Куриная печень по-болгарски — пошаговый рецепт с фото и видео от Всегда Вкусно!

Поддержать проект

• Завтраки
• Салаты
• Десерты
• Основные блюда
• Коктейли
• Соусы
• Выпечка
• Супы
• Закуски
• Все рецепты

Ингредиенты

• Печень куриная — 600 г
• Лук репчатый — 200 г
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Вино белое сухое — 100 мл
• Чеснок — 3 зубчика
• Перец черный молотый — 1/2 ч. л.
• Перец красный молотый — 1/2 ч.л.
• Лавровый лист — 2 шт
• Масло сливочное — 40 г
• Петрушка — 10 г
• Соль — по вкусу 

Вам понадобятся

• Сковрода
• Разделочная доска
• Миска

Как приготовить куриную печень по-болгарски

1. org/HowToStep»> Нарезать лук полукольцами, чеснок измельчить, печень очистить от прожилок и протоков, промыть и разрезать на порционные кусочки.
2. Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить лук на среднем огне 3-4 минуты.
3. Раздвинуть к краям сковороды обжаренный лук, освободив центр и выложить куриную печень, слегка обжарить на среднем огне 3-4 минуты, время от времени переворачивая кусочки.
4. org/HowToStep»> В сковороду добавить красный и черный перец, чеснок, лавровый лист, соль по вкусу, белое сухое вино и перемешать, закрыть крышкой, тушить на слабом огне 6 минут.
5. Добавить в сковороду сливочное масло и перемешать, выключить огонь и снять с плиты.
6. Готовую куриную печень по-болгарски посыпать свежей петрушкой и подавать к столу.

Поставить лайк

Распечатать рецепт

Похожие рецепты:

Из куриной печениНа сковородеКуриная печеньВторые блюдаБолгарская кухняРецепты для мужских праздников

Поставить лайк

Вам может быть интересно

1 час 20 минут / 122 ккал

Куриные желудки по-корейски

30 минут / 105 ккал

Куриная печень в сметане

40 минут / 110 ккал

Паштет из куриной печени

30 минут / 151 ккал

Куриные сердечки по-грузински

25 минут / 169 ккал

Куриная печень в сладком соусе чили

30 минут / 136 ккал

Куриная печень по-индийски

Новые рецепты

20 минут / 148 ккал

Маринованные яйца

30 минут / 65 ккал

Картофельный суп

25 минут / 142 ккал

Оякодон

15 минут / 25 ккал

Китайский томатный суп с яйцом

15 минут / 125 ккал

Паста с курицей в сливочном соусе

10 минут / 202 ккал

Сэндвич с яйцом и ветчиной

1 час 30 минут / 245 ккал

Свинина в соевом соусе

15 минут / 119 ккал

Подлива из фарша

Рейтинг Зрелые: Обжаренная куриная печень с беконом, кедровыми орешками, смородиной и салатом из цикория

Обжаренная куриная печень с беконом, кедровыми орешками и салатом из цикория

Печень. Старая коса, как сказала бы моя дочь Роксана, морщась и качая головой, очень старая коса. Странная еда для стариков.

Писать о печени непросто. Ни одна другая обычная еда не сочетается с таким изысканным вкусом

Лук и каперсы — хорошее сочетание.

ужасный пиар. (Я сказал обычный, , так что почки и мозги не в счет.)  Вы пытаетесь перетащить изображение куриной печени в сторону ангелов или просто ныряете прямо, действуя так, как будто проблемы с изображением нет вообще? ? Вот мой компромисс: я избавлю вас от риффа о Кальвине и Гоббсе, Ганнибале Лекторе, моей детской травме с переваренной говяжьей печенью и любых попытках объявить Печень — других субпродуктов. В свою очередь, если ваш единственный опыт с куриной печенью был измученной, недоеденной плесенью для паштета на свадьбе вашей кузины из Нью-Джерси Филлис или чем-то, сожженным с луком в доме вашего неряшливого дяди, вы можете подумать, что это не полная история. .

Что делает куриную печень такой необычайно вкусной, так это ее богатство. Вкус говяжьей печени сильный, без какой-либо компенсирующей жирности. Телячья печень вкуснее, но с ней нужно немного повозиться – нарезать, растолочь, можно обмазать яйцом и фундуком. Напротив, куриная печень готовится быстро и сытно. Богатство дает им возможность танцевать там, где другие продукты не могут, иначе они будут перегружены. Chiliheads любят куриные печенки, потому что даже в болезненном экстазе перегрузки единицы Scoville здравое заверение вкуса печенок цыпленка никогда не теряется. Когда люди говорят о способности курицы сочетаться с чем угодно, они часто говорят, что это безвкусно. Куриная печень не пресная. Что бы вы с ними ни делали, вы всегда будете ощущать эту базовую ноту землистого богатства. Они уравновешивают как кислые, так и сладкие ингредиенты, такие как бальзамический уксус и фруктовые компоты. Бекон — отличная фольга для куриной печени, как и все карамелизированное — лук, лук-шалот, целые зубчики чеснока.

Рецепт этой недели охватывает спектр вкусов: сладкий, насыщенный, землистый, горький. Хорошие умами за свои деньги. И вот в чем фишка, потому что они сытные, вам не нужно есть их много, прежде чем вы почувствуете себя сытым. Старая коса. До того, как мир стал огромным.

В детстве мы ненавидим многое ( скотч, девочки, мальчики) что любим во взрослом возрасте. Может быть, даже куриная печень.

Кен

Жареная куриная печень с беконом, кедровыми орешками, смородиной и салатом из цикория

На 4 порции в качестве основного блюда

Ингредиенты:

• 2 толстых ломтика бекона, нарезанных на полоски толщиной 1/4 дюйма (около 1/4 фунта)
• ¼ чашки + 1 столовая ложка чашки оливкового масла первого холодного отжима
• 1 красная луковица среднего размера, нарезанная кольцами диаметром 1/4 дюйма
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец
• 1 столовая ложка тонко нарезанного чеснока
• 1 столовая ложка промытых каперсов
• 1 фунт очищенной куриной печени
• 4 столовые ложки бальзамического уксуса
• ½ стакана поджаренных кедровых орехов
• ¼ чашки смородины, замоченной в 1 столовой ложке теплой воды и 1 столовой ложке красного винного уксуса
• 6 унций горькой зелени: цикорий, эскарол, фризе, радиккио
• ½ стакана порванных листьев мяты

Указания:

1. Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой сковороде на медленном огне. Добавьте бекон и готовьте, пока он не станет хрустящим, но не станет хрустящим, около 5 минут. Переложить бекон на тарелку и оставить.
2. Увеличьте огонь до среднего; добавьте лук в сковороду, приправьте солью и перцем и готовьте, периодически помешивая, пока он не станет мягким и не начнет карамелизоваться, около 5 минут. Добавьте чеснок и каперсы, готовьте 3 минуты. Снимите со сковороды и соедините с беконом.
3. Смешайте листья салата и мяту в большой салатнице.
4. Добавьте в сковороду 2 столовые ложки масла. Обсушите печень бумажным полотенцем, приправьте солью и перцем и обжарьте с каждой стороны, 2–3 минуты, или пока она не подрумянится и не станет средней готовности. Добавьте в сковороду смесь бекона, 3 столовые ложки бальзамического уксуса, кедровые орехи, смородину и вымоченный сок и хорошо перемешайте. Снимите с огня.
5. Сбрызните салат 2 столовыми ложками оливкового масла и оставшейся столовой ложкой бальзамического уксуса, приправьте солью и перцем и хорошо перемешайте. Выложите печень поверх салата.

Горькая зелень, бекон, чеснок, кедровые орехи.

Готов к року.

С беконом все вкусно.

Хрустящий бекон + карамелизированный лук, чеснок и каперсы.

Печень, лук, каперсы, чеснок, смородина, кедровые орехи — наконец вместе.

Не жареная печень твоей мамы.

Примечания Джоди:

Когда я рос, было неприятным сюрпризом заглянуть на кухню перед обедом и увидеть кусок говяжьей печени, плавающий в салатной заправке «Хорошие приправы» в тарелке на счетчик. Я знал, что это будет утомительный ужин. Моя мать была предприимчивой кухаркой, но она также была работающей женщиной, работающей полный рабочий день, с тремя дочерьми, и у нее был набор простых и доступных рецептов, чтобы ужин был на столе к 6:00 каждый вечер недели. Выходные и званые обеды были временем пышных клецок из манной крупы и шоколада 9.0006 pots de creme , но наши ужины в будние дни были построены на экономии времени и содержания.