Картофель фри в духовке рецепт – Американская кухня: Основные блюда. «Еда»

Картофель фри в духовке рецепт – Американская кухня: Основные блюда. «Еда»

ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №89 (151)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Алена

порции:

 4ГОТОВИТЬ:  

30 минут

30 минут

Автор рецепта

Автор: Алена585 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

220

5

3

45

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

4

Картофель

1 кг

Растительное масло

1 чайная ложка

Соль

1 чайная ложка

Молотый красный перец

щепотка

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Предварительно разогрейте духовку до 230 градусов. Очистите картофель и нарежьте небольшими брусочками.

ИнструментТермометр для духовки

2В большой емкости перемешайте картофель с растительным маслом, солью и молотым перцем. Разложите на противне.

ШпаргалкаКак приготовить картошку во фритюре

3Запекайте в течение 30 минут в предварительно разогретой духовке, пока картофель не станет нежным и не подрумянится.

ШпаргалкаТаймеры духового шкафа

популярные запросы:

Комментарии (4):

Яна Коваленко7 мая 2014

0

есть специальный нож такой волнистый) у моей мамы был такой очень старый)

Виктория Диброва3 августа 2017

0

На самом деле получается как печеный картофель, на фри никак по вкусу ее похож. Либо у меня не вышло)

Алина Алпатова2 апреля 2020

0

20 минут и ваша картошка станет черной)

Читайте также:

Памяти Сергея Леонтьева

Вспоминаем лучшие работы главного фотографа «Еды»

Как приготовить стейк из зубатки

Мастер-класс с редакционной кухни

спецпроекты

Что есть в постПостные рецепты каждый день

Похожие рецепты

Салаты•Русская кухня

Салат с руколой, беконом, болгарским перцем и киноа

Автор: Валентина

1 порция

Основные блюда•Тайская кухня

Курица карри в мультиварке

Автор: Еда

4 порции

40 минут

Выпечка и десерты•Русская кухня

Творожная запеканка в мультиварке

Автор: Еда

8 порций

Основные блюда•Паназиатская кухня

Свинина в азиатском стиле в мультиварке

Автор: Еда

4 порции

40 минут

Основные блюда•Русская кухня

Картошка в мультиварке

Автор: Еда

4 порции

40 минут

Паста и пицца•Итальянская кухня

Паста казаречче с грибами и трюфельным маслом

Автор: Еда

4 порции

35 минут

Завтраки•Британская кухня

Овсянка с яблоком и изюмом в мультиварке

Автор: Еда

3 порции

30 минут

Основные блюда•Узбекская кухня

Плов с говядиной в мультиварке

Автор: Еда

4 порции

Основные блюда•Русская кухня

Постные пельмени с тыквой и кедровыми орешками

Автор: Еда

6 порций

Основные блюда•Русская кухня

Постные пельмени с грибами и картошкой

Автор: Еда

6 порций

Основные блюда•Русская кухня

Постные пельмени с баклажаном и копченым тофу

Автор: Еда

6 порций

Завтраки•Французская кухня

Карамельные гренки

Автор: Алиса

1 порция

10 минут

Картошка фри в домашних условиях пошаговый рецепт с фото

ингредиенты
как приготовить
полезные советы

Подруга как-то упомянула, что постоянно сама жарит картофель фри в домашних условиях и без всяких фритюрниц. А получается он нисколько не хуже, чем в фаст-фуде. Даже еще лучше — картошка своя, выращенная собственными руками, без всяких консервантов и усилителей вкуса.

Некоторое время спустя, попав к ней в гости и попробовав это блюдо в домашнем исполнении, я сразу поняла, что обязательно буду готовить его сама.
Надо просто жарить картофель в большом количестве масла на сковороде или в казане. Главное, чтобы у посуды были стенки потолще.
Получается отличная домашняя картошка фри!

***

Ингредиенты:

— картофель — 500 г ;
— масло растительное — 800 г ;
— соль — по вкусу.

Масло должно быть обязательно без запаха! Для фритюра обычно используют смесь масла и жира, но нам хватит и просто подсолнечного.

***

Рецепт приготовления

Первым делом выбираем картофель. Клубни должны быть достаточно крупные, без видимых дефектов и зелени на кожуре.
Молодая картошка для этого блюда не годится, она ещё не обладает необходимыми вкусовыми качествами, а мякоть ее недостаточно плотная.

Клубни очищаем от шкурки.

Секрета не открою, если скажу, что с приличной овощечисткой работать одно удовольствие, а времени на чистку овощей уходит минимум.

Ставим на плиту сковороду и заполняем ее маслом ровным слоем в два сантиметра от края борта. В зависимости от самой сковороды растительного масла может потребоваться больше или меньше.

Для жарки во фритюре годятся только рафинированные, желательно дезодорированные сорта растительного масла. Подсолнечное или оливковое, хлопковое или кукурузное — разные виды масла украсят ваше блюдо едва заметными оттенками вкуса.

Сковороду ставим на медленный огонь.

В это время надо быстро подготовить картофель, так он не успеет потемнеть и будет прилично выглядеть.
Режем его крупными брусками, так как в процессе приготовления он ужарится, а мы хотим картошку фри, а не соломку. Брусочки картофеля промываем под проточной водой.

Достаем чистое кухонное полотенце и выкладываем на него Ккртофельные ломтики. Сушим их полотенцем, убирая всю лишнюю влагу.
Картошка для приготовления в кияпещем масле должна быть абсолютно сухой.

Проверяем температуру масла. Обжаривание картофеля должно происходить при температуре 180 — 190.

Можно обойтись и без термометра — разогревайте масло на сильном огне в течение 10 – 15 минут. Затем аккуратно опустите в разогретое масло маленький кусочек картофеля. Если кусочек немедленно всплывет в окружении пузырьков кипящего масла, значит масло достигло нужной температуры.

Жарить нужно на большом огне, иначе получится не фри, а печеное пюре. Высыпаем картофель частями в масло, брусочки должны свободно плавать в нем.

Жарим до румяной корочки. Не советую его лишний раз тревожить, можно просто сломать все ломтики.

Вынимаем картошку обычной шумовкой и выкладываем на бумажные салфетки, чтобы они впитали лишний жир.

Солим и перчим блюдо непосредственно перед подачей картошки фри к столу.

Можно добавить сушёные травы или чеснок, интересное сочетание получается с паприкой, но это на любителя.

Вкусная домашняя картошка фри готова! Подавать блюдо следует сразу, горячим, поскольку вид у остывшего картофеля уже не тот.

Это прекрасный гарнир к любому виду мяса, да и в качестве самостоятельной закуски блюдо вне конкуренции.

Если вдруг сильно пересолить картофель, то можно со смаком утилизировать такую картошку с пивом в хорошей компании.

Приятного аппетита!

Фритюрница для картофеля фри (домашняя)

Перейти к рецепту

Приготовьте картофель фри с помощью этого простого и вкусного рецепта картофеля фри во фритюрнице! Идеально хрустящий и золотистый, этот домашний картофель фри — простая и полезная альтернатива жареному во фритюре.

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Вы можете прочитать мою партнерскую политику здесь.

Фритюрница для картофеля фри.

Почему вам понравится этот рецепт

• Получите идеально хрустящий и золотистый картофель фри без обжаривания во фритюре
• Их легко и быстро приготовить из простых ингредиентов
• Они универсальны: картофель фри является идеальным гарниром ко многим блюдам, он обязательно станет одним из основных продуктов в вашем рационе питания.

Обжаривание на воздухе — отличный способ приготовить картофель в качестве легкого и быстрого гарнира. Для некоторых других замечательных рецептов картофеля во фритюрнице попробуйте жареный картофель во фритюрнице, картофельные дольки во фритюрнице или запеченный картофель во фритюрнице.

Прокрутите вниз, чтобы найти карточку с рецептами этого хрустящего картофеля фри, приготовленного в аэрофритюрнице, или читайте дальше, чтобы узнать все подробности.

Что вам нужно?

Картофель

Для картофеля фри, пышного внутри и хрустящего снаружи, вам нужно выбрать крахмалистый сорт картофеля.

Выбирайте желтые или золотые сорта или универсальный картофель. Подойдет любой из следующих вариантов:

• Картофель с коричневым оттенком
• Желтые сорта
• Айдахо
• Марис Пайпер
• Красное золото
• Юкон золото

Выбирайте крупный картофель продолговатой формы, так как его будет легче нарезать на картофель одинакового размера.

Масло

Вам понадобится немного масла, чтобы картофель стал по-настоящему хрустящим. Я использую легкое оливковое масло, но масло авокадо, растительное масло также являются хорошими вариантами.

Совет

При жарке на воздухе выбирайте растительное масло с высокой температурой дымления, чтобы уменьшить вероятность дымления фритюрницы.

Количество масла, которое вы используете, будет определять, насколько хрустящим будет ваш картофель фри (но также и насколько он полезен), поэтому используйте меньше масла для более полезного (хотя, возможно, менее хрустящего) варианта или больше масла, чтобы поджарить его прямо сейчас!

Для очень полезного приготовления картофеля фри во фритюрнице достаточно небольшого количества масла. Тем не менее, старайтесь использовать масляный спрей, а не аэрозоль, и избегайте использования обычного «кулинарного спрея» — оба могут повредить антипригарное покрытие вашей фритюрницы.

Соль

Я использую кошерную соль или морскую соль мелкого помола. Вам нужно около ½ чайной ложки на фунт картофеля. Если вы используете поваренную соль, используйте ¼ на фунт картофеля.

Как приготовить картофель фри во фритюрнице

Этот рецепт очень просто приготовить во фритюрнице. Для этого нужно выполнить всего несколько ключевых шагов:

1. Очистите картофель и нарежьте его на кусочки длиной 2 дюйма и шириной около ½ дюйма.
2. Замочите картофель фри в холодной воде не менее чем на 20 минут. Это необходимо для удаления картофельного крахмала, который образуется на внешней стороне кусочков картофеля, когда их чистят и нарезают. Это важно, если вы хотите получить действительно хрустящую картошку фри. Если у вас очень мало времени, вы можете просто промыть их под проточной водой, но вы получите наилучшие результаты, замачивая их.
3. Тщательно высушите их. Картофель фри необходимо тщательно высушить перед обжариванием на воздухе. Это позволяет начать процесс приготовления сразу, не дожидаясь высыхания поверхностной влаги. Если вы хотите по-настоящему хрустящий картофель фри, не пропускайте этот шаг!
4. Поместите сушеный картофель фри в большую миску, сбрызните маслом и перемешайте, чтобы картофель полностью покрылся. Примечание: пока не добавляйте соль, так как она может притягивать влагу к поверхности сырого картофеля фри, делая его сырым.
5. Поместите картофель фри в корзину аэрофритюрницы и обжаривайте в течение 10 минут, затем хорошенько встряхните корзину, чтобы картофель фри равномерно распределился. Готовьте еще 10-15 минут, пока они не станут золотистыми и хрустящими. Добавьте соль к приготовленному картофелю фри и встряхните корзину, чтобы приправить картофель фри.

Поместите картофель фри в корзину аэрофритюрницы. Обжаривайте картофель фри в течение 25-30 минут, часто встряхивая корзину, пока он не станет золотисто-коричневым и хрустящим.

Идеи сервировки

Хранение и подогрев

Время подготовки: 30 минут

Время приготовления: 25 минут

Общее время: 55 минут

Приготовьте картофель фри с помощью этого простого и вкусного рецепта картофеля фри во фритюрнице! Идеально хрустящий и золотистый, этот домашний картофель фри является более здоровой альтернативой жареному во фритюре.

Ингредиенты

• 1 фунт / 450 г красновато-коричневого картофеля [Примечание 1]
• 2 столовые ложки легкого оливкового масла
• ½ чайной ложки мелкой морской соли

Инструкции

1. Разогрейте аэрофритюрницу до 360°F / 180°C.
2. Очистите картофель и нарежьте на картофель фри длиной около 2 дюймов и толщиной ½ дюйма.
3. Поместите картофель фри в большую миску с холодной водой и оставьте на 20 минут.
4. Слейте воду и промокните картофель фри бумажным полотенцем.
5. Положите картофель фри в большую миску, сбрызните маслом и перемешайте.
6. Поместите картофель фри в корзину аэрогриля и жарьте в течение 25-30 минут, встряхивая корзину каждые 10 минут, чтобы распределить картофель фри и приготовить его равномерно.
7. Обжаривайте картофель фри на воздухе, пока он не станет золотисто-коричневым и хрустящим. Затем посыпьте картофель фри солью и встряхните, чтобы равномерно приправить его.

Примечания

1. Или замените картофель Айдахо, Марис Пайпер, Красное золото, Юконское золото или универсальный сорт картофеля.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

• Аэрогриль Philips Premium XXL*

• Оригинальные щипцы Popco*

Информация о питании:

Выход:

2

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калории: 338 Всего жиров: 14 г Насыщенных жиров: 2 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 11 г Холестерина: 0 мг Натрия: 560 мг Углеводов: 48 г Волокна: 5 г Сахаров: 2 г Белков: 6 г

Добро пожаловать в любовь к еде, а не к готовке!

Я Элиза, занятая мама, домашняя кухарка и блогер. Моя цель — помочь всем приготовить вкусную еду. Если у вас мало времени, навыков или мотивации, здесь есть что-то для вас! У нас есть десятки быстрых и простых рецептов на ужин, обед, гарниры и многое другое. В наших рецептах используются самые обычные ингредиенты, чтобы приготовить быстрые вкусные блюда, которые понравятся вашей семье! Подробнее…

*Это сообщение в блоге содержит партнерские ссылки, что означает, что если вы нажмете на ссылку и купите товар, который я рекомендую, я получу небольшую комиссию, но с вас не будет взиматься ни цента больше – заранее спасибо за вашу поддерживать!

Домашний картофель фри | Philips

Картофель фри по-домашнему | Значок поиска службы поддержки Philips

Условия поиска

Корзина

В настоящее время в вашей корзине нет товаров.

{{#if isPersonalizedBundle}}

{{#if curatedBundle.price}}

{{curatedBundle.price}}

{{curatedBundle. discountPrice}} {1}8}

3 {{/если}} {{#if isSubscriptionBundle}}

{{#if curatedBundle.displayPrice}}

{{curatedBundle.displayPrice}}

+{{curatedBundle.displayRecurringCharge.totalFormattedValue}} / {{curatedBundle.ratePlanDuration}}

810if}} {{/если если}} {{#if isBundle}} {{#each Bundle}}

{{#if bundle.label}}{{bundle.label}}{{else}}Комплект{{/if}}

{{#if totalPrice}} {{#if прежняяЦена}}

{{бывшаяЦена}}

{{/if}}

{{totalPrice}}

{{/if}}

{{/each}} {{/если}} {{#if isSingleItem}}

{{#if miniCartProductpath}} {{/if}} {{#if miniCartProductpath}} {{/if}} {{#if DiscountValue}}

-{{discountValue}}

{{/if}}

{{#if miniCartProductpath}}

{{/if}}

{{#iff количество ‘gt’ ‘1’}} {{количество}} x {{/iff}} {{#if familyName}} {{familyName}} {{/if}} {{#if дескриптор}} {{дескриптор}} {{/if}}

{{#if miniCartProductpath}}

{{/if}} {{#if sellName}} {{soldBySiteText}} {{sellerName}} {{/if}}

{{#if totalPrice. formattedValue}} {{#ifformerPrice.formattedValue}}

{{formerPrice.formattedValue}}

{{/if}}

{{totalPrice.formattedValue}}

{{/if}}

проблема с удалением этого товара из корзины. Пожалуйста, попробуйте еще раз.

{{/if}} {{/each}}

{{#iff cart.attributes.pricing.orderDiscountNoDelivery.value ‘gt’ 0}}

Рекламная скидка: — {{cart.attributes.pricing.orderDiscountNoDelivery.formattedValue}}

{{ /iff}}

Стоимость доставки: {{#iff cart.attributes.pricing.totalDelivery.value ‘gt’ 0}} {{cart.attributes.pricing.totalDelivery.formattedValue}} {{else}} БЕСПЛАТНО {{/ iff}}

Итого: {{cart.attributes.pricing.total.formattedValue}}

{{/if}} {{#if price.formattedValue}}

{{price. formattedValue}}

{{/if}}

{{/iff}} {{#iff cardtype ‘eq’ ‘errormsg’}}

{{#iff status ‘eq’ ‘400’}} {{#iff code ‘eq’ ‘MISSING_PARAMETER’}}

Не удалось добавить этот товар в корзину. Пожалуйста, попробуйте еще раз.

{{/iff}} {{#iff code ‘eq’ ‘BAD_REQUEST’}}

Не удалось добавить этот товар в корзину. Пожалуйста, попробуйте еще раз.

{{/iff}} {{#iff source.parameter ‘eq’ ‘quantity’}}

Не удалось удалить этот товар из корзины. Пожалуйста, попробуйте еще раз.

{{/iff}} {{еще}} {{#iff статус ‘экв’ ‘412’}} {{#iff code ‘eq’ ‘STOCK_EXCEPTION’}}

Выбранного товара сейчас нет в наличии, и его нельзя добавить в корзину.

{{/iff}} {{#iff code ‘eq’ ‘SUBSCRIPTION_BUNDLE_EXIST’}}

Пожалуйста, приобретите дополнительные подписки отдельно

{{/iff}} {{else}}

Не удалось добавить этот товар в корзину.