10. Тщательно вмешиваем добавленную муку в печёночную массу. Фарш для печёночных котлет получается по консистенции, как тесто для оладий, который удобно будет выкладывать в сковороду ложкой. Даём фаршу постоять 20 мин.

11. На разогретую с жиром сковороду отправляем столовой ложкой сформированные из печёночного фарша толстенькие маленькие лепёшки. Обжариваем котлеты из свиной печени довольно быстро, примерно по 2 мин с обеих сторон.

12. Обжарив все котлеты, складываем их в глубокую чугунную сковороду. Добавляем в сковороду с котлетами 1-2 ст. л. воды. Затем, накрыв посуду крышечкой, на слабом огне тушим котлеты 5-10 мин.

13. Подаём котлеты из печени горячими. Печёночные котлеты также хороши и холодные. С ними получаются отличные бутерброды для перекуса в дороге или на пикнике.

Как приготовить свиную печень — 20 рецептов вкусных блюд

Свиная печенка ничуть не хуже куриной или любой другой. Она очень универсальна, и готовить ее можно по-разному. Тушить, жарить, варить, печь, делать котлеты или салаты – выбирай. Рассказываем, как же все-таки приготовить свиную печень, и делимся рецептами самых вкусных блюд из нее!

1. Свиная печень на сковородке

Секрет, как сделать свиную печень мягкой, сочной и нежной!

Тебе понадобится: 500 г свиной печенки, 2 луковицы, растительное масло, соль и специи.

Приготовление: Нарежь лук перьями и обжарь до прозрачности. Промой печень в холодной воде, нарежь на кусочки и добавь к луку. Накрой крышкой и готовь на среднем огне 15-20 минут, помешивая. В конце добавь соль и специи.

2. Свиная печень в сметане

Сметана еще больше смягчает характерный печеночный вкус.

Тебе понадобится: 400 г свиной печени, 2 луковицы, 100 г жирной сметаны, специи, растительное масло.

Приготовление: Нарежь и обжарь лук, добавь к нему промытую измельченную печень, и протуши все под крышкой 5-7 минут. Смешай сметану со специями и небольшим количеством воды, вылей в сковороду, перемещай и протуши еще столько же.

3. Свиная печень с томатами

Подойдут свежие или консервированные помидоры в собственном соку.

Тебе понадобится: 600 г свиной печенки, 2 луковицы, 200 г томатов, сливочное масло, 2 зубчика чеснока, щепотка сахара, паприка, специи.

Приготовление: Обжарь лук на сливочном масле, добавь к нему печень и протуши 5-7 минут. Нарежь томаты кружочками и добавь в сковородку со специями. Снова перемешай, убавь огонь и протуши еще 5 минут. В конце добавь давленый чеснок.

4. Свиная печень с перцем, помидорами и сыром

Полноценное основное блюдо, к которому даже не обязательно нужен гарнир.

Тебе понадобится: 120 г свиной печени, 100 г помидоров, 50 г перца, 30 г лука, растительное масло, 40 г сыра, 100 г кетчупа или томатного соуса, зелень, специи.

Приготовление: Обжарь печень в растительном масле и добавь к ней лук и перец. Протуши все вместе, добавь помидоры, а через пару минут – томатный соус со специями. Доведи до готовности, добавь тертый сыр и зелень, перемешай и подавай.

5. Свиная печень в молоке

Если тебе не нравится привкус и запах печени, рекомендуем приготовить ее в молоке.

Тебе понадобится: 500 г свиной печени, 2 луковицы, 100 мл молока, сливочное масло, мускатный орех, специи.

Приготовление: Нарежь лук полукольцами и обжарь до прозрачности. Влей молоко, доведи до кипения и сразу выложи в него кусочки печени. Убавь огонь до минимального и туши все вместе 10 минут, помешивая. В конце приправь блюдо специями по вкусу.

Как вкусно приготовить куриную печень: 15 рецептов

6. Свиная печень с луком и морковью

Еще один рецепт классического способа, как приготовить свиную печенку.

Тебе понадобится: 400 г свиной печенки, 70 г лука-порея, 70 г моркови, оливковое масло, специи, зелень.

Приготовление: Нарежь лук и морковь, и слегка их обжарь. Выложи к овощам кусочки печени и жарь до красивой румяной корочки около 7-8 минут, помешивая. Тут главное не передержать! В конце добавь специи и зелень.

7. Жаркое из свиной печени с картофелем

Сытное и ароматное домашнее блюдо для семейного ужина.

Тебе понадобится: 500 г свиной печени, 800 г картофеля, 200 г лука, 300 г моркови, специи, растительное масло.

Приготовление: Нарежь все овощи кубиками, а печень – кусками среднего размера. Обжарь лук с морковью до полуготовности и выложи в казан. Отдельно на большом огне обжарь картошку и отправь к овощам.

И снова отдельно обжарь печень буквально по минуте с каждой стороны, посоли, добавь к овощам и приправь. Добавь кипятка по мере необходимости и протуши все вместе под крышкой 5 минут.

8. Свиная печень с грибами

Печенка идеально сочетается с густым сметанно-томатным соусом!

Тебе понадобится: 500 г свиной печени, 1 луковица, 1 морковь, 150 г грибов, 1 ст.л. томатной пасты, 50 мл сметаны, 300 мл воды, 40 г муки, специи.

Приготовление: Обжарь измельченный лук с тертой морковью и грибами. Печень нарежь, обваляй в муке и обжарь на раскаленной сковороде отдельно. Переложи ее с овощами в казан, добавь сметану, томаты, воду и специи. Туши все вместе 20 минут на слабом огне.

9. Свиная печень в горчичном соусе

Сочетание печени и горчицы – не самое очевидное, но очень вкусное!

Тебе понадобится: 500 г свиной печенки, 200 г сметаны, 1 ст.л. томатной пасты, 1 ст.л. зернистой горчицы, 1 ч.л. сухих зерен горчицы, 2 луковицы, 3 ст.л. крахмала, 25 г сливочного масла, растительное масло, 1 пучок кинзы, специи.

Приготовление: Обжарь лук до полупрозрачности на смеси масел. Печень порежь, обваляй в крахмале и добавь к луку. Протуши все 7 минут под крышкой и залей блюдо сметаной с томатной пастой, горчицей и специями. Протуши еще 5 минут, добавь рубленую кинзу, прогрей и сними с огня.

10. Свиная печень в медовой глазури

По вкусу добавь имбирь и азиатские специи – будет очень оригинально!

Тебе понадобится: 600 г свиной печени, 2 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. меда, зелень, хлопья чили, специи.

Приготовление: Нарежь печень кусочками и замаринуй в соевом соусе с медом и специями на полчаса. Обжарь ее с двух сторон примерно по 5 минут, чтобы не пересушить. Перед подачей посыпь зеленью.

Что приготовить из слоеного дрожжевого теста: 20 быстрых и вкусных блюд

11. Свиная печень в духовке

В духовке печенка получается еще более мягкой и сочной. Блюдо идеально сочетается с картошкой!

Тебе понадобится: 500 г свиной печени, 1 луковица, 1 морковь, 200 мл сметаны, 100 мл томатного соуса, 2 зубчика чеснока, 70 г сыра, 50 мл воды, мука, растительное масло.

Приготовление: Обваляй печень в муке со специями и слегка обжарь на сильном огне – буквально по 1,5 минуты с каждой стороны. Отдельно обжарь овощи до полуготовности, выложи все в форму и залей сметаной с томатами, водой и специями. Засыпь блюдо сверху сыром и запекай 35 минут при 190 градусах.

12. Свиная печень с яблоками

Если тебе нужно удивить гостей или домочадцев оригинальным блюдом – это тот самый рецепт!

Тебе понадобится: 400 г свиной печенки, 1 стакан молока, 3 яблока, 1 морковь, 2 луковицы, 1 ст.л. сахара, 1 ст.л. сливочного масла, специи, оливковое масло.

Приготовление: Залей печень молоком на час, чтобы точно убрать запах и привкус. Очисти яблоки, нарежь кубиками и засыпь их сахаром на 15 минут. Слегка карамелизуй яблоки на сухой сковороде. Измельчи овощи и протуши их отдельно.

Печень взбей в блендере и тоже обжарь до полуготовности. Смажь форму сливочным маслом и выложи слоями яблоки, печень и овощи. Отправь все в духовку на 30-40 минут при 180 градусах.

13. Свиная печень с капустой

Ты наверняка знаешь рецепт тушеной капусты с мясом. Но что насчет печени?

Тебе понадобится: 300 г свиной печени, 500 г капусты, 1 луковица, половина моркови, 2 ст.л. растительного масла, 2 ст.л. томатной пасты.

Приготовление: Измельчи лук, морковь и печень, и обжарь их до полуготовности. Нашинкуй капусту и протуши ее отдельно, чтобы она немного уменьшилась в объеме. Добавь к ней овощи с печенью, томатную пасту и специи, и готовь под крышкой около 25 минут. По мере необходимости доливай воду, чтобы капуста тушилась, а не жарилась.

14. Свиная печень с баклажанами

Сытное и ароматное блюдо, которое чудесно сочетается с грузинскими и кавказскими специями.

Тебе понадобится: 250 г свиной печенки, 2 баклажана, 1 перец, 1 морковь, 1 луковица, 200 мл томатного сока, 2 ст.л. сливок, зелень, специи, чеснок.

Приготовление: Разрежь баклажаны пополам, посоли, оставь на 20 минут и промой. Очисти печень, нарежь кусочками и обжарь с двух сторон по 3 минуты.

Измельчи все овощи и обжарь вместе на чистой сковороде около 10 минут. В конце добавь чеснок, томатный сок и сливки со специями. Еще через 5 минут добавь печень, перемешай, немного прогрей и посыпь зеленью.

15. Свиная печень в горшочках

Чтобы блюдо приготовилось быстрее, слегка обжарь все ингредиенты.

Тебе понадобится: 500 г свиной печени, 600 г картофеля, 150 г сыра, 150 г лука, 200 г моркови, 300 г сметаны, специи.

Приготовление: Мелко нарежь печенку и овощи, натри сыр на крупной терке и смешай сметану со специями. Выложи в горшочки лук, морковь, печень и картофель, залей сметаной и засыпь сверху сыром. Запекай около часа при 180 градусах. А если сначала все обжарить, то хватит 20-30 минут.

15 простых и очень вкусных блюд из баранины

16. Паштет из свиной печени

Лучший рецепт домашнего паштета из свиной печенки!

Тебе понадобится: 500 г свиной печени, 400 г моркови, 2 луковицы, 80 г сливочного масла, 100 мл воды, специи, молоко.

Приготовление: Вымочи печень в молоке в течение часа и обжарь на сковороде. Отдельно обжарь измельченный лук с морковью, добавь к ним печень, залей водой и выложи оставшееся масло. Приправь и протуши под крышкой 15 минут на маленьком огне. Дай содержимому остыть и взбей блендером до однородности. Отправь паштет в холодильник на 4 часа.

17. Оладьи из свиной печени

В классическом рецепте в фарш идет вареная морковь, но можешь экспериментировать с любыми другими овощами.

Тебе понадобится: 500 г свиной печени, 2 яйца, 2 моркови, 1 луковица, 3 ст.л. сметаны, 4 ст.л. муки, специи, щепотка разрыхлителя.

Приготовление: Взбей в блендере печень, луковицу и вареную морковь. Добавь в фарш яйца, сметану, специи, разрыхлитель и немного муки до консистенции. Жарь как обычные оладьи – выкладывая ложкой на сковородку.

18. Салат со свиной печенью и огурцами

Интересный свежий салат лучше заправлять сметаной или йогуртом.

Тебе понадобится: 150 г свиной печени, 2 огурца, 1 луковица, 1 ст.л. сметаны, специи.

Приготовление: Нарежь лук полукольцами, а огурцы – соломкой. Печень обжарь до готовности с двух сторон и тоже порежь соломкой. Добавь в салат сметану со специями и перемешай.

19. Салат со свиной печенью и морковью

Можешь взять корейскую морковь – и тогда ее не нужно готовить отдельно!

Тебе понадобится: 500 г свиной печенки, 240 г моркови, 250 г лука, специи, майонез, чеснок.

Приготовление: Натри морковь на терке и мелко нарежь лук, а потом слегка обжарь их. Печень порежь тонкими полосками и тоже обжарь отдельно. Дай ингредиентам остыть, перемешай салат и заправь майонезом со специями и давленым чесноком.

20. Салат со свиной печенью и сыром

Отвари печенку заранее в кипящей воде в течение 40-50 минут.

Тебе понадобится: 400 г свиной печени, 150 г сыра, 3 яйца, майонез.

Приготовление: Отвари яйца и печень, и нарежь их мелкими брусочками. Сыр натри на крупной терке, перемешай и заправь салат майонезом. По желанию добавь зелень или зеленый лук.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Как вкусно приготовить свиную печень?

Печень, правильно приготовленная, может быть невероятно вкусным блюдом, а многочисленные рецепты позволяют подавать продукт в разнообразных вариантах не только в повседневном меню, но и в роли удивительной и пикантной закуски к праздничному столу. Свиная печень не стала исключением, поэтому из данного субпродукта дома можно сделать массу полезных и питательных деликатесов.

Как правильно выбрать печень?

Востребованность субпродуктов в рационе обусловлена не только вкусовыми характеристиками блюд, приготовленных с их использованием, но и рекомендациями мировых диетологов, которые придерживаются мнения о пользе для организма, получаемой при регулярном включении таких продуктов в меню. Однако существуют определённые ограничения для употребления печени, касающиеся такого недуга, как холецистит, при котором свиной субпродукт может быть вреден.

В остальных случаях, максимальную пользу для организма можно получить исключительно при употреблении свежей печени, поэтому важно основательно подходить к подбору таких ингредиентов для приготовления пищи. Кроме того, важно правильно приготовить печёнку, чтобы блюдо оказалось вкусным и сочным исходя из имеющейся специфичности продукта.

Что касается её подбора, предпочтение следует отдавать только свежей продукции, однако, в таком случае существует риск приобрести и приготовить несвежую печень, поскольку срок её годности небольшой, в отличие от замороженного субпродукта, который можно без опасений употреблять в течение трёх месяцев с даты заморозки. Но в этом продукте, из-за обработки холодом будет довольно скудный химический состав, поскольку часть полезных витаминов под действием отрицательных температур попросту разрушится, а животный жир станет подвержен окислению, что приведёт к появлению горького привкуса от готового блюда.

Помимо этого, существует ряд трудностей, связанных с определением качества продукции по цвету, ведь под корочкой льда довольно сложно рассмотреть окрас печени. Поэтому, выбирая свиной субпродукт, всё же стоит отдать предпочтение свежей печени.

Удостовериться в надлежащем качестве свежего продукта можно по его внешнему виду – он должен быть влажным и блестящим. Липкая и матовая печень гарантированно будет несвежей. Цвет подходящего субпродукта будет насыщенно-бордовым, слишком светлый окрас заставит усомниться в его хорошем состоянии.

Печень от здорового животного будет весить порядка двух килограммов, от покупки небольшой печёнки лучше всего отказаться, поскольку, вероятнее всего, она была получена от больного животного.

Можно очень быстро определить качество свежей свиной печени, если проткнуть кусочек при помощи острого предмета. Если из него начнёт сочиться алая кровь, значит, продукция качественная, поэтому её можно приобретать без лишних опасений. Тёмная коричневая кровь будет говорить о том, что реализуется продукт низкого качества.

На печени не должно быть жёсткой корочки, кроме того, от субпродукта не должен исходить неприятный аромат. У хорошей свиной печени запах будет сладковатым, кислый аромат – свидетельство того, что продукция пришла в негодность.

Что касается замороженной свиной печени, она должна быть покрыта равномерной корочкой льда, которая при лёгком надавливании через несколько секунд должна растаять. О том, что продукт подвергался нескольким заморозкам, будут говорить кристаллики льда на поверхности печени. Такую продукцию покупать категорически запрещается, поскольку подобные манипуляции являются нарушением установленных норм хранения и замораживания мясных субпродуктов.

Нелишним будет ознакомиться с документацией к продукту, поскольку свиная печень может быть заражена паразитами, опасными для человека. В особой зоне риска находится продукция, которую реализуют на стихийных рынках, к магазинным субпродуктам можно относиться с меньшей опаской, поскольку в супермаркеты поставляются мясные изделия, прошедшие ветконтроль.

Секреты приготовления

Из печени готовят массу простых и интересных блюд, поскольку способов термообработки продукта существует много. Субпродукт можно готовить в духовке, жарить в кляре или на мангале, тушить с подливкой, варить или использовать фритюрницу. Свиная печень выступает в качестве основного ингредиента паштетов, муссов, из неё делают оладьи и печёночники. Термически обработанный продукт может стать отличным блюдом, которое подают на второе вместе с макаронами, овощами или рисом.

Сегодня печень можно готовить для включения в диетическое меню; кроме того, субпродукт является нежной и оригинальной начинкой для различной выпечки или вареников, а также будет удачной закуской, поэтому её используют для приготовления салатов.

Чтобы она была мягкая и сочная, со временем сформировался ряд рекомендаций, которые помогут добиться высоких вкусовых качеств блюд на основе свиной печени.

• Если планируется использование замороженной продукции, прибегать к использованию СВЧ-печи для размораживания не стоит, поскольку это отрицательно скажется на внешнем виде печени; кроме того, продукт высохнет и после приготовления будет сухим и жёстким. Размораживать её следует постепенно – переложив из морозильной камеры в холодильник, а уже после этого дать печени окончательно оттаять при комнатной температуре.
• Прежде чем готовить, с печени нужно удалить плёнку. Чтобы быстрее и как можно лучше справиться с задачей, стоит натереть кусочек соком лимона или же кухонной солью, оставив в таком состоянии на несколько минут в морозильной камере.
• Солить блюда, приготовленные со свиной печёнкой нужно в самом конце, чтобы субпродукт сохранил свою мягкость и вкус.

Чтобы в ходе готовки она оставалась сочной, продукт следует присыпать небольшим количеством сахара.

• Сделать блюдо мягким поможет тушение в молоке. Некоторые хозяйки изначально стараются вымочить субпродукт в молоке, а потом готовить. Вместо коровьего молока, можно использовать сливочный соус.
• Чтобы печень не горчила, её также нужно вымачивать в воде или молоке около 1,5-2 часов.
• Если планируется сварить продукт, опускать кусочек печёнки нужно уже в кипящую жидкость. Не следует варить её больше часа, чтобы сохранить мягкость.
• Среди наиболее лёгких способов термообработки продукта следует отметить жарку. Однако перед этим нужно обязательно отбить кусок, чтобы готовая печёнка была нежной. Длительность такой обработки должна составлять максимум 20 минут, чтобы не высушить блюдо. Температура на плите должна быть максимальной, чтобы кусочки печени сохранили свой сок.
• Положительно сказывается на вкусовых качествах свиной печени использование маринада. Замариновать её рекомендуется в воде с добавлением уксуса, кроме того, туда можно добавить лук, сельдерей и перец. Для того чтобы продукт пропитался, его необходимо выдержать в приготовленном составе около часа, такая печень гарантированно не будет горчить.

Чтобы избавиться от лишних брызг во время готовки, правильнее будет перед приготовлением обвалять субпродукт в небольшом количестве муки.

Рецепты

В сметанном соусе

Классическим способом, по которому чаще всего готовят свиную печень, является использование сметанного соуса. Чтобы сделать такое полезное и простое блюдо, нужны следующие продукты:

• печёнка;
• мука, лук;
• сметана;
• соль, специи, лавровый лист;
• любое масло для жарки.

Пошаговая технология приготовления выглядит следующим образом.

• Очистить печень, снять с неё плёнку и промокнуть бумажными салфетками. После чего нарезать продукт кубиками или же небольшими полосками.
• Обвалять продукт в муке. Для этого существует очень простой способ, позволяющий сохранить кухню в чистоте – насыпать муку в пакет, туда же добавить субпродукт и хорошенько «перемешать» ингредиенты.
• Подготовить к термообработке лук: лучше всего его нашинковать, однако, для красоты блюда можно нарезать его тоненькими кольцами.
• Разогреть сотейник или сковороду, припустить в нём лук с добавлением масла. Важно чтобы он стал мягким.
• Далее, температуру под сковородой необходимо увеличить, выложить на неё кусочки печени и обжаривать, периодически помешивая.
• Через 5-10 минут блюдо необходимо посолить и поперчить, добавить сухой лавровый лист и залить все ингредиенты сметаной.
• В такой подливе печень следует готовить около 10 минут на небольшой температуре с закрытой крышкой.

«По-строгановски»

Существует довольно популярный рецепт – печень «по-строгановски». Состав блюда следующий:

• печень;
• мука;
• сливки;
• смалец для жарки;
• жгучий стручковый перец;
• лук, соль и приправы.

Готовится блюдо по такой технологии.

• После проведения всех подготовительных мероприятий с печенью, её необходимо нарезать средними брусочками по аналогии с мясом для бефстроганова.
• Обвалять продукт в муке, можно использовать вариант работы с сыпучим ингредиентом, описанный в предыдущем рецепте.
• Для жарки лук нужно нарезать полукольцами или кольцами.
• На хорошо нагретой сковороде с высокими стенками следует обжарить печень при добавлении жира в течение 5-7 минут при большой температуре. После чего добавить к ней лук и обжарить продукты на сильном огне ещё пару минут с открытой крышкой.
• Добавить в блюдо острый перец, соль и приправы. Заправить печень сливками.
• Снизить температуру нагрева плиты, перемешать содержимое сковороды и тушить продукты при закрытой крышке около 10 минут. По истечении этого времени удалить жгучий перчик, чтобы блюдо не стало слишком острым.

За счёт сочетания сливочного и мягкого вкуса от используемого молочного продукта и острого овоща, печень «по-строгановски» приобретает неповторимый вкус и аромат. Кроме того, печень с таким набором продуктов получается очень сочной.

Запеченная печень в духовке

Кроме традиционных блюд из свиного субпродукта, можно использовать не менее интересные рецепты словенской кухни, например, запечь печень в духовке. Для приготовления блюда нужны такие ингредиенты:

• свежая печень;
• соль, специи;
• петрушка;
• лимон.

Перед обработкой субпродукт очищают, снимают плёнку, удаляют протоки. Кусок необходимо разделить на две половинки, посолить и поперчить.

Лимон нарезать очень тонкими кружочками, петрушку оставить в неизменном виде. В таком состоянии необходимо выложить продукты на дно формы для выпекания, и добавить треть стакана очищенной воды.

Сверху на лимон и петрушку выложить печень, и отправить блюдо в духовку. Правильнее предварительно нагреть духовой шкаф до 200-220С. Выпекать в течение 15-20 минут, после чего снизить нагрев до 170 С и готовить блюдо ещё около получаса.

Чтобы удостовериться в готовности продукта, кусочки можно проколоть зубочисткой – из запечённой печени не должно выделяться никакой жидкости. В качестве гарнира рекомендуется использовать отварной картофель или овощной салат.

Паштет

Из свиной печени можно сделать очень вкусный паштет. Требуемые ингредиенты:

• печень;
• морковь;
• сливочное масло;
• лук;
• растительное масло;
• соль, приправы.

Подготовленную печень рекомендуется замочить в молоке, после чего порезать и обжарить на подсолнечном масле со всех сторон до полной готовности. На другой сковороде припустить мелко нарезанный лук и морковь. После того как продукты немного остынут, измельчить все составляющие в блендере, посолить и поперчить полученную массу, добавить сливочное масло и смешать всё в однородную массу. Полученный продукт можно выложить в удобную ёмкость и отправить в холодильник или же скатать из паштета «колбаску» и заморозить её в пакете на зиму.

Отбивные

Из свиной печени можно быстро сделать отбивные. Для приготовления блюда необходимы следующие продукты:

• свежая печёнка;
• молоко, яйца;
• мука;
• масло для жарки, соль, перец.

Перед приготовлением печень необходимо вымочить в молоке около 30 минут. После чего нарезать её кусочками толщиной около полутора сантиметров, посолить и поперчить, тщательно отбить с двух сторон.

В таком виде необходимо попеременно обмакивать отбивные в муку и в яйцо, сразу отправляя жариться на разогретую сковороду с добавлением масла.

Котлеты

Удачным решением использования печени является приготовление из неё котлет. Для этого необходимы следующие продукты:

• субпродукт;
• рис;
• яйцо;
• лук, чеснок;
• мука;
• масло;
• соль, приправы.

Рис нужно отварить в солёной воде, печень промыть и удалить все лишние составляющие. Чтобы продукт не горчил, его вымачивают полчаса в холодной воде.

Далее лук, чеснок и печень нужно измельчить в мясорубке или блендере, добавить специи и рис, смешать все ингредиенты в однородную массу, взбить яйцо и муку. Перед формированием котлет состав ещё раз хорошо перемешивается, чтобы удалить комочки. В зависимости от густоты, фарш можно выкладывать на раскалённую сковороду ложкой или же руками.

Обжаривать лучше всего при небольшой температуре с открытой крышкой, периодически переворачивая; в качестве гарнира к печёночным котлетам стоит приготовить овощную нарезку или хлеб и различные соусы по вкусу.

О том, как приготовить свиную печень с луком, смотрите в следующем видео.

Свиная печень в мультиварке рецепты приготовления

Свиная печень, приготовленная в мультиварке — одно из самых питательных блюд, однако, чтобы оно принесло пользу, стоит научиться правильно его готовить. К слову, употребление свиной печени гарантирует нормализацию уровня белка и гемоглобина в организме человека.

Способы и особенности приготовления

Вариантов приготовления этого удивительного продукта множество. Практически все функции вашего кухонного прибора подходят. Например, можно приготовить вкусные котлеты на пару для тех, кто на диете, или запечь нежное суфле, или пожарить печенку с овощами. Можно даже тушить её в сметанном соусе, кстати, очень пикантное блюдо. А о вкусном паштете из свиной печени в мультиварке вообще ходят легенды.

• Любая готовка начинается с покупки продуктов. Для вкусного и полезного блюда необходимы качественные ингредиенты. Печень должна быть свежей! Обратите особое внимание на цвет (нормальным считается темно красный) и запах.
• Перед началом готовки продукт хорошенько промойте и очистите от ненужных пленок, протоков и прочего.
• Для придания блюду особой мягкости следует оставить печень на несколько часов в подсоленной воде или молоке.

Классический рецепт свиной печени в мультиварке

Этот метод приготовления является не только очень вкусным, но ещё и весьма диетическим. Так что, соблюдая весь алгоритм приготовления, можно порадовать не только свои вкусовые рецепторы, но и организм в целом.

Нам понадобится:

• свиная печень — 1 кг,
• лук — 2 штуки среднего размера,
• 2-3 столовые ложки растительного (лучше подсолнечного рафинированного) масла,
• соль (по вкусу), черный перец, кориандр и прочее (можно использовать любые пряности, которые больше нравятся).

Приготовление:

1. Вымытую печень нужно нарезать кубиками размером 1-2 см. После этого, при желании, можно воспользоваться выше приведенным советом и оставить её в соленой воде или молоке, однако, делать это совсем не обязательно.
2. Следующим этапом измельчите лук мелкими кубиками.
3. Теперь необходимо чашу мультиварки смазать маслом и переместить туда подготовленные ингредиенты. Тщательно перемешайте, добавьте соль и пряности.
4. Необходимый режим — «Тушение», время готовки — 60 минут.
5. Готовую печень стоит оставить в мультиварке в режиме поддержания тепла ещё минут на 15, это сделает блюдо более мягким.

Лучшим гарниром для свиной печени принято считать гречневую кашу и отварной картофель.

Как видите, приготовить такое вкусное, нежное и пикантное кушанье в мультиварке очень просто и под силу даже ребенку.

Жареная свиная печень — пошаговый рецепт с фото

Приготовление жареной свиной печени:

1 подготавливаем печень.

2 подготавливаем лук.

3 обжариваем печень.

4 подаем жареную свиную печень.

Советы к рецепту

– — Для мяса, рыбы и овощей должны быть отдельные ножи и разделочные доски.

– — В качестве растительного масла можно использовать не только подсолнечное, но и оливковое масло. Обжаренное на нем блюдо получится не менее вкусным.

– — Для того, чтобы печень получилась более нежная по вкусу, ее можно залить молоком и оставить в холодильника примерно на 1,5 — 2 часа.

Котлеты из свиной печени — Вкусно — всем

Котлеты из свиной печени готовить вовсе не сложно

А еще из свиной печени можно приготовить паштет, оладьи и очень вкусный печеночный торт. Варенную печень можно добавлять в салаты и разные закуски, из нее можно сделать фарш для домашних колбас, рулетов и вкуснейших пирожков.

Но, сегодня мы будем готовить котлеты из свиной печени.

1.  Приготовляем нужные продукты: печень, муку, лук, яйца, масло, сметану, перец и соль.

2. Перед приготовлением фарша из печени, снимаем с нее пленку, нарезаем средними кусочками. Потом нарезку нужно замочить в молоке на 2 часа, чтобы удалить свойственную продукту горечь.

Совет:
Если в молоко, в котором будем замачивать печень, добавить немножко сахару (1 — 1,5 чайной ложки), то тогда уже через минут 15, печень будет готова к дальнейшей готовке блюда.

3. После замачивания печень откидываем на дуршлаг. Очищаем лук, моем его и режем на небольшие доли.

4. Измельчаем с помощью мясорубки приготовленные печень и лук и получаем фарш для наших будущих котлет.

5. Потом добавляем в фарш 2 ст. ложки пшеничной муки, 2 куриные яйца, ложку сметаны, перец и соль по вкусу.

6. Тщательно перемешиваем все ингредиенты в однородную массу и можем приступать к жарке котлет.

7. На разогретую сковородку выливаем немножко подсолнечного масла и затем столовой ложкой выкладываем фарш. Жарятся котлеты из печени примерно по 2 минуты с каждой стороны, затем забираем их на тарелку.

8. Котлеты из свиной печени готовые и их можно подавать к столу.

Печёночные котлеты, по этому рецепту, получаются действительно очень вкусные и полезные нашему организму.

Это интересно:
Свиная печень имеет все незаменимые аминокислоты, такие полезные вещества, как медь, железо, фосфор, калий, натрий и магний. Витамины А, D, E, K. Врачи особенно рекомендуют ее тем людям, которые страдают диабетом, атеросклерозом и малокровием.

В качестве гарнира для этого блюда, можно использовать картошку, вермишель, рис. Смотрите по своему вкусу.

Приятного аппетита и прекрасного Вам дня!

Жаркое из свиной печени в горшочках в духовке

Жаркое – популярное блюдо в России, которое готовят из свинины, индейки, курицы, баранины, телятины, субпродуктов, грибов или только овощей. Блюдо дополняют картофелем, репчатым луком, морковью, чесноком или другими овощами, а для сытности добавляют сметану, растительное, сливочное маслом или майонез. Особенно вкусным жаркое получается в глиняных порционных горшочках из свиной печени, картофеля, репчатого лука с добавлением чеснока, сушеного базилика и майонеза. Печень с овощами долго томится в духовке и становится очень нежной, тающей во рту.

Рекомендуем рецепт — Жаркое со свининой и баклажанами

Жаркое из свиной печени в горшочках в духовке

Порции: 2. 

Время приготовления: 1 час 25 минут. 

Ингредиенты:

• печень свиная – 300 грамм;

• картофель (средний) – 4 штуки;

• репчатый лук (больше среднего) – 1 штука;

• чеснок – 1 большой зубчик;

• майонез – 3 столовые ложки;

• базилик (сушеный) – 4 щепотки;

• молотый черный перец;

• соль.

Приготовление:

1. Для приготовления лучше использовать охлажденную свиную печень. Если готовим из замороженной, то размораживаем 10-15 минут в микроволновой печи (режим «Авто-размораживание» птица). Печень промываем и нарезаем на средние кубики.

2. Подготовленные кубики свиной печени посыпаем солью, сушеным базиликом, молотым перцем и добавляем майонез.

3. Хорошо перемешиваем и оставляем на 15 минут. При запекании печень в майонезе получится очень нежной.

4. Пока маринуется печень, картофель очищаем и нарезаем, как и печень, на средние кубики.

5. Лук очищаем, нарезаем не очень крупно и делим на 4 части. Дольку чеснока разрезаем пополам. Свежий чеснок можно заменить на 1 ч. л. чесночного порошка.

6. На дно горшочка выкладываем подготовленную картошку (½ часть) и солим.

7. Добавляем сверху измельченный репчатый лук (¼ часть) и половинку зубчика чеснока. Если хотим получить больше чесночного аромата, то добавляем 2-3 зубчика чеснока.

8. На лук выкладываем маринованные в майонезе кусочки печени (½ часть).

9. Последним слоем выкладываем лук (¼ часть) и вливаем около 200 мл воды. Воду лучше заменить на куриный или другой мясной бульон.

10. Собираем по такому методу второй горшочек, накрываем и размещаем в духовке на решетке или противне. Ставим температуру 230 градусов и оставляем горшочки на 60 минут. Если в процессе запекания жидкость начинает сильно кипеть и вытекать наружу, то горшочки немного открываем.

11. Вкуснейшее ароматное жаркое в горшочках из свиной печени и картошки вынимаем из духовки и открываем. Аккуратно переносим их на салфетки из плотной ткани или тарелки и сразу подаем на стол. К такому блюду отлично подходит легкий салат из свежих овощей и хрустящий белый багет.

Советы в приготовлении:

• Жаркое получится с другим вкусом, если свиную печень заменить на свиное сердце или мясо без костей. Очень вкусным получается блюдо из субпродуктов индейки, курицы и говядины.

• Блюдо станет более ароматным, если его дополнить свежей зеленью или сушеными травами. Из свежей зелени отлично подойдут тимьян, укроп, зеленый лук или петрушка, из сушеных трав – майоран или орегано.

• У блюда появится сливочный вкус, если майонез исключить и добавить сливочное масло (1 ст. л. на 1 горшочек) или сметану (3 ст. л. на 1 горшочек).

Как приготовить свиную печень. Узнайте, как долго нужно варить свиную печень. Как приготовить свиную печень.

Перед приготовлением свиной печени предварительно замочите ее в холодной воде на 2-3 часа, меняя воду каждый час. Просушить и варить 40-50 минут.

Как приготовить свиную печень

1. Вымыть свиную печень.
2. Залейте свиную печень большим количеством холодного молока или воды, печень должна быть полностью в жидкости.
3. Вымойте печень 1,5-2 часа, чтобы избавиться от горечи и сделать печень мягче.
4. Пока печень замачивается в воде, несколько раз сменить воду.
5. Печень хорошенько промыть, удалить тонким слоем и все прожилки.
6. Налейте воду в кастрюлю и варите на среднем огне до кипения.
7. В кипящую воду всыпать чайной ложкой.
8. Печень опустить в кипящую воду и варить 40-50 минут.
9. Проверьте печень вилкой — приготовленная печень даст легкий сок, а не красный.

Салат из отварных говяжьих легких

Состав салата из отварных говяжьих легких Легкое говяжье вареное — 0,5 кг,
Соленья — 6 шт.,
Оливки — 300 гр.,
Кинза — 1 пучок,
Лук — 1 головка,
Майонез или сметана, соль и перец — по вкусу.

Рецепт салата из отварных говяжьих легких
Нарезать вареное говяжье легкое, нарезать соленые огурцы, оливки разрезать пополам, лук и кинзу нарезать. Все заправить майонезом или сметаной, посолить и поперчить, добавить ложку растительного масла и хорошо перемешать.

Фальшивый

— Калорийность отварной печени свиной 100-110 кал / 100 грамм.

— Свиная печень полезна, потому что содержит комплекс витаминов B (нервная система и умственная деятельность), но слишком часто употреблять свиную печень вредно, потому что в ней много холестерина.

— При выборе печени свиной обращайте внимание на ее внешний вид и цвет. Тонкий слой на свиной печени не разрезать; цвет ровный, без пятен.

— Срок годности отварной печени 2 суток. Охлажденная свиная печень в вакууме может храниться около 1 недели.

— Чтобы очистить свиной печень тонким слоем, натрите ее солью и оставьте примерно на 10 минут.Затем зацепите ножом бок и снимите кожицу через всю печень.

И еще один салат из отварных лёгких из говядины 🙂

Ингредиенты Салат из отварных говяжьих легких
Вареные говяжьи легкие — 0,5 кг,
Яйца — 3 шт.,
Зеленый горошек — маленькая банка,
Кукуруза — 300 граммов,
Лук — 1 голова,
Майонез или сметана , зелень, соль и перец — по вкусу.

Рецепт салата из отварных говяжьих легких
Вареные яйца, лук и отварные говяжьи легкие нарезать, добавить кукурузу и горох, заправить майонезом или сметаной, посыпать зеленью и хорошо перемешать.

Рецепт игадо из свинины — Riverten Kitchen

Этот рецепт — более легкая версия Игадо, популярного илоканского блюда, приготовленного из кубиков свинины и печени, медленно тушенных в нашем любимом соевом соусе и уксусной смеси. Он похож на Adobo, но с ингредиентами Menudo.

Блюдо для любителей приключений, традиционное игадо также состоит из других свиных внутренностей, таких как почки, сердце, легкие и т. Д. По общему признанию, мой аппетит может справиться только с печенью. Мне нравится ореховый вкус, который он придает блюду.

В то время как другие предпочитают свои игадо более постные, я предпочитаю свою с небольшим количеством жира. Поэтому я использовал сочетание нежирной свинины и грудинки. Их вкус и текстура вместе просто чудесны.

Некоторые рецепты Игадо требуют меньше овощей. Но муж предпочитает его с морковью, картофелем, горошком и перцем. Он вырос, поедая это существо илокано. Это своеобразное «Менудо» без помидоров.

Одна вещь, которую я научился готовить это блюдо, — не пережаривать печень.Это может стать жестким и вязким. Сначала дайте свинине стать нежной, затем добавьте последовательно печень, картофель и морковь.

Любите филиппинскую кухню? Попробуйте эти рецепты!

Посмотрите видео о том, как приготовить Игадо из свинины

ГОЛОДИТСЯ БОЛЬШЕ? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Игадо из свинины

Этот рецепт — более легкая версия Игадо, популярного илоканского блюда, приготовленного из кубиков свинины и печени, медленно тушенных в нашем любимом соевом соусе и уксусной смеси.Он похож на Adobo, но с ингредиентами Menudo.

Автор: Mella

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Порций 5 порций

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 40 минут

Ингредиенты

1x2x3x

• ▢ 600 грамм / 1,3 фунта свинины, я использовал вырезку и свиную грудинку, нарезанные полосками, см. Примечание 1
• ▢ 230 грамм / ½ фунта свиной печени, нарезанные полосками
• ▢ & frac13; стакан соевого соуса, разделенный на части
• ▢ & frac13; чашка + 1 столовая ложка уксуса, разделенного, см. примечание 2
• ▢ 3 столовые ложки растительного масла, разделенного на части
• ▢ 6 зубчиков чеснока, измельченного, разделенного на части
• ▢ 1 средний красный лук, нарезанный
• ▢ чашки воды, при необходимости добавьте еще
• ▢ 2 кусочка лавра / лаврового листа
• ▢ 1 ½ чайной ложки сахара
• ▢ 2 чайные ложки устричного соуса, см. Примечание 3
• ▢ 2 средних картофеля, нарезанных соломкой
• ▢ 1 средняя морковь, нарезанная соломкой
• ▢ ½ стакана зеленого горошка
• ▢ 1 средний болгарский перец, без семян, нарезанный соломкой
• ▢ соль и черный молотый перец по вкусу

Инструкции

• Положите полоски свинины в миску.Добавьте половину чеснока и 2 столовые ложки соевого соуса. Перемешать и мариновать 30 минут.

• В другую миску поместите нарезанную печень. Добавьте 1 столовую ложку уксуса. Перемешать и мариновать 30 минут. Через 30 минут промойте печень водой, затем хорошо процедите. Этот шаг устраняет или, по крайней мере, уменьшает запах печени.

• Нагрейте 2 столовые ложки масла в глубокой кастрюле. Обжарьте лук и чеснок, пока он не станет ароматным и полупрозрачным. Добавьте маринованную свинину. Готовьте под крышкой, пока не перестанет быть розовым.Добавить лавр и приправить перцем. Добавьте 2 столовые ложки соевого соуса, устричный соус, сахар и воду. Готовьте 15-20 минут под крышкой, пока вилка не станет мягкой.

• Тем временем нагрейте 1 столовую ложку масла в небольшой сковороде. Обжарьте печень с оставшимся соевым соусом и щепоткой черного перца. Варить 1-2 минуты. Сразу снимите с огня. НЕ ПРИГОТОВЛЯЙТЕ ПОЛНОСТЬЮ. Отложите в сторону.

• Когда свинина станет мягкой, добавьте картофель и морковь. Перемешайте. Сбрызнуть уксусом (НЕ РАЗМЕШАТЬ).Варите на медленном огне 12 минут или пока овощи не станут примерно готовыми.

• Добавьте печень, зеленый горошек и болгарский перец. Готовьте в течение 2–3 минут, периодически помешивая.

• Попробуйте и при необходимости отрегулируйте соль / перец / сахар. Подавать с рисом и наслаждаться!

Примечания к рецепту

1. Свинина — при желании нарежьте полоски на полдюйма или толще. Учтите, что чем толще разрез, тем дольше время приготовления.
2. Типы уксуса, которые вы можете использовать: кокосовый уксус, тростниковый уксус, рисовый уксус или суканг илоко.
3. Вы также можете использовать жидкие приправы, такие как Knorr, Maggi или Liquid aminos. Это усиливает аромат соуса.
4. Кастрюля с крышкой — рекомендуется для приготовления игадо, которое удерживает больше жидкости по сравнению с вок или неглубокой сковородой.
5. Не переваривать печень . Это может стать жестким и вязким.

Питание

Калорий: 415 ккал | Углеводы: 26 г | Белки: 37 г | Жиры: 17 г | Насыщенные жиры: 10 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 4 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 210 мг | Натрий: 1066 мг | Калий: 1097 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 12856 МЕ | Витамин C: 68 мг | Кальций: 58 мг | Железо: 14 мг

лучших рецептов стейков и соусов из свиной печени |

Роскошь — это первое, что приходит на ум, когда мы слышим слово «стейк». Мы часто думаем, что его можно есть только в ресторанах в костюмах и платьях и смаковать только в особых случаях.Мы просим не соглашаться, так как мы твердо уверены, что каждый ужин — роскошь сама по себе. Просто проявите изобретательность и не бойтесь пробовать новые стили и рецепты приготовления.

В этой статье мы познакомим вас с рецептами стейков, которые наверняка порадуют не только ваши вкусовые рецепторы, но и ваше любопытство. Мы часто рассматриваем этот субпродукт как дополнительный ингредиент для мясных рецептов, но мы будем рассматривать лучшие стейки из субпродуктов в качестве основного компонента блюда в этой статье.

Кто-то может сказать, что это граничит с экзотикой, но печень — роскошное лакомство для большинства филиппинцев, особенно для тех, кто любит субпродукты.Текстура и вкус могут представлять проблему, но именно по этой причине мы пишем для вас эту статью. Итак, если вы готовы, позвольте нам поделиться лучшими рецептами субпродуктов, которые вы можете попробовать дома.

Многие филиппинцы любят необычную, а иногда и экзотическую еду. Если вы смотрите телевизор и интернет-шоу, в которых рассказывается о еде, наиболее заметными филиппинскими блюдами, которые войдут в список, являются субпродукты, такие как куриные и свиные кишки (субпродукты), а также другие части тела животных, которые могут не очаровывать большинство людей.Большинство из этих рецептов относятся к категории уличной еды.

С другой стороны, стейк из субпродуктов отличается от того, как мы представляем задушенную говяжью печень. Печень нарезать тонкими ломтиками, затем замариновать и обжарить до готовности, после чего в качестве заправки образовался маринад. Рецепты приготовления почти аналогичны Бистеку, другому филиппинскому блюду, приготовленному из тонких ломтиков задушенной говяжьей печени.

Изобретательность наших предков проследила нашу любовь к приготовлению субпродуктов. По их мнению, никакие части не могут быть потрачены впустую, поэтому они придумали рецепты использования внутренних органов, что породило широкий спектр уникального филиппинского кулинарного арсенала, один из которых — наши лучшие рецепты стейков из субпродуктов.

Эти скромные рецепты не превратились в обычную домашнюю еду, в том числе в уличных киосках с едой и даже в ресторанах, где готовили необычные блюда. Ведь на кухне возможно все. Чтобы иметь свои рецепты, достаточно иметь творческий и находчивый ум.

Столь же простой и скромный, как это выглядит, субпродукты — это универсальный ингредиент; поэтому возможно приготовление разными способами.Итак, вот несколько проверенных временем рецептов приготовления блюд из наших избранных рецептов. Так что изучите их внимательно и посмотрите, какой из них вам больше нравится.

Блюда могут напоминать нам о нашем детстве: блюда, которые вызывают у нас ностальгию, когда жизнь была проще. И эти рецепты субпродуктов представляют собой разные, но очень знакомые подходы к Bistek, одному из очень знаковых классических филиппинских рецептов.

Подход прост, и мы можем использовать любую кастрюлю.Рецепты почти аналогичны приготовлению стейка из субпродуктов, за исключением того, что эти рецепты больше ориентированы на китайскую кухню, чем на филиппинскую.

Маринование субпродуктов в соке имбиря, шою и лайма устраняет резкий запах, преобладающий в мясных субпродуктах. Маринад также служит заправкой после жарки печени, и его можно сочетать с рисом, который дополняет густую и насыщенную заправку.

Приготовление на гриле любого мяса придает ему другой аромат и текстуру, делая любое блюдо грубым и деревенским.То же самое мы можем сделать и с субпродуктами. Дымный и обугленный аромат маскирует сильный запах органов печени и в то же время придает ей отчетливый аромат.

Вы можете замариновать тонко нарезанные ломтики печени в сёю, имбире, чесноке, соке лайма или соке каламанси. Маринад также устраняет неприятный и резкий запах, исходящий от субпродуктов.

Рецепты приготовления также выполняются быстрее, потому что в них используется прямое тепло от древесного угля или электрического гриля. Только не забудьте намазать мясо маринадом, чтобы оно не высохло, и в результате получится резиновый и почти не разжевываемый готовый продукт.

Фритюрница — это новейшая кухонная инновация, которая, как утверждается, является более здоровым вариантом при жарке или простом приготовлении чего-либо. В этом волшебном кухонном оборудовании используется сухой жар, циркулирующий внутри плиты.

И все мы знаем, что в мясе содержится большое количество жира, поэтому разумно, если мы хотим более здоровые рецепты приготовления без ущерба для вкуса, тогда жарка на воздухе наших субпродуктов — это лучший способ.Причина этого в том, что фритюрнице требуется небольшое количество масла для приготовления пищи.

Для придания аромата замариновать ломтики печени в смеси кислоты и масла на ваш выбор. Соевый соус, чеснок и сок лайма могут творить чудеса. Перед приготовлением смажьте печень тонким слоем растительного масла, затем включите фритюрницу, и все готово.

Большинство филиппинских семей по-прежнему используют традиционные рецепты приготовления большинства домашних блюд.Причина в том, что горелки для сжиженного нефтяного газа дешевле и доступнее, чем высококачественное и более современное кухонное оборудование, доступное на рынке. Это очень удобно, если вы пробуете новые кулинарные стили и рецепты.

Большинство блюд, которые мы знаем, основаны на этих рецептах, от супов до заправок. Если у вас есть чугунная сковорода, то это намного лучше. Все, что вам нужно сделать, это обжарить на сковороде ломтики маринованных субпродуктов (печени) и полить их маринадом, чтобы мясо не высыхало.

Обязательно переворачивайте ломтики любовника во время приготовления, чтобы избежать переваривания каждой стороны, потому что при переваривании они становятся эластичными.

Субпродукты можно приготовить несколькими способами, поскольку это очень гибкий и универсальный ингредиент. Чтобы красиво преподнести и приготовить это мясо для органа, нужно иметь творческий и игривый ум. Чтобы вдохновить вас, вот несколько известных вариантов и рецептов этих рецептов.

Текстура и отчетливый аромат делают это мясо органа очень интересным основным ингредиентом для наших рецептов.Самый простой способ подать это блюдо — приготовить его по-восточному, обжарив вместе с грибами.

Рецепты простые и не требуют особой подготовки. Нарежьте печень тонкими ломтиками и проделайте то же самое с грибами. Затем обжарьте их с луком, чесноком и имбирем и полейте устричным соусом. Добавление в рецепты суспензии кукурузного крахмала и воды поможет сделать заправку более густой.

Жареные бобы — один из других рецептов, вдохновленных азиатскими традициями, с использованием ростков фасоли в любых жареных рецептах и ​​печени.Добавление ростков фасоли придает слегка жевательной текстуре печени интересную текстуру хрустящей корочки.

Обжарьте ломтики субпродуктов с ароматическими добавками, чтобы удалить ненужный запах, затем добавьте ростки фасоли. Приправьте его устричным и соевым соусами и тушите около трех минут, затем готово.

Эти рецепты вдохновлены кулинарным спектром западного полушария.Это немного повышает ставки для нашего скромного и часто игнорируемого мяса органов.

С другой стороны, в качестве соуса и начинки для многих различных блюд преимущественно используют бекон и карамелизованный лук. Сложный вкус этого очень американского соуса делает его подходящим дополнением к нашим рецептам.

Сочетание соленого и сладкого лука и бекона замаскирует резкий запах печени. Это делает наши рецепты еще более вкусными и по-настоящему привлекательными.

Это один из других рецептов в западном стиле, на этот раз с рецептами мармелада из ветчины и лука.Соленый, острый и слегка сладковатый вкус мармелада делает его идеальным для субпродуктов.

Обжарьте ломтики ветчины до хрустящей корочки, затем отложите. Затем обжарьте печень до готовности, затем положите сверху жареную ветчину и подавайте с луком-мармеладом.

Пикантность и цедра мармелада хорошо сочетаются с сильным вкусовым профилем печени. А изложение, если все сделано правильно, делает его похожим на очень дорогое блюдо.

Картофель — это мягкий и крахмалистый корнеплод, но именно поэтому он является постоянным спутником многих блюд на основе заправки.Блюдо, в которое они кладут, впитывает аромат, а также помогает сделать заправку более густой из-за содержания крахмала.

Лучше всего подавать их с печенью — сначала обжарить картофель. После жарки на сковороде обжарьте печень до готовности, добавьте картофель, смешайте с заправкой из маринада и тушите, пока и картофель, и печень не достигнут желаемой консистенции.

Несколько полезных фактов могут заставить вас передумать и начать есть субпродукты.Во-первых, они изначально богаты железом, что делает их жизненно важным минералом для нашего организма. Он также богат витамином B9 (фолиевая кислота), что особенно важно для беременных.

Одна из многих проблем, с которыми сталкиваются повара при приготовлении субпродуктов, — это запах. Они обладают естественным ароматом и источают сильный запах, который может оттолкнуть, особенно людей. Однако это может быть простая проблема, требующая простого решения.

Маринование печени в смеси имбиря, чеснока и других ароматических веществ устраняет запах.Другие предпочитают замачивать печень в молоке, которое устраняет этот резкий запах.

Еще одна проблема — текстура, особенно если они пережарены. Чтобы решить эту проблему, при жарке на сковороде время от времени переворачивайте печень, чтобы равномерно распределить тепло.

Неполадки случаются, и порой мы не можем предотвратить их. Однако существуют проверенные временем действия по устранению неполадок, которые вы можете предпринять, чтобы их исправить. И они у нас есть для вас.

• Если печень пережарена, нарежьте ее на мелкие кусочки и снова тушите в соусе. Это помогает смягчить их и сделать вкусными.
• Если печень по-прежнему сильно пахнет, снова тушите ее в заправке, но на этот раз добавьте немного сока лимона или каламанси.

Лучше всего подавать с

Стейк из потрохов (печенки) сам по себе очень ароматное блюдо, и часто нам нужна только миска с дымящимся рисом, чтобы насладиться им.Есть также много блюд, которые идеально подходят для этих уникальных рецептов мяса органов.

Рис Ява — один из самых ароматных рецептов риса. Эта жара, эта соленость и привкус делают его очень подходящим партнером для наших рецептов. Это похоже на взрыв вкуса во рту.

Картофель всегда будет незаменимым помощником при приготовлении любых заправок, будь то пюре или жареный. А превращение его в крокет поднимает вкус картофеля на новый уровень.

Хруст и мягкий вкус крокетов делают их идеальной основой для стейка из субпродуктов.

Путо Пао — это слияние двух известных филиппинских звезд мериенды: путонг пути и китайского сиопао, или мясной булочки. Этот сладкий и мясной деликатес, вдохновленный филиппинскими и китайскими традициями, контрастирует с очень ароматным стейком из субпродуктов.

А для нас, филиппинцев, путо нужно есть с чем-то еще. И этого достаточно, чтобы сочетать это лакомство с нашим избранным блюдом.

Вызов делает кого-то отличным поваром, поэтому не бойтесь пробовать новые рецепты на кухне. Итак, со всей информацией, которая у нас есть в этой статье, мы более чем уверены, что вы сможете приготовить лучшие рецепты субпродуктов в домашних условиях.

Так что продолжайте исследовать и продолжайте учиться. Удачного приготовления!

Чтобы узнать больше о рецептах, посетите Eat Like Pinoy!

Лучший рецепт стейка из печени

Стейк из печени — это маринованная жареная печень в соевом соусе, лимоне и луковом соусе.Способ приготовления этого блюда аналогичен тагальскому Бистек.

• 2 шт. Белый лук, нарезанный тонкими ломтиками
• 1/2 стакана Каламанси
• 2 зубчика Рубленого чеснока
• 1 стакан растительного масла
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 1/2 чайной ложки измельченного черного перца
• 1 фунт свиной печени
• 1/2 стакана воды
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала

• В миске смешайте свиную печень, кальмары, черный перец и соевый соус.Мариновать 1 час. Отложите в сторону.

• Нагрейте масло в сковороде. Обжарить печень до золотисто-коричневого цвета.

• На той же сковороде с оставшимся маслом обжарьте чеснок. Добавьте обжаренную печень, кукурузный крахмал и влейте маринадный соус.

• Положите лук в сковороду. Тушить 5-7 минут.

• Подавать горячим!

Калорий: 168 ккал | Углеводы: 6 г | Белок: 25 г | Жиры: 4 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 341 мг | Натрий: 603 мг | Калий: 329 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин A: 24551IU | Витамин C: 29 мг | Кальций: 13 мг | Железо: 27 мг

Афритада из свинины и печени

В отдельной миске замаринуйте свинину и свиную печень, посыпав легкой пылью соли и перца, за 15–20 минут перед приготовлением. В сотейнике или сковороде вок обжаривайте свинину и печень в течение 1-2 минут или до тех пор, пока цвет не станет светло-коричневым с каждой стороны, порциями. Вынуть из кастрюли и отставить. В той же сковороде обжарьте чеснок и лук, добавьте свинину и жарьте, помешивая, 2–3 минуты. Добавьте патис, консервированные помидоры и томатный соус, помешивая и готовьте еще 1-2 минуты.Влейте 4-6 стаканов воды, добавьте измельченные горошины перца, хлопья петрушки и лавровый лист, тушите 10-15 минут или пока жидкость не уменьшится наполовину. Добавьте свиную печень, картофель, морковь в пюре из буханки хлеба, продолжайте тушить еще 5-10 минут или до свинины. Теперь добавить болгарский перец и приправить солью и перцем по вкусу, загустить соус с кукурузным крахмалом, растворить в 1/4 стакана воды, варить еще 2–3 минуты. Подавать горячим с большим количеством риса.

Кухня бабушки Менны: свиная печень

Вот и мы снова.После рубца, кростини с селезенкой и кростини из куриной печени моя настоящая и настоящая тосканская кровь снова проявляет глубокую любовь к субпродуктам! Настала очередь свиной печени. Это такое простое и настоящее блюдо, которое идеально подходит для предстоящих зимних месяцев, поскольку оно ароматное и сытное. Когда я впервые нашла в своем блюде свиную печень, я была весьма удивлена, потому что не могла понять, что я собираюсь есть, а также было трудно дать название этому мясу, завернутому в странную «сетку». Как только вы преодолеете первоначальное недоверие, вы откроете для себя богатый и уникальный вкус.

Свиная печень была одним из любимых блюд дедушки Ремиджио. Он их жарил, наполняя дом дымом и запахом! Вы могли понять, какое блюдо сегодня приходит снаружи!

Мы оборачиваем кусочки свиной печени в ткань ratta , также известную как net , то есть жировую ткань, покрывающую свиные кишки. Здесь, в Тоскане, вы можете найти эту «сеть» вместе со свиной печенью в мясной лавке. Вы заворачиваете кусочки свиной печени в эту жирную сетку, чтобы во время готовки она высвобождала жир и делала их мягче и вкуснее.

Печень свиная

• 500 г свиной печени
• 100 г свиного кружевного жира
• 100 г панировочных сухарей
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка свежемолотого перца
• 1 столовая ложка измельченных семян фенхеля
• 3 ломтика черствых листьев
тосканского хлеба 9010 Оливковое масло первого холодного отжима

• Замочите кружевной жир в горячей воде, затем слейте воду и откройте на разделочной доске.Свиную печень разрезать на 12 частей. Смешайте в небольшой миске панировочные сухари, соль, перец и семена фенхеля.

• Обильно приправьте каждый кусок свиной печени ароматными панировочными сухарями, затем оберните его кружевным жиром.

• Разогрейте духовку до 190 ° C.

• Сделайте вертел, чередуя кубик черствого тосканского хлеба, лист шалфея и кусок свиной печени, обернутые кружевным жиром. Вы получите четыре шампура.

• Положите шампуры на смазанную маслом сковороду и запекайте примерно 35 минут.

Свиную печень тоже можно приготовить на сковороде, как любил мой дедушка Ремиджио. Проткните каждый кусок печени зубочисткой, затем выложите на сковороду, смазанную оливковым маслом первого отжима, и готовьте на слабом огне, часто переворачивая, пока они не станут золотисто-коричневыми. Они должны быть готовы примерно через 20 минут, золотисто-коричневые и хрустящие снаружи и слегка розовые и влажные внутри.

П.С. Посмотри на мой стол! да, тот, что на первом фото! Раньше это был рабочий стол моего дедушки, на котором он делал пчелиные домики, когда мы все еще производили мед.

Потом он стал рабочим столом дедушки Бьяджо, на котором он каждый день работал и творил свои шедевры декоративно-прикладного искусства. Несмотря на то, что он работал с клеем, деревом и железом, он каждый день носил костюм с аккуратной рубашкой и жилетом.

После моего деда Бьяджо он стал рабочим столом моего отца, на нем были системы Hi-Fi, лук и стрелы. Сейчас он находится в маленькой кладовой и ждет, чтобы его отреставрировали опытные и компетентные руки папы: это будет мой домашний кухонный стол, как только у меня будет собственный дом!

Как быстро приготовить суп из свиной печени (со шпинатом)

Суп из свиной печени

Суп из шпинатной свиной печени — известное традиционное китайское блюдо.Этот суп имеет функцию кровоснабжения, увлажнения и разглаживания кишечника.

Печень свиная — это печень свиньи. Печень — важный орган в организме животного для хранения питательных веществ и детоксикации. Он богат питательными веществами и является одним из самых идеальных продуктов, тонизирующих кровь. Он обладает функциями тонизирования печени и улучшения глаз, питания крови, питания, ухода за здоровьем и может использоваться для лечения дефицита крови и увядания, куриной слепоты, красных глаз, отеков, авитаминоза и других заболеваний.

Шпинат имеет функции питания крови и гемостаза, благотворно влияет на внутренние органы, улучшает кровообращение, утоляет жажду и кишечник, питает инь и успокаивает печень, а также способствует пищеварению. Он используется для лечения высокого кровяного давления, головной боли, головокружения, ветра и красных глаз, диабета, запоров и других заболеваний. В сочетании с эффектной свиной печенью, вкус восхитительный и питательный.

Итак, этот суп включает в себя живую свинину и шпинат.Если вы любите есть свинину живую, ее можно приготовить дома. Если вы предпочитаете смотреть видео-руководство, вы можете посмотреть видео на YouTube по этому рецепту ниже.

Как приготовить суп из свиной печени

Шаг 1. Вымойте свиную печень

Шаг 2: Разделка свиной печени и чистый запах мяса

Теперь нам нужно ножом нарезать свиную печень тонкими ломтиками 3 мм. Затем добавьте в свиную печень 1/2 столовой ложки соли и схватите ее примерно двадцать раз.Мы можем добавить больше соли, если печень по-прежнему имеет более мясной запах. Это может помочь нам избавиться от запаха мяса. Затем промойте свиную печень водой. Слейте воду и сохраните ее на потом.

Шаг 3: замариновать свиную печень

Далее следует замариновать свиную печень. Добавьте 1/2 столовой ложки кукурузного крахмала, чтобы замариновать свиную печень на 10 минут. Это помогает свиной печени оставаться свежей и нежной.

Шаг 4. Вымойте шпинат

Когда свиная печень маринуется, мы можем вымыть 250 г шпината для дальнейшего использования.

Шаг 4: Бланширование свиной печени

Через 10 минут добавьте в сковороду немного воды и 5 ломтиков имбиря. Доведите воду до кипения, а затем добавьте свиная печень для бланширования. После того, как свиная печень побелеет, слейте воду и оставьте на потом.

Шаг 4. Бланшируйте шпинат

После бланширования свиной печени следует бланшировать шпинат. Сначала налейте в кастрюлю немного воды и доведите до кипения. Затем добавьте шпинат для бланширования. После того, как шпинат приготовится, слейте воду и оставьте на потом.

Бланшированный шпинат

Шаг 5: приготовить суп из свиной печени

Теперь мы можем приготовить суп из свиной печени. Налейте в кастрюлю 1 л воды. Затем добавить в сковороду 2 ломтика имбиря, 1/4 чайной ложки легкого соевого соуса, свиная печень. Готовьте 1 минуту.

Через 1 минуту добавьте в сковороду 1/2 чайной ложки соли, 1/4 чайной ложки масла сала, 1/4 чайной ложки белого перца. Затем добавьте шпинат и варите 2 минуты.

Тогда подойдет питательный суп из свиной печени. Мало того, что суп очень вкусный, печень еще и нежная и гладкая.К тому же шпинат очень аппетитный. Просто наслаждайся этим.

Суп из свиной печени в порядке

Часто задаваемые вопросы об этом рецепте

Сколько времени нужно для варки свиной печени?

Зависит от того, насколько тонко была разрезана печень. Если вы нарежете его, как в нашем видео, вы приготовите его всего 10 минут. Но мы настоятельно рекомендуем перед приготовлением его бланшировать. Если его бланшировать, нужно просто варить 5 минут.

Как сделать нежную свиную печень?

Если мы хотим сделать печень нежной, то должны обратить внимание на три вещи.В первую очередь следует нарезать свиную печень дольками. В это время следует обратить внимание на то, чтобы не нарезать его тонкими ломтиками. Слишком тонкий может привести к ускоренному обезвоживанию и старению печени. По нашему опыту, его можно нарезать ломтиками примерно 3 мм.

Во-вторых, кукурузный крахмал содержит растительную протеазу, которая может разлагать белок пищевых продуктов животного происхождения, разрушать волокна тканей и облегчать приготовление пищевых материалов. Если пища обернута кукурузным крахмалом, кукурузный крахмал быстро желатинизируется и образует крахмальную пасту, чтобы обернуть пищу, что может предотвратить потерю воды пищей.

В-третьих, сокращайте время приготовления при приготовлении свиной печени. Свиной печени не нужно больше времени для приготовления, в отличие от свиных ребер. Варить несколько минут, будет лучше, если перед этим бланшировать.

Сколько калорий в свиной печени?

Печень свиная относится к калорийным продуктам питания. В каждых 100 граммах свиной печени содержится 130 калорий. Помимо калорий, свиная печень также содержит большое количество питательных веществ, таких как витамин A, витамин B, ионы кальция, ионы железа, ионы меди, ионы цинка и другие питательные вещества.Правильное употребление некоторого количества свиной печени может эффективно усвоить питательную ценность печени. Он может очищать печень, очищать глаза, питать и успокаивать разум. Он также может эффективно лечить железодефицитную анемию и симптомы бессонницы.

Как я узнаю, что моя свиная печень приготовлена?

Судить по цвету. Если его цвет станет белым, значит, свиная печень приготовлена. Но мы настоятельно рекомендуем готовить его 10 минут. Это будет зависеть от того, насколько тонко была разрезана печень.Вы можете увидеть подробности в нашем видео на YouTube.

Это наш сегодня суп из свиной печени. Этот китайский суп из печени очень легко приготовить, если вы будете следовать нашему руководству. Если у вас возникли проблемы с этим рецептом супа из свиной печени, оставьте свой комментарий ниже. Если вы хотите узнать больше о китайском супе, попробуйте этот суп из свиных ребрышек.

Суп из шпината и свиной печени

Суп из свиной печени — один из самых популярных в повседневной жизни Китая. Это простая и быстрая китайская еда для большинства людей, которые используют ее в качестве завтрака. Миллионы жителей Китая едят ее каждый день.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время25 минут

Курс: домашний

Кухня: китайская

Ключевое слово: суп из шпината и свиной печени

Порций: 4

калорий: 72 ккал

Стоимость: 5

Инструкции

• Вымойте 150 г свиной печени небольшим количеством воды.

• Теперь нам нужно ножом нарезать свиную печень тонкими ломтиками 3 мм. Затем добавьте в свиную печень 1/2 столовой ложки соли и схватите ее примерно двадцать раз.

• Добавьте 1/2 столовой ложки кукурузного крахмала, чтобы замариновать свиную печень в течение 10 минут.

• Когда свиная печень маринуется, мы можем вымыть 250 г шпината для дальнейшего использования.

• Через 10 минут добавьте в сковороду немного воды и 5 ломтиков имбиря. Доведите воду до кипения, а затем добавьте свиная печень для бланширования. После того, как свиная печень побелеет, слейте воду и оставьте на потом.

• После бланширования свиной печени следует бланшировать шпинат.Сначала налейте в кастрюлю немного воды и доведите до кипения. Затем добавьте шпинат для бланширования. После того, как шпинат приготовится, слейте воду и оставьте на потом.

• Теперь можно приготовить суп из свиной печени. Налейте в кастрюлю 1 л воды. Затем добавить в сковороду 2 ломтика имбиря, 1/4 чайной ложки легкого соевого соуса, свиная печень. Готовьте 1 минуту.

• Через 1 минуту добавьте в сковороду 1/2 чайной ложки соли, 1/4 чайной ложки масла сала, 1/4 чайной ложки белого перца. Затем добавьте шпинат и варите 2 минуты.

Пищевая ценность

Суп из шпината и свиной печени

Сумма на порцию

калорий 72 Калорий в составе жира 18

% дневная стоимость *

Жиры 2 г 3%

Насыщенные жиры 1 г 6%

Холестерин 113 мг 38%

Натрий 1266 мг 55%

0 9004 1384 467 мг

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 1 г 1%

Белок 10 г 20%

Витамин A 13979IU 280%

Витамин C 27 мг 33%

Кальций 67 мг 7%

Железо 10 мг 56%

* в процентах от суточных значений диета на 2000 калорий.

Вопрос: Как приготовить печень свинину?

Почему перед приготовлением печень замачивают в молоке?

Некоторые люди замачивают печень (и почки) в молоке или воде на срок до трех часов перед приготовлением, чтобы разбавить «сильный» вкус. Это никогда не нужно с курицей, хорошей телячьей или ягненкой печенью; Однако это часто делается с говяжьей или свиной печенью.

Хорошо ли есть свиная печень?

Он содержит значительное количество фолиевой кислоты, железа, витамина B, витамина A и меди.Одна порция печени может помочь вам удовлетворить ежедневное рекомендуемое количество всех этих витаминов и минералов, снижая риск дефицита питательных веществ.

Сколько нужно варить печень?

Обжаривайте печень не менее 5 минут или пока внутренняя температура не достигнет> 70 ​​° C и поддерживайте ее в течение 2–3 минут. Используйте пищевой термометр, чтобы проверить внутреннюю температуру самой большой печени в партии. Печень следует варить до тех пор, пока она не перестанет быть кровавой в сердцевине.

Как очистить свиную печень перед приготовлением?

Приготовьте чистую миску, положите в нее нарезанную свиную печень, налейте чистую воду, аккуратно потрите руками, вымойте и несколько раз смените воду, пока вода для очистки печени снова не станет прозрачной. Затем добавьте в миску холодной воды и выдержите около 20 минут.

Следует ли замочить печень перед приготовлением?

Первый секрет, который вы должны знать: за час или два до обеда поместите печень в неглубокую миску (или пакет с застежкой-молнией), залейте молоком и поставьте в холодильник.Дайте впитаться как можно дольше. Это избавит мясо от горького привкуса. Медленно обжарьте печень в топленом масле, один раз перевернув.

Следует ли мыть печень перед приготовлением?

Совершенно верно! Также рекомендуется слегка промыть печень перед тем, как насухо промокнуть ее и положить в цельное молоко (накрыть), замочить в холодильнике примерно на час, прежде чем покрывать мукой и жарить. Точно так же можно приготовить всю печень.

Полезна ли свинина при ожирении печени?

Мясо.В обзорной статье 2019 года отмечается, что потребление насыщенных жиров увеличивает количество жира, который накапливается вокруг органов, включая печень. Говядина, свинина и мясные деликатесы содержат много насыщенных жиров, которых следует избегать людям с жировой болезнью печени.

Какой вкус у свиной печени?

Будьте готовы — печень имеет свой аромат. Он не будет иметь ничего похожего на нежную куриную грудку или красное мясо. По сравнению с мясом печень имеет очень сильный аромат.

Какой вид печени лучше есть?

Говяжья печень — это, пожалуй, самое питательное и полезное мясо, которое вы можете съесть. Правильно приготовленное, оно восхитительно! Грамм на грамм, говяжья печень, вероятно, самая питательная пища на земле.Этот богатый питательными веществами мясной орган содержит значительное количество витамина B12, меди и многих других важных питательных веществ.

Как правильно варить печень?

Чтобы приготовить печень и овощи, обмакните печень в приправленную муку. Затем тушите печень вместе с нарезанным луком и сельдереем в тяжелой сковороде. Тушите мясо в небольшом количестве беконного жира или используйте рапсовое масло для более здорового блюда. Тушеную печень выложить в форму для запекания с тушеной говядиной или куриным бульоном.

Что произойдет, если вы съедите недоваренную печень?

Может вызывать различные симптомы, включая боли в животе и спазмы, диарею и лихорадку.Рвота случается редко, и большинство людей выздоравливает в течение недели.

Как сделать печень вкусной?

Замачивание печени в лимонном соке или молоке Замачивание печени в кислоте может помочь уменьшить металлический или «железный» привкус, характерный для говяжьей и ягненой печени.