Что приготовить из сваренного риса: что можно приготовить из вареного риса. Кулинарные статьи и лайфхаки

Содержание

что можно приготовить из вареного риса. Кулинарные статьи и лайфхаки

Даже после самого вкусного семейного ужина нередко остаются продукты, в том числе вареный рис. Не торопитесь выбрасывать остатки, ведь им можно найти достойное применение. Идеями простых интересных блюд из готового риса делится торговая марка «Националь».

Экспромт с салатом

Длиннозерный рис «Азиатский» «Националь» станет отличной основой для сытного салата. Главное достоинство этого длиннозерного риса в том, что он сохраняет форму при варке и не слипается. Готовый рис получается рассыпчатым и ароматным. Для салата хватит 100–150 г готовой рисовой крупы. 300 г ветчины или карбоната нарезаем кубиками. Таким же образом нарезаем 1 красный сладкий перец и 1 авокадо. Заправляем салат 1 ст. л. оливкового масла, сбрызгиваем лимонным соком и украшаем веточкой базилика.

Домашние роллы

Из остатков вареного риса получатся оригинальные роллы. Здорово, если это будет рис с высокой клейкостью, такой как рис «Японский» «Националь». Мягкий белый рис является основой большинства японских блюд, полюбившихся и нам, прекрасно подходит для суши, традиционного гохана, тяхана и прочих традиционных кушаний. Для начинки нарежем тонкими полосками 1 очищенный авокадо и 1 свежий огурец. Выкладываем на лист водорослей нори ровный слой риса, помещаем посередине начинку. Сворачиваем тугой ролл и режем порциями.

Хрустящие шарики

Рисовые крокеты — еще один вариант сытной закуски. Здесь подойдет мягкий длиннозерный рис, например, рис «Жасмин» «Националь». Это один из лучших сортов риса в мире. Белоснежный рассыпчатый рис «Жасмин» обладает тонким и изысканным вкусом и молочным ароматом. Разогреваем 150 мл сливок, растапливаем 200 г твердого тертого сыра, добавляем 200 г риса и горсть шинкованного зеленого лука. Вымешиваем однородную пластичную массу, охлаждаем и лепим ровные шарики. Поочередно обваливаем их в муке, взбитом яйце и молотых сухарях, жарим до хрустящей корочки в большом количестве масла.

Быстрые оладьи

Оладьи из вареного риса готовятся просто и быстро. Рис «Отборный» «Националь» подарит им оригинальные вкусовые нотки. Замешиваем тесто из 200 г готового риса, 3 взбитых яиц, 60 г муки и 100 г тертого твердого сыра. При желании можно добавить сюда кусочки ветчины, зеленый лук или петрушку. Сильно разогреваем сковороду с маслом, ложкой выкладываем оладьи и жарим до золотистого цвета с обеих сторон.

Перцы изобилия

Фаршированные рисом и овощами перцы не потребуют много времени и сил. Рис может быть любым. Но помните, что для блюд с начинками лучше всего подходят длиннозерные сорта, такие как рис «Золотистый» «Националь». Благодаря специальной паровой обработке питательные вещества, минералы и витамины, содержащиеся в оболочке, поступают внутрь зерна, повышая его пищевую ценность. Делаем зажарку из 2 луковиц и 2 морковок, добавляем 300 г томатов в собственном соку, соль и специи, томим 5 минут. Половину соуса соединяем с рисом и фаршируем перцы. Второй половиной заливаем их в кастрюле, добавляем немного горячей воды и тушим под крышкой до готовности.

Тефтели под сыром

Вареный рис так и просится в мясные тефтели. Если это среднезерный рис «Адриатика» «Националь», блюдо будет намного вкуснее. Это мягкий сорт риса, зерна которого способны во время приготовления впитывать вкусы и ароматы всех ингредиентов, составляющих блюдо. Поэтому тефтели получаются колоритными и очень ароматными. Смешиваем 500 г мясного фарша, 100 г готового риса, жареный лук и морковь, вбиваем яйцо, солим и перчим по вкусу. Лепим тефтели, подрумяниваем на сковороде, а затем выкладываем в форму для запекания и ставим в духовку при 200°C на 20 минут.

Суп на скорую руку

Готовый рис удачно дополнит домашние супы. Если вы следите за рационом, круглозерный рис «Краснодарский» «Националь» — оптимальный выбор для супа. Получил свое название в честь Краснодарского края, где выращивается круглозерный рис, традиционно входящий в рацион российских семей. Пассеруем измельченную луковицу и средне натертую морковь в масле с щепоткой черного и красного перца. Добавляем 300 г вареной курицы пластинками, жарим 15 минут, затем вливаем 1,5 литра любого бульона и закладываем 150 г вареного риса. Чтобы суп получился насыщеннее, перед подачей заправьте его сметаной с рубленой зеленью.

Как видите, из остатков риса можно приготовить полноценное меню для всей семьи. Главное, чтобы это был продукт высшего качества, такой как рис производства ТМ «Националь». Он неизменно радует многообразием вкусов и пользой, которую невозможно переоценить.

Блюда из отварного риса. Рецепт в духовке, мультиварке с изюмом, мясом, овощами

Публикация в группе: Блюда из круп и бобовых

Рис – это источник витаминов группы B и таких микроэлементов, как фосфор, кальций, йод, калий, железо и цинк. Его варят, жарят и запекают, используя для приготовления различных блюд. В этой крупе также содержится 8 аминокислот, белки и углеводы. Употребление риса способствует улучшению состояния волос, ногтей, кожи, образованию новых клеток, укреплению нервной системы, активизации работы мозга, стабилизации кровяного давления и выведению из человеческого организма шлаков.

Самый простой рецепт

Из риса можно быстро и просто приготовить оладьи с чесноком.

Состав ингредиентов

Список необходимых компонентов:

  • 100 г риса басмати;
  • 2-4 чесночные дольки;
  • 2 ст. л. сметаны;
  • 5 ст. л. пшеничной муки;
  • 2 яйца;
  • 100 мл подсолнечного масла;
  • 1/4 ч. л. пищевой соды;
  • поваренная соль.

Пошаговый процесс приготовления

Основные этапы приготовления:

  1. Сначала следует несколько раз промыть рис до прозрачности воды и варить его, согласно инструкции, указанной на упаковке.
  2. После нужно помыть, почистить чеснок и измельчить, используя тёрку с мелкими отверстиями, либо продавить при помощи специального пресса.
  3. Затем необходимо охладить сваренный рис. Он быстрее остынет, если его выложить в фарфоровую тарелку. После следует разбить в охлаждённый рис яйца, всыпать немного поваренной соли, пищевую соду, измельчённый чеснок и всё это хорошо смешать.
  4. Далее нужно положить в получившуюся смесь сметану, ввести небольшими порциями муку через сито и хорошо перемешать. Тесто должно напоминать густую сметану. Если тесто получится чересчур жидким, в него можно добавить ещё муки.
  5. Теперь можно смазать сковороду подсолнечным маслом, нагреть её, выложить в сковороду 1 ст. л. теста и жарить его с каждой стороны до приобретения золотистого оттенка. Аналогичным образом нужно поступить с оставшимся тестом. Приготовленные оладьи нужно выложить на бумажные салфетки для избавления от лишнего количества масла.

Что можно добавить

Сметану в рецепте можно заменить на молоко либо кефир. В тесто для оладий можно добавить вместо чеснока яблоки, сахарный песок, изюм, ванилин, сыр, укроп, петрушку, зелёный лук, соевый соус, перец, курагу, морковь. Вместо растительного масла можно использовать оливковое.

Как подавать блюдо на стол

Рисовые оладьи раскладывают по порционным тарелкам и подают на стол, украсив зеленью либо ягодами и полив ягодным, фруктовым, сметанным либо любым другим соусом.

Другие рецепты

Блюда из отварного риса могут быть как сладкими, так и солёными. Из риса готовят пудинг, котлеты, голубцы, суши, запеканки и другие интересные блюда.

Рисовый пудинг с изюмом

Рис можно сделать с изюмом в виде пудинга.

Для приготовления пудинга необходим следующий набор компонентов:

  • 250 г риса;
  • 500 мл молока;
  • 50 г изюма;
  • 2 яйца;
  • 3 ст. л. сахарного песка;
  • 50 г сливочного масла;
  • 10 г ванильного сахара;
  • 10 г панировочных сухарей;
  • 1/2 ч. л. поваренной соли.

Подробный процесс приготовления:

  1. Для начала следует мыть рис, пока вода не станет прозрачной, положить в кастрюлю рис, залить его холодной водой, вскипятить её на максимальном огне, убавить огонь до минимального и варить рис на протяжении 10 мин.
  2. После необходимо переложить рис в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость, влить молоко в кастрюлю, довести его до закипания, добавить немного поваренной соли, всыпать рис, варить в течение 30 мин., не прекращая помешивать, и охладить, оставив при комнатной температуре.
  3. Затем нужно нагреть духовой шкаф до температуры 180°C, вымыть изюм либо замочить его в воде на несколько минут, положить в рис сахарный песок, разбить туда яйца, добавить ванильный сахар, изюм, сахарный песок и хорошо смешать.
  4. Теперь необходимо промазать форму для запекания растопленным сливочным маслом, присыпать панировочными сухарями, выложить в него рисовую смесь, равномерно распределить по противню, отправить в нагретый духовой шкаф и запекать на протяжении 30-40 мин., пока пудинг не покроется золотистым оттенком.
  5. Приготовленный рисовый пудинг нужно порезать на порционные куски, разложить по тарелкам, полить вареньем, сметаной, растопленным шоколадом либо мёдом и подать к столу.

Котлеты из риса и овощей

Из риса можно сделать овощи.

Для приготовления рисовых котлет понадобятся следующие компоненты:

  • 300 г отварной рис;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 100 г отварного картофеля;
  • 2-3 ветки укропа;
  • 1/4 ч. л. поваренной соли;
  • 5-6 ст. л. подсолнечного масла;
  • измельчённый чёрный перец.

Поэтапная схема приготовления:

  1. Первым делом нужно очистить от шелухи луковицы, вымыть под проточной водой и мелко нашинковать. После необходимо влить на сковороду 1 ст. л. подсолнечного масла, прогреть её, выложить мелко порезанный лук и обжаривать на протяжении 7-10 мин., перемешивая, на небольшом огне, пока он не станет прозрачным.
  2. Затем потребуется помыть морковь, почистить и натереть, используя тёрку с крупными отверстиями. После нужно смазать сковороду 2 ст. л. подсолнечного масла, нагреть, поместить в неё тёртую морковь и обжаривать на протяжении 10 мин. на умеренном огне до состояния мягкости, не забывая перемешивать.
  3. Далее следует хорошо промыть картофель, снять с него кожуру, положить в кастрюлю, заполненную подсоленной водой, и варить на протяжении 20 мин. после закипания. Сваренный картофель нужно размять, укроп помыть, измельчить и соединить с раздавленным картофелем.
  4. После нужно добавить к смеси из картофеля и зелени отварной рис, обжаренный лук, молотый перец с поваренной солью и хорошо перемешать, чтобы масса получилось однородной. На сковороду потребуется влить 1 ст. л. масла, прогреть её, сформировать из рисово-овощной массы котлеты, выложить в сковороду и обжаривать с каждой стороны в течение 7 мин. на умеренном огне.
  5. Теперь можно разложить котлеты по порционным тарелкам и подать их с любым гарниром и соусом. Для украшения можно использовать зелень.

Ленивые голубцы

Быстрый рецепт.

Ингредиенты
Для голубцовДля соусаДля подачи
400 г мясного фарша2 ст. л. томатной пастысметана
1/2 ст. риса1 ст. воды либо томатного соказелень
1 морковь
2 чесночные дольки
1 яйцо
400 г свежей капусты
1 луковица
1 ст. л. растительного масла
измельчённый чёрный перец
поваренная соль

Отварной рис можно использовать для приготовления ленивых голубцов – облегчённого варианта этого блюда.

Пошаговая инструкция приготовления:

  1. Для начала нужно вымыть капусту, мелко нашинковать, положить в кастрюлю и залить кипятком на 10 мин. После необходимо переложить мелко рубленую капусту в дуршлаг и подождать, пока с неё стечёт вся вода.
  2. Затем потребуется промыть рис до прозрачности воды, всыпать в кастрюлю, залить водой, добавить в неё немного поваренной соли и варить рис на протяжении 12 мин. после закипания воды.
  3. Далее следует помыть луковицу, почистить и нашинковать мелкими кубиками.
  4. После необходимо вымыть морковь, очистить от кожуры и измельчить, используя тёрку с крупными отверстиями.
  5. Потом нужно помыть чеснок, почистить и продавить, используя пресс. Затем следует выложить на масляную разогретую сковороду порезанный лук, тёртую морковь и обжаривать на протяжении 7 мин. на умеренном огне.
  6. После потребуется выложить в большую ёмкость фарш, добавить нашинкованную капусту, варёный рис, жареные овощи и хорошо перемешать. Затем нужно разбить туда яйцо, всыпать молотый перец, поваренную соль, продавленный чеснок и замешать руками, чтобы получилась однородная масса.
  7. Теперь можно слепить из фарша ленивые голубцы, выложить в противень, застеленный пергаментом или смазанный маслом, полить томатной пастой, предварительно разведённой в воде, прогреть духовой шкаф до температуры 180°C, отправить в него голубцы и выпекать их на протяжении 60 мин.
  8. Приготовленные голубцы нужно выложить на тарелку в салатные листья, украсить зеленью и подать на стол в качестве самостоятельного блюда либо дополнить гарниром.

Лимонный рис с куркумой

Блюдо состоит из следующих компонентов:

  • 230 г риса;
  • 0,5 ч. л. куркумы;
  • 1 луковица;
  • 1 лимон;
  • 1 ч. л. поваренной соли;
  • 50 г сливочного масла;
  • 1 ст. л. подсолнечного масла.

Основные этапы приготовления:

  1. Первым делом нужно снять шелуху с луковицы, помыть и нашинковать маленькими кубиками. После потребуется отжать из лимона сок и снять с него цедру.
  2. Затем необходимо влить в сковородку подсолнечное масло, раскалить, выложить в неё измельчённый лук и обжаривать около 5 мин. на среднем огне, пока он не станет золотистым.
  3. Далее следует несколько раз промыть рис, всыпать его к луку и размешать. Затем необходимо добавить в рис сок лимона, положить лимонную цедру, куркуму и тщательно смешать.
  4. Потом нужно влить в сковороду 500 мл кипятка, добавить небольшое количество поваренной соли и хорошо перемешать. После следует закрыть сковороду крышкой, установить медленный огонь и варить рис на протяжении 15 мин.
  5. Теперь необходимо добавить в рис кусок сливочного масла, тщательно размешать, закрыть крышкой и готовить ещё 2 мин. После нужно блюдо разложить по порционным тарелкам и подать на стол вместе мясом, рыбой либо грибами.

Кимбап

Блюда из отварного риса особенно любят азиаты. Кимбаб – это корейский вариант суши.

Для приготовления 3 порций этого блюда потребуется подготовить следующие компоненты:

  • 200 г риса;
  • 3 листа нори;
  • 1 свежий огурец;
  • 3 ст. л. моркови по-корейски;
  • 3 ст. л. редьки Дайкон по-корейски;
  • 50 г копченой белой рыбы;
  • 50 г филе курицы;
  • 1 яйцо;
  • 2 острых перца чили;
  • 60 г шпината;
  • 1 ст. л. семян кунжута;
  • 1 ст. л. соевого соуса;
  • 2 ст. л. кунжутного масла;
  • 1 ч. л. поваренной соли.

Подробная инструкция приготовления:

  1. Для начала потребуется приготовить рис. Для этого это необходимо несколько раз промыть в воде, высыпать его в кастрюлю и залить 250 мл воды. Теперь кастрюлю следует поместить на сильный огонь и довести воду до кипения. Когда вода начнет закипать, огонь нужно уменьшить, перемешать рис и варить, накрыв кастрюлю крышкой, в течение 15 мин. В готовый рис следует всыпать поваренную соль, влить кунжутное масло и смешать компоненты.
  2. Далее куриное филе необходимо промыть в прохладной воде, просушить с помощью бумажных полотенец и порезать на небольшие кубики. Измельченную курицу нужно обжарить на сковороде, смазав её подсолнечным маслом, вместе с целым перцами чили до появления золотистости.
  3. Затем листья шпината потребуется также промыть, выложить их на сковороду, установить минимальный огонь и тушить листья под крышкой до мягкости. В готовые листья шпината нужно влить соевый соус и смешать ингредиенты.
  4. После яйцо потребуется разбить в миску, взбить его при помощи венчика, всыпать небольшое количество поваренной соли и вылить на разогретую сковороду. Омлет нужно обжарить со всех сторон до готовности, затем нарезать его тонкими полосками.
  5. Теперь огурец необходимо очистить от кожуры при помощи овощечистки, разрезать его на 2 части, удалить ложкой семена и порезать на длинные полосы.
  6. Теперь циновку для роллов нужно застелить полиэтиленовой пленкой, выложить на неё лист нори, смочить руки в прохладной воде и равномерно уложить на приготовленный рис. Отступив от края примерно 2 см, нужно выложить полоски омлета, корейскую морковь, редьку Дайкон, полоски огурца, тушеный шпинат и куски обжаренного филе курицы. Полученную заготовку нужно аккуратно завернуть в плотный ролл и собрать аналогичным образом остальные порции.

Готовый кимбап нужно нарезать на куски толщиной около 1,5 см и выложить их на тарелку, застеленную листом салата.

Рис с овощами по-тайски

Блюда из отварного риса имеют большую популярность в Таиланде.

Для приготовления этого таиландского блюда потребуется подготовить следующие составляющие:

  • 200 г риса;
  • 250 г филе курицы;
  • 3 ст. л. соевого соуса;
  • 30 г сливочного масла;
  • 2 яйца;
  • 6 ст. л. подсолнечного масла;
  • 60 г лука;
  • 20 г чеснока;
  • 20 г корня имбиря;
  • 120 г моркови;
  • 100 г замороженного зеленого гороха;
  • 4 лепестка зеленого лука;
  • 1 ст. л. семян кунжута;
  • 1 ч. л. поваренной соли;
  • 1 ч. л. измельченного перца.

Поэтапная инструкция приготовления:

  1. Сначала нужно отварить рис. Для этого его следует хорошо промыть в дуршлаге, пересыпать в кастрюлю и влить воду в соотношении 1:2 к рису. Теперь кастрюлю можно поставить на сильный огонь и довести до кипения. Когда она начнет закипать, следует уменьшить огонь и варить рис до полного испарения влаги.
  2. Затем лук нужно избавить от шелухи, промыть и нарезать требуемое количество до мелкого кубика. Корень имбиря следует избавить от кожуры с помощью овощечистки и также мелко нашинковать. С чеснока также следует убрать шелуху и измельчить на мелкий кубик.
  3. Далее перья зеленого лука нужно вымыть в холодной воде и измельчить их на кольца. Морковь следует зачистить овощечисткой и мелко нашинковать. Куриное мясо необходимо нарезать на тонкие полоски.
  4. Теперь яйца потребуется разбить в миску, взбить их с помощью вилки либо венчика и вылить в прогретую и смазанную сливочным маслом сковородку. Яйца следует обжарить, перемешивая их деревянной лопаткой, и переложить их в миску.
  5. После на сковородку нужно налить подсолнечное масло, поместить в ней кубики лука, имбирь, измельченный чеснок и обжаривать в течение 1 мин., установив большой огонь. Затем следует добавить порезанную морковь и продолжить обжаривать еще примерно 1 мин., постоянно перемешивая компоненты.
  6. Далее потребуется влить соевый соус, всыпать заранее размороженный зеленый горох и продолжить готовить еще 1 мин. Теперь в сковороду можно добавить курицу, тщательно смешать все компоненты, всыпать измельченный перец с поваренной солью и продолжить готовить еще 3 мин.
  7. Затем в сковороду нужно добавить яйца, готовый рис, измельченный зеленый лук, повторно замешать компоненты, выключить огонь и накрыть сковороду крышкой.

Перед подачей блюдо должно немного настояться в сковороде. Блюдо нужно разложить по порционным тарелкам и посыпать каждую порцию семенами кунжута.

Тах-чин

Блюда из отварного риса бывают в виде запеканок. Тах-чин – это вариант плова в формате запеканки.

Блюда из отварного риса — вкусный тах-чин.

Для приготовления 3 порций нужно подготовить следующие ингредиенты:

  • 150 г риса басмати;
  • 5 куриных голеней;
  • 150 мл йогурта;
  • 1 луковица;
  • 2 дольки чеснока;
  • 2 яйца;
  • 1 ч. л. специй для плова;
  • 2/3 ст. сухофруктов;
  • 1/2 ч. л. поваренной соли;
  • 2 ст. л. подсолнечного масла;

Подробная схема приготовления:

  1. Сначала рис следует высыпать на дуршлаг, тщательно промыть его под струей прохладной воды и высыпать в кастрюлю. К рису потребуется залить воду в соотношении 1:1 к рису и поставить кастрюлю на сильный огонь. Когда вода начнет кипеть, огонь потребуется уменьшить и варить рис до полного испарения влаги. Готовый рис должен остаться немного твердым внутри.
  2. Далее куриные голени также необходимо вымыть в холодной воде, поместить их в кастрюлю, залить водой и отваривать при среднем огне до полной готовности в течение 50 – 60 мин. Готовое мясо необходимо достать их кастрюли и отделить от костей.
  3. Далее сухофрукты потребуется вымыть, выложить их в миску и залить теплой водой. Лук с чесноком нужно избавить от шелухи и нарезать оба ингредиента на очень мелкие кубики.
  4. Затем в отдельную емкость следует вылить йогурт, разбить в него яйца и всыпать специи для плова. Компоненты потребуется тщательно смешать до однородности. 2/3 приготовленной смеси нужно вылить в рис и тщательно смешать компоненты. Оставшуюся часть смеси следует перелить к курице, также добавить измельченные чеснок с луком и перемешать составляющие.
  5. Теперь дно и бока круглой формы для выпекания необходимо застелить фольгой, смазать подсолнечным маслом и выложить на дно и стенки 2/3 от приготовленного риса, сформировав углубление для начинки. В центр на рис следует выложить куриное мясо, следующим слоем поместить сухофрукты и накрыть заготовку оставшимся рисом.
  6. Теперь заготовку необходимо закрыть фольгой и отправить в духовой шкаф, прогретый до 180 °C. Блюдо нужно выпекать в течение 60 – 65 мин., затем достать из духового шкафа, снять сверху фольгу, переместить заготовку на поднос и перевернуть её на плоскую тарелку.

Готовый тах-чин нужно подать целиком и нарезать запеканку на порции на столе.

Рис с лососем в мультиварке

Вкусное блюдо в мультиварке.

Для приготовления риса с лососем в мультиварке необходимы следующие ингредиенты:

  • 450 г риса;
  • 300 г филе лосося;
  • 1 луковица;
  • 50 г сливочного масла;
  • 1,5 ч. л. соли;
  • 1,5 ч. л. измельченного перца;
  • 300 мл воды.

Пошаговая инструкция готовки:

  1. Сначала потребуется снять с лука шелуху и порезать его на мелкий кубик. Рыбное филе нужно промыть в прохладной воде и измельчить на кубики среднего размера.
  2. Далее в мультиварке можно поставить режим «Жарка», растопить в чаше сливочное масло и выложить кубики лука. Лук следует обжаривать, не закрывая крышку, до появления золотистости.
  3. Теперь к луку нужно добавить порезанное филе лосося и продолжить обжаривать еще примерно 3 – 5 мин. Теперь можно всыпать рис, добавить измельченный перец с поваренной солью и залить в чашу требуемое количество воды.
  4. После следует закрыть крышку мультиварки и поставить режим «Рис/Варка» на 8 – 10 мин.

Готовое блюдо нужно разложить по порциям, украсив каждую свежей зеленью. Варёный рис получится рассыпчатым, если крупа относится к диким сортам. Блюда из риса выйдут более вкусными, если в них добавить шафран или карри. Рис можно сварить не только в обычной воде, но и в овощном либо курином бульоне.

Видео о приготовлении блюд из риса

Рецепт приготовления вкусных рисовых котлет:

Автор публикации

209,6 Комментарии: 0Публикации: 11125Регистрация: 14-11-2019

Что приготовить из вареного риса?

Хорошая хозяйка знает ценность риса в ежедневном рационе и умеет вкусно его готовить. Он полезен для желудочно-кишечного тракта и организма в целом. Практика показывает, что отваренный рис часто остается после приготовления любимых блюд. На помощь придут рецепты, на приготовление которых потребуется совсем немного времени.

Рецепты простых блюд

Бывают случаи, когда остатки отварного риса занимают место в холодильнике, а есть его уже никто не хочет. Хуже, когда рис получился переваренный, вязкий. Тогда его уже не подашь в качестве гарнира, и нужно срочно решать проблему. Есть много рецептов запеканок, оладий или даже ленивых голубцов, которые можно приготовить с применением этого продукта. Для последних достаточно добавить в кашу фарш, рис, морковь, лук и капусту, все смешать и прожарить.

Тефтели

Остатки риса можно превратить в тефтели. Готовить блюдо быстро, а получается очень вкусно. Вам понадобятся такие ингредиенты:

  • фарш – 500 гр;
  • рис вареный – 100 гр;
  • яйцо – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • соль, перец – по вкусу.

Для приготовления понадобится всего 30 минут. Действуйте так:

  • все компоненты блюда смешайте в миске и тщательно перемешайте;
  • мокрыми руками сформируйте шарики одинакового размера;
  • выложите все тефтели в форму для запекания;
  • разогрейте духовку до 200°C, готовьте около 20 минут до румяности.

Оладьи

Блюдо по этому рецепту можно приготовить на завтрак или на второе в обед. Если использовать вчерашний рис, то весь процесс займет не более 20 минут. Вам понадобятся такие ингредиенты:

  • рис отваренный – 200 гр;
  • яйца – 3 шт.;
  • мука – 60 гр;
  • твердый сыр – 100 гр;
  • растительное масло – для обжаривания.

В рецепт можно добавить мясо, ветчину и зелень. Способ приготовления:

  • взбейте яйца с мукой;
  • добавьте готовую кашу, перемешайте;
  • натрите сыр, соедините с остальными компонентами;
  • разогрейте масло, ложкой выложите оладьи на сковороду;
  • обжарьте с двух сторон до приятного золотистого цвета.

Каша с болгарским перцем

Такое яркое и ароматное блюдо готовится очень быстро и приносит массу удовольствия. Блюдо сытное и вполне может быть основным, а можно подавать в качестве гарнира к рыбе, мясу. Ингредиенты:

  • рис – 1 стакан;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • перец болгарский – 2 шт.;
  • масло растительное – 3 ст. л.;
  • укроп – 3 ветки;
  • вода – 2 стакана;
  • соль, перец – по вкусу.

Блюдо довольно низкокалорийное, поэтому не принесет вреда фигуре. Можно подавать как основное блюдо к ужину. Способ приготовления:

  • овощи промойте, очистите;
  • морковь натрите, а лук и перец нарежьте кубиками;
  • разогрейте растительное масло на сковороде, выложите лук и морковь, обжаривайте на медленном огне около 5 минут;
  • добавьте к овощам перец и продолжайте готовить еще 5 минут, положите перец и соль;
  • промойте крупу несколько раз, добавьте ее в сковороду;
  • залейте все компоненты горячей водой и добавьте еще соли;
  • дождитесь закипания, уменьшите огонь и накройте крышкой, продолжайте готовить 15–20 минут, пока не произойдет полное испарение жидкости и размягчение риса;
  • снимите сковороду с огня и дайте настояться 10 минут, добавьте мелко нарезанную зелень.

Пудинг

Такой десерт из отваренного риса придет на помощь, когда нужно избавиться от остатков каши или накормить детей нелюбимой крупой. Большое преимущество для хозяек в том, что для рецепта подходят остатки разварившегося риса. Вам понадобятся такие ингредиенты:

  • молоко – 500 мл;
  • рис – 230 гр;
  • яйца – 2 шт.;
  • сахарный песок – 3 ст. л.;
  • изюм – 50 гр;
  • соль – 1 щепотка;
  • сахар ванильный – 10 гр;
  • масло сливочное – 50 гр;
  • панировочные сухари – 10 гр.

Вам понадобится всего 1,5 часа времени для приготовления полезного и необычного десерта. Такого количества продуктов хватит на 6 порций, можете уменьшить, если нужно. Пудинг готовится так:

  • промойте крупу, переложите в казан для приготовления, залейте водой;
  • доведите до кипения, варите на умеренном огне 10 минут, затем слейте жидкость;
  • закипятите молоко и добавьте в него рис и соль;
  • варите около 30 минут, постоянно помешивайте, затем дождитесь полного остывания;
  • разогрейте духовой шкаф до 180°C;
  • промойте изюм, смешайте с кашей, яйцами, ванильным сахаром и сахарным песком, тщательно вымешайте массу;
  • смажьте емкость для запекания сливочным маслом и припудрите панировочными сухарями, выложите смесь для пудинга, выровняйте;
  • поставьте блюдо в духовой шкаф и запекайте в течение 30–40 минут до образования золотистой корки.

Котлеты рисовые

Если у вас остался отваренный рис, то скорее приготовьте из него котлеты. Вы потратите на это всего 15 минут. Вам понадобятся такие ингредиенты:

  • рис готовый – 1 стакан;
  • мука – 1 ст. л.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • зелень – по вкусу;
  • соль, специи – по вкусу;
  • масло растительное – для поджаривания.

Котлеты можно сделать, когда вы приготовили слишком много каши. Подавайте со сметаной или другим соусом. Блюдо довольно сытное, подходит для перекуса. Способ приготовления:

  • смешайте яйца, кашу и муку, добавьте измельченную зелень, соль, специи, тщательно вымешайте;
  • сформируйте котлеты смоченными водой руками;
  • обжарьте на масле на медленном огне до образования корки.

Срок хранения

О том, как хранить сухой рис, можно узнать на упаковке производителя. Как правило, в заводской упаковке сухая крупа сохраняет свои свойства не менее 10 месяцев. Если вы купили рис на развес, то придерживайтесь простых рекомендаций кулинаров.

  • Проследите, чтобы крупа была абсолютно сухая, иначе в скором времени начнет развиваться плесень.
  • Храните рис в герметичных емкостях в темном сухом помещении.
  • Не стоит хранить крупу в том же пакете, в котором она была куплена: там могут находиться различные насекомые или их личинки. Поэтому после покупки промойте рис и переложите в другую упаковку.

Сохранить в пригодном виде отваренный рис намного сложнее. Чтобы избежать неприятного запаха и желтизны готовой крупы, необходимо знать некоторые хитрости.

  • Используйте контейнеры с герметичными крышками.
  • Разместите рис отдельно от продуктов с сильным ароматом: продукт имеет свойство впитывать все запахи.
  • Следите, чтобы в холодильнике не было сырости. Именно влияние влаги приводит к образованию грибка желтого цвета.

Если вы сварили рисовую кашу на молоке, то съешьте ее в первые 24 часа, позже ее можно только выбросить. Рис, который приготовлен на воде, можно держать в холодильнике до 3 суток. Готовый продукт можно даже заморозить. В таком случае каша хранится около 30 дней, не теряет своих свойств, но становится немного суше. Рассмотрим особенности замораживания отваренного риса.

  • Емкость для хранения обязательно должна герметично закрываться.
  • В течение первого дня доставайте емкость каждые 2–3 часа и разминайте либо перемешивайте рис. В итоге он будет рассыпчатым, не слипнется в ком.
  • Разморозить кашу можно в микроволновой печи или на сковороде. В последнем случае добавьте немного воды, чтобы рис не пригорел.

Советы

Приготовление риса может отличаться в зависимости от его вида. Опытные хозяйки делятся секретами приготовления вкусных блюд из крупы.

  1. Для приготовления обычного круглого риса рассчитывайте 1 стакан крупы на 2 стакана воды.
  2. Китайский рис имеет продолговатую форму и вбирает больше жидкости во время приготовления, поэтому варите из расчета 1 стакан крупы на 3 стакана воды.
  3. Цельный коричневый рис в оболочке варится намного дольше, чем другие виды. Рассчитывайте 1 стакан крупы на 2 стакана жидкости. Обратите внимание, что именно такая рисовая крупа считается самой полезной для организма.
  4. Коричневый рис лучше пропаривать, чем варить привычным образом. Готовый продукт кажется слегка недоваренным, но в целом очень вкусный. Такой способ приготовления позволяет сохранить все витамины и минералы, которые содержатся в зернах. Пропаривать кашу намного проще и быстрее, чем варить.
  5. Рассчитать количество риса в блюде довольно просто. На одну порцию приходится порядка 50–80 грамм крупы в зависимости от рецептуры.
  6. Если готовите крупу для салата, то используйте большое количество воды с добавлением соли. После отваривания необходимо откинуть кашу на дуршлаг и промыть холодной водой.
  7. Для приготовления рисовой каши стоит четко соблюдать пропорции воды и крупы. В противном случае вы получите либо переваренное, либо недоваренное блюдо.
  8. При приготовлении паэльи стоит сначала обжарить морепродукты с крупой, а затем добавить в сковороду кипяток либо горячий бульон.

Большинство людей ценят рис за высокое содержание сложных углеводов. Именно они обеспечивают наш организм энергией. Особая ценность продукта заключается в отсутствии растительного белка – глютена. Рисовые блюда особо рекомендованы людям с аллергией на это вещество.

В следующем видео представлен рецепт из вареного риса.

Что приготовить из вареного риса

Очень многие классические рецепты, голубцы например, требуют добавления вареного риса. Но порой случается так, что вареный рис остается лишним, т.к. его получилось намного больше, чем требовалось по рецепту.

Что с этим делать? Конечно, готовить другое вкусное блюдо.

Жареный рис с креветками

Для приготовления этого блюда требуется именно вареный рис. Используйте его, чтобы удивить домашних вкусным экзотическим блюдом.

Ингредиенты:

Рис — 150 г

Креветки — 200 г

Чеснок — 4 зубчика

  • Сладкий перец — 2-3 шт.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Соль — 0,5 ч.л.
  • Белый перец — 1 ч.л.
  • Базилик — 1 крупный пучок
  • Оливковое масло — 2 ст. л.

Как приготовить:

  1. Чеснок нарежьте пластинками, сладкий перец и репчатый лук мелко порубите. Измельчите базилик.
  2. В глубокой чугунной сковороде с толстым дном раскалите растительное масло, затем забросьте туда чеснок и перчик чили, тут же снимите с огня. Сделайте огонь поменьше.
  3. Добавьте к ним лук и сладкий перец, перемешайте, верните на огонь. Жарьте 1,5 минуты на среднем огне, изредка помешивая.
  4. Добавьте креветки, смешайте с овощами. Присоедините к креветкам рис, посолите, поперчите и перемешайте. Жарьте 3 минуты.
  5. Добавьте базилик, перемешайте, подержите на огне 2 минуты, а затем еще 5 минут под крышкой, предварительно сняв с огня.

Такое блюдо отлично подойдет к праздничному ужину. Никто не может устоять перед креветками.

Томатно-рисовый суп по-испански

Этот суп очень популярен в Кадисе. Его можно употреблять как горячим, так и холодным.

Ингредиенты:

  • Сладкий перец — 0,5 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Рис — 0,5 стакана
  • Помидоры — 2 больших
  • Соль
  • Черный перец
  • Кипяток — 1,5 — 2 ст
  • Оливковое масло

Процесс приготовления:

  1. Помидоры освободите от кожи и семян и измельчите в блендере. Лук, чеснок и перец мелко порежьте.
  2. В металлической кастрюле разогрейте масло, 2 минуты обжаривайте лук и чеснок, помешивая, добавьте сладкий перец. Когда перец станет мягким, присоедините помидоры. Посолите, поперчите и готовьте все вместе 5 минут.
  3. Уменьшите огонь, добавьте кипяток и рис. Готовьте еще 5 минут, изредка помешивая.

По желанию такой суп можно подавать с горячей рыбой или курицей. Рыбу и курицу можно подавать отдельно, так вы сможете угодить сразу всем: и вегетарианцам, и мясоедам.

Ленивый салат с рисом

Этот салат не предусматривает строгого списка ингредиентов. Вы можете использовать все, что нашлось дома.

Например, смешайте рис, вареные яйца и свежие огурцы, порубленные кубиками. Посолите по вкусу. Заправьте майонезом или греческим йогуртом.

Дел на 5 минут. Рис спасен, обед готов.

Начинки, салаты, роллы…

Рис — отличная добавка к различным начинкам и наполнителям. Его можно использовать практически в любом салате с майонезом. Он увеличит объем блюда, но не испортит его вкус.

Классическая начинка для пирожков: рис, яйца, зеленый лук. Но его можно использовать и в сладкой выпечке, смешав с начинкой из фруктов и ягод.

Вы можете просто обжарить на сковороде лук в растительном масле, добавить к нему рис, посолить, поперчить и употребить в пищу. Это тоже будет вкусно.

Любителям роллов предлагаем их ленивый вариант. Сложите по краям тарелки рис, красную рыбу и имбирь. Ешьте при помощи вилки, поливая соевым соусом.

Рисовая запеканка

Это блюдо всем известно еще с детского сада. Его можно сделать соленым или сладким. Мы предлагаем сладкий вариант.

Ингредиенты:

  • Рис — 2 ст.
  • Молоко — 1 литр
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Сахар тростниковый — 1 ст.
  • Сливочное масло — 100 г

Как приготовить:

  1. С помощью венчика или миксера в глубокой миске взбейте яйца с сахаром до растворения последнего.
  2. Добавьте молоко и еще раз хорошо все перемешайте.
    Кусочек (10 г)  сливочного масла используйте для натирания формы для запекания. Остальное масло растопите и добавьте к рису. Еще раз все хорошо размешайте.
  3. У вас получится довольно жидкая смесь. Но пусть вас это не пугает. Рис впитает в себя молоко при нагреве.
    Аккуратно полученное жидкое тесто переместите в форму для запекания, распределите ровно по всей поверхности.
  4. Запекайте в духовке 45 минут при температуре 180 градусов.

Такая запеканка выручит вас, если утром придется готовить завтрак для большого количества людей. Чтобы сделать ее красивее и вкуснее, вы всегда можете добавить в тесто ягоды, кусочки фруктов или цукаты.

Не бывает продуктов, если они не испорчены, из которых нельзя было бы приготовить что-нибудь вкусное.

Уверены, у каждой хозяйки есть свои хитрости и рецепты по применению вареного риса. Делитесь ими в комментариях!

Блюда из риса — 20 простых и вкусных рецептов

Фото: samarkand-city.ru

Обычный вареный рис – это, конечно, хорошо и полезно. Но даже самый любимый гарнир со временем надоедает, и хочется чего-то новенького. Держи 20 простых и вкусных рецептов блюд из риса. Специально для тебя мы нашли все: от супов до десертов!

1. Запеканка из риса и кабачков

Фото: bonappeti.boltai.com

Если ты заботишься о фигуре – это рецепт для тебя.

Тебе понадобится: 100 г риса, 1 луковица, 1 кабачок, 3 яйца, 3/4 стакана тертого сыра, 2 ч.л. оливкового масла.

Приготовление: Отвари рис, обжарь лук и натри кабачок с сыром на терке. Смешай все ингредиенты, только оставь немного сыра. Приправь смесь, выложи в смазанную маслом форму, засыпь остатками сыра сверху и 35 минут запекай при 180 градусах.

2. Рис с яйцом по-китайски

Фото: 1000.menu

Отличное блюдо из риса на завтрак или ужин!

Тебе понадобится: 150 г риса, 3 яйца, 2 зубчика чеснока, зеленый лук, 2 ст.л. растительного масла, 125 г горошка, 1 ст.л. соевого соуса, соль.

Приготовление: Отвари рис почти до готовности и слей воду. Взбей яйца в кастрюле и слегка разогрей на плите. Раскали масло, добавь в него измельченный чеснок, лук и горошек, быстро обжарь, а потом добавь рис, яйца, соевый соус и специи. Обжарь еще пару минут до готовности.

3. Кальмары, фаршированные рисом

Фото: alver-rzn.ru

Очень нежное, красивое и полезное блюдо для семейного ужина.

Тебе понадобится: 800 г кальмаров, 250 г риса, 3 луковицы, 5 помидоров, 1 головка чеснока, оливковое масло, 0,5 ч.л. сахара, соль, перец, хлопья чили, специи.

Приготовление: Очисти и измельчи помидоры с чесноком, добавь к ним 1 измельченную луковицу и протуши все с 3 ст.л. оливкового масла, пока соус немного загустеет. Измельчи 200 г кальмаров, перемешай их со специями, вареным рисом, обжаренным луком и специями.

Немного обжарь начинку и нафаршируй ей сырые тушки кальмаров. Закрепи зубочистками, обжарь их со всех сторон, выложи в форму для запекания и залей томатным соусом. Убери кальмаров в духовку на 15 минут при 190 градусах.

4. Воздушный карамельный рис

Фото: priprava.club

Думаешь, воздушный рис можно только купить в магазине? А вот и нет!

Тебе понадобится: 300 мл воды, 150 г риса, 1 стакан растительного масла, 100 г сахара, 100 г маршмэллоу, щепотка соли.

Приготовление: Отвари рис в воде до готовности, выложи на противень тонким слоем и на 2 часа отправь в духовку при 80 градусах. Разогрей растительное масло в сковороде и обжарь в нем рис маленькими порциями. Отдельно нагрей еще 50 мл масла, растопи в нем сахар и измельченные маршмэллоу до однородной массы. Перемешай карамель с рисом, выложи в форму и охлади.

5. Творожная закуска с рисом и медом

Фото: rerecept.ru

Необычное блюдо из риса, которым можно заменить конфеты и даже обмакнуть в шоколадную глазурь.

Тебе понадобится: 280 мл молока, 100 г риса, 100 г творога, 2 ст.л. меда, 30 г какао, щепотка соли.

Приготовление: Промой и отвари рис в молоке до состояния каши, присоли и взбей в блендере с творогом и медом. Убери смесь на 2 часа в холодильник, скатай из нее небольшие шарики и обваляй их в какао.

Блюда из кролика: 20 быстрых и вкусных рецептов

6. Овощной салат с рисом

Фото: keralafoodprescriptions.blogspot.com

Свежий и яркий салат, который очень легко приготовить.

Тебе понадобится: 1 стакан риса, 2 моркови, 5 редисок, 5 помидоров черри, половина стакана горошка, салатная смесь, половина луковицы, зелень, орехи, 2 ст.л. винного уксуса, 6 ст.л. оливкового масла, специи.

Приготовление: Отвари рис и охлади, а за это время нарежь овощи и слегка привари морковь с горошком. Смешай все ингредиенты и заправь салат маслом, винным уксусом и специями. Сверху посыпь его зеленью и орехами.

7. Мексиканский рис с фасолью

Фото: fb.ru

Используй побольше пряностей и хлопья перца чили для остроты и пикантности.

Тебе понадобится: 480 г риса, 1 ст.л. оливкового масла, 1 луковица, 10 г чили, 300 мл бульона, половина банки красной фасоли, специи.

Приготовление: Обжарь в оливковом масле измельченный лук, чеснок и специи, добавь к ним сухой рис и 2 минуты мешай. Залей бульоном и доведи рис до готовности. Дай ему настояться под крышкой 5-10 минут, добавь фасоль и приправь.

8. Тыквенный суп-пюре с рисом

Фото: zen.yandex.ru

Небанальный, но простой рецепт яркого сезонного блюда с рисом.

Тебе понадобится: 500 г тыквы, 1 картофелина, 1 луковица, 4 ст.л. риса, бульон, специи и зелень.

Приготовление: Крупно нарежь тыкву, картофель и лук, залей бульоном и провари до мягкости. Пюрируй суп блендером, снова доведи его до кипения, добавь рис и оставь на медленном огне под крышкой на 40 минут. В конце добавь специи и зелень.

9. Рисовый суп с сыром и зеленью

Фото: ya-kulinar.ru

Ходят слухи, что к нам этот рецепт попал прямо из Венеции.

Тебе понадобится: 5 стаканов бульона, 150 г риса, 60 г сливочного масла, 1 луковица, 2 ст.л. рубленой зелени, 200 г консервированного горошка, 100 г твердого сыра, специи.

Приготовление: Обжарь измельченный лук в сливочном масле, приправь и туда же добавь горошек еще на 3 минуты. Залей их бульоном, доведи до кипения, добавь рис и вари до готовности. Перед подачей добавь в тарелку зелень и тертый сыр.

10. Курица с рисом в духовке

Фото: zen.yandex.ru

Очень просто и вкусное блюдо, и не нужно готовить гарнир отдельно.

Тебе понадобится: 600 г куриных голеней, 600 мл воды, 300 г риса, 1 ч.л. аджики, 1 луковица, 2 моркови, 4 зубчика чеснока, специи.

Приготовление: Натри голени специями и аджикой, и оставь пропитаться, а пока измельчи овощи и обжарь. Выложи овощи в форму, посыпь специями, сверху разложи промытый рис, залей водой и выложи курицу. Сверху добавь чеснок, закрой форму фольгой и отправь на час в духовку при 180 градусах.

Фаршированные перцы: 15 оригинальных рецептов (пошагово)

11. Творожно-рисовая запеканка

Фото: multivarnik.ru

При подаче укрась ее кокосовой стружкой, тертым шоколадом или вареньем.

Тебе понадобится: 300 г риса, 200 г творога, 3 яйца, 2 ст.л. сметаны, 40 г изюма, 2 ст.л. сахара, щепотка соли.

Приготовление: Отвари рис и перемешай его с творогом, изюмом, сахаром, солью, 2 яйцами и 1 ст.л. сметаны. Оставшееся яйцо и сметану взбей отдельно. Выложи смесь в смазанную маслом форму и сверху залей заливкой. Выпекай полчаса при 180 градусах.

12. Сладкий рис с креветками и рукколой

Фото: youtube.com

Еще один необычный азиатский рецепт блюда из риса, которое точно разнообразит твой рацион.

Тебе понадобится: 500 г креветок, 500 г риса, 100 мл рисового уксуса, 100 г рукколы, 50 г сахара, 50 мл кунжутного масла, 12 зубчиков чеснока, 3 ст.л. рыбного соуса, 2 лимона, кинза.

Приготовление: Обжарь в сковороде чеснок в кунжутном масле, туда же добавь рыбный соус, уксус, сахар и креветки, и протуши до кипения. Туда же добавь измельченную кинзу, рукколу и почти готовый рис, перемешай и оставь под крышкой на 3 минуты.

13. Печеночная запеканка с рисом

Фото: rostovmama.ru

Почти полноценный печеночный торт для семьи!

Тебе понадобится: 700 г печени, половина стакана риса, 2 яйца, 1 ч.л. соды, 2 луковицы, 1 ст.л. растительного масла, специи.

Приготовление: Промой и очисти печень, и измельчи ее в блендере. Нарежь лук и немного его обжарь, а рис отвари. Взбей яйца и соедини все ингредиенты в печеночное тесто, добавь в него специи и соду. Вылей смесь в смазанную маслом форму и 40 минут запекай при 200 градусах.

14. Фаршированные кабачки с рисом и мясом

Фото: sovkusom.ru

Чтобы блюдо было сочнее и нежнее, используй свиной фарш, а для более диетической версии – куриный.

Тебе понадобится: 2 кабачка, 300 г фарша, 300 г помидоров, 100 г моркови, половина луковицы, 100 г сыра, 80 г риса, специи и травы.

Приготовление: Отвари рис до полуготовности, натри морковь на терке, измельчи лук и нарежь помидоры тонкими дольками. Обжарь морковь и добавь ее к фаршу вместе с рисом и специями.

Разрежь кабачки пополам и убери серединку, а в лодочки выложи фарш. Сверху уложи помидоры, засыпь тертым сыром и переложи в форму для запекания. Туда же влей 100 мл воды, накрой фольгой и около часа запекай при 180 градусах.

15. Быстрые рулетики с рисом и солеными огурцами

Фото: m.povar.ru

Это своеобразная вариация молдавских пирожков-вэрзэре.

Тебе понадобится: 2 стакана муки, 0,5 стакана растительного масла, 0,5 стакана рассола, 450 г соленых огурцов, 70 г риса, 1 луковица.

Приготовление: Замеси тесто из муки, рассола и масла, и оставь его под полотенцем на полчаса. Натри огурцы на терке и отожми от рассола, а потом обжарь их с измельченным луком и добавь вареный рис. Раздели тесто на 12 частей, тонко раскатай, выложи начинку и заверни тугими рулетиками. Отправь пирожки в духовку на полчаса при 180 градусах.

Рыбный суп из консервированной сайры: 10 простых рецептов

16. Рисовый пудинг

Фото: fort.crimea.com

Мягкий и нежный десерт отличается тонким вкусом благодаря лимонной цедре.

Тебе понадобится: 150 г риса, 100 г сахара, 1 л молока, 20 г сливочного масла, 3 яйца, 1 лимон.

Приготовление: Вскипяти молоко, добавь сахар, цедру и рис, и 5 минут провари, постоянно мешай. Примерно на час отправь смесь в духовку при 80 градусах. Охлади рисовую основу, смешай с желтками и потом – со взбитыми белками. Смажь формочки маслом, разложи по ним пудинг и еще на 10 минут убери в духовку.

17. Рис с томатами и фетой

Фото: vkusnobus.ru

Паста с сыром никого не удивит, а что насчет риса?

Тебе понадобится: 340 г риса, томаты черри, 230 г феты, 170 мл оливкового масла, специи.

Приготовление: Отвари рис и дай ему остыть. Нарежь черри половинками или четвертинками, разомни фету и смешай все ингредиенты. Заправь оливковым маслом со специями и дай настояться минимум 10 минут.

18. Сытный рисовый суп с беконом

Фото: vk.com

С рисом чаще всего готовят легкие овощные супы. Но мы нашли рецепт блюда посытнее!

Тебе понадобится: 2 моркови, 2 луковицы, 3 картофелины, половина стакана риса, 150 г бекона, половина пучка зелени, специи, 1,5-2 л воды.

Приготовление: Отдельно обжарь измельченный лук и тертую морковь, и выложи в кастрюлю с кипящей водой. Туда же добавь рис и нарезанную кубиками картошку, вари 15 минут. В конце добавь обжаренный измельченный бекон и зелень.

19. Простой рыбный пирог с рисом

Фото: rybalka2.ru

Чтобы приготовить заливной пирог, не нужно много времени и сил.

Тебе понадобится: 180 г муки, 250 г сметаны, 50 мл растительного масла, 7 яиц, 1 ч.л. горчицы, соли и разрыхлителя, 1 стакан риса, 400 г рыбной консервы, пучок зеленого лука, специи.

Приготовление: Отвари 3 яйца и нарежь кубиками, свари рис, измельчи зеленый лук и разомни рыбу, а потом смешай все вместе и приправь. Замеси жидкое тесто из остальных ингредиентов и влей половину в форму. Выложи начинку, залей остатками теста и выпекай 40 минут при 180 градусах.

20. Рисовый салат с копченой курицей и клубникой

Фото: gastronom.ru

Хочешь удивить гостей за праздничным столом? Удивляй!

Тебе понадобится: 1 копченая куриная грудка, 150 г риса, 250 г клубники, 2 огурца, базилик, зелень, 2 ст.л. бальзамика, 5 ст.л. оливкового масла, специи.

Приготовление: Отвари рис до готовности и промой холодной водой. Нарежь огурцы и клубнику одинаковыми кусочками, приправь, сбрызни бальзамиком и перемешай. Туда же добавь измельченную курицу, зелень, рис, базилик и оливковое масло.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Рисовые котлеты

Рис — прекрасная основа для приготовления котлет. Постные, с добавлением сыра, лука, вареного яйца, курицы или грибов они готовятся на сковороде, на пару или в духовке. Посмотрите интересные рецепты готовки рисовых котлет в статье ниже.

Во время поста приготовьте простое, но сытное блюдо: постные рисовые котлеты. Сварите рис, добавьте специи, сформируйте котлетки, обваляйте в сухарях, обжарьте на растительном масле.

Потребуется:

— 2 стакана риса;
— морковка;
— луковица;
— 2 клубня картофеля;
— соль, перец;
— 4 ст. ложки панировочных сухарей.

Луковицу очистите, нашинкуйте, обжарьте с растительным маслом до золотистого цвета.

Добавьте на сковороду натертую на крупной терке морковку, обжаривайте еще 5 минут.

Промойте сухую крупу, насыпьте на сковороду. Перемешайте, влейте 250 мл кипятка. Посыпьте приправы, закройте крышкой. Тушите 15 минут на маленьком огне, не открывая крышку.

Очистите картофелины. Нарежьте тонкими кругами. Сварите в кастрюльке до готовности. На это потребуется немного времени, поскольку картошка нарезана тонко.

Готовый картофель растолките в пюре. Соедините картошку с рисом. Массу охладите.

Посмотрите популярные рецепты приготовления вторых блюд и гарниров

Мокрыми руками налепите котлеты, обваляйте в панировочных сухарях. Пожарьте с двух сторон на сковороде. Как видите, при готовке постных котлет не понадобились яйца и другие скоромные продукты.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Ленивые голубцы на сковороде, рецепт

Как варить рис на гарнир

Ежики из фарша и риса

Ежики мясные, рецепт

Рисовые котлеты с сыром

Из вареного риса с добавлением зелени и сыра можно приготовить вкусные рисовые котлеты. Сыр придаст блюду необычный, пикантный вкус. Кушать рисовые котлеты с сыром можно как отдельное блюдо со сметаной, кетчупом или любым подливом. А также подавать в качестве гарнира к мясу или рыбе.

Понадобится:

  •  стакан круглозернистого риса;
  •  луковица;
  •  150 гр сыра;
  •  2 яйца;
  •  2 ст. ложка муки;
  •  0,5 ч. ложка приправы карри;
  •  соль, перец по вкусу;
  •  панировочные сухари.

Вкусные блюда можно готовить без мяса. Чтобы приготовить рисовые котлеты с сыром, возьмите именно круглозернистый рис, он легче разваривается, из него удобнее готовить рисовый фарш для котлет.

Промойте рис, положите в подсоленную кипящую воду. Отварите крупу. Отвар слейте, рис остудите.

Пока рис варится, подготовьте остальные ингредиенты для котлет. Репчатый лук мелко порежьте, обжарьте на сильном огне, все время помешивая. Сыр натрите на терке.

Вилкой в большой миске взбейте яйца, добавьте лук, готовый остывший рис, натертый на терке сыр, муку, приправу карри. Посолите массу, поперчите и перемешайте.

Налейте масло в сковороду. Поставьте сковородку на огонь. Сформируйте рисовые котлеты с сыром (круглые или продолговатые, абсолютно неважно).

Обваляйте рисовые котлеты в сухарях. Обжарьте на раскаленной сковороде с обеих сторон до образования золотистой корочки.

Рисовые котлеты с фаршем

Кушанье с рисом более дешевое, чем приготовленное только из фарша. К тому же рис в составе котлет может заменить гарнир. Легкий диетический обед получится, если подать рисовые котлеты с фаршем со свежими овощами.

Возьмите:

— 300 гр куриного фарша;
— 100 гр риса;
— 2 луковицы;
— соль, черный перец.

Промойте крупу, отварите в подсоленной воде до половинной готовности. Она полностью приготовится уже в духовке.

Луковицу очистите, измельчите, добавьте в фарш, смешайте.

В глубокую миску выложите куриный фарш, соедините с рисом, посолите, поперчите, перемешайте.

Влажными руками берите небольшие количества фарша, лепите шарики. Заготовки разложите по смазанному маслом противню.

Запекайте рисовые котлеты в нагретой до 200 градусов духовке 30 минут. Чтобы равномерно пропечь котлеты со всех сторон, в процессе запекания переверните котлетки.

Процесс приготовления похож на готовку ежиков из фарша и риса.

Рисовые котлеты с грибами

Этот рецепт приготовления котлет с рисом и грибами подойдет тем, кто постится. Котлетки получаются сытные, недорогие, готовить их просто.

Время приготовления: 60 минут.

Состав:

— 1,5 стакана риса;
— 400 гр грибов;
— пучок зеленого лука;
— соль, щепотка молотого перца;
— растительное масло;
— панировочные сухари.

Проще всего взять шампиньоны. Они — наиболее доступные грибы в городских условиях. Промойте грибочки, отправьте вариться: 5 минут после закипания воды.

Извлеките грибы из кастрюли, отложите, пускай остынут.

Сварите рис до полной готовности. Берите пропорции воды с рисом 3:1. Слейте отвар с готовой крупы, остудите ее.

Отожмите грибы, чтобы избавиться от лишней влаги. Можно просто порубить ножом, либо воспользоваться блендером.

Перья зеленого лука промойте, обсушите, покрошите.

Соедините в одной емкости грибы с рисом и луком. Посолите, поперчите. Перемешайте.

Руками, смоченными в воде, формируйте небольшие котлеты. Обваляйте котлетки в панировочных сухарях. Обжарьте на сковороде с маслом по 5 минут с каждой стороны. Должна образоваться золотистая корочка снаружи. Внутри же котлетки останутся очень нежными и мягкими.

Котлеты с рисом и грибами вкусные в горячем и холодном виде.

Чудесные, питательные котлеты с сыром можно приготовить из куриного фарша. Посмотрите рецепт.

Остался рис после ужина? 12 простых рецептов Re-использования. Часть 2 | Еда и кулинария

Белый рассыпчатый рис

Такой рис можно использовать для салата или сделать из него цветной рассыпчатый рис.

Салат может быть любой, рис хорошо сочетается с креветками и крабовыми палочками, свежей капустой или листьями салата, рыбными консервами. Очень свежим получается такой салат: рис, свежая капуста, консервированная кукуруза, крабовые палочки, майонез.

Чтобы сделать белый рис цветным, нужно на отдельной сковороде обжарить натертую на терке морковь и нарезанный мелкими кубиками лук. Жарить нужно до готовности, а затем добавить к овощам рис и минут пять пожарить, чтобы рис впитал цвет.

Прелесть этого способа, помимо хорошей идеи использования остатков риса, еще и в том, что его окончательный объем становится почти в два раза больше за счет овощей, а это означает, что гарнира хватит на всех, даже если риса оставалось немного (кстати говоря, по такому же способу готовится изначально цветной рис).

В качестве добавок к цветному рису хорошо себя зарекомендовали чеснок (добавляется в самом конце), куркума (приправа), карри (приправа). Приправы делают цвет риса еще более желтым, и блюдо выглядит очень нарядным и праздничным, а чеснок наполняет его приятным ароматом.

Еще рис очень любит быть разогретым на сковороде, где предварительно жарилась курица. Конечно, получается жутко вредно, но вкус риса становится очень глубоким.

Следующий вариант — соединить оставшийся рис с овощами, которые продаются в пакетиках замороженными (фасоль, цветная капуста, горошек, кукуруза, шампиньоны). Такой способ хорош при острой нехватке времени. Готовится минут за 10, а выглядит, как будто весь вечер хлопотали у плиты.

Особо терпеливые хозяйки могут использовать рис для ёжиков (своего рода котлет с мясом, луком и рисом) или голубцов (мясо с рисом, тушеное в капустных листьях).

Цветной вязкий рис

Оставшийся цветной вязкий рис, пожалуй, самая сложная для реализации субстанция. Чаще всего получается в ходе неудачной попытки приготовить рассыпчатый рис (одна моя знакомая всегда так делает, хотя технологию приготовления рассыпчатого риса я ей записывала сто раз в виде пошаговой инструкции).

Разогревание вязкого риса приводит к еще более плачевным результатам, поэтому такой рис надо маскировать другими продуктами. Очень хорошо сочетать его с кукурузой, тогда получается менее вязкая консистенция за счет зерен. На любителя можно добавить и зеленый горошек, хотя в теплом виде его не все принимают.

Цветной рассыпчатый рис

Цветной рассыпчатый рис гораздо легче в реализации, чем вязкий. Его можно повторно разогреть, добавив воды, а можно употребить в салат.

Недавно открыла для себя еще один рецепт реализации цветного риса, довольно экзотический, надо сказать.

Делается обычный салат из помидоров огурца, и красного перца. К этой смеси добавляется цветной рис (рис, морковь, лук), а затем — внимание! — сюда же добавляется пласт морской капусты для роллов. Просто руками отрывать и класть кусочки. Салат поливается соевым соусом, добавляется немного растительного или оливкового масла, соль. Перемешивается, и получается своего рода большой рассыпчатый ролл. За счет морской капусты и соевого соуса вкус у этого салата в точности как у овощного ролла, а кусочки морской капусты внешне в салате напоминают маслины. Вот такой небольшой оптический обман.

Чрезвычайно хорош рис с грибами, при этом рис может быть как цветным, так и белым. Нужно обжарить шампиньоны с луком, потом минут пять потушить вместе с оставшимся рисом — и новый гарнир готов.

И это только самые простые и доступные рецепты Re-использования, которые всегда можно усложнить, дополнить и просто изменить до неузнаваемости.

«Свита делает короля» — поговорка точно про рис. Насколько невыразителен и пресен рис-одиночка, настолько богат и вкусен становится он в присутствии других собратьев-продуктов. Экспериментируйте, и пусть ваши кулинарные фантазии всегда вызывают только восторг!

22 рецепта приготовления оставшегося риса | Живите лучше

Что касается продуктов питания, которые потребляет половина населения мира, на западе, мы, кажется, очень мало к ним относимся. Согласно отчету WRAP «Отходы продуктов питания и напитков в Великобритании за 2012 год», из всего риса, приготовленного дома в Великобритании, мы выбрасываем ошеломляющие 40 000 тонн ежегодно.
Статистика из других стран ничуть не лучше. По оценкам Министерства сельского хозяйства США, около трети риса, покупаемого потребителями, выбрасывается.

Кроме того, к этим ужасающим отходам ценного продукта питания следует добавить огромное воздействие на окружающую среду в виде растраты воды. Выбрасывание одного килограмма риса эквивалентно 2497 литрам воды, если принять во внимание количество воды, необходимое для его выращивания, не говоря уже о его приготовлении.

Сказав это, я не думаю, что когда-либо готовил точное количество риса, которое мне нужно. Отчасти это сделано преднамеренно, поскольку я предпочитаю жареный рис, который выигрывает от небольшого подсушивания, а также из-за того, как я готовлю рис, измеряя одну кружку риса на одну кружку воды.Неизбежно я зарабатываю слишком много.
Совет по уходу за рисом заключается в том, что его следует как можно быстрее охладить после приготовления перед хранением в холодильнике. Он не должен оставаться при комнатной температуре в течение длительного времени. Довольно часто я засовываю сковороду с оставшимся вареным рисом в большую миску с холодной водой, которая быстро снижает температуру перед охлаждением. Это связано с тем, что сырой рис может содержать споры бактерии Bacillus Cereus, которые устойчивы к нагреванию и выдерживают нормальные температуры приготовления.Если приготовленный рис остается теплым, споры будут расти и прорастать, производя токсин, который может вызвать пищевое отравление. Этот токсин термостойкий, поэтому не будет разрушен при приготовлении пищи или повторном нагревании. Поэтому хранить рис в охлажденном виде и есть его в течение одного дня — лучший способ предотвратить любую болезнь. Рецепты, которые я выбрал, сделаны с рисом басмати. У Фелисити Клоук есть отличный рецепт приготовления идеального длиннозернистого риса.

1. Малазийский рисовый салат с травами (наси улам)

Я не могу достоверно воспроизвести это малайское блюдо из вареного риса, заправленного острым и терпким чили и пастой из креветок, поскольку обычно используемые травы недоступны.Однако я думаю, что эта комбинация трав вместе с хрустящими сырыми овощами станет прекрасным дополнением к жареному или приготовленному на гриле мясу. Из него тоже получится хороший салат из ланчбокса.
На 4 порции (как гарнир) Ингредиенты:
50 г зеленых бобов, нарезанных
2-3 мелко нарезанных листа сладкой капусты
5-сантиметровые огурцы без семян и кубиками
2-3 красных редиса, нарезанных кубиками
2 стебля лемонграсса , очень мелко нарезанный (только белые части)
2 столовые ложки растительного масла
соль, по вкусу
четверть чайной ложки пальмового сахара (или светло-коричневого сахара)
около 450 г вареного длиннозернистого риса
смесь базилика, кориандра и мяты, мелко нарезанная
жареный кокосовый орех для подачи (по желанию)
самбал белачан
3 нарезанных красных перца чили
1 чайная ложка креветочной пасты (белачан)
1 нарезанный зубчик чеснока
2 нарезанных лука-шалота
сок 1 лайма

Смешайте все ингредиенты самбала белачана вместе, чтобы образовать пасту.

Нагрейте масло в небольшой сковороде. Обжаривайте около 2 столовых ложек пасты в течение 2–3 минут, пока она не станет слегка окрашенной и ароматной.

Смешайте рис с пастой из специй, убедившись, что паста и рис хорошо перемешаны. (При необходимости разбейте рисовые комочки руками.)

Добавьте сахар и сок лайма. Посолить по вкусу. (Вероятно, они вам не понадобятся, поскольку креветочная паста довольно соленая.)

Подготовьте овощи, убедившись, что они одинакового размера и ширины.

Добавьте нарезанные овощи в рисовую смесь и хорошо перемешайте.

Подавать, оставив оставшийся самбал белачан на стороне. Посыпьте жареным кокосом, если используете.

2. Рисовая начинка

Рисовая фаршированная перца. Фотография: Рэйчел Келли

Мне нравится использовать рис в качестве начинки для средиземноморских овощей, таких как перец, кабачки и баклажаны. Еще это прекрасная начинка для виноградных листьев. Любая оставшаяся начинка действительно хороша в качестве гарнира.
Ингредиенты:
150 мл оливкового масла
2 мелко нарезанные луковицы
2 столовые ложки кедровых орехов
1-2 помидора, нарезанные кубиками
200 г вареного риса (можно использовать длиннозерный, короткозерный или ризотто)
2 столовые ложки смородины или барбариса
соль и свежемолотый черный перец
2 столовые ложки нарезанного свежего укропа
2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
1 чайная ложка сушеной мяты
1 чайная ложка душистого перца
соль и свежемолотый черный перец

Нагрейте 3 столовые ложки оливкового масла в сковороде и осторожно обжарить лук до размягчения (примерно 10-15 минут).

Добавьте кедровые орехи и продолжайте обжаривать до золотистого цвета.

Добавьте помидоры и перемешайте до смешивания перед добавлением вареного риса, сухофруктов, свежих трав, сушеной мяты и душистого перца. Хорошо перемешайте и приправьте по вкусу. Отложите, чтобы остыть.

Другие идеи по использованию оставшегося риса:

3. Найджел Слейтер делает аранчини, жареные рисовые шарики — сицилийский способ использования оставшегося риса для ризотто. Есть также интересный способ использовать оставшийся рисовый пудинг в вишневом мороженом.

4. Прия Шрирам, ведущая блог в Honest Cooking, использует оставшийся рис для приготовления адай (хрустящей чечевицы и рисовых блинов), традиционного южно-индийского завтрака, приправленного небольшим количеством чили и имбиря.

5. В то время как плов и блюда плова лучше всего готовить из риса с нуля, в Shaheen в Allotment2Kitchen есть прекрасный сезонный плов с весенними овощами.

6. Ли Линли из пивного блога The Good Stuff мечтает о более солнечных днях, используя оставшуюся паэлью для приготовления рисовых шариков во фритюре, идеально подходящих к хрустящему пиву.

7. У Камиллы из Fab Food 4 All есть простой рецепт жареного риса со свининой, в котором также используется часть воскресного жаркого.

8. Джо Ромеро из Comfort Bites использует оставшийся рис для приготовления великолепных буррито.

9. «Грязный» рис Cajun может быть не очень красивым; свиной фарш и куриная печень придают ему немного грязный вид. Но внешность обманчива! Абсолютно вкусно.

10. Отвар — это рисовая каша, которую едят в Юго-Восточной Азии на завтрак. Его часто подают как успокаивающее блюдо для нездоровых людей.

11. Интригующий пирог с заварным кремом из риса и сыра Джейн Хьюз.

12. Пирог Джереми Ли со шпинатом и рисом — прекрасный легкий способ израсходовать остатки риса.

13. Я заинтригован «калас», сладкими рисовыми шариками из Нового Орлеана, приготовленными из длиннозернистого риса.

14. Рецепт аранчини Йотама Оттоленги включает баранину (и у него есть несколько идей для других начинок).

15. Мне нравится делать прессованные кубики риса из риса, приготовленного с кокосовым молоком, чтобы сопровождать острые шашлычки из сатая.

16. Вы можете попробовать каню Руперта Кирби из Casa Rosada, традиционный португальский курино-рисовый суп.

17. Рэйчел в ресторане Wellworn Whisk, оставшийся от жареного риса, — еще одно семейное любимое блюдо.

18. Мой любимый рецепт жареного риса — это наси горенг, малазийский и индонезийский способ использования оставшегося риса, который подается со всевозможными интересными начинками, такими как яйца и хрустящие овощные соленья.

19. Блог Моренаса о перуанской кухне в Peru Delights. Арроз чауфа — популярный рецепт жаркого в Перу, отражающий влияние китайской диаспоры.

20. Дэн Тумбс AKA Рецепт кеджери «Карри Гай» — прекрасный, пряный способ использовать остатки риса.

21. Шоколадный торт Тани Кьюсак, сделанный с остатками риса и соленой карамелью, не содержит глютена и выглядит восхитительно.

22. Лара Кори использует оставшийся рис в своих шариках сала, чтобы кормить птиц осенью и зимой.

Плов или плов? Джамбалая или гамбо? Суп или даже вегетарианские бургеры? Или как насчет суппли, рисовых шариков, фаршированных сыром из Рима? Как бы вы использовали оставшийся рис?


Рэйчел Келли — домашний повар Guardian 2013 года.Узнайте больше на ее веб-сайте или подпишитесь на нее в Twitter @MarmadukeS.

Хотите узнать больше о том, как можно жить лучше? Взгляните на конкурс Live Better Challenge в этом месяце здесь.

Конкурс Live Better Challenge финансируется Unilever; его фокус — устойчивый образ жизни. Весь контент является редакционно-независимым, за исключением частей, помеченных как рекламные. Узнайте больше здесь.

Как приготовить рис на плите

Если ваш рис слишком липкий или слишком твердый, вы не одиноки.Рис действительно легко испортить, но как только вы освоите технику, это также действительно легко сделать правильно. И как только у вас будет прекрасная миска, полная риса, вы будете на полпути к тому, чтобы на обеденном столе появилась эта сычуаньская курица. Вот как каждый раз готовить идеальный горшок с рисом на плите.

1. Промойте рис.

Ух, я знаю, полоскание раздражает, но оно занимает 20 секунд и избавляет от пыльного крахмала, который может привести к чрезмерной липкости.Просто поместите рис в сито с мелкими ячейками и промойте под холодной водой, пока вода не станет прозрачной.

2. Запомните соотношение.

Для большинства видов риса вы всегда будете использовать соотношение 1 стакан риса к 2 стаканам воды, которое можно увеличивать или уменьшать. (Дважды проверьте упаковку для риса, чтобы быть уверенным.) Не стесняйтесь менять куриный или овощной бульон для большего вкуса.

3. Доведите воду до кипения

Затем добавьте рис и соль. И если вы тоже хотите добавить закладку сливочного масла, дерзайте — ваш рис будет в 10 раз лучше на вкус.

4. Довести до кипения.

После добавления риса температура воды значительно упадет, и она перестанет кипеть. Дайте ему снова закипеть (иначе вы рискуете, что вода закипит быстрее, чем станет мягким рис).


5. Не снимайте крышку.

Накройте кастрюлю крышкой и убавьте огонь до минимума. Хотя будет заманчиво, не закрывайте крышку! Не стоит связываться с паром. Это очень важно!

6.Проверьте через 18 минут.

Для длиннозернистого белого риса я всегда устанавливаю таймер на 18, зная, что для этого может потребоваться еще одна-две минуты. Пусть вашим индикатором будет рис, а не вода. Если осталось немного воды, ничего страшного! Просто слегка наклоните кастрюлю, чтобы она стекала. (Готовить коричневый рис? Проверьте через 30 минут.)

7. Оставьте это в покое.

Выключите огонь, закройте крышку и дайте ему постоять несколько минут в горячей кастрюле. Терпение — это добродетель, друг мой.

8. Распуши!

Осторожно перемешайте и приподнимите рис вилкой, чтобы зерна не слипались.

Если у вас есть рисоварка, игра будет намного проще. Используйте то же волшебное соотношение и бросьте все в рисоварку, которая сделает всю работу за вас. Когда машина сообщает, что она готова, применяются те же инструкции «оставь ее в покое» и инструкции по взбиванию.

Примечание редактора: этот рецепт был обновлен 23 декабря 2020 г.

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 4 порции

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Общее время: 0 часы 30 минут

1 c.

рис белый длиннозерный

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. В средней кастрюле на среднем огне доведите воду до кипения. Добавьте рис, масло и большую щепотку соли.
  2. Доведите сковороду до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте под крышкой 18 минут или до тех пор, пока рис не станет мягким и не впитается вода.
  3. Снимите с огня и дайте настояться под крышкой 5 минут, затем взбейте вилкой и подавайте.

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

КУПИТЬ Фильтр с мелкой сеткой, $ 16,90, amazon.com

Лорен Мияширо Директор по питанию Лорен Мияширо — директор по питанию Delish.com.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Как приготовить рис — NYT Cooking

В центре — сырой короткозернистый коричневый рис. После измельчения и полировки коричневый рис становится белым рисом.

Рис часто классифицируют по длине и ширине. Как правило, длиннозерный рис в четыре или пять раз длиннее своей ширины, тогда как среднезерный рис примерно в два-три раза длиннее. Короткозерный рис совсем не длинный, поэтому кажется почти круглым.

Большинство рисов, которые вы найдете в продуктовом магазине, представляют собой зерна сорта травы Oryza sativa, впервые возделываемой в Азии, и являются подвидами индика или японской.Другие принадлежат к сорту Oryza glaberrima, впервые возделанному в Западной Африке. Вы можете найти их в продаже как белый, так и коричневый рис, в зависимости от того, как они обрабатываются.

Коричневый рис коричневый или более темный по цвету, чем белый рис , потому что он немолотый или почти не размолотый, и все еще имеет слои отрубей, зародышей и алейронов. Как правило, он немного жевательный и ореховый на вкус, и для его приготовления требуется больше воды, чем для белого риса. После измельчения и полировки коричневый рис теряет цвет и становится белым рисом.

Ароматные средне- и длиннозернистые рисы, такие как басмати и жасмин , при приготовлении имеют почти маслянистый, жареный аромат благодаря входящему в них составу природного происхождения.

Рис для суши , который должен оставаться мягким и нежным даже при охлаждении, обычно представляет собой перламутровый рис с короткими или средними зернами, зерна которого слипаются после приготовления.

Также называемый сладким рисом или клейким рисом, короткозернистый клейкий рис на самом деле не содержит сахара (хотя его легко превратить в тесто, похожее на пельмени, для приготовления моти и множества других сладостей).

Ровный рис с мелким и средним зерном, например арборио и карнароли , идеально подходит для ризотто. (Если вы их готовите, не смывайте, чтобы избавиться от излишка крахмала: это то, что дает вам ту богатую кремообразную консистенцию, которая вам нужна.)

Бомба — это пухлый короткозерный рис, выращиваемый в Испании. наиболее известен своей главной ролью в паэлье. Это идеальное средство для впитывания ароматного бульона, способное впитывать много жидкости, не превращаясь в кашицу.

Иногда называют запрещенным рисом, медленно готовящийся. Черный рис имеет корни в Китае и становится пурпурным в процессе приготовления. Более редкие и вкусные сорта черного риса происходят из Западной Африки, слой отрубей варьируется от красного и фиолетового до черного.

Дикий рис — длинные, тонкие, темные зерна водной травы; Вы можете приготовить его, как макароны, в кипящей подсоленной воде, а затем слить, когда он прожарится.

10 способов оживить рис с отличным вкусом, приготовленный на пару

Поделиться — это забота!

Ищете рисовое вдохновение? Вот 10 способов оживить обычный пропаренный рис, а также советы по его приготовлению, добавлению коричневого риса и использованию остатков.

Рис: любимец всей семьи

У нас дома мы едим рис не реже одного раза в неделю. Иногда как часть основного блюда, но чаще как гарнир, на который мы можем полить рагу, карри или жаркое.

Хотя простой рис — это классика, также может быть интересно изменить вкус пропаренного риса с помощью различных приправ и добавок, поэтому я хотел поделиться 10 способами оживить простой пропаренный рис, а также способы использовать остатки рис, чтобы не тратить его впустую.

Однако, прежде чем перейти к вариантам вкуса, важно поговорить о приготовлении. Поскольку рис является одним из основных продуктов питания, важно, чтобы он был приготовлен правильно (в конце концов, если вы не едите липкий рис, вы не хотите, чтобы он был липким и слипшимся).

Более того, хотя белый рис восхитителен, добавление более полезных для здоровья его разновидностей, таких как коричневый и дикий рис, может быть простым способом добавить немного питательных веществ в рацион вашей семьи.

Готовим рис

Хотя время приготовления белого, коричневого и дикого риса разное (время приготовления и специальные инструкции указаны в инструкциях на упаковке), основные принципы остаются неизменными независимо от того, какой рис вы готовите.

Примечание: Приведенные ниже инструкции относятся к приготовлению риса на плите. Если вы решите использовать рисоварку или скороварку, обязательно прочтите руководство по эксплуатации, чтобы убедиться, что вы выбрали правильные пропорции и время приготовления для вашего конкретного инструмента.

Сколько делать

Я обычно готовлю 1/4 — 1/2 стакана сухого риса на человека на порцию. Для нашей семьи из четырех человек это составляет 1,5 стакана сухого риса, если мы хотим иметь остатки.

Отношение риса к воде / жидкости

Для белого, коричневого и дикого риса классическое соотношение риса к воде / жидкости составляет 1 часть риса на 2 части жидкости для получения идеального пушистого риса.

Хотя это хорошо работает для всех трех типов риса, для коричневого риса я предпочитаю метод, которому я научился много лет назад от Савера. Немного поигравшись, я нашел еще более быстрый и простой способ получить те же результаты:

Мой любимый способ приготовить коричневый рис
  1. Доведите до кипения 6 стаканов воды.
  2. Добавьте 1 стакан коричневого риса и варите без крышки, продолжая кипеть, в течение 30 минут.
  3. Процедите оставшуюся воду из риса и верните рис в кастрюлю.

Этот метод дает невероятно пушистый коричневый рис (сохраняйте соотношение 1: 6, если вам нужно сделать больше риса).

Знакомство с коричневым или диким рисом

Во-первых, проверка на реальность. В то время как мы иногда наслаждаемся коричневым рисом в нашем доме, все трое моих мальчиков сильно предпочитают белый. Мой бразильский муж, в частности, очень терпеливо относился к моему введению коричневого риса в наш рацион, но признался, что все еще сильно предпочитает белый рис.

Но для меня важно предлагать более здоровые, цельнозерновые варианты, поэтому один трюк, который я нашел полезным, — это смешать половину коричневого и половину белого риса вместе, что, кажется, хорошо подходит (я не готовлю их вместе, потому что они разное время приготовления).

Кроме того, я заметил, что мои мальчики с меньшей вероятностью будут уклоняться от коричневого риса, когда он задушен в соусе или тушенке или запечен в запеканке, такой как наша шпинатно-рисовая лазанья.

Использование оставшегося риса

Мы большие поклонники риса, оставшегося в нашем доме. Настолько, что я часто целенаправленно делаю дополнительный рис, чтобы использовать его в других приемах пищи в течение недели. Вот некоторые из моих любимых способов израсходовать оставшийся рис:

Жареный рис

Мы часто используем остатки белка, вареные овощи, бобы и яйца в жареном рисе по-бразильски под названием Mixidinho.Кроме того, нам очень нравится этот рецепт приготовления хрустящих треугольников тофу с жареным рисом.

Фриттаты и запеканки

Знаете ли вы, что можно добавлять рис во фритатты? Он добавляет прекрасную текстуру и вес, чтобы фриттата превратилась в полноценное блюдо!

Точно так же вы можете добавить рис в запеканки, такие как «Юго-западное яйцо» и «Рисовая выпечка», изображенные выше.

Надстройка для супа

Будь то овощной суп-пюре, такой как наш Мускатный тыквенный и яблочный суп с хрустящим шалфеем, или суп с лапшой, в котором я заменяю лапшу на рис, например, наш суп с лапшой без курицы, моя семья всегда рада, когда есть рис с начинкой. суп на столе.

Каша для завтрака

Для простого 5-минутного завтрака разогрейте оставшийся рис с небольшим количеством молока (любого сорта, молочного или без), корицы и кленового сиропа для вкусной утренней каши. Сверху посыпьте фруктами и / или орехами, и вы получите обильный завтрак для всех.

10 способов оживить обычный пропаренный рис

Один из моих любимых способов придать вкус рису — это либо использовать жидкость для приготовления пищи, а не воду (простой альтернативой является бульон или бульон), либо добавить некоторые свежие травы, сухофрукты, горох, орехи или другой ароматизатор и усилители цвета.Ниже приведены 10 моих любимых способов сделать рис особенно вкусным.

1. Рис с овощами

Для приготовления риса используйте половину воды и половину сальсы, морковного или томатного сока. Это придаст дополнительный аромат, цвет и питательные вещества!

2. Средиземноморский рис

Перемешайте 1-2 ст. обжаренные кедровые орехи и 1-2 ст. сушеную смородину или сушеную клюкву в приготовленный рис. Текстура и вкус этих добавок делают рис более изысканным.

3. Японский рис

Моей семье очень нравится это блюдо из риса с его разнообразной текстурой и вкусами. Когда рис будет готов, добавьте 1 ст. рисового уксуса, 1 стакан очищенного и приготовленного на пару эдамаме, 1/4 стакана тонко нарезанного зеленого лука и 1 чайная ложка. поджаренные семена кунжута или кунжутное масло (добавьте чайную ложку пасты мисо, если она у вас есть).

4. Индийский рис

Вы любите слегка приправленный рис в индийских ресторанах? Теперь вы можете приготовить это дома! Приготовьте рис басмати с 1 палочкой корицы, 6 целыми зубчиками и 2 зубчиками чеснока (используйте воду или бульон).Перед подачей удалите корицу, гвоздику и чеснок.

5. Рис с травами

Добавьте вареный рис, — ½ стакана нарезанных свежих трав, таких как петрушка, зеленый лук, базилик или кинза. Так просто и так вкусно.

6. Рис с горошком и луком

Мне нравится этот, потому что он добавляет в блюдо дополнительных овощей, и никто этого даже не замечает. В небольшой сковороде обжарьте ½ нарезанного кубиками желтого лука с 1 ст. масло, пока оно не начнет подрумяниваться. Добавьте замороженный или свежий горошек и обжарьте еще около 2 минут.Смешайте лук и горох с уже пропаренным рисом. При желании приправьте солью или соевым соусом.

7. Рис с кинзой

Это блюдо идеально подходит к любому блюду латиноамериканской или техасско-мексиканской кухни, которое вы готовите. Приготовьте рис в соответствии с инструкциями на упаковке (при желании приготовьте его в легком кокосовом молоке). Когда все будет готово, добавьте сок ½ лайма, ½ стакана свежей нарезанной кинзы, 1 ст. оливкового масла, и 1/4 — 1/2 ч. л. поваренная соль.

8. Карибский рис

Вы практически почувствуете песок между пальцами ног, наслаждаясь этим рисом, который почти без усилий привносит тропические ароматы на ваш стол.Приготовьте рис в легком кокосовом молоке с 1/2 ч. Л. молотый душистый перец, 1/2 ч. л. соль, 1/2 ч. л. сушеный тимьян (или добавьте 1 чайную ложку свежего тимьяна после приготовления) и 1/8 чайной ложки. молотая гвоздика.

9. Карри Райс

Этот ароматный рис станет прекрасным гарниром к любому жареному или приготовленному на гриле мясу или блюду из тофу, которое вы можете подать. В толстой кастрюле с плотно закрывающейся крышкой обжарьте ½ мелко нарезанного кубиками желтого лука в 1 ст. масло на среднем огне, пока лук не подрумянится. Добавьте рис, ¼ ч. Л.соли, и 1/2 ч. карри и перемешайте рис, чтобы зерна покрылись маслом. Добавьте воду или бульон, доведите до кипения и варите, как указано.

10. Праздничный рис

Добавьте стакана нарезанных орехов пекан, ¼ стакана сушеной клюквы или вишни и 1/8 — стакана заправки для заправки винегретом в приготовленный рис. Хруст орехов, сладость сушеных фруктов и звон заправки для салата каждый раз делают его победителем.

Что еще вы делаете, чтобы приправить приготовленный на пару рис? Пожалуйста, поделитесь в комментариях ниже.

Хотите больше вдохновения за ужином? Ознакомьтесь с нашей публикацией о множестве вкусных способов, которыми можно добавить печеный картофель!

Как правильно приготовить рис — инструкции

Это, казалось бы, самая простая кухонная задача, но она все еще сбивает с толку многих опытных поваров: приготовить идеальный горшок из простого пушистого белого риса, в котором каждое зернышко будет отчетливым, а не мягким. Однако в этом нет ничего невозможного, если вы знаете несколько секретов: используйте необходимое количество воды, легкий огонь, плотно прилегающую крышку кастрюли и период отдыха после приготовления.Не пропустите шаг отдыха в конце; по мере того, как рис отдыхает от огня, влага в рисе перераспределяется для более однородной текстуры по всему горшку.

Подпишитесь на журнал Fine Cooking, чтобы узнать больше об основных методах приготовления, например о том, как приготовить рис. Фактически, вы найдете рецепты и инструкции для поваров любого уровня подготовки.

Шаг первый: промыть и (возможно) замочить

Я обычно промываю рис в несколько смен холодной воды. Для промывки есть две причины: некоторые заводы за пределами США.S. использует тальк в качестве вспомогательного средства для измельчения, поэтому это важный шаг для импортного риса. Полоскание также удаляет рыхлый крахмал, делая рис менее липким.

Для большинства повседневных приемов пищи вы можете добиться хороших результатов, даже не замачивая рис. Если я использую более старый рис, я замачиваю его примерно на 30 минут, чтобы зерна стали менее ломкими и ломкими. Замачивание также является традиционным для риса басмати, так как оно помогает ему максимально расшириться. В любом случае не забудьте тщательно слить рис, иначе вы будете использовать для приготовления больше воды, чем планировали.

Перейдите на страницу 2, чтобы увидеть Шаг второй и полный рецепт основного, пушистого белого риса.

Шаг второй: простой способ приготовления

Существует множество различных методов приготовления риса, но самым простым является метод абсорбции: рис готовят в отмеренном количестве воды, так что к тому времени, когда рис будет приготовлен, вся вода впитается. Когда уровень воды падает, приготовление завершается паром.

Ключом к этому методу является определение правильного количества воды.Как правило, используйте от 1-1 / 2 до 1-3 / 4 стакана воды на стакан длиннозерного белого риса, но вам, возможно, придется немного поэкспериментировать, чтобы найти количество, которое вам больше всего нравится. Для коричневого риса требуется больше воды, а для более короткозернистого риса — меньше. Имейте в виду, что больше воды дает более мягкий и липкий рис — отличный вариант для жарки. Меньшее количество воды дает более плотный рис, который хорошо подходит для рисовых салатов.

Другой важный элемент — кастрюля с толстым дном (для предотвращения ожогов на дне) с плотно закрывающейся крышкой, удерживающей пар.Если крышка плотно закрывается, положите чистую кухонную ткань между крышкой и кастрюлей.

Шаг третий: дайте отдохнуть

Примерно через 12 минут жидкость должна впитаться, а рис — al dente. Если бы вы подали рис сейчас, вы бы обнаружили, что верхний слой суше и пушистее, чем нижний, который может быть очень влажным и хрупким. Вот где вам нужно терпение: дайте рису постоять на огне, не трогая его с закрытой крышкой, в течение как минимум 5 минут, но не дольше 30. Это позволит влаге перераспределиться, что приведет к более однородной текстуре, при этом нижние слои останутся равнодушными. пушистая как верх.

Дополнительная информация и ресурсы для приготовления риса

А как насчет рисоварок?

Каждый раз, путешествуя по рисовым регионам, я спрашиваю о любимом местном методе или сосуде для приготовления риса. Неизменно ответ: «Ну, конечно, рисоварка». Рисоварки, которые могут стоить от 25 до 200 долларов, могут оказаться полезными, если вы готовите много риса. Но, как и при приготовлении риса на плите, требуется опыт, чтобы найти количество воды, которое лучше всего подходит для вашего любимого риса.

Если вы предпочитаете электричество, ознакомьтесь с нашим обзором оборудования по высокотехнологичным рисоваркам.

Все о приготовлении риса | UNL Food

Рис — одно из наиболее часто употребляемых злаков. Более половины населения мира полагается на рис как на основной продукт питания. Рис готовится путем кипячения или запаривания и впитывает воду во время приготовления.

Основы приготовления риса

  1. Смешайте 1 стакан риса, жидкости (см. Таблицу ниже), 1 чайную ложку соли (по желанию) и 1 столовую ложку масла или маргарина (по желанию) в кастрюле на 2–3 литра.
  2. Нагреть до кипения; перемешайте один или два раза, пока он не закипит. Убавьте огонь до кипения; крышка с плотно закрывающейся крышкой.
  3. Готовьте в соответствии со временем, указанным в таблице. Если рис не совсем мягкий или жидкость не впитывается, закройте крышкой и готовьте еще 2–4 минуты. Перемешайте и подавайте.
  • Как правило, 1 чашка сырого риса соответствует примерно 3 чашкам вареного риса.
  • Остатки риса можно использовать в конце недели для приготовления жареного риса или запеканки из куриного риса.
1 чашка сырого риса Жидкость Время приготовления
Длиннозерный рис От 1 ¾ до 2 чашек 15 минут
Средне- или короткозернистый рис 1 ½ чашки 15 минут
Коричневый рис от 2 до 2 ½ чашки от 45 до 50 минут
Переработанный рис от 2 до 2 ½ чашки от 20 до 25 минут
Рис быстрого приготовления; ароматизированные смеси Следуйте инструкциям на упаковке

Сорта риса

Коричневый рис — это цельнозерновые продукты с мягким ореховым привкусом.Он более жевательный и питательный, чем белый рис. Это хороший источник клетчатки и многих витаминов группы В.

Белый рис — это измельченный рис, у которого удалены шелуха, отруби и зародыши. Белый рис обычно богат витаминами, но не так много клетчатки, как коричневый рис.

Конвертированный рис — это рис, который перед измельчением прошел процесс парового давления, в результате чего получается более пушистый и более отдельный вид.

Рис быстрого приготовления — это белый или коричневый рис, полностью приготовленный и обезвоженный после измельчения.Этот процесс сокращает время, необходимое для приготовления риса. Этот сорт риса обычно стоит дороже, чем обычный рис.

Длиннозерный рис имеет длинное тонкое ядро. В готовом виде зерна отдельные, легкие и пушистые.

Рис со средним и коротким зерном имеет тенденцию быть более липким и хорошо работает при использовании палочек для еды.

Дикий рис — это комбинация четырех различных сортов риса. Обладает уникальной текстурой и вкусом. Он с высоким содержанием белка и клетчатки и низким содержанием жира.

Как приготовить рис

Когда дело доходит до риса, есть два типа домашних хозяйств: в одном всегда есть горшок с горячим рисом, а в другом — где рис, ну, иногда.

Если вы читаете это, я полагаю, ваша семья — последнее. И мы здесь, чтобы помочь! В приготовлении белого риса нет волшебства. Всего несколько полезных советов.

Этот рецепт дает вам полную информацию о том, как приготовить длиннозерный белый рис, который является прекрасным продуктом кладовой.Серьезно, все, что вы когда-либо хотели знать, содержится в этом посте, например, набор для приготовления риса, в который вы даете рис и воду.

Готовый? Готовим рис вместе!

Что такое белый рис?

Это практический вопрос, а не экзистенциальный. По данным Британской ассоциации риса, существует около 40 000 видов культивируемого риса. «Белый рис» — это общий термин.

Чтобы упростить задачу, у белого риса была удалена коричневая оболочка, обнажая белое зерно.

Белый рис делится на три основные категории:

  • Длиннозерный: более пушистый, с длинным ядром, обычно готовится в качестве гарнира.
  • Среднезернистые: крахмалистые и склонные к слипанию. Рис арборио, используемый в ризотто, является примером.
  • Короткозернистый: Пухлый и часто липкий; рис для суши пример
Элисон Бикель

Нужно ли промыть рис?

Если промыть сухой рис перед приготовлением, он станет более пушистым и с более отчетливыми зернами.Это потому, что он смывает излишки крахмала, из-за которых зерна риса прилипают друг к другу.

Я готовил обычный длиннозерный белый рис с ополаскиванием и без него, и я не могу сказать особой разницы. Чтобы промыть его, требуется дополнительная минута, но, по правде говоря, иногда я слишком ленив, чтобы потратить лишние шестьдесят секунд.

НО! Обратите внимание: : если вы промыте рис перед его приготовлением, то хорошо уменьшить количество добавляемой жидкости. Длиннозерный белый рис имеет классическое соотношение приготовления: одна часть сухого риса и две части воды. Но если вы сначала промыте его, вам следует уменьшить количество жидкости до 1–3 / 4 стакана. Благодаря этому приготовленный рис не станет слишком липким.

Сначала начните рисовать

Полностью приготовленный белый рис, поставленный на слабом огне или закрытый крышкой на кастрюле, может долго висеть на плите без потери качества (на самом деле, длительное приготовление на пару только улучшает его), поэтому приобретать его разумно. перед тем, как приступить к приготовлению других частей еды.

Следите за своим рисом, когда вы выполняете другие задачи по приготовлению пищи, и к тому времени, когда остальная часть вашей еды будет готова, ваш рис тоже будет готов.

Выберите правильный горшок

Для приготовления 1–2 стаканов сухого риса вам подойдет 2-литровая кастрюля. Слишком большой, рис может не париться правильно. Если слишком мало, он закипит и превратится в липкую массу. А для вам нужна крышка, которая хорошо прилегает к и не пропускает тонны пара.

Эта вещь с крышкой — немалое дело.У меня были проблемы с рисом годами — он горел; это было слишком сложно; он не был пушистым. Оказывается, проблема была в моей кастрюле! Это было из благотворительного магазина, и крышка не подходила к кастрюле, поэтому в ней не задерживался пар. Когда я купил новую кастрюлю с плотно закрывающейся крышкой, мои проблемы с рисом закончились.

Элисон Бикель

Закройте крышку

Постарайтесь не открывать крышку миллион раз, пока готовится рис. Опять же, это средство предотвращения выхода пара. Вы можете немного подглядывать, но как только вы научитесь, подглядывать даже не нужно.

Какова правильная температура для приготовления риса?

Начните варить рис вкрутую на среднем или сильном огне с закрытой крышкой. Когда вы слышите шипение кастрюли или дрожание крышки, немедленно уменьшите огонь до средне-слабого или настолько низкого, насколько это возможно, но при этом жидкость все еще кипит. Почему? Рис любит легко и просто.

Более низкий нагрев обеспечивает нежные и равномерно прожаренные зерна. И это не дает жидкости выкипеть и образовывать беспорядок.

Каждая плита уникальна, и вам может потребоваться немного повозиться, чтобы достичь идеального, мягкого и приятного тепла на вашей горелке.

Как я узнаю, когда готовится рис?

Сразу после того, как рис закипит вкрутую, уменьшите огонь и установите таймер на 10 минут.

Когда таймер сработает, поднимите крышку и проверьте готовность. Отверстия для пара, разбросанные по поверхности вареного риса, указывают на то, что он полностью приготовлен. . Ищите дыры!

Элисон Бикель

Рис лучше после отдыха

Терпение делает рис пушистым. Как и вы, он не любит, когда его торопят!

Разница между нормальным рисом и идеально приготовленным рисом заключается в том, чтобы дать ему постоять 10 минут и пассивно пропарить. после того, как закипит.Это то, о чем вам не говорят 95% инструкций по упаковке, но это действительно важно.

Считайте эти 10 минут частью времени приготовления. Теперь вы знаете большой секрет!

Устранение неполадок с рисом

  • Водяной рис : слишком много жидкости. Процедите лишнюю жидкость, верните рис в кастрюлю и дайте ему постоять на самом слабом огне в течение 10 минут с закрытой крышкой (если рис все еще твердым) или без крышки (если он мягкий).
  • Mushy Rice : рис был приготовлен с добавлением слишком большого количества жидкости или готовился слишком долго. Наверное, и то, и другое. Рис нельзя размять из кашицы. Просто представьте, что так и должно быть, и посмотрите, заметит ли кто-нибудь.
  • Хрустящий или сухой рис : Недостаточно жидкости или она не готовилась достаточно долго. Вы позволяли ему пассивно париться в течение 10 минут после выключения огня? Часто этот последний отдых все исправляет. Если он все еще слишком хрустящий, добавьте еще немного жидкости и готовьте 10 минут на слабом огне, затем готовьте на пару 5 минут.
  • Жженый рис : нагрев был слишком сильным, или не было достаточно жидкости, или и то, и другое. Предположительно, горит только рис на дне кастрюли. Если оставшийся рис съедобен, удалите его, не потревожив подгоревший рис. Затем наполните кастрюлю водой и дайте ей немного впитаться, чтобы вытереть и выбросить сгоревший рис.
Элисон Бикель

Идеи для заправки риса

Я не добавляю соль в свой рис, потому что обычно я подаю его с чем-нибудь пикантным, например, с карри или жареным движением, и это то, что приправляет мой рис.Но если вы подаете рис без добавок, вы можете добавить 1/4 чайной ложки соли на каждую чашку сухого риса.

Если белый рис вам не по вкусу, добавьте вкус с помощью одного из следующих приемов:

  • Обжарьте рис с чайной ложкой ароматного жира — сливочного, оливкового или кунжутного масла — перед добавлением жидкости.
  • Перед приготовлением добавьте несколько веточек свежего тимьяна или сушеный лавровый лист.
  • Используйте овощной или куриный бульон вместо воды.
  • Используйте кокосовое молоко для половины количества жидкости.
  • Для получения индийского чутья перед приготовлением добавьте две стручки зеленого кардамона и небольшую палочку корицы.

Белый рис Краткие сведения

Не содержит ли рисовый глютен?

Да, это так!

Может ли сухой (сырой) белый рис испортиться?

Сухой белый рис имеет длительный срок хранения, но в зависимости от условий хранения он может стать несвежим (например, влажность и тепло уменьшают срок его хранения). По данным Федерации риса США, сухой белый рис может храниться «почти бесконечно»; обзор веб-сайтов по обеспечению готовности к стихийным бедствиям дал диапазон от 4 до 7 лет.

Наше мнение? Понюхай это. Если рис имеет несвежий запах, добавьте его.

А как насчет коричневого риса? Готовка по-другому?

Коричневый рис готовится дольше и требует большего количества жидкости. Полную мерную ложку и рецепт можно найти здесь.

Можно ли приготовить рис под давлением?

Вы делаете ставку! Процесс прост, но немного отличается. Мы расскажем, как здесь.

Как долго оставшийся приготовленный рис будет храниться в холодильнике?

Неделя или меньше.Еще раз используйте свой нос — если он пахнет, вытолкните его. Чтобы зерна риса не превратились в твердые гранулы, храните их в герметичном контейнере.

Можно ли заморозить приготовленный белый рис?

Да, ты можешь! Убедитесь, что рис полностью остыл, прежде чем складывать его в пакеты для хранения в морозильной камере с застежкой-молнией. Выдавите лишний воздух, отметьте его, датируйте и заморозьте на срок до 6 месяцев. Лучше всего разморозить на ночь в холодильнике.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.