Рецепты из филе горбуши, что приготовить из филе горбуши

Если красную икру знают все, то горбушу, как одну из рыб, дающую эту икру, знают не все. И многие просто не знают, что горбуша по стоимости не такая уж и дорогая, а блюда из нее чрезвычайно вкусны, причем из филе горбуши можно приготовить самые разнообразные блюда – первые, вторые и почти третьи – салаты. Эту рыбу можно закоптить, засолить, замариновать и вкус у нее будет неизменный – мягкий и приятный, напоминающий так всем знакомые бутерброды с икрой из той же горбуши.

Рецептов того, что можно приготовить из филе горбуши много и в каждом из них есть своя изюминка, которую каждая хозяйка считает своей собственностью. Поэтому приготовить из горбуши можно многое, причем приготовление не занимает много времени, так как филе горбуши очень мягкое и быстро готовится. Подробные рецепты того, что можно приготовить из филе горбуши, мы размещаем на нашей странице, и считаем, что блюда из нее у вас получатся ничуть не хуже, чем у признанных мастеров кулинарии.

Мы предлагаем вам познакомиться с пошаговыми рецептами с фото того, что и как можно приготовить из филе горбуши. Надеемся, что наша помощь не пройдет бесследно, и вы сможете готовить самые вкусные и потрясающе привлекательные блюда из красной рыбы. А если у вас есть свои рецепты того, как приготовить филе горбуши и что еще можно из него сделать, присылайте их нам. Мы обязательно будем публиковать самые интересные и доступные.

Рецепты из филе горбуши

Всего опубликовано 13 рецептов

Сортировать: по популярности по дате добавления

Существует множество рецептов горбуши, запечённой в духовке с сыром. Я уже готовила множество вариантов, сегодня предлагаю…

Ингредиенты

• Горбуша филе — 400 г
• Лимон — 0.25 шт.
• Помидоры — 0.5 шт.
• Соль — 1 щепотка
• Сыр Российский — 40 г
• Тмин сухой — 0.5 щепотка

Горбуша, запечённая с грибами и сыром в духовке, готовится довольно быстро.

Особых секретов в приготовлении горбуши нет….

Ингредиенты

• Горбуша филе — 150 г
• Соль — 2 щепотка
• Сыр твёрдый — 30 г
• Шампиньоны свежие — 40 г

Уху конечно вкуснее и ароматнее готовить на природе, но и в домашних условиях можно приготовить уху не менее вкусную. Уху я…

Ингредиенты

• Вода — 1 л
• Водка — 100 мл
• Горбуша филе — 300 г
• Картофель — 4 шт.
• Крупа пшённая — 2 ст. л.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Соль — 1 щепотка
• Укроп свежий — 0.5 пучок

Предлагаю вам приготовить нежный паштет из запечённой в фольге горбуши, сыра, сливочного масла и укропа….

Ингредиенты

• Горбуша филе — 300 г
• Лук сушёный — 0.1 г
• Масло сливочное — 90 г
• Перец чёрный молотый — 0.1 г
• Соль — 5 г
• Сыр Голландский — 30 г
• Укроп свежий — 5 г

Обычно мы делаем лазанью с фаршем. Ну иногда с овощами. А сегодня я хочу вам предложить с рыбой и овощами. Очень вкусно…

Ингредиенты

• Баклажаны синие — 1 шт.
• Бульон овощной — 500 мл
• Вино белое сухое — 125 мл
• Горбуша филе — 500 г
• Кабачок — 1 шт.
• Лук белый — 1 шт.
• Масло подсолнечное нерафинированное — 25 мл
• Масло подсолнечное рафинированное — 25 мл
• Мука пшеничная — 40 г
• Помидоры — 2 шт.
• Сметана — 200 г
• Соль — 0,5 ч. л.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Сыр твёрдый — 50 г
• Тесто для лазаньи — 200 г
• Укроп свежий — 1 веточка

Горбуша — невероятно вкусная и полезная рыба. Чаще всего я запекаю её в духовке «соло». Но в запеканках и других…

Ингредиенты

• Горбуша филе — 400 г
• Горчица в зёрнах (Дижонская) — 30 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло сливочное — 30 г
• Сметана — 150 г
• Соль — 5 г
• Сыр твёрдый — 100 г
• Шампиньоны свежие — 200 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Предлагаю вам свой, оригинальный рецепт запечённого филе горбуши с брокколи. Так как горбуша сама по себе суховата, то её…

Ингредиенты

• Горбуша филе — 150 г
• Капуста брокколи — 200 г
• Соль — 2 щепотка

Сочные, вкусные котлеты из горбуши или кеты получаются по этому рецепту. Для более насыщенного вкуса и сочности в состав…

Ингредиенты

• Горбуша филе — 200 г
• Крупа манная — 1 ст. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл
• Масло сливочное — 30 г
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Помидоры — 30 г
• Соль — 1 щепотка
• Специи для рыбы — 2 г
• Сыр Российский — 30 г
• Яйца куриные — 1 шт.

В столе заказов появилось много рецептов из горбуши, вот и этот рецепт — ответ на заказ. Поскольку рецептов запечённой в…

Ингредиенты

• Горбуша филе — 300 г
• Сметана — 2 ст. л.
• Соль — 1 щепотка
• Сыр Пармезан — 30 г
• Тмин сухой — 1 щепотка

Рыба в пароварке — это неизменно вкусное, нежное блюдо, не зря паровые блюда так часто применяют во всех диетах и правильном. ..

Ингредиенты

• Вода — 600 мл
• Горбуша филе — 250 г
• Картофель — 1 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin — 1 ч. л.
• Морковь — 30 г
• Овощная приправа — 2 г
• Соус соевый — 1 ч. л.
• Тимьян (Чабрец) сухой — 2 щепотка

Вот такая рыбка у меня получилась в горшoчках. Обычно мы мясо запекаем, но сегoдня предлагаю попробовать рыбу в соусе. Очень…

Ингредиенты

• Горбуша филе — 500 г
• Горчица — 1 ч. л.
• Кефир — 125 мл
• Лавровый лист — 3 шт.
• Масло сливочное — 70 г
• Мёд — 0.5 ст. л.
• Молоко — 500 мл
• Мука пшеничная — 320 г
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Яйца куриные — 1 шт.
• Яйца куриные — 3 шт.

Данный рецепт удобен тем, что такую рыбку можно хранить в морозильной камере до 3 месяцев и она надолго остаётся нежной и…

Ингредиенты

• Вода — 1 л
• Горбуша филе — 1000 г
• Лавровый лист — 2 шт.
• Перец душистый — 5 шт.
• Сахар — 4 ст. л.
• Соль адыгейская — 5 ст. л.

Думаю, многие из вас готовили пироги на заливном тесте. Основной плюс заливных пирогов — лёгкость приготовления, начинка…

Ингредиенты

• Горбуша филе — 500 г
• Майонез — 4 ст. л.
• Мука пшеничная — 2 ст.
• Приправа для рыбы — 1 ч. л.
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сметана — 350 г
• Соль — 1 щепотка
• Яйца куриные — 3 шт.

Горбуша филе: блюда и рецепты

Добавить рецептвернуться назад

Сбросить все

содержит:горбуша филе

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Рецепты несладких пирогов

Овсяное печенье

Мясное меню

Ароматный согревающий чай

Ингредиенты

Добавить к поиску
и илигорбуша филе

Исключить ингредиентгорбуша филе

Пользователи

Показать

показать

21

Рецепты

Уральский пирог с картофелем и красной рыбой

СберМаркет

01.2023 08:00:01″>04 января 2023

Реклама

Реклама

Рецепты

Горбуша, запеченная в духовке

Запеченная горбуша — отличный вариант для полезного обеда или ужина. Насыщенная витаминами и микроэлементами, эта красная рыба сочетается с любыми гарнирами. Чтобы сохранить всю пользу, советуем не

Едим Дома

02 сентября 2022

Рецепты

Шашлык из горбуши на мангале

В период долгих майских выходных, когда классический шашлык из свинины или курицы уже становился главой стола неоднократно, предлагаем вам приготовить на мангале шашлык из горбуши. Нежная рыба в

Едим Дома

04 мая 2022

Рецепт дня

Рыбный салат в шариках

Svetlana Gorelova

04 февраля 2022

Рецепты

Котлеты из горбуши

Горбуша, или дикий лосось, является одной из самых полезных среди красной рыбы. Но вот фарш из нее немного суховатый. Если добавить кусочки помидора и сыр, то котлетки получаются сочные и очень

Елена-Sh

02 октября 2021

Рецепты

Горбуша на картофеле с чесноком и кориандром

За рецепт спасибо Виктории Попин. У автора была скумбрия. Я не нашла в ближайших магазинах приличной скумбрии, поэтому использовала горбушу.  Ароматное блюдо. Сок печеного лимона придает особый аромат

Галина

15 мая 2020

Рецепты

Филе горбуши под сыром

michsenkoea

01 апреля 2020

Реклама

Реклама

Рецепт дня

Рулет из горбуши с творожной начинкой

Виктория

27 января 2020

Рецепты

Томленая горбуша с клюквенным соусом

Бывают рецепты, на приготовление которых уходит совсем мало времени и затрат, а по вкусу они превосходят некоторые навороченные блюда. Этот рецепт — один из них. Все очень просто и быстро, но очень

Юна

26 декабря 2019

Рецепты

Котлеты из горбуши с брокколи и кабачком

Вкусные, нежные и сочные рыбно-овощные котлеты.

alla_33

11 августа 2019

Рецепты

Рыба с шафраном и кедровыми орешками

Рецепт из книги Юлии Высоцкой «365 рецептов на каждый день». Использовать можно филе любой рыбы. Главное, чтоб оно было с кожей. Я использовала горбушу. Портвейн можно заменить ромом, а кинзу —

Svetlana Gorelova

15 апреля 2019

Рецепты

Блины на закваске «По-царски»

При слове «масленица» в голове у меня начинает играть музыка Чайковского, а в воздухе расплывается аромат угощений и костра — какие же проводы без сжигания символического чучела? В детстве самым

January Smith

03.2019 22:18:18″>10 марта 2019

Рецепт дня

Блинный пирог-улитка с горбушей и красной икрой

Констанция

02 марта 2019

Рецепты

Горбуша, запеченная в сметане

Рыбка по этому рецепту получается очень нежной, со сливочным вкусом. И совершенно не сухая.

michsenkoea

19 ноября 2018

Реклама

Реклама

Рецепты

Ледяная рыба под пикантным соусом

Готовим вкусную ледяную рыбу под пикантным соусом!

Магуро

21 февраля 2017

Рецепт дня

Свекольный рулет с горбушей

Галина

03 января 2017

Рецепты

Рыбный пирог с пряностями

Вкусный и сытный пирог, не занимающий много времени для приготовления.

Анна

13 февраля 2016

Рецепт поединка

Быстрый плов с рыбой и зеленым горошком

Оксана Чуб

27 января 2016

Рецепты

Блинный торт с малосольной горбушей и соусом «бешамель»

Когда пеку блины, все время вспоминаю детство, бабушку, которая весь день стоит у плиты и сразу на двух сковородках жарит блины.Но стопка блинов не увеличивается,потому-что вокруг бегают два блинолюба

Натали М

26 февраля 2014

Рецепт дня

Трехслойный рыбный рулет с маслинами

Елена

02 декабря 2013

Рецепты

Рулетики «Необыкновенное чудо»

Можно во внутрь такого рулета поместить отварной шпинат.

shema-35

04.2010 19:18:00″>30 апреля 2010

рецептов филе лосося | BBC Good Food

Рецепты филе лосося | BBC Good Food

Показаны позиции с 1 по 24 из 52

• Суперполезные гамбургеры с лососем

  Рейтинг 4,6 из 5.367 оценок

  Если вы ищете что-то более легкое, чем рыбные котлеты с картофелем, попробуйте эти простые лосося бургеры с имбирем, соевым соусом и кориандром

• Лосось на одной сковороде с жареной спаржей

  Рейтинг 4,7 из 5.486 оценок

  В качестве легкого гарнира к весеннему жаркому просто приготовьте этот рецепт без лосося

• Вяленый лосось, фаршированный латкес

  Рейтинг 0 из 5.0 оценок

  Насладитесь лососем, фаршированным латкесом, a замечательное блюдо-фьюжн из традиций Рождества и Хануки от читателей GF Джонатана Чованчека и Лорен Моут

• Итальянская запеканка из брокколи и лосося

  Рейтинг 4,5 из 5,365 оценок

  Взгляните на брокколи по-новому с этой запеканкой из макарон со сливками

• Лосось, приготовленный во фритюре

  Рейтинг 4,3 из 5,8 оценок

  Филе лосося прекрасно готовится во фритюрнице и становится вкусным блюдом, если оно покрыто травами. с приправами и подается с зеленью и злаками

• Лосось и шпинат с кремом тартар

  Рейтинг 4,7 из 5.178 оценок

  Универсальный лосось так же популярен в наших списках покупок, как и курица. Получите максимум от этого впечатляющего рецепта

• Запеченный лосось

  Рейтинг 4,8 из 5,16 оценок

  Получите всю пользу омега-3 с легким запеченным лососем на обед или ужин. Он невероятно универсален и отлично сочетается с салатами, овощами и пастой

• Посылки с лососем и кускусом

  Рейтинг 4,7 из 5 146 оценок

  Приготовьте будничный обед менее чем за 30 минут — этот рецепт легко удваивается

• Тесто из лосося и лука-порея

  4,5 звезды из 5,116 оценок

  Гораздо проще, чем кажется, как только вы освоите этот рецепт лосося в фило, он станет любимым блюдом на званом обеде из 5. 147 оценок

  Сделайте это настолько острым, насколько вам нравится, и поэкспериментируйте с разными овощами. Он скоро станет фаворитом в последнюю минуту

• Лосось с зеленью и сметаной

  Рейтинг 4,7 из 5.128 оценок

  Простое и очень быстрое, это прекрасное блюдо из лосося не только вкусно, но и выглядит

• Сладкий лосось с горчицей и овощами с чесноком

  Рейтинг 4,6 из 5,75 оценок

  Полезный и простой способ замариновать лосося

• Запеканка из лосося, брокколи и картофеля

  Рейтинг 3,7 из 5.109 оценок

  Классическое сочетание вкусов для семейного обеда в середине недели. Приготовьте этот рецепт всего в одной кастрюле

• Лимонный лосось в посылке

  Рейтинг 4,4 из 5,50 оценок

  Соберите посылки за несколько часов, запеките в микроволновке и ужин готов

• Рыбные котлеты из лосося и имбиря

  Звезда

  2 оценка 4,2 из 5,48 оценок

  Создайте полноценный суперздоровый ужин с этими легкими рыбными котлетами в азиатском стиле и чипсами из сладкого картофеля

• Липкий лосось с китайской зеленью

  Рейтинг звезд 4,8 из 5,57 оценок

  Быстрый способ оживить филе лосося с жареными овощами и классическим трио из чеснока, перца чили и имбиря

• Весенний лосось с мятными овощами

  Рейтинг 4,5 из 5,50

  Простое

• Рагу из лосося по-баскски

  Рейтинг 4,1 звезды из 5,73 рейтинга

  Полезный для сердца лосось превыше всего поможет к вашей пять-в-день

• Лосось с перцем чили и маслом лайма

  Оценка 4,5 из 5,50. Готовится всего за 20 минут, перец чили, цедра лайма, зеленый лук и кориандр придают ему тайскую привлекательность

• Острый лосось и чечевица

  полный аромат.

• Лосось на гриле с глазурью из перца чили и крем-фреш из лайма

  Оценка 4,7 из 5,39 оценок

  Приправьте свой обед в середине недели ароматным мексиканским рецептом

• Лосось в панировке из перца с чесночным нутом

  Оценка 4 из 5,43 оценок 9000 Добавить crunchy 9000

• Запеченный лосось с фенхелем и помидорами

  Звездный рейтинг 4,4 из 5,49 оценок

  Анисовый фенхель и сочные помидоры черри сочетаются с богатством филе лосося

• Острый лосось с пюре из фасоли

  Рейтинг 4,1 из 5,45

  Сара Буэнфельд за считанные минуты готовит стильное основное блюдо, которого достаточно для неформального развлечения.

Загрузить еще

Запеченный лосось | Легкий, полезный рецепт – WellPlated.com

Здравствуйте, могу ли я удивить вас своим причудливым Запеченным лососем ? Нужен ли вам быстрый, здоровый ужин, еда, чтобы поразить публику, или простой белок, которым вы можете насладиться сегодня вечером и едят остатки на следующий день, это НАСТОЯЩИЙ рецепт запеченного лосося для вас!

Если раньше вас пугало приготовление рыбы, то я понимаю!

Я провел лет избегая покупать лосося, потому что думал, что его будет слишком сложно приготовить, или, что еще хуже, я испорчу его и испорчу прекрасный кусок рыбы.

Все изменилось после того, как я открыл для себя этот простой способ выпечки.

• На приготовление этого легкого запеченного лосося уходит меньше времени (пять минут), чем я потратил сегодня утром, сонно просматривая Instagram, чистя зубы (гораздо больше пяти минут).
• Всего пять ингредиентов.
• Вы можете делать это одной рукой, потягивать вино другой и одновременно гладить свою собаку/детей/любящую, но нуждающуюся вторую половинку.

• Самое лучшее: вкус запеченного лосося НЕВЕРОЯТНЫЙ .

Да, это красиво. Это выглядит причудливо. Он ест фантазии.

Ничего особенного в приготовлении пищи.

Будьте впечатлены собой!

Этот запеченный лосось был первым лососем, который я научился уверенно готовить. Я потерял счет тому, сколько раз я делал это с тех пор.

Он стал основой бесчисленных простых и восхитительных рецептов лосося, таких как лосось на гриле в фольге, и я до сих пор часто готовлю его, когда готовлю на двоих (Бен и я) или на компанию.

Это также стало одним из ВАШИХ любимых рецептов.

Этот запеченный лосось имеет десятки восторженных отзывов и был просмотрен миллионы раз.

Без лишних слов: я (и многие из вас!) убеждены, что это самый лучший рецепт запеченного лосося в мире!

Зачем запекать лосося?

Редко я получаю такое вознаграждение за столь незначительные усилия, как когда готовлю легкого запеченного лосося. Этот метод очень прост, но так вкусен и так полезен для вас.

Мне нравится использовать пакет из фольги, чтобы не допустить ошибок при приготовлении пищи.

• Фольга удерживает влагу и гарантирует, что ваш прекрасный кусок лосося каждый раз будет слоеным, влажным и нежным . Вам не нужно когда-либо готовить кусок рыбы в своей жизни, чтобы приготовить этот рецепт с успехом.
• Фольга действует как инкубатор вкуса . Какие бы вкусные ингредиенты вы ни положили вместе с рыбой в фольгу, они проникнут в каждый пикантный кусочек.

Не хотите запекать в фольге? Вместо этого приготовьте запеченный лосось в пергаментной бумаге!

• Выполните все те же шаги рецепта, но вместо того, чтобы сбрызгивать фольгу антипригарным спреем, застелите лист фольги пергаментной бумагой.
• Положите лосося на пергамент так, чтобы он не касался фольги. Сформируйте пакет из фольги вокруг пергамента и выпекайте, как указано.

Польза лосося для здоровья

• Лосось богат омега-3 жирными кислотами, которые помогают уменьшить воспаление, снизить кровяное давление и уменьшить факторы риска заболеваний.
• Это отличный источник белка, калия и селена, минерала, который защищает здоровье костей, улучшает функцию щитовидной железы и снижает риск развития рака.
• Лосось также может помочь снизить риск сердечных заболеваний, помочь в контроле веса и защитить здоровье мозга.*

Советы по приправам для запеченного лосося

Хотя все, что вам действительно нужно для получения сытного куска запеченного лосося, — это соль, перец и оливковое масло, его легко адаптировать к различным травам и ингредиентам.

У вас есть множество вариантов, чтобы сделать его захватывающим и новым.

• Запеченный лосось с лимоном и укропом . Следуйте рецепту ниже, заменяя веточки укропа розмарином. Вы также можете использовать петрушку или зеленый лук, или и то, и другое, или любые другие травы в вашем холодильнике, которые могут стать коричневыми.
• Запеченный лосось с лимоном и маслом . Нет свежей зелени? Без проблем. Оставьте их и вместо этого смажьте лосося растопленным маслом (я обычно делаю половину оливкового масла/половину масла). Я не рекомендую сушеные травы, так как они портят свежесть рыбы.
• Лосось с чесночным маслом . Есть ли что-нибудь на моей тарелке, что не улучшилось бы от этих двух ингредиентов? Я так не думал.
• Запеченный лосось в песто . Откажитесь от розмарина. Посыпьте сверху лосося соусом песто и положите сверху лимон, прежде чем закрыть его пакетом из фольги. См. этот лосось песто для версии филе.
• Острый запеченный лосось . Взгляните на этого пряного лосося, почерневшего лосося и запеченного лосося из буйволиного молока, каждый из которых имеет кайф.
• Руб. сухая . Используйте этот запеченный лосось с этой приправой для лосося или вашей любимой смесью специй.
• Запеченный лосось терияки . Азиатские ароматы прекрасны с запеченным лососем! Проверьте этот лосось терияки и лосось соевого имбиря для рецептов.
• Запеченный лосось с лимоном и розмарином . Универсальная версия, которой я делюсь с вами сегодня!

Лучшая температура для запекания лосося

Вот как я определил, какая температура лучше всего подходит для запекания лосося.

• Обычно, когда я делаю отдельные кусочки лосося (примерно 6 унций филе), я включаю духовку на 400 градусов по Фаренгейту или 425 градусов по Фаренгейту. Это температура, которую вы найдете для этого лосося Whole30 и бальзамического лосося. Меньшие порции готовятся быстро и могут выдерживать более высокую температуру.
• ОДНАКО, я попытался запечь большую часть лосося в фольге при температуре 400 градусов по Фаренгейту (кусок весом 2 фунта, как тот, что вы видите на этих фотографиях) и обнаружил, что эта температура слишком агрессивна.
• Для следующего раунда я запекла лосося при температуре 350 градусов по Фаренгейту. Это заняло больше времени, чем я надеялась, и получилось не *таким* влажным, как я предполагала.
• Окончательный победитель: 375 градусов по Фаренгейту за 2-фунтовую часть лосося .
• Время запекания зависит от размера и толщины лосося. Например, мне нравится покупать выловленного в дикой природе лосося, который в нашем магазине обычно означает нерку или кижуча, исходя из запасов. Эти сорта тоньше и поэтому готовятся быстрее.
• Если вы используете выращенного на ферме лосося (как это часто бывает с популярным атлантическим лососем), ваш бок, скорее всего, будет толще, и вам понадобится больше времени.
• Для получения дополнительной информации о времени приготовления запеченного лосося см. Руководство по температуре запеченного лосося.

Как долго запекать лосося

• Как правило, большая (2 фунта) часть лосося запекается при температуре 375 градусов по Фаренгейту за 15-20 минут. Это размер лосося, который вы видите на этих фотографиях.
• Отдельные порции по 6 унций выпекаются от 12 до 14 минут при температуре 400 градусов по Фаренгейту
• Время приготовления может быть на несколько минут больше или меньше в зависимости от толщины куска лосося.

Советы по приготовлению идеально запеченного лосося

Главное правило запекания лосося в фольге – не пережаривать рыбу .

• Запекание лосося в фольге или пергаментной бумаге дает некоторую свободу действий, потому что фольга удерживает влагу, но вы хотите вытащить ее, когда она почти , но не совсем готова в самой толстой части.
• Быстрое поджаривание под жаровней придаст красивую, слегка хрустящую корочку на верхней части рыбы и прожарит ее до конца.
• Если ваш лосось почти, но не совсем приготовлен, и вы боитесь переварить его, вы всегда можете вынуть его из духовки, накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на несколько минут, пока он не будет готов по вашему вкусу.  

Как узнать, что лосось готов к запеканию

Вопрос, который пугает многих новичков в приготовлении рыбы! Вот лучшие советы, как понять, что лосось готов.

• Вы можете проверить готовность, взяв острый нож и заглянув в самую толстую часть запеченного куска лосося. Если он начинает отслаиваться, но все еще имеет небольшую прозрачность в середине, он готов, или если ваш лосось легко отделяется вилкой, он готов.
• Лучший вариант: используйте термометр мгновенного считывания, подобный этому. FDA рекомендует готовить рыбу до внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту.0012
• Я обнаружил, что лосось и другая рыба продолжают «готовиться», пока они отдыхают после того, как их вынули из духовки. Обычно я вынимаю лосося рано (где-то между 137 и 140 градусами по Фаренгейту), накрываю лосося фольгой, а затем оставляю на 5 минут. Время отдыха позволяет рыбе нагреться до 145 градусов по Фаренгейту.

С кожей или без кожи?

Вы можете приготовить запеченный лосось с кожей или без нее.

• Большую часть времени я делаю запеченный лосось на коже, потому что так его обычно режут на прилавке с морепродуктами. Оставляя кожу нетронутой, вы также сохраняете дополнительную влагу (еще один шаг между вами и пережариванием рыбы).
• После запекания лосося кожа легко снимается. Вы можете либо отделить его от отдельных кусочков перед подачей на стол, либо не есть после того, как он окажется на вашей тарелке.
• Если вы планируете подавать лосося в компании (или просто не хотите возиться с кожей), попросите продавца морепродуктов снять ее для вас перед запеканием лосося.

Идеи для остатков и разогрева

Приготовленного лосося можно есть на следующий день!

• Мои любимые способы насладиться остатками приготовленного лосося: посыпать сверху салатом (я ем его холодным или сначала дать ему нагреться до комнатной температуры), яичницу-болтунью или смешать с простой пастой. Вы также можете использовать его в этом рецепте пасты с лососем.
• Хранить приготовленного запеченного лосося в холодильнике от 1 до 2 дней.
• Если вы хотите разогреть лосося, делайте это медленно и аккуратно, чтобы лосось не пересох. Рекомендую разогревать отдельные порции либо в микроволновке на малой мощности, либо на сковороде.
• Для разогрева на сковороде: Дайте лососю нагреться до комнатной температуры. Нагрейте антипригарную сковороду на среднем огне. Как только он станет горячим, добавьте лосося и немного воды, затем сразу же накройте крышкой. Дайте лососю пропариться, пока он не прогреется, от 2 до 4 минут.
• Для разогрева в микроволновой печи: Дайте лососю нагреться до комнатной температуры. Аккуратно прогрейте на средне-низкой мощности, пока не прогреется.

Что подавать с запеченным лососем в фольге

• Жареные овощи . Их так легко поставить в духовку вместе с лососем. Классическая жареная брюссельская капуста в духовке, жареная брюссельская капуста с чесноком и жареная мускатная капуста с корицей — три фаворита.
• Картофель . Запеченный лосось с жареным в духовке картофелем или картофельным пюре с чесноком — это очень вкусно.
• Спаржа . Лосось со спаржей – КЛАССИЧЕСКИЙ. Попробуйте эту жареную спаржу или этот сливочный суп из спаржи.

Совет!

Если вы жарите лосося и овощи вместе, обратите внимание, что наличие дополнительного противня в духовке может увеличить время запекания обоих продуктов. Я бы также рекомендовал поменять местами кастрюли на полпути.

Если вы ищете запеченный лосось «все в одном» с овощами, мне также нравится этот чесночный лосось. Лосось получается идеально влажным и нежным.

• Рис . Лосось с рисом отличный. Попробуйте его с этим лимонным рисом для чего-то цитрусового и изысканного или с коричневым рисом быстрого приготовления для чего-то легкого.
• Салаты . В качестве прохладного варианта гарнира запеченное прекрасно сочетается с вегетарианским зерновым салатом, таким как этот итальянский салат Фарро, израильский салат с кускусом, или сытный зеленый салат, такой как этот салат с нарезкой BLT.

Несмотря на то, что запеченный лосось кажется чем-то, что вы должны приберечь для особого вечера, я умоляю вас дать ему шанс в ваши будни/моя-жизнь-сумасшедшая/кто-то-накорми-меня лихорадочные будние ночи.

Эти вечера заслуживают сбалансированной, здоровой и вкусной еды не меньше, чем спокойные вечера выходных, а может быть, даже больше.

Так как запеченный лосось очень быстро и легко готовится, это идеальный кандидат.

В будни фантазии!

Часто задаваемые вопросы

Можно ли есть кожуру лосося?

Кожа лосося безопасна для употребления в пищу и обладает многими питательными свойствами рыбы. Однако некоторые препараты из лосося лучше подходят для употребления в пищу с кожей, чем другие. Когда лосось запекается (как в этом рецепте), кожа становится мягкой и эластичной (т. е. непривлекательной для еды). Если вы хотите съесть кожу лосося, я рекомендую другое приготовление, например, обжаренный на сковороде лосось или жареный лосось.

Мой лосось все еще розовый! Готово?

В зависимости от нарезки лосося рыба, скорее всего, будет розовой, когда она будет готова, а некоторые разновидности, такие как кижуч, естественно имеют очень насыщенный, почти рубиново-розовый цвет. Ключ к пониманию того, что лосось готов, заключается в том, что он непрозрачен и легко отслаивается. Если это полупрозрачный розовый цвет, скорее всего, это еще не сделано. Проверка с помощью термометра мгновенного считывания развеет любые сомнения. Выньте лосося при температуре от 135 до 140 градусов по Фаренгейту для средней прожарки/средней прожарки и дайте отдохнуть.

Можно ли заморозить запеченный лосось?

Вы можете заморозить запеченного лосося, но это повлияет на текстуру, и лосось, скорее всего, станет более «рыбным». Чтобы заморозить, снимите с лосося кожу и заморозьте в герметичном контейнере на срок до 2 месяцев. Дайте ему оттаять в холодильнике на ночь. Отсюда вы можете использовать его в любом рецепте, который требует консервированного лосося, бросить его в салат из лосося или использовать его для приготовления котлет с лососем или их южного кузена, крокетов из лосося.

При какой температуре лучше всего запекать лосося?

При запекании отдельных порций филе лосося лучше всего использовать более высокую температуру от 400 до 425 градусов по Фаренгейту. Для крупного лосося оптимальная температура — 375 градусов по Фаренгейту.

• 2 фунта лосося без костей (с кожей или без, в зависимости от ваших предпочтений), по возможности выловленного в дикой природе
• 5 веточек свежего розмарина или свежих трав по вашему выбору; не используйте сушеные травы
• 2 небольших лимона, разделенных на части, плюс еще немного для подачи по желанию
• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 1/4 чайной ложки молотого черного перца
• 4 очищенных и крупно нарезанных зубчика чеснока
• Дополнительные нарезанные свежие травы, такие как базилик, тимьян, петрушка, укроп или зелень лук (необязательно)

---

• Достаньте лосося из холодильника и дайте постоять при комнатной температуре в течение 10 минут, пока вы готовите другие ингредиенты. Нагрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Застелите большую форму для выпечки или противень с бортиками большим куском алюминиевой фольги.

• Слегка смажьте фольгу спреем для выпечки, а затем разложите по центру 2 веточки розмарина. Нарежьте один из лимонов тонкими ломтиками и выложите половину ломтиков посередине вместе с розмарином. Сверху положите лосося.

• Сбрызните лосось оливковым маслом и посыпьте солью и перцем. Натрите, чтобы покрыть, затем разбросайте зубчики чеснока сверху. Положите оставшийся розмарин и ломтики лимона поверх лосося. Выжмите сок из второго лимона, затем полейте соком сверху.

• Сложите стороны алюминиевой фольги вверх и поверх лосося, пока он полностью не будет закрыт. Если ваш кусок фольги недостаточно велик, поместите второй кусок сверху и загните края вниз, чтобы получился запечатанный пакет. Оставьте небольшое пространство внутри фольги для циркуляции воздуха.

• Запекайте лосось в течение 15-20 минут, пока лосось почти полностью не прожарится в самой толстой части. Время приготовления зависит от толщины лосося. Если ваша сторона более тонкая (толщиной около 1 дюйма), проверьте на несколько минут раньше, чтобы убедиться, что лосось не пережарился. Если ваш кусок очень толстый (1 1/2 дюйма или больше), возможно, вам понадобится больше времени.

• Достаньте лосося из духовки и осторожно откройте фольгу, чтобы верх рыбы был полностью открыт (осторожно с горячим паром). Измените режим духовки на жарку, затем верните рыбу в духовку и жарьте в течение 3 минут, пока верхняя часть лосося и чеснок не станут слегка золотистыми, а рыба не прожарится. Внимательно следите за лососем, пока он жарится, чтобы убедиться, что он не переваривается, а чеснок не подгорает. Достаньте лосося из духовки. Если он все еще кажется немного недожаренным, вы можете снова обернуть фольгу сверху и оставить на несколько минут. Не оставляйте его слишком долго — лосось может очень быстро перейти от «не готово» к «пережарено». Как только оно легко прокалывается вилкой, оно готово.

• Для подачи нарежьте лосося на порции. Посыпьте дополнительным количеством свежей зелени или добавьте немного лимона по желанию.

• Лучше всего наслаждаться этим рецептом в день приготовления, так как лосось может высохнуть при повторном разогреве. Рекомендации по повторному нагреву см. в сообщении блога выше.
• Тем не менее, есть еще много вкусных способов использовать остатки лосося! Попробуйте подать его при комнатной температуре с салатом на следующий день, смешав с макаронами или взбивая и взбивая с яйцами.

Порция: 1 (из 6), 5,3 унции лосося Калории: 180 ккал Углеводы: 4 г Белки: 28 г Жиры: 6 г Насыщенные жиры: 1 г Холестерин: 60 мг Клетчатка: 1 г доступ к БЕСПЛАТНЫМ планам питания.

Зарегистрируйтесь

*Полезные свойства лосося, упомянутые в этой статье, были получены от Healthline и предназначены для общей информации, а не для каких-либо конкретных медицинских рекомендаций.