Что приготовить из курицы.

Не сказать чтобы я был без ума от курицы, но отдать должное этим пернатым стоит: мясо курицы — вкусное, диетичное, недорогое, разное (вам ножку или грудку?), и располагает к самым разнообразным кулинарным экспериментам. Во многих странах курица стала основой ежедневного рациона, но, как и любой другой продукт, курица приедается, если готовить ее достаточно часто. Для того, чтобы этого не случилось с вами, я предлагаю опробовать мои любимые рецепты блюд из курицы.

Хотите ПОДАРОК лично от меня? Введите емейл, и я пришлю вам бесплатную книгу рецептов!

Салаты и закуски

Великолепно получается салат из куриной печени. Печень вообще универсальный продукт, но паштет из куриной печенки и его упрощенная вариация в тосканском стиле — вне конкуренции.

Ну а самый известный салат из курицы — пожалуй, «Цезарь» (хотя настоящий «Цезарь» готовится без всякой курицы). Увы, рецепта «Цезаря» с курицей у меня на сайте пока нет, но за основу можно взять салат «Цезарь» с креветками, заменив креветки обжаренными ломтиками куриной грудки и добавив тертый пармезан.

А если душа просит горячих закусок — попробуйте запеченные баклажаны с курицей или фахитас с курицей.

Супы

Не скажу, что я большой любитель куриного супа, но гентский ватерзой — куриный суп с добавлением сливок — сразил меня наповал.

С другой стороны, большинство супов, не обязательно куриных, готовится на курином бульоне, который легко сварить из недорогих отрубов вроде крылышек или куриного каркаса, оставшегося после приготовления запеченной курицы. Обязательно попробуйте крем-суп из сельдерея или крем-суп из зеленого горошка с мятой!

Основные блюда

С основными блюдами из курицы — полное раздолье! Можно приготовить курицу целиком — это самое простое блюдо, которое объединяет всю семью. Недавно я опробовал один убойный рецепт запекания курицы, о котором расскажу чуть позже, а пока можете попробовать испечь курицу, фаршированную рисом и грибами.

Теперь переходим к приготовлению курицы «по частям». Куриное филе с грудок можно приготовить множеством способов, но главное — сохранить его сочным. Опробуйте рецепты рулетиков из куриного филе с начинкой из сыра и шпината, куриное филе провансаль или со сливочным соусом. И самый вкусный и поистине беспроигрышный вариант — куриное филе с сыром и тимьяном, приготовленное методом су-вид.

Отдельно не могу не упомянуть террин из курицы: красивое, диетическое блюдо, которое не затеряется и на праздничном столе.

Следующая остановка — куриные голени. Все рецепты получаются великолепно: куриные голени в панировке с шалфеем, куриные голени с помидорами, или или просто курица с картошкой.

Все те же рецепты в полной мере применимы и к куриным бедрам — а еще можно приготовить куриные бедра с йогуртом и миндалем на индийский манер.

Пожалуй, это все — десертов из курицы я пока не готовил. Теперь ваша очередь: какие блюда из курицы у вас самые любимые, что интересного готовите из курицы вы?

10 простых рецептов для ужинов за 15 минут Введите емейл и получите книгу рецептов — мгновенно и бесплатно!

Автор: Алексей Онегин

Кто это такой?..

Что приготовить из курицы на ужин

Фото: UGC

В том, что приготовить из курицы на ужин, мнение большинства редко совпадает. Однако есть несколько блюд, которые нравятся миллионам людей и входят в золотую коллекцию рецептов нескольких стран. Что для них необходимо и как приготовить дома? Читайте в статье.

Что приготовить на ужин из курицы на сковороде

Что приготовить на ужин, беспокоит всех по возвращении домой с работы.

Когда нужно смастерить простой, вкусный и сытный кулинарный шедевр, незаменимой вещью становятся блюда из курицы. Разнообразие вкусов, которое можно создать из обычных окорочков или грудки за минимум времени, делает их мощным оружием в руках хозяек.

Вот некоторые рецепты, которые готовятся на сковороде:

Читайте также

Брокколи на зиму: рецепты заготовок

Курица в сметане «Белые ночи»

Куриное филе, тушенное в нежном молочном соусе, — решение для истинных гурманов, которые привыкли превращать каждый семейный ужин в маленький праздник.

Для блюда из куриного филе понадобятся:

• куриное мясо — 1 кг;
• подсолнечное масло — 60 мл;
• вода — 1 ст.;
• сметана (или сливки) — 100 г;
• мука — 15 мг;
• лук — 150 г;
• чеснок — 2 зубка;
• соль — по вкусу;
• приправы.

Фото: dokonline.com: UGC

Чтобы приготовить блюдо «Белые ночи», следуйте пошаговой инструкции:

1. Разделайте тушку курицы или разрежьте на несколько частей обычные куриные окорочка.
2. В глубокую сковороду влейте отмеренное количество подсолнечного масла для разогрева. В раскаленное масло опустите кусочки курицы, стараясь сразу обжарить с той стороны, где больше всего кожи и подкожного жира.
3. Когда курица подрумянится с обеих сторон, всыпьте к ней мелко порезанный лук.
4. Через несколько минут к мясу и луку добавьте выдавленный через чеснокодавку чеснок, убавьте пламя и накройте блюдо крышкой.
5. За то время, пока курица будет напитываться чесночным ароматом, сделайте соус. Для этого в отдельной чаше смешайте воду, сметану и муку, чтобы получилась однородная масса. Вместо сметаны можно взять жирные сливки, а воду заменить куриным бульоном.
6. После того как лук станет золотистого цвета, влейте соус в сковороду и перемешайте с жареными ингредиентами.
7. После закипания сметанной подливы посолите курицу. Соль кладите из расчета 20 граммов на килограмм мяса (немного больше 0,5 ст. л.).
8. Не забудьте о пряностях. Блюда из окорочков хорошо сочетаются с черным перцем, куркумой, базиликом, лавровым листом, укропом, добавляя куриной сладости остроту и свежесть.
9. Перемешав приправы с блюдом, томите его под закрытой крышкой 30–40 минут. Не забывайте, что домашняя курица готовится дольше, поэтому дайте ей задержаться на плите лишних 10 минут.

Читайте также

Как солить капусту на зиму кусочками: простые рецепты

Фото: eda.ru: UGC

Сметанное наслаждение «Белые ночи» — идеальный мясной гарнир к запеченным овощам, отварному рису, картофелю или спагетти.

Пикантное куриное филе с болгарским перцем и соевым соусом

Куриная грудка в кисло-сладком сиропе — один из вариантов того, что можно приготовить на ужин. Возьмите:

• куриную грудку — 400 г;
• подсолнечное масло — 50 мл;
• соевый соус — 4 ч. л.;
• красный болгарский перец (большой) — 1 шт.;
• сахар — 25 г;
• кетчуп — 2 ст. л.;
• приправы для курицы — по желанию.

Фото: tvoi-povarenok.ru: UGC

Чтобы приготовить ужин из курицы в соевом соусе, проделайте всего 7 шагов:

1. Помойте куриную грудку и порежьте на небольшие порции.
2. Пересыпьте их в отдельную миску и маринуйте в соевом соусе в течение 15 минут.
3. К курице добавьте сахар, кетчуп, специи и оставьте еще на 15 минут. С куриным мясом хорошо сочетаются кориандр, куркума, чеснок и молотая паприка.
4. В болгарском перце удалите плодоножку, семена и разделите напополам. Каждую половину нарежьте полосочками сантиметровой ширины.
5. Перцовые слайсы вмешайте к куриному маринаду на 10 минут.
6. За это время разогрейте сковороду с маслом и пересыпьте в нее курицу с перцем и пряным маринадом.
7. Тушите блюдо не менее получаса под закрытой крышкой.

Читайте также

Как хранить яблоки на зиму в домашних условиях

Фото: liveinternet.ru: UGC

Пряную курицу с красным болгарским перцем можно подавать к столу как полноценное самостоятельное блюдо, так и сочетать с овощными гарнирами или пастой.

Что приготовить на ужин из курицы в духовке

Быстрый ужин — это не всегда блюда со слабыми вкусовыми характеристиками. В этом вы убедитесь, приготовив один из рецептов с курицей в духовке:

Гарнир с курицей «Слоеное наслаждение»

Для рецепта будут нужны:

• куриные голени — 5–6 шт.;
• сыр моцарелла или «Российский» — 70 г;
• тонкий лаваш — 1 шт.;
• молоко — 0,5 ст.;
• зерна горчицы — 15 г;
• кефир — 70 мл;
• соль, специи — по вкусу.

Фото: edasla.ru: UGC

Перед зажариванием куриных ножек в духовке следует промыть главный ингредиент — голени — и дать стечь остаткам воды. Вместо них можно взять и другие части курицы, например крылышки или бедренную часть ноги. Далее:

Читайте также

Как хранить тыкву зимой правильно

1. Положите куриные голени в глубокий сосуд и залейте их соусом из кефира, горчичных зерен, соли и приправ на полтора часа. Вкус этого блюда лучше всего подчеркнут прованские травы или смесь красного и душистого перцев.
2. С помощью обычных ножниц разрежьте лаваш на прямоугольники шириной 5–6 см.
3. Заранее подготовленную форму для запекания (можно из жаростойкого стекла или глиняную) изнутри выстелите смоченными в молоке кусочками лаваша так, чтобы его края немного выступали за пределы бортов.
4. На дно жаровни положите куриную голень, накрыв ее свисающими лепестками лаваша и фольгой.
5. Куриные ножки запекайте в разогретой до 200 °С духовке полчаса.
6. По истечении указанного времени снимите фольгу и запекайте еще 8 минут.
7. После этого посыпьте блюдо тертым сыром и отправьте в духовку до образования румяной корочки.

Читайте также

Как солить грузди на зиму холодным и горячим способом

Фото: jrati.ru: UGC

Рецепт курицы «Слоеное наслаждение» — это гармония сочного мяса, хрустящего лаваша и нежного сыра, которую лучше всего есть сразу после приготовления.

Гарнир с курицей «Макаронный ансамбль»

Спагетти с курицей, запеченные в духовке, — одно из быстрых блюд, которые придутся по душе каждому члену семьи.

Для него возьмите следующие ингредиенты:

• куриное мясо — 500 г;
• подсолнечное масло — 3 ст. л.;
• спагетти — 0,5 кг;
• лук — 100 г;
• морковь — 100 г;
• кетчуп — 60 мл;
• сыр твердых сортов — 250 г;
• чеснок — 2 зубка;
• майонез — 50 мл;
• соль, специи — по вкусу.

Фото: kulray.ru: UGC

Чтобы накормить этим блюдом домашних или гостей, выполните несколько несложных пунктов:

1. Подготовьте овощи. Морковь, лук и чеснок очистите от кожуры и помойте. Измельчите лук полукольцами, а морковь — кружочками.
2. Мясо курицы нарежьте шашечками примерно одинакового размера и за 15 минут до готовки натрите их смесью чеснока, черного молотого перца и соли.
3. Тем временем разогрейте сковороду и обжарьте лук до золотистого цвета.
4. К луку добавьте курицу и жарьте, периодически помешивая деревянной лопаткой, еще 20 минут.
5. Затем снимите сковороду с плиты и половину ее содержимого переложите в форму для запекания.
6. Сверху на обжаренное мясо выложите морковь, часть предварительно отваренных спагетти и залейте все кетчупом.
7. На спагетти с кетчупом слоями выложите курицу, остатки макаронных изделий и майонез.
8. Курицу со спагетти поставьте в духовой шкаф на 25 минут. Температура, оптимальная для приготовления этого блюда, — 180 °С .
9. За несколько минут до окончания приготовления посыпьте запеканку тертым сыром.

Фото: fb.ru: UGC

Курица под шубой из спагетти и сырной корочкой — рецепт, благодаря которому гости от вас точно не уйдут голодными.

Читайте также: Куриная грудка: рецепты для похудения

Что приготовить из филе курицы на ужин

Блюда из филе курицы — оптимальный вариант для тех, кто не любит возиться с мясом на кости и хочет успеть приготовить курицу, когда гости уже стоят у порога.

Вот некоторые из них:

«Сливочный тандем»

Для этого рецепта, сочетающего мягкость и сочность курицы, понадобятся:

• куриное филе — 400 г;
• горчица — 30 г;
• горчичный порошок — 30 г;
• семена французской горчицы — 15 г;
• сливки — 1 ст.;
• чеснок — 2 зубчика;
• чабрец — 15 г;
• соль, перец — по вкусу.

Фото: povar.ru: UGC

Для приготовления «Сливочного тандема»:

1. В нержавеющую кастрюлю влейте 1,5 литра воды и поставьте на огонь.
2. После закипания добавьте в воду 15 г соли, пару лавровых листов и положите куриную грудку. Варите ее не более 15 минут.
3. Готовое филе курицы выньте из кипятка и остудите.
4. После этого сделайте соус. Для него смешайте сливки, горчичные семена, порошок из горчицы и чеснок, пропущенный через пресс.
5. В полученный состав положите 30 граммов магазинной горчицы и щепотку соли.
6. Перелейте сливочно-горчичный соус в сковороду и поместите в него отварную грудку.
7. Готовьте курицу на медленном огне, обильно поливая ее сливками.
8. Подавайте в горячем виде в глубокой тарелке, сверху украсив зеленым луком или петрушкой.

Фото: cookjournal.ru: UGC

Куриное филе, нашпигованное овощами

Курица в сочетании с томатами, кабачками и сыром — это блюдо, с которым лето будет длиться вечно.

Для него возьмите:

• куриное филе — 500 г;
• помидоры — 200 г;
• лук — 2 шт.;
• кабачки (средние) — 2 шт.;
• сыр твердый — 150 г;
• сыр плавленый — 150 г;
• лимон — 1 шт.;
• лимонный сок — 30 мл;
• оливковое масло — 90 мл;
• зелень укропа или петрушки — 30 г;
• чеснок — 2 зубчика;
• соль, пряности — по вкусу.

Фото: fitline-sport.ru: UGC

Прежде чем приступить к воплощению рецепта в жизнь, подготовьте все необходимое:

• Помойте и очистите овощи, зелень и лимон.
• Петрушку или укроп мелко подробите и пересыпьте в отдельную пиалу.
• Помидоры, кабачки, лук и лимон нарежьте тонкими слайсами.
• Форму смажьте небольшим количеством подсолнечного масла.

После этого:

1. На дно жаровни положите куриное филе, предварительно сделав по всей его длине поперечные надрезы.
2. Смешайте оливковое масло с лимонным соком, постепенно добавляя к ним измельченную зелень и чеснок.
3. Залейте выложенное на противне филе. Старайтесь, чтобы большая часть маринада проникла в места надрезов.
4. В каждый вырез на филе вставьте по 2 слайса лимона, лука, кабачка или помидора на выбор.
5. Разноцветную гармошку с куриной грудки посыпьте сыром и поставьте запекаться. Следите, чтобы температура не поднималась выше 220 °С . Из-за этого сыр может пригореть и испортить вкус.
6. Через 30 минут достаньте блюдо из духовки и ставьте на стол.

Фото: youtube.com: UGC

Благодаря этим рецептам вопрос о том, что приготовить из курицы, больше вам не грозит.

Приготовьте по этим изысканным и разнообразным рецептам хотя бы раз, чтобы навсегда поменять свое мнение о блюдах из курицы!

Читайте также: Блюда из курицы простые и вкусные

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/recipes/1754380-cto-prigotovit-iz-kuricy-na-uzin/

Что приготовить из курицы – 10 известнейших рецептов

Курица – самое доступное мясо. Из куриного мяса украинцы часто готовят разнообразные блюда.  Главная польза куриного мяса заключается в содержащемся в нем животном белке, который очень много значит для нашего здоровья. Кроме того, мясо курицы содержит много, по сравнению с другими сортами мяса, фосфора и калия. Польза куриного мяса и в содержании протеина, магния, железа. Кроме того, оно содержит витамины группы В: В12, В6, В2, витамины А, Е. В нем нет углеводов и мало жировой ткани (которая сосредоточена в кожице), поэтому куриное мясо обычно включают в диеты. При небольшом количестве калорий, оно обеспечивает организм энергией.

Ветчина куриная

Ингредиенты:

Куриное бедро бескостное – 1,5 кг

Куриная грудка без кожи – 1,5 кг

Грудка индейки без кожи – 2 кг

Оливки без косточки – 1 ж.банка

Чеснок – 4 зубчика

Желатин быстрорастворимый – 30 г

Приправа охотничья

Соль

Перец острый

Приготовление:

Нарезаем все мясо средними кусочками – кубики со стороной 4 см. С грудки индейки нужно снять плёнки и удалить сухожилия. Измельчить четыре зубчика в кастрюлю. Выложить к чесноку нарезанное мясо и высыпать приправу, соль, перец, желатин. Всё хорошо перемешать. Теперь нужно приготовить оболочку для ветчины.  Выкладываем смесь из кастрюли на оболочку. Можно использовать фольгу. Заворачиваем. Ставим в духову.  Температура приготовления – 95 градусов, время – 120 мин.

Куриные рулетики

Ингредиенты:

Куриное филе – 2 шт.

Сыр твердый – 100 г

Зелень – 1 пучок

Чеснок – 2-3 зубчика

Соль – по вкусу

Перец черный молотый – по вкусу

Мука – 100 г

Масло растительное – 100 г

Приготовление:

Режем куриную грудку тонкими ломтиками. Как на биточки.  Отбиваем филе. Солим, перчим и смазываем измельченным чесноком. На край каждого кусочка филе кладем 1 ст. л. тертого сыра и порезанную зелень. Формируем рулетик с сыром и зеленью, подворачивая с боков, чтобы сыр при приготовлении не вытек. Скрепляем края половинками зубочисток. Обваливаем рулетики в муке. Обжариваем в разогретом растительном масле до готовности (до румяной корочки). Удаляем зубочистки и подаем к столу.

Куриные котлеты

Ингредиенты:

Куриное филе – 500 г

Яйцо – 1-2 шт.

Майонез – 2 ст. л.

Мука – 2 ст. л.

Лук репчатый – 1 шт.

Соль – по вкусу

Перец черный молотый – по вкусу

Приготовление:

Нарезаем лук квадратиками. Режем куриное филе квадратиками. Смешиваем лук, филе, солим и перчим. Добавляем сначала аккуратно одно яйцо. (Если будет не хватать по консистенции, то добавим второе.) Добавляем майонез. Высыпаем муку. Перемешиваем массу. По густоте она должна получится как сметана, не сильно густая. Столовой ложкой выкладываем котлеты на сковородку. Обжариваем с каждой стороны по 3-4 минуты.

Курица в сметане

Ингредиенты:

Курица – 800 г

Лук репчатый – 3 шт.

Чеснок – 2-3 зуб.

Сметана – 200 г

Петрушка свежая – по вкусу

Масло растительное

Перец красный молотый (паприка) – по вкусу

Карри – по вкусу

Соль – по вкусу

Бульон или вода – 2 стакана

Приготовление:

Курицу вымоем и порежем на порционные куски. Кусочки курицы солим. Кладем на сковороду с растительным маслом. Тушим под крышкой минут 30, почти до готовности. Пока курица тушится, начинаем готовить соус. Режем репчатый лук. Кладем в сковороду с подсолнечным маслом. Добавляем чеснок, но это дело вкуса, вполне можно обойтись и без него. Обжариваем до золотистого цвета. С помощью блендера делаем из жареного лука пюре. В пюре из лука добавляем сметану, соль, карри, красный молотый перец. Мелко режем зелень и добавляем в соус. Добавляем 2 стакана воды или бульона. Соус готов. Обжаренную курицу перекладываем в кастрюлю и заливаем соусом. Тушим 10-15 минут.

Цыпленок-табака

Ингредиенты:

Цыпленок (бройлерный) – около 1 кг

Соль – по вкусу

Перец черный – по вкусу

Чеснок – 4-5 зубков

Масло растительное – 1-2 ст. л.

Приготовление:

Курицу вымыть и высушить бумажным полотенцем. Почистить зубочков 5 чеснока. Соль, чёрный перец, и выдавленный чеснокодавилкой чеснок хорошенько перемешиваем. Разрезаем по грудке цыплёнка и отбиваем. Натираем его приготовленной смесью. Выкладываем цыплёнка на разогретую сковороду с маслом. Сверху нужно придавить каким-то грузом, например, кастрюлей с водой. Жарим цыпленка табака 15-20 минут на одной стороне, потом 15-20 минут на другой стороне, до золотистой корочки.

Куриные наггетсы

Ингредиенты:

Филе куриное – 700 г

Яйца куриные – 2 шт.

Соль – по вкусу

Перец – по вкусу

Паприка – по вкусу

Сухари панировочные

Масло подсолнечное

Приготовление:

Нарезаем куриное филе небольшими кусочками. В тарелке взбиваем вилочкой 2 яйца. В качестве панировки для курицы можно использовать готовую смесь, а можно смешать панировочные сухари, соль, перец и паприку. Разогреваем масло в сковородке. Обмакиваем кусочек курицы в яичной смеси. Затем в панировку и жарим куриные наггетсы до золотистой корочки. Готовые наггетсы перекладываем на тарелочку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы впитался весь лишний жир.

Котлета по-киевски

Ингредиенты:

Филе курицы – 1 шт.

Масло сливочное – 100-150 г

Зелень укропа или петрушки – по вкусу

Соль – по вкусу

Перец – по вкусу

Яйца – 2 шт.

Мука – сколько уйдет

Вчерашний хлеб – сколько уйдет

Масло для жарки – сколько уйдет

Приготовление:

Берем куриное филе без кости. Отворачиваем в сторону маленькое филе, делаем под ним небольшой надрез и слегка отбиваем. Солим и перчим наши котлеты. Берем сливочное масло (столько, чтобы поместилось в кулак), сжимаем его, обмакиваем в соль, перец и нарезанный укроп. Кладем масло на филе. Аккуратно и очень плотно заворачиваем – так, чтобы не было видимых дырочек в филе. Обмакиваем котлеты в муку. Натираем хлеб, взбиваем яйца. Ставим сковороду на огонь и наливаем в нее масло так, чтобы его высота в сковороде была не меньше 1,5 см. Достаем котлеты и быстро окунаем их в яйцо, потом в муку, опять в яйцо, в крошки – и на сковородку. Жарим котлеты минут 20 на медленном огне, постоянно переворачивая, чтобы не подгорели.

Куриные бёдра под медовым соусом

Ингредиенты:

Куриное бедро – 6 шт.

Паприка – 1 ч. ложка

Соль – 1 ч. ложка

Перец черный (молотый) – 0,5 ч. ложки

Мёд – 0,25 стакана

Соевый соус – 2 ст. ложки

Чеснок – 3-4 зубка

Мука – 100 г

Масло растительное

Приготовление:

Разогрейте духовку до 200 градусов. В миске смешайте муку, паприку, соль и перец. Обваляйте каждое бедро в сухой смеси. В отдельной посуде смешайте мёд, соевый соус и мелко порубленный чеснок. Выложите курицу в форму для запекания, смазанную маслом. Обильно полейте медовым соусом все бедрышки. Накройте противень фольгой и отправьте в духовку на 30-35 минут. Затем фольгу снимите, продолжайте запекать еще 15 минут.

Куриная грудка «под шубой»

Ингредиенты:

Куриные грудки (филе) – 1,5 кг

Помидоры – 2-3 шт.

Перец сладкий – 1 шт.

Чеснок – 5-6 зубчиков

Сыр – около 250 г (100 г в начинку и 150 для посыпания сверху)

Мука (для панировки) – 1 стакан

Майонез – 6-7 ст.л.

Горчица – 2 ч.л.

Зелень свежая (укроп, петрушка, зеленый лук) – по вкусу

Соль – по вкусу

Перец – по вкусу

Приправы для мяса – по вкусу

Масло растительное – для жарки

Приготовление:

Разделаем куриные грудки на порционные кусочки толщиной 1-1,5 см. Каждый кусочек посолим, поперчим, посыплем приправой. Слегка отобьем молотком. Отбитое филе обваляем в муке с двух сторон. В сковороде разогреем растительное масло и обжарим грудки до легкого золотистого цвета. Помидоры нарежем мелким кубиком. Перец сладкий нарежем мелким кубиком. Зелень порубим ножом. В подготовленные овощи с зеленью выдавим чесно. Добавим половину натертого на крупной терке сыра. Посолим по вкусу, добавим горчицу и майонез, перемешаем. Куриное филе выложим на лист (противень), застеленный пергаментной бумагой. Сверху каждого кусочка филе распределим овощную шубку. Обильно посыплем тертым сыром каждый кусочек. Запекаем куриные грудки «под шубой» в духовке, разогретой до 200 градусов, 15-20 минут. Сыр должен расплавиться и подрумяниться.

Курица в духовке

Ингредиенты:

Курица (целая тушка) – 1 шт.

Яблоки (твердые, кисло-сладкие) – 3 шт.

Картофель – 3 шт.

Помидоры черри – 10 шт.

Горчица французская, зернистая – 1 ст. л.

Масло растительное – 2 ст. л.

Соль – по вкусу

Перец черный – по вкусу

Приготовление:

Яблоки моем, разрезаем каждое на четыре части, вырезаем сердцевину. Картофель тщательно моем, чтобы кожура была абсолютно чистой, и также разрезаем на четыре части. Смешиваем соль, перец и французскую горчицу. Подготовленную тушку курицы смазываем горчичной смесью, снаружи и изнутри, а также растительным маслом. Оставляем курицу мариноваться на полчаса. После этого вкладываем внутрь курицы кусочки яблок и картофеля. Помещаем курицу с картофелем и яблоками в рукав. Выкладываем на курицу и вокруг нее оставшиеся яблоки, картофель и помидоры черри. Закрываем края рукава с двух сторон. Запекаем  в духовке около 1,5 часа при температуре 180 градусов. Примерно за 10-15 минут до окончания запекания очень аккуратно разрезаем рукав и увеличиваем температуру до 200 градусов (можно включить режим «гриль»), чтобы курица в духовке подрумянилась.

Ранее «Вести» сообщали о том, что грибы на зиму: топ-10 вкусных рецептов. Также стало известно, что как приготовить шашлык дома – пять оригинальных рецептов в духовке, в банке, в рукаве.

 

Что приготовить из курицы: 5 рецептов

Курица – универсальный  продукт, из которого можно приготовить множество вкусных блюд. Причем куриное мясо используется в большинстве стран мира, а некоторые блюда являются настолько шедевральными, что вызывают удивление и желание приготовить их на своей кухне.

Тайский суп Том Ям

Этот тайский суп популярен и у нас – желающих отведать Том Ям немало. Суп получается оригинальным с острым послевкусием.

Понадобится: 5 зубчиков чеснока, 2 крупных перца чили, 2 столовые ложки растительного  масла, 200 грамм шампиньонов, цедра лимона, столовая ложка сахара, 3 см корня имбиря, 2 столовые ложки лимонного сока, 400 мл кокосового молока, 450 грамм очищенных креветок, 400 мл куриного бульона, 200 грамм нежирных сливок.

Читай также: Как выбрать курицу

Как готовить: сначала приготовьте пасту для супа Том Ям. Для этого возьмите чеснок, очистите и нарежьте небольшими ломтиками. Перцы чили нарежьте тонкими кольцами. В сковороде вок нагрейте растительное масло, обжарьте чеснок, уберите его, в этом же масле обжарьте кольца чили. Перцы также извлеките и перебейте их вместе с жареным чесноком в блендере. Выдавите в чашку сок лимона, натрите в него имбирь. Добавьте смесь в растительное масло вместе с перемеленными перцем и чесноком. Добавьте сахар и цедру лимона. Протушите все на медленном огне. Куриный бульон доведите до кипения, добавьте кокосовое молоко и ранее приготовленную пасту, перемешайте. Нарежьте грибы и отправляйте в кипящий бульон вместе с креветками. Проварите суп в течение 5 минут и дайте настояться полчаса.

 

Лапша по-испански

Острое блюдо, которое готовится быстро из куриного мяса, копченых итальянских сосисок, лука, чеснока, орегано, спагетти, томатной пасты и сыра пармезана. Лапша с курицей – сытный вариант обеда.

Понадобится: 340 грамм куриных бедер без кожи и костей, 200 грамм итальянских колбасок, соль и перец по вкусу, чайная ложка орегано, треть чашки оливкового масла, 2 луковицы, 3 зубчика чеснока, 2 лавровых листика, неполный стакан томатного пюре, 340 грамм спагетти, пармезан для подачи.

Читай также: Как разделать курицу (видео)

Как готовить: курицу и колбасу измельчите, посолите, приправьте перцем и майораном. Оливковое масло раскалите на сковороде и обжарьте курицу с колбасой в течение 5 минут. Переложите на тарелку. Добавьте лук, чеснок, лавровый лист и томатное пюре в сковородку. Уменьшите огонь и готовьте в течение 6-8 минут. Добавьте сюда спагетти, жарьте в течение 5 минут. Добавьте курицу и колбасу и залейте водой, чтобы она полностью покрывала блюдо. Варите на медленном огне около 10 минут. Украсьте сыром и приправьте по вкусу.

 

Индийский салат

Этот традиционный салат готовится из курицы, листьев салата айсберг, мятных листьев и авокадо. Остроту и пикантность салату придаст красный лук, зерна кунжута. 

Возьмите: 500 грамм куриной грудки, половинку кочана салата айсберг, 2 авокадо, 250 грамм обжаренных тостов, половинку красного лука, столовую ложку растительного масла, 3 чайные ложки кунжута, половину столовой ложки лимонного сока.

Читай также: Просто и быстро: лучшие рецепты из куриного филе

Как готовить: масло разогрейте на сковороде, курицу нарежьте небольшими кусоками и обжарьте до золотистого цвета. Выложите мясо на тарелку. Крупно нарежьте салат, авокадо – кубиками, лук нашинкуйте, тосты измельчите. Смешайте все ингредиенты, приправьте лимонным соком и солью по вкусу, посыпьте кунжутом. 

 

Английские медальоны из курицы со шпинатом

Куриное филе и шпинат – идеальное сочетание для полезного ужина.

Возьмите: 6 куриных медальонов, 30 грамм сливочного масла, 3 зубчика чеснока,чайную ложку сушеной паприки, столовую ложку сушеного тимьяна, стакан белого вина, соль и перец по вкусу, 3 горсти шпината, 2 столовые ложки оливкового масла.

Читай также: Как приготовить куриные наггетсы

Как готовить: смешайте в миске паприку, соль и перец. Обваляйте куриные медальоны в этих специях. В нагретом оливковом масле обжарьте медальоны с двух сторон, затем добавьте мелко нарезанный чеснок, тимьян и сливочное масло. Через 2 минуты влейте вино и тушите на медленном огне в течение 15 минут. Промойте шпинат и крупно порвите. Добавьте его к курице, а через 4 минуты снимите блюдо с огня.

 

Грузинский суп Чихиртма

Этот суп относится к грузинской кухне и получается очень сытным и невероятно вкусным. Несложный рецепт не оставит равнодушными ваших домочадцев.

Возьмите: 6 головок репчатого лука, курицу, 5 куриных яиц, пучок кинзы, столовую ложку винного уксуса, соль по вкусу.

Читай также: Как вкусно запечь курицу в духовке

Как готовить: Порежьте курицу на куски, лук — кольцами, сложите ингредиенты в кастрюлю и тушите без воды на медленном огне. Готовую курицу залейте 8-10 стаканами воды, посолите. Добавьте пучок кинзы, перевязанный ниткой, и варите суп на медленном огне в течение 10 минут. Выньте курицу и кинзу, процедите бульон от лука. Отделите белки от желтков, желтки смешайте с винным уксусом. Аккуратно введите их в теплый бульон, чтобы они не свернулись. Курице разберите на мясо и разложите по тарелкам, а сверху залейте бульоном.

Приятного аппетита!

Что приготовить из курицы, если кажется, что перепробовала уже все. Блюдо, которое получается всегда

Если вы любите китайскую кухню – то такой способ приготовления курицы для вас.

Возможно, вы пробовали курицу в кисло-сладком соусе в одной из азиатских стран или заказывали в китайском ресторане и считаете, что приготовить это блюдо в домашних условиях будет сложно.

На самом деле все достаточно легко. Единственный и главный совет: приступайте непосредственно к готовке, когда все подготовительные работы будут закончены. Блюда азиатской кухни готовятся очень быстро.

Курица в кисло-сладком соусе получается сочной, вкусной, с аппетитной корочкой и изумительным ароматом. А самое главное преимущество это то, что кушанье готовится всего за 15 минут

Для приготовления блюда нам понадобятся следующие ингредиенты:

• Куриная грудка – полкило
• Кукурузный крахмал – 4 столовые ложки
• Соль, перец, подсолнечное масло – по вкусу

Для соуса:

• Чеснок – 4 зубчика
• Сахар – 90 граммов
• Яблочный уксус – 110 мл
• Кетчуп – 50 мл
• Соевый соус – 3 столовые ложки
• Кунжутное масло – 2 столовые ложки
• Коричневый сахар – 2 столовая ложка
• Вода – 3 столовые ложки
• Кукурузный крахмал – 1,5 столовые ложки
• Кунжут – по вкусу

Способ приготовления:

Чеснок очищаем и измельчаем. В небольшой посуде смешиваем чеснок, сахар, яблочный уксус, кетчуп, соевый соус, кунжутное масло, коричневый сахар. В другой посуде смешиваем крахмал с водой и вливаем к остальным ингредиентам, ставим на огонь и кипятим на медленном огне в течение 5 минут. В это время куриную грудку нарезаем небольшими кусочками и выкладываем в пакет, насыпаем крахмал, соль и перец. Пакет тщательно встряхиваем. В сковородке нагреваем растительное масло, выкладываем курицу и обжариваем на максимальном огне в течение 7 минут до образования золотистой корочки. Уменьшаем огонь, вливаем соус, перемешиваем и варим еще 2 минуты. В качестве гарнира отлично подойдет рис.

admin

автор статьи admin

Любое использование фото/видео/текстовых материалов без письменного разрешения редакции запрещено. Запрещено публиковать любые фрагменты материала, фотографии и видеоматериалы в пабликах ФБ, ВК, ОК Instagram.

Федя, дичь! Готовим оригинальные и вкусные блюда из курицы на новогодний стол

Чтобы сделать из обычной куриной тушки кулинарный восторг, вам понадобятся чернослив, мандарины, орехи, гранат, лимоны и многое другое.

«БР» начинает серию публикаций о том, что можно подать на новогодний стол – как экономным, так и не очень экономным хозяйкам. Помните примету: «Как встретишь год, так его и проведешь»? Так что давайте наготовим всего и побольше – чтобы проводить подальше 2020-й, а 2021-й встретить так, чтобы столы ломились от угощений – и весь год не бедствовать!

Курица – это довольно простое и распространенное мясо, к которому мы так привыкли в повседневной жизни, но и с ней можно подать на новогодний стол очень красивые, а, главное, и вкусные оригинальные блюда.

Медово-лимонные куриные грудки

Понадобится: 800 г куриных грудок, 1 лимон, 2 ст.ложки меда, 2 ст.ложки оливкового масла, соль, 2 зубчика чеснока, черный молотый перец.

Смешайте мед, масло, сок и тертую цедру от лимона. Куриное филе посолите, поперчите, натрите пропущенным через пресс чесноком. Выложите куриное филе в форму для запекания, смажьте равномерно лимонно-медовой смесью. Запекайте в нагретой до 180 градусов духовке – пока филе не станет золотисто-коричневым. В процессе приготовления периодически поливайте сверху маринадом.

Курица с мандаринами, зажаренная целиком

Понадобится: 1,2-1,5 кг курицы (1 тушка), 100 г риса длиннозерного пропаренного, 30 г изюма без косточки, 5 ломтиков сала или шпика, 2-3 веточки розмарина свежего (можно использовать сушеный), 2 мандарина, 1 лимон, соль, соевый соус, черный и красный молотый перец, специи для плова.

Проточной водой хорошо промыть рис до прозрачности воды. Выложить рис в кастрюлю, положить промытый изюм, залить водой в пропорции 1:1, подсолить, всыпать специи для плова и проварить до почти полной готовности, но слегка недоваривать.

Промыть изнутри и снаружи куриную тушку, натереть ее со всех сторон смесью соевого соуса с черным и красным перцем, розмарином и солью. Выложить в курицу рис, чередуя его с дольками очищенных мандаринов и лимона, аккуратно кулинарной нитью зашить отверстие, через которое производилась фаршировка курицы.

Разрезать сало на 5-6 плоских кусочков, уложить курицу на застеленный фольгой противень на спинку грудкой вверх, с помощью деревянных зубочисток прикрепить к куриной грудке ломтики сала, запекать курицу в нагретой до 170-200 градусов духовке, сало следует убрать до того момента, когда оно превратится в шкварки.

Перед запеканием кончики ножек и крыльев курицы лучше обернуть фольгой чтобы они не пригорели в процессе приготовления. Общее время запекания курицы – около часа.

За 5-10 минут до окончания приготовления полить курицу выделившимся при запекании сочком, затем зарумянить до золотистой корочки.

KFC отдыхает: как самому приготовить знаменитую панировку для курицы

Куриный рулет в гранатовом желе

Понадобится: 2 кг куриных грудок, соль, перец черный по вкусу, прованские травы, 100 г кураги, 100 вяленых томатов, ¾ лука-порея, 1 ст.ложка оливкового масла, 75 мл сливок, 1 ч.л. горчицы, имбирь молотый, 220 мл гранатового сока, 1 ст.ложка желатина, соус чили – по желанию, в желе.

Отбейте молоточком куриное мясо (2-3 кусочка, они будут основой рулета), посолите, присыпьте прованскими травами или другими любимыми специями и положите внахлест, чтобы рулет не развалился в процессе выпечки.

Лук-порей вымойте, порежьте светлую часть колечками и обжарьте на оливковом масле до мягкости. Курагу залейте кипятком и оставьте на 5 минут. В чашу измельчителя положите остальное куриное мясо, сливки, лук-порей, имбирный порошок, горчицу, соль.

Распределите фарш по куриным грудкам, добавьте к фаршу вяленые томаты и курагу. Сверните мясо в рулет, можно перевязать его шпагатом. Отправьте рулет на час в духовку – при температуре 180 градусов.

Пока мясо запекается, приготовьте желе. Распустите желатин, соедините с гранатовым соком, перемешайте. Можно добавить в желе ложечку острого соуса чили. Застелите форму пищевой пленкой, перелейте желе и отправьте в холодильник застывать.

Готовый куриный рулет полностью остудите. Накройте рулет пленкой с желе, плотно зафиксируйте края. Уберите в холодильник на пару часов. Очень осторожно удалите пленку, посыпьте фисташками или орешками.

Куриные рулеты с сыром и черносливом

Понадобится: 700 г куриного филе, 100 г грецких орехов, 100 г чернослива, 4 зубчика чеснока, 75 г сыра, 70 г майонеза, соль, перец по вкусу.

Чернослив залейте кипятком на 5-10 минут. Затем хорошо промойте и мелко нарежьте. Орехи измельчите до состояния крошки с помощью измельчителя или скалки. Соедините орехи, чернослив, выдавите чеснок через пресс, добавьте соль, перец, майонез и перемешайте.

Куриную грудку промойте и обсушите, отделите маленькое филе. Разрежьте большое филе, начиная от толстой части и не дорезая до конца. Разверните филе как книгу. Аккуратно отбейте пластины куриного филе через пищевую пленку, чтобы не порвать. На каждую пластину положите небольшое количество начинки и распределите ровным слоем, не доходя до краев примерно по 1-1,5 см. Сверните рулетики.

Переложите рулетики в форму для запекания, смазанную растительным маслом, и отправьте в духовку, разогретую до 200 градусов, примерно на 20 минут. Тем временем сыр натрите на мелкой терке. Выньте рулетики из духовки, посыпьте сыром и отправьте назад примерно на 15-20 минут – до румяной корочки.

Подавать лучше горячими, но это блюдо очень вкусное и в холодном виде.

Курица, запечённая с грушами

Эти фрукты придают куриному мясу легкую сладость и сочность.

Понадобится: 1,5-2 кг курицы, 4-5 небольших сладких груш, 4 ст.ложки соевого соуса, 2 ст.л растительного масла, 1 ст.л бальзамического уксуса, острый перец, соль по вкусу.

Курицу помойте, обсушите бумажным полотенцем. Тщательно натрите солью и перцем внутри и снаружи. Приготовьте соус для курицы. Смешайте соевый соус, растительное масло, бальзамик и горчицу. Груши помойте. Форму для запекания смажьте растительным маслом и выложите на дно кружочки 1-1,5 груш.

Курицу начините дольками очищенных от сердцевины груш – необходимо взять примерно 2 штуки. Ножки и крылья свяжите кулинарной или силиконовой нитью. Переложите курицу в форму для запекания. Дольки оставшихся груш разложите вокруг курицы. С помощью кулинарной кисти смажьте курицу примерно третью соуса.

Курицу весом 2 кг ставим в духовку на 20 минут при температуре 200 градусов, затем убавляем температуру до 150 градусов и запекаем ещё 60 минут. Если курица меньшего веса, то уменьшите время запекания при 150 градусах на 10-20 минут. В процессе запекания курицу ещё 2-3 раза смажьте оставшимся соусом.

«Царская» курица с блинами

Понадобится: 1,5 кг курицы, соль, черный перец молотый по вкусу, 7-9 штук блинов, 100 г вареного риса, 250 г шампиньонов, 120 г твердого сыра, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 50 г сливочного или растительного масла, зелень по вкусу.

Курицу тщательно вымойте, удалите с ножек желтую кожицу, остатки перьев. Нажарьте блинов по любимому рецепту, отварите рис в подсоленой воде и остудите.

Самая сложная часть в приготовлении этого блюда – разделка курицы. Возьмите большую деревянную доску и острый нож. С курицы нужно снять кожу, не повреждая ее – осторожно, «чулочком», внутри кожу посолите.

С косточек снимите все мясо, измельчите его с помощью мясорубки или комбайна. Порежьте мелко лук, обжарьте его до полуготовности на масле. Добавьте грибы и доведите до готовности, плюс соль и специи по вкусу. Соедините куриный фарш, вареный рис, грибы с луком, сырое яйцо, зелень, перец черный молотый, чеснок и соль.

Полученный фарш нанесите на блины – толщиной не более 1 см. Сверху посыпьте тертым сыром. Сверните рулетиком. Так же поступите и с остальным фаршем и блинами. В зависимости от размера курицы и блинов может понадобиться от 6 до 9 таких рулетиков. Заполните курочку блинами.

Слишком туго укладывать их не стоит, чтобы кожа не лопнула во время запекания. Брюшко и горловину сшейте нитками или сколите зубочистками. Сделайте несколько проколов на курочке для выхода пара. Запекайте курицу в течение часа при 180 градусах.

Жемчужины, браслеты, шишки: эффектные салаты на новогодний стол

 

Что приготовить на ужин из курицы быстро и вкусно: рецепты с фото

— в Без рубрики

Муж принес домой две курицы бройлера, но выращенные не на фабрике, заколотые антибиотиками, а в домашних условиях. Курочки прям симпатичные, жирненькие, вот я задалась целью разобраться, на сколько мне хватит кормить домочадцев (3 человека), готовя их этих двух кур (4,5 кг, 240 грн). Итак, сегодняшний разбор полетов — что приготовить на ужин и обед из курицы быстро и вкусно, рецепты с фото и подробные описания прилагаю.

Изначально я дала мужу задание их правильно разделать. То есть, он отделил красиво филешки, ножки, крылышки, вытащил печеночку с желудками и сердечками, и разобрал мне каркасы.

Далее уже я вступаю в игру. Я еще сняла жирок с курочек (пойдет на кашу или картошку), субпродукты отдельно сложила (я пока им применения еще не придумала), все по пакетикам разложила в морозилку.

Итак, идем дальше в нашем расследовании, что приготовить из курицы вкусно и быстро из курицы на обед или ужин. Первой у меня ушла куриная грудка.

Я из нее нажарила котлеты с овсяными хлопьями — наелись до отвала. Сытно, экономно и вкусно. Рецепт с фото пошагово представлен, смотрите по ссылке.

Очень вкусные получились, я там еще рассказываю варианты, как их сделать сочнее и нежнее. Котлетки у нас к пюрешке были на обед, и еще остались к гречке на ужин. Итого 1 день полный у нас с курицей.
Затем настала очередь ножек.

Две из них я запекла в пакете для запекания с картошкой и тыквой — вкуснотища! Рассказываю вкратце рецепт:

Курица с овощами в пакете

• 2 ножки
• 6 картошек
• Баклажан, кабачок, лук, морковка (можете в любых вариантах выбирать, зимой классно добавить тыкву)
• Майонез, зелень, перчик, соль

Окорочка обмоем, разрежем, присолим, перчиком посыпаем и в сторонку положим.
Овощи все кубиком нарежем, картошку дольками, солью присыпем, перчиком, добавим маслица пару ложек, воды полстакана, смешаем с курицей и затолкаем все в пакет. Все, выкладываем на противень и отправляем тушиться в духовку примерно на минут 40. В конце можно пакет разрезать, смазать майонезом (сметанкой) и еще минуток 20 дать подрумяниться курице и овощами.
У нас получилось прекрасное и экономное блюдо из курицы на обед (ужин). Это четвертый куриный день, кушаем вкусно и сытно.

Суп из куриных каркасов

Далее очередь настала за каркасами.

Из двух каркасов я сварила замечательный суп с вермишелью, и косточками еще кошек своих накормила. Супа хватило на обед на два раза.
Далее в ход пошла вторая грудка, ее я пустила на рубленые ленивые отбивные, добавив недорогой свиной печени — получилось много и сытно, хватило на обед на два дня, с гарнирами просто обалденно сытно и вкусно. Итак, еще 2 дня с курицей, итого уже три дня с вкусными куриными блюдами.

Затем у меня осталось еще 2 куриных окорочка, я их запекла с овощами в рукаве, получилось много, и на два раза покушать с разными гарнирами — это еще одни, 5-й день.

Курица с овощами в рукаве

Итак, вы берете 2 окорочка, к ним любые овощи, кроме картошки, много лука, все нарезаете, смешиваете, специй по вкусу – я еще итальянские травы сыпала, и в пакет. Тем временем на обед сварила пюрешку в качестве гарнира, на ужин гречку — и получилось вкусно, экономно, просто и сытно. Это 6-й день.
Идем дальше. Вы скажете — так не осталось же ничего уже? Ан нет, осталось! У меня еще есть куриный жирок, он очень вкусный. Я его на сковородочке, нарезав кусочками, обжариваю, выставив небольшой огонь, они пускают жир, и зажариваются слегка шкварочки. Варю пшеничную кашу, и добавляю к ней этот жирок куриный со шкварками — объедение, как вкусно!

И не забывайте, у меня еще потрошка остались — из них можно замечательный супчик приготовить на 8-й день, помните, как Высоцкий мечтательно сказал в небезызвестном фильме — «эх, сейчас бы супчика, да с потрошками!» так что, у вас еще и супчик на обед тоже имеется. Единственное, совет — внимательно осмотрите печенку и вырежьте все подозрительные места, хоть чуток в зеленоватый цвет окрашенные — это желчь разлилась, и она будет горчить в супе. А в остальном все просто: очистим, промоем. В кипящую воду с картошкой и рисом закинем, посолим, поперчим, лаврушки бросим, зелени и через полчаса дымящийся вкусный и ароматный супчик у вас на столе!

Итак, 8-й куриный день увенчался успехом — все наши блюда были сытными и вкусными, домочадцы мои довольны, для кошелька не накладно — за 240 грн у меня целую неделю семья есть мясные блюда, и довольна жизнью. А если учесть. Что периодически нужно устраивать рыбные и постные дни, то нам такими темпами этих двух кур хватило на 2 недели. Я посчитала — по 30 грн всего в день обошлись нам куриные изыски, совсем не дорого, верно? Сытно, экономно, вкусно! Так что из курицы можно приготовить и на обед и на ужин быстро и вкусно целую кучу блюд.

Посмотрите еще экономное блюдо для ужина из курицы, простое и быстрое — запеканка из куриной печенки и риса, вкусно и сытно!

Готовила Ольга, приятного аппетита!

 

рецептов с курицей | Allrecipes

Рецепты с курицей | Allrecipes Перейти к содержанию

Навигация вверх

Закройте это диалоговое окно

Explore Allrecipes

Выбор персонала

Греческие куриные шашлычки

Куриные шашлычки в греческом стиле с большим вкусом! Маринад также прекрасно подходит для жареных овощей.

Кисло-сладкий цыпленок на листовой сковороде

Этот рецепт, вдохновленный вкусами нашего любимого азиатского блюда на вынос, использует консервированные ананасовые лакомства с обычными овощами.Чтобы курица не жарилась и не панировалась, ее нельзя готовить на сковороде. Добавьте столько восхитительного соуса, сколько захотите, и, если он еще остался, храните соус в холодильнике в закрытом контейнере до одной недели. Это также отличный соус для закусок в азиатском стиле. Подавать с горячим рисом, приготовленным на пару.

Anne’s Chicken Chilaquiles Rojas

Один из моих любимых продуктов для комфорта, когда я рос в Тусоне. Он отлично подходит для обеда или вечеринки, и вы получите много комплиментов от своих гостей! Это версия «roja», но есть и стиль «verde».И то, и другое великолепно, и их можно приготовить как горячими, так и мягкими, в зависимости от ваших требований к жаре или предпочтений. По желанию подавайте с любимой сальсой.

Pollo alla Birra для двоих

Цыпленок и пиво: так просто, но так вкусно. Эта итальянская классика — идеальный обед или ужин на двоих. В нем используется несколько ингредиентов, но он обладает глубоким сложным вкусом. Кукурузный крахмал помогает создать густой сливочный соус. Подавайте с картофельным пюре и небольшим салатом для полноценного обеда.

Quick Chicken Piccata

Эти быстрые и легкие жареные куриные грудки покрыты простым соусом из каперсов, сливочного масла, белого вина и лимонного сока.

Куриные бедра в кето-соусе

Эти куриные бедра, покрытые беконом, грибами, зеленым луком и сливочным соусом, обязательно станут фаворитом в вашем кето-меню.

Chicken Pot Pie IX

Вкусный куриный пирог, приготовленный с нуля с морковью, горохом и сельдереем.

Куриные бедра в медоварке с чесноком

Я часто его использовал. Это просто и использует кладовые скобы. Всегда пользуется успехом у взрослых и детей.Подавать с рисом басмати или киноа и тушеными или жареными овощами.

Instant Pot® Chicken Cacciatore

Этот замечательный рецепт традиционного медленного приготовления превратился в быстрое и легкое блюдо в скороварке. Используя Instant Pot®, вы получите очень ароматное блюдо, приготовленное за считанные минуты, и ваша семья будет думать, что вы варили его на медленном огне весь день. Подавайте со спагетти-лапшой, рисом, рисом с цветной капустой или ешьте как тушеное мясо!

Вдохновение и идеи

хрустящие запеченные куриные грудки

17 лучших рецептов куриных грудок без костей, готовые за 30 минут или меньше

С куриными грудками без костей наготове у вас есть множество вариантов ужина, которые легко приготовить в мгновение ока.

Подробнее

Поджаренные на гриле куриные бедра крупным планом на белой тарелке

Наши 20 лучших ужинов с куриными бедрами

Куриные бедра дешевле, вкуснее и намного проще в приготовлении, чем куриные грудки. Они чрезвычайно универсальны и восхитительны в карри, рагу и ужинах на сковороде.

Подробнее

---

Сочная жареная курица

Сочная жареная курица

Мой бабушкин рецепт жареной курицы. Мы немцы, и она всегда так делала.Я никогда раньше не ел такой сочной курицы; эта маленькая уловка срабатывает и заставляет людей замолчать. Это забавно. После этого мы закусываем сельдерей.

Другие рецепты с курицей

Запеканка Mamaw’s с курицей и рисом

Я вырос на этом рецепте, моя бабушка давным-давно получила его от женщины из церкви в горшочке! Она передала его моей маме, и он всегда был любимцем всей семьи. Быстро и легко для школьных вечеров, а остатки так же хороши! Вы, конечно, можете использовать меньше масла сверху, моя мама и мама всегда кладут полную палку сверху (нужно любить южных дам и их масло!)

Жаркое с курицей и брокколи

Вкусный, пикантный и визуально привлекательный цыпленок и рецепт жаркого из брокколи! Это двойной рецепт, потому что остатки просто фантастические, а одного рецепта никогда не бывает достаточно! Если хотите, разрежьте рецепт вдвое.Подавать с горячим приготовленным коричневым или белым рисом.

Куриный салат с карри и греческим йогуртом

Этот рецепт — нежирная альтернатива, если вы ищете вкусный салат без майонеза! Салат с курицей и греческим йогуртом содержит больше белка без жира. Вы можете легко подобрать ингредиенты по своему вкусу — добавьте изюм или виноград для дополнительной сладости, если хотите!

Лучший белый цыпленок с чили в медленноварке

Вылупившийся перец чили и помидоры выводят этот белый перец чили на новый уровень.Я люблю готовить свою жареную сальсу-верде, но вы всегда можете использовать банку или консервы. Готовится в мультиварке для простоты и удобства. Сверху посыпьте нарезанным авокадо, тертым сыром, кинзой или сметаной на выбор.

Домашний куриный суп

Домашний куриный суп — но вам не нужно болеть, чтобы заслужить или насладиться им — вы это делаете, так что делайте! Полезен для души и тела!

Цыпленок и пельмени в медленноварке

Это простой рецепт медленного приготовления, который готовится, пока вы на работе! Замечательно в холодный снежный день.У меня четверо детей, которые разборчивы в еде, и им это НРАВИТСЯ! Наслаждаться!

Запеченные куриные крылышки

Легко, с хрустящей корочкой и вкусно. Я обычно подаю с гарниром из риса, куриной подливки и овощами или салатом.

Острый тайский цыпленок с базиликом (Pad Krapow Gai)

Моя версия этого классического тайского блюда имеет потрясающий вкус даже с обычным базиликом вместо тайского или священного базилика. Соус фактически действует как глазурь, поскольку куриная смесь готовится на сильном огне.Рецепт работает лучше всего, если вы сами нарежете или измельчите курицу и подготовите все ингредиенты перед тем, как приступить к приготовлению.

Цыпленок Катсу

Это мой семейный рецепт Цыпленка Катсу — жареной курицы в японском стиле. Также можно использовать для приготовления тонкацу, только вместо курицы используйте котлеты из свинины. Подавать с белым рисом и соусом тонкацу.

Базовый куриный салат

Базовый куриный салат — любимый семейный вариант. Мне нравится использовать запеченные бедра или грудку, посыпанную базиликом или розмарином.

Жаркое с курицей

Блюдо для быстрого и легкого приготовления, это жаркое с курицей, наполненное овощами. Попробуйте добавить ростки фасоли, ростки бамбука, горох или любой из ваших любимых овощей. Подавать с белым или коричневым рисом или лапшой.

Куриные бедра в медоварке с чесноком

Я часто его использовал. Это просто и использует кладовые скобы. Всегда пользуется успехом у взрослых и детей. Подавать с рисом басмати или киноа и тушеными или жареными овощами.

Запеканка из брокколи, риса, сыра и курицы

Это восхитительный вариант к запеканке из брокколи, риса и сыра, и ее ОЧЕНЬ легко приготовить. Вы также можете разрезать его пополам. Я использую 1 банку грибного крем-супа, когда делаю половину. Вы также можете не добавлять лук. Это просто придает ему немного вкуса, но без него все равно очень хорошо.

Запеченный куриный шницель

В детстве куриный шницель был классикой. Я решил сделать это блюдо подходящим для использования в духовке, используя меньше масла и более легкую очистку.Это блюдо прекрасно сочетается с картофельным салатом или картофельным пюре и хорошим хрустящим салатом. Имеет прекрасный вкус и на следующий день в холодном состоянии! Это любимец всей семьи! Наслаждайтесь свежевыжатым лимонным соком.

Марсала с курицей

Вкусное классическое блюдо из курицы — куриные грудки, тушеные с вином марсала и грибами. Легко и идеально подходит как для быстрого ужина в будние дни, так и для обслуживания компании.

Анонимно

Греческая курица с лимоном и картофелем

У меня нет ни энергии, ни смелости, чтобы зарабатывать себе на жизнь, но если бы я это сделал, то греческий цыпленок с лимоном и картофель был бы одним из моих любимых блюд, и не только для больших, жирных свадеб.Это проверенный продукт, который понравится публике, он прост в изготовлении и легок в использовании.

Запеченная разделенная куриная грудка

Это очень простой, но элегантный рецепт, который выглядит так, будто вы часами просидели на кухне, едва пошевелив пальцем!

Chef John’s Chicken and Mushrooms

Этот видео-рецепт с курицей и грибами — эксперимент в экстремальном самоконтроле; Я хотел испытать себя и приготовить рецепт курицы с грибами, используя только курицу и грибы.

Закройте это диалоговое окно

Поделиться и многое другое

эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Как приготовить идеальную куриную грудку (4 метода!)

Добро пожаловать в полное руководство по приготовлению идеальной куриной грудки ! Курица может быть устрашающим белком для приготовления, потому что ее так легко недоварить или пережарить, но с моими четырьмя методами для приготовления идеальной куриной грудки вы сразу же станете экспертом.

Из этого руководства вы узнаете, как:

С каждым из этих методов вы всегда будете получать сочные и вкусные куриные грудки. Используйте эти методы, чтобы приготовить курицу и добавить ее в свои любимые рецепты, такие как салаты, зерновые миски, тако и многое другое!

Давайте поговорим об ингредиентах

В этом руководстве мы рассмотрим четыре основных метода приготовления куриных грудок. Есть множество способов приправить и замариновать курицу, ссылки на которые вы найдете в этом посте, но для простоты вот что вам понадобится для приготовления самых простых куриных грудок:

• Куриная грудка: этот учебник создан для использования одного фунта куриных грудок без кожи и костей.
• Масло: вам понадобится немного масла для запекания и жарки куриной грудки. Я люблю использовать оливковое масло, но не стесняйтесь использовать масло авокадо или топленое масло.
• Приправы: используйте эти куриные грудки как чистый холст для рецептов, просто добавив в них соль и перец для запекания, жарки на гриле и медленного приготовления. См. Ниже интересные идеи по вкусу!
• Вода: при варке и медленном приготовлении вам понадобится немного воды, чтобы куриные грудки приготовились.Не стесняйтесь также использовать куриный бульон для придания вкуса.

Инструмент №1 для приготовления идеальных куриных грудок

Если у вас еще нет термометра для мяса, пора его приобрести! Я настоятельно рекомендую иметь термометр для мяса, чтобы вы могли проверить степень готовности курицы, не разрезая ее и не теряя сочности. Вот отличный вариант, которым я пользуюсь все время.

Переходите на органические продукты (если возможно)

Если возможно, я рекомендую по возможности использовать органические куриные грудки.Они, как правило, намного сочнее и менее «жесткие», чем неорганические куриные грудки, поэтому, когда вы используете курицу как чистый холст для добавления в рецепты, это имеет большое значение.

Развлекайтесь с маринадом и приправами

Как я уже упоминал, это руководство по приготовлению куриной грудки дает вам идеально приготовленную курицу, которая действует как чистый лист, который вы можете использовать в любых рецептах. У меня есть масса приправ и маринадов, которые можно попробовать с помощью этих методов! Получите их в этих уроках и рецептах:

Купите здесь все наши куриные маринады.

Четыре способа приготовить идеальную куриную грудку каждый раз

Хорошо, приступим! Узнайте о четырех лучших методах приготовления куриных грудок, а также о рецептах и ​​многом другом:

1. Как запечь куриную грудку
2. Как приготовить куриную грудку
3. Как приготовить куриную грудку на медленном огне
4. Как приготовить куриную грудку на гриле

Используйте приготовленную куриную грудку в этих восхитительных рецептах

Теперь, когда вы точно узнали, как запекать, готовить на гриле, пашот и медленно готовить куриные грудки, чтобы они были идеально сочными, вы можете использовать курицу в некоторых из наших любимых рецептов, приведенных ниже:

Здесь вы найдете все наши вкусные рецепты из курицы!

Рекомендуемые инструменты для приготовления курицы

Получите все наши любимые кухонные принадлежности здесь!

Замораживание и хранение вареной куриной грудки

После того, как вы применили любой из вышеперечисленных способов приготовления куриной грудки, вы можете сразу использовать курицу или оставить ее на потом:

• Для хранения: Дайте куриной грудке полностью остыть и переложите ее целиком, измельченными или нарезанными кубиками в герметичный контейнер.Поставьте емкость в холодильник и используйте курицу в течение 4-5 дней.
• Чтобы заморозить: повторите описанные выше шаги, но вместо этого поместите курицу в морозильную камеру. Приготовленная куриная грудка хранится в морозильной камере около 3 месяцев. Когда вы будете готовы использовать его, просто разморозьте его в холодильнике и наслаждайтесь холодным с салатом или нагрейте его в микроволновой печи для теплых блюд.

Надеюсь, вам понравятся эти простые методы приготовления идеальной куриной грудки! Если вы попробуете какой-либо из них, обязательно оставьте комментарий к уроку и дайте мне знать, как оно прошло.Наслаждайтесь, xo!

Как приготовить идеальную куриную грудку (4 метода!)

Узнайте, как приготовить идеальную куриную грудку четырьмя разными способами! В этом пошаговом руководстве по приготовлению куриной грудки вы усовершенствуете процесс запекания, приготовления на гриле, варки и медленного приготовления, чтобы вы могли использовать курицу в своих любимых рецептах. Включены маринад и идеи рецептов!

Для хранения: Дайте куриной грудке полностью остыть и переложите ее целиком, измельченной или нарезанной кубиками в герметичный контейнер.Поставьте емкость в холодильник и используйте курицу в течение 4-5 дней.

Чтобы заморозить: повторите описанные выше шаги, но вместо этого поместите курицу в морозильную камеру. Приготовленная куриная грудка хранится в морозильной камере около 3 месяцев. Когда вы будете готовы использовать его, просто разморозьте его в холодильнике и наслаждайтесь холодным с салатом или нагрейте его в микроволновой печи для теплых блюд.

Как приготовить курицу в горшочке быстрого приготовления

Так удобно иметь уже приготовленную курицу в холодильнике.Вы можете использовать его для салатов, сэндвичей, блюд из макарон в последнюю минуту … или в любое время, когда вы пытаетесь дополнить еду небольшим количеством белка, правда!

А как проще всего приготовить курицу? Конечно же, в Instant Pot!

Цыпленок быстрого приготовления — это так просто!

Приготовление курицы в скороварке или в кастрюле быстрого приготовления работает аналогично припуску. Самая большая разница в том, что вы используете меньше жидкости, и вы можете нажать кнопку и отойти от , пока горшок делает свое дело.

Курица готовится в воде, приправленной солью, лавровым листом и чесноком, чтобы придать ей немного дополнительного вкуса. Вы можете добавить в воду любые ароматные специи или овощи, в зависимости от того, какой аромат вы хотите придать мясу. Имбирь и зеленый лук подойдут, если вы планируете использовать курицу, например, поверх салата в азиатском стиле.

Коко Моранте

Как долго варить курицу в горшочке быстрого приготовления

Куриные грудки и бедра без костей готовятся за одинаковое время — всего за 10 минут при высоком давлении сделает это! Только не забудьте разложить мясо в кастрюле одним ровным слоем, так как оно готовится более равномерно.Он должен доходить примерно до середины курицы.

Это время подходит для партии курицы без костей от 1,5 до 2 фунтов . Если вы готовите больше мяса (от 3 до 4 фунтов), увеличьте время приготовления до 15 минут, чтобы оно полностью прожарилось. Для меньшего количества мяса (1 фунт или меньше) уменьшите время приготовления до 8 минут.

Коко Моранте

Замороженная курица в горшочке быстрого приготовления

Да, из заморозки можно приготовить курицу! Вам просто нужно немного изменить время и способ приготовления.Взгляните на это удобное руководство для получения более подробной информации:

Способы употребления вареной курицы

Приготовленную курицу можно использовать в любом рецепте, в котором требуется приготовленная курица. Измельчайте, нарежьте или нарежьте кубиками по мере необходимости, а затем используйте, как хотите!

Выложите несколько кусочков курицы в бутерброд на закваске или полейте салатом, чтобы приготовить легкий обед. Перемешайте нарезанную кубиками курицу в супе или пасте. Смешайте измельченную курицу с соусом барбекю или острым соусом для ползунков или тако.

Коко Моранте

БОНУС: Куриный бульон!

В качестве бонуса приготовление курицы таким способом дает около двух стаканов куриного бульона! Сохраните его в холодильнике или морозильной камере на будущее, используйте в качестве основы для супа или приготовьте дополнительную ароматную партию риса или киноа, заменив бульон водой.

Другие основные рецепты скороварки

Посмотреть рецепт курицы быстрого приготовления

Как: приготовить куриные грудки

Итак, когда рецепт требует X чашек приготовленной или измельченной курицы, я обычно просто использую оставшуюся нарезанную курицу Fauxtisserie. Но как насчет тех дней, когда я не хочу готовить целую курицу, чтобы использовать остатки на следующий день? Или когда, может быть, сейчас 3 часа дня, и я еще не начал есть курицу, а мой двухлетний ребенок спит, и я не могу пойти купить курицу-гриль в магазине (что напоминает мне о том времени, когда мой муж и я были бедными студентами колледжа, и я должен был сократить счет за продукты.Я НЕ хотел готовить одну ночь, поэтому я взял курицу на гриле, положил ее в мультиварку с соком и выбросил улики). Или как насчет того, как правильно приготовить куриную грудку, чтобы от нее не тошнило, но и не получилось сухой и безвкусной?

Я расскажу об основных способах приготовления куриной грудки. И поскольку я сейчас живу как бродяга (сегодня вечером мои дети ели спагетти из бумажных мисок с пластиковыми ложками на полотенце, которое было на полу, потому что мы застряли прямо между двумя домами), прекрасная Сара была достаточно любезна, чтобы сфотографируй для сегодняшнего поста.Но сначала, независимо от вашего метода, есть несколько основ курицы:

1. Размораживание. Если вы используете замороженную курицу, лучше сначала ее разморозить. Если вы действительно накапливаете его, то можете разморозить его на несколько дней раньше срока в холодильнике. Я могу гарантировать вам на 100%, что я никогда не , что вдобавок ко всему. Остается установить режим размораживания в микроволновой печи или поместить его в пакет Ziploc в прохладную воду, регулярно меняя воду. Я предпочитаю метод с холодной водой, потому что я почти всегда случайно готовлю хотя бы часть курицы в микроволновой печи, а курица без приправы, приготовленная в микроволновой печи, не подходит.

1. Промойте куриную грудку прохладной водой. Особенно, если вы покупаете незамороженный. Особенно , если он не замороженный вместе с кожей и костями. Даже если ваша курица задолго до истечения срока годности, жидкости, в которых она находится, не имеют хорошего запаха, и если вы не смываете жидкость, это повлияет на вкус курицы после того, как она будет приготовлена.

2. Промокните курицу насухо. Если вы не готовите курицу в духовке, неплохо было бы ее высушить, даже если она идет прямо в маринад.Просто возьмите несколько бумажных полотенец и промокните курицу водой.

3. Будьте осторожны. Это почти несложно, но на всякий случай, если ваша мать не внушала вам такой же страх перед сальмонеллой, как моя, я решил, что сделаю это для нее. Сырая или недоваренная курица может вызвать тошноту больше, чем многие другие виды мяса. Убедитесь, что вы отслеживаете, куда уходят куриные соки и чего вы трогали. Выделите нож и пластиковую разделочную доску, которые будут использоваться только для нарезки курицы, а затем убедитесь, что они сразу отправляются в посудомоечную машину.Тщательно и часто мойте руки, а если на прилавке есть куриный или куриный сок, сразу же протрите их чем-нибудь, что убьет микробы. Если вы маринуете курицу и хотите полировать ее во время приготовления, оставьте немного маринада, который никогда не будет касаться сырого цыпленка, вместо того, чтобы использовать маринад с микробами сальмонеллы, чтобы полировать курицу.

4. Маринование. Я почти всегда мариную куриные грудки, потому что это отличный и дешевый способ придать курице немного вкуса.Вы можете использовать все, что содержит немного кислоты (не наркотик… мы не такой блог…) — ваша любимая заправка для салата, лимон, лайм, апельсиновый сок и т. Д. Один из моих любимых — просто сок из нескольких лаймов, немного красного винного уксуса и нескольких зубчиков чеснока. Он отлично работает и с рыбой, но это уже другая статья.
Обычно курицу нужно мариновать в холодильнике на 4-8 часов или на ночь. Если вы будете работать дольше 24 часов, все может стать немного странным.

Итак, теперь, когда у нас есть основы, это самые популярные методы приготовления куриных грудок:

Браконьерство или отваривание
У меня есть краткий отказ от ответственности по поводу браконьерства или варки курицы.Я серьезно не могу даже вспомнить, когда в последний раз варил курицу или пашот, даже в рецептах, которые требуют вареной курицы. Мне это просто не нравится, и мне не нравится, как после этого пахнет моя кухня. Я думаю, что есть методы, которые так же просты и намного лучше, поэтому я просто никогда не использую их. Так что, если вы очень хотите узнать о тонкостях варки курицы, я, вероятно, не лучший человек, чтобы спросить; Я бы почувствовал себя нечестным, потому что я не считаю, что , по крайней мере, для меня, это лучший способ приготовить куриную грудку.Для тех из вас, кто жаждет узнать, как лучше всего приготовить куриную грудку, я неохотно представляю вам отличный урок… 🙂 Просто обратите внимание, что есть большая разница между правильным приготовлением курицы и просто варкой из нее черт возьми. . Один производит влажное, нежное, ароматное мясо, а другой может просто сделать тягучее мясо с ароматом минус жевательным.

Куриная грудка Fauxtisserie
Итак, этот метод для тех из вас, кто любит вкус цыпленка-гриль, но не хочет покупать целую курицу или не любит темное мясо.Вы используете тот же метод, что и для Fauxtisserie Chicken, вместо этого вы используете куриные грудки с костью и кожей. Просто сформируйте 3 шара из алюминиевой фольги и положите их на дно мультиварки. Приправьте куриные грудки по своему желанию (используйте приправу на основе соли, например, приправу соль, приправу каджун, лимонный перец, приправу для барбекю и т. Д.) И готовьте грудку на медленном огне в течение 4 часов.

Запекание в духовке
Хорошо, для этого вы можете использовать куриные грудки без костей или без кожи.Без кожицы без костей — это быстро и легко, но с добавлением костей курица будет более вкусной и сочной. Но они оба отлично работают. Если вам нужен особый вкус, маринование — отличный способ. Однако, если вам нужен более нейтральный вкус для чего-то вроде куриного салата или запеканки, натрите курицу небольшим количеством оливкового масла первого холодного отжима

и посыпать крупной солью и свежемолотым черным перцем.

Если вы хотите встретиться где-то посередине, вы можете снова пойти по пути соленой приправы по методу Fauxtisserie Chicken — просто посыпьте его там.

Разогрейте духовку до 350. Если вы используете куриные грудки на костях, положите курицу грудкой вверх на противень и запекайте примерно 35-45 минут (в зависимости от размера она может быть меньше или больше) или до тех пор, пока соки становятся прозрачными, и, если вы каким-то волшебным образом нашли работающий термометр для мяса (см. диатрибу здесь), внутренняя температура составляет 160 градусов.

Если вы используете куриные грудки без костей и кожи (вау, мне кажется, я часто использую слово «грудка» в этом посте… Надеюсь, я не привлекаю не ту аудиторию из Google!), То это сработает. займет меньше времени.В зависимости от размера около 20-30 минут. Опять же, прозрачные соки и внутренняя температура — лучший способ убедиться!

Независимо от того, используете ли вы курицу без костей или с костями, выньте ее из духовки и дайте постоять около 5 минут перед подачей на стол. Благодаря этому мясо остается сочным и ароматным (а не обжечься — это положительный побочный эффект). Вы можете просто выбросить кожу с курицы на кости.

Приготовление на гриле
Это мой любимый метод. Это быстро и легко, и я думаю, что ничто другое не может быть вкуснее курицы на гриле.
Это в основном то же самое, что и запекание, хотя я почти всегда мариную курицу, а иногда и натираю специями. Но на самом деле, как только ваша курица будет приправлена ​​так, как вы хотите, разогрейте гриль на сильном огне в течение примерно 10 минут. Если у вас есть индикатор температуры, он, вероятно, будет около 450. Положите курицу с приправами на гриль и уменьшите огонь до среднего. Готовьте куриные грудки с костями примерно 8-9 минут с каждой стороны и куриные грудки без костей без кожи по 7 минут с каждой стороны (не спрашивайте меня, откуда взялись эти 7 минут, но это никогда не подводило меня).Снимите с гриля и дайте постоять 5 минут перед подачей на стол.

Так вы все в восторге от куриных грудок? Вот некоторые из наших любимых рецептов для практики:

Taco Chicken
Chicken Pot Pie
Chicken and Dumplings
Chicken Tortilla Soup
Fajitas
Lemon-Herb Zucchini Fettuccine
Chicken Salad Sandwiches Teriyaki Chicken Salad Sandwiches
White Chili Chili
Chili-Lime Mango Salad

Вы неправильно приготовили куриные грудки

Посмотрите на куриную грудку без костей и кожи, и что вы увидите? Очевидно, что о самой нежирной форме животного белка, которую вы можете съесть.Но вы также, вероятно, увидите что-то скучное, сухое и безвкусное. Это потому, что большинство людей не умеют его готовить. Вот простой, быстрый и надежный способ каждый раз готовить вкусные куриные грудки.

Что вам понадобится

• Сковорода или горшок с плотно закрывающейся крышкой. Я готовлю почти все в эмалированной голландской печи на семь литров.
• Одна куриная грудка без костей и кожи на человека, чем выше качество, тем лучше
• Оливковое масло.Берите настоящие вещи, если можете их найти.
• Кошерная соль
• Черный перец
• Чесночный порошок

Грудка, натертая кошерной солью, черным перцем, чесночным порошком и оливковым маслом. (Wes Siler)

Начало работы

Убедитесь, что ваша грудь полностью разморозилась, если она была замороженной. Снимите всю упаковку и положите ее на то, что может содержать перелив жидкости, например на тарелку с бортиком. Нанесите обильное количество приправ и достаточно оливкового масла, чтобы покрыть курицу со всех сторон.Втирайте все. Тщательно вымойте руки и отставьте курицу в сторону.

Поставьте сковороду или кастрюлю на плиту, добавьте каплю оливкового масла и включите конфорку на максимум. Через несколько минут масло начнет дымиться, и тогда вы поймете, что сковорода достаточно горячая.

Включив высокую плиту, добавьте в сковороду небольшую каплю оливкового масла и дождитесь, пока оно начнет дымиться. Эта капля масла не для вкуса или для приготовления пищи (курица уже натерта в масле), она просто указывает на температуру, поэтому вам совсем не нужно много.(Уэс Сайлер)

Кулинария

На высокой конфорке добавьте в сковороду приправленные куриные грудки и готовьте их без крышки в течение одной минуты. (Я просто считаю Миссисипи в уме, пока не дойду до 60.)

По истечении этой минуты уменьшите огонь, переверните грудки и закройте крышку. Установите таймер на десять минут.

Как только сработает таймер, выключите огонь, но оставьте сковороду накрытой. Не открывайте его, чтобы проверить курицу, иначе тепло и влага выйдут наружу.Установите таймер еще на десять минут.

Если после этой первой минуты вы перевернете грудку на высоком уровне, приготовленная сторона должна хорошо подрумяниться. (Wes Siler)

Обслуживание

После этого второго раунда продолжительностью десять минут переместите грудки на разделочную доску и нарежьте их.

Подготовленные таким образом куриные грудки будут каждый раз прожарены, влажными и нежными. И поэтому они достаточно вкусные, чтобы есть их самостоятельно, с вашими любимыми овощами в качестве гарнира.

Если вы хотите перемешать блюда, посыпьте салат нарезанными куриными грудками и заправьте их небольшим количеством оливкового масла и бальзамического уксуса. Если вы голодны, приготовьте немного риса, пока готовите курицу, и добавьте его в миску с авокадо, помидорами черри и молодым шпинатом. Сверху выложите нарезанную курицу вместе с небольшим количеством шрирачи, и у вас получится миска с курицей и овощами.

Когда вы закончите, куриная грудка будет прожарена, но будет идеально влажной. Этот метод действительно настолько прост, и он действительно отлично работает каждый раз.(Уэс Силер)

Когда я хочу приготовить жаркое, я также использую этот метод. Просто обжарьте на сковороде лук и чеснок, добавьте горох, морковь, шпинат и все, что вы хотите, вместе с небольшим количеством соевого соуса, рисово-винным уксусом и, возможно, даже немного кунжутного масла. Когда все станет мягким, добавьте курицу и подождите минуту, чтобы она нагрелась и пропиталась ароматом, прежде чем подавать на стол.

Рис с курицей? Практически то же самое, что и жаркое. Просто разбейте несколько яиц на сковороде, когда овощи станут мягкими, и перемешайте их с овощами.Затем добавьте приготовленный рис и куриную грудку, и все готово.

И вот оно. Здоровые, вкусные и нежирные блюда можно легко готовить несколько вечеров в неделю.

Мой су-шеф-повар Уайли проверяет нашу работу. Наверное, не стоит кормить собаку таким приправами. И наши собаки все равно предпочитают курицу в сыром виде. (Wes Siler)

Как приготовить куриную грудку в чугунной сковороде

Где моя ложка> Основное блюдо> Чугунная куриная грудка

Поделиться — это забота!

Как приготовить куриную грудку на чугунной сковороде, легкий рецепт сочной, нежной и полезной куриной грудки.

КУРИЦА СОВЕРШЕННОГО ЖЕЛЕЗА

Рецепт чугунной куриной грудки — легкий и быстрый, нежирный, полезный и очень вкусный. Мы здесь любим курицу, и я часто ее готовлю, поэтому за эти годы я придумал множество разных способов приготовления курицы.

Этот рецепт курицы на железной сковороде, наверное, самый распространенный способ приготовления куриной грудки в нашем доме.

МОЖНО ЛИ ВЫ ПРИГОТОВИТЬ КУРИЦУ В ЧУГУНЕ?

• Безусловно, чугунная сковорода — одна из лучших сковородок для приготовления курицы.Благодаря этому куриная грудка приобретает красивый коричневый цвет снаружи, оставаясь по-настоящему сочной и вкусной внутри.
• Чугунная сковорода стоит недорого, и при правильном уходе она прослужит вам всю жизнь. Я до сих пор пользуюсь чугунной голландской сковородой, которую «унаследовала» от бабушки мужа.
• Хорошо выдержанная сковорода не прилипает.
• Ни одна другая сковорода не сохраняет тепло так, как чугунная сковорода, что делает ее идеальной для многих способов приготовления, таких как обжаривание, тушение или жарение.И вы даже можете использовать его для выпечки.
• За чугунной сковородой легко ухаживать. Только убедитесь, что вы стираете его только в горячей воде — НЕЛЬЗЯ использовать моющие средства! Тщательно просушите и слегка смажьте маслом, прежде чем убирать.
• Чтобы убедиться, что сковорода полностью высохла, я ставлю ее на плиту на слабом огне или в духовку, пока она полностью не высохнет.
• Дайте ему немного остыть, чтобы не обжечь руки, но смажьте его маслом, пока он еще теплый.

КАК ПРИГОТОВИТЬ КУРИНУЮ ГРУДКУ В ЧУГУНЕ?

Состав:

• Список ингредиентов короткий: один лимон, немного свежей петрушки, немного меда, немного оливкового масла, соль, перец и курица
• В этом рецепте я выбираю лимон и несколько трав, но вы можете добавить больше специй или совсем других специй, если хотите.
• Также отлично подойдет натертый на терке чеснок или чесночный порошок, я часто добавляю чеснок в маринад.
• Способ приготовления маринада зависит только от вас. Я меняю его в зависимости от того, что у меня есть, в соответствии с моим настроением или в соответствии с гарнирами, которые я собираюсь приготовить.

Лимонный маринад:

• Как упоминалось выше, маринад простой, этот конкретный рецепт больше касается метода приготовления, чем маринада.
• Однако этот простой и дешевый маринад восхитителен. Я маринуую курицу в большинстве случаев таким образом, он не требует специальных ингредиентов или специй, а у меня в доме всегда есть лимоны и петрушка.
• Вы можете приготовить куриную грудку, не замариновав ее предварительно, однако опыт подсказывает мне, что в этом случае небольшое маринование имеет большое значение.
• Куриная грудка, которая была маринована, всегда более нежная и вкусная, чем куриная грудка, которая совсем не мариновалась. Даже если у вас есть всего полчаса на маринование курицы, я все равно думаю, что оно того стоит.
• Если вы готовите блюдо заранее, не менее чем за полчаса до приготовления выньте куриные грудки из холодильника, чтобы дать им остыть до комнатной температуры.
• Если мариновать только полчаса, оставьте блюдо с курицей, накрытой полиэтиленовой пленкой, на прилавке.
• Если курица слишком холодная, внутри потребуется больше времени для приготовления, в результате чего курица будет суше снаружи и станет более тонкими частями.

Как сделать так, чтобы курица не прилипла к чугуну?

• Убедитесь, что ваша чугунная сковорода хорошо выдержана, я думаю, это самое главное.
• Как упоминалось выше, курица должна иметь комнатную температуру, иначе сковорода будет терять тепло слишком быстро.
• Очень хорошо нагрейте сковороду на среднем или сильном огне перед добавлением масла и куриной грудки.
• Вам не понадобится много масла, сковороду следует только слегка смазать маслом.
• Убедитесь, что на куриную грудку не прилипло слишком много маринада. Осторожно встряхните кусочки, чтобы удалить излишки перед приготовлением.
• После добавления курицы уменьшите огонь до среднего.
• Не пытайтесь перевернуть курицу слишком рано, куриным грудкам потребуется около 6-7 минут на первую сторону, после чего они естественным образом высвободятся из сковороды.Если вы попытаетесь переместить их слишком рано, они прилипнут к сковороде.
• По истечении этого начального времени вы можете чаще перемещать курицу в железной сковороде. Пока он готовится, переверните его несколько раз, чтобы с одной стороны не стало слишком темно.
• Если вы заметили, что куриная грудка слишком быстро темнеет, уменьшите огонь и перемещайте курицу по сковороде, не только поворачивая ее, но и меняя положение кусочков курицы. Причина в том, что некоторые части сковороды могут нагреваться сильнее, чем другие.В большинстве случаев это зависит от горелки вашей плиты.

Время приготовления чугунных цыплят

• Для приготовления этого рецепта вам потребуются куриные грудки без кожи и костей, один кусок курицы весом около 200 г / 7 унций, имеющий нормальную, более толстую форму средней куриной грудки.
• Курица такого размера требует от 20 до 25 минут приготовления на среднем огне, в промежутках между которыми следует несколько раз переворачивать мясо.
• Примерно через 20 минут проверьте, прожарилась ли курица.
• Проткните куриную грудку шпажкой в ​​самом толстом месте, сок должен вытечь. Я предпочитаю использовать кухонный термометр, он более точный и гарантирует, что я не перевариваю мясо.
• Внутренняя температура курицы должна быть в пределах 73–82 градусов по Цельсию / 165–180 градусов по Фаренгейту. Небольшие кусочки куриной грудки весом около 120–150 г должны быть готовы примерно через 18–20 минут.

КАК ПОЛУЧИТЬ КУРИНУЮ ГРУДКУ SKILLET?

• Этот рецепт курицы рассчитан на две порции, но его очень легко масштабировать для большего количества порций.
• Я люблю подавать курицу со шпинатом в соусе бешамель, с любым картофельным пюре, с багетом с чесночными травами или, например, с запеченным картофелем из кукурузной муки.
• Однако нет предела, вы можете подать курицу без кожи в чугунной сковороде практически с чем угодно.
• Вы также можете нарезать его и добавить в салаты, вы можете приготовить бутерброды или заправить буррито или лепешки.
• А если вы ищете вдохновения при приготовлении курицы на сковороде, попробуйте эти чугунные куриные бедра или эту свиную вырезку, они просто восхитительны!

Состав

• 2 куриные грудки, примерно 200 г каждая
• 1 органический лимон
• небольшая горсть петрушки
• 1 чайная ложка меда
• 2 столовые ложки оливкового масла, разделенных на части
• мелкая морская соль и перец

Инструкции

1. Вымойте лимон и снимите кожуру.Выдавите сок, но при приготовлении маринада начните с половины сока.
2. Смешайте цедру лимона, лимонный сок, листья петрушки, мед и 1 столовую ложку оливкового масла в небольшом блендере. Перемешивайте, пока не получите гладкую пасту. Добавьте соль и перец по вкусу и еще лимонного сока или меда по своему вкусу.
3. Положите курицу в неглубокую посуду и залейте маринадом. Несколько раз переверните курицу в посуде, чтобы она была покрыта слоем. Накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте мариноваться в холодильнике на несколько часов или на ночь.Если вы мариновали его на более короткий срок, например, 30 минут, оставьте его на прилавке, если не выньте его из холодильника, по крайней мере, за 30 минут до приготовления, чтобы убедиться, что мясо достигло комнатной температуры.
4. Хорошо нагрейте чугунную сковороду. Нагрейте оставшееся масло, добавьте курицу, убавьте огонь до средне-слабого и готовьте в течение 20-25 минут, переворачивая несколько раз между ними, но не трогая курицу в течение первых 6-7 минут или около того.
5. По прошествии первых 6-7 минут, если вы заметили, что куриная грудка слишком быстро темнеет, уменьшите огонь и переместите курицу по сковороде.
6. Убедитесь, что куриные грудки прожарены насквозь, вставив вертел в самую толстую часть куриной грудки, соки должны вытечь.
7. Вы можете начать проверку незадолго до того, как закончились первые 20 минут, чтобы убедиться, что вы не пережарили курицу, особенно если кусочки курицы весят немного меньше 200 г / 7 унций. Небольшие кусочки куриной грудки весом около 120–150 г должны быть готовы примерно через 18–20 минут.
8. Или используйте кухонный термометр, внутренняя температура курицы должна быть в пределах 73–82 градусов по Цельсию / 165–180 градусов по Фаренгейту.
9. Подавайте сразу с гарниром по вашему выбору (большинство подходящих блюд) или дайте остыть и подавайте с салатом.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках. В сообщении могут быть партнерские ссылки, см. Мою Политику конфиденциальности

Информация о пищевой ценности:

Выход: 2 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 341 Всего жиров: 18 г Насыщенные жиры: 3 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 14 г Холестерин: 102 мг Натрий: 239 мг Углеводы: 7 г Волокно: 1 г Сахар: 4 г Белки: 38 г

Информация о питании не всегда точна.

Как приготовить курицу без кожи и костей без масла или масла

Курица без костей и кожи — это универсальный и полезный выбор на обед или ужин, если вы готовите курицу без масла.

Кредит изображения: gbh007 / iStock / GettyImages

Курица без костей и кожи — это универсальный и полезный выбор на обед или ужин, если вы готовите курицу без масла.Если вы выберете куриную грудку, порция на 4 унции содержит всего 160 калорий и 2,5 грамма жира, но дает вам 27 граммов белка, согласно Министерству сельского хозяйства США.

Использование сливочного или растительного масла для приготовления курицы сводит на нет естественно низкокалорийность и жирность мяса. Однако у вас есть несколько вариантов приготовления основного блюда без лишних добавок.

Шаг 1: Добавьте воды в кастрюлю

Обжарьте куриную грудку без масла на воде. Налейте примерно 1/4 дюйма воды в голландскую духовку или глубокую сковороду.Поставьте его на конфорку и доведите воду до кипения.

Шаг 2: Добавьте курицу

Добавьте в кипящую воду две куриные грудки или любое количество куриных грудок, не ставя их друг на друга. Вода не должна полностью покрывать курицу.

Шаг 3: Приправьте блюдо

Посыпьте обнаженную курицу приправой по вашему выбору, например, солью и перцем, чесночным порошком, приправленной солью или кайенским перцем.

Шаг 4: отварить курицу

Слегка убавьте огонь на конфорке, но продолжайте кипятить воду. Следите за водой. Если он почти выкипит, добавьте еще, иначе курица подгорит и прилипнет ко дну сковороды.

Шаг 5: переверните

Понаблюдайте за цыпленком. Когда края начнут бледнеть, но верх, который вы видите, все еще розовый посередине, около четырех минут, переверните его. Посыпьте приготовленную сторону побольше приправ.

Шаг 6: извлеките и подавайте горячим

Готовьте еще три минуты или около того, затем сделайте в курице небольшой надрез и посмотрите, прожарилась ли она. Все мясо должно быть белым. Когда это будет готово, достаньте вилкой из воды и подавайте горячим.

Перед употреблением проверьте внутреннюю температуру. По данным Академии питания и диетологии, курица перед подачей на стол должна достигнуть температуры не менее 165 градусов по Фаренгейту.

Шаг 2: Разотрите курицу

Измельчите курицу до однородной толщины гладкой стороной мясного молотка.Это обеспечит отсутствие сырых пятен на более толстых участках, когда большая часть курицы будет готова.

Шаг 3: опрыскивание и сезон

При приготовлении курицы с оливковым маслом, покройте форму для запекания антипригарным кулинарным спреем, затем выложите курицу одним слоем на сковороду. Добавьте приправы для запеченной курицы.

Помните, что некоторые приправы могут увеличить содержание натрия в вашем блюде. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует максимальное потребление 2300 миллиграммов натрия в день для здоровых взрослых.

Шаг 4: запечь курицу

Накройте противень алюминиевой фольгой, чтобы сохранить влагу. Запекайте курицу на средней решетке духовки от 15 до 20 минут. Общее время приготовления будет зависеть от количества грудок в сковороде и их толщины.

Через 15 минут прорежьте самую толстую часть самой толстой куриной грудки. Если он все еще розоватый, продолжайте выпекать, проверяя каждые пару минут, пока он не станет белым. Подавать теплым.

Подробнее: Пищевая ценность курицы

Если вы пытались найти рецепт куриной грудки без масла, не разрушайте лечебный эффект, покрывая ее сливочным, сырным или масляным соусом.Если вы предпочитаете соусы приправам — или вам нравятся оба сразу — попробуйте добавить в него сальсу, нежирную заправку для салата или низкокалорийный суп.

Предупреждение

Тщательно вымойте руки и рабочие поверхности после контакта с сырой курицей.

.