Что приготовить из кабачков — 5 вкусных сезонных рецептов — УНИАН

Этот овощ отличается крайне широким применением в кулинарии.

Кабачок – очень легкий и универсальный продукт с широким применением в кулинарии. Из него готовят гарниры, супы, запеканки и различную консервацию. Этот овощ прекрасно сочетается с мясом и другими овощами и быстро готовится. Польза кабачков также доказана – они улучшают работу кишечника и легко усваиваются.

Кабачковые оладьи

• Средний кабачок – 1 шт. или 2 маленьких.
• Яйца – 2 шт.
• Мука – 200 г.
• Лук – 1 шт.
• Разрыхлитель – 1/2 ч. л.
• Растительное масло для жарки – 4–8 ст. л.
• Зелень по вкусу.
• Соль и специи по вкусу.

Кабачки натереть на крупной терке. Лук и зелень мелко нарезать. Тертые кабачки отжать от лишней влаги. Выложить в миску и смешать с луком и зеленью. Добавить яйца, муку, разрыхлитель и специи. Перемешать тесто. В большой сковороде нагреть растительное масло и выложить оладьи ложкой. Обжаривать с двух сторон до румяной корочки. Подавать со сметаной или помидорами.

Соте из кабачков

• Кабачки – 1 кг.
• Морковь – 400 г.
• Помидоры – 500 г.
• Лук – 2 шт.
• Чеснок – 4-5 зубч.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Зелень по вкусу.
• Специи по вкусу.

Кабачки, морковь и лук нарезать средним кубиком. Помидоры очистить от кожуры (для этого их можно надрезать и окунуть в кипяток на 5 минут). Перебить помидоры блендером. Чеснок мелко нарезать. В глубокой сковороде на небольшом огне слегка обжарить морковь 3 минуты, затем добавить лук чеснок и жарить ещё 5 минут. Влить помидорную массу.

Читайте такжеВаренье из черной смородины: 5 рецептов сладкой консервацииТушить овощи 10 минут, посолить и поперчить, положить лавровый лист. В смесь выложить кабачки и тушить 25 минут под закрытой крышкой, периодически помешивая. Готовое соте можно сразу есть или разложить в стерилизованные банки и закрыть на зиму.

Кабачковый крем-суп

• Молодые кабачки – 3 шт.
• Мясной бульон – 1 л.
• Сливки 15% – 220 мл.
• Растительное масло – 2 ст.
• Чеснок – 2 дольки.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Картошка – 3 шт.
• Гренки по вкусу.

Лук и чеснок мелко порубить, обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Добавить нарезанные кубиками картошку, морковь и мякоть кабачка. Тушить всё вместе 10 минут. Залить овощи бульоном и варить ещё 15 минут. Посолить и поперчить. Суп измельчить блендером и слегка остудить. Затем влить сливки и поставить на маленький огонь, но не доводить до кипения. Подавать суп с хлебными гренками.

Мясная запеканка с кабачками

• Кабачки – 1 кг.
• Мясной фарш – 500 г.
• Лук – 3 шт.
• Томатная паста – 3 ст.л.
• Томаты – 6 шт.
• Сыр – 130 г.
• Яйца – 4 шт.
• Сметана – 150 г.

Читайте такжеЛекарство от депрессии: в чем польза и вред крыжовника, кому он противопоказанЛук измельчить, смешать с фаршем. Посолить и поперчить фарш и заправить томатной пастой. Обжарить до готовности на сковороде. Кабачки натереть на терке и отжать от влаги. В форму для выпечки выложить половину кабачков. Затем положить фарш и нарезанные на кружочки помидоры. Выложить вторую часть кабачков. Сметану взбить с яйцом и полить запеканку. Посыпать тертым сыром. Выпекать 35 минут при температуре 150 градусов.

Кабачковая икра в духовке

• Кабачки – 2 шт.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Томаты – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Растительное масло – 2,5 ст.л.

Все овощи крупно порезать и выложить на рукав для запекания. Полить маслом, посолить и поперчить. Запекать овощи в духовке 40 минут при 180 градусах. Переложить в глубокую емкость и измельчить блендером.

Читайте также другие рецепты:

Автор: Екатерина Пулатова

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Что можно приготовить из кабачков: простые, но вкусные рецепты

©Shutterstock / Fotodom

Кабачки можно не только есть отдельно от всего, но и сочетать с другими продуктами – из овощей получается целое разнообразие блюд. Несколько таких вариантов подобрал «Профиль».

«Бочонки» из кабачков с фаршем

Необходимые ингредиенты

• 3 кабачка;
• подсолнечное масло для жарки;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 500 г фарша;
• 1 пучок петрушки;
• 1 пучок укропа;
• соль и черный молотый перец – по вкусу;
• 50 г твердого сыра.

Способ приготовления

1. Кабачки помыть и нарезать на куски высотой 3–4 см. Ложкой или ножом извлечь мякоть, оставляя «дно». Мякоть не выбрасывать.
2. Обжарить на подсолнечном масле лук и морковь. В конце посолить, поперчить и добавить мякоть из кабачков и фарш. Когда фарш подрумянится – добавить рубленую зелень.
3. Наполнить фаршем кабачки. Выложить на противень, застеленный пергаментом. Посыпать каждый «бочонок» тертым сыром и выпекать 25-30 минут в духовке, разогретой до 180°С, пишет «Лайфхакер».

Фаршированные кабачки с творогом

Необходимые ингредиенты

• 2 кабачка;
• 200 г творога;
• 1 пучок укропа и петрушки;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 яйцо;
• соль и черный молотый перец – по вкусу;
• 100 г твердого сыра.

Способ приготовления

1. Кабачки очистить от кожуры и разрезать вдоль. Ложкой или ножом извлечь мякоть, чтобы получились «лодочки».
2. В отдельной миске смешать творог, рубленую зелень, пропущенный через пресс чеснок, яйцо, а также соль и перец. Начинить смесью кабачки.
3. Выложить фаршированные кабачки на противень, застеленный пергаментом. Каждый из них посыпать тертым сыром.
   Выпекать в разогретой до 180°С духовке 40 минут.

Кабачки в кляре

Необходимые ингредиенты

• 1 кабачок;
• 2 яйца;
• 1 стакан муки;
• 6 ст. л. сметаны;
• соль – по вкусу;
• 1 ч. л. прованских трав;
• подсолнечное масло для жарки.

Способ приготовления

1. Помыть и нарезать кабачок. Приготовить кляр: смешайте яйца, 1 стакан просеянной муки, сметану, соль и специи.
2. Каждый кусок кабачка обваливать в муке, макать в кляр и обжаривать на хорошо разогретой и смазанной маслом сковороде.

Кабачковая пицца

Необходимые ингредиенты

• 2 кабачка;
• 1 яйцо;
• 1 пучок укропа;
• 1 пучок петрушки;
• 1 пучок зеленого лука;
• 5 ст. л. муки;
• 0,5 ч. л. соли;
• черный молотый перец – по вкусу;
• 50 г сливочного масла;
• 2 ст. л. панировочных сухарей;
• 1 куриная грудка;
• 1 помидор;
• 100 г твердого сыра.

Способ приготовления

1. Помыть и натереть на крупной терке кабачки. Отжать мякоть, чтобы избавиться от лишней влаги. Смешать с яйцом, мелко рубленной зеленью, а также просеянной мукой. Посолить и поперчить.
2. Форму для запекания смазать сливочным маслом и посыпать сухарями. Выложить в нее кабачковое тесто. Толщина должна составлять примерно 1 см. Сверху выложить порезанное отварное куриное филе и ломтики помидора. Посыпать тертым сыром и отправить в разогретую до 180°С духовку на 25-30 минут.

Удобный овощ. Что приготовить из свежего кабачка или цукини | Продукты и напитки | Кухня

Не так важно, выросли кабачки или цукини у вас на огороде или они куплены в магазине! Главное, что если у вас есть молодой кабачок, то можно приготовить большое количество различных блюд. И не только потушить или сделать оладьи (хотя и их тоже — обязательно).

Эти овощи очень похожи, особенно молодые. Подробно об отличиях кабачка от цукини мы писали тут>>>

Из кабачка можно соорудить отличные закуски, прекрасные гарниры к мясу, особенно жирному. Кабачок нейтрален по вкусу, он воспримет практически любой привнесенный вкус. Его можно сочетать с кислым, острым, сладким. Кабачок можно даже не чистить. Если это небольшой овощ с мягкой кожицей, то вы ее даже не заметите. Вот такой удобный продукт!

Карпаччо из кабачка с творогом 

Фото: Ресторан SheLESt (Тульская область)

Рецепт Антона Крупенина, бренд-шефа ресторана SheLESt

• 150 г кабачка
• 7 г соли
• 60 г творога
• 15 г вяленых томатов
• 10 мл оливкового масла
• Микрозелень

Шаг 1. Молодой кабачок нарезать тонкими слайсами, выложить на тарелку в виде большого цветка, присолить и немного заправить маслом. 

Шаг 2. Творог посолить, хорошо перемешать и выложить на тарелку. 

Шаг 3. Добавить нарезанные соломкой вяленые томаты, полить оливковым маслом и украсить микрозеленью.

Оладьи из цукини со шпинатом и камамбером

 

Рецепт Алексея Жарикова, шеф-повара ресторана M2 Organic Club

• 140 г цукини
• 1 желток
• 30 г муки
• Соль и перец

Для голландского соуса (25 г на 1 порцию):

• 50 г сливочного масла
• 1 желток
• 25 мл воды
• Соль
• Капля лимонного сока

Для подачи:

• 30 г шпината
• 10 мл растительного масла
• Чесночное масло
• 25 г камамбера
• 30 г томатов черри
• Зеленый лук
• Салат корн
• Оливковое масло
• Соль и перец

Шаг 1. Нарезаем цукини тонкой соломкой, подсаливаем, выделившуюся жидкость сливаем. Добавляем яичный желток, муку, соль и перец, замешиваем до однородной массы и выпекаем.

Шаг 2. Для голландского соуса топим сливочное масло. Воду, соль, желток и лимонный фреш взбиваем в блендере и постепенно добавляем растопленное сливочное масло. Готовим на водяной бане до загустения.

Шаг 3. Обжариваем шпинат на растительном масле, можно добавить чесночное.

Шаг 4. На оладьи выкладываем шпинат, камамбер и запекаем в духовке при 180 градусах в течение 6 минут.

Шаг 5. Сверху поливаем голландским соусом.

Шаг 6. Томаты, зеленый лук, салат корн смешиваем и заправляем оливковым маслом. Выкладываем салат рядом с оладьями.

Цукини с копченым лососем

 

Рецепт Евгения Михайлова, шеф-повара ресторана Drinks@Dinners

• 50 г копченого лосося (можно взять копченого чира)
• 40 г цукини или кабачка
• 30 г бородинского хлеба
• 1 ст. л. оливкового масла
• 50 мл соуса понзу
• Соль и перец
• 15 г сметаны

Шаг 1. Цукини или кабачок нарезать тонкими слайсами. Замариновать в соусе понзу в течение 10 минут.

Шаг 2. Нарезать кубиком или небольшими ломтиками рыбу.

Шаг 3. Цукини достать из понзу, промокнуть салфеткой, чтобы лишний соус ушел.

Шаг 4. Выложить слайсы кабачка на рыбу.

Шаг 5. Бородинский хлеб нарезать очень тонко, посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом и подсушить в духовке.

Шаг 6. Украсить кабачок с рыбой чипсами из бородинского хлеба и сметаной.

Кабачок с рикоттой

 

Рецепт Дарьи Байковой, шеф-повара кафе Charlie (г. Санкт-Петербург)

• 200 г кабачка
• 10 г сливочного масла
• 100 г рикотты
• 7 мл трюфельного масла
• 3 г эстрагона
• 50 г орехового соуса
• 30 г вяленых томатов
• Соль и перец

Для голландского соуса (на 2 порции):

• 1 желток
• 100 г сливочного масла
• 3 мл сока лимона
• Соль

Шаг 1. Кабачок нарезать на тонкие слайсы толщиной 2-2,5 мм.

Шаг 2. Обжарить на сливочном масле на средне разогретой сковороде по 15 секунд с каждой стороны. Можно оставить кабачки аль денте.

Шаг 3. Снять кабачки со сковороды и убрать на бумажную салфетку, чтобы убрать лишнее масло. 

Шаг 4. Рикотту смешать с трюфельным маслом, мелко нарезанным эстрагоном и солью. 

Шаг 5. Когда кабачки остынут, чайной ложкой выложить рикотту на край, скрутить в рулеты.

Шаг 6. Готовим голландский соус: на паровой бане в полусферу положить желток.

Шаг 7. Понемногу добавлять сливочное масло комнатной температуры, тщательно перемешивать, чтобы желток не свернулся. 

Шаг 8. После того как масло растопится, добавить лимонный сок и соль по вкусу.

Совет: соус лучше всего готовить перед подачей. В течение 30-40 минут соус осечется и будет уже непригоден к употреблению.

Шаг 9. Выложить кабачки на тарелку, полить ореховым и голландским соусами.

Шаг 10. Произвольно нарезать вяленые томаты, посыпать ими блюдо. По желанию украсить микрозеленью.

Свиные ребра в медовой глазури с цукини

Фото: Кафе Scrocchiarella

Рецепт Алессио Джини, бренд-шефа кафе Scrocchiarella

• 250 г свиных ребер
• 100 г цукини
• 15 мл оливкового масла
• Соль и перец

Для маринада:

• Пряности по вкусу
• Соус барбекю

Для глазури:

• 25 мл бальзамического уксуса
• 25 г меда

Шаг 1. Свиные ребра предварительно замариновать в смеси специй и домашнего соуса барбекю. 

Шаг 2. Разогреть духовку до 180 градусов. Завернуть ребра в фольгу и поставить в духовку на 1,5-2 часа.

Шаг 3. Смешать глазурь для ребер, соединив бальзамический уксус и мед в равных пропорциях, и обмазать готовые горячие ребра глазурью.

Шаг 4. Цукини нарезать в длину слайсами толщиной около 2 мм, обжарить до золотистого оттенка на сковороде на оливковом масле в течение 5-6 минут, постоянно переворачивая.

Шаг 5. Выложить ребра и лепестки цукини на тарелку, посолить и поперчить по вкусу.

Цукини с малиновым соусом

Фото: Ресторан Shagal

Рецепт Виталия Баранова, шеф-повара ресторана Shagal

• 190 г цукини
• 100 г малинового пюре
• 4 г молотого имбиря
• 150 мл кокосового молока
• 20 г лемонграсса
• 5 г листьев лайма
• 150 мл растительного масла
• 80 г укропа
• Цедра апельсина

Шаг 1. Кокосовое молоко необходимо проварить на среднем огне с лемонграссом в течение 20 минут, за 7 минут до окончания добавить листья лайма.

Шаг 2. Кокосовое молоко процеживаем.

Шаг 3. 1 ч. л. крахмала разводим в небольшом количестве холодной воды и смешиваем с кокосовым молоком.

Шаг 4. Приступаем к приготовлению соуса. Пюре из малины вывариваем на среднем огне до состояния густых сливок, затем добавляем молотый имбирь, через пару минут можем снимать соус.

Шаг 5. Есть масса разных способов приготовления зелёного масла. Мы с вами будем его делать путём пробивания листьев укропа в подсолнечном масле блендером до однородной массы. Затем процеживаем через плотную ткань или бумажный фильтр для кофе.

Шаг 6. Цукини режем кольцами толщиной 3-4 см и обжариваем на гриле или на сухой сковородке без масла. Обжариваем до золотистого цвета и отправляем на 5 минут в духовку на 180 °С.

Шаг 7. Выкладываем на тарелку цукини, поливаем их малиновым соусом, затем сверху на цукини выкладываем кокосовый соус. Блюдо поливаем маслом из укропа, посыпаем цедрой свежего апельсина. Можно добавить сублимированную малину, если есть.

Советы от шефа:

Лемонграсс перед варкой следует аккуратно разрезать вдоль и постучать по нему тыльной стороной ножа, это даст больше вкуса и аромата.

Листья лайма лучше добавлять в конце, ведь при длительной варке они могут начать горчить.

Крахмал разводят в холодной воде, чтобы не было комочков.

Важно в блендере пробивать сухой укроп без воды в масле и без крупных стеблей, они дают воду.

Цукини готовим без соли и масла, чтобы они остались сочными. Соль и масло можем добавить в конце, уже после приготовления.

Угорь с маринованными кабачками

 

Рецепт Дениса Заволокина, шеф-повара ресторана «Посейдон» (г. Сочи)

• 80 г помидоров
• 6 г морской соли
• 25 г зелени
• 600 г обжаренного угря
• 100 г свежего кабачка
• 50 г томатов черри
• Цедра лимона и апельсина
• Соус понзу
• Соус унаги

Шаг 1. Для приготовления домашней сальсы натираем розовые домашние помидоры, добавляем большое количество зелени (тархун, кинза, укроп, петрушка, орегано, базилик), соль, перец и перемешиваем всё до однородной массы.

Шаг 2. Помидоры черри бланшируем, снимаем кожицу и выкладываем первым слоем на тарелку, далее выкладываем сальсу.

Шаг 3. Берем молодой кабачок, нарезаем его слайсами. Маринуем их в соусе понзу, настоянном на цедре лимона и апельсина.

Шаг 4. Маринованные кабачки кладем третьим слоем на сальсу.

Шаг 5. Нарезанного угря выкладываем сверху, наносим соус унаги. Можно сбрызнуть оливковым маслом, настоянным на травах, украсить кинзой и съедобными цветами.

Котлетки из кабачков

Кабачковый сезон в самом разгаре, овощ этот восхитительно дешевый и доступный, поэтому продолжаем готовить разнообразные вкусные блюда из кабачков. Например, сытные и питательные кабачковые оладьи. Они могут служить гарниром к мясу или рыбе, а также быть основным блюдом вашего завтрака или ужина. 

В период летнего овощного изобилия нужно как можно чаще радовать домочадцев блюдами из овощей. Я уже рассказывала, как приготовить ароматное соте из овощей в духовке, пожарить румяные оладьи из цветной капусты, запечь кабачки в сметане в духовке, ну а сейчас поговорим подробнее, как делать кабачковые котлеты.

Так как у этого овоща нет ярко выраженного собственного вкуса, его можно сочетать с различными продуктами, добавлять разнообразную пряную зелень, сыр, чеснок.

Из зелени к кабачковым оладьям лучше всего подходят петрушка, укроп, зеленый или фиолетовый базилик. Сыр можно брать обычный полутвёрдый, типа Российского или Голландского, а можно использовать брынзу, адыгейский сыр или простой творог.

Чеснок добавляется по настроению. Можно добавлять его к кабачковому фаршу, предварительно пропустив через пресс, либо приготовить отдельный сметанный или майонезный соус с чесноком для подачи. 

Кабачки для рецепта подойдут и молоденькие, и зрелые. Так как молодые кабачки слишком водянистые, может потребоваться чуть большее количество муки, зато в блюдо они идут практически целиком, с кожурой и семенами. А вот старые кабачки нужно очистить от жёсткой кожицы, удалить семена и использовать только мякоть. Несмотря на эту возню, истинные ценители котлеток из кабачков считают, что из совершенно вызревших плодов они получаются более вкусными, ароматными и при жарке лучше держат форму. Так что, если предоставится возможность, нужно проверить это утверждение :).

Продукты для рецепта котлеты из кабачков
Кабачки	400 граммов
Сыр или творог	100 граммов
Мука	2 столовых ложки с горкой
Яйцо куриное	1 небольшое
Зелень	1-2 столовых ложки нарезанной
Чеснок (по желанию)	2 зубчика
Соль	по вкусу
Чёрный молотый перец	по вкусу
Растительное масло для жарки	4 столовых ложки

Кабачковые котлеты рецепт с фото пошагово

Кабачок моем и натираем на крупной тёрке.

Солим и выкладываем в миску, которую ставим под наклоном, чтобы стекал выделившийся сок. Или кладём натёртые кабачки в дуршлаг, а уже его устанавливаем в миску. Даём кабачкам постоять около получаса.

Затем выделившийся сок сливаем, а кабачки ещё дополнительно немного отжимаем руками. К кабачкам добавляем полутвёрдый сыр, натёртый на мелкой тёрке или раскрошенную брынзу или творог. У меня сегодня брынза.

Зелень мелко рубим. Я решила опробовать вариант с реганом, а вы готовьте со своей любимой зеленушкой.

В миске соединяем все компоненты для приготовления кабачковых котлеток. К кабачкам с сыром добавляем сырое яйцо, зелень, соль, перец, просеянную муку и, при желании, пропущенный через пресс чеснок.

Тщательно все перемешиваем. Тесто должно получиться как густая сметана.

На сковороде разогреваем 2 ложки растительного масла и жарим первую партию котлеток из кабачков, выкладывая их столовой ложкой в разогретое масло. Жарим на умеренном огне примерно 4-5 минут с одной стороны. Затем очень аккуратно переворачиваем. Котлетки пока слишком нежные за счёт плавящегося сыра. Жарим с другой стороны, пока не подрумянятся. 

Готовые котлетки выкладываем на бумажные полотенца, чтобы лишний жир впитался. Сковороду насухо протираем тоже бумажным полотенцем, после чего наливаем вторую порцию масла и обжариваем следующую партию котлеток.

Вот мы и разобрались, как приготовить котлетки из кабачков. Готовым кабачковым котлеткам даём чуть остыть, чтобы расплавившийся при жарке сыр снова немного затвердел и котлетки стали чуть более плотными. Подаём на стол со сметаной или кетчупом.

Рецепты из кабачков — что приготовить из кабачков быстро

Рецепты с кабачками очень просты в приготовлении, поэтому с ними справится любой. Кроме своих полезных свойств, кабачок может похвастаться и тем, что при правильном приготовлении не повредит вашей фигуре.

Читайте также: Кабачковая икра рецепт легкой консервации

Предлагаем вам 10 рецептов блюд из кабачков, которые стоит приготовить именно летом!

10 быстрых и простых блюд из кабачков

Закуска из кабачков и сыра

Рецепт приготовления закуски из кабачков и сыра

Ингредиенты:
— кабачок – 1-2 шт;
— сливочный сыр – 200-250 гр;
— ваша любимая зелень – базилик, петрушка, зеленый лук и тому подобное;
— чеснок – 2 зубчика;
— сметана – 1 ст.л;
— масло для жарки;
— соль, перец и другие специи по вкусу.

Рецепт приготовления закуски из кабачков и сыра:

1. Кабачки помойте, обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте овощ вдоль слайсами, можете использовать острый нож или овощечистку.

2. Ломтики кабачка посолите и оставьте на 10-15 минут, жидкость которая выделится, слейте и снова просушите кабачки бумажными полотенцами.

3. Разогрейте скороводу, смажьте ее небольшим количеством масла (можете делать это кисточкой или сложенным в несколько раз бумажным полотенцем). Обжарьте ломтики кабачков с обеих сторон до румяности. Если у вас есть сковородка-гриль – используйте лучше ее, так у вас появятся румяные полоски на ломтиках.

4. Обжаренные ломтики выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла.

5. Приготовьте начинку – чеснок раздавите или мелко порежьте, зелень мелко нарубите и смешайте все это со сливочным сыром. Хорошо перемешайте начинку. Если смесь слишком густая – можете добавить немного сметаны. Начинку посолите, поперчите по вкусу и снова перемешайте.

4. На обжаренные ломтики выложите по ложке начинки, сверните рулетики. По желанию, можете закрепить их зубочисткой.

Читайте также: Чем полезны кабачки: пять невероятных свойств

Котлеты из кабачков

Рецепт приготовления котлет из кабачков

Ингредиенты:
— кабачки – 300 г
— твердый сыр – 50 г
— яйцо – 1 шт .;
— панировочные сухари – 2 ст.л .;
— мука – 2 ст.л .;
— соль, перец по вкусу;
— масло для жарки;
— зелень и сметана для подачи.

Рецепт приготовления котлет из кабачков:

1. Кабачок очистите от кожуры и семян. Натрите и сложите в миску. Добавьте тертый сыр, панировочные сухари, яйцо и соль. Тщательно перемешайте массу. Добавьте муку и еще раз перемешайте.

2. Мокрыми руками слепите небольшие котлетки. Обжарьте на сковороде с растительным маслом, с двух сторон.

3. Выложите на тарелки, украсьте зеленью и подайте со сметаной.

Оладьи из кабачков

Рецепт приготовления оладий из кабачков

Ингредиенты:
— кабачки – 800 гр,
— лук – 2 шт;
— яйца – 2 шт;
— 1 ч.л. разрыхлителя для теста;
— полстакана муки;
— пучок зелени (укроп, петрушка)
— соль и перец по вкусу.

Рецепт приготовления оладий из кабачков:

1. Кабачок очистите от кожуры и семян. Натрите и сложите в миску. Следует выбирать молодые овощи, которые не имеют твердых семян. После 10-15 минут слейте воду, которая образуется.

2. В миску с кабачком добавьте натертый лук и мелко порезанную зелень. Залейте все взбитыми яйцами и тщательно перемешайте.

3. К муке добавьте чайную ложку разрыхлителя для теста. Смесь перемешайте и постепенно добавьте к кабачкам. Жарьте оладьи на легком огне до румяности. Кабачковые оладьи вкуснее со сметаной и чесночными соусами.

Пирог с кабачками

Рецепт приготовления пирога с кабачками

Ингредиенты:
— кабачки – 500 г
— лук – 1 шт;
— молоко – 200 мл;
— твердый сыр – 100 гр;,
— яйца – 3 шт;
— мука – 200 гр;
— 1 ч.л. разрыхлителя для теста,
— 2 зубчика чеснока,
— соль и перец по вкусу.

Рецепт приготовления пирога с кабачками:

1. Для приготовления пирога выберите молодые кабачки, которые не имеют твердых крупных семян. Нарежьте овощ тонкими кружочками, предварительно очистив его от кожи.

2. В миске взбейте 3 яйца, добавив к ним соль и перец. При желании можно добавить специи, которые подходят к овощным блюдам. Во взбитые яйца насыпьте мелко порезанный лук и чеснок. К массе добавьте молоко и потертый сыр. Все тщательно перемешайте.

3. В отдельной посуде смешайте муку с разрыхлителем теста. После этого, добавьте смесь к массе, перемешав все до однородности.

4. Форму для запекания смажьте растительным маслом (или сливочным маслом) и посыпьте сухариками для панировки (их можно сделать самим, натерев на мелкой терке засушенный хлеб). Выложите один слой кабачков, залив их частью теста. Повторяйте это, пока не закончатся овощи. Остатки теста вылейте в форму. Выпекайте пирог в течение 35 – 40 минут при температуре 180 градусов. Нарежьте пирог после остывания.

Читайте также: Вкусная запеканка из кабачков и картофеля: простой рецепт

Крем-суп из кабачков

Рецепт приготовления крем-супа из кабачков

Ингредиенты:
— кабачок – 1 шт;
— красный лук – 1 шт;
— картофель большой – 1 шт;
— морковь среднего размера – 1 шт;
— болгарский перец – 1 шт;
— помидор – 1 шт (для подачи)
— масло – 2 ст.л .;
— сметана 20% – 1 ст.л .;
— вода – 700 г;
— зелень петрушки, укропа, стебель сельдерея (или другой вашей любимой зелени)
— чеснок – 1-2 зубчика.

Рецепт приготовления крем-супа из кабачков:

1. Лук и чеснок мелко нарежьте и протушите на сковороде с маслом. Все остальные овощи (кроме помидора) нарежьте кубиками, добавьте в сковороду и протушите еще 5 минут.

2. Переложите смесь в кастрюлю, добавьте воду, зелень и варите около 15 минут. Снимите с огня, выньте большие веточки зелени и измельчите суп в блендере до состояния пюре.

3. Снова поставьте кастрюлю на плиту, добавьте 1 ст.л сметаны и доведите суп до кипения. Готовое блюдо подавайте порционно, можно добавить мелко нарезанный кубиками помидор и веточки зелени.

Спагетти из кабачков

Рецепт приготовления спагеити из кабачков

Ингредиенты:
— кабачки – 2 шт;
— помидоры – 1 шт;
— чеснок – 2 зубчика;
— масло – 1 ст. л .;
— соль и перец по вкусу.

Рецепт приготовления спагетти из кабачков:

1. Натрите кабачки на на терке для моркови по-корейски. Сделайте крестообразный надрез на помидоре, опустите его на 1-2 минуты в кипяток и очистите от кожуры. Затем нарежьте помидор кубиками, мелко нарежьте чеснок, выложите это вместе на сковороду и тушите на медленном огне до выпаривания лишней жидкости.

2. Посолите и поперчите массу на сковородке и перемешайте. После этого добавьте натертые кабачки и жарьте в течение 5-7 минут. Лучше не перемешивать ингредиенты ложкой или вилкой, чтобы кабачки не превратились в однородную массу, а потряхивать сковороду. Если в процессе жарки образовалось много жидкости, процедите спагетти через дуршлаг.

Читайте также: «Ананасы» из кабачков: необычный рецепт сезонной консервации

Запеканка из кабачков, хлеба и сыра

Рецепт приготовления запеканки из кабачков, хлеба и сыра

Ингредиенты:
— молодой кабачок – 1 шт;
— твердый сыр – 50-70 г
— хлеб (белый или серый) – 100 гр;
— яйцо – 1 шт;
— молоко – полкружки;
— укроп и петрушка;
— сливочное масло для смазывания формы;
— соль и перец по вкусу.

Рецепт приготовления запеканки из кабачков, хлеба и сыра:

1. Нарежьте кабачок тонкими ломтиками. Протушите несколько минут кабачки в сковороде, добавив немного воды, до мягкости. Немного посолите.

2. Нарежьте хлеб кубиками. Сыр нарежьте кубиками немного мельче, чем хлеб. Мелко порежьте зеленый лук, петрушку и укроп. Взбейте яйцо с молоком, щепоткой соли и черным молотым перцем. Перемешайте кабачки, хлеб и зелень.

3. Залейте кабачки жидкой смесью, еще раз перемешайте и выложите в глубокую форму для запекания, смазанную сливочным маслом. Запекайте в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, 20 минут, до легкого румянца поверхности. Крышкой не накрывать.

Рулетики с кабачками и курицей

Рецепт приготовления рулетиков с кабачками и курицей

Ингредиенты:
— молодые кабачки – 3 шт;
— одно филе курицы;
— твердый сыр – 60 гр;
— 2 зубчика чеснока;
— оливковое масло – 30 ГЖ;
— свежий базилик – 2-3 листочка.

Рецепт приготовления рулетиков с кабачками и курицей:

1. Молодые кабачки помойте, обсушите, снимите с них кожицу и нарежьте вдоль полосками шириной 0,5 см. Сыр натрите на терке.

2. Разогрейте духовку до 180 градусов. Противень застелите бумагой для выпечки, выложите на него полоски кабачков, смажьте оливковым маслом и посолите. Поставьте кабачки в духовку на 5 минут.

3. В это время подготовьте куриное филе. Грудку нарежьте тонкими полосками, отбейте, добавьте соль и перец по вкусу. Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс, добавьте к курице и оставьте на 10 минут замариноваться.

4. Кабачки достаньте из духовки, на каждую полоску сверху выложите курицу, посыпьте тертым сыром, мелко порезанным базиликом и аккуратно сверните в тугие рулетики. Запекайте в духовке еще 30 минут.

Читайте также: Что приготовить на ужин из курицы: рецепты простых и вкусных блюд

Кабачковые чипсы

Рецепт приготовления кабачковых чипсов

Ингредиенты:
— кабачки – 500 гр;
— 2 зубчика чеснока;
— белый черствый хлеб (2 ломтика) или готовые сухари;
— зелень (укроп, петрушка)
— яичные белки – 2 шт;
— щепотка молотой куркумы;
— перец и соль по вкусу.

Рецепт приготовления кабачковых чипсов

1. Кабачки помойте, обсушите и порежьте тонкими ломтиками, толщиной примерно 3-5 мм. Это можно сделать ножом или с помощью терки для нарезки овощей. Солить сразу кабачки не следует, чтобы они не истекли соком. Измельчите зелень. Чеснок пропустите через пресс. Из черствого хлеба сделайте сухари (или используйте готовые панировочные сухари).

2. В миске смешайте зелень, сухари и чеснок, взбейте массу до однородного состояния блендером. В отдельной миске взбейте яичные белки с солью. Кусочки кабачков сначала обмокните в белок, затем со всех сторон заверните в хлебную панировку и выложите на решетку или противень.

3. Выпекайте чипсы в разогретой духовке до 180°С 20-30 минут. При этом готовить чипсы из кабачков следует сначала 20 минут с нижним нагревом, а затем 10 минут – с верхним. Готовые кабачковые чипсы выложите на тарелку и посыпьте солью, перцем и куркумой.

Гратен из кабачков

Рецепт приготовления гратена из кабачков

Ингредиенты:
— кабачки (большие) – 2 шт;
— помидоры — 2 шт;
— соус песто — 80 мл
— сыр твердый — 200 г
— соль и перец по вкусу.

Рецепт приготовления гратен из кабачков:

1. Разогрейте духовку до 190 градусов. Смажьте дно и бока стеклянной формы для запекания маслом.

2. Помидоры и кабачки нарежьте тонкими кружочками и выложите в форму в один слой. Сверху смажьте песто, посолите и поперчите, посыпьте тертым сыром.

3. Запекайте в течение 45 минут. Подавайте горячим.

Приятного аппетита!

4 неизбитых рецепта • INMYROOM FOOD

Наступил очередной кабачковый бум, а значит, пора вооружаться кухонным фартуком и взять максимум от этого полезного и вкусного овоща. INMYROOM FOOD предлагает отойти от традиционного рагу и освоить несколько новых оригинальных рецептов из кабачка.

Шоколадный хлеб

Шоколад и кабачок — дуэт на все времена. Благодаря их идеальному сочетанию хлеб получается мягким и очень вкусным. 

Ингредиенты:

• Кабачок тертый1 чашка
• Мука160 г
• Кукурузный крахмал1 ст. л.
• Какао-порошок50 г
• Сода1 ч. л.
• Соль1/2 ч. л.
• Молоко60 мл
• Растительное масло100 мл
• Сахар150 г
• Яблочный уксус1 ч. л.
• Кофе растворимый (по желанию)1/2 ч. л.
• Яйца2 шт.
• Шоколад темный200 г

Способ приготовления:

1. Разогреть духовку до 170 градусов Цельсия. 
2. Форму для выпечки застелить пекарской бумагой, оставив край 3–4 см (он нужен, чтобы потом легче было вынуть хлеб из формы).
3. В миску просеять муку, крахмал, добавить какао-порошок, соду и соль и перемешать.
4. В другой миске смешать яйца, сахар, растительное масло, яблочный уксус, кофе и молоко. Добавить эту смесь в муку и перемешать до однородного состояния.
5. Тертый кабачок слегка отжать и добавить в тесто. 150 г шоколада натереть на терке или растопить на плите и добавить в тесто. Все хорошо перемешать. Тесто должно быть не слишком густым.
6. Вылить тесто в форму, посыпать сверху крошками оставшегося шоколада и отправить в разогретую духовку на 50–60 минут. Готовность хлеба можно проверить зубочисткой.
7. Выньте хлеб из духовки и дайте ему полностью остыть. Потянув за края бумаги, аккуратно вытащите хлеб из формы. Нарежьте на порционные куски, полейте карамелью или другим сладким соусом и подавайте. Приятного аппетита!

Фрикадельки из кабачка с сыром, зеленью и чесноком

Румяные сочные фрикадельки с пикантными нотками чеснока — быстрое и простое в приготовлении лакомство.

Ингредиенты:

• Кабачок, натертый и отжатый2 ст.
• Панировочные сухари1,25 ст.
• Сыр твердых сортов1 чашка
• Яйцо1 шт.
• Зеленый лук1/2 ст.
• Укроп свежий2 ст. л.
• Соль, перецпо вкусу
• Чеснок2–3 зубчика

Способ приготовления:

1. Духовку разогреть до 200 градусов Цельсия.
2. В большой миске смешать кабачок, сухари, тертый сыр, мелко нарезанный зеленый лук и укроп. Посолить, поперчить и хорошо перемешать.
3. Сделать из получившегося фарша небольшие шарики и выложить на противень, смазанный растительным маслом. 
4. Отправить фрикадельки в духовку и запекать 15 минут. Перевернуть на другой бок и запекать еще 15 минут до румяной корочки.
5. Готовые фрикадельки посыпать свежей зеленью и подавать со сметаной или другим соусом. Приятного аппетита!

Пирог с кабачком и кукурузой

Нежный пирог с кабачком, сладкой кукурузой и большим количеством сыра — безусловный хит осеннего меню.

Ингредиенты:

• Масло сливочное4 ст. л.
• Лук репчатый1/2 шт.
• Кукуруза в початках2 шт.
• Кабачок средних размеров2 шт.
• Шампиньоны200 г
• Сушеный базилик 1 ст. л.
• Сушеный орегано1 ч. л.
• Соль1/2 ч. л.
• Яйца4 шт.
• Сыр350 г

Способ приготовления:

1. Духовку разогреть до 200 градусов Цельсия. Яйца взбить в миске.
2. В большой сковороде нагреть масло на среднем огне. Добавить нарезанные шампиньоны, лук и кабачок, нарезанный тонкими пластинками.
3. Очистить кукурузу от початков и добавить в сковороду и обжаривать все еще 5–10 минут, пока все ингредиенты не станут мягкими.
4. Снять сковороду с огня и остудить смесь грибов и овощей в течение нескольких минут. Добавить взбитые яйца, специи и тертый сыр.
5. Форму для запекания застелить пекарской бумагой. Вылить в форму тесто, разровнять и посыпать сверху тертым сыром. Накрыть форму фольгой и отправить в духовку на 20 минут. Снять фольгу и запекать еще 5 минут.
6. Готовый пирог вынуть из духовки, остудить 10–15 минут и подавать. Приятного аппетита!

Кабачок с креветками и чесночным соусом

Креветки с кабачком в ароматном чесночном соусе — отличный вариант сытного и низкокалорийного ужина.

Ингредиенты:

• Масло сливочное2 ст. л.
• Креветки среднего размера, очищенные450 г
• Чеснок3 зубчика
• Красный перец1/2 ч. л.
• Куриный или овощной бульон1/4 ст.
• Сок одного лимона
• Соль, перецпо вкусу
• Кабачок700 г
• Сыр твердых сортов2 ст. л.
• Петрушка свежаянебольшой пучок

Способ приготовления:

1. Кабачок нарезать очень тонкой соломкой или натереть на терке для корейской моркови. 
2. Растопить масло в большой сковороде на среднем огне. Добавить креветки, мелко нарезанный чеснок и красный перец. Обжаривать, помешивая, 2–3 минуты.
3. Добавить бульон и лимонный сок, посолить и поперчить. Довести до кипения и добавить кабачок. Готовить, помешивая, в течение 2–3 минут.
4. Готовое блюдо посыпать тертым сыром и свежей петрушкой и подавать. Приятного аппетита!

Отбивные из кабачка — Kyxarka.ru

Это блюдо готовится из ОЧЕНЬ зрелых, «поживших» кабачков. Мякоть таких кабачков уже не такая водянистая и мягкая, что делает их непригодными для приготовления большинства общеизвестных блюд из кабачков. Этот рецепт превращает издержки возраста кабачков в их достоинства. Отбивные из кабачка очень просто готовятся и вполне могут быть и основным блюдом, и гарниром, и перекусом. В холодном виде такие отбивные очень напоминают пирожки, и лично мне в таком виде они нравятся больше всего.

Я не буду приводить количество использованных продуктов, т.к. считаю, что в данном блюде это сделать практически невозможно.

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Очистите кабачок от кожуры и нарежьте вдоль на пластинки толщиной около 1 см.

Очень аккуратно, без излишних усилий отбейте нарезанные пластинки. Не переусердствуйте! Для панировки вам понадобятся мука, взбитое вилочкой с небольшим количеством молока яйцо и натертый на крупной терке вчерашний почерствевший белый хлеб. Взбитое яйцо обязательно очень хорошо подсолите. По правилам нужно, чтобы яичная смесь была вкуса морской воды, т.е. очень соленая. Отбитые кабачковые пластины при желании вы можете посыпать любимыми специями или натереть чесноком. Обваляйте кабачки в муке.

Затем окуните во взбитое яйцо.

Обваляйте в хлебных крошках. Уплотните хлебную панировку руками.

Сложите запанированные кабачки на тарелку и уберите в холодильник на 20–30 минут. Такое выдерживание в холодильнике необходимо для того, чтобы панировка при обжаривании не отвалилась. Обжарьте отбивные на смеси растительного и сливочного масел до румяной корочки. Обжаривайте на среднем огне т.к. хлебная панировка очень легко горит.

Я люблю такие отбивные поливать сметанкой с чесночком. А впрочем, они в любом раскладе вкусны.
Поробуйте!

85+ лучших рецептов цуккини | Приключенческий укус

Кабачок — один из тех чудесных овощей, которые мы все купаем в это время года! Вот 85 способов использовать все эти проклятые кабачки по-новому! Наслаждаться!

1. Тайский кокосовый суп Zoodle

Из кабачков получается идеальная хрустящая лапша, которая отлично подойдет в вашем супе. Вам это понравится! Получить рецепт здесь

2. Запеченный чеснок и пармезан кабачки

Переместите хлебные палочки, это новая звезда перекусов! Получить рецепт здесь

3.Рецепт Pops из кабачков

Хрустящий и пикантный вкус! Они идеальны для шашлыка или в качестве закуски, пока вы ждете, пока мясо не приготовится на гриле. Получить рецепт здесь

4. Шпинат Артишок Сковорода кабачок Лазанья

Полный вкуса и полезных свойств. Это не лазанья твоей бабушки. Получить рецепт здесь

5. Лингвини с фасолью цуккини и перцем Рецепт

Симпатичные маленькие бобы цуккини делают эту пасту удивительно любимой. Получить рецепт здесь

6.Снова в школу Идеи для обеда Рецепт кексов с кабачками и бананами

Нам очень нравятся эти влажные маленькие кусочки хлеба из кабачков. Получить рецепт здесь

7. Лапша с кабачками, авокадо, соус Тилапия

Нам очень нравится этот соус для пасты из авокадо и лапша из цуккини, из которых получается вкусное хрустящее блюдо. Получить рецепт здесь

8. Летний свежий сливочно-серый томатный суп из цуккини

Сделайте следующую тарелку томатного супа хрустящей и пикантной, добавив кусочки великолепного цуккини. Получить рецепт здесь

9.Запеканка с помидорами и овощами Hatch Green Chile

Нам очень нравится перец чили от Hatch, и поэтому каждый завтрак стоит каждого кусочка. Получить рецепт здесь

10. Итальянские кабачки, фаршированные помидорами и базиликом

В чесночном хлебе с начинкой из кабачков ничего нет. Получить рецепт здесь

11. Жареные кабачки и желтые кабачки с соусом песто и фетой

Это просто кричит о летнем пикнике или барбекю. Получить рецепт здесь

12. Оладьи из кабачков

Это такие вкусные и хрустящие, идеальные закуски.Получить рецепт здесь

13. Рецепт торта с кабачками и беконом «Чипотле»

Хлеб к обеду? Это намного лучше! Получить рецепт здесь

14. Хлеб из цуккини с чипсами и корицей

Хлеб из кабачков снова стал изумительным. Получить рецепт здесь

15. Шоколадный торт с цуккини в крем-сырной глазури

О, это восхитительно легкий и вкусный пирог, в котором хорошо используются все те лишние цуккини, которые у вас есть. Получить рецепт здесь

16. Яичный суп с лапшой и кабачками

Сделайте свой суп из яичных капель еще лучше с этой хрустящей лапшой из цуккини.Получить рецепт здесь

17. Фалафели, запеченные с кабачками и нутом

Этот фалафель был бы просто ужасен без кусочков кабачка. Получить рецепт здесь

18. Цуккини на гриле с лимоном и чесноком

Сделайте свои овощи достойными того, чтобы приготовить их на гриле сегодня вечером. Получить рецепт здесь

19. Котлеты из кабачков

Это лучше, чем хлебные палочки. Идеально подходит для перекуса или улучшения еды. Получить рецепт здесь

20. Пицца с кабачками на гриле

Рецепт вегетарианской пиццы, который вам захочется запомнить.Получить рецепт здесь

21. Тефтели Пало с подливкой

Из этих фрикаделек можно отлично пообедать в любой день, когда вы захотите приготовить что-нибудь потрясающее. Получить рецепт здесь

22. Веганские оладьи с кабачками

Нам очень нравится любой способ, с помощью которого можно получить больше жареных кабачков. Получить рецепт здесь

23. Сальса из жареной кукурузы и цукини

Пикантный и хрустящий, это идеальный гарнир к следующему обеду или барбекю. Получить рецепт здесь

24. Пакеты из фольги с медом, чесноком и креветками

Идеально подходит для следующего барбекю или похода, легко и просто, практически без беспорядка.Получить рецепт здесь

25. Кабачки пармезан

Забудьте о старой пасте, это ваша новая идея лапши. Получить рецепт здесь

26. Панда Экспресс Цукини с грибами и кабачками

Зачем выходить из дома ради этого восхитительного обеда? Получите все вкусные дары на собственной кухне. Получить рецепт здесь

27. Здоровые шоколадные кексы с цуккини

Маленькие кусочки вкусного шоколадного дара. Получить рецепт здесь

28. Снэк-торт с черникой и цуккини с лимонным сливочным кремом

Легкий летний торт со всем необходимым Вам голубоватым вкусом.Получить рецепт здесь

29. Рецепт здорового костра из кабачков

Картофель фри? Что это? Получить рецепт здесь

30. Соте из кукурузы и цукини

Нам очень нравится этот гарнир, полный хрустящих пикантных вкусов. Получить рецепт здесь

31. Булочки с цуккини с шоколадной крошкой

Вам понравится эта слоеная вкусная выпечка. Получить рецепт здесь

32. Томатный гратен из цукини

Завтрак, полный всех чудесных даров вашего сада. Получить рецепт здесь

33.Хлеб с лимонными цукини

Хлеб из кабачков с лимонным вкусом. Получить рецепт здесь

34. Куриные цуккини с кориандром и лаймом

Попробуйте это пикантное блюдо из курицы на ужин сегодня вечером. Получить рецепт здесь

35. Хлеб с цуккини и шоколадной крошкой

Этот хлеб из цуккини усыпан кусочками шоколада. Получить рецепт здесь

36. Edamame Tossed Zoodle с винегретом из медовых грецких орехов

Это не салат из пасты ваших дедушек и бабушек.Получить рецепт здесь

37. Рецепт лодочки из кабачков Капрезе на гриле

Подвиньте чесночный хлеб, это новый король обеда. Получить рецепт здесь

38. Пирожные с цукини и голубым сыром

Эти маленькие пирожные наполнены пикантными вкусностями и хрустящими кусочками вкусных цуккини. Получить рецепт здесь

39. Паста с жареными кабачками

Эти маленькие медальоны сделают вашу пасту невероятно вкусной. Получить рецепт здесь

40. Двойные шоколадные маффины с цуккини

Шоколад шоколадный шоколад.Извините, я все это напечатал или подумал? Получить рецепт здесь

41. Хлеб с ананасом, кокосом и кабачками

Сладкие кусочки ананаса делают этот хлеб из цуккини незабываемым. Получить рецепт здесь

42. Острый соус из авокадо с курицей и зудлес

Хрустящий и пряный вкус идеально сочетается с нежной и сочной куриной грудкой. Попробуйте этот ужин сегодня вечером! Получить рецепт здесь

43. Овсяные вафли с черникой и кабачками

Даже в ваших вафлях может быть немного полезности из кабачков.Получить рецепт здесь

44. Цуккини, фаршированные сыром песто

Идеально подходит к тому, что вы готовили на ужин сегодня вечером. Получить рецепт здесь

45. Пицца Фета с кабачками и кукурузой

Вегетарианская пицца со всем, что вы можете на ней уместить! Получить рецепт здесь

46. Паста из кабачков Карбонара с креветками

Лапша из кабачков — это новая паста, которую часто используют в нашем доме. Получить рецепт здесь

47. Брауни с арахисовым маслом и цуккини без муки

Арахисовое масло и шоколадные пирожные с добавлением немного цукини и изумительной сытности.Получить рецепт здесь

48. Шоколадные кексы с цуккини

С шоколадной крошкой каждый кусочек этих маффинов из цуккини станет незабываемым впечатлением. Получить рецепт здесь

49. Лазанья с лентой из кабачков

Не готовы заменить лапшу кабачками? В этом рецепте как раз достаточно цуккини и вкусного аромата. Получить рецепт здесь

50. Макароны и сыр без глютена с лапшой из цуккини

Потому что каждый должен иметь возможность наслаждаться величием макарон с сыром.Без глютена или нет. Получить рецепт здесь

51. Лапша из кабачков с соусом песто и жареными яйцами

Доброта завтрака на подушке из лапши из кабачков. Получить рецепт здесь

52.

В этом десерте столько шоколада, что мы думаем, вам он обязательно понравится! Получить рецепт здесь

53. Суп с лапшой из кабачков по спирали в горшочке

Этот суп обладает прекрасным вкусом и хрустящей полнотой. Получить рецепт здесь

54. Салат с копченым лососем, клубникой, кабачками и лапшой

Нам нравится вкус копченого лосося, а лапша из кабачков — идеальное сочетание.Получить рецепт здесь

55. Хумус, запеченный с пармезаном и чесноком

Время перекуса снова будет восхитительным! Получить рецепт здесь

56. Паста с болонскими цукини и индейкой

Такой здоровый и вкусный, это будет отличный ужин! Получить рецепт здесь

57. Полезные цуккини и банановые маффины без глютена

Кексы с бананом и цуккини наполнены всеми полезными веществами. Вы не должны чувствовать себя виноватым из-за того, что съели слишком много этого! Получить рецепт здесь

58.Фарш из индейки и кабачков с индийскими специями

Острое и вкусное блюдо из индейки, попробуйте это на ужин сегодня вечером! Получить рецепт здесь

59. Лодочки из цуккини, фаршированные чили

Наполнен всеми хорошими вещами, которые у вас остались в холодильнике. Вам это понравится! Получить рецепт здесь

60. Мягкие ракушки тако из кабачков

Теперь мы просто проявляем творческий подход, тако, фаршированное вкусными лепешками из цуккини! Получить рецепт здесь

61. Кабачки фаршированные

Этот цуккини для тебя слишком безвкусный? Не тогда, когда вы набиваете все необходимое, чтобы приготовить незабываемый ужин.Получить рецепт здесь

62. Тайский салат с курицей и лапшой с цукини и кунжутным винегретом

Хрустящий вкус, салат-латук нашел свое достойное место. Получить рецепт здесь

63. Кусочки для пиццы с кабачками

Намного вкуснее и полезнее, чем съесть коробку маленьких кусочков пиццы. Получить рецепт здесь

64. Салат из цуккини и лапши с марокканским нутом и питательной лапшой

Подвиньте лапшу, пришла ваша замена. Получить рецепт здесь

65.Низкоуглеводные пирожные из кабачков

Брауни, посмотри на эти стопки шоколадных конфет и скажи мне, что ты не хочешь готовить этот рецепт прямо сейчас. Получить рецепт здесь

66. Зудлс с курицей и острым миндальным сливочным соусом

Мы не можем насытиться этим острым ореховым ужином из курицы. Получить рецепт здесь

67. Хлеб из шоколадных цуккини с арахисовым маслом и завитками

Вы думали, что любите хлеб из кабачков? Если вы еще не пробовали это сделать, возможно, вам стоит пересмотреть свою позицию.Получить рецепт здесь

68. Жареные кабачки на гриле

С низким содержанием углеводов, но с высоким вкусом. Получить рецепт здесь

69. Полезные мини-кексы с морковью и цукини

Они идеально подходят к чашке кофе за столом для завтрака, вы можете съесть больше одной чашки, так что будьте готовы! Получить рецепт здесь

70. Греческий салат с лапшой из кабачков и цуккини

Я не могу придумать лучшего летнего рецепта. Получить рецепт здесь

71. Квадраты цуккини с арахисовым маслом

Любовь в каждом кусочке этих маленьких влажных лепешек из кабачков.Получить рецепт здесь

72. Пирог с киноа и кабачками

Выбор здорового обеда или ужина, попробуйте сейчас! Получить рецепт здесь

73. Хлеб с цуккини в шоколаде

Так много рецептов хлеба из кабачков и так мало времени, чтобы попробовать их все! Этот идет в начало списка. Получить рецепт здесь

74.3 Ингредиенты Брауни из кабачков

Легкий и легкий, идеально подходит для летнего десерта. Получить рецепт здесь

75. Кексы со сливочно-сыром и черникой и цукини

О, это так здорово! Серьезно, попробуйте этот рецепт как можно скорее! Получить рецепт здесь

76.Сырная запеканка из цуккини

В каждом кусочке этой аппетитной запеканки — полный рот вкусных кабачков. Получить рецепт здесь

77. Маффины с вишневым цуккини и крошками

Нам нравятся эти рассыпчатые пирожные кексы, мы держим пари, что вы тоже полюбите их! Получить рецепт здесь

77. Салат из цуккини

Без капусты? Без проблем! Получить рецепт здесь

78. Брауни с цуккини и шоколадной крошкой

Цуккини, шоколад и немного любви делают каждое из этих пирожных чем-то, чем можно поделиться.Получить рецепт здесь

79. Лодка с кабачками и тако с индейкой

Это лучше, чем ваши обычные тако. Получить рецепт здесь

80. Лапша из кабачков и зеленых оливок из тунца

Мы любим хороший салат из тунца, оливки — отличное дополнение! Получить рецепт здесь

81. Сырная запеканка из цуккини

В каждом кусочке этой аппетитной запеканки — полный рот вкусных кабачков. Получить рецепт здесь

82. Паста из жареного сладкого картофеля и спаржи

Это намного лучше, чем обычный салат из макарон.Получить рецепт здесь

83. Рецепт мороженого для хлеба с кабачками

Мороженое без молока? Кабачки здесь, чтобы спасти положение. Получить рецепт здесь

84. Рецепт говяжьей сковороды с кабачками

Эти кусочки цукини делают это пикантное блюдо на сковороде более хрустящим и восхитительным. Получить рецепт здесь

85. Бургеры из жареных кабачков и чеснока, взбитые фета

Подвиньте гамбургер, эти пирожки сделают ваш следующий барбекю восхитительным для всех. Получить рецепт здесь

Проверьте эти удивительные рецепты

9 вещей, которые можно сделать с дополнительными кабачками из вашего сада

Кэти — заядлый садовник, который любит выращивать многолетние растения и овощи в своих садах зоны 5 Онтарио.

Есть много вещей, которые вы можете сделать с дополнительными кабачками из вашего сада.

Кэти Сима, 2012

Кабачок из кабачков — популярный овощ, который выращивают в саду на заднем дворе. Его довольно легко выращивать и очень продуктивно. При правильных условиях выращивания вы можете получить большой урожай всего с нескольких растений.

На самом деле, некоторые садоводы жалуются, что цуккини слишком легко выращивать. Когда они обнаруживают, что урожай велик, у них может быть больше цуккини, чем они знают, что с ними делать, и они часто прибегают к тому, чтобы отдать их любому, кто их возьмет.

Вот несколько советов, если вы окажетесь в такой ситуации.

Что делать с дополнительными кабачками

1. Выпекать хлеб
2. Подавать как гарнир
3. Make Relish
4. Сделать кексы
5. Приготовьте салат из сырых продуктов
6. Используйте его вместо пасты
7. Добавляйте в соусы, рагу и другие блюда
8. Заморозить Это
9. Отдайся

1. Выпекать хлеб

Выпекать хлеб из кабачков — это восхитительный способ использовать часть урожая кабачков.Вы можете приготовить много разных вариантов, и это отличный способ заставить детей (и взрослых), которые обычно не любят овощи, есть кабачки.

Хлеб из кабачков можно есть на завтрак, в качестве закуски или даже на десерт. Шоколадный хлеб из цукини по вкусу похож на шоколадный торт, и это полезное сладкое лакомство (см. Видео о шоколадном хлебе из цукини выше).

Хлеб в обертке — прекрасный подарок для благодарности или хозяйки, а еще он очень хорошо замораживается.

2. Подавать как гарнир

Когда в вашем саду много кабачков, их можно приготовить разными способами в качестве гарнира.

• Легкий и вкусный способ приготовить кабачки — обжарить их в небольшом количестве оливкового масла с измельченным луком, красным перцем и чесноком. При желании посыпьте пармезаном или тертым сыром.
• Вы также можете приготовить палочки из кабачков в кляре, фаршированные кабачки, запеканку из цукини или запекать на гриле с другими овощами.

3. Приготовление приправы

Я впервые попробовала приправу из кабачков, когда подруга подарила мне банку своего домашнего пряного приправы из кабачков, когда пришла на барбекю.Я никогда не был большим поклонником приправы, но мне очень нравились приправы из кабачков.

Приправы из цуккини делают ваши гамбургеры или хот-доги немного интереснее, а также отлично подходят в качестве приправы к бутербродам, курице-гриль и рыбе.

Его можно делать в больших количествах и наслаждаться им всю зиму. Банки со вкусом кабачков также станут хорошим подарком для хозяйки или учителя или отличным дополнением к подарочной корзине для гурмана.

4. Приготовьте маффины

Маффины из цуккини прекрасно подойдут для закусок, школьных обедов и завтраков в дороге.Они хорошо замораживаются, поэтому вы можете легко израсходовать много цуккини, выпекая большие партии кексов для морозильной камеры.

В рецептах маффинов из кабачков часто используется меньше масла, чем в других рецептах маффинов, поскольку в кабачках очень много воды. Поскольку кабачки сами по себе не обладают сильным ароматом, они очень хорошо сочетаются с другими ингредиентами. Не бойтесь экспериментировать, чтобы найти свои любимые комбинации.

Рецепты маффинов, которые я пробовал и которые понравились нашей семье, включают:

• кексы с цуккини и шоколадной крошкой
• кексы с бананом и цукини
• шоколадные маффины с цуккини
• кексы с лимонными цукини (см. Видео выше)
• кексы с яблоками и цукини
• овсяные кексы с цукини
• маффины с морковью и кабачками (см. Видео выше)

Есть также множество рецептов пикантных маффинов из цуккини, например, маффинов из цуккини с сыром чеддер или лука и красного перца.

5. Приготовление сырого салата

Из сырых кабачков очень легко приготовить разнообразные салаты, и они могут стать отличным дополнением к летнему обеду.

• Можно приготовить салат из цуккини с тертыми цукини и морковью.
• Используйте нарезанные или нарезанные кубиками кабачки вместо огурцов в своем любимом рецепте салата для небольшого разнообразия.
• Замечательный летний салат из кабачков можно приготовить, нарезав кабачки очень тонкими полосками вдоль. Смешайте полоски цукини с лимонным соком, оливковым маслом, вялеными помидорами, свежей зеленью и сыром фета.Перед подачей на стол мариновать час.

6. Используйте его вместо макаронных изделий

Кабачки могут стать полезной и низкоуглеводной альтернативой пасте в рецептах.

• Вы можете использовать тонко нарезанные цуккини вместо лапши для лазаньи для приготовления низкоуглеводной, здоровой версии лазаньи, с мясом или без него.
• Или вы можете нарезать цукини тонкими полосками, слегка обжарить и полить соусом для пасты и тертым сыром.

7. Добавляйте его в соусы, тушеные блюда и другие блюда

Другой вариант — добавить немного натертых или нарезанных кубиками цуккини в соус для спагетти или рагу, чтобы добавить немного питательности.Вы можете делать большие партии и замораживать их для дальнейшего использования.

Кабачки также хорошо подходят для жарки.

8. Freeze It

Многие домашние садоводы чувствуют необходимость быстро израсходовать свой огромный урожай кабачков, пока он не испортился и не пропал. Многие считают, что заморозить кабачки нельзя, но точно можно.

Shred It First

Лучший способ заморозить кабачки для будущего использования — это сначала измельчить их и разделить на пакеты для заморозки.Позже его можно использовать для приготовления кексов из цукини или хлеба из цукини, блинов из цукини или добавлять в соусы для спагетти, супы и рагу. Для достижения наилучших результатов разморозьте и слейте воду из кабачков, прежде чем использовать их в рецептах.

Много цветов цукини в моем саду — это много новых рецептов цукини, которые стоит попробовать!

Кэти Сима, 2012

9. Отдать его

Если вы полностью переполнены свежими кабачками из вашего сада, и вы просто не можете смотреть на другой, вы всегда можете отдать его.Вы можете подарить цукини семье, друзьям, соседям, коллегам по работе — кому угодно. Лучше, конечно, если у них не будет собственного сада, полного кабачков!

На самом деле, дарить кабачки настолько распространено среди садоводов, что 8 августа официально считается . Оставьте кабачок в День подъезда вашего соседа.

Ваш местный продовольственный банк, вероятно, будет рад получить и некоторые из ваших дополнительных кабачков.

Опрос читателей

© 2012 Кэти Сима

Имоджен Френч из Юго-Западной Англии 21 июня 2020 г .:

Отличные предложения, спасибо, первые из моих кабачков готовы сегодня собирать, поэтому я сохраню эту статью в руки, когда они начинают размножаться.Я раньше не пробовала печь с ними хлеб или кексы, но звучит здорово, я обязательно попробую.

Джини 9 мая 2019 г .:

Я использую цуккини и делаю пармезан вместо того, чтобы всегда использовать баклажаны

Бобы Лизы из Невады 3 апреля 2019 г .:

Я сделал много из этих предложений выше ! Кабачки — одни из тех овощей, которые продолжают приносить урожай, особенно когда у вас хороший сад! 🙂

Bconnie 18 августа 2018 г .:

Не забудьте фаршированные кабачки с итальянским соусом и овощами.Превосходное второе блюдо для гостей. Состав: коричневый рис, соус для спагетти, грибы, лук, чеснок, баклажаны, сыр или его заменитель и много итальянских специй.

Мэри из Чикаго 26 августа 2014 г .:

Единственный способ, которым я когда-либо любил этот ингредиент, — это хлеб из кабачков, но вкус — отличная идея. Все, что угодно, сладкое или острое!

Missy Mac из Иллинойса 25 сентября 2012 г .:

Вы знаете, я пошел на фермерский рынок по соседству и купил несколько замечательных кабачков.Однако одна часть моего холодильника замораживает мои овощи. Мне было интересно, что делать с замороженными цуккини, и добавить их в спагетти или хлеб — это здорово. Спасибо!

Кэти Сима (автор) из Онтарио, Канада, 09 сентября 2012 г .:

Большинство людей считают, что кабачки довольно легко выращивать, если их посадить (семена или закваски) в солнечном месте в саду. и не позволяйте ему пересыхать в период вегетации. Кабачок растет на лозе и может занимать много места.Каждое растение может дать десятки кабачков, поэтому, если вы решите его выращивать, помните об этом. Большинство семей считают, что пара цуккини — это все, что им нужно!

Кэти Сима (автор) из Онтарио, Канада, 09 сентября 2012 г .:

Большинство людей считают, что кабачки довольно легко выращивать, если их посадить (семена или закваски) в солнечном месте в саду. и не позволяйте ему пересыхать в период вегетации. Кабачок растет на лозе и может занимать много места.Каждое растение может дать десятки кабачков, поэтому, если вы решите его выращивать, помните об этом. Большинство семей считают, что пара цуккини — это все, что им нужно!

Кэти Сима (автор) из Онтарио, Канада, 09 сентября 2012 г .:

Большинство людей считают, что кабачки довольно легко выращивать, если их посадить (семена или закваски) в солнечном месте в саду. и не позволяйте ему пересыхать в период вегетации. Кабачок растет на лозе и может занимать много места.Каждое растение может дать десятки кабачков, поэтому, если вы решите его выращивать, помните об этом. Большинство семей считают, что пара цуккини — это все, что им нужно!

Шаста Матова из США 8 сентября 2012 г .:

Я никогда не пробовала выращивать кабачки, но если это так просто, как вы говорите, это действительно похоже на то, что я должен добавить в свой сад в следующем году! Из-за вашего хаба я очень проголодался, и я только что поел! Проголосовал и полезен.

Кэти Сима (автор) из Онтарио, Канада, 21 июня 2012 г .:

Я уверен, что ваши клиенты ценят сквош, которым вы делитесь с ними, Шейла! Надеюсь, в этом году у вас будет достаточно, чтобы опробовать некоторые из этих идей с вашим урожаем, и у вас еще есть что раздать своим клиентам.Хорошего дня!

Шейла Браун из Южной Оклахомы 19 июня 2012 г .:

Отличные идеи здесь! Я пожелтела и кабачок, и у меня всегда есть что подарить. У нас есть небольшой бизнес по продаже торговых автоматов, и я всегда даю своим клиентам сквош, им это нравится! Я собираюсь попробовать здесь некоторые из ваших рецептов. Проголосовал и полезен! Удачного дня!

Кэти Сима (автор) из Онтарио, Канада, 12 июня 2012 г .:

Спасибо, tammyswallow.Шоколадный хлеб из цукини — отличный способ использовать лишние цукини. Это так вкусно! Рецепт ананаса вашей мамы звучит интересно!

Я рад, что вам понравилось это неизвестное, и мы его сделаем. Спасибо, что зашли!

Life Under Construction из Неверленда 10 июня 2012 г .:

Никогда раньше не видел .. 🙂 Действительно отличные рецепты для любителей кабачков 🙂

Тэмми из Северной Каролины 10 июня 2012 г .:

Отлично рецепты. Мне особенно нравится шоколадный хлеб с кабачками.В детстве у нас всегда было больше кабачков, чем мы могли съесть. Мы ели его, обжаренное в пивном кляре, и это было превосходно, и моя мама консервировала его с ананасовым маслом, и на вкус он был как ананас. Это одно из моих любимых блюд.

Rose Clearfield из Милуоки, штат Висконсин, 30 апреля 2012 г .:

Отличные советы и возможности! Спасибо!

Кэти Сима (автор) из Онтарио, Канада, 30 апреля 2012 г .:

Добро пожаловать! Надеюсь, они пригодятся. Жареный кабачок в салате — это неплохо.Я вообще люблю жареные овощи. Спасибо, что поделились своими идеями!

LauraGT от МА 30 апреля 2012 г .:

Я люблю кабачки! Я также иногда добавляю его в мясной рулет или просто жарю, а затем добавляю в салаты. Спасибо за дополнительные идеи!

Кэти Сима (автор) из Онтарио, Канада, 30 апреля 2012 г .:

Мммм цуккини / сальса урожая звучит интересно!

Еще раз спасибо 🙂

Целебный травник из деревушки Эффингем 30 апреля 2012 г .:

Извините, я пропустил ту часть о лапше.Не знаю, почему мой взгляд упал на это в первый раз. Спасибо, что любезно указали мне на это 🙂

В позапрошлом году у меня было так много кабачков, я их замариновал и подумал, что самое худшее, что могло случиться. Оказалось, они были хороши, и в следующем году я создал то, что называю сальсой из кабачков.

В конце сезона я делаю сальсу «Урожай». Это в основном то, что когда-либо остается, я консервирую.

Проголосовали .. снова.

Кэти Сима (автор) из Онтарио, Канада, 30 апреля 2012 г .:

Я рад, что вы нашли это полезным, Dirt Farmer!

Джилл Спенсер из США 30 апреля 2012 г .:

Я только что добавила это в закладки.Отличные идеи! Спасибо.

Кэти Сима (автор) из Онтарио, Канада, 30 апреля 2012 г .:

Спасибо, Bearnmom. Не пугайтесь того, что вас захлестнет цуккини. Если вы посадите всего пару растений, все будет в порядке. Некоторые люди говорят, что можно заморозить цуккини кубиками или цуккини целиком, но лично у меня не получилось добиться больших успехов в этом методе. Как упоминал cloverleaffarm, он часто получается мягким. Я предпочитаю использовать его в выпечке или, если необходимо, заморозить тертые кабачки.Удачи, если вы решили немного подрасти в этом году!

Кэти Сима (автор) из Онтарио, Канада, 30 апреля 2012 г .:

Спасибо, nakmeister. Я слышал о термине кабачки, но не знал никого, кто их так называл. Приятно знать, откуда взялось это название.

Я надеюсь, что вы собрали обильный урожай кабачков, так что у вас будет возможность испечь хлеб из кабачков и насладиться вкусом, и при этом у вас будет возможность подарить их своим соседям. Спасибо, что зашли!

Кэти Сима (автор) из Онтарио, Канада, 30 апреля 2012 г .:

Спасибо cloverleaffarm.Я еще не пробовала соленья из кабачков — звучит неплохо. Возможно, мне придется попробовать это в этом году, если у нас будет много кабачков. Я упоминал об использовании кабачков вместо лапши лазаньи в разделе «Используйте кабачки вместо макарон». Все эти разговоры о кабачках заставляют меня хотеть их. Спешите летом!

Целебный травник из деревушки Эффингем 30 апреля 2012 г .:

Ого, я не думал, что это будет долго. Она должна увидеть кое-что из моих … лол.

Да, и я забыл одну.Трудно заморозить целиком (они получаются мягкими), поэтому я начала их сушить. Отлично подходит для супов. С днем ​​тебя!

Проголосовал снова!

Целебный травник из деревни Эффингем 30 апреля 2012 г .:

Отличные идеи! Вы также можете приготовить соленые огурцы из кабачков! Делайте их каждый год. Можно мариновать все, что угодно. Я также использую его как «лапшу» для лазаньи. Нарежьте его длинными ломтиками, и из него получится отличная вегетарианская лазанья. Удачного садоводства!

Лаура Л. Скотти из Питтсбурга, штат Пенсильвания, 30 апреля 2012 г .:

Отличная статья, savekathy.Я решал, стоит ли в этом году попробовать вырастить пару цуккини. Ваша статья длинная, но заслуживает полного прочтения, потому что вы охватываете все. Меня особенно заинтересовал ваш совет по заморозке кабачков, так как моя свекровь пережила такой неудачный опыт и потеряла всю замороженную упаковку.

nakmeister из Ланкастера, Великобритания, 29 апреля 2012 г .:

Отличная статья. Я часто выращиваю их в своем саду, хотя здесь, в Великобритании, мы называем их кабачками. Придется попробовать некоторые из этих идей рецептов, особенно мне нравится приправы и хлеб из кабачков.О, и я живу идеей оставить кабачок на крыльце вашего соседа, мне придется сделать отметку в моем календаре!

30 нескучных рецептов с кабачками

27 сентября 2020

• Копировать: Лорен Шумакер
• Изображение функции Автор: Бегущий по рецептам

Zucchini — это мощный источник овощей и фруктов. Это великолепно обжаренное, обжаренное, жареное или жаренное на гриле, но это только начало. Добавьте полезный пунш в утренний смузи (это посоветовал бывший коллега, и вы даже не попробуете его), добавьте влаги в выпечку, замените лапшу и многое другое.Его мягкий вкус означает, что его можно бесконечно настраивать, что значительно упрощает включение его в ваши обычные планы питания. Если вы ищете более пикантные блюда или надеетесь накормить сладкоежек, вот 30 нескучных рецептов, которые можно приготовить из кабачков, чтобы выбраться из этой пищевой колеи.

Несладкий

Источник: Покрытия и пары

Источник: Меня зовут Йе

Источник: What’s Gaby Cooking

Источник: Jehan Can Cook

Источник: Бегущий по рецептам

Источник: Half Baked Harvest

Источник: Love & Lemons

Источник: Isabel Eats

Источник: Life of Pie

Источник: Jehan Can Cook

Источник: Foodie Crush

Источник: Эрин Кларк из Well Plated

Источник: Меня зовут Йе

Источник: Покрытия и пары

Источник: Sweet Potato Soul

Источник: Пир у дома

Источник: диетологи Real Food

Источник: Бегущий по рецептам

Сладкое

Источник: What’s Gaby Cooking

Источник: классический поворот

Источник: щепотка Yum

Источник: Grandbaby Cakes

Источник: Ambitious Kitchen

Источник: классический поворот

Источник: Ambitious Kitchen

Источник: Рэйчл Мэнсфилд

Источник: Sally’s Baking Addiction

Источник: Чунга Ри | Чертовски вкусно

Источник: Sally’s Baking Addiction

Источник: щепотка Yum

5 способов использовать большое количество кабачков

Каждое лето всегда наступает момент, когда цуккини, растущие в вашем саду и на фермерском рынке, в изобилии! Итак, я собрал свои 5 способов использовать большое количество кабачков с множеством рецептов, которые помогут вам начать работу на кухне.

Если вы когда-либо сажали в своем саду несколько растений кабачков, у вас могла бы возникнуть небольшая «проблема», состоящая в том, что кабачки завалили вас. Должен сказать, я очень рад, что у меня возникла такая небольшая «проблема». У меня сейчас так много цуккини, что я едва успеваю за ними!

В этом году мы выращиваем сад впервые за 6 лет, и мне нравится каждый день иметь полноценный сад с травами и свежими овощами. Нет ничего лучше, чем нарезать небольшой пучок свежей кинзы, чтобы принести в дом свежую тарелку гуакамоле .Или взять немного свежего базилика и добавить… ну… почти во все. (Можете ли вы сказать, что я немного рад, что снова у меня сад!)

Палео-шоколадные маффины с кабачками

Я посадил 4 растения кабачков на двоих, что определенно является излишним. И все вы, классные садовники, наверное, сейчас качаете мне головой. Но … вот в чем дело, я хотел быть уверен, что у меня будет много кабачков. И я определенно исполнила свое желание.

За последние пару недель я по-настоящему проявил творческий подход, пытаясь использовать все это летнее изобилие.И поэтому я подумал, что поделюсь с вами своими 5 лучшими способами употребления кабачков, а также множеством рецептов для вдохновения!

Итак, без дальнейшего прощания, вот мои 5 способов израсходовать большое количество кабачков:

1. Лапша из кабачков или зудл, как их иногда называют . Это отличный способ съесть несколько фунтов кабачков за раз. Мы с Тайлером легко можем съесть 2 фунта цукини за один присест, если превратить его в эту восхитительную лапшу.

Рецептов вегетарианской лапши слишком много, чтобы перечислить их все здесь.Вы можете увидеть 14 рецептов здесь, в моем посте с рецептами из кабачков . Но я также включаю сюда несколько моих любимых.

Лапша из цукини с курицей и кунжутом

А теперь давайте поговорим о том, как превратить лапшу из цукини в салатные банки!

2. Баночки для салата Mason с лапшой цукини , эта вроде бы идет с номером один, но для нас она была настолько революционной. Так что я хотел дать ему собственное место! С тех пор, как у меня появился спирализатор, я превратил огромное количество кабачков в «лапшу».И они делают отличные салатники на обед.

Моя любимая версия — лапша из кабачков (иногда с добавлением морковной лапши). Просто поместите их в стеклянные банки на 32 унции / 1 кварту, а затем просто добавьте заправку, когда будете готовы к употреблению.

Я обнаружил, что мне нравится хранить повязку в отдельном небольшом контейнере на 3-4 дня. Но вы можете положить заправку прямо в банку, прежде чем заливать ее лапшой из кабачков. Мне нравится сливочно-имбирный соус от Mango Veggie Noodle Bowls с лапшой из кабачков.Это очень похоже на кунжутную лапшу, но вызывает даже большее привыкание (по крайней мере, для меня).

Это, безусловно, самые быстрые банки для салата (или, может быть, я должен сказать банки для лапши), которые я когда-либо делал. Вы можете за несколько минут накрутить несколько фунтов кабачков по спирали, и это заполнит множество банок для салата. Приготовление имбирной заправки, о которой я упоминал, составляет около 1 1/2 стакана. И его можно легко удвоить, чтобы сделать столько банок, сколько захотите. Обычно мне нравится около 1/3 стакана заправки с 1 банкой лапши из кабачков, но вам, возможно, понравится меньше заправки.

Также вы можете приготовить баночки для супа с лапшой из цуккини, подобные этим Банки быстрого приготовления с лапшой и курицей по-азиатски .

Оладьи из цуккини с кремом из авокадо

Следующий мой рецепт из цуккини — третий из моих 5 способов использовать большое количество цукини!

3. Эти оладьи из кабачков с кремом из авокадо — еще один отличный способ израсходовать много кабачков. Обычно это будет 1-2 фунта в зависимости от того, сколько ртов вы кормите! Их действительно легко сделать, и мы никогда не устаем от них.

4. Из кабачков можно сделать великолепный гарнир, если они приготовлены со вкусом . Мои любимые способы приготовления кабачков на гриле, жареные и тушеные . Я всегда даю 1/2 фунта кабачков на человека, так что кабачки действительно расходуются.

Цукини на гриле настолько универсален:

Готовить очень просто. Просто отрежьте оба конца и нарежьте цуккини продольно. Жарьте цуккини плоской стороной вниз на среднем огне.Жарьте на гриле, пока кабачки не начнут размягчаться, прежде чем перевернуть их, чтобы закончить приготовление.

У этого бальзамического цыпленка-гриль , покрытого салатом капрезе , есть опциональная сторона жареных кабачков, израсходованная на 1/2 фунта на человека. А итальянское блюдо на гриле с бальзамическим соусом из базилика — еще один отличный вариант! Цукини на гриле — отличное средство для приготовления домашнего майонеза (или айоли), то есть повод съесть действительно вкусный майонез! Я оставлю пару рецептов майонеза / айоли ниже, чтобы вы начали.

Для жареных кабачков я собрал 3 варианта:

А для жареных кабачков: Easy Chicken Zucchini Stir Fry

5. Я оставил самое странное напоследок… так что вот он — я кладу кабачки в свои зеленые смузи. Звучит довольно неаппетитно. Но учтите, что цуккини относительно мягкий, поэтому он не мешает вкусу смузи. И это отличный способ попробовать еще немного овощей! Начните с добавления небольшого кусочка, примерно 1/4 фунта (4 унции) в смузи, и посмотрите, не хотите ли вы добавить оттуда еще.

И, наконец, вот 5 лучших способов израсходовать большие количества кабачков:

1. Бальзамический цыпленок-гриль, покрытый салатом Капрезе и цукини на гриле
2. Жаркое из кабачков Easy Chicken и кабачков
3. Курица энчилада и кабачок Ужин в сковороде
Палео цукини
4. Курица с цуккини
Палетка с цукини Ужин из цуккини Палео цуккини
5. Лапша

Хотелось бы узнать ваши любимые способы употребления кабачков? Несомненно, мои растения увеличились вдвое, когда я писал это.И я прислушиваюсь ко всем советам, которые могу получить, о том, как справиться с таким изобилием!

Хлеб из кабачков — Пристрастие Салли к выпечке

Это любимый семейный рецепт домашнего хлеба из кабачков . Один раз нарежьте, и вы почувствуете, почему! Он сделан из коричневого сахара, чистого экстракта ванили, уютной корицы и любимого летом овоща. См. Мой рецепт, как превратить это тесто в кексы из цуккини.

Снова оживляем этот хлеб из кабачков с коричневым сахаром, потому что это лучший хлеб из кабачков.И потому что из него тоже получаются лучшие кексы из цуккини. Рецепт «два в одном», который всегда будет у вас в заднем кармане.

Хлеб из кабачков, отмеченный наградами

Этот хлеб из цуккини — семейный рецепт. Мой муж рос на приготовлении этого хлеба из цуккини со своей семьей, которая выставила его на ярмарку штата Мэриленд. И угадай что? ЭТО ВЫИГРАЛ. Вы ведь знаете, что рецепт хорош, если он удостоен государственных наград? Это единственный рецепт хлеба из кабачков, который мы делаем.

Вот почему вам это тоже понравится:

• Составляется менее чем за 5 минут
• Очень влажный и ароматный
• Пробирается в овощах
• Можно легко удвоить или утроить
• Делает отличные кексы (см. Ниже)
• Красиво замирает

Обзор: как приготовить хлеб из кабачков

Сегодняшний хлеб из кабачков можно собрать всего за 5 минут с помощью простых кухонных принадлежностей — пары мисок и венчика.Однако для измельчения цукини вам понадобится терка. (Я владею и люблю эту терку — работает быстро!)

1. Измельчите и слегка промокните кабачки.
2. Взбейте все сухие ингредиенты.
3. Смешайте влажные ингредиенты, включая цуккини.
4. Смешайте влажные и сухие ингредиенты вместе.
5. Вылейте тесто в подготовленную форму для выпечки хлеба.
6. Выпекать.
7. Нарежь и наслаждайся.

Вот небольшое видео, показывающее, как именно испечь хлеб из кабачков.

Зачем печь с кабачками?

Цукини — один из моих любимых ингредиентов для выпечки, и вы найдете множество рецептов цукини на сайте Sally’s Baking Addiction. Мы используем цуккини в моем более полезном для здоровья греческом йогуртовом хлебе с цукини, и вы найдете колоссальные 3 чашки этого в моем шоколадном пироге с цукини (вы не можете его попробовать!). Вот почему я люблю печь с кабачками:

1. Гарниров из кабачков не так уж много (глядя на вас, оладьи из кабачков).В летние месяцы цукини в изобилии, и этот овощ тоже интересно добавлять в выпечку.
2. Кабачки добавляют влагу без запаха — чистую влагу без овощного вкуса. Я бы не испекла пирог с зелеными овощами, если бы могла попробовать. Ты ведь печёшь морковный пирог? Это вкусно, правда? Ну кабачки даже лучше. Это поистине волшебный ингредиент вашей выпечки, в том числе овсяное печенье с цуккини и шоколадной крошкой!

Какой вкус у этого хлеба с кабачками?

Хлеб из кабачков по вкусу напоминает смесь специй, которые вы добавляете в тесто.Однако этот хлеб из кабачков также имеет вкус ванили и коричневого сахара. Коричневый сахар — один из моих любимых ингредиентов для запекания. Как и цуккини, он придает чудесную влагу и придает сладкий аромат патоки. Вдобавок вы попробуете уютную корицу и щепотку мускатного ореха. По текстуре он не такой плотный, как банановый хлеб, но не такой легкий, как ванильный пирог. Он мягкий и влажный и напоминает мне этот яблочно-коричный хлеб.

И не забываем шоколадную стружку.Если вам не нравится шоколад, попробуйте вместо него добавить изюм или орехи (или и то, и другое!). И, опять же, вот он с коричневым сахаром сверху. И я знаю, что вам тоже понравится начинка в виде чизкейка: кексы с цуккини и сливочным сыром.

Как приготовить кексы из хлеба с кабачками

Из сегодняшнего теста для хлеба из цукини можно приготовить отличные кексы из цукини!

Приготовьте тесто в соответствии с инструкциями — вместо того, чтобы выливать его в форму для выпечки хлеба, переложите его ложкой в ​​подготовленную форму для кексов, заполняя каждую лунку до самого верха.Для высоких вершин кексов выпекайте кексы в течение 5 минут при 425 ° F (218 ° C), затем, оставив кексы в духовке, уменьшите температуру духовки до 350 ° F (177 ° C). Выпекайте еще 13-16 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Общее время, в течение которого эти кексы находятся в духовке, составляет около 18-21 минут, плюс-минус. Дайте маффинам остыть в противне для кексов в течение 5 минут, затем переложите их на решетку, чтобы продолжить охлаждение.

Распечатать часы значок часов

---

Описание

Отмеченный наградами рецепт хлеба из кабачков + кексы из кабачков.С добавлением коричневого сахара и корицы цуккини просто не пробовать!

---

• 1 и 3/4 стакана (220 г) универсальная мука (выровненная ложкой)
• 1/2 чайной ложки разрыхлитель
• 1/2 чайной ложки пищевая сода
• 1/2 чайной ложки соль
• 1 и 1/2 чайные ложки молотая корица
• 1/4 чайной ложки молотый мускатный орех
• дополнительно: 1 чашка (180 г) полусладких шоколадных чипсов (или измельченных орехов, изюма и т. Д.)
• 1/2 стакана (120 мл) растительного масла ( или топленого кокосового масла)
• 1/2 стакана (100 г) светлой или темной упаковки коричневый сахар
• 1/2 стакана (100 г) сахарный песок
• 1 большое яйцо , комнатной температуры
• 2 чайные ложки чистый экстракт ванили
• 1 чашка тертых кабачок (примерно 1 средний) *

---

1. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C).Смажьте маслом форму для выпечки размером 9 × 5 (или 8 × 4) дюймов. См. Примечания для кексов.
2. Взбейте в большой миске муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль, корицу, мускатный орех и шоколадную стружку до однородного состояния. Отложите в сторону. В миске среднего размера взбейте масло, коричневый сахар, сахарный песок, яйцо, ваниль и кабачки до однородности. Вылейте влажные ингредиенты в сухие. Осторожно взбивайте до однородной массы; не перемешивайте слишком много. Тесто будет полутвердым.
3. Выложите тесто на подготовленную форму для выпечки хлеба.Выпекать 45 — 55 минут. (Я предпочитаю слегка накрывать хлеб алюминиевой фольгой на полпути, чтобы предотвратить сильное потемнение наверху.) Время выпекания варьируется, так что следите за своим. Хлеб готов, когда вставленная в центр зубочистка выходит * в основном * чистыми с нулевым содержанием сырого теста. Достаньте хлеб из духовки и поставьте на решетку. Дайте полностью остыть перед тем, как нарезать ломтиками.
4. Накройте и храните остатки хлеба при комнатной температуре до 3-4 дней или в холодильнике до 1 недели.

---

Банкноты

1. Инструкции по заготовке: Сделайте хлеб заранее, заморозив его.Запекать, остудить, завернуть в алюминиевую фольгу и заморозить буханку целиком. Дайте оттаять в холодильнике в течение ночи и доведите до комнатной температуры перед тем, как нарезать и подавать на стол. Хорошо замораживает до 3-х месяцев.
2. Специальный инструмент (партнерские ссылки): стеклянные миски для смешивания, венчики Rainbow, сковорода для выпечки хлеба, вкладыши для пергаментных маффинов и сковорода для маффинов
3. Промокните кабачки: Очень слегка промокните кабачки. Не выдавливайте всю влагу, просто слегка промокните ее чистым кухонным полотенцем или бумажным полотенцем, чтобы избавиться от влаги, особенно если кабачки очень влажные.
4. Маффины: Смажьте форму для кексов на 12 штук или леску с вкладышами. Приготовьте жидкое тесто на шаге 2. Выложите тесто ложкой на каждый вкладыш, заполняя каждый слой до самого верха. Выпекайте кексы в течение 5 минут при 425 ° F (218 ° C), затем, оставив кексы в духовке, уменьшите температуру духовки до 350 ° F (177 ° C).