«Винегрет» с майонезом – делаем салат оригинальным

Все чаще в качестве заправки для винегрета используют майонез, благодаря которому блюдо приобретает нежный вкус. Да и смотрится такое творение более презентабельно. Чем полезен «Винегрет»? В зимнее время года – это просто кладезь витаминов. А если вас волнует калориен ли винегрет с майонезом, то просто замените заправку на нежирную сметану и употребляйте закуску даже во время диеты!

Содержание

• 1 Как сделать винегрет в домашних условиях
  • 1.1 Что нужно в винегрет рецепт:
  • 1.2 Как винегрет готовить:
• 2 Винегрет классический рецепт с майонезом
  • 2.1 Потребуются:
  • 2.2 Пошаговый рецепт винегрета:
• 3 Рецепт и секреты приготовления винегрета
  • 3.1 Потребуются:
  • 3.2 Винегрет с майонезом рецепт:
• 4 Как приготовить винегрет рецепт
  • 4.1 Потребуются:
  • 4.2 Винегрет рецепт заправка и приготовление:
• 5 Салат винегрет с майонезом и яйцом
  • 5. 1 Потребуются:
  • 5.2 Этапы готовки:

Как сделать винегрет в домашних условиях

Для винегрета характерна приятная кислинка, которая и является его основной характеристикой. Но данная рецептура предполагает приготовление сладкого, а не кислого блюда. Данное решение является необычным и оригинальным. Таким салатиком винегрет с радостью полакомятся даже детки, накормить овощами, которых крайне проблематично.

Что нужно в винегрет рецепт:

• 1 свёкла;
• 3 картофеля;
• 1 морковка;
• 2 яблока;
• 400 гр. консервированной кукурузы;
• 2 яйца;
• 1 соленый огурец;
• 100 гр. майонеза.

Как винегрет готовить:

1. Свеклу с использованием щеточки нужно качественно вымыть, после чего завернуть в фольгу и запечь в духовке. По завершению процесса, корнеплод остудить, очистить и нарезать кубиками.
2. Картофель и морковь помыть и отварить. Остывшие овощи очистить от кожуры и измельчить в размер со свеклой.
3. Яблоки помыть, очистить и измельчить некрупными кусочками.
4. Яйца отварить до твердого желтка, остудить, очистить от скорлупы, нарезать.
5. Огурцы порезать на кусочки.
6. Кукурузу откинуть на дуршлаг, дождаться пока стечет маринад.
7. Все компоненты объединить в салатнике, заправить майонезом и перемешать.

Важно! Запекать свеклу нужно предварительно завернув в несколько слоев фольги. Благодаря этому корнеплод получится не сухой, а сочный.

Винегрет классический рецепт с майонезом

Как альтернатива фасоли, в составе винегрета достаточно часто используется горошек. За счет этого время на готовку многократно сокращается, ведь отпадает необходимость длительного отваривания бобов.

Потребуются:

• 3 картофеля;
• 1 морковка;
• 1 свёкла;
• 400 гр. консервированного горошка;
• 3 соленых огурца;
• 100 гр. майонеза;
• 1 пучок зеленого лука.

Пошаговый рецепт винегрета:

1. Помыть и отварить корнеплоды.
2. Остывшие овощи очистить от кожуры, нарезать кубиками.
3. Огурцы измельчить в размер с корнеплодами.
4. С горошка слить маринад.
5. Зелень лука ополоснуть, порубить.
6. Все компоненты высыпать в салатник, заправить майонезом и перемешать.
7. Сверху закуску украсить рубленной зеленью лука.

Совет: в процессе нарезки продуктов нужно стараться, чтобы размер кубиков максимально соответствовал размеру горошинок. Только при этом готовый продукт будет восприниматься как единое целое.

Рецепт и секреты приготовления винегрета

Сочетание квашенной капусты и консервированной кукурузы – это удивительный вкусовой контраст, который притягивает и завораживает. Заправленное майонезом блюдо получается необыкновенно изысканным и при этом не теряет тех вкусовых качеств, за которые стал таким любимым этот овощной салат винегрет.

Потребуются:

• 3 картофеля;
• 2 свёклы;
• 1 луковица;
• 300 гр. квашенной капусты;
• 2 морковки;
• 200 гр. консервированной кукурузы;
• 2 маринованных огурца;
• 1 пучок зелени;
• 200 гр. майонеза.

Винегрет с майонезом рецепт:

1. Помыть и отварить корнеплоды.
2. Остывшие овощи очистить от кожуры, нарезать кубиками.
3. Луковицу очистить от шелухи, нашинковать.
4. Маринованные огурцы измельчить на некрупные кусочки.
5. С кукурузы слить лишнюю жидкость, оставив только необходимые для приготовления зерна.
6. Капусту отжать руками от маринада, укоротить полоски.
7. зелень ополоснуть, нарубить.
8. Объединить все компоненты, заправить майонезом, украсить зеленью и подавать на стол.

Совет: калорийность винегрета с майонезом можно снизить, если использовать в качестве соуса нежирную сметану.

Как приготовить винегрет рецепт

Особенность этого морского винегрета не только в использовании майонеза и шпрот. Естественно, такое приготовление не является обычным и стандартным, а соответственно притягивает внимание своей оригинальностью.

Потребуются:

• 200 гр. шпрот;
• 3 картофеля;
• 2 морковки;
• 2 свёклы;
• 1 луковица;
• 100 гр. горошка;
• 100 гр. майонеза.

Винегрет рецепт заправка и приготовление:

1. Шпроты нужно первоначально освободить от излишнего жира. Это достаточно просто можно сделать, если выложить рыбу минут на десять на бумажное полотенце или обычную салфетку.
2. Помыть и отварить корнеплоды. Как только овощи остынут, почистить, нарезать кубиками.
3. Луковицу очистить от шелухи и нашинковать.
4. Горошек откинуть на дуршлаг и промыть теплой водой.
5. объединить все овощи, заправить майонезом и перемешать.
6. Сверху закуску украсить целыми рыбками, посыпать горошком.
7. При желании можно оформить салат фигурками из овощей или зеленью.

Совет: чтобы лук не оказался слишком острым, овощ рекомендуется предварительно замариновать.

Салат винегрет с майонезом и яйцом

Нестандартно, но очень вкусно – добавить в «Винегрет» яйца и заправить майонезом. Салат получается более сытным, чем традиционный вариант и при этом обладает необходимой, приятной кислинкой, за которую так и ценится.

Потребуются:

• 2 свёклы;
• 3 соленых огурца;
• 3 картофеля;
• 3 яйца;
• 1 морковка;
• 100 гр. квашенной капусты;
• 1 луковица;
• 400 гр. зеленого горошка;
• 100 гр. майонеза;
• 1/3 ч. л. сока лимона;
• 30 гр. зелени.

Этапы готовки:

1. Свеклу помыть, обернуть в несколько слоев фольги и запечь в разогретой духовке. По завершению процесса запекания корнеплод остужают и очищают, нарезают на кубики.
2. Огурцы измельчают на кусочки.
3. Картофель и морковь моют, отваривают. Остывшие корнеплоды чистят от кожуры и режут в размер со свеклой.
4. Яйца отварить, остудить в холодной воде и очистить от скорлупы. Нарезать кубиками.
5. Луковицу очистить от шелухи, нашинковать.
6. Капусту при необходимости сначала промыть, потом немного измельчить.
7. Горошек освободить от рассола.
8. В мисочке майонез смешать с лимонным соком.
9. Все компоненты ссыпать в салатник и заправить соусом.

Совет: данная рецептура не предполагает добавление соли за счет того, что в этом блюде присутствуют маринованные овощи, вкус которых насыщен специями.

Винегрет в мультиварке заправленный не маслом, а майонезом – это особенное блюдо, которое обладает рядом преимуществ, если сравнивать с классическим вариантом. Угощение получается сытным и насыщенным. Если же есть опасение по поводу винегрету пользу или вред принесет магазинный соус, то можно приготовить заправку самостоятельно.

Винегрет со свежей капустой – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Содержание:

Главными ингредиентами винегрета являются овощи — морковь, свекла и картофель. За счёт этого он по праву считается кладезем витаминов. А люди, в стремлении к идеалу, добавляют в него все больше полезных продуктов. Так рецепт любимого салата перестает быть классическим, но от этого не становится менее вкусным. Сегодня предлагаем узнать, как приготовить винегрет со свежей капустой и свежим огурцом, не используя горошек. Салат по этому рецепту подойдёт и к праздничному, и просто к обеденному столу. Его приготовление не займёт много времени и усилий.

Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 40 минут

Время на кухне

1 час 40 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Русская, украинская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Картошка	4 шт. = 520 г
Свекла	2 шт. = 260 г
Морковь	2 шт. = 180 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Белокочанная капуста	1 кочан = 890 г
Горох	200 г
Огурец	3 шт. = 300 г
Укроп	3 веточка = 6 г
Лимон	1 шт. = 120 г

Для заправки

Растительное масло	5 ст. л. = 85 г
Сахар	1 ч. л. = 5 г
Соль	по вкусу
Столовый уксус	2 ст. л. = 30 г
Черный перец молотый	по вкусу

заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы сделать винегрет еще более полезным, замените заправку на обычное растительное масло. Или замените уксус на лимонный сок и добавьте петрушку и/или свежее кислое яблоко. Блюдо не потеряет свой шарм, но, наоборот, станет вкуснее.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Отварите морковь, картофель и свеклу заранее и дайте им остыть. Это сократит время готовки. Так вы не обожжете руки во время нарезки сваренных овощей.

Шаг 1

Приготовьте заправку: для этого смешайте растительное масло, уксус, соль, сахар и чёрный молотый перец.

Шаг 2

Нашинкуйте мелко свежую капусту. Репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами и смешайте с капустой. Добавьте заправку и дайте овощам промариноваться, накрыв миску крышкой.

Чтобы не плакать, пока режете лук, наберите в рот воды.

Шаг 3

Отваренные морковь, свеклу и картофель нарежьте кубиками. Нарежьте кубиками свежие огурцы. Добавьте все ингредиенты в миску с капустой и луком. Перемешайте.

Если нарезать овощи с помощью овощерезки, то кубики получатся одинаковыми. Такой салат подойдет для праздничного стола.

Шаг 4

Откройте банку с горошком и слейте лишнюю жидкость. Добавьте горошек в салат и перемешайте.

Можете добавить свежее яблоко, но оно обязательно должно быть кислым.

произвести впечатление

Подавайте винегрет порционно, украсив веточкой укропа и долькой лимона.

Как приготовить простой винегрет « Чисто и вкусно»

7 августа 2013 г. (обновлено 9 июня 2022 г.)

Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Узнайте , как приготовить базовый соус винегрет , который придает яркий вкус салатам, овощам и даже белкам, таким как курица и говядина. Кухонный продукт, который так легко приготовить, и он намного вкуснее, чем купленный в магазине.

Я люблю делать свои собственные приправы и заправки, когда это возможно, они намного вкуснее, чем любые из купленных в магазине вариантов, и вы можете быть уверены, что в них нет загадочных ингредиентов. Некоторые из наших любимых заправок включают заправку для греческого салата, заправку для пахты ранчо и этот универсальный базовый винегрет.

Это моя любимая заправка для салатов, которую я использую в 98% случаев. Он также отлично подходит в качестве быстрого маринада для курицы-гриль, если вы когда-нибудь окажетесь в крайнем случае. Позвольте мне показать вам, как быстро и легко это делается на скорую руку!

Необходимые ингредиенты:

Для лучшего вкуса я рекомендую использовать высококачественное оливковое масло и уксус. В этом простом рецепте заправки всего 4 основных ингредиента, но он очень вкусный. Вот что вам понадобится:

• Чеснок. Придает чудесный вкус винегрету! Я рекомендую использовать свежий зубчик чеснока. Если у вас нет свежего чеснока, вы можете добавить около 1/4 чайной ложки чесночного порошка.
• Оливковое масло экстра вирджин.  Это будет основа заправки, и я бы посоветовал использовать высококачественное легкое оливковое масло. Масло авокадо тоже подойдет.
• Красный винный уксус.  Для этого рецепта я использовал красный винный уксус. Однако вы можете приготовить этот рецепт винегрета с любым любимым уксусом.
• Дижонская горчица.  Придает заправке легкий пикантный вкус и связывается с маслом и уксусом, чтобы винегрет оставался смешанным (чтобы масло и уксус не разделялись).
• Кошерная соль и черный перец.  Чтобы раскрыть все вкусы.

Как приготовить этот рецепт:

Традиционно винегреты готовятся из 3 частей масла и 1 части уксуса, но я предпочитаю 1:1. Получается более легкая, острая и ароматная заправка, которая оказывается чистой и вкусной. Вот простой процесс:

• Смешать ингредиенты.  Смешайте ингредиенты в небольшой миске или банке. Кроме того, вы можете смешать ингредиенты в стеклянной банке с крышкой. Просто добавьте все ингредиенты в стеклянную или другую банку, плотно закрутите крышку и энергично встряхните.
• Вкус. Попробуйте и при необходимости добавьте дополнительные ингредиенты, например соль.
• Магазин.  Все! Теперь вы можете позволить вкусам смешаться и сочетаться при комнатной температуре во время приготовления салата. Или храните заправку в холодильнике на потом.

По этому рецепту получается примерно 1 чашка заправки, которой должно хватить на 4 салата.

Советы для идеального винегрета:

• Заранее приготовить.  Если у вас есть время, приготовьте заправку заранее и храните ее в холодильнике, чтобы она усилила вкус и охладилась, когда будет готова к употреблению.
• Встряхнуть перед использованием. Оливковое масло может затвердеть, пока оно находится в холодильнике. Если это произойдет, дайте заправке постоять при комнатной температуре около 15 минут, хорошенько встряхните и готово!

Персонализируйте этот рецепт:

Нам нравится этот простой винегрет, потому что он хорошо сочетается практически с любым типом салата, который вы подаете, но есть много способов изменить вкус. Вот несколько идей:

• Травы. Вы можете легко изменить вкус, взбивая от половины до одной полной столовой ложки свежих трав. Измельченная петрушка, зеленый лук или укроп — все это было бы здорово. Вы можете добавить примерно чайную ложку сушеных трав, таких как итальянская приправа.
• Пряный. Хотите немного тепла? Добавьте измельченные хлопья красного перца по вкусу.
• Уксус. Используйте забавный вкус уксуса. Персик, инжир или гранат были бы восхитительны!

Варианты сервировки:

Чаще всего этот рецепт используется для салатов. Тем не менее, он также работает как маринад для курицы. Добавьте заправку в большой закрывающийся пакет или большое блюдо с примерно 1 фунтом курицы. Охладите не менее 1 часа перед приготовлением курицы.

Этот винегрет также очень вкусен, если его сбрызнуть жареными или приготовленными на гриле овощами или даже чашами Будды!

Хранение остатков

Домашняя заправка для винегрета может храниться в холодильнике до 2 недель. Для хранения можно использовать бутылку из-под заправки для салата или банку.

Перед каждым употреблением хорошенько встряхните винегрет, чтобы ингредиенты смешались.

Распечатать рецепт Рецепт булавки

4.84 от 12 голосов

Easy Basic Vinagrette

Узнайте, как приготовить простой соус винегрет, который придаст насыщенный вкус салатам, овощам и даже белковым продуктам, таким как курица и говядина. Кухонный продукт, который так легко приготовить, и он намного вкуснее, чем купленный в магазине.

Блюдо: салат + заправка, соус + приправа + приправы

Кухня: американская, веганская, вегетарианская

Автор: Dani Spies s: 4 порции

Калорийность: 124 ккал

• 1 измельченный зубчик чеснока
• 1/4 стакана оливкового масла холодного отжима
• 1/4 стакана красного винного уксуса или любого другого уксуса на ваш вкус
• 1/2 чайной ложки дижонской горчицы
• Жирная щепотка соли и щепотка черного перца

Заправка для одной чашки (4 порции).

Домашняя бальзамическая заправка для винегрета может храниться в холодильнике до 3 недель. Для хранения можно использовать бутылку из-под заправки для салата или банку.

Перед каждым использованием хорошенько встряхивайте винегрет, чтобы ингредиенты смешались.

Калорийность: 124 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 1 г | Жир: 14 г | Насыщенные жиры: 2 г | Натрий: 9 мг | Сахар: 1 г | Витамин С: 0,2 мг | Железо: 0,1 мг

Поделиться этим постом

Без глютена, инструкции, обед, рецепты, салат + заправка, соус + приправа + приправы, веганский, вегетарианский, видео еженедельное кулинарное шоу на YouTube и блог о здоровом питании, посвященный настоящей, цельной пище! Она придерживается целостного подхода к здоровью и благополучию, и ее любят за доступный и приземленный стиль как на кухне, так и вне ее.

Узнать большеРаботайте со мной

Взаимодействие с читателями

Yum! Я люблю этот рецепт.

Как приготовить заправку для салата из винегрета

Джиллиан Кинг/ Есть много вещей, которые проще купить, чем приготовить, например, свежую пасту, джемы и йогурт.

Заправка для салата, однако, не обязательно должна быть одной из них.

Оставьте продукты в бутылках на полке и приступайте к взбиванию собственной заправки. Это простое, но тонкое искусство, которым вы можете овладеть к тому времени, когда закончите читать эту статью, и использовать в любой момент (версия для печати здесь), учитывая, что строительные блоки являются основными продуктами на кухне. Можем ли мы также добавить, что знание того, как сделать перевязочный материал, является убийственным приемом гостя? Если вы хотите повторное приглашение, читайте дальше.

Пропорции: Здравый смысл требует три части масла на одну часть кислоты, плюс щепотку соли и ароматизаторы по вкусу.

Но, как и любое правило, это создано для того, чтобы его нарушать. С более сладкими уксусами, такими как бальзамический, выдержанный херес, белое вино и шардоне, не используйте масло, и наоборот, с более кислыми смесями, такими как цитрусовый сок и яблочный уксус. В противном случае это бесплатно для всех. Вы хозяин своей одежды.

Механизм: Просмотрите достаточное количество рецептов винегрета, и вы увидите, что многие из них требуют эмульгирования в кухонном комбайне. Но мы пуристы: миска, венчик, нож и разделочная доска — все, что вам действительно нужно для простого винегрета. Однако, если вы начнете добавлять более сложные ингредиенты, возьмите ступку и пестик, чтобы измельчить такие продукты, как семена и орехи, или блендер для более сытных продуктов, таких как обугленное поблано (см. ниже).

Время: Не бросайте все в одну тарелку и не надейтесь на лучшее. Размочите лук (шалот, чеснок и т. п.) в кислоте в течение 5–15 минут, чтобы избавиться от укуса.

Затем добавьте любые дополнительные ингредиенты. Оставьте масло и нарезанную свежую зелень напоследок. Обязательно пробуйте и солите в процессе.

Винегреты эволюционируют, поэтому всегда давайте им немного постоять. Когда будете готовы к еде, приправьте зелень (да, зелень) солью , прежде чем заправить салат. Если вы готовите его заранее, положите заправку для салата на дно миски с зеленью сверху и поставьте ее в холодильник. Перемешайте непосредственно перед подачей на стол. И помните: винегрет должен нести аромат зелени, а не душить или заглушать ее, поэтому будьте благоразумны с заправкой.

Улучшения: Теперь, когда вы освоили технику, поиграйте с ней. Не ограничивайтесь только одной кислотой: попробуйте смешать хересный уксус с уксусом из красного вина или смешать рисовое вино и сок лайма, как мы делаем ниже. Приправьте блюдо ложкой острой горчицы или щепоткой хлопьев красного перца. Добавьте цветочные нотки и дополнительную кислотность с помощью цитрусовой цедры, чтобы ароматизировать винегрет. И, наконец, поэкспериментируйте с консистенцией: йогурт и сметана придают шелковистость, а поджаренные семечки и орехи придают текстуру.

Для начала вот пять наших любимых вариантов винегрета:

4 ст.л. оливкового масла + 3 ч.л. красного винного уксуса + тонко нарезанный лук-шалот + 1 ч.л. дижонской горчицы + ¼ ч.л. свежемолотого перца
Считайте это базовым приправа практически к любому зеленому цвету. Отрегулируйте дижонскую горчицу по своему вкусу, но обязательно используйте перец грубого, а не мелкого помола. Если у вас есть зеленый лук в холодильнике, нарежьте его и добавьте в последнюю минуту для дополнительного лукового аромата.

3 ст. л. оливкового масла + 4 ст. л. хересного уксуса + 1 измельченный зубчик чеснока + 2 ст. л. меда + ½ ч. л. апельсиновой цедры + 2 ч. л. так наклонен, так что это не подавляет. Что касается апельсиновой цедры, достаточно одного взмаха терки. Сладость хереса прекрасно уравновешивает дымные ноты, поэтому используйте эту заправку для салата из цикория, зелени на гриле или горьких овощей.

4 ст. л. оливкового масла + 2 ст. л. лимонного сока + 2 ст. л. тахини + 2 ч. л. воды + 2 ст. л. свежего укропа + ¼ ч. л. смешивая его, прежде чем добавить остальные ингредиенты. Попробуйте этот вариант с кресс-салатом или смешайте его с еще теплыми жареными овощами, например, с морковью и баклажанами.

½ ч. л. кунжутного масла + 2 ст. л. сока лайма + 2 ст. л. рисового винного уксуса + 2 ст. л. рыбного соуса + ¼ стакана кешью, поджаренных и нарезанных + 1 тайский перец чили, тонко нарезанный
Измельченные орехи кешью придают текстуру этой заправке со вкусом Юго-Восточной Азии, а перец чили придает пикантность в конце. Нам нравится нарезать папайю или манго и смешать их с этим рецептом, прежде чем положить их на салат из мяты и кинзы. Он также хорошо работает в качестве соуса для макания к жареной рыбе. Совет TT: обычно вы можете найти уже поджаренные кешью. Если нет, поджарьте их при температуре 350 ° в течение восьми-десяти минут.