Цветная капуста в кляре в духовке быстро и очень вкусно
Цветная капуста в духовке с сыром — классический рецепт с фото
Цветная капуста в кляре в духовке — классический рецепт с пошаговыми фото
Цветная капуста в кляре на сковороде — простой рецепт с пошаговыми фото
Курица с цветной капустой в духовке — два лучших рецепта с пошаговыми фото
Цветная капуста в панировочных сухарях — классический рецепт с пошаговыми фото
Цветная капуста в сливках за 25 минут — классический рецепт с пошаговыми фото
Жареная цветная капуста на сковороде — классический рецепт фото
Готовим самую вкусную цветную капусту в кляре из муки и яиц в духовке по очень простому пошаговому рецепту
2021-11-12 Алена Каменева Домашние рецепты Русская кухня
Оценка
рецепта
5
69918
Число
просмотров
69918
Время
(мин)
40
Порций
(чел)
3
В 100 граммах готового блюда содержится:
Белков
4
(гр)
4 гр.
низкое
Жиров
3
(гр)
3 гр.
низкое
Углеводов
11
(гр)
11 гр.
среднее
Калорий
87
(Ккал)
87 ккал.
низкое
Цветная капуста в кляре в духовке – пошаговый рецепт с фото
Цветная капуста относится к полезным и вкусным овощам, которые можно использовать в рационе каждый день.
Мы привыкли капусту либо отваривать, либо готовить на сковороде. Но чтобы результат получился более полезным и правильным, сегодня мы цветную капусту будем готовить в кляре, в духовке. Внутри соцветия капусты будут нежные и аппетитные, а снаружи румяный кляр.
Цветная капуста в кляре подойдет к любым блюдам – мясо, птица, рыба и т.д. Также капусту можно подать к столу, в качестве перекуса. Берите рецепт на заметку и готовьте полезные и вкусные блюда для себя и родных.
Время приг – 40 мин
Порций – 3
Ингредиенты:
- Цветная капуста – 400 г
- Куриные яйца – 2 шт.
- Мука пшеничная – 2 ст.л.
- Масло растительное – 1 ст.л.
Процесс приготовления цветной капусты в кляре в духовке
Подготовить все необходимые продукты по списку. Также можно добавить в рецепт специи по своему вкусу.
Цветную капусту разобрать на соцветия, ополоснуть и просушить. Параллельно поставить на огонь кастрюлю с водой, довести до кипения.
Пока вода закипает, приготовить быстро кляр. Для этого взять миску, вбить несколько куриных яиц, добавить пшеничную муку, соль и перец по вкусу.
После смешать яйца и муку при помощи миксера или венчика, чтобы не было ни одного комочка. Кляр получается не жидким, он будет хорошо держать форму при запекании.
Когда вода в кастрюле закипела, бросить щепотку соли и переложить в воду соцветия капусты. Варить капусту 3 минуты, после воду слить.
Опустить соцветия цветной капусты в кляр, хорошо обмокнуть каждый кусочек капусты.
Противень устелить фольгой или пергаментом, слегка смазать маслом и выложить цветную капусту.
Запекать капусту при 180 градусах 25 минут. Спустя время капуста буде готова. Подавать к столу можно горячей или холодной, также можно добавить любимый соус либо сметану.
Приятного аппетита!
Вариант 2: Классическая цветная капуста в кляре в духовке
Жарка в кляре – один из самых популярных способов приготовления цветной капусты. Ароматные кусочки привлекают румяной корочкой и невероятной нежностью внутри. Но есть один минус – обилие жира. Полезный продукт после жарки теряет множество витаминов, а калорийность значительно возрастает. Выход – запечь цветную капусту в духовке. Удобный и простой способ приготовления блюда. Здесь дается классическая рецептура с яйцами и мукой.
Ингредиенты
- 600 г цветной капусты;
- 2 яйца;
- 3 ст. л. муки;
- 40 мл молока;
- соль;
- 1 ст. л. растительного масла;
- перец по вкусу.
Пошаговый рецепт классической цветной капусты в кляре
Шаг 1:
Капусту нужно отварить, тогда она получится мягкой, значительно улучшится вкус. Режем на небольшие соцветия, опускаем в кипящую соленую воду, готовим три минутки. По желанию в жидкость можно добавлять лавр, горошки перца, травы, все это изменит аромат капусты. После варки отправляем в дуршлаг, а сами приступаем к приготовлению кляра.
Шаг 2:
Яйца взбиваем вилкой с солью, заливаем молоко, ложку постного масла, затем засыпаем пару ложек муки. У нас должно получиться жидковатое тесто. По желанию добавляем перчик. Существуют рецепты кляра с зеленью, чесноком, можно экспериментировать.
Шаг 3:
Прогреваем до 200 градусов печь. Берем соцветия капусты, окунаем в кляр и перекладываем на противень. Желательно его застелить, чтобы не пачкать, к тому же так кляр не будет пригорать.
Шаг 4:
Ставим капусту в кляре запекаться. Готовятся они быстро, дожидаемся румяного цвета, после чего сразу вынимаем из печи. Подавать капусту в кляре можно в качестве гарнира, закуски, дополнять разными соусами, паштетами, мягким сыром.
Если молока вдруг не оказалось, то можно сделать такой же кляр просто с водой, а лучше с кефиром или разведенной сметаной. Иногда добавляют в тесто щепотку соды, она дает пышную и рыхлую структуру.
Вариант 3: Быстрый рецепт цветной капусты в кляре в духовке (с сухарями)
Капуста в панировочных сухариках будет отличаться хрустящей корочкой. Кляр готовится самым простым способом с яйцами. Специи выбираем по своему вкусу или обходимся просто солью. Указано количество соцветий без кочерыжек и твердых частей, все лишнее сразу обрезаем.
Ингредиенты
- 500 г капусты;
- 2 яйца;
- 1 ст. сухарей;
- 3 ложки масла;
- соль.
Как быстро приготовить цветную капусту в кляре
Шаг 1:
Отвариваем соцветия, но не до полной готовности, кипятим пару минут, выливаем в дуршлаг. Если времени мало, то можно обдать холодной водой, капуста быстро остынет.
Шаг 2:
Яйца взбиваем с солью до хорошей пенки, словно на омлет. Используем удобную посуду, в которой уместятся все соцветия капусты. Если хочется добавить специи, то можно это сделать сейчас, яйцо их хорошо распределит. Сухари пока никуда не добавляем.
Шаг 3:
Отправляем капусту в яйца. Аккуратно двумя руками размешиваем и пропитываем кусочки. Затем сверху высыпаем сухарики, продолжаем аккуратно размешивать и перекладываем на хорошо смазанный противень.
Шаг 4:
Запекаем капусту в кляре при высокой температуре от 200 градусов, долго не готовим, достаточно пятнадцати или двадцати минут.
В кляре можно запекать не только обычную цветную капусту, но и брокколи. Зеленые соцветия этого вида – ценный кладезь витаминов и полезных веществ, их нужно вводить в рацион детей и взрослых.
Вариант 3: Цветная капуста в кляре в духовке (с сыром)
Вариант нежного, аппетитного и очень простого блюда из цветной капусте в кляре в духовке. Оно не содержит лишнего жира, красиво покрывается румяной корочкой. Обязательный ингредиент – сыр. Выбираем твердый сорт, мелко натираем.
Ингредиенты
- 1 кг цветной капусты;
- 110 г твердого сыра;
- 120 г панировочных сухариков;
- 1 ч. л. паприки молотой сладкой;
- 2 яйца.
Как приготовить
Шаг 1:
Промываем кочан цветной капусты и срезаем соцветия. Желательно делать букетики примерно одинакового размера. Кипятим своду, солим, закидываем и отвариваем три минутки. Если используется замороженная цветная капуста, то количество можно сократить с учетом отходов на кочерыжку. Оттаивать соцветиям не даем, сразу из морозилки закидываем в кипяток.
Шаг 2:
Вареную капусту скидываем в дуршлаг, пусть остывает до комнатной температуры. Также мы избавимся от лишней влаги, которая будет мешать панировке.
Шаг 3:
Готовим две миски. В одно просто взбиваем яйца с солью (достаточно одной щепотки). Во вторую посудину отправляем сухарики, паприку и тертый сыр, хорошо размешиваем. Сразу же готовим противень. Желательно его застелить пергаментом или ковриком.
Шаг 4:
Смачиваем соцветия в яйцах, отправляем в панировку, обильно покрываем каждый кусочек капусты, только потом переносим на противень. Раскладываем по одному, чтобы они хорошо подрумянились со всех сторон.
Шаг 5:
Остается только поставить капусту в духовку. Заекаем буквально 15-17 минут, температура 200 градусов. Как только появится румяная корочка из сухарей и сыра, сразу вынимаем блюдо из печи.
Если готовых панировочных сухариков дома не оказалось, то просто подсушиваем кусочки белого хлеба или батона.
Вариант 4: Нежная цветная капуста в кляре в духовке (с чесноком)
Такую капусту лучше всего запекать в форме. Каждое соцветие покроется очень нежным и вкусным чесночным кляром. Здесь он готовится на сметане, на майонезе тоже получится, но жирность блюда увеличивается. Для варки используем замороженную или свежую капусту.
Ингредиенты
- 1 ст. муки;
- 4 ложки сметаны;
- 2 яйца;
- 3 зубчика чеснока;
- 50 мл воды;
- 50 г сыра;
- 3 ложки масла;
- 500 г капусты.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Готовим капусту обычным способом, размер соцветий произвольный, отвариваем в подсоленной воде, но не до полной мягкости. Овощ должен остаться немного сырым и сохранить свою форму. Отправляем в сито либо в дуршлаг, пусть немножко остынет.
Шаг 2:
Яйца разбиваем в большую миску, добавляем пол чайной ложки соли и вводим сметану с водой, взбиваем венчиком. Режем мелко или натираем три очищенных дольки чеснока, высыпаем в кляр. Вводим натертый сыр, а затем и муку. Возможно, уйдет только половина стакана, все зависит от густоты сметаны, размера яиц и влажности сыра. Делаем густоватый кляр, который не будет стекать с кусочков.
Шаг 3:
В форму выливаем масло. Можно постелить фольгу, чтобы все легко отмылось. Смачиваем в чесночном кляре капусту и укладываем в один слой.
Шаг 4:
Ставим противень с капустой в печь, готовим порядка двадцати минут при небольшой температуре 170-180 градусов. Вынимаем, перекладываем на тарелку, можно посыпать тертым сыром или его смесью с чесноком.
Если используются замороженные соцветия капусты, то их можно и вовсе долго не варить, просто даем хорошо закипеть, после чего сливаем в дуршлаг.
Вариант 5: Цветная капуста в кляре в духовке (на пиве)
Отличный кляр для цветной капусты получается на пиве. Этот вариант выручит, если дома нет молочных продуктов. Дополнительно понадобится мука, можно использовать ее пополам с панировочными сухариками
Ингредиенты
- 1 ст. пива;
- 2 яйца;
- 0,6 кг капусты;
- масло для противня;
- 1 ст. муки;
- соль, перец.
Как приготовить
Шаг 1:
Отправляем капусту вариться. Готовим в кипящей воде несколько минут, остужаем в дуршлаге. Включаем духовку прогреваться, занимаемся приготовлением пивного кляра.
Шаг 2:
Яйца взбиваем, добавляем стакан свежего пенного пива, вводим муку, но соль пока не нужно. Размешиваем все вместе, после этого солим, перчим, делаем обычное тесто густоты сметаны. Можно добавить чайную ложку сахара, чтобы румяная корочка появилась еще быстрей.
Шаг 3:
Готовим противень: смазываем маслом либо застилаем, как больше нравится. Можно и застелить, и смазать. Тогда точно ничего не прилипнет, да и не нужно будет отмывать.
Шаг 4:
Смачиваем все соцветия в приготовленном пивном кляре, укладываем на противень, ставим в прогретую печь. Запекаем минут пятнадцать, вынимаем, подаем в горячем или в холодном виде.
Смоченную и уложенную на противень капусту можно дополнительно посыпать тертым сыром, но используем немного стружки только для придания аромата и румяного цвета.
Цветная капуста с сыром, яйцом и чесноком |
Если вы любите цветную капусту, то этот рецепт точно придётся вам по душе. Цветная капуста с сыром, яйцом и чесноком получается по особенному вкусной и ароматной. Это очень бюджетное блюдо, которое можно быстро приготовить на обед или ужин. А если использовать замороженные продукты – капусту, сыр, чеснок и зелень, то блюдо получится у вас меньше чем за полчаса.
Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте- Общ.\актив. время готовки: \
- Рейтинг:
5 / 5 7 отзывов Подробнее о рейтинге
★★★★★
7
Оцените рецепт
- Количество порций: 4 порции org/NutritionInformation»> Калорийность (100g): 125 ккал
- Стоимость: очень экономно
Ингредиенты:
- Капуста цветная – 500 г
- Яйцо куриное – 2 шт.
- Сыр твердый – 50 г
- Соль – по вкусу
- Перец черный – по вкусу
- Масло растительное – 4 ст.л.
- Петрушка – по вкусу
- Чеснок – 4 зуб.
Приготовление: Шаг 1
Подготовить ингредиенты для блюда. Цветную капусту можно взять как свежую, так и замороженную, твердый сыр также можно использовать замороженный, натертый на крупной или мелкой терке. Чеснок и зелень также подойдут замороженные.
Шаг 2
Если вы готовите блюдо из свежей капусты, то её нужно разобрать на соцветия и промыть под проточной водой.
Шаг 3
Далее вскипятить воду в кастрюле, слегка посолить и опустить соцветия капусты в кипяток. Варить после закипания 4-5 минут.
Шаг 4
Далее аккуратно, чтобы не обжечься, откинуть капусту на дуршлаг. Нужно, чтобы стекло как можно больше воды, тогда капуста лучше зарумянится на сковороде.
Если готовите блюдо из замороженной капусты, то все эти действия нужно пропустить.
Шаг 5
Разогреть в сковороде растительное масло без запаха и на среднем огне обжарить отварную капусту, периодически помешивая, 3-4 минуты.
Замороженную капусту предварительно размораживать не нужно, но технология приготовления будет чуть другой. Так как капуста перед заморозкой бланшируется, варить её уже не нужно. На холодную сковороду с растительным маслом выложить замороженные соцветия капусты и обжарить 12-15 минут, чтобы капуста успела разморозиться, а потом зарумяниться.
Шаг 6
Пока капуста жарится, в глубокой миске смешать яйца, соль, молотый черный перец и чеснок, пропущенный через пресс. Хорошо взболтать вилкой.
Натереть сыр на мелкой терке (можно и на крупной – это по желанию).
Шаг 7
Вылить к обжаренной капусте яичную массу и сразу перемешать лопаткой, чтобы получился не омлет, а каждое соцветие было покрыто яйцом.
Шаг 8
Обжарить капусту с яйцом 2-3 минуты на минимальном огне и посыпать её сыром. Если сыр используется замороженный, то размораживать его не нужно, он быстро расплавится при высокой температуре. Закрыть сковороду крышкой и подержать еще на огне не более 1 минуты, чтобы сыр расплавился, но не успел пригореть.
Шаг 9
В самом конце посыпать цветную капусту измельченной петрушкой (кстати, её тоже можно взять замороженную) или любой другой зеленью: укропом, кинзой и т.д. Блюдо можно подавать к столу, его вкусно есть как в горячем, так и в холодном виде.
Шаг 10
Подавать такую цветную капусту, приготовленную с яйцом, сыром и чесноком можно в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам, а также как закуску.
Цветная капуста с сыром, яйцом и чесноком готова.
Приятного аппетита!
Категории: Быстрые рецепты из цветной капусты: 5-20 минут, Вкусно и недорого: рецепты на обед и ужин, Вторые блюда на обед и ужин, Простые рецепты из яиц, Рецепты гарниров на Новый год, Рецепты и меню на Новый год, Рецепты повседневные, Цветная капуста с сыром: рецепты, Цветная капуста: рецепты на сковороде, Что приготовить быстро и вкусно, Что приготовить на полдник, Что приготовить на ужин для всей семьи быстро и вкусно, Что приготовить на ужин: быстро и вкусно
Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтактеВам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Юлия Аханова
Автор кулинарных блогов в Инстаграм и LiveJournal.
Эксперт по заморозке на сайте “Меню недели”.
Фотостокер.
Автор рецептов в кулинарном журнале “Люблю готовить”, соавтор кулинарных сайтов “Foodclub.ru”, “mir-krup.ru”.
Просмотреть все рецепты автора
Рецепт жареной цветной капусты с яичницей
Галерея
Жареная цветная капуста с жареным яйцом
Аннабель Брейки; Стиль: Рэнди Мон
Реклама
Ингредиенты
Контрольный список ингредиентов- 6 стаканов соцветий цветной капусты, размером не более 1 дюйма.
- 3 больших зубчика чеснока, тонко нарезанных
- 1 лук-шалот, нарезанный
- 1 ½ чайной ложки измельченного имбиря
- 2 фаршированных филе анчоусов в масле
- 2 небольших помидора, консервированных или свежих, измельченных
- от ½ до 1 ч. л. хлопья красного чили
- 9 столовых ложек оливкового масла первого отжима, разделенных
- Кошерная соль и перец
- ⅓ чашки листьев петрушки, крупно нарезанных
- 4 больших яйца
Проезд
Контрольный список инструкций- Шаг 1
Поместите решётку в верхнюю треть духовки и разогрейте до 450°. Смешайте цветную капусту, чеснок, лук-шалот, имбирь, анчоусы, помидоры, хлопья чили и 8 ст. масло в миске. Приправить по вкусу солью и перцем.
Реклама
- Шаг 2
Переложите на противень с бортиками, разровняйте в один слой и запекайте, пока цветная капуста не станет мягкой и не начнет подрумяниваться по краям, около 15 минут. Посыпать петрушкой.
- Шаг 3
Остаток тепла 1 ст. масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Аккуратно разбейте яйца, по одному, в горячее масло. Приправьте яйца по вкусу солью и перцем. Жарьте, пока края не подрумянятся, а белок почти не застынет возле желтка, около 1 минуты. Переверните яйца и готовьте еще 15 секунд.
- Шаг 4
Разложить цветную капусту по 4 широким неглубоким мискам. Сверху на каждую положите жареное яйцо.
Пищевая ценность
Рецепт фриттаты с запеченной цветной капустой по-тунисски
В аутентичной версии этой фриттаты намного больше оливкового масла, а также нарезанных сваренных вкрутую яиц. Этот легче и проще. Он отлично подходит для обеда или ужина и хорошо хранится в холодильнике.
Узнайте: Как приготовить цветную капусту
Реклама
Выход: 6 порций
- ½ среднего кочана цветной капусты (около 1¼ фунта), без листьев, с нижней части стебля 7 л оливкового масла первого отжима 1
- 1 столовая ложка лук, мелко нарезанный
- 2 зубчика чеснока, измельченный
- 8 яиц
- Соль и свежемолотый перец по вкусу
- ½ чашки мелко нарезанной петрушки
- 2 чайные ложки молотого тмина
- . Поместите 1 столовую ложку оливкового масла в двухлитровую кастрюлю, желательно глиняную, или в 9-дюймовую чугунную сковороду, и смажьте маслом дно и бока посуды.
Шаг 2
Вскипятите большую кастрюлю с водой и щедро посолите. Добавьте цветную капусту и варите на медленном огне, пока она не станет очень мягкой, около 15 минут. При желании вы можете нарезать цветную капусту и варить ее на пару в течение 15 минут. С помощью шумовки или щипцов достаньте цветную капусту из воды (или из пароварки), переложите в миску с холодной водой и слейте воду. Срежьте соцветия со стебля и разомните вилкой на мелкие кусочки. У вас должно получиться около 3 чашек.
Шаг 3
Нагрейте 1 столовую ложку масла на среднем огне в большой тяжелой сковороде и добавьте лук. Готовьте, помешивая, пока лук не станет мягким, около 5 минут. Вмешайте чеснок, перемешайте в течение примерно 30 секунд и снимите с огня.
Шаг 4
Взбейте яйца в большой миске. Приправить солью и свежемолотым перцем по вкусу. Добавьте цветную капусту, лук и чеснок, петрушку, молотый тмин и пармезан. Убедитесь, что харисса растворена в воде, если используете, и перемешайте; в противном случае добавьте кайенский перец. Высыпать в форму для запекания.
Шаг 5
Поместите в духовку и выпекайте 40 минут или до готовности. Перед подачей дайте остыть не менее 10 минут. В Тунисе эти фриттаты подают комнатной температуры, но их можно подавать и горячими.
- Предварительное приготовление: Фриттата вкусна на следующий день. Перед подачей доведите до комнатной температуры или слегка подогрейте в духовке на медленном огне. Приготовленная цветная капуста хранится в холодильнике около 3 дней.
- African
- Cauliflower
- Egg
- Onion
- Easy
- Lunch
- Main Course
- Gluten Free
- Halal
- Healthy
- Kosher
- Low Sodium
- Low Sugar
- Без орехов
- Вегетарианские
Easy
Carrot Tart With Ricotta and Feta
Sue Li
1 hour
Cauliflower Piccata
Hetty McKinnon
30 minutes
Vegetarian Lasagna Bolognese
Alexa Weibel
1 hour
Хрустящий тофу с кешью и зеленым горошком
Yewande Komolafe
30 минут
Ньокки на противне со спаржей, луком-пореем и горошком
Сьюзен Спинген
30 минут
бананы с джамми томатами и яйцами
yewande Komolafe
30 минут 9000
Sheet-Pan-Pan Bake Feta Feta Feta Feta Feta Feta Feta Feta Feta Feta Feta Feta Feta Feta Feta Feta Feta Feta Feta Feta Feta и Brocla Feta Feta Feta.
25 минутЦветная капуста, запеченная целиком с песто из фисташек
Susan Spungen
1 час
Easy
Хрустящий тофу с бальзамическим помидором
Melissa Clark
40 minutes, plus at least 15 minutes’ draining
Easy
Sheet-Pan Mushroom Parmigiana
Hetty McKinnon
30 minutes
Mushroom Stroganoff
Hetty McKinnon
25 minutes
Паста и чечевица (Pasta e Lenticchie)
Ali Slagle
Около 1 часа
Кукурузный пудинг для медленного приготовления
Sarah DiGregorio
2 hours 50 minutes
Dami-yeh Gojeh Nokhod Farangi (Tomato-Egg Rice)
Naz Deravian
45 minutes
Baked Risotto With Greens and Peas
Kay Chun
30 minutes
Галет с карамелизированным луком
Сью Ли
1,5 часа плюс охлаждение и охлаждение
Черничные маффины Jordan Marsh
20006 Marian Burros40 минут
Easy
Однослока для кремового шпината с яйцами
Hetty McKinnon
20 минут 9005
.
минутЖареный тофу с красной пастой карри
Ким Северсон, Рагхаван Айер
25 минут
Лимонный пирог с безе
Мелисса Кларк
About 2 hours
Zucchini and Egg Tart With Fresh Herbs
Alexa Weibel, Anna Jones
1 hour
Butternut Squash Pasta With Brown-Butter Bread Crumbs
Kay Chun
40 minutes
Easy
Рыба, запеченная с грибами и имбирем
David Tanis
30 минут
Easy
Лосось, запеченный в оливковом масле
6 Ali Slagle000525 минут
Easy
авокадо и салат Onion
Ali Slagle
10 минут
. Amelia Nierenberg, Caroline Fidanza
30 минут плюс отдых и подъем
Mole de Olla (тушеная говядина с чили)
Julia Moskin, Pati Jinich
2 1/4 часа
EOSH
LOUBIA (белая бобы и тушеное мясо с томатами)
Nargisse Benkabbou
1 час 35 минут
Lemony Greek Kuicker, Spinath и Potto STES 9016 9019
90669 9014 9014 9074
Подсказка
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Ты приготовил это?
Личные примечания
Оставьте личное примечание к этому рецепту и посмотрите его здесь.
Добавить примечание
PublicPrivate
Пока нет записей. Будучи первым, оставьте что-нибудь.