Срочно сладкого! 5 десертов, которые можно приготовить за 5 минут

Эти рецепты станут настоящим спасением, если сладкого хочется, а времени совсем нет!

1. Шоколадный мусс

Время приготовления — 5 минут!

Ингредиенты:

• 300 гр. горького шоколада потертого или нарезанного
• 1 стакан (250 мл.) воды
• 4 ст. л сахара

Что делаем:

1. Большую миску заполняем льдом или очень холодной водой, сверху в нее ставим еще одну миску (так, чтобы дном она касалась холодной воды). Конструкция из двух мисок служит для охлаждения расплавленого шоколада.
2. Воду, шоколад и сахар помещаем в кастрюлю на небольшой огонь и помешиваем, пока шоколад не расплавится.
3. Переливаем смесь в охлажденную миску и взбиваем блендером или венчиком, пока она не станет однородной. Если смесь продолжает быть неравномерной — еще раз перекладываем в кастрюлю и нагреваем. После этого снова взбиваем.
4. Подаем сразу же, дополнив фруктами, орехами или печеньем.

2. Брауни в чашке

Время приготовления — 3 минуты!

Ингредиенты:

• 2 ст. л. сливочного масла
• 2 ст. л. сахара
• 1/4 ч. л. ванилина
• щепотка соли
• 1 яичный желток
• 4 ст. л. муки
• 1 ст. л. несладкого какао-порошка
• 2 ст. л. тертого шоколада (или мелко порезать)

Что делаем:

1. Сливочное масло кладем в кружку, топим в микроволновке около 30 секунд.
2. Смешиваем масло, сахар, ванилин, соль.
3. Добавляем яичный желток (только его!) и еще раз хорошенько перемешиваем.
4. Добавляем муку и какао-порошок, как следует размешиваем и разбиваем комочки.
5. Добавляем кусочки шоколада и ставим блюдо в микроволновку на 1 минуту.
6. Шоколадный брауни готов!

3. Ягодный кобблер

Время приготовления — 4 минуты!

Ингредиенты:

• 3/4 чашки клубники
• 1/4 стакана сахарной пудры
• 1/3 стакана муки
• 1 ст. л. сахара
• 1/2 ч.л порошка для выпечки
• 1 ст.л. сливочного масла
• 2 ст.л молока

Что делаем:

1. Ягоды кладем в миску и перемешиваем с сахарной пудрой.
2. В другой миске (такой, чтобы можно было поставить в микроволновку) смешиваем муку, сахар и порошок для выпечки. Перемешиваем.
3. Масло слегка растапливаем в микроволновке и добавляем к муке. Затем добавляем молоко и хорошенько все перемешиваем.
4. В тесто добавляем ягоды (тут можно добавить еще немного сахара или сиропа).
5. Ставим полученное блюдо в микроволновку на полную мощность (около 1,5-2-х минут).
6. После приготовления даем остыть около 5 минут.

4. Ананасовый пирог

Время приготовления — 5 минут!

Ингредиенты:

• 600 гр измельченных (в блендере или еще как-то) ананасов
• 1 стакан сметаны
• 2 пакетика растворимого ванильного пудинга
• 1 упаковка несладкого крекера
• мягкий, творожный сыр (или взбитые сливки)

Что делаем:

1. В большой миске смешиваем ананас, пудинг и сметану.
2. На блюдо укладываем слой крекеров (можно их раскрошить). Сверху добавляем ананасовую начинку.
3. Убираем в морозильную камеру на 5 минут, чтобы как следует охладился.
4. Перед подачей сверху добавляем взбитые сливки или сливочный сыр. Можно посыпать орешками или сахарной пудрой.

5. Яблочный десерт

Время приготовления — 5 минут!

Ингредиенты:

• 3 ст. л. кокосового масла
• 1/4 овсянки быстрого приготовления
• 2 ст. л. измельченных орехов
• 2 1/2 ст. л. муки
• 2 1/2 ст. л сахара
• 1/2 ч. л. корицы
• 1/3 ч. л. соли
• 2-3 яблок (мелко нарезать)
• мед по желанию

Что делаем:

1. Кокосовое масло растапливаем в микроволновке.
2. Соединяем масло с овсянкой, орехами, 2 ст. л. муки, 2 ст. л. сахара, 1/4 ч. л. корицы и солью. Тщательно перемешиваем.
3. Яблоки смешиваем с 1/2 ст. л муки, 1/2 ст. л сахара и 1/4 ч. л. корицы.
4. В емкость для микроволновки укладываем слой овсянки (около половины), затем яблоки, затем остатки овсянки.
5. Ставим в микроволновку на 3,5 минуты.
6. Перед подачей даем остыть в течение 5 минут и поливаем медом.

Иллюстрации: cultureclub.clubmonaco.com, pinchofyum.com, cafefernando.com, number-2-pencil.com, domesticfits.com, motherthyme.com

Читайте также:

Десерты на день рождения — торты и напитки с рецептами и фото

Чтобы побаловать родного и любимого человека особого повода не требуется. Однако есть в году один особенный день, когда хочется выложиться «по полной программе»: дата его рождения. И, конечно, в этот день мы стараемся всячески побаловать именинника: приготовить для него самые вкуснейшие угощения и изысканные десерты.

Самый любимый праздник

Ежегодное рождение Нового года принято встречать пышно и торжественно. Но есть еще одна дата, не отмечаемая столь масштабно, но от этого не менее важная и значительная для каждого человека  – день собственного рождения, начало личного Нового года. В этот день каждый именинник ждет  праздника, чуда, чего-то особенного. И это прекрасный повод показать дорогому человеку всю силу своей любви.

Друзья и родные в этот день сердечно поздравляют именинника, собираясь за праздничным столом. Кульминацией торжества становятся, разумеется, десерты. И первое, с чем ассоциируется день рождения – это с традиционным именинным тортом, украшенным свечами.

Торт-император

Конечно, свечи преобразят любой тортик, даже купленный в ближайшем магазине. Однако это совсем «не то». День рождения – особенный праздник,  поэтому и десерты для него должны быть особенными. Так что имеет смысл  замахнуться на императора кондитерских изделий – знаменитый торт «Наполеон».

Такие десерты – не для ленивых. Чтобы иметь возможность с гордостью внести в гостиную это роскошное  произведение кулинарного искусства, придется изрядно потрудиться. Однако хлопоты того стоят: слоеные коржи, пропитанные изумительным сливочным кремом – нежнейшее, просто тающее во рту наслаждение. Десерты подобного уровня всегда вызывают восторг и восхищение!

Создание этого чуда – процесс длительный, а потому торт необходимо приготовить заранее: не менее чем за сутки (а лучше даже за пару дней). «Наполеону» надо как следует пропитаться.

Прежде чем штурмовать кондитерскую вершину, следует подготовить необходимые продукты.

Для выпечки 4 коржей понадобятся:

• мука – 350 г;
• сливочный маргарин – 200 г;
• вода (холодная) – 1/3 стакана;
• соль – ½ чайной ложки;
• уксус 3. 5% – 1 столовая ложка.

Десерты (торты «Наполеон») невозможно приготовить без заварного крема. Для его создания потребуются:

• сливочное масло – 300 г;
• мука – 1 столовая ложка;
• молоко – 1.5 стакана;
• сахарная пудра – 1 стакан;
• желтки – 2 – 3 штуки;
• ванилин – пакетик;
• алкоголь – 1 столовая ложка (по желанию).

Итак, продукты подготовлены, начинаем творить.

1. Натираем на крупной терке хорошенько охлажденный маргарин. Перекладываем в большую миску. Добавляем туда же муку, очень холодную воду, соль и уксус. Рубим содержимое миски ножом до состояния крупнозернистого песка. Быстро замешиваем тесто. Долго месить его не следует.
2. Раскатываем тесто на посыпанной мукой поверхности в пласт. Складываем пополам и вновь раскатываем. Повторить эту операцию желательно раз 6 или 7. Полюбуйтесь на тесто сбоку – на нем должны быть отчетливо видны образовавшиеся слои.
3. Заворачиваем получившееся тесто в пищевую пленку и отправляем для созревания часа на 3 в холодильник (ни в коем случае не в морозилку!).
4. Вынимаем тесто из холодильника, делим на 4 части. Одну оставляем на столе, остальные пока убираем в холодильник.
5. Раскатываем тесто в очень тонкий пласт (примерно 3 миллиметра). Накрутив раскатанное тесто на скалку, переносим его на противень. Лучше всего застелить его пекарской бумагой. Накалываем всю поверхность пласта вилкой – так он не вздуется при выпечке. Духовка должна быть разогрета до 180 – 200 градусов. Пекутся коржи быстро –  по 5 – 7 минут. Главное – следить, чтобы не подгорели.
6. Остальные коржи выпекаем точно так же. Раскладываем на бумаге до полного остывания.
7. Пока коржи остывают, займемся приготовлением крема. Для этого растворяем муку в холодном молоке, ставим на маленький огонь и варим до консистенции густой сметаны, постоянно помешивая. Добавляем желтки и продолжаем варить, пока масса не загустеет. Снимаем заготовку с огня и остужаем.
8. Пока идет процесс остывания, смешиваем размягченное масло, сахарную пудру, ванилин и алкоголь и все тщательно растираем. Можно воспользоваться миксером. Смешиваем получившуюся массу с остывшей желтково-мучной смесью и еще раз хорошенько взбиваем. Крем готов.
9. Приступаем к сборке «Наполеона».  Подрезаем остывшие коржи по размеру блюда (удобно воспользоваться для этого ножницами). Смазываем первый корж кремом, укладываем на него второй, несильно прижимаем. И также поступаем с остальными коржами. Верх торта обильно посыпаем оставшимися после обрезания крошками. Убираем созданную сказку в холодильник как минимум на сутки. Как уже говорилось, подобные  десерты нуждаются в длительной пропитке, поэтому запаситесь терпением.

Итак, поздравляем: нежнейший праздничный десерт готов!

Йогуртовая фантазия

А какие еще десерты уместны на столе именинника? Да в принципе, любые. Главное, чтобы они были приготовлены с желанием и любовью.

Нет времени возиться с «Наполеоном», а день рождения на носу? Не беда! Можно приготовить легкий (и для желудка, и в исполнении) йогуртовый торт. Выглядит этот шедевр весьма изысканно, а для его приготовления достаточно холодильника.

Итак, приступим. Понадобятся:

• киви – 5 – 6 штук;
• бананы – 2 штуки;
• йогурт – 500 мл;
• песочное печенье – 200 г;
• масло – 70 г;
• сахар – 70 г;
• желатин – 4 чайных ложки;
• сок лимонный – 1 столовая ложка.

Процесс приготовления несложен:

1. Измельчить печенье любым удобным способом. Растопить сливочное масло и смешать с печеньем. Получившуюся массу выложить на дно разъемной формы, застеленной пекарской бумагой. Разровнять и убрать в холодильник.
2. Замочить желатин в небольшом объеме воды. Йогурт перемешать с сахаром и мелко порезанными плодами киви. Бананы нарезать пластинками и выложить поверх коржа.
3. На водяной бане или в микроволновке растворить желатин, немного остудить и смешать с йогуртом. Вылить получившуюся массу в форму с коржом и отправить для застывания в холодильник.
4. Готовый торт украсить нарезанными киви.

Такие десерты особенно порадуют тех, кто следит за своей фигурой.

Напиток «Освежающий»

Напитки также относятся к десертам, а потому не стоит о них забывать. Если застолье затянулось, взбодрить гостей поможет напиток «Освежающий».

Для его приготовления нужно запастись литром апельсинового сока, литром газированной воды и литром крепкого чая (примерно 7 ложек заварки на 1 литр кипятка). Держать все ингредиенты следует в холодильнике.

В нужный момент приготовление пробуждающего напитка происходит молниеносно: каждый бокал на треть наполняется чаем, потом соком и, наконец, минералкой. Кроме этого можно добавить дольку лимона и пару кусочков сахара – для сластен.

И видео рецепт шоколадного торта

В заключение хочется добавить, что, в общем-то, неважно, какие десерты Вы приготовите. Основное – это Ваши внимание, теплота и забота. Только они способны сделать для именинника его главный день в году незабываемым!

 

Сладкий рулет на сковороде — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Не надо включать духовку, чтобы приготовить десерт к чаю. Нужна лишь сковорода!

Ингредиенты

яйца	2 шт
сахар	50 г
ванилин
мука	80 г
разрыхлитель теста	1/2 ч. л.
любая начинка

Общая информация

Видеорецепт

Яйца с сахаром и ванилином взбить в пышную белую массу. В муку добавить разрыхлитель и перемешать.

Частями добавить муку с разрыхлителем в яичную массу. Аккуратно перемешать, чтобы масса не осела.

На разогретую сковороду выложить небольшой кусочек сливочного масла, кисточкой распределить масло по сковороде. Выложить тесто, разровнять. Накрыть крышкой и жарить на медленном огне минут 10-12. Готовность проверить зубочисткой, она должна быть сухой.

Готовый бисквит выложить на пергамент и быстро свернуть в рулет. Дать полностью остыть. Остывший рулет развернуть и смазать любой начинкой и свернуть обратно в рулет. Посыпать сахарной пудрой.

Поделись рецептом с друзьями!

15 рецептов летних десертов для любителей сладкого

Мороженое с земляникой от шеф-повара Юрия Ламонова ресторан «Шотландская клетка»

Ингредиенты:

Земляника — 20 г

• Соус ягодный — 6 г
• Соус земляничный — 40 г
• Мята — 2 г
• Сахарная пудра — 1 г
• Мороженое — 160 г (сливки растительные 100 г, сыр буко 150 г, 2 шт куриных желтка, сахарная пудра — 30 г)

Способ приготовления:

1. Взбиваем сливки до воздушной консистенции.
2. Смешиваем взбитые сливки с сыром, желтками и сахарной пудрой.
3. Выкладываем в форму 1/2 части сливочной массы, выкладываем слой земляники, заливаемся оставшейся массой.
4. Помещаем форму в холодильник (морозилку) на 6-8 часов, а лучше на ночь.

Тар-тар из клубники в ресторане «Винный базар»

Этот лёгкий и нежный десерт можно приготовить в любое время года, но летом он как никогда кстати.

Ингредиенты (для одной порции):

• Домашнее безе – 10 г
• Ванильный пломбир – 50 г
• Свежая клубника – 40 г
• Сладкий соус Кули – 5 г
• Ветка базилика – 1шт
• Соус Бальзамик

Способ приготовления:

1. Подготавливаем посуду для сервировки, в нашем случае это обычный гранёный стакан.
2. Столовую ложку ванильного пломбира выкладываем на дно. Поверх него выкладываем домашнее безе (обязательно свежее), поливаем небольшим количеством соуса Кули. Закрываем безе достаточным количеством пломбира.
3. Вымытую свежую клубнику режем на мелкие кубики. Мелко шинкуем листья базилика так, чтобы они выделили сок. Добавляем базилик к клубнике, заправляем соусом Кули, выкладываем поверх пломбира.
4. В качестве украшения используем веточку базилика и несколько капель соуса Бальзамик.

Брускетта с маскарпоне и черникой от шеф-повара Максима Горячева кафе «Кусочки»

Ингредиенты:

• Сыр Маскарпоне
• Черника
• 1 чиабатта

Способ приготовления:

1. Порезать чиабатту на кусочки толщиной 1,5 см.
2. Намазать каждый кусочек мягким сливочным сыром.
3. Сверху выложить свежую чернику.

Клубничный суп от шеф-повар Режиса Тригеля ресторан Sixty

Ингредиенты:

• Пюре из ревеня 50 г
• Клубника свежая 125 г
• Банан 10 г
• Лимонный фреш 1 г
• Свежая мята 1 г
• Сок имбиря 1 г
• Йогуртовый мусс 25 г
• Мадлен 1 шт.

Способ приготовления:

1. Готовим клубничный суп: пробиваем в блендере до однородной массы свежую клубнику, банан, лимонный фреш, свежую мяту, сок имбиря. Процеживаем от семян клубники.
2. Затем декорируем тарелку пюре из ревеня, нарезаем свежую клубнику, добавляем йогуртовый мусс.
3. Заливаем все это клубничным супом.
4. Подаём с мадленом (ванильный).

Земляника с цветной капустой от шеф-повара гастробара «Никуда не едем» Дмитрия Шуршакова

Ингредиенты:

• Земляника – 35 г
• Белый шоколад – 130 г
• Цветная капуста – 10 г
• Сливки 33% — 350 г
• Молоко – 150 г
• Сахар пудра – 15 г

Способ приготовления:

1. Отдельно приготовить в сифоне сливки, молоко, 120 г белого шоколада с добавлением сахарной пудры.
2. Полученную массу выдавить на блюдо, сверху выложить землянику, украсить слайсами свежей цветной капусты и натереть белый шоколад.

Тарталетка с абрикосом от шеф-повара кафе-пекарня «Хлебная Лавка» Михаила Симагина

Ингредиенты:

• Тарталетка из миндально-кокосового теста:
• Масло сливочное – 150 г
• Мудра миндальная – 30 г
• Мука пшеничная – 220 г
• Кокосовая стружка – 30 г
• Сахарная пудра – 90 г
• Соль морская – 2 г
• Яйцо – 60 г

Способ приготовления:

1. Муку измельчить в блендере с кокосовой стружкой.
2. Все компоненты кроме яиц положить в миксер с лопаткой и замесить тесто на средней скорости до образования однородной массы.
3. Быстро добавить яйца и замесить тесто.
4. Дать постоять 2 часа.

Крем ванильно-ореховый:

• Масло сливочное – 56 г
• Мед цветочный – 200 г
• Сахар тростниковый – 60 г
• Яйцо – 2 шт.
• Желток – 2 шт.
• Сливки – 50 г
• Орех грецкий молотый – 300 г
• Бисквитная крошка – 80 г

Способ приготовления:

1. Смешать блендере все ингредиенты и пробить до однородной консистенции.

Пропитка:

• Сахар – 100 г
• Вода – 100 г

Способ приготовления:

1. Смешать воду и сахар 1:1.
2. Подогреть до полного растворения сахара в воде, затем дать остынуть.

Тарталетка:

• Тесто – 200 г
• Пропитка – 180 г
• Крем ванильно-ореховый – 80 г
• Фисташка молотая – 16 г

Способ приготовления:

1. Раскатать тесто толщиной 2,5 см и выложить в небольшие круглые формы.
2. Пропитать минимум 4 раза.
3. Заполнить форму ванильно-ореховым кремом.
4. Абрикос разрезать пополам, извлечь косточку и выложить поверх крема на тарталетки выпекать в течение 30 минут при температуре 180 градусов.
5. Тарталетки посыпать сверху дробленной фисташкой.

Ананас и персик гриль от Андрея Заварницина, шеф-повара ресторана Meatless

Ингредиенты на 1 порцию:

• Ананасы консервированные – 160 г или 5 колец
• Персики свежие – 80 г или ½ плода
• Мята свежая (листики) – 0,5 г или несколько штук
• Сахарная пудра – 1 г или щепотка

Способ приготовления:

1. Персик разрезать пополам, вынуть косточку.
2. Кружки ананасов и половину персика обжарить на гриле.
3. Выложить на деревянную доску, простеленную пергаментом, посыпать сахарной пудрой, украсить листиками мяты.

Десерт от «Ботика Петра»: Йогуртовый торт с ягодами (12 порций)

Ингредиенты:

• яйцо 3 шт
• сахар 70 г
• мука 70 г
• сливки 33% 300 г
• йогурт натуральный без добавок 250 г
• сахарная пудра 100 г
• любые ягоды 300 г
• желатин 10 г

Способ приготовления:

1. Для начала готовим бисквит.
2. Взбиваем яйца с сахаром, добавляем муку.
3. Вымешиваем и выливаем в форму. Запекаем при 180 градусах в духовке 8 минут.
4. Далее взбить сливки, добавить туда сахарную пудру, йогурт, распущеный желатин и аккуратно перемешать.
5. Вылить часть смеси на бисквит, выложить сверху порезанные ягоды, и залить оставшейся частью йогуртовой смеси.
6. Дать остыть в холодильнике. При подаче украсить свежими ягодами и посыпать сахарной пудрой.

Панна-котта на 8 порций ( 1 порция – 130 гр ) ресторан Terra & Mare

Ингредиенты:

• сливки 33 % — 0,5 г
• молоко — 150 г
• сахар – 150 г
• желатин листовой – 3 шт
• ванильная палочка – 1 шт
• персиковый сироп – 30 г
• пюре манго — 200г
• клубника — 30 г
• голубика — 30 г
• физалис — 30 г
• топпинг клубничный — 100 г

Способ приготовления

1. Сахар, сливки, молоко и сироп смешать в сотейнике поставить на плиту. Довести до кипения, постоянно помешивая до полного растворения сахара. Добавить ванильную палочку, предварительно разрезав ее в пополам в длину и вычистив сердцевину в сотейнике, снять с плиты.
2. 2,5 пластины желатина растворить в прохладной воде, добавить в сотейник и размешать до полного растворения, охладить и разлить по формам, оставить застывать в холодильнике на 1,5 часа.
3. Пюре манго растопить в сотейнике, смешать с половиной растворенной пластины желатина.
4. На застывшую в формах панна-котты залить тонким слоем пюре манго и поставить застывать в холодильник еще на 30 минут.
5. При подаче на стол сверху панна-котты выложить порезанные ягоды и полить топпингом.

Летний сорбет ресторан «Брудер»

Ингредиенты:

• Клубника с/м – 100 г
• Молоко сгущенное – 40 г
• Черника с/м – 100 г
• Молоко сгущенное – 40 г
• Сахарная пудра
• Мята

Способ приготовления:

1. Клубнику с/м не размораживая соединить со сгущенным молоком, пробить блендером до однородной массы.
2. Выложить в баночку.
3. Чернику с/м не размораживая соединить со сгущенным молоком пробить блендером до однородной массы.
4. Выложить в баночку.
5. Блюдо посыпать сахарной пудрой, украсить мятой.

Пирог со свежей голубикой ресторан «Сыроварня»

Ингредиенты для песочного теста:

• Масло сливочное – 300 г
• Сахар – 200 г
• Яйцо – 3 шт
• Соль – 1 г
• Мука – 350 г
• Миндальная мука – 150 г

Ингредиенты для коржа:

• Печенье шоколадное – 350 г
• Масло сливочное – 150 г

Ингредиенты для крема:

• Сыр сливочный – 250 г
• Сливки 33% — 250 г
• Сахар – 100 г
• Ванилин – 2 г
• Ваниль свежая – 2,5 г

Для украшения:

• Голубика – 600 г
• Сахарный сироп – 5 г

Способ приготовления:

1. Сахар и сливочное масло взбить до белого цвета. Добавить соль и яйцо. Перемешать.
2. Соединить два вида муки и ввести в масляную смесь. Быстро перемешать и убрать в холодильник на 30 мин.
3. Готовое тесто раскатать, поместить в подготовленную форму и запечь в духовке при 180С.
4. Сливочный сыр, сливки, сахар и ваниль взбить до пышного состояния.
5. На готовое песочное тесто выложить крем, сверху положить чернику, полить сахарным сиропом.

«Малаби» освежающий марроканский десерт с сиропом из роз и фисташками ресторан Nofar

Ингредиенты:

(4 порции)

• Сливки 200 г
• Молоко 100 г
• Вода 140 г
• Сахар 48 г
• Розовое масло 2 капли

Загуститель:

• Кукурузный крахмал 28 г
• Молоко 48 г

Для украшения:

• Слива среднего размера 4 шт.
• Фисташковый орех 4 шт.
• Розовый сироп 4 капли
• Пластинки теста фило 10 г

Способ приготовления:

1. Тщательно перемешиваем сливки, молоко, воду, сахар и капли розового масла и ставим на огонь.
2. Готовим до закипания 5-7 минут.
3. В отдельной посуде смешать молоко и кукурузный крахмал, и аккуратно влить, помешивая, в кипяченое молоко с сахаром.
4. Далее полученную массу разливаем в формы и охлаждаем, примерно 1 час.
5. При подаче блюдо украшается каплей розового сиропа на одну порцию, нарезанной мелкими кубиками мякотью сливы и рубленый фисташковым орехом, а так же готовыми пластинками теста фило.

Баноффи — английский десерт из бананов, сливок, карамели и печенья ресторан «Жадина-Говядина»

Ингредиенты на 2 порции:

• Банан 2 шт
• Взбитые сливки 1 стакан
• Вареная сгущенка 4 столовые ложки
• Хрустящее сухое печенье 4-5шт.

Способ приготовления:

1. Бананы очищаем и нарезаем «пятаками», печенье измельчаем в крупную крошку, сливки взбиваем с сахарной пудрой или используем готовые.
2. В стакан (креманку) на дно посыпаем крошку печенья (1 ст.л.) сверху поливаем вареной сгущенкой (1 ст.л.), выкладываем ломтики банана (1/2 банана).
3. Повторяем в том же порядке.
4. Украшаем оставшимися сливками и крошкой печенья.

Мусс «Орео»

Популярное во всем мире оригинальное печенье «Орео» уже давно перешло в разряд ингредиента для различных десертов.

На 2 порции:

• печенье «Орео» оригинальное 1 пачка (86 г)
• крем сыр (Москарпоне, креметте, филадельфия или любой другой крем чиз) 4 ст.л.
• сливки 33% 1 стакан
• сахарная пудра 2 ст.л.
• какао порошок 1 ст.л.

Способ приготовления:

1. Печенье нужно очистить от начинки. 2 шт оставить на украшение, остальные измельчить в крупную крошку.
2. Сливки взбить с сахарной пудрой и крем сыром.
3. Разделить на 2 части.
4. В одну часть добавить какао и перемешать.
5. В другую часть добавить крошку печенья (4 ст.л.) и перемешать.
6. На дно стакана (креманки) насыпать 1 ст.л. крошки печенья, пару ложек крема с какао сверху 1 ложку крошки, за тем пару ложек белого крема.
7. Повторить процедуру еще раз. украсить целым печеньем.

Пудинг «Молочный Улун» рецепт гастробистро Archie в Хамовниках

(на 1 порцию)

Ингредиенты:

• Молоко – 3,4% жирности – 40 мл
• Чай листовой «Молочный улун» – 1 г
• Желатин листовой – 2 г
• Сливки 33%- 60 мл
• Сахарный песок – 20 г
• Имбирь свежий – 1 г
• Бадьян звездочки – 1 г
• Яблочно-малиновое пюре – 10 г

Для яблочно-малинового пюре необходимо:

• Свежемороженая малина – 50 г
• Яблоки зеленые очищенные – 50 г
• Сахарный песок – 20 г
• Вода – 2 ст.ложки

Ягодный соус:

• Малина свежемороженая – 20 г
• Клубника свежемороженая – 20 г
• Клюква свежемороженая – 20 г
• Вода – 50 г
• Сахарный песок – 10 г

Способ приготовления:

1. Приготовить яблочно-малиновое пюре. Для этого нарезать яблоки тонкими дольками, поместить в небольшую кастрюлю, добавить воду и припустить до тех пор, пока яблоки не станут мягкими.
2. Малину разморозить и протереть через сито, затем также протереть отваренные яблоки и смешать все фрукты с сахаром.
3. Приготовить ягодный соус. Для этого разморозить все ягоды, пробить в блендере до однородной массы и протереть все через сито.
4. Добавить воду и сахар по вкусу. Тщательно перемешать.

Приготовить молочную основу пудинга. Для этого:

1. Молоко влить в глубокий сотейник. Добавить бадьян, нарезанный ломтиками имбирь, чай и довести до кипения. Сразу после закипания снять с огня, накрыть крышкой или фольгой и дать настояться 30-40 минут. Процедить молочную основу через сито и добавить сахар.
2. Желатин размочить в холодной воде, затем отжать от влаги и добавить в молочную основу пудинга. Поместить все в сотейник, поставить на плиту и слегка прогреть до полного растворения желатина. Затем влить (!) холодные сливки, а сам сотейник поместить в миску с холодной водой и непрерывно помешивать массу. В момент, когда пудинг начнет густеть – убрать сотейник из миски с холодной водой.
3. Переложить половину получившегося пудинка в любую форму для десерта (стакан, креманка — выбирайте на свой вкус) и поставить в холодильник на 20 минут. Затем добавить в форму немного яблочно-малинового пюре и вторую половину основы для пудинга. Снова охладить в холодильнике до полного загустения пудинга.
4. Подавать к столу переложив пудинг в глубокую тарелку с ягодным соусом.

Лимонад малина & облепиха от сети ресторанов «ДжонДжоли»

Ингредиенты на 1 л:

• Ягоды облепихи – 100 г
• Малина — 30 г
• Лайм 30+45 г
• Сироп Сахарный — 100 мл.
• Сок Персиковый — 250 мл.
• Содовая — 250 мл.
• Мандарины (с кожурой) – 50 г

Способ приготовления:

1. В Кувшин выложить ягоды облепихи и малины, дольки мандаринов с кожурой, 2 дольки лайма (не отжимая) — все тщательно подавить мадлером.
2. Налить сахарный сироп, персиковый сок, содовую с газом, выжать сок 3-х долек лайма .
3. Добавить лед и все перемешать барной ложкой.

Что приготовить из сладкого перца: топ-3 простых рецептов для домохозяек | Кухня

Сладкий перец довольно универсальный и полезный овощ. Его едят сырым, просто нарезав длинными кусочками или добавив в салат, фаршируют фаршем, овощами, грибами и крупами, запекают в духовке или на открытом огне и т.д. Чего только не приготовишь из сладкого перца, красочного, сочного, вкусного и полезного!

В новом материале АиФ.ua мы подобрали для вас лучшие рецепты блюд из сладкого перца, которые обязательно понравятся вам и вашим близким.

Суп из печеного перца

Вам потребуется:

• 6-8 сладких красных перцев;
• 2 луковицы;
• 4 помидора;
• 2 яйца;
• растительное масло для жарки;
• соль, перец по вкусу.

Способ приготовления

Лук очистить, нарезать полукольцами и обжарить в растительном масле до золотистого цвета. Мелко нарезать помидоры, добавить к луку и потушить до загустения.

Перцы запечь в духовке. Очистить от семян, нарезать, добавить к луку и помидорам, долить немного кипятка, посолить, поперчить и тушить 15-20 минут. Снять с огня. Взбить 2 яйца и пока суп горячий добавить, помешивая, взбитые яйца.

Котлеты из зеленого сладкого перца с брынзой

Вам потребуется:

• 1 кг зеленого перца;
• 250 г брынзы;
• 15 г зелени петрушки;
• 2 яйца;
• мука;
• растительное масло;
• соль, перец по вкусу.

Способ приготовления

Перец запечь в духовке, очистить от семян, измельчить и истолочь, добавить натертую на терке брынзу, яйца, измельченную зелень петрушки, соль, перец. Перемешать и всыпать столько муки, чтобы получилась консистенция фарша для котлет. Мокрыми руками сформировать котлетки, обвалять их в муке и обжарить с обеих сторон в растительном масле.

Перец фаршированный по-испански

Вам потребуется:

• 300 г сладкого зеленого перца;
• 400 г ветчины;
• растительное масло;
• соль, перец по вкусу.

Способ приготовления

Перец промыть, срезать верхушки и удалить семена. Минут 7 бланшировать в кипятке, охладить, слить воду. Нарезать небольшими кубиками ветчину и наполнить ею перцы, закрыть крышечками, положить в жаровню, смазанную маслом, сверху еще полить маслом и запечь до готовности в предварительно разогретой духовке.

Также мы писали, что свекла — один из корнеплодов, без которых невозможно представить себе наше питание. Вместе с другими овощными культурами она обогащает пищевой рацион питательными веществами.

Новости от АиФ.ua в Telegram. Подписывайтесь на наш канал https://t.me/aif_ukraine.

6 лучших десертов для сладкого стола: что, кроме торта

Скорее всего, главным десертом вашей свадьбы станет торт (хотя и это не обязательно). Но не стоит забывать о других сладостях, ведь гости наверняка захотят полакомиться угощениями до конца праздника. Мы выбрали 5 идеальных видов десертов для сладкого стола.

 

Если у вас планируется приветственный фуршет или коктейль, в программе предусмотрены паузы для отдыха гостей, когда приглашенные смогут встать из-за стола и прогуляться, или же на свадьбе будут дети, сладкий стол с десертами — прекрасное решение. Он намного удобнее, чем порционные десерты, которые выносят официанты, потому что каждый желающий может в любой момент подойти и угоститься тем, что ему понравится. Кроме того, сладкий стол — это целая зона, которую можно красочно оформить и сделать одним из фонов для фото.

 

Какие десерты лучше выбрать для сладкого стола? Есть несколько универсальных правил, которые позволят остановиться на самых подходящих сладостях.

• Десерты должны быть небольшими, чтобы их можно было съесть быстро, «на бегу» и не испачкаться.
• Сладости не должны пачкать руки: пусть они либо будут сухими, либо упакованы в обертки.
• Постарайтесь включить в меню безмолочные, безглютеновые, гипоаллергенные и веганские сладости, чтобы каждый гость нашел себе угощение по вкусу.
• Чем больше разнообразных десертов будет на столе, тем интереснее и привлекательнее он будет.
• Разноцветные сладости выглядят эффектно и весело, но при желании можно оформить сладкий стол в монохромных оттенках, подходящих к декору вашего торжества.

 

Итак, перед вами 6 идеальных сладостей, которые удовлетворяют всем этим требованиям.

 

Капкейки

 

Небольшие пирожные и кексы в гофрированных бумажных корзиночках выглядят очень аппетитно и несомненно станут ярким украшением стола.

 

Кейк-попсы

 

Круглые конфеты на палочках, покрытые глазурью, очень красочные, вкусные и не пачкают руки.

 

Макарони

 

Нежнейшие «сэндвичи» из безе с прослойкой крема. Чем больше оттенков и начинок, тем интереснее!

 

Донаты

 

С помощью классических американских пончиков можно оригинально украсить стол: например, сделать из них башни или развесить на доске.

 

Конфеты

 

Вы можете организовать целый candy bar на сладком столе. Возьмите разные конфеты: леденцы, драже, мармелад, m&m’s, маршмеллоу, шоколадные, ирис, засахаренные орехи, — и красиво разложите их в большие прозрачные вазы.

 

Печенье

 

Печенье из разного теста и с разными начинками — еще одно идеальное угощение, которое понравится всем гостям.

Не забывайте о напитках: подбирайте сладости под напитки, которые будут подавать на фуршете или банкете (или наоборот — расположите рядом со сладким столом бар с соответствующими напитками). Например, к шампанскому лучше всего подойдут пирожные с кремом и фруктами, к крепкому алкоголю — шоколад и орехи, а к кофе — донаты и печенье.

Фото: Pinterest.com.

Срочно сладкого! 5 десертов, которые можно приготовить за 5 минут

1. Шоколадный мусс

Время приготовления — 5 минут!

Ингредиенты:

• 300 гр. горького шоколада потертого или нарезанного
• 1 стакан (250 мл.) воды
• 4 ст. л сахара

1. Большую миску заполняем льдом или очень холодной водой, сверху в нее ставим еще одну миску (так, чтобы дном она касалась холодной воды). Конструкция из двух мисок служит для охлаждения расплавленого шоколада.
2. Воду, шоколад и сахар помещаем в кастрюлю на небольшой огонь и помешиваем, пока шоколад не расплавится.
3. Переливаем смесь в охлажденную миску и взбиваем блендером или венчиком, пока она не станет однородной. Если смесь продолжает быть неравномерной — еще раз перекладываем в кастрюлю и нагреваем. После этого снова взбиваем.
4. Подаем сразу же, дополнив фруктами, орехами или печеньем.

2. Брауни в чашке

Время приготовления — 3 минуты!

Ингредиенты:

• 2 ст. л. сливочного масла
• 2 ст. л. сахара
• 1/4 ч. л. ванилина
• щепотка соли
• 1 яичный желток
• 4 ст. л. муки
• 1 ст. л. несладкого какао-порошка
• 2 ст. л. тертого шоколада (или мелко порезать)

1. Сливочное масло кладем в кружку, топим в микроволновке около 30 секунд.
2. Смешиваем масло, сахар, ванилин, соль.
3. Добавляем яичный желток (только его!) и еще раз хорошенько перемешиваем.
4. Добавляем муку и какао-порошок, как следует размешиваем и разбиваем комочки.
5. Добавляем кусочки шоколада и ставим блюдо в микроволновку на 1 минуту.
6. Шоколадный брауни готов!

3. Ягодный кобблер

Время приготовления — 4 минуты!

Ингредиенты:

• 3/4 чашки клубники
• 1/4 стакана сахарной пудры
• 1/3 стакана муки
• 1 ст. л. сахара
• 1/2 ч. л порошка для выпечки
• 1 ст. л. сливочного масла
• 2 ст. л молока

1. Ягоды кладем в миску и перемешиваем с сахарной пудрой.
2. В другой миске (такой, чтобы можно было поставить в микроволновку) смешиваем муку, сахар и порошок для выпечки. Перемешиваем.
3. Масло слегка растапливаем в микроволновке и добавляем к муке. Затем добавляем молоко и хорошенько все перемешиваем.
4. В тесто добавляем ягоды (тут можно добавить еще немного сахара или сиропа).
5. Ставим полученное блюдо в микроволновку на полную мощность (около 1,5-2-х минут).
6. После приготовления даем остыть около 5 минут.

4. Ананасовый пирог

Время приготовления — 5 минут!

Ингредиенты:

• 600 гр измельченных (в блендере или еще как-то) ананасов
• 1 стакан сметаны
• 2 пакетика растворимого ванильного пудинга
• 1 упаковка несладкого крекера
• мягкий, творожный сыр (или взбитые сливки)

1. В большой миске смешиваем ананас, пудинг и сметану.
2. На блюдо укладываем слой крекеров (можно их раскрошить). Сверху добавляем ананасовую начинку.
3. Убираем в морозильную камеру на 5 минут, чтобы как следует охладился.
4. Перед подачей сверху добавляем взбитые сливки или сливочный сыр. Можно посыпать орешками или сахарной пудрой.

5. Яблочный десерт

Время приготовления — 5 минут!

Ингредиенты:

• 3 ст. л. кокосового масла
• 1/4 овсянки быстрого приготовления
• 2 ст. л. измельченных орехов
• 2 1/2 ст. л. муки
• 2 1/2 ст. л сахара
• 1/2 ч. л. корицы
• 1/3 ч. л. соли
• 2-3 яблок (мелко нарезать)
• мед по желанию

1. Кокосовое масло растапливаем в микроволновке.
2. Соединяем масло с овсянкой, орехами, 2 ст. л. муки, 2 ст. л. сахара, 1/4 ч. л. корицы и солью. Тщательно перемешиваем.
3. Яблоки смешиваем с 1/2 ст. л муки, 1/2 ст. л сахара и 1/4 ч. л. корицы.
4. В емкость для микроволновки укладываем слой овсянки (около половины), затем яблоки, затем остатки овсянки.
5. Ставим в микроволновку на 3,5 минуты.
6. Перед подачей даем остыть в течение 5 минут и поливаем медом.

легкие десерты в домашних условиях

стаканчики для трайфлов

как приготовить желе с желатином в домашних условиях

пирожное с жидким шоколадом внутри

Жареный сладкий картофель | Грязный фартук Челси

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Эти жареного сладкого картофеля имеют хрустящую карамелизованную внешность и мягкую неотразимую внутреннюю часть. Дополнительная смесь приправ добавляет идеальный акцент этому картофелю, не маскируя его естественную сладость или аромат.

Добавьте жареный сладкий картофель в салат из черной фасоли из киноа, в миски для буррито из сладкого картофеля или в эти вегетарианские тако для восхитительных рецептов сладкого картофеля.

Вы, наверное, не удивитесь, узнав, что сладкий картофель — мой любимый овощ. С изобилием рецептов сладкого картофеля на моем сайте, вероятно, очевидно, что мы едим их все время. (К счастью, мальчики и хабы тоже одержимы!)

Сегодня мы вернемся к ОСНОВАм с жареным сладким картофелем. Я расскажу, как приготовить жареный сладкий картофель двумя разными способами: (1) с добавлением приправы и (2) без добавок , что лучше всего подходит для использования сладкого картофеля в другом рецепте.

Но прежде чем мы начнем, давайте поговорим о том, как выбрать хороший сладкий картофель.

Как выбрать хороший сладкий картофель

• Красный и оранжевый сладкий картофель в продуктовом магазине часто называют «бататом», что на самом деле неточно. Настоящий ямс крахмалистее и суше, чем сладкий картофель, с толстой и волокнистой кожицей. (Их также обычно трудно найти в американских продуктовых магазинах.)
• Есть много разных сортов сладкого картофеля: вот статья, в которой описаны некоторые из различных сортов и характеристик.
• Я рекомендую отказаться от коричневого сладкого картофеля или сладкого картофеля с пурпурной кожурой (так называемого «сухого») и , отдавая предпочтение сладкому картофелю с оранжевой или красной кожицей . Этот сорт (известный как «влажный») более сладкий и имеет более кремовую текстуру.
• Мой любимый сладкий картофель для запекания? Либо Red Garnet, либо Jewel .
• Собирая сладкий картофель в продуктовом магазине, ищите твердый картофель без наростов и пятен на кожуре. Избегайте мягкого или влажного картофеля.
• По вопросам о свежести / продолжительности хранения сладкого картофеля ознакомьтесь с этой статьей.

Теперь, когда у вас есть сладкий картофель, давайте поговорим о нарезке.

Есть много разных способов нарезать сладкий картофель для запекания — вы можете приготовить жареные дольки сладкого картофеля или жареный картофель фри с хрустящей корочкой. Вы даже можете запекать половинки сладкого картофеля! Для выпекания более толстых и крупных кусков потребуется больше времени, а для более тонких кусков потребуется меньшее количество времени в духовке.Для этого конкретного рецепта мы готовим жареные кубики сладкого картофеля, и я рекомендую нарезать сладкий картофель на кусочки ½ дюйма .

Хотя не существует единственного способа нарезать сладкий картофель кубиками, я поделюсь своим любимым способом нарезать их ниже.

Как нарезать сладкий картофель для запекания

1. Очистить сладкий картофель : для лучшего вкуса и текстуры я рекомендую сначала очистить сладкий картофель.
2. Отрежьте концы и продольную полоску : удаление тонкой продольной полоски на дне картофеля позволяет надежно закрепить сладкий картофель на разделочной доске. Таким образом, когда вы будете делать другие надрезы, вам не придется беспокоиться о том, что картофель катится или скользит, что увеличивает шансы порезаться.
3. Разрежьте на круглых : разрежьте сладкий картофель на равные части размером 1/2 дюйма.
4. Нарежьте на кусочков : разрежьте каждый сладкий картофель «круглыми» на кусочки равного размера по 1/2 дюйма.На более крупных кругах вы разрежете пополам по длине, а затем сделаете еще 2-3 разреза по ширине. Меньшие раунды можно разрезать пополам, а затем еще раз.

Теперь, когда у нас есть идеальные кубики для жарки, давайте поговорим об остальной части процесса.

Как приготовить жареный сладкий картофель

1. Нарежьте картофель так, чтобы каждый кубик был примерно одинакового размера. См. Инструкции по резке выше.
2. Перемешайте кубики с маслом и приправами.
3. Готовьте при 425 градусах по Фаренгейту, перебрасывая сладкий картофель каждые 10-15 минут, чтобы предотвратить его подгорание и получить даже для приготовления и карамелизации .

Советы по рецептам

• Используйте БОЛЬШОЙ противень : чем больше места у овощей (чем меньше они переполнены), тем лучше они прожариваются. Когда овощи накладываются друг на друга на противне, они в конечном итоге готовятся на пару, а не жарятся. Это определенно влияет на конечный вкус / текстуру. Я начал использовать этот противень размером 15 × 21 дюйм, который практически равен ширине моей духовки.Использование огромного противня имеет большое значение для жарки овощей!
• Различные сорта сладкого картофеля готовятся по-разному, и между духовками может быть довольно много различий, поэтому важно проверить сладкий картофель , а не полагаться только на время.
• Этот запеченный в духовке сладкий картофель нужно перебрасывать каждые 10-15 минут , чтобы обеспечить равномерное запекание и карамелизацию, поэтому просто обращайте внимание на цвет и нежность сладкого картофеля, когда бросаете его, чтобы проверить, готовы ли они.

Жареный сладкий картофель. Часто задаваемые вопросы:

Следует ли отваривать сладкий картофель перед запеканием?

Конечно, сладкий картофель можно отварить перед запеканием, но в этом нет необходимости, и я бы не одобрял его. Варка сладкого картофеля создает больше ступеней, больше грязных блюд и, на мой взгляд, ухудшает вкус.

Обязательно ли чистить сладкий картофель перед запеканием?

Это зависит от личных предпочтений, но я настоятельно рекомендую очистить картофель для этого рецепта, чтобы обеспечить наилучшую текстуру и аромат.

Кожа может оставаться на других видах жареного сладкого картофеля, например, на дольках сладкого картофеля.

Сколько времени нужно, чтобы запекать сладкий картофель?

При температуре 425 градусов эти кусочки сладкого картофеля толщиной в ½ дюйма готовятся за 27-35 минут.

Еще рецепты сладкого картофеля

Жареный сладкий картофель

Этот жареный сладкий картофель имеет хрустящую карамелизованную внешность и мягкий неотразимый интерьер. Смесь приправ делает картофель идеальным акцентом, не маскируя его естественную сладость или вкус.

Жареный сладкий картофель

Этот жареный сладкий картофель имеет хрустящую карамелизованную внешность и мягкий неотразимый интерьер.Смесь приправ делает картофель идеальным акцентом, не маскируя его естественную сладость или вкус.

Ингредиенты

Жареный сладкий картофель (простой)

• 2 фунта (~ 3 больших) сладкого картофеля (мне больше всего нравится красный гранат или сладкий картофель Jewel), очистить и нарезать кусочками 1/2 дюйма
• 2 столовые ложки топленого кокоса масло
• 3/4 чайной ложки мелкой морской соли (кошерная соль; используйте меньше, если используете поваренную соль)
• 1 столовая ложка светло-коричневого сахара, слегка упакованный

Жареный сладкий картофель с приправами

• 2 фунта (~ 3 больших) сладкого картофеля очистить и нарезать кусочками 1/2 дюйма
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 3/4 чайной ложки мелкой морской соли (кошерная соль; используйте меньше, если используете поваренную соль)
• 1/4 чайной ложки свежемолотого перца
• 1 / 2 чайные ложки молотого перца чили *
• 1/2 чайной ложки перца
• 1/2 чайной ложки молотого тмина
• 1/2 чайной ложки порошка чеснока

Инструкции

• ОБЫЧНЫЙ ЖАРЕНЫЙ СЛАДКИЙ КАРТОФЕЛЬ: Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.Очистите сладкий картофель и нарежьте кубиками кусочки 1/2 дюйма. Выложите на самую большую противень и добавьте сверху растопленное кокосовое масло, соль и коричневый сахар. Перемешайте, чтобы покрыть весь сладкий картофель, а затем разложить ровным слоем. Вы не хотите, чтобы картофель накладывался друг на друга, иначе вы получите картофель на пару вместо жареного. Переверните каждые 10-15 минут готовку, в общей сложности 27-35 минут. (Я переворачиваю каждые 10 минут и выпекаю около 30 минут)

• ЗАПЕЧЕННЫЙ СЛАДКИЙ КАРТОФЕЛЬ: Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.Очистите сладкий картофель и нарежьте кубиками кусочки 1/2 дюйма. Добавьте в самую большую противень и добавьте сверху оливковое масло, соль, перец, порошок чили, перец, тмин и чесночный порошок. Перемешайте, чтобы покрыть весь сладкий картофель, а затем разложить ровным слоем. Вы не хотите, чтобы картофель накладывался друг на друга, иначе вы получите картофель на пару вместо жареного. Переверните каждые 10-15 минут готовку, в общей сложности 27-35 минут. (Я переворачиваю каждые 10 минут и выпекаю около 30 минут)
  

Примечания к рецепту

* Используйте порошок чили чипотле и / или копченый перец для придания аромата дымности.Если вы хотите сделать сладкий картофель еще острее, добавьте от 1/4 до 1/2 чайной ложки кайенского перца.

Пищевая ценность

Калорий: 110 ккал

Как сварить сладкий картофель (целиком или нарезанный кубиками)

Лондон, БразилияОпубликовано 4 ноября 2019 г.

Из рубрик: без молочных продуктов, без глютена, инструкции, ингредиенты, с низким содержанием жира, без орехов, палео, рецепты, без рафинированного сахара, гарниры и овощи, без сои , Веганский, вегетарианский, Whole30 С тегами: отваривать, Рождество, основы приготовления, осень, как приготовить, картофель, картофель, гарнир, гарниры, весна, лето, сладкий картофель, День благодарения, День благодарения, До 30 минут, веган, вегетарианец, Whole30, Winter, батат, батат

Learn Как варить сладкий картофель целиком или нарезанным кубиками, очищенным от кожуры или в кожуре. Варка — это простой и полезный способ приготовить их перед добавлением к любимым рецептам.

Хотите идей рецептов с использованием вареного сладкого картофеля ? Вам может понравиться эта запеканка из сладкого картофеля, бургеры из сладкого картофеля с черной фасолью, пюре из сладкого картофеля или пюре из сладкого картофеля.

Варка сладкого картофеля — идеально подходит для рецептов

Варка сладкого картофеля — это простой способ получить идеально нежный картофель, который можно использовать во многих рецептах.

Можно запечь сладкий картофель в духовке или приготовить сладкий картофель быстрого приготовления…

Готовить их в кастрюле с кипящей водой — определенно надежный метод легкого гарнира.

Ингредиенты и кухонные принадлежности

Вам понадобятся лишь некоторые ингредиенты и кухонная утварь.

Состав:

• Сладкий картофель — Если вы варите его целиком, попробуйте найти картофель такого же размера.
• Соль — Добавьте немного соли в кипящую воду для придания аромата.
• Вода — Для достижения наилучших результатов используйте фильтрованную воду.

Кухонная утварь:

• Картофелечистка — Вам понадобится, если вы чистите перед варкой.
• Нож — Острый нож помогает разрезать их на куски одинакового размера.
• Pot — Рекомендуется большой горшок. Вы должны иметь возможность уместить картофель и достаточно воды, чтобы покрыть его на 1-2 дюйма.

Как варить

После того, как вы собрали все ингредиенты и посуду, самое время приступить к приготовлению этого рецепта.

1. Доведите до кипения в большой кастрюле с подсоленной водой.
   • Убедитесь, что у вас достаточно воды, чтобы сладкий картофель был покрыт как минимум 1 дюймом воды.
   • Лучше ошибиться в пользу большего количества воды, чем недостатка.
2. Осторожно добавьте целого картофеля или кусочков в воду.
3. Уменьшите огонь до средне-сильного и поддерживайте медленное кипение в течение всего времени приготовления.
4. Отварить сладкого картофеля до полной готовности. (Точное время приготовления читайте ниже.)
5. Слейте на дуршлаг и используйте в своих любимых рецептах.

Пилинг и резка

Вы можете ускорить процесс приготовления, очистив крахмалистый овощ от кожуры и нарезав кусочки одинакового размера.

1. Используйте картофелечистку для удаления кожуры.
2. Нарежьте сладкий картофель на кусочки по 1 или 2 дюйма.

Убедитесь, что вы выбрали один размер, и постарайтесь, чтобы все кусочки сладкого картофеля были одинакового размера. Это гарантирует, что он закипит с одинаковой скоростью.

Нужно ли чистить кожуру перед кипячением?

Не нужно очищать сладкий картофель от кожуры перед варкой.

Если не снимать кожуру, вам нужно будет проткнуть кожуру картофеля вилкой несколько раз.

Кроме того, для варки сладкого картофеля с кожурой потребуется немного больше времени.

Сколько времени это займет?

Время, необходимое для приготовления, зависит в первую очередь от размера картофеля.

Варка цельного сладкого картофеля

Варить целиком 30-50 минут . Это во многом зависит от размера картофеля. Картофель поменьше будет готовиться быстрее, картофель большего размера может занять немного больше времени.

Варка сладкого картофеля кубиками

Отварить сладкий картофель, нарезанный кубиками диаметром 1 дюйм, в течение 12-15 минут .

Варите нарезанные на кубиков по 2 дюйма в течение 20-25 минут.

Здоровы ли они?

Сладкий картофель богат диетическими клетчаткой и антиоксидантами . Они также являются невероятным источником витамина А, витаминов группы В, витамина С, магния, железа, и кальция .

Сладкий и обычный картофель содержат одинаковое количество углеводов и калорий. В белом картофеле немного меньше сахара, а в сладком картофеле больше витаминов А и С.

Другие рецепты сладкого картофеля

Как сварить сладкий картофель

Узнайте, как варить сладкий картофель, целиком или нарезанный кубиками, очищенный от кожуры. Варка сладкого картофеля — это простой и полезный способ приготовить его перед добавлением в любимое пюре из сладкого картофеля или рецепт запеканки.

Состав

• 2-4 фунты. сладкий картофель
• Соль необязательный

Инструкции

1. Доведите большую кастрюлю с водой со щепоткой соли до кипения.*

2. Очистите картофель с помощью картофелечистки и нарежьте сладкий картофель на кусочки размером 1 или 2 дюйма. Вы также можете оставить их целыми и с кожей, если хотите. *

3. Осторожно добавить сладкий картофель в кипящую воду.

4. Уменьшите огонь до средне-сильного и поддерживайте медленное кипение в течение всего времени приготовления.

5. Варите сладкий картофель до полной готовности:

   Для кубиков размером 1 дюйм — от 12 до 15 минут.

   Для кубиков размером 2 дюйма — 20-25 минут.

   Для цельного картофеля — 30-50 минут. (В зависимости от размера картофеля.)

6. Слейте сладкий картофель на дуршлаг и используйте его в любимом рецепте сладкого картофельного пюре, пирога из сладкого картофеля или запеканки из сладкого картофеля.

Примечания к рецепту

• Убедитесь, что у вас достаточно воды, чтобы сладкий картофель был покрыт как минимум 1 дюймом воды. Лучше ошибиться в пользу большего количества воды, чем недостатка.
• Если на сладком картофеле целиком остается кожица, проткните каждый сладкий картофель вилкой 7-8 раз.

Пищевая ценность

Как сварить сладкий картофель

Сумма на порцию

калорий 130.03 Калории из жиров 1

% дневная стоимость *

Жиры 0,07 г 0%

Насыщенные жиры 0,03 г 0%

Натрий 83,16 мг 4%

Калий 509,54 мг гидраты 15%

Углеводы 15%

10%

Клетчатка 4,54 г 19%

Сахар 6,32 г 7%

Белок 2,37 г 5%

Витамин А 21450.39IU 429%

Витамин C 3,63 мг 4%

Кальций 45,36 мг 5%

Железо 0,92 мг 5%

* в процентах калорийность диеты.

Запеченный сладкий картофель: как правильно испечь

Запеченный сладкий картофель — один из моих любимых гарниров. В них нет суеты, их легко запечь, они богаты витаминами и питательными веществами. Чтобы подать на стол, просто полейте сливочным маслом и посыпьте солью и перцем.Немного корицы тоже очень вкусно.

Вы можете легко превратить запеченный сладкий картофель в полноценное блюдо , начав в него измельченную курицу, говяжий фарш и множество других овощей. Мой рецепт сладкого картофеля с начинкой из курицы BBQ — один из моих любимых.

Запеченный сладкий картофель

Запеченный сладкий картофель — идеальный рецепт для осени и зимы, когда на улице холодно. Он теплый, сытный, питательный, и его очень легко приготовить.

Сладкий картофель является богатым источником клетчатки (что делает его отличным пищеварением) и богат железом, кальцием, витаминами B и C, а также бета-каротином, антиоксидантом, который придает картофелю яркий оранжевый цвет.

Что подавать с запеченным сладким картофелем? Думаю, они отлично подходят к говяжьей грудинке, жареной курице с бальзамическим соусом, курице с медовой горчицей и ребрышкам барбекю.

В чем разница между сладким картофелем и бататом

Сладкий картофель и ямс — это корнеплоды, но на самом деле они совсем разные.Чтобы усложнить ситуацию, большинство бататов, продаваемых в супермаркетах в США, на самом деле представляют собой сладкий картофель, просто продаваемый под неправильным названием.

Ямс обычно имеет коричневую, грубую кожу и более светлую мякоть. Кроме того, они более крахмалистые и более сухие при приготовлении.

У сладкого картофеля более заостренные концы, красновато-оранжевая кожица и яркая оранжевая мякоть, хотя они могут быть разных цветов от белого до оранжевого и пурпурного. Сладкий картофель также слаще (отсюда и название), когда его готовят.

На вынос: Если то, что вы купили, похоже на эти фотографии, скорее всего, это разновидность сладкого картофеля, хотя в магазине его могли назвать бататом.

Как запечь сладкий картофель — 3 шага

Помойте

Хотя сладкий картофель перед поступлением в супермаркет ополоснули, он определенно не чистый. Чтобы избежать попадания грязи и мусора в еду, не забывайте тщательно очищать их.Я использую эту щетку для чистки и немного проточной воды, чтобы хорошо вымыть сладкий картофель. Затем промокаю их бумажным полотенцем.

Покажи это

Сладкий картофель нагревается и нагревается во время приготовления. Чтобы сладкий картофель не лопнул, его необходимо слегка потрогать, чтобы воздух мог выйти и он приготовился равномерно. Вы можете 4-5 раз протыкать сладкий картофель вилкой или острым ножом.

Испечь это

Выложите сладкий картофель на противень и готовьте примерно один час при 400 градусах Фаренгейта.Поскольку сладкий картофель не всегда бывает однородным по форме и размеру, вам, возможно, придется готовить его немного меньше или немного дольше, в зависимости от размера. Вы можете сказать, прожарился ли сладкий картофель, если он легко протыкает ножом.

Еще несколько советов

• Запеченный сладкий картофель при запекании дает немного сока . Это может начать карамелизоваться на противне, что затруднит его очистку. Чтобы этого не произошло, застелите противень пергаментной бумагой.
• не нужно смазывать маслом снаружи сладкого картофеля или оборачивать алюминиевой фольгой . Сладкий картофель прекрасно запекается на противне и сам по себе.
• В то время как мать-природа дает нам сладкий картофель разных форм и размеров, если вы готовите в духовке более одного картофеля , старайтесь, чтобы они были примерно одного размера . Будь то все маленькие или все большие.
• Вы можете настроить температуру и время выпечки сладкого картофеля — они достаточно гибкие.Если вы готовите другие блюда в духовке при температуре 375F, добавьте сладкий картофель и не забудьте готовить его еще на 15 минут. Кроме того, если вы готовите другие блюда в духовке при температуре 425F, сладкий картофель будет готов примерно на 15 минут раньше. Но опять же, все зависит от размера вашего сладкого картофеля.

Инструкции по хранению

После того, как сладкий картофель приготовлен, его действительно легко хранить, если у вас остались остатки.

• Для хранения: Поместите сладкий картофель целиком или пополам или вычерпанную мякоть в контейнер для хранения в холодильнике на 3-5 дней.
• Чтобы заморозить: Если у вас много остатков, вы можете их заморозить! Просто переложите мякоть в контейнер для хранения и заморозьте на несколько месяцев.
• Для разогрева: Положите сладкий картофель в микроволновую печь на пару минут или в духовку при 350F на 10-15 минут или до полного прогрева.

Еще больше любимых рецептов сладкого картофеля

Видео с рецептом запеченного сладкого картофеля

Сладкий картофель запекать легко (особенно после того, как вы это сделали несколько раз).Но если они для вас новичок, у меня есть пошаговое обучающее видео, которое проведет вас через этот процесс. Дайте наручные часы ниже!

Запеченный сладкий картофель: как правильно испечь

Запеченный сладкий картофель — легкий гарнир или основное блюдо. Сладкий картофель очень универсален, его можно делать сладким или соленым, он богат витаминами и питательными веществами. Посмотрите видео выше , чтобы увидеть, насколько легко их сделать!

• Щетка для чистки, которую я использую для своего сладкого картофеля, — отличный инструмент на кухне для мытья различных овощей.
• Если у вас нет хорошего противня, я настоятельно рекомендую приобрести прочный противень, который не деформируется и не перекручивается в духовке.

Калорийность: 102,6 ккал, углеводы: 23,6 г, белки: 2,3 г, жиры: 0,2 г, насыщенные жиры: 0,1 г, натрий: 41 мг, клетчатка: 3,8 г, сахар: 7,4 г

© Дауншифтология. Контент и фотографии защищены авторским правом. Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется. Копирование и / или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.

Как приготовить сладкий картофель

Как приготовить сладкий картофель, из которого получится САМЫЙ ЛУЧШИЙ сладкий картофель, который вы когда-либо пробовали в своей жизни:

Горячий карамелизованный запеченный сладкий картофель

Эти 3 простых трюка революционизируют ваше представление о сладком картофеле. Если вы хоть немного похожи на меня, приготовьте — станьте полностью одержимыми .

И если вы думаете, что сладкий картофель нельзя любить больше, чем вы уже любите, просто подождите.

Скорее всего, вы внезапно обнаружите, что захотите сладкого картофеля при каждом приеме пищи и будете мечтать о нем между приемами пищи. Если вы думаете, что я преувеличиваю… вам просто нужно попробовать, чтобы поверить в шокирующую разницу в результатах.

Вместо слегка сладкого или неравномерно приготовленного сладкого картофеля эти три небольших изменения в том, как приготовить сладкий картофель, приведут к сладкому, липкому, чудесно карамелизованному сладкому картофелю , который по вкусу почти как леденец.

Сладкий, липкий, липкий, конфетный сладкий картофель…

Вам также может понравиться: Приготовление завтрака — 20 полезных рецептов

Итак, если я привлек ваше внимание, вот 3 уловки!

Первый трюк:

Выберите разбавитель сладкий картофель.

Я знаю, что это звучит нелогично, и общепринятая мудрость скажет вам покупать самый жирный и самый сочный на вид сладкий картофель в магазине, игнорируя собранные, анемичные и сморщенные.Но это было бы ошибкой, и вот почему:

Во время запекания огонь равномерно поджарит даже самую середину более тонкого картофеля, сделав его горячим и карамелизирующимся; в то время как с жирным картофелем внешняя сторона будет обработана хорошо, прежде чем у центров будет возможность прожариться.

В тренде: суп из черной фасоли

(Средний сладкий картофель идеального размера и формы.)

Уловка второй:

Не протыкайте вилкой несколько дырок; Используйте большой нож, чтобы прорезать картофель примерно на треть по 8-10 раз с обеих сторон.

Почему это работает: помогает теплу полностью проникнуть в середину картофеля, еще раз обеспечивая равномерное приготовление.

Кроме того, он позволяет влаге уйти, чтобы картофель не пропарился и не застрял в нем.

Трюк третий:

Готовьте дольше и горячее.

Как и в моем руководстве «Как приготовить спагетти-сквош», вы должны забыть об уроках, в которых говорится, что нужно запекать при 350.Со щитом или на щите.

Насколько большой?

Я говорю о 450 F — на целую сотню градусов больше. И запустите картофель в не разогретой духовке, чтобы приготовить его более равномерно, а также сэкономить электроэнергию.

Выпечка при более высокой температуре действительно карамелизирует натуральный сахар в сладком картофеле.

Рецепты сладкого картофеля:

Брауни из сладкого картофеля

Бургеры из сладкого картофеля

Салат из сладкого картофеля

Мой самый любимый способ насладиться запеченным карамелизованным сладким картофелем — это намазать тахини.

Пожалуйста, попробуйте этот способ хотя бы раз в жизни!

Серьезно, не пожалеешь !!!

Одно из достоинств сладкого картофеля — это то, что его можно заморозить, а затем быстро разморозить каждый раз, когда вы не поели и приходите домой голодным.

Я почти уверен, что прямо сейчас в моей морозильной камере есть как минимум семь контейнеров жареного сладкого картофеля из пирекса, и я не думаю, что контейнеры будут там надолго!

Обжаренный сладкий картофель? Используйте его в моем любимом рецепте вегетарианских бургеров!

• Сладкий картофель
• Большой нож
• Пергаментная бумага
• Начинка по выбору

• Не забудьте использовать пергаментную бумагу, чтобы выровнять противень.По мере карамелизации сладкий картофель выделяет естественный сахар, который может быть болезненным при чистке, если вы не выстилаете сковороду. С пергаментом вы можете просто выбросить бумагу, что упростит очистку. Выстелите форму для выпечки пергаментной бумагой и отложите в сторону. Начните с тонкого сладкого картофеля равномерной формы. Нарежьте ножом каждый сладкий картофель по 8-10 раз на картофель, продвигаясь вниз примерно на треть при каждом разрезе. Выложите картофель в сковороду, затем поставьте сковороду на центральную решетку духовки. Теперь включите духовку до 450 F.Выпекайте 30 минут, затем переверните (если они не очень маленькие, они, вероятно, еще не готовы) и продолжайте выпекать, пока сладкий картофель не станет мягким и вы не увидите, что некоторые из натуральных сахаров растеклись по пергаментной бумаге (см. Фото) . Это означает, что картофель начинает карамелизироваться. Сладкий картофель можно подавать сразу же, или вы можете поставить в холодильник или даже заморозить на более поздний срок. Рекомендации по сервировке перечислены в посте — мой любимый способ есть жареный сладкий картофель, покрытый тахини.* Версия Instant Pot: поместите решетку для пароварки в Instant Pot и добавьте 1 стакан воды. Поместите 3 сладких картофеля среднего размера на решетку и готовьте в ручном режиме на высокой мощности в течение 20 минут. Наконец, сделайте естественный сброс давления. Спасибо читателю Джейми за создание этой версии и за то, что рассказали нам, как приготовить сладкий картофель в горшочке быстрого приготовления! Посмотреть факты о питании

Более здоровые рецепты:

Ночная овсянка

(15 рецептов на любой вкус)

Шоколадный мусс с авокадо

Веганские пирожные

Чизкейк Кето

Крылышки цветной капусты буйвола

Овсяное молоко — вот все, что вам нужно знать!

Подробнее о поваренной книге

5/5 (83)

Как приготовить сладкий картофель

Несмотря на название, сладкий картофель — это не разновидность картофеля, это корнеплод.Обычно в Великобритании они имеют оранжевую мякоть, но внутри они также могут быть фиолетовыми или белыми. Их можно запекать, жарить, жарить, жарить на гриле, готовить на пару или варить, а также они хорошо разминаются и пюре. Из пюре получается полезная вегетарианская начинка для таких блюд, как кесадильи и фалафель.

Их сладость также делает их хорошим кандидатом для выпечки, например, для морковного торта или пирожных. В Америке принято придавать им еще больше сладости, обжаривая их с кленовым сиропом, добавляя к ним зефир на противне или используя их как тыкву в пироге.

Польза для здоровья

По углеводам и калориям сладкий картофель похож на обычный картофель. Однако когда дело доходит до витаминов, сладкий картофель является хорошим источником клетчатки и витаминов B и C. Он также богат антиоксидантом, известным как бета-каротин, который превращается в витамин A после употребления. Вам нужно 80 г сладкого картофеля, чтобы считаться одним из пяти в день — обычный картофель вообще не считается.

Как приготовить

Если вы собираетесь запекать или жарить сладкий картофель, можно оставить кожуру на сладком картофеле. В противном случае очистите сладкий картофель, если сначала снимите кожуру (оставьте ее, чтобы приготовить овощные чипсы).Если вы чистите сладкий картофель, помните, что он начнет обесцвечиваться, поэтому убедитесь, что все остальное готово одновременно, или замочите его в холодной воде, пока вы не будете готовы. Из них получается отличный картофель фри и дольки (см. Ниже) и даже картофель фри с кудряшками.

Дольки сладкого картофеля

Обслуживает 2-3

• 500 г сладкого картофеля
• ½ столовой ложки пасты из хариссы, пасты для чипотле или приправы для барбекю (по желанию)
• 1 столовая ложка рапсового масла
• Сметана или натуральный йогурт, смешанный с измельченным чесноком или кориандром и мятой для подачи

1.Нагрейте духовку до 200C / 180C вентилятор / газ 6. Нарежьте сладкий картофель дольками, сделав их настолько толстыми или тонкими, насколько вам нравится.

2. Смешайте дольки с хариссой, чипотле или приправами для барбекю (если используете) и маслом, хорошо перемешайте.

3. Переложите их на противень и готовьте 35-45 минут в зависимости от толщины ломтиков или до тех пор, пока картофель не станет мягким и хрустящим по краям. Подавать с добавлением сметаны на травах.

Запеченный сладкий картофель

Обслуживает 4

• 4 сладких картофеля
• 1 столовая ложка рапсового масла

1.Нагрейте духовку до 200C / 180C вентилятор / газ 6. Проколите сладкий картофель несколько раз вилкой или вертелом, если у вас есть микроволновая печь, затем готовьте его в микроволновой печи на высокой мощности в течение 6-8 минут или до мягкости, затем проверьте их. 6 минут острием ножа или вертела.

2. Натереть каждую чайную ложку масла с добавлением приправ. Выложите их на противень и запекайте 10-15 минут, пока кожица не станет хрустящей.

3. Если вы не готовили картофель в микроволновой печи, готовьте его 40–45 минут или пока он не станет мягким.

5 простых рецептов сладкого картофеля

Жакеты из батата с тунцом

Приготовление сладкого картофеля в микроволновке и добавление к нему более здорового отжима на классической начинке из тунца делает ужин очень легким.

Жакеты из батата с тунцом

Овощной пастуший пирог с пюре из сладкого картофеля

Пюре из сладкого картофеля с небольшим количеством масла делает овощной пастуший пирог особенным.

Овощной пастуший пирог с пюре из сладкого картофеля

Карри из сладкого картофеля и курицы

Кусочки сладкого картофеля станут хорошим дополнением к любому карри — попробуйте их в этом варианте с курицей, помидорами и шпинатом.

Карри из сладкого картофеля и курицы

Сладкий картофель Chipotle hasselback

Добавьте этому способу приготовления сладкого картофеля дымный привкус чили.

Сладкий картофель Chipotle hasselback

Суп из жареного батата и моркови

Жареный сладкий картофель — это ароматный суп с шелковистой текстурой.

Суп из жареного батата и моркови

Попробуйте еще больше рецептов сладкого картофеля…

Рецепты сладкого картофеля
Рецепты полезного сладкого картофеля
Что делать со сладким картофелем

Какое ваше любимое блюдо из сладкого картофеля? Оставьте комментарий ниже…

Рецепт жареного картофеля из сладкого картофеля в духовке

Эти.Находятся. Так. Затягивает.

И как только вы научитесь их готовить, у вас никогда не будет оправдания, чтобы снова не готовить сладкий картофель.

Те дети, которые не едят овощи? Ха!

Они съедят столько картофеля фри, что их кожа станет желтой из-за бета-каротина.

Жевать. Ням. Жевать. Ням. Я все еще ем их в уме. Я принес их, чтобы мой отец попробовал. Я думаю, ему удалось съесть только один или два, потому что он ел и остаток своего обеда, от которого я отказался в пользу этих.

Видео: как приготовить картофель фри из сладкого картофеля

Как приготовить картофель фри из сладкого картофеля

Их тоже действительно легко сделать. Просто очистите несколько сладких картофелей, нарежьте их дольками или кружочками, смешайте с небольшим количеством оливкового масла, посыпьте специями и запекайте при высокой температуре до легкого румяного цвета. Очень хорошо!

Как заправить картофель фри из сладкого картофеля

Картофель фри из сладкого картофеля имеет прекрасный вкус со специями и приправами, такими как:

• Порошок Chipotle
• Копченый перец
• Китайские пять специй
• Приправы для тыквенного пирога
• Гарам масала
• Приправа каджун.

Не стесняйтесь использовать то, что вам нравится.

Элиза Бауэр

Как узнать, когда жареный картофель готов

Сладкий картофель хорошо переносит высокую температуру, и вы можете увидеть его и беспокоиться о том, что он сгорел. Чем они коричневее, тем они будут более хрустящими, но есть тонкая грань между подрумянившимися и подгоревшими за пределами съедобности.

Даже если они станут очень темными, они все равно останутся хорошими из-за натурального сахара карамелизирующего сладкого картофеля. Но внимательно следите, чтобы они не поджарились и не подгорели.

Советы по приготовлению лучшего картофеля фри из сладкого картофеля

• Постарайтесь нарезать их равномерно , чтобы все они готовились примерно с одинаковой скоростью.
• Разогрейте духовку с противнем внутри.
• Для наилучшего результата подрумянивания Выпекайте только один лист за раз .
• Для дополнительной карамелизации, посыпьте картофель фри небольшим количеством сахара перед тем, как поставить в духовку.
• Замените половину масла топленым маслом для дополнительного вкуса

Любите сладкий картофель? Проверьте эти рецепты

Сохрани это

Время выпечки приблизительное; это зависит от толщины, которую вы нарезаете дольками или кружочками сладкого картофеля.Постарайтесь нарезать их равномерно, чтобы все они готовились примерно с одинаковой скоростью. Для наилучшего результата подрумянивания выпекайте только один лист за раз. Для дополнительной карамелизации посыпьте картофель небольшим количеством сахара перед тем, как поставить его в духовку. Для дополнительного вкуса попробуйте заменить половину масла топленым сливочным маслом.

• 2 фунта апельсинового сладкого картофеля (ямс), примерно 3 больших
• 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 1 1/2 чайной ложки кошерной соли
• 1-2 столовые ложки специй или комбинации специй на ваш выбор: порошок чипотле, копченая паприка, китайские пять специй, специя для тыквенного пирога, гарам масала, приправа каджун и т. Д.

1. Предварительно разогрейте духовку и противень:

   Разогрейте духовку до 450 ° F. (Для большей хрустящей корочки разогрейте духовку до 500 ° F.) Поместите противень или прочный противень (тот, который выдерживает сильный жар) в духовку, чтобы разогреться.

2. Сладкий картофель очистить и нарезать дольками:

   Сладкий картофель очистить от кожуры и срезать концы. Картофель разрезать пополам вдоль, а затем, если они очень длинные, пополам поперек. Нарежьте каждый кусок на клинья толщиной от 1/4 до 1/2 дюйма.Вы также можете нарезать очищенный сладкий картофель на диски с помощью мандолины или острого ножа.

   Элиза Бауэр

3. Бросок с маслом, солью, специями:

   Выложите сладкий картофель в большую миску и добавьте масло. Хорошо перемешайте. Посыпьте солью и специями по вашему выбору. Хорошо перемешайте руками, чтобы все кусочки были покрыты маслом и специями.

4. Выложить на разогретую сковороду:

   Выньте предварительно разогретый противень из духовки.Осторожно выложите сладкий картофель на противень в один слой. (Осторожно, сковорода горячая!)

   Элиза Бауэр

5. Выпекать:

   Выпекайте от 15 до 25 минут. По прошествии первых 10 минут достаньте противень из духовки и с помощью щипцов переверните все кусочки сладкого картофеля.

   Вернитесь в духовку и запекайте еще 5-15 минут или пока они хорошо не подрумянятся.

   Время приготовления зависит от температуры духовки (при 500 ° F потребуется меньше времени для приготовления, чем при 450 ° F), а также от размера и толщины ломтиков сладкого картофеля.

   Чем они коричневее, тем они будут более хрустящими, но есть тонкая грань между подрумянившимися и подгоревшими за пределами съедобности. Даже если они станут очень темными, они все равно останутся хорошими из-за натурального сахара карамелизирующего сладкого картофеля. Так что смотрите внимательно.

   Элиза Бауэр

6. Обслуживать:

   Когда все будет готово, дайте картофелю остыть в течение 5 минут перед подачей на стол.

Оцените рецепт:

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее.Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Как приготовить сладкий картофель

Узнайте, как покупать, хранить и готовить сладкий картофель — очень питательный и универсальный овощ.

Мойра Адамс

Нет ничего особенно сложного в приготовлении сладкого картофеля, если вы помните один ключевой факт: сладкий картофель — это не картофель. Хотя вы можете использовать одинаковые методы приготовления для обоих, результаты не будут одинаковыми.Тем не менее, сладкий картофель легко приготовить. Я часто подаю их как часть семейного ужина, и они неизменно дают хорошие результаты.

Покупка и хранение сладкого картофеля

Всегда выбирайте твердый сладкий картофель. Если они уступают, когда вы нажимаете на них, они не в своих силах. Убедитесь, что на них нет царапин, пятен и ростков.

Сладкий картофель следует хранить в темном прохладном месте, но не в холодильнике. Если держать их при температуре ниже 13 ° C, центры затвердеют и останутся твердыми даже после приготовления.Вы, конечно, можете охладить картофель после того, как он был приготовлен. Многие рецепты также можно заморозить.

Не путайте сладкий картофель с бататом — хотя в США батат часто ошибочно называют сладким картофелем. Ямс более темный, более волокнистый и совсем не сладкий. Эта статья касается только сладкого картофеля, то есть картофеля с апельсиновой кожурой и оранжевой или белой мякотью (см. Фото выше).

Варка, приготовление на пару и затирание

Фото © Мойра Адамс

Сладкий картофель можно варить или готовить на пару так же, как и обычный картофель, только время приготовления будет немного меньше.Аккуратно вымойте их, нарежьте на мелкие и средние кусочки и бросьте в кастрюлю с кипящей подсоленной водой или поместите в пароварку. Как только они станут мягкими, слейте воду и подавайте на стол.

Из-за сильного вкуса сладкий картофель обычно не является основным источником углеводов в еде, как обычный картофель. Их обычно подают в меньших количествах, как дополнительный овощ. Или вы можете смешать два типа — они очень хорошо сочетаются друг с другом.

Это особенно актуально, если картофель протертый.Мне особенно нравится использовать смесь из двух частей нормальной и одной сладкой в ​​качестве начинки из картофельного пюре для таких блюд, как мой вегетарианский пирог пастухов (см. Рисунок справа).

Выпечка

Для меня это лучший способ приготовления сладкого картофеля. Запеченные в фольге, они прекрасно сочетаются с разными блюдами.

Тщательно вымойте картофель, но сохраняйте его целым. Проколите кожуру вилкой в ​​нескольких местах, затем смажьте ее большим слоем оливкового или другого легкого растительного масла.Оберните их алюминиевой фольгой и запекайте при 400 ° F (200 ° C).

Время приготовления будет зависеть от размера и количества других предметов в духовке. Ориентировочно, если они маленькие, дайте им от 40 до 50 минут, в противном случае — около часа. Они готовы, когда вы можете легко вставить нож в центр.

Когда картофель будет готов, снимите фольгу (она будет горячей, обращайтесь с ней осторожно) и сразу подавайте.

Чтобы подать запеченный сладкий картофель получше, действуйте, как описано выше, но когда картофель будет готов, разрежьте его пополам и вычерпайте большую часть мякоти, оставив достаточно толстый слой по краям.Разотрите удаленную часть с небольшим количеством масла или сливок. Вы также можете попробовать добавить немного апельсинового сока или сладкого хереса, если хотите. Приправить солью и перцем.

Разделите затор на скорлупы и верните в духовку еще на десять минут. Уверен, результат вам понравится.

Обжарка

Фото © Мойра Адамс

Обжарка — это, пожалуй, самый простой способ приготовления сладкого картофеля, особенно если вы одновременно обжариваете другие овощи. Они отлично сочетаются с баклажанами (баклажан), кабачками (кабачками), грибами и перцем. На самом деле, блюдо из этих жареных овощей, покрытое слоем халуми или моцареллы и подаваемое с рисом, представляет собой удивительно питательное вегетарианское блюдо, которое очень легко приготовить.

Еще один привлекательный вариант — поджарить сладкий картофель и другие овощи с кубиками тофу, как на этой картинке. В данном случае я подал блюдо с кус-кусом, который приятно отличается от риса.

В отличие от запекания, сладкий картофель перед запеканием следует очистить от кожуры. Нарежьте их дольками или ломтиками толщиной примерно в полдюйма (1 см). Поместите их в смазанную маслом форму для запекания отдельно или вместе с другими овощами. Сверху сбрызнуть оливковым маслом, посолить и поперчить.

Поместите форму в духовку, предварительно нагретую до 400 ° F (200 ° C). Пока овощи готовятся, время от времени переворачивайте их деревянной ложкой или лопаткой. На приготовление уйдет от 30 до 40 минут, в зависимости от их размера.

Приправить их

Иногда мне нравится вносить немного разнообразия в свой сладкий картофель, посыпая его индийскими специями непосредственно перед тем, как положить его в жаркое. Можно использовать как смесь молотого кориандра, куркумы и тмина, так и готовый порошок карри. В любом случае на одну большую картофелину положите примерно чайную ложку специи.

Цукаты из сладкого картофеля

Наконец, вот восхитительный рецепт, который понравится на День Благодарения, Рождество или любое другое время года.Блюдо из засахаренного сладкого картофеля является восхитительным дополнением к ореховому батону или жареному из чечевицы, и его довольно легко приготовить.

Начните с кипячения сладкого картофеля (или разрежьте его пополам, если он очень большой). Готовьте их, пока они не начнут размягчаться. Когда они будут готовы, нарежьте их ломтиками. Выложите их одним слоем в промасленной неглубокой форме для запекания или жаростойкой тарелке.