Вкусные домашние котлеты

На 4 порции
вам потребуется

Фарш
по-домашнему

Вес: 0,4 кг

Срок хранения:

• Охлаждённое: 16 сут.
• Замороженное: 12 мес.

Совет от мясника

Подсушенный белый хлеб сделает котлеты пышными и сочными за счет способности впитывать мясной сок. Фарш будет более сочным, если в него добавить молоко вместо воды.

Способ приготовления

Ещё рецепты с этим продуктом

Цукини, фаршированные мясом и сыром

• 40 минут
• Средняя

Каннеллони с мясным фаршем

• 1,5 часа
• Средняя

Греческая мусака с пармезаном

• 30 минут
• Средняя

Аранчини с начинкой из фарша по-домашнему

• 2 часа
• Средняя

Сочные котлеты из фарша — Домашние рецепты

Домашние рецепты » Рецепты вторых блюд » Сочные котлеты из фарша

Рецепты вторых блюдДомашние рецепты19. 09.20220

Как приготовить домашние котлеты из мясного фарша? В любом доме жарят котлеты, но не у всех они получаются вкусными и сочными. В чём же секрет? Делюсь!
Чтобы котлеты были сочными, конечно мало только хорошего и свежего фарша. Вкусно же должно быть!

Помню, в детстве прибегаешь из школы и пока разогреваешь на плите суп, отлитый из большой кастрюли в ковшик, шлёп котлетку на хлеб! И жуёшь — даже холодная была очень вкусная! Опытные хозяйки уже на глазок видят, сколько фарши и сколько к нему нужно лука добавить.

Я расскажу в граммах, для молоденьких хозяюшек и хозяев. Все когда то учились и делали что-либо в первый раз. Поэтому, с уважением к Вам, молодёжь, всё раскладываю по полочкам.

Фарш можно взять и покупной, сейчас в магазинах его вдоволь, в упаковках по 400 грамм. Этот объём фарша и возьмём для примера. Рекомендую взять фарш домашний — свино-говяжий.

Если у вас фарша больше или меньше, на нашем сайте в Ингредиентах измените количество порций, остальные составляющие подстроятся автоматически.

Если всё же крутите фарш самостоятельно, то возьмите филе говядины и филе свинины в равных количествах, а ещё кусочек шпика или сала, грамм 50. Это нужно для сочности.

• Для приготовления котлет возьмите чёрствый белый хлеб и замочите его в молоке. Чтобы было быстрее, поставьте хлеб с молоком в микроволновку на 30 секунд. Затем измельчите хлеб вилкой или в блендере.

• Одну небольшую луковицу нарежьте мелким кубиком и обжарьте на сковороде до золотистого цвета. Это замечательно скажется на вкусе котлет, поверьте!

• В удобной высокой миске смешайте фарш, хлеб с молоком, одно яйцо и обжаренный лук. Подсолите и поперчите.

• Хорошенько отбейте фарш руками. Приподнимайте и с силой бросайте в миску — и так раз 10.
  От этого котлеты станут ещё нежнее.

• Сформируйте котлеты отбивая их ещё и в руках, чтобы они приняли нужную форму. Панировать котлеты мы не будем, так что работайте руками, смоченными в воде. Так котлеты не будут прилипать к рукам.

• На хорошо разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте котлеты на среднем огне без крышки с двух сторон по 4-5 минут, до образования красивой корочки.
  В конце убавьте огонь до маленького и 3 минуты пожарьте их под крышкой, чтобы они хорошо пропеклись внутри.

---

Великолепно сочные котлеты у нас с вами получились, а теперь выбор за вами: подавать котлеты с пюрешкой или с макарошками. ))

Если хочется поострее, добавьте в фарш молотый острый красный перец, любимые специи и 2-3 зубчика чеснока. Отличная добавка к мясным котлетам и 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха.

Но это всё уже отступления, даже приготовив точно по моему рецепту у вас получатся очень вкусные котлетки!

Приятного аппетита!

Домашние рецепты/ автор статьи

Поделиться с друзьями

Рейтинг

( 3 оценки, среднее 5 из 5 )

Домашние фрикадельки — Дауншифтология

от Lisa Bryan — 26 февраля 2023 г. 35 комментариев

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

Перейти к рецепту Перейти к видео

Кто не любит хороший рецепт фрикадельки ? Этот запекается в духовке для равномерного подрумянивания и легкой очистки, а затем варится в лучшем домашнем соусе маринара

.

Фото: Gayle McLeod

Фрикадельки — основной рецепт на кухне. На протяжении многих лет я проявлял творческий подход к приготовлению фрикаделек из индейки (в божественном кленово-горчичном соусе), фрикаделек из запеченного тунца и фрикаделек из свинины с фенхелем. Но иногда классические фрикадельки в итальянском стиле, приготовленные на медленном огне в свежем соусе маринара, — это все, что мне нужно для простого, сытного ужина со вкусом просто как дома.

А поскольку вы знаете, что я люблю ингредиенты, подходящие для приготовления пищи, знайте, что эти простые фрикадельки хорошо хранятся в холодильнике или морозильной камере. Вот почему вы найдете фрикадельки из баранины по-средиземноморски в моей кулинарной книге по приготовлению здоровой пищи. Фрикадельки, независимо от вкуса, являются победителем в приготовлении еды!

Ингредиенты для запеченных фрикаделек

Это « более мясистые » фрикадельки, чем классические рецепты, потому что в них нет панировочных сухарей или панада. Вместо этого мы заменяем их нарезанным луком, миндальной мукой и другими ингредиентами, перечисленными ниже. И насколько они хороши, вы даже не заметите, что они, естественно, не содержат глютена и содержат мало углеводов. Это просто бонус!

• Мясной фарш : Вы можете выбрать свой любимый мясной фарш, но я люблю сочетание говяжьего фарша и свиного фарша. Совет: не переусердствуйте с говяжьим фаршем. Выберите тот, который на 80% нежирный, чтобы получить очень влажные фрикадельки!
• Яйцо: Для переплета достаточно одного большого яйца.
• Мука : Поскольку у меня нет глютена, для этого рецепта я использую миндальную муку. И хотя я не обязательно низкоуглеводный, это делает фрикадельки рецептом с низким содержанием углеводов!
• Сыр : Попробуйте использовать свеженатертый сыр пармезан вместо расфасованного! Это будет иметь значение, когда дело доходит до вкуса.
• Ароматические вещества : Обязательно много лука и чеснока!
• Приправы и травы : Вы можете приготовить итальянскую приправу дома или купить смесь. А из зелени петрушка придаст этим фрикаделькам свежий оттенок.

Забавный факт : Яйца на самом деле не делают фрикадельки влажными, они просто используются в качестве связующего вещества. На самом деле, слишком много яиц могут сделать фрикадельки плотными!

Найдите рецепт для печати с размерами ниже.

Можно ли сделать котлеты без панировочных сухарей? Это точно! В классические рецепты фрикаделек добавляют панировочные сухари и молоко, чтобы получилась панада (которая похожа на мягкую влажную пасту).

Но поскольку я не употребляю глютен, я добавляю смесь миндальной муки, нарезанного кубиками лука, тертого пармезана и нарезанной петрушки. Лук добавляет влаги, а другие ингредиенты не дают фрикаделькам стать слишком плотными. Я действительно думаю, что мои фрикадельки более вкусные!

Как сделать фрикадельки

Хотя раньше я жарил фрикадельки на сковороде, выпекать фрикадельки намного проще. Вы можете одновременно приготовить любой соус и в конце все перемешать!

Смешайте фрикадельки.  Руками смешайте мясной фарш, яйцо, лук, миндальную муку, пармезан, петрушку, чеснок, итальянскую приправу, соль и перец. Только не перепутайте!

Совок и валик.  Обычно я использую эту среднюю ложку для печенья, чтобы все фрикадельки были примерно одинакового размера. Затем скатайте из смеси шарики и равномерно разложите их на противне.

Выпекать до румяности. №  Выпекайте от 20 до 23 минут при температуре 400 °F (200 °C) до легкого коричневого цвета снаружи и полного приготовления. Если вы хотите, чтобы они немного подрумянились, поджарьте их в последние 2-3 минуты.

Ответы на несколько вопросов

Можете ли вы сделать эти фрикадельки без молока?

Да, просто исключите пармезан или замените его безмолочным сыром.

Как сохранить фрикадельки влажными?

Я выбираю 80% говяжий фарш и смешиваю его со свиным фаршем и нарезанным кубиками луком. Если вы выберете более постный фарш, он определенно будет немного суше.

Способы подачи фрикаделек

Мне больше всего нравится подавать эти фрикадельки с соусом маринара и свежей нарезанной петрушкой сверху. Но вот еще несколько идей, как извлечь максимальную пользу из этого рецепта!

• Подавать с другими соусами. Смешайте эти фрикадельки с соусом песто из базилика или соусом чимичурри для свежего летнего блюда или соусом ромеско для орехового и дымного вкуса!
• Перемешайте с лапшой из цукини. Подобно моему болоньезе с лапшой из цуккини, вы можете добавить лапшу из свежих цукини в качестве основы.
• Подавать как закуску. Помимо того, что это отличный ужин, он делает еще более вкусной закуской ! Вы можете подать их на тарелке с соусом и воткнуть в каждую зубочистку для идеального перекуса.

Советы по хранению

• Хранение в течение недели : Все остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3-4 дней.
• Замораживание на потом : Эти фрикадельки обычно готовятся быстро, так что приготовьте вторую партию, пока есть время! Заморозьте другую половину в пакете или контейнере для морозильной камеры. Они сохраняются до 3 месяцев.
• Для разогрева : Не забудьте дать им оттаять в холодильнике на ночь! Затем вы можете просто поставить их в микроволновую печь на 1–2 минуты или пока они не прогреются.

Видео рецепт фрикаделек

Когда вы увидите, как аппетитно выглядят эти фрикадельки в видео ниже, вам сразу же захочется их приготовить!

Другие рецепты говяжьего фарша

• Жареный средиземноморский говяжий фарш
• Тако, фаршированные цукини-лодочки
• Фаршированные перцы
• Лазанья с цукини
• Лучший рецепт чили

Я чувствую, что этот рецепт запеченных фрикаделек станет основным блюдом на ужин! Как только вы это сделаете, дайте мне знать ваши мысли в поле для комментариев ниже.

домашние фрикадельки

5 Из 11 голосов

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 20 минут

Всего времени: 40 мин

Серв: 6 порций

Учетный Эти запеченные фрикадельки, приготовленные на медленном огне в лучшем домашнем соусе маринара, — рецепт утешительного ужина, который на вкус совсем как дома.

• ▢ 1 ½ фунта из наземного мяса (говядина, свинина или комбинация обоих)
• ▢ 1 Большое яйцо
• ▢ ⅓ чашка с тонкой нарезанной нарезанностью лука
• ▢ ¼ стакана Almond Flour
• ▢ Cupe Puck stcable. fresh parmesan
• ▢ 3 garlic cloves, minced
• ▢ ¼ cup finely chopped fresh parsley
• ▢ 1 tablespoon Italian seasoning
• ▢ 1 teaspoon kosher salt
• ▢ ½ teaspoon freshly ground black pepper

• Смешайте ингредиенты. Разогрейте духовку до 400°F (200°C) и застелите противень пергаментной бумагой. В средней миске смешайте мясной фарш, яйцо, лук, миндальную муку, пармезан, петрушку, чеснок, итальянскую приправу, соль и перец. Руками перемешайте ингредиенты, пока они хорошо не смешаются (но не переусердствуйте).

• Совок и рулон. № Отмерьте 1 ½ столовой ложки смеси (или используйте среднюю ложку для печенья) и скатайте смесь между ладонями, сформировав около 30 фрикаделек.

• Выпекать до румяности. № Поместите фрикадельки на подготовленный противень и запекайте в течение 20–23 минут, пока они не подрумянятся снаружи и не подрумянятся. Если вы хотите, чтобы они подрумянились снаружи, включите верхний жаровень в последние 2–3 минуты выпечки.

• Идеи для сервировки . Вы можете подать фрикадельки с вашим любимым соусом, например, с маринарой. Просто разогрейте соус в кастрюле на плите и обваляйте в нем фрикадельки. Украсьте свеженарезанной петрушкой.

• Обычно я делаю фрикадельки из говядины и свинины 50/50 или из 1 фунта говядины и 1/2 фунта свинины.
• Фрикадельки естественным образом выделяют немного жира во время запекания. Просто соскребите это перед подачей на стол. Вы также можете выпекать их на решетке поверх противня, чтобы жир стекал вниз.

Калории: 352 ккал, Углеводы: 4 г, Белки: 23 г, Жиры: 27 г, Насыщенные жиры: 10 г, Полиненасыщенные жиры: 1 г, Мононенасыщенные жиры: 10 г, Трансжиры: 1 г, Холестерин: 111 мг, Натрий: 549мг, калий: 370 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 1 г, витамин А: 302 МЕ, витамин С: 4 мг, кальций: 94 мг, железо: 3 мг

©Downshiftology. Содержание и фотографии защищены авторским правом. Распространение этого рецепта поощряется и приветствуется. Копирование и/или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.

ВЫ ПРИГОТОВИЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ? Оставьте комментарий ниже и поделитесь фотографией в Instagram. Отметьте @downshiftology и хэштег #downshiftology.

Легкие домашние фрикадельки — Южная душа

Главная » Блог » Рецепты » Основное блюдо

от Donya Mullins 19 комментариев Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Перейти к рецепту

Этот классический рецепт ЛУЧШИХ домашних фрикаделек очень прост в приготовлении! Эти фрикадельки нежные, сочные и идеально подходят к макаронам, в качестве закуски и в качестве закусок. Они запекаются и готовы к подаче с простым ароматным соусом маринара всего за 30 минут.

Содержание

• Ингредиенты для этого рецепта
• Как приготовить домашние фрикадельки
• Как подавать эти вкусные фрикадельки
  • Вот несколько моих любимых способов их подачи:
• Как хранить и замораживать фрикадельки с чем подавать
• 6
• 6 1
  • И последнее, но не менее важное…
• Следуйте за мной на Pinterest!

С годами эти легкие домашние фрикадельки стали довольно известными. Ну, по крайней мере, в моем доме. Они мясистые, идеально приправленные, нежные, сочные и безумно вкусные. Я потерял счет всем способам, которыми я служил им.

Мало того, что они выбивают его из парка в категории ароматов, они невероятно просты в приготовлении. Они сделаны всего из нескольких, но очень важных ингредиентов, которые прекрасно сочетаются друг с другом. Немного перемешивая, зачерпывая и раскатывая, вы уже на пути к райским фрикаделькам!

Эти домашние фрикадельки выпекаются в духовке, поэтому вам не нужно стоять у плиты, а мытье безболезненно. Чтобы получить невероятный результат, приготовьте эти малыши в соусе маринара, и у вас получится кулинарный шедевр!

Ингредиенты для этого рецепта

• говяжий фарш
• Панко Хилетные крошки
• сыр пармезан
• Яйца
• Слет. Процесс приготовления легких домашних фрикаделек прост и незамысловат. Однако есть несколько советов, как сделать этот рецепт успешным. Вот что нужно сделать:
  • Сначала смешайте все ингредиенты. Я использую стационарный миксер. Если это не вариант, используйте свои руки. Здесь важно не перепутать.
  • Затем вычерпайте мясную смесь совком #40. Руками аккуратно сожмите смесь и скатайте в шар.
  • Выложите шарики на противень, застеленный пергаментом или фольгой. Готовить в духовке 30 минут, пока фрикадельки слегка не подрумянятся.

  Как подавать эти вкусные фрикадельки

  После того, как вы испекли фрикадельки, пришло время их сервировать. Есть так много способов насладиться ими! Независимо от того, идете ли вы по традиционному пути и варите их в соусе, а затем выкладываете их на спагетти или проявляете творческий подход, они будут восхитительны.

  Вот несколько моих любимых способов их подачи:

  • Гавайские фрикадельки в мультиварке
  • Фрикадельки, приготовленные в медленноварке
  • Фрикадельки
  • Вареные в домашнем соусе маринара. Вы найдете список ингредиентов и инструкции в карточке рецепта ниже.

  Как хранить и замораживать фрикадельки

  Если у вас остались остатки, вы можете хранить их в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.

  Чтобы заморозить, следуйте инструкциям по приготовлению фрикаделек. Испеките их, дайте остыть, а затем храните в пакетах для заморозки или контейнере для заморозки до 3 месяцев. Перед подачей дайте фрикаделькам оттаять в холодильнике, затем добавьте в свой любимый соус и варите, пока они не прогреются.

  Как я уже сказал, эти фрикадельки полюбились не только моей семье, но и читателям Southern Soul!

  “ Этот рецепт является любимым рецептом фрикаделек и соуса маринара нашей семьи и друзей. Рецепт прост в исполнении. Ингредиенты всегда под рукой. Самое сложное в этом рецепте — не съесть их все за один раз. Я обычно делаю двойную порцию – они очень хорошо замораживаются. Еще один победитель «Южной души». » Надежда

  “ Моей семье это ПОНРАВИЛОСЬ! Это 5-звездочный рецепт. ” Natalie

  What To Serve With Meatballs

  • Super Simple Caprese Salad
  • Mediterranean Pasta Salad
  • Garlic Knots
  • Three Cheese Stuffed Shells

  Last but not least…

  If you make this Eas Рецепт домашних фрикаделек, обязательно оставьте комментарий и оценку. Я всегда люблю слышать от вас! Также, если у вас получится, сделайте фото и отметьте меня в Instagram. Я хотел бы увидеть ваше фото.

  Этот рецепт ЛУЧШИХ домашних фрикаделек — это классика, которую очень легко приготовить! Эти фрикадельки нежные, сочные и идеально подходят к макаронам, в качестве закуски и в качестве закусок. Они запекаются и готовы к подаче с простым ароматным соусом маринара всего за 30 минут.

  Фрикадельки

  • ▢ 2 фунтов говяжьей говяжь0036
  • ▢ ½ чайной ложки чеснока порошка
  • ▢ ½ стакана сметана
  • ▢ Соль и перец

  Маринара соуса

  • ▢ 2 Cans of San Marzano Crushed Tomatoes
  • ▢ 2 Cans of San Marzano Crushed Tomatoes
  • ▢ 2 Cans of San Marzano Crushed Tomatoes
  • ▢ 2 Cans of San Marzano Drucked Tomatoes
  • ▢ 2 CAPLINLIN
  • ▢ DISH 1.10031 ▢ DISH 1. 10031 ▢ DISH 1LIN
  • ▢ 10031 ▢ 10031 ▢ 10031.
  • ▢ 2 ст.л. оливкового масла
  • ▢ ¼ ч. л. хлопьев красного перца
  • ▢ 1 ч.л. соли
  • ▢ 2 ст.л. сахара
  • ▢ 2 ст.л.0030
  • ▢

    Поместите все ингредиенты в чашу стационарного миксера. Используя крюк для теста, перемешайте, пока все ингредиенты не будут объединены, стараясь не перемешать. Или аккуратно перемешайте руками, стараясь не переутомляться.

  • ▢

    Ложкой для мороженого #40 или столовой ложкой вычерпайте мясную смесь и скатайте шарики. Поместите на противень, застеленный пергаментом, и готовьте при 375 градусах в течение 30 минут или до коричневого цвета.

  • ▢

    Для подачи положите фрикадельки в соус маринара и варите на медленном огне 15 минут.

  Соус

  • ▢

    Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле. Добавьте лук и готовьте на среднем огне, пока лук не станет прозрачным. Добавьте чеснок и готовьте примерно 2 минуты, стараясь не поджечь.

  • ▢

    Добавьте помидоры, сахар, хлопья красного перца и соль. Тушите на слабом огне 15 минут.