Сибас по-мароккански — вкусный рецепт с пошаговым фото

1 Рыбу почистить, выпотрошить, промыть.

2 Для начинки нам понадобится лук, чеснок, укроп, базилик.

3 Все ингредиенты начинки мелко порезать.

4 Добавить оливковое масло, перемешать.

5 Положить начинку в брюшко рыбы.

6 Закрепить кулинарной нитью.

7 Приправить рыбу солью, перцем. Запекать при 180 градусах 25-30 минут.

Рецепт «Сибас по-мароккански» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Что приготовить из простых продуктов

На магазинных прилавках обилие различных продовольственных товаров.   Другими словами материала для кулинарных экспериментов предостаточно. Полуфабрикаты тоже имеют место быть, ведь они экономят время. Учитывая, что его, времени, так не хватает в наши дни. Но следует помнить, что полуфабрикаты делают по определенной технологии на предприятии и никакого творчества вкуса с ними не получится. Основных групп продуктов не так много, но меню домашней кухни весьма богато. Давайте рассмотрим, что может быть материалом повара-творца в процессе создания шедеврального обеда, не игнорируя совместимости продуктов питания. Как иначе учиться готовить, не зная как и из чего. Стоит напомнить, что это доступные продукты, никакой экзотики.

Что можно приготовить из простых продуктов?

Мясо. Что можно приготовить из мяса? Однозначно его можно жарить. Кубиками, полосочками или целыми кусками. Варить из мяса сочный бульон на супы, тушить с овощами. Мясной фарш становится основой котлет и начинки для выпечки. Запеченное в сыре, в кляре, сухарях мясо может разнообразить наше меню. Мясо птицы, к примеру, можно встретить в составе некоторых салатов. Помимо самого мяса в кулинарии активно используют продукты мясной промышленности, такие как печень, желудочки и сердечки. Из печени, к примеру, можно сделать вкуснейший паштет, а еще размышляя о мясе, стоит вспомнить ароматный шашлык и плов.

Рыба и морепродукты. В стране окруженной морями с таким обилием рек и озер нельзя забывать о рыбе. А чего не ловят у нас, то импортируют, т.е. привозят из-за границы. Используя весь ассортимент морепродуктов разнообразие домашней кухни получит уху, вкусный рыбный суп, жареную до хрустящей корочки рыбу, рыбные пироги, салаты (а-ля селедка под шубой). Не стоит забывать икру, или рыбные оладьи. Даже селедочное или икорное масло можно приготовить в стенах родной кухни. Не говоря уже о целых рыбинах запечных в духовке. Из прочих морепродуктов можно отметить крабовые палочки, креветки, кальмары и осьминоги. Что приготовить из них? Они находят применение в горячих блюдах, так же в салатах и холодных закусках.

Овощи. В кулинарии овощи используются как основа для большинства салатов, обжариваются в дополнение к гарнирам, тушатся в виде рагу и  служат наполнителем супов или же основой супов-пюре. Так же овощными блюдами могут быть запеканки и начинки для изделий из теста. И вкусно, и полезно, и особо не дорого.

Фрукты. Чаще всего к столу фрукты подают нарезанными на дольки, пластики, гроздьями в качестве десертной закуски. Кроме того существуют рецепты фруктовых салатов и начинки для пирогов с пирожками. Не стоит обходить стороной компоты, кисели и варенье с джемами. А также всевозможные фруктовые пюре и соки. Если летом того в избытке, то зимой поедается с большим аппетитом.

Грибы. Как думаете, что можно приготовить из грибов? Самая частая ассоциация с грибами это галлюцинации:) Но мы будем использовать грибы как добавку к начинке, для пирожков и пиццы например, в некоторые салаты, добавки к мясу. Жареные грибы хорошо пойдут в запеканки, к картошке, другим гарнирам, по вашему вкусу.

Могут разнообразить давно привычные блюда. Еще грибы порождают отдельный вид супов под названием «грибовница», как суп на грибном бульоне, если можно так выразиться. А маринованные грибы — отличная холодная закуска.

Тесто. В зависимости от типа теста и метода его обработки можно приготовить весьма разнообразную еду. От гарнира в виде лапши, основы аппетитного лагмана до вкуснейших пирожков, пицц и другой выпечки. Тут и различные блины, оладьи, бисквиты, оболочка из теста для различных вареников и пельменей. Даже «хворост» и пончики и те  из теста.
Поэтому не стоит обходить стороной весьма большой ассортимент блюд, которые можно приготовить из теста.

Крупы. В основе любой каши лежит крупа — гречневая, рисовая, манная, геркулесовая и пр. Интересно, что можно приготовить из крупы? Молотая крупа становится мукой, из которой, в свою очередь готовят выпечку, добавляя в тесто наравне с обычной пшеничной. Крупы добавляют в супы, чтобы придать им густоты.

И это еще не все, что можно приготовить из крупы.

Это еще не все, что можно приготовить из простых продуктов, есть еще молочная продукция, яйца и т.д., рассмотрим их в дальнейшем с проектом foodkrot.ru, а пока и этого хватит.

Интересные блюда из простых продуктов

 Комментировать

В продуктовую корзину традиционно входят крупы: гречка, рис и макароны. В период самоизоляции приходится изощряться и придумывать новые блюда из привычных блюд.

Гречка обладает уникальным химическим составом, и особо богата белками, жирами и железом. Гречка даёт быстрое ощущение сытости, и из неё можно приготовить множество блюд. Например, сварить гречневую крупу, а после добавить к ней порезанные кусочки курицы и прожарить вместе на сковороде в разогретом масле. К такой курице с гречневым гарниром можно при жарке добавить мелко порезанный лучок и чесночок, морковку, а при подаче дополнить такое блюдо салатом из свежих овощей.

Можно приготовить гречку по-бакински. Для этого помимо крупы понадобится по 1 штуке помидора, баклажана, сладкого перца, репчатого лука, зубчик чеснока, соль и свежая зелень для подачи. Баклажаны необходимо порезать, посыпать солью, дать настояться, все овощи нарезаем. В сотейнике обжариваем баклажаны на протяжении 7 минут, добавьте к ним оставшиеся овощи, а спустя 5 минут нужно добавить варёную гречку. После этого гречневую кашу следует готовить ещё 15 минут на среднем огне, а при подаче посыпать свежей зеленью.

Рис содержит витамины, особенно витамин Е, цинк, железо, магний, кальций, клетчатку и важнейшие для организма аминокислоты. Если традиционный рис или рис с курицей наскучил, попробуйте приготовить из риса

запеканку с кабачками. Понадобится пара стаканов риса, оливковое или подсолнечное масло, небольшая луковица, тёртый кабачок среднего размера, 3 куриных яйца, твёрдый тёртый сыр 300-400 г. Рис необходимо сварить, лук пожарить, переложить в миску, добавить кабачки, рис, яйца и половину сыра. Всё перемешать, добавить соль, перец, выложить смесь в форму для запекания, посыпать оставшимся сыром. Запекать необходимо 30-35 минут при температуре 180°C.

Из макарон также можно приготовить запеканку, как простую с сыром, так и с фаршем. Отваренные макароны необходимо смешать с сырыми яйцами, сыром, фаршем, выложить в форму и обильно посыпать тёртым сыром. Подавать запеканку можно с овощами или овощными салатиками, обильно посыпав свежей рубленной зеленью.

Главное, проявить фантазию и попробовать раскрыть свой кулинарный потенциал даже с самыми, казалось бы, обычными продуктами. Собрать продуктовую корзину вместе с нами просто: оформите быструю доставку прямо к порогу в удобное время и освободите себя от изнурительных походов по магазинам.

---

Советуем также почитать

Рецепт лёгкого ужина с куриной грудкой и рисом!

Быстрый и полезный ужин на всю семью!

Подробнее

Воздушные кексы на газированной воде

Такой десерт порадует как взрослых, так и детей.

Подробнее

Новогодний Роджер!

MUST HAVE вашего Новогоднего стола!

Подробнее

Написать комментарий:

Необычные блюда из обычных продуктов: рецепт приготовления с фото

Чтобы побаловать свою семью чем-то вкусненьким, вовсе необязательно запасаться дорогими деликатесными ингредиентами. Ведь в руках опытного кулинара даже привычные продукты превращаются в настоящий кулинарный шедевр. В сегодняшней публикации мы рассмотрим несколько оригинальных рецептов необычных блюд.

Рулет из скумбрии

Это красивое и вкусное блюдо не только заменит собой полноценный ужин для всей семьи, но и украсит любой праздник. Для его приготовления вам понадобятся:

• 2 тушки скумбрии.
• 150 г морковки.
• 100 г лука.
• Соль, приправы и постное масло.

Начинать приготовление этого необычного блюда нужно с обработки рыбы. Почищенные и помытые тушки разделывают на филе, подсаливают и посыпают приправами. Сверху распределяют начинку, сделанную из пассерованного лука и обжаренной морковки. Получившиеся заготовки скручивают рулетами и заворачивают в фольгу. Запекают их в течение получаса в умеренно прогретой духовке. Перед подачей рулеты нарезают порционными кусками.

Котлеты из крабовых палочек

Это вкусное необычное блюдо идеально сочетается со многими гарнирами и позволит разнообразить привычное меню. Для его приготовления вам понадобятся:

• 220 г крабовых палочек.
• 150 мл кефира.
• 100 г твердого сыра.
• Куриное яйцо.
• 4 ст. л. пшеничных отрубей.
• Соль, постное масло и приправы.

Подсоленное взбитое яйцо соединяют с кефиром, пшеничными отрубями и специями. Туда же отправляют измельченные крабовые палочки, пассированный лук и сырную стружку. Получившуюся массу хорошенечко перемешивают, оформляют в виде котлет и обжаривают в смазанной сковородке до появления золотистой корочки.

Фриттата с овощами

Этот рецепт был позаимствован у итальянских кулинаров и наверняка заинтересует тех, кто планирует приготовить необычное блюдо из яиц. Чтобы повторить его на собственной кухне, вам понадобятся:

• 5 куриных яиц.
• 100 г сыра.
• Головка лука.
• Молодой кабачок.
• Мясистый сладкий перец.
• 2 спелых помидора.
• 100 г шпината.
• Горсть свежего зеленого горошка.
• Соль, зелень и масло оливы.

Измельченный лук пассеруют в смазанной сковородке. Как только он изменит оттенок, к нему добавляют порезанный кабачок и кусочки перца. Все это готовят до мягкости овощей, а потом дополняют кружочки томатов, зеленый горошек, рубленый шпинат, тертый сыр и подсоленные взбитые яйца. Еще через пятнадцать минут фриттату убирают с плиты и подают на стол.

Луковое варенье

Это одно из самых необычных блюд. Оно настолько универсально, что его можно использовать в качестве дополнения к мясу или как начинку для пирогов. Для приготовления такого варенья вам понадобятся:

• 1 кг лука.
• 50 мл бальзамического уксуса.
• 500 мл белого вина.
• 2 ст. л. сахара.
• Соль, постное масло и специи.

Почищенные и помытый лук нарезают тонкими полукольцами, выкладывают в толстодонную смазанную кастрюлю и обжаривают до прозрачности. Затем его приправляют специями, подслащивают, заливают вином и продолжают томить на медленном огне. Загустевшее и потемневшее варенье дополняют солью и бальзамическим уксусом и недолго прогревают на включенной плите, не забывая постоянно перемешивать, чтобы лук не подгорел.

Брауни с авокадо

Это необычное блюдо наверняка приглянется тем, кто любит изысканные десерты. Для его приготовления вам потребуются:

• 4 яйца.
• 250 г авокадо.
• 2 стакана сахара.
• ½ чашки муки.
• 1 ¼ стакана какао.
• ½ ч. л. соли.
• 1 ч. л. ванильного экстракта.
• Сахарная пудра (для посыпки).
• Сливочное или растительное масло.

В объемной миске соединяют яйца и сахар. Все хорошенечко взбивают венчиком, а потом дополняют ванильным экстрактом, солью, мукой и какао. На завершающем этапе в полученную массу вводят пюре из авокадо. Готовое сметаноподобное тесто выливают в смазанную форму, аккуратно разравнивают и подвергают термообработке. Готовят брауни не меньше пятидесяти минут в умеренно прогретой духовке. Как только изделие полностью пропечется, его нарезают одинаковыми квадратами и посыпают сахарной пудрой.

Куриные котлеты с брокколи

Готовится это необычное блюдо из обычных продуктов, которые всегда имеются у любой предусмотрительной хозяйки. Главной особенностью этих котлет является приятный зеленоватый оттенок и интересный, в меру острый вкус. Чтобы накормить своих родных таким ужином, вам потребуются:

• 400 г филе курицы.
• Кочан брокколи.
• Кусочек имбирного корня.
• 3 дольки чеснока.
• Соль, приправы и постное масло.

Вымытую курятину перемалывают сквозь мясорубку вместе с отваренной брокколи, чесноком и имбирным корнем. Все это подсаливают, дополняют специями и тщательно вымешивают. Из готового фарша формируют аккуратные котлетки и подрумянивают их в разогретом постном масле.

Тарт татен

Этот рецепт необычного блюда, фото которого будет размещено чуть ниже, придумали французские кулинары. Сделанный по нему десерт представляет собой пирог-перевертыш со сладкой яблочной начинкой. Чтобы приготовить тарт татен, вам понадобятся:

• 300 г бездрожжевого слоеного теста.
• 1 кг яблок.
• 200 г сахара.
• 100 г масла.
• 1 ст. л. ванилина.
• ½ ч. л. молотой корицы.

На дно подходящей формы выливают карамелизированный сахар и укладывают почищенные яблочные дольки. Сверху распределяют кусочки сливочного масла, ванилин и корицу. Затем фрукты аккуратно прикрывают раскатанным тестом и убирают в духовку, прогретую до стандартной температуры. Примерно через тридцать пять минут пирог вынимают из печи, остужают и только потом извлекают из формы так, чтобы сверху оказался карамельный слой.

Парфе

Поклонникам итальянской кухни советуем обратить внимание на еще одно необычное блюдо. Фото парфе, представляющего собой десерт на основе сладких взбитых сливок, можно посмотреть чуть ниже, а сейчас разберемся с его составом. Для его приготовления вам понадобятся:

• 250 г сливочного сыра.
• 6 ст. л. сахара.
• 250 г жирных сливок.
• 1 ч. л. ванили.
• Любые ягоды или фрукты.

Сливочный сыр заранее вынимают из холодильника, чтобы он успел нагреться до комнатной температуры, а потом соединяют с сахаром и ванилью. Полученную массу перемешивают с жирными взбитыми сливками, разливают в порционные стаканы и дополняют ягодами или кусочками фруктов. Все это ненадолго помещают в холодильник.

Гратен

Это необычное блюдо отличается на редкость простым составом. Оно готовится на основе картошки с добавлением нескольких вспомогательных компонентов. Чтобы сделать такой гратен, вам потребуются:

• 120 г сыра.
• 1 кг картошки.
• 3 дольки чеснока.
• 200 мл сливок.
• Соль, мускатный орех, масло и перец.

Вымытый и почищенный картофель нарезают тонкими ломтиками и слоями выкладывают в смазанную глубокую форму, не забывая поливать соусом, сделанным из давленого чеснока, подсоленных сливок и специй. Все это запекают в течение пятидесяти минут в умеренно прогретой духовке. Незадолго до завершения процесса гратен посыпают сырной стружкой и возвращают в печь.

Фрикасе

Это необычное блюдо представляет собой рагу мясное рагу с белым соусом. Оно прекрасно сочетается с рассыпчатым рисом и при желании может быть подано не только к семейному обеду, но и к званому ужину. Для его приготовления вам понадобятся:

• 750 г филе курицы.
• Головка лука.
• 200 мл сливок.
• 100 мл сухого белого вина.
• 1 ст. л. муки.
• Соль, чеснок, укроп, специи и сливочное масло.

Начинать процесс необходимо с обработки курятины. Ее моют, обсушивают и нарезают средними кусочками. Подготовленное таким способом филе подрумянивают в растопленном масле, не забывая периодически помешивать. Как только оно покроется золотистой корочкой, к нему добавляют луковые полукольца, давленый чеснок, соль и приправы. Буквально через несколько минут в сковородку выливают белое сухое вино и ждут, пока выпарится алкоголь. После этого мясо дополняют сливками и мукой, а потом недолго тушат на слабеньком огне и присыпают рубленой зеленью.

Паэлья

Это изысканное блюдо испанской кухни состоит из простых и легкодоступных компонентов, приобрести которые можно в любом гастрономическом отделе. Для его приготовления вам понадобятся:

• Стакана круглого риса.
• 500 г куриного мяса.
• 5 стаканов горячего бульона.
• 2 головки лука.
• 3 дольки чеснока.
• 6 спелых томатов.
• Сладкий перец.
• ½ стакана замороженного горошка.
• Соль, масло оливы, петрушка и специи.

Вымытую и обсушенную курятину нарезают средними кусочками и обжаривают в смазанной прогретой сковородке. Подрумяненное мясо перекладывают в чистую тарелку, а в освободившуюся сковородку отправляют рубленый лук и измельченный чеснок. Через пару минут к пассерованным овощам добавляют очищенные томаты и недолго тушат на медленном огне. Затем в общую посудину возвращают курятину и продолжают прогревать. На завершающем этапе паэлью дополняют кусочками сладкого перца, рубленой зеленью, горошком, промытым рисом, горячим бульоном, солью и специями. Все аккуратно перемешивают и доводят до полной готовности.

Рататуй

Это необычное французское блюдо представляет собой рагу, состоящее из большого количества различных овощей. Для его приготовления вам понадобятся:

• 500 г кабачков.
• 500 г синеньких.
• 950 г помидоров.
• 200 г сладкого перца.
• Головка лука.
• 3 дольки чеснока.
• Соль, сахар, жгучий перец, постное масло, зелень и специи.

Лук и чеснок пассируют в смазанной сковородке. Как только они подрумянятся, к ним добавляют кусочки сладкого перца и томатное пюре, сделанное из половины имеющихся помидоров. Все это дополняют солью, сахаром, специями и уваривают в течение пятнадцати минут. Готовый соус выливают в глубокую форму. Сверху поочередно выкладывают кружочки баклажанов, колечки кабачков и дольки помидоров. Все это поливают смесью рафинированного масла, толченого чеснока, жгучего перца и рубленой зелени. Запекают рататуй в течение часа при 150 градусах.

Что приготовить вкусного из обычных продуктов

Иногда, очень хочется чего-то крайне необычного, не только на праздничный стол, но и в серые однообразные будни. И это понятно! Психологи говорят, что красивая, интересная и необычная еда имеет терапевтическое свойство: она лечит нервы, успокаивает душу и является в некоторых случаях мощнейшим антидепрессантом. А можно ли из банальной капусты или привычной картошки сотворить кулинарный шедевр?! Можно! И мы за эти слова отвечаем головой. и нашей подборкой! Листайте, и вы поймете, что жизнь с яблочными чипсами, например, может заиграть неповторимыми гастрономическими красками.

Необычные рецепты горячих закусок

Нет, ну тут не то, чтобы куча экзотики! Скорее, напротив, привычные свёкла, сыр, перец и даже лук — банальная «таблетка» от семи недуг. Но наши авторы решили все эти специалитеты «спрятать» в необычных сочетаниях и формах. И у них, кстати, это отменно получилось. Судите сами!

Здоровое питание обеспечивает нормальное развитие и жизнедеятельность человека, способствует укреплению его здоровья и профилактике заболеваний. Здоровое питание − залог долгой жизни. Для хорошего самочувствия, правильного функционирования органов нам необходимо питаться качественной пищей.

Разнообразие фруктов и овощей на вашем столе, кисломолочная и молочная продукция, орехи и злаки, это и есть здоровое питание! Мы постарались собрать для вас лучшие рецепты салатов, первых и вторых блюд, десертов и выпечки с максимальной пользой для вашего здоровья!

Необычные рецепты с фото

Коктейль из кефира с огурцами

При этом очень необычном для коктейлей сочетании ингредиентов напиток получается не только полезным но и вкусным. Ингредиенты: Кефир..

Напитки, Коктейли, Без алкоголя

«Куриное молоко» без молока

Удивительный напиток «гоголь-моголь» но только без молока и сливок, известен также как «эг-ног», или «lait de poule». Ингредиенты: Отфильтрованная..

Напитки, Без алкоголя

Салат с брокколи в апельсиновой кожуре

Этот праздничный новогодний салатик под названием «Зимний сон» делается из курицы с капустой брокколи и огурцами. Необычность его заключается..

Салаты, Салаты с курицей, Овощные салаты

Экзотический салат из осьминогов, креветок и мидий

В составе этого салата (ориг. название «Морские барашки») продукты моря смешиваются с овощами и экзотическими фруктами, что придает ему очень..

Салаты, Салаты из морепродуктов, Салаты с креветками

Необычный «мраморный» десерт

Красивый, необычный десерт из желе и сгущённого молока в виде мрамора. Ингредиенты: Желе (ассорти) – 6 упаковок Сгущенное молоко (цельное)..

Картофель запеченный, с сюрпризом из перепелиных яиц

Запеченный картофель «Сюрприз» с перепелиными яйцами в середине — очень оригинальное и вкусное блюдо. Ингредиенты: Картофель (средних..

На второе, Овощи

Сельдь под шубой из помидоров

Салат селёдка под помидорной шубой немного необычен, ведь вместо свеклы в составе шубы используются помидоры. Ингредиенты: Филе сельди..

Салаты, Рыбные салаты

Рулет из фарша aka «Голубцы» в сливочном соусе

Мясной рулет «Голубец» в сливочном соусе, вкусный до умопомрачения, если не делали советую хоть раз попробовать. Ингредиенты: Фарш (свинно..

Мясо, Голубцы, Рулеты, Мясные рулеты

Суши-торт с креветками и икрой

Суши-тортик с яйцами семгой и икрой. Выглядит очень шикарно и дорого! Ингредиенты: Рис (для суши) – 1 стакан Вода (отстоянная) – 2 стакана..

На закуску, Рыбные закуски

Салат «Ананас»

Праздничный салат с майонезом, оформленный в виде ананаса, из обычных отварных овощей и курицы с сыром и яйцами. Ингредиенты: Картофель..

Салаты, Салаты с курицей

Сырный суп с кукурузой

Рецепт простого но необычного супа из плавленного сыра с консервированной кукурузой и зеленью. Ингредиенты: Сыр (плавленый) – 2 штуки..

На первое, Овощные супы

Апельсиновые блинчики с творогом

Тонкие блинчики с необычным апельсиновым вкусом и начинкой из творожной массы. Ингредиенты: Состав теста: Мука (как на блины) – около 400-450..

Курица, фаршированная блинами с мясом и яйцами

Очень необычный вариант приготовления фаршированной курицы, с начинкой из блинчиков наполненных яйцами и куриным мясом. Ингредиенты.

Мясо, Птица, Блины

Салат «Необычный»

Очень необычный салат из рыбных консервов (сардин) с грибами и консервированной кукурузой. Ингредиенты: Сардины (в масле) – 1 банка Кукуруза..

Салаты, Рыбные салаты, Салаты с грибами

Уха с икрой окуня и бутербродами с рыбой

Попробуйте приготовить эту изысканную, необычную уху с икрой морского окуня в сочетании с бутербродами из рыбных консервов с сыром и зеленью.

На первое, Супы с рыбой, Уха, Бутерброды

Торт с вином и сливочно-лимонным кремом

Тортик с бисквитными коржами, приготовленными на вине и сливочным кремом, обогащенным легкой кислинкой от добавленного лимона — настоящая..

Выпечка, Сладкая выпечка, Торты

Жевательное овсяное печенье

Это печенье из овсяных хлопьев с кокосовой стружкой несмотря на свежесть разжевать будет не легко, и в этом его прикол. Ведь такого печенья..

Торт со сметанным кремом «Айсберг»

Необычного вида торт со сгущенкой и черносливом в виде айсберга (ледяной горы), покрытый снежно-белым кремом из сметаны Ингредиенты: Сахар..

Праздничный салат «от Тиффани»

Этот необычный салат из курицы с виноградом для праздничного стола готовится по рецепту Тиффани. В его состав также входят грецкие орехи..

Салаты, Салаты с курицей

Картофельная пицца на сковороде

Приготовьте дома эту вкусную, необычную пиццу на сковороде, используя вместо теста основу из тёртого картофеля. Ингредиенты: Картофель..

Выпечка, Несладкая выпечка, Пиццы

Блинный торт с помидорами и грибами

Для приготовления данного необычного блинного торта, лучше запаситесь твердыми помидорами. Ингредиенты: Яйцо – 3 штуки Томаты (свежие)..

Выпечка, Блины, Торты

Баноффи пай

Один из главных ингредиентов настоящего «Баноффи пай» (от англ. Banoffee pie) — это ирис, который получается после варки сгущенного молока и бананы.

Сельдь под шубой в батоне

Еще один необычный способ приготовления и подачи шубы. На этот раз селедкой под шубой будем заполнять кусочки батона или багета (французской..

Салаты, Рыбные салаты, Овощные салаты

Бочонок из теста с пловом

Очень эффектно и необычно на столе смотрится сделанный из теста бочонок с пловом из курицы и запеченный в духовке. Ингредиенты: Риса –..

Салат из курицы с сыром и крутонами «Ревнивец»

Очень необычным на вкус делают этот салат сырные шарики и чесночные крутоны из белого хлеба. Ингредиенты: Филе курицы – 200 гр Кунжута..

Салаты, Мясные салаты, Салаты с курицей

Перепелиные яйца жаренные во фритюре по-шотландски

Очень интересный, шотландский рецепт закуски из перепелиных яиц в курином фарше зажаренных во фритюре. Ингредиенты: Перепелиные яйца..

Быстрые блюда из простых продуктов – рецепты полезных блюд

Если у вас нет много времени на приготовление еды, Смачно 24 подготовил для вас быстрые, а главное полезные рецепты блюд на любой вкус.

Лаваш с курицей прекрасно подойдет на завтрак, а еще его удобно брать с собой на работу. Достаточно завернуть его в фольгу и положить в пищевой контейнер. Печеные яблоки с творогом низкокалорийные и питательные для деток. Крем-суп из брокколи на воде или овощном бульоне понравится всей семье во время поста. А гречаники без мяса отличный вариант обеда, если вы не едите мяса или на диете. Давайте готовить вместе с Смачно 24!

Лаваш с овощами и курицей

(2 порции)

Как приготовить лаваш с курицой дома

Ингридиенты
– 2 листа лаваша;
 – 300 г куриного филе;
 – 1 болгарский перец;
 – 2 помидора;
 – листья салата по вкусу;
 – 100 г сыра Фета;
 – горчица в зернах по вкусу;
 – белый йогурт по вкусу;
 – соевый соус по вкусу.

• Куриное филе замаринуйте в специях и оставьте на 10-15 минут. Нарежьте мясо ломтиками и поджарьте на разогретой сковородке с маслом до готовности.
• Для соуса смешайте в небольшой миске горчицу, йогурт и соевый соус до однородной массы.
• Разложите листы лаваша на столе или большой доске для нарезки. Смажьте лаваш соусом, выложите предварительно помытые и высушенные листья салата.
• Болгарский перец и помидоры помойте водой, высушите бумажным полотенцем и нарежьте небольшими кусочками. Выложите овощи на листья салата, сверху положите кусочки сыра и курицы.
• Осторожно заверните края лаваша и скручивайте его трубочкой. Чтобы лаваш был хрустящим, поджарьте его на сковородке с обеих сторон до золотой корочки.

Домашние гречаники без мяса

(4 порции)

Рецепт гречаников без мяса

Ингридиенты
 – 100 г гречки;
 – 100 г чечевицы;
 – 1 яйцо;
 – 1 луковица;
 – 1 средняя морковь;
 – 2 зубчика чеснока;
 – 2 ст. л муки;
 – панировочные сухари для панировки;
 – масло для жарки;
 – сметана для подачи;
 – соль и перец по вкусу.

• Гречку и чечевицу предварительно замачиваем на несколько часов. Если вы выбрали для блюда красную чечевицу, ее достаточно замочить на 20-30 минут. Если зеленую – 8-12 часов. После замачивания тщательно промойте чечевицу и гречку. Отварите гречку и чечевицу в отдельных кастрюлях до готовности в подсоленной воде.
• Почистите лук от шелухи и нарежьте кубиками, морковь помойте и очистите от кожи, натрите на крупной терке.
• Чеснок почистите от шелухи и мелко нарежьте ножом.
• Разогрейте сковородку с маслом и поджарьте овощи до золотистой корочки, добавьте специй по вкусу.
• Отваренную гречку и чечевицу измельчите блендером до однородной массы и смешайте с поджаренными овощами. Перемешайте массу, выбейте яйцо и еще раз перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу.
• Просейте муку через мелкое сито, чтобы не было комочков, и добавьте к массе. Перемешайте все ингредиенты.
• С помощью ложки сформируйте гречаники и запанируйте их с обеих сторон.
• Разогрейте сковородку с маслом и обжаривайте гречаники до готовности. 

Печеные яблоки с сыром

(2 порции)

Как приготовить печеные яблоки

Ингридиенты
 – 4 яблока;
 – 200 г творога;
 – 2 ст. л меда;
 – лимонный сок по вкусу;
 – изюм по вкусу;
 – грецкие орехи по вкусу.

• Помойте яблоки, осторожно вырежьте серединки и удалите семена. Чайной ложкой выньте из середины мякоть яблок и сбрызните ее лимонным соком.
• С помощью блендера измельчите мякоть из яблок, творог и мед. 
• Заполните яблоки начинкой, на верхушку выложите изюм и грецкий орех.
• Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте яблоки 20-30 минут до готовности. Подавайте печеные яблоки горячими.

Крем-суп с броколи 

(4 порции)

Домашний рецепт крем-супа с броколи

Ингридиенты
 – 2 головки брокколи;
 – 1 луковица;
 – 1 л куриного или овощного бульона;
 – 100 мл 20% сливок;
 – 3 зубчика чеснока;
 – 1 ст. л масла;
 – соль, перец по вкусу.

• Почистите лук и чеснок от шелухи, нарежьте мелким кубиком и обжарьте на разогретой сковородке с маслом до золотистой корочки.
• Замочите брокколи в подсоленной воде на 10-15 минут, слейте воду и отделите его от стебля ножом. 
• Налейте бульон в кастрюлю, добавьте к нему брокколи, соль, перец и отварите 10 минут. Добавьте к бульону зажарку из овощей и на маленьком огне доведите суп до кипения. Снимите суп с огня и измельчите блендером до однородной массы. Снова поставьте крем-суп на маленький огонь, влейте сливки и перемешайте.
• Крем-суп прогрейте, но не доводите до кипения. Приятного аппетита!

Необычные блюда из обычных продуктов

• Блюдо из говяжьего языка:
• говяжий язык
• твердый сыр
• маринованные грибы
• сметана
• грецкие орехи
• соль
• перец
• растительное масло
• Гуляш из говяжьего серца:
• говяжье сердце
• мука
• масло
• репчатый лук
• томатная паста

Сегодня я хочу научить вас приготовлению нескольких очень вкусных блюд, которые вам обязательно понравятся. В этот раз будьте готовы узнать что-то очень необычное для себя.

Но перед тем как я расскажу вам секрет приготовления блюд, хочу сообщить вам о том, как быстро сбросить вес не небольшой период времени. Такая система называется диета ad. Но прежде всего, ответьте себе на вопрос: зачем вам это? Ведь изменение веса в организме не должно влиять на его здоровье.

Так что же представляет собой такая диета? Главное то, что вы должны 20 дней придерживаться особого рациона. В результате, вы сможете похудеть уже через две недели. Вся диета основывается на подсчете калорий. Ежедневно вы должны то увеличить, то уменьшать их потребление.

А теперь я расскажу вам о том, как приготовить блюда из говяжьего языка.

Рецепт блюда из говяжьего языка

Язык отварите в подсоленной воде. Далее опустите его под проточную воду на 5 минут. После этого отчистите его от шкурки. После этого нарезаем язык и обжариваем на растительном масле. Добавьте немного сметаны и горчицы. Тушим 3 минуты. Высыпьте все содержимое в миску и посыпьте нарезанными маринованными грибами и тертым сыром и орехами.

Что касается моего любимого блюда из говяжьего сердца, то его очень просто приготовить. А именно, я расскажу о том, как приготовить гуляш.

Рецепт гуляша из говяжьего серца

Теперь поговорим непосредственно о процессе готовки блюда. Для этого возьмите сердце и промойте его под проточной холодной водой. Далее нарежьте его небольшими кубиками и снова промойте. После выполнения этих действий посыпьте все солью и перцем. Обжаривать говяжье сердце нужно на разогретой сковородке с маслом и мелко нарезанным репчатым луком. После этого посыпьте мукой и продолжайте жарить еще несколько минут. Все обжаренные кусочки пересыпьте в небольшую кастрюльку, залейте горячей водой до тех пор, пока мясо не покроется водой. Далее добавьте томатную пасту и лавровый лист. Накройте кастрюльку крышкой и тушите около часа на слабом огне. Говяжье сердце можно подавать к столу с отварным картофелем.

Помните, что готовить надо с удовольствием и желанием. Тогда все блюда будут получаться очень вкусными и необычными.

С уважением, Колмакова Ирина.

17 кухонных принадлежностей, которые помогут сделать приготовление пищи для одного или двоих намного проще

Готовить для одного может быть легко и весело. Эти продукты помогут.

Надеемся, вам понравятся продукты, которые мы рекомендуем! Все они были отобраны нашими редакторами самостоятельно. Просто чтобы вы знали, BuzzFeed может получать часть продаж или другую компенсацию за ссылки на этой странице, если вы решите делать покупки по ним. Да, и к вашему сведению — цены точные, и товары в наличии на момент публикации.

Готовка для одного человека может показаться настоящим утомительным занятием, но это не обязательно.Вот несколько продуктов, которые невероятно полезны для самостоятельных поваров, от устройств для экономии продуктов до мини-бытовой техники и всего, что между ними.

1. Компактная фритюрница, которая может превратить обычные ингредиенты в изысканные рецепты, такие как хрустящая брюссельская капуста, куриные крылышки и картофель фри из сладкого картофеля небольшими партиями.

Amazon, amazon.com

Многообещающий обзор: «Это идеальная маленькая фритюрница для одного человека.Он прекрасно нагревает и быстро готовит пищу. Я больше всего люблю готовить в этой удивительной маленькой штуковине куриные крылышки, и на вкус они словно жареные в масле! Я на крючке. Я уже порекомендовал этот продукт нескольким друзьям «. — Кори Сигл

Приобретите его на Amazon за 40,99 долларов США (доступны в пяти цветах).

2. Набор многоразовых прихваток для еды, чтобы сохранить оставшиеся огурцы, лимоны, яблоки и другие продукты свежими на случай, если они вам понадобятся в следующий раз.

Amazon / Через amazon.com

Многообещающий обзор: «Я использую эти хаггеры в течение нескольких месяцев, и они отлично работают. Лучше всего они работают с продуктами с твердой стороной, такими как лук, сладкий перец, лаймы, бананы, апельсины, лимоны и т. Д. Я пробовал использовать их, чтобы сохранить оставшиеся помидоры, и это немного сложно, чтобы не сдавить мякоть. Я даю набор каждому из моих детей в этот праздничный сезон ». — М. М. Тиггермом

Приобретите набор из пяти штук на Amazon за 12 долларов.99 (имеется осенний урожай и свежая зелень).

3. Легко очищаемый чесночный пресс, который сэкономит вам время на измельчение и нарезку, когда вы пытаетесь быстро приготовить еду.

Amazon

Многообещающий отзыв: «Этот чесночный пресс действительно хорошего качества и очень прост в использовании. Я готовлю с большим количеством чеснока почти в каждый прием пищи, поэтому возможность нажимать на него вместо того, чтобы разрезать каждый зубчик, сокращает время на подготовку. немного.Он подходит для зубчика, а ручка имеет удобный захват, чтобы легче было надавливать на чеснок. Кроме того, его действительно легко чистить ». — Ива Вольф

Приобретите его на Amazon за 12,99 долларов США.

4. Набор термостойких силиконовых ковриков для выпечки, чтобы избавиться от трудно поддающихся очистке остатков пищи, так что вы можете беспокоиться о на одной вещи меньше, когда идете мыть посуду.

Amazon / Через amazon.com

Многообещающий отзыв: «Я не могу представить выпечку без этих силиконовых ковриков.Все получается равномерно пропеченным и подрумяненным. Уборка — это легкий ветерок, и они длятся вечно. Нет больше пергаментной бумаги. »- Джим Скэггс

Купите набор из шести штук на Amazon за 18,75 доллара.

5. Рисоварка Zojirushi на 3 чашки, которая готовит до 3 чашек риса, киноа и тушеных овощей, поэтому вы можете готовить гарниры без лишних пищевых отходов.

Amazon / Через amazon.com

Многообещающие отзывы: «Эта маленькая рисоварка работает хорошо, и емкость на 3 чашки — правильное количество для меня.С более крупными рисоварками я всегда зарабатываю больше, чем мне нужно, а некоторые в конечном итоге тратятся впустую. Ее легко чистить, и она кажется прочной ». — Стивен П.

« Я использую эту рисоварку как универсальную пароварку. Делает идеальные яйца вкрутую или всмятку, овощи на пару и, конечно же, рис. Очень проста в использовании и чистке. Почему я не купила это раньше? »- Cheryl G

Купите его на Amazon за 37,89 доллара.

6. Копия поваренной книги

Cravings Крисси Тейген, полная практичных и простых рецептов, таких как обертки с куриным салатом и спагетти с лимоном cacio e pepe (и помните: приготовление одного означает, что вам не нужно делиться секундами!)

7.Средство для экономии свежих трав, которое сохранит ваши лишние запасы кинзы, базилика и петрушки свежими и сэкономит ваши деньги на покупке продуктов.

Amazon / Через amazon.com

Многообещающий отзыв: «Я не верил, что это может сработать, но все равно решил попробовать. Мои травы оставались свежими более двух недель. Я так благодарен за это, потому что, когда я покупаю травы, я часто чувствую, что бросаю деньги прочь «. — Норма Баркер

Купите его на Amazon за 19 долларов.99.

8. Силиконовое ситечко с клипсой для идеально приготовленных макарон, которые можно легко приготовить, которое идеально сочетается с бокалом красного и серией

The Bachelor . Amazon / Через amazon.com

Многообещающий обзор: «Это лучший гаджет на свете. Я был немного скептически настроен, но решил попробовать. Всегда сложно выкапывать большой дуршлаг, чтобы слить вещи из моих горшков, но не более того.Этот изящный маленький гаджет легко закрепляется на краю кастрюли или сковороды любого размера и быстро и легко сливает жидкость. Очистка тоже происходит намного быстрее ». — Marbid3

Получите его на Amazon за 14,99 долларов США (доступны в красном, оранжевом, зеленом и сером цветах).

9. Хранитель авокадо, который гарантирует, что неиспользованная половина вашего хаса никогда не пропадет зря … потому что какое блюдо не приносит пользы от нарезанного авокадо?

HydeNSave через Amazon / через Amazon.ком

Многообещающий отзыв: «Если вы регулярно едите авокадо, вам понадобится это. Я положил половину авокадо в свой утренний смузи и продувал саранскую пленку, пытаясь сохранить вторую половину на следующий день. супер быстро и легко хранить остатки авокадо, и он сохраняет остатки зелеными в течение нескольких дней. Это может показаться уловкой, но вы будете так рады, что купили его! » К. Скотт

Приобретите комплект из 2 штук на Amazon за 6,98 доллара.

10.Набор многоразовых силиконовых крышек, чтобы вы не тратили впустую всю упаковку Saran и алюминиевую фольгу, которые вы обычно используете для хранения остатков.

Amazon / Через amazon.com

Многообещающий обзор: «У каждого должен быть такой набор. Я купил их, чтобы сократить потребление пластика, и это сработало. Я не прикасался к рулону полиэтиленовой пленки более шести месяцев. Они подходят для всех. миску и кружку, и они, честно говоря, проще в использовании, чем полиэтиленовую пленку: просто приклейте их на чашу для смешивания / полуфабрикат кофе / остатки без крышки и бросьте в холодильник.Кроме того, они отлично подходят для укрытия вещей в микроволновой печи ». — chickadee52

Приобретите набор из 5 штук на Amazon за 15,95 долларов США (доступны в синем, красном, белом, бирюзовом и зеленом цветах).

Amazon / Через amazon.com

Многообещающий отзыв: «Мне очень нравится эта кулинарная книга. Креативные и разнообразные блюда, от веганских до мясных, действительно удовлетворяют. Есть также отличные и оригинальные тарелки на завтрак и десерт.Мое любимое блюдо — Куриная чаша Харисса, настоящий пир с прекрасным вкусом, и я не могу переоценить значение главы, посвященной основным соусам и заправкам. Эти рецепты — ключ к тому, чтобы смешать мои кулинарные привычки, и я чувствую, что каждое блюдо новое и вкусное ». — Престор Джон

Приобретите его на Amazon за 13,79 долларов.

12. Мини-вафельница, которая поможет вам побаловать себя вкусным индивидуальным завтраком на выходных.

Urban Outfitters / Через urbanoutfitters.com

Многообещающий отзыв: «Из него мгновенно получаются отличные маленькие вафли! А потом их очень легко убрать, и они красивые и маленькие для отличного хранения!» —Dareebearr

Приобретите его в Urban Outfitters за 18 долларов (доступны в четырех цветах) или на Amazon за 9,99 долларов США (доступны в 10 цветах).

13.5-дюймовая чугунная сковорода Lodge для взбивания простых блюд на одну порцию, таких как шакшука, яичница, пирог с курицей и многое другое.

Amazon / Через amazon.com

Многообещающие отзывы: «Это отличное качество, проста в использовании и идеально подходит для небольших порций. Я очень доволен этой покупкой». — Jaap

«Обожаю эту маленькую сковороду! Идеально подходит для двух яиц или приготовления отдельного печенья или пирожного! Я также купил подходящую крышку.»- Willow

Купите его на Amazon за 14,89 доллара.

14. Измельчитель еды Ninja, который будет измельчать и нарезать ваши овощи за вас, чтобы вы могли проводить меньше времени на кухне и больше заниматься любимым делом.

Amazon / Через amazon.com, Эльза через Amazon / Через amazon.com

Многообещающий отзыв: «Я очень редко чувствую себя обязанным писать обзор продуктов, которые я покупаю, однако это потрясающая вещь! Я начал готовить дома около двух лет назад, и до сих пор я резала все вручную.Уже нет! Серьезно, это лучшие деньги, которые я когда-либо тратил, и теперь, когда мои руки не пахнут чесноком и чем-то еще, что я режу, это делает приготовление пищи еще более приятным ». — Стефани

Купи это на Amazon за 19,47 доллара.

15. Пакет силиконовых чашек для приготовления яиц для пашот, которые вы можете использовать в салатах, в супах или, конечно же, для яиц Бенедикт.

MWeed через Amazon / Через Amazon.ком

Многообещающий отзыв: «Я большой поклонник яиц Бенедикт, но раньше я заказывал их только в ресторанах. Я решил, что хочу попробовать приготовить этот завтрак дома. Я искал бесконечное количество продуктов на Amazon и решил на эти силиконовые чашки для пашинга из-за отличных отзывов и цены. Они абсолютно восхитительны и невероятно просты в использовании. Не забудьте распылить немного кулинарного спрея перед добавлением яйца ». — Линдси

Получите пакет из 4 штук на Amazon за 11 долларов.97.

16. Двойной кухонный таймер, который будет действовать как ваш верный су-шеф, когда вы готовите основные блюда и гарниры одновременно.

Amazon / Через amazon.com

Многообещающий отзыв: «Я использую это на кухне, когда мне нужно время больше, чем блюдо, что в основном всегда. Мне нравится, что он может стоять на прилавке или я могу использовать магнит, чтобы прикрепить его к холодильнику. .Я ценю то, что в нем есть и таймер, и секундомер. Его легко читать на расстоянии и достаточно громко, чтобы я мог слышать, как он срабатывает в другой комнате », — Мэриди Склар

Купите его на Amazon за 13,89 доллара.

17. Половина листа с антипригарным покрытием для жарки на одном сковороде, которую можно готовить и наслаждаться ею в течение недели (и все это с минимальной очисткой).

Amazon / Через amazon.com

Многообещающий отзыв: «Эта половина листа идеально подходит для запекания овощей в духовке.Мне нравится, что у него высокий край, что помогает, когда вы пытаетесь перемешать / перевернуть содержимое, не проливая его в духовку. Также он отлично подходит для приготовления замороженных продуктов. Антипригарное покрытие пока работает очень хорошо ». — Eider

Приобретите его на Amazon за 24,99 доллара США.

Нужен покупатель?

Получайте отличные товары — от профессионалов в искусстве покупки товаров в Интернете — с доставкой на ваш почтовый ящик!

26 удивительных блюд, которые можно приготовить из типичных кладовых

Дайте угадаю — прямо сейчас вы смотрите на свою кладовую, наугад заполненную ингредиентами, которые вы не знаете, как их собрать.Вы прибегаете к первой упакованной суповой смеси на полке на уровне глаз или полностью отказываетесь от поиска меню доставки. Мы знаем это чувство. Но есть способ получше. Просто бросьте это меню на вынос и продолжайте читать.

Эти рецепты покажут вам, как превратить типичные предметы буфета в умные блюда, на вкус как если бы вы записались в кулинарную школу на семестр. Нам нравится думать, что это так. И мы верим в вашу способность добиться большего, чем бросать упаковку рамена или коробку Easy Mac в кипящую воду.У вас есть кулинарная игра, позвольте нам помочь вам в ней испытать.

Когда у вас есть: рис или киноа

Лимонная киноа с горошком

Фото Kelda Baljon

Не знаете, что делать с коробкой здоровой киноа, которая смотрит на вас на полке с макаронами? Мы получили. Вы даже можете использовать банку гороха вместо замороженных овощей или смешать ее с фасолью. Лимон освежает, и его так легко настроить. Вы еще не почувствовали тему?

Помидоры, фаршированные шпинатом и киноа

Фото Kelda Baljon

Этот рецепт не только использует вашу киноа (или рис в качестве замены), но также нацелен на те слегка мягкие помидоры, которые остались в вашем холодильнике.Такое случается. Покупка свежих ингредиентов для использования в течение недели становится сложной задачей, когда ваш преподаватель английского языка отказывается поставить на паузу свой шекспировский монолог до 8 часов вечера. Не бойтесь, вы примерно в 30 минутах от теплого, вкусного и полезного блюда из помидоров с начинкой.

Когда у вас есть: Консервированная черная фасоль

Черная фасоль и кукуруза Чили

Фото Kelda Baljon

Этот чили создан для пикантных ноток, сочетающихся с базой сальса-верде, а не с тяжелым соусом. Он по-прежнему сытный, но играет на естественной плотности бобов, добавляя пикантный лайм для сбалансированного наслаивания вкуса.Лучшая часть: всего 30 минут, чтобы взбить 4-5 порций.

Кокосовое рагу из черной фасоли

Фото Кеа Хансен

Сливочный, сытный и квазитропический с добавлением кокоса, это тушеное мясо создано для тех, кто любит приключения и жаждет чего-то особенного от овощного рагу. Это полезный вариант для обычно толстого блюда, в котором используется сухая лебеда и те нарезанные кубиками томатные банки, которые прячутся среди ваших наименее используемых предметов кладовой.

Когда у вас есть: Арахисовое масло

Тайская лапша соба с арахисом

Фото Либби Перольд

Вкус тайской кухни без заказа на вынос.Вы нашли золото в форме банки с измельченным арахисом. Эта сливочная смесь с пикантным кисло-уксусным уксусом — освежающий поворот к PB&J, который вы собирались сделать. Спелый арахис нейтрализует весь уксус и пряный шрирача, что делает его идеальным стартовым блюдом для любого полуавтоматического блюда.

Помадка для замораживания с арахисовым маслом

Фото Кейтлин Шумейкер

Ну, я не могу сказать, что удивлен, что арахисовое масло может пропитывать любой прием пищи в течение дня. Но этот рецепт отличается простотой, вкусом и пользой для здоровья.Он состоит всего из пяти ингредиентов, которые действительно полезны для вас, что делает это сладкое лакомство еще более желанным. Всю тяжелую работу за вас сделает морозильная камера, если, конечно, вы не хотите превращать ее в соус для простых приправленных пряностями куриных котлет. Просто откажитесь от ванильного экстракта и замораживания. Затем дайте ему еще немного растаять в микроволновой печи, прежде чем окунать.

Когда у вас есть: Mac ‘n Cheese

Mac ‘n Cheese Bacon Cups

Фото Шалайн Пулиа

Превратите упакованный легкий макинтош в изысканные чашки для бекона, которые намного проще приготовить, чем они выглядят.Этот рецепт основан на простых суши-роллах. Вам также не понадобится свежая рыба или бамбуковый суши-валик. Мы просто использовали журнал, чтобы красиво и плотно закатать кусочки. Их тоже можно настраивать. В этом рецепте есть шрирача, козий сыр и бекон, но попробуйте добавить свои любимые блюда, такие как овощи на гриле или разнообразные сыры, для идеального перекуса.

Пицца Мак

Фото Тиаре Браун

Откажитесь от порошкообразного сырного пакета и смешайте лучшее из обоих настоящих сырных миров с помощью этого простого поворота на Easy Mac.Теперь вы можете есть свои макароны и пиццу. Этот рецепт требует диких сыров, включая грюйер, чеддер и даже сливочный сыр. Но не стесняйтесь настраивать и этот, чтобы найти идеальное сочетание ваших мечтаний с начинкой из сыра.

Когда у вас: овсянка

Куриные фрикадельки, фаршированные козьим сыром, в маринаре из сладкого базилика

Фото Шалайн Пулиа

Мы знаем, что название звучит нелепо, но рецепт не может быть проще. Все, что вам нужно сделать, это размять ингредиенты руками и бросить шарики в кастрюлю с маринарой.Они готовятся полностью прямо в соусе, чтобы придать аромат сладкого базилика, который требует всего лишь одной кастрюли. А замена свинины курицей и панировочными сухарями — простой и вкусный способ сделать блюдо легче и полезнее, чем обычные старые итальянские котлеты из свинины.

#SpoonTip. Вы также можете попробовать приготовить куриные шарики в соусе из буйволиного молока, чтобы получился пикантный оттенок куриных крылышек из буйвола.

Бургеры с черной фасолью

Фото Parisa Soraya

Вот еще один рецепт, которым можно заменить панировочные сухари в овсянке.Просто бросьте сопоставимое количество овса в блендер и перемешайте как обычно. Это так просто. И этот рецепт может похвастаться смелым ароматом, который понравится даже любителям мяса.

Когда у вас есть: Рамен

Бальзамические слайдеры для булочек с козьим сыром и раменом

Фото Шалайн Пулиа

Рамен. Бургер. Булочки. Нужно ли мне сказать больше? Нет, ты не будешь целый день работать над плитой, делая мини-слайдеры. Они практически не требуют усилий, просто немного яйца, приправы и время в морозильной камере перед жаркой.Бебургеры с начинкой из козьего сыра — тоже гамбургер. Все дело в приправе и уксусе, поэтому не забудьте покрыть гамбургеры бальзамическим оттенком, чтобы придать сладкий привкус этим мягким булочкам с лапшой рамэн.

Cacio e Pepe с раменом быстрого приготовления

Фото Эндрю Сии

Легко, как раз, два, сыр. Этот рецепт превращает итальянскую классику в ужин быстрого приготовления с раменом, пармезаном и грибами (при желании). Приготовление рамена не должно быть трудным, чтобы он был чертовски вкусным.

Когда у вас есть: Попкорн

Курица с попкорном и кукурузными хлопьями

Фото Шалайн Пулиа

Когда одного способа недостаточно, получайте удовольствие от этого рецепта, который может стать более острым или более мягким в зависимости от вашего желания. Он также использует еще один распространенный предмет кладовой: кукурузные хлопья. Правильно, превращение любимой закуски с любимым завтраком может превратиться в еду из одной кастрюли с минимальной очисткой, если вам удастся не разлить хлопья по полу, как это сделал я.(PSA: Открыть пластиковый пакет внутри коробки с хлопьями сложнее, чем кажется. Будьте осторожны.)

Текила Карамель Кукуруза

Фото Меган МакКормак

Выпейте с ним. Вот отличный способ улучшить свой попкорн, добавив немного остатков Хосе Куэрво. Теперь есть новый способ перекусить чем-нибудь сладким, соленым и изысканным. Но есть еще кое-что. Вы также можете превратить эту закуску в блюдо, раздавив кукурузу и покрыв корочкой менее ароматную белую рыбу (например, тилапию) перед запеканием.

Когда у вас: черствый хлеб

Тосканский суп из риболлиты

Фото Шалайн Пулиа

Хотите попробовать домашний вкус Тосканы? Проверь это. Изначально суп риболлита был простой игрой на остатках минестроне. Но, как разорившиеся студенты колледжа, мы можем использовать тот же принцип, чтобы нарядить консервированные овощи и черствый хлеб, которые уже таятся в наших кладовых. Это действительно беспроигрышный вариант для всех, и мы упоминали, что он сделан из вина? Одна чашка, одна чашка, чтобы выпить, вот как я это вижу.

Crostini с спредом из гороха и авокадо

Фото Эллисон Марк

Пюре из авокадо с чем угодно — неплохая идея, но этот рецепт выводит ее на новый уровень. Используйте любой хрустящий или поджаренный хлеб вместо кростини, чтобы сделать бутерброд с открытой крышкой побольше. Затем вы можете посыпать его жареным яйцом и наблюдать, как ваши соседи по комнате выделяют слюну (надеюсь) на безопасном расстоянии от вашей тарелки. Замените упомянутый замороженный консервированный горошек, если вы тоже найдете его в той мистической кладовой.

Когда у вас есть: Консервированный суп

Паста для запекания с сыром и зеленой фасолью

Фото любезно предоставлено foodbeast.com

Это не комковатая запеканка из зеленой фасоли тетушки Сью с Дня Благодарения. Это обновленное блюдо с использованием грибного крем-супа, экстра-сыра, консервированной стручковой фасоли и свежей пасты в качестве основы. Паста впитывает суп, но при этом обладает достаточной целостностью, чтобы противостоять горе сырных и кремообразных суповых слоев.

Картофельный суп с добавкой

Фото Кристин Чен

Вы можете сделать лучше, чем просто разогреть банку супа.По крайней мере, следуйте этому рецепту, чтобы вывести консервированный картофельный суп на новый уровень с добавлением картофеля, сыра, БЕКОНА и лука. Извините, мой компьютер любит кричать, когда замешан бекон, и, честно говоря, я не против. Попробуйте добавить в это блюдо консервированный горошек, чтобы сделать еще один легкий поворот. Попробуйте добавить ложку сметаны или простого греческого йогурта, чтобы по-настоящему ощутить ощущение насыщенного картофеля.

Когда у вас есть: орехи

Здоровая паста с песто и чесноком

Фото Parisa Soraya

Сделайте это с грецкими орехами и меньшим количеством сыра, чтобы получить более здоровый вариант классического песто.Не волнуйтесь, аромат сохраняет свой чесночный пунш точно так же, как и обычный песто из кедровых орехов. Вы также можете подавать эту пасту с песто с вялеными помидорами, если они у вас есть под рукой, или добавить в смесь белок, например курицу, для более сытного блюда.

Орзо со шпинатом, фетой и миндалем

Фото Кэтлин Ли

Орзо может выглядеть как рис, но на самом деле это разновидность макарон. Вы все еще можете заменить орзо рисом в этом блюде или смешать их. Положите боксы с рисом и лапшой в коробку, чтобы приготовить это простое, настраиваемое блюдо со скрытым хрустом ореховой смеси.Вы также можете поджарить свои любимые орехи в духовке с небольшим количеством оливкового масла на противне, выстланном фольгой, при температуре 350 ° F в течение 5-10 минут.

Когда у вас есть: Мед

Медленноварка Цыпленок с медом и чесноком

Фото Джорджа Фараха

Это блюдо с азиатскими мотивами находится в стадии приготовления. Бросьте ингредиенты в мультиварку и наслаждайтесь до 6 порций на неделю еды из специй и ингредиентов, уже находящихся в ваших шкафах. Секретный ингредиент здесь — варенье из ежевики.Это придает блюду более густую консистенцию и смягчает эту курицу, чтобы она таяла во рту.

Жареная брюссельская капуста с медом и шрирача

Фото Мэгги Горман

Моя мама говорила мне, что брюссельская капуста была любимым салатом Барби, чтобы я в детстве ел крошечные луковицы. С тех пор мой поддон вырос, и этот рецепт представляет собой острый / сладкий гарнир или основное блюдо, которое придает чертовски много аромата небольшому «салату». Просто добавьте рис или макароны, чтобы блюдо получилось более сытным.

Когда у вас есть: Чипсы тортилья

Бранч Чилакилес

Фото Хелены Лин

Счастье — это смешать несколько ингредиентов в одной кастрюле и приготовить вкусное блюдо с минимальными усилиями. Вот это блюдо. Сальса — это основа для оставшихся чипсов тортильи и множества свежих ингредиентов, таких как кинза, авокадо и лайм. Вы также можете приготовить это, используя оставшиеся тако или начинку из буррито, чтобы получилось сытное блюдо на завтрак.

Хрустящий картофель фри с авокадо и сальсой в пивном кляре

Фото Шафера Росс

Что лучше сырого авокадо? Попробуйте приготовленный авокадо, покрытый корочкой из измельченных чипсов тортильи и залитый пивом.Да, я сказал пиво. Этот рецепт представляет собой уникальное сочетание вкусов, которое сочетается со всеми вашими любимыми закусками, чтобы создать единое блюдо или гарнир. Просто попробуйте разделить любовь со своими соседями по комнате. Поделиться — это забота, люди.

Когда у вас есть: крекеры или крендели

Палочки из моцареллы Буффало, покрытые коркой из золотой рыбки

Фото Алекса Ваксенбаума

Кто знал, что из золотой рыбки, струнного сыра и острого соуса можно сделать такую ​​изысканную палочку из моцареллы? Мы сделали. Они липкие, острые, нежные, сладкие, сладкие.И мы готовы поспорить, что у вас уже есть все эти ингредиенты в кладовой и в холодильнике. Скажи это со мной: «Бу-да».

Пиво Mac ‘n Cheese

Фото Alex Vu

Есть пиво? Так и думал. Этот гениальный рецепт превращает Гиннесс, чеддер, колбасу с колбасой и крендели во взрослое творение из макарон с сыром. Никто никогда не говорил, что в колледже слишком рано начинать превращать сырный мак в пьяный буги-мак. Дайте ему шанс или добавьте шот. Вы уловили идею.

45 Инструменты для здорового приготовления пищи в домашних условиях

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, будут полезны нашим читателям.Если вы совершаете покупку по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Поначалу это может происходить медленно: новый вкусный рецепт курицы требует правильной формы для жарки и тщательно отмеренных ингредиентов. Это также требует надстройки нарезанного, нарезанного кубиками и жульена. («Привет, Сири, что такое жульен?»)

Или это могло произойти сразу: мама заходит с неожиданным визитом, и единственные вещи под рукой — пластиковые стаканчики и банка арахисового масла… ой.

Может быть, пора перестать использовать поваренные книги в качестве подставок и вместо этого обратиться к их прямому назначению — а это значит, что нужны новые кухонные принадлежности (и кухонные навыки).

Независимо от того, живете ли вы и готовите в первый раз в одиночку или вам нужно отремонтировать кухню, мы выбрали лучшие (и самые необходимые) инструменты для вина, обеда и развлечений как профессионалы.

Примечание редактора : Мы определили диапазоны цен на основе данных, найденных в общенациональных и интернет-магазинах. Ключевые цены для наших подборок следующие:

• 0–50 долларов США:
• долларов США 51–100 долларов США
• 101 доллар США: $$$

1. Нож для очистки овощей

При деликатном разрезе, обратиться к ножу для очистки овощей.Он идеально подходит для нарезки небольших фруктов и овощей, измельчения зубчиков чеснока и креветок.

2. Поварской нож

Поварской нож, один из самых универсальных доступных ножей, позволяет нарезать, нарезать, фаршировать и многое другое, не меняя инструментов. Ты будешь как кухонный Каратэ Малыш!

Хороший нож может стоить немалых денег, но это достойное вложение. Он быстро поднимется на вершину списка наиболее часто используемых товаров.

Совет : Выбирайте нержавеющую сталь, чтобы избежать ржавчины.

3. Разделочная доска

Рабочая лошадка любой кухни, разделочная доска — ваш верный кулинарный друг. В конце концов, сколько ужинов не требует нарезки и нарезки?

В то время как пластиковые доски недороги и их легко достать, деревянные версии, как правило, более гигиеничны, так как в них отсутствуют канавки, в которых могут болтаться микробы. Они также помогают держать ножи в отличной форме.

4. Мерные чашки и ложки

Мэри Поппинс имела в виду чайную ложку сахара или столовую ложку? В любом случае наличие измерительных инструментов необходимо для следования практически любому рецепту или просто для порционирования порций.Кто знал, что чашка хлопьев такая маленькая ?!

5. Кухонные ножницы

Ножницы, используемые для всего: от измельчения зелени и овощей до нарезки сухофруктов и даже мяса, значительно упрощают любую кухонную задачу. Возьми, обычные ножницы!

6. Дуршлаг

Хотя макароны можно слить через крышку кастрюли, результат не всегда бывает хорош. (Прыгайте, чтобы выскочить из-под лапши и обжечься горячим паром.) Избегайте этой драмы, используя дуршлаг, который сливает воду как профессионал.

Бонус : Дуршлаг позволяет очень просто мыть фрукты и овощи. Бух-бай сырая паста; привет чистая продукция!

7. Консервный нож

Нет ничего хуже, чем достать банку с тыквой и понять, что открыть ее невозможно. Или суп, кокосовое молоко, бобы или что-нибудь еще, вкусно консервированное.

Хотя в наши дни у многих товаров есть всплывающие окна, всегда лучше быть готовым, потому что вам не захочется взламывать баночный слэшер в стиле фильма только для того, чтобы приготовить ужин.

8. Миски для смешивания

Думаете, что чаши для смешивания предназначены только для выпечки? Подумай еще раз. Используйте их, чтобы замариновать мясо, заправить овощи соусом или приправой, а также приготовить заправки для салатов и соусы (взболтайте одно из них).

Совет : откажитесь от легко растрескивающихся стеклянных емкостей и выберите легкие версии из нержавеющей стали.

9. Блендер

Эти мастер-миксеры используются для взбивания смузи, коктейлей, супов, орехового масла, соусов и многого другого. И они могут сделать все это за считанные секунды.Как это для многофункционального устройства?

10. Терка

Терки чаще всего используются для измельчения сыра — кесадилья, кто-нибудь?

Но они также прекрасно подходят для заправки цедры цитрусовых, терки шоколада и овощей, таких как картофель и цуккини. Как еще, по вашему мнению, появились картофельные оладьи?

11. Венчик

Этот забавный на вид инструмент имеет гораздо больше применений, чем взбивание яиц и приготовление взбитых сливок.

Он также отлично подходит для смешивания винегретов, комбинирования сухих ингредиентов для выпечки, удаления комков из соусов и подливок и использования микрофона во время импровизированных танцевальных вечеринок.(Поверьте нам в этом.)

12. Овощечистка

Очистка овощей ножом: Top Chef status. Очистка овощей овощечисткой: так же хорошо, за вычетом вероятности посещения неотложной помощи.

Берегите пальцы и придерживайтесь этого инструмента, который служит мастером картофелечистки и создателем модных овощных лент. Ножечки также отлично подходят для удаления кусочков твердых сыров, таких как пармезан.

13. Скалка

Скалка незаменима, если вы любите делать тесто (во всяком случае, из того, из которого вы выпекаете).Эта кухонная фурнитура поможет создать идеально ровную корочку для пирогов и пиццы. Он также пригодится для приготовления праздничного печенья.

Совет : при раскатывании используйте булавку, длина которой превышает ширину теста. Это поможет обеспечить ровное покрытие.

14. Кухонный комбайн

Это может быть немного громоздко, чтобы вытащить его с полки кладовой, но кухонный комбайн избавляет от бесчисленных кухонных задач.

Эта рабочая лошадка может за секунды нарезать овощи, пюре из супов, приготовить свежий соус песто или сальсу, измельчить орехи и взбить домашние панировочные сухари.Никто не ставит кухонный комбайн в угол!

15. Весы для пищевых продуктов

При измерении порций еды или при приготовлении следующего шедевра, весы для пищевых продуктов обеспечивают более точное измерение, чем только чашки и ложки. Как только вы начнете использовать его, вы можете задаться вопросом, как вы вообще обходились без него!

16. Шпатель

Назовете ли вы его флиппером, токарным станком или шпателем, этот инструмент на удивление универсален. С ним можно взбивать яичницу, переворачивать блины, размешивать соусы и многое другое.

17.Кастрюли

Не позволяйте названию ввести вас в заблуждение; кастрюли предназначены не только для соусов. Кастрюля быстро станет одним из ваших наиболее часто используемых предметов, от варки супов до приготовления киноа (если это еще не так).

18. Сотейник

Не путать со сковородой (у сотейника прямые стороны), эти сковороды идеально подходят для тушения мяса и приготовления большого количества листовой зелени. И благодаря этим более высоким сторонам соус с меньшей вероятностью разлился повсюду.

19. Skillet

Один из самых универсальных инструментов для варочной поверхности — на сковороде можно приготовить практически все, что угодно.Антипригарные сорта недорогие и позволяют легко готовить пищу без добавления большого количества масла или масла для покрытия сковороды.

Чугунные версии можно переносить от плиты к духовке, чтобы легко приготовить еду на одной сковороде. И хотя они являются скорее первоначальным вложением, при надлежащем уходе они могут прослужить всю жизнь.

20. Противень

Даже если печь печенье не твое дело, эти листы очень удобны. Используйте их для жарки овощей, домашнего картофеля фри, курицы или бекона.

Для облегчения очистки накройте поверхность алюминиевой фольгой и сбрызните кулинарным спреем. Когда еда будет готова, удалите алюминиевую фольгу — мыть не нужно!

21. Рукавицы для духовки

Мы видели достаточно обожженных пальцев, чтобы знать, что не у всех валяются рукавицы. Используйте их, чтобы защитить себя и свою кухню от гнева горячей духовки. (Да, они на самом деле более эффективны, чем кухонное полотенце.)

22. Противень для запекания

Предназначенный как инструмент для жарки мяса, эта сковорода дает сочные, ароматные результаты и требует небольшой подготовки на кухне.

Его размер также означает, что он отлично подходит для приготовления большого количества еды: например, мясных рулетов, лазаньи, запеканок и многого другого.

Совет : Выберите один с решеткой, чтобы приготовить индейку на День Благодарения несложно.

23. Голландская печь

Нет, мы не говорим о вонючей шутке, которую ваш брат над вами устроил. Голландские печи на самом деле являются отличным инструментом для приготовления медленных блюд в одной кастрюле, таких как тушеное мясо, жаркое в горшочке и супы.

Вариант на шесть литров должен быть достаточно большим, чтобы приготовить большинство блюд.

24. Охлаждающая полка

Охлаждающая полка обеспечивает быстрое и равномерное охлаждение печенья и других хлебобулочных изделий. Качественная полка также отлично подходит для получения идеальной хрустящей корочки для мясной панировки в стиле полковника Сандерса, поскольку она устраняет сырость.

25. Сковорода-гриль

Если у вас нет открытого пространства или слишком холодно, чтобы разжечь гриль, сковорода может дать аналогичные результаты в помещении. Возможно, он не придает такой дымный аромат, но оставляет привлекательные следы от гриля на мясе и овощах.

Это также простая альтернатива приготовлению на гриле продуктов, которые часто теряются между традиционными решетками, например креветок, рыбы или спаржи.

26. Машинка для картофеля

Хотя она может и не иметь такого большого действия, как другие кухонные инструменты, она жизненно важна для приготовления картофеля без комков … с этим согласится любой, кто пытался приготовить картофельное пюре вилкой.

Чтобы получить еще больше растительных качеств, используйте этот инструмент для пюре из бобов для бургеров или авокадо для гуакамоле.

27. Вок

Вок, чтобы приготовить жаркое! Высокие стенки этой сковороды в азиатском стиле означают, что вы можете перемешивать и переворачивать пищу, не опасаясь, что что-нибудь упадет на плиту.

Совет : Для достижения наилучших результатов предварительно нагрейте вок перед тем, как добавить масло.

28. Термометр для мяса

Никогда больше не ешьте недожаренное или пережаренное мясо! Термометр для мяса гарантирует, что мясо остается влажным и безопасным для употребления в пищу.

Для получения наиболее точных показаний вставьте термометр в самую толстую часть мяса, вдали от жира и костей.Цифровой термометр мгновенного считывания показывает температуру всего за секунды.

29. Столовые приборы

Больше не нужно копить вилки и ножи в магазинах на вынос — вперед!

Если вы выбираете набор из нержавеющей стали, будьте осторожны с моющим средством для посудомоечной машины; слишком большое количество серебра может вызвать ржавчину. А теперь освежите свои навыки сервировки стола.

Подсказка : Вилка всегда идет слева.

30. Тарелки

Звучит довольно просто, но да, мы пойдем туда: если вы взрослый, вам нужны тарелки!

Настоящие тарелки не только делают доставку пиццы изысканной, но и могут стать продолжением вашего личного стиля.Если вам хочется чего-то особенного, купите себе обед и салат.

31. Миски

BFF для ночных хлопьев и шариков мороженого, миски — необходимый ингредиент для любого вида закусок.

Они также работают как импровизированные миски для смешивания, если придерживаются небольших порций, таких как заправка для салатов или яичница-болтунья.

32. Стаканы

Мы не скажем, предпочитаете ли вы пить молоко и сок из картонной упаковки, но — это — более цивилизованный способ употребления напитков.

Приклеивание к стеклу предотвращает протечки, которые иногда сопровождают чашки Solo, и заставляет вас чувствовать себя намного взрослее.

33. Кружки

Хотя кружки могут вызывать в воображении видения потягивающего утреннего Джо, они больше, чем сосуд для доставки кофе.

Когда посудомоечная машина или раковина наполняются, из них получаются отличные стаканы, и они идеально подходят для быстрого и легкого приготовления пирожных из кружек.

34. Салатница

Эти большие миски идеально подходят для подачи салатов с большим количеством овощей и других добавок.Просто бросьте ингредиенты в миску, хорошенько перемешайте, возьмите щипцы и приступайте к делу.

35. Сервировочные тарелки

Сервировочные тарелки необходимы для больших обедов, барбекю или любого другого случая, когда еда подается в семейном стиле.

Выложите все необходимое для вкусной еды и позвольте гостям обслуживать себя. Затем моргните глазами и примите комплименты по поводу готовки.

36. Сервировочные тарелки

Используйте сервировочные тарелки для демонстрации еды и облегчения ее закапывания.Большая овальная сервировочная тарелка необходима для большого мяса и кучи жареных овощей, в то время как специализированные, такие как сервировочные тарелки для торта, более специфичны.

Совет . Выбирайте более низкую цену, если вы не часто проводите масштабные мероприятия.

37. Сервировочные ложки

Смотри, мама, больше не нужно терять ложки в кастрюле! Используйте шумовку для извлечения больших кусков жидкости (например, картофеля из тушеного мяса), ложку без прорезей для поливания соуса над едой и половник для подачи супов.

38. Клещи

Эти когтистые инструменты невероятно универсальны. Они могут переворачивать мясо (без ожогов от жира на беконе), подавать салаты, подбрасывать ингредиенты для жарки или выжимать сок из лимона, как чемпиона. Черт возьми, вы даже можете использовать их как открывалку для бутылок!

39. Открывалка для вина

Нет смысла запасаться «Two-Buck Chuck» без открывалки, верно?

Хотя вы можете найти множество дорогих открывалок для вина, штопор компактен, и его легко хранить или носить с собой.(Никогда не угадаешь, когда ты станешь героем в ситуации с вином!)

40. Кувшин

Ничто так не говорит о домашнем, как большой кувшин освежающего напитка. Это также избавляет гостей от необходимости постоянно наполнять стаканы. Кому нужна сангрия? (* Поднимает руку. *)

41. Контейнеры для хранения продуктов

Контейнеры для хранения отлично подходят для хранения остатков и хранения таких ингредиентов, как нарезанные овощи, свежими и готовыми к немедленному добавлению в блюдо.

Наборы разных размеров удобны для хранения всех видов продуктов, а контейнеры с несъемными крышками означают, что крышки не исчезнут волшебным образом.

42. Френч-пресс

Лучшая часть пробуждения — это кофе в чашке, а френч-пресс делает его еще лучше. Заваривать просто, аромат восхитительный, и на кухне он занимает гораздо меньше места, чем кофеварка.

43. Чайник

Если вы живете ради горячих напитков, пронзительный свист чайника не раздражает — это песня сирены теплого, вкусного добра.

Хотя ваш любимый чайник не обязательно должен быть коротким и толстым, вам наверняка поможет то, что у него есть ручка и носик.Это облегчит наливание кипятка (и руками будет легче избежать этого).

Совет : Нагрейте воду в чайнике, чтобы быстро избавиться от тяги к лапше.

44. Погружной блендер

Погружной блендер — очень полезный инструмент. Просто вставьте одну в кастрюлю с ингредиентами для супа, сделайте пюре и получите альт: мягкий суп без суеты с блендером.

Они также отлично подходят для удаления комков из картофельного пюре и приготовления сливочного хумуса.

45. Соковыжималка

Свежевыжатый сок в любой день превосходит бутилированный сок, превращая маринады, соусы и домашнюю выпечку в нечто особенное и сладкое.

Когда дело доходит до соковыжималок, вы можете получить все, что захотите (приветоооо, сверхтихий отжим за 100 долларов, извлекающий питательные вещества холодный отжим). Но для повседневного превращения лимонов в лимонад все, что вам нужно, — это базовая модель.

46. Фартук

И последнее, но не менее важное в этом списке предметов первой необходимости: скромный кухонный фартук. Он предназначен для защиты вас (и вашей одежды) во всем, от пролитого теста для брауни до брызг из крана, когда наступает время блюд.

Вы не ошибетесь, выбрав классический черный цвет, но мы предпочитаем добавить немного дерзости в наш стиль.Наш любимый из этой группы говорит сам за себя: это дерьмо будет восхитительно.

Помните: Рим был построен не за один день, и ваш кухонный инвентарь тоже не будет. Чтобы избежать полного ошеломления, сосредоточьтесь на том, чтобы каждый раз попадать в список желаний по одному, осваивайте его, а затем переходите к следующему.

По мере того, как вы постепенно доберетесь до солидного набора приборов и посуды, вы будете готовы к любому кулинарному случаю, который встретится на вашем пути — не говоря уже о том, что вы почувствуете все виды фантазии на своем следующем званом ужине.

Как запастись современной кладовой

Масла и уксусы: Оливковое масло первого отжима, нейтральное кулинарное масло (например, рапсовое или виноградное), красный винный уксус, белый уксус или белый винный уксус.

Банки и банки: Тунец в оливковом масле, томатная паста, нарезанные кубиками помидоры, томатный соус, куриный или овощной бульон (в коробках вкуснее консервов). Простой томатный соус с приятным вкусом может превратиться в суп или тушеное мясо, или приготовить быстрый ужин с пастой или полентой.

Специи и сушеные травы: Кошерная соль, хлопья красного перца, молотый кайенский перец, порошок карри, лавровый лист, черный перец горошком, сладкий перец, молотая корица, молотый тмин, чесночный порошок или гранулированный чеснок, сушеный тимьян и сушеный орегано . Этот выбор проведет вас через все, от простого тушеного мяса до блинчиков в субботу утром и до ужина на День Благодарения.

Зерна и крахмалы: Длиннозерный белый рис, одно или два других зерна (например, киноа или фарро), сухие макаронные изделия (одно длинное, одно короткое и крупное), панировочные сухари, крекеры, консервированные бобы (белые фасоль, черная фасоль и / или нут), сухая чечевица.

Орехи и ореховое масло: Грецкие орехи, миндаль, жареный арахис, арахисовое масло (гладкое и хрустящее).

Подсластители: Мед, кленовый сироп, сахарный песок.

Консервы и соленья: Джемы фруктовые, анчоусы.

Приправы и соусы: Основной винегрет, горчица (желтая или дижонская), майонез, кетчуп, острый соус, сальса, соевый соус.

Продукты: Чеснок, лук, универсальный картофель (например, Юкон Голд), лимоны, тофу длительного хранения (незаменим для вегетарианцев, расширенный для других).

Молочные продукты: Яйца, несоленое масло, сыры (Чеддер, Джек или Колби, Пармезан), молоко или сливки для приготовления пищи (не обезжиренные).

Морозильник: Куриные части, колбасы, толстое рыбное филе, креветки, толстые ломтики хлеба (для тостов), шпинат (и другие овощи, такие как кукуруза и горох), ягоды (и другие фрукты, такие как персики и манго). Некоторые фрукты и овощи особенно хорошо замораживаются — и в большинстве сезонов их качество лучше, чем в свежем виде.Замороженные фрукты полезны для выпечки и смузи.

Выпечка: Универсальная мука, кукурузная мука, овсяные хлопья, кукурузный крахмал, пищевая сода, разрыхлитель, чистый экстракт ванили, светло-коричневый сахар, темно-коричневый сахар, кондитерский сахар, сладко-горький шоколад для выпечки, полусладкие шоколадные чипсы, изюм или другой сухофрукт, какао-порошок. Имея под рукой эти ингредиенты, можно производить тысячи печений, пирожных, тортов, кексов, быстрого хлеба и других сладостей без посещения магазина.

Руководство по веганской кулинарии: выучите основы менее чем за час

Веганская кулинария удивительно проста в освоении и приносит много неожиданных результатов. Хотя большинство хобби будет стоить вам денег, научиться готовить сэкономит вам кучу денег по сравнению с едой в ресторанах или покупкой замороженных продуктов. Вы всегда будете есть более свежие и вкусные блюда, приготовленные из высококачественных ингредиентов.

По мере развития ваших кулинарных навыков вы также можете полюбить успокаивающее и медитативное время, проведенное на кухне, выполняя простые задачи, такие как приготовление риса или нарезание овощей.

Освоить основы веганской кухни легко. К сожалению, многие новички не знают, с чего начать. Вот тут-то и пригодится это руководство. Я расскажу вам об основах веганской кулинарии, чтобы вы знали, как готовить фантастические блюда без посторонней помощи.

Бакалея

Одна из лучших частей самостоятельного приготовления пищи — это то, что вы получаете полный контроль над тем, что входит в вашу пищу. Отличные блюда начинаются с отличных ингредиентов.

Опытные повара так же серьезно относятся к покупкам продуктов, как и к приготовлению еды.Они знают, какие фермеры выращивают лучшую морковь и где купить лучшую зелень. Второсортные рестораны не навязчиво ищут ингредиенты высочайшего качества — они просто полагаются на компании, работающие в сфере общественного питания, которые доставляют товарные овощи, зерно, сыры и мясо.

Качество веганской кухни будет зависеть от качества ингредиентов, которые вы покупаете. Так что развитие навыков покупок продуктов питания — важная часть обучения веганскому приготовлению пищи. Подробные советы по покупке веганских продуктов можно найти в нашем руководстве «Как стать веганом».В нем рассказывается, как покупать лучшие продукты в супермаркетах, магазинах натуральных продуктов, на фермерских рынках и в Интернете.

Чтобы получить самые свежие и высококачественные фрукты и овощи, поищите местные фермерские рынки. По всему миру существуют десятки тысяч фермерских рынков, и более 8000 только в Соединенных Штатах. Вот каталог USDA для фермерских рынков США.

Овощи

По мере развития ваших навыков веганской кухни вы со временем научитесь готовить все мыслимые сорта овощей.Но с чего-то нужно начинать. Вот несколько очевидных вариантов:

Брокколи, цветная и капуста

Все они относятся к семейству крестоцветных, и они идеально подходят для жаркого. Многочисленные исследования показали, что потребление овощей семейства крестоцветных может снизить риск рака. Обязательно очистите стебли и стебли брокколи перед приготовлением. Капуста отлично подходит для салата из капусты, и многие люди любят есть свежую брокколи и соцветия цветной капусты в сочетании с соусом из хумуса.

Картофель и сладкий картофель

Вкусно и так легко приготовить. Просто проткните каждый несколько раз вилкой глубиной примерно полсантиметра (чтобы пар вышел) и бросьте в духовку с температурой 350 ° F. Для выпечки требуется от 40 до 70 минут в зависимости от размера. С другой стороны, нарезанный кубиками картофель или сладкий картофель отлично подходят для жарки. Сладкий картофель гораздо более питателен, чем обычный картофель, и у него также более низкий гликемический индекс. Многие супермаркеты продают запеченный в духовке картофель фри из замороженных продуктов, и вы также можете легко приготовить его с нуля.

Листовая зелень

Это может быть самый богатый питательными веществами из всех продуктов, поэтому разумно есть их каждый день. Выбирайте темные, насыщенные цвета, так как они сигнализируют о большем количестве питательных веществ. Ради кальция используйте капусту и бок-чой вместо шпината или капусты. Таким образом вы избежите употребления большого количества оксалатов, которые могут препятствовать усвоению кальция.

Если вы хотите существенно увеличить потребление зелени, жарьте ее. Они будут готовить до одной десятой от их предыдущего объема, что позволяет легко съесть огромное количество относительно крошечной порцией.Приготовление пищи также улучшает усвояемость.

Лук:

Основа большинства кухонь, включая мексиканскую, индийскую и итальянскую. Большинство лука имеют острый вкус, поэтому его обычно нарезают кубиками и готовят. Если вам нравится лук, покупайте его любого доступного цвета, так как это простой способ оживить ваши блюда. Красный, желтый и белый лук широко доступны. Один из популярных сортов лука, видаллия, сладкий и вкусный в сыром виде — просто нарежьте его для бутербродов или кубиками для салатов

Сквош:

Есть два основных сорта: летний и зимний.Самый распространенный летний сорт — кабачки. Самым популярным зимним сортом является ореховый орех, но он не сравнится по вкусу с гораздо более уродливой тыквой кабоча. Фактически, кабоча имеет мой голос как самый вкусный овощ в мире. Летние кабачки следует хранить в холодильнике и есть в течение нескольких дней после сбора урожая. Но зимние тыквы (как следует из названия) могут храниться месяцами при хранении в холодильнике или прохладном темном месте. Будьте осторожны при резке зимних тыкв, так как из-за их твердости нож может соскользнуть во время резки.Поэтому многие супермаркеты продают предварительно нарезанные зимние тыквы.

Помидоры:

Да, с точки зрения ботаники, они похожи на тыкву, они на самом деле фрукты, но они такие универсальные, полезные и ароматные, что я включаю их сюда. Ничто не может сравниться с выращенным на месте летним помидором, созревшим в виноградной лозе. Не покупайте томаты вне сезона издалека, так как большинство из них будут иметь плохую консистенцию и слабый вкус.

Чтобы съесть много овощей, нужно приготовить овощей, что, в свою очередь, означает, что купит много овощей.Имея это в виду, я создал для себя простое правило, которое неизмеримо улучшило мою диету: каждый раз, когда я подвозю свою тележку к кассе, я в последний раз заглядываю внутрь и смотрю, купил ли я приличный ассортимент свежих фруктов и овощи. Часто я решаю, что мог бы справиться лучше, и поэтому возвращаюсь в производственный отдел, чтобы забрать еще несколько вещей.

Предметы кладовой

Вам нужно не только покупать фрукты и овощи, но и держать в кладовой полно нетленных продуктов.Большой раздел хорошего магазина натуральных продуктов — идеальное место для покупки многих из этих товаров. В хорошем оптовом разделе цены на вес гораздо ниже, чем вы бы заплатили за упакованные продукты. Вот несколько продуктов, которые обычно продаются оптом:

• Гайки
• Фасоль
• Рис
• Мука
• Сухофрукты
• Сухие завтраки и мюсли
• Шоколад
• Паста и лапша
• Ореховое масло и тахини
• Цельные кофейные зерна

Вы можете достоверно судить о качестве вашего магазина натуральных продуктов по качеству продуктового и оптового разделов.Если у вас нет местного рынка с отличным оптовым разделом, Amazon.com может заполнить пробелы. На нашей странице продуктового магазина представлены лучшие продукты и предложения на основные веганские продукты, доступные на Amazon.

Травы, специи и приправы

Каждый опытный повар знаком с различными травами, специями и другими приправами. Эти концентрированные ароматы превращают полезные продукты в восхитительные блюда. Прежде чем мы исследуем эту тему, давайте определимся с терминами.

Травы — это листья, а иногда и стебли различных ароматных растений.Итальянская кухня особенно богата травами, особенно орегано, майораном, базиликом и розмарином. Обратите внимание: хотя большинство трав покупается сушеными, они даже лучше, если вы найдете их в свежем виде. Поэтому многие серьезные повара оставляют подоконник для выращивания своих любимых сортов трав. Они будут использовать ножницы, чтобы срезать любые травы, которые им понадобятся, когда они собираются готовить.

Специи обычно обладают более сильным вкусом, чем травы. Большинство специй получают из семян или стручков различных растений.Если итальянская кухня больше всего основана на травах, то индийская кухня больше всего зависит от специй. Самыми распространенными индийскими специями являются тмин, семена кориандра, куркума и горчица (все они обычно входят в типичную для региона смесь специй: порошок карри). Я считаю, что кардамон, который часто используют для ароматизации риса басмати, является самой привлекательной из всех специй. У нее неописуемо особенный вкус и аромат, не похожий ни на одну другую пряность.

Приправы — широкий термин, охватывающий не только травы и специи.Это также может относиться к сильным ароматизаторам, таким как соль, тамари, лимонный сок, кубики слитков, маринованные овощи и бальзамический уксус.

Шеф-повар-гурман обычно использует десятки различных трав и специй. Но лишь некоторые из них можно добавить практически к любому блюду с отличными результатами. Если вы новичок в веганской кулинарии, начните с нескольких смесей пряностей и специй. Самыми популярными смесями приправ являются мексиканский, индийский карри, карибский джерк и барбекю. Самая полезная смесь трав — итальянская приправа, в которую входят все классические травы этой кухни.

Консультации по покупке специй

Смеси для специй идеально подходят для повседневного или ограниченного во времени повара. Шеф-повара для гурманов настаивают на свежемолоте своих специй по той же причине, по которой ценители кофе требуют свежемолотых зерен. Как и в случае с кофе, эфирные масла в специях начинают улетучиваться при измельчении. Хотя запах свежемолотого кофе и специй восхитителен, сам этот запах означает, что аромат теряется с каждым часом.

Итак, чтобы приготовить по-настоящему изысканную еду, вам понадобится ступка с пестиком или мельница для специй.Эти инструменты позволяют измельчать специи непосредственно перед приготовлением, чтобы добиться максимальной интенсивности вкуса. Это также объясняет, почему мельницы для перца так распространены, поскольку молотый перец быстро теряет свой особый вкус.

Предварительно измельченные специи отлично подходят для ограниченного времени, тогда как свежемолотые специи раскрывают великолепный вкус. Если у вас мало времени, непременно используйте смесь специй.

Одно из лучших мест для покупки зелени и специй — это раздел оптовых продуктов в магазине натуральных продуктов. Покупка специй оптом может сэкономить как минимум 50 процентов по сравнению с их расфасованными в небольшие контейнеры.

Жиры и растительные масла

К счастью для всех, кто любит вкусную еду, нет причин опасаться жиров или масел. На самом деле, есть веские основания полагать, что по крайней мере 20 процентов наших калорий должны поступать из жиров и масел. Жиры являются важным источником калорий, а продукты, содержащие приличное количество жиров, отлично утоляют голод. По сравнению с диетами с низким содержанием жиров диеты с умеренным содержанием жира помогают стабилизировать уровень сахара в крови.

Кроме того, жир усиливает аромат продуктов, отчасти потому, что, когда масла покрывают язык, они позволяют ароматам сохраняться.Поскольку жиры являются таким концентрированным источником калорий, которые могут иметь значение между выживанием и гибелью во время голода, наши тела, вероятно, эволюционировали, чтобы получать гораздо большее удовольствие от более жирной пищи, чем от блюд с минимальным содержанием жира.

Не используйте только одну разновидность масла

Многие люди держат на кухне только один сорт растительного масла и на нем готовят все. Такое ограничение себя — огромная упущенная возможность. Давайте посмотрим на четыре масла, которые стоит всегда иметь под рукой:

Сафлоровое масло с высоким содержанием олеиновой кислоты. Идеально подходит для приготовления при высоких температурах, так как масло устойчиво к ожогам.

Оливковое масло. Подходит для обычного приготовления при более низких температурах. Всегда покупайте «экстра вирджин» и старайтесь по возможности не фильтровать его. Нерафинированное оливковое масло обладает сильным острым вкусом, который вместе с бальзамическим уксусом является прекрасным соусом для свежеиспеченного хлеба.

Кунжутное масло. Недорогой способ оживить любое блюдо, особенно жареные овощи и азиатскую лапшу.Кунжутное масло имеет очень низкую температуру подгорания, поэтому его лучше всего добавлять в еду непосредственно перед подачей на стол. Вкус сильный, поэтому немного масла имеет большое значение.

Кокосовое масло нерафинированное. Идеально подходит для блюд с нежным вкусом. Утонченный вкус кокосового масла идеально дополняет вкус большинства овощей.

Веганские масла и маргарины

Хотя с ними готовить редко, веганские масла и маргарины почти полностью жирные, поэтому о них стоит упомянуть здесь.Веганские масла значительно улучшились за последнее десятилетие или около того. Все масляные пасты и масляные палочки Earth Balance имеют прекрасный вкус (один из их паст даже имеет взбитую органическую версию). А Miyoko’s Kitchen готовит восхитительную пасту из культивированного веганского масла.

Если вы хотите заняться сложным, но полезным проектом по приготовлению веганских блюд, попробуйте приготовить дома веганское масло Брайанны Кларк Гроган без пальмового масла.

Поваренные книги, рецепты и крылья

Начнем с самой распространенной ошибки, которую допускают начинающие повара: довольно часто они выбирают не ту первую поваренную книгу.Многие кулинарные книги, как веганские, так и не веганские, содержат в основном тщательно продуманные рецепты, которые отнимают слишком много времени для повседневного использования. Если у вас есть маленькие дети, требовательная работа или плотный школьный график, вам нужно, чтобы ваше время, проведенное на кухне, измерялось минутами, а не часами.

К счастью, существует множество фантастических и простых веганских рецептов. На самом деле существует как минимум дюжина отличных веганских кулинарных книг, полностью посвященных блюдам, которые можно приготовить за считанные минуты. Вот четыре отличных недавних выбора:

Перелистывая любую из этих кулинарных книг, вы вдохновитесь множеством заманчивых идей для еды.Покупайте только кулинарные книги, в которых есть отличные цветные фотографии еды, поскольку великолепные фотографии еды, несомненно, вдохновят вас попробовать некоторые рецепты. Все вышеперечисленные поваренные книги содержат отличные и подробные фотографии.

Новые рецепты обучают новым навыкам

Возможно, лучшее в приготовлении новых рецептов — это то, что вы приобретете новые навыки и получите новые идеи. Когда вы обжариваете лук для приготовления индийского рецепта чана масала, вы сможете использовать ту же технику в следующий раз, когда будете готовить соус для спагетти или жареные бобы.Когда вы научитесь готовить жаркое в китайском стиле, вы научитесь лучше понимать время, необходимое для приготовления различных овощей.

Пилоты измеряют свою квалификацию, подсчитывая количество часов, проведенных в воздухе. Вы также обнаружите, что ваш комфорт и навыки на кухне растут с каждым новым блюдом, которое вы готовите с нуля.

Основы веганской кулинарии

Хотя отличная веганская поваренная книга может помочь вам улучшить свои кулинарные навыки, знайте, что вполне возможно приготовить сенсационные блюда, даже не используя рецепт.В частности, я считаю пять блюд «основными продуктами», которые являются идеальной отправной точкой для начинающего кулинара:

Каждый из этих продуктов не только легко приготовить, но и их можно приготовить множеством способов. Сегодняшнее жаркое может состоять из сладкого картофеля, пурпурной капусты и тофу, которые подаются с коричневым рисом и заправляются арахисовым соусом. Завтра может быть бок-чой, темпе и перец в тамари-имбирном соусе, поданные с киноа.

Сэндвичи, салаты и жаркое можно приготовить разными способами, так что они никогда не станут однообразными.И, что лучше всего, все они в значительной степени основаны на овощах, которые богаты питательными веществами и являются одной из самых полезных для здоровья продуктов, которые вы когда-либо могли есть. У меня есть здесь только место, чтобы намекнуть на доступные широкие возможности, поэтому не забудьте щелкнуть маркированные ссылки выше, чтобы увидеть множество примеров.

В дополнение к пяти основным продуктам, которые мы только что рассмотрели, вы обязательно должны научиться готовить рис и бобы, поэтому обязательно ознакомьтесь с предыдущими ссылками. Рис и бобы идеально сочетаются, когда их подают вместе, а рис также отлично подходит для тушеного мяса, жаркого и жареных овощей.Фасоль очень питательна, к тому же она недорогая, вкусная и ее можно приготовить разными способами.

Знакомство с кухнями мира

Веганы, возможно, все еще относительно редки, но значительная часть населения мира придерживается в основном растительной диеты. Большинство великих кухонь мира включают популярные блюда, которые либо веганские, либо их легко приготовить таким образом.

Это в значительной степени потому, что на протяжении всей истории для большинства людей было невозможно придерживаться диеты, в значительной степени основанной на продуктах животного происхождения.Холодильников не существовало, поэтому мясо быстро портилось при транспортировке или хранении.

Вот некоторые из самых популярных в мире веганских блюд:

• Индия: карри из нута или дал с роти (лепешка)
• Мексика: рис, фасоль, сальса и гуакамоле подаются с кукурузными лепешками
• Китай: жареные овощи и тофу подаются с рисом
• Италия: спагетти с соусом маринара
• Ближний Восток: фалафель, хумус или баба ганудж с овощами в лаваше

Существует множество веганских кулинарных книг, полностью посвященных одной кухне.В каждой из перечисленных выше кухонь есть как минимум одна веганская поваренная книга. Если ваша первая веганская поваренная книга должна быть ориентирована на быстрые и простые рецепты, возможно, вторая кулинарная книга, которую вы купите, должна быть посвящена вашей любимой региональной кухне. Посетите нашу страницу с веганскими кулинарными книгами, где собраны названия, посвященные различным кухням мира.

Многие из самых популярных блюд интернациональной кухни можно отведать в кратчайшие сроки. Мексиканская, итальянская и китайская кухня включает в себя ряд веганских блюд, которые легко приготовить.

Обустройство кухни

Если все, что вы делаете, — это бутерброды, вам вряд ли понадобится больше кухонного оборудования, чем нож и разделочная доска. Но для любой настоящей кулинарии несколько недорогих предметов посуды вам пригодятся. Итак, давайте взглянем на продукты, которые я считаю абсолютно необходимыми для веганской кухни.

Необходимые кухонные принадлежности

Кухонные ножи:

Самые важные инструменты на вашей кухне. Вы можете годами эффективно использовать недорогой тостер, мультиварку или блендер.Но каким бы ограниченным ни был ваш бюджет, купите несколько качественных ножей. Домашнему повару действительно нужно всего три ножа:

1. Поварской нож: Безусловно, самый важный нож на вашей кухне.
2. Нож для очистки овощей: Подходит для очистки продуктов.
3. Нож для хлеба: Не только для хлеба, эти ножи — лучший способ нарезать помидоры, не давя их.

Я рекомендую купить восьмидюймовый поварской нож Victorinox с ручкой Fibrox.Я разговаривал с многочисленными поварами, которые сравнивали этот выбор с высококачественными профессиональными ножами, которые стоят в три раза дороже. После того, как вы привыкнете к качественному поварскому ножу, в следующий раз, когда вы окажетесь где-нибудь, где вам придется готовить тупым и посредственным ножом, вы будете поражены тем, насколько это неприятно.

Чтобы пополнить свою коллекцию ножей, возьмите набор хороших универсальных ножей и нож для хлеба.

Если вы готовите регулярно, затачивайте поварский нож и нож для очистки овощей один или два раза в год.На некоторых блошиных и фермерских рынках есть киоски, где затачивают ножи. Убедитесь, что человек пользуется точилкой с лазерным наведением. Они восстановят остроту лезвия вашего ножа до заводской, и они будут работать намного лучше, чем то, что можно сделать с помощью точильного камня или устройства для правки лезвия.

Если и есть время отдавать предпочтение качеству, а не количеству, так это при покупке ножей. Не поддавайтесь искушению купить один из этих дешевых наборов из семи ножей. Вы будете намного счастливее, если потратите дополнительные деньги на покупку качественных версий трех рекомендованных выше ножей.

Доска разделочная

Вам действительно понадобится только одна, если вы не часто готовите с другом, но выбирайте разделочную доску большего размера, так как измельчать овощи на тесной поверхности раздражает. Выбирайте полирезиновый картон без бисфенола А, а не древесину, поскольку полирезин легче содержать в чистоте и дезинфицировать, и в отличие от деревянной доски он не впитывает запахи лука и чеснока.

Кастрюли и сковороды

Любой ценой избегайте дешевых недорогих наборов кастрюль и сковородок с антипригарным покрытием. Вместо этого возьмите большую кастрюлю для варки макарон или супов и кастрюлю поменьше.Вам также понадобится сковорода для жарки овощей.

Я рекомендую избегать тефлоновых сковородок, поскольку они токсичны при перегреве и, безусловно, являются наименее прочной посудой, которую вы можете купить. Тефлон также неизбежно попадает в пищу. Просто посмотрите на старую тефлоновую сковороду, и вы поймете, что я имею в виду. И никогда не покупайте тефлон, если у вас есть птица, поскольку пары тефлона смертельны для птиц.

Я думаю о тефлоне как о чудо-поверхности 1960-х годов, которую оставили позади новые, гораздо более качественные материалы.Обожаю керамические полимерные сковороды. Они почти такие же гладкие, как тефлоновая посуда, но гораздо более прочные и не склонны выделять ядовитые пары при перегреве. Только никогда не используйте металлическую посуду в керамической посуде — вместо этого выберите меламин.

Кастрюли и сковороды из нержавеющей стали также являются отличным выбором. Они намного прочнее керамической посуды, и в них легко сохранять блеск и великолепие. Их недостаток в том, что нержавеющая сталь плохо проводит тепло, поэтому сковороды не нагреваются равномерно. Чтобы обойти это, убедитесь, что у вашей посуды толстое дно, так как это поможет более равномерно распределять тепло на сковороде.Плохая проводимость нержавеющей стали не является проблемой, когда речь идет о кастрюлях для бульона, поскольку суп или вода рассеивают тепло. Насколько я понимаю, на каждой кухне должна быть хорошая кастрюля из нержавеющей стали среднего размера для варки макарон и других продуктов.

Сковороды, облицованные медью, красивы и не имеют себе равных в том, что касается равномерного нагрева пищи, но я все равно не фанат. Их нужно часто протирать полиролем для меди, а я не хочу тратить свое время на это. Лучшая посуда из нержавеющей стали имеет алюминиевую или медную сердцевину, запаянную внутри ее основания, что кажется мне лучшим из всех миров.Эти сковороды с медным сердечником обладают отличной проводимостью, не требуя постоянной полировки.

Вот мой выбор высококачественных кастрюль, сковородок и вок со средней ценой:

Блесна для салата

Ни один кухонный предмет не звучит так легкомысленно, как счетчик салата, но здесь он находится в нашем разделе «must have». Что дает? Что дает, так это то, что употребление большого количества овощей является ключевой частью любой здоровой диеты, а салаты — самый простой способ увеличить разнообразие сырых овощей, которые вы едите.

Проблема в том, что нарезанные сырые овощи без приправы не так соблазнительны, когда дело касается вкуса, поэтому любой приличный салат требует ароматной заправки. Если после ополаскивания салатная зелень все еще влажная, эта заправка сразу же стечет с вашей зелени в непривлекательную лужу на дне салатницы. Чтобы этого не происходило, лучше всего сушить овощи с помощью вращателя для салатов. В первый раз, когда вы воспользуетесь спиннером для салата, вы будете поражены тем, сколько воды выйдет при быстром вращении.

Открывашки для банок

Не пользуйтесь плаксивой электрикой, если вы не страдаете артритом. Качественные модели с ручным заводом — это лучший выбор, и их намного проще содержать в чистоте.

Лопатки и приспособления для гриля

Выберите несколько размеров и стилей из металла, силикона или меламина. Опять же, никогда не используйте металлический шпатель для керамических или тефлоновых сковород (и не покупайте тефлоновые сковороды в первую очередь). Также не покупайте нейлоновый или пластиковый шпатель, так как вы неизбежно оставите его на сковороде слишком долго, и он расплавится.

Мерные чашки и ложки

Они понадобятся вам, чтобы следовать большинству письменных рецептов.

Другие популярные продукты для веганской кухни

Мгновенный горшок

Вероятно, самая большая кухонная инновация со времен кухонного комбайна; они сокращают время приготовления большинства блюд до 20 минут или меньше. Они заменят несколько приборов (в том числе скороварку, мультиварку и рисоварку). В процессе эти устройства могут освободить много места на прилавке.

Если вы собираетесь потратиться только на один предмет кухонной посуды, сделайте его мгновенным горшком — ничто другое не имеет такого широкого применения.Купите модель на 3 литра, если вы обычно готовите для одного-трех человек, и модель на 6 литров для больших семей. Вы можете получить максимальную отдачу от этого прибора, купив потрясающую книгу Кэти Хестер, The Ultimate Vegan Cookbook for Your Instant Pot .

Блендеры

Подходит для смузи из соевого молока и замороженных фруктов. Недорогая модель отлично справится с большинством задач, но если вы можете себе ее позволить, подумайте о приобретении Blendtec или Vitamix. Эти приборы похожи на блендер на стероидах, и по мощности они почти не уступают газонокосилке.Они могут приготовить всевозможные в высшей степени полезные для здоровья продукты, которые не под силу обычному блендеру.

Если вы готовите много супов, иммерсионный блендер просто необходим. Вы можете смешивать супы прямо в кастрюле, поэтому лишняя уборка не требуется. Их также можно использовать для приготовления смузи, коктейлей и хумуса.

Микроволновые печи

Идеально подходит для разогрева пищи и намного более энергоэффективен, чем обычная духовка. Также лучший способ разогреть замороженные буррито.Вот мое любимое малоизвестное применение: готовить пападум в микроволновой печи 30 секунд или пока его текстура не станет пузырящейся. Это моя любимая дешевая и острая, богатая белком закуска. Модель мощностью 900 Вт со встроенным поворотным столом идеально удовлетворит потребности большинства людей.

Тостеры

Слотовые тостеры быстрее и лучше готовят тосты, чем тостеры. Насколько я понимаю, для приготовления бутербродов тосты обычно лучше обычного хлеба.

Чайник электрический

Среди самых дешевых бытовых приборов, которые вы можете приобрести.Если у вас есть электрический чайник, вы уже не сможете вернуться к чайнику с варочной панелью — они вскипятят воду втрое быстрее!

Гриль Джорджа Формана

Хотя они предназначены для любителей гамбургеров, они также предлагают простой и вкусный способ приготовления овощей на гриле. Но возьмите большую, так как маленькая модель действительно хороша только для гамбургеров. Эта модель оснащена съемными пластинами, которые значительно упрощают уборку.

Фритюрницы

Хруст и текстура жареной пищи без всякого жира.Фритюрницы отлично подходят для веганских блюд, таких как картофель фри, темпура и фалафель. Есть даже веганская поваренная книга, посвященная только фритюрницам.

Кухонные комбайны

Нарезка овощей — огромная часть веганской кухни, и ничто не справляется с этой задачей так быстро, как кухонный комбайн. Чем больше людей вы кормите, тем больше смысла в кухонном комбайне. При приготовлении небольших партий пищи время, сэкономленное с помощью кухонного комбайна, не стоит дополнительного времени на уборку. Когда дело доходит до небольших работ, кухонный комбайн не делает ничего такого, что нельзя было бы быстро выполнить с помощью ножа или терки.

Но для больших партий кухонный комбайн может сэкономить огромное количество времени, затрачиваемого на измельчение, нарезку ломтиками или терку. Если полноразмерный кухонный комбайн — это слишком много для вас, подумайте о приобретении мини-измельчителя еды. Они идеально подходят для небольших измельчений, а уборка выполняется максимально быстро.

Станок для шлифования заусенцев и аэропресс

Хороший кофе зависит от двух факторов. Во-первых, вы должны равномерно измельчить фасоль. Во-вторых, не допускайте длительного контакта воды с молотым кофе.Недорогая шлифовальная машина (ручная или электрическая) и Aeropress удовлетворяет обоим требованиям. Кофе, который вы получите при использовании обоих устройств, будет намного лучше, чем капельный кофе, продаваемый в любой кофейне.

Хлебопечки

Хлебопечка может быть самым подходящим прибором, который у вас есть. На приготовление буханки хлеба уходит всего две минуты, а времени на уборку практически нет. К тому же весь ваш дом будет пахнуть чудесно!

Мультиварки

Мультиварки — это простой способ приготовить сытные супы и рагу, они на удивление дешевы.Если у вас нет Instant Pot и вы живете в месте с холодными зимами, они просто необходимы. Есть веганские кулинарные книги, полностью посвященные мультиваркам, в том числе превосходный « Fresh from the Vegan Slow Cooker » Робина Робертсона.

Рисоварки

Приготовить рис в кастрюле с крышкой достаточно просто, но если вы готовите рис несколько раз в неделю, вы можете купить рисоварку. Таким образом, ваш рис каждый раз будет выходить идеально. И у вас будет на одну вещь меньше, чтобы отслеживать, когда вы будете готовить остаток еды.Несмотря на то, что Instant Pot также может готовить рис, вы все равно можете купить специальную рисоварку. Это освободит ваш Instant Pot для приготовления закуски, а вы сможете одновременно приготовить рис.

Основы веганской кулинарии: основная информация

А теперь я поделюсь с вами некоторыми фундаментальными кулинарными знаниями. Я надеюсь, что эта информация поможет вам чувствовать себя более комфортно и уверенно на кухне, и что она может даже предотвратить испорченный обед или два.

Духовки

Обычная температура выпечки для большинства продуктов составляет от 350 ° до 425 ° по Фаренгейту (это примерно от 175 до 220 ° Цельсия). Если вы разогреваете вчерашнюю пиццу или запеканку, лучшая температура составляет всего 200 ° или 225 ° F. Вы используете низкие температуры для остатков, потому что ваша еда уже была приготовлена ​​должным образом, и теперь ее нужно только разогреть. Часто лучший способ разогреть овощные блюда — использовать форму для запекания со стеклянной крышкой и, возможно, добавить несколько чайных ложек воды.Микроволновые печи разогревают остатки намного быстрее, чем обычные духовки, и они не вызывают высыхания пищи. Но вам нужно будет накрывать посуду, содержащую супы или соусы, чтобы избежать разбрызгивания. Поэтому вентилируемая крышка для микроволновой печи является полезным приобретением, если у вас есть микроволновая печь.

Во многих духовках под духовкой имеется отделение для жарки. Поверните циферблат в положение Broil, чтобы активировать эту функцию. Температура жарения обычно составляет от 500 ° до 550 ° F, а это значит, что за едой нужно следить как ястреб.В течение двух минут ваша еда может перейти от недоваренной к подгоревшей.

Верхняя часть плиты

Серьезные повара давно отдают предпочтение газовым плитам, поскольку они позволяют мгновенно регулировать температуру. К сожалению, недавние данные однозначно связывают газовые плиты с более высоким уровнем респираторных заболеваний. Даже дети, живущие в домах с газовыми плитами, подвергаются повышенному риску заболеваний. Отличная статья, в которой рассматривается множество опасностей газовых плит, делает такой вывод:

После сканирования этого исследования я могу только сделать вывод, что газовые плиты просто не подходят для наших домов, особенно на открытых кухнях, и никогда не должны использоваться без правильно спроектированной и сбалансированной выхлопной системы, которую практически невозможно найти.

Печи, которые нагреваются с помощью электропроводящих элементов, нагреваются или охлаждаются намного дольше. Если ваша кастрюля начнет кипеть, вы не сможете просто повернуть ручку, чтобы мгновенно уменьшить огонь. Если вы говорите по этому поводу, избегайте обычных электрических катушек или сглаженных верхних проводящих диапазонов. Они просто ужасны для готовки. Кроме того, они представляют опасность для кошек, которые не уважают желания держаться подальше от кухонных прилавков.

Индукционные плиты

Недавно появилась более совершенная технология электрических плит, основанная на индукции (в отличие от горячих электрических катушек, которые передают тепло посредством проводимости ).Индукционные плиты намного превосходят обычные электрические плиты, и я даже предпочитаю их газовым плитам. Когда дело доходит до быстрого изменения температуры, индукционные плиты почти так же отзывчивы, как и газовые. К тому же они намного безопаснее и их намного легче содержать в чистоте.

Вдобавок ко всему, как только вы снимаете посуду с индукционной плиты, плита выключается и сразу же остывает. Тем не менее, индукционные плиты могут нагреть сковороду или сковороду так же быстро, как газ.Технология индукционных плит ограничивает использование посуды из черных металлов — медные и алюминиевые сковороды не подойдут (подойдет большая часть посуды из нержавеющей стали, керамики или посуды с антипригарным покрытием). Я месяцами готовил еду в керамической сковороде с антипригарным покрытием на индукционной плите и считаю это идеальным сочетанием для домашнего использования.

Если температура вашей плиты повышается от 1 до 10, обычно вы будете готовить от 2 до 6 (настройки шкалы меняются от одной плиты к другой, а некоторые печи достаточно нагреваются для большинства целей от 3 до 4).Более высокие температуры предназначены для кипячения воды или подрумянивания. Самый низкий уровень используется, прежде всего, для того, чтобы еда оставалась теплой перед подачей на стол.

Навыки владения ножами

Умение обращаться с поварским ножом необходимо практически для всего, что вы делаете на кухне. Это навык, требующий времени и практики. Чтобы стать по-настоящему искусным в обращении с поварским ножом, требуется примерно столько же практики, сколько и для того, чтобы научиться бить по мячу в гольф или теннис. Если вы какое-то время готовили, а затем наблюдаете, как профессиональный повар приступает к работе, делая что-то столь простое, как нарезание лука, вы, вероятно, будете поражены продемонстрированным уровнем мастерства.

К счастью, у вас есть актив, которого не было у вчерашних начинающих шеф-поваров: видео на YouTube. На YouTube есть множество учебных пособий по кухне, и отличное место для начала — это то, которое демонстрирует основные навыки работы с ножом.

Выпечка

Выпечка, особенно когда речь идет о хлебе, пирогах и пирогах, — это совсем другое дело, чем обычное приготовление на плите и большинство других видов приготовления пищи. Часто люди, которые являются всего лишь посредственными поварами, обладают настоящим талантом к выпечке, в то время как некоторые отличные повара не могут печь, чтобы спасти свою жизнь.

Главное, что нужно знать о выпечке, — это то, что это гораздо более сложная задача, чем большинство других способов приготовления пищи. При приготовлении пищи на плите импровизация — это главная игра. Вы можете без проблем добавить еще нарезанный лук или поэкспериментировать с новыми специями. Ваше тушеное мясо или жаркое получится просто великолепным. Но экспериментировать с пропорциями, заложенными в рецепте торта, оборачивается катастрофой. На самом деле рецепты выпечки настолько чувствительны, что рецепты, которые оказываются идеальными на уровне моря, часто необходимо переделывать для использования на большой высоте.

Начать с файлов cookie

Если вы хотите попробовать свои силы в веганской выпечке, возможно, начните с приготовления веганского печенья, поскольку печенье является самым простым из всех видов выпечки. Как только вы сможете надежно произвести партию вкусного веганского печенья, вы готовы перейти к другой выпечке. Тогда вам пора купить хорошую веганскую поваренную книгу по выпечке. Есть много превосходных названий веганской выпечки на выбор, и все они представлены в нашем руководстве по веганской выпечке.

Не отчаивайтесь, если вы не родились с подарком на выпечку.Если все ваши пирожные и хлеб кажутся проклятыми, подумайте о покупке хлебопечки. Таким образом, вы можете в любое время получить по крайней мере идеально испеченный хлеб.

Краткое изложение важной информации о веганской кухне

Надеюсь, я убедил вас попробовать веганские блюда. Потратив немного времени на развитие своих кулинарных способностей, вы окупитесь.

Подводя итог совету, который я дал в этом кулинарном руководстве:

• Оснащение кухни основным оборудованием не требует больших затрат.Если у вас ограниченный бюджет, вы можете дешево купить почти все, кроме поварского ножа.
• Если ваше время приготовления сильно ограничено, подумайте о покупке Instant Pot и веганской поваренной книге Instant Pot.
• Самый простой способ съесть много свежих овощей — активизировать свою игру в магазин за продуктами. Покровительствуйте продуктовым рынкам с отделениями с отличными продуктами и заведите привычку проводить на них много времени. Не покупайте каждый раз один и тот же набор овощей. Вместо этого осмотритесь и купите широкий и разноцветный ассортимент продуктов в зависимости от того, что продается и в зависимости от сезона.
• Следите за тем, чтобы в кладовой всегда было много нетронутых продуктов, таких как паста, рис, орехи, специи и некоторые ароматные масла. Наполовину пустая кладовая означает гораздо меньше вариантов приготовления.
• Больше, чем изучение рецептов, ключевые навыки, которые вы хотите освоить, — это научиться готовить жаркое, жареные овощи, супы, салаты и бутерброды. Все эти продукты можно импровизировать бесчисленными способами.
• Убедитесь, что ваша самая первая кулинарная книга составлена ​​из простых и легких рецептов. Вы можете найти лучшие из этих книг в разделе «Поваренные книги для повседневного использования» на нашей странице «Веганские кулинарные книги».
• Найдите вдохновение для веганской кухни в разных кухнях со всего мира. Мексиканская еда — это самая легкая для вегетарианства кухня, так что начните с этого.

Прежде всего, будьте уверены и всегда открыты для пробования новых идей. Небольшая практика поможет вам приготовить вкусные веганские блюда по дешевке. И приятно знать, что когда вы готовите сами, вам не придется беспокоиться о том, попадет ли в вашу еду молоко или куриный бульон.

Кулинария может оказаться самым простым навыком, который изменит вашу жизнь. Всего лишь немного практики и исследований, и вы станете опытным веганским поваром.

Для дальнейшего чтения: пожалуйста, ознакомьтесь с нашим Руководством по веганскому питанию и нашим Руководством по веганской выпечке.

Выпечка 101 — Ингредиенты и заменители

Добавление яиц — один из самых интересных и важных шагов в рецепте. Яйца — часто упускаемый из виду, но важный ингредиент в выпечке.Их основная функция — вносить вклад в структуру выпеченного изделия, но они также добавляют аромат и цвет. Пироги, кексы и хлеб не поднимутся должным образом без добавления свежих яиц. Многие рецепты терпят неудачу из-за того, что использовались яйца неправильного размера или устаревшие яйца.

яичных белков: Яичный белок большого яйца на 90% состоит из воды и на 10% белка, весит около 1 унции и содержит около 17 калорий. Структуру хлебобулочных изделий придает белок яичного белка. Хорошая аналогия — воздушный шар.Представьте, что яичный белок — это сам воздушный шарик. Структура «яичного шарика» улавливает теплый воздух, заставляя его подниматься. В выпечке яичный белок «затвердевает» под воздействием тепла духовки, создавая структуру для улавливания пара.

Яичные желтки: Яичный желток большого яйца весит всего около 1/2 унции. Однако, поскольку он в основном состоит из жира, холестерина, витаминов и минералов, он обеспечивает около 60 калорий. Яичные желтки также содержат немного белка и аминокислоту под названием лецитин, вещество, которое делает соусы, такие как майонез и заправка для салатов Цезарь, густыми и гладкими.Именно желток придает выпечке цвет и вкус.

Сорта яиц: Яйца, которые продаются в магазинах, обычно имеют маркировку класса АА или А. Эти сорта не имеют никакого отношения ни к размеру, ни к свежести. При выпечке вы не увидите практически никакой разницы в производительности между двумя сортами.

Цвет яйца: Яйца бывают двух цветов — белого и коричневого. Порода курицы определяет цвет яичной скорлупы. Пищевая ценность и качество яйца одинаковы независимо от цвета.Цвет желтка — это результат диеты курицы. У цыплят, которых кормят желтыми зернами, такими как кукурузная мука или мука из люцерны, желтки имеют средний желтый цвет. У тех, кому скармливали белую кукурузную муку, будут очень светлые, почти бесцветные желтки. Лепестки календулы добавляют в корм для кур, чтобы получить желтки золотистого или лимонного цвета.

Размер яйца: Размеры яиц бывают гигантские, очень большие, большие, средние и маленькие. Чем старше курица, тем крупнее яйцо. В большинстве рецептов требуются большие яйца. Используйте большое яйцо, если в рецепте не указан конкретный размер.

Эквиваленты размера

: Большинство рецептов выпечки требуют больших яиц. Хотя лучше всего использовать большое яйцо, если вам необходимо заменить яйцо другого размера, используя следующую таблицу.

Требуемое количество больших яиц	Количество яиц, которые можно использовать вместо
	Джамбо	Большой	Среднее	Малый
1 ​​	1 ​​	1 ​​	1 ​​	1 ​​
2	2	2	2	3
3	2	3	3	4
4	3	4	5	5
5	4	4	6	7
6	5	5	7	8

Срок хранения и хранения: Яйца следует хранить в холодильнике и в картонной упаковке, в которой они были доставлены.Хранение их в лотках для яиц в холодильниках значительно сократит срок их хранения. Также важно постоянно хранить их в холодильнике. Даже час, проведенный на кухонном столе, может сильно снизить свежесть.

Яйца должны храниться около месяца при условии, что они хранятся в картонных коробках и в постоянном холодильнике. Яичные белки без скорлупы будут храниться в холодильнике около недели, если их плотно накрыть. С другой стороны, яичных желтков без скорлупы хватит только на 2 дня, если хранить их плотно закрытыми.

Безопасность яиц: Из-за возможности заражения сальмонеллой используйте только яйца с целой и чистой скорлупой. Неразумно есть домашние продукты, содержащие сырые яйца, такие как гоголь-моголь или сырое тесто для печенья. Если вы готовите рецепт, для которого требуются сырые или слегка приготовленные яйца (например, домашний майонез, гоголь-моголь, салат Цезарь или десертный мусс), лучше всего заменить пастеризованный жидкий яичный продукт, который доступен в большинстве супермаркетов.

Скобы для кладовой: 27 предметов всегда под рукой

6.Рис

Рис относительно дешев и его легко купить оптом, к тому же он прослужит долго и пригодится многим людям. Что касается питания, нам нравятся коричневые сорта (например, длиннозерный и басмати), но ризотто также имеет кремообразную консистенцию, успокаивает и является отличным способом сделать остатки еды или придать им изысканный вид.

Рекомендуемый рецепт: Ризотто из ореховой тыквы и хрустящего лука-порея

7. Зерна

Не ограничивайте свои закуски только рисом: есть целый мир злаков, пригодных для супов, салатов и тарелок.Фарро и ячмень обладают восхитительно ореховым вкусом и плотной текстурой, в то время как киноа — технически семя — представляет собой полноценный белок без глютена. Полента и овсянка отлично подходят для каш и сытных завтраков, и все эти ингредиенты будут храниться в течение месяцев в прохладной темной кладовой.

Рекомендуемый рецепт: Жареный кабачок и салат Фарро с заправкой из авокадо

8. Фасоль

Ах, бобы, как мы тебя любим. Они богаты клетчаткой, белком и полезными углеводами, и сами по себе практически являются едой.Консервированные бобы удобны, но сушеные бобы хранятся намного дольше. Мы заполняем наши полки разнообразными бобовыми, такими как почка, пинто и черная фасоль (для перца чили), белая фасоль (для супов) и нут (для хумуса, салатов, карри и т. Д.). Если вы выбираете консервы, ищите вариант с низким содержанием натрия, чтобы вы могли самостоятельно регулировать приправу.

Рекомендуемый рецепт: Рагу из помидоров и белой фасоли на тосте

9. Консервированные помидоры

Выберите свой яд, будь то целые очищенные помидоры, томатная паста, нарезанные кубиками помидоры или томатный соус.Любой из этих ингредиентов составляет ароматную основу для супов, соусов, тушеных блюд, паст, останавливает нас в любой момент. Просто обязательно приготовьте консервированный томатный продукт (читайте: не ешьте его прямо из банки), чтобы избавиться от металлического послевкусия.

Рекомендуемый рецепт: Красная шакшука

СВЯЗАННЫЙ: 30 ужинов, которые можно приготовить из банки томатного соуса

10. Сушеные макаронные изделия

Паста хранится в течение нескольких месяцев, не тускнея, и это наша любимая форма успокаивающих углеводов.Нужно ли говорить больше? Выберите несколько разных форм, чтобы было интересно. Наши фавориты? В команде давно есть букатини и спагетти; командный шорт включает в себя ригатони, средние снаряды и орекьетте.

Рекомендуемый рецепт: Пряный Bucatini Amatriciana

11. Острый соус

Еда в кладовой или нет, но это хорошо, чтобы приправить ее. Острый соус будет храниться в вашей кладовой или холодильнике довольно долго. Выберите несколько разных видов, просто для удовольствия: Тобаско — это уксус; шрирача понравится публике, соус из буйвола универсален, а зеленая чолула — свежая и яркая.

Рекомендуемый рецепт: Жареная брюссельская капуста со специями

.