Драники картофельные в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Главная » Вторые горячие блюда » Драники

ДраникиCheesy25.11.20140158

Содержание

Готовить драники умеет, наверно, каждая хозяйка, даже самая неопытная. Существует огромное количество рецептов приготовления этого замечательного блюда, его готовят и из тыквы, из кабачков, а так же добавляют сыр, свежую зелень и много еще чего и как. Но в этой статье я научу не жарить драники, а запекать, то есть готовить драники картофельные в духовке. Благодаря такому способу приготовления получившееся блюдо будет менее жирным, а значит, более полезным.

• чистим и натираем картофель

  Картофель промойте от песка и грязи, после чего снимите с него кожуру, покрывающую корнеплоды. Не забудьте избавиться так же от глазков. После того, как вы окончите чистку, промойте картофелины под струей проточной воды еще раз.
  Следующим шагом нужно натереть данный ингредиент на терке и сложить полученную картофельную массу в дуршлаг. А после, воспользовавшись помощью одноразовых бумажных полотенец, тертый картофель нужно слегка отжать и промокнуть, чтобы избавится от лишней влаги. Если этого не сделать, то получившиеся в итоге драники будут менее хрустящими и поджаристыми.

• готовим смесь для драников

  Из дуршлага переложите картофельную массу в глубокую миску, добавьте яйца, муку, соль и другие специи по вкусу. Перемешайте все с помощью столовой ложки или чистыми и сухими руками. Все ингредиенты должны равномерно распределиться в общей массе.

• запекаем драники

• Подготовленный противень смажьте небольшим количеством растительного масла, равномерно распределив его по всей площади. Между делом так же поставьте духовой шкаф разогревать до температуры 180-200 градусов, ведь именно этот температурный режим подходит для готовки драников. Выложите картофельную массу на смазанный противень и поместите его в духовку на 10-15 минут.

• Спустя указанное время откройте духовой шкаф и с помощью лопатки или металлических щипцов переверните картофельные драники, чтоб они смогли подрумяниться и с другой стороны. Верните противень в духовку и продолжайте готовить еще 5-7 минут. После чего, не дожидаясь пока готовые драники остынут, приступите к их подаче на стол.
  Важно: если вы случайно использовали слишком много растительного масла и готовые драники получились жирными, просто сразу же выложите их на бумажные полотенца и промокните, удаляя излишки жира.

• подаем картофельные драники

  Готовые картофельные драники, приготовленные в духовке, подавайте горячими, украсив их мелко нарубленной свежей зеленью и сметаной. Так же некоторые гурманы любят к таким драникам сырный соус. Так что подавайте так, как вам самим кажется вкуснее и угощайтесь.
  Приятного аппетита!

---

– Если вы хотите сделать ваши драники более хрустящими, то можно добавить тертую луковицу.

– Для более пряного или острого вкуса я рекомендую добавить в смесь для приготовления драников пару — тройку зубчиков чеснока или красный жгучий перец по вкусу.

– Таким же образом можно приготовить картофельные драники с добавлением сыра или кабачков.

Поделиться с друзьями

Рейтинг

( 2 оценки, среднее 4 из 5 )

Драники картофельные в духовке – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Хотите приготовить классические картофельные драники, но думаете о калориях? Есть отличный рецепт, как пошагово сделать запеченные драники. Блюдо идеально подходят для людей на диете. Готовя драники в духовке, вы практически не используете масло, поэтому знаменитое белорусское блюдо в результате окажется не только вкусным, но и полезным.

Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

40 минут

Время на кухне

25 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Белорусская, русская, украинская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Картошка	3 шт. = 600 г
Куриное яйцо	2 шт. = 120 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу
Растительное масло	1.5 ч. л. = 8 г

Для подачи

Сметана	по вкусу
Огурец	1 шт. = 100 г
Укроп	по вкусу

заказать продукты

Сделать полезнее:

Драники в духовке сами по себе получаются очень полезными, так как при готовке используется минимальное количество масла. Но чтобы сделать рецепт еще более легким, вместо сметаны при подаче можно использовать нежирный йогурт.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте все продукты, очистите картофель. Разогрейте духовку до 210 градусов.

Шаг 1

Очищенный картофель натрите на крупной терке, выложите его в миску. Отожмите картофель.

Чтобы драники получились максимально нежными и не развалились, в них не должно остаться сока, поэтому отжимайте картофель тщательно.

Шаг 2

Добавьте в миску с картофелем два яйца, соль и перец. Перемешайте до однородной массы.

Шаг 3

Слепите тонкие оладьи. Затем постелите на противень бумагу для запекания, смажьте ее растительным маслом. Выложите драники на противень и поставьте запекаться на 20 минут.

Шаг 4

Готовые драники выложите на блюдо. Подавайте со сметаной. Приятного аппетита!

произвести впечатление

Чтобы блюдо выглядело еще аппетитнее, подайте его со свежими овощами. Нпример, с нарезанным огурцом, и посыпьте сверху свежей зеленью.

Easy Baked Latkes Recipe — Блог о полезных рецептах

Главная » Гарниры » Запеченные латкес

Последнее обновление: 17 июня 2022 г. · Рецепты, разработанные Vered DeLeeuw и проверенные на питательную ценность Rachel Benight MS, RD · Этот веб-сайт получает доход через объявления и использует файлы cookie.

Перейти к карточке рецептов

Вкусные запеченные латке почти так же хороши, как жареные. Они хрустящие снаружи и нежные внутри.

Поскольку печь гораздо проще, чем жарить, я почти каждый год готовлю по этому рецепту на Хануку.

Ханука — мой любимый праздник, просто из-за еды. Картофельные латке и пончики с желе – разве может быть что-то лучше? Но праздник, отмечаемый поеданием крахмалистой жареной пищи в память о древнем чуде, связанном с маслом, безусловно, является праздником, требующим питания.

Так что мне было любопытно посмотреть, смогу ли я взять рецепт картофельных латкес, проверенный годами, и приготовить его в духовке. Краткий ответ: Да, это определенно можно сделать, и результаты восхитительны! Эти латке хрустящие снаружи, нежные внутри и очень ароматные. Они почти так же хороши, как жареные.

Прыжки до:

• Ингредиенты
• Инструкции
• Экспертный наконечник
• Часто задаваемые вопросы
• Вариации
• Предложения по обслуживанию
• . несколько ингредиентов, чтобы сделать эти вкусные латкес. Точные размеры указаны в карточке рецепта ниже. Вот обзор того, что вам понадобится:

  Спрей с маслом авокадо: Я использую его для распыления на латке перед выпечкой. Это масло имеет высокую температуру дымления, что делает его подходящим для выпечки при высокой температуре.

  Картофель Yukon Gold: Очень подходит для жарки, в том числе в духовке, так как не очень крахмалистый.

  Лук : Убедитесь, что он мелко нарезан. Вам не нужны большие кусочки лука в картофельных оладьях.

  Яйцо: Я использую большие яйца в большинстве своих рецептов, включая этот.

  Соль и перец: Я использую морскую соль. Если вы используете кошерную соль крупного помола, вы можете увеличить ее количество.

  Чесночный порошок : Вы также можете использовать свежий измельченный чеснок.

  Кокосовая мука : Помогает впитать лишнюю жидкость и способствует застыванию блинов. На самом деле вы не почувствуете его вкуса — я использую его, потому что он хорошо впитывается. Если вам не нужен этот рецепт без глютена, вы можете вместо него использовать 2 столовые ложки универсальной муки.

  Инструкции

  Испечь латке в духовке очень просто! Подробные инструкции перечислены в карточке рецепта ниже. Вот краткий обзор шагов:

  Смешайте тертый, хорошо обсушенный картофель и лук с яйцом, специями и небольшим количеством муки. Я использую кокосовую муку, чтобы этот рецепт не содержал глютена, но вы можете использовать универсальную муку, если не возражаете против глютена.

  Выдавите горками смеси на застеленный пергаментом противень. Обильно сбрызните их маслом.

  Выпекать до хрустящей корочки, около 15 минут с каждой стороны в духовке при температуре 450°F.

  Совет эксперта

  Обратите внимание, что рецепт требует пергаментной бумаги. Раньше я использовала фольгу, и хотя латке подрумяниваются более равномерно при выпекании на фольге, они также имеют тенденцию прилипать к фольге.

  Если вы используете небеленую пергаментную бумагу, она должна хорошо справляться с выпечкой при высокой температуре, но на всякий случай ищите бумагу, на которой конкретно указано, что ее можно использовать для выпечки при высокой температуре. Другой вариант — использовать антипригарную фольгу.

  Часто задаваемые вопросы

  Мой тертый картофель быстро темнеет. Это проблема?

  Это не так. Правда, после того, как вы натрете картошку, она быстро изменит свой цвет и потемнеет. Не беспокойтесь об этом — это не повлияет на вкус или текстуру латкеса.

  Могу ли я сделать их заранее?

  Да, абсолютно. Обычно я готовлю эти латке за час, а затем держу их в теплой (150 градусов по Фаренгейту) духовке, пока не придет время их подавать.

  Можете ли вы предложить альтернативу с низким содержанием углеводов?

  Да. Эти оладьи со шпинатом очень хороши. И если вы можете найти желтую тыкву, эти оладьи из желтой тыквы — еще одна отличная альтернатива картофельным оладьям.

  Вариации

  Я люблю этот рецепт как есть и почти всегда делаю его так, как написано. Но если вы хотите изменить базовый рецепт, вот несколько идей:

  • Вместо лука используйте зеленый лук.
  • Смажьте блинчики оливковым или кокосовым маслом вместо масла авокадо. Но убедитесь, что масляный спрей, который вы получаете, подходит для высоких температур.
  • Это очень нетрадиционно, но вы можете добавить в смесь тертый пармезан для придания аромата. Попробуйте ¼ стакана.

  Рекомендации по сервировке

  Я обычно выкладываю эти латке на большое блюдо и добавляю в несколько маленьких тарелок сметану, яблочное пюре и, в качестве нетрадиционной начинки, сальсу.

  Хранение остатков

  Остатки можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 4 дней.

  Очень осторожно разогрейте их в духовке при температуре 200 градусов по Фаренгейту. Они будут не так хороши, как свежие, но очень близко.

  👩🏻‍🍳 Обычно я публикую новый или обновленный рецепт раз в неделю. Хотите, чтобы эти рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписывайся! Вы можете отписаться в любое время.

  Карта рецептов

  Запеченные латке

  Эти вкусные латке хрустящие снаружи и нежные внутри. Испечь латке намного проще, чем пожарить!

  Время подготовки 20 минут

  Время приготовления 30 минут

  Общее время 50 минут

  Курс: гарнир

  Кухня: еврейская

  Порции: 12 лаксов

  Калории: 199kcal

  Автор: Vered Deleeuw

  • ▢ Avocado Oil Spray
  • ▢ 1 LB. Peeled Yukon Gold Olatoes
  • ▢ 1 -й Slmos
  • 61616161616 (15.5.5.5 (1)
    16161616161616 гг. ▢ 1 большое яйцо
    • ▢ ½ ч. лист с небеленой пергаментной бумагой, помеченной как безопасная для выпечки при высокой температуре, или с антипригарной фольгой. Сбрызните пергаментную бумагу или фольгу маслом.

    • Натрите картофель с помощью насадки кухонного комбайна. Протрите кухонный комбайн начисто бумажным полотенцем и используйте стандартное лезвие кухонного комбайна, чтобы нарезать лук.

    • Поместите натертый картофель и нарезанный лук в дуршлаг над миской и несколько раз плотно прижмите руками, чтобы удалить как можно больше жидкости.

    • Опорожните чашу от жидкости, протрите бумажным полотенцем и переложите картофельно-луковую смесь в чашу.

    • В другой маленькой миске взбейте яйцо с солью, перцем и чесночным порошком.

    • Добавьте яичную смесь к картофельной смеси и перемешайте, затем добавьте муку и перемешайте. №

    • Выложите смесь столовыми ложками на подготовленный противень, сформировав 12 очень тонких блинов – прижмите руками, чтобы максимально расплющить котлеты, сохраняя при этом их форму.

    • Обильно сбрызните латкес маслом.

    • Выпекайте латкес в течение 15 минут, пока дно не станет хрустящим и темно-золотистым. Достаньте форму из духовки, переверните латке на другую сторону, снова сбрызните маслом и запекайте еще 10-15 минут, пока вторая сторона не станет хрустящей и темно-золотистой.

    • Подавать немедленно, с ложкой простого греческого йогурта или сметаны.

    *Или 2 столовые ложки универсальной муки, если у вас нет проблем с глютеном. Информация о питании, очевидно, изменится.

    Обратите внимание, что рецепт требует пергаментной бумаги. Раньше я использовала фольгу, и хотя латке подрумяниваются более равномерно при выпекании на фольге, они также имеют тенденцию прилипать к фольге. Если вы используете небеленую пергаментную бумагу, она должна хорошо справляться с выпечкой при высокой температуре, но на всякий случай ищите бумагу, на которой конкретно указано, что ее можно использовать для выпечки при высокой температуре. Другой вариант — использовать антипригарную фольгу.

    Это не рецепт с низким содержанием углеводов.

    Нажмите здесь, чтобы добавить свои личные заметки. Они видны только вам. Если вы очистите кеш браузера, они будут потеряны.

    ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ Большинство наших рецептов содержат мало углеводов (или кето) и не содержат глютена, но некоторые из них не содержат глютена. Пожалуйста, убедитесь, что рецепт соответствует вашим потребностям, прежде чем использовать его. Рекомендованные и связанные продукты не гарантируют отсутствие глютена. Информация о питании является приблизительной, а количество углеводов не включает некалорийные подсластители. Информация о питании может содержать ошибки, поэтому проверьте ее самостоятельно. Рецепты могут содержать ошибки, поэтому, следуя им, руководствуйтесь здравым смыслом. Пожалуйста, внимательно прочитайте наши Условия использования, прежде чем использовать какой-либо из наших рецептов.

    Сервировка: 3 латкеса | Калорийность: 199 ккал | Углеводы: 20 г | Белок: 4 г | Жир: 11 г | Насыщенные жиры: 2 г | Натрий: 330 мг | Волокно: 4 г | Сахар: 3 г

    НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ! Обычно я публикую новый или обновленный рецепт раз в неделю. Хотите, чтобы они были в вашем почтовом ящике? Подписывайся!

    ❤️ Подключаемся! Подпишитесь на меня в Pinterest, Facebook, TikTok, YouTube, Instagram или Twitter.

    Другие рецепты гарниров с низким содержанием углеводов

    Об авторе

    Vered DeLeeuw, LL.M., CNC, следует низкоуглеводной диете из натуральных продуктов и ведет блог об этом с 2011 года. Она является сертифицированным тренером по питанию (NASM-CNC), прошла курсы в Гарвардской школе общественного здравоохранения. , а также получил сертификат о правильном питании и здоровом образе жизни Корнельского университета. Ее работа появилась в нескольких крупных СМИ, включая Healthline, HuffPost, Today, Women’s Health, Shape и Country Living. Нажмите, чтобы узнать больше о Vered.

    Латкес из запеченного картофеля Рецепт

    По

    Фиона Хейнс

    Фиона Хейнс

    Внештатный писатель и редактор Фиона Хейнс опубликовала более 100 опубликованных рецептов, посвященных обезжиренной и здоровой пище.

    Узнайте о еловых поеданиях Редакционный процесс

    Обновлено 02.06.22

    Фиона Хейнс

    Картофельные оладьи, называемые латкес , являются традиционной едой, подаваемой на Хануку. Их жарят на масле, что символизирует масло в храме, которого хватило на восемь дней вместо одного. Однако этот картофельный гарнир запекают в духовке, что делает его более здоровой версией этого еврейского праздничного угощения.

    Выпечка может не дать такой же текстуры, как при жарке этих картофельных оладий, но есть несколько советов, как сделать их хрустящими. Важный шаг — выжать как можно больше влаги из тертого сырого картофеля и лука; Еще одна хитрость заключается в предварительном разогреве противня в духовке перед добавлением латке.

    В этом рецепте всего четыре ингредиента: картофель, лук, мука и яичные белки. Хотя вы можете использовать либо Yukon Gold, либо красновато-коричневый, Yukon имеет более маслянистый вкус и более кремовую текстуру, что делает блины ароматными. После того, как тертый картофель и лук сливаются, их смешивают с мукой и яичными белками и приправляют свежемолотым перцем. Ложки теста помещаются на горячий противень и выпекаются до образования хрустящей корочки.

    Хотя эти картофельные латке традиционно сохраняются на зимние праздники, вы можете наслаждаться ими в любое время года. Обязательно подавайте с обезжиренной сметаной и домашним яблочным пюре.
    

    • 1 1/2 фунта Юкон Голд или красновато-коричневый картофель

    • 1 средняя луковица

    • 1/4 стакана универсальной муки

    • 2 больших яичных белка

    • Свежемолотый черный перец по вкусу

    1. Соберите ингредиенты.