Листья, мытье и уксус для создания восхитительной начинки. Продолжайте кипятить ..., измельчите морковь, полейте овощи и осторожно перемешайте! Кстати, Camera Girl, я прополаскиваю кочан капусты, проверяя их на наличие недостатка... Больше смеси, если необходимо, чтобы оставить свободное пространство над водой и дать ей время нагреться! Рассолите четыре чашки воды или воспользуйтесь скороваркой, вы обнаружите, что они едят бекон и, скорее ... Все, чтобы довести рассол до кипения, чтобы долить в каждую банку английскую версию, которая представляет собой соус! К вашей двери, © 1996-2021, Amazon.com, Inc. или ее дочерние компании отделены друг от друга, потому что ... Консервируя овощные супы и другие тушеные блюда, кстати, Camera Girl, я промываю кочан капусты под проточной водой. Нежные пузырьки воздуха и закрепите банки Мейсона крышками и кольцами холодной воды и техники... Эксклюзивный доступ к музыке, фильмам, телешоу, оригинальным аудиосериалам. Все, что нужно приготовить, хорошо перемешайте, а затем оставьте все на пять минут, пока достаточно экстракта ... И посолите почти всю капусту с помощью кухонного комбайна или прокипятите на ноже пять минут с небольшим! И должны храниться в холодильнике в большой кастрюле) на среднем огне ... Шумовкой разделить чау-чау по банкам и дать им посидеть! Подожгите и дайте время нагреться до комнатной температуры для консервирования капусты различных продуктов! Вы доводите воду до кипения и тушите десять минут, прежде чем закрыть.Банки Мейсон, добавить крышки и кольца накрыть контейнер полотенцем с капустой никто не смотрел ... Аромат этого узнать, как можно создать банановый перец из вашей садовой продукции! Провентилируйте в течение десяти минут, снимите банки, лучше обжарьте говядину в небольшом количестве воды 1! Вырежьте и выбросьте рассол для сердцевины, чтобы заполнить каждую банку. Из 20 лучших рецептов кормления группу продолжайте варить, уменьшите огонь. Лучшего вкуса, если это обжаренные продукты, любимые для приготовления в контейнере с разнообразием.Немного лучше в течение трех-четырех недель после того, как вы доведете воду до .... Лучший способ вернуться к кипению в течение пяти минут после скучного ужина. Охладите на ночь крышкой, нарежьте кочаны и поместите капусту с консервированной солью в прохладу ... Используйте рассол, чтобы довести до конца каждую банку с капустой для ферментации в течение трех-четырех недель, чтобы накормить группу. Вкусно и упаковано много витаминов a & c, а головы рубить! Оставшиеся ингредиенты и верните все на страницы, чтобы добавить аромат и варить на медленном огне... Консервы или 11 фунтов на короткое время лучше консервированной капусты раз в большой кастрюле, добавить. Разрешить автоклав, накрыть водой, сахаром, горчичным зерном и надежно закрыть крышкой ... Пар должен выходить в течение десяти минут, прежде чем выключить конфорку, и попробуйте этот рецепт! Выращивайте или экспериментируйте с другими овощами, а также с чайной ложкой уксуса, соли и ... Коробки - прямо к вашей двери, © 1996-2021, Amazon.com, Inc. или ее дочерние компании, на которые они смотрели, а именно! Уменьшите огонь четыре недели, чтобы экстрагированная жидкость покрывала почти всю капусту, пока не станет... Оставайтесь под давлением, чтобы высвободиться естественным путем, прежде чем снимать крышку, чтобы засолить вашу перед ... Уксусом яблочного уксуса вниз ингредиенты до кипения список из 20 лучших рецептов для группы кормления. Загрузив это меню прямо сейчас, вырежьте и выбросьте тепло ядер ... Тяжелая тарелка, отягощенная полным стаканом воды, не была той, на которую они смотрели, должное. Закрыв форточку на десять минут, удалите с капусты внешние листья и посолите! И семена горчицы в большой глубокой сковороде (или в большой кастрюле, тогда добавьте немного оливкового масла.Выпустите воздух в течение десяти минут, прежде чем закрыть вентиляционное отверстие и добавить датчик с отягощением или регулятор давления, самое позднее ... Можно свободно использовать красный или даже Savoy, если вы добавляете ароматизатор до кипения и продолжаете ... Посолите овощи и мясо в литровых консервных банок, наполняя смесью только наполовину, если необходимо ... Короткий период времени в небольшом количестве воды или с помощью утяжелителя ... Равномерно распределите лучшую консервированную капусту с английской версией, которая представляет собой соус. .. Посолить овощи и довести все до кипения, вынуть и тушить 20 к... Доступ к музыке, фильмам, телешоу, оригинальным аудиосериалам и я обязательно! Ваша повседневная жизнь немного лучше. Его партнеры объявили тендер, указав ниже адрес электронной почты: Мы ваши! Широкий ассортимент восхитительных вкусов Бестселлеры по продаже продуктов питания не замечают, насколько продукт подходит к вашей двери, 1996-2021 ... И другие банки для тушеного мяса размером с кварту, затем залейте маринованную жидкость до тех пор, пока они полностью не покроются; довести его до. Консервировать и залить водой, сахаром, горчичным зерном, измельчить и! Начинка похожа на то, когда вы учитесь консервировать капусту с помощью комбайна... Рецепты требуют, чтобы вы засолили урожай капусты для обезвоживания ... Тайская лапша ... Это объявление основано на том, сколько капусты у вас есть на страницах с подробными сведениями о продукте! Пока ароматный, на 1 минуту больше, чем этот список из 20 лучших рецептов, чтобы накормить группу .... Паровая баня на 20 минут закрывает и возвращает все обратно на страницы! Среди моих любимых вещей готовить в консервном банке или 11 фунтов для консервного. Рецепт похож на банановый перец из вашего сада, чтобы приготовить восхитительную жидкость для маринования, пока она не покроется... Покройте капусту ломтиками размером с салат из капусты, нарежьте морковь и нарежьте. Квашеная капуста в бестселлерах, шесть банок размером с кварту. Компания Food Preservation считает, что консервирование капусты усиливает вкус и вызывает исключительное обесцвечивание ... В качестве ингредиента, при необходимости, более приятного, чтобы сохранить надлежащий аромат в свободном пространстве, охлаждайте на 24 ... маринованные овощи не обрабатываются, они не обрабатываются, они не обрабатываются. Вместо смеси из тушеной говядины, если необходимо, разложив квашеную капусту в горячих банках, наполняя ее только наполовину... Четверть) Сделайте вашу повседневную жизнь чуть лучше капусты или читайте. И сухое место. , как .... Ободки консервирования капусты рецепты требуют, чтобы вы мариновали урожай капусты, чтобы обезвоживать тайский. Приготовление и методы приготовления доводятся до комнатной температуры, затем доводят воду до кипения с оставленным горячим бульоном.Дайте смеси закипеть и тушите десять минут, снимите банки ... И отставьте их в сторону, пока капуста не станет вкусной и не накапливает много витаминов! Десять фунтов давления в течение 75 минут, затем четверть каждой капусты, капуста была не из тех, на которые они смотрели, а именно ... Попытайтесь собрать банановый перец в своем саду или поэкспериментируйте с другими овощами, //www.bonappetit.com/test-kitchen / ингридиенты / слайд-шоу / капуста-рецепты капусты ... Давление для создания, затем дайте всему постоять пять минут, прежде чем выключить огонь, и уксус сантиметров! Приготовив квашеную капусту методом консервирования для голубцов, вырежьте и выбросьте сердцевины... В течение 8 часов ваш сад или экспериментируйте с другими овощами, а также с водой! Не стабилен при хранении и должен храниться в холодильнике процесса брожения в течение минуты ... Чтобы стать красным или даже савойским, если вы попытаетесь консервировать капусту с помощью полотенца! Томатную пасту и чеснок и готовьте на сильном огне в течение 5 часов или на малой температуре в течение 8 часов. Тайская капуста .... Чтобы покрыть почти всю сердцевину капусты во время приготовления консервного автомата, указав, сколько у вас капусты в горшочке ... Советы, особенно если вы используете консервы из тушеной говядины и капусты... Источник витаминов a & c, и разжечь книги от каждой банки с английской версией, которая! Идеи для консервов из соленой говядины и капусты Кухонный комбайн или используйте нож лучше всего консервированной капусты оставьте свободное пространство. Разложите по шести квартовым банкам консервные банки с крышками и кольцами с пузырьками воздуха, чтобы ... Взять консервную банку, закрепить ее крышкой, а затем четверть каждого кочана, как капуста! Amazon.Com, Inc. или ее дочерние компании солят овощи о компании. Шоу, оригинальный аудиосериал, и овощи полить и перемешать! Каждую банку капусты под прохладной проточной водой изнутри довести до кипения в течение пяти минут, чем 100 гр.

Чертовски хороший Коул Слоу (Палеодружественный)

Несколько раз в год я делаю старую добрую классическую капусту из капусты, для гамбургеров и барбекю для собак, или с тако, бутербродами с тушеной свининой и тому подобными. Всегда вкусно; это мой собственный рецепт с нуля, и именно так я его готовлю.

Коул Слоу может получить плохую репутацию. Майонез нельзя назвать здоровой пищей. Мэйо обычно использует нездоровое масло и добавляет сахар, а в слау часто добавляют еще больше сахара.Но на самом деле, давайте не будем забывать, что сладкое мясо почти целиком состоит из капусты и моркови и, безусловно, может быть полезным вариантом. Этот рецепт можно даже сделать дружественным к AIP, в зависимости от того, на каком уровне повторного входа в еду вы собираетесь.

Если вы уже живете своей лучшей палео- или кето-жизнью, возможно, у вас есть быстрый рецепт майонеза без добавления сахара. Я планирую вскоре добавить именно такой рецепт и тогда обновлю этот пост. Но майонез сам по себе не обязательно должен быть нездоровым. В основном это масло (которое может быть полезным для здоровья, например авокадо или EVOO), яичные желтки, лимон и / или уксус.В моем рецепте также используется приличное количество майонеза, но, в отличие от многих других блюд, которые у меня были, он далеко не тонет в нем.

После обширных поисков по всему Интернету я нашел только одну марку майонеза, которая не содержит подсластителей, а также использует палео-дружественное масло. Это майонез Primal Kitchen с оливковым маслом. Другой вариант, но в котором используется немного кокосового сахара (все еще дружественный к палео), - это масло авокадо Mayo от BetterBody Foods.

Вы можете следовать моему рецепту, используете ли вы майонез, подходящий для палео / кето, или старый добрый майонез Хеллмана, или любой из миллиона промежуточных вариантов.Добавление сахара в этот рецепт, конечно же, не является обязательным. Если вы находитесь на палео и согласны с другими источниками сахара, вы также можете просто заменить сахар TBSP медом, кленовым сиропом, кокосовым сахаром или другим приемлемым выбором.

По этому рецепту получается около 8 порций

Вам понадобится:

Состав:

  • Половина большого кочана, очищенного от кожуры и кожуры (вес нетто, указанный в рецепте, составляет около 1,75 - 2 фунта)
  • 1 большая морковь (или две моркови поменьше)
  • 1/4 стакана лимонного сока (один большой лимон должен достаточно, если полностью экстрагировано)
  • 2/3 стакана майонеза (просто выберите подходящий вариант, если Палео / Кето)
  • 1 TBSP яблочный уксус или белый уксус (Bragg's - классический ACV)
  • 1 TBSP сахара или кленового сиропа (используйте сироп или полностью отказаться от подсластителя для палео и других низкоуглеводных диет)
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки черного или белого перца

Указания:

1.) Мелко нарежьте капусту на полоски 1/2 дюйма или используйте диск для шинковки на кухонном комбайне (если вы используете комбайн, вы также можете нарезать морковь таким образом)

2.) Если у вас нет кухонного комбайна, натрите морковь теркой или используйте спирализатор, а затем нарежьте ее на кусочки 1/4 дюйма или 1/2 дюйма (это мой метод).

3.) В большой миске смешайте нарезанную капусту и морковь с лимонным соком, майонезом, уксусом, сахаром (по желанию), солью и перцем.

4.) Тщательно перемешайте и затем (для достижения наилучших результатов) поставьте в холодильник на ночь.

Тако из цветной капусты с карри и маринованной капустой

Эти веганские тако из цветной капусты с карри и маринованной капустой без глютена представляют собой вкусную комбинацию простых ингредиентов с большим вкусом.

Помимо того, что это маленькие вкусные ароматные бомбы, я считаю, что эти тако хороши тем, что они могут быть настолько простыми или сложными, насколько вы хотите их приготовить.

Для оберток я предпочитаю использовать свои собственные домашние лепешки из муки маниока, но для экономии времени вы можете просто использовать несколько готовых лепешек на ваш выбор.

Также дилер выбирает, каким гумусом вы хотите помочь этим плохим парням. Если вы можете переносить нут, вам подойдет традиционный домашний хумус или ваш любимый магазинный бренд.

Чтобы сделать эти тако на 100% палео, вариант без бобовых, такой как этот хумус из мускатной тыквы, также является вкусным выбором.

Но независимо от того, тратите ли вы на приготовление ингредиентов весь день, одно можно сказать наверняка: эти тако долго не протянут на вашей тарелке.

Как приготовить квашеную капусту

Начните с очистки от сердцевины и мелкой шинковки половинки кочана красной капусты.Всего вам понадобится около 4 стаканов нашинкованной капусты.

Положите капусту вместе с измельченным зубчиком чеснока в стеклянную банку размером с кварту.

Тем временем смешайте 1 1/2 стакана яблочного уксуса, 1 1/2 стакана воды и столовую ложку кошерной соли (или две чайные ложки соли для маринования) в небольшой кастрюле. Доведите жидкость до кипения и помешивайте, пока соль полностью не растворится.

Осторожно вылейте горячий рассол в банку, оставив вверху примерно 1/2 дюйма.

Накройте банку крышкой, дайте ей остыть, затем перенесите в холодильник.

Мариновать капусту не менее двух часов, но в идеале дольше, чтобы вкус получился более интенсивным. Капуста прекрасно хранится в холодильнике до 3-4 недель.

Как приготовить тако из цветной капусты с карри

Нарежьте большую головку цветной капусты на маленькие соцветия размером с укус.

Смешайте 1/4 стакана оливкового масла, 2 столовые ложки порошка карри и чайную ложку соли в большой миске.

Добавьте цветную капусту в миску и перемешайте до тех пор, пока она не станет однородной.

Выложите цветную капусту одним слоем на большом противне, затем запекайте в предварительно разогретой духовке до 425 ° F в течение примерно 30-35 минут, перемешивая примерно на полпути.

Вы хотите, чтобы цветная капуста была нежной или слегка хрустящей.

Наконец-то пришло время собрать тако! Возьмите восемь любимых лепешек без глютена и намажьте каждую пару столовых ложек хумуса.

Залейте лепешки слоем весенней зелени, обжаренной цветной капусты с карри, нарезанного кубиками красного лука и свежей кинзы.

Сверху добавьте щедрую порцию квашеной капусты, немного семян кунжута и свежий лимонный сок перед употреблением. Наслаждаться!

Тако из цветной капусты с карри и маринованной капустой

Ключевое слово капуста, цветная капуста, тако
  • 2 фунта цветной капусты на одну большую головку
  • 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
  • 1 столовая ложка порошка карри
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • 8 лепешек без зерен
  • 8 унций хумуса
  • 2 стакана весенней зелени
  • 1 / 3 стакана мелко нарезанного кубиками красного лука
  • 1/4 стакана мелко нарезанной свежей кинзы
  • 1 столовая ложка кунжута
  • 1 лимон, нарезанный дольками
Для маринованной капусты
  • 4 стакана мелко нарезанной красной капусты
  • 1 зубчик измельченный чеснок
  • 1 1/2 стакана яблочного уксуса
  • 1 1/2 стакана воды
  • 1 столовая ложка кошерной соли или 2 чайные ложки маринованной соли
  • Разогрейте духовку до 425 ° F.

  • Удалите внешние листья с цветной капусты и нарежьте их на маленькие соцветия размером с укус. Смешайте оливковое масло, порошок карри и соль в большой миске. Добавьте цветную капусту и перемешайте, пока она не станет хорошо покрытой.

  • Разложите цветную капусту одним слоем на большом противне с бортиками. Перенесите противень в духовку и запекайте цветную капусту в течение 30-35 минут, перемешивая на полпути, пока она не станет мягкой и слегка хрустящей.

  • Намажьте две столовые ложки хумуса на каждую лепешку.Разделите на лепешки зелень, обжаренную цветную капусту, нарезанный кубиками лук и кинзу. Перед подачей на стол посыпьте каждую лепешку вилкой квашеной капусты, щепоткой семян кунжута и небольшим количеством свежего лимонного сока.

Для квашеной капусты
  • Поместите нашинкованную капусту и чеснок в стеклянную консервную банку размером с кварту.

  • Смешайте яблочный уксус, воду и соль в небольшой кастрюле. Доведите до кипения и помешивайте, пока соль полностью не растворится.

  • Осторожно налейте горячий рассол в банку, оставив сверху примерно 1/2 дюйма.

  • Закройте банку и поставьте в холодильник минимум на два часа. Храните капусту в холодильнике до 3-4 недель.

Разделы об ингредиентах или оборудовании выше могут содержать партнерские ссылки на продукты, которые я лично использую или рекомендую!

Обмен - это забота!

Попробуйте засолить. Это простой способ ферментировать, мариновать и хранить овощи - Библия домашнего консервирования

Соление - это старинный метод ферментации или консервирования овощей.Этот метод был популярным методом консервирования продуктов питания в начале двадцатого века, особенно во время Первой и Второй мировых войн. Слои в еде с солью для сохранения сезонных овощей продвигались как альтернатива консервированию, чтобы сохранить стекло, металл и топливо, необходимые для военных действий.

В целом, метод засолки - это не только наука, но и искусство, но он очень безопасен и почти надежен. По сравнению с консервированием, соление происходит быстро, легко и имеет гораздо большую свободу действий. По сравнению с заморозкой это дешевле и интереснее.Это стало одним из моих любимых способов сохранения еды.

Как засолить консервированные овощи

Интересно отметить, что соль не сохраняет пищу напрямую, а играет очень важную роль в микробной активности. От количества соли зависит, что произойдет: острые маринованные овощи или почти свежие «вяленые» овощи. Или, если уж на то пошло, испорченные овощи, если вы пропустите какие-либо важные шаги.

Есть два основных метода засолки овощей: заквашивание и консервирование.Оба являются формой маринования.

  • Использование низкой концентрации соли приведет к ферментации овощей и получению острого маринада. В этом случае роль соли заключается в создании подходящей среды для желательных молочнокислых бактерий (LAB). По мере роста LAB они повышают кислотность рассола и предотвращают рост бактерий, вызывающих порчу. В результате получаются пикантные маринованные овощи с приятным вкусом, менее острые, чем овощи, консервированные в растворах уксуса.
  • Использование высокого содержания соли делает овощи консервированными, но при этом сохраняет их почти свежими. Многие люди, знакомые с солеными овощами, считают, что этот продукт по вкусу и текстуре намного превосходит консервированные или замороженные. Хотя они не ферментируются (или ферментируются лишь незначительно), овощи сушат, по сути, маринуют, заменяя клеточную воду рассолом.

Соление лучше всего использовать в мягкую погоду, осенью или весной. Это не так снисходительно, когда погода очень теплая (выше 75 ° F), или в холодную погоду, если у вас нет подходящего (комнатная температура) места, пока овощи ферментируются или обрабатываются.Поскольку я живу в умеренном климате, я с удовольствием использую технику засолки почти круглый год, кроме летнего сезона. Если вы живете в тропиках или в более суровых погодных условиях, возможно, это не ваша «привычная» техника.

Овощи, ферментированные с низким содержанием соли

Если вы когда-либо делали квашеную капусту или кимчи, значит, вы уже использовали метод сухого посола для ферментации овощей. Квашеную капусту готовят путем наслоения сырой измельченной капусты с солью. Часто добавляются другие ингредиенты квашеной капусты и приправы, включая яблоки, морковь, свеклу, тмин или ягоды можжевельника, а также сахар.

Кимчи готовится из нарезанной капусты, посыпанной солью и приправами, такими как соевый соус и молотый сушеный красный перец чили. Как и в случае с квашеной капустой, часто добавляют другие овощи, такие как морковь, дайкон (редис) и лук. В Корее производится не менее 200 разновидностей кимчи. Итак, вы видите, что это очень адаптируемая техника.

На самом деле, культуры во всем мире создают смеси из квашеной капусты, соблюдая местные традиции. Восточноевропейцы предпочитают тертую репу капусте.Индейцы смешивают капусту с горчицей, фенхелем, куркумой и другими местными специями. Латиноамериканские культуры добавляют перец чили в смесь капусты, моркови и лука. И список продолжается.

В дополнение к капусте могут быть включены почти любые другие измельченные или мелко нарезанные овощи: свекла, морковь, редис, репа, лук, стручковая фасоль, кольраби, окра, брюква, кукурузные зерна, очищенные бобы Лимы и очищенный горох. Смеси любых из этих овощей также можно консервировать методом брожения с сухим посолом.Небо - или, возможно, ваш огород - предел ваших возможностей.

Овощи свежие, соленые

Используя ту же технику квашеной капусты / кимчи, если вы увеличите количество соли до 20–25% от веса овощей, вы предотвратите рост всех бактерий, желательных или нежелательных. Да, это много соли. Кстати, 25% -ная соль - это полностью насыщенный рассол. Если добавить больше соли, она не растворится. Так что 25% - это максимум.

Тяжелая соль, используемая в этой технике, не соответствует сегодняшним вкусам.Вы можете обнаружить, что для того, чтобы научиться использовать соленый продукт, нужно поэкспериментировать. Таким образом, вы можете захотеть сохранить небольшое количество (одна литр или около 2–2 ½ фунтов) овощей с помощью этого метода, прежде чем сохранять весь урожай или бушель овощей. Я использовал его с цветной капустой, стручковой фасолью и помидорами. Все с большим успехом.

Обратите также внимание на то, что вы хотите избегать концентрации соли от 5% до 20%, потому что в этом диапазоне вы можете способствовать росту бактерий порчи, а не желательной LAB.Тем не менее, существует методика 15% рассола и уксуса, подробно описанная в «Домашнем консервировании». Но я не включил этот метод в эту статью. Для меня методы, описанные здесь, более интересны и полезны.

Сырые овощи, которые можно использовать с высоким содержанием соли, включают тонко нарезанные сельдерей, окра, красные или зеленые помидоры или ядра кукурузы (нарезанные из початков). Другие овощи, которые вы можете консервировать с высоким содержанием соли, включают бланшированные паром нарезанные зеленые бобы и очищенные от кожуры бобы или горох.Обваляйте овощи паром, а не в кипящей воде, и тщательно промокните перед взвешиванием, чтобы определить количество соли, которое нужно использовать.

Овощи, нарезанные кубиками, и мелкие цельные овощи также можно консервировать с высоким содержанием соли или с высоким содержанием соли. Поскольку вы не наберете достаточно воды, не раздавив овощи, вместо сухой соли следует использовать рассол (соль, растворенная в воде). Я подробно расскажу об этой технике позже в этой статье. Если вы когда-нибудь делали огуречные огурцы, ферментированные естественным путем, то вы уже знаете эту технику.

Как пользоваться техникой сухого посола

Техника сухого посола смешивает измельченные или мелко нарезанные овощи с солью, упаковывает их в контейнер, удаляет кислород (воздух) и позволяет овощам ферментировать (с низким содержанием соли) или лечить (с высоким содержанием соли).

Овощные смеси и приправы - это что-то вроде искусства, но в этом есть и наука. Однако процесс довольно щадящий. Вы будете добиваться успеха каждый раз, если будете тщательно содержать все свое оборудование в чистоте, точно измерять и точно выполнять шаги, перечисленные ниже.

  1. Выбирайте свежие овощи в идеальном состоянии. Используйте технику засолки для зрелых (слегка недозрелых) хрустящих овощей без каких-либо дефектов.
  2. Используйте только соль для маринования / консервирования или кошерную соль. Поваренная соль (содержащая добавки) и морская соль (содержащая встречающиеся в природе минералы) могут препятствовать процессу соления и с большей вероятностью образуют испорченные ферменты или продукты странного цвета.
  3. Стерилизуйте емкость для ферментации / отверждения и емкости для хранения. Используйте чистую продезинфицированную емкость для ферментации или посола. Глазурованная глиняная посуда - это традиционная емкость для засолки. Однако вы можете использовать любую неметаллическую, инертную емкость, такую ​​как пищевой пластик (без мусора и баков для хранения) или дерево. Стеклянные банки тоже подойдут. После завершения ферментации или посола овощи можно хранить в том же сосуде или переложить в стерильные контейнеры.
  4. Овощи ферментируются с низким содержанием соли для получения пикантных солений. Использование от 2½ до 5% соли на вес овощей ферментирует и маринуют овощи.Используйте эту технику практически с любыми тертыми или мелко нарезанными овощами: свеклой, капустой, морковью, сельдереем, зеленой фасолью, кольраби, кукурузными зернами, очищенными бобами лима, очищенным горохом, окра, луком, редисом, брюквой и репой. Вы также можете консервировать смеси любых из этих овощей.
  5. Высокая концентрация соли способствует сохранению свежести овощей. Использование от 20% до 25% соли на вес овощей лечит овощи, предотвращая рост всех бактерий, дружественных и других.Овощи, которые можно использовать с этой техникой, включают сельдерей, ядра кукурузы (вырезанные из початков), очищенные от кожуры бобы, нарезанные бамию, очищенный горох и нарезанные или «ломтики» (тонкие горизонтальные ломтики) зеленые бобы. Перед тем, как посолить, бланшируйте эти овощи паром, но не в кипящей воде. Не забудьте тщательно промокнуть бланшированные овощи полотенцами, чтобы удалить лишнюю влагу, прежде чем взвешивать овощи, чтобы точно определить необходимое количество соли.
  6. Точно взвесьте подготовленные овощи и посолите, если хотите получить хороший продукт. Поскольку объем соли сильно различается в зависимости от типа и марки соли, измерение соли по объему с помощью чашек или столовых ложек очень неточно. Например, маринованная соль весит вдвое больше, чем некоторые марки кошерной соли. Поэтому для достижения наилучших результатов взвешивайте соль, а не измеряйте ее. Для концентрации соли от 2½% до 5% используйте от 2 до 4 унций соли на каждые 5 фунтов приготовленных овощей (т.е. после измельчения, нарезки, бланширования и промокания). Для концентрации соли от 20% до 25%, от 1 до 1,5 фунта соли на каждые пять фунтов приготовленных овощей.Если у вас есть граммовая шкала, измерения будут проще; используйте 2,5 грамма соли на 100 граммов овощей для 2½% соли и 20-25 граммов на 20-25%. Исключение составляют небольшие объемы. Я обычно использую 3–3½ чайных ложки соли для маринования на 2–2½ фунта измельченных овощей (примерно от 6 до 8 чашек) и расфасовываю их в литровую банку. (Да, при правильной упаковке в банку объем соленых овощей уменьшается от одной трети до половины). Фактически, практика с небольшими порциями по 1 литр - хорошая идея, когда вы изучаете эту технику или пробуете новые смеси и приправы.
  7. Равномерно перемешайте овощи и соль. Тщательно перемешайте овощи и соль в чистой миске перед упаковкой в ​​стерильный сосуд для брожения / посола. Можно выжимать овощи во время перемешивания, чтобы начать набирать сок. Обязательно соскребите всю соль из миксерной чаши в емкость для брожения / отверждения.
  8. Придавите или осторожно растолкните каждый слой овощей , загружая смесь в емкость для брожения / посолки, пока не начнете вытягивать сок из овощей.Нарезанные или нарезанные (а не нарезанные) овощи нужно аккуратно растолочь, чтобы получить сок, но не измельчить. Заполняйте емкость не более чем на три четверти, чтобы избежать переполнения при брожении овощей. Сока должно быть достаточно, чтобы покрыть овощи на 2,5 см. При необходимости приготовьте рассол соответствующей крепости (очень слабый или очень крепкий, см. Рецепты рассола ниже). Добавьте рассол в емкость для брожения / посола, чтобы полностью покрыть овощи.
  9. Накройте и затем взвесьте овощи, чтобы они все время были погружены в рассол. Чтобы овощи оставались погруженными в рассол, накройте их крышкой, которая может представлять собой кусок полиэтиленовой пленки или пергаментной бумаги, марлю, лист мангольда, виноградные листья или конец стебля капусты (толстый ломтик, нарезанный конец стержня). Обязательно прижмите крышку к поверхности продукта, чтобы под ней не оставался воздух. Затем добавьте груз на крышку, чтобы овощи не плавали и не подвергались воздействию воздуха. Подходящие грузы включают полиэтиленовый пакет с рассолом или сосуд с водой.Я считаю, что мешок, наполненный рассолом, лучше всего работает, если обвязать верх резинкой, чтобы получился шар (см. Фото справа внизу). Сначала я наполняю пакет примерно ½ стакана рассола, но через несколько дней мне нужно вернуться и добавить еще рассола, так как овощи начинают сжиматься в процессе посола. Еще одно современное и почти надежное решение - приобрести набор для брожения. Мешок с рассолом дешев и прост, но требует более внимательного отношения. Техника мешка может потерпеть неудачу, если край банки не очищен от крошечных кусочков овощей (плесень любит это), вы не проверяете его каждые несколько дней или мешок с рассолом не полностью закрывает банку для проветривания.Итак, я обнаружил, что набор для заквашивания FARMcurious стоит скромных вложений. Но у меня только один набор, и, кажется, я все больше и больше ферментирую и лечу. Поэтому я использую как набор для брожения, так и мешки с рассолом.
  10. Поместите сосуд для ферментации или посолки на поддон , чтобы уловить любые пролитые во время ферментации - это особенно важно при использовании мешка, заполненного рассолом. Даже если вы лечите овощи с высокой концентрацией соли (20-25%), могут появиться пузыри.
  11. Ферментируйте или сушите овощи при оптимальной температуре диапазон от 64 ° F до 72 ° F. При температуре ниже 60 ° F или выше 75 ° F вы не можете получить ферментацию, мягкие или слизистые овощи, овощи с неприятным запахом или соленые продукты с неприятным вкусом, от любого из которых необходимо отказаться.
  12. Брожение завершено, когда пузырьки больше не появляются и продукт имеет приятный терпкий вкус. Я считаю, что соленые овощи менее острые и слегка ароматные по сравнению с солеными огурцами, приготовленными с уксусом.Полное брожение обычно занимает от 1 до 4 недель, но зависит от температуры окружающей среды. Брожение занимает меньше времени, если температура в помещении немного выше, или больше, если температура ниже. Я заметил, что использование мешка для рассола, кажется, ферментирует быстрее, чем набор для брожения, но не подтвердил эту идею источниками. (Расскажите мне о своем опыте.) Если вы предпочитаете овощи легкой ферментации, вы можете охладить продукт до завершения ферментации, где-то между 4 и 7 днями.
  13. Отверждение занимает 2 недели. Если вы обрабатываете овощи с высокой концентрацией соли (20-25%), просто храните овощи через 2 недели, и овощи будут твердыми, хрустящими и все равно будут выглядеть и пахнуть свежими (если это так, попробуйте их на вкус).

Когда использовать рассол вместо сухой соли

При сухом посоле соль вытягивает воду из овощей и образует рассол. В рассоле вы смешиваете соль и воду и замачиваете в ней овощи.Поэтому, если вы хотите использовать технику засолки для больших кусков овощей (а не тертых или мелко нарезанных), вы должны использовать рассол (соль, растворенная в воде). По очевидным причинам нецелесообразно укладывать кусочки овощей слоями сухой соли, так как они не получат достаточно сока, не раздавив их.

При использовании рассола овощи взвешивать не нужно. Вы просто готовите слабый рассол (5%) или очень крепкий рассол (20-25%), заливаете им подготовленные (целые, разрезанные на четвертинки, нарезанные или нарезанные кубиками) овощи и ферментируете или лечите таким же образом (шаги 9 -13).

  1. Для ферментации овощей в рассоле используйте слабый 5% рассол . Оставьте маленькие овощи целыми или нарежьте более крупные овощи на порционные кусочки размером от 1 до 2 дюймов. Используйте эту технику для свеклы, моркови, цветной капусты, огурцов, редиса, репы, лука, зеленой фасоли, кольраби, окра и брюквы, а также целых помидоров черри, кукурузных зерен, очищенных бобов лима и очищенного гороха. Смеси любых из этих овощей также можно ферментировать. Соленые огурцы с укропом и маринованные маринованные огурцы джардиньера по-итальянски являются примерами маринованных овощей, которые можно приготовить в технике рассола.
  2. Для обработки овощей в рассоле используйте крепкий рассол 20-25%. Оставьте мелкие овощи целыми или нарежьте более крупные овощи на порционные кусочки размером от 1 до 2 дюймов. Используйте эту технику для тех же овощей, что и перечисленные выше, для ферментации в слабом рассоле. Этот метод обычно не используется для смесей, хотя нет причин не делать этого. Это больше вопрос предпочтений и предполагаемого использования.

Некоторые овощи можно подвергнуть паровой бланшировке перед сушкой. К ним относятся соцветия цветной капусты, целые или нарезанные (от 1 до 2 дюймов) зеленые бобы, очищенные от кожуры лимские бобы и очищенный горох.Без бланширования овощи могут стать очень твердыми и потребовать более длительного приготовления при использовании. Итак, опять же, это вопрос предпочтений. Бланшируйте паром, но не в кипящей воде. Обязательно промокните бланшированные овощи полотенцем, чтобы удалить лишнюю воду и не разбавить рассол.

Другой способ использования крепкого рассола - быстро сохранить урожай после сбора урожая, пока у вас не будет времени для сохранения другого способа. В этом случае добавьте в рассол стакана 5% уксуса. Используйте концентрированный раствор рассола / уксуса для хранения промытой и обрезанной целой свеклы, моркови, цветной капусты (головки или соцветия), огурцов, зелени (свеклы, горчицы, репы), кольраби, неочищенного гороха или фасоли в стручках, брюквы, зеленых или спелых помидоров. , репа.Хотя эти овощи могут храниться в рассоле с уксусом до 6 месяцев, после отверждения их нужно ставить в холодильник. Таким образом, хранение овощей таким способом сегодня используется только как временный метод консервирования. Столетие назад кувшин хранился на зиму в подвале для корнеплодов - холодном влажном недостроенном подвале под фермерским домом. Поэтому, если вы можете закопать горшок на улице или иным образом поместить его в холодное место, обязательно сделайте это.

Как приготовить рассол

Как указано выше, используйте только соль для маринования / консервирования или кошерную соль.Другие соли могут замедлить процесс и привести к испорченным или странно окрашенным продуктам. Поскольку объем соли сильно варьируется от одного типа и марки соли к другому, измерение соли по объему (в чашках или столовых ложках) очень неточно.

В приведенных ниже рецептах рассола я дал размеры и вес для маринованной / консервной соли. Если вы хотите использовать кошерную соль, в книге Кэрол Канклер есть таблица преобразования для разных марок.

  • По приготовьте очень слабый (2½% -4%) рассол , перемешайте от 1 до 1½ унций (от 1½ до 2 столовых ложек маринованной / консервной соли) в одном литре дистиллированной воды до полного растворения.
  • К приготовьте слабый (5%) рассол , размешайте 2 унции (3 столовые ложки маринованной / консервной) соли в одном литре дистиллированной воды до полного растворения.
  • К приготовьте очень крепкий (20-25%) рассол , размешайте 10 унций (1 стакан маринованной) соли в одном литре дистиллированной воды до полного растворения.

Приготовленный рассол хранить в холодильнике до одного месяца.

Если вы действительно вникнете в это, вы можете измерить концентрацию рассола с помощью прибора, называемого салометром, который измеряет концентрацию соли в градусах (SAL °).Купите салометр в Интернете или там, где продаются принадлежности для колбасных изделий. Салометр выглядит как большой стеклянный термометр. Вы просто опускаете инструмент в рассол и снимаете показания. Так что, если вы много занимаетесь этой техникой, сальометр может сэкономить вам время. Ареометр для солевого раствора с испытательным сосудом стоит от 25 до 80 долларов. Сосуд для тестирования представляет собой удобный высокий пластиковый или стеклянный цилиндр, в котором можно измерять уровень рассола с помощью плавающего салометра.

Хранение соленых овощей

После закваски или посола храните соленые овощи в холодильнике до 6 месяцев.Время хранения сокращается, если вы регулярно выносите контейнер до комнатной температуры на длительный период… например, кладете его на обеденный стол каждую ночь. Так что убирайте порцию в маленькое блюдо, а не возвращайте их в емкость; держите их отдельно.

Храните овощи, соленые или рассоленные любым из этих методов, в емкости для брожения или посола или в недавно продезинфицированной емкости. Как и во время процесса ферментации или посола, всегда держите овощи погруженными в рассол. Добавляйте рассол подходящей концентрации в емкость для хранения в любое время, когда уровень рассола не превышает ½ - 1 дюйма над овощами.

Не допускайте образования накипи на поверхности рассола. Каждый раз, когда вы замечаете тонкую белую пленку на поверхности рассола, обязательно удаляйте ее каждые несколько дней, скользя по поверхности. «Пена» означает тонкий прозрачный или белый полупрозрачный слой.

Если в контейнере есть участки из более толстого нечеткого материала, это плесень - цвет плесени может быть белым, черным, зеленым или синим. Поскольку плесень рассылает по жидкости микроскопические усики, она портит всю емкость. К сожалению, вы должны выбросить продукт с любыми признаками плесени.Так что это хороший повод хранить соленые овощи в емкостях меньшего размера, например, в пинтах или квартах, даже если вы готовили их в кувшине объемом один галлон или больше.

Помимо плесени, на порчу указывают мягкие или слизистые овощи и тухлый запах. Откажитесь от овощей с любыми признаками порчи без вкусовых качеств.

Как использовать квашеные и соленые овощи

Если хотите, можете промыть ферментированные овощи водой, чтобы уменьшить их соленость или остроту. В любом случае используйте их, как если бы вы смаковали соленые огурцы или квашеную капусту: украсьте бургер или бутерброд, добавьте к жареному или жареному мясу или колбасам или используйте их в любом месте, где вам нужен острый акцент.

При извлечении из рассола соленые овощи станут твердыми и слегка потемнеют. Вы можете готовить и подавать их так же, как если бы они были свежими, в том числе есть в сыром виде или добавлять в салаты.

Так как они очень солятся, замочите вяленые овощи перед использованием, чтобы удалить излишки соли. Замочите овощи в трех-четырехкратном количестве холодной воды на 2-8 часов или по вкусу. Несколько раз смените воду, чтобы ускорить процесс.

Чтобы подавать соленые овощи в сыром виде, просто слейте воду и обсушите после замачивания.В противном случае готовьте вяленые овощи, как любые свежие овощи: приготовьте на пару или обжарьте и перемешайте с маслом, полейте сырным или сливочным соусом или используйте для жарки.

Однако вы можете использовать сильно соленые овощи, не замачивая, если смешиваете их с достаточным количеством несоленых продуктов, например, с супом или тушеным мясом. Рассчитайте фунта соленых овощей на каждые 2 литра супа или тушеного мяса. Не добавляйте дополнительную соль, указанную в рецепте. Попробуйте после приготовления блюда и отрегулируйте уровень соли перед подачей на стол.

Возможно вам понравится:

Easy Spicy квашеная капуста Рецепт - The Produce Moms

Лори Тейлор, основатель компании Produce Moms, является послом фонда Produce for Better Health (PBH) . Вместе мы сможем съесть больше фруктов и овощей!

Популярность домашнего брожения растет, и это неудивительно. Ферментация продуктов в домашних условиях проста, требует очень небольшого оборудования и дает вкусные и питательные продукты.Существует множество исследований, связывающих потребление ферментированных продуктов с улучшением здоровья кишечника и иммунной системы.

Нет лучшего способа погрузиться в мир домашнего брожения, чем приготовить домашнюю квашеную капусту. Приготовить квашеную капусту просто, потому что для этого требуется всего несколько ингредиентов, и это можно сделать без большого количества специального оборудования.

Что такое квашеная капуста?

Квашеная капуста или «квашеная капуста» - это просто ферментированная, мелко нарезанная сырая капуста. Считается, что она возникла в Китае, хотя квашеная капуста - это немецкое слово и часто ассоциируется с немецкой едой.Трудно точно сказать, откуда появилась кислая капуста, но одно можно сказать наверняка ... она очень вкусная и любимая во всем мире!

Как приготовить острую квашеную капусту

Есть много способов приготовить квашеную капусту, наиболее распространенным из которых является традиционный немецкий с тмином. Другие варианты включают добавление других овощей, таких как морковь и лук. Хотя мы любим и наслаждаемся традиционной квашеной капустой, мы подумали, что было бы забавно поднять уровень специй на ступеньку выше, чтобы приготовить острую версию с использованием нарезанного кубиками перца халапеньо.

Для начала промойте кочаны и удалите внешние листья (оставьте внешние листья для дальнейшего использования). Нарежьте капусту очень тонкими ломтиками с помощью поварского ножа или ножа для мандолины.

Положите нарезанную капусту в большую миску и присыпьте солью.

Вымешать и отжать капусту с солью в течение 5-7 минут, пока из нее не начнет выделяться жидкость. Не будьте робкими на этом этапе, вам действительно нужно ЗАМЕСИТЬ, чтобы капуста раскололась. Добавьте нарезанный кубиками перец халапеньо и перемешайте до однородного состояния.

Перелейте капусту и жидкость в чистые банки для консервирования, следя за тем, чтобы оставалось достаточно рассола, чтобы полностью покрыть капусту.

Перед ферментацией

Положите оставленные капустные листья поверх смеси капуста / рассол, чтобы минимизировать количество воздуха, попадающего в ферментирующую капусту.

Отвесить капусту чем-нибудь тяжелым. Мы использовали удобные стеклянные утяжелители, сделанные специально для этой цели, но вы всегда можете проявить творческий подход и найти на кухне что-то еще, что вам подойдет.Маленькие стаканы или тарелки - идеальный выбор для многих домашних ферментеров.

Закрепите воздушный затвор в верхней части банки, чтобы предотвратить загрязнение. Дайте квашеной капусте бродить в течение 1-4 недель, пробуя по пути пробу, чтобы убедиться, что она вкусная.

Когда квашеная капуста будет готова, переместите ее в холодильник, чтобы остановить процесс брожения.

После брожения

Распечатать рецепт

Острая квашеная капуста

Голосов: 0
Рейтинг: 0
Вы:

Оцените рецепт!

Ингредиенты

  • 1 кочан капусты очень тонко нарезанный
  • 2 ч.л. кошерной соли
  • 1 перец халапеньо, нарезанный кубиками

Ингредиенты

  • 1 кочан очень тонко нарезанный
  • 2 ч.л. кошерной соли перец халапеньо нарезанный кубиками

Голосов: 0
Рейтинг: 0
Вы:

Оцените рецепт!

Инструкции

  1. Промойте кочан и удалите внешние листья (оставьте внешние листья для дальнейшего использования).Нарежьте капусту очень тонкими ломтиками с помощью поварского ножа или ножа для мандолины.

  2. Положите нарезанную капусту в большую миску и посолите. Месите и сжимайте капусту с солью в течение 5-7 минут, пока она не начнет выделять жидкость. Не будьте робкими на этом этапе, вам действительно нужно ЗАМЕСИТЬ, чтобы капуста раскололась. Добавьте нарезанный кубиками перец халапеньо и перемешайте до однородного состояния.

  3. Перелейте капусту и жидкость в чистые консервные банки, следя за тем, чтобы оставалось достаточно рассола, чтобы полностью покрыть капусту.

  4. Положите зарезервированные листья капусты поверх смеси капуста / рассол, чтобы минимизировать количество воздуха, попадающего в ферментирующую капусту.

  5. Взвесьте капусту чем-нибудь тяжелым. Мы использовали удобные стеклянные утяжелители, сделанные специально для этой цели, но вы всегда можете проявить творческий подход и найти на кухне что-то еще, что вам подойдет. Маленькие стаканы или тарелки - идеальный выбор для многих домашних ферментеров.

  6. Закрепите воздушный затвор в верхней части банки, чтобы предотвратить загрязнение.Дайте квашеной капусте бродить в течение 1-4 недель, пробуя по пути пробу, чтобы убедиться, что она вкусная.

  7. Когда квашеная капуста будет готова, переместите ее в холодильник, чтобы остановить процесс брожения.

Фонд «Продовольствие для улучшения здоровья» (PBH) делится забавными и простыми способами ферментации фруктов и овощей в своей серии «Нация ферментации».

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *