Энди шеф шарлотка с корицей: Шарлотка рецепт с яблоками 🥝 приготовление яблочного, пышного, воздушного пирога дома

Содержание

Энди шеф яблочный пирог с корицей

Мечты сбываются, главное мечтать!

Яблочный пирог по рецепту Andychef

Мой второй опыт выпечки по рецептам от Andychef!

Хороший вкусный пирог. Только не берите форму для выпечки диаметром больше, чем 18 см., иначе у вас получится низкий пирог как у меня. И яблоки желательно слегка утопить в тесте, чтобы они не потеряли большую часть влаги при выпечке!

Количество ингредиентов на форму диаметром 18 см. (я пекла в форме диаметром 22 см., и пирог получился высотой 3 см.)

Мука – 180 гр., разрыхлитель – 1,5 ч.л., корица – 1/2 ч.л., сливочное масло – 85 гр. (комнатной температуры), сахар – 185 гр., яйца перепелиные – 5 шт. (или 1 куриное), молоко – 120 гр., яблоки – 2 шт.
В чаше соединить муку, корицу и разрыхлитель. Тщательно перемешать венчиком. Чем лучше перемешаете, тем равномернее и однороднее будет тесто.
В другой чаше смешиваем сливочное масло и сахар. Хорошо взбиваем миксером на высокой скорости, что сделает готовый пирог более рассыпчатым. Добавляем яйца и еще немного взбиваем массу, следом молоко. Насыпаем сухие ингредиенты из первой чаши. Перемешиваем лопаткой, без фанатизма, до однородного соединения. Форму смазываем сливочным маслом и припыляем мукой.

Очищаем яблоки и нарезаем их не очень тонкими слайсами. Выливаем тесто в форму, сверху укладываем слайсы яблок любым образом. Соединить еще немного сахара и корицы и посыпать этой смесью пирог сверху. Ставим в горячую духовку, разогретую до 175 гр. на 10 минут. Потом понижаем температуру до 155 градусом и выпекаем еще 40 минут. Если пирог получился бледноват, а внутри пропекся, то увеличить температуру до 180 гр. и выпекать еще 2-3 минуты.

Екатерина Маслова, основатель и главный редактор портала Queen of Vegan

Если до этого времени ваш кулинарный ассортимент пирогов с яблоками был ограничен одной лишь классической шарлоткой, настал час исправить это упущение. Ведь существует много других вариантов. Мы внимательно изучили тему и отобрали для вас очень интересные рецепты яблочных пирогов от шеф-поваров.

Слоёный пирог с яблоком и миндальным кремом

Дмитрий Париков

бренд-шеф ресторанного холдинга Perelman People

Рецепт для нетерпеливых и тех, кто не особо любит сложные блюда. В нашем случае вам понадобится готовое слоёное тесто, пара яблок и ингредиенты для миндального крема. Приготовление, включая процесс выпекания пирога, займёт от силы 30 минут. Так что какие-то полчаса – и вкусный яблочный пирог к домашнему чаепитию готов!

1 порция 30 минут 4 порции

Ингредиенты:

Яблоко 1 шт.
Сахарный песок 1 ч. л.
Яйцо 1 шт.
Сливочное масло 20 г
Ванильный сахар 0,5 ч. л.
Готовое слоёное тесто 30 г
Молотая корица 2 щепотки
Пшеничная мука 1 ч. л.
Миндальная мука 1 ч. л.
Пломбир 1 шарик

Слоёное тесто раскатайте до толщины 1,5 см, вырежьте круг диаметром 17 см и выпекайте в духовке при 180 градусах в течение 15 минут.

Для крема взбейте блендером сливочное масло с ванильным сахаром, добавьте муку и яйцо, взбейте до однородной консистенции.

Выложите на остывшее тесто слой яблок, слой миндального крема, сверху ещё слой яблок, посыпьте смесью корицы с сахаром и отправьте пирог в духовку запекаться при 200 градусах 12 минут. Подавайте с шариком пломбира и украсьте чипсом из яблока.

Ингредиенты:

Яблоко 1 шт.
Сахарный песок 1 ч. л.
Яйцо 1 шт.
Сливочное масло 20 г
Ванильный сахар 0,5 ч. л.
Готовое слоёное тесто 30 г
Молотая корица 2 щепотки
Пшеничная мука 1 ч. л.
Миндальная мука 1 ч. л.
Пломбир 1 шарик

Яблочный пирог с карамелью

Сергей Ерошенко

шеф-повар ресторанов «Честная кухня» и «Федя, дичь!»

Этот пирог готовится весьма интересно. Тесто для него делится на две части – одна кладётся на дно формы для запекания, второй накрывают начинку. Такой метод позволяет положить много начинки, а количество теста сократить до минимума – отличный вариант для всех, кто старается есть поменьше сдобы. К стати, это базовый рецепт. Яблоки вы можете заменить на любые другие фрукты, ягоды и даже овощи. Для этого рецепта отлично подойдёт груша, сливы, абрикосы, айва и тыква.

5 порций 1 час 3

Ингредиенты:

Яблоки 1,7 кг
Сахарный песок 300 г
Молотая корица 10 г
Яйца 2 шт.
Мука пшеничная 150 г
Сливочное масло 125 г
Сливки 33%-ной жирности 100 мл
Разрыхлитель 5 г
Растительное масло 0,5 ч. л.
Ванильное мороженое для подачи

Для начинки: яблоки почистите, нарежьте каждое на 8 долек, обваляйте в молотой корице. 25 г сливочного масла растопите с 250 г сахара, добавьте сливки, яблоки, обвалянные в корице, и жарьте до тех пор, пока яблоки не станут мягкими, но останутся цельными дольками. Яблоки откиньте в дуршлаг, чтобы стекла лишняя карамель, и остудите.

Для теста: 100 г сливочного масла и 50 г сахара взбейте миксером до пышной белой пены, добавьте 2 яйца, перемешайте. Добавьте муку, разрыхлитель, замесите тесто. Тесто разделите на 2 части.

Форму смажьте растительным маслом и посыпьте немного мукой. Одну часть теста раскатайте и выложите в форму. Запекайте в духовке 7-10 минут при 220 градусах. Затем сверху выложите яблоки и накройте вторым пластом теста. Смажьте яйцом, посыпьте сахаром и выпекайте до готовности 20-30 минут. Нарежьте на порции, подавайте с ванильным мороженым.

Пирог на скорую руку , ананасовый или сливовый — выбирай на свой вкус! Мы подготовили для тебя несколько рецептов , которые оценят даже самые взыскательные гурманы.

Cosmo рекомендует

Подсмотрели у звезд: самые модные перчатки сезона 2020

Брови 2.0: как сделать их идеальными — секреты визажистов

Пирог на скорую руку

Летом бывает лень готовить сложные десерты , а тем более выпекать несколько коржей для полноценного торта — и без духовки хватает жары. Поэтому и придумали великие кондитеры прошлого летом делать пироги с ягодами и фруктами.

Ингредиенты:

Сливочное масло — 60 г.
Сахар — 110 г.
Яйцо — 1 шт.
Мука — 90 г.
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Молоко — 120 г.
Сливы — 4 шт.

Как не остаться без денег в Интернете

Способ приготовления:

Шаг 1. В чаше соедини сахар ( 110 г) и сливочное масло ( 60 г) комнатной температуры. Взбивай миксером до однородно массы , которая должна немного посветлеть.

Шаг 2. Добавь яйцо и снова взбей массу. Потом добавь муку: можно взять 30 г обычной и 60 г цельнозерновой. И чайную ложку разрыхлителя.

Шаг 3. Хорошо все взбиваем и вливаем тёплое молоко ( 120 г). Если берешь только обычную муку , то молока может понадобиться меньше. Начни с 60 грамм. Тесто должно быть средней густоты.

Шаг 4. Замешиваем тесто. Готовим форму ( 16 см), делаем французскую рубашку — стенки формы смазываются холодным сливочным маслом ( так слой будет тоньше), а сверху посыпаем мукой. Излишки муки высыпаем.

Шаг 5. Сверху кладем сливы , порезанные пополам. Можно взять любые фрукты и ягоды.

Шаг 6. Выпекаем при температуре 180 градусов от 30 до 40 минут.

Влажный персиковый пирог

Оказывается , персики пришли из Китая и существует два основных вида — те , у которых косточка легко отделяется и те , у которых это хлопотное дело. Первые удобнее есть просто так , а из вторых что-то готовить.

Ингредиенты:

Сливочное масло — 115 г.
Сахар — 190 г.
Яйца — 2 шт.
Мука — 210 г.
Сода — ¼ ч.л.
Разрыхлитель — 1 /4 ч.л.
Йогурт — 120 г.
Экстракт ванили — 5 г.
Фрукты — 160 г.

Способ приготовления:

Шаг 1. Соединяем в чаше сахар ( 190 г) и сливочное масло ( 115 г) комнатной температуры. Взбиваем миксером несколько минут , чтобы все хорошо соединилось и масса слегка побелела.

Шаг 2. Добавляем два яйца комнатной температуры. Снова взбиваем массу. Всыпаем муку ( 210 г), разрыхлитель ( ¼ ч.л.) и соду ( ¼ ч.л.).

Шаг 3. Перемешали и наливаем фруктовый йогурт ( 120 г). После добавляем пару чайных ложек ванильного экстракта.

Шаг 4. Персики нужно отделить от косточек и мелко порезать кубиками. Обваляй их в ложке муки. Это нужно , чтобы персики не опускались ко дну формы , когда окажутся в тесте. Этот приём работает и с другими начинками. Вмешай их в тесто.

Шаг 5. Готовим форму ( 16 см), делаем французскую рубашку — стенки формы смазываются холодным сливочным маслом ( так слой будет тоньше), а сверху посыпаем мукой. Излишки муки высыпаем.

Шаг 6. Тесто будет довольно густым: накладывай его в форму порциями , чтобы оно распределилось. Оно немного поднимется , не накладывай до краёв.

Шаг 7. Выпекаем при 175 градусах 40−70 минут. Всё зависит от формы и её размера. Проверяй шпажкой.

Очень простой и очень вкусный яблочный пирог

Главная фишка пирога в том , что тесто получается прилично плотным , но в то же время оно приятно крошится , когда отрезаешь треугольничек или разламываешь его вилкой. В форме 18 сантиметров он выходит прилично высоким , ставишь кусок на тарелку , поливаешь немного растаявшим мороженым и это блаженство. Не нужно больше ничего , нет желания как-то усложнять его декором или добавками. Он настолько идеален , что единственное желание — «вот бы никто в кухню не зашёл , чтобы не делиться». Это правда!

Ингредиенты:

Мука — 180 г.
Разрыхлитель — 1,5 ч.л.
Корица — ½ ч.л.
Сливочное масло — 85 г.
Сахар — 175 г.
Яйцо — 1 шт.
Молоко — 120 г.
Яблоки — 2 шт.

Способ приготовления:

Шаг 1. В небольшой чашке соедини муку ( 180 г), корицу ( ½ ч.л.) и разрыхлитель ( 1,5 ч.л.). Все это нужно хорошо перемешать , желательно венчиком. Чем лучше перемешали , тем равномернее и однороднее будет тесто.

Шаг 2. В другой чашке , побольше , смешиваем сливочное масло комнатной температуры ( 85 г) и сахар ( 180 г). Хорошо взбиваем миксером на высокой скорости. Этот приём смешивания сахара и масла сделает готовый пирог более рассыпчатым , а с яблоками это отлично работает , верно?

Шаг 3. Добавляем одно яйцо и ещё немного взбиваем массу , следом отправляем молоко ( 120 г).

Шаг 4. Насыпаем сухие ингредиенты из маленькой чашки. Перемешиваем лопаткой , без фанатизма , только пока всё соединится.

Шаг 5. Делаем французскую рубашку. Желательно взять разъемную форму , чтобы проще было вынуть пирог.

Шаг 6. Самое время нарезать яблоки. Нам понадобится от двух до трёх яблок , зависит от диаметра формы и размера яблок. Постарайся взять яблоки разных сортов. Ещё вкуснее будет , если взять сладкие и кислые. Так вкус становится богаче и объемнее. Нарезаем не слишком тонкими слайсами. Яблоки , конечно , чистим.

Шаг 7. Выливаем тесто в форму , сверху укладываем слайсы яблок любым образом. Соедини ещё немного сахара и корицы и посыпь этой смесью пирог сверху.

Шаг 8. Ставим в горячую духовку , разогретую до 175 градусов на 10 минут. Потом понижаем температуру до 155 и печём ещё минут 30−40.

Шаг 9. Проверяй шпажкой на готовность. Если выйдет так , что пирог внутри готов , но снаружи бледноват — увеличь температуру обратно до 175−180 и подожди ещё 2−3 минуты.

Шаг 10. Дай пирогу остыть в форме , и только потом вынимай. Подавать , безусловно , лучше всего с мороженым и ароматным несладким чаем.

Ананасовый пирог

Его в пору назвать ананасовой шарлоткой в том смысле , что приготовление вообще не отнимает много времени или сил , состав простейший , а вот эмоций от результата хоть отбавляй.

Ингредиенты:

Ананасы ( кольца) — 1 банка.
Мука — 160 г.
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Сода — ¼ ч.л.
Сахар — 250 г.
Сливочное масло — 180 г.
Коричневый сахар — 100 г.
Яйца — 2 шт.
Сметана — 120 г.

Способ приготовления:

Шаг 1. В небольшом сотейнике растопи 65 г сливочного масла и по 30 г белого и коричневого сахара. Помешивай пока сахар не растворится , а масса станет однородной. Можно взять только белый или только коричневый сахар , но каждый дает свои вкусовые и даже текстурные ноты.

Шаг 2. В чаше взбей оставшееся масло ( комнатной температуры , 115 г) и оба вида сахара ( 220 г белого и 70 г коричневого) до однородности. После этого добавляй по одному яйца ( 2 шт.), тщательно взбивая массу.

Шаг 3. Добавь сметану ( 120 г), снова хорошо перемешай. Всыпь смесь муки ( 160 гр.), разрыхлителя ( 1 ч.л.) и соды ( ¼ ч.л.).

Шаг 4. На дно разъемной формы вылей столько масляной смеси , чтобы оно покрыло дно на 3 мм. Оберни форму снаружи слоем фольги ( чтобы масло не вытекало при выпекании). Выложи кольца ананаса по кругу. По желанию можно вырезать из колец « заплатки» для свободных полостей. Конечно , можно использовать и другие фрукты , но здесь маленькая тонкость — ананас лучше всех сохраняет свой цвет , текстуру и внешний вид. Потому пирог получается красивым.

Шаг 5. Сверху аккуратно вылей тесто так , чтобы не сдвинуть кольца ананаса.

Шаг 6. Выпекай при 180 градусах минут 40−50. Проверяй готовность деревянной шпажкой.

Французский деревенский пирог с мёдом

Есть десерты , вкус которых зависит от одного ингредиента. Большой плюс в том , что отработав процесс приготовления , мы вольны варьировать вкус , меняя этот самый ингредиент. Например , в этом деревенском пироге за вкус отвечает мёд. Видов мёда десятки , а значит , пирог можно сделать разным по вкусу. Хочешь более нежный вкус? Бери липовый мёд , акацию или что-то в этом духе. Ждешь чего-то харизматичного? Попробуй с гречишным.

Ингредиенты:

Мука — 280 г.
Сода — 2 ч.л.
Соль — щепотка.
Мускатный орех — ½ ч.л.
Яйца — 2 шт.
Молоко — 125 г.
Мёд — 150 г.
Сливочное масло — 60 г.
Чернослив — 100 г.

Способ приготовления:

Шаг 1. Просей в чашку сухие ингредиенты: муку ( 280 г), соду ( 2 ч.л.), щепотку соли и мускатный орех ( ½ ч.л.). Мускатный орех можно заменить корицей , гвоздикой или имбирём — бери на свой вкус.

Шаг 2. Следом идут яйца ( 2 шт.) и молоко ( 125 г). Потом мёд ( 150 г). И , наконец , растопленное сливочное масло ( 60 г). Как растопить масло? Положи в чашечку и поставь в микроволновку на 10−20 секунд.

Шаг 3. Порежь крупными кусочками чернослив ( 100 г) и добавь в тесто. Хорошо перемешай до однородности. Как видишь , миксер здесь необязателен.

Шаг 4. Переложи тесто в форму , смазанную маслом или простеленную пергаментом.

Шаг 5. Выпекаем при 175 градусах около 35 минут. Проверяй шпажкой , как появится золотистая корочка. Готовому коржу дай остыть полностью на решетке ( без формы).

p.s. Важный момент — в зависимости от мёда , десерт может получиться немного суховатым. Тогда просто пропитай его каким-нибудь сиропом или джемом на свое усмотрение.

Материал подготовлен при помощи Андрея Рудькова, автора блога о хороших рецептах с пошаговыми фотографиями , о секретах и кулинарных трюках , интересных книгах и заграничных поездках.

Рецепт Яблочный пирог Энди шеф. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	336 кКал	1684 кКал	20%	6%	501 г
Белки	5 г	76 г	6.6%	2%	1520 г
Жиры	13.2 г	56 г	23.6%	7%	424 г
Углеводы	49.2 г	219 г	22.5%	6.7%	445 г
Пищевые волокна	1.3 г	20 г	6.5%	1.9%	1538 г
Вода	30.9 г	2273 г	1.4%	0.4%	7356 г
Зола	0.421 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	27.9 мкг	900 мкг	3.1%	0.9%	3226 г
Ретинол	0.027 мг	~
альфа Каротин	0.006 мкг	~
бета Каротин	0.008 мг	5 мг	0.2%	0.1%	62500 г
бета Криптоксантин	0.818 мкг	~
Ликопин	0.095 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	1.407 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.059 мг	1.5 мг	3.9%	1.2%	2542 г
Витамин В2, рибофлавин	0.078 мг	1.8 мг	4.3%	1.3%	2308 г
Витамин В4, холин	43.26 мг	500 мг	8.7%	2.6%	1156 г
Витамин В5, пантотеновая	0.249 мг	5 мг	5%	1.5%	2008 г
Витамин В6, пиридоксин	0.068 мг	2 мг	3.4%	1%	2941 г
Витамин В9, фолаты	9.29 мкг	400 мкг	2.3%	0.7%	4306 г
Витамин В12, кобаламин	0.087 мкг	3 мкг	2.9%	0.9%	3448 г
Витамин C, аскорбиновая	0.14 мг	90 мг	0.2%	0.1%	64286 г
Витамин D, кальциферол	0.219 мкг	10 мкг	2.2%	0.7%	4566 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.519 мг	15 мг	3.5%	1%	2890 г
гамма Токоферол	0.066 мг	~
дельта Токоферол	0.002 мг	~
Витамин Н, биотин	3.1 мкг	50 мкг	6.2%	1.8%	1613 г
Витамин К, филлохинон	0.4 мкг	120 мкг	0.3%	0.1%	30000 г
Витамин РР, НЭ	1.3777 мг	20 мг	6.9%	2.1%	1452 г
Ниацин	0.379 мг	~
Бетаин	0.025 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	79.44 мг	2500 мг	3.2%	1%	3147 г
Кальций, Ca	40.56 мг	1000 мг	4.1%	1.2%	2465 г
Кремний, Si	1.141 мг	30 мг	3.8%	1.1%	2629 г
Магний, Mg	8.75 мг	400 мг	2.2%	0.7%	4571 г
Натрий, Na	23.45 мг	1300 мг	1.8%	0.5%	5544 г
Сера, S	42.47 мг	1000 мг	4.2%	1.3%	2355 г
Фосфор, Ph	60.5 мг	800 мг	7.6%	2.3%	1322 г
Хлор, Cl	39.56 мг	2300 мг	1.7%	0.5%	5814 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	309 мкг	~
Бор, B	10.6 мкг	~
Ванадий, V	25.67 мкг	~
Железо, Fe	0.735 мг	18 мг	4.1%	1.2%	2449 г
Йод, I	4.04 мкг	150 мкг	2.7%	0.8%	3713 г
Кобальт, Co	1.578 мкг	10 мкг	15.8%	4.7%	634 г
Марганец, Mn	0.277 мг	2 мг	13.9%	4.1%	722 г
Медь, Cu	40.85 мкг	1000 мкг	4.1%	1.2%	2448 г
Молибден, Mo	5.087 мкг	70 мкг	7.3%	2.2%	1376 г
Никель, Ni	0.628 мкг	~
Олово, Sn	4.34 мкг	~
Селен, Se	4.841 мкг	55 мкг	8.8%	2.6%	1136 г
Стронций, Sr	3.23 мкг	~
Титан, Ti	3.14 мкг	~
Фтор, F	15.31 мкг	4000 мкг	0.4%	0.1%	26127 г
Хром, Cr	1.39 мкг	50 мкг	2.8%	0.8%	3597 г
Цинк, Zn	0.3929 мг	12 мг	3.3%	1%	3054 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	19.369 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	28.9 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.007 г	~
Фруктоза	0.007 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.076 г	~
Валин	0.075 г	~
Гистидин*	0.033 г	~
Изолейцин	0.058 г	~
Лейцин	0.104 г	~
Лизин	0.087 г	~
Метионин	0.04 г	~
Метионин + Цистеин	0.068 г	~
Треонин	0.059 г	~
Триптофан	0.019 г	~
Фенилаланин	0.063 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.107 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.069 г	~
Аспарагиновая кислота	0.12 г	~
Глицин	0.041 г	~
Глутаминовая кислота	0.171 г	~
Пролин	0.041 г	~
Серин	0.09 г	~
Тирозин	0.046 г	~
Цистеин	0.028 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	55.91 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.165 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.7 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.004 г	~
15:0 Пентадекановая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.196 г	~
17:0 Маргариновая	0.004 г	~
18:0 Стеариновая	0.084 г	~
20:0 Арахиновая	0.003 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.664 г	min 16.8 г	4%	1.2%
16:1 Пальмитолеиновая	0.037 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.39 г	~
18:1 цис	0.002 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.004 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.135 г	от 11.2 до 20.6 г	1.2%	0.4%
18:2 Линолевая	0.105 г	~
18:3 Линоленовая	0.006 г	~
20:4 Арахидоновая	0.01 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.3 г	от 4.7 до 16.8 г	6.4%	1.9%

яблочно-коричного рецепта белого торта

Перейти к основному содержанию Новое в этом месяце

Следуйте за нами:

Получить журнал Allrecipes + —

Идти

Тип еды
- Закуски и Закуски
- Завтрак и бранч
- Десерты
- Ужин
- напитки
Ингредиент
- говяжий
- Курица
- Макароны
- Свинина
- Лосось
Диета и здоровье
- диабетический
- Не содержит глютен
- здоровый
- Низкокалорийный
- Обезжиренный
сезонное
- Летние Рецепты
- Карнавал и Fair Food
- День труда
- Обратно в школу
- Больше праздников и событий
Тип блюда
- Хлеба
- Торты
- Салаты
- Смузи
- Супы, рагу и перец чили
Стиль приготовления
- Барбекю и гриль
- Быстро и просто
- Мультиварка
- вегетарианский
- вегетарианец
Мировая Кухня
- азиатка
- индийский
- итальянский
- мексиканец
- южный
Специальные Коллекции
- Карантин Кулинария
- Пища желает с шеф-поваром Джоном
- Allrecipes Журнал Рецепты
- Наши новейшие рецепты
- Доверенные бренды

все категории

Подача
Профиль
Избранные
друзья
Список покупок
настройки

Войти или Зарегистрироваться

Обзор рецептов
- Тип еды
  - Закуски и закуски
  - Завтрак и Бранч
  - Десерты
  - Ужин
  - Напитки
- Ингредиент
  - Говядина
  - Цыпленок
  - Макаронные изделия
  - Свинина
  - Лосось
- Диета и здоровье
  - диабетик
  - Без глютена
  - Здоровый
  - Низкокалорийный
  - с низким содержанием жира
- сезонное
  - Летние рецепты
  - Карнавал и Fair Food
  - День Труда
  - Снова в школу
  - Больше праздников и событий
- Тип блюда
  - Хлеб
  - Торты
  - Салаты
  - Смузи
  - Супы, рагу и чили
- Стиль приготовления
  - Барбекю и гриль
  - Quick & Easy
  - Медленная плита
  - веганский
  - Вегетарианская
- Мировая Кухня
  - азиатских
  - Индия

.Яблочный пирог с корицей

— Рецепт Девушка

Я понимаю, как это должно звучать запутанно. Это пирог? Это торт? Решайся, RecipeGirl! На самом деле мне было трудно принять решение. В этом рецепте жидкое тесто наливается в яблоки и вокруг них, чтобы удержать все вместе в консистенции пирога, но в него вовлечено так много яблок, что он может официально сойти за пирог. Итак, поехали: Яблочный пирог с корицей

Рецепт, который я заметил, читая одну из новейших кулинарных книг, которые у меня есть на полке: Понедельник Morning Cooking Club .

Вот описание из Амазонки:
В 2006 году группа еврейских женщин начала встречаться каждое утро понедельника. Они готовили, ели, пили бесконечные чашки чая и — часто горячо — обсуждали достоинства разных рецептов. После нескольких еженедельных встреч родился кулинарный клуб «Утро понедельника». Спустя пять лет и сотни блюд шесть членов сестричества отобрали свои любимые рецепты, чтобы занести их в книгу, и в результате появилась щедрая, богатая и вдохновляющая кулинарная книга с лучшими, наиболее ценными рецептами из культурно-разнообразного сообщества.Каждый рецепт начинается с краткого рассказа о поваре и его истории блюда, и эти истории, переплетенные с удивительными рецептами, отправляют читателя в радостное и восхитительное путешествие через сообщество, которое находит глубокую связь через еду и память поколений. что было раньше.

Это действительно интересная кулинарная книга. Авторы из Австралии, поэтому интересно читать истории, которые сопровождают рецепты. В некоторых рецептах есть некоторые необычные ингредиенты, поэтому я не готовлю их каждый день … но это отличный вариант, если вы коллекционер кулинарной книги.Другие рецепты, которые мне не терпится попробовать: (на самом деле есть много): отвесный пирог, блинчики для суфле, шоколадный хлеб и пудинг с маслом, заварной крем-шифон, израильский суп из кускуса, южноафриканский чизкейк, морокканская рыба, суп из курицы и ячменя, курица Паприкаш и Хала с небес. В книгу включено много интересных вещей, которые вы обычно не видите здесь, в Америке. Это отличный способ познакомиться с какой-нибудь новой едой.

Как приготовить пирог с яблочным пирогом:

Вам нужна форма для выпечки (например, та, с которой вы делаете чизкейк).Яблочные ломтики разбросаны по дну…

… и они накапливаются и складываются до тех пор, пока вы почти не достигнете вершины.

Яблоки обсыпают сахаром с корицей.

Тесто для пирога выливают поверх коричных яблок.

Дайте жидкому тесту для пирога посыпать яблоки и обернуть вокруг него несколько раз постукивая по столу, чтобы все это было уложено.

Баттер также получает щедрое посыпание корицей и сахаром.

Быстрый взгляд внутрь пирога, и вы можете увидеть мою дилемму. Это конечно похоже на пирог, но он настолько полон яблок, что может сойти за пирог тоже! Мне понравился этот рецепт. Это действительно отличается от любых яблочных пирогов или тортов, которые я готовил раньше, и это было главным хитом моих тестеров вкуса. Интересно, что автор этого рецепта упоминает это как «любимый торт» своего мужа во введении к рецепту, но она назвала рецепт «Корица и яблочный пирог».«Очевидно, что все в замешательстве!

Вот еще несколько рецептов яблочного пирога, которые вам могут понравиться:

Пирог с корицей и яблочным пирогом

Лучшее из двух миров — пирог и пирог вместе взятые!

Пирог с пирогом:

от 6 до 8 средних яблок Granny Smith, очищенных и тонко нарезанных
1 1/4 столовой ложки гранулированного белого сахара
1/4 чайной ложки молотого корицы
3 крупных яйца
1 1/2 чашки мелкого белого сахара (см. примечания ниже)
растительное или рапсовое масло 3/4 чашки
3/4 чашки несладкого яблочного соуса
3 чайных ложки ванильного экстракта
1 1/2 чашки муки общего назначения

ТОПИНГ:

1 1/4 столовой ложки гранулированного белого сахара
1/4 чайной ложки молотого корицы

Разогреть духовку до 350 градусов по ФаренгейтуРаспылите 9 1/2 — 10-дюймовую кастрюлю пружинной формы с антипригарным распылением. Выровняйте основание круглой пергаментной бумагой и затем снова распылите.
Слой яблочных ломтиков на сковороде, пока они не достигнут примерно 2/3 пути вверх по стороне. (Я пошел немного выше, и это работало нормально). Посыпать яблоками сахар с корицей.
Приготовить жидкое тесто, взбивая яйца и сахар до легкого и пушистого состояния. Добавьте масло, яблочное пюре и ваниль и хорошо взбейте, затем добавьте муку.Вылейте жидкое тесто сверху яблок, и опрысните дополнительным коричным сахаром сверху. Несколько раз постучите по сковороде, чтобы тесто опустилось вокруг яблок.
Выпекайте в течение 1 часа 20 минут или до тех пор, пока шампур, вставленный в центр пирога, не выйдет чистым. Круто * полностью * на сковороде. Если вы попытаетесь снять пирог со сковороды, пока он еще теплый, он может распасться на части. Я нарезал торт перед тем, как нарезать, и это сработало.Подавать ломтики с мороженым (при желании разогреть отдельные ломтики в микроволновке).

Для этого рецепта вам нужен «сахар-пудра»: он более мелкий, чем столовый сахар, но не так мелкий, как сахарная пудра. Ищите в магазине «Baker’s Sugar» или просто добавьте обычный белый сахар в кухонный комбайн и сделайте несколько кружек, чтобы получить сверхтонкий сахар.

яблочный пирог булочки с корицей с глазурью из сливочного сыра

Сладкие и острые карамелизированные яблоки, завернутые в пышное тесто и покрытые глазурью из сливочного сыра.

Остерегайтесь корицы, в городе появился новый ребенок! Если вы любите яблочный пирог или булочки с корицей, вы полюбите эти булочки с корицей с яблочным пирогом — эти булочки — лучшие из двух миров. Я действительно не могу даже объяснить, насколько хороши эти рулеты с яблочным пирогом и корицей! они очень влажные и наполнены вкусной карамелизованной яблочной начинкой с корицей, которая просто тает во рту.

Я люблю делать булочки с корицей, потому что их можно делать большими партиями и хранить в холодильнике или морозильнике. Я собираюсь признать, что у меня были дни, когда я просыпаюсь в 7 часов утра и пытаюсь испечь булочки с корицей до того, как дети проснутся, но никогда не закончит вовремя! Обычно они занимают несколько часов, а мы едим что-то еще, пока они поднимаются. Теперь я испекаю их накануне вечером и храню в холодильнике, а утром сижу в духовке или микроволновке.

Один из секретов приготовления идеальных булочек с корицей — это использование теплой воды и молока. Не жарко, только чуть жарче, чем чуть теплее. Это помогает им подняться и делает тесто очень легко намазывать.

Этот рецепт требует 4 и 1/4 стакана муки, поэтому поначалу тесто может показаться немного твердым, но после того, как вы его замесите, оно размягчится. Обязательно используйте всю муку, или тесто станет рыхлым и станет очень грязным при попытке раскатать.

Я использовал глазурь из сливочного сыра для этих рулетов, но их также можно есть без глазури, хотя я очень рекомендую глазурь!

Яблочный пирог с булочками с корицей и сливочным сыром

Распечатать Ставка

Время приготовления: 2 часа

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 2 часа 20 минут

Количество порций: 8 -12 рулонов

Автор: Layla

Ингредиенты

Для теста:
1 пакет дрожжей с 2 и 1/4 чайными ложками
1/2 стакана теплой воды
1/4 стакана сахара
1/2 стакана теплого молока
1/3 стакана топленое масло
1 яйцо комнатной температуры
1 1/2 чайной ложки соли
4 1/4 стакана универсальной муки
Яблочный пирог начинка:
5 яблок Смит Яблоки очищенные и нарезанные кубиками
1/2 стакана сахара
5 столовых ложек растопленного сливочного масла
2 столовые ложки сливочного масла комнатной температуры
1 чашка коричневого сахара
2 столовые ложки молотого корицы
1/2 чайной ложки яблочной специи по желанию
обледенение сливочного сыра:
4 столовые ложки сливочного масла комнатной температуры
1 / 4 чашки сливочного сыра размягченного
1 1/2 чашки сахарной пудры
1/2 чайной ложки ванильного экстракта

Инструкции

Для теста: Смешайте в небольшой миске теплую воду, 1/4 стакана сахара и дрожжей и оставьте на 8-10 минут, или смесь начнет пузыриться, и дрожжи начнут действовать.В большой миске взбейте растопленное масло, яйцо, теплое молоко и соль. Добавьте смесь дрожжей и затем медленно взбейте в 1 чашке муки затем другую чашку. Смесь начнет густеть, переключиться с венчика на деревянную ложку, постепенно добавить оставшуюся муку и продолжать перемешивать, пока мука полностью не смешается. Тесто перевернуть на тесто на муку и замесить 5 минут. Поместите тесто в смазанную маслом миску и накройте полиэтиленовой пленкой, поместите в микроволновую печь или духовку (выключенную) на 90 минут.Начните работать над яблочной начинкой.
Когда тесто поднимется, снимите крышку и пробейте ее, затем выньте из миски. Раскатать по посыпанной мукой поверхности в прямоугольник размером 16×24 дюйма. Распределите 2 столовые ложки сливочного масла при комнатной температуре равномерно по тесту, удерживая 1/2 дюйма от краев. Смешайте коричневый сахар с корицей и равномерно посыпьте маслом. Распределите смесь яблок по коричневому сахару как можно равномернее. Вкатайте в бревно, начиная с одного конца до другого, вдоль, чтобы бревно было 24 дюйма.Нарежьте 2-дюймовые ломтики, это даст вам 12 булочек с корицей или 3-дюймовые ломтики на 8 больших булочек с корицей. Выровняйте противень 9×13 пергаментной бумагой и поместите рулоны на бумагу на расстоянии около 1 дюйма. Накрыть полиэтиленовой пленкой и дать подняться в течение 1 часа. Примерно за 20 минут до того, как рулоны закончатся, разогрейте духовку до 375 градусов. Выпекайте рулеты в течение 20 минут или пока края не станут золотистыми. Дайте рулетам остыть в течение не менее 15 минут, затем добавьте глазурь из сливочного сыра и подайте теплым!
Яблочный пирог Начинка:
Пока тесто поднимается, начинайте работу над яблочной начинкой.Нагрейте большую сковороду до средней / высокой температуры и добавьте 5 столовых ложек сливочного масла и перемешайте до растопления. Добавьте яблоки и сахар и жарьте, пока яблоки не станут слегка карамелизированными. Снимите сковороду с огня и отложите в сторону, пока вы не будете готовы к использованию.
Глазурь для плавленого сыра: Смешайте сливочный сыр, масло, сахарную пудру, ваниль и соль вместе с помощью электрического или настольного миксера на средней скорости, пока глазурь не станет легкой и пушистой.

Рецепт адаптирован от: Безнадежная домохозяйка ,

вкусный рецепт с фото пошагово

Выпечка с яблоками — классический осенний десерт. В сезон это особенно актуально. Многообразие рецептов яблочных пирогов предоставляет огромный выбор. Аромат яблок наполняет дом радостью, теплом и ощущением уюта. Наверное, поэтому так популярна классическая шарлотка для теплого семейного чаепития или Цветаевский яблочный пирог для милых посиделок с подругами.

Сегодня приготовим американский пирог с яблоками и корицей. Вкуснейшая начинка, хрустящее слоистое тесто, аромат специй — ощущение счастья гарантировано!

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 19

Подготовить продукты по списку. Муку предварительно просеять через сито с солью. Воду в стакане охладить в холодильнике.

Шаг 2 из 19

Высыпать муку на рабочую поверхность. Добавить охлажденное сливочное масло и порубить ножом, смешивая его с мукой.

Руками замешивать тесто не следует, масло должно оставаться холодным.

Шаг 3 из 19

Получившуюся мучную крошку ссыпать в миску.

Шаг 4 из 19

В сухую смесь добавить ледяную воду.

Шаг 5 из 19

Замесить тесто. Делать это нужно быстро, чтобы масло не начало таять от тепла рук. Старайтесь просто собрать тесто в единый ком. Оно не должно быть однородным.

Шаг 6 из 19

Миску с тестом накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на два часа.

Шаг 7 из 19

Яблоки освободить от кожуры и сердцевины, нарезать ломтиками. Чтобы они не потемнели, можно сбрызнуть их лимонным соком.

Шаг 8 из 19

Для приготовления начинки подготовить продукты. Сливочное масло заранее растопить в микроволновой печи. Если не любите корицу — не добавляйте.

Шаг 9 из 19

Соединить компоненты начинки. Тщательно перемешать.

Шаг 10 из 19

Достать тесто из холодильника. Разделить его на две неравные части.

Шаг 11 из 19

Большую часть теста раскатать толщиной 3-5 мм. С помощью скалки перенести пласт в форму для выпечки и аккуратно распределить по дну и стенкам.

Шаг 12 из 19

Срезать излишки теста.

Шаг 13 из 19

Выложить яблочную начинку и равномерно распределить ее по всему периметру.

Шаг 14 из 19

Оставшееся тесто раскатать, нарезать на полоски и сформировать поверх заготовки решетку.

Шаг 15 из 19

Смазать желтком.

Шаг 16 из 19

Выпекать в духовке, нагретой до 180 градусов, около 60 минут.

Шаг 17 из 19

Подавать пирог с яблоками и корицей, посыпав сахарной пудрой.

Шаг 18 из 19

Перед нарезанием выпечку желательно остудить, так начинка будет лучше держать форму.

Шаг 19 из 19

Уютного и теплого чаепития!

Энди шеф яблочный пирог рецепт

Яблочный пирог по рецепту Andychef

Мой второй опыт выпечки по рецептам от Andychef!

Рецепт:Количество ингредиентов на форму диаметром 18 см. (я пекла в форме диаметром 22 см., и пирог получился высотой 3 см.)

В чаше соединить муку, корицу и разрыхлитель. Тщательно перемешать венчиком. Чем лучше перемешаете, тем равномернее и однороднее будет тесто.В другой чаше смешиваем сливочное масло и сахар. Хорошо взбиваем миксером на высокой скорости, что сделает готовый пирог более рассыпчатым. Добавляем яйца и еще немного взбиваем массу, следом молоко. Насыпаем сухие ингредиенты из первой чаши. Перемешиваем лопаткой, без фанатизма, до однородного соединения. Форму смазываем сливочным маслом и припыляем мукой.Очищаем яблоки и нарезаем их не очень тонкими слайсами. Выливаем тесто в форму, сверху укладываем слайсы яблок любым образом. Соединить еще немного сахара и корицы и посыпать этой смесью пирог сверху. Ставим в горячую духовку, разогретую до 175 гр. на 10 минут. Потом понижаем температуру до 155 градусом и выпекаем еще 40 минут. Если пирог получился бледноват, а внутри пропекся, то увеличить температуру до 180 гр. и выпекать еще 2-3 минуты.

5 рецептов действительно вкусных пирогов

Пирог на скорую руку

Летом бывает лень готовить сложные десерты, а тем более выпекать несколько коржей для полноценного торта — и без духовки хватает жары. Поэтому и придумали великие кондитеры прошлого летом делать пироги с ягодами и фруктами.

Ингредиенты:

Сливочное масло — 60 г.
Сахар — 110 г.
Яйцо — 1 шт.
Мука — 90 г.
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Молоко — 120 г.
Сливы — 4 шт.

Способ приготовления:

Шаг 1. В чаше соедини сахар (110 г) и сливочное масло (60 г) комнатной температуры. Взбивай миксером до однородно массы, которая должна немного посветлеть.

Шаг 2. Добавь яйцо и снова взбей массу. Потом добавь муку: можно взять 30 г обычной и 60 г цельнозерновой. И чайную ложку разрыхлителя.

Шаг 3. Хорошо все взбиваем и вливаем тёплое молоко (120 г). Если берешь только обычную муку, то молока может понадобиться меньше. Начни с 60 грамм. Тесто должно быть средней густоты.

Шаг 4. Замешиваем тесто. Готовим форму (16 см), делаем французскую рубашку — стенки формы смазываются холодным сливочным маслом (так слой будет тоньше), а сверху посыпаем мукой. Излишки муки высыпаем.

Шаг 5. Сверху кладем сливы, порезанные пополам. Можно взять любые фрукты и ягоды.

Шаг 6. Выпекаем при температуре 180 градусов от 30 до 40 минут.

Влажный персиковый пирог

Оказывается, персики пришли из Китая и существует два основных вида — те, у которых косточка легко отделяется и те, у которых это хлопотное дело. Первые удобнее есть просто так, а из вторых что-то готовить.

Ингредиенты:

Сливочное масло — 115 г.
Сахар — 190 г.
Яйца — 2 шт.
Мука — 210 г.
Сода — ¼ ч.л.
Разрыхлитель — 1 /4 ч.л.
Йогурт — 120 г.
Экстракт ванили — 5 г.
Фрукты — 160 г.

Способ приготовления:

Шаг 1. Соединяем в чаше сахар (190 г) и сливочное масло (115 г) комнатной температуры. Взбиваем миксером несколько минут, чтобы все хорошо соединилось и масса слегка побелела.

Шаг 2. Добавляем два яйца комнатной температуры. Снова взбиваем массу. Всыпаем муку (210 г), разрыхлитель (¼ ч.л.) и соду (¼ ч.л.).

Шаг 3. Перемешали и наливаем фруктовый йогурт (120 г). После добавляем пару чайных ложек ванильного экстракта.

Шаг 4. Персики нужно отделить от косточек и мелко порезать кубиками. Обваляй их в ложке муки. Это нужно, чтобы персики не опускались ко дну формы, когда окажутся в тесте. Этот приём работает и с другими начинками. Вмешай их в тесто.

Шаг 5. Готовим форму (16 см), делаем французскую рубашку — стенки формы смазываются холодным сливочным маслом (так слой будет тоньше), а сверху посыпаем мукой. Излишки муки высыпаем.

Шаг 6. Тесто будет довольно густым: накладывай его в форму порциями, чтобы оно распределилось. Оно немного поднимется, не накладывай до краёв.

Шаг 7. Выпекаем при 175 градусах 40−70 минут. Всё зависит от формы и её размера. Проверяй шпажкой.

Очень простой и очень вкусный яблочный пирог

Главная фишка пирога в том, что тесто получается прилично плотным, но в то же время оно приятно крошится, когда отрезаешь треугольничек или разламываешь его вилкой. В форме 18 сантиметров он выходит прилично высоким, ставишь кусок на тарелку, поливаешь немного растаявшим мороженым и это блаженство. Не нужно больше ничего, нет желания как-то усложнять его декором или добавками. Он настолько идеален, что единственное желание — «вот бы никто в кухню не зашёл, чтобы не делиться». Это правда!

Ингредиенты:

Мука — 180 г.
Разрыхлитель — 1,5 ч.л.
Корица — ½ ч.л.
Сливочное масло — 85 г.
Сахар — 175 г.
Яйцо — 1 шт.
Молоко — 120 г.
Яблоки — 2 шт.

Способ приготовления:

Шаг 1. В небольшой чашке соедини муку (180 г), корицу (½ ч.л.) и разрыхлитель (1,5 ч.л.). Все это нужно хорошо перемешать, желательно венчиком. Чем лучше перемешали, тем равномернее и однороднее будет тесто.

Шаг 2. В другой чашке, побольше, смешиваем сливочное масло комнатной температуры (85 г) и сахар (180 г). Хорошо взбиваем миксером на высокой скорости. Этот приём смешивания сахара и масла сделает готовый пирог более рассыпчатым, а с яблоками это отлично работает, верно?

Шаг 3. Добавляем одно яйцо и ещё немного взбиваем массу, следом отправляем молоко (120 г).

Шаг 4. Насыпаем сухие ингредиенты из маленькой чашки. Перемешиваем лопаткой, без фанатизма, только пока всё соединится.

Шаг 5. Делаем французскую рубашку. Желательно взять разъемную форму, чтобы проще было вынуть пирог.

Шаг 6. Самое время нарезать яблоки. Нам понадобится от двух до трёх яблок, зависит от диаметра формы и размера яблок. Постарайся взять яблоки разных сортов. Ещё вкуснее будет, если взять сладкие и кислые. Так вкус становится богаче и объемнее. Нарезаем не слишком тонкими слайсами. Яблоки, конечно, чистим.

Шаг 7. Выливаем тесто в форму, сверху укладываем слайсы яблок любым образом. Соедини ещё немного сахара и корицы и посыпь этой смесью пирог сверху.

Шаг 8. Ставим в горячую духовку, разогретую до 175 градусов на 10 минут. Потом понижаем температуру до 155 и печём ещё минут 30−40.

Шаг 9. Проверяй шпажкой на готовность. Если выйдет так, что пирог внутри готов, но снаружи бледноват — увеличь температуру обратно до 175−180 и подожди ещё 2−3 минуты.

Шаг 10. Дай пирогу остыть в форме, и только потом вынимай. Подавать, безусловно, лучше всего с мороженым и ароматным несладким чаем.

Ананасовый пирог

Его в пору назвать ананасовой шарлоткой в том смысле, что приготовление вообще не отнимает много времени или сил, состав простейший, а вот эмоций от результата хоть отбавляй.

Ингредиенты:

Ананасы (кольца) — 1 банка.
Мука — 160 г.
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Сода — ¼ ч.л.
Сахар — 250 г.
Сливочное масло — 180 г.
Коричневый сахар — 100 г.
Яйца — 2 шт.
Сметана — 120 г.

Способ приготовления:

Шаг 1. В небольшом сотейнике растопи 65 г сливочного масла и по 30 г белого и коричневого сахара. Помешивай пока сахар не растворится, а масса станет однородной. Можно взять только белый или только коричневый сахар, но каждый дает свои вкусовые и даже текстурные ноты.

Шаг 2. В чаше взбей оставшееся масло (комнатной температуры, 115 г) и оба вида сахара (220 г белого и 70 г коричневого) до однородности. После этого добавляй по одному яйца (2 шт.), тщательно взбивая массу.

Шаг 3. Добавь сметану (120 г), снова хорошо перемешай. Всыпь смесь муки (160 гр.), разрыхлителя (1 ч.л.) и соды (¼ ч.л.).

Шаг 4. На дно разъемной формы вылей столько масляной смеси, чтобы оно покрыло дно на 3 мм. Оберни форму снаружи слоем фольги (чтобы масло не вытекало при выпекании). Выложи кольца ананаса по кругу. По желанию можно вырезать из колец «заплатки» для свободных полостей. Конечно, можно использовать и другие фрукты, но здесь маленькая тонкость — ананас лучше всех сохраняет свой цвет, текстуру и внешний вид. Потому пирог получается красивым.

Шаг 5. Сверху аккуратно вылей тесто так, чтобы не сдвинуть кольца ананаса.

Шаг 6. Выпекай при 180 градусах минут 40−50. Проверяй готовность деревянной шпажкой.

Французский деревенский пирог с мёдом

Есть десерты, вкус которых зависит от одного ингредиента. Большой плюс в том, что отработав процесс приготовления, мы вольны варьировать вкус, меняя этот самый ингредиент. Например, в этом деревенском пироге за вкус отвечает мёд. Видов мёда десятки, а значит, пирог можно сделать разным по вкусу. Хочешь более нежный вкус? Бери липовый мёд, акацию или что-то в этом духе. Ждешь чего-то харизматичного? Попробуй с гречишным.

Ингредиенты:

Мука — 280 г.
Сода — 2 ч.л.
Соль — щепотка.
Мускатный орех — ½ ч.л.
Яйца — 2 шт.
Молоко — 125 г.
Мёд — 150 г.
Сливочное масло — 60 г.
Чернослив — 100 г.

Способ приготовления:

Шаг 1. Просей в чашку сухие ингредиенты: муку (280 г), соду (2 ч.л.), щепотку соли и мускатный орех (½ ч.л.). Мускатный орех можно заменить корицей, гвоздикой или имбирём — бери на свой вкус.

Шаг 2. Следом идут яйца (2 шт.) и молоко (125 г). Потом мёд (150 г). И, наконец, растопленное сливочное масло (60 г). Как растопить масло? Положи в чашечку и поставь в микроволновку на 10−20 секунд.

Шаг 3. Порежь крупными кусочками чернослив (100 г) и добавь в тесто. Хорошо перемешай до однородности. Как видишь, миксер здесь необязателен.

Шаг 4. Переложи тесто в форму, смазанную маслом или простеленную пергаментом.

Шаг 5. Выпекаем при 175 градусах около 35 минут. Проверяй шпажкой, как появится золотистая корочка. Готовому коржу дай остыть полностью на решетке (без формы).

p.s. Важный момент — в зависимости от мёда, десерт может получиться немного суховатым. Тогда просто пропитай его каким-нибудь сиропом или джемом на свое усмотрение.

Материал подготовлен при помощи Андрея Рудькова, автора блога о хороших рецептах с пошаговыми фотографиями, о секретах и кулинарных трюках, интересных книгах и заграничных поездках.

Классический яблочный тарт

Давайте пройдёмся по классике, тем более есть повод. Я участвую в кулинарном поединке в Instagram. Суть в том, что соперникам выдаются задания приготовить десерт и дальше выложить его фото и подробный рецепт. Судьи решают, чей десерт лучше и победитель продвигается дальше вверх. Всё это можно отслеживать по тегу #chefs_battle_winter, мой ник @darkzip.

Первым заданием шёл яблочный тарт.

(фр. tarte) — типичный для французской кухни открытый пирог из особого песочного теста, замешиваемого как правило без добавления соли или сахара. Может быть десертным или основным блюдом.

Смотрите, ингредиентов довольно много, операций тоже кажется много. Но если всё хорошенько подготовить и понять принцип – больше 30-40 минут на подготовку не уйдет. Время на выпекание – минут 30.

Принцип французского яблочного тарта простой – нужно подготовить три слоя (а точнее 4) и соединить их вместе. Итак начнем.

Первый слой – тесто. Делается классическое песочное тесто. Просеиваем муку, добавляет ледяное масло, натертое на крупной терке. Хорошо перемешиваете до образования крошки. Следите за тем, что масло не должно начать таять, то есть делать всё нужно быстро.

Засыпаем сахар, желтки и ванильный экстракт. Ещё раз быстро перемешиваем всё. Должно получиться гладкое, довольно эластичное тесто.

Скатываете тесто в шар и, завернув в плёнку, отправляете в холодильник минут на 30-40.

Тем временем готовим второй слой – компоте (смесь фруктов, отвар). По сути дела нам нужен яблочный соус. Очищаем стручок ванили, семечки собираем ножом и отправляем в сотейник. Следом сахар (2 ст.л.).

Яблоки – используем Голде Делишес, они мягкие и довольно сочные. Тут всё просто, очищаем от сердцевинки, кожуры. И нарезаем очень мелко – кубиками 0,5 см.

Кладём яблоки в сотейник, засыпаем корицу и воду. Ставим на средний огонь и томим под крышкой минут 30. Яблоки должны стать мягкими и немного прозрачными.

В ходе приготовления добавляем мелко порезанную цедру лимона.

Нам нужно добиться, чтобы почти вся влага вышла, иначе тесто промокнет.

Оставляем компоте охлаждаться. Готовим яблоки для верхнего слоя. Здесь используем Гренни Смит. Очищаем, нарезаем тонкими ломтиками в 1-2 мм, чтобы яблоки не потемнели – сбрызгиваем лимонным соком.

Пока мы готовили яблоки, тесто уже подошло. Проще всего раскатать его между двумя листами пергамента. Толщина примерно 0,5 см, диаметр на 5-6 см больше диаметра формы.

Выкладываем тесто в форму, и аккуратно разравниваем по бортикам. Излишки срезаем. Прокалываем вилочкой, чтобы тесто не вздувалось. Чтобы тарт хорошо вышел – на дно я кладу круг бумаги. Если интересно – я покажу способ вырезать его под диаметр формы.

Сверху выкладываем ровным слоем компоте.

Теперь тонкие ломтики яблок. Выкладывать можно разными способами. Тут всё дело в вашей фантазии. Лепестки яблочные должны накрывать друг друга.

Сверху посыпаем сахаром и ставим в разогретую духовку (200 градусов) на 30 минут. Тут следите, как только бортики подрумянятся, а яблоки чуточку начнут запекаться – пора вынимать.

Готовый тарт нужно смазать абрикосовой глазурью. Делается она просто – абрикосовый джем (2 части) и вода (1 часть). Довести до кипения и смазывать кисточкой.

То есть тарт должен быть немного глянцевым. Это защитит яблоки от высыхания и придаст тарту более янтарный оттенок.

Когда тарт остынет – можете смело вынимать его из формы и подавать на стол. Компоте за это время превратится в густую однородную начинку с коричным вкусом. Тесто станет рассыпчатым и ароматным, а верхний слой яблок в глазури будет отдавать кислинкой.

Конечно с первого взгляда кажется, что всё очень сложно. Но поверьте, всё получится быстрее, чем кажется. А вкус стоит того, однозначно! Все, кто попробовали этот тарт – говорили, что это самый вкусный “пирог”, в меру сочный и ароматный. А уж если вы любитель яблок – что ж, вот она – ваша новая любовь!)

Грушевый пирог с крамблом

Хозяйке на заметку. Крамбл (crumble) — это такой слой хрустящих комочков, по сути дела, представляющий из себя песочной тесто с большим содержанием сахара. Крамбл — песочная масса, которой посыпают тесто сверху и выпекают.

Пока у нас всё ещё пора свежих фруктов, нужно этим пользоваться и делать вкусные десерты, которые будем всю зиму вспоминать за аромат груш, яблок и абрикосов. Как видите на фото — это высокий пористый пирог с необычной верхушкой (это и есть крамбл, видите какие милые комочки?).

По базовому рецепту он получится мягким по текстуре и даже вкусу, то есть понравится даже тем, кто не любит слишком сладкие десерты. При этом он хорошо хранится в контейнере несколько дней, не теряя своей воздушности. Угощать таким десертом близких и коллег — обязательное правило!

Готовится, кстати, всё это вообще элементарно. В чаше смешайте муку (380 гр.), разрыхлитель (2 ч.л.), соду (1 ч.л.), корицу (1/2 ч.л.), имбирь (1/2 ч.л.). Следом добавьте тростниковый сахар (100 гр.) и простой сахар (100 гр.). Всё очень тщательно перемешайте венчиком.

В другой чашке растопите сливочное масло (115 гр.), для этого порежьте его кусочками и нагревайте в микроволновке по 10 секунд. В растопленное масло добавьте 2 яйца, йогурт 2-3% (250 гр.) и хорошо размешайте. Сперва яйца будут сопротивляться, но потом сдадутся и масса станет однородной.

Соедините сухие и жидкие ингредиенты. Я для этого вливал жидкие в сухие поэтапно в три захода. Добавил, перемешал, добавил ещё.

В итоге масса получится довольно густой, не пугайтесь — это нормально.

Одну крупную грушу или две помельче очистите от кожуры и семечек, нарежьте брусочками в 1 см.

Вмешайте их в тесто, и уберите в сторону.

Самое время сделать крамбл. В чаше соедините 40 грамм муки, 45 грамм тростникового сахара и 25 грамм сливочного масла. Масло должно быть холодным и порезанным на кубики по пол сантиметра. Когда будете резать, старайтесь не касаться руками, иначе масло слишком быстро нагреется. Можно добавить также ложку корицы.

Аккуратно руками перемешивайте смесь, растирая кусочки масла с сухими ингредиентами. Постепенно у вас получится крупный песок, комочками.

Смажьте форму, а лучше просто проложите пергаментом. Распределите тесто равномерным слоем.

Чувствуете пряный аромат? А при запекании он ещё сильнее раскроется. Итак, сверху посыпаем ровным слоем крамбла. Можно его немножко утрамбовать легкими прикосновениями.

Выпекайте при 175-180 градусах 25-35 минут. У меня форма 18х18 см, слой теста был около 2,5-3 см. Если у вас будет тоньше или толще — регулируйте время. В любом случае, как всегда, проверяет деревянной шпажкой. И смотрите, чтобы сверху начала появляться румяная корочка, вот это тот самый момент, когда крамбл достиг идеальной консистенции.

Играйте с начинкой и вкусами. Можно добавлять ваниль, груши заменить яблоками или другим плотными фруктами, специи также можно менять или варьировать, можно и не добавлять. И эффектно он смотрится нарезанным на квадраты. Кстати, тесто очень хорошо поднимется, почти вдвое, учитывайте это при использовании формы (чтобы был запас высоты бортиков).

Яблочный пирог Энди Шеф (Andy). Рецепт с курицей

Публикация в группе: Выпечка

Яблочные пироги пользуются огромной популярностью у хозяек и кондитеров всего мира за счет доступной и необыкновенно ароматной начинки, а разнообразные рецепты и некоторые секреты приготовления вкусной выпечки от Энди Шеф могут вдохновить на создание собственных кулинарных рецептов.

Классический рецепт пирога из яблок

Яблочный пирог (Энди Шеф предлагает рецепт с богатой сочной начинкой) на рассыпчатом тесте отличается простотой и быстротой приготовления, поэтому сможет выручить хозяйку при неожиданном приходе гостей.

Приготовление далее.

Состав ингредиентов

Для идеального десерта на большую семью нужно взять следующий набор продуктов:

Тесто	Ингредиенты	Количество
	Просеянная пшеничная мука высшего сорта	360 г
	Кондитерский разрыхлитель	25 г
	Соль поваренная	1 щепотка
	Сливочное масло	180 г
	Сахарный песок	350 г
	Молоко	250 мл
	Сырое куриное яйцо	2 шт.
Начинка	Яблоко среднего размера	4-5 шт.
Дополнительно	Молотая корица	1 ч. л.

Пошаговый процесс приготовления

Для быстрого приготовления рассыпчатого песочного теста желательно заранее достать из холодильника все указанные компоненты, чтобы они приобрели одинаковую температуру.

Рецепт:

В глубокой миске необходимо растереть до гладкой однородной текстуры размягченное при комнатной температуре качественное сливочное масло с сахарным песком, отложив от указанного в рецепте количества 1 ст. л. для посыпки. Можно значительно ускорить процесс и взбить компоненты при помощи электрического миксера, постепенно увеличивая обороты вращения венчиков.
Затем нужно вбить в пышную масляную смесь по очереди сырые куриные яйца.
После этого можно постепенно вливать небольшими порциями молоко, продолжая тщательно перемешивать все ингредиенты. При работе миксером желательно снизить скорость вращения до минимальных оборотов.
Далее следует постепенно вводить предварительно смешанную пшеничную муку с кондитерским разрыхлителем и щепоткой соли, которые нужно просеять несколько раз через мелкое сито в отдельную посуду.
Теперь нужно смазать маслом дно и внутренние бортики большой разъемной формы для выпечки, сверху равномерно припудрить мукой.
Затем необходимо равномерно распределить по всей приготовленной форме тесто.
Очищенные от жесткой кожуры и сердцевины с семенами яблоки нужно нарезать тонкими дольками, после чего выложить их сверху теста в произвольном порядке.
В заключение следует приготовить присыпку, смешав вместе молотую корицу с оставшимся сахарным песком. Данную смесь необходимо равномерно распределить по всей поверхности будущего пирога.
Теперь можно поместить форму в хорошо разогретую до 180 °С духовку на 7-10 мин., после чего необходимо убавить мощность нагрева до 155-160 °С.
Выпекать пирог следует до полной готовности, которая проверяется тонкой деревянной палочкой.

Что можно добавить

Для более быстрого и легкого взбивания масла можно использовать вместо сахарного песка мелкую пудру.

Желательно для начинки взять плоды разного сорта с кислой и сладкой сочной мякотью, тогда пирог получится более ароматным и с насыщенным ярким вкусом.

Яблочный пирог Энди Шеф — классический рецепт приготовления.
При желании красивой румяной корочки на пироге, необходимо в конце выпечки включить функцию гриля или поднять температуру нагрева до 210 °С, выдержать время в течение 2-3 мин., чтобы не пересушить изделие.
Как подавать блюдо на стол
Готовой ароматной выпечке необходимо дать время для стабилизации постоять и отдохнуть прямо в форме, а затем аккуратно переложить на плоское блюдо и нарезать порционными кусками. Для украшения остывший пирог можно дополнительно посыпать через сито смесью сахарной пудры и молотой корицы. В теплом виде десерт отлично сочетается с шариком ванильного мороженого или сливочного пломбира.
Необычная шарлотка
Яблочный пирог (Энди Шеф предлагает совсем новый необычный рецепт) можно приготовить в виде роскошного торта, и испечь его без теста на печенье, пропитав десерт алкогольным сиропом.
Состав ингредиентов
Для этого очень необычного ароматного кондитерского шедевра потребуется набор следующих ингредиентов:
70 г сливочного масла;
100 г сахарного песка;
5 среднего размера яблок;
17-18 шт. печенья Савоярди;
120 мл рома, бренди или коньяка;
150 мл чистой питьевой воды;
1 палочка корицы.
Пошаговый процесс приготовления
Приготовление этой оригинальной шарлотки начинается с подготовки яблок:
Вымытые плоды следует очистить от кожицы и сердцевины, удалить косточки, а мякоть нарезать одинаковыми небольшими кубиками со стороной около 8-10 мм.
Далее яблочные кусочки необходимо поместить в толстостенный сотейник, влить туда 50 мл алкоголя, добавить 50 г сливочного масла и столько же сахарного песка, покрошить палочку корицы и включить огонь.
Яблочную начинку следует тушить до мягкости в течение 10-12 мин., часто помешивая все ингредиенты, чтобы масса не подгорела, а готовилась равномерно.
После этого сотейник нужно снять с огня, а яблоки остудить.
Затем можно сварить сироп из оставшегося количества сахарного песка, алкоголя и воды, прокипятив все компоненты на небольшом огне в течение 3-4 мин., а затем немного остудить.
Пришло время заняться приготовлением основы из печенья, которое необходимо обмакнуть в теплый сироп на 7-10 сек., а затем плотно уложить в смазанную маслом и присыпанную сахаром высокую неширокую форму. Вначале удобнее выложить пропитанным печеньем горизонтальную плоскость дна, а затем приступить к сооружению вертикальных бортов.
Теперь в центр сдобной конструкции необходимо выложить приготовленную остывшую начинку без сиропа, равномерно распределяя ее по всей форме, слегка утрамбовывая сухую массу.
Далее следует запечатать верх пирога пропитанным печеньем, выровнять поверхность, при необходимости подрезая вертикальные бортики.
После этого можно поместить форму в предварительно разогретый до 200 °С духовой шкаф.
Выпекать изделие следует до образования красивой румяной корочки, ориентировочно около 40 мин.
Что можно добавить
Можно по вкусу уменьшить количество сахара в рецепте, а крепкий алкоголь заменить любимым ароматным ликером. Готовый пирог можно сверху сбрызнуть соком лимона и украсить измельченной цедрой, что придаст десерту приятную кисловатую нотку и необыкновенно свежий аромат.
Как подавать блюдо на стол
Десерт следует аккуратно переложить на красивое плоское блюдо, а украсить можно листочками мяты или яркими свежими ягодами. Подавать шарлотку можно с крепким терпким чаем или горьким кофе.
Пряный фруктовый пирог
Яблочный пирог (Энди Шеф предлагает простой рецепт для новичков в кулинарии) можно приготовить без особых усилий из самых доступных продуктов.
Состав ингредиентов
Для этого красивого и очень ароматного пряного пирога потребуются следующие компоненты:
200 г качественного сливочного масла жирностью не менее 80%;
250 г просеянной пшеничной муки;
200 г коричневого сахарного песка;
100 г рафинированного сахарного песка;
140 г фруктового джема;
130 мл молока жирностью 3,5-5%;
5 сырых куриных яиц;
5 крупных яблок;
10 г кондитерского разрыхлителя;
6 г листового желатина;
0,5 ч. л. молотой корицы;
1 щепотка соли;
1 щепотка мускатного ореха.
Пошаговый процесс приготовления
Необходимо заранее достать все продукты из холодильника, чтобы они согрелись и приобрели одинаковую температуру:
Размягченное сливочное масло необходимо поместить в глубокую миску, добавить специи вместе с коричневым сахаром, а затем взбивать любым удобным способом до полного растворения крупинок и увеличения пышной однородной массы в объеме.
После этого нужно вбить в масляную смесь по очереди 4 сырых куриных яйца.
Далее нужно постепенно вводить небольшими порциями просеянную пшеничную муку с кондитерским разрыхлителем и щепоткой соли, тщательно вымешивая легкое воздушное тесто.
Теперь следует влить в тесто молоко, и снова взбить массу до гладкой пышной консистенции.
После этого необходимо очистить 1 яблоко от жесткой сердцевины и семян, нарезать небольшими кусочками и перемешать с тестом.
Далее рекомендуется застелить небольшую форму с высокими бортиками листом фольги, а затем равномерным слоем выложить на него приготовленное тесто.
Выпекать корж следует при температуре 155-160 °С около 1 ч., проверяя готовность тонкой деревянной шпажкой.
Тем временем следует приготовить начинку, для чего потребуется предварительно замочить желатин в холодной воде согласно инструкции.
Оставшиеся плоды яблок нужно очистить от кожуры и сердцевины и нарезать небольшими кубиками разного размера, поместить в толстостенный сотейник вместе с джемом и рафинированным сахарным песком.
Яблоки следует томить на небольшом огне, изредка аккуратно перемешивая для более равномерного приготовления. Желательно, чтобы кусочки фруктов остались цельными и не превратились в однородную массу.
Теперь нужно добавить к фруктам в густом сиропе отжатый желатин, аккуратно перемешать.
Испеченный корж следует немного остудить, убрать фольгу с боков и острым ножом аккуратно срезать верхушку.
Теперь потребуется отделить яичный желток и разболтать его, смазав поверхность коржа, поставить в горячую духовку еще на несколько минут, чтобы пропитка схватилась, и запечатались поры выпечки.
Далее нужно вернуть кольцо фольги к бортам коржа, в произвольном порядке выложить сверху пирога приготовленные кусочки фруктов в желатине, постепенно поливая все небольшим количеством сиропа.
Осталось поместить пирог в холодильник как минимум на 5-6 ч., чтобы верхний слой застыл.
Что можно добавить
Можно взять тростниковый или кокосовый сахар, что придаст готовому блюду новые вкусовые оттенки. Кусочки яблок можно сбрызнуть лимонным или апельсиновым соком для дополнительного аромата.
Можно добавить к фруктовой начинке любые яркие ягоды, которые придадут не только новый вкус блюду, но и сделают его более нарядным.
Для дополнительного блеска после застывания желатина можно смазать при помощи силиконовой кисточки поверхность фруктового пирога растопленным абрикосовым джемом.
Как подавать блюдо на стол
Готовый пирог долго не теряет своих вкусовых качеств, его можно хранить в холодильнике около 3 суток. Перед подачей к столу желательно достать десерт за 30 мин., чтобы он немного согрелся и максимально раскрыл вкусовые качества. Также можно дополнительно украсить края кондитерского изделия лепестками миндаля или кокосовой стружкой.
Яблочный тарт
Яблочный пирог (Энди Шеф предлагает простой рецепт французского тарта) на хрустящем песочном тесте можно легко и быстро приготовить к домашнему семейному чаепитию или подать на стол гостям.
Приготовление далее.
Состав ингредиентов
Для этого традиционного открытого пирога нужно взять набор доступных продуктов в следующих пропорциях:
Тесто Ингредиенты Количество
Просеянная пшеничная мука высшего сорта 300 г
Сливочное масло 250 г
Сырой куриный яичный желток 2 шт.
Сахарный песок 25 г
Поваренная соль 1 щепотка
Ванилин 1 щепотка
Начинка Яблоко 3-4 шт.
Сахарный песок 20 г
Молотая корица 10 г
Чистая питьевая вода 10-15 мл
Ванилин 1 щепотка
Молотая корица 5 г
Цедра лимона 3 г
Топпинг Яблоко с кислой сочной мякотью 2 шт.
Сок лимона 1 ст. л.
Фруктовый джем из абрикоса 50 г
Чистая питьевая вода 10 мл
Пошаговый процесс приготовления
Приготовление этого открытого французского пирога начинается с замеса песочного теста классическим способом:
В просеянную пшеничную муку, смешанную с сахарным песком и щепоткой соли необходимо добавить замороженное сливочное масло, нарезанное на мелкие кусочки или натертое в терку.
Смесь нужно быстро перетереть руками или порубить ножом до образования однородной масляной крошки.
Далее нужно вбить в смесь яичные желтки с ванилином, быстро перемешать до гладкой эластичной консистенции, сформировать шар и поместить в полиэтиленовой пленке в холодильник на полчаса.
Тем временем можно заняться приготовлением яблочной начинки в сладком густом соусе, для чего следует мягкие сладкие плоды очистить от кожуры и сердцевины, нарезать мелким кубиком и поместить в сотейник.
Теперь кусочки яблок нужно засыпать сахарным песком с ванилином и корицей, добавить немного воды и измельченной цедры лимона, тушить на среднем огне около получаса, периодически помешивая, до полного выпаривания жидкости, а затем остудить.
Для топпинга необходимо также очистить плоды от кожуры и сердцевины, нарезать сочную мякоть тонкими дольками и равномерно сбрызнуть соком лимона, чтобы предотвратить потемнение.
Далее следует раскатать тесто тонким пластом, выложить в подходящую по размеру жаропрочную форму с бортиками, наколоть вилкой в нескольких местах, чтобы выходил пар при выпечке.
Сверху теста нужно равномерно распределить остывшую начинку из яблок в сиропе, а затем красиво выложить внахлест яблочные дольки, слегка присыпать сверху сахарным песком.
Теперь нужно поставить форму в хорошо разогретую духовку на 25-30 мин., чтобы края теста подрумянились, а яблочные дольки запеклись.
Далее следует смазать готовый пирог растопленным на огне с небольшим количеством воды абрикосовым джемом, что придаст изделию красивый глянцевый блеск и защитит фрукты от пересыхания.
Что можно добавить
Можно добавить в яблочную начинку апельсиновую цедру, а глазурь приготовить из джема с апельсином или лимоном, что придаст десерту приятную цитрусовую свежесть.
Как подавать блюдо на стол
Открытый пирог необходимо полностью остудить и немного охладить, а затем аккуратно достать из формы, переложить на плоское блюдо и нарезать порционными сегментами. Подавать можно с шариком пломбира и с горячим крепким чаем.
Французский киш Лоран
Энди Шеф предлагает приготовить на рассыпчатом песочном тесте не только сладкий открытый яблочный пирог, но и очень вкусный сытный киш с курицей или рыбой под соусом песто.
Приготовление далее.
Состав ингредиентов
Для данного простого рецепта несладкой выпечки потребуется приготовить следующие продукты:
250 г пшеничной муки;
140 г сливочного масла;
0,5 ч. л. соли;
25 мл холодной воды;
4-5 сырых куриных яиц;
1 ст. жирных сливок;
1 щепотка молотого мускатного ореха;
0,5 ч. л. черного свежемолотого перца;
200 г куриного филе;
100 г свежих шампиньонов или лесных грибов;
100 г соцветий брокколи;
1 репчатая луковица;
100 г моцареллы;
200 г соуса песто.
Пошаговый процесс приготовления
Сначала необходимо приготовить песочное тесто по классическому рецепту:
Необходимо порубить ножом слегка подмороженное сливочное масло, смешать с просеянной пшеничной мукой и солью, вбить меланж из 2-3 сырых куриных яиц и добавить немного ледяной воды, быстро вымесить до однородной гладкой консистенции.
Тесто следует сформировать в шар, поместить в полиэтиленовый пакет и убрать на холод как минимум на 30 мин.
Тем временем можно заняться приготовлением начинки, для чего необходимо обжарить очищенный и нарезанный полукольцами репчатый лук до легкого карамельного оттенка.
Куриное филе можно отварить в небольшом количестве воды со специями или запечь в микроволновой печи в течение 5-7 мин., затем нарезать на тонкие полоски.
Далее следует раскатать тесто тонким пластом, толщиной около 5 мм, выложить в подходящую по размеру форму, наколоть вилкой, а затем застелить сверху пергаментной бумагой и насыпать в качестве утяжелителя сухой горох или фасоль, поставить в горячую духовку на 15 мин., затем снять бумагу с грузом, и немного остудить песочный корж.
Тем временем брокколи необходимо разобрать на соцветия одинакового размера, замороженный продукт предварительно следует поместить в кипяток на 2-3 мин.
Свежие шампиньоны необходимо промыть, обсушить и нарезать тонкими дольками.
Лесные грибы следует обжарить вместе с луком на сковороде.
Теперь можно приступить к сборке киша. Для этого на дно песочного коржа следует натереть или накрошить моцареллу, затем равномерно распределить соцветия брокколи и кусочки курицы, сверху начинки нужно разложить жареный лук с грибами.
Для заливки необходимо соединить и хорошо взболтать жирные сливки с яйцом, специями и соусом песто, а затем равномерно распределить соус по начинке, посыпать сверху оставшимся тертым сыром.
Теперь следует поместить форму в горячий духовой шкаф на 20-35 мин., затем достать и дать постоять около 20 мин., чтобы начинка стабилизировалась.
Что можно добавить
Можно сочетать в начинке кусочки курицы с кубиками кислого яблока или сладким ананасом, взять красную рыбу со шпинатом и творогом, использовать ветчину с любым сыром или сделать вегетарианский пирог.
Как подавать блюдо на стол
Подавать блюдо к столу можно с зеленым листовым салатом или свежими овощами.
Полезные советы
Для приготовления рассыпчатого теста необходимо брать продукты одинаковой комнатной температуры, поэтому желательно за 2-3 ч. достать все ингредиенты из холодильника. Пшеничную муку необходимо несколько раз просеять через мелкое сито, чтобы она обогатилась кислородом. При последнем просеивании можно соединить вместе сухие компоненты рецепта, так они быстрее и более равномерно распределяться в тесте при замесе.
Все специи желательно смешивать с жирной основой масла, сметаны или молока, так они сильнее и ярче раскрывают свои ароматы. Ускорить процесс взбивания масла с сахаром можно, если предварительно смолоть его в пудру при помощи обычной кофемолки. При необходимости песочное тесто можно заморозить и хранить несколько недель. Яблоки во всех рецептах рекомендуется использовать разного сорта, так вкус блюда получается богаче и интереснее.
Жесткую кожицу плодов необходимо удалять, а мягкую лучше оставить, так как она придаст готовому изделию более сложную текстуру. Яблочные пироги, тарт и сытный киш, приготовленные по простым рецептам от Энди Шефа, приведенным в данной подборке, помогут хозяйке радовать домочадцев ярким вкусом и непревзойденным ароматом домашней выпечки из простых и доступных продуктов.
Видео о приготовлении яблочного пирога от Энди Шеф
Рецепт приготовления яблочного пирога с клубничным повидлом:
Автор публикации
190,6 Комментарии: 0Публикации: 10344Регистрация: 14-11-2019
Штрудель с яблоками — рецепт с фото пошагово (самый вкусный!)

Классический штрудель с яблоками и корицей в духовке
Потратив немного времени и сил можно обеспечить себя и близких вкусным десертом. Попробуйте. Ведь все ингредиенты просты и доступны
Ингредиенты:
200 г муки
Пару столовых ложек растительного масла
Сырое яйцо
50 мл теплой воды
Чайная ложка уксуса
2 столовые ложки панировочных сухарей
6 небольших яблок
100 г сахарного песка
3 столовые ложки изюма
Чайная ложка молотой корицы
Столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
Приготовление:
Первым делом, замесим тесто. В обычной миске или чаше тестомеса смешиваем яйцо, воду, муку, уксус и столовую ложку масла. Размешиваем до однородности. Получиться оно должно липкое и мягкое. Подомнем его в толстую лепешку, смажем остатками масла и положим в пакет. Оставим на полчаса.
Интересно: Минтай запеченный в духовке с овощами — самые вкусные рецепты приготовления
Пока оно настаивается, примемся за начинку.
Яблоки моем и обтираем от влаги. Нарезаем их кубиками, убирая при этом все уплотнения в середине. По желанию, можно их почистить. Побрызгаем их в нарезанном виде лимонным соком и размешиваем
Тесто руками нужно растянуть в тонкий пласт. Для этого смазываем стол и ладони маслом, чтобы удобнее было работать. От середины к краям растягиваем тесто. Пласт должен получиться тонким, ведь мы будем сворачивать рулет
Изюм хорошо промываем и обязательно обсушиваем. В отдельной миске перемешиваем с корицей сахар.
Немного отступая от краев, посыпаем пласт сухарями. Сверху разложим яблоки, распределяем изюм. Посыпаем смесью сахара и корицы.
Подвернув на начинку края, свернем плотненький рулет. Не переусердствуем, чтобы не порвать тесто
На противень выстелем пергамент. Смазываем его маслом.Выкладываем сюда рулет. Духовую печь накаливаем до 200 градусов и выпекаем до румяности
После того, как мы достанем его из печи, можно нарезать на кусочки. В подаче он хорош как горячим, так и остывшим. Приятного чаепития!
Основные ингредиенты
Традиционный десерт готовят из австрийского вытяжного теста. Этот продукт легко готовится в домашних условиях из пшеничной муки, воды и растительного масла. Также кулинары любят использовать бездрожжевое слоеное тесто, тонкий армянский лаваш и тесто фило.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах штруделя с яблочной начинкой:
Продукт Калорий ккал в 100г Белки г в 100г Жиры г в 100г Углеводы г в 100г
Яблоки 47 0.4 0.4 9.8
Сливочное масло 734 0.5 82.5 0.8
Сахар 398 0 0 99.7
Изюм 280 2.9 0.6 66
Слоёное тесто 400 6 25.9 34.8
Наполняют выпечку очищенными яблоками, орехами, сухофруктами. В начинку добавляют молотые сухари, лимонный сок, сахар или сахарную пудру.
Как приготовить штрудель с яблоками – рецепт из готового слоеного теста
Этот рецепт помогает, когда совершенно нет времени на десерт. С тестом возиться не нужно, ведь мы купим готовое
Ингредиенты:
250 г слоеного теста
Столовая ложка сливочного масла
3 столовые ложки сахарного песка
2 столовые ложки сухарей панировочных (можно заменить чайной ложкой крахмала)
3 средних яблока
Примерно чайная ложка корицы
Сырое яйцо
Приготовление:
Сначала тесто полностью размораживаем. Делать это нужно только при комнатной температуре.
Яблоки чистим, вырезаем середку. Нарезаем их тонкими пластинками или кубиками – как вам угодно
Стол и само тесто припудрим немного мукой. Раскатываем его в тонкий пласт, с помощью скалки. Растопим кусочек сливочного масла и смажем им половину пласта
Интересно: Пирожки лук с яйцом – рецепты приготовления на сковороде
Высыпаем яблоки в сахар, добавляем корицу. Все старательно перемешиваем. То место, где смазывали маслом, посыпаем сухарями. Начинку выкладываем, формируя продолговатой горкой, по всей длине, немного отступая от краев
Теперь накрываем свободными ближайшими концами и аккуратно перевернем начинку, формируя рулет. После этого нужно слепить все края, чтобы он выглядел аккуратно и начинка не выпадала
Форму для выпекания смазываем маслом. Выкладываем сюда рулет, промазываем его перемешанным до однородности яйцом
Духовку разогреваем до 180 градусов. Выпекать будем примерно 35-45 минут, до румяности.
Готово! Угощайтесь!
Рецепт яблочного штруделя с корицей и изюмом
Ингредиенты:
мука пшеничная – 300 грамм,
белый хлеб или панировочные сухари — достаточно будет буквально 50 грамм,
50 грамм растительного масла,
пол ч.л. соли,
150 грамм сахара,
125 мл. теплой чистой воды,
50 грамм сахарной пудры (ее если в доме не оказалось, то можно использовать сахар, предварительно измельчив его в мельнице для кофе или перетереть скалкой),
пачка сливочного масла (это приблизительно 100-120 грамм, если вы возьмете домашнее или развесное),
100 грамм изюма (желательно выбирать темные сорта, так как они придадут готовому блюду более изысканный аромат и сделают отличный цветовой акцент),
половинка свежего лимона,
100 грамм молотой корицы,
5-6 средних по размеру яблок (желательно выбирать сочные и ароматные сорта, так как они придадут десерту более интересный и насыщенный вкус),
ванилин по вкусу.
Также для приготовления нам понадобится:
пищевая пленка,
кисточка для смазывания теста перед тем как отправить в духовку,
пергаментная бумага, чтобы застелить противень,
бумажные полотенца или салфетки.
Смотрите также: Штрудель с вишней из слоеного теста, пошаговый рецепт с фото
Процесс приготовления:
Пошаговую инструкцию приготовления штруделя с яблоками можно разделить на несколько этапов, а именно:
Шаг 1. В большую емкость, желательно что бы она была неметаллической, отправляем муку, предварительно просеяв ее пару раз через сито. Благодаря этой процедуре мы уберем нежелательные комочки, а тесто в следствии будет более легким и воздушным.
Шаг 2. В просеянную муку добавляем 125 мл. чистой теплой воды. Если родниковой дома не оказалось, также можно использовать любую воду, только предварительно ее надо прокипятить.
Шаг 3. В массу из муки и воды добавляем растительное масло и хорошенько вымешиваем тесто на протяжении 10, а лучше 15 минут. Тесто стало эластичным и мягким? То, что нам надо! Тогда заворачиваем его в пищевую пленку, предварительно скатав в шарик и отправляем в холодильник на пол часа немного отдохнуть.
Шаг 4. Тем временем, берем наш белый хлеб и подсушиваем его в духовке, после перемалываем в сухари. Также, что бы упростить себе задачу, можно использовать уже готовые магазинные панировочные сухари. Это поможет вам прилично сэкономить время. Хлеб нам нужен для того, что бы в процессе приготовления штруделя начинка не вытекала, а оставалась в положенном ей месте, так сказать загустить ее. Обжариваем сухари буквально пару минут в сливочном масле на раскаленной сковороде. Главное не забывайте систематически перемешивать их, что бы они не пригорели.
Шаг 5. Теперь займемся начинкой. Для начала берем изюм, хорошенько его промываем и замачиваем в теплой воде буквально на 10 минут. Также, можно использовать коньяк, что бы придать готовому десерту нотку изысканности.
Шаг 6. Пока изюм «отдыхает», берем грецкие орехи, очищаем их от скорлупы специальным приспособлением или с помощью ножа. Орешки реже достаточно мелко, но при этом не превращаем их в муку.
Шаг 7. Достаем из воды или коньяка изюм, выкладываем на бумажное полотенце буквально на пол минуты, что бы избавиться от лишней жидкости и также режем.
Шаг 8. Смешиваем изюм с орехами.
Шаг 9. Теперь очередь яблок. Их моем, вытираем насухо бумажным полотенцем. Очищаем от сердцевины и кожуры, вырезаем если есть глазки или другие дефекты и режем на средние по размеру кубики. Сбрызгиваем фрукты соком половинки лимона и отправляем к изюму с орехами.
Шаг 10. Тщательно перемешиваем начинку и добавляем сахарный песок, корицу, ванилин.
Шаг 11. Возвращаемся к нашему тесту. Достаем его из холодильника. Присыпаем рабочую поверхность мукой. Не сильно, но что бы тесто не прилипало. Также, не плохо было бы обработать мукой и скалку. Если ее в доме по какой-либо из причин не оказалось, можно также использовать пустую баклажку, предварительно наполнив ее водой. Раскатываем достаточно тонко тесто, у вас в итоге должен получиться прямоугольник. Лишние неровные края безжалостно обрезаем.
Шаг 12. Раскатанное тесто смазываем растопленным сливочным маслом, выкладываем готовую начинку и посыпаем сухариками. Важно яблоки с изюмом и орехами поместить на тесто, отступим пару сантиметров с каждого края, что бы вам удобнее было завернуть изделие.
Шаг 13. Заворачиваем будущий штрудель в рулетик и хорошенечко смазываем растопленным маслом.
Шаг 14. Разогреваем духовку до 180 Сº и отправляем наш десерт на 40-45 минут. В процессе выпекания вам необходимо будет достать изделие и немного смазать маслом, что бы яблочный штрудель в итоге имел приятный и аппетитный золотистый цвет. Также, не стоит сильно полагаться на время, указанное нами. Каждый духовой шкаф печет по своему, поэтому необходимо внимательно смотреть за выпечкой, как только она станет румяной, а квартира наполнится приятным ароматом, значит штрудель с яблоками готов! Ставьте чайник и зовите всех своих родных, хотя на такой аппетитный запах сбегутся даже соседи!
Простой рецепт приготовления домашнего штруделя из лаваша с яблоками в духовке
Поделюсь с вами еще одним «ленивым» способом приготовления штруделя. В данном случае, мы приготовим его в лаваше.
Ингредиенты:
Большой лист тонкого лаваша
Небольшие яблоки – 7 шт.
Ванилин и корица молотая по вкусу
3 столовые ложки сахарного песка
5 столовых ложек молока
2 столовые ложки крахмала
Приготовление:
Так как тесто мы замешивать не будем, перейдем сразу к яблокам. Их нужно почистить и удалить сердцевину. Нарезаем их произвольными кусочками небольшого размера. Посыпаем сахаром, крахмалом и корицей. Все старательно размешиваем.
В молоке размешаем ванилин и столовую ложку сахарного песка. Этой смесью промажем небольшую часть лаваша. Затем загибаем на не промазанную часть. Сверху выкладываем сладкие яблоки, с небольшим отступом от краев. Их, в свою очередь, тоже смазываем молоком
Теперь начнем сворачивать рулет, промазывая молоком каждый новый оборот. Это нужно для того, чтобы лаваш скрепился между собой. Противень выстилаем пергаментом или застелем пекарский коврик. Кладем сюда рулет и полностью промазываем молочной смесью
Духовку накаливаем до средней температуры и отправляем сюда противень минут на 20
Вот так быстро и без больших затрат можно обеспечить семью десертом. Угощайтесь! Приятного аппетита!
Интересно: Пирожки в духовке из дрожжевого теста нежные как пух, тающие во рту
Самый вкусный штрудель с ванильным соусом
Для тех, кому приелись классические рецепты, предлагаю попробовать вкуснейший ванильный соус, который подойдет для любой выпечки, в том числе, для яблочного штруделя.
Продукты для приготовления ванильного соуса:
200 мл молока;
200 мл жирных сливок;
1 яйцо,
1 ст.л. кукурузного крахмала;
3 ст. л. сахара;
1 ч.л. ванильного экстракта.
Для теста:
300 г муки;
50 мл теплой воды;
холодное сливочное масло 100 г;
яйцо;
соль (щепотка).
Для начинки:
6-7 кислых яблок;
80 г изюма;
100 г сливочного масла;
100 г коричневого сахара;
4 ст.ложки панировочных сухарей;
80 г миндального масла;
1 ч.ложка корицы.
Действия:
1. В сотейник с толстым дном поместить все жидкие ингредиенты, добавить яйцо и кукурузный крахмал. Тщательно перемешать.
2. На медленном огне варить смесь до загустения, но не давать закипать. Снять с огня. Вбивать соус миксером до остывания.
3. Когда соус готов, смело принимаемся за приготовление теста. Хорошо подойдет к такому ванильному соусу следующий рецепт штруделя: просеять муку в миску, добавить туда яйцо, натереть сливочное масло на крупной терке, добавить воды.
4.Смазать стол растительным маслом и вымешивать мягкое эластичное тесто.
5. Тесто убрать для охлаждения.
Слоеное бездрожжевое тесто отлично хранится в холодильники. А если теста получилось очень много, его можно заморозить.
6. Очистить от кожуры яблоки, нарезать крупными дольками.
7. Панировочные сухари обжарить с миндальным маслом, яблоками и корицей.
8. Изюм запарить кипяченой водой около 10-15 минут.
9. Раскатать тесто тонко, выложить сверху яблочную начинку,изюм, посыпать коричневым сахаром.
10. Сформированный рулет смазать яичным желтком и оправить в разогретую духовку. Выпекать около 40 минут.
Подавать готовый штрудель необходимо с уже остывшим ванильным соусом. Лучше всего поставить соус рядом в специальной посуде.
Самый вкусный и простой яблочный штрудель из лаваша с яблоками и творогом
Особенно великолепным яблочный штрудель получается с творогом. Так он еще и намного полезнее. Я рекомендую попробовать и вам!
Ингредиенты:
Один тонкий лаваш
100 г малины или других ягод
200 г очищенных яблок, без сердцевины
400 г творога (жирность любая)
2 столовые ложки сметаны
Пару яиц
100 г сахарного песка
Приготовление:
В миску разбиваем яйца. При этом, один желток убираем в сторонку. Он понадобится позже.
Сюда же добавляем творог, сахарный песок, сметану и взбиваем все до максимальной однородности блендером
Не слишком тонким слоем намажем творожную начинку на лепешку
По всему периметру разложим ягоду, а затем нарезанное мелко яблоко. Аккуратно, достаточно плотно, сворачиваем рулет. Нужно, чтобы он был устойчив, начинка внутри не болталась. При этом важно не порвать тонкую лепешку
Противень выстилаем пергаментом и укладываем на него рулет. Промазываем перемешанным желтком. Духовку нагреваем примерно до 180 градусов. Отправляем в печь на 30-40 минут
Получается очень вкусно. Такой десерт полезен взрослым и детям. Рекомендую попробовать!
Яблочный штрудель
Яблочный штрудель из детства, его иногда готовила бабушка по рецепту, приближенному к «классическому». Но чаще всего, это был яблочный пирог, напоминающий рулет, причем не всегда из вытяжного теста. В селах люди редко готовили, как говорится, «правильно», предпочитая, среди обилия рецептов простые и понятные. До сих пор перед глазами стоит бабушкин рулет с антоновскими яблоками или ренет симиренко.
Термин штрудель (нем. Strudel) дословно переводится как водоворот, пучина, вихрь. Это выпечка, происхождением из австрийских земель, и первые печатные рецепты его датируются концом XVII века. Достаточно сложное для приготовления, поначалу, блюдо из «вытяжного» теста с различными начинками. Бывает сладкий яблочный, с вишнями, клубникой, малиной и т. д. — настоящее лакомство, хотя готовится намного сложнее, чем пирожки или яблочная шарлотка. Где-то читал, что изготовление домашнего яблочного штруделя традиционным способом, в настоящее время достаточно редко встречается, как традиционный чизкейк — рецепты сильно отличаются.
Десерт, как правило, подается горячим. Причем, что интересно, часто к штруделю добавляют легкое ванильное мороженое или взбитые сливки. Хотя, большинство предпочитает выпечку с кофе или чаем. Я, с осторожностью пью черный крепкий кофе, разве что с тирамису, и мне больше нравится штрудель с имбирным чаем или кофе со сливками.
Выпечка с общим названием штрудель очень распространена в странах, преимущественно населенных людьми, разговаривающих на немецком языке. По всей видимости, это имеет исторические корни. Впрочем, яблочный, вишневый или грушевый штрудель является частью венгерской кухни, чешской и других славянских кухонь. Кроме того, еврейская кухня всегда славилась штруделем. У Исаака Бабеля в рассказе «В подвале» упоминается штрудель с вареньем и маковый пирог, который испекла тетка героя, специально для визита его богатого друга.
Штрудель с яблоками из слоеного теста — разновидность яблочного пирога. Яблоки — самый доступный фрукт, поэтому яблочный пирог, яблочный штрудель, шарлотка с яблоками, — основной десерт кухонь многих стран. Помнится, в США в любом заведении в меню есть яблочный пирог, и всегда свежий и вкусный.
Яблочный штрудель готовится из «вытяжного» теста. Это бездрожжевое тесто, очень тонкое — практически прозрачное как толстый полиэтилен. Тесто такого типа очень популярно на Балканах и Востоке — из него делают знаменитые болгарские баницы, восточную пахлаву, бюреки. Называют такое похожее тесто юфка, точени кори, корэ, филло. Тесто очень эластичное и превосходно вытягивается, хотя состав теста может меняться весьма значительно.
* Рецепт записан во время приготовления штруделя. Огромное спасибо моей любимой дочке Юле!
Видео рецепт самого вкусного штруделя с яблоками, изюмом и корицей в духовке
Хотите побаловать себя, близких чем-то вкусным на десерт? Рассмотрите вариант приготовления штруделя. От такого кусочка вряд ли откажется даже самый привередливый гурман. У нас такая выпечка всегда пользуется спросом. Я этому очень рад, ведь он очень полезен и готовится просто.
Забирайте статью себе на заметку. Можете оставить в закладках или поделиться ею в социальных сетях. Ведь иногда бывает так, что время на приготовление десерта максимально ограничено. Не оставаться же без сладкого! Лучше приготовить такое блюдо!
Желаю вам успехов! До скорых встреч!
Сырники энди шеф рецепты
Как приготовить сырники энди шеф рецепты — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.
Оглавление [Показать]
Сырники — один из знаковых утренних десертов. Они играют в одной лиге с кашами, панкейками и гранолами. Рецепт сырников простой, а главная технология называется «На глаз». То есть мы используем муку, сахар, яйца и аккуратно смешиваем всё до получения определенной консистенции, у всех она своя, как и форма и итоговый вкус. Многие добавляют изюм, сушенные ягоды, ну и, безусловно, это большое поле для соусов. Чем только ни поливают сырники, чтобы разнообразить вкус.
У меня давно просили рецепт сырников, но я всё тянул, потому что мне казалось, что рецепт уж слишком простой. Однако, в ресторане Цветы я попробовал очень нежные и вкусные сырники и попросил дать их рецепт. Процесс ровно такой же, как и у обычных сырников, только технология немного другая.
Предупреждая ваши вопросы, отвечаю — не пытайтесь заменить в этом рецепте какие-то ингредиенты, изменить их количество или что-то убрать. Тогда вообще в этом рецепте не будет смысла. Даю я его именно для тех, кто хочет приготовить действительно необычные, мягкие сырники, которые держат форму, красиво выглядят и имеют гладкую текстуру.
Для начала возьмите часть творога (75 гр.) и протрите через крупное сито. Благодаря этому, сырныки будут более кремовыми и нежными.
Всыпьте оставшуюся часть творога (ещё 75 гр.) и хорошо перемешайте.
Следом отправьте сахарную пудру (20 гр.). Пудра здесь не будет отвлекать внимание на себя, как тот же сахар, который может слегка хрустеть на зубах.
Следом мука — всего 15 грамм. Каждый раз хорошо перемешиваем ингредиенты до однородности.
Дальше нужно добавить примерно половину желтка. Вторую часть оставьте, вдруг ещё пригодится.
В самом конце сыр Филадельфия (50 гр.) или подобные. Это мягкие сливочные сыры. Если не сможете найти такой, берите Хохланд или Альметте (творожный или сливочный сыр их называют).
Очень хорошо всё перемешайте. Должна получиться плотная однородная масса, которая хорошо будет лепиться. Если что-то не так, варьируйте конститенцию мукой или желтком, добавляя их буквально по капле.
Поделите готовое тесто на 3-5 частей.
Подпылите стол мукой. Шеф просто кладёт щепотку муки и шпателем растирает по доске, получается очень тонкий слой. Из каждой заготовочки сделайте толстые шайбочки.
В конце сделайте небольшие полоски на поверхности шайбочек. Для этого просто чуть придавите торцом шпателя сырник в четырех местах.
Вот, что у вас должно получиться.
На среднем огне разогрейте масло.
Обжаривайте сырники с каждой стороны до румяной корочки.
Готовые сырники можно обтереть бумажным полотенцем и подавать с ягодами, соусами или сметаной. Получается очень-очень вкусно. В отличие от привычных сырников, эти более нежные и мягкие, при этом, вы видите, как они легко делаются, держат форму и не прилипают к рукам.
Как приготовить энди шеф рецепт сырников – полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.
Оглавление
Сырники — один из знаковых утренних десертов. Они играют в одной лиге с кашами, панкейками и гранолами. Рецепт сырников простой, а главная технология называется «На глаз». То есть мы используем муку, сахар, яйца и аккуратно смешиваем всё до получения определенной консистенции, у всех она своя, как и форма и итоговый вкус. Многие добавляют изюм, сушенные ягоды, ну и, безусловно, это большое поле для соусов. Чем только ни поливают сырники, чтобы разнообразить вкус.
У меня давно просили рецепт сырников, но я всё тянул, потому что мне казалось, что рецепт уж слишком простой. Однако, в ресторане Цветы я попробовал очень нежные и вкусные сырники и попросил дать их рецепт. Процесс ровно такой же, как и у обычных сырников, только технология немного другая.
Предупреждая ваши вопросы, отвечаю — не пытайтесь заменить в этом рецепте какие-то ингредиенты, изменить их количество или что-то убрать. Тогда вообще в этом рецепте не будет смысла. Даю я его именно для тех, кто хочет приготовить действительно необычные, мягкие сырники, которые держат форму, красиво выглядят и имеют гладкую текстуру.
Для начала возьмите часть творога (75 гр.) и протрите через крупное сито. Благодаря этому, сырныки будут более кремовыми и нежными.
Всыпьте оставшуюся часть творога (ещё 75 гр.) и хорошо перемешайте.
Следом отправьте сахарную пудру (20 гр.). Пудра здесь не будет отвлекать внимание на себя, как тот же сахар, который может слегка хрустеть на зубах.
Следом мука — всего 15 грамм. Каждый раз хорошо перемешиваем ингредиенты до однородности.
Дальше нужно добавить примерно половину желтка. Вторую часть оставьте, вдруг ещё пригодится.
В самом конце сыр Филадельфия (50 гр.) или подобные. Это мягкие сливочные сыры. Если не сможете найти такой, берите Хохланд или Альметте (творожный или сливочный сыр их называют).
Очень хорошо всё перемешайте. Должна получиться плотная однородная масса, которая хорошо будет лепиться. Если что-то не так, варьируйте конститенцию мукой или желтком, добавляя их буквально по капле.
Поделите готовое тесто на 3-5 частей.
Подпылите стол мукой. Шеф просто кладёт щепотку муки и шпателем растирает по доске, получается очень тонкий слой. Из каждой заготовочки сделайте толстые шайбочки.
В конце сделайте небольшие полоски на поверхности шайбочек. Для этого просто чуть придавите торцом шпателя сырник в четырех местах.
Вот, что у вас должно получиться.
На среднем огне разогрейте масло.
Обжаривайте сырники с каждой стороны до румяной корочки.
Готовые сырники можно обтереть бумажным полотенцем и подавать с ягодами, соусами или сметаной. Получается очень-очень вкусно. В отличие от привычных сырников, эти более нежные и мягкие, при этом, вы видите, как они легко делаются, держат форму и не прилипают к рукам.
Как приготовить сырники энди шеф рецепт – полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.
Оглавление
Сырники — один из знаковых утренних десертов. Они играют в одной лиге с кашами, панкейками и гранолами. Рецепт сырников простой, а главная технология называется «На глаз». То есть мы используем муку, сахар, яйца и аккуратно смешиваем всё до получения определенной консистенции, у всех она своя, как и форма и итоговый вкус. Многие добавляют изюм, сушенные ягоды, ну и, безусловно, это большое поле для соусов. Чем только ни поливают сырники, чтобы разнообразить вкус.
У меня давно просили рецепт сырников, но я всё тянул, потому что мне казалось, что рецепт уж слишком простой. Однако, в ресторане Цветы я попробовал очень нежные и вкусные сырники и попросил дать их рецепт. Процесс ровно такой же, как и у обычных сырников, только технология немного другая.
Предупреждая ваши вопросы, отвечаю — не пытайтесь заменить в этом рецепте какие-то ингредиенты, изменить их количество или что-то убрать. Тогда вообще в этом рецепте не будет смысла. Даю я его именно для тех, кто хочет приготовить действительно необычные, мягкие сырники, которые держат форму, красиво выглядят и имеют гладкую текстуру.
Для начала возьмите часть творога (75 гр.) и протрите через крупное сито. Благодаря этому, сырныки будут более кремовыми и нежными.
Всыпьте оставшуюся часть творога (ещё 75 гр.) и хорошо перемешайте.
Следом отправьте сахарную пудру (20 гр.). Пудра здесь не будет отвлекать внимание на себя, как тот же сахар, который может слегка хрустеть на зубах.
Следом мука — всего 15 грамм. Каждый раз хорошо перемешиваем ингредиенты до однородности.
Дальше нужно добавить примерно половину желтка. Вторую часть оставьте, вдруг ещё пригодится.
В самом конце сыр Филадельфия (50 гр.) или подобные. Это мягкие сливочные сыры. Если не сможете найти такой, берите Хохланд или Альметте (творожный или сливочный сыр их называют).
Очень хорошо всё перемешайте. Должна получиться плотная однородная масса, которая хорошо будет лепиться. Если что-то не так, варьируйте конститенцию мукой или желтком, добавляя их буквально по капле.
Поделите готовое тесто на 3-5 частей.
Подпылите стол мукой. Шеф просто кладёт щепотку муки и шпателем растирает по доске, получается очень тонкий слой. Из каждой заготовочки сделайте толстые шайбочки.
В конце сделайте небольшие полоски на поверхности шайбочек. Для этого просто чуть придавите торцом шпателя сырник в четырех местах.
Вот, что у вас должно получиться.
На среднем огне разогрейте масло.
Обжаривайте сырники с каждой стороны до румяной корочки.
Готовые сырники можно обтереть бумажным полотенцем и подавать с ягодами, соусами или сметаной. Получается очень-очень вкусно. В отличие от привычных сырников, эти более нежные и мягкие, при этом, вы видите, как они легко делаются, держат форму и не прилипают к рукам.
Очень люблю десерты, и пончики не исключение. Они идеальны к кофе и довольно сытны для завтрака. Но творожные пончики — это ещё лучше. Они получаются более нежные и в то же время совсем не жирные.
Тесто делается ну очень просто. Здесь не нужны дрожжи, поэтому через 15 минут у вас на тарелках будут готовые донаты. Яйца смешиваете миксером с сахаром. Добавляете соду.
Затем творог и ещё раз хорошо перемешиваете. Добавляете 300 грамм муки и снова мешаете. Получится крутое тесто, липнущее к рукам.
Вот такой шарик у вас получится.
Я разделил его на две части и раскатывал до толщины в 5-7 мм. Затем большой чашкой (или стаканом) делаете внешние вырезы, а маленькой формочкой (крышечкой от бутылки) делаете внутренние.
Теперь нужно нагреть масло на среднем огне в небольшом сотейнике — так будет экономнее и проще следить за процессом. Как определить готовность масла? Бросьте маленький кусочек теста, если вокруг него сразу появляются пузырьки — масло правильной температуры.
Когда донат подрумянился (здесь смотрите сами, какой цвет вам больше нравится) выкладываете его на бумажные полотенца, чтобы весь лишний жир впитался в него.
Кстати из маленьких кружочков от донатов получаются маленькие шарики, детям очень понравится 😉
Один из самых традиционных и вкусных русских завтраков — сырники — очень простое и одновременно сложное блюдо. В нем немного ингредиентов, но значение имеет все: и качество творога, и соотношение яиц и муки, и технология приготовления. Вместе с шеф-поварами московских ресторанов попытались разобраться, как приготовить идеальные сырники для идеального начала дня.
Советы от шеф-повара ресторана «Бочка» Игоря Беднякова
● Я всегда покупаю творог на рынке — там можно найти действительно лучший продукт;
● Стихийные рынки лучше не использовать, для покупки творога подойдут специализированные продовольственные рынки. Там за контролем качества следит ветеринарная служба;
● Проверить творог на крахмал довольно просто. Достаточно капнуть на творог каплю йода. Как мы знаем из курса химии за 10 класс школы, йод окрашивает крахмал в синий цвет;
● В первую очередь, важен цвет творого. Он должен быть от белого до кремового. Цвет насыщенный желтый? Значит, в твороге присутствуют красители;
● На рынке дают попробовать продукцию. Если отведав творог, вы не почувствовали небольшую кислинку, значит применялась ускоренная технология приготовления, если продукт сильно кислый, значит большое содержание сыворотки — добавляются ферменты, происходит сворачивание, но прокиснуть творог не успевает. Если продукт слишком сладкий или кислый, значит, в нем присутствует сахар или кислота;
● На рынке можно попросить разрезать творог, резаться должен без затруднений, не распадаться, быть плотным и сочным кусочком, не слишком сухим, не очень влажным.
Рецепт шеф-повара ресторана «Бочка» Игоря Беднякова
На две порции
Ингредиенты:
● Творог 9% — 250гр.
● Сахар песок — 25 гр.
● Сахар ванильный — 2 гр.
● Яйцо столовое — 2/3шт. (зависит от размера)
● Соль экстра — 2 гр.
● Мука — 100гр
Как готовить:
1. Творог протереть через мелкое сито, муку просеять в миску;
2. Все ингредиенты выложить в миску к муке, замесить руками до однородной массы;
3. Готовое тесто разделить на небольшие порции, обвалять каждую в муке, придать форму биточков;
4. Обжарить с обеих сторон на топленом масле до румяной корочки;
5. Разогреть духовку до 180 градусов и довести сырники до готовности (5 минут).
Сырники из рикотты с бананом от бренд-шефа ресторанов Zotman Pizza Pie Дмитрия Зотова
На три/четыре порции
Ингредиенты:
● Рикотта — 500 г
● Яйцо — 1 шт.
● Мука — 2 ст. ложки
● Сахар — 3 ст. ложки
● Банан — 2 шт.
● Соль — 3 г
● Сливочное масло для жарки
Для украшения:
● Сахарная пудра
● Мята
● Мёд (по желанию)
Как готовить:
1. Рикотту выложить в миску, добавить желток, муку, сахар, соль и тщательно перемешать;
2. Сформировать биточки по 60 грамм, обвалять в муке;
3. На предварительно разогретую сковороду выложить сырники и обжарить до золотистой корочки с каждой стороны.
4. Затем отправить поджаренные сырники в духовку и выпекать 5 минут при 180 градусах.
5. Выложить на тарелку сырники, рядом нарезанный банан, сверху посыпать сахарной пудрой и украсить веточкой мяты.
Рецепт шеф-повара ресторана Il Forno на Остоженке Павла Атаманова
на 3/4 порции
Ингредиенты:
● Творог — 500 г
● Желток из куриного яйца — 1 шт.
● Манка — 20 г
● Сахар — 20 г
● Мука — 10 г
● Соль — 2 г
● Ягодное варенье и свежие ягоды — по вкусу
Как готовить:
1. Все ингредиенты хорошо перемешать вручную, поставить в холодильник на 30 минут. Далее творожную массу расформировать в сырники (каждый примерно по 60 г), обвалять в муке и обжарить на сковороде;
2. Поставить в духовку на 5-10 мин. при 180 градусах. Подавать с ягодным вареньем и свежими ягодами.
Рецепт от шеф-повара ресторана White cafe Дмитрия Яковлева
На три/четыре порции
Ингредиенты:
● Творог — 500 гр
● Желток — 1 или 2 шт
● Сахар — 45 г
● Мука — 35 г
● Ванильный сахар — 4 г
Как готовить:
1. Творог протереть через сито;
2. Постепенно добавить в творог желтки, муку, 2 вида сахара;
3. Смешать всё в однородную массу и формовать оладьи примерно по 70 грамм;
4. Обвалять в муке и жарить до золотистой корочки с каждой стороны.
Как приготовить твои рецепты сырники – полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.
Оглавление
Ингредиенты: творог, крупа манная, яйцо куриное, сахар, разрыхлитель теста, соль, масло растительное, мука пшеничная высшего сорта
Ингредиенты: творог, яйцо куриное, сахар, крупа манная, изюм, масло растительное
Ингредиенты: творог, яйцо куриное, сахар, мука пшеничная 1 сорта, соль, ваниль, изюм
Ингредиенты: творог, яйцо куриное, сахар, мука пшеничная высшего сорта, сметана, зерна мака, масло сливочное, разрыхлитель теста, сода, корица, ванилин, соль
Ингредиенты: творог, яйцо куриное, мука цельнозерновая, сироп агавы, груша, разрыхлитель теста, ванилин, отруби
Ингредиенты: творог, картофель, яйцо куриное, масло сливочное, сахарная пудра, ванильный сахар, цедра апельсина, цукаты, кус-кус, шоколадная паста, миндаль молотый, соль, мята свежая
Ингредиенты: творог, яйцо куриное, мука пшеничная высшего сорта, разрыхлитель теста, сахар, масло растительное
Ингредиенты: творог, бананы, яйцо куриное, мука пшеничная высшего сорта, сахар, разрыхлитель теста, масло растительное, соль, мука пшеничная 1 сорта
Ингредиенты: творог обезжиренный, творожный сыр, яйцо куриное, апельсин, мука рисовая, сахар, соль, разрыхлитель теста, масло растительное, сахарная пудра
Ингредиенты: творог, яйцо куриное, молоко, мука пшеничная высшего сорта, сахар, разрыхлитель теста, ванилин, масло растительное
Ингредиенты: кефир жирный, мука пшеничная высшего сорта, яйцо куриное, сахар, творог, сода, разрыхлитель теста, соль, масло растительное
Ингредиенты: творог обезжиренный, яблоки, хлопья 5 злаков, сметана, яйцо куриное, разрыхлитель теста, сахар
Ингредиенты: творог, яйцо куриное, отруби, изюм
Ингредиенты: творог, яйцо куриное, сахар тростниковый, лимонно-мятный сок, мука рисовая, соль, молоко сгущенное, клюква, масло виноградной косточки
Ингредиенты: творог обезжиренный, яблоки, яйцо куриное, мука пшеничная высшего сорта, фреш лимонный, соль, сахар коричневый, масло виноградной косточки, масло сливочное, мята свежая, клубника, сметана
Ингредиенты: творог, тыква, яйцо куриное, сахар, мука цельнозерновая, крупа манная, соль, корица
Приветствую, дорогие читатели. Чем порадовать своих домочадцев, так чтобы вкусно и полезно было. По сути много чем, но сегодня поговорим именно о сырниках. Сразу вспоминаю свое детство, как нам давали их еще в садике. Смутно помню, но вкус до сих пор остается при упоминании.
К счастью есть много рецептов такого лакомства, как сырники из творога, некоторыми мы пользуемся всегда. Но сегодня я подобрала несколько рецептов, которые мне очень понравились, надеюсь и Вам понравятся и Вы подберете что-то и для себя.
Оглавление:
Что такое сырник?
Рекомендации по приготовлению.
Классический рецепт сырника из творога.
Творожные сырники в духовке.
Сырники «Вкус детства».
Рецепт с дрожжами.
Сырники в мультиварке.
Диетические сырники.
Сырники из творога с шоколадным сиропом.
Что такое сырник?
сырники из творога с медом
Меня всегда интересовал вопрос: Почему сырник называют именно сырником, он же делается из творога? Пришлось покопаться в интернете. Все, как всегда, оказалось проще, чем думала.
Сырники из творога так называются, потому что на Руси сыр и творог — одно и тоже по сути. Творог наши предки называли сыром. Еще оказалось, что рецепту данного лакомства много веков. Это и не удивительно. Сырник очень богат кальцием и полезными материалами, так как делается он из творога, а творог из молока.
На Руси творог было принято называть именно «сыром», и только в 19 веке появилось слово «творог», ведь по сути это разные продукты. Но менять название блюда не стали, лишь добавилось уточнение, что он из творога. А вообще, любые блюда из творога называются «сырниками».
Конечно, чтобы получить вкусный сырник, пышный, красивый, нам нужно использовать качественный творог. А именно домашний. Можно и магазинный, но тогда большей жирности, хотя бы.
Рекомендации по приготовлению.
секреты приготовления сырников
Прежде чем мы будем читать и пробовать приготовить описанные ниже рецепты, обсудим несколько хитростей, которыми пользуются домохозяйки многими поколениями. Только так, можно приготовить пышные и вкусные сырники из творога.
Конечно же творог. Он должен быть домашним, сделанный самой или купленный у фермеров. Если покупать в магазине, то именно творог, а не творожную массу. И не нужно брать обезжиренный, получится только подобие сырника.
При тепловой обработке творог себя ведет очень капризно, он может прилипать на сковороде, разваливаться. Поэтому кусочки необходимо размять. Некоторые перетирают творог с мукой, некоторые протирают через крупное сито.
Не стоит класть много творога в тесто. Тогда сырники получатся тяжелыми и жесткими.
Ну а если творог жидковат и содержит сыворотку, то его можно отжать через марлю.
Когда творог сильно жирный, то в рецепт дополнительно добавляют яйцо и немного муки.
Если творог суховатый, то его можно увлажнить. Для этого в него добавляют 1 столовую ложку молока или сливок на 300 грамм творога.
Если творог кислый, то в него можно добавить немного соды йодированной.
Чтобы сырники получились пышными, добавьте в тесто немного разведенной лимонной кислоты.
Не нужно вбивать в тесто много яиц. Иначе сырники получаются тяжелыми и резиновыми. Если нужно получить диетические сырники, то яйца заменяем ложкой не жирной сметаны или молока.
Для жарки лучше использовать топленое масло, сырники получаются нежнее. Жарить лучше на среднем огне или даже чуть меньше. Так они прожарятся равномерно внутри и не подгорят.
Сырники не нужно делать толстыми, чтобы прожаривались равномерно и внутри.
Приготовить сырники можно как в духовке, так и на сковороде. Даже на пару можно их приготовить. Разница очевидная, как во внешнем виде, таки по вкусовым качествам. Быстрее всего пожарить на сковороде. Уйдет минуты 2-3 на каждую сторону. А вот более полезным для желудка — выпечка в духовке. Такие сырники лучше усваиваются желудком.
Ну вот самое основное, думаю, перечислила. Теперь перейдем непосредственно к рецептам. И на первом месте конечно классика.
Классический рецепт сырника из творога.
классический рецепт сырников из творога
Ингредиенты:
творог — 0,5 кг;
мука — 1 стакан;
яйцо — 1 штука;
соль — 1 щепотка;
сода — на кончике ножа;
сахар — 1 столовая ложка.
Шаг 1.
Растираем творог, ложкой или вилкой. Добавляем соль, сахар, муку и соду. Все тщательно перемешиваем.
Шаг 2.
Вбиваем яйцо и месим тесто. Если тесто не замесится, творог сухой, то вливаем немного молока.
Шаг 3.
Приготовленное тесто раскатываем колбаской, диаметром примерно 7 — 8 сантиметров. Стол при этом лучше посыпать мукой, чтобы не прилипало тесто.
делаем «колбаску» и нарезаем кусочками
Шаг 4.
Теперь нарезаем кусочки по 1 сантиметру. Из них делаем лепешки.
Шаг 5.
Теперь самое основное — жарка. На сковороде обжариваем до золотистого цвета. Жарим сырники из творога на медленном огне. Если хотите менее калорийный продукт, то используем растительное масло. Но лучше брать топленое.
Нельзя, чтобы сырники плавали в масле на сковороде. Иначе они впитают масло и будут сильно жирными. Лучше доливать масло по чуть-чуть.
обжариваем с двух сторон
Шаг 6.
Можно подавать к столу. Для заправки используем джем, сметану или варенье. Сырники из творога можно кушать как теплыми, таки холодными. Но когда они только со сковороды, то вкуснее на много.
Читайте так же, вам понравится: Шарлотка с яблоками в духовке, 5 простых рецептов.
Творожные сырники в духовке.
сырники из духовки
Этот вариант приготовления сырников мне нравится тем, что он более полезен в плане усвоения кишечником. Сырники получаются легким и не менее полезными.
Нам понадобится:
творог — 300 гр;
мука — 3 столовые ложки;
яйцо — 1 штука;
соль — по вкусу;
разрыхлитель — 1 чайная ложка;
ванильный сахар — по вкусу.
Шаг 1.
Готовим тесто. Творог необходимо размельчить. Можно через сито протереть. добавляем сахар и вбиваем яйцо. Хорошо все переминаем.
Шаг 2.
Добавляем соль и ванильный сахар для аромата. Теперь разрыхлитель и перемешивая добавляем муку по понемногу, постоянно и тщательно перемешиваем.
Шаг 3.
Теперь противень стелим фольгой или пергаментной бумагой. Сейчас нужно из теста сделать порции. Для этого смочим руки и руками делаем небольшие шарики, кладем их на противень и немного придавливаем.
Шаг 4.
В разогретую до 180ºС духовку кладем наши сырники на 10-12 минут. Когда они подрумянятся, переворачиваем и снова отправляем в духовку до готовности. После подаем на стол, со сметаной самое то.
сырники в духовке на фольге
Главное не передержать сырники из творога, иначе они могут стать сухими и жесткими.
Сырники «Вкус детства».
сырники «Вкус детства»
Данный рецепт тоже простой и получается лакомство пышным и вкус, как в детстве. Может такое ощущение придает вкус изюма и крупинки манки. Пробуем.
Ингредиенты:
творог — 0,5 кг;
манная крупа — 180 гр;
яйцо — 3 шт.;
сахар — 60 гр;
изюм — 50 гр;
соль — по вкусу;
растительное или топленое масло для жарки.
Шаг 1.
Сначала разминаем творог, можно вилкой. Потом туда вбиваем яйца и тщательно все перемешиваем.
Шаг 2.
Добавляем соль и сахар, 100 гр манки. Тщательно перемешав, добавляем изюм и еще тщательно перемешиваем тесто, так, чтобы изюм примерно ровно распределился по тесту.
Шаг 3.
Теперь смочив руки, делаем сырники, не большие, чтобы равномерно прожарились.
Шаг 4.
Теперь разогреваем сковороду и на среднем огне обжариваем наши сырники из творога до золотистого цвета. После готовности обваливаем их в оставшейся манной крупе.
На стол подаем со сметаной или вкусным вареньем.
Рецепт с дрожжами.
сырники на дрожжах
Данное блюдо мне понравилось тем, что получается тесто как на оладьи, но тем не менее также очень вкусно. Но можно и тесто по другому сделать и тогда можно сырники сделать любой формы.
Нам понадобится:
творог — 300 гр;
мука — 1 стакан;
яйца — 2 шт.;
молоко — 1 стакан;
1 маленький пакетик сухих дрожжей;
соль — по вкусу;
сахар.
Данный рецепт можно приготовить двумя способами. Рассмотрим оба варианта.
Вариант 1.
Шаг 1.
В чашку наливаем 1/2 стакана молока, 1/4 стакана муки, 1,/ пакетика дрожжей, соль и сахар по вкусу. Перемешиваем и ставим подойти опару.
Шаг 2.
После того, как наше тесто увеличится в два раза, добавляем туда оставшееся молоко, муку и весь творог, размельченный вилкой или через сито. Все тщательно перемешиваем до консистенции, как на оладьи и снова оставляем на столе, чтобы подошло.
Шаг 3.
Теперь разогреваем сковороду. Большой ложкой кладем тесто на сковороду и обжариваем как оладьи.
Второй способ без опара и готовятся сырники из творога в духовке. И так посмотрим как приготовить.
Вариант 2.
Шаг 1.
Разминаем творог, тщательно. Добавляем стакан муки, соль и сахар по вкусу, 0,5 пакетика дрожжей, яйцо и теплое молоко. Молоко обязательно подогреваем, но не делаем горячим. Теперь все тщательно размешиваем и делаем тесто как на пельмени, но не сильно круто.
Шаг 2.
Оставляем тесто на столе, примерно на 1 час, прикрыв полотенцем или пакетиком.
Шаг 3.
Теперь раскатываем пласт, толщиной не более 1 сантиметра. Берем стакан или различные формочки и вырезаем сырники. Для детей я беру различные фигурные формочки. Можно просто ножом нарезать квадратиками или ромбиками.
Шаг 4.
Теперь готовим противень, положив на него фольгу или пергаментную бумагу. Разогреваем духовку до 180ºС. На противень выкладываем наши сырники и в духовку на 20 минут.
После можно сразу подавать на стол к чаю с вареньем или сметаной.
Читайте так же: Рецепт «Куриные рулетики с ветчиной и сыром».
Сырники в мультиварке.
Сырники в мультиварке
Конечно же сырники вкусные получаются в мультиварке. Готовятся они не долго, но получаются мягкими и более полезными. Давайте попробуем их приготовить.
Ингредиенты:
творог — 250 гр;
мука — 3 столовые ложки;
сахар — 3 столовые ложки;
яйцо — 1 шт.;
соль по вкусу.
Шаг 1.
Делаем тесто. Размягчаем творог, туда добавляем муку, сахар и яйцо. Все перемешиваем. Немного солим и еще тщательно перемешиваем.
Шаг 2.
Из теста делаем лепешки, не большие. Обваливаем их в муке.
Шаг 3.
Теперь чашу мультиварки обмазываем маслом и выкладываем несколько лепешек так, чтобы они были на расстоянии друг от друга, так как они увеличатся в размере.
Шаг 4.
Теперь чашу в мультиварку и включаем режим «Выпечка». Так готовим 5 минут с одной стороны. Потом переворачиваем сырники из творога и еще 5 минут выпекаем.
Вот и все, подаем на стол к чаю. Пробуйте, не пожалеете.
Диетические сырники.
Данный рецепт подходит для тех, кто следит за своей фигурой. Но представлю я его вам в видео, там лучше и нагляднее все описано:
Сырники из творога с шоколадным сиропом.
сырники с шоколадным сиропом
Если хотите приготовить что-то особенное и не менее полезное, то я приготовила вам рецепт из кукурузной муки, очень вкусный.
Нам понадобится:
творог — 0,5 кг;
кукурузная мука — 70 гр;
яйцо — 3 шт;
сахар — 60 гр;
ванильный сахар;
соль — по вкусу;
сахарная пудра;
шоколадный сироп.
Шаг 1.
Размельчаем творог и выкладываем в отдельную миску.
Шаг 2.
Отделяем белки от желтков. Белки взбиваем с сахаром. Добиваемся получения пышной пенки. Лучше всего миксером взбивать. Добиваем полного растворения сахара.
Шаг 3.
Потом в творог добавляем желтки. все перемешиваем. Затем добавляем туда кукурузную муку, соль и ванильный сахар. Все тщательно перемешиваем.
Шаг 4.
В полученную массу медленно и помешивая вливаем белковую массу.
Шаг 5.
Теперь формируем сырники. Не большие, не толстые.
Шаг 6.
Разогреваем сковороду и обжариваем наши сырники. Готовим до появления красивой румяности.
Шаг 7.
По готовности выкладываем порции, посыпаем сырники сахарной пудрой и поливаем шоколадным сиропом.
Вот и все, пальчики оближешь, м-м-м-м…
На этом у меня все, делитесь своими впечатлениями и рецептами в комментариях. Ставьте лайки. Приятного Вам аппетита, пока.
Сирник
Чудесная творожная запеканка нежнейшей консистенции родом из Львова
Сырники на пару
В любое время дня – отличный десерт и самостоятельное блюдо!
Сырники с сыром
Домашние сырнички – теперь не только с творогом, но еще и с сыром!
Сырники
Разные рецепты сырников из творога отличаются по наличию ингредиентов и их количеству. Любая добавка влияет на консистенцию творожного теста и на конечный результат.
1) Сахар создает излишний сироп, поэтому его использовать по минимуму. Остальные специи – ваниль, корица, какао, лимонный сок – по вкусу.
2) В качестве загустителя подойдет манка, кукурузный крахмал, рисовая мука, мелко измельченные овсяные хлопья – они отлично «схватят» массу при небольших дозах.
3) Яйца – это тоже лишняя жидкость, правильная пропорция – 1-2 штуки на полкило теста.
4) Сода плавит, её лучше добавлять только при выпекании в духовке. Как и разрыхлитель.
Эти свойства продуктов надо учитывать, чтобы создать оптимальный рецепт вкусных сырников.
Сладкоежкам на заметку: под одним названием этого блюда готовят два различных десерта: привычные лепешки для завтрака и праздничный пирог из запеченного творога с цукатами. Различать несложно: говоря о еде во множественном числе, имеются в виду оладьи. А если число единичное, речь идет о сладкой запеканке.
19 октября 2016 17090
Вкусные, пышные, тающие во рту сырники из творога — думаете это невозможно? А ведь зря! Отменное лакомство можно с легкостью приготовить самостоятельно дома, при этом, приложив минимальные усилия.
А если вы еще не в курсе, как это сделать, следующие способы приготовления помогут справиться с этой простой задачей. Итак, рассмотрим несколько самых вкусных рецептов приготовления замечательных сырников из творога.
Классический рецепт вкусных сырников из творога
Какие ингредиенты нам потребуются:
400 грамм творога любой жирности;
3 яйца;
Стакан сахара;
Соль – небольшая щепотка;
Масло растительное — 50-70 мл;
4 ст.ложки муки для теста и еще немного для обсыпания творожных оладушек.
Сколько готовить – 30 минут.
Пищевая ценность в 100 граммах – 300 Ккал.
Как готовить традиционные сырники из творога:
Первым делом берем чашку, желательно поглубже. Разбиваем в емкость куриные яйца;
Засыпаем туда соль, сахарный песок и выкладываем творог;
Далее при помощи вилки или ложки перемешиваем все компоненты. Блендером, миксером пользоваться нельзя. Важно сохранить небольшие кусочки творога. Все тщательно размешиваем;
Затем высыпаем к компонентам 150 грамм муки, аккуратно замешиваем тесто;
Оставшуюся часть муки высыпаем в отдельную плоскую тарелку, в ней мы будет обваливать сырники перед жаркой;
На плиту нужно поставить жаровню, налить туда растительного масла и оставить греться;
Пока масло греется, набираем небольшое количество творожного теста, делаем небольшой шарик и обваливаем в муке. Делаем из шарика лепешку толщиной 1,5 см. Формируем так несколько сырников;
Выкладываем все в горячее масло, обжариваем с каждой стороны по 4-5 минут;
Далее подрумянившиеся творожные оладушки перекладываем на бумажную основу, чтобы стекло все лишнее масло;
Подаем теплые сырники вместе с вареньем, медом или сметаной.
Сырники из творога с корицей и ванилью
Какие компоненты потребуются:
400 грамм творога;
200 грамм муки;
Неполный стакан сахара;
Пакетик ванильного порошка;
Немного корицы;
Яйца – 2 штуки;
Немного сахарной пудры.
Период приготовления – полчаса.
Сколько калорий – 310 ккал.
Рецепт приготовления вкусных сырников из творога с пряностями пошагово:
В посуду кладем творог, подсыпаем сахарный песок, все перемешиваем до однородной смеси. Для размешивания можно использовать миксер или блендер;
После того как смесь получиться нежной и воздушной, добавляем туда ванилин, куриные яйца и засыпаем муку;
Все компоненты тщательно перемешиваем все тем же миксером или блендером до однородности;
После этого засыпаем немного корицы, она придаст оригинальный вкус сырникам. Все тщательно перемешиваем;
Из готового теста можно сделать небольшую колбаску. Далее обваливаем ее в муке и нарезаем ее на небольшие шарики;
Помещаем на плиту сковородку, наливаем немного растительного масла и греем;
В разогретое масло выкладываем небольшие оладушки из творожной смеси. Зажариваем со всех сторон до румяной корочки;
Каждую сторону жарим около 4-5 минут;
После этого выкладываем творожники на бумажную салфетку, чтобы стекло все масло;
Выкладываем их на тарелку, обсыпаем сахарной пудрой;
Можно подать с небольшим количеством сметаны, варенья и меда.
Самые вкусные сырники из творога с фруктами и сиропом
Какие компоненты потребуются:
500 грамм творога;
Сахар-песок – 4 большие ложки;
250 грамм муки;
Яйца куриные – 2 штуки;
2 яблока;
Одна груша;
Щепотка соли;
½ ч.ложки ванилина.
Для сиропа:
Полстакана сахарного песка;
100 грамм изюма;
Полстакана воды;
Коньяк – 10 грамм.
Время приготовления – 40 минут.
Пищевая ценность на 100 грамм – 330 ккал.
Процедура готовки самых вкусных сырников из творога с фруктами под сиропом:
В чашку выкладываем творог, разбиваем куриные яйца и хорошо перемешиваем до однородности;
В отдельную чашку засыпаем муку, соль, сахар, ванилин и все перемешиваем;
Сухие компоненты пересыпаем к творожной смеси. Замешиваем однородное тесто;
Промываем фрукты, очищаем от шкурки и хвостиков;
Нарезаем фруктовую мякоть на небольшие кубики;
Далее фруктовые кусочки засыпаем в тесто, все тщательно перемешиваем. Если по консистенции тесто получается слишком жидким и липким, в него следует подсыпать еще немного муки;
Поверхность рабочего стола посыпаем небольшим количеством муки, делаем из теста колбаску и раскатываем его на поверхности стола с мукой;
Далее разрезаем колбаску на небольшие кружочки. Делаем из кружочков небольшие лепешки;
Помещаем на газ сковороду, наливаем масло и прогреваем;
На раскаленное масло выкладываем лепешки из творожного теста, обжариваем с каждой стороны до румяного цвета, примерно по 4-5 минут;
Готовые сырники выкладываем на бумажную салфетку, пусть пока с них стекает масло;
Тем временем делаем сироп. В небольшую емкость наливаем воду, сыпем сахар, кладем изюм и подливаем коньяк. Ставим на плиту и доводим до кипения;
Сырники кладем на тарелку и поливаем готовым сиропом.
Омлет в духовке пышный — рецепт
приготовления можно найти на нашем сайте.
Как сварить на воде вкусную ячневую кашу, можно прочитать в этой статье.
Отсюда можно узнать, как приготовить тонкие ажурные блины на кислом молоке.
Рецепт творожников с манкой, изюмом и орехами в духовке
Что будет нужно для готовки:
Творог – 400 грамм;
2 куриных яйца;
Неполный стакан сахара;
Изюм — 100 грамм;
100 грамм орехов любого вида;
Манка – полстакана;
Неполный стакан муки;
1 большая ложка сметаны.
Длительность приготовления – 40 минут.
Калорийность на 100 грамм – 270 ккал.
Как правильно приготовить такие сырники из творога, чтоб получились очень вкусными:
Творог выкладываем в глубокую чашку, к нему выкладываем куриные яйца, манку, сахарный песок;
Все хорошо перемешиваем вилкой или ложкой. До образования однородной массы. Оставляем постоять в течение 20 минут для того чтобы вся смесь немного разбухла;
После этого засыпаем муку, добавляем сметану, все размешиваем до однородной консистенции;
Затем засыпаем в смесь промытый изюм и перемолотые орехи. Все перемешиваем;
На противень стелим бумагу для запекания, сбрызгиваем ее растительным маслом;
Формируем из творожной смеси небольшие круглые сырники и выкладываем на противень;
Помещаем противень в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов;
Запекаем сырники в течение 20 минут;
Как только творожники станут румяными, их можно вынимать из духовки;
Подавать духовые сырники можно со сметаной, вареньем. При желании, их можно посыпать сахарной пудрой.
Вариант великолепных соленых сырников из творога с зеленью
Составляющие компоненты:
500 грамм нежирного творога;
Куриные яйца – 2 штуки;
Сыр твердого сорта или брынза – 100 грамм;
Мука – 100 грамм;
Щепотка соли;
Немного сушеной зелени – укроп, петрушка;
Специи по желанию;
Растительное масло для обжаривания.
Сколько готовить – 30 минут.
Калорийность в 100 граммах – 290 ккал.
Как готовить соленые творожники:
В миску выкладываем творог и слегка разминаем;
В отдельную чашку вбиваем куриные яйца и хорошенько взбиваем. Взбивать их следует обычной вилкой;
Переливаем взбитые яйца в емкость с творогом;
Кусочек сыра перетираем теркой с мелкой решеткой, пересыпаем в емкость с творогом и яйцами;
Также ко всем компонентам насыпаем муку, соль, добавляем сушеную зелень и специи;
Все тщательно размешиваем до однородного состояния;
После этого поверхность стола присыпаем небольшим количеством муки;
Из соленого творожного теста лепим небольшие оладушки и обваливаем их в муке;
На сковородку наливаем растительное масло, помещаем на огонь и прогреваем;
Выкладываем сырники на прогретое масло, обжариваем с двух сторон;
Каждую сторону жарим в течение 4-5 минут;
Лучше всего обжаривать на небольшом огне, под закрытой крышкой;
Как только соленые сырники станут румяными, вынимаем их на тарелку и подаем к столу.
Способ приготовления блюда без яиц
Какие составляющие потребуются:
Творог – 500 грамм;
Стакан муки;
150 грамм изюма;
Сахар – 150 грамм;
Соль — щепотка;
Растительное масло.
Период готовки – 30 минут.
Калорийность в 100 граммах – 280 ккал.
Как готовить сырники из творога без добавления яиц:
В чашку выкладываем творог, добавляем к нему сахарный песок и перемешиваем;
Затем добавляем изюм. Изюм нужно предварительно замочить в горячей воде;
Засыпаем муку, соль и все перемешиваем до однородной смеси;
На поверхности стола насыпаем муку. Из теста формируем небольшие оладушки, обваливаем их в муке;
Помещаем на огонь сковородку с маслом, прогреваем;
На разогретое масло кладем сырники, обжариваем их с двух сторон до румяной корочки;
Выкладываем очень вкусные готовые сырники на тарелку и подаем на стол.
Полезные советы
Для того чтобы сырники из творога полностью пропеклись, но при этом не пригорели, их следует обжаривать на небольшом огне на предварительно разогретом масле;
Для того чтобы придать аромат выпечке, в тесто можно добавить корицу, ванилин, измельченные листья мяты и смородины;
Масло следует наливать большое количество, в противном случае сырники пригорят.
Сырники из творога – это отличное лакомство на завтрак или ужин. Их можно подавать к чаю, кофе, какао. Также можно сочетать с молоком. А в качестве дополнения к ним подойдет варенье, сироп, сметана, сгущенка, мед. Обязательно сделайте эту прекрасную выпечку!
В следующем видео наглядно показано, как приготовить вкусные сырники.
Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт
Оценка
4.3
проголосовавших:
Сырники из творога с манкой и сливочным сыром – простой рецепт
Секрет Идеальных Сырников, Творожные – Творожные
Джейми Оливер | Чизкейк Нью Йорк
Похожие рецепты
Подборка: 1. Салат с сухариками. 2. Салат с копченым сыром.3. Хрустящий салат с ананасами и курицей.4. Салат из пекинской капусты с курицей.5. Итальянский салат с ветчиной, сыром и овощами.6. Салат с яйцом и ветчиной.7….
Ингредиенты: Творог 5-9% — 600 г Яйцо куриное — 3 шт. Сахар-песок — 60 г Соль морская — 1/4 ч. л. Манная крупа — 180 г Изюм темный — 50 г Растительное масло — 100 мл Приготовление: 1. Разомните…
Ингредиенты: ● Яйцо — 1 шт. ● Сахар — 2 ст. л. (по вкусу)● Ванилин — 1 пакетик● Кефир — 0,5 л● Мука — 400 г● Разрыхлитель (или сода) — 1 ст. л. (1…
ИНГРЕДИЕНТЫ:● 3 ст ложки оливкового масла ● 1 ст ложка лимонного сока или яблочного уксуса● 1 ч ложка горчицы● 7 ст ложек сметаны● соль и перец — по вкусу. ПРИГОТОВЛЕНИЕ:1. Смешиваем до однородной массы…
Ингредиенты: — 4 стакана муки — 200 гр. сливочного масла или маргарина— 200 гр. сметаны— 1 яйцо— 0,5ч.л. соли— 0,5ч.л. соды и уксус для гашения-Мармелад Приготовление: 3 стакана муки высыпать в чашку, положить размягченное…
Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт
Оценка
4.3
проголосовавших:
10
Один из самых традиционных и вкусных русских завтраков — сырники — очень простое и одновременно сложное блюдо. В нем немного ингредиентов, но значение имеет все: и качество творога, и соотношение яиц и муки, и технология приготовления. Вместе с шеф-поварами московских ресторанов попытались разобраться, как приготовить идеальные сырники для идеального начала дня.
Советы от шеф-повара ресторана «Бочка» Игоря Беднякова
● Я всегда покупаю творог на рынке — там можно найти действительно лучший продукт;
● Стихийные рынки лучше не использовать, для покупки творога подойдут специализированные продовольственные рынки. Там за контролем качества следит ветеринарная служба;
● Проверить творог на крахмал довольно просто. Достаточно капнуть на творог каплю йода. Как мы знаем из курса химии за 10 класс школы, йод окрашивает крахмал в синий цвет;
● В первую очередь, важен цвет творого. Он должен быть от белого до кремового. Цвет насыщенный желтый? Значит, в твороге присутствуют красители;
● На рынке дают попробовать продукцию. Если отведав творог, вы не почувствовали небольшую кислинку, значит применялась ускоренная технология приготовления, если продукт сильно кислый, значит большое содержание сыворотки — добавляются ферменты, происходит сворачивание, но прокиснуть творог не успевает. Если продукт слишком сладкий или кислый, значит, в нем присутствует сахар или кислота;
● На рынке можно попросить разрезать творог, резаться должен без затруднений, не распадаться, быть плотным и сочным кусочком, не слишком сухим, не очень влажным.
Рецепт шеф-повара ресторана «Бочка» Игоря Беднякова
На две порции
Ингредиенты:
● Творог 9% — 250гр.
● Сахар песок — 25 гр.
● Сахар ванильный — 2 гр.
● Яйцо столовое — 2/3шт. (зависит от размера)
● Соль экстра — 2 гр.
● Мука — 100гр
Как готовить:
1. Творог протереть через мелкое сито, муку просеять в миску;
2. Все ингредиенты выложить в миску к муке, замесить руками до однородной массы;
3. Готовое тесто разделить на небольшие порции, обвалять каждую в муке, придать форму биточков;
4. Обжарить с обеих сторон на топленом масле до румяной корочки;
5. Разогреть духовку до 180 градусов и довести сырники до готовности (5 минут).
Сырники из рикотты с бананом от бренд-шефа ресторанов Zotman Pizza Pie Дмитрия Зотова
На три/четыре порции
Ингредиенты:
● Рикотта — 500 г
● Яйцо — 1 шт.
● Мука — 2 ст. ложки
● Сахар — 3 ст. ложки
● Банан — 2 шт.
● Соль — 3 г
● Сливочное масло для жарки
Для украшения:
● Сахарная пудра
● Мята
● Мёд (по желанию)
Как готовить:
1. Рикотту выложить в миску, добавить желток, муку, сахар, соль и тщательно перемешать;
2. Сформировать биточки по 60 грамм, обвалять в муке;
3. На предварительно разогретую сковороду выложить сырники и обжарить до золотистой корочки с каждой стороны.
4. Затем отправить поджаренные сырники в духовку и выпекать 5 минут при 180 градусах.
5. Выложить на тарелку сырники, рядом нарезанный банан, сверху посыпать сахарной пудрой и украсить веточкой мяты.
Рецепт шеф-повара ресторана Il Forno на Остоженке Павла Атаманова
на 3/4 порции
Ингредиенты:
● Творог — 500 г
● Желток из куриного яйца — 1 шт.
● Манка — 20 г
● Сахар — 20 г
● Мука — 10 г
● Соль — 2 г
● Ягодное варенье и свежие ягоды — по вкусу
Как готовить:
1. Все ингредиенты хорошо перемешать вручную, поставить в холодильник на 30 минут. Далее творожную массу расформировать в сырники (каждый примерно по 60 г), обвалять в муке и обжарить на сковороде;
2. Поставить в духовку на 5-10 мин. при 180 градусах. Подавать с ягодным вареньем и свежими ягодами.
Рецепт от шеф-повара ресторана White cafe Дмитрия Яковлева
На три/четыре порции
Ингредиенты:
● Творог — 500 гр
● Желток — 1 или 2 шт
● Сахар — 45 г
● Мука — 35 г
● Ванильный сахар — 4 г
Как готовить:
1. Творог протереть через сито;
2. Постепенно добавить в творог желтки, муку, 2 вида сахара;
3. Смешать всё в однородную массу и формовать оладьи примерно по 70 грамм;
4. Обвалять в муке и жарить до золотистой корочки с каждой стороны.
Это блог о хороших рецептах с пошаговыми фото, о секретах и кулинарных трюках, интересных книгах и нужных инструментах, путешествиях, фотографии и не только. Мне нравится вдохновлять людей. Если, открыв мой блог, Вы захотели что-то приготовить, поехать в путешествие или изменить жизнь, значит, цель достигнута!
Сырники — один из знаковых утренних десертов. Они играют в одной лиге с кашами, панкейками и гранолами. Однако, в ресторане Цветы я попробовал очень нежные и вкусные сырники и попросил дать их рецепт. Процесс ровно такой же, как и у обычных сырников, только технология немного другая. Предупреждая ваши вопросы, отвечаю — не пытайтесь заменить в этом рецепте какие-то ингредиенты, изменить их количество или что-то убрать.
Даю я его именно для тех, кто хочет приготовить действительно необычные, мягкие сырники, которые держат форму, красиво выглядят и имеют гладкую текстуру. Очень хорошо всё перемешайте. Для этого просто чуть придавите торцом шпателя сырник в четырех местах. Обжаривайте сырники с каждой стороны до румяной корочки.
Есть и пить нужно столько, чтобы наши силы этим восстанавливались, а не подавлялись. Если вы чего-то из списка продуктов не найдете, можете опустить, заменить — все равно будет вкусно. Мясо, в сущности, всего лишь предлог, чтобы поесть овощей. Я делюсь с вами тем, что происходит в моей жизни. А недавно здесь появился интернет-магазин, для тех, кто любит готовить.
Нет необходимости готовиться к этому за несколько часов. Просто опустите холодное яйцо в чашу с тёплой водой. Довольно быстро оно примет комнатную температуру.
Скорее всего дело в том, что стекло остывает быстрее, чем мороженное внутри, создавая температурный дисбаланс. Вместо использования дуршлага просто приложите к кастрюле большой нож. Он отлично даст слить воду, сдерживая пасту. Особенно действенно, когда готовите всего 2-3 порции. Складывайте в него остатки овощей и храните в морозилке. Когда накопится прилично, в большой кастрюле доведите воду до кипения, положите все овощи из пакета и варите полтора часа. Процедите и получите отличный домашний бульон.
Блины, оладьи и сырники
А благодаря пакету, всё вокруг останется чистым. Дайте постоять ещё 5 минут, а потом откройте крышку и бумажными полотенцами протрите стенки внутри, вся грязь отлично смоется.
Дальше всё как обычно. 5 и 6 марта в Нижнем Новгороде прошли четыре мастер-класса. Очень надеюсь, что вам нравятся не только мои рецепты, но и фотографии блюд, которые я готовлю. Мне этот пудинг очень полюбился, так как я — фанатка всего творожного!
И ура! Свершилось! А их «изюминка» в том, что пекутся они в маленьких формочках для кексиков (маффинов), и для их приготовления нам не нужны ни мука, ни масло… Кажется, творожной запеканкой уже никого не удивишь, рискну выставить запеканку, которую пеку постоянно, которая любима в моей семье и рецепт которой разошелся по всем моим друзьям. В этом рецепте я решила объединить приятное с полезным и для основы запеканки взяла овсяные хлопья.
Всем привет! Девочки, нужен ваш совет.Хотела я записаться на МК К Энди Шефу (Андрею Рудькову). У меня есть опасения, что он перескажет все то же, что у него очень подробно написано на сайте… Впринципе, его поклонники наверное на сайте у него все уже видели…
Курс посвящен лепке динамичных «живых» зверят, всего окружающего дизайна в связанном сюжете, с использованием разных видов мастики (рецептами которой она делится на курсе).
Работа с аэрографом и использование карамели в декоре. AnnaNelipa, а не хотите приехать в Харьков? Хочу напомнить, что главная причина оседания бисквита в том, что его рано вынули из духовки. На холодном воздухе пузырьки пара лопаются и бисквит оседает… В своей духовке, я пеку все бисквиты/кексы долго и при невысокой температуре.
Тогда вообще в этом рецепте не будет смысла. Для начала возьмите часть творога (75 гр.) и протрите через крупное сито. Благодаря этому, сырныки будут более кремовыми и нежными. Всыпьте оставшуюся часть творога (ещё 75 гр.) и хорошо перемешайте. Следом мука — всего 15 грамм. Каждый раз хорошо перемешиваем ингредиенты до однородности.
Готовые сырники можно обтереть бумажным полотенцем и подавать с ягодами, соусами или сметаной. Здоровье гораздо более зависит от наших привычек и питания, чем от врачебного искусства. Хочешь продлить свою жизнь, – укороти свои трапезы. В рецепте говорят взять яйца комнатной температуры? Ищете место, где поставить чашу с дрожжевым тестом, чтобы оно поднялось лучше? Включите духовку на 180 градусов, через 3 минуты выключите духовку и поставьте в неё чашу с тестом.
Если вы любите творожные запеканки, сырники и творожники, то этот рецепт точно вам понравится! У меня давно просили рецепт сырников, но я всё тянул, потому что мне казалось, что рецепт уж слишком простой.
Читайте также:
Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт
Оценка
4.3
проголосовавших:
10
Как приготовить сырники энди шеф рецепт – полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.
Оглавление
Сырники — один из знаковых утренних десертов. Они играют в одной лиге с кашами, панкейками и гранолами. Рецепт сырников простой, а главная технология называется «На глаз». То есть мы используем муку, сахар, яйца и аккуратно смешиваем всё до получения определенной консистенции, у всех она своя, как и форма и итоговый вкус. Многие добавляют изюм, сушенные ягоды, ну и, безусловно, это большое поле для соусов. Чем только ни поливают сырники, чтобы разнообразить вкус.
У меня давно просили рецепт сырников, но я всё тянул, потому что мне казалось, что рецепт уж слишком простой. Однако, в ресторане Цветы я попробовал очень нежные и вкусные сырники и попросил дать их рецепт. Процесс ровно такой же, как и у обычных сырников, только технология немного другая.
Предупреждая ваши вопросы, отвечаю — не пытайтесь заменить в этом рецепте какие-то ингредиенты, изменить их количество или что-то убрать. Тогда вообще в этом рецепте не будет смысла. Даю я его именно для тех, кто хочет приготовить действительно необычные, мягкие сырники, которые держат форму, красиво выглядят и имеют гладкую текстуру.
Для начала возьмите часть творога (75 гр.) и протрите через крупное сито. Благодаря этому, сырныки будут более кремовыми и нежными.
Всыпьте оставшуюся часть творога (ещё 75 гр.) и хорошо перемешайте.
Следом отправьте сахарную пудру (20 гр.). Пудра здесь не будет отвлекать внимание на себя, как тот же сахар, который может слегка хрустеть на зубах.
Следом мука — всего 15 грамм. Каждый раз хорошо перемешиваем ингредиенты до однородности.
Дальше нужно добавить примерно половину желтка. Вторую часть оставьте, вдруг ещё пригодится.
В самом конце сыр Филадельфия (50 гр.) или подобные. Это мягкие сливочные сыры. Если не сможете найти такой, берите Хохланд или Альметте (творожный или сливочный сыр их называют).
Очень хорошо всё перемешайте. Должна получиться плотная однородная масса, которая хорошо будет лепиться. Если что-то не так, варьируйте конститенцию мукой или желтком, добавляя их буквально по капле.
Поделите готовое тесто на 3-5 частей.
Подпылите стол мукой. Шеф просто кладёт щепотку муки и шпателем растирает по доске, получается очень тонкий слой. Из каждой заготовочки сделайте толстые шайбочки.
В конце сделайте небольшие полоски на поверхности шайбочек. Для этого просто чуть придавите торцом шпателя сырник в четырех местах.
Вот, что у вас должно получиться.
На среднем огне разогрейте масло.
Обжаривайте сырники с каждой стороны до румяной корочки.
Готовые сырники можно обтереть бумажным полотенцем и подавать с ягодами, соусами или сметаной. Получается очень-очень вкусно. В отличие от привычных сырников, эти более нежные и мягкие, при этом, вы видите, как они легко делаются, держат форму и не прилипают к рукам.
Очень люблю десерты, и пончики не исключение. Они идеальны к кофе и довольно сытны для завтрака. Но творожные пончики — это ещё лучше. Они получаются более нежные и в то же время совсем не жирные.
Тесто делается ну очень просто. Здесь не нужны дрожжи, поэтому через 15 минут у вас на тарелках будут готовые донаты. Яйца смешиваете миксером с сахаром. Добавляете соду.
Затем творог и ещё раз хорошо перемешиваете. Добавляете 300 грамм муки и снова мешаете. Получится крутое тесто, липнущее к рукам.
Вот такой шарик у вас получится.
Я разделил его на две части и раскатывал до толщины в 5-7 мм. Затем большой чашкой (или стаканом) делаете внешние вырезы, а маленькой формочкой (крышечкой от бутылки) делаете внутренние.
Теперь нужно нагреть масло на среднем огне в небольшом сотейнике — так будет экономнее и проще следить за процессом. Как определить готовность масла? Бросьте маленький кусочек теста, если вокруг него сразу появляются пузырьки — масло правильной температуры.
Когда донат подрумянился (здесь смотрите сами, какой цвет вам больше нравится) выкладываете его на бумажные полотенца, чтобы весь лишний жир впитался в него.
Кстати из маленьких кружочков от донатов получаются маленькие шарики, детям очень понравится 😉
Один из самых традиционных и вкусных русских завтраков — сырники — очень простое и одновременно сложное блюдо. В нем немного ингредиентов, но значение имеет все: и качество творога, и соотношение яиц и муки, и технология приготовления. Вместе с шеф-поварами московских ресторанов попытались разобраться, как приготовить идеальные сырники для идеального начала дня.
Советы от шеф-повара ресторана «Бочка» Игоря Беднякова
● Я всегда покупаю творог на рынке — там можно найти действительно лучший продукт;
● Стихийные рынки лучше не использовать, для покупки творога подойдут специализированные продовольственные рынки. Там за контролем качества следит ветеринарная служба;
● Проверить творог на крахмал довольно просто. Достаточно капнуть на творог каплю йода. Как мы знаем из курса химии за 10 класс школы, йод окрашивает крахмал в синий цвет;
● В первую очередь, важен цвет творого. Он должен быть от белого до кремового. Цвет насыщенный желтый? Значит, в твороге присутствуют красители;
● На рынке дают попробовать продукцию. Если отведав творог, вы не почувствовали небольшую кислинку, значит применялась ускоренная технология приготовления, если продукт сильно кислый, значит большое содержание сыворотки — добавляются ферменты, происходит сворачивание, но прокиснуть творог не успевает. Если продукт слишком сладкий или кислый, значит, в нем присутствует сахар или кислота;
● На рынке можно попросить разрезать творог, резаться должен без затруднений, не распадаться, быть плотным и сочным кусочком, не слишком сухим, не очень влажным.
Рецепт шеф-повара ресторана «Бочка» Игоря Беднякова
На две порции
Ингредиенты:
● Творог 9% — 250гр.
● Сахар песок — 25 гр.
● Сахар ванильный — 2 гр.
● Яйцо столовое — 2/3шт. (зависит от размера)
● Соль экстра — 2 гр.
● Мука — 100гр
Как готовить:
1. Творог протереть через мелкое сито, муку просеять в миску;
2. Все ингредиенты выложить в миску к муке, замесить руками до однородной массы;
3. Готовое тесто разделить на небольшие порции, обвалять каждую в муке, придать форму биточков;
4. Обжарить с обеих сторон на топленом масле до румяной корочки;
5. Разогреть духовку до 180 градусов и довести сырники до готовности (5 минут).
Сырники из рикотты с бананом от бренд-шефа ресторанов Zotman Pizza Pie Дмитрия Зотова
На три/четыре порции
Ингредиенты:
● Рикотта — 500 г
● Яйцо — 1 шт.
● Мука — 2 ст. ложки
● Сахар — 3 ст. ложки
● Банан — 2 шт.
● Соль — 3 г
● Сливочное масло для жарки
Для украшения:
● Сахарная пудра
● Мята
● Мёд (по желанию)
Как готовить:
1. Рикотту выложить в миску, добавить желток, муку, сахар, соль и тщательно перемешать;
2. Сформировать биточки по 60 грамм, обвалять в муке;
3. На предварительно разогретую сковороду выложить сырники и обжарить до золотистой корочки с каждой стороны.
4. Затем отправить поджаренные сырники в духовку и выпекать 5 минут при 180 градусах.
5. Выложить на тарелку сырники, рядом нарезанный банан, сверху посыпать сахарной пудрой и украсить веточкой мяты.
Рецепт шеф-повара ресторана Il Forno на Остоженке Павла Атаманова
на 3/4 порции
Ингредиенты:
● Творог — 500 г
● Желток из куриного яйца — 1 шт.
● Манка — 20 г
● Сахар — 20 г
● Мука — 10 г
● Соль — 2 г
● Ягодное варенье и свежие ягоды — по вкусу
Как готовить:
1. Все ингредиенты хорошо перемешать вручную, поставить в холодильник на 30 минут. Далее творожную массу расформировать в сырники (каждый примерно по 60 г), обвалять в муке и обжарить на сковороде;
2. Поставить в духовку на 5-10 мин. при 180 градусах. Подавать с ягодным вареньем и свежими ягодами.
Рецепт от шеф-повара ресторана White cafe Дмитрия Яковлева
На три/четыре порции
Ингредиенты:
● Творог — 500 гр
● Желток — 1 или 2 шт
● Сахар — 45 г
● Мука — 35 г
● Ванильный сахар — 4 г
Как готовить:
1. Творог протереть через сито;
2. Постепенно добавить в творог желтки, муку, 2 вида сахара;
3. Смешать всё в однородную массу и формовать оладьи примерно по 70 грамм;
4. Обвалять в муке и жарить до золотистой корочки с каждой стороны.
Как приготовить твои рецепты сырники – полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.
Оглавление
Ингредиенты: творог, крупа манная, яйцо куриное, сахар, разрыхлитель теста, соль, масло растительное, мука пшеничная высшего сорта
Ингредиенты: творог, яйцо куриное, сахар, крупа манная, изюм, масло растительное
Ингредиенты: творог, яйцо куриное, сахар, мука пшеничная 1 сорта, соль, ваниль, изюм
Ингредиенты: творог, яйцо куриное, сахар, мука пшеничная высшего сорта, сметана, зерна мака, масло сливочное, разрыхлитель теста, сода, корица, ванилин, соль
Ингредиенты: творог, яйцо куриное, мука цельнозерновая, сироп агавы, груша, разрыхлитель теста, ванилин, отруби
Ингредиенты: творог, картофель, яйцо куриное, масло сливочное, сахарная пудра, ванильный сахар, цедра апельсина, цукаты, кус-кус, шоколадная паста, миндаль молотый, соль, мята свежая
Ингредиенты: творог, яйцо куриное, мука пшеничная высшего сорта, разрыхлитель теста, сахар, масло растительное
Ингредиенты: творог, бананы, яйцо куриное, мука пшеничная высшего сорта, сахар, разрыхлитель теста, масло растительное, соль, мука пшеничная 1 сорта
Ингредиенты: творог обезжиренный, творожный сыр, яйцо куриное, апельсин, мука рисовая, сахар, соль, разрыхлитель теста, масло растительное, сахарная пудра
Ингредиенты: творог, яйцо куриное, молоко, мука пшеничная высшего сорта, сахар, разрыхлитель теста, ванилин, масло растительное
Ингредиенты: кефир жирный, мука пшеничная высшего сорта, яйцо куриное, сахар, творог, сода, разрыхлитель теста, соль, масло растительное
Ингредиенты: творог обезжиренный, яблоки, хлопья 5 злаков, сметана, яйцо куриное, разрыхлитель теста, сахар
Ингредиенты: творог, яйцо куриное, отруби, изюм
Ингредиенты: творог, яйцо куриное, сахар тростниковый, лимонно-мятный сок, мука рисовая, соль, молоко сгущенное, клюква, масло виноградной косточки
Ингредиенты: творог обезжиренный, яблоки, яйцо куриное, мука пшеничная высшего сорта, фреш лимонный, соль, сахар коричневый, масло виноградной косточки, масло сливочное, мята свежая, клубника, сметана
Ингредиенты: творог, тыква, яйцо куриное, сахар, мука цельнозерновая, крупа манная, соль, корица
Приветствую, дорогие читатели. Чем порадовать своих домочадцев, так чтобы вкусно и полезно было. По сути много чем, но сегодня поговорим именно о сырниках. Сразу вспоминаю свое детство, как нам давали их еще в садике. Смутно помню, но вкус до сих пор остается при упоминании.
К счастью есть много рецептов такого лакомства, как сырники из творога, некоторыми мы пользуемся всегда. Но сегодня я подобрала несколько рецептов, которые мне очень понравились, надеюсь и Вам понравятся и Вы подберете что-то и для себя.
Оглавление:
Что такое сырник?
Рекомендации по приготовлению.
Классический рецепт сырника из творога.
Творожные сырники в духовке.
Сырники «Вкус детства».
Рецепт с дрожжами.
Сырники в мультиварке.
Диетические сырники.
Сырники из творога с шоколадным сиропом.
Что такое сырник?
сырники из творога с медом
Меня всегда интересовал вопрос: Почему сырник называют именно сырником, он же делается из творога? Пришлось покопаться в интернете. Все, как всегда, оказалось проще, чем думала.
Сырники из творога так называются, потому что на Руси сыр и творог — одно и тоже по сути. Творог наши предки называли сыром. Еще оказалось, что рецепту данного лакомства много веков. Это и не удивительно. Сырник очень богат кальцием и полезными материалами, так как делается он из творога, а творог из молока.
На Руси творог было принято называть именно «сыром», и только в 19 веке появилось слово «творог», ведь по сути это разные продукты. Но менять название блюда не стали, лишь добавилось уточнение, что он из творога. А вообще, любые блюда из творога называются «сырниками».
Конечно, чтобы получить вкусный сырник, пышный, красивый, нам нужно использовать качественный творог. А именно домашний. Можно и магазинный, но тогда большей жирности, хотя бы.
Рекомендации по приготовлению.
секреты приготовления сырников
Прежде чем мы будем читать и пробовать приготовить описанные ниже рецепты, обсудим несколько хитростей, которыми пользуются домохозяйки многими поколениями. Только так, можно приготовить пышные и вкусные сырники из творога.
Конечно же творог. Он должен быть домашним, сделанный самой или купленный у фермеров. Если покупать в магазине, то именно творог, а не творожную массу. И не нужно брать обезжиренный, получится только подобие сырника.
При тепловой обработке творог себя ведет очень капризно, он может прилипать на сковороде, разваливаться. Поэтому кусочки необходимо размять. Некоторые перетирают творог с мукой, некоторые протирают через крупное сито.
Не стоит класть много творога в тесто. Тогда сырники получатся тяжелыми и жесткими.
Ну а если творог жидковат и содержит сыворотку, то его можно отжать через марлю.
Когда творог сильно жирный, то в рецепт дополнительно добавляют яйцо и немного муки.
Если творог суховатый, то его можно увлажнить. Для этого в него добавляют 1 столовую ложку молока или сливок на 300 грамм творога.
Если творог кислый, то в него можно добавить немного соды йодированной.
Чтобы сырники получились пышными, добавьте в тесто немного разведенной лимонной кислоты.
Не нужно вбивать в тесто много яиц. Иначе сырники получаются тяжелыми и резиновыми. Если нужно получить диетические сырники, то яйца заменяем ложкой не жирной сметаны или молока.
Для жарки лучше использовать топленое масло, сырники получаются нежнее. Жарить лучше на среднем огне или даже чуть меньше. Так они прожарятся равномерно внутри и не подгорят.
Сырники не нужно делать толстыми, чтобы прожаривались равномерно и внутри.
Приготовить сырники можно как в духовке, так и на сковороде. Даже на пару можно их приготовить. Разница очевидная, как во внешнем виде, таки по вкусовым качествам. Быстрее всего пожарить на сковороде. Уйдет минуты 2-3 на каждую сторону. А вот более полезным для желудка — выпечка в духовке. Такие сырники лучше усваиваются желудком.
Ну вот самое основное, думаю, перечислила. Теперь перейдем непосредственно к рецептам. И на первом месте конечно классика.
Классический рецепт сырника из творога.
классический рецепт сырников из творога
Ингредиенты:
творог — 0,5 кг;
мука — 1 стакан;
яйцо — 1 штука;
соль — 1 щепотка;
сода — на кончике ножа;
сахар — 1 столовая ложка.
Шаг 1.
Растираем творог, ложкой или вилкой. Добавляем соль, сахар, муку и соду. Все тщательно перемешиваем.
Шаг 2.
Вбиваем яйцо и месим тесто. Если тесто не замесится, творог сухой, то вливаем немного молока.
Шаг 3.
Приготовленное тесто раскатываем колбаской, диаметром примерно 7 — 8 сантиметров. Стол при этом лучше посыпать мукой, чтобы не прилипало тесто.
делаем «колбаску» и нарезаем кусочками
Шаг 4.
Теперь нарезаем кусочки по 1 сантиметру. Из них делаем лепешки.
Шаг 5.
Теперь самое основное — жарка. На сковороде обжариваем до золотистого цвета. Жарим сырники из творога на медленном огне. Если хотите менее калорийный продукт, то используем растительное масло. Но лучше брать топленое.
Нельзя, чтобы сырники плавали в масле на сковороде. Иначе они впитают масло и будут сильно жирными. Лучше доливать масло по чуть-чуть.
обжариваем с двух сторон
Шаг 6.
Можно подавать к столу. Для заправки используем джем, сметану или варенье. Сырники из творога можно кушать как теплыми, таки холодными. Но когда они только со сковороды, то вкуснее на много.
Читайте так же, вам понравится: Шарлотка с яблоками в духовке, 5 простых рецептов.
Творожные сырники в духовке.
сырники из духовки
Этот вариант приготовления сырников мне нравится тем, что он более полезен в плане усвоения кишечником. Сырники получаются легким и не менее полезными.
Нам понадобится:
творог — 300 гр;
мука — 3 столовые ложки;
яйцо — 1 штука;
соль — по вкусу;
разрыхлитель — 1 чайная ложка;
ванильный сахар — по вкусу.
Шаг 1.
Готовим тесто. Творог необходимо размельчить. Можно через сито протереть. добавляем сахар и вбиваем яйцо. Хорошо все переминаем.
Шаг 2.
Добавляем соль и ванильный сахар для аромата. Теперь разрыхлитель и перемешивая добавляем муку по понемногу, постоянно и тщательно перемешиваем.
Шаг 3.
Теперь противень стелим фольгой или пергаментной бумагой. Сейчас нужно из теста сделать порции. Для этого смочим руки и руками делаем небольшие шарики, кладем их на противень и немного придавливаем.
Шаг 4.
В разогретую до 180ºС духовку кладем наши сырники на 10-12 минут. Когда они подрумянятся, переворачиваем и снова отправляем в духовку до готовности. После подаем на стол, со сметаной самое то.
сырники в духовке на фольге
Главное не передержать сырники из творога, иначе они могут стать сухими и жесткими.
Сырники «Вкус детства».
сырники «Вкус детства»
Данный рецепт тоже простой и получается лакомство пышным и вкус, как в детстве. Может такое ощущение придает вкус изюма и крупинки манки. Пробуем.
Ингредиенты:
творог — 0,5 кг;
манная крупа — 180 гр;
яйцо — 3 шт.;
сахар — 60 гр;
изюм — 50 гр;
соль — по вкусу;
растительное или топленое масло для жарки.
Шаг 1.
Сначала разминаем творог, можно вилкой. Потом туда вбиваем яйца и тщательно все перемешиваем.
Шаг 2.
Добавляем соль и сахар, 100 гр манки. Тщательно перемешав, добавляем изюм и еще тщательно перемешиваем тесто, так, чтобы изюм примерно ровно распределился по тесту.
Шаг 3.
Теперь смочив руки, делаем сырники, не большие, чтобы равномерно прожарились.
Шаг 4.
Теперь разогреваем сковороду и на среднем огне обжариваем наши сырники из творога до золотистого цвета. После готовности обваливаем их в оставшейся манной крупе.
На стол подаем со сметаной или вкусным вареньем.
Рецепт с дрожжами.
сырники на дрожжах
Данное блюдо мне понравилось тем, что получается тесто как на оладьи, но тем не менее также очень вкусно. Но можно и тесто по другому сделать и тогда можно сырники сделать любой формы.
Нам понадобится:
творог — 300 гр;
мука — 1 стакан;
яйца — 2 шт.;
молоко — 1 стакан;
1 маленький пакетик сухих дрожжей;
соль — по вкусу;
сахар.
Данный рецепт можно приготовить двумя способами. Рассмотрим оба варианта.
Вариант 1.
Шаг 1.
В чашку наливаем 1/2 стакана молока, 1/4 стакана муки, 1,/ пакетика дрожжей, соль и сахар по вкусу. Перемешиваем и ставим подойти опару.
Шаг 2.
После того, как наше тесто увеличится в два раза, добавляем туда оставшееся молоко, муку и весь творог, размельченный вилкой или через сито. Все тщательно перемешиваем до консистенции, как на оладьи и снова оставляем на столе, чтобы подошло.
Шаг 3.
Теперь разогреваем сковороду. Большой ложкой кладем тесто на сковороду и обжариваем как оладьи.
Второй способ без опара и готовятся сырники из творога в духовке. И так посмотрим как приготовить.
Вариант 2.
Шаг 1.
Разминаем творог, тщательно. Добавляем стакан муки, соль и сахар по вкусу, 0,5 пакетика дрожжей, яйцо и теплое молоко. Молоко обязательно подогреваем, но не делаем горячим. Теперь все тщательно размешиваем и делаем тесто как на пельмени, но не сильно круто.
Шаг 2.
Оставляем тесто на столе, примерно на 1 час, прикрыв полотенцем или пакетиком.
Шаг 3.
Теперь раскатываем пласт, толщиной не более 1 сантиметра. Берем стакан или различные формочки и вырезаем сырники. Для детей я беру различные фигурные формочки. Можно просто ножом нарезать квадратиками или ромбиками.
Шаг 4.
Теперь готовим противень, положив на него фольгу или пергаментную бумагу. Разогреваем духовку до 180ºС. На противень выкладываем наши сырники и в духовку на 20 минут.
После можно сразу подавать на стол к чаю с вареньем или сметаной.
Читайте так же: Рецепт «Куриные рулетики с ветчиной и сыром».
Сырники в мультиварке.
Сырники в мультиварке
Конечно же сырники вкусные получаются в мультиварке. Готовятся они не долго, но получаются мягкими и более полезными. Давайте попробуем их приготовить.
Ингредиенты:
творог — 250 гр;
мука — 3 столовые ложки;
сахар — 3 столовые ложки;
яйцо — 1 шт.;
соль по вкусу.
Шаг 1.
Делаем тесто. Размягчаем творог, туда добавляем муку, сахар и яйцо. Все перемешиваем. Немного солим и еще тщательно перемешиваем.
Шаг 2.
Из теста делаем лепешки, не большие. Обваливаем их в муке.
Шаг 3.
Теперь чашу мультиварки обмазываем маслом и выкладываем несколько лепешек так, чтобы они были на расстоянии друг от друга, так как они увеличатся в размере.
Шаг 4.
Теперь чашу в мультиварку и включаем режим «Выпечка». Так готовим 5 минут с одной стороны. Потом переворачиваем сырники из творога и еще 5 минут выпекаем.
Вот и все, подаем на стол к чаю. Пробуйте, не пожалеете.
Диетические сырники.
Данный рецепт подходит для тех, кто следит за своей фигурой. Но представлю я его вам в видео, там лучше и нагляднее все описано:
Сырники из творога с шоколадным сиропом.
сырники с шоколадным сиропом
Если хотите приготовить что-то особенное и не менее полезное, то я приготовила вам рецепт из кукурузной муки, очень вкусный.
Нам понадобится:
творог — 0,5 кг;
кукурузная мука — 70 гр;
яйцо — 3 шт;
сахар — 60 гр;
ванильный сахар;
соль — по вкусу;
сахарная пудра;
шоколадный сироп.
Шаг 1.
Размельчаем творог и выкладываем в отдельную миску.
Шаг 2.
Отделяем белки от желтков. Белки взбиваем с сахаром. Добиваемся получения пышной пенки. Лучше всего миксером взбивать. Добиваем полного растворения сахара.
Шаг 3.
Потом в творог добавляем желтки. все перемешиваем. Затем добавляем туда кукурузную муку, соль и ванильный сахар. Все тщательно перемешиваем.
Шаг 4.
В полученную массу медленно и помешивая вливаем белковую массу.
Шаг 5.
Теперь формируем сырники. Не большие, не толстые.
Шаг 6.
Разогреваем сковороду и обжариваем наши сырники. Готовим до появления красивой румяности.
Шаг 7.
По готовности выкладываем порции, посыпаем сырники сахарной пудрой и поливаем шоколадным сиропом.
Вот и все, пальчики оближешь, м-м-м-м…
На этом у меня все, делитесь своими впечатлениями и рецептами в комментариях. Ставьте лайки. Приятного Вам аппетита, пока.
Сирник
Чудесная творожная запеканка нежнейшей консистенции родом из Львова
Сырники на пару
В любое время дня – отличный десерт и самостоятельное блюдо!
Сырники с сыром
Домашние сырнички – теперь не только с творогом, но еще и с сыром!
Сырники
Разные рецепты сырников из творога отличаются по наличию ингредиентов и их количеству. Любая добавка влияет на консистенцию творожного теста и на конечный результат.
1) Сахар создает излишний сироп, поэтому его использовать по минимуму. Остальные специи – ваниль, корица, какао, лимонный сок – по вкусу.
2) В качестве загустителя подойдет манка, кукурузный крахмал, рисовая мука, мелко измельченные овсяные хлопья – они отлично «схватят» массу при небольших дозах.
3) Яйца – это тоже лишняя жидкость, правильная пропорция – 1-2 штуки на полкило теста.
4) Сода плавит, её лучше добавлять только при выпекании в духовке. Как и разрыхлитель.
Эти свойства продуктов надо учитывать, чтобы создать оптимальный рецепт вкусных сырников.
Сладкоежкам на заметку: под одним названием этого блюда готовят два различных десерта: привычные лепешки для завтрака и праздничный пирог из запеченного творога с цукатами. Различать несложно: говоря о еде во множественном числе, имеются в виду оладьи. А если число единичное, речь идет о сладкой запеканке.
19 октября 2016 17090
Вкусные, пышные, тающие во рту сырники из творога — думаете это невозможно? А ведь зря! Отменное лакомство можно с легкостью приготовить самостоятельно дома, при этом, приложив минимальные усилия.
А если вы еще не в курсе, как это сделать, следующие способы приготовления помогут справиться с этой простой задачей. Итак, рассмотрим несколько самых вкусных рецептов приготовления замечательных сырников из творога.
Классический рецепт вкусных сырников из творога
Какие ингредиенты нам потребуются:
400 грамм творога любой жирности;
3 яйца;
Стакан сахара;
Соль – небольшая щепотка;
Масло растительное — 50-70 мл;
4 ст.ложки муки для теста и еще немного для обсыпания творожных оладушек.
Сколько готовить – 30 минут.
Пищевая ценность в 100 граммах – 300 Ккал.
Как готовить традиционные сырники из творога:
Первым делом берем чашку, желательно поглубже. Разбиваем в емкость куриные яйца;
Засыпаем туда соль, сахарный песок и выкладываем творог;
Далее при помощи вилки или ложки перемешиваем все компоненты. Блендером, миксером пользоваться нельзя. Важно сохранить небольшие кусочки творога. Все тщательно размешиваем;
Затем высыпаем к компонентам 150 грамм муки, аккуратно замешиваем тесто;
Оставшуюся часть муки высыпаем в отдельную плоскую тарелку, в ней мы будет обваливать сырники перед жаркой;
На плиту нужно поставить жаровню, налить туда растительного масла и оставить греться;
Пока масло греется, набираем небольшое количество творожного теста, делаем небольшой шарик и обваливаем в муке. Делаем из шарика лепешку толщиной 1,5 см. Формируем так несколько сырников;
Выкладываем все в горячее масло, обжариваем с каждой стороны по 4-5 минут;
Далее подрумянившиеся творожные оладушки перекладываем на бумажную основу, чтобы стекло все лишнее масло;
Подаем теплые сырники вместе с вареньем, медом или сметаной.
Сырники из творога с корицей и ванилью
Какие компоненты потребуются:
400 грамм творога;
200 грамм муки;
Неполный стакан сахара;
Пакетик ванильного порошка;
Немного корицы;
Яйца – 2 штуки;
Немного сахарной пудры.
Период приготовления – полчаса.
Сколько калорий – 310 ккал.
Рецепт приготовления вкусных сырников из творога с пряностями пошагово:
В посуду кладем творог, подсыпаем сахарный песок, все перемешиваем до однородной смеси. Для размешивания можно использовать миксер или блендер;
После того как смесь получиться нежной и воздушной, добавляем туда ванилин, куриные яйца и засыпаем муку;
Все компоненты тщательно перемешиваем все тем же миксером или блендером до однородности;
После этого засыпаем немного корицы, она придаст оригинальный вкус сырникам. Все тщательно перемешиваем;
Из готового теста можно сделать небольшую колбаску. Далее обваливаем ее в муке и нарезаем ее на небольшие шарики;
Помещаем на плиту сковородку, наливаем немного растительного масла и греем;
В разогретое масло выкладываем небольшие оладушки из творожной смеси. Зажариваем со всех сторон до румяной корочки;
Каждую сторону жарим около 4-5 минут;
После этого выкладываем творожники на бумажную салфетку, чтобы стекло все масло;
Выкладываем их на тарелку, обсыпаем сахарной пудрой;
Можно подать с небольшим количеством сметаны, варенья и меда.
Самые вкусные сырники из творога с фруктами и сиропом
Какие компоненты потребуются:
500 грамм творога;
Сахар-песок – 4 большие ложки;
250 грамм муки;
Яйца куриные – 2 штуки;
2 яблока;
Одна груша;
Щепотка соли;
½ ч.ложки ванилина.
Для сиропа:
Полстакана сахарного песка;
100 грамм изюма;
Полстакана воды;
Коньяк – 10 грамм.
Время приготовления – 40 минут.
Пищевая ценность на 100 грамм – 330 ккал.
Процедура готовки самых вкусных сырников из творога с фруктами под сиропом:
В чашку выкладываем творог, разбиваем куриные яйца и хорошо перемешиваем до однородности;
В отдельную чашку засыпаем муку, соль, сахар, ванилин и все перемешиваем;
Сухие компоненты пересыпаем к творожной смеси. Замешиваем однородное тесто;
Промываем фрукты, очищаем от шкурки и хвостиков;
Нарезаем фруктовую мякоть на небольшие кубики;
Далее фруктовые кусочки засыпаем в тесто, все тщательно перемешиваем. Если по консистенции тесто получается слишком жидким и липким, в него следует подсыпать еще немного муки;
Поверхность рабочего стола посыпаем небольшим количеством муки, делаем из теста колбаску и раскатываем его на поверхности стола с мукой;
Далее разрезаем колбаску на небольшие кружочки. Делаем из кружочков небольшие лепешки;
Помещаем на газ сковороду, наливаем масло и прогреваем;
На раскаленное масло выкладываем лепешки из творожного теста, обжариваем с каждой стороны до румяного цвета, примерно по 4-5 минут;
Готовые сырники выкладываем на бумажную салфетку, пусть пока с них стекает масло;
Тем временем делаем сироп. В небольшую емкость наливаем воду, сыпем сахар, кладем изюм и подливаем коньяк. Ставим на плиту и доводим до кипения;
Сырники кладем на тарелку и поливаем готовым сиропом.
Омлет в духовке пышный — рецепт
приготовления можно найти на нашем сайте.
Как сварить на воде вкусную ячневую кашу, можно прочитать в этой статье.
Отсюда можно узнать, как приготовить тонкие ажурные блины на кислом молоке.
Рецепт творожников с манкой, изюмом и орехами в духовке
Что будет нужно для готовки:
Творог – 400 грамм;
2 куриных яйца;
Неполный стакан сахара;
Изюм — 100 грамм;
100 грамм орехов любого вида;
Манка – полстакана;
Неполный стакан муки;
1 большая ложка сметаны.
Длительность приготовления – 40 минут.
Калорийность на 100 грамм – 270 ккал.
Как правильно приготовить такие сырники из творога, чтоб получились очень вкусными:
Творог выкладываем в глубокую чашку, к нему выкладываем куриные яйца, манку, сахарный песок;
Все хорошо перемешиваем вилкой или ложкой. До образования однородной массы. Оставляем постоять в течение 20 минут для того чтобы вся смесь немного разбухла;
После этого засыпаем муку, добавляем сметану, все размешиваем до однородной консистенции;
Затем засыпаем в смесь промытый изюм и перемолотые орехи. Все перемешиваем;
На противень стелим бумагу для запекания, сбрызгиваем ее растительным маслом;
Формируем из творожной смеси небольшие круглые сырники и выкладываем на противень;
Помещаем противень в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов;
Запекаем сырники в течение 20 минут;
Как только творожники станут румяными, их можно вынимать из духовки;
Подавать духовые сырники можно со сметаной, вареньем. При желании, их можно посыпать сахарной пудрой.
Вариант великолепных соленых сырников из творога с зеленью
Составляющие компоненты:
500 грамм нежирного творога;
Куриные яйца – 2 штуки;
Сыр твердого сорта или брынза – 100 грамм;
Мука – 100 грамм;
Щепотка соли;
Немного сушеной зелени – укроп, петрушка;
Специи по желанию;
Растительное масло для обжаривания.
Сколько готовить – 30 минут.
Калорийность в 100 граммах – 290 ккал.
Как готовить соленые творожники:
В миску выкладываем творог и слегка разминаем;
В отдельную чашку вбиваем куриные яйца и хорошенько взбиваем. Взбивать их следует обычной вилкой;
Переливаем взбитые яйца в емкость с творогом;
Кусочек сыра перетираем теркой с мелкой решеткой, пересыпаем в емкость с творогом и яйцами;
Также ко всем компонентам насыпаем муку, соль, добавляем сушеную зелень и специи;
Все тщательно размешиваем до однородного состояния;
После этого поверхность стола присыпаем небольшим количеством муки;
Из соленого творожного теста лепим небольшие оладушки и обваливаем их в муке;
На сковородку наливаем растительное масло, помещаем на огонь и прогреваем;
Выкладываем сырники на прогретое масло, обжариваем с двух сторон;
Каждую сторону жарим в течение 4-5 минут;
Лучше всего обжаривать на небольшом огне, под закрытой крышкой;
Как только соленые сырники станут румяными, вынимаем их на тарелку и подаем к столу.
Способ приготовления блюда без яиц
Какие составляющие потребуются:
Творог – 500 грамм;
Стакан муки;
150 грамм изюма;
Сахар – 150 грамм;
Соль — щепотка;
Растительное масло.
Период готовки – 30 минут.
Калорийность в 100 граммах – 280 ккал.
Как готовить сырники из творога без добавления яиц:
В чашку выкладываем творог, добавляем к нему сахарный песок и перемешиваем;
Затем добавляем изюм. Изюм нужно предварительно замочить в горячей воде;
Засыпаем муку, соль и все перемешиваем до однородной смеси;
На поверхности стола насыпаем муку. Из теста формируем небольшие оладушки, обваливаем их в муке;
Помещаем на огонь сковородку с маслом, прогреваем;
На разогретое масло кладем сырники, обжариваем их с двух сторон до румяной корочки;
Выкладываем очень вкусные готовые сырники на тарелку и подаем на стол.
Полезные советы
Для того чтобы сырники из творога полностью пропеклись, но при этом не пригорели, их следует обжаривать на небольшом огне на предварительно разогретом масле;
Для того чтобы придать аромат выпечке, в тесто можно добавить корицу, ванилин, измельченные листья мяты и смородины;
Масло следует наливать большое количество, в противном случае сырники пригорят.
Сырники из творога – это отличное лакомство на завтрак или ужин. Их можно подавать к чаю, кофе, какао. Также можно сочетать с молоком. А в качестве дополнения к ним подойдет варенье, сироп, сметана, сгущенка, мед. Обязательно сделайте эту прекрасную выпечку!
В следующем видео наглядно показано, как приготовить вкусные сырники.
Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт
Оценка
4.3
проголосовавших:
10
Сырники из творога с манкой и сливочным сыром – простой рецепт
Секрет Идеальных Сырников, Творожные – Творожные
Джейми Оливер | Чизкейк Нью Йорк
Похожие рецепты
Подборка: 1. Салат с сухариками. 2. Салат с копченым сыром.3. Хрустящий салат с ананасами и курицей.4. Салат из пекинской капусты с курицей.5. Итальянский салат с ветчиной, сыром и овощами.6. Салат с яйцом и ветчиной.7….
Ингредиенты: Творог 5-9% — 600 г Яйцо куриное — 3 шт. Сахар-песок — 60 г Соль морская — 1/4 ч. л. Манная крупа — 180 г Изюм темный — 50 г Растительное масло — 100 мл Приготовление: 1. Разомните…
Ингредиенты: ● Яйцо — 1 шт. ● Сахар — 2 ст. л. (по вкусу)● Ванилин — 1 пакетик● Кефир — 0,5 л● Мука — 400 г● Разрыхлитель (или сода) — 1 ст. л. (1…
ИНГРЕДИЕНТЫ:● 3 ст ложки оливкового масла ● 1 ст ложка лимонного сока или яблочного уксуса● 1 ч ложка горчицы● 7 ст ложек сметаны● соль и перец — по вкусу. ПРИГОТОВЛЕНИЕ:1. Смешиваем до однородной массы…
Ингредиенты: — 4 стакана муки — 200 гр. сливочного масла или маргарина— 200 гр. сметаны— 1 яйцо— 0,5ч.л. соли— 0,5ч.л. соды и уксус для гашения-Мармелад Приготовление: 3 стакана муки высыпать в чашку, положить размягченное…
Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт
Оценка
4.3
проголосовавших:
10
Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт
Оценка 4.4 проголосовавших: 11
Морковный пирог — лучший рецепт с фото пошагово. Пирог с морковью

Летом самое время испечь морковный пирог. И я предлагаю, на мой взгляд, лучший рецепт этой вкуснятины. У меня уже есть на сайте рецепт с фото пошагово морковного торта по рецепту Энди шефа. Но этот пирог — совсем другое дело. Он сочный, влажный, как и вся выпечка с овощами, которую я считаю очень вкусной. К сожалению, я не сделала для этого рецепта пошаговые фото, но обязательно ими дополню в будущем. Просто хочется выставить побольше рецептов из моей копилочки, но не успеваю печь с такой скоростью.
В общем, этот пирог с морковью, лимоном, корицей и мускатным орехом — достойный выбор для летнего вечера или похода в гости. Интересную нотку добавит лимонная или апельсиновая глазурь.
Морковный пирог — рецепт с фото пошагово
Продукты
Сахар — сто грамм,
подсолнечное масло — пятьдесят грамм,
нейтральный йогурт — 50 миллилитров,
яйца — три штуки,
морковь — в тертом виде должно быть триста грамм,
1 лимон или апельсин,
мука 150 грамм,
1 столовая ложка разрыхлителя и пол чайной ложки соды,
корица — одна чайная ложка,
мускатный орех — половинка чайной ложки,
Глазурь:
сахарная пудра — сто пятьдесят грамм,
сок лимона или апельсина — две столовых ложки
Пирог с морковью — рецепт простой
С лимона или апельсина снять цедру и потереть на мелкой терке или мелко порезать.
Морковь помыть, почистить, потереть на мелкой терке.
Яйца взбить с сахаром, смешать с растительным маслом, йогуртом.
Добавить морковь, цедру, муку смешать с содой, разрыхлителем и специями просеять в жидкую смесь.
Все взбить. Вылить в форму, выпекать при температуре 180 градусов до сухой спички.
Для глазури две столовые ложки лимонного или апельсинового сока растереть с 150 граммами сахарной пудры. Глазурь вылить на теплый пирог.

Лучшие булочки с корицей, которые вы когда-либо ели
Привет и добро пожаловать в огромный мир любви булочек с корицей.
Серьезно, поздоровайтесь с большими пушистыми булочками с корицей PERFECT, начиненными коричневым сахаром с корицей и глазированными ванильной глазурью из сливочного сыра, которая капает в середину и пропитывает каждый кусочек.
Описательно, да. Абсолютно вкусно.
Здорово? Не так много. Но иногда вам нужно что-то немного снисходительное в моменты вашей жизни, требующие чего-то особенного.
Чтобы булочки с корицей оставались мягкими и воздушными, нужна хлебная мука. Ага, верно. Единственный и неповторимый. В противном случае рулоны действительно не будут такими же.
Думаю, они смогут составить конкуренцию знаменитому рецепту синнабона от Cinnabon? 100%.
Итак, позвольте мне рассказать вам больше об этом рецепте сладкого пушистого булочки с корицей, потому что вы никогда не забудете его.
Впервые я опубликовал этот рецепт еще в мае 2017 года.Я готовил этот великолепный рецепт булочки с корицей в течение многих лет и хотел поделиться им со всеми вами.
Спустя годы эти булочки с корицей стали одним из самых популярных рецептов на Ambitious Kitchen, и сегодня я возвращаю его, чтобы напомнить вам, какие они вкусные, а также поделиться несколькими дополнительными советами и приемами, а также видеоуроком по я их делаю (в конце поста).
В первый раз я испек их на пасхальный бранч, когда Тони еще был в бейсболе.Его родители были в городе, и он жил с 5 другими парнями. Накануне вечером я приготовила тесто, замесив его вручную и замесив тесто старой деревянной ложкой. Это было безупречно. На следующее утро я поставил булочки в духовку, и они поднялись, как горы булочек с корицей: великолепные, красивые и завершились сладкой ванильной глазурью из сливочного сыра. Самая красивая выпечка для бранча, которую вы когда-либо видели.
Ребята тут же окопались и сказали, что это одни из лучших булочек с корицей, которые у них когда-либо были.С этого момента я знал, что буду готовить этот рецепт для каждого особого случая и праздника. Теперь я готовлю их каждое рождественское утро на поздний завтрак — это такая веселая традиция, и все всегда с нетерпением ждут моих знаменитых булочек с корицей.
Ингредиенты в булочках с корицей
Этот рецепт булочки с корицей не требует тонны ингредиентов, но он требует любви, терпения и преданности истинному рецепту — а это означает, что не стоит отказываться от оригинала! Их не зря называют лучшими булочками с корицей, и для этого необходимо следовать рецепту в соответствии с инструкциями.Вот что вам понадобится, чтобы приготовить лучшие булочки с корицей:
Молоко: Я рекомендую 2% -ное или цельное молоко, но знайте, что миндальное молоко также подойдет (я его пробовала!). См. Мои советы ниже, чтобы убедиться, что ваше молоко имеет правильную температуру.
Сахарный песок: используется для подслащивания булочек с корицей и для активации дрожжей.
Дрожжи быстрого роста: используйте в этом рецепте дрожжи быстрого роста или быстрорастворимые, чтобы булочки с корицей поднимались быстрее.Вы также можете использовать активные сухие дрожжи, но булочки с корицей могут подняться немного дольше. Прокрутите вниз, чтобы узнать, как использовать дрожжи в этом рецепте!
Масло сливочное: единственное и неповторимое. Я предпочитаю использовать соленое масло, но и несоленое тоже отлично. Он понадобится вам для теста, начинки и глазури.
Яйцо + яичный желток: В этом рецепте требуется 1 яйцо и 1 яичный желток для получения идеальной текстуры и богатой консистенции теста.
Хлебная мука: Чтобы эти булочки с корицей оставались мягкими и пушистыми, мы используем хлебную муку, которая имеет более высокий уровень белка, чтобы облегчить текстуру булочки с корицей.Более высокое количество белка помогает производить больше глютена, что придает булочкам с корицей мягкую жевательную текстуру, которую вы знаете и любите.
Коричневый сахар: лично, я люблю использовать темно-коричневый сахар для более сильного сладкого вкуса патоки в этих завитках корицы, но светло-коричневый сахар подойдет!
Корица: YUM.
Соль: Булочки с корицей, приготовленные без соли, имеют очень простой вкус, и, кроме того, соль также помогает контролировать дрожжи в рецептах булочек с корицей, поэтому не пропускайте ее.
Для глазури: глазурь тоже поистине незабываемая! Просто сливочный сыр, масло, сахарная пудра и ваниль.
ДА, ПОЖАЛУЙСТА. Синнабон, у тебя в этих булках ничего нет.
Какие дрожжи лучше всего подходят для булочек с корицей + как узнать, когда дрожжи активированы
Я понимаю, почему может сбивать с толку информация о том, активированы ли у вас дрожжи. Во-первых, важно знать, что есть два типа дрожжей на выбор. Первый — это активные сухие дрожжи, которые необходимо растворить в жидкости, или также то, что известно как «расстойка» перед добавлением к остальным ингредиентам теста.
Второй тип дрожжей — это быстрорастворимые дрожжи, также известные как дрожжи быстрого роста (это бренд, который я использую и люблю!), А также то, что мы используем для этого рецепта булочек с корицей. Его можно добавлять в тесто без какой-либо «расстойки», поэтому вам не нужно сидеть и наблюдать за дрожжами, чтобы убедиться, что они закипают. Тем не менее, мне все же нравится растворять его в небольшом количестве молока и сахара, чтобы начать работу.
Советы по приготовлению лучших булочек с корицей
Не перегревайте молоко. Температура должна быть между 105-115 градусами по Фаренгейту. Что-нибудь более горячее может убить дрожжи, а это значит, что булочки с корицей не поднимутся. Простой совет — окунуть палец в молоко — оно должно быть теплым, как теплая вода в ванне, но не ГОРЯЧИМ. Если вы слишком сильно нагрели его, просто подождите несколько минут, пока он не остынет достаточно, чтобы его можно было коснуться.
Обязательно используйте сливочное масло комнатной температуры для начинки: многие рецепты требуют использования топленого сливочного масла в начинке, но это приведет к вытеканию начинки перед выпечкой.Лучше всего сливочное масло комнатной температуры!
Втирайте коричневый сахар в масло: После того, как вы разложите размягченное масло, важно втереть коричневый сахар в масло и тесто, чтобы оно хорошо перемешалось. См. Видео!
Используйте яйцо комнатной температуры в тесте: Если вы используете холодное яйцо, есть вероятность, что оно может повлиять на дрожжи или смешаться с топленым маслом и вызвать его свертывание. Чтобы нагреть яйца до комнатной температуры, просто поместите их в миску с теплой водой на несколько минут.
Используйте хлебную муку: хлебную муку можно купить в большинстве продуктовых магазинов, и она имеет ВСЕ значение для получения более мягких, пушистых и идеальных булочек с корицей. ПРОСТО ДОВЕРЬСЯ МНЕ.
Обязательно засыпайте рабочую поверхность и скалку засыпкой: это необходимо для предотвращения прилипания булочек с корицей к поверхности или к скалке.
Инструменты, которые понадобятся вам для приготовления булочек с корицей с нуля
Вот несколько кухонных принадлежностей, которые помогут сделать этот рецепт булочки с корицей успешным:
Миксер настольный. Вы можете использовать крюк для теста на настольном миксере, чтобы легко замесить тесто перед его раскатыванием. Нет стационарного миксера? Без проблем! Вы также можете замесить тесто вручную.
Деревянная ложка. Я рекомендую замесить тесто деревянной ложкой.
Скалка. Для раскатки прекрасного теста. Совет от профессионала: если у вас нет скалки, вы можете размять бутылку вина!
Нож зубчатый. Зазубренный нож поможет вам разрезать булочки с корицей после того, как вы раскатаете тесто.Также можно использовать мулине.
Кастрюля 9 × 9 дюймов. Я рекомендую использовать форму для выпечки 9 × 9 дюймов или круглую форму 9 дюймов, чтобы булочки с корицей хорошо подходили и выпекались.
Как приготовить на ночь булочки с корицей
Свернув булочки с корицей, нарежьте их, как указано, разложите в кастрюле, выстланной пергаментной бумагой, хорошо накройте полиэтиленовой пленкой и поместите в холодильник на ночь. Когда вы будете готовы запекаться, доведите булочки с корицей до комнатной температуры и дайте им подняться от 45 минут до 1 часа, прежде чем выпекать, как указано.
Как заморозить булочки с корицей
Заморозить перед выпечкой: заморозить тесто после первого подъема (после того, как они скатаны с начинкой и нарезаны). Поместите в кастрюлю и хорошо накройте, затем поместите в морозильную камеру. Когда вы будете готовы выпекать, дайте тесту оттаять в холодильнике — желательно на ночь, затем поставьте в теплое место на 30–1 час перед выпеканием, чтобы активировать второй подъем. Выпекать булочки с корицей, как указано.
Чтобы заморозить после выпечки: дайте булочкам с корицей нагреться до комнатной температуры после выпечки, затем вы можете заморозить всю форму, убедившись, что они хорошо завернуты или покрыты герметичным контейнером, или вы можете выбрать чтобы заморозить отдельные булочки с корицей.Когда вы будете готовы к употреблению, разморозьте булочки с корицей при комнатной температуре, затем нагрейте в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 10-15 минут или вы можете нагревать их по отдельности в микроволновой печи в течение 20-30 секунд (после разморозки). Я предпочитаю заморозить их до того, как они заморозятся, а затем заморозить их, когда они будут готовы к употреблению. Глазурь также подходит для замораживания!
Смотри, как я делаю этот рецепт булочки с корицей

Надеюсь, у вас есть шанс попробовать этот рецепт булочки с корицей! Они действительно любимцы всей семьи.Сделайте их, храните в своей семье для будущих поколений и поделитесь сладким сюрпризом с кем-то особенным в своей жизни. Не забудьте оценить рецепт ниже!
Лучшие булочки с корицей, которые вы когда-либо ели
Общее время 2 часа 20 минут
САМЫЕ ЛУЧШИЕ булочки с корицей в МИРЕ. Большой, пушистый, мягкий и очень вкусный. Вы никогда не вернетесь к какому-либо другому рецепту, попробовав этот! Этот рецепт булочки с корицей включает варианты, чтобы приготовить их на ночь или заранее и даже заморозить.
Для теста:
¾ чашка теплое молоко (предпочтительно цельное молоко или 2%) (110 градусов по Фаренгейту)
2 ¼ чайные ложки быстрорастущие или активные дрожжи (дрожжи в упаковке по 1/4 унции)
¼ чашка гранулированый сахар
1 яйцо плюс 1 яичный желток комнатной температуры
¼ чашка сливочное масло несоленое, топленое
3 чашки хлебная мука, плюс еще для присыпки
3/4 чайная ложка поваренная соль
Для начинки:
2/3 чашка темно-коричневый сахар (также можно использовать светло-коричневый сахар)
1 ½ столовые ложки Молотая корица
¼ чашка сливочное несоленое, размягченное
Для глазировки сливочного сыра:
4 унция сливочный сыр, размягченный
3 столовые ложки сливочное масло несоленое, размягченное
¾ чашка сахарная пудра
½ чайная ложка экстракт ванили
Разогрейте молоко примерно до 110 градусов F.Мне нравится делать это, помещая молоко в миску, подходящую для микроволновой печи, и ставя ее в микроволновую печь на 40-45 секунд. Это должно быть как теплая вода в ванне. Перелейте теплое молоко в чашу миксера и присыпьте сверху дрожжами. Добавьте сахар, яйцо, яичный желток и топленое масло. Смешайте до однородной массы. Затем деревянной ложкой всыпать муку и соль, пока не начнет формироваться тесто.
Установите крюк для теста на настольный миксер и замешивайте тесто на средней скорости в течение 8 минут.Тесто должно свернуться в красивый шар и быть немного липким. Если он СЛИШКОМ липкий (это означает, что он прилипает ко дну миксера, добавьте еще 2 столовые ложки хлебной муки). Если вы не хотите использовать электрический миксер, вы можете руками замесить тесто в течение 8-10 минут. на хорошо посыпанной мукой поверхности.
Переложите шарики из теста в хорошо смазанную маслом миску, накройте полиэтиленовой пленкой и теплым полотенцем. Дайте тесту подняться в течение от 1 часа до 1 ½ часа или пока оно не увеличится вдвое.Это может быть больше или меньше времени в зависимости от влажности и температуры в вашем доме.
После того, как тесто увеличится вдвое, переложите его на хорошо посыпанную мукой поверхность и раскатайте в прямоугольник размером 14×9 дюймов. Намажьте размягченное сливочное масло на тесто, оставив поле в дюйма на дальней стороне теста.
В небольшой миске смешайте коричневый сахар и корицу. Руками посыпьте смесью смазанное маслом тесто, затем втирайте смесь коричневого сахара в масло.
Плотно раскатайте тесто, начиная с 9-дюймовой стороны, и положите стороной шва вниз, стараясь как можно лучше запечатать края теста. Скорее всего, вам нужно будет отрезать около дюйма от кончиков теста, так как концы не будут так полны корицей, как нам хотелось бы.
Нарежьте кусочки по 1 дюйм зубчатым ножом или зубной нитью. У вас должно получиться 9 больших кусочков.
Поместите булочки с корицей в смазанную маслом форму для выпечки 9×9 дюймов или круглую форму для выпечки диаметром 9 дюймов.(Я также рекомендую выстелить сковороду пергаментной бумагой на случай, если начинка вытечет.) Накройте полиэтиленовой пленкой и теплым полотенцем и дайте подняться снова в течение 30-45 минут.
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Снимите полиэтиленовую пленку и полотенце и запекайте булочки с корицей в течение 20-25 минут или до тех пор, пока края не станут слегка золотистыми. Вы должны немного поджарить их, чтобы они оставались мягкими в середине, поэтому мы хотим, чтобы они были слегка золотисто-коричневыми.Дайте им остыть в течение 5-10 минут перед замораживанием. Делает 9 булочек с корицей.
Для приготовления глазури: В чаше электрического миксера смешайте сливочный сыр, масло, сахарную пудру и ванильный экстракт. Взбить до однородной пышной массы. Намажьте булочки с корицей и сразу подавайте. Наслаждаться!
Чтобы сделать булочки с корицей на ночь:
Положив булочки на смазанную маслом сковороду (после первого подъема), просто накройте крышкой, поместите на ночь в холодильник, а затем выпекайте их утром, как указано.Мне нравится сначала доводить булочки с корицей до комнатной температуры, оставляя их на столе на 30-45 минут перед выпечкой (это называется вторым подъемом).
Прочтите сообщение в блоге, чтобы узнать, как заморозить булочки с корицей, а также дополнительные советы и рекомендации!
Еще один бранч, который вам понравится
Веганский банановый хлеб, булочки с корицей
Лучшие булочки с тыквой и корицей, которые вы когда-либо съели
Запекание французских тостов с апельсином, карамелью и пеканом в перевернутом виде
Здоровый пряник
Кокосовый двойной шоколадный тыквенный хлеб
Если вы делаете этот рецепт, обязательно оставьте комментарий ниже и оцените рецепт — я очень ценю это! хо.
Рецепт: Моник Фольц // Амбициозная фотография кухни: Сара Феннель
Открытие новых ресторанов Charlotte Октябрь 2019
Предоставлено The Plaid Penguin Фотография LunahZon
Ресторанная обстановка Шарлотты постоянно меняется, и если кажется, что это происходит быстрее, чем когда-либо, вы не одиноки.Может быть трудно успевать за всеми новыми местами, чтобы попробовать или вспомнить, какие заведения закрылись. Вот новости о ресторанах Шарлотты за последний месяц.
Открытие ресторанов
Papi Queso открылось в Optimist Hall 1 октября. Поклонникам отмеченных наградами сырных сэндвичей на гриле больше не нужно ждать фургон с едой Papi Queso, чтобы опубликовать еженедельное расписание. Популярный стритерий открыл свое первое физическое местоположение в киоске в Оптимист-Холле.
Cicchetti открыт окт.1: Изображение блуждающего по мощеным улочкам Венеции в поисках обеда. Вы переходите от одного барако к другому, перекусывая небольшими порциями, которые подают в заведениях, напоминающих небольшие бары. С его помощью вы можете насладиться небольшим количеством вина, подаваемым в бокале, эквивалентном рюмке. Ресторатор Пьер Бадер из Sonoma Restaurant Group представил эту концепцию в Uptown Charlotte. Cicchetti теперь открыт по адресу 100 N. Tryon St., в помещении, где когда-то находился ресторан отеля Badar City Smoke.
Социальный клуб El Thrifty, расположенный в Шарлотте, является вторым; первый открылся ранее в этом году вдоль Swamp Rabbit Trail в Гринвилле, Южная Каролина.ALEX CASON PHOTOGRAPHY
El Thrifty открылся 3 октября. До сих пор арендаторы еды и напитков Optimist Hall в основном работали в стиле фуд-холл. Закажите то, что вам нравится, найдите свое место за одним из столиков сообщества и наслаждайтесь атмосферой, которая возникает, когда один человек ест суши, а другой пьет латте, а другой пишет на новых канцелярских принадлежностях.Придя в El Thrifty Social Club, вы окажетесь в несколько ином уголке мира Optimist Hall. Новый арендатор фуд-холла, который сейчас открыт, приносит мексиканские блюда, приготовленные из скретч-скретчей, авторские коктейли, ди-джеев, танцы и множество игр.
Village Juice открылся 5 октября. Обратите внимание на соки холодного отжима, чашки для смузи и полезные закуски в Optimist Hall для новичков. Среди фаворитов — Coffee Blender (миндаль, фильтрованная вода, холодный кофе, финики, корица, ваниль, гималайская соль) и Majik Milk (миндаль, фильтрованная вода, финики, голубой маджик, корица, ваниль).
Reids Fine Foods открыла свое четвертое заведение 10 октября. Во внутреннем дворике есть французские кресла-бистро и убирающееся покрытие, так что вы можете на мгновение сбежать в Париж после работы. В винном баре есть также 20 мест в помещении.
Chicken Salad Chick открылся 15 октября. Владельцы франшизы Riverbend Village Майк Эрнандес и Дон Карсон открыли свой первый ресторан Chicken Salad Chick в Конкорде в 2017 году. У бренда более 130 ресторанов в 16 штатах.Здесь подают более десятка вкусов куриных салатов, а также салаты, бутерброды и десерты. Строительство района Ривербенд, расположенного рядом с межштатной автомагистралью 485 недалеко от озера Маунтин-Айленд, началось в 2016 году, как сообщала в то время The Charlotte Observer.
Предоставлено The Batch House
В Batch House было мягкое открытие окт.16. Когда Кристина Рохас-Агурсиа получала степень магистра в области клинического психического здоровья, она также занималась выпечкой. В 2017 году стало очевидно, что ей нужен веб-сайт, поэтому ее муж, занимающийся маркетингом, Пабло Агурсиа, основал The Batchmaker. Batch House, кирпичная и строительная концепция The Batchmaker, теперь открыт в пространстве, прилегающем к латиноамериканским проектам современного искусства. LaCa — это галерея современного искусства в районе FreeMoreWest.
Gyu Kaku открылся окт.18. «Гесуто га точаку симасита!» Это то, что вы услышите, войдя в Gyu Kaku, новейшую аутентичную японскую кухню в Uptown Charlotte. Официанты и официанты поют в унисон, чтобы предупредить всех в ресторане о прибытии нашего гостя. Это единственный в своем роде ресторан якинику (мясо на гриле), расположенный в более чем 700 местах по всему миру, теперь в Шарлотте — первый в Северной Каролине.
Lincoln Street Kitchen & Cocktails открылась 18 октября.Lincoln Street Kitchen & Cocktails (1320 S. Church St.) открывается в эту пятницу, 18 октября. В меню Lincoln Street представлены крафтовые коктейли, кустарники и газированные напитки, а также выбор небольших тарелок New American. Главный уровень выполнен в античном стиле с такими особенностями, как большая дверь сарая, старинные зеркала и деревянная мебель на заказ. В дополнение к гостиной на первом этаже, здесь также есть бар на крыше с видом на городской пейзаж и живое дерево Ligustrum.
Тако Мама открылось в Дилворте.В ресторане быстрого питания Taco Mama в Алабаме подают тако, начо и буррито, в которые можно добавить 10 различных протеинов, в том числе приготовленное на медленном огне барбакоа, суши класса AAA Ahi Tuna и жареные креветки с приправами. Цены на первые блюда колеблются от 8 до 13 долларов.
Делая ходы
Торговля и знания NoDa проданы владельцам Салуда. Команда разработчиков Salud Beer Shop и Salud Cerveceria приобрела торговую точку NoDa Trade and Lore, которая делит пространство с Salud Cerveceria, как сообщила CharlotteFive в эксклюзивном интервью.Руководство Salud возьмет на себя управление кафе и в ближайшие недели представит новое меню завтраков и выпечки. Район Trade and Lore Belmont рядом с пивоваренной компанией Catawba и Advent Coworking останется открытым.
Что дальше?
Запомните все эти рестораны и бары, которые скоро откроются.
Bossy Beulah’s Chicken Shack — последняя разработка Джима Нобла. Предоставлено The Plaid Penguin.
Bossy Beulah’s скоро откроется. «Chicken Shack» Босси Беула, последняя концепция Джима Нобла, названа в честь его двоюродной тети Беулы. Он откроется по адресу 2200 Freedom Drive, рядом с Noble Smoke. Ожидайте простого меню из жареных сэндвичей с курицей, гарниров и пары домашних напитков.
Indaco скоро откроется. Итальянский ресторан Indaco из Чарльстона открывает новое заведение в Шарлотте на Atherton Mill.Ожидайте меню с пастой, домашними газированными напитками, коктейлями и многим другим.
Capishe откроет Южный парк в начале ноября. Capishe откроет второе место на бульваре Моррисон, в бывшем здании Bojangles, которое включает в себя общее пространство с Wendy’s. Совладелец Брюс Уиллетт сказал CharlotteFive, что клиенты просили Capishe в SouthPark и Huntersville по сравнению с другими районами в этом районе. «На то, что мы предлагаем, большой спрос, и в этом районе не так много пиццерий или тонны ресторанов быстрого обслуживания», — сказал он.«Открытие многих новых ресторанов обходится дороже, и мы, дружелюбные к семье, будем долгожданным дополнением к району Южного парка — это хорошее совпадение».
Kiki and Tattoo откроется в ноябре. Кулинарная сцена Шарлотты с нетерпением ждала открытия Kiki, ресторана с уютным винным лаунджем по соседству, созданного Энди и Лезой Кастанас из Soul Gastrolounge. Ожидание наконец подходит к концу. Кастанас планируют в октябре открытие ресторана, расположенного на территории бывшей галереи и винного бара, метко названного Tattoo, в бывшей тату-студии на популярном уголке Plaza Midwood.Шеф-повар Джейсон Паунд из Души также будет курировать кухню Кики. Он будет подавать небольшие тарелки в стиле франко-греко с акцентом на свежие овощи, меняя их в течение сезона.
Futo Buta открывает филиал в Эшвилле в ноябре. У Futo Buta на ноябрь запланирована дата открытия нового места в центре Эшвилла по адресу 121 Biltmore Ave., недалеко от Orange Peel и Wicked Weed. Ожидайте увидеть то же меню, что и в ресторане Charlotte, но с большим количеством местного пива.
Middle C Jazz открывается ноябрь.2. Представьте, что вы идете по улицам пригорода Шарлотты, открываете дверь и переноситесь в эру гламурного джаза с живой музыкой и коктейлями. Жители Шарлотты могут предвкушать этот тип погружения и многое другое этой осенью, поскольку джазовый и музыкальный клуб Middle C Jazz готовится открыть для себя окраины города.
Ace No. 3 открывается 5 ноября. Владельцы Sea Level NC и Waterman Fish Bar, Эндрю Чепмен и Пол Мэнли, переносят свою третью концепцию ресторана, Ace No. 3, в район Бельмонт.№ 3 будет кафе-бургер в непринужденной обстановке, где подают гамбургеры, коктейли и постоянно меняющийся выбор консервированного крафтового пива.
Белый трюфель, чесночный хлеб с домашней рикоттой, моцареллой, грана подано и травами (12 долларов США) в магазине North Italia, который откроется в ноябре. COURTESY OF NORTH ITALIA
North Italia откроется в ноябре.13. Паста ручной работы, соусы, приготовленные с нуля, и фирменные коктейли с итальянскими ликерами отправляются на RailYard, где North Italia открывается 13 ноября. Ресторан площадью 7500 квадратных футов, присоединяющийся к оживленной столовой Южного конца, будет включать в себя патио и большая столовая.
Bargarita откроется поздней осенью: с тех пор, как в ноябре прошлого года была закрыта таверна Solstice Tavern, шарлоттинцы проходили мимо заколоченных окон, ожидая, что ресторан займет свое место в популярной полосе ресторанов и баров вдоль North Davidson Улица.Теперь ожидание почти закончилось. Баргарита, последняя концепция от Mason Jar Group, откроется в этом месте.
AC Hotel откроется в Южном Парке в конце этого года. Вам захочется посетить бар на восьмом этаже, который откроется в начале следующего года. В нем будут представлены виды на горизонт, места для сидения в помещении и на открытом воздухе, рассчитанные на 100 человек, а также меню из крафтовых напитков — ищите местные коктейли с джином и тоником — и небольшие закуски в стиле тапас. AC Lounge на первом этаже будет предлагать дополнительное пространство, где подают небольшие тарелки и напитки.
Deluxe откроется к праздникам. Спустя почти три месяца после того, как Loft & Cellar закрыл свои двери, владелец здания Брайант Каттер сообщил нам, что новый ресторан откроется на 305 West 4th Street. Каттер сказал, что владельцы Deluxe Catering планируют открыть ресторан и бар в трехэтажном здании на окраине города.
Открытие Degenerate в 2020 году. Tater tot poutine. Banh mi на завтрак. В 2020 году это и многое другое будет доступно в спорт-баре / гастропабе The Degenerate, который откроется на вилле Heights.Расположенный по адресу 2116 N. Davidson St., он предлагает более интернациональные, но домашние фьюжн, а также разливные коктейли.
Saku откроется в январе 2020 года. Азиатский ресторан откроется в недавно анонсированной башне Шарлотты на окраине города в январе. Ресторан Saku площадью 1330 квадратных футов, ведущий на 5-ю улицу, будет находиться между Connolly’s On Fifth и Hearst Tower. Ресторан будет находиться в здании Binaco Tower по адресу 123 E. 5th St., строительство которого началось в июле. Ожидается, что пятиэтажное здание площадью 13 000 квадратных футов будет завершено к концу года.
Boga Mexicana откроется в феврале 2020 года. Ожидается, что мексиканский ресторан Boga Mexicana займет место, где раньше был The Packhouse, и откроется в феврале 2020 года. Вишну Вартанан, новый владелец помещения, который является рестораном оператор в Германии сказал, что Boga Mexicana будет высококлассным мексиканским рестораном, предлагающим качественные продукты. Пространство будет оформлено с использованием декора ручной работы и мебели, импортированной из Мексики. Ресторан будет открыт на обед и ужин, и в нем будет полный бар со свежевыжатыми соками для коктейлей.
Предоставлено 5Church
Tempest Charleston откроется весной 2020 года. Команда разработчиков 5Church Charlotte, Sophia’s Lounge и 5Church Charleston откроет Tempest весной 2020 года. Он будет находиться рядом с 5Church в Чарльстоне. Ресторан будет расположен в бывшем историческом доме моряков Харриотта Пинкни.
Tupelo Honey расширяется еще в шести местах, в том числе в пригороде зимой 2020 года. Tupelo Honey можно найти в 14 местах в семи штатах. И вскоре компания привезет еще шесть — один приедет в пригород Шарлотты. Новый ресторан разместится на углу улиц Trade и Tryon в здании Bank of America Plaza.
Sycamore Brewing переедет в соседний район через 2-3 года. «Здание впечатляет визуально, пивной сад не имеет себе равных, а наши продукты предлагают еще более разнообразный и захватывающий.Нам не терпится разделить новое пространство с Шарлоттой », — сказала CharlotteFive владелица Сара Тейлор Бригам. На новом месте будет пивной сад, в два раза превышающий размер нынешнего. Он будет включать в себя открытую террасу на втором этаже площадью 6000 квадратных футов с видом на трамвай и окрестности.
ICYMI: В центре внимания сентябрь
г. Молочная королева на Центральной авеню закрылась в конце октября. Alex Cason CharlotteFive
Dairy Queen на Центральной авеню, закрытая в конце октября: вот уже более полувека ходят по улице Dairy Queen в 1431 Central Ave в стиле окна.подает окунутые шишки сообществу Шарлотты. Идите сейчас, потому что место закроется до конца месяца. «Это обескураживает», — сказал Шерман Уолтерс, чья семья владела «Молочной королевой» и домом на бульваре Уилкинсон с 70-х годов.
Ознакомьтесь с другими сентябрьскими изменениями в ресторанах здесь.
Жемчужина Королевского города
Поскольку новые рестораны открываются каждый день в Шарлотте, легко забыть о старых резервных ресторанах, местах, которые выросли рядом с Куин-Сити.Мы думаем, что они всегда будут рядом, но многие фавориты закрылись по пути. Это делает еще более важным поддерживать тех, кого мы любим. В нашей серии «Самоцветы королевского города» освещаются места, которые вы посещали в течение многих лет, и напоминание о том, почему они выдержали испытание временем.
Владелец шеф-повара Эшли Бивенс Бойд из 300 East выросла в ресторане, когда это была «Белая лошадь». МАЙКЛ ХРИЗУК CharlotteFive
Выезд: 300 вост.Ресторан находится в старинном викторианском здании на Восточном бульваре, которое, по словам шеф-кондитера Лэйни Джакел-Пэрриш, часто посещается призраками. Чтобы обеспечить спокойную рабочую обстановку, каждое утро, около 6 часов утра, по прибытии для выполнения своих подготовительных обязанностей Джакель-Пэрриш вежливо здоровается с дружелюбным призраком из района Дилворта. В этот теплый сентябрьский день она спускается по лестнице, кладет пирожные в духовку раньше срока, смотрит на свой список приготовлений и танцует.
Истории, связанные с Шарлоттой Обсервер
KiKi, ресторан и коктейль-бар от создателей Soul, откроется 25 ноября на Plaza Midwood
.
KiKi, новый ресторан и коктейль-бар от владельцев Soul Gastrolounge, откроется в 5 ч.м. в понедельник, 25 ноября, в самом центре Plaza Midwood.
Он расположен по адресу 1500-A Central Avenue, в помещениях, которые раньше занимали винный бар Twenty Two, художественная галерея и магазин Alternative Arts Tattoo.
Владельцы Энди и Лиза Кастанас — доминирующая сила в этом районе. Soul Gastrolounge, которым они владеют вместе с партнером Джеймсом Феделе, недавно исполнилось 10 лет и остается одним из самых популярных мест в городе.
Неудивительно, что ожидания от их следующего предприятия высоки.
Леса, Энди и их дочь Алекс Кастанас Холладей
Пространство разделено на три отдельные части — главную столовую и бар, карманную террасу на крыше с видом на Центральную авеню и уютный коктейль-бар Tattoo.
Дизайнер интерьеров Скотт Уивер создал противоположные, но дополняющие друг друга дизайны для столовой и гостиной — яркое французское бистро с черными акцентами для KiKi и угрюмая гостиная со спиной для Tattoo.
Оба играют на элементах ар-деко 1930-х годов, но с остротой глэм-рока 70-х.Подумайте о коврах с леопардовым принтом, стенах в черно-белую полоску и старинных зеркалах.
Команда гордится окрестностями, и Уивер назвал их «защитниками» духа Плаза Мидвуд. В главном обеденном зале есть стена галереи, где ежемесячно меняются художники, как дань уважения Twenty Two, бывшему винному бару и картинной галерее здесь. А в коридоре в ванной висит зеркало для выступления от «соседской OG» Надежды Николлс, которой принадлежат «Борис + Наташа» ниже по улице.
Не пропустите неожиданный всплеск цвета в ванной или уютный маленький двухместный уголок под лестницей в Tattoo.
KiKi главная столовая
Тату-коктейль-бар
Вид с террасы на крыше
Привет, красная ванная.
Шеф-повар Джейсон Паунд из Soul Gastrolounge будет курировать кухню KiKi, предлагая меню из небольших американских тарелок с овощами, французскими и греческими блюдами.
Блюда включают фаршированные виноградные листья, улитки, лягушачьи лапки и шею ягненка. В меню на основе растений входят оладьи из цуккини, рататуй, фаршированные баклажаны и паста с орехами.
Шея ягненка (провансальское колье) — тушеный рулет из шейки ягненка, обжаренные грибы из бука, крем кордицеп, кордицепс и морские бобы.
Салат Радиккио — радиккио на гриле, эндивий, руккола, крем из горгонзолы, копченый миндаль, винегрет из инжира.
Giant Beans (gigantes) — бекон из лосося, черный чеснок и крошка из черного перца.
Вот полное меню KiKi:
Soul Beverage Директор Кел Минтон курирует барную программу во всех отелях с командой из трех ведущих барменов — Джулиана Биллингса в KiKi, Кристины Кроут в Tattoo и Ивана Артагавийтиа в Soul.
Коктейль-бар: Tattoo — это крохотный бар, где подают только спиртные напитки, с ежемесячно меняющимися «исследованиями» различных форм классических коктейлей. Минтон называет этот проект «возможностью сделать что-то действительно особенное» и на самом деле сделал свою первую татуировку в бывшем магазине здесь, когда ему было 18 лет. Он говорит, что придумывает эти коктейли в течение многих лет и с ограниченной вместимостью только для 16 гостей одновременно. , сможет выполнить по их сложности.
Разливные коктейли: В баре в главном обеденном зале есть 14 разливных коктейлей, приготовленных на единственной в своем роде специальной системе кранов, а также обширная винная программа.Здесь Минтон разработал меню с учетом громкости, не жертвуя качеством.
Вино: В ассортименте сомелье Террелла Джонсона около 50 французских и греческих вин плюс пузырьки по цене от 14 до 600 долларов за бутылку. Они будут использовать систему консервации Perlage, чтобы позволить редкие покупки дорогих бутылок в розницу.
Тату
Ужин будет подаваться с 17:00 до 22:00. С воскресенья по четверг и с 17:00 до 23:00. в пятницу и субботу. Тату подадут коктейли от 5 р.м. до 2 часов ночи
Подпишитесь на KiKi в Instagram, чтобы узнать больше.
Посмотрите вокруг…
Прочитать следующую историю
свиданий на свежем воздухе в Шарлотте | Идеи свиданий в Шарлотте
Найдите время, чтобы понежиться на солнышке с любимым человеком.
Эмили Ноблс, 4 февраля, 2021
В соответствии с директивой о состоянии здравоохранения округа Мекленбург, относящейся к COVID-19 , выпущенной 1 января12, 2021 , обратите внимание, что некоторые предприятия могли изменить часы работы и процедуры, чтобы соответствовать требованиям CDC и Департамента здравоохранения округа Мекленбург. Пожалуйста, наденьте маску, ограничьте любые второстепенные занятия и воздержитесь от собраний с кем-либо за пределами вашего дома.
Ресурсы COVID-19
Для исследователей
U.S. National Whitewater Center — Фотография Джейми Прайса
Гора Краудерс — Фотография Коди Хьюза
Энн Спрингс Клоуз Гринуэй — Фотография Роберта Кизайя
U.S. National Whitewater Center
Район: West Charlotte
Если вы оба разделяете дух авантюриста, то приготовьтесь совершить 100-футовый прыжок любви от Hawk Jump — или проложить зиплайн через крону деревьев, исследуя все новый открытый мир вместе. Проведите день, знакомясь друг с другом, наслаждаясь стоячим паддлбордингом, рафтингом, каякингом, зиплайнингом, веревочными курсами и многим другим в Национальном центре Уайтуотер США.
Примечание: некоторые мероприятия в U.S. National Whitewater Center работают сезонно. Проверьте веб-сайт на часы и список того, какие мероприятия в настоящее время открыты.
Государственный парк Краудерс-Маунтин
Район: Кингс-Маунтин, Северная Каролина
Этот близлежащий государственный парк предлагает романтический побег на природу, но с более коротким временем езды, чем другие горы Северной Каролины.Гора Краудерс предлагает более 20 миль живописных походов, от неторопливых до напряженных, и три из них ведут к великолепным пикам-компаньонам, с которых открывается потрясающий вид. В парке также есть места для кемпинга, если вы хотите объединиться в пары и разбить палатку на выходные. Соберите пикник, чтобы перекусить на вершине, и принесите свою парную селфи-игру, чтобы получить множество достойных Insta моментов с вершины.
Природный заповедник Латта
Площадь: Хантерсвилль, Северная Каролина
Природный заповедник Латта занимает площадь 1460 акров с такими особенностями, как 16 миль пешеходных маршрутов и троп для верховой езды вдоль берегов озера Маунтин-Айленд, а также возможности совершить поездку по историческому центру. Плантация Латта — отреставрированный дом XIX века в федеральном стиле и ферма с живой историей.Если вы любите животных, на территории отеля также находятся Природный центр Латта и Центр хищников Каролины, оба из которых будут перемещены в новое здание на территории под названием QUEST. QUEST включает обширное пространство для экспонатов, посвященных воде, лесу и дикой природе, а также классные комнаты, общественную комнату, амфитеатр на 200 мест, здание для ухода за птицами со смотровыми окнами и новую мощеную тропу для хищников.
Энн-Спрингс Клоуз Гринвэй
Район: Fort Mill, SC
Исследуйте чудеса природного сокровища Форт-Милл площадью 2100 акров (вдвое больше Центрального парка) со своим любимым человеком.Проведите день в отеле Anne Springs Close Greenway в окружении красивых озер и лиственных лесов, открывая для себя скрытые водопады и красивые пейзажи. Исследуйте зеленую дорожку пешком, с места на горном велосипеде или на байдарке-тандеме.
Для любителей острых ощущений
Фото любезно предоставлено Fun Park Фрэнки.
Фрэнки
Район: Хантерсвилль, Северная Каролина
Парк развлечений Фрэнки площадью 20 акров — идеальное место, чтобы получить заряд адреналина.Примите участие в ожесточенном соревновании, когда вы бросите вызов своему любимому человеку и сыграете в мини-гольф на любом из трех 18-луночных полей для мини-гольфа. Или перейдите на новый уровень с помощью высокооктанового удовольствия на уличной картинговой трассе, где вы и ваша подруга можете нажать на педаль и мчаться к финишу.
Speedpark в Concord Mills
Area: Concord, NC
Speedpark в Concord Mills дает шанс более конкурентоспособным парам снова и снова побеждать друг друга.Прокатитесь по четырем уникальным трассам на одноместном или двухместном картинге или насладитесь современным и сложным 18-луночным полем для мини-гольфа. Совершите прыжок с тарзанки на тарзанке или произведите впечатление на свидание, взобравшись по восьмиэтажной паутине. Продолжайте весело проводить время в Dave & Buster’s или в океанариуме SEA LIFE Charlotte-Concord в торговом центре Concord Mills рядом с Speedpark.
Для любителей воды
Лодки Дэйва в магазине на Университетской площади — Фотография Коди Хьюза
Rockin ‘River Adventures
Район: Rock Hill, SC
Проведите выходные, чтобы спуститься по реке Катоба на каяках, или позвольте своим заботам улетучиться, пока вы плывете в тюбике.Планируйте, что легкое течение и естественная красота реки станут романтическим фоном для любого свидания с Rockin ‘River Adventures.
Примечание. Rockin ‘River Adventures планирует вновь открыть уик-энд, посвященный Дню памяти, в 2021 году.
Для дневных поилок
Фото любезно предоставлено Merchant & Trade
Nuvole Rooftop TwentyTwo — Фотография Кейт Маги
Склад виски — Фото любезно предоставлено компанией Bottle Cap Group
Залы ожидания на крыше Charlotte
Район: Аптаун, Саут-Энд и Плаза Мидвуд
Взгляните на горизонт и наблюдайте, как плывут облака, потягивая напиток.В The Waterman Fish Bar вы можете насладиться свежими морепродуктами, любуясь видом, или взять с собой их фирменные коктейли Fish House Punch или Nautical Mule и насладиться им дома. Чтобы полюбоваться незабываемым видом на Королевский город, забронируйте номер Nuvole Rooftop TwentyTwo в патио с уличными обогревателями и кострищами. Вид с Fahrenheit потрясающий, приходите ли вы на поздний завтрак или послеобеденный коктейль, а из бара Cloud от Дэвида Берка открывается панорамный вид на город.
Merchant & Trade расположен на 19-м этаже Kimpton Tryon Park Hotel , предлагая парам тщательно подобранное коктейльное меню и разнообразные закуски в баре. Для более непринужденной атмосферы отправляйтесь в Whisky Warehouse и насладитесь хорошей компанией и тарелкой Whisky Poppers (жареные сырные попперы с перцем) или The Unknown Brewing Co. , чтобы выпить и занять место на высоких вершинах, украшающих ресторан. патио на крыше.
Пивоварня Olde Mecklenburg — Фотография Кейт Маги
The Olde Mecklenburg Brewery
Район: South Charlotte
Оригинальная крафтовая пивоварня Шарлотты, Olde Mecklenburg Brewery, может похвастаться самым большим пивным садом на юго-востоке.Этот естественный оазис в тени деревьев расположен на 8 акрах и построен по образцу всемирно известных пивных садов Мюнхена. Это идеальное место, чтобы насладиться холодным пивом и отведать традиционные немецкие блюда, предлагаемые в меню.
VBGB Beer Hall & Garden
Район: Uptown
Воспользуйтесь одним из самых больших открытых патио в городе в VBGB и выберите из более 30 местных и региональных сортов пива на разлив, а также полный бар вино и ликер.Планируйте сыграть в волейбол на одной из песчаных площадок перед домом.

Примечание. VBGB временно закрыт, но планирует возобновить работу 2 марта 2021 года.
Дегустационный зал Дилворта — Кейт Маги
Дегустационный зал Дилворта
Район: Дилворт и Саутпарк
Внутренняя зона отдыха впечатляет сама по себе, но это когда вы выходите на улицу в частный внутренний двор / патио под открытым небом Дилвортского дегустационного зала с прудом с карпами кои и струнные огни, которые действительно начинают чувствовать волшебство.Их внутренний дворик даже был назван Charlotte m agazine 2019 Best of the Best Awards Выбор редакции за лучший Secret Garden Patio. В их меню также есть сменяющиеся наборы для коктейлей на двоих с еженедельными специальными предложениями, такими как Oh, Honey Beehave и Cucumber Fresco. Дегустационный зал Дилворта также имеет второе место в Южном парке.
Статья написана Эмили Ноблс. Обновления Кристен Мур.
Эмили Ноблс
Эмили Ноблс — выпускница Университета Калифорнии в Чапел-Хилл, где она специализировалась в области коммуникационных исследований.Эмили любит все, что связано с Хэллоуином, и любит проводить свободное время за чтением, походами и просмотром фильмов или телешоу, о которых люди не могут перестать говорить.
человек теперь готовят креветки с хрустящими тостами с корицей
Из новостей на этой неделе была чрезвычайно настойчивая история — или, скорее, хвост — о комике и продюсере Дженсене Карпе, обнаружившем остатки креветок в его хлопьях для хрустящих тостов с корицей.
Во вторник Карп сказал TODAY Food, что он был в больнице, где проходил тестирование после того, как съел миску хлопьев. В трех пакетах, купленных в Costco в Лос-Анджелесе, Карп и его жена Даниэль Фишель также нашли что-то, похожее на крысиный помет и зубную нить. Материнская компания по производству хлопьев General Mills расследует ситуацию, но придерживается мнения, что несчастный случай, должно быть, произошел после того, как она покинула предприятие. Последнее заключается в том, что Карп отправил в корпорацию несколько образцов креветок, а также будет иметь сторонние тестовые образцы объектов, чтобы определить, действительно ли они креветки.
Как только люди дома начали чувствовать, что, возможно, эта вирусная новостная ветка затихла, твитеры вышли на бис. А под «бисом» мы подразумеваем людей, создающих мемы и готовящих демо, превращающих бедственное положение Карпов в настоящие рецепты и поддельные кампании.
«Чтобы спасти свою компанию, компании Cinnamon Toast Crunch нужно снова сделать хлопья первоклассными, а что может быть лучше креветок?» написал один твитер.
Хороший вопрос. И тот, который автор подкастеров и кулинарных книг Джош Шерер, также известный как Mythical Chef, позировал при создании своего рецепта креветок с хрустящими креветками и тостами с корицей.
«С сожалением сообщаю вам, что я приготовил креветки Cinnamon Toast Crunch с обугленным ананасом, уменьшенным до хабанеро. Извините. Мне пришлось, но я действительно сделал», — написал Шерер в Twitter во вторник.
С сожалением сообщаю вам, что я приготовила креветки с хрустящими тостами с корицей и обугленным ананасом с хабанеро. Сожалею. Хотя я должен был это сделать, действительно сделал. pic.twitter.com/JzYe7VMiBB
— Джош Шерер (@MythicalChef) 23 марта 2021 г.
Видео сейчас набрало более миллиона просмотров.
История продолжается
Прежде чем рассказать, как Шерер приготовил это блюдо (для всех людей, которые сохранили свой аппетит после просмотра отчетов Карпа о моллюсках и фекалиях, «приготовленных» в его хлопьях), давайте просто скажем, что хлопья могут быть очень полезными. хороший заменитель панировочных сухарей при жарке белков. Например, удобные для детей куриные палочки Джеффа Мауро, покрытые хлопьями с медом и орехом, хрустящие, сладкие, нежные и восхитительные.
Куриные пальчики из хлопьев с медом и орехами Джеффа Мауро от Джеффа Мауро
Хотя корица и креветки могут быть более неприятным сочетанием, предпосылка этого рецепта не так уж плоха.
Итак, поехали. Вот как Шерер сделал то, что мы называем …
Тост с корицей Ракообразные
Добавьте хлопья и немного имбиря в кухонный комбайн.
Обмакните сырые креветки в яичный белок, а затем в зерновую смесь до полного покрытия. Затем обжарьте их на кипящем масле.
Поджарьте кусок ананаса и перец хабанеро и хорошо перемешайте с щепоткой соли, белым уксусом и большим количеством меда.
Положите глазурь в кастрюлю с апельсиновой цедрой. Добавьте обжаренные креветки и выложите на тарелку с гарниром из кусочков хрустящих тостов с корицей, нарезанного перца серрано и дольками лайма.
Энди Луник, маркетолог и бывший шеф-повар, также разместил свое творение с хрустящей корочкой из тостов с корицей, на что Карп ответил: «Честно говоря, все равно съел бы это».
Charlotte NC Bucket List: 50 вещей, которые стоит съесть, прежде чем умрет
Предоставлено & nbsp; The Plaid Penguin / Lunahzon Photography
Жизнь — это все о L-I-V-I-N.В нашем мире это означает поиск как можно больше незабываемых гастрономических приключений. В Куин-Сити есть все, от классики старой школы до уличной еды с неповторимым вкусом и элегантных закусок. Считайте это своим съедобным списком ведер Шарлотты.
1. BEC
Myers Park
Когда вы едите BEC в маленькой ложке, желток становится чуть более золотистым и стекает по краю булочки, как ваше любимое медленное варенье. В запасе белый чеддер и бекон.
2. & nbsp; Куриная тарелка на четверть
Саут-Энд
Вы не можете называть себя шарлоттиком, пока не съедите Price’s Chicken Coop. Это южное заведение, где продаются жареные блюда на вынос, готовят из хрустящих, хорошо приправленных коробок жареной курицы с капустой капусты, щенков тишины и мягкого рулета. Очередь движется быстро, но лучше иметь наличные.
Предоставлено Майклом Эрнандесом / Capture Happy
3. Мусс из куриной печени
Myers Park
Ингредиенты соответствуют классическому рецепту: куриная печень, лук-шалот, чеснок, бренди и сливочное масло.Каким-то образом шеф-повару Бену Филпотту удается превратить субпродукты в сливочный взбитый деликатес, превосходящий все остальные в городе.
4. Пирожные из лосося
Uptown
Mert’s славится своей едой для души, а в основе ресторана — пирожные из лосося. Две котлеты из лосося, смешанные с каджунской троицей и специями, затем приготовленные на гриле на плоской поверхности. Закажите кукурузный хлеб и сладкий чай, и вы можете сойти за местного жителя.
Любезно предоставлено & nbsp; Poprock Photography
5. Бургер White Trash
Westside
Я не всегда ем заправку с ранчо, но когда я ем, то она в бургере White Trash в Pinky’s Westside — гамбургере, увенчанном жареным сыром проволоне соленые огурцы и кольца лука.Интересный факт: это жареные соленые огурцы из легенды Penguin Drive-In, и человек, который их создал, теперь здесь шеф-повар.
6. Печально известные кальмары
Элизабет
Печально известные кальмары — традиция в Passion8, потому что этого требуют клиенты. Идеально хрустящие кольца кальмаров смешаны с перцем халапеньо и медом и цитрусовым маслом, создавая сладкий непреодолимый жар.
Предоставлено & nbsp; Poprock Photography
7. Pho
Doan’s
Madison Park
Считайте это непревзойденным помощником при похмелье, любезно предоставленным семьей Доан.В ресторане Doan’s, где подают фо в южно-вьетнамском стиле, используются свежие ингредиенты и давно тушеный говяжий бульон с ароматными травами, согревающие специи и тонкие кусочки стейка, сделанные из папиросной бумаги.
8. Говяжий бурек
Plaza Midwood
Братья Бранко и Джордже Аврамович чтят свое сербское наследие и используют рецепты своих бабушек, чтобы радовать и утешать своих клиентов. Попробуйте говяжий бурек, говяжий фарш и лук, завернутые в домашнее тесто фило.
9. Torta Cubano
Central Avenue
Torta Cubano подарит вам лучшую детскую еду в вашей жизни.Ветчина, карне асада и хот-доги, приготовленные на гриле а-ля планча, заправляются маринованными перьями халапеньо, салатом, авокадо, помидорами и сливками, а хлеб покрывается обжаренными бобами с одной стороны и малиновым чоризо с другой.
10. Изменитель жизни
Vic the Chili Man (адрес и информация)
Угол Южного Триона и Четвертой улицы (с марта по октябрь)
Закажите Life Changer, хот-дог на пару, положенный на булочку, соединенную у сковороды с ломтиком плавленого сыра.Острая горчица, соус тако, белый лук, маринованный перец халапеньо и перец чили (да!) Завершают собаку, оставляя вас размышлять о смысле своей жизни BHD (то есть перед хот-догом). Любезно предоставлено The Fig Tree
11. Отбивная из лося
Elizabeth
Изюминкой меню в Fig Tree является лосиная отбивная — 14 унций дважды нарезанной лосиной отбивной со шпецле из хрена, тушеной красной капусты с дымным беконом и классический соус Бурсен-Дижон.
12. Арепа
Элизабет
Арепа в Саборе — самая обильная ручная еда, которую вы можете получить за пять долларов.Теплый кукурузный пирог, приготовленный на гриле, разрезается и глупо фаршируется тертой курицей, помидорами, луком, сыром и их острым сладким соусом розада.
13. Cheeseburger «All the Way»
NoDa
Близнецы Брукс делали то же, что и их папа, с тех пор, как эта крохотная хижина была открыта более 40 лет назад. Три доллара и 50 центов доставят вас «до конца» — один говяжий бургер, разбитый о плоскую поверхность, с сыром, чили Брукса (семейный рецепт), желтой горчицей и нарезанным кубиками луком.
Предоставлено & nbsp; Стефани Хавив
14. Наполеон
NoDa
Кто-то может выбрать здесь соленое карамельное пирожное, но декаданс заключается между слоями слоеного теста, уложенными высоко, с чередующимися слоями густого кондитерского крема.
15. Сэндвич # 6
North Tryon
Пройдите по мрачной парковке и выйдите победителем с Le’s # 6. Все дело в французском багете с идеальным жеванием, приправленном жареной свининой, маринованной морковью, дайконом, кинзой и халапеньо, вызывающими онемение во рту.
Предоставлено & nbsp; Kyo Nam
16. Жареные устрицы
Davidson
Хотя меню Kindred представляет собой вращающуюся карусель сезонных деликатесов, жареные устрицы прижились за короткое время с момента их открытия. Слегка обжаренные до хрустящей корочки нежные устрицы сочетаются с укропным йогуртом и капельками калабрийского масла чили.
17. Маринованная жареная бамия
Plaza Midwood
Уютно закажите пинту в этом уютном пабе в ирландском стиле и закажите посыпанные кукурузной мукой кусочки маринованной бамии, обжаренные до хрустящей корочки и поданные с охлаждающей заправкой из пахты.
Предоставлено Дэвидом Стаком
18. Тако из цветной капусты Буффало
The TIN Kitchen (адрес и информация)
Разное
Ореховая, жареная цветная капуста принимает ванну в домашнем соусе Буффало от TIN Kitchen, который превращает эту брассику в ваш следующий тяга к еде. Он поставляется, завернутый в кукурузную лепешку с корнем сельдерея и крошкой из голубого сыра, но его также можно заказать отдельно, как гарнир.
19. Жареный на вертеле цыпленок с mac & amp; сыр
Uptown
Что может быть утешительнее, чем идеально приправленная нежная курица, поджаренная на вертеле и поцелованная пламенем? Сочная жареная курица на вертеле с успокаивающими макаронами и сыром.
20. Цветная капуста с чили масала
Matthews
Отчасти это блюдо становится ароматной бомбой, пробуждающей вкус, — это двойная обработка цветной капусты. Цветки цветной капусты сначала приправляют корицей, кориандром, тмином, гвоздикой и свежим зеленым перцем, а затем обжаривают до хрустящей корочки и поливают густой глазурью из чесночного лука с нотками сои и перца чили.
Предоставлено Реми Терстон
21. Fire & amp; Ice Ramen
South End
Желанное развлечение от тонкацу, любимца мира рамэн, Futo Buta придумывает не слишком острый бульон кимчи с копченым лососем и приправляет его свежей мятой, капустой, морковью и черным кунжутом.Домашняя щелочная лапша для победы.
22. Свинья макинтош
Papi Queso (адрес и информация)
Разное
Любимец детства встречает уличную кухню. Рваная свинина, макароны с сыром и пикантный лук из бурбона заправляются в липкий сэндвич с сыром на гриле для этого фирменного блюда из одного из самых популярных фургонов с едой Шарлотты.
23. Ролл Guru
South Park
Жареный чеснок и лук-шалот добавляют дополнительный элемент этому запеченному в духовке суши-роллу, наполненному тунцом, авокадо и крабом-крупом, усеянным огненным айоли.
Любезно предоставлено & nbsp; Lunahzon Photography
24. Говядина по-корейски с кимчи и хрустящим рисом
Park Road
Трудно выбрать только одну маленькую тарелку, но выделяется корейская говядина, средней прожарки и нежности на зубастом рисе с кимчи с луком . Давай, прикажи трем из них начать.
25. Кекс с соленым карамельным беконом
Plaza Midwood
Единственное, что более любопытно, чем вкус этого кекса, — это человек, который его готовит. Энди Джексон, человек с фу-манчу и страстью к сладкому, наполняет кекс домашней карамелью и замораживает его соленой карамельной глазурью, посыпанной солеными кусочками бекона.
26. Carnitas
North End
Встаньте в очередь (получите наличные) и дождитесь своей очереди, чтобы взять контейнер из пенополистирола, наполненный пикантными свиными карнитасами и фунтом теплых лепешек ручной работы.
Кея Мастрианни / Thrillist
27. Чугунное печенье Maw Maw с джемом из бекона
Uptown
Шеф-повар Крис Коулман с апломбом повторяет рецепт своего Maw Maw. Печенье с пахтой выпекается в чугунной сковороде и подается с джемом Benton’s из бекона — дымной, пикантной, сладкой и острой приправой, которую можно пить.
28. Желтый блин
Саут-Энд
Также называемый bánh xèo, вьетнамский желтый блин, представляет собой пикантный креп из рисовой муки и куркумы, который является причиной его фирменного желтого оттенка. Saigon Palace предлагает пушистый и внушительный шедевр с традиционными сторонами — ростками фасоли, салатом, нуок мам чам и троицей вьетнамских трав (кинза, базилик, мята). Съешьте руками.
29. Bun dac biet
Pineville
Технический термин здесь № 28.Лапша с вермишелью бессмысленно загружена жареными креветками, свиной грудинкой, говядиной, курицей и луком, увенчанной букетом трав и важнейшим нуок чам, который заставляет лапшу захлебнуться.
Предоставлено & nbsp; Питер Тейлор
30. Шарлотта «начос»
Uptown
Шеф-повар Рокко Уэлен и его команда могут находиться на высоте 21 этажа над Uptown Charlotte, но это не значит, что он не хочет подавать тарелку сырных «начос» »Космополитической толпе. Лента домашних картофельных чипсов, а-ля окружная ярмарка, прибывает, покрытые сырным фондю с перцем (приготовленным из медного пива Olde Mecklenburg Brewery) и беконом из яблоневого дерева.
31. Ньокки с телятиной
Южный парк
Воздушные облака ньокки с пармезаном плавают с тушеной телятиной в успокаивающем, всеми любимом красном вине и соусе из телятины. Зимнее лекарство, такое ощущение, будто его приготовила любимая Нонна.
32. Cavatelli
Providence Road
Маленькие ракушки в форме каноэ скрученного вручную рикотты кавателли — идеальный сосуд, чтобы уловить синхронизированные ароматы красного перца, колбасы из фенхеля, лука, фенхеля и бродо с добавлением томатов.
Кея Мастрианни / Thrillist
33. Брауни в моде
Dilworth
Брауни в стиле детского лета, и его подают в ресторане 300 East с момента его открытия в 1986 году. Брауни — это в равной степени торт и выдумка, подается теплой с соленой карамелью, медово-шоколадным соусом и мороженым из ванильных бобов.
34. Куриная родинка
Plaza Midwood
Измельченная вручную курица покрыта толстой, приправленной теплыми пряностями родинкой с нотами корицы, шоколада и анчо-чили.Используйте эти свежие лепешки с пользой и не оставьте ни капли.
35. Обгоревшие концы
Плаза Мидвуд
Это не столько ужин, сколько леденцы. Жирные кубики карамелизованных концов грудинки засыпаны домашним соусом BBQ Fat Tire. Дымная, милая Богородица.
Кея Мастрианни / Thrillist
36. Гребешок crudo
Elizabeth
Сырые, сладкие водолазные гребешки прибывают тонко нарезанными с кровавыми апельсинами и семенами граната на этой восхитительной закуске.Все это залито хорошим оливковым маслом и посыпано хлопьями соли.
37. Салат Rawco тако
Саут-Энд
Щедрая куча органических салатов покрыта авокадо, пико де галло, помидорами, сметаной из кешью и орехово-миндальной крошкой, которая заставит вас забыть, что это не тако мясо. Удвойте домашний острый соус от Луны.
38. Копченый баклажан
Matthews
Баклажан коптят на углях, затем смешивают с тахини и лимонным соком и подают со свежим лавашем Kabab-Je — воздушным, легким и запеченным в их впечатляющей дровяной печи.
Кея Мастрианни / Thrillist
39. # 6
Элизабет
Earl’s повысили популярность игры в обеденное время, представив народу №6. Сочное конфи из утки превращается в карамелизованный свекольный орешек с семью специями, острым слоем, а затем его благословляют двумя фермерскими яйцами и моросящим айоли — все в одной большой горной миске для вашего удовольствия.
40. Апельсиновая утка
Myers Park
Утка Мулар готовится двумя способами: жареная на медленном огне грудка на заказ сопровождает конфи из утиной ножки, завернутые в кирпичную лепешку с изысканным апельсиновым соусом, и самый красивый ребенок овощи, которые вы когда-либо видели.
41. Булочка с пастой из красной фасоли
Бульвар Независимости
Если у вас есть лишние 2 доллара, отправляйтесь в ресторанный дворик в Super G International Food Mart и посетите Honey Bun, чтобы купить сладкую красную фасоль с мягкой подушкой паста булочка (доу ша бао). Сделано вручную и подано в тепле, поездка по бульвару Независимости — небольшая цена.
Предоставлено & nbsp; Бонни Варфорд
42. Хрустящий цыпленок с пахтой
Элизабет
Блюдо столь же классическое, как и сам ресторан, который открыт уже 22 года.Жареная в пахте куриная грудка, смазанная соусом из черного перца-шалота, подается с картофельным пюре из золотого юкона и обжаренным шпинатом.
43. Креветки барбекю
Элизабет
Пиво и масло создают великолепное блюдо из креветок каджун и его вкусный соус. Единственное, за что вы несете ответственность, — это иметь достаточно хлеба, чтобы все пропитать.
44. Большой кусок пиццы
NoDa
Поздний ужин не может быть лучше, чем кусок пиццы размером больше вашей головы.Серьезно, это кусок из двух тарелок, который нужно увидеть, чтобы поверить.
Кея Мастрианни / Thrillist
45. Все бублик с копченым лососем
Myers Park
Это место, где можно купить бублик в нью-йоркском стиле в Шарлотте. В частности, бублик с лососем и сливочным сыром и все остальное — каперсы, красный лук и помидоры.
46. Тако из свиной грудинки
Plaza Midwood
Лакированная свиная грудинка и рубиновый кубик арбуза прибывают на лепешку размером с ладонь, готовую к употреблению на два укуса.Шикарный коктейль и модные биты в завершение.
47. Круассан
Элизабет
Круассан в пекарне Sunflour Bakery — дань уважения волшебным силам масла и муки. Сногсшибательная шелушащаяся внешняя поверхность уступает место мягким нежным внутренностям этого гигантского и совершенного теста.
Предоставлено & nbsp; Poprock Photography
48. Жареная отбивная из телятины
Midtown
Фирменное блюдо Vivace представляет собой богатое творение толстой нарезанной свинины на гриле, поданной поверх поленты из маскарпоне с швейцарским мангольдом, лобстером и равиоли из шпината, розмарином и винкотто.Принеси свой аппетит.
49. Chicken tikka masala
Dilworth
Вариант традиционного комфорта Copper — это смесь специй масала, имбиря, помидоров и лука, помолотых вручную, в сочетании с закатом. маринованная курица тикка, запеченная в тандыре. Легкие карманы из наана с перьями просто необходимы.
50. Копченая моцарелла, прошутто, жареный помидор, сыр на гриле
Uptown
Сыр на гриле в лучшем виде.Orrman’s использует толстые ломтики фокаччи и смешивает их с копченой моцареллой местного производства, полупрозрачными ломтиками соленой прошутто и маринованными помидорами, которые затем прессуются в панини в благословенный союз.
Подпишитесь на нашу ежедневную рассылку по электронной почте Шарлотте и будьте первым, кто получит всю еду / напитки / развлечения в Куин-Сити.
Кея Мастрианни — писатель-фрилансер с безупречным аппетитом и ненасытным любопытством. Следуйте за ней в Twitter и Instagram @keiaishungry.
Новые предприятия Лондона по доставке еды и напитков | Hot Dinners рекомендует
Доставка еды и напитков в Лондоне никогда не была такой инновационной и интересной.Мы выбираем некоторые из новых городских предприятий, занимающихся только доставкой, о которых вам следует знать.
Всплывающая пекарня Muswell Hill Astrid Bakery — благо для жителей Северного Лондона, которые хотят готовить выпечку на завтрак, не выходя на улицу. Шарлотта О’Келли, бывшая модница, ставшая пекарем, доставляет роскошные коробки для завтрака с постоянно меняющимся ассортиментом хлеба, выпечки и тортов. Нам очень понравилась наша коробка, в которой был красный апельсиновый торт, булочка с корицей и датский ревень — все очень сезонно.
Диапазон доставки: Бесплатная доставка по большинству почтовых индексов Северного Лондона
Подробнее о Astrid Bakery
Следуйте в Instagram: @astrid__bakery
Шеф-повар Уоррен Ли стоит за рестораном Mercer в Сити.Но пока это закрыто, он и его деловой партнер Джейсон создали новый бизнес по доставке, предлагающий 10 различных ризотто, готовых к употреблению. Варианты включают веганское ризотто с трюфелями и лесными грибами, а также болонское ризотто Нонны Росы. Также обратите внимание на сезонные блюда.
Диапазон доставки: На Deliveroo из Сити и Баттерси
Подробнее о Riso Paradiso
Следуйте в Instagram: @risoparadisolondon
С таким большим количеством поваров его либо увольняют, либо не отпускают во время блокировки Все это удивительно, когда мы слышим о чем-то вроде Crouch End Home Cooks, который использует Facebook для связи местных жителей с местными поварами.Все участники зарегистрированы в EHO и еженедельно публикуют свое меню в группе. Новые группы включают Сток Ньюингтон, Камден и Ислингтон, а среди поваров — шеф-повар Адриан Уоттерс, который обучался у Генри Харриса и работал в Soho House и Geronimo Inns, а также итальянский шеф-повар Джессика Чинкерруи, работавшая в ресторанах по всему Лондону.
Диапазон доставки: Крауч-Энд, Сток Ньюингтон, Ислингтон и Камден
Подробнее о Home Cooks
Следите за Instagram: @homecooks_uk
Кондитер Талия работала кондитером в Лондоне более десяти лет.Ее собственная мини-пекарня прославляет ее еврейское / южноафриканское наследие. Ее навыки бабки передали ее мать и бабушка — есть ассортимент, в том числе грецкий орех, тахини и халва, бабка, корица и изюм, а также выбор печенья.
Диапазон доставки: по всей стране
Подробнее о Painted Dog Bakehouse
Следите за Instagram: @painteddogbakehouse
В то время как лондонцы не могут выйти из дома, чтобы поесть, компания, стоящая за Sumosan Twiga и Crazy Pizza создали компанию по доставке роскошных ресторанов с четырьмя отдельными кухнями.Варианты включают стейки Philly Cheesesteaks от Manhattan Kitchen до вареников с вишней и водки от The Noble Tsar.
Диапазон поставки: У них есть кухни в Найтсбридже и Мэрилебон — их можно найти в Slerp, Deliveroo и Supper.
Подробнее о Virtual de Lux
Следуйте в Instagram: @virtualdelux
Бывший инженер Rolls Royce Хаш Мастан основал эту компанию по производству домовых в Восточном Лондоне после 16 месяцев переподготовки в пекарне Hummingbird.Он начал продавать 16-20 пирожных в неделю, а теперь рассылает их почти 300. Все дело в использовании лучших ингредиентов, будь то масло от коров, выращенных травой, или приготовление собственной соленой карамели.
Дальность доставки: По всей стране — заказ через DM.
Подробнее о Hash Blondies
Следуйте в Instagram: @hashblondies
Сестры Меган и Джорджия Саламат стоят за этой новой службой доставки еды на растительной основе. Оба имеют опыт работы в сфере гостеприимства — Меган раньше работала в Mondrian London, а ее сестра — Кордон Блю, обученная и занявшая второе место на канале BBC One’s Best Home Cook в прошлом году.Блюда включают в себя радужные начо и какао, фундук и банановые блины, а также вы можете заказать их набор Vegan Oreo Chocolate Brownie, чтобы приготовить дома.
Диапазон доставки: Из Челси и Баттерси
Подробнее о Acai Girls
Следуйте в Instagram: @theacaigirls
Певица и шеф-повар Эмили прославились, когда, как половина оперного дуэта Belle Voci, она вышла в финал The Voice. Пока концерты приостановлены, она вернулась к кулинарии, сначала выпустив небольшую книгу рецептов, а затем выполнив «Праздники для морозильника» и пирожные для почтовых ящиков.Как предлагает первая, просмотрите ее ассортимент домашних блюд, таких как лазанья, кассуле, беф-бургиньон, и она пришлет вам достаточно, чтобы заполнить вашу морозильную камеру.
Диапазон доставки: Праздники для морозильника в M25 и пирожные для почтовых ящиков по всей Великобритании
Подробнее о Праздниках Эмили
Следите за Instagram: @emilysfeasts
Честно говоря, кто бы не хотел массивный пирог фило? Шеф-повар Спасия Динковски прибыл в Лондон после того, как открыл распродажу сэндвич-бара в Бруклине.Она работала в Dalston Superstore и Rita’s Dining и теперь рассылает эти восхитительные слоеные или скрученные пироги, вдохновленные кулинарией ее македонской бабушки.
Объем поставки: Заказ по DM. Падает в Восточном, Центральном и Южном Лондоне.
Подробнее о Mystic Borek
Следите за новостями в Instagram: @spasiadinkovski
Импортер саке и консультант по ресторанам Элис Ли вложила свои навыки в новый бизнес во время блокировки, продавая еду на вынос.В еженедельно меняющемся меню входят димсам — свинина по-иберико и клецки с креветками, например, сычуаньское масло чили, а также традиционные китайские арахисовые конфеты и домашняя китайская колбаса.
Диапазон поставки: В Илинге за мизерную сумму можно получить только коллекцию, а по всей стране — конфеты и колбасы.
Подробнее о Elyse Li
Следуйте в Instagram: @by_elyse_li
Биохимик, ставший поваром, Бетани начала Tender Caramel из страсти к работе с сахаром, но с мечтой создать место, где другие могут научиться делать кондитерские изделия и улучшить свое самочувствие.Она поставляет широкий выбор обернутых карамелей (вкусы включают морскую соль, имбирный пряник и арахисовое масло), конфеты, карамельные батончики и банки соленой карамели. Еще лучше с каждой покупки пожертвовать 1 фунт стерлингов на благотворительность и проекты, направленные на повышение осведомленности о психическом здоровье.
Диапазон доставки: По всей стране
Подробнее о Tender Caramel
Следуйте в Instagram: @tender_caramel_
В ближайших планах по созданию кафе Tooting эта новая компания по доставке полностью ориентирована на Северный Шри-Ланкий еда и названа в честь мамы основателя Кришны.Их карри и рис продаются в стеклянных банках многоразового использования, и всегда есть отличный веганский или вегетарианский вариант. Меню меняется каждые две недели, и все блюда готовятся на заказ, чтобы минимизировать отходы.
Диапазон поставки: Юго-Западный Лондон
Подробнее о Muvs All Day
Следуйте в Instagram: @muvsallday
Дизайнер цифровых продуктов Генриетта начала выпекать в начале первого карантина. Потратив время на тестирование, как сделать идеальный канал, она открыла свой бизнес по доставке.Это предельная простота — она продает трости, вот и все.
Дальность доставки: Перезапуск в конце января — на N6, N7, N8, N19, NW3, NW5
Подробнее о Генриетте Канелес
Следуйте в Instagram: @ henrietta.caneles
Венесуэль У Патси Андрес есть лондонское резюме, о котором мечтала, с работой в Black Axe Mangal, Bao, Koya и покойном Bad Sports. Из-за того, что планы по производству тако были разрушены из-за карантина, он стал делать «самые вкусные и грязные буррито в городе».Это сумасшедшая смесь влияний — подумайте о кацу карри тофу или жареных во фритюре буррито Mars Bars. Имея планы на резиденцию в Далстоне, когда дела снова откроются, за ним стоит следить.
Диапазон доставки: Коллекция, Ист-Клэптон — доставка, Восточный Лондон.
Подробнее о Burritos Machete
Следуйте в Instagram: @tepatxi
Сушма Рани Макол — своего рода легенда Хаунслоу, более 50 лет известная местным жителям своими удивительными самосами.Теперь ее семья приняла ее мантию, доставляя супер-самосы к порогу лондонцев. В настоящее время существует пять вариантов, включая панир с чили, чизбургер и десертный вариант яблочного пирога.
Диапазон доставки: По Лондону
Подробнее о Samosas Big Mum
Следуйте в Instagram: @bigmumsamosas
Вдохновленный кухней Осаки, команда Sugoi JPN выбрала международную кухню ( булочки и тако) и, как говорится, «японифицировали» его.
Диапазон поставки: Уимблдон (скоро Стоквелл)
Подробнее о японии
Как и в популярном ресторане Bubala в Спиталфилдсе, у спин-оффа Bubie есть меню вегетарианских блюд ближневосточной кухни с акцентом на их удивительные иракские хлеб лаффа, а также различные миски и соусы. Прочтите наш тестовый драйв
Диапазон доставки: 2-2,5 мили от Кентиш-Тауна
Подробнее о Bubie
Эта услуга только с доставкой предоставляется компанией Quality Wines (рядом с Quality Chop House), которая теперь отправляет из вдохновленного итальянцами Арросто.Курица-гриль — это сердце меню шеф-повара Ника Брэмхэма — целиком, на шпажках или даже в виде куриного жирного картофеля (и есть несколько отличных по звучанию бутербродов).
Дальность доставки: Около 5 км от Фаррингдона
Подробнее о Арросто
Курица Гойла с маслом от шеф-повара Саранша Гойла МАССИВНА в Индии. После аншлаговой резидентуры в Карусель, он теперь занимается доставкой блюда, сделавшего его знаменитым. Предлагается простое блюдо из йоркширской курицы свободного выгула — цыпленок в сливочном масле, дал махани, рис джира, наан на закваске, маринованный лук-шалот и чатни из кориандра.
Диапазон доставки: Центральный Лондон
Подробнее о Goila Butter Chicken
Это новое предложение по доставке от основателей Breddos Нуда Дудхиа и Криса Уитни вместе с ресторатором Джонни Боудом фокусируется на коробках тако и буррито с начинками, такими как Cochinita Pibil и Chicken Tinga, а также варианты застолья для семей или больших групп.
Диапазон поставки: Вокруг Хаммерсмит и Бетнал Грин
Подробнее о Тако Эль Рей
Гиззи Эрскин и Giz & Green’s Monday Night Fakeaway были продуктом первой Lockdown, которая породила всплывающее окно и теперь полноценный бизнес по доставке.Представьте себе пиццу с начинкой и настоящий салат-бар.
Диапазон поставки: Around Hammersmith или Bethnal Gree
Заказ в Hammersmith или Bethnal Green .
Шеф-повар Эйприл Лили — национальный финалист конкурса «Молодой шеф-повар года». OFM выбрала ее лучшим молодым шеф-поваром в 2014 году. Она работала повсюду, от Clove Club до Blue Hill Farm и Ledbury. Она еженедельно рассылает домашние блюда.Выбирайте из множества закусок и сладостей. Там есть домашнее парфе из куриной печени с булочками, свежая фоккация, куинь аманны, тесто для печенья, и она даже делает свои собственные масляные лепешки из молока The Estate Dairy.
Доставка: Только Лондон.
Следуйте в Instagram: @prils_pantry
Эта служба доставки изысканной еды, работающая из Уолтемстоу, видит, что шеф-повар Энди Боулер подает меню из трех блюд современной британской кухни с использованием французской классической техники по 45 фунтов стерлингов за штуку. человек.Боулер тренировался под руководством Мишеля Ру-младшего и Саймона Рогана (работавших в Roganic и Fera в Claridge’s), а его последняя работа была в Petrus Гордона Рамзи в Найтсбридже. У них также есть винная пара через Forest Wines.
Доставка: По Лондону.
Следуйте в Instagram: @indulge_dining
Новая платформа для доставки вина The Sorting Table — результат сотрудничества лондонского импортера вина Indigo Wines, винодела и сомелье Раджа Парра (звезды винного шоу Netflix ‘Somm’) и Великобритании винный писатель Джейми Гуд.Все они о доступных марочных винах, и большая часть того, что они продают, раньше продавалась только в лучших ресторанах города.
Доставка: Материковая часть Великобритании
Следуйте в Instagram: @thesortingtable_uk
Узнайте больше о Сортировочном столе
Бейкер Микаэла Филиппо работала над брендингом и дизайном ресторанов для таких мест, как Бубала, Латтерия и Ахи Поке. Но теперь ее подработка быстро становится ее основной, поскольку ее домашнюю выпечку ездят на велосипедах по Лондону.Меню меняется еженедельно, и мы все еще мечтаем об удивительных жевательных кокосовых макарунах и шоколадных печеньях, которые мы пробовали.
Доставка: Большинство зон 1-2
Следите за Instagram: @sundaygoodies
Узнайте больше о Sunday Goodies
Шеф-повар Эд Дженнингс вернулся в Лондон после трех лет работы в Амстердаме. от фермы к столу в ресторане De Kas незадолго до выхода Lockdown 1.0. Поэтому он закатал рукава и начал делать бирьяни, вдохновленный месяцами, которые он провел в Индии.Он делает все свои собственные чатни и карри с нуля, используя потрясающую баранину Cull Yaw из Корнуолла, даже растапливая ее жир, чтобы использовать вместо масла, чтобы он покрыл рис в аромате.
Доставка: немецких марок для самовывоза или доставки в Южном Лондоне.
Следите за новостями в Instagram: @boxedin_peckham
Родившийся в Тель-Авиве, основатель Keff Йорам Яновски встретил шеф-повара Keff Халила во время хумус-тура по Иерусалиму. Вернувшись в Лондон, дуэт теперь предлагает широкий выбор ближневосточных вегетарианских соусов и салатов, многие из которых являются веганскими.Мы попробовали выбор, включая их масабачу и лабнех, и были поражены качеством.
Доставка: Западный и Северный Лондон ( подробности см. Здесь )
Следуйте в Instagram: @ keff.london
Узнайте больше о Keff
Эта компания в Восточном Лондоне, управляемая музыкальный журналист, превратившийся в пекаря, Франческу Стрэндж, поставляет сладкоежкам лондонцев всевозможные угощения, от пирогов с лимонным безе до профитролей и веганских пудингов из липкой ириски.
Доставка: Восточный и Северный Лондон
Следуйте в Instagram: @theproofpuddings
Узнайте больше о Proof
Шеф-повар Уилл Льюис работал в некоторых из лучших ресторанов Лондона, включая Brat, St Джон Хлеб и Вино и Рошель Столовая. Его пироги варьируются от традиционных до классических, таких как пряный куриный и картофельный пирог, приправленный тмином, фенхелем и пажитником. Он также продает отличную линейку десертов, включая патоку и пирожные Bakewell.
Доставка: По Лондону.
Следуйте в Instagram: @willys_pies
Узнайте больше о Willie’s Pies
Crate to Plate — это лондонская городская ферма. Они используют гидропонику для выращивания зелени в самом центре города. Выбирайте из множества салатных листьев или трав, зная, что они очень свежие, только что собранные, и в них очень мало еды.
Доставка: только для Лондона, зоны 1-3
Следите в Instagram: @cratetoplate.

Купить настольные игры в Екатеринбурге | интернет магазин настольных игр mnogoigr96.ru | Екатеринбург

Энди шеф яблочный пирог с корицей

Энди шеф яблочный пирог с корицей

Мечты сбываются, главное мечтать!

Яблочный пирог по рецепту Andychef

Екатерина Маслова, основатель и главный редактор портала Queen of Vegan

Слоёный пирог с яблоком и миндальным кремом

Дмитрий Париков

Ингредиенты:

Ингредиенты:

Яблочный пирог с карамелью

Сергей Ерошенко

Ингредиенты:

Cosmo рекомендует

Подсмотрели у звезд: самые модные перчатки сезона 2020

Брови 2.0: как сделать их идеальными — секреты визажистов

Пирог на скорую руку

Влажный персиковый пирог

Очень простой и очень вкусный яблочный пирог

Ананасовый пирог

Французский деревенский пирог с мёдом

Рецепт Яблочный пирог Энди шеф. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

яблочно-коричного рецепта белого торта

Тип еды

Ингредиент

Диета и здоровье

сезонное

Тип блюда

Стиль приготовления

Мировая Кухня

Специальные Коллекции

— Рецепт Девушка

Как приготовить пирог с яблочным пирогом:

Вот еще несколько рецептов яблочного пирога, которые вам могут понравиться:

Пирог с корицей и яблочным пирогом

Пирог с пирогом:

ТОПИНГ:

яблочный пирог булочки с корицей с глазурью из сливочного сыра

Яблочный пирог с булочками с корицей и сливочным сыром

Ингредиенты

Инструкции

вкусный рецепт с фото пошагово

Ингредиенты

Энди шеф яблочный пирог рецепт

Яблочный пирог по рецепту Andychef

5 рецептов действительно вкусных пирогов

Пирог на скорую руку

Влажный персиковый пирог

Очень простой и очень вкусный яблочный пирог

Ананасовый пирог

Французский деревенский пирог с мёдом

Классический яблочный тарт

Грушевый пирог с крамблом

Яблочный пирог Энди Шеф (Andy). Рецепт с курицей

Классический рецепт пирога из яблок

Состав ингредиентов

Пошаговый процесс приготовления

Что можно добавить

Как подавать блюдо на стол

Необычная шарлотка

Состав ингредиентов

Пошаговый процесс приготовления

Что можно добавить

Как подавать блюдо на стол

Пряный фруктовый пирог

Состав ингредиентов

Пошаговый процесс приготовления

Что можно добавить

Как подавать блюдо на стол

Яблочный тарт

Состав ингредиентов

Пошаговый процесс приготовления

Что можно добавить

Как подавать блюдо на стол

Французский киш Лоран

Состав ингредиентов

Пошаговый процесс приготовления

Что можно добавить

Как подавать блюдо на стол