Домашнее печенье с изюмом: Печенье с изюмом — 1000.menu

Содержание

Печенье с изюмом рецепт с фото пошагово

Отправьте сообщение об ошибке, мы исправим

Отправить

Добавить рецепт

Generic filters

Hidden label

Hidden label

Hidden label

Hidden label

Преимущество выпечки на сливочном масле в том, что она долго не черствеет, остается мягкой, рассыпчатой. Однако, в этом рецепте длительность хранения не имеет никакого значения – печенье с изюмом получается настолько вкусным, что проверить черствеет оно или остается мягким нет никакой возможности – даже большая порция съедается в тот же день. Печенье не только вкусное, но и очень интересное по текстуре. Сверху оно хрустящее, покрытое мелкими кристаллами сахара и ароматной корицей. Внутри мягкое, рассыпчатое, с вкраплениями кисло-сладкого изюма. Однозначно очень удачный рецепт, недорогой по набору продуктов и совершенно несложный в приготовлении. Из указанного в рецепте количества продуктов получается 25-30 небольших печенюшек.

Пошаговое приготовление

шаг 1

Изюм промываем проточной водой, высыпаем в миску и заливаем кипятком на несколько минут. Затем откидываем на сито, даем стечь воде, обсушиваем на полотенце.

шаг 2

Тесто для печенья готовится очень быстро, поэтому сразу включаем духовку, чтобы успела прогреться до 180 градусов. Мягкое сливочное масло перекладываем в миску, туда же всыпаем три столовых ложки с небольшой горкой сахара.

шаг 3

Все растираем ложкой почти до растворения сахарных крупинок. Добавляем взбитое яйцо.

шаг 4

Всыпаем просеянную муку (полный граненый стакан) и две чайных ложки разрыхлителя (тесто тяжеловатое, поэтому разрыхлителя берем больше, чем в других рецептах).

шаг 5

Перемешиваем все ингредиенты, всыпаем просушенный изюм и выкладываем тесто на столешницу (доску, стол), чуть присыпав поверхность мукой.

шаг 6

Замешиваем мягкое пластичное тесто, не липкое, но и не крутое. Консистенция такая, чтобы можно было скатать шарики и они бы держали форму.

шаг 7

Отщипываем от теста небольшие кусочки, скатываем ладонями шарики размером с грецкий орех.

шаг 8

Для панировки смешиваем сахар с корицей. Обкатываем шарики со всех сторон.

шаг 9

Противень ничем не смазываем и не застилаем пекарской бумагой – в печенье достаточно жиров, оно не прилипнет. Выкладываем заготовки, оставляя между шариками немного места.

шаг 10

Переставляем противень с печеньем на средний уровень духового шкафа, прогретого до 180 градусов. Выпекаем 20 минут, затем поднимаем повыше и печем еще пять минут. Печенье не нужно подрумянивать, оно должно оставаться светлым, с легким бежевым оттенком. Если передержать, станет жестким снаружи и плотным внутри.

шаг 11

Остужаем печенье на противне. Перекладываем в тарелку и подаем к чаю, кофе или теплому молоку. Приятного аппетита!

Нашли ошибку?

Выделите фрагмент текста и нажмите

CTRL + ENTER

Похожие рецепты:

Свежие рецепты:

Яблочное печенье с изюмом , пошаговый рецепт на 3060 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Овсяное печенье с перцем

Чтобы оттенить вкус овсяного толокна, нужна ароматная, сильная пряность, если не любите черный перец — замените его розовым, а можно вообще обойтись без перца и добавить вместо него мускатный орех,

Юлия Высоцкая

Рецепт от юлии высоцкой

Коричные рогалики с яблоками

Рогалики — это история из детства, так готовила их моя мама, когда очень хотелось сладкого. Лично я люблю крохотные рогалики, но можно делать и побольше. Что касается начинки, то сейчас, пока яблоки

Юлия Высоцкая

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Песочные кольца с вяленой вишней

В сладкое песочное тесто лучше добавлять только желток, а если оно не схватывается, влить 1–2 ст. ложки ледяной воды. На самом деле это тесто универсально — из него можно сделать и корж для киша, для

Юлия Высоцкая

Рецепт от юлии высоцкой

Миндальное печенье «Тюиль»

Белки для этого печенья должны быть очень холодными!

Юлия Высоцкая

Реклама

Alesia

Приготовление

30 минут

Рецепт на:

8 персон

 

ОПИСАНИЕ

Простой и быстрый рецепт песочного печенья с яблоками и изюмом. 

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Пищевая ценность порции

382

кКал

16%

Белки7 г
Жиры13 г
Углеводы60 г

% от дневной нормы

2 %

2 %

4 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЙ

Основные

350 г
сливочное масло

100 г
100 г
яйца куриные

2 шт.
разрыхлитель

16 г
изюм без косточек

120 г
яблоки

2 шт.
лимоны

1 шт.
сахарная пудра

1 ст. л.

Выделить все

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Миксером взбить яйца с сахаром.


Затем добавить мягкое сливочное масло и пробить смесь миксером еще немного.


Просеять муку с разрыхлителем и постепенно ввести в тесто. Перемешать.


Яблоки очистить от кожуры, нарезать очень мелким кубиком и добавить в тесто вместе с изюмом и цедрой одного лимона. Перемешать.


Сформировать печенье и выложить на противень, предварительно застелив его пергаментной бумагой.


Выпекать в предварительно разогретой до 180°С духовке в течение 20–25 минут до золотистого цвета. Остудить на решетке.


Остывшее печенье посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!


поделиться фото

согласны?

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(8)

Теги рецепта

без сметаныиз яицбез яицвыпечкапеченьеавторская кухняполдникобедужинссобойкизавтраквыпекать, запекатьяблочноеяблокиизюмвзбиватьбыстрые рецепты

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Что приготовить с вишней и черешней

Освежающие лимонады

Быстрый летний обед

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Мягкое жевательное овсяное печенье с изюмом

  • Facebook
  • Твиттер
Перейти к рецепту

Наше мягкое и жевательное овсяное печенье с изюмом влажное, вкусное и наполнено сочным изюмом. Это действительно лучшее овсяное печенье, которое мы когда-либо ели.

Вы подумаете, что я сумасшедший, но я не любитель печенья с шоколадной крошкой. Они в порядке. Я чувствую, что делаю хорошее, но если бы вы дали мне выбор, я бы всегда выбрал овсяное печенье с изюмом или печенье с арахисовым маслом. Это мой любимый рецепт овсяного печенья, и мы надеемся, что он вам понравится так же, как и нам, потому что это действительно лучшее овсяное печенье с изюмом, которое мы когда-либо ели.

Секрет мягкого, влажного овсяного печенья с изюмом

Шаг 1: Чтобы приготовить изюм, добавьте три больших яйца в маленькую миску.
Шаг 2: Взбивайте яйца, пока белки и желтки не объединятся.
Шаг 3: Добавьте ваниль и продолжайте взбивать яичную смесь.
Шаг 4: Добавьте изюм в миску и перемешайте, пока изюм не будет полностью покрыт. Накройте миску и поставьте в холодильник минимум на час. Перемотка вперед на один час! Теперь можно заняться оставшейся частью теста для овсяного печенья с изюмом.

Секрет нашего рецепта овсяного печенья заключается в том, чтобы замочить изюм в яйце, прежде чем добавлять его в тесто для печенья. Замачивание изюма в яично-ванильной смеси позволит ему набухнуть и стать очень вкусным и влажным в готовом печенье. Поверьте, вы заметите разницу.

Как приготовить тесто для печенья

Шаг 5: Добавьте масло, сахарный песок и коричневый сахар в Миксерную чашу.
Шаг 6: С помощью венчиков или миксера взбейте сливочное масло и сахар до полного смешивания (около 2 минут)
Шаг 7: В отдельной миске подготовьте сухие ингредиенты, добавив к муке соль, пищевую соду и корицу, и перемешайте до однородности.
Шаг 8: Добавьте сухие ингредиенты к сливочному маслу и сахару, по одной чашке за раз, и перемешайте, пока не смешается мука.

Шаг 9: Это немного отличается от большинства рецептов печенья, но вы добавляете смесь яиц, ванили и изюма в тесто для печенья ПОСЛЕ муки и перемешиваете до однородности.
Шаг 10: Наконец, добавьте Quaker Old Fashioned Oats в тесто для печенья и перемешайте.
Шаг 11: Домашнее тесто для овсяного печенья готово к выпечке!

Инструкции по выпечке

Шаг 12: Мы использовали ложку для мороженого на 2 столовые ложки, чтобы получить эти однородные шарики из теста для печенья. Вы также можете использовать пищевые весы, отмерить 2 унции теста для печенья и скатать его в шар.
Шаг 13: Выпекайте овсяное печенье в разогретой до 350 градусов духовке в течение 10–12 минут или до золотисто-коричневого цвета по краям.
Шаг 14: Так вкусно. Мягкие, влажные и вкусные! Это действительно лучшее овсяное печенье с изюмом, которое мы когда-либо ели. Замачивание изюма — отличный способ сделать влажное, мягкое, жевательное и вкусное овсяное печенье.

Советы экспертов и часто задаваемые вопросы

Используйте ингредиенты комнатной температуры

И яйца, и масло должны быть комнатной температуры, чтобы печенье получилось более легким и пышным. Для яиц комнатная температура просто означает, что они не должны быть холодными из холодильника. Если вы забыли вынуть яйца перед тем, как начать делать тесто для печенья, вы можете положить яйца в миску с теплой водой на 5-10 минут, чтобы они согрелись. Масло также должно быть размягчено до комнатной температуры, а это означает, что если вы прикоснетесь к нему, вы должны оставить вмятину на кусочке масла. Не используйте слишком размягченное или растопленное сливочное масло. Если это произойдет, вы должны использовать другую пачку масла или положить ее обратно в холодильник, чтобы она застыла. У нас есть целый пост о том, как размягчить масло. Нажмите здесь, если вам нужна дополнительная информация о том, как это сделать.

Вам нужен миксер?

Да. По нашему мнению, вам понадобится какой-нибудь миксер, чтобы приготовить хорошее тесто для печенья. Стационарный миксер, хотя и дорогой, является отличной инвестицией, если вы считаете, что в будущем у вас будет много домашней выпечки. Электрический ручной миксер также работает хорошо, и вы, вероятно, можете найти его примерно за 20 долларов. Вы можете в крайнем случае замесить тесто для печенья вручную (как мы это делали в детстве), но вам действительно придется использовать много мышц, чтобы правильно взбить масло, сахар и яйца.

Советы по замешиванию теста для печенья

Взбивание сливочного масла, сахара и затем смешивание яиц является наиболее важной частью процесса замеса теста для печенья. Взбивание — это когда вы полностью смешиваете масло и сахар вместе и добавляете в тесто столь необходимый воздух. Мы рекомендуем взбивать масло и сахар в течение 2 минут на средне-высокой скорости, а затем смешивать масло/сахар/яйца еще 3 минуты на той же скорости. Как только вы добавите муку, вы хотите как можно меньше перемешивать тесто. Перемешайте слишком много, и вы получите жесткое печенье. Вмешайте муку на низкой скорости и продолжайте перемешивать ТОЛЬКО до тех пор, пока сухие ингредиенты не смешаются с тестом. Убедитесь, что вы очистили стенки и дно, чтобы убедиться, что вся мука перемешана.

Подготовка противня для выпечки

Мы всегда выстилаем противень пергаментной бумагой, чтобы печенье не прилипало к противню и не подрумянивалось. Вы можете найти пергаментную бумагу в рулонах или предварительно нарезанных листах в большинстве продуктовых магазинов, и мы настоятельно рекомендуем ее. В идеале, вы должны использовать как минимум 2 противня для выпечки печенья. Вы не хотите добавлять сырое тесто для печенья на противень, который горячий из духовки. Тесто начнет выпекаться еще до того, как вы отправите его в духовку.

Используйте ложку для мороженого или весы, чтобы получить печенье идеального размера.

Размер печенья зависит от личного вкуса. Важная часть — сделать их одинаковыми по размеру, чтобы они пропекались равномерно. Нам нравится печенье хорошего размера, поэтому мы используем ложку теста для печенья среднего размера, из которой получается примерно 2 столовые ложки теста для печенья. Вы также можете вытащить кухонные весы и измерить тесто для печенья.

Насадки для духовки

Духовки у всех разные. Мы рекомендуем начать с пробной выпечки с одним печеньем, чтобы определить точное время выпечки для вашей духовки. Вы должны установить таймер на 2 минуты меньше, чем рекомендует рецепт. Как только таймер сработает, откройте духовку и посмотрите, как выпекается ваше печенье. Внесите соответствующие исправления. У нашей духовки есть горячая точка сзади, поэтому мы всегда переворачиваем противень в середине выпечки, чтобы получить более равномерную выпечку. Хотя это может показаться ненужным шагом, лучше сделать это, чем сжечь целый поднос с печеньем.

Советы по хранению/заморозке

Печенье всегда следует хранить в герметичном контейнере. Перед хранением их следует полностью охладить. Печенье, хранящееся при комнатной температуре, должно оставаться свежим в течение 3-4 дней. Вы также можете хранить их в холодильнике, что продлевает их свежесть до недели. Если вам нужно, чтобы они хранились дольше, вы можете заморозить их на срок до 3 месяцев. Вы можете вытащить их из морозилки и оставить на столе на 1 час, и они будут готовы к употреблению.

Другие рецепты печенья, которые вам понравятся

  • Морковное печенье с глазурью из сливочного сыра
  • Банановое пряное печенье с глазурью из сливочного сыра с коричневым маслом
  • Шоколадное печенье
  • Печенье с арахисовым маслом
  • Шоколадное печенье с коричневым маслом
  • Мягкое и жевательное сахарное печенье

Вы готовили этот рецепт? Оставьте отзыв ниже, затем сделайте снимок и отметьте @twosisterscrafting в Instagram, чтобы мы могли это увидеть!

И не забудьте подписаться на нас в Pinterest, Facebook и Instagram!

Ингредиенты

  • 3 больших яйца
  • 1 ½ — 2 чашки изюма
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 1 стакан размягченного сливочного масла (сладкие сливки, несоленые)
  • 1 чашка темно-коричневого сахара
  • 1 стакан сахарного песка
  • 2 ½ чашки универсальной муки
  • 2 чайные ложки пищевой соды
  • 1 чайная ложка соли
  • 2 чайные ложки корицы
  • 2 чашки овсяных хлопьев Quaker Oats Old Fashioned

Инструкции

  1. Взбить яйца в небольшой миске. Добавьте ваниль и изюм. Хорошо перемешать. Охладите не менее одного часа.
  2. Размягченное сливочное масло, сахар и коричневый сахар взбить миксером.
  3. Смешайте сухие ингредиенты (муку, соль, пищевую соду и корицу) в отдельной миске.
  4. Вмешивайте мучную смесь по одной чашке за раз до полного перемешивания.
  5. Добавьте смесь яиц, ванили и изюма и тщательно перемешайте.
  6. Добавьте овсяные хлопья и перемешайте до однородности.
  7. Готовить в разогретой до 350 градусов духовке 10-12 минут.
  8. Дать остыть перед хранением в герметичном контейнере.