Лазанья…как её готовят итальянцы. – рецепт с фото

Пошаговый рецепт приготовления

Как готовил Луиджи…

Сначала прокрутил фарш из говядины, 200 гр оставил для бульона…

Затем прокрутил фарш из свинины и смешал с говяжим.

Лук очистил, мелко нарезал…

Попросил Алину вымыть и натереть на средней тёрке морковь.

Анжело предложил нарезать помельче стебли сельдерея.

Чеснок мелко нарезал.

Поставил вариться бульон…200 гр. говяжьего фарша, 600 гр. воды, и перец горошком.

В кастрюлю с толстым дном налил масло…обжарил лук и чеснок пол минутки, затем добавил морковь и ещё немного масла…постоянно помешивал…обжарил в течении минуты и добавил сельдерей и фарш…немного обжарил и добавил немного масла, воды и томатную пасту…и тушил примерно 25 минут, на маленьком огне…переодически помешивая…затем добавил зелёный горошек (горошек необходим не только для цвета и вкуса, но и для лучшего слоеобразования), ещё немного воды, соль и перец и тушил помешивая ещё минут 10-15. Болоньезе готов.

Бульон он варил на достаточно сильном огне, примерно 20-30 минут, посолил и добавил марсалу. Пенку с бульона он не снимал.

Яйца он отварил вкрутую и натёр на крупной тёрке.

Алина натёрла на крупной тёрке мягкий сыр и смешала с яйцами.

Соус бешамель Луиджи делал на глаз…но молока было 500 гр., так что пропорции мне понятны…в кастрюле сначала растопил сливочное масло, добавил муку и как следует перемешал, чтобы не было комков. Убавил огонь до минимума…добавил молоко тонкой струйкой, постоянно помешивая и варил примерно 10-15 мин., постоянно помешивая во избежании комков. Посолил…добавил мускатный орех и перец.

Когда соус снял с плиты посыпал его сверху тёртым сливочным маслом…объяснил мне тем, что это нужно для того, что бы не образовывалась плёнка.

Далее в форму для запекания вылил бульон вместе с фаршем…

Сверху уложил листы лазаньи, приламывая их в уголках формы…

Сверху болоньезе…

Затем снова листы лозаньи…так же выравнивая уголки там, где это необходимо…

Сверху второго слоя листов, снова болоньезе…

Затем тёртый сыр с яйцами…и…бешамель.

Ставим в хорошо разогретую духовку (не сильный огонь) на 40-45 минут.

ЛАЗАНЬЯ ОТ ЛУИДЖИ ГОТОВА!!! Будет вкуснее, если сверху посыпать тёртым пармезанчиком…

BUON APPETITO!!!

Лазанья: как правильно ее приготовить?

Лазанья считается традиционным итальянским блюдом и пользуется в Италии такой же популярностью, как паста и пицца. Лазанья очень проста в приготовлении, другими словами ее можно назвать слоеным мясным пирогом. Как приготовить лазанью?

В составе лазаньи главным ингредиентом является мясной фарш, можно использовать как свиной, так и куриный. В некоторых случаях мясо заменяется овощами и грибами. Главная изюминка лазаньи – заправочный соус «Бешамель» и правильно приготовленное тесто.

На правах рекламы:

Если вас интересуют рецепты кулинарии, тогда заходите на сайт recept-kulinarnyj.ru. Здесь вы найдете все, что нужно.

Итак, для приготовления настоящей итальянской лазаньи понадобится мука (примерно 600 г), яйца, молоко (1л.), твердый сыр, желательно пармезан, соль, чеснок, сливочное и растительное масло, несколько помидоров или томатная паста, черный перец по вкусу.

Классическая лазанья

Чтобы приготовить классическую лазанью, необходимы четыре основных ингредиента: листы теста, соус болоньезе, бешамель, сыр пармезан. Однако не стоит радоваться, ведь все это придется готовить самостоятельно.

Конечно же, письма можно купить в магазине, это сэкономит время, а по вкусу они такие же приятные. Но если строго следовать рецепту придется готовить тесто самостоятельно. Для листов теста нужно взять:

600 грамм пшеничной муки твердых сортов;
3 яйца;
50 мл оливкового масла;
100 миллилитров холодной муки.

Современная лазанья

Сегодня лазанья — это блюдо, которое состоит из тонких пластин теста, начинки в виде фарша, сыра, пряностей и соуса бешамель. Иногда бешамель комбинируют с томатным соусом. Фарш для лазаньи тоже отличается разнообразием. Он может быть мясным, грибным, овощным — все ограничивается лишь твоей фантазией.

Для приготовления лазаньи необходима прямоугольная форма для запекания, смазанная маслом. На дно формы наливается немного соуса бешамель, затем выкладывается слоями паста для лазаньи и фарш. В зависимости от размера формы, на дно кладут 3-4 листа сухой лазаньи. Каждый слой пасты поливают соусом. Верхний слой посыпается тертым пармезаном или другим твердым сыром. Лазанью запекают в духовке до золотистого цвета и подают к столу горячей.

Итальянская лазанья сегодня любима многими. Некоторые историки считают, что как сделать лазанью или похожее на нее блюдо знали еще в Древнем Риме.

Приготовление лазаньи в современном ее виде берет свое начало в провинции Эмилия-Романья, откуда рецепт лазаньи распространился по всей Италии.

До сих пор лазанья считается классическим блюдом города Болонья, расположенного именно в этой провинции. Именно поэтому лазанья классическая это лазанья болоньезе.

Кроме этого, чуть ли не в каждой провинции или городе есть свой

рецепт лазаньи Например, в Неаполе лазанья по-неаполитански, в Сицилии сицилийская лазанья. Рецепт приготовления позволял экспериментировать и использовать различные продукты.

Несколько слов о том, как сделать тесто для лазаньи. Если вас интересует лазанья, рецепт приготовления теста не должен вас спугнуть.

Тесто для лазаньи желательно замешивать из муки твердых сортов пшеницы, которые обычно используют для приготовления макарон. Рецепт теста для лазаньи довольно простой: мука, яйца, вода, соль, оливковое масло.

Интересная и полезная информация от Суши Wok Ханты-Мансийск

С мясом, курицей, с грибами, с овощами, даже с красной рыбой. Это все вариации на тему лазаньи. Классический итальянский рецепт с греческими корнями и французским шармом знают и любят в каждой стране без исключения. Как правильно приготовить самую вкусную лазанью? Какие есть оригинальные рецепты, способные удивить даже самых преданных фанатов? Как правильно подавать, и есть это блюдо? Секретами делится «Суши Wok».

Классический рецепт лазаньи с фаршем

В России классикой принято считать лазанью с мясом. Именно этот вариант итальянской запеканки прижился у нас и воспринимается как должное. По-настоящему итальянской ее делает сочетание пасты, сыра и томатов. Последние не выступают в роли основного акцентного ингредиента, но обязательны для достижения вкусового баланса. 

Если правильно подобрать продукты, соблюсти пропорции ингредиентов и выдержать технологию, вы получите уникальный сливочно-пикантный вкус. Попробовав раз, хочется есть снова и снова. 

Рецепт мясного соуса болоньезе

Мясная составляющая – это не начинка, а соус. Его необходимо приготовить заранее. Вообще лазанья – это сложный слоеный пирог, поэтому сначала заготавливаем все ингредиенты, а потом уже собираем блюдо.

Для соуса болоньезе вам понадобится:

• Мясо;
• Лук;
• Чеснок;
• Томаты.

Из приправ – базилик, соль и перец, растительное, а лучше оливковое масло.

Мясо подбирается по вкусу. Традиционно это свинина, но можно заменить говядиной или миксами: свинина-говядина, свинина-курица, говядина-курица. Реже используют индейку и баранину. Все пропускают через мясорубку для получения однородного фарша.

Чтобы превратить эти ингредиенты в болоньезе, обжарьте на сковороде лук и чеснок, добавьте к овощам фарш и приправы. С томатов нужно снять кожицу, перемолоть в блендере и к почти готовому мясу вылить получившееся томатное пюре. Доводим до кипения, томим 15 минут и отставляем в сторону. Первый этап готов. 

Листы для лазаньи

Есть два варианта развития событий:

• Использовать готовые листы, которые продаются как паста в любом супермаркете;
• Сделать тесто и приготовить эти листы самостоятельно.

Магазинные пластины будут приготовлены как макароны, из муки, получаемой из твердых сортов пшеницы. Для домашнего рецепта стоит брать такие же ингредиенты, но за неимением подойдет и обычная мука. 

Муку смешивают с яйцом. Растирать нужно руками, сначала до образования крошки, а затем уже упругого теста. Скатать его в шар и дать немного отдохнуть. После чего очень тонко раскатать и нарезать пластины нужного размера. 

На заре появления рецепта и границе Италии с Францией, в тесто для листов лазаньи добавляли перемолотый шпинат, который окрашивал их в зеленый цвет, сохранявшийся и после готовки. Поэтому вы также можете поэкспериментировать.

Важный вопрос, как приготовить лазанью: предварительно отваривать листы или закладывать в форму сырое тесто?

Покупая готовые листы, смотрите на рекомендации производителя. Они пишутся на упаковке. Пластины из домашнего теста можно предварительно не отваривать. Но тогда стоит сделать соусы болоньезе и бешамель чуть сочнее и не жалеть их количество. Тогда тесту хватит жидкости, чтобы полностью приготовиться. 

Рецепт соуса бешамель

Классический французский соус состоит из трех основных ингредиентов: сливочного масла, муки и молока. Приправы – соль, мускатный орех и другие – добавляются по вкусу. 

Масло растопить в толстостенной посуде и вмешать муку. Когда масса станет однородной и полностью прогреется, нужно добавлять горячее молоко. Это можно делать по столовой ложке за раз, можно вливать сразу все тонкой струйкой, не переставая помешивать. Главная задача – получить однородную массу и не допустить образования комков. 

Смесь нужно уварить до состояния жидкой сметаны, добавить приправы и снять с огня. Если бешамель для лазаньи вы готовите первым, то положите на поверхность соуса пищевую пленку. Это позволит избавиться от образования корочки на поверхности соуса и попадания в него воды от конденсата, как при пользовании обычной крышкой.

Выбор сыра

Важный этап, так как сыр является одним из основных ингредиентов, хоть и не участвует в масштабной подготовке. Достаточно того, что его нужно выбрать и натереть. 

Когда лазанья только появилась на свет и была исключительно итальянским блюдом, не употребляемым и неизвестным за пределами этой страны, для приготовления запеканки использовались только рикотта, моцарелла и пармезан. 

Если хотите познакомиться с оригинальным вкусом лазаньи с фаршем, используйте эти же сыры. В любом другом случае их смело можно заменить на сулугуни, брынзу и голландский. Главное, чтобы это были настоящие вкусные сыры, а не сыроподобные продукты.

Собираем лазанью

  

В основе лежит принцип слоеного пирога. 

Глубокую форму нужно смазать соусом бешамель, уложить слой теста, соуса болоньез, сверху бешамель и засыпать все сыром. Повторяем процедуру, пока не кончатся все продукты. Для внутренних слоев используем мягкие сыры, для верхнего последнего – твердые сорта. 

После этого можно отправлять блюдо в духовку. Если по какой-то причине вы переживаете, что листы теста не пропекутся, закройте форму сверху фольгой и снимите её минут за 15 до готовности, чтобы получить золотистую сырную корочку сверху.

Как правильно есть лазанью?

Правильно приготовленная лазанья – это сочная и вкусная запеканка. Она не должна быть похожа на бесформенный и расплывающийся слоеный пирог. Поэтому к блюду принято подавать вилку и нож. Ложка к лазанье, в отличие от классической пасты, не подается. Если ложка и была предложена официантом в ресторане, используйте ее, чтобы полить кусочек соусом. 

К классической мясной лазанье с фаршем подают сухое белое вино, но столовое красное – не будет моветоном. В случае безалкогольного стола вино уместно заменить боржоми. 

Лазанья – это самодостаточное полноценное блюдо. При подаче его можно украсить рубленой зеленью, подать с легким овощным салатом или овощной нарезкой. 

Как приготовить лазанью – Рецепты лазаньи

Еще одно типично итальянское блюдо, снискавшее невероятную популярность во всем мире, лазанья, приготавливается из специально подготовленных листов теста, переложенных начинкой, политых соусом и посыпанных сыром. Существует бесконечное множество различных вариантов приготовления лазаньи, как и многих других блюд итальянской кухни. Состав начинки, соуса, сорт сыра варьируется в зависимости от региона приготовления. В некоторых районах Италии лазанью готовят с простым томатным соусом, в других используют исключительно соус бешамель. Начинкой для лазаньи может служить как мясной фарш, так и различные колбасные изделия, овощи, морепродукты и даже фрукты и ягоды, употребляемые для приготовления сладких вариантов этого блюда. Как и большинство других итальянских блюд, получивших признание за пределами Италии, лазанья претерпела со временем значительные изменения. Сегодня лазанья — это, скорее, способ приготовления, подразумевающий прослойку листов пасты различными начинками и выпекание подготовленного таким образом блюда в духовке или печи. Ингредиенты для начинки и соуса сегодня зависят, скорее, от фантазии кулинара, чем от аутентичности рецепта. Для современного любителя кулинарии лазанья — это возможность воплотить в жизнь свои кулинарные навыки и фантазию. Однако как и при приготовлении любого другого блюда, при приготовлении лазаньи необходимо учитывать некоторые важные рекомендации и нюансы. Сегодня «Кулинарный Эдем» поделится с вами основными секретами и советами, которые расскажут вам как приготовить лазанью.

1. Пасту для лазаньи сейчас можно купить готовой практически в любом супермаркете, однако, без сомнений, лазанья получится гораздо вкуснее, если вы приготовите пасту самостоятельно, тем более что это совершенно не сложно и не требует каких-то особых навыков. Прежде всего, вам потребуется два вида муки. Пшеничная мука высшего сорта и мука второго сорта, называемая также дурум. Если вы опасаетесь ошибиться с выбором муки дурум, то поищите в магазинах муку, на упаковке которой будет стоять ГОСТ 16439-70. Именно под этим ГОСТом российская промышленность производит муку из твердых сортов пшеницы, муку дурум. Смешайте по 250 гр. каждого вида муки и насыпьте ее горкой на стол. В центре горки сделайте углубление и влейте четыре крупных яйца. Добавьте соль, чайную ложку оливкового масла и замесите тесто. Готовое тесто оберните пищевой пленкой и положите на полчаса в холодильник. После того как ваше тесто отдохнуло в холодильнике, руками сформируйте из него продолговатую колбаску и нарежьте на равные части. Каждый получившийся кусочек пересыпьте небольшим количеством муки и раскатайте при помощи скалки или специальной машинки. Тесто для лазаньи нужно раскатывать довольно тонко, но оно ни в коем случае не должно быть прозрачным или порваться. Толщина раскатанного листа должна получиться около 1.5–2 миллиметров. Раскатав тесто, нарежьте его длинными, ровными, широкими полосками. Такую пасту для лазаньи не следует долго хранить. Лучше готовить ее на один раз.

2. Если для приготовления лазаньи вы решили все-таки взять готовые покупные листы пасты, то обратите внимание на способ приготовления, который указан на упаковке. Некоторые виды готовой пасты для лазаньи необходимо перед употреблением отварить, другие же нужно лишь замочить в воде. Для того чтобы отварить покупные листы пасты для лазаньи, вскипятите воду из расчета 1 литр воды на 100 граммов пасты, посолите ее по вкусу и добавьте 1–2 ст. ложки оливкового масла. Масло добавляется для того, чтобы листы пасты не слиплись при варке. Кладите листы пасты в кипящую воду по одному и варите до полуготовности. Готовая паста должна быть пластичной, но слегка хрустящей. Итальянцы называют такой способ приготовления “аль денте” (al dente — итал. “на зуб”).

3. Еще одним важным этапом как приготовить лазанью, зачастую упускаемым неопытными хозяйками из вида, является правильная укладка листов пасты. Важно помнить, что листы пасты следует укладывать крестообразно. На первом слое все листы выкладываются в одном направлении, затем выкладывается начинка, а на следующем слое листы пасты выкладываются крестообразно по отношению к предыдущему слою листов пасты. Такой способ укладки листов сделает вашу лазанью более прочной, и при разрезании она не будет разваливаться на части, что позволит вам подать лазанью ровным, красивым куском.

4. Самой лучшей посудой для запекания лазаньи являются ровные квадратные формы. Квадратная форма для запекания позволит вам взять все полоски пасты одного размера и тем самым сэкономит вам много времени, которое вы могли потратить на нарезание полосок разной длины для прямоугольной формы. Лучше всего, если форма для запекания будет изготовлена из жаропрочного стекла или керамики, но можно взять и форму с антипригарным покрытием или толстостенную чугунную форму. А вот от тонкостенных металлических или алюминиевых форм лучше отказаться. Лазанья в такой форме пропекается неравномерно и часто подгорает.

5. Классическими сырами для лазаньи считаются моцарелла и пармезан, именно сочетание этих двух сыров придает лазанье сочную нежность и одновременно остроту и аромат. Однако не следует ограничивать свою фантазию столь строгими рамками. Для лазаньи подойдет любой ваш любимый сыр, особенно хорошо сочетаются любые виды мягких, сливочных сыров с твердыми, выдержанными сырами, обладающими резким ароматом и острым вкусом. Размещая сыр в лазанье, следуйте рецепту. Некоторые рецепты требуют, чтобы сыром посыпался каждый слой лазаньи, в других же советуют посыпать только последний, верхний слой. Есть рецепты лазаньи, в которых для начинки используют только соус и несколько видов сыров. Смажьте форму для запекания оливковым маслом и налейте на дно немного соуса бешамель, выложите подготовленные заранее листы пасты, снова смажьте бешамелем, разложите крупные кусочки моцареллы и любого голубого сыра, посыпьте тертым пармезаном, уложите следующий слой пасты, соуса и сыров, продолжайте укладывать, пока не получится 6-7 слоев. Сверху смажьте тонким слоем соуса бешамель и густо посыпьте пармезаном. Запекайте в духовке, пока не зарумянится верхний слой сыра. Такая сырная лазанья прекрасно сочетается с бокалом белого сухого вина.

6. Разнообразие соусов для лазаньи поражает воображение. Это и томатные соусы с добавлением различных специй, приправ, овощей, копченостей и колбасок, и различные сливочные соусы и соусы на основе бульонов. Наверное, только пицца может похвастаться большим разнообразием соусов, применяемых для её приготовления. Но классическим и любимым большинством кулинаров соусом для лазаньи по праву считается соус бешамель. Этот нежный, густой соус совсем не сложно приготовить. Растопите в кастрюльке 50 граммов сливочного масла, всыпьте 2 ст. ложки муки и обжарьте пару минут, тщательно перемешивая. В другой кастрюльке разогрейте 500 мл. сливок, доведя их почти до кипения, но не давая закипеть, добавьте соль. Чем более горячими будут ваши сливки, тем меньше вероятность образования комочков в соусе. Вливайте сливки в обжаренную муку небольшими порциями, каждый раз тщательно перемешивая. По консистенции готовый соус должен напоминать сметану. Сливки можно заменить молоком или крепким мясным бульоном, также вы можете добавить ваши любимые специи.

7. Мясная начинка для лазаньи, чаще называемая рагу, готовится из любых сортов мяса в любом сочетании. Чаще всего мясной фарш обжаривается с луком и овощами, а затем тушится с мелко порезанными томатами или томатным соусом. Очень вкусное и нежное рагу для лазаньи получается, если взять в равных количествах свиной, нежирный говяжий и куриный фарш. В глубокой сковороде или кастрюльке разогрейте немного оливкового масла и обжарьте в нем очень мелко порезанный репчатый лук. Когда лук подрумянится, добавьте фарш и обжаривайте 5–7 минут, постоянно перемешивая. Следите, чтобы фарш не пригорел! Затем добавьте к фаршу мелко порезанные помидоры без кожицы или томатный соус, молотый черный перец, лавровый лист и соль. Тушите 20 минут на среднем огне, постоянно помешивая. Готовое рагу остудите и смешайте с соусом бешамель.

8. Конечно же, начинки для лазаньи не ограничиваются только лишь мясными начинками. Очень вкусной получается лазанья, рагу для которой приготовлено из морепродуктов. Возьмите по 200 граммов очищенных креветок, мидий и кальмаров, отварите их до полуготовности в слегка подсоленной воде и выложите в глубокую сковороду с предварительно нагретым оливковым маслом. Добавьте измельченную мякоть помидоров, стакан воды, лавровый лист и тушите, постоянно помешивая, в течение 15 минут. За пару минут до готовности добавьте к рагу мелко нарезанную петрушку. Приготовьте соус бешамель на молоке, добавив в него щепотку мускатного ореха и черного перца. На дно смазанной маслом формы налейте немного соуса бешамель, выложите слой пасты для лазаньи, затем рагу из морепродуктов, полейте все соусом бешамель и посыпьте сливочным сыром. Повторите так несколько раз. Верхним слоем должен быть слой рагу, политый соусом и густо посыпанный сыром. Выпекайте в духовке в течение 40 минут при 180 градусах. Подавайте с любым зеленым салатом.

9. Без своего особого вида лазаньи не остались и вегетарианцы. Очень вкусной получается лазанья с овощами и грибами. Обжарьте отдельно 200 гр. мелко порезанных шампиньонов. Небольшой баклажан, кабачок и пару разноцветных болгарских перцев нарежьте небольшими кубиками. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте в нем мелко порезанный лук, а затем добавьте подготовленные овощи, обжаривайте все вместе несколько минут. В обжаренные овощи добавьте немного томатной пасты и потушите 10 минут, остудите, добавьте жареные шампиньоны и соус бешамель. В смазанную маслом форму выложите листы пасты для лазаньи, затем овощное рагу и кусочки моцареллы, повторите так на каждом слое, слоев должно получиться не меньше пяти. Сверху полейте лазанью соусом бешамель и посыпьте пармезаном. Выпекайте в духовке 30-40 минут. Для тех вегетарианцев, кто не употребляет никаких продуктов животного происхождения вообще, сыр можно заменить любым видом соевого сыра или вегетарианским чеддером, а бешамель приготовить на овощном бульоне или соевом молоке.

10. У детей, да и у многих взрослых большим успехом пользуется сладкая лазанья. Возьмите 400 граммов консервированной вишни без сиропа, смешайте с 1–2 ст. л. мелко порубленного миндаля, 4 ст.л. сахара и 1 ч.л. корицы. Отдельно взбейте миксером до образования однородной массы 500 граммов творога, 100 мл. сливок, 1 ст. л. лимонного сока, 1 пакетик ванильного сахара и 50 гр. сахара. Форму для лазаньи смажьте сливочным маслом, выложите слой пасты для лазаньи (отваренной до готовности и охлажденной!), слой творога, слой ягод, повторяйте, пока не закончится начинка. Для такой лазаньи достаточно 3–4 слоев. Уложенную таким образом лазанью поставьте в холодильник на час–полтора. Подавайте, украсив взбитыми сливками и посыпав дроблеными орехами.

Безусловно, в рамках небольшой статьи, мы не смогли бы описать и сотой доли бесконечного разнообразия рецептов и способов как приготовить лазанью, такого популярного шедевра итальянской и мировой кухни. Однако мы уверены, что ваш опыт и фантазия, а также рецепты, почерпнутые на страницах «Кулинарного эдема», помогут вам не раз удивить ваших гостей и порадовать ваших близких как классическими, так и необычными вариантами этого блюда. 

Жалнин Дмитрий

Лазанья для ленивых. Как приготовить?: lenorlux — LiveJournal

В итальянскую кухню я влюбилась в свой первый приезд в Тоскану. Я вдруг поняла, что макароны это не только гарнир к котлетам, но и вполне вкусное самостоятельное блюдо и называется красиво «паста»

А потом в мою жизнь вошла лазанья. И первое, что я сделала, вернувшись домой — полезла искать рецепт этого блюда. В результате рецептов нашелся вагон и маленькая тележка, но большинство из них требовали от меня, кулинарной лентяйки, лишних трудозатрат и потери времени. После нескольких экспериментов, кстати признанных семьей и друзьями очень удачными, я довела ко кондиции собственный рецепт, которым сейчас и делюсь.

Для приготовления мясной лазаньи ( на 4 порции) нам понадобятся:

мясной фарш ( 400-500гр)
сыр
молоко ( 0,4 литра)
масло сливочное ( примерно 15-200 гр)
масло растительное ( любое, на ваш вкус)
сухие листы для лазаньи
мука
Что такое лазанья? Это по сути запеканка из листов теста, пропитанных двумя соусами — мясным и соусом «Бешамель» и обильно посыпанная сыром. Блюдо это очень калорийное, поэтому для тех, кто на диете соус «Бешамель» можно исключить.

Сначала делаем мясной соус:
Берем фарш и немного обжариваем его на сковородке. Далее, для экономии сил и времени вместо долгих танцев с бубнами я добавляю приправу и небольшое количество воды.
По желанию вместо приправы можно добавить томатную пасту или свежие помидоры ( но то, что продается в наших магазинах не годится абсолютно, помидоры нужны настоящие, а не турецкие муляжи), соль, специи по вкусу.

Оставляем соус тушиться на медленном огне под крышкой

Пока готовится мясо натрем сыр. В идеале, конечно, сыр должен быть Пармезан, но в российских реалиях годится любой на ваш вкус. Можно смешать сыр типа «Российского» и Моцареллу.

Дальше приступаем к приготовлению сливочного соуса.
Тут уже требуется небольшая ловкость рук и готовить его надо тогда, когда все остальное уже готово, поскольку при остывании он имеет свойство сильно загустевать.
Для сливочного соуса понадобятся молоко, масло сливочное и растительное, мука, лавровый лист и щепотка молотого мускатного ореха.

Берем 0.4 литра молока, кипятим, кидаем в молоко лавровый лист и пусть остывает.

Пока молоко остывает в неглубоком ковшике растапливаем масло. Вообще, по рецепту, нужно только сливочное масло ( 400гр), но мне это показалось избыточно калорийным и я беру 200 гр. сливочного + 100 гр растительного.
В растопленное масло аккуратно всыпаем 2 ст.ложки муки, размешиваем все это в однородную массу без комочков и поджариваем до орехового цвета и запаха.
Далее в смесь масла и муки очень нежно вливаем молоко ( лаврушку вынуть и выкинуть), постоянно помешивая. Вот это самый сложный этап, тут важно получить сметанообразную массу, а не комок или клейстер.
Когда все молоко вылито, продолжаем помешивать, добавляем щепотку мускатного ореха, доводим массу до кипения, уменьшаем газ и варим дл состояния густой сметаны.

Оба соуса готовы. Можно приступать к сборке лазаньи.
Берем готовые листы для лазаньи. Особо трудолюбивые хозяйки могут сделать их заранее сами.

Форму для выпечки кондитерской кисточкой смазываем сливочным соусом и укладываем первый слой листов.
Как вариант можно готовить лазанью в порционных формах из фольги, тогда ее не нужно будет разрезать перед подачей.

На листы кладем мясной соус

Сверху на мясной соус кисточкой кладем сливочный и очень тщательно смазываем сливочным соусом края листов, что бы в процессе приготовления они не засыхали. Далее посыпаем тертым сыром.

Количество слоев делаем по своему усмотрению, главное, что бы хватило соусов. И еще, что бы лазанья не рассыпалась я каждый слой листов укладываю в разном направлении ( т.е. нижний слой вдоль формы, дальше поперек, потом снова вдоль)

На самый верхний слой мясной соус не кладем, а просто обильно поливаем сливочным и посыпаем сыром. Помним правило — лазанью сыром не испортишь!

Собранную лазанью ставим в нагретую до 180 духовку и минут на 40 о ней забываем.

Готовой лазанье обязательно даем еще минут 15-20 постоять уже в выключенной и приоткрытой духовке, что бы дойти до кондиции.

Есть лазанью нужно сразу, разогретая она уже теряет вкус.

Время на приготовление: 20-25 минут + 40 минут в духовке

Лазанья в микроволновке вкуснейший рецепт | ХозОбоз

История возникновения кулинарного шедевра

Семь веков назад греки впервые приготовили из муки лепешки с мясной начинкой, которые итальянцы стали готовить иначе – разрезать тесто на слои и переслаивать его овощами, мясом и фруктами. В итоге получился кулинарный шедевр, который итальянцы назвали лазанья. Но англичане всячески пытаются оспорить авторство итальянцев. Весомым аргументом является древняя рукопись, найденная в недрах Неаполя. В ней присутствует рецепт блюда, который очень схож с современной лазаньей.

Многогранная гамма вкусов

Это изумительно вкусное блюдо открывает широкий простор для импровизации. Нет четких правил в его приготовлении. Ведь начинкой могут быть и грибы, и рыба, и капуста, помидоры, чеснок, орехи. Главное соблюдать основной постулат приготовления – переслаивать тонкими слоями теста и обильно поливать соусом Бешамель. Поэтому если в вашей семье или компании есть вегетарианцы, то для них можно приготовить лазанью в микроволновке с грибами и помидорами, рецепт очень легко запомнить на примере, который ХозОбоз спешит продемонстрировать в этом обзоре.

Итак, вам понадобится закупить следующие продукты

• 700 гр. куриного филе;
• 500 гр. белоснежных шампиньонов;
• 2 средней величины помидора;
• 1 л. свежего домашнего молока;
• 80 гр. жирного сливочного масла;
• 175 гр. свежего твердого сыра высокой жирности;
• 200 гр. пшеничной просеянной муки;
• 2 яйца;
• зелень.

Приготовление этого изысканного блюда состоит из нескольких поочередных этапов

• замеса теста;
• подготовки начинки;
• приготовления соуса Бешамель;
• совмещение всех составляющих блюда.

1 этап:

1. Сеем муку.

   Для начала просеиваем пшеничную муку

2. Посредине горки с мукой делаем небольшую выемку.

   Делаем в муке углубление

3. Добавляем яйца.

   В муку разбиваем яйца

4. Слегка солим тесто.

   Не забывайте подсолить тесто

5. Добавляем немного масла.

   Вводим в тесто масло

6. Замешиваем тесто.

   Пришло время из всех ингредиентов заместить эластичное тесто

2 этап:

1. Нарезаем филе мелкими кусочками.

   Нарезаем волокнами куриное филе

2. Режим грибы.

   Грибы тоже режем

3. На слегка разогретую сковороду помещаем порезанное филе.

   Разогреваем сковородку и выкладываем в нее куриное филе

4. Солим.

   Солим куриное мясо

5. Перчим и жарим 5 минут.

   Затем добавляем молотый перец и обжариваем около 5 минут

6. Высыпаем на отдельную сковороду грибы.

   Отдельно обжариваем на сковородке нарезанные грибы

7. Постоянно мешаем их и готовим до полуготовности.

   Не переставая помешивать слегка обжариваем грибы

8. Режим тонкими дольками помидоры.

   Томаты нарезаем кольцами

9. Режим мелко зелень.

   Шинкуем зелень

10. Добавляем зелень к грибам.

    Высыпаем нарезанную зелень в грибы

3 этап:

1. Кладем сливочное масло в емкость и ставим на медленный огонь.

   Растапливаем в сотейнике сливочное масло

2. После того как масло растает, добавляем молоко.

   Когда масло станет жидким вводим молоко

3. Высыпаем муку.

   Всыпаем пшеничную муку

4. Аккуратно помешиваем субстанцию.

   Полученный соус помешиаем

5. Слегка перчим и снимаем с огня через 10 минут, когда субстанция превратится в однородную густую массу.

   Теперь соус приправляем и варим около 10 минут

4 этап:

1. Тонко раскатываем тесто по размеру емкости, в которой планируем запекать блюдо.

   Заготовленное заранее тесто раскатываем тонким коржем

2. Помещаем пласт теста в емкость.

   Раскатанное тесто располагаем в емкости для выпечки

3. Равномерно распределяем кусочки филе.

   На корж выкладываем обжаренную курицу

4. Сверху кладем дольки помидоров.

   Поверх располагаем томатные дольки

5. Обильно наливаем соус Бешамель.

   Поливаем начинку сливочным соусом Бешамель

6. Накрываем очередным пластом теста.

   Закрываем блюдо еще одним слоем теста

7. Кладем грибную начинку.

   Далее выкладываем обжаренные грибы

8. Снова вливаем молочно-сливочный соус.

   Грибы опять поливаем соусом

9. Накрываем тестом.

   Опять покрываем блюдо тестом

10. Кладем помидоры.

    Выкладываем еще один слой помидоров

11. Посыпаем зеленью.

    Насыпаем рубленную зелень

12. Отправляем в микроволновую печь на 45 минут.

    Готовить лазанью следует в микроволновой печи около 45 минут

13. Мелко натираем сыр.

    Тем временем натираем твердый сыр

14. Посыпаем сыром блюдо за 15 минут до окончания приготовления.

    Примерно за 15 минут до готовности лазанью необходимо посыпать сырной стружкой для образования аппетитной корочки

15. Подаем к столу аппетитное блюдо.

    Вот и все пора к столу чтобы отведать вкуснейшую лазанью

Полезные качества блюда

В состав лазаньи, приготовленной в микроволновке, фото рецепт которой ХозОбоз любезно предоставил вашему вниманию, входят разные продукты. Они полномерно содержат в себе симбиоз всех необходимых для организма витаминов и питательных веществ. Его калорийность довольно таки высока — такого энергетического заряда для организма хватит на весьма продолжительное время.

ХозОбоз рекомендует это блюдо с головокружительным вкусом взять на заметку романтическим натурам, любящим устраивать для своих возлюбленных романтические ужины. Идеальным дополнением станет сухое красное вино. А если вам захочется приготовить фруктовую лазанью в микроволновке, с использованием этой фото инструкции, то такой вариант станет прекрасной идеей для чаепития в кругу семьи.

Наше увлекательное путешествие по просторам Италии близится к концу, но это не повод для грусти. Ведь ХозОбоз однозначно вернется в эту страну с вкуснейшей кухней в мире с целью поведать вам, мои друзья, любящие вкусно поесть, новые рецепты приготовления коронных блюд. А пока вы наслаждаетесь этой вкуснятиной, ХозОбоз отправляется в новое путешествие. Какое? Вскоре узнаете из нового обзора, поэтому не пропустите все самое новое и актуальное. До скорых встреч!

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Как готовить лазанью? Классическая лазанья: рецепт с фаршем в духовке

О том как приготовить лазанью в домашних условиях написано немало, но мне попалась старая кулинарная книга, где было написано как готовить лазанью по классическому итальянскому рецепту. Прочитав состав, я удивилась тому, как много в этой лазанье помидор. Но получилось действительно вкусно! Лазанья – изумительно вкусное достижение итальянской кухни. Слова «пицца», «паста» и «лазанья», названия самых известных итальянских блюд, на слуху у каждого. Рецептов лазаньи много, но вот лазанья с соусом болоньезе может считаться проверенной классикой.

Мысль о том, что нужно срочно приготовить лазанью возникла на сеансе мультфильма «Гадкий Я 3», на который мы ходили вместе с дочерью. Те, кто смотрел этот последний мультфильм о миньонах, помнят их смешное выступление с песенкой про пиццу и лазанью. Если уж миньоны воспевают лазанью, моя дочь просто не могла отказаться это попробовать!

Не менее знаменитый, чем лазанья, итальянский Соус Маринара. В него входят свежие томаты, ароматные травы, сухое вино, чеснок, лимон, соль и сахар. Все секреты приготовления волшебного итальянского соуса вы найдете на страницах сайта saucebook.ru

Приготовление лазаньи в домашних условиях похоже на сборку конструктора. Только все детали для него нужно предварительно подготовить. Это конечно занимает некоторое время, но результат того стоит. А лучше всего просто наслаждаться процессом: вдыхать вкусные запахи, пробовать соусы и любоваться румяной корочкой. Готовится лазанья с фаршем в духовке всего минут 20-25, и кушать ее нужно еще горячей.

Готовим лазанью

• Мясной фарш обжарить в растительном масле. Через 10 минут добавить мелконарезанный лук.
• Томаты опустить в кипящую воду, охладить, снять кожицу, крупно нарезать и добавить вместе с томатной пастой к мясу. Готовить на медленном огне еще 7-10 минут.
• Чеснок пропустить через пресс и вместе с сушеными травами добавить к томатному соусу.
• Соус бешамель для лазаньи. Сливочное масло растопить в кастрюльке с толстым дном или на сковороде, просеять муку и обжарить до золотистого цвета. Тем временем вскипятить молоко и добавить его порциями на сковороду к маслу и муке. Посолить и добавить перец по вкусу.
• Листы лазаньи отварить до полумягкости в сильно подсоленной воде: на 100 г макаронных изделий 1 л воды и 10 г соли.
• Дно жаропрочной формы смазать маслом, выложить листы лазаньи, затем томатный соус и соус бешамель. Затем уложить еще по слою листов лазаньи и соусов, выложить сверху оставшиеся листы лазаньи.
• Смазать лазанью соусом бешамель и посыпать тертым сыром. Запекать при 200 градусах до красивой золотой корочки.

Даже мой ребенок, который не любит лук и чеснок, уплетал лазанью за обе щечки. То ли мультик подействовал, то ли и правда так вкусно было ? В моем кулинарном портфолио пока только лазанья классическая: рецепт с фото и подробным описанием. Но вскоре будут и другие рецепты лазаньи в домашних условиях с фото и всеми подробностями приготовления. Читайте далее, будет вкусно и интересно!

Рецепты пасты и запеканок:

---

Поделиться новостью в соцсетях Об авторе: porezeptu « Предыдущая запись Следующая запись »

Как приготовить домашнюю лазанью, потому что вы слишком хороши для густой лапши

Нет ничего лучше хорошей сковороды лазаньи. Сладкое, сырное, невероятно горячее и богатое углеводами — это может быть идеальная еда для комфорта. Но облажайтесь, и мы говорим о мягкой лапше, суповом соусе и застывшем сыре. Ты заслуживаешь лучшего, и эта запеканка тоже. Избегайте этих распространенных ошибок и научитесь идеально готовить домашнюю лазанью каждый раз.

1. Переваривание лапши

«Во-первых, вы должны решить, какое блюдо вы хотите приготовить», — говорит Крис Марокко, старший редактор отдела кулинарии.«Если вы используете лапшу без кипячения — что я иногда использую, — это просто не настоящая лазанья. Это запеченное блюдо из макарон». Эй, мы поняли — когда у вас мало времени, лапша без кипячения может быть вам палочкой-выручалочкой. Просто не забудьте усилить вкус и добавить к своему соусу, сыру и приправам большие возможности, так как у лапши без кипячения не хватает текстуры и вкуса.

Тем не менее, если вы предпочитаете традиционно вареную лапшу, ошибитесь в сторону недоварки. «На это хватит четырех-пяти минут», — говорит Рик Мартинез, помощник редактора кулинарии.Помните, что вы снова будете их готовить, запекая в горячей духовке.

Два наших любимых блюда из пасты — карбонара и лазанья — объединены в одно эпическое блюдо.

Фото Алекса Лау, дизайнера Pearl Jones

2. Дать лапше стать комковатой

После того, как вы приготовили лапшу до уровня чуть менее al dente , не — мы повторяем не надо — сбрасывать ее в дуршлаг, чтобы слить в раковину, пока вы будете готовить соус и сыр. Они быстро превратятся в комковатый беспорядок, и это никуда не годится.Вместо этого, осушив кастрюлю, выложите каждую лапшу на промасленный противень или сложите между слоями пергамента. Это займет немного больше времени, но оно того стоит.

3. Отказ от соуса бешамель

Да, для вашей лазаньи нужен бешамель и соус маринара на томатной основе. Единственный приемлемый обходной путь — приготовить мясное рагу с большим количеством молока или сливок. Суть в том, что вам нужно немного молочных продуктов, помимо сыра. Сливочный соус сохраняет сырость и снижает кислотность помидоров.

Смотреть, как Крис делает лучшую лазанью BA

4. Создание слоев с лапшой

Первый слой вашей лазаньи должен быть соусом, — говорит Клэр Саффитц, помощник редактора кулинарии. Это не только сохраняет влажность, но и предотвращает прилипание лапши к сковороде.

5. Использование неподходящего сыра

Это может показаться спорным, но тестовая кухня BA не поддерживает использование сыра рикотта в лазаньи. «Он становится сухим и покрывается причудливыми трещинами на поверхности», — объясняет Марокко.Саффитц говорит, что ее любимый сыр для лазаньи — это тертый твердый выдержанный сыр, например, пармезан. Придает соленый ореховый привкус. Если вам необходимо использовать рикотту (мы не говорим вашей нонне «нет»), побороть сухость, взбив ее с яйцом, травами, солью и перцем, прежде чем намазывать ее на лапшу.

Лазанья с зеленью и сыром. Фотография: Alex Lau

Alex Lau

6. Скупитесь на слои

«Если слоев меньше трех, это, вероятно, не лазанья», — говорит Марокко. Не нужно сходить с ума — стремитесь где-то от трех до 1000 — но одно можно сказать наверняка: вам нужно использовать кастрюлю, достаточно большую, чтобы вместить все это липкое добро.Test Kitchen любит 13 запеканок формата «X9».

7. Не накрывать во время выпечки

Если вы оставите лазанью открытой в духовке, она высохнет. Боритесь с противнем с фольгой в течение части времени выпечки. Когда лазанья наполовину испекется, снимите фольгу, чтобы верх стал коричневым. Если после того, как он полностью приготовлен, верхняя часть по-прежнему выглядит бледной, включите жаровню, чтобы помочь ей двигаться дальше. Но следите за запеканкой; он может быстро гореть.

Теперь, когда вы знаете, как приготовить домашнюю лазанью, готовьте!

Лучшая лазанья BA

Слои рагу и бешамеля — это все, что правильно в этом мире.

Посмотреть рецепт

Рецепт лазаньи Love’s Lasagna

Заметки от шеф-повара

Это лазанья, которую я готовлю и отдаю мамам, которым нужна небольшая дополнительная помощь во время коронавируса. Так что название связано не только с моей любовью к лазаньи — это о лазаньи как инструменте любви.

Я позаимствовал этот небольшой овощной чит, который выучил во время обучения с помощью Cooking Matters. В одном из своих рецептов они натирают овощи на терке и смешивают их с сыром, чтобы добавить кесадильи. Все дети любят кесадильи, следовательно, все дети неосознанно едят тертые овощи.Я попробовал это с моим рецептом лазаньи. Вместо того, чтобы нарезать кабачки и желтую тыкву, я натер их на терке и смешал с моцареллой. После того, как оно запечено, я даже не могу сказать, что оно там есть! Более здоровая и комфортная еда? Да, пожалуйста!

Приготовление

1.

В большой кастрюле нагрейте пару столовых ложек масла на среднем огне. Добавьте говядину и индейку, разбив их на мелкие кусочки. Готовьте, пока мясо не подрумянится. Добавьте лук и чеснок и готовьте еще 2–3 минуты.

2.

Добавьте измельченные помидоры, томатный соус, томатную пасту и воду.Тщательно перемешайте, так как томатная паста обычно остается одной комок. Добавьте агаву, соль и перец. Варить на медленном огне полтора часа, помешивая каждые 10-15 минут, чтобы дно не подгорело.

3.

Разогрейте духовку до 375 F. Смешайте смесь рикотты и яиц.

4.

Смешайте измельченную моцареллу и пармезан. Оставьте одну треть смеси для посыпки. К остальным двум третям добавьте тертые кабачки и желтую тыкву.

5.

На сковороде размером 9×13 дюймов, слой: 1½ стакана соуса, 1 слой лапши, 1/2 смеси рикотты, 1/2 смеси сыра и овощей, 1½ чашки соуса, еще один слой лапши. , Последние 1/2 смеси рикотты, последние 1/2 смеси сыра и овощей, 1½ стакана соуса, еще один слой лапши, еще 1½ стакана соуса и оставшаяся смесь моцареллы и пармезана.

6.

Накрыть фольгой так, чтобы она не прилипала к сыру. Выпекайте с фольгой 25 минут, затем снимите фольгу и запекайте еще 20–30 минут, пока верх не станет золотистым и не станет слегка пузырчатым. Дайте остыть, а потом наслаждайтесь!

Стоит ли накрывать лазанью фольгой при ее выпекании?

Мы можем получать комиссионные за покупки, сделанные по ссылкам в этом посте.

Выпекаете ли вы свежеприготовленную лазанью или нагреваете замороженную лазанью, решение о том, накрывать ли ее или нет, может иметь значение для конечного результата, но нужно ли вам накрывать лазанью фольгой при ее выпекании? Мы изучили несколько рецептов приготовления лазаньи и нашли для вас ответ.В этом посте мы обсудим, действительно ли это необходимо.

Большинство поваров и ценителей кулинарии скажут вам, что приготовленную лазанью лучше всего накрывать фольгой при ее приготовлении в духовке. Причина в том, что алюминиевая фольга сохраняет лазанью влажной, пока блюдо нагревается. Однако есть и другие альтернативы, которые вы можете использовать, если предпочитаете не использовать фольгу — вам не нужно держать лазанью закрытой все время.

Одна из самых больших жалоб запеченной лазаньи — это сухая или скрученная лапша из макарон.Вы можете предотвратить высыхание лазаньи при нагревании, выполнив несколько способов приготовления и разогрева. Продолжайте читать, чтобы узнать, как правильно разогреть лазанью в духовке с фольгой и без нее.

Лучшие методы приготовления лазаньи

Выпечка свежей лазаньи

В Интернете есть масса рецептов приготовления и разогрева лазаньи. Ниже мы представили общий рецепт приготовления и запекания лазаньи, чтобы она была влажной и ароматной.Если вы ищете способ испечь домашнюю лазанью или разогреть замороженную без потери текстуры или влажности, ознакомьтесь с приведенными ниже инструкциями.

1. Соберите ингредиенты

Начните с того, что соберите все свои ингредиенты и кухонную утварь и поместите их на прилавок. Вы должны приготовить, нарезать и положить ингредиенты в форму для запекания. Кроме того, убедитесь, что лапша для лазаньи приготовлена ​​в соответствии с инструкциями на упаковке, слита, промыта и готова к добавлению в сковороду.

Примечание. Размеры каждого ингредиента зависят от ваших личных предпочтений и количества лазаньи, которое вы хотите приготовить.

Что вам понадобится:

• Сырая лапша с лазаньей
• Алюминиевая фольга
• Противень
• Вареная говядина
• тертый сыр Романо
• Сыр Моцарелла
• Нарезанная луковица среднего размера
• Петрушка нарезанная
• Помидоры измельченные
• Соль и перец
• Сыр рикотта
• Спрей для приготовления пищи без пригорания

2.Разогреть духовку

Затем разогрейте духовку до 375 градусов. Затем сбрызните форму для выпечки кулинарным спреем с антипригарным покрытием.

3. Сложите ингредиенты слоями

Когда форма для запекания будет готова, добавьте слой мясного соуса, затем слой сыра и, наконец, слой лапши. Продолжайте эту технику наслоения, пока не добавите все ингредиенты или пока форма для запекания не заполнится не менее чем на 1 дюйм от верха. Сверху на лазанью выложите последний слой лапши, слегка полейте соусом, а затем посыпьте сверху сыром.Убедитесь, что ингредиенты уложены на сковороде равномерно, чтобы не было холодных пятен и недоваривания.

4. Поместите форму для запекания в духовку.

.

Возьмите лист алюминиевой фольги и опрыскайте нижнюю сторону кулинарным спреем. Затем накройте лазанью фольгой и убедитесь, что она загнута по краям. Выпекайте лазанью от 40 до 45 минут.

Посмотрите эту форму для выпечки на Amazon.

5. Снимите фольгу и снова запекайте

Снимите фольгу через 45 минут и запекайте лазанью еще 10 или 15 минут или пока сыр сверху не растает, а мясной соус не начнет пузыриться.

Выпечка замороженной лазаньи

Что вам понадобится:

• Лазанья замороженная
• Противень
• Алюминиевая фольга
• Масло для жарки с антипригарным покрытием

1. Оттаять замороженную лазанью

Начните с размораживания замороженной лазаньи в течение 5–10 часов. Вы можете сделать это, поместив замороженную лазанью в холодильник или поставив ее на прилавок при комнатной температуре.

2. Предварительно разогрейте духовку

Затем разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.Возьмите форму для выпечки и сбрызните ее дно растительным маслом с антипригарным покрытием. Возьмите 1/8 стакана воды и залейте ею лазанью. Это поможет добавить немного влаги верхнему слою и предотвратить скручивание.

Найдите масло для жарки с антипригарным покрытием на Amazon.

3. Поместите замороженную лазанью в духовку.

.

Поместите размороженную лазанью в духовку и обязательно накройте ее верх, чтобы она не высохла. Лучше всего поставить сковороду либо на среднюю, либо на нижнюю полку духовки, чтобы верх лазаньи не поджарился.

4. Вынуть лазанью из духовки

Снимите лазанью примерно через 10–15 минут и проверьте внутреннюю температуру, если у вас есть кухонный термометр. Если нет, воткните вилку посередине и прикоснитесь к ней, чтобы проверить, холодно она или горячая. Если вилка остыла, поместите лазанью в духовку еще на пять минут и еще раз проверьте температуру.

5. Запеките лазанью еще 5-10 минут

Если вилка выходит горячей, снимите с лазаньи верхний слой алюминиевой фольги и запекайте еще пять минут.Обязательно следите за лазаньей, пока она находится в духовке, и снимайте ее, как только верхний слой начнет шипеть.

Оставить печеную лазанью накрытой или открытой

Когда дело доходит до запекания лазаньи, обычно необходимо накрывать ее. Хотя фольга не помогает приготовить лазанью быстрее, она помогает удерживать столь необходимую влагу в процессе приготовления. Если лазанью не накрыть, пока она находится в духовке, послевкусие будет сухим и, возможно, рассыпчатым. Вы также можете заметить, что лапша сухая и скрученная, а сыр подгорает сверху.Так сказать, если вы готовите лазанью в духовке, вам нужно накрыть ее, по крайней мере, на время приготовления.

Если вы не любитель фольги, хорошая новость в том, что вам не нужно оставлять ее на блюде на все время. Вы можете испечь лазанью при температуре 375 градусов по Фаренгейту и накрыть ее фольгой примерно на 20 минут, а затем еще на 20 минут, не накрывая. Лучше всего следить за лазаньей после того, как снята фольга.

Найдите алюминиевую фольгу на Amazon.

Можно ли приготовить лазанью без алюминиевой фольги?

Лазанья должна быть влажной и насыщенной после приготовления. Алюминиевая фольга помогает удерживать влагу, чтобы сыр, мясной соус и лапша не высыхали из-за сухого воздуха в духовке. Если вы предпочитаете не готовить лазанью на алюминиевой фольге, вы также можете использовать пергаментную бумагу, силикон или безопасную для духовки крышку, чтобы накрыть ее во время выпечки. Если у вас есть голландская духовка, вы также можете бросить лазанью в голландскую духовку и поставить эту форму для выпечки в плиту.

Узнайте больше об этой голландской печи на Amazon.

Как сохранить верхний слой лазаньи влажным?

Лучший способ сохранить верхний слой лазаньи влажным в процессе приготовления — это накрыть его алюминиевой фольгой или другим покрытием. Вы также можете добавить 1/8 стакана воды перед тем, как ставить посуду в духовку, чтобы верхний слой не высох. Будь то свежеиспеченная лазанья или замороженная еда, подумайте о добавлении сыра в верхний слой для дополнительной влажности.

Как разогреть лазанью, чтобы она не высохла?

Лазанью можно разогреть в духовке или микроволновой печи. Если вы разогреваете его в микроволновой печи, обязательно установите режим размораживания, если он замерз. Если вы разогреваете его в духовке, лучше сначала разморозить. В противном случае не забудьте поставить духовку на температуру не более 350 градусов по Фаренгейту, чтобы она не загорелась. Вы также можете накрыть лазанью сверху, чтобы удерживать влагу во время разогрева.

При необходимости можно добавить немного воды, чтобы лапша и сыр на верхнем слое не стали слишком сухими. Лучше всего проверять состояние лазаньи каждые 10 минут, чтобы предотвратить переваривание, высыхание лазаньи и придание ей эластичной текстуры.

Завершение работы

Лазанья — одно из самых простых и вкусных блюд, которое можно приготовить в духовке. Однако ключ к созданию отличной лазаньи — следить за тем, чтобы она оставалась влажной в процессе приготовления. Для этого не забудьте накрыть лазанью алюминиевой фольгой или другим материалом и периодически контролировать лазанью, чтобы предотвратить ее переваривание или подгорание.

Перед тем как уйти, обязательно ознакомьтесь с другими нашими сообщениями:

Поглощают ли макароны и лапша воду при приготовлении?

Завершается ли лазанья пастой или соусом?

Сколько слоев должно быть у лазаньи? Вот ответ!

Мы можем получать комиссионные за покупки, сделанные по ссылкам в этом посте.

Даже если у вас нет итальянской мамы, есть большая вероятность, что лазанья станет одним из ваших любимых блюд. Эта сырная, мясная и крахмалистая еда стала основным продуктом питания на кухнях по всему миру.Хотя все знакомы с этим блюдом с начинкой, у вас могут возникнуть вопросы о «правильной» процедуре лазаньи. Например, сколько слоев должно быть у лазаньи? Не волнуйтесь; Мы углубились в этот ужин из глубоких блюд, чтобы ответить на все ваши горящие (или мы должны сказать «пузырящиеся»?) вопросы о лазаньи.

Хотя «традиционного» числа нет, большинство лазаньи имеют от трех до четырех слоев. Не стесняйтесь добавлять больше слоев, чтобы разместить большую вечеринку. Однако большинство поваров согласны с тем, что каждая лазанья должна состоять как минимум из трех слоев.

Хотя приготовление первой лазаньи может показаться сложной задачей, есть много советов и приемов, которые вы можете использовать, чтобы приготовить это блюдо на профессиональном уровне. Продолжайте читать, чтобы узнать все, что вам нужно знать о приготовлении восхитительного блюда из лазаньи.

Слои лазаньи

Давайте узнаем еще немного о слоях лазаньи!

Какое наименьшее количество слоев лазаньи у вас может быть?

Если вы пытаетесь приготовить лазанью дома, вам следует приготовить как минимум три слоя.Многие знаменитые шеф-повара утверждают, что нельзя называть свое блюдо лазаньей, если вы не добавите в него три слоя пикантного вкуса. В конце концов, вы хотите, чтобы каждый кусочек был наполнен ароматом.

Какое наибольшее количество слоев вам нужно?

Когда дело доходит до наслоения лазаньи, единственным ограничением является размер сковороды. Однако большинство людей говорят, что шести слоев достаточно для сытного семейного застолья. Если больше 6 слоев, вы можете начать соревноваться за мировой рекорд «наибольшее количество слоев в лазаньи».

Имеет ли значение, как наклеить лазанью?

Технически не существует «правильного» или «неправильного» способа наслоения лазаньи, но настоятельно рекомендуется следовать этому основному методу:

• Смажьте дно блюда тонким слоем соуса.
• Добавьте слой приготовленной лапши.
• Намаженный сыр из рикотты, моцареллы и пармезана.
• Полейте мясным соусом равномерным слоем.
• Повторите этот процесс столько раз, сколько хотите, в конце посыпьте пармезаном.

Самый важный шаг — сначала добавить немного соуса в сковороду. Причина этого проста: она не дает вашей лапше прилипать ко дну. Этот совет значительно упростит процесс приготовления и подачи горячей лазаньи.

Вы все еще замечаете пригоревшие пятна на сковороде для лазаньи? Не паникуйте! У нас есть целый пост о том, как избавиться от следов ожогов на вашей запеканке.

Чтобы узнать больше о том, как сделать лазанью слоями, посмотрите этот видеоурок о том, как приготовить лазанью.Видео проведет вас через все этапы от начала до конца:

Стоит ли делать лапшу лазаньи дома?

Если вы очень амбициозны на кухне, вы, возможно, задаетесь вопросом, дешевле ли приготовить лапшу для лазаньи дома, чем покупать лапшу в магазине. Что ж, ответ довольно сложный.

Согласно нашим исследованиям, цена на вашу лапшу во многом зависит от того, какой марки вы покупаете. В среднем домашнее тесто для макарон будет стоить около 0 долларов.15 за порцию, в то время как макароны, купленные в магазине, варьируются от 0,17 до 1,91 доллара.

Если вы хотите узнать больше о плюсах и минусах приготовления макарон в домашних условиях, обязательно прочтите этот пост на KitchenSeer: «Сделать макароны дешевле, чем покупать?» [Подробные сведения о затратах].

На какой сковороде вы готовите лазанью?

Поскольку лазанья является одним из основных продуктов питания, существует целая категория сковородок, которые удобно именовать «сковороды для лазаньи». Вы также можете использовать форму для запекания или жаровню, чтобы приготовить это блюдо.

При поиске в Интернете вы найдете множество различных вариантов кастрюль для лазаньи, разного размера и из разных материалов. Хотя выбор идеальной сковороды зависит от вашей предпочтительной цены и стиля приготовления, существуют значительные различия между материалами и размером сковороды. Ниже приведены некоторые соображения, о которых следует помнить клиентам.

Из какого материала для сковороды можно приготовить идеальную лазанью?

Прежде всего, вам нужно выбрать стеклянную или металлическую сковороду для лазаньи. Преимущества стеклянных кастрюль в том, что они распределяют тепло более равномерно, не имеют «металлического» привкуса и позволяют лучше видеть лазанью в духовке.С другой стороны, стеклянные сковороды нагреваются дольше и не подходят для приготовления хрустящей темно-коричневой лазаньи.

Напротив, металлические сковороды отлично проводят тепло, а это значит, что они сделают вашу лазанью жареной за гораздо меньшее время. Кроме того, на металлической сковороде легче поджарить лазанью, и это отличная новость, если вы любите хрустящую корочку. С другой стороны, некоторые металлические сковороды могут испортить вкус вашей лазаньи (особенно алюминий).

Если вы хотите получить великолепный золотистый блеск, не беспокоясь о металлическом привкусе, кухонные эксперты рекомендуют использовать чугунную сковороду с фарфоровым покрытием.

Нажмите здесь, чтобы увидеть этот продукт на Amazon.

Для тех, кто больше заинтересован в использовании стеклянной посуды для лазаньи, рассмотрите возможность исследования продукта Pyrex, подобного приведенному ниже.

Нажмите здесь, чтобы увидеть этот продукт на Amazon.

Какой идеальный размер сковороды для лазаньи?

После того, как вы решили, какой материал использовать для вашей сковороды для лазаньи, самое время подумать, какого размера вы хотите, чтобы она была. Очевидно, что каждому понадобится кастрюля разного размера в зависимости от размера группы.Однако вам следует искать сковороды размером не менее 13 дюймов на 9 дюймов и глубиной не менее 3 дюймов.

Дополнительная глубина очень важна для кастрюль для лазаньи. Вам нужно не только дополнительное пространство для размещения большего количества слоев, но и достаточно места, чтобы лазанья пузырилась, не переливаясь.

Вот керамическая сковорода для лазаньи идеальных размеров.

Щелкните эту ссылку Amazon для получения дополнительных сведений.

Можете ли вы собрать лазанью и приготовить ее позже?

Вы можете заранее собрать лазанью и оставить ее в холодильнике на несколько дней перед запеканием.Однако перед приготовлением лазаньи необходимо дать мясному соусу остыть. Никогда не ставьте теплый мясной соус прямо в холодильник, так как это может способствовать росту вредных бактерий.

Также обратите внимание, мы сказали, что вы должны положить лазанью в холодильник «на несколько дней», прежде чем запекать ее. Чтобы приготовить еду высочайшего качества, профессиональные повара рекомендуют собирать лазанью максимум три дня, прежде чем отправлять ее в духовку.

Как долго вы должны дать лазанье постоять?

Мы знаем; Вы, вероятно, будете очень голодны, когда из вашей духовки выйдет эта великолепная лазанья.Однако вам нужно удержаться от соблазна окунуться в это прекрасное бурлящее застолье.

Всегда оставляйте лазанью постоять минимум на 15 минут перед тем, как приступить к резке. Если разрезать сразу после того, как вытащили лазанью из духовки, она, вероятно, превратится в жидкую массу. Вам нужно дать этим слоям постоять несколько минут, чтобы лазанья порезалась на идеальные квадраты.

Если вам нужна дополнительная помощь при подаче лазаньи, обязательно обратите внимание на шпатели из нержавеющей стали, предназначенные для этой цели.

Оцените этот продукт на Amazon.

Какие виды лазаньи бывают?

Одно из главных достоинств лазаньи — это то, насколько она универсальна. Хотя традиционное трио из мясного соуса, сыра и лапши великолепно, существует множество вариантов лазаньи, которые понравятся даже самым разборчивым едокам.

Подумайте о том, чтобы приправить свою лазанью несколькими из этих забавных альтернативных рецептов:

Прежде чем накладывать лазанью слоями, изучите базовую технику!

Теперь, когда вы знаете основы приготовления лазаньи, пора сделать ее дома.После того, как вы освоите свои основные рецепты, обязательно поэкспериментируйте с любимыми ингредиентами, чтобы приготовить лазанью по своему вкусу. И, хотя нам, вероятно, не нужно напоминать вам, наслаждайтесь вкусной лазаньей!

Лазанья Easy Skillet — Соусы для пасты Prego®

Благодаря нашему простому рецепту лазаньи Easy Skillet, вы можете наслаждаться этой комфортной едой в любой вечер недели. Все готовится всего за 30 минут и все в одной сковороде, поэтому очистка тоже проста. Мы дали вам более простой способ приготовить лазанью.Хотя приготовить этот рецепт лазаньи очень просто, в нашем рецепте лазаньи Easy Skillet используются традиционные ингредиенты, такие как рикотта, моцарелла и говяжий фарш, для получения настоящего аромата лазаньи. Готовить лапшу для лазаньи заранее не нужно. Просто разломайте их на кусочки, чтобы они легко поместились в сковороде, затем тушите в соусе до совершенства al dente, впитывая весь аромат, чтобы сделать эту лазанью на сковороде особенно вкусной.

Ингредиенты

Стоимость рецепта: 10,25 $

• 1 фунт постного говяжьего фарша
• 1 банка (24 унции) Традиционный итальянский соус Prego® или Prego + Растительный белок постное мясо
• 1 1/2 чашки воды
• 6 сырая лапша для лазаньи, нарезанная на кусочки размером 1 дюйм
• 3/4 чашка обезжиренного сыра рикотта
• 4 унции измельченного обезжиренного сыра моцарелла
• 1/4 чашка тертого сыра пармезан

Инструкция

• Подсказки

  • Примечание рецепта: Готовая в духовке (без кипячения) лапша для лазаньи подойдет для этого рецепта с некоторыми изменениями.Поскольку готовая для запекания лапша меньше и тоньше, вам нужно использовать больше лапши и чаще перемешивать, чтобы они не слипались. Следуйте рецепту, как указано выше, но используйте готовую для запекания лапшу 12 и готовьте около 20 минут на шаге 2. Обязательно перемешивайте смесь каждые 2 минуты.
  • Для версии без мяса, используйте итальянский соус из мяса без мяса, исключите говядину и пропустите шаг 1.
  Узнать больше

• Шаг 1

  Приправить говядину солью и перцем.Готовьте говядину в 12-дюймовой сковороде на среднем или сильном огне в течение 5 минут, часто помешивая, чтобы отделить мясо (просто ищите немного потемнения — говядина прожаривается в смеси соуса ниже) . Слейте жир.

• Шаг 2

  В сковороде перемешать соус, воду и лапшу и нагреть до кипения. Убавьте огонь до минимума. Накрыть крышкой и варить 15 минут или пока лапша не станет мягкой, часто помешивая.

• Шаг 3

  Добавьте сыр рикотта и половину сыров моцарелла и пармезан. Готовьте без крышки 5 минут, периодически помешивая. Приправить по вкусу. Посыпать оставшимися сырами моцарелла и пармезан.

• Шаг 4

  Снимите сковороду с огня. (Вы можете дать ей постоять 5 минут, если хотите, чтобы она была менее пикантной) .При желании перед подачей посыпьте измельченным свежим базиликом.

Отзывы

Сортировать по: Самый полезный Новейшие Самый старый Наивысший рейтинг Самый низкий рейтинг

• Вкусно и вкусно

  Серджио С.

  21 августа 2020

  Мне очень понравился этот рецепт. И моей семье это тоже понравилось.

• Больше никогда не сделаю обычную лазанью!

  Линда Л.

  5 июля 2020

  Действительно просто, вкусно и быстро. Простые ингредиенты — можно даже приготовить из другой лапши. Добавить нарезанные кубиками кабачки и обжарить до мягкости вместе с мясом. Одна сковорода для мытья делает ее очень простой в уходе. Несомненный хранитель!

Итальянско-американская лазанья | Cookstr.com

Примечание редактора: легкий рецепт лазаньи — всегда отличное решение для ужина в будние дни.Эта итальянско-американская лазанья с густым мясным соусом и двумя видами сыра придает восхитительный аутентичный вкус. Он рассчитан на 12 порций, поэтому он идеально подходит для больших семей (или тех, кто любит остатки еды!). Изучение того, как приготовить лазанью, сэкономит вам время и силы в долгосрочной перспективе, так как этот рецепт лазаньи (как и большинство рецептов лазаньи) можно приготовить заранее. и ели всю неделю!
Я всегда говорю вам не добавлять масло в воду при приготовлении макаронных изделий, потому что это уменьшит прилипание соуса к макаронам.Приготовление длинных плоских макарон, подобных этой лапше для лазаньи, является исключением. Они имеют тенденцию слипаться, когда готовят; масло поможет предотвратить это. Неминуемо сломается часть лапши. Сохраните кусочки; они пригодятся, чтобы залатать слои лазаньи. В рецепте мясного соуса вы заметите, что окончательная консистенция соуса должна быть достаточно густой. Следуя этой схеме, я предлагаю вам сначала слить воду с рикотты, чтобы удалить много влаги. Удаление лишней влаги из ингредиентов приведет к получению готовой лазаньи более компактной и насыщенной по вкусу.Вы можете полностью собрать лазанью за день до того, как подать ее на стол, но не готовьте ее до того дня, когда вы планируете подавать ее. Лазанья вкуснее, и ее легче разрезать, если дать ей постоять примерно час после того, как вынуть ее из духовки. Он сохранит достаточно тепла, чтобы его можно было подавать в исходном виде, или, если хотите, снова поставьте его в духовку на 10–15 минут. Мой любимый способ подавать лазанью — запечь ее и дать ей постоять 3-4 часа. Нарежьте лазанью на порции, затем снова прогрейте в духовке.

На 12 порций плюс остатки

Повод: Буфет, Повседневный ужин

Диетические особенности Без арахиса, без сои, без древесных орехов

Оборудование Форма для выпечки / запекания

Вкус и текстура Чизи, Мясо

Состав

• 2 фунта свежего или упакованного цельномолочного сыра рикотта
• Итальянско-американский мясной соус
• Соль
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 фунта лапши лазаньи
• 2 больших яйца
• 2 ½ стакана свежего тертого сыра Реггиано
• 1 фунт сыра моцарелла, предпочтительно свежий, нарезанный тонкими ломтиками

Инструкции

1. Выстелите сито марлей двойной толщины или корзиночным фильтром для кофе.Выложите рикотту на марлю и поставьте сито над миской. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на ночь или до 1 дня. Слейте жидкость, стекающую в миску. Сделайте мясной соус.

2. Доведите 6 литров подсоленной воды и оливкового масла до кипения в 8-литровой кастрюле на сильном огне. Влейте примерно одну треть лапши лазаньи в кипящую воду. Вернитесь к кипению, часто помешивая. Готовьте макароны, полуприкрытые, периодически помешивая, до состояния al dente, 8–10 минут.

3. Пока макароны готовятся, поставьте рядом с плитой большую миску с ледяной водой. Когда лапша лазаньи станет al dente, удалите ее металлической флотом и переложите в ледяную воду. Дайте им постоять до полного охлаждения. Повторите приготовление и охлаждение с оставшимися двумя партиями лапши лазаньи. Когда приготовленная лапша остынет, выньте ее из ледяной ванны и сложите на противне, разделяя каждый слой чистым влажным кухонным полотенцем.

4. Пока лапша варится, взбейте в миске яйца со щепоткой соли до образования пены. Добавьте рикотту и перемешайте до однородной массы. Разогрейте духовку до 375 ° F.

5. Чтобы приготовить лазанью, налейте около ¾ стакана мясного соуса на дно формы для выпечки размером 15 × 10 дюймов. Разложите лапшу по длине и бок о бок так, чтобы она закрывала дно формы для выпечки и выступала за ее короткие концы примерно на 2 дюйма.(Возможно, потребуется немного «нарезать и вставить». Кроме того, лапша, скорее всего, будет накладываться друг на друга в центре блюда. Это нормально.) Налейте достаточное количество мясного соуса, около 2 чашек, чтобы покрыть лапшу ровным слоем. Сбрызнуть соус ½ стакана тертого сыра. Выложите один слой лапши крест-накрест над сыром так, чтобы они выступали за длинные стороны формы для запекания примерно на 2 дюйма, обрезая лапшу и при необходимости перекрывая их. Равномерно распределите смесь рикотты по лапше. Выложите один слой лапши вдоль рикотты, при необходимости обрезав лапшу.Выложите нарезанную моцареллу ровным слоем поверх лапши. Нанесите 1 стакан мясного соуса на сыр и посыпьте соус 1 стаканом тертого сыра. Накрыть слоем лапши, уложенной вдоль. Выложите достаточно ложки мясного соуса, примерно 2 стакана, чтобы покрыть лапшу ровным слоем, и посыпьте соус ½ стакана тертого сыра. Переверните лапшу, свешивающуюся по бокам и концам блюда, над лазаньей, оставляя прямоугольное открытое пространство посередине. Смажьте верхний слой лапши тонким слоем мясного соуса.Посыпать оставшимся тертым сыром. Неплотно накройте алюминиевой фольгой и запекайте 45 минут.

6. Откройте лазанью и продолжайте выпекать, пока верх не станет хрустящим по краям, примерно 20 минут. Дайте постоять не менее 30 минут или до 3 часов перед тем, как нарезать и подавать. Чтобы снова нагреть оставшуюся лазанью, накройте ее фольгой и поместите в духовку при температуре 325 ° F, пока она не прогреется, на 15–45 минут, в зависимости от того, как долго она стояла.

2001 A La Carte Communications и Tutti a Tavola, LLC

НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ

Бесплатные рецепты, розыгрыши, эксклюзивные предложения партнеров и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!

Спасибо за регистрацию!

Нам не удалось вас зарегистрировать — попробуйте еще раз.

Мы добавляем ваши комментарии.

Спасибо! Ваш комментарий был добавлен.

Сожалеем. При попытке опубликовать оценку и отзыв произошла ошибка.

Ваш комментарий появится после того, как наши редакторы смогут его просмотреть.

Лазанья — Выпекать. Есть. Повторить.

Домашняя лазанья — одно из любимых блюд моей семьи.Густой мясной соус и много сыра, прослоенный нежной пастой — идеальное блюдо для комфорта!

Заявление об ограничении ответственности: этот пост спонсирован Barilla Canada, и мне предоставили продукт и выплатили компенсацию за мое время. Все мнения, как всегда, мои собственные.

Сегодня Всемирный день пасты — поэтому я представляю вам мой самый любимый рецепт пасты!

Эта домашняя лазанья — рецепт моей мамы, и когда я росла, она всегда была лакомством.Густой мясной соус, много сыра и нежная лапша накладываются друг на друга, чтобы получился большой кусок сырной комфортной еды.

Это быстро становится одним из любимых блюд моего ребенка!

Мой шестилетний ребенок так быстро съел свою тарелку лазаньи, что мы были немного обеспокоены тем, что он может заболеть. Я почти уверен, что он ел больше всех за столом (он самый младший!). Он даже попросил его на обед в школе на следующий день. Он был разочарован, когда все это исчезло, и на следующий день он больше не мог получить!

Ага, он фанат.

Что мне нравится в лазаньи, так это ее универсальность. Он идеально подходит как для семейного обеда в будние дни, так и для воскресного ужина с компанией. Его также можно приготовить заранее и заморозить, чтобы в будущем можно было легко перекусить.

Я пробовала много разных марок лапши для лазаньи, но впервые приготовила ее с лапшой Barilla. Паста Barilla известна во всем мире своими макаронными изделиями высокого качества. Я быстро становлюсь большим поклонником.

Эта лапша всегда готовится идеально al dente, а лапша лазаньи идеально подходит для формы для выпечки размером 9 × 13 дюймов! Не резать и не ломать лапшу, чтобы накрыть блюдо, всего по три лапши на каждый слой.Точно. Это сделало меня по-настоящему счастливым.

Мне может потребоваться больше.

Если вы никогда раньше не делали лазанью домашнего приготовления, вам обязательно стоит попробовать этот рецепт! Он получил восторженные отзывы от всех, кто его попробовал. На подготовку уходит немного времени, но это несложно — и оно того стоит!

Отметьте вместе со мной Всемирный день пасты лазаньей — или посетите Barilla.ca, чтобы найти еще много рецептов пасты, которые вам понравятся.

Как приготовить идеальную домашнюю лазанью:

• Если вы хотите, чтобы мясной соус был немного более гладким, вы можете использовать погружной блендер, чтобы измельчить нарезанные кубиками помидоры, или используйте вместо него измельченные помидоры.
• Если вам не нравится текстура творога, вы можете сделать его более гладким с помощью погружного блендера.
• Чтобы заморозить эту лазанью, просто выложите ее на сковороду, как указано, а затем плотно накройте. Когда вы будете готовы запекать, дайте ему разморозиться в холодильнике на ночь, а затем запекайте, как указано. Если он все еще немного замерз, это может занять немного больше времени. Просто запекайте, пока он не станет горячим и не начнет пузыриться. Если сыр слишком подрумянился, можно накрыть его оловянной фольгой, пока он не будет готов.
• Если вы не хотите, чтобы ваша форма для запекания оставалась в морозильной камере, вы можете выстелить ее двойным слоем алюминиевой фольги, прежде чем выкладывать в нее ингредиенты. После того, как она заморозится, вы можете достать замороженную лазанью и оставить в морозильной камере. Снимите фольгу, прежде чем снова положить ее в форму для разморозки и запекания.
• Я использую для этого свою стандартную тарелку из пирекса 9x13x2 дюйма, но она слишком мелкая и немного переливается. Я кладу форму на противень, чтобы испечь ее, и рекомендую это.Если у вас есть более глубокая тарелка 9x13x2,5 дюйма, используйте ее, чтобы не беспокоиться о ее выливании,
• Вот еще несколько сырных блюд из пасты: лазанья с равиоли, мексиканская паста One Pan и запеченная паста с креветками с грибным соусом Альфредо

Время подготовки 45 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 45 минут

Состав

• 1 фунт (454 г) говяжьего фарша
• 2-3 зубчика чеснока — измельченный
• 1 стакан нарезанных грибов
• 1 средний лук, нарезанный
• 1 столовая ложка сушеного базилика
• 1 банка (796 мл, 26.9 жидких унций) нарезанных кубиками помидоров
• 2 банки (156 мл) томатной пасты
• 10 унций (275 г) лапши лазаньи (8-10 штук)
• 3 стакана творога
• 1 стакан тертого сыра пармезан
• 2 столовые ложки сушеной петрушки
• 2 больших взбитых яйца
• 1/2 чайной ложки черного перца
• 1 фунт (454 г) тертого сыра моцарелла

Инструкции

1. В большой кастрюле на среднем огне обжарьте говяжий фарш.Слейте жир, а затем добавьте в сковороду чеснок, грибы, лук и базилик.
2. Готовьте, помешивая, 2–3 минуты, пока лук немного не станет мягким.
3. Добавьте помидоры и томатную пасту и перемешайте.
4. Убавьте огонь и тушите без крышки 30 минут, периодически помешивая.
5. В большой кастрюле отварите лапшу лазаньи до состояния al dente, около 10 минут (я использую лапшу из цельнозерновой муки, для белой лапши время может быть немного меньше) и слейте воду.
6. В большой миске смешайте творог, сыр пармезан, петрушку, перец и взбитые яйца.
7. Выложите лазанью на форму для выпечки 9×13 дюймов. Выложить половину лапши на сковороду и намазать половиной творожной смеси. Затем намазать одну треть сыра моцарелла, а затем половину мясного соуса. Повторите эти слои, а затем добавьте оставшуюся треть сыра моцарелла.
8. Выпекайте при температуре 375 градусов F в течение 30 минут или до тех пор, пока сыр не начнет подрумяниваться, а начинка не станет горячей и не начнет пузыриться.
9. Дайте ему постоять не менее 10 минут, прежде чем разрезать на квадраты и подавать к столу.

Банкноты

Этот рецепт легко удвоить, если вам нужны две сковороды, или вы хотите заморозить или подарить одну. Вы также можете приготовить половину рецепта и использовать сковороду 8×8 дюймов. Его можно приготовить за день или два заранее и поставить в холодильник перед выпеканием или даже заморозить. Если он заморожен, разморозьте его в холодильнике за день до выпечки, а если выпекаете из замороженного, увеличьте время выпекания примерно на 30 минут и накройте его фольгой на первые полчаса.