Что приготовить из вареного риса?

Хорошая хозяйка знает ценность риса в ежедневном рационе и умеет вкусно его готовить. Он полезен для желудочно-кишечного тракта и организма в целом. Практика показывает, что отваренный рис часто остается после приготовления любимых блюд. На помощь придут рецепты, на приготовление которых потребуется совсем немного времени.

Рецепты простых блюд

Тефтели

Остатки риса можно превратить в тефтели. Готовить блюдо быстро, а получается очень вкусно. Вам понадобятся такие ингредиенты:

• фарш – 500 гр;
• рис вареный – 100 гр;
• яйцо – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• соль, перец – по вкусу.

Для приготовления понадобится всего 30 минут. Действуйте так:

• все компоненты блюда смешайте в миске и тщательно перемешайте;
• мокрыми руками сформируйте шарики одинакового размера;
• выложите все тефтели в форму для запекания;
• разогрейте духовку до 200°C, готовьте около 20 минут до румяности.

Оладьи

Блюдо по этому рецепту можно приготовить на завтрак или на второе в обед. Если использовать вчерашний рис, то весь процесс займет не более 20 минут. Вам понадобятся такие ингредиенты:

• рис отваренный – 200 гр;
• яйца – 3 шт.;
• мука – 60 гр;
• твердый сыр – 100 гр;
• растительное масло – для обжаривания.

В рецепт можно добавить мясо, ветчину и зелень. Способ приготовления:

• взбейте яйца с мукой;
• добавьте готовую кашу, перемешайте;
• натрите сыр, соедините с остальными компонентами;
• разогрейте масло, ложкой выложите оладьи на сковороду;
• обжарьте с двух сторон до приятного золотистого цвета.

Каша с болгарским перцем

Такое яркое и ароматное блюдо готовится очень быстро и приносит массу удовольствия. Блюдо сытное и вполне может быть основным, а можно подавать в качестве гарнира к рыбе, мясу. Ингредиенты:

• рис – 1 стакан;
• лук репчатый – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• перец болгарский – 2 шт.;
• масло растительное – 3 ст. л.;
• укроп – 3 ветки;
• вода – 2 стакана;
• соль, перец – по вкусу.

Блюдо довольно низкокалорийное, поэтому не принесет вреда фигуре. Можно подавать как основное блюдо к ужину. Способ приготовления:

• овощи промойте, очистите;
• морковь натрите, а лук и перец нарежьте кубиками;
• разогрейте растительное масло на сковороде, выложите лук и морковь, обжаривайте на медленном огне около 5 минут;
• добавьте к овощам перец и продолжайте готовить еще 5 минут, положите перец и соль;
• промойте крупу несколько раз, добавьте ее в сковороду;
• залейте все компоненты горячей водой и добавьте еще соли;
• дождитесь закипания, уменьшите огонь и накройте крышкой, продолжайте готовить 15–20 минут, пока не произойдет полное испарение жидкости и размягчение риса;
• снимите сковороду с огня и дайте настояться 10 минут, добавьте мелко нарезанную зелень.

Пудинг

• молоко – 500 мл;
• рис – 230 гр;
• яйца – 2 шт.;
• сахарный песок – 3 ст. л.;
• изюм – 50 гр;
• соль – 1 щепотка;
• сахар ванильный – 10 гр;
• масло сливочное – 50 гр;
• панировочные сухари – 10 гр.

Вам понадобится всего 1,5 часа времени для приготовления полезного и необычного десерта. Такого количества продуктов хватит на 6 порций, можете уменьшить, если нужно. Пудинг готовится так:

• промойте крупу, переложите в казан для приготовления, залейте водой;
• доведите до кипения, варите на умеренном огне 10 минут, затем слейте жидкость;
• закипятите молоко и добавьте в него рис и соль;
• варите около 30 минут, постоянно помешивайте, затем дождитесь полного остывания;
• разогрейте духовой шкаф до 180°C;
• промойте изюм, смешайте с кашей, яйцами, ванильным сахаром и сахарным песком, тщательно вымешайте массу;
• смажьте емкость для запекания сливочным маслом и припудрите панировочными сухарями, выложите смесь для пудинга, выровняйте;
• поставьте блюдо в духовой шкаф и запекайте в течение 30–40 минут до образования золотистой корки.

Котлеты рисовые

Если у вас остался отваренный рис, то скорее приготовьте из него котлеты. Вы потратите на это всего 15 минут. Вам понадобятся такие ингредиенты:

• рис готовый – 1 стакан;
• мука – 1 ст. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• зелень – по вкусу;
• соль, специи – по вкусу;
• масло растительное – для поджаривания.

Котлеты можно сделать, когда вы приготовили слишком много каши. Подавайте со сметаной или другим соусом. Блюдо довольно сытное, подходит для перекуса. Способ приготовления:

• смешайте яйца, кашу и муку, добавьте измельченную зелень, соль, специи, тщательно вымешайте;
• сформируйте котлеты смоченными водой руками;
• обжарьте на масле на медленном огне до образования корки.

Срок хранения

О том, как хранить сухой рис, можно узнать на упаковке производителя. Как правило, в заводской упаковке сухая крупа сохраняет свои свойства не менее 10 месяцев. Если вы купили рис на развес, то придерживайтесь простых рекомендаций кулинаров.

• Проследите, чтобы крупа была абсолютно сухая, иначе в скором времени начнет развиваться плесень.
• Храните рис в герметичных емкостях в темном сухом помещении.
• Не стоит хранить крупу в том же пакете, в котором она была куплена: там могут находиться различные насекомые или их личинки. Поэтому после покупки промойте рис и переложите в другую упаковку.

Сохранить в пригодном виде отваренный рис намного сложнее. Чтобы избежать неприятного запаха и желтизны готовой крупы, необходимо знать некоторые хитрости.

• Используйте контейнеры с герметичными крышками.
• Разместите рис отдельно от продуктов с сильным ароматом: продукт имеет свойство впитывать все запахи.
• Следите, чтобы в холодильнике не было сырости. Именно влияние влаги приводит к образованию грибка желтого цвета.

Если вы сварили рисовую кашу на молоке, то съешьте ее в первые 24 часа, позже ее можно только выбросить. Рис, который приготовлен на воде, можно держать в холодильнике до 3 суток. Готовый продукт можно даже заморозить. В таком случае каша хранится около 30 дней, не теряет своих свойств, но становится немного суше. Рассмотрим особенности замораживания отваренного риса.

• Емкость для хранения обязательно должна герметично закрываться.
• В течение первого дня доставайте емкость каждые 2–3 часа и разминайте либо перемешивайте рис. В итоге он будет рассыпчатым, не слипнется в ком.
• Разморозить кашу можно в микроволновой печи или на сковороде. В последнем случае добавьте немного воды, чтобы рис не пригорел.

Советы

Приготовление риса может отличаться в зависимости от его вида. Опытные хозяйки делятся секретами приготовления вкусных блюд из крупы.

1. Для приготовления обычного круглого риса рассчитывайте 1 стакан крупы на 2 стакана воды.
2. Китайский рис имеет продолговатую форму и вбирает больше жидкости во время приготовления, поэтому варите из расчета 1 стакан крупы на 3 стакана воды.
3. Цельный коричневый рис в оболочке варится намного дольше, чем другие виды. Рассчитывайте 1 стакан крупы на 2 стакана жидкости. Обратите внимание, что именно такая рисовая крупа считается самой полезной для организма.
4. Коричневый рис лучше пропаривать, чем варить привычным образом. Готовый продукт кажется слегка недоваренным, но в целом очень вкусный. Такой способ приготовления позволяет сохранить все витамины и минералы, которые содержатся в зернах. Пропаривать кашу намного проще и быстрее, чем варить.
5. Рассчитать количество риса в блюде довольно просто. На одну порцию приходится порядка 50–80 грамм крупы в зависимости от рецептуры.
6. Если готовите крупу для салата, то используйте большое количество воды с добавлением соли. После отваривания необходимо откинуть кашу на дуршлаг и промыть холодной водой.
7. Для приготовления рисовой каши стоит четко соблюдать пропорции воды и крупы. В противном случае вы получите либо переваренное, либо недоваренное блюдо.
8. При приготовлении паэльи стоит сначала обжарить морепродукты с крупой, а затем добавить в сковороду кипяток либо горячий бульон.

Большинство людей ценят рис за высокое содержание сложных углеводов. Именно они обеспечивают наш организм энергией. Особая ценность продукта заключается в отсутствии растительного белка – глютена. Рисовые блюда особо рекомендованы людям с аллергией на это вещество.

В следующем видео представлен рецепт из вареного риса.

Что приготовить из вареного риса

Очень многие классические рецепты, голубцы например, требуют добавления вареного риса. Но порой случается так, что вареный рис остается лишним, т.к. его получилось намного больше, чем требовалось по рецепту.

Что с этим делать? Конечно, готовить другое вкусное блюдо.

Жареный рис с креветками

Для приготовления этого блюда требуется именно вареный рис. Используйте его, чтобы удивить домашних вкусным экзотическим блюдом.

Ингредиенты:

Рис — 150 г

Креветки — 200 г

Чеснок — 4 зубчика

• Сладкий перец — 2-3 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Соль — 0,5 ч.л.
• Белый перец — 1 ч.л.
• Базилик — 1 крупный пучок
• Оливковое масло — 2 ст. л.

Как приготовить:

1. Чеснок нарежьте пластинками, сладкий перец и репчатый лук мелко порубите. Измельчите базилик.
2. В глубокой чугунной сковороде с толстым дном раскалите растительное масло, затем забросьте туда чеснок и перчик чили, тут же снимите с огня. Сделайте огонь поменьше.
3. Добавьте к ним лук и сладкий перец, перемешайте, верните на огонь. Жарьте 1,5 минуты на среднем огне, изредка помешивая.
4. Добавьте креветки, смешайте с овощами. Присоедините к креветкам рис, посолите, поперчите и перемешайте. Жарьте 3 минуты.
5. Добавьте базилик, перемешайте, подержите на огне 2 минуты, а затем еще 5 минут под крышкой, предварительно сняв с огня.

Такое блюдо отлично подойдет к праздничному ужину. Никто не может устоять перед креветками.

Томатно-рисовый суп по-испански

Этот суп очень популярен в Кадисе. Его можно употреблять как горячим, так и холодным.

Ингредиенты:

• Сладкий перец — 0,5 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Рис — 0,5 стакана
• Помидоры — 2 больших
• Соль
• Черный перец
• Кипяток — 1,5 — 2 ст
• Оливковое масло

Процесс приготовления:

1. Помидоры освободите от кожи и семян и измельчите в блендере. Лук, чеснок и перец мелко порежьте.
2. В металлической кастрюле разогрейте масло, 2 минуты обжаривайте лук и чеснок, помешивая, добавьте сладкий перец. Когда перец станет мягким, присоедините помидоры. Посолите, поперчите и готовьте все вместе 5 минут.
3. Уменьшите огонь, добавьте кипяток и рис. Готовьте еще 5 минут, изредка помешивая.

По желанию такой суп можно подавать с горячей рыбой или курицей. Рыбу и курицу можно подавать отдельно, так вы сможете угодить сразу всем: и вегетарианцам, и мясоедам.

Ленивый салат с рисом

Этот салат не предусматривает строгого списка ингредиентов. Вы можете использовать все, что нашлось дома.

Например, смешайте рис, вареные яйца и свежие огурцы, порубленные кубиками. Посолите по вкусу. Заправьте майонезом или греческим йогуртом.

Дел на 5 минут. Рис спасен, обед готов.

Начинки, салаты, роллы…

Рис — отличная добавка к различным начинкам и наполнителям. Его можно использовать практически в любом салате с майонезом. Он увеличит объем блюда, но не испортит его вкус.

Классическая начинка для пирожков: рис, яйца, зеленый лук. Но его можно использовать и в сладкой выпечке, смешав с начинкой из фруктов и ягод.

Вы можете просто обжарить на сковороде лук в растительном масле, добавить к нему рис, посолить, поперчить и употребить в пищу. Это тоже будет вкусно.

Любителям роллов предлагаем их ленивый вариант. Сложите по краям тарелки рис, красную рыбу и имбирь. Ешьте при помощи вилки, поливая соевым соусом.

Рисовая запеканка

Это блюдо всем известно еще с детского сада. Его можно сделать соленым или сладким. Мы предлагаем сладкий вариант.

Ингредиенты:

• Рис — 2 ст.
• Молоко — 1 литр
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Сахар тростниковый — 1 ст.
• Сливочное масло — 100 г

Как приготовить:

1. С помощью венчика или миксера в глубокой миске взбейте яйца с сахаром до растворения последнего.
2. Добавьте молоко и еще раз хорошо все перемешайте.
   Кусочек (10 г)  сливочного масла используйте для натирания формы для запекания. Остальное масло растопите и добавьте к рису. Еще раз все хорошо размешайте.
3. У вас получится довольно жидкая смесь. Но пусть вас это не пугает. Рис впитает в себя молоко при нагреве.
   Аккуратно полученное жидкое тесто переместите в форму для запекания, распределите ровно по всей поверхности.
4. Запекайте в духовке 45 минут при температуре 180 градусов.

Такая запеканка выручит вас, если утром придется готовить завтрак для большого количества людей. Чтобы сделать ее красивее и вкуснее, вы всегда можете добавить в тесто ягоды, кусочки фруктов или цукаты.

Не бывает продуктов, если они не испорчены, из которых нельзя было бы приготовить что-нибудь вкусное.

Уверены, у каждой хозяйки есть свои хитрости и рецепты по применению вареного риса. Делитесь ими в комментариях!

Блюда из риса — 20 простых и вкусных рецептов

Обычный вареный рис – это, конечно, хорошо и полезно. Но даже самый любимый гарнир со временем надоедает, и хочется чего-то новенького. Держи 20 простых и вкусных рецептов блюд из риса. Специально для тебя мы нашли все: от супов до десертов!

1. Запеканка из риса и кабачков

Если ты заботишься о фигуре – это рецепт для тебя.

Тебе понадобится: 100 г риса, 1 луковица, 1 кабачок, 3 яйца, 3/4 стакана тертого сыра, 2 ч.л. оливкового масла.

Приготовление: Отвари рис, обжарь лук и натри кабачок с сыром на терке. Смешай все ингредиенты, только оставь немного сыра. Приправь смесь, выложи в смазанную маслом форму, засыпь остатками сыра сверху и 35 минут запекай при 180 градусах.

2. Рис с яйцом по-китайски

Отличное блюдо из риса на завтрак или ужин!

Тебе понадобится: 150 г риса, 3 яйца, 2 зубчика чеснока, зеленый лук, 2 ст.л. растительного масла, 125 г горошка, 1 ст.л. соевого соуса, соль.

Приготовление: Отвари рис почти до готовности и слей воду. Взбей яйца в кастрюле и слегка разогрей на плите. Раскали масло, добавь в него измельченный чеснок, лук и горошек, быстро обжарь, а потом добавь рис, яйца, соевый соус и специи. Обжарь еще пару минут до готовности.

3. Кальмары, фаршированные рисом

Очень нежное, красивое и полезное блюдо для семейного ужина.

Тебе понадобится: 800 г кальмаров, 250 г риса, 3 луковицы, 5 помидоров, 1 головка чеснока, оливковое масло, 0,5 ч.л. сахара, соль, перец, хлопья чили, специи.

Приготовление: Очисти и измельчи помидоры с чесноком, добавь к ним 1 измельченную луковицу и протуши все с 3 ст.л. оливкового масла, пока соус немного загустеет. Измельчи 200 г кальмаров, перемешай их со специями, вареным рисом, обжаренным луком и специями.

Немного обжарь начинку и нафаршируй ей сырые тушки кальмаров. Закрепи зубочистками, обжарь их со всех сторон, выложи в форму для запекания и залей томатным соусом. Убери кальмаров в духовку на 15 минут при 190 градусах.

4. Воздушный карамельный рис

Думаешь, воздушный рис можно только купить в магазине? А вот и нет!

Тебе понадобится: 300 мл воды, 150 г риса, 1 стакан растительного масла, 100 г сахара, 100 г маршмэллоу, щепотка соли.

Приготовление: Отвари рис в воде до готовности, выложи на противень тонким слоем и на 2 часа отправь в духовку при 80 градусах. Разогрей растительное масло в сковороде и обжарь в нем рис маленькими порциями. Отдельно нагрей еще 50 мл масла, растопи в нем сахар и измельченные маршмэллоу до однородной массы. Перемешай карамель с рисом, выложи в форму и охлади.

5. Творожная закуска с рисом и медом

Необычное блюдо из риса, которым можно заменить конфеты и даже обмакнуть в шоколадную глазурь.

Тебе понадобится: 280 мл молока, 100 г риса, 100 г творога, 2 ст.л. меда, 30 г какао, щепотка соли.

Приготовление: Промой и отвари рис в молоке до состояния каши, присоли и взбей в блендере с творогом и медом. Убери смесь на 2 часа в холодильник, скатай из нее небольшие шарики и обваляй их в какао.

Блюда из кролика: 20 быстрых и вкусных рецептов

6. Овощной салат с рисом

Свежий и яркий салат, который очень легко приготовить.

Тебе понадобится: 1 стакан риса, 2 моркови, 5 редисок, 5 помидоров черри, половина стакана горошка, салатная смесь, половина луковицы, зелень, орехи, 2 ст.л. винного уксуса, 6 ст.л. оливкового масла, специи.

Приготовление: Отвари рис и охлади, а за это время нарежь овощи и слегка привари морковь с горошком. Смешай все ингредиенты и заправь салат маслом, винным уксусом и специями. Сверху посыпь его зеленью и орехами.

7. Мексиканский рис с фасолью

Используй побольше пряностей и хлопья перца чили для остроты и пикантности.

Тебе понадобится: 480 г риса, 1 ст.л. оливкового масла, 1 луковица, 10 г чили, 300 мл бульона, половина банки красной фасоли, специи.

Приготовление: Обжарь в оливковом масле измельченный лук, чеснок и специи, добавь к ним сухой рис и 2 минуты мешай. Залей бульоном и доведи рис до готовности. Дай ему настояться под крышкой 5-10 минут, добавь фасоль и приправь.

8. Тыквенный суп-пюре с рисом

Небанальный, но простой рецепт яркого сезонного блюда с рисом.

Тебе понадобится: 500 г тыквы, 1 картофелина, 1 луковица, 4 ст.л. риса, бульон, специи и зелень.

Приготовление: Крупно нарежь тыкву, картофель и лук, залей бульоном и провари до мягкости. Пюрируй суп блендером, снова доведи его до кипения, добавь рис и оставь на медленном огне под крышкой на 40 минут. В конце добавь специи и зелень.

9. Рисовый суп с сыром и зеленью

Ходят слухи, что к нам этот рецепт попал прямо из Венеции.

Тебе понадобится: 5 стаканов бульона, 150 г риса, 60 г сливочного масла, 1 луковица, 2 ст.л. рубленой зелени, 200 г консервированного горошка, 100 г твердого сыра, специи.

Приготовление: Обжарь измельченный лук в сливочном масле, приправь и туда же добавь горошек еще на 3 минуты. Залей их бульоном, доведи до кипения, добавь рис и вари до готовности. Перед подачей добавь в тарелку зелень и тертый сыр.

10. Курица с рисом в духовке

Очень просто и вкусное блюдо, и не нужно готовить гарнир отдельно.

Тебе понадобится: 600 г куриных голеней, 600 мл воды, 300 г риса, 1 ч.л. аджики, 1 луковица, 2 моркови, 4 зубчика чеснока, специи.

Приготовление: Натри голени специями и аджикой, и оставь пропитаться, а пока измельчи овощи и обжарь. Выложи овощи в форму, посыпь специями, сверху разложи промытый рис, залей водой и выложи курицу. Сверху добавь чеснок, закрой форму фольгой и отправь на час в духовку при 180 градусах.

Фаршированные перцы: 15 оригинальных рецептов (пошагово)

11. Творожно-рисовая запеканка

При подаче укрась ее кокосовой стружкой, тертым шоколадом или вареньем.

Тебе понадобится: 300 г риса, 200 г творога, 3 яйца, 2 ст.л. сметаны, 40 г изюма, 2 ст.л. сахара, щепотка соли.

Приготовление: Отвари рис и перемешай его с творогом, изюмом, сахаром, солью, 2 яйцами и 1 ст.л. сметаны. Оставшееся яйцо и сметану взбей отдельно. Выложи смесь в смазанную маслом форму и сверху залей заливкой. Выпекай полчаса при 180 градусах.

12. Сладкий рис с креветками и рукколой

Еще один необычный азиатский рецепт блюда из риса, которое точно разнообразит твой рацион.

Тебе понадобится: 500 г креветок, 500 г риса, 100 мл рисового уксуса, 100 г рукколы, 50 г сахара, 50 мл кунжутного масла, 12 зубчиков чеснока, 3 ст.л. рыбного соуса, 2 лимона, кинза.

Приготовление: Обжарь в сковороде чеснок в кунжутном масле, туда же добавь рыбный соус, уксус, сахар и креветки, и протуши до кипения. Туда же добавь измельченную кинзу, рукколу и почти готовый рис, перемешай и оставь под крышкой на 3 минуты.

13. Печеночная запеканка с рисом

Почти полноценный печеночный торт для семьи!

Тебе понадобится: 700 г печени, половина стакана риса, 2 яйца, 1 ч.л. соды, 2 луковицы, 1 ст.л. растительного масла, специи.

Приготовление: Промой и очисти печень, и измельчи ее в блендере. Нарежь лук и немного его обжарь, а рис отвари. Взбей яйца и соедини все ингредиенты в печеночное тесто, добавь в него специи и соду. Вылей смесь в смазанную маслом форму и 40 минут запекай при 200 градусах.

14. Фаршированные кабачки с рисом и мясом

Чтобы блюдо было сочнее и нежнее, используй свиной фарш, а для более диетической версии – куриный.

Тебе понадобится: 2 кабачка, 300 г фарша, 300 г помидоров, 100 г моркови, половина луковицы, 100 г сыра, 80 г риса, специи и травы.

Приготовление: Отвари рис до полуготовности, натри морковь на терке, измельчи лук и нарежь помидоры тонкими дольками. Обжарь морковь и добавь ее к фаршу вместе с рисом и специями.

Разрежь кабачки пополам и убери серединку, а в лодочки выложи фарш. Сверху уложи помидоры, засыпь тертым сыром и переложи в форму для запекания. Туда же влей 100 мл воды, накрой фольгой и около часа запекай при 180 градусах.

15. Быстрые рулетики с рисом и солеными огурцами

Это своеобразная вариация молдавских пирожков-вэрзэре.

Тебе понадобится: 2 стакана муки, 0,5 стакана растительного масла, 0,5 стакана рассола, 450 г соленых огурцов, 70 г риса, 1 луковица.

Приготовление: Замеси тесто из муки, рассола и масла, и оставь его под полотенцем на полчаса. Натри огурцы на терке и отожми от рассола, а потом обжарь их с измельченным луком и добавь вареный рис. Раздели тесто на 12 частей, тонко раскатай, выложи начинку и заверни тугими рулетиками. Отправь пирожки в духовку на полчаса при 180 градусах.

Рыбный суп из консервированной сайры: 10 простых рецептов

16. Рисовый пудинг

Мягкий и нежный десерт отличается тонким вкусом благодаря лимонной цедре.

Тебе понадобится: 150 г риса, 100 г сахара, 1 л молока, 20 г сливочного масла, 3 яйца, 1 лимон.

Приготовление: Вскипяти молоко, добавь сахар, цедру и рис, и 5 минут провари, постоянно мешай. Примерно на час отправь смесь в духовку при 80 градусах. Охлади рисовую основу, смешай с желтками и потом – со взбитыми белками. Смажь формочки маслом, разложи по ним пудинг и еще на 10 минут убери в духовку.

17. Рис с томатами и фетой

Паста с сыром никого не удивит, а что насчет риса?

Тебе понадобится: 340 г риса, томаты черри, 230 г феты, 170 мл оливкового масла, специи.

Приготовление: Отвари рис и дай ему остыть. Нарежь черри половинками или четвертинками, разомни фету и смешай все ингредиенты. Заправь оливковым маслом со специями и дай настояться минимум 10 минут.

18. Сытный рисовый суп с беконом

С рисом чаще всего готовят легкие овощные супы. Но мы нашли рецепт блюда посытнее!

Тебе понадобится: 2 моркови, 2 луковицы, 3 картофелины, половина стакана риса, 150 г бекона, половина пучка зелени, специи, 1,5-2 л воды.

Приготовление: Отдельно обжарь измельченный лук и тертую морковь, и выложи в кастрюлю с кипящей водой. Туда же добавь рис и нарезанную кубиками картошку, вари 15 минут. В конце добавь обжаренный измельченный бекон и зелень.

19. Простой рыбный пирог с рисом

Чтобы приготовить заливной пирог, не нужно много времени и сил.

Тебе понадобится: 180 г муки, 250 г сметаны, 50 мл растительного масла, 7 яиц, 1 ч.л. горчицы, соли и разрыхлителя, 1 стакан риса, 400 г рыбной консервы, пучок зеленого лука, специи.

Приготовление: Отвари 3 яйца и нарежь кубиками, свари рис, измельчи зеленый лук и разомни рыбу, а потом смешай все вместе и приправь. Замеси жидкое тесто из остальных ингредиентов и влей половину в форму. Выложи начинку, залей остатками теста и выпекай 40 минут при 180 градусах.

20. Рисовый салат с копченой курицей и клубникой

Хочешь удивить гостей за праздничным столом? Удивляй!

Тебе понадобится: 1 копченая куриная грудка, 150 г риса, 250 г клубники, 2 огурца, базилик, зелень, 2 ст.л. бальзамика, 5 ст.л. оливкового масла, специи.

Приготовление: Отвари рис до готовности и промой холодной водой. Нарежь огурцы и клубнику одинаковыми кусочками, приправь, сбрызни бальзамиком и перемешай. Туда же добавь измельченную курицу, зелень, рис, базилик и оливковое масло.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Рисовые котлеты

Рис — прекрасная основа для приготовления котлет. Постные, с добавлением сыра, лука, вареного яйца, курицы или грибов они готовятся на сковороде, на пару или в духовке. Посмотрите интересные рецепты готовки рисовых котлет в статье ниже.

Во время поста приготовьте простое, но сытное блюдо: постные рисовые котлеты. Сварите рис, добавьте специи, сформируйте котлетки, обваляйте в сухарях, обжарьте на растительном масле.

Потребуется:

— 2 стакана риса;
— морковка;
— луковица;
— 2 клубня картофеля;
— соль, перец;
— 4 ст. ложки панировочных сухарей.

Луковицу очистите, нашинкуйте, обжарьте с растительным маслом до золотистого цвета.

Добавьте на сковороду натертую на крупной терке морковку, обжаривайте еще 5 минут.

Промойте сухую крупу, насыпьте на сковороду. Перемешайте, влейте 250 мл кипятка. Посыпьте приправы, закройте крышкой. Тушите 15 минут на маленьком огне, не открывая крышку.

Очистите картофелины. Нарежьте тонкими кругами. Сварите в кастрюльке до готовности. На это потребуется немного времени, поскольку картошка нарезана тонко.

Готовый картофель растолките в пюре. Соедините картошку с рисом. Массу охладите.

Посмотрите популярные рецепты приготовления вторых блюд и гарниров

Мокрыми руками налепите котлеты, обваляйте в панировочных сухарях. Пожарьте с двух сторон на сковороде. Как видите, при готовке постных котлет не понадобились яйца и другие скоромные продукты.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Ленивые голубцы на сковороде, рецепт

Как варить рис на гарнир

Ежики из фарша и риса

Ежики мясные, рецепт

Рисовые котлеты с сыром

Из вареного риса с добавлением зелени и сыра можно приготовить вкусные рисовые котлеты. Сыр придаст блюду необычный, пикантный вкус. Кушать рисовые котлеты с сыром можно как отдельное блюдо со сметаной, кетчупом или любым подливом. А также подавать в качестве гарнира к мясу или рыбе.

Понадобится:

•  стакан круглозернистого риса;
•  луковица;
•  150 гр сыра;
•  2 яйца;
•  2 ст. ложка муки;
•  0,5 ч. ложка приправы карри;
•  соль, перец по вкусу;
•  панировочные сухари.

Вкусные блюда можно готовить без мяса. Чтобы приготовить рисовые котлеты с сыром, возьмите именно круглозернистый рис, он легче разваривается, из него удобнее готовить рисовый фарш для котлет.

Промойте рис, положите в подсоленную кипящую воду. Отварите крупу. Отвар слейте, рис остудите.

Пока рис варится, подготовьте остальные ингредиенты для котлет. Репчатый лук мелко порежьте, обжарьте на сильном огне, все время помешивая. Сыр натрите на терке.

Вилкой в большой миске взбейте яйца, добавьте лук, готовый остывший рис, натертый на терке сыр, муку, приправу карри. Посолите массу, поперчите и перемешайте.

Налейте масло в сковороду. Поставьте сковородку на огонь. Сформируйте рисовые котлеты с сыром (круглые или продолговатые, абсолютно неважно).

Обваляйте рисовые котлеты в сухарях. Обжарьте на раскаленной сковороде с обеих сторон до образования золотистой корочки.

Рисовые котлеты с фаршем

Кушанье с рисом более дешевое, чем приготовленное только из фарша. К тому же рис в составе котлет может заменить гарнир. Легкий диетический обед получится, если подать рисовые котлеты с фаршем со свежими овощами.

Возьмите:

— 300 гр куриного фарша;
— 100 гр риса;
— 2 луковицы;
— соль, черный перец.

Промойте крупу, отварите в подсоленной воде до половинной готовности. Она полностью приготовится уже в духовке.

Луковицу очистите, измельчите, добавьте в фарш, смешайте.

В глубокую миску выложите куриный фарш, соедините с рисом, посолите, поперчите, перемешайте.

Влажными руками берите небольшие количества фарша, лепите шарики. Заготовки разложите по смазанному маслом противню.

Запекайте рисовые котлеты в нагретой до 200 градусов духовке 30 минут. Чтобы равномерно пропечь котлеты со всех сторон, в процессе запекания переверните котлетки.

Процесс приготовления похож на готовку ежиков из фарша и риса.

Рисовые котлеты с грибами

Этот рецепт приготовления котлет с рисом и грибами подойдет тем, кто постится. Котлетки получаются сытные, недорогие, готовить их просто.

Время приготовления: 60 минут.

Состав:

— 1,5 стакана риса;
— 400 гр грибов;
— пучок зеленого лука;
— соль, щепотка молотого перца;
— растительное масло;
— панировочные сухари.

Проще всего взять шампиньоны. Они — наиболее доступные грибы в городских условиях. Промойте грибочки, отправьте вариться: 5 минут после закипания воды.

Извлеките грибы из кастрюли, отложите, пускай остынут.

Сварите рис до полной готовности. Берите пропорции воды с рисом 3:1. Слейте отвар с готовой крупы, остудите ее.

Отожмите грибы, чтобы избавиться от лишней влаги. Можно просто порубить ножом, либо воспользоваться блендером.

Перья зеленого лука промойте, обсушите, покрошите.

Соедините в одной емкости грибы с рисом и луком. Посолите, поперчите. Перемешайте.

Руками, смоченными в воде, формируйте небольшие котлеты. Обваляйте котлетки в панировочных сухарях. Обжарьте на сковороде с маслом по 5 минут с каждой стороны. Должна образоваться золотистая корочка снаружи. Внутри же котлетки останутся очень нежными и мягкими.

Котлеты с рисом и грибами вкусные в горячем и холодном виде.

Чудесные, питательные котлеты с сыром можно приготовить из куриного фарша. Посмотрите рецепт.

Остался рис после ужина? 12 простых рецептов Re-использования. Часть 2 | Еда и кулинария

Белый рассыпчатый рис

Такой рис можно использовать для салата или сделать из него цветной рассыпчатый рис.

Салат может быть любой, рис хорошо сочетается с креветками и крабовыми палочками, свежей капустой или листьями салата, рыбными консервами. Очень свежим получается такой салат: рис, свежая капуста, консервированная кукуруза, крабовые палочки, майонез.

Чтобы сделать белый рис цветным, нужно на отдельной сковороде обжарить натертую на терке морковь и нарезанный мелкими кубиками лук. Жарить нужно до готовности, а затем добавить к овощам рис и минут пять пожарить, чтобы рис впитал цвет.

Прелесть этого способа, помимо хорошей идеи использования остатков риса, еще и в том, что его окончательный объем становится почти в два раза больше за счет овощей, а это означает, что гарнира хватит на всех, даже если риса оставалось немного (кстати говоря, по такому же способу готовится изначально цветной рис).

В качестве добавок к цветному рису хорошо себя зарекомендовали чеснок (добавляется в самом конце), куркума (приправа), карри (приправа). Приправы делают цвет риса еще более желтым, и блюдо выглядит очень нарядным и праздничным, а чеснок наполняет его приятным ароматом.

Еще рис очень любит быть разогретым на сковороде, где предварительно жарилась курица. Конечно, получается жутко вредно, но вкус риса становится очень глубоким.

Следующий вариант — соединить оставшийся рис с овощами, которые продаются в пакетиках замороженными (фасоль, цветная капуста, горошек, кукуруза, шампиньоны). Такой способ хорош при острой нехватке времени. Готовится минут за 10, а выглядит, как будто весь вечер хлопотали у плиты.

Особо терпеливые хозяйки могут использовать рис для ёжиков (своего рода котлет с мясом, луком и рисом) или голубцов (мясо с рисом, тушеное в капустных листьях).

Цветной вязкий рис

Оставшийся цветной вязкий рис, пожалуй, самая сложная для реализации субстанция. Чаще всего получается в ходе неудачной попытки приготовить рассыпчатый рис (одна моя знакомая всегда так делает, хотя технологию приготовления рассыпчатого риса я ей записывала сто раз в виде пошаговой инструкции).

Разогревание вязкого риса приводит к еще более плачевным результатам, поэтому такой рис надо маскировать другими продуктами. Очень хорошо сочетать его с кукурузой, тогда получается менее вязкая консистенция за счет зерен. На любителя можно добавить и зеленый горошек, хотя в теплом виде его не все принимают.

Цветной рассыпчатый рис

Цветной рассыпчатый рис гораздо легче в реализации, чем вязкий. Его можно повторно разогреть, добавив воды, а можно употребить в салат.

Недавно открыла для себя еще один рецепт реализации цветного риса, довольно экзотический, надо сказать.

Делается обычный салат из помидоров огурца, и красного перца. К этой смеси добавляется цветной рис (рис, морковь, лук), а затем — внимание! — сюда же добавляется пласт морской капусты для роллов. Просто руками отрывать и класть кусочки. Салат поливается соевым соусом, добавляется немного растительного или оливкового масла, соль. Перемешивается, и получается своего рода большой рассыпчатый ролл. За счет морской капусты и соевого соуса вкус у этого салата в точности как у овощного ролла, а кусочки морской капусты внешне в салате напоминают маслины. Вот такой небольшой оптический обман.

Чрезвычайно хорош рис с грибами, при этом рис может быть как цветным, так и белым. Нужно обжарить шампиньоны с луком, потом минут пять потушить вместе с оставшимся рисом — и новый гарнир готов.

И это только самые простые и доступные рецепты Re-использования, которые всегда можно усложнить, дополнить и просто изменить до неузнаваемости.

«Свита делает короля» — поговорка точно про рис. Насколько невыразителен и пресен рис-одиночка, настолько богат и вкусен становится он в присутствии других собратьев-продуктов. Экспериментируйте, и пусть ваши кулинарные фантазии всегда вызывают только восторг!

22 рецепта приготовления оставшегося риса | Живите лучше

Что касается продуктов питания, которые потребляет половина населения мира, на западе, мы, кажется, очень мало к ним относимся. Согласно отчету WRAP «Отходы продуктов питания и напитков в Великобритании за 2012 год», из всего риса, приготовленного дома в Великобритании, мы выбрасываем ошеломляющие 40 000 тонн ежегодно.
Статистика из других стран ничуть не лучше. По оценкам Министерства сельского хозяйства США, около трети риса, покупаемого потребителями, выбрасывается.

Кроме того, к этим ужасающим отходам ценного продукта питания следует добавить огромное воздействие на окружающую среду в виде растраты воды. Выбрасывание одного килограмма риса эквивалентно 2497 литрам воды, если принять во внимание количество воды, необходимое для его выращивания, не говоря уже о его приготовлении.

Сказав это, я не думаю, что когда-либо готовил точное количество риса, которое мне нужно. Отчасти это сделано преднамеренно, поскольку я предпочитаю жареный рис, который выигрывает от небольшого подсушивания, а также из-за того, как я готовлю рис, измеряя одну кружку риса на одну кружку воды.Неизбежно я зарабатываю слишком много.
Совет по уходу за рисом заключается в том, что его следует как можно быстрее охладить после приготовления перед хранением в холодильнике. Он не должен оставаться при комнатной температуре в течение длительного времени. Довольно часто я засовываю сковороду с оставшимся вареным рисом в большую миску с холодной водой, которая быстро снижает температуру перед охлаждением. Это связано с тем, что сырой рис может содержать споры бактерии Bacillus Cereus, которые устойчивы к нагреванию и выдерживают нормальные температуры приготовления.Если приготовленный рис остается теплым, споры будут расти и прорастать, производя токсин, который может вызвать пищевое отравление. Этот токсин термостойкий, поэтому не будет разрушен при приготовлении пищи или повторном нагревании. Поэтому хранить рис в охлажденном виде и есть его в течение одного дня — лучший способ предотвратить любую болезнь. Рецепты, которые я выбрал, сделаны с рисом басмати. У Фелисити Клоук есть отличный рецепт приготовления идеального длиннозернистого риса.

1. Малазийский рисовый салат с травами (наси улам)

Я не могу достоверно воспроизвести это малайское блюдо из вареного риса, заправленного острым и терпким чили и пастой из креветок, поскольку обычно используемые травы недоступны.Однако я думаю, что эта комбинация трав вместе с хрустящими сырыми овощами станет прекрасным дополнением к жареному или приготовленному на гриле мясу. Из него тоже получится хороший салат из ланчбокса.
На 4 порции (как гарнир) Ингредиенты:
50 г зеленых бобов, нарезанных
2-3 мелко нарезанных листа сладкой капусты
5-сантиметровые огурцы без семян и кубиками
2-3 красных редиса, нарезанных кубиками
2 стебля лемонграсса , очень мелко нарезанный (только белые части)
2 столовые ложки растительного масла
соль, по вкусу
четверть чайной ложки пальмового сахара (или светло-коричневого сахара)
около 450 г вареного длиннозернистого риса
смесь базилика, кориандра и мяты, мелко нарезанная
жареный кокосовый орех для подачи (по желанию)
самбал белачан
3 нарезанных красных перца чили
1 чайная ложка креветочной пасты (белачан)
1 нарезанный зубчик чеснока
2 нарезанных лука-шалота
сок 1 лайма

Смешайте все ингредиенты самбала белачана вместе, чтобы образовать пасту.

Нагрейте масло в небольшой сковороде. Обжаривайте около 2 столовых ложек пасты в течение 2–3 минут, пока она не станет слегка окрашенной и ароматной.

Смешайте рис с пастой из специй, убедившись, что паста и рис хорошо перемешаны. (При необходимости разбейте рисовые комочки руками.)

Добавьте сахар и сок лайма. Посолить по вкусу. (Вероятно, они вам не понадобятся, поскольку креветочная паста довольно соленая.)

Подготовьте овощи, убедившись, что они одинакового размера и ширины.

Добавьте нарезанные овощи в рисовую смесь и хорошо перемешайте.

Подавать, оставив оставшийся самбал белачан на стороне. Посыпьте жареным кокосом, если используете.

2. Рисовая начинка

Мне нравится использовать рис в качестве начинки для средиземноморских овощей, таких как перец, кабачки и баклажаны. Еще это прекрасная начинка для виноградных листьев. Любая оставшаяся начинка действительно хороша в качестве гарнира.
Ингредиенты:
150 мл оливкового масла
2 мелко нарезанные луковицы
2 столовые ложки кедровых орехов
1-2 помидора, нарезанные кубиками
200 г вареного риса (можно использовать длиннозерный, короткозерный или ризотто)
2 столовые ложки смородины или барбариса
соль и свежемолотый черный перец
2 столовые ложки нарезанного свежего укропа
2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
1 чайная ложка сушеной мяты
1 чайная ложка душистого перца
соль и свежемолотый черный перец

Нагрейте 3 столовые ложки оливкового масла в сковороде и осторожно обжарить лук до размягчения (примерно 10-15 минут).

Добавьте кедровые орехи и продолжайте обжаривать до золотистого цвета.

Добавьте помидоры и перемешайте до смешивания перед добавлением вареного риса, сухофруктов, свежих трав, сушеной мяты и душистого перца. Хорошо перемешайте и приправьте по вкусу. Отложите, чтобы остыть.

Другие идеи по использованию оставшегося риса:

3. Найджел Слейтер делает аранчини, жареные рисовые шарики — сицилийский способ использования оставшегося риса для ризотто. Есть также интересный способ использовать оставшийся рисовый пудинг в вишневом мороженом.

4. Прия Шрирам, ведущая блог в Honest Cooking, использует оставшийся рис для приготовления адай (хрустящей чечевицы и рисовых блинов), традиционного южно-индийского завтрака, приправленного небольшим количеством чили и имбиря.

5. В то время как плов и блюда плова лучше всего готовить из риса с нуля, в Shaheen в Allotment2Kitchen есть прекрасный сезонный плов с весенними овощами.

6. Ли Линли из пивного блога The Good Stuff мечтает о более солнечных днях, используя оставшуюся паэлью для приготовления рисовых шариков во фритюре, идеально подходящих к хрустящему пиву.

7. У Камиллы из Fab Food 4 All есть простой рецепт жареного риса со свининой, в котором также используется часть воскресного жаркого.

8. Джо Ромеро из Comfort Bites использует оставшийся рис для приготовления великолепных буррито.

9. «Грязный» рис Cajun может быть не очень красивым; свиной фарш и куриная печень придают ему немного грязный вид. Но внешность обманчива! Абсолютно вкусно.

10. Отвар — это рисовая каша, которую едят в Юго-Восточной Азии на завтрак. Его часто подают как успокаивающее блюдо для нездоровых людей.

11. Интригующий пирог с заварным кремом из риса и сыра Джейн Хьюз.

12. Пирог Джереми Ли со шпинатом и рисом — прекрасный легкий способ израсходовать остатки риса.

13. Я заинтригован «калас», сладкими рисовыми шариками из Нового Орлеана, приготовленными из длиннозернистого риса.

14. Рецепт аранчини Йотама Оттоленги включает баранину (и у него есть несколько идей для других начинок).

15. Мне нравится делать прессованные кубики риса из риса, приготовленного с кокосовым молоком, чтобы сопровождать острые шашлычки из сатая.

16. Вы можете попробовать каню Руперта Кирби из Casa Rosada, традиционный португальский курино-рисовый суп.

17. Рэйчел в ресторане Wellworn Whisk, оставшийся от жареного риса, — еще одно семейное любимое блюдо.

18. Мой любимый рецепт жареного риса — это наси горенг, малазийский и индонезийский способ использования оставшегося риса, который подается со всевозможными интересными начинками, такими как яйца и хрустящие овощные соленья.

19. Блог Моренаса о перуанской кухне в Peru Delights. Арроз чауфа — популярный рецепт жаркого в Перу, отражающий влияние китайской диаспоры.

20. Дэн Тумбс AKA Рецепт кеджери «Карри Гай» — прекрасный, пряный способ использовать остатки риса.

21. Шоколадный торт Тани Кьюсак, сделанный с остатками риса и соленой карамелью, не содержит глютена и выглядит восхитительно.

22. Лара Кори использует оставшийся рис в своих шариках сала, чтобы кормить птиц осенью и зимой.

Плов или плов? Джамбалая или гамбо? Суп или даже вегетарианские бургеры? Или как насчет суппли, рисовых шариков, фаршированных сыром из Рима? Как бы вы использовали оставшийся рис?

Рэйчел Келли — домашний повар Guardian 2013 года.Узнайте больше на ее веб-сайте или подпишитесь на нее в Twitter @MarmadukeS.

Хотите узнать больше о том, как можно жить лучше? Взгляните на конкурс Live Better Challenge в этом месяце здесь.

Конкурс Live Better Challenge финансируется Unilever; его фокус — устойчивый образ жизни. Весь контент является редакционно-независимым, за исключением частей, помеченных как рекламные. Узнайте больше здесь.

Как приготовить рис на плите

Если ваш рис слишком липкий или слишком твердый, вы не одиноки.Рис действительно легко испортить, но как только вы освоите технику, это также действительно легко сделать правильно. И как только у вас будет прекрасная миска, полная риса, вы будете на полпути к тому, чтобы на обеденном столе появилась эта сычуаньская курица. Вот как каждый раз готовить идеальный горшок с рисом на плите.

1. Промойте рис.

Ух, я знаю, полоскание раздражает, но оно занимает 20 секунд и избавляет от пыльного крахмала, который может привести к чрезмерной липкости.Просто поместите рис в сито с мелкими ячейками и промойте под холодной водой, пока вода не станет прозрачной.

2. Запомните соотношение.

Для большинства видов риса вы всегда будете использовать соотношение 1 стакан риса к 2 стаканам воды, которое можно увеличивать или уменьшать. (Дважды проверьте упаковку для риса, чтобы быть уверенным.) Не стесняйтесь менять куриный или овощной бульон для большего вкуса.

3. Доведите воду до кипения

Затем добавьте рис и соль. И если вы тоже хотите добавить закладку сливочного масла, дерзайте — ваш рис будет в 10 раз лучше на вкус.

4. Довести до кипения.

После добавления риса температура воды значительно упадет, и она перестанет кипеть. Дайте ему снова закипеть (иначе вы рискуете, что вода закипит быстрее, чем станет мягким рис).

5. Не снимайте крышку.

Накройте кастрюлю крышкой и убавьте огонь до минимума. Хотя будет заманчиво, не закрывайте крышку! Не стоит связываться с паром. Это очень важно!

6.Проверьте через 18 минут.

Для длиннозернистого белого риса я всегда устанавливаю таймер на 18, зная, что для этого может потребоваться еще одна-две минуты. Пусть вашим индикатором будет рис, а не вода. Если осталось немного воды, ничего страшного! Просто слегка наклоните кастрюлю, чтобы она стекала. (Готовить коричневый рис? Проверьте через 30 минут.)

7. Оставьте это в покое.

Выключите огонь, закройте крышку и дайте ему постоять несколько минут в горячей кастрюле. Терпение — это добродетель, друг мой.

8. Распуши!

Осторожно перемешайте и приподнимите рис вилкой, чтобы зерна не слипались.

Если у вас есть рисоварка, игра будет намного проще. Используйте то же волшебное соотношение и бросьте все в рисоварку, которая сделает всю работу за вас. Когда машина сообщает, что она готова, применяются те же инструкции «оставь ее в покое» и инструкции по взбиванию.

Примечание редактора: этот рецепт был обновлен 23 декабря 2020 г.

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 4 порции

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Общее время: 0 часы 30 минут

рис белый длиннозерный

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. В средней кастрюле на среднем огне доведите воду до кипения. Добавьте рис, масло и большую щепотку соли.
2. Доведите сковороду до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте под крышкой 18 минут или до тех пор, пока рис не станет мягким и не впитается вода.
3. Снимите с огня и дайте настояться под крышкой 5 минут, затем взбейте вилкой и подавайте.

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.