Как правильно готовить курицу: популярные ошибки

Мало кто в этом сознается, но большинство из нас уверены, что курицу просто невозможно испортить. Мясо птицы действительно очень неприхотливый продукт. В отличие от говядины или свинины, его практически нельзя довести до несъедобного состояния. Но если не знать, как правильно готовить курицу, для вас навсегда останется неведомым, насколько ароматной, мягкой и сочной она может быть.

Горячее сырым не бывает — не наш случай. Мексиканский шеф-повар Стивен Макхью рассказал о самых популярных ошибках в приготовлении курятины. Будем откровенны: за каждым из нас точно есть один из этих кулинарных грешков.

Ошибки в приготовлении курицы

Не тот продукт

Шеф-повар уверен, что готовка начинается не тогда, когда вы включили духовку на разогрев. Вкус блюда зависит уже на этапе выбора продукта. И если он был неверным, даже гуру кулинарии не сможет его исправить.

Курица должна быть свежей, о чём говорит ее привлекательный розовый цвет и приятный аромат. Полежавшее филе всегда имеет более резкий запах и легкий серый или желтоватый оттенок. Старайтесь выбирать мясо без белых прожилок, которые говорят о том, что птицу растили с помощью убойных доз гормонов.

Заморозка

Даже если вы выбрали идеальную курицу, есть все шансы испортить ее заморозкой. Довольно распространенный случай: курица есть, а времени ее приготовить нет. В результате во время жарки или запекания мясо теряет почти всю влагу и становится до неприличия сухим. Пустить такой продукт можно разве что на суп.

Слишком много специй

Стивен Макхью говорит, что мясо должно быть наполнено своим собственным ароматом. Его слишком просто перебить с помощью маринадов и пряностей. Поэтому он рекомендует добавлять соль, перец и максимум одну специю для того, чтобы оттенить вкус.

Нет времени на отдых

Всем иногда нужен отдых, а курице после жарки и запекания он нужен всегда. Не спешите резать ее на части, а лучше дайте постоять 10 минут. Сок равномерно распределится по волокнам и не будет так сильно вытекать при нарезке. Правило касается запеченной целиком птицы, филе и крупных кусков тушки.

Отсутствие корочки

«В чём разница между просто вкусной и очень вкусной курицей? Я скажу: хрустящая корочка!» — утверждает Макхью. Ее вкус, цвет, аромат и легкий хруст придают блюдам особый шарм. Для получения идеальной корочки шеф-повар обязательно доводит курицу до готовности в духовке при высоких температурах. Достаточно 5 минут при 200 градусах, и вы не упустите шанс сделать всё идеально.

Всё начинается еще на стадии выбора птицы. Поэтому оставляем вам гид по выбору лучшей курочки на прилавке. А всех прочих ошибок довольно просто избежать, особенно теперь, когда вы знаете, что к чему. Возможно, вам известны и другие тонкости приготовления курицы? Будем рады, если вы поделитесь ими в комментариях!

Заливной ПП пирог: диетические рецепты — капустный, с курицей, с луком и яйцом, с ягодами и яблоками

Обновлено: 20 апреля 2021 г.

Заливной пп пирог — это настолько универсальное блюдо, что это может быть как отличным завтраком, так обедом и даже ужином. Для начала давайте поговорим о несладких заливных пирогах.

Как сделать заливной пирог диетическим?

Что нужно знать, чтобы приготовить по-настоящему диетический вариант?

• Используем только цельнозерновую муку. Такая мука содержит гораздо больше пользы, чем обычная пшеничная. Вы можете смело брать разные виды муки и даже успешно их комбинировать. В некоторые рецепты даже можно добавлять немного клетчатки или отрубей, тем самым добавляя больше полезной клетчатки в ваш рацион.

• Используйте нежирный мягкий творог. Он отлично подходит для приготовления пп теста. Таким образом вы не только уменьшите калорийность готового блюда, но еще и увеличите количество белка.

• Забудьте о таких ингредиентах как майонез или жирная сметана. В классических рецептах заливных пирогов можно встретить эти ингредиенты. В пп рецептах мы все заменяем кефиром. Этот низкокалорийный кисломолочный продукт отлично подходит для заливных пирогов. Вместо него можно даже использовать натуральный йогурт.

• Используем нежирные сорта мяса. Так как это пп заливной пирог, то при приготовлении мясных вариантов этого блюда нужно забыть о жирной свинине или баранине. Самый оптимальный вариант — курица, индейка, телятина. Это касается и фарша. Если вы хотите приготовить пп заливной пирог с фаршем, то лучше использовать куриный фарш, приготовленный дома, а не купленный. Так вы сможете точно проконтролировать, что в фарше, кроме мяса, нет никаких других ингредиентов, например, сала.

• Используем растительное масло по-минимуму. Если вы готовите начинку для пп пирога, то очень важно помнить, что нельзя класть очень много растительного масла во время обжаривания мяса или овощей. Особенно овощей, так как они впитывают 70%масла. Если вы обжаривает лук, грибы или капусту для пп пирога, то добавляйте не больше 1−2 ложек растительного масла. Лучше протушить овощи в собственном соку или добавить немного воды. В 1 столовой ложке растительного масла содержится 120 калорий, так что злоупотреблять этим продуктом нельзя.

Диетический заливной пирог с капустой на кефире

Самый простой и идеальный пп пирог, который готовится очень быстро из простых и доступных ингредиентов. Итак, нам понадобятся такие ингредиенты:

• Цельнозерновая мука. Можно использовать любую, можно смешать несколько сортов муки. Всего понадобится 6 столовых ложек.
• 1 яйцо.
• 100 грамм кефира. Используем нежирный 1% кефир.
• 1/3 чайной ложки соды.
• Соль.

Взбиваем яйцо с кефиром, солим по вкусу. Затем добавляем муку и соду. Замешиваем тесто. Если тесто слишком тугое, то вы всегда можете добавить немного кефира.

Для начинки берем такие ингредиенты:

• 300 грамм капусты. Мелко шинкуем.
• 1 средняя луковица. Чистим и шинкуем.
• 1 столовая ложка растительного масла
• Соль и специи.

На сковороде обжариваем лук на ложке растительного масла. Больше масла добавлять не надо, иначе блюдо будет слишком калорийным. Затем добавляем капусту и немного воды, солим, перчим. Тушим капусту до полной готовности.

В форму выкладываем часть теста, сверху капустную начинку и оставшуюся часть теста. Выпекаем около 40 минут при температуре 180 градусов. Низкокалорийный пирог на кефире готов!

Еще 15 рецептов диетических пирогов с капустой

Фото: instagram/_tochka.startapp_

Заливной ПП пирог с курицей

Как приготовить вкусный пирог, но при этом не нарушить свой дневной калораж? Попробуйте пп пирог с курицей! Итак, вам понадобятся такие ингредиенты:

• 3 яйца.
• 7 столовых ложек овсяной муки. Если такой нет, то можно измельчить в блендере овсяные хлопья.
• 300 мл нежирного кефира.
• Соль.

Эти ингредиенты нужны для теста. Яйца смешиваем с кефиром, взбиваем миксером или блендером и добавляем муку. Солим.

Теперь займемся начинкой:

• 500 грамм куриного филе. Нарезаем очень мелкими кусочками.
• 1 луковица. Мелко шинкуем или измельчаем в блендере.
• Любимые специи по вашему вкусу.

Кладем курицу и лук в полиэтиленовый пакет, туда же любимые специи. Закрываем пакет и тщательно все перемешиваем. Оставляем мариноваться на минут 20.

В форму выливаем половину теста, сверху укладываем начинку и оставшуюся часть теста. В духовку на 45 минут при температуре 180 градусов!

ПП заливной пирог с луком и яйцом

Очень легкий и вкусный пирог, который можно смело включать в диетическое меню. Вам нужны такие ингредиенты:

• 100 грамм муки. Будем использовать два вида муки — ржаную и цельнозерновую пшеничную.
• 120 грамм натурального йогурта.
• 1 яйцо.
• Половина чайной ложки соды.
• Соль.

Взбиваем яйцо с натуральным йогуртом и солью, потом добавляем муку и соду. У нас получилось пп тесто.

Теперь займемся начинкой:

• 4 яйца. Отвариваем и нарезаем кубиками.
• 1 пучок зеленого лука. Шинкуем
• Петрушка или укроп по вкусу. Нарезаем.
• Соль и перец.

Смешиваем все ингредиенты.

На дно формы выливаем половину теста и стараемся сделать небольшие бортики. Затем кладем начинку и остатки теста. Запекаем 40 минут при температуре 180 градусов. Диетический заливной пирог с луком и яйцом готов!

Как приготовить протеиновый хлеб

Заливной пирог с курицей и грибами — пп рецепт

А вот, пожалуй, самый диетический рецепт, с высоким содержанием белка. Вам нужны такие ингредиенты:

• 80 грамм цельнозерновой муки.
• 1 целое яйцо+2 белка.
• 120 грамм нежирного мягкого творога.
• Половина чайной ложки разрыхлителя.
• Соль.

Соединяем все ингредиенты и получается тесто, как густая сметана.

Перейдем к начинке:

• 200 грамм шампиньонов. Моем, нарезаем кусочками и тушим их на сковороде, добавив немного воды.
• 100 грамм отварного куриного филе. Режем на мелкие кусочки.
• Соль и специи.

Соединяем все ингредиенты. На дно формы выливаем половину теста и выкладываем начинку, сверху остатки теста. Выпекаем 40 минут!

Заливной ПП пирог с ягодами

А вот настоящий пп десерт для тех, кто хочет побаловать себя сладким на диете. Потрясающий вкусный заливной пп пирог с ягодами!

Для приготовления теста нужны такие ингредиенты:

• 150 грамм цельнозерновой муки. Мы будем использовать ржаную и кукурузную.
• 70 мл нежирного кефира.
• 1 яйцо.
• Половина чайной ложки разрыхлителя.
• Любой подсластитель по вашему вкусу. Можно взять мед, стевию, сироп агавы.

Соединяем все сухие ингредиенты и добавляем к ним кефир и яйцо. Замешиваем тесто и отправляем его в холодильник примерно на 30 минут, предварительно накрываем пленкой.

Затем кладем тесто в форму в качестве основы и выпекаем 7 минут.

Для начинки нужны такие ингредиенты:

• 300 грамм любых ягод.
• 10 грамм кукурузного крахмала.

Теперь перейдем к нашей пп заливке:

• 150 грамм нежирного мягкого творога. Подойдет даже детский творожок.
• 120 грамм ряженки. Она придаст нашей начинке нежный и сливочный вкус.
• Подсластитель по вашему вкусу.

Теперь готовимся выпекать наш пирог. На нашу уже готовую основу кладем ягоды и присыпаем их крахмалом. В конце выливаем нашу пп заливку. Отправляем в духовку на 30 минут. Температура 180 градусов.

Фото: instagram / mashka_stepashkaa

Как видите, на правильном питании можно готовить и сладкие заливные пироги. Но здесь тоже есть свои тонкости и нюансы, о которых нужно поговорить.

• Забудьте о сахаре. Когда вы готовите пп пирог, то сахар мы в обязательном порядке заменяем на любой натуральный подсластитель. Это может быть мед, сироп агавы, стевия, фитпарад, кленовый сироп, все, что угодно.
• Вместо пшеничной муки лучше использовать рисовую, она сделает десерт нежным и воздушным. Также очень хорошо зарекомендовала себя кукурузная мука, но ее лучше смешивать с рисовой в равных пропорциях.

ПП заливка. Обычно сладкие заливные пироги заливают смесью, в которой обязательно присутствуют сливки или жирная сметана. В нашем варианте предпочтительно заменить это на ряженку. Этот напиток даст отличный сливочный и кремовый вкус. Также можно использовать натуральный йогурт.

• Добавьте пряности. Отличный вариант не добавлять сахар к фруктом — это использовать корицу. Так, например, корица идеально подходит начинкам из яблок и груш.

Вот еще один прекрасный рецепт такого десерта с яблоками, в этом рецепте можно также использовать и груши!

Заливной пирог с яблоками ПП

Любите яблоки? Тогда обязательно попробуйте этот простой и нежный пп рецепт!

• 200 грамм рисовой муки. Она сделает наш пп пирог нежным и воздушным.
• 70 мл кефира. Берем 1% нежирный продукт.
• 1 яйцо.
• Половина чайной ложки разрыхлителя.
• Любой подсластитель по вашему вкусу.

Взбиваем кефир с яйцом и подсластителем, добавляем к нем муку с разрыхлителем. ПП тесто готово.

Начинка:

• 2 крупных яблока. Снимаем кожуру и натираем их на терке.
• 1 чайная ложка корицы.

В форму выливаем половину теста, сверху кладем яблоки и посыпаем корицей, затем остальное тесто. В духовку на 40 минут, 180 градусов!

Теперь, когда вы знаете все тонкости и нюансы, то можете смело готовить эти простые пп рецепты и худеть легко!

Доставка пиццы в Нижнем Новгороде бесплатно. Заказать пиццу на дом

Заказать пиццу в городе Нижний Новгород

Решили побаловать себя и своих домочадцев вкусным, изысканным блюдом? Хотите перекусить, но не испытываете желания тратить время на приготовление обеда? Тогда вам стоит заказать пиццу. Любимая миллионами людей по всему миру пицца теперь всё чаще продается на доставке. И это не удивительно, ведь временные затраты стали одним из важнейших критериев в современном мире, а среди многообразия всевозможных вкусов любой найдет именно то, что ему нужно! Пицца Рикка дает вам возможность купить пиццу в городе Нижний Новгород, не выходя из дома.
Мы предлагаем вам заказать пиццу с доставкой на дом. Быстрая доставка пиццы на дом стала еще удобнее. Ведь все, что вам нужно сделать, это позвонить нам по телефону +7 (831) 260-10-60 или заказать пиццу онлайн на нашем сайте. Заказ будет доставлен в кратчайшие сроки, ведь наши курьеры всегда заботятся о том, чтобы клиентам не пришлось долго ожидать любимого блюда. Мы готовы удивить вас, ведь у нас вы можете приобрести квадратную пиццу: это означает, что вы получаете гораздо больший объем (а точнее – площадь) любимого блюда! Наши повара рады приготовить для вас любую выбранную вами из обширного меню пиццу, и вы сможете насладиться великолепным вкусом и ароматом!

Заказ пиццы на дом или в офис

Заказывать пиццу очень удобно: вы можете воспользоваться этой услугой в любое удобное для вас время (попадающее в наш график работы). Таким образом, пиццу можно заказать, чтобы перекусить в офисе вместе с коллегами: вы сможете не отрываться от рабочего процесса и насладиться вкуснейшей свежей пиццей, чтобы восстановить силы для дальнейших трудовых свершений. А что может быть лучше, чем домашние посиделки с пиццей? Собираясь со своими друзьями, заказывайте пиццу и включайте любимые фильмы: такой приятный вечер запомнится надолго! Не успеваете приготовить обед? На помощь приходит Пицца Рикка: мы гарантируем, что ваши домочадцы не будут разочарованы или вернем вам деньги.
Важно отметить, что мы доставляем пиццу в специальных термосумках. Поэтому вы можете не опасаться, что блюдо утратит свой вкус, аромат и теплоту. Наша пицца по своему качеству превосходит многих конкурентов. Мы готовим для клиентов как для себя и заслуженно входим в список лучших пиццерий в городе Нижний Новгород. Советуем вам проверить это на собственном опыте и убедиться в профессионализме и опыте наших поваров!

Акции и скидки на пиццу

Мы стремимся порадовать наших заказчиков, поэтому часто проводим различные акции и предлагаем скидки на пиццу. Например, если вы решили удивить гостей вкусной пиццей на праздновании вашего Дня рождения, мы подарим вам 10% скидку на ваш заказ. Скидка будет действительна в течение четырех дней после торжественной даты: благодаря акции на пиццу в день рождения праздник может продлиться еще дольше! Делайте заказ напрямую через наш сайт без использования агрегаторов типа Delivery Club, Zaka Zaka или Foodzak. Узнать цену заказа пиццы, а также ознакомиться с меню пиццерии вы можете выше на сайте.

Позвоните нам по телефону +7 (831) 260-10-60,
и мы с радостью выполним ваш заказ!

Рецептов куриных остатков | Allrecipes

Навигация вверх

Explore Allrecipes

Staff Picks

Orange Curry Chicken

Мне пришлось что-то делать с оставшейся куриной грудкой — я сам удивился, насколько хороша эта «комбинация».

Куриный суп «Фиеста»

Это отличный и необычный курино-рисовый суп.Подавать с кукурузным хлебом или чипсами из тортильи. Поощряйте своих гостей выдавливать в суп немного сока лайма. Это великолепно! Украсить свежей кинзой.

Мягкие тако с курицей и лаймом

Мне подарила этот рецепт мама, когда я уезжала в колледж, и он стал любимцем всех моих друзей!

Куриный салат с поджаренным миндалем

Этот необычный освежающий куриный салат украшен поджаренным миндалем, пикантным ананасом, хрустящими водяными каштанами и сладким виноградом.

Тайский острый рис с курицей и базиликом

Это один из основных продуктов тайской кухни. Отрегулируйте специи по своему вкусу для действительно хорошего использования оставшегося риса !! Я покупаю базилик на местном азиатском рынке. У него другой вкус, чем у обычного базилика, и от него зависит весь этот рецепт. Это быстро и довольно легко приготовить, но требует постоянного перемешивания.

Паста из кабачков II

Я взбила это сегодня вечером, пытаясь использовать кабачки из нашего сада.Я также добавил немного оставшейся курицы и приготовил полноценную еду! Быстро и просто!

Сказочный пирог с курицей в горшочке для мамы с бисквитной корочкой

Цыпленок, оставшийся на гриле или оставшийся из супермаркета, помогает с легкостью приготовить этот потрясающий ужин в комфортном стиле. Свежие овощи придают блюдам особый вкус и стоят затраченных усилий. Все любят мамины пироги с курицей! Подавать с зеленым салатом.

Базовый куриный салат

Базовый куриный салат — любимый семейный вариант.Мне нравится использовать запеченные бедра или грудку, посыпанную базиликом или розмарином.

Вдохновение и идеи

51758.jpg

«Отличный способ использовать остатки курицы. Это нравится даже детям!» — teppij

51298.jpg

«Я добавляю около чашки острого сыра Чеддер и смешиваю его с лапшой и курицей. Это любимое блюдо всей семьи». — Firehousecook

Запеканка с курицей и рисом сальсой

Запеканка с курицей и рисом сальса

Слои риса, куриной грудки, сливочный суп и смесь сальсы и два вида сыра составляют просто вкусную запеканку сальсы! Этот рецепт является любимым в семье, потому что он восхитителен и легко готовится из ингредиентов, найденных в кладовой.

Другие рецепты куриных остатков

Запеканка с курицей и печеньем

Своеобразный союз между традиционным пирогом с курицей и курицей с клецками. Моя семья умоляет меня сделать это!

Quick and Easy Chicken Spaghetti

Быстрый и легкий рецепт с чудесным южным вкусом, но при этом мягкий и сытный! Отличный способ использовать курицу, оставшуюся вчера вечером!

Бабушкин куриный суп с лапшой

Это рецепт, который мне подарила бабушка.Это очень пикантный и вкусный суп, который, я думаю, понравится всем. Если вы хотите добавить еще больше аромата, попробуйте копченую курицу !!

Салат Кобб

В этот салат Кобб входят некоторые из моих любимых ингредиентов: курица, яйцо, помидоры, сыр с плесенью и авокадо.

Chicken Enchiladas V

Острая смесь курицы и перца чили смешивается со сливочно-суповой смесью, закатывается в мучные лепешки и запекается с сыром Чеддер сверху.Это простой рецепт куриных энчиладас, который вам понравится.

Куриный суп с лапшой

Этот суп очень вкусный, и его очень легко приготовить. Это замечательный суп для друзей или соседей, для которых вы хотели бы готовить.

Греческий куриный суп с лимоном

Этот суп идеален в качестве вступления к полноценной греческой трапезе или в качестве сытной тарелки для самостоятельной трапезы. Подавайте со свежими треугольниками из лаваша, и вы обязательно порадствуете своих гостей !!

Ча Ча’s White Chili Chili

Восхитительный перец чили из белой фасоли.Ча Ча говорит: «Это немного пряно, так что будьте осторожны!» Замените перец халапеньо мягким зеленым чили, если боитесь! По желанию используйте больше курицы и сыра.

Куриный диван

Это рецепт для свекрови; мы называем это «невестой». Он отличается от некоторых рецептов куриного дивана карри. Мужчинам это нравится. Чудесно! Ингредиенты можно «собрать» и заморозить, а затем запечь, когда будете готовы. По желанию подавать с рисом и фруктовым салатом.

Жареный куриный суп, оставшийся после еды

Отличный способ съесть больше блюд из одной курицы! Вкусный, но легкий бульон с прекрасным деревенским вкусом.Подавать в больших мисках со свежим ржаным хлебом с хрустящей корочкой. Остатки супа можно процедить и использовать в качестве куриного бульона.

Лучшие простые куриные крокеты

Моя мама покупала куриные крокеты в модном ресторане, когда была молодой женщиной. Я сделал их однажды ко Дню матери. Она их любила.

Швейцарская запеканка с курицей II

Восхитительное сочетание курицы со швейцарским сыром, приправами и сливочными вкусностями в одном легком для приготовления блюде! Кто мог просить больше?!

Enchiladas Suizas

Это блюдо очень вкусное с большим количеством сыра.Одинаково вкусно и с вареной свининой, и с говядиной.

Air Fryer Chimichangas

Теперь вы можете получать чимичанги такими же хрустящими, как жареные во фритюре, за вычетом калорий. Кроме того, их можно быстро приготовить во фритюрнице, и они идеально подходят для насыщенного ужина в будние дни. Сверху посыпьте сальсой, сметаной, авокадо и сыром.

Тетраццини Делюкс с курицей или индейкой

Приготовленная курица или грудка индейки, паста, овощи, херес и бульон со сливочными и сырными элементами — все это классическая выпечка.Эта запеканка — отличный способ использовать остатки индейки или курицы. Вкусно и тоже хорошо замораживает.

Легкие куриные энчиладасы

Это отличный рецепт для быстрого ужина. Ингредиентов не так много и не занимает много времени.

Сливочно-белый куриный перец чили с сальсой верде

Этот белый куриный перец чили, приготовленный с сальсой верде, понравится всем, что связано с ним. Он вызывает покалывание в ноздрях, согревает язык и вызывает эйфорию вкусовых рецепторов.Подавать со сметаной и тертым перцем Джек сыр.

Quick Chicken Chili

Этот куриный перец чили состоит из нескольких ингредиентов с большим вкусом. Если вы ищете что-то быстрое и полезное, воспользуйтесь этим рецептом. Это прекрасно по сравнению с белым или коричневым рисом. Сверху посыпьте нежирным сыром и / или сметаной — я делаю и то, и другое!

Остатки куриных крокетов

Из смеси курицы, яиц, панировочных сухарей, обжаренного лука, петрушки и легкой приправы получаются крокеты, от которых вы сойдете с ума! Моя бабушка пекла лепешки из лосося; Я адаптировал этот рецепт, чтобы использовать оставшуюся приготовленную курицу.

Поделиться и многое другое

эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

20 удивительных фактов о цыплятах, которых вы не знали —

Тем, кто держал цыплят какое-то время, хотелось бы думать, что мы знаем все факты о цыплятах. Например, в какое время они встают на завтрак, чтобы перекусить (у нас это черви)!

Тем не менее, мы готовы поспорить, что ниже мы собрали 20 удивительных вещей, которые не узнает даже самый опытный курильщик, прежде чем прочитать это …

Распространено мнение, что куры дальтонизм и плохое зрение, но это не так. У них действительно лучшее зрение, чем у людей.

У людей есть три разных типа колбочек в глазах, что означает, что мы можем воспринимать красный, зеленый и синий цвета.

Принимая во внимание, что у цыплят есть еще два типа конусов, они также могут различать фиолетовый и ультрафиолетовый свет.

Это означает, что петухи могут видеть восход солнца и кричать задолго до того, как люди смогут увидеть восход солнца — часто это происходит примерно за час до того, как люди могут увидеть восход солнца.

Так вы думали, что только люди учили свое потомство? Нет, куры учат своих цыплят с раннего возраста, что им следует и что нельзя есть.

В лаборатории ученые проверили это и обнаружили, что куры учили своих цыплят избегать определенных цветных зерен. [источник]

Цыплята издают более 30 уникальных звуков, которые они могут издавать, и все они используются для различных целей.Их кудахтанье и ворон в основном используются, чтобы поднять тревогу, обычно либо об опасности, либо о еде!

Мы говорим, что более 30 уникальных шумов, но на самом деле, вероятно, намного больше, чем это. Однако пока ученые отследили только 30. [источник]

Петухи, например, издают разные звуки, которые предупреждают их кур о вновь обнаруженных продуктах питания. Он будет кудахтать, чтобы они остановились и перекусили, и, как всегда, сначала дамы.

Петушиный ворон предупреждает кур о надвигающейся опасности, но также может быть способом общения с их опекунами, когда им что-то нужно.

Roosters также покажет своим курицам, где, по его мнению, это идеальные места для гнездования. Он будет прижиматься к небольшому пространству и слегка кудахтать своим курицам, чтобы продемонстрировать, как и где им следует гнездиться.

Куры могут распознавать до ста человеческих лиц. Это означает, что им не понадобится много времени, чтобы узнать, кто их хозяева и кто тот хороший человек, который кормит их каждое утро.
На самом деле, многие владельцы кур даже заявляют, что их куры могут узнавать своих домашних собак — однако мы еще не познакомили наших собак с цыплятами… на всякий случай !!

Итак, мы все любим хорошее, почему курица перешла дорогу шутка!
В: Почему курица перебежала дорогу?
A: Ехала машина.
В: Почему резиновый цыпленок перешел дорогу?
A: Она хотела размять ноги.
Давай же, оставь эти жалкие анекдоты! Они написали первую куриную шутку в 1847 году в New York Monthly Magazine.

Постоянство объекта — это способность понимать, что объекты все еще существуют, даже если они не видны.
Человеческие младенцы обычно могут воспринимать постоянство предметов примерно в семь месяцев, однако у цыплят эта способность развивается иногда уже в возрасте 2 дней.

Знаете ли вы, что цыплята испытывают быстрый сон во сне? Именно во время быстрого сна нам снятся сны — нам нравится думать, что нашим цыплятам снится эта красивая свежая солома, которой мы только что выстилали их скворечник.

Или, может быть, та чудесная пресная вода, которой мы только что наполнили их поилку!

Средняя продолжительность жизни курицы составляет от 3 до 4 лет из-за ее уязвимости перед хищниками и болезнями. Тем не менее, при хорошем уходе куры на заднем дворе могут прожить примерно вдвое в возрасте 7-8 лет.

Однако Маффи, самая старая курица в мире, дожила до 22 лет! Маффи родился в Мэриленде.

Куры подают множество признаков, когда они готовы отложить яйцо.Например, ее гребешок станет более ярко-красным, и она будет действовать более послушно.

В 2004 году был секвенирован геном цыплят — это стало первой птицей, у которой был расшифрован весь свой геном…

Если мы включим все виды куриных пород, то в настоящее время на Земле их насчитывается более 25 000 000 000 (миллиардов).

Это не только делает их наиболее распространенным типом птиц на планете, но и означает, что их численность почти в 4 раза превышает численность людей.

Куры можно проследить до теропод — группы заурисхических динозавров, которые восходят к позднему триасу (около 200 миллионов лет назад).

Странно думать, не правда ли, что эти крошечные цыплята на нашем заднем дворе произошли от чего-то столь же опасного, как тираннозавр! [источник]

Знаете ли вы, что куры «разговаривают» или кудахтают со своими цыплятами, пока те еще находятся в своих яйцах? По мере того, как цыплята становятся старше и развиваются внутри яиц, они также начинают пищать и пищать маме.

Это помогает цыплятам установить связь со своей матерью еще до того, как они вылупятся.
Когда цыплята вылупляются, они узнают голос своей матери и повсюду будут по нему следовать.

Если вы позволили своей курице высиживать потомство в своем гнезде и вынашивать собственных птенцов, у вас была возможность стать свидетелем железных взаимоотношений между наседкой и птенцом.

Эти младенцы знают голос своей мамы с первого дня.

Хорошо, если вы когда-нибудь пробовали округлить цыплят, вы уже знаете, насколько они быстры. Я до сих пор помню, как в первый раз пытался загнать цыплят в их курятник.

Час спустя они все еще весело кудахтали снаружи !!
Но знаете ли вы, как быстро цыплята могут бегать?

Они могут развивать скорость до 9 миль в час короткими рывками, но реальное преимущество цыплят заключается в их маневренности — они могут разворачиваться за шесть пенсов.

Эта скорость и ловкость действительно помогает защитить их от хищников — или помогает им избегать нас, когда мы пытаемся загнать их обратно в курятник.

Термин «иерархия» происходит от цыплят, потому что они управляют строгой иерархией, когда эти цыплята и верхушка иерархии устанавливают правила для цыплят ниже их.

Фактически, если вы поместите две стайки кур вместе, они обычно будут соревноваться друг с другом, чтобы определить этот порядок.

Порядок клевания предназначен не только для кур. Сюда также входят петухи, и они обычно доминируют в иерархии.

Если вы внимательно посмотрите на кур, они будут кормиться рядом с доминирующими петухами, потому что он их защитит.

Если вы держите кур на заднем дворе, вы наверняка это знаете. Однако, если вы никогда раньше не видели кур на свободном выгуле, этот факт может вас удивить…

Цыплята любят проводить большую часть своего дня, бегая, царапая и соревнуясь с другими цыплятами.

В любом загоне для кур вы увидите огромные дыры в земле размером с курицу. Вы когда-нибудь задумывались, для чего они нужны?

Цыплята любят закапываться в землю и создавать себе «пыльную ванну». Они делают это, чтобы поддерживать себя в чистоте, а также летом, чтобы попытаться остыть.

Многие исследователи теперь считают, что домашние куры, которых мы держим на заднем дворе, происходят от азиатских джунглейных кур.

К сожалению, исторически эта джунгливая птица была впервые приручена для петушиных боев.

К счастью, петушиные бои сейчас запрещены во многих странах мира. [источник]

Несмотря на то, что сегодня живы около 25 миллиардов кур, более традиционные породы все чаще находятся под угрозой исчезновения.

Многие фермеры теперь предпочитают гибридных цыплят, которые потребляют минимальное количество пищи и производят большое количество яиц…

Если вы хотите узнать, какие породы подвергаются риску, обязательно посетите Центр охраны пород домашнего скота Америки.

Для того, чтобы нормальная курица отложила 12 яиц, ей необходимо съесть примерно четыре фунта корма.

Некоторые думают, что цыплят нельзя считать домашними животными. Напротив, многие породы более дружелюбны, чем другие породы.

И даже у некоторых пород всегда есть исключения из правил.

Некоторые, испытавшие дружеское общение с цыпленком, начали приносить цыплят в дома престарелых и школы, чтобы обеспечить терапию или общение.

Некоторым цыплятам нравится, когда их держат на руках, и они достаточно приручены, чтобы помогать другим, нуждающимся в помощи.

Итак, это наши любимые факты о цыплятах, которых мы не знали до написания этой статьи. Оставьте нам комментарий ниже с интересным фактом о цыплятах, о котором вы думаете, что мы не узнаем!

Легких рецептов куриной грудки — Olivemagazine

Хотите знать, что делать с куриной грудкой? Попробуйте один из наших простых рецептов куриной грудки ниже.Куриная грудка с низким содержанием жира и высоким содержанием белка отлично подходит для здорового ужина, поэтому попробуйте наши рецепты здоровой куриной грудки или используйте целую курицу с нашими рецептами куриных бедер.

Рецепты куриных грудок

Высшая курица по-каджунски

Chicken Superior — куриная грудка на коже с оставленной верхней частью лопатки — приправленная острой приправой каджун, чтобы приготовить быстрый ужин в будние дни, к которому вы всегда будете возвращаться.

Цыпленок в тминной корочке с салатом из капусты и хумусом

Отличный способ сделать курицу еще интереснее.Подавать с добавлением хумуса и заправки из белого винного уксуса.

Куриный шницель

Чтобы яркое блюдо из курицы добавилось к вашему репертуару на ужин в середине недели, подайте хрустящий куриный шницель вместе с яркой стороной быстро маринованного редиса, приправленной укропом, огурцом и фенхелем.

Мисо капуста, гранат и куриный салат

Сделайте наш сытный, но яркий салат с курицей для ароматного обеда на четверых.

Цыпленок по-киевски

Нежная куриная грудка, лужа чесночного масла и хрустящая золотистая корочка — это действительно хорошо, так почему бы не приготовить ее на сегодняшний ужин? Подавать с золотистой стружкой, рукколой и дольками лимона для отжима.

Цыпленок с куркумой

Сделайте куриную грудку еще более восхитительной, добавив в нее куркуму, копченую паприку, хрустящий нут и молодой шпинат. Подавать с лимонным йогуртом и жареными питтами.

Пармезская курица

Попробуйте наш быстрый и легкий вариант классической пармезанской курицы. Эскалопы из курицы в панировке запекаются с начинкой из насыщенного томатного соуса, базилика и сырного слоя моцареллы и пармезана. Готовый всего за 30 минут, он станет очень комфортным блюдом в середине недели.

Трейбейк с курицей по-киевски

Превратите это семейное любимое блюдо в запеканку с курицей и чесночной травяной заправкой для полноценного обеда в середине недели.

Непальская курица чойела

Создайте пикантный и ароматный ужин с курицей для всей семьи. Популярная уличная еда во всем Непале, чойела особенно известна в Катманду, откуда она родом.

Цыпленок-пашот с зеленым луком и имбирным соусом

Нежная куриная грудка-пашот с соусом из огненного имбиря и зеленого лука.Соус дает больше, чем вам нужно, но он хранится в холодильнике в течение недели, и его можно использовать, чтобы оживить лапшу, яичницу-болтунью или миску простого риса. Ознакомьтесь с нашими лучшими рецептами из зеленого лука здесь.

Куриная грудка с прошутто и чечевицей

Попробуйте это впечатляющее блюдо из курицы, поданное на подушке из свежей зелени. Комбинация прошутто — идеальный способ удивить ваших гостей на следующем званом ужине.

Куриный сааг

Положите меню на вынос и возьмите фартук! Это куриное карри готово за 45 минут (мы думаем, что мы опередили бы доставщика к столу), и его очень легко приготовить.Здесь хорошо подойдут куриные грудки, так как они с низким содержанием жира (этот рецепт составляет всего 330 калорий на порцию), и они приобретают аромат специй, чтобы сделать сытное, согревающее карри.

Курица пери-пери в стопках с моцареллой и горохом «мачо»

Попробуйте этот простой рецепт курицы со сливочной моцареллой, жареным красным перцем и ярким горошком «мачо». Поклонникам Нандо понравится эта более легкая версия классического ресторана с куриными грудками. Убедитесь, что ваш соус пери-пери не содержит глютена.

Жареный цыпленок с горошком и эстрагоном

Это сытное и острое блюдо из жареной курицы абсолютно наполнено ароматом и может стать отличным быстрым и легким обедом на двоих в середине недели.

Теплый хумус с красным перцем и куриной грудкой с кориандром

Хотите легкий обед в середине недели с высоким содержанием белка? Попробуйте наш рецепт жареной куриной грудки с кориандром и ярким домашним хумусом из красного перца.

Цыпленок быстрого приготовления с помидорами, нутом и эстрагоном

Ваша очередь мыть посуду? Как насчет этого быстрого жаркого на одном подносе со средиземноморскими нотками?Консервированный нут уже приготовлен и готов к употреблению, поэтому для его нагрева требуется совсем немного времени. При смешивании с эстрагоном, похожим на анис, и сладкими помидорами черри, курице не нужно много работать, чтобы сделать это блюдо любимым блюдом всей семьи.

Легкое куриное карри

Ознакомьтесь с нашим простым рецептом куриного карри с нежирным кокосовым молоком, пикантной пастой из мадраса и хрустящим сахарным горошком. Это ароматное карри с низким содержанием калорий и без глютена

Куриный фахитас

Ознакомьтесь с этим ароматным рецептом для куриных фахитас нового уровня.Наш кулинар Адам Буш каждый раз делится своими советами и приемами, как правильно приготовить эту классическую семейную трапезу.

Цыпленок на углях с белой фасолью и капустой

Это модная версия простой старой куриной грудки — идеально, если вы готовите для друзей. Обугленный цыпленок приобретает дымный аромат, который хорошо сочетается со сливочными бобами и маслянистой капустой. Он готов через 25 минут, а значит, у вас останется больше времени на то, чтобы наверстать упущенное!

Сэндвич с курицей и лаймом и чили с гуакамоле из греческого йогурта

Считайте это своим новым здоровым бургером.Этот рецепт рассчитан на один, так что превратите его в ужин на диване в середине недели. Кориандр, лайм и сливочный авокадо творят чудеса с этим маринованным цыпленком с острым перцем чили.

Куриная грудка ras el hanout с маслом и нарезанным салатом

Обратите внимание на этот рецепт, вдохновленный Северной Африкой, курица рас эль ханут с маслом. Это низкокалорийное блюдо, без глютена и насыщенное ароматом… легкая еда в середине недели.

Курица в гриле с салатом из красного риса и заправкой из манго

Попробуйте что-нибудь легкое, экзотическое и легкое с нашим салатом из куриной грудки на гриле со сладко-сочной заправкой из манго.Этот красочный салат можно быстро приготовить, он низкокалорийный. Идеальный перекус на обед.

Буррито с курицей тикка

Ознакомьтесь с нашим быстрым и легким рецептом индийского буррито с маринованной курицей тикка. Подавайте по этому простому рецепту с готовым рисом, простым домашним соусом из йогурта и подогретыми вертелами.

Курица со специями и чечевицей

Этот рецепт приправленной пряностями курицы с чечевицей быстрый, легкий и содержит менее 500 калорий — идеально подходит для обеда в середине недели.

Цыпленок чипотле с тушкой

В этом рецепте используется традиционный сушеный мексиканский перец чили, чтобы придать курицу дымный вкус, и он идеально сбалансирован со свежим салатом из капусты. Блюдо легкое в приготовлении, низкокалорийное и готово в течение часа.

Цыпленок с кунжутом, маринованная краснокочанная капуста и рисовый салат для суши

Еще один пашотный рецепт в азиатском стиле с использованием куриной грудки — на этот раз с хрустящей красной капустой, морковью и заправкой из рисового уксуса.Если вы любите суши, но не знаете, с чего начать, это хороший рецепт.

Здоровая курица Цезарь

Классика на все времена, только легче. В этом рецепте используется приготовленная куриная грудка (или оставшаяся жареная курица), и он готов всего за 20 минут. Анчоуса тоже не видно.

Курица с соусом агродольче

Agrodolce в переводе с итальянского означает кисло-сладкий, и он отлично сочетается с куриными грудками. В этом рецепте они лепятся и обжариваются на очень горячей сковороде, чтобы получить хрустящую золотистую корочку.В основе этого кисло-сладкого соуса с помидорами черри и красным луком — сахар и уксус. Подавать с жареным картофелем или пюре для более комфортного ужина.

Карибское куриное карри с корицей и помидорами

Вест-индийский куриный карри за 30 минут. Сладкий картофель и кокосовое молоко придают сладость, уравновешенную теплом порошка карри.

Азиатские куриные котлеты с маринованной красной капустой

Ищете здоровую альтернативу бургерам из говядины? Попробуйте эти куриные гамбургеры без булочек в азиатском стиле.Квашеная краснокочанная капуста сбоку добавляет свежести.

Энчиладас из курицы

Этот любимый техасско-мексиканский рецепт — уютный и успокаивающий рецепт, который гарантированно оживит ваш день. Наше запеченное в духовке блюдо с сыром подарит вам чувство сытости и легкую пикантность во рту.

Суп с курицей и кукурузой с клецками

Попробуйте этот простой рецепт куриного супа в его лучшем виде. Этот бульон с азиатским вкусом, легкий и сытный, с лапшой и пельменями.

Test Kitchen Советы: когда курица готова? (плюс 22 рецепта курицы)

Недавно я получила электронное письмо от Пэм из Вудбери, штат Коннектикут, с вопросом о том, как проверить курицу на степень готовности:

«Мы с мужем не согласны с тем, полностью ли наш жареный цыпленок приготовлен. .

«Когда мы разрезаем бедро, сок выходит наружу. И нога легко шевелится. Мой муж говорит: все готово! Однако, когда я наклоняю курицу и позволяю соку вытекать из полости тела, она все равно остается красной / розовой.Я говорю: не готово!

«Пожалуйста, разрешите этот спор! Я просто хочу, чтобы мы, наша семья и гости были здоровы !!! Огромное спасибо!»

РЕЦЕПТЫ: 22 рецепта курицы из L.A. Times Test Kitchen

Вы жарите курицу в духовке, и хотя она может выглядеть так, как будто она готова к употреблению, вы не знаете, готово ли это на самом деле. Что вы делаете?

Есть только один надежный способ проверить степень готовности — это использовать термометр.Курица готова, когда градусник достигает не менее 165 градусов. Вставьте термометр в мясо бедра между ногой и грудкой; Убедитесь, что термометр не касается кости, так как это даст искусственно завышенные показания (кости нагреваются быстрее, чем мясо).

Некоторые из упомянутых выше методов Пэм полезны, но не обязательно являются наиболее точными. Если мясо готово, суставы должны легко перекручиваться. Точно так же приготовленное куриное мясо при надавливании должно быть твердым, а сок часто прозрачным.

Но что будет, если мы все еще увидим розовый?

Нас учили, что мясо должно быть белым, а соки должны стекать прозрачными, когда курица готова — совсем не иметь розоватого оттенка.

Но цвет не всегда является хорошим показателем готовности. Цыпленок можно сделать даже когда еще немного розоватый.

Это особенно верно в отношении молодых птиц, кости которых все еще пористые — поскольку кости еще не полностью кальцинировались и не затвердели, пигмент может просачиваться в окружающую область, окрашивая мясо и жидкости и заставляя сами кости темнеть.

И хотя мясо не должно быть слишком розовым или «резиновым» на ощупь (хороший признак того, что его все еще нужно готовить), оно может оставаться немного розовым даже после приготовления из-за гемоглобина в тканях.

Invest в термометре. Это надежный способ безопасно проверить степень готовности.

Эти советы подходят не только для курицы; они подходят для всех видов домашней птицы.

Если у вас есть какие-либо советы или вопросы по кухне, вы бы хотели, чтобы я для изучения оставьте комментарий ниже или напишите мне по адресу [email protected].

ТАКЖЕ:

Загляните за кулисы Test Kitchen

134 рецепта ваших любимых ресторанных блюд

Просмотрите сотни рецептов из LA Times Test Kitchen

26 вкусных способов съесть куриные нежные

1. Еда

Некоторые думают, что тендеры на курицу предназначены только для детей. Я не из таких людей.

Начать с любимого бутилированного соуса означает, что это почти так же просто. Чтобы сделать их еще более неприхотливыми, бросьте их в мультиварку или в кастрюлю быстрого приготовления вместо духовки.

Рецепт: самые простые куриные лепешки барбекю

4. Куриные палочки с черным перцем и сливочным греческим йогуртом Ranch

5. Азиатские куриные котлеты с лимоном в глазури из меда и соевого соуса

6.Куриные полоски, запеченные в пахте

7. Техасский куриный начос

8. Запеченные куриные фейерверки

9.Запеченная в духовке куриная грудка с крекером

10. Подражатель Applebees Восточный куриный салат

11. Сладкие и липкие куриные полоски

12. Куриные нежности, завернутые в бекон, коричневый сахар и порошок чили

13.Сливочные куриные нежные сальсы со сметаной и кинзой

14. Куриные полоски палео с медовым дижонским соусом

В этой версии используется миндальная мука в кляре, но не стесняйтесь добавлять и универсальную муку.Получите рецепт.

15. Хрустящие куриные полоски с домашним чимичурри

16. Запеченные куриные корочки с пеканом

17. Куриные полоски с кокосовым хрустом в медово-манговом соусе

С ними можно играть в Chicken Tender Jenga.Просто говорю. Получите рецепт.

18. Куриные гироскопы с фетой и оливками

19. Мультиварка Buffalo Ranch Chicken Tenders

20. Салат Пинья Колада с кокосовыми куриными полосками

21. Сладкие и пряные куриные ножки с пятью ингредиентами

22.Куриные полоски, запеченные с пармезаном

23. Хрустящие куриные полоски в киноа с медовой горчицей BBQ

24. Куриные обертывания барбекю на гриле

25. Полоски домашней курицы терияки

26. Паста с курицей и беконом со шпинатом и помидорами

Вкусный

Получите все лучшие Вкусные рецепты в своем почтовом ящике! Подпишитесь на рассылку Tasty сегодня!

Правильно храните курицу и индейку

Этот совет относится к индейке или другой домашней птице, а также к курице.

Как хранить сырые курицу и индейку

Хранить в холодильнике — нижняя полка

Храните сырую курицу или индейку в оригинальной упаковке на нижней полке холодильника. Просто убедитесь, что упаковка хорошо закрыта и вдали от других продуктов и жареного мяса.

Еще раз проверьте, что в вашем холодильнике установлено значение 0-5 ° C. Благодаря этому ваша курица и все продукты в холодильнике будут дольше оставаться свежими.

Курицу и индейку можно заморозить!

Если вы не думаете, что приготовите его вовремя, вы можете заморозить сырую курицу или индейку в любое время до истечения срока годности.Просто поместите его в герметичный контейнер или хорошо заверните в пакеты для заморозки, обертку для замораживания или пищевую пленку перед замораживанием, чтобы холодный воздух не высушил его. Напишите срок годности на контейнере или пакете, чтобы при разморозке курицы или индейки вы знали, как быстро вам нужно их приготовить и съесть.

Когда вы будете готовы использовать курицу или индейку, достаньте их из морозильной камеры и разморозьте в микроволновой печи, используя настройку «разморозка», или поместите в холодильник на ночь. Важно убедиться, что посередине нет замороженных комочков или холодных пятен.

После разморозки готовьте в течение 24 часов и нагревайте, пока не станет полностью горячим.

Как хранить приготовленную курицу и индейку

Верхняя полка в холодильнике для вареной курицы и индейки

Если вы приготовили слишком много курицы / индейки или просто хотите сохранить остатки на потом, вот как это сделать.

После приготовления дайте курице / индейке остыть и в течение двух часов хорошо заверните ее, затем поместите на верхнюю полку холодильника.

Храните приготовленную курицу / индейку отдельно от сырого мяса и используйте в течение двух дней.

Его можно есть холодным в бутербродах или салатах или разогревать, пока он не станет горячим, например, в карри, запеканке или супе. (Не забудьте разогреть его только один раз).

Вареную курицу и индейку тоже можно заморозить

Поместите приготовленную курицу / индейку в герметичный контейнер или хорошо заверните продукты в пакеты для заморозки, пленку для замораживания или пищевую пленку перед замораживанием. Пометьте его так, чтобы вы запомнили, что это такое, и когда вы его заморозите, поместите в морозильную камеру. Когда будете готовы использовать, выньте его из морозильной камеры и разморозьте в микроволновой печи, используя настройку «разморозка», или поместите в холодильник на ночь.Убедитесь, что в середине курицы / индейки нет замороженных комочков или холодных пятен. Затем разогрейте его, пока он не станет горячим.

После разморозки вы можете превратить курицу / индейку, приготовленную до замораживания, в новое блюдо и снова заморозить, чтобы съесть в другой день.

Рецепты с курицей

Жареный цыпленок, жареный цыпленок или обычный цыпленок, отдельно или во вкусном блюде — это такая универсальная еда. Вот несколько идей, которые вдохновят вас на приготовление каждого кусочка. Вы также можете использовать индейку в большинстве этих рецептов.

Национальный центр консервирования домашних продуктов

Цыпленок или кролик

Пожалуйста, прочтите «Использование консервных банок под давлением» перед тем, как начать. Если вы консервируете впервые, рекомендуется прочитать «Принципы консервирования в домашних условиях».

Процедура: Выберите только что убитых и одетых здоровых животных. Крупные куры больше ароматнее, чем фритюрницы. Перед консервированием курицу следует охладить от 6 до 12 часов. Одетый кроликов следует замочить на 1 час в воде, содержащей 1 столовую ложку соли на литр, а затем сполоснуть.Удалите лишний жир. Разрежьте курицу или кролика на части подходящего размера, чтобы они поместились в банках, оставив необходимое свободное пространство. Может с костями или без них. Горячая упаковка предпочтительна для лучшего покрытия жидкости и качества при хранении. Натурального птичьего жира и сока обычно недостаточно, чтобы покрыть мясо в сыром виде.

Горячая упаковка — Варите, готовьте на пару или запекайте мясо примерно на две трети. Добавьте 1 чайную ложку соли на литр в банку, если хотите. Заполните банки кусочками и горячим бульоном, оставив свободное пространство размером 1-1 / 4 дюйма.

Raw pack — При желании добавьте 1 чайную ложку соли на литр. Слегка наполните банки кусочками сырого мяса, оставляя 1-1 / 4 дюйма свободного пространства. Не добавляйте жидкость.

Отрегулируйте крышки и обработайте, следуя рекомендациям в Таблице 1 или Таблице 2 в соответствии с консервированием. используемый метод.