Что делать с кабачками, когда их много? Готовить! | Еда и кулинария

Вырастил, заготовил — и никакие катаклизмы государственной торговой сети тебе уже не страшны. Пошел в гараж и принес всё, что хозяйке на кухне потребовалось. Хоть в декабре, хоть в марте.

А сейчас… К чему все эти гаражные запасы, когда в любой момент, по пути с работы, заскочил в магазин и купил всё, что тебе нужно. Свеженькое. К тому же — дешевле, если сопоставить магазинные цены с теми расходами, которые надо понести, чтобы хотя бы часть этого плодово-овощного богатства самому вырастить.

Поэтому и нет у меня дачи. Но у родителей друзей есть. Вот только люди они — в возрасте. А на даче время от времени нужна грубая мужская сила. То картошку высадить. То выкопать её. То дрова переколоть…

Вот и приглашают меня время от времени. Подмогнуть в том или ином деле. А иногда и просто так. Проверить — хорошо ли дрова горят. И нагревают ли они каменку так, чтобы потом не просто помыться, а попариться можно было. И в удовольствие.

А как банное священнодействие заканчивается и после пятой или шестой чашки чая приходит время домой собираться, мне и дают с собой. В дорогу. Всё то, что к моменту отъезда на грядках красуется. К концу июля, помимо прочего, на них и кабачки есть. Как правило, их в это время — много. Не обижая хозяев отказом и зная, что не объем их сильно — хватает на даче кабачков! — я охотно беру всё, что мне «с собою» собирают с грядок.

Тем более что процесс приготовления этого овоща не только прост, но и за многие годы отработан почти до автоматизма.

Во-первых, точно известно, что под кабачки надо достать из кухонного шкафчика казан. Они ж, сами по себе, — овощи немаленькие. Соответственно, и посуда им нужна… Подходящая по объему. Казан — как раз самое то.

Во-вторых, дополнением к кабачкам нужно то, что в доме обычно всегда есть — морковка, пара головок репчатого лука, пяток картошин.

Ну, и к мясной составляющей будущего блюда кабачки тоже неприхотливы. Что под рукой есть, то и закладывай в казан. В этот раз на полке холодильника лежали копченые свиные ребрышки. Сгодится!

Первым делом чистим все овощи и корнеплоды. Столовой ложкой вычищаем у кабачков семена. Лук шинкуем полукольцами, морковь трем на крупную терку, кабачки и картофель нарезаем кубиками. Ребрышки разбираем — каждое по отдельности — и рубим пополам. Чтобы потом удобнее было перемешивать их в казане вместе с овощами.

Всё, с подготовительным этапом завершили.

Ставим на плиту казан, наливаем в него граммов 50 растительного масла, включаем огонь и пару-тройку минут ждем. Как масло накалилось, загружаем в казан лук и обжариваем, помешивая его при этом шумовкой. Через минуту-другую добавляем в казан ребрышки. За ними — морковь. Потом картофель. И следом — кабачки. Всё последующее закладываем в казан с интервалом в несколько минут от предшествующего. Морковь — после ребрышек, картофель — после моркови, кабачки — после картофеля. При этом не забываем время от времени помешивать всё то, что обжаривается в казане.

Как только кабачки дадут сок, огонь убавляем с сильного до среднего, присаливаем овощи, бросаем к ним с десяток горошин черного перца, лавровый листик, накрываем казан крышкой и минут на 20−25 оставляем в покое всё, что у нас стоит на плите. Пусть тушится. А мы Олимпиаду посмотрим. И огорчимся за женщин, в перестрелке упустившим бронзу на стенде. Но зато потом порадуемся тому, что из казана на тарелки выложим.

Да! Пока женщины перестреливаются, не лишним будет достать из холодильника зелень, помыть её, да порубить меленько.

Овощное рагу из кабачков со свиными ребрышками, да ещё и посыпанное сверху мелкими колечками зеленого лука, укропчиком или петрушкой…

Эх, если бы мне да на какую кулинарную Олимпиаду… Неужели за такие вот кабачки у кого-то хватит совести отодвинуть меня на четвертое место?!

Что делать с кабачками-«переростками». Проверенный рецепт от бабушки | Полезные советы от Мишани

Двухнедельный отдых на греческом острове Эвия дал «плодотворные» результаты. За время нашего отсутствия, на участке выросли огромные кабачки. Часть раздали родственникам и знакомым.

кабачки-переросткикабачки-переросткикабачки-переростки

Что делать с остальными? Слишком большие, кожура очень толстая, много семечек внутри, да и жестковаты уже. Выкидывать жалко.

У бабушки(тещи) наших детей прекрасный рецепт приготовления кабачковой икры, которому перешел по «наследству» от её мамы.

Для начала надо нарезать кабачки кубиками по 3-4см., предварительно очистив от кожуры и семечек. Рецепт рассчитан на 5кг. очищенных кабачков(меньше смысла нет)

Процесс не простой. Слишком «дубовые» кабачки я нарезал «блинами» и потом уже счищал кожуру и обязательно вырезаем семечки

Затем нам понадобится репчатый лук(лучше покрупнее) 1 кг. Томатная паста 500 гр.

кое что пришлось докупить

Почищенные кабачки надо потушить, чтобы они размягчились и выпарилась лишняя влага.

тушатся

Одновременно тушим нарезанный лук(1кг) на сковородке, чтобы не подгорел добавляем немного растительного масла

минут 10-15 достаточно

Пока кабачки «парятся» в кастрюле(можно использовать мультиварку), блендером размельчаем лук до пюре.

очень быстро , пару минут

Представьте, чем пользовались наши мамы и бабушки:

«толкушка» или «мялка»

Но сейчас все гораздо проще! Кабачки дошли до кондиции(по времени выходит по разному, зависит от первоначальной степени твердости), проверяем , чтобы были мягкими и лишнюю воду слвиваем

уже выглядит аппетитно

Далее , вместе с луком , с помощью блендера измельчаем по максимуму.

достаточно 2-3 минут

Затем добавляем растительного масла(500 мл.)

маслица добавили

Сразу же томатную пасту(0,5 кг.). Теща часто еще добавляет майонез(но мы против такой калорийности)

еще немного

Еще добавляем соль, 3-4 столовых ложки(проверяйте на вкус,кому как нравится)) Молотый черный перец 1-2 чайные ложки(как и с солью, на любителя). Вместо перца, мы добавляли специи для шашлыка. Мне даже больше понравилось. Для кислинки можно ещё столовую ложку лимонного сока(мне не нравится) и пару головок чеснока для запаха.

Всю эту массу взбиваем , до состояния похожее на такое, Уже в принципе и пробовать можно!

икра кабачковая

Но это еще не все. Теперь варим на медленном огне около часа, обязательно помешивая и прикрывая крышкой, иначе потом кухню не отмоете от икры(булькает , как вулкан). За 10 минут до окончания процесса нужно добавить сахар (150 грамм) и уксус 2 ст. ложки(9%).

Затем консервация:

запасы на зиму

А это на текущее потребление. Двухлитровой банки хватило на три дня. ..

на вкус лучше «черемшанской»

По факту получаем вкусную и полезную кабачковую игру, без всяких красителей и прочих»Е», в отличии от магазинной. И пускаем в «дело» кабачки- переростки!

Блюда из кабачков – Рецепты блюд из кабачков

Нынешнее лето подарило вам невиданный урожай кабачков, и сам собой встал исконно русский вопрос: что делать? Да просто грех не воспользоваться такой роскошью и не блеснуть кулинарной фантазией! Готовьте блюда из кабачков – полезные и вкусные, простые и замысловатые, оригинальные и неповторимые. Блюда из кабачков разнообразят ваш стол и подарят летнее витаминно-овощное настроение. Придумайте себе, к примеру, кабачковый день, и начните это утро необычно.

Рецепты блюд из кабачков

А что может быть лучше на завтрак, чем омлет или сырники, но…с кабачками

Кабачковые оладьи на кефире

Ингредиенты:
1 кг кабачков,
2 небольшие морковки,
2 яйца,
1/2 стак. кефира,
1 ст. муки,
1 ч. л. соли,
растительное масло.

Приготовление:
Подготовьте овощи: кабачки и морковь вымойте, очистите от кожицы и по отдельности натрите на крупной тёрке. Не забудьте натертые кабачки отжать от сока, а то тесто получится чересчур жидким. Соедините овощи, добавьте яйца, кефир, муку, соль и перемешайте всё тщательно. Полученную массу выкладывайте ложкой на сковороду с разогретым растительным маслом и жарьте с двух сторон до образования золотистой корочки.

Омлет с кабачками

Ингредиенты:
1 молодой кабачок,
4 яйца,
пучок зелени,
1 ст. растительного масла,
молотый чёрный перец, соль – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте кабачок небольшими кубиками, мелко порубите зелень. Обжарьте нарезанные кабачки на растительном масле до мягкости. Яйца посолите, поперчите и слегка взбейте. Залейте этой смесью кабачки. Когда омлет будет почти готов, щедро посыпьте его зеленью, снимите сковороду с огня, а дальше доведите до готовности под крышкой.

Сырники с молоденьким кабачком

Ингредиенты:
1 молодой кабачок,
300 г творога,

1 яйцо,
3 ст. л. муки,
200 г сметаны,
растительное масло,
соль – по вкусу.

Приготовление:
Протрите творог через сито и выложите его в мисочку. Кабачок натрите на крупной тёрке, посолите и оставьте минут на 10. После чего отожмите образовавшийся сок и добавьте кабачковую массу в миску с творогом. Туда же вбейте яйцо, всыпьте муку и хорошо перемешайте. Затем сформируйте небольшие круглые сырники, так, как вы это делаете обычно, и обжарьте их с обеих сторон на растительном масле до золотистого цвета. К столу их подавайте горячими с любимым сметанным соусом или просто со сметаной.
Если ваше тесто для сырников получилось жидковатым, исправить ситуацию просто: добавьте ещё намного муки, если же тесто вышло сухим, тоже не беда: добавьте ещё одно яйцо.
Ещё один совет: если молоденькие кабачки на вашей грядке уже переросли, возьмите для приготовления сырников переросшие особи, но в этом случае очистите овощи от кожуры, удалите семечки, а далее действуйте по рецепту.

Очень многие хозяйки готовят оладьи из кабачков по своим, проверенным рецептам. Причем, сколько хозяек, столько и вариантов приготовления этого блюда. Хотим предложить вам новый вариант, который без преувеличения можно назвать беспроигрышным.

Закуска из кабачков с мясным фаршем

Ингредиенты:
1 небольшой молодой кабачок,
300 г мясного фарша,
2 яйца,
сухари молотые,
соль, приправа хмели-сунели,
растительное масло,
соль – по вкусу.

Приготовление:
Вымойте хорошенько сорванный с грядки или купленный на рынке кабачок, нарежьте его кружочками. В мясной фарш добавьте яйцо, приправу и соль по вкусу. Между двумя кружками кабачка положите 1 столовую ложку фарша, распределив его по всей поверхности одного из кабачков.

Яйца взбейте с солью. Каждый кабачковый «бутерброд» обмакните в яйцо, затем в сухари. Смажьте противень растительным маслом и разложите на нём кабачки. Запекайте блюдо в разогретой до 200ºС духовке минут 20, можно чуть больше, по вашему усмотрению. Главное – довести блюдо до готовности.

Это блюдо привлекает не только своим вкусом, но и очень аппетитным внешним видом. Удержаться от соблазна попробовать его просто невозможно. Не знаю, как вы, но я перед ним устоять просто не в силах.

Закуска из кабачков с куриной грудкой

Ингредиенты:
2-3 кабачка,
1 куриная грудка,
1 луковица,
1-2 зубчика чеснока
1 морковь,
пучок зелени,
соль, перец, специи — по вкусу,
растительное масло,
сметана.

Приготовление:
Нарежьте очищенные от кожуры кабачки соломкой и обжарьте на растительном масле. На другой сковороде обжарьте измельчённый лук с тёртой морковью и добавьте к ним нарезанную соломкой куриную грудку. Соедините обжаренную с овощами грудку с кабачками и готовьте ещё 5 минут. После чего добавьте к общей массе рубленую зелень, тщательно перемешайте и снимите с огня. Когда масса немного остынет, добавьте рубленый чеснок, снова перемешайте и подавайте готовое блюдо к столу со сметаной.

Кабачки с фаршем, это почти всегда беспроигрышный вариант.

Фаршированные лодочки из кабачков

Ингредиенты:
1 кг небольших молоденьких кабачков,
200-300 г любого мясного фарша,
100 г риса,
3-4 помидора,
150 г твердого сыра,
1-2 луковицы,
зелень по вкусу,
соль, перец,
растительное масло.

Ингредиенты:
Отварите до готовности промытый рис. Кабачки разрежьте вдоль пополам, ложкой аккуратно выньте мякоть, которую затем нарежьте мелкими кубиками. Мелко нарежьте лук, небольшими кусочками – помидоры, порубите зелень, сыр натрите на средней тёрке.
Слегка обжарьте лук на растительном масле, добавьте к нему фарш и жарьте, разбивая комочки, 10 минут. Затем добавьте к фаршу кабачковую мякоть и продолжайте готовить, помешивая, ещё 10 минут. После чего к общей массе добавьте помидоры, а через 5 минут рис. Посолите всё, поперчите, добавьте зелень, перемешайте и слегка остудите. Получившейся массой нафаршируйте кабачковые лодочки, выложите их на противень, смазанный растительным маслом, посыпьте тёртым сыром и запекайте в разогретой до 180°С духовке 25-30 минут.

Для приготовления этого блюда, конечно же, желательно выбирать молодые кабачки с тонкой нежной кожицей. Однако если кожица загрубела, срежьте её. Блюдо получится менее сытным, но не менее вкусным, если вместо мясного фарша взять шампиньоны или любые другие грибы. И ещё: блюдо приготовится быстрее, если лодочки предварительно отварить до мягкости в кипящей, чуть подсоленной воде.

Хотите приготовить что-то вкусненькое и новенькое из кабачков? А как насчёт чебуреков?

Чебуреки из кабачковых блинчиков

Ингредиенты:
1 кабачок,
2 яйца,
2 луковицы,
100 г муки,
100 мл молока,
150 г мясного фарша,
100 мл растительного масла,
зелень, соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Натрите на мелкой тёрке кабачок и луковицу, добавьте яйца, молоко, 50 мл растительного масла, муку, соль, перец, измельчённую зелень и перемешайте. У вас должно получиться тесто чуть гуще, чем на блины. Теперь о начинке. Для неё обжарьте на растительном масле фарш с оставшейся луковицей, измельчив её предварительно. Добавьте соль, перец, зелень. На смазанную растительным маслом сковороду лейте тесто и, пока оно не схватилось, на одну сторону каждого блина, сразу же кладите по 1 ст. л. фарша. Далее складывайте блины пополам и жарьте с обеих сторон на слабом огне под крышкой до готовности.

Если ваши дети, мягко говоря, недолюбливают кабачок, приготовьте им следующее блюдо. Кто знает, возможно, их взгляды на этот овощ изменятся.

Кабачковая соломка в кляре

Ингредиенты:
200 г кабачков,
2 ч. л. муки,
1 яйцо,
растительное масло,
соль – по вкусу.

Приготовление:
Приготовьте кляр, смешав муку, яйца и соль с небольшим количеством воды. Кабачки нарежьте соломкой, опустите её в кляр. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло, выложите соломку в один слой и обжарьте до готовности со всех сторон.

Итак, кабачковый сезон в разгаре, значит, пора действовать – готовить чудесные блюда из кабачков и наслаждаться ими, не переставая удивляться разнообразию и неповторимости.

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина 

Кабачки с рисом и овощами, запеченные в духовке

Открываем кабачковый сезон вкусными запеченными кабачками с рисом и овощами! Это полноценное второе блюдо из простых продуктов, которое можно готовить и в пост. Рецепт прислала Ольга Ш:

Кабачки в этом блюде сначала запекаются отдельно до полуготовности, а затем уже с добавленными овощами и рисом до готовности.

Благодаря такому способу приготовления, кусочки кабачков получаются по вкусу менее вареными, что было бы, если их сразу смешать с овощами, рисом перед запеканием.

Кабачки, запеченные с рисом и овощами

Состав:

на 2 порции

• 200-250 г кабачков
• 1 морковь (90 г)
• 1 помидор (140 г)
• 40 мл (35 г) бурого или белого риса (100 г вареного)
• 70-100 мл воды (для варки риса)
• 1/3 + 1/3 ч. ложки соли (для варки риса + кабачков)
• 2 + 2 ст. ложки растительного масла
• специи:
  2/3 ч.л. семян калинджи (необязательно)
  1 ч.л. сухой зелени розмарина или шамбалы (к кабачкам)
  0,5 ч.л. сухой зелени зеленого базилика или шамбалы (к помидору)
• зелень укропа, розмарина, сельдерея, базилика – по вкусу при подаче

Как приготовить кабачки с рисом и овощами в духовке:

1. Подготовить продукты. Морковь очистить, кабачок и помидор помыть.

   Овощи и специи

2. Сначала сварить рис. Бурый варится немного дольше, чем белый (в течение 25-30 минут) и в большем объеме воды (пропорция 1:2,5). Таким образом для 40 мл коричневого риса понадобится 100 мл воды и 1/3 ч.л. соли, для белого – примерно 70 мл воды.

   
   Отвариваем рис

   Совет: Риса можно сварить и больше, чем нужно для этого блюда, использовав потом оставшийся рис для других блюд (как гарнир или в выпечке, котлетах).

3. Включить духовку. Кабачки нарезать кусочками среднего размера.

   Режем кабачок

4. Посыпать кусочки семенами калинджи, сухой зеленью розмарина и перемешать. Полить двумя столовыми ложками растительного масла и еще раз перемешать.

   Перемешиваем со специями и маслом

5. Переложить кабачки в смазанную маслом форму (металлическую или форму из фольги).

   Кладем подготовленные кабачки в форму

    

6. Поставить форму, не накрывая крышкой, в духовку и запекать до полуготовности при температуре 180-200 градусов в течение 15-20 минут.
7. Пока кабачки запекаются в духовке, подготовить морковь и помидор для следующего этапа приготовления блюда. Морковь натереть на терке с крупными отверстиями, а помидор нарезать кусочками среднего размера.

   Измельчаем овощи

8. Кусочки помидора смешать с сухим базиликом.
9. В разогретой сковороде с маслом спассеровать натертую морковь.
10. Затем добавить кусочки помидора, перемешать и снять сковороду с огня.

    Обжаренная морковь с помидорами

11. Добавить к моркови с помидором вареный рис и перемешать.

    Рис с овощами

12. Вытащить из духовки форму с запеченными кабачками.

    Запеченные кабачки

13. Посыпать их 1/3 ч. л. соли (хотя можно и не солить), добавить подготовленную смесь риса с овощами и аккуратно, но быстро, перемешать (чтобы кабачки сильно не остыли).

    Смешиваем кабачки с рисом и овощами

14. Форму со смесью овощей и риса, не прикрывая крышкой, поставить в духовку еще на 10 минут.

Запекаем блюдо в духовке

Готовое блюдо при подаче посыпать свежей зеленью.

Кабачки с рисом и овощами

Приятного аппетита!

P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на новые!

Ольга Ш автор рецепта

Рецептов: 43

Loading…

👌 Обалденные кабачки на зиму как грибы, рецепты с фото

Пожалуй, это одна из самых вкусных известных мне заготовок из кабачков, так как в результате кабачки получаются просто отличнейшими и чем-то напоминают маринованные грузди. Подходит такая закусочка абсолютно ко всему – к любому второму блюду, а еще в качестве закуски к крепким спиртным напиткам.
 
Готовятся такие кабачки очень просто и легко – просто нарезаются и маринуются. Я очень люблю этот рецепт за его простоту, быстроту и вкусный результат. А еще за то, что в сезон кабачки стоят сущие копейки, так что для ее приготовления затраты минимальны.
 
Сложность – все просто
 
Время приготовления – 1,5 часа
 
Ингредиенты на 2 пол-литровые баночки:

• Кабачки – 1 кг
• Зелень свежая – пучок

• Соль – 1 ст.л.

• Сахар – 1 ч.л.

• Уксус 9% – 1 ст.л.

• Смесь перцев молотая – щепотка

• Растительное масло – 3 ст.л.

• Перец молотый – щепотка
• Чеснок – 3-5 зубка

Как приготовить:
 
У меня были молоденькие кабачки, поэтому я их просто помыла и обрезала плодоножку. Если же кабачки более зрелые, то лучше обрезать кожицу, и убрать грубые семена.

Далее нарезаем кабачки кубиками примерно 1,5х1,5 см или 2х2 – как получится.

Складываем в глубокую миску.
 
Дальше нарезаем зелень. Я взяла петрушку, но можно и укроп – что больше любите.

Бросаем к кабачкам.
 
Пропускаем через пресс (или же пускаем на мелкую терку) очищенные зубочки чеснока.

Перчим, всыпаем соль, сахар, вливаем масло растительное и уксус. Я еще использовала зерна горчицы, но это по желанию. 

Перемешиваем. И при комнатной температуре оставляем на 1 час кабачки мариноваться. 

Уже на этом этапе кабачки начинают обалденно пахнуть, а спустя час их уже можно есть! Кстати, их вполне можно хранить в банках под капроновыми крышками в холодильнике, но не долго – неделю, максимум две.
 
Если же планируем закатку на зиму, тогда спустя час перекладываем кабачки в стерилизованные банки, накрываем их стерилизованными крышками и ставим в кастрюлю (на дно обязательно стелим тканевую салфетку). Заливаем по плечики банок водой. Доводим до кипения и с этого момента оставляем на полчаса стерилизоваться.

Затем укупориваем, укутываем и оставляем остывать.
 
Вот и готовы вкуснейшие кабачки на зиму!

Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Закуска из кабачков в духовке

Личные впечатления о рецепте:

Этот рецепт станет хорошей низкокалорийной полезной палочкой-выручалочкой вместо привычных жареных кабачков на сковороде. Вы тратите минимум усилий и времени. Вместо того, чтобы жарить и стоять над сковородой с кабачками, можете заняться приготовлением другого блюда, экономя тем самым свое время!

Чтобы приготовить закуску из кабачков в духовке, вам понадобится:

Ингредиенты

• кабачки – 3 шт.
• помидоры – 3-4 шт.
• майонез – 50 г
• чеснок – 2 зубчика
• специи к салатам – по вкусу
• соль – по вкусу
• перец черный молотый – по вкусу
• масло растительное – 20 мл

Количество порций: 6

Калорийность: Низкокалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить закуску из кабачков в духовке.

Пошаговое приготовление

Кабачки промывваем, нарезаем колечками шириной 0,7-1,0 см. Солим, перчим, посыпаем специями, выдавливаем чеснок. Оставляем мариноваться. Тем временем включаем духовку, чтобы она успела нагреться до 180ºC. Помидор нарезаем так же, как кабачки, можно чуть тоньше. Застилаем противень пергаментной бумагой, смазываем маслом, выкладываем кабачки, сверху – немного майонеза. Далее выкладываем помидор, можно также посыпать его специями. Ставим в духовку на 20-30 минут.
Ваша альтернатива жареным кабачкам на сковороде готова!

Также этот рецепт можно дополнить таким ингредиентом, как твердый или плавленый сыр, или свежим грибочком, уложив его половинку на помидор и посыпав тем же сыром, получится еще вкусней и необычней.

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Оладьи из кабачков | Булочка.ру — рецепты с фото и отзывы

Разместил Денис

Оладьи из кабачков сейчас можно готовить практически круглый год, ведь цуккини в продаже есть практически всегда. Я готовлю оладьи по этому рецепту уже несколько лет — получается вкусно и красиво. Как в любом рецепте есть свои секреты и у кабачковых оладьев. О них подробнее далее 😉

Для приготовления оладьев из кабачков нам понадобятся:

• Кабачок — 2 шт., ок. 1,5 кг (цуккини среднего размера идеален)
• Морковь — 1 шт. (средняя)
• Чеснок — 1 зубка (опционально)
• Яйцо — 1 шт.
• Соль — 0,5 ч. ложки
• Сахар — 1 ст. ложка
• Перец — по вкусу
• Мука — 6 ст. ложек
• Крахмал — 1 ст. ложка (картофельный или кукурузный)
• Корица — 1 ч. ложка
• Тимьян — 1 пучок (для ароматизации масла)
• Масло постное для жарки

Как приготовить оладьи из кабачка

1. Кабачки моем, чистим от кожуры, отрезаем оба края, разрезаем пополам и вычищаем семена. Режем на 4−6 частей и натираем на крупной тёрке. Можно использовать для этих целей комбайн, чтобы ускорить процесс измельчения. После этого необходимо по возможности отжать сок, который выделяют кабачки в большом количестве. Просто руками отожмите натертую массу, а жидкость слейте. Затем кабачковую массу выкладываем в глубокую чашку.
2. Морковь моем, чистим. Натираем на мелкой терке. Морковь придаст красивый цвет и массу нашим оладьям. Натёртую морковь добавляем к кабачкам. Если вы решили использовать чеснок, то измельчите его мелко-мелко и добавьте в морковно-кабачковую массу. Я добавляю чеснок — он придает оладьям пикантность и аромат.
3. Добавляем яйцо. Солим, перчим по вкусу. Всыпаем сахар и корицу. Тщательно перемешиваем нашу кабачковую массу. Добавляем крахмал, а затем муку, постоянно перемешивая. Кабачковая масса (тесто) получается достаточно жидкой. Не нужно этого бояться. При жарке она быстро схватывается и не будет растекаться по сковородке.
4. Нагреваем сковороду, наливаем немного масла на одну порцию оладушков (примерно 2 ст. ложки), пока масло нагревается, опускаем в него пучок тимьяна, чтобы масло впитало аромат с веточек и листиков. Вы почувствуете, какой начинает испаряться аромат эфирных масел тимьяна. Кстати, розмарин в этой роли тоже очень хорош. После этого убираем пучок в сторону — до следующей порции кабачковых оладьев.
5. С помощью столовой ложки выкладываем 5−6 оладьев на сковороду и обжариваем с каждой стороны по 2−3 минуты на среднем огне, чтобы они не горели. Обычно кабачковые оладьи жарятся быстро, ведь в них нет мяса, одни овощи. Готовые оладьи снимаем на подготовленную тарелку. Подливаем масла, снова проделываем трюк с пучком тимьяна, и снова выкладываем тесто 5−6 оладьев на всю поверхность сковороды. Из указанного количества кабачков получается 35−40 оладьев.

Видите, как несложно и быстро можно приготовить оладьи из кабачков. Вот, что получилось у меня:

Подавать оладьи можно как самостоятельное блюдо со сметаной, йогуртом, соусом по вашему вкусу или майонезом, посыпав свежей зеленью укропа или петрушки. А можно и в качестве гарнира к другим блюдам из мяса, курицы или рыбы.

На сайте есть еще рецепты с использованием кабачков — кабачковые оладьи с сыром и кабачки с помидорами и сыром. Попробуйте, быть может и вам тоже понравится!

Приятного аппетита!

Готовьте с радостью, подавайте с душой!

 

Поделиться:

Поделитесь рецептом Оладьи из кабачков в социальных сетях и мессенджерах:

 

🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославский области

35 лучших рецептов цукини — Любовь и лимоны

Не знаете, как использовать всю эту летнюю тыкву? Эти простые рецепты цукини помогут! Они включают в себя вкусные идеи на ужин, десерт и многое другое.

В это время года вы начинаете думать, что приготовили все рецепты цуккини? На этой неделе я посмотрел на свой товарный улов летнего сквоша и спросил: «Что дальше?». К счастью для нас, цукини — универсальный овощ. Он отлично подходит для пасты, тако, салатов и даже шоколадного торта! Его можно жарить, запекать, тушить, а также есть сырым.Нам может казаться, что мы приготовили его всеми способами, известными человеку, но всегда есть еще рецепты из кабачков, которые можно попробовать.

Ниже вы найдете 36 простых рецептов цуккини, к которым я обращаюсь каждое лето. Они включают сытные основные блюда, свежие салаты, изысканные десерты и все, что между ними. Надеюсь, они вдохновят вас попробовать приготовить кабачки по-новому. А если у кого-то из вас есть любимые рецепты цуккини, которые можно порекомендовать, дайте мне знать в комментариях!

Легкие закуски из цуккини

Когда ужин опаздывает, я часто готовлю быструю закуску, чтобы успокоить нас с Джеком. Иногда это так же просто, как сыр или крекеры, но когда у меня в холодильнике много кабачков, я почти всегда добавляю их в смесь. Эти два простых рецепта из кабачков легкие и ароматные. Они не насытят вас перед ужином, но вы получите удовольствие от каждого кусочка.

Тартины из рататуй на гриле
Если цукини сезонный и у вас есть под рукой, то, скорее всего, у вас в холодильнике также есть помидоры, баклажаны и перец. Эти овощи составляют классическое провансальское блюдо рататуй, и вместе они имеют прекрасный вкус.Я люблю жарить их на гриле, пока они не станут красивыми и обугленными, и полить их хересным уксусом и свежей зеленью. Затем я кладу их на тост с небольшим количеством хумуса или мягкого козьего сыра, чтобы получилась свежая летняя закуска.

Карпаччо из цуккини и редиса Crostini , стр. 67 из Love & Lemons Every Day
Тонкие ломтики редиса и цуккини заменяют мясо в этом риффе на основе растений на карпаччо. Посыпьте их кростини мягким козьим сыром или лабнэ или замените миндальным сыром на стр. 73, чтобы приготовить веганский рецепт.

Салат из кабачков и рецептов из кабачков

Когда вы в последний раз ели сырые кабачки? На мой взгляд, сырые кабачки недооценены. Его мягкая текстура и мягкий вкус превосходно сочетаются со всеми видами летних салатов. Попробуйте добавить спиральные цукини в свой следующий салат из макарон или кабачки с соломкой в ​​зеленый салат. Или, если вам нужно израсходовать много свежих цукини, приготовьте салат из цуккини с лентами из кабачков, лимоном и большим количеством свежей зелени.

Салат из цуккини
Этот великолепный рецепт салата из цуккини взят из Simple Beautiful Food от Аманды Фредериксон.Приготовленный из нескольких основных ингредиентов, это простой и элегантный летний гарнир. Кедровые орехи добавляют хрусткости, базилик и чеснок придают ему свежий вкус, а простой лимонный винегрет делает его ярким и ярким.

Салат из макаронных изделий с брокколи
Лапша из кабачков заменяет некоторые обычные виды лапши в этом салате из макарон с брокколи, который идеально подходит для пикника. Едя его, вы чувствуете, что насытились макаронами, но на самом деле это в основном овощи!

Веганский салат из пасты
Этот рецепт * технически * не попадает в категорию рецептов из кабачков.Ой! Вместо цуккини, в дополнение к макаронам, здесь подают желтые спиральные тыквы. Не стесняйтесь заменять лапшу из кабачков, если хотите, или используйте смесь кабачков и желтой тыквы, чтобы получить очень красочную версию этого сливочного веганского салата из пасты.

Веганский салат «Кобб»
В этот веганский салат «Кобб» входят некоторые из моих любимых летних блюд: цукини, помидоры черри, кукуруза и свежая зелень. Запеченный тофу заменяет традиционную курицу, кокосовый бекон добавляет аромат дыма, а сливочная заправка из кешью связывает все это воедино.

Супы и перец чили

Цуккини — один из моих любимых овощей, добавляемых в суп. Я могу нарезать его смесью других овощей, смешать, чтобы создать сочную кремообразную текстуру, или даже сделать спиралью! Таким образом, я чувствую, что ем большую тарелку супа с лапшой, но большая часть (или вся) лапша на самом деле овощи!

Золотой суп с лапшой и куркумой
Этот целебный суп с лапшой — один из лучших рецептов приготовления кабачков ближе к концу сезона, когда воздух начинает становиться свежим. Яркий бульон полон питательных ингредиентов, таких как куркума, лимон и имбирь, поэтому он согревает и заряжает энергией прохладными осенними ночами.

Овощной суп с множеством овощей
Этот суп — отличный рецепт для очистки холодильника. В нем есть все виды овощей — помидоры, сладкий картофель, капуста, морковь и, конечно же, цукини.

Суп с базиликом и цукини
Этот прохладный суп гладкий и сливочный, но вы не найдете здесь орехов или молочных продуктов.Вместо этого сочная текстура получается из смешанных сырых цуккини!

Овощной суп с лапшой по спирали
Более легкий суп минестроне, этот рецепт включает спиральные сладкий картофель и кабачки вместо макарон!

Tomatillo Zucchini White Bean Chili , стр. 99 журнала Love & Lemons Every Day
Если вам нравится сальса из томатилло, вам обязательно понравится этот чили из белой фасоли. Жареные и смешанные помидоры, перец чили, лук и чеснок наполняют сливочный бульон острым, пряным вкусом.

Простые рецепты из кабачков на стороне

Если у вас под рукой тонны летних тыкв, гарнир из кабачков — отличный способ использовать их. Приготовьте на гриле или в духовке и подавайте с ароматным соусом. Даже самые большие запасы летних сквошей исчезнут в мгновение ока!

Запеченные цуккини (рецепт ниже)
Мой любимый способ съесть эти запеченные чипсы из кабачков — это прямо на противне. Я стою у стойки и закидываю одну за другой в рот, пока они еще хрустящие и горячие.Если вы более терпеливы, чем я, переложите их на тарелку или поднос и подавайте с соусом ромеско в качестве забавного гарнира или закуски.

Хрустящая запеканка из цукини
Песто, соус маринара и топпинг из панко и пармезан придают этой запеканке из цуккини богатый ореховый вкус. Мне нравится, как верх становится золотисто-коричневым и хрустящим во время выпечки, а внутренняя часть остается мягкой и сочной.

Овощные шашлычки на гриле
Подавайте эти красочные овощные шашлычки в качестве гарнира или сложите их на подушку из фарро, чтобы приготовить их самостоятельно. Сверху на овощи добавьте заправку из кинзы и лайма, соус чипотле, заправку зеленой богини или цацики, чтобы все получилось сверху.

Perfect Grilled Zucchini
Эти жареные на гриле дольки кабачков обладают восхитительным ароматом обугливания и вкусом аль денте. Я люблю подавать их на ложе из феты и лимонного йогурта в качестве освежающего летнего гарнира.

Летние пасты из кабачков

Жареные, приготовленные на гриле, отварные или тушеные кабачки — идеальный партнер для пасты.Тонкие ломтики кабачков размягчаются и превращаются в джем, сворачиваясь вокруг лапши, а более крупные кусочки остаются сочными. Чтобы получить яркий летний завершающий штрих, добавьте в пасту много лимона и свежих трав.

Паста с запеченными овощами
Мой обед после поездки на фермерский рынок! На изображении выше вы увидите вариант с помидорами черри, различными летними тыквами, луком и морковью, но в этом универсальном блюде подойдут любые летние овощи.

Creamy Pasta Pomodoro
Я могу есть эту сливочную веганскую пасту каждую ночь в неделю! Бархатный томатный соус покрывает мягкую лапшу и простые обжаренные овощи, такие как шпинат, помидоры черри и цукини.

Цуккини Лимонное Орзо
В этом простом рецепте пасты при приготовлении на гриле баклажанов и цукини они придают им обугленный дымный аромат. Я уравновешиваю их ярким лимоном, кедровыми орешками, фетой и большими пригоршнями базилика и мяты.

Паста Penne в одной кастрюле
Пусть печь сделает всю работу за вас! Здесь вместе с пастой готовятся красочные летние овощи. Он яркий и ароматный, а уборка не представляет труда.

Lemony Summer Squash Orecchiette
Эта простая паста состоит из обжаренных в джеме кабачков и желтых кабачков, острого сыра фета, лимона, зелени и хлопьев красного перца для тепла.Это так просто и вкусно!

Лучшая вегетарианская лазанья
Множество летних овощей делают эту сытную лазанью свежей и ароматной. Помимо цуккини, вы найдете фенхель, морковь, помидоры черри, грибы, лук-порей и капусту.

Жареные баклажаны и паста из летних овощей , стр. 139 из Поваренной книги Love & Lemons
Я часто заканчиваю рецепты пасты добавлением сыра, но здесь маринованный красный лук вместо этого добавляет яркого вкуса.Если хотите, можете добавить пармезан, но я не думаю, что это необходимо. Это блюдо вкусное (и полностью веганское) без него.

Лучшие рецепты лапши с кабачками

Я люблю заменять зерна овощами, используя рис с цветной капустой, рис с брокколи, спагетти-тыкву и, конечно же, всемогущую лапшу с кабачками! Если вы хотите перекусить легче или просто хотите попробовать что-то новое, я настоятельно рекомендую попробовать эту веселую красочную «лапшу».

Лазанья из кабачков и «Рикотта» из кабачков
Когда вы думаете о лапше из кабачков, я предполагаю, что на ум приходят тонкие пряди в стиле спагетти.Угадайте что? Кабачки — отличная замена лапше для лазаньи! В этой более легкой версии классической комфортной еды я использую смесь 50/50 тонких досок цукини и обычной лапши. Затем я добавляю больше цукини в кремовую веганскую начинку «рикотта».

Чаша для рисовой лапши по спирали
Чаще всего я делаю эту полностью вегетарианскую «миску для лапши» со спиралевидным редисом дайкон, но лапша из кабачков тоже отлично работает. Запеченный тофу, поджаренные кешью, авокадо и два острых соуса делают эту питательную миску довольно насыщенной, но если вы хотите сделать ее более сытной, используйте смесь вермишели и вегетарианской лапши.

Лапша из кабачков Puttanesca , стр. 177 из Love & Lemons Every Day
Этот рецепт сделал невозможное: он заставил Джека и меня полюбить оливки! Здесь оливки сочетаются с каперсами и вялеными помидорами, чтобы придать пасте соленый пикантный вкус. Лапша из цуккини делает все по-настоящему свежим и легким — я всегда возвращаюсь на секунды!

Summer Squash and Cherry Pasta , page 271 of The Love & Lemons Cookbook
Хорошее приготовление пищи не может быть проще этого. Смешайте жареные летние кабачки со спагетти, тушеными помидорами черри, чесноком и свежим тимьяном, чтобы получить аппетитный летний ужин. Завершите блюдо тертым сыром пармезан или сделайте его вегетарианским, добавив веганский пармезан или ложку веганского песто.

Больше основных блюд Рецепты из кабачков

Не в настроении для макарон? Хорошие новости! У нас есть множество рецептов основных блюд из кабачков, таких как энчилада, тако, пицца и многое другое. При всем этом разнообразии вы обязательно найдете то, что полюбите.

Лодки из кабачков с начинкой
Я люблю закуски, в которых основное внимание уделяется овощам — стейки из цветной капусты, бургеры с грибами, печеный картофель, а теперь… фаршированные кабачки! Этот рецепт не даст вам пропадать даром ни одной тыкве.Вы смешаете вычерпанную мякоть с ароматной начинкой из панировочных сухарей, кедровых орехов, помидоров черри, цедры лимона и сыра пармезан.

Summer Squash Succotash , страница 273 из Поваренной книги Love & Lemons
Этот овощной вариант суккоташа можно легко сойти за гарнир, но я часто подаю его с коричневым рисом или киноа и ем как еду на собственный! Нут добавляет белок, а помидоры черри, кабачки, перец и базилик делают его приятным и свежим.

Цуккини Верде Веганские энчиладас , стр. 157 журнала Love & Lemons Every Day
Крошеный тофу, черные бобы, поблано и обжаренные цуккини — сытная, ароматная начинка для этих ярких веганских энчиладас. Благодаря пикантной сальсе из томатилло и специям, таким как тмин и кориандр, они вкусны сами по себе, но еще лучше, если сверху сбрызнуть их сметаной из кешью.

Вегетарианские тако с соусом из авокадо
В эти пикантные тако подойдет любое жареное вегетарианское пополнение, но летом я особенно люблю заправлять их баклажанами, перцем, помидорами и летней тыквой.

Herb Garden Zucchini Pizza
Если вы любите кабачки, вы сойдете с ума от этого рецепта пиццы! В нем я использую кабачки двумя способами. Сначала я запекаю пиццу. Когда он выходит из духовки, я кладу его на сырые маринованные кабачки. Добавьте песто, тимьян и свежий базилик, и вы отправитесь на незабываемый вечер пиццы.

Легкие рецепты из кабачков для десерта

Конечно, я не смог бы перечислить свои лучшие рецепты из кабачков, не включив раздел для сладостей! В этой легкой выпечке вы вряд ли заметите цукини, но это придает им насыщенную влажную текстуру. Мой совет? Выберите один из рецептов ниже и готовьте как можно скорее.

Шоколадный хлеб из цукини
Этот влажный хлеб с начинкой — один из моих самых любимых рецептов из цуккини. Сделанный из цельнозерновой муки, кленового сиропа и большого количества цуккини, он полезен, но вы никогда не догадаетесь об этом по вкусу.

Шоколадный торт с кабачками и глазурью матча
Вы можете покрыть этот веганский шоколадный торт любой глазурью, которая вам нравится, но мне нравится сочная глазурь матча, изображенная здесь.Что может быть веселее, чем зеленая глазурь на торте из цуккини ?!

Двойные шоколадные маффины с цуккини , стр. 269 из Поваренной книги Love & Lemons
Из этих насыщенных шоколадных маффинов получается восхитительный летний десерт, но они достаточно полезны, чтобы сойти за завтрак!

Лучший хлеб из кабачков
Миндальная мука вместе с большим количеством кабачков придает этому хлебу из кабачков чудесную влажную текстуру. По этому рецепту получается два хлеба, и, поверьте, вам понадобятся оба! Я рекомендую нарезать и заморозить вторую, если вам нужен быстрый завтрак или полдник.

Рецепты кабачков: запеченные кабачки

Время приготовления: 12 минут

Время приготовления: 17 минут

Общее время: 30 минут

На 4 порции

Эти хрустящие запеченные кабачки — один из моих любимых летних рецептов кабачков!

• Разогрейте духовку до 425 ° F и застелите противень пергаментной бумагой.

• Нарежьте цукини кружочками размером 1/4 дюйма.

• В небольшой миске взбейте яйцо. В средней миске смешайте панко, миндальную муку, пармезан, соль и несколько молотых перцев.

• Обмакните ломтики цукини в яйцо, а затем в смесь для панко. Выложите на противень, сбрызните оливковым маслом и запекайте 17-20 минут, перевернув наполовину, до золотистого цвета.

• Подавайте сразу же, пока они еще горячие (цукини станут менее хрустящими, когда они лежат), при желании с соусом для макания.

* Сделайте этот рецепт веганским, заменив яйцо стакана орехового молока, смешанного с 1 столовой ложкой молотого льняного семени.

Чипсы из цуккини, запеченные в простой духовке — Здоровые запеченные чипсы из цукини

Эти простые чипсы из цуккини, запеченные в духовке , легко приготовить, они тонкие, хрустящие и неотразимые! Они идеально запекаются в духовке!

Чипсы из кабачков; более здоровая альтернатива картофельным чипсам!

Я придумал рецепт чипсов из цуккини, потому что я всегда покупал пакеты с овощными соломками в Costco.

Эти штуки ПРИВЫКАЮТ, и хотя они заявляют, что они «полезнее», чем чипсы, они не могут быть такими полезными, если вы съедите целый пакет за один присест, ха-ха!

Сезон цукини также является одним из моих любимых сезонов выращивания овощей.

С цукини можно сделать так много всего.

Вы можете свернуть кабачки спиралью и приготовить с ними жаркое, или можете измельчить их, и из них получатся самые влажные котлеты из индейки!

Конечно, вы можете приготовить и эти чипсы из кабачков. Это определенно забавный и уникальный взгляд на то, что можно приготовить со всеми цуккини!

Что вам нужно, чтобы приготовить этот рецепт чипсов из цукини и как приготовить чипсы из цукини!

Я ОБОЖАЮ цуккини и то, насколько их много летом, но это также овощ, который можно найти круглый год.

Итак, для этого рецепта вам понадобятся только кабачки, масло и приправы. Вот и все!

Ха-ха, я знаю, что это было так очевидно, не так ли?

И все мы знаем, что когда наступает сезон кабачков, всегда возникают вопросы, что делать со всеми кабачками!

чипсов из цуккини — вот мой ответ. Они легкие, хрустящие и невероятно простые в приготовлении!

Они также дружественны к палео!

Я помню, когда я был на палео-челленджах, я делал их, потому что это был палео-дружественный способ есть чипсы без всех углеводов, ха-ха

Конечно, я бы настоятельно рекомендовал мандолину для изготовления этих супертонких ломтиков, но если у вас есть навыки ножа для этого, то вам больше возможностей!

Можно ли приготовить чипсы из цуккини в дегидраторе?

Это, наверное, вопрос номер один, который я получаю! К сожалению, у меня нет опыта использования дегидратора, потому что у меня самого его нет, но я знаю, что были люди, которые успешно это делали раньше.

Однако я просто хотел бы отметить, что этот рецепт чипсов из цуккини, который готовится в духовке, в основном похож на использование вашей духовки в качестве дегидратора.

Из-за того, насколько низкая температура и как долго вы его запекаете, вы, по сути, сушите цуккини, так что он похож на дегидратор.

Можно запечь эти чипсы из цуккини?

В Интернете ходил рецепт, который украл мое изображение и создал на его основе совершенно другой рецепт.

В основном ложная реклама.

Если добавить к ним панировку, они не будут такими хрустящими, как на этих фотографиях.

Моя сгорела дотла.

Когда я говорю «положить его в духовку», я не имею в виду полностью уйти от него.

Вам нужно будет время от времени проверять это.

Каждая духовка индивидуальна. У каждой печи есть своя горячая точка / зона.

Надо посмотреть, чтобы убедиться.

Если кажется, что он горит или слишком быстро становится коричневым, можно положить сверху кусок фольги.

Почему мои чипсы из кабачков мокрые и не хрустящие?

На самом деле есть множество причин, по которым ваши чипсы из цуккини могут быть мокрыми и не хрустящими. Вот несколько распространенных причин:

• Обязательно подойдут тонко нарезанные кружочки кабачков. Если вы посмотрите видео ниже, то увидите, что я использовал нож для резки мандолины.
• Вы должны использовать бумажные полотенца, чтобы выдавить лишнюю жидкость. Это ключ.
• Чипсы из цуккини необходимо слегка смазать маслом. Немного имеет большое значение!
• Вы должны запекать чипсы из цуккини при температуре 225 градусов по Фаренгейту, пока не увидите, что большая часть жидкости / масла испарилась.Причина, по которой некоторые люди говорят, что он прилипает к пергаментной бумаге и / или чипсы мокрые, заключается в том, что вы не готовили их достаточно долго. Когда масло полностью сварится, чипсы станут хрустящими и не станут мокрыми, поэтому они не будут прилипать к пергаментной бумаге.
• Он может прилипнуть к пергаментной бумаге, потому что вы пытаетесь вынуть его из духовки слишком быстро и не даете ему достаточно времени, чтобы он действительно стал хрустящим.
• Вы также должны дать ему остыть на пергаментной бумаге в течение не менее 10 минут, прежде чем пытаться удалить его с пергаментной бумаги.
• Терпение.

Если вы любите чипсы из цукини, вам могут понравиться следующие рецепты с цукини:

Чипсы из кабачков, запеченные в духовке

Тонкие, хрустящие и неотразимые! Эти чипсы из цукини — отличный способ использовать все цукини в вашем саду!

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 2 часа

Общее время: 2 часа 10 минут

Курс: закуски

Кухня: американская

Порций: 50 чипсов

Количество порций можно регулировать, но обратите внимание, что результаты, время и посуда могут отличаться при изменении порций.

калорий: 54 ккал

** Обновлено 5 марта 2017 г. **

Пищевая ценность

Чипсы из кабачков, запеченные в духовке

Количество на порцию (10 фишек)

калорий 54 Калорий в составе жира 45

% дневная стоимость *

Жир 5 г 8%

Углеводы 1 г 0%

Сахар 1 г 1%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

* Пищевая ценность является приблизительной, и ее точность не гарантируется.

В этом сообщении есть партнерская ссылка.

Легкий 5-минутный цуккини с пармезаном | foodiecrush.com

Чтобы приготовить гарнир из цуккини, нужно всего три ингредиента (плюс соль и перец) и около пяти минут, который легко впишется практически в любой план основного меню.

Итак, вы ответили на вопрос, что, черт возьми, вы собираетесь приготовить на ужин сегодня вечером.Поздравляю! Эй, нелегко придумать план ужина, который понравится всем, что нравится, не нравится и пристрастиям к еде. Но вы сделали это!

Далее следует вторая часть уравнения времени обеда, которая обычно не подходит. «Итак… что нам с этим делать?»

Похоже, именно этот вопрос может привести к тому, что большинство домашних поваров спустятся в кроличью нору только для того, чтобы снова и снова всплывать с одним и тем же вращением одних и тех же гарниров, которые они поправляют снова и снова. Вот почему, продвигаясь вперед, моя цель здесь, в штаб-квартире блога FC, — предоставить вам больше идей о простых сторонах, которые привлекают всю банду за столом, имеют здоровые наклонности и достаточно нейтральны, чтобы идти практически с чем угодно. .

Итак, давайте начнем с супер простого гарнира, на котором я вырос, прямо сейчас, в августе, сейчас сезон полностью, но его можно приготовить так же легко в феврале: 5-минутный цуккини с пармезаном.

О рецепте

Поскольку вы, вероятно, уже потратили большую часть своего времени на приготовление основного блюда, выбор простого в приготовлении гарнира, который не отразится на времени нанесения покрытия, имеет первостепенное значение. Эта сторона из кабачков, состоящая всего из 3 ингредиентов, проверяет все условия.

Все сводится к цуккини, и есть два варианта его приготовления. Если вы ищете надежный 5-минутный метод, приготовьте нарезанный цуккини в миске с одной или двумя столовыми ложками воды. Или, если вы не любите микроволновую печь, используйте корзину с пароваркой в ​​кастрюле с водой, чтобы приготовить пар. В любом случае, вы хотите, чтобы кабачки оставались твердыми на ощупь, а не хромали, как собака в жаркий летний день.

Обязательно слейте воду из цуккини перед добавлением масла, иначе получится водянистый масляный суп из цуккини.Я всегда использую соленое масло, потому что соль — это ароматизатор.

Для этого рецепта я предпочитаю старый добрый тертый пармезан. Не тот, что из зеленой банки, а свежемолотый Parm, который я обычно нахожу в отделе гастрономов своего продуктового магазина. Мне нравится молотый перец просто потому, что он дает более однородный вкус. Приправы — это ключ к успеху, а добавление кошерной соли и большого количества свежемолотого черного перца — это все, что вам нужно для завершения блюда.

Если вы готовите этот рецепт, дайте мне знать! Добавьте этот рецепт в закладки и оставьте комментарий ниже или сделайте снимок и отметьте меня в Instagram тегом #foodiecrusheats.

Легкий 5-минутный цуккини с пармезаном

Я использую для этого блюда обычные зеленые кабачки, но желтый кабачок или их комбинация тоже просто восхитительны. Вместо того, чтобы нарезать монеты, вы также можете по спирали сделать кабачки и сделать из них основу для соуса для спагетти или другого соуса для лапши.

Состав

• 2 цуккини среднего размера нарезанный на монеты
• 2 столовые ложки масло сливочное разрезать на куски
• 2 столовые ложки тертый сыр пармезан или больше на ваш вкус
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец

Инструкции

1. Чтобы приготовить кабачки в микроволновой печи, добавьте кружочки кабачков в миску, подходящую для использования в микроволновой печи, с 2 столовыми ложками воды и готовьте в течение 4 минут на высокой температуре или пока кабачки не станут мягкими. Слейте воду из кабачков и добавьте сливочное масло, перемешивая, чтобы оно растаяло. Приправить кошерной солью и свежемолотым черным перцем и посыпать пармезаном. Накрыть крышкой до готовности к подаче, пока она еще горячая.

2. Чтобы приготовить цуккини на плите , поместите корзину пароварки в кастрюлю с 1/2 стакана воды или чуть ниже дна пароварки. Заполните корзину пароварки кабачками и накройте крышкой, затем доведите до кипения. Готовьте на пару 3-4 минуты или пока кабачки не станут мягкими.Слейте воду из кабачков, снимите пароварку, затем добавьте сливочное масло, перемешивая, чтобы оно растаяло. Приправить кошерной солью и свежемолотым черным перцем и посыпать пармезаном. Накрыть крышкой до готовности к подаче, пока она еще горячая.

#eatseasonal August

Как и в последние несколько сезонов, Бекки из Vintage Mixer опубликовала свой список сезонных блюд, которые можно поесть сейчас, и из этого списка собралась группа из нас, которые сегодня публикуют #eatseasonal рецепты. Некоторые из них сладкие, некоторые соленые, и все они сейчас в сезон. Перейдите на страницы других блоггеров, чтобы узнать, что можно поесть.

Здоровая индейка, цукини и рисовая запеканка от Cookin ’Canuck

Карамелизированный луковый галет от The Vintage Mixer

Мороженое из жареного черничного чизкейка с вафельными рожками Graham Cracker от Food for My Family

Итальянский сливовый перевернутый торт от Suitcase Foodist

Салат Панзанелла с курицей и овощами на гриле от Completely Delicious

Кокосово-вишневый коблер от Kitchen Confidante

Лодочки из кабачков, фаршированных курицей и пармезаном от Flavor the Moments

Ягодный хрустящий картофель с кокосовой и овсяной крошкой от Joy Food Sunshine

Укусы цукини, помидоров черри и горгонзолы от Letty’s Kitchen

Хорошо, это ваш сезонный список блюд на день.Надеюсь, вы найдете множество идей, которые помогут вам на кухне сделать что-нибудь хорошее.

Как всегда, спасибо за чтение и за поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас более уникальный контент и рецепты. Все мнения всегда мои.

Вы подписаны на меня в Instagram , Twitter , Facebook и Pinterest ?

Спасибо за чтение, и подпишитесь на FoodieCrush , чтобы каждое сообщение доставлялось прямо на ваш электронный ящик.

Поделиться — это забота!

«Что мне приготовить на ужин?»

Если вы часто задаете этот вопрос, пройдите нашу короткую викторину, и мы поделимся с вами рекомендуемым рецептом.

12 способов заставить излишки кабачков исчезнуть — с рецептами

Итак, вы решили выращивать кабачки, и теперь у вас их избыток? Не волнуйтесь, моя дорогая! Продолжайте читать, чтобы узнать о 12 простых рецептах, которые помогут вам использовать этот излишек и изменить его, чтобы вы не ели слишком много одного и того же блюда!

1.Ешьте как есть!

Несомненно, цуккини — это прохладный и освежающий овощ, и он великолепен сам по себе. Хотя вы можете посыпать ее своим любимым майонезом или заправкой для салата, из цуккини получится отличное вегетарианское сырье. Наряду с нарезанной морковью, тисками и перцем вы можете приготовить овощное блюдо со своим любимым хумусом, сырной пастой или соусом. Попробуйте этот простой домашний рецепт гуакамоле. Возможно, вы захотите удвоить или утроить рецепт, если вас ждет вечеринка!

Гуакамоле простой

• 2 авокадо
• 2 небольших помидора, очистить и протолкнуть через сито для удаления семян *
• 1 чайная ложка сока лайма
• 1 чайная ложка лимонного сока
• 1 чайная ложка морской соли или по вкусу

Пюре в кухонном комбайне.
* Можно также протереть томаты в кухонном комбайне, перелить в пакет с ореховым молоком и выжать сок. Кожура и семена останутся в пакете с ореховым молоком!

Подробнее: Выращивание кабачка чайот

2. Взбейте немного хумуса из цуккини

Да, хумус можно приготовить без нута! Добавьте цуккини, травы и семена, и вуаля! Не стесняйтесь использовать этот спред в предыдущей упомянутой идее (то есть используйте этот хумус из цуке на цуккини!).

Хумус из кабачков с травами

• 3 средних и крупных цуккини, очищенных и нарезанных
• По 1 горсти каждого свежего кориандра, петрушки и укропа
• 4 столовые ложки каждого подсолнечника и тыквенных семечек (замочить 4 часа и высушить перед использованием)
• 4 столовые ложки кунжута-> измельчить семена в кофемолке перед использованием.
• 1 столовая ложка мисо
• немного тамари (без пшеницы для людей с аллергией на глютен)
• По вкусу: имбирь, куркума и ароматическая морская соль Herbamare

Смешайте все ингредиенты в кухонном комбайне, пока они не достигнут однородной консистенции, добавив немного имбиря, куркумы и морской соли Herbamare по вкусу.

Подробнее: Как использовать ямы для кабачков для увеличения урожайности сада

3. Лапша и ешьте как макароны

Используя спирализатор, можно легко превратить цуккини в лапшу. Затем просто добавьте свой любимый соус для пасты — и готово! В жаркие летние дни соус для пасты комнатной температуры освежает, но вы также можете подогреть свой соус. Соус альфредо тоже имеет приятный вкус.

4. Приготовить лазанью без выпечки

Да, лапшу для лазаньи обычно готовят из муки, но эта легкая в приготовлении версия вообще не требует приготовления (просто убедитесь, что у вас под рукой есть соус для пасты).

Легкая вегетарианская лазанья без выпечки

• 4-6 больших цуккини
• 1 пучок капусты
• 3-4 столовые ложки лимонного сока
• 1-2 чайные ложки морской соли
• Ваш любимый томатный соус
• Тертый сыр моцарелла или сыр чеддер или тертый веганский сыр

Удалите стебли с листьев капусты ножом или оторвите листья от стеблей. Смешайте листья капусты с лимонным соком и солью в кухонном комбайне. Дайте мариноваться, чтобы он стал мягче, около 15 минут. Тем временем очистите кабачки. С помощью мандолины или ножа нарежьте цуккини на длинные продольные полоски.Когда дойдете до семян, сделайте другую сторону (без семян в ломтиках; сохраните эти кусочки для другого рецепта). На квадратной сковороде выложите кусочки цуккини, слегка перекрывая их дно, чтобы покрыть дно (при необходимости нарежьте кусочки по размеру сковороды). Если хотите, можете добавить второй слой кабачков «лапшу для лазаньи». Выложите томатный соус на лапшу из цукини. Затем добавьте слой маринованной капусты, а затем сверху слой тертого сыра. Накрыть слоем кусочков кабачка внахлест. Повторите этот процесс второй или третий раз (соус, капуста и сыр, затем ломтики цуккини).Сверху выложите последний слой томатного соуса. Подавать или хранить в холодильнике перед подачей. Нарезать квадратными кусочками и вынуть лопаткой.

Совет: если вы обнаружите, что лазанья слишком легко разваливается, выстелите квадратную сковороду пергаментной бумагой, прежде чем готовить лазанью. Охладите, чтобы застыть. Осторожно выньте лазанью (пергаментной бумагой) на сервировочную тарелку и нарежьте на квадраты перед подачей на стол. Также поможет осторожное надавливание на каждый слой во время приготовления лазаньи, а также убедитесь, что томатный соус, который вы используете, получился густым, а не жидким.

Вариант: посыпать верхний слой томатного соуса пищевыми дрожжами.
Вариант: Добавьте 1 / 3–1 / 2 стакана пищевых дрожжей в томатный соус, чтобы придать ему сырный вкус.
Вариант: используйте шпинат вместо капусты или используйте комбинацию шпинат / капуста.
Вариант: Используйте свой любимый ореховый паштет вместо сыра.

5. Роллы из цуккини

Эти закуски просто приготовить, и они выглядят элегантно.

Рулетики из моркови и свеклы

• 2-3 цуккини
• 1-2 свеклы, очищенные и завернутые в волосы ангела
• 1-2 моркови, очищенные и завернутые в волосы ангела
• Ваш любимый густой хумус, паштет, сырный спред или ореховый паштет

Цуккини очистить. Нарежьте продольно на длинные полоски с помощью мандолины или ножа. Когда вы дойдете до семян, переверните кабачки и продолжайте нарезать их длинными полосками (без семян в ломтиках; сохраните эти кусочки для других рецептов). Выложите 1 / 8–1 / 4 чайной ложки вашего любимого паштета или намажьте край ближайшего к вам ломтика кабачка. Добавьте щепотку свекольной «лапши» или , морковную «лапшу» или как сверху намазывания, чуть левее (вы хотите, чтобы лапша оставалась в рулоне, но также торчала). Свернуть плотно и выдержать рулет. Используйте немного разворота, чтобы края не растрепались. В качестве альтернативы используйте зубочистку, чтобы скрепить края. или оставьте рулоны швом вниз.

Примечание: при работе со свеклой рекомендуется использовать перчатки, чтобы не испачкать руки.

6. Juice ‘Em

Время смузи. Цукини почти едят как тафты, так почему бы не приготовить восхитительные овощные соки, например:

Помидор и Зуке Refresher

• 3 помидора, очищенных, если хотите, и нарезанных
• 1 цуккини, очищенных, если хотите, и нарезанных

Смешайте в высокоскоростном блендере и подавайте.

Вариант: Добавьте еще 1 цукини и 1 пучок сельдерея. Смешайте в высокоскоростном блендере и выпейте как смузи или процедите через пакет с ореховым молоком и выпейте как сок.

7. Излишки цуккини в духовке: приготовьте партию маффинов с зуке

Надеюсь, вы учили детей, что овощи, такие как кабачки, богаты питательными веществами, и они не прочь помочь вам собрать эти числа.

Фигги Маффины с цуккини

Сухие ингредиенты
• 1 3/4 стакана муки из коричневого риса
• 2 столовые ложки молотого льна
• 1 чайная ложка корицы
• 1/2 стакана сушеного инжира, измельченного на мелкие кусочки в кухонном комбайне ИЛИ изюма
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя (необязательно)
• 1/2 чайной ложки пищевой соды (необязательно)

Влажные ингредиенты
• 1 стакан измельченных цуккини
• 1/2 стакана молока или немолочного молока
• 1/3 стакана кленового сиропа ИЛИ кокосового сахара
• 1/3 стакана воды
• 1 чайная ложка ванили
• 2 столовые ложки кокосового масла (опционально)
• Стевия, по вкусу, по желанию

Смешайте сухие ингредиенты, а затем смешайте влажные ингредиенты в отдельной миске. Вылейте влажное на сухое и перемешайте до однородности. Попробуйте тестовое тесто и добавьте стевию, если нужно, по своему сладкому вкусу. Вылейте тесто в форму для кексов на 12 штук, выстланную чашками для кексов на основе сои или , смазанные кокосовым маслом. Выпекайте при температуре 350 ° F 18–23 минуты или до готовности.

Примечания и варианты: 1-Пищевая сода и порошок должны помочь тесту подняться, однако эти добавленные соли можно не добавлять, так как тесто в любом случае не будет сильно подниматься в эти сытные числа! 2- Кокосовое масло можно легко отказаться.Жир помогает придать этому рецепту богатство. Вы можете заменить масло 2 столовыми ложками воды или молока или вообще отказаться от него. 3- Если вы используете кокосовый сахар и вам кажется, что тесто слишком густое, просто добавьте примерно 1/4 стакана воды или молока. 4. Если вместо этого вы хотите использовать 2 яйца в этом рецепте, исключите лен (в сухих ингредиентах) и 1/3 стакана воды (во влажных ингредиентах). 5- Для более сладкой версии используйте 1/2 стакана шоколадной стружки вместо инжира.

8. Stuff ‘Em

То же, что фаршированный перец или помидоры, но они больше похожи на лодочки из цуккини.Как? Просто выдолбьте мясистые семена, добавьте в свои любимые вареные зерна и приготовьте их! Попробуйте наполнить их этим рецептом квиноа табуле. Вы можете использовать проросшую или непроходящую киноа *. Если вы используете лебеду без проростков, перед приготовлением ее хорошо промойте. Учтите, что проросшая киноа имеет приятный кукурузный вкус. Этот рецепт можно использовать в качестве салата!

Киноа Табулех

Салат
• 4 стакана проросшей или приготовленной лебеды *
• 3/4 стакана пророщенной или приготовленной чечевицы ИЛИ маш ИЛИ комбинация
• 1 упаковка 200 г помидоров черри ИЛИ 3 помидора рома, нарезанных мелкими кубиками
• 4-5 палочек сельдерея маленький
• 2 средних ИЛИ 1 большой огурец ИЛИ цуккини, мелко нарезанный кубиками
• 1/2 красного лука, мелко нарезанный
• 1 горсть свежей петрушки ИЛИ кориандр ИЛИ комбинация
• 1-2 столовые ложки свежих листьев мяты, мелко нарезанных
• 2 Столовые ложки свежего нарезанного укропа (необязательно, но используйте его, если он у вас есть)
• 3/4 стакана изюма ИЛИ клюквы ИЛИ их комбинации, для сладости
• 1/2 чайной ложки морской соли или по вкусу

Смешайте все вместе.

Винегрет
• 1/4 стакана кунжутных семян-> измельчить в кофемолке
• Сок 2 лимонов или 1/4 стакана
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1-2 чайные ложки Herbamare ИЛИ морская соль
• 1 / 8 стаканов воды или более для достижения консистенции

Взбить заправку в высокоскоростном блендере и залить салатом; хорошо перемешать. Охладите несколько часов, чтобы дать мариноваться. Подавайте как есть или фаршируйте цуккини, помидоры или болгарский перец.

Для приготовления: выложите фаршированные лодочки из цуккини разрезанной стороной вверх в большую форму для выпечки или выложенный пергаментом противень.Накройте алюминиевой фольгой и запекайте при температуре 375 ° F около 30 минут. Снимите фольгу и запекайте еще 8-10 минут.

* Для проращивания киноа: замочите 2 стакана киноа в 1-литровой каменной банке на 8 часов или на ночь. Через мелкое сито слейте воду и промойте киноа несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Дайте киноа постоять в банке примерно 24 часа. Вы увидите, как формируются «хвосты» или ростки. Промыть перед использованием.

9. С ума сойти от жареного цукини

Вместо обычного картофеля попробуйте этот простой рецепт.

Фри из кабачков

• 2 цуккини
• 2 столовые ложки растопленного кокосового масла
• 1/2 стакана панировочных сухарей (без глютена для аллергиков) или больше при необходимости

Очистить цукини и нарезать кружочками или заправить жульеном. Перемешайте их с кокосовым маслом, затем обмакните в панировочные сухари. Выложите картофель фри на пергаментные противни (или используйте силиконовые коврики) и запекайте при 425 ° F 20-30 минут.

10. Рассол Эм

Ага, из них можно делать соленья.Легкие, они хранятся в холодильнике до 3 месяцев. В этой версии используется безопасный для пробиотиков яблочный уксус с «матерью» и меньше сахара по сравнению с другими рецептами. Не стесняйтесь экспериментировать с этим рецептом и изменять его по своему усмотрению!

Соленья из кабачков

• 2 фунта. небольшие кабачки, края обрезанные и нарезанные тонкими ломтиками
• 1 желтый лук, нарезанный тонкими ломтиками ИЛИ 1 1/4 стакана нарезанного чеснока
• 2 столовые ложки морской соли
• 2 стакана яблочного уксуса с «матерью»
• 1/2 стакана родниковой воды
• 1 / 4–1 / 2 стакана кокосового сахара
• Около дюжины веточек укропа ИЛИ 3-4 веточки розмарина + 6-8 листьев шалфея
• 2 чайные ложки семян горчицы (по желанию)

Приготовьте ванну с холодной соленой водой: в миске добавьте соль к кусочкам кабачка и лука и помассируйте пальцами; затем залейте холодной водой и льдом и дайте постоять 1 час.Тем временем приготовьте рассол: растворите сахар в воде, осторожно дайте ему закипеть, а затем варите около 3-4 минут. Дайте остыть до тепла. Слегка нагрейте яблочный уксус в отдельной кастрюле, пока он не станет горячим; затем добавьте яблочный уксус в сладкую воду.

Слейте воду и лед с цуккини и лука. Промокните ломтики бумажными или чистыми кухонными полотенцами. Добавьте их в сладкий рассол. Разделите смесь поровну и переложите в стерилизованные кувшины.Перед едой поставить в холодильник на 2-3 дня. В холодильнике соленья хранятся около 2–3 месяцев.

Примечание: вы также можете приготовить их без лука. Если вы предпочитаете более сладкий вкус, вы можете добавить до 1 стакана кокосового сахара.

11. Freeze ‘Em

Да, цуккини можно заморозить, а это значит, что зимой вы сможете использовать их в будущих рецептах. Просто нарежьте кружочками и выложите на противень. Дайте замерзнуть, затем перенесите патроны в пакет для хранения в морозильной камере и оставьте замороженным.

Подробнее: Выращивайте тыквы к Хэллоуину

12. Будьте изобретательны

Вот еще несколько идей о том, что можно делать с кабачками:

• The Classic: нарезать их и добавить в супы и тушеные блюда.
• The Modern: добавить тонко нарезанные цуккини в качестве начинки к домашней пицце.
• The BBQ Jamboree: приготовить на гриле. Затем вы можете съесть их как есть или набить, как в идее №8. Для чего: срезать концы и выдолбить семена. Готовьте на гриле 3-5 минут на средне-сильном огне.Нафаршируйте их и жарьте еще 8-10 минут.
• The High-End Soiree: суетитесь и готовьте рататуй. Цукини — главный ингредиент этого потрясающего и красочного блюда, чередующийся с баклажанами, помидорами и жареным болгарским перцем в томатном соусе. Существуют различные версии, от демонстрации овощей в остром соусе карри до демонстрации их в рифленой оболочке для пирога. Найдите тот, который вам подходит, и дерзайте!

А мораль этой истории с кабачками? Кабачков никогда не бывает много.Какой бы способ вы ни выбрали, вы знаете, что получите питательную домашнюю любовь!

(Посещали 1406 раз, сегодня 1 раз)

Кот Асока Войд-Уилсон прозвали босоногой принцессой с зелеными пальцами. Ее опыт работы в области психологии, медитации, натуропатии, китайской медицины, безыгольной акупунктуры (точечный массаж), веганской кухни и фитнеса. Когда она не пишет, вы можете увидеть, как она занимается или ухаживает за своим садом на балконе.Вы можете следить за ее приключениями в поисках пищи, получать бесплатные рецепты без глютена и сахара или немного кошачьего дыхания на ее сайте gowildbefree.com.

Рецепт лодки с фаршированными кабачками | MyGourmetConnection

Эти фаршированные лодочки из цуккини, наполненные смесью обжаренного сладкого лука, цуккини и сыра моцарелла, понравятся самым привередливым едокам.

Этот вкусный рецепт прост в приготовлении и отличный способ превратить цуккини, несколько безвкусный овощ, в восхитительный гарнир, который понравится всем.

Как приготовить фаршированные кабачки

1. Первый шаг к приготовлению этого блюда — разрезать цукини пополам вдоль, выдолбить их (для этого отлично подойдет шарик для дыни) и предварительно запечь.
2. Пока «лодочки» выпекаются, можно делать начинку. Нарежьте мякоть кабачка, которую вы удалили, и обжарьте в оливковом масле вместе с нарезанным кубиками сладким луком и рубленым чесноком.
3. Смешайте обжаренные овощи с панировочными сухарями и вашим любимым тертым сыром (мы использовали как моцареллу, так и фонтину) и выложите смесь на полые половинки цуккини.
4. Теперь, когда «лодочки» из цуккини наполнились начинкой, они готовы ко второй выпечке. Верните их в духовку и запекайте ровно столько, чтобы сыр плавился, а крошки стали немного поджаренными.

Примечание: это блюдо очень хорошо разогревается, поэтому, если у вас много кабачков из летнего сада, легко приготовить их для пары блюд или заранее приготовить их для корпоративного ужина.

Более популярных рецептов цукини:

Состав

• 4 средних кабачка (около 2 фунтов)
• Соль и молотый черный перец
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 чашка сладкого лука, нарезанного
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1/2 стакана сухих панировочных сухарей
• 1 стакан мелко тертого сыра (моцарелла, мюнстер, фонтина), разделенный на части
• 1/4 стакана тертого сыра пармезан

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 375 ° F и покройте неглубокий противень антипригарным спреем.
2. Разрежьте цуккини пополам по длине и, используя шарик для дыни, выдолбьте каждую половину, оставив стенки толщиной около 1/4 дюйма по бокам и внизу. Зарезервируйте удаленную плоть.
3. Приправьте половинки цукини солью, разложите их на подготовленном противне и отставьте на 10 минут, чтобы вытерпела часть влаги.
4. Промокните цукини бумажными полотенцами, затем запекайте до размягчения 8–10 минут. Вынуть из духовки и отставить в сторону.
5. Пока кабачки предварительно запекаются, нарезать оставшуюся мякоть кабачков грубо.
6. Нагрейте сливочное масло в большой сковороде на среднем огне и добавьте лук. Обжаривайте до мягкости и прозрачности 4-6 минут.
7. Добавьте чеснок и продолжайте готовить еще 1 минуту, затем добавьте цукини.
8. Приправьте смесь солью и перцем и продолжайте готовить, пока вся смесь не станет мягкой и слегка карамелизированной, на 4–5 минут дольше.
9. Посыпать панировочными сухарями, 3/4 стакана тертого сыра и весь пармезан. Хорошо перемешайте.
10. Разделите смесь цукини и лука между полыми «лодочками» и посыпьте каждую оставшимся сыром.
11. Верните цукини в духовку еще на 8–10 минут или до тех пор, пока «лодочки» не станут мягкими, если их проткнуть ножом, а сыр не расплавится и не станет золотистым.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 4 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорийность: 255 Всего жиров: 13 г Насыщенные жиры: 7 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 4 г Холестерин: 35 мг Натрий: 412 мг Углеводы: 24 г Волокно: 4 г Сахар: 8 г Белки: 12 г

Примечание. Информация о питании является приблизительной и может отличаться от ваших фактических результатов.

рецептов цуккини для вашего обильного урожая кабачков

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Если вы нажмете на партнерскую ссылку и совершите покупку, мы получим небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Ознакомьтесь с нашим полным раскрытием здесь.

Вы уже устали от кабачков? Вы навязываете урожай ничего не подозревающим соседям и семье? Я думаю, что каждый год я достигаю порога поедания кабачков — если мой урожай не поражен какими-либо вредителями или болезнями кабачков.Когда у меня под рукой есть интересные рецепты цуккини, иногда я забываю, что цукини даже являются частью еды. Так что нужно больше времени, чтобы надеяться, что урожай закончился.

Три моих любимых рецепта из кабачков

1. Пицца с кабачками

Пицца с цукини — мое любимое блюдо из больших, больших цукини. Вся еда съедобна, кроме стеблей! Я разрезаю цуккини пополам, вычерпываю семена и, если необходимо, еще немного, чтобы освободить место для начинки.Я готовлю цуккини кожицей вниз до готовности, а затем добавляю начинку и готовлю еще на несколько минут (обычно до тех пор, пока весь сыр, который я добавил, не растает). У меня есть несколько любимых топпингов:

• Пицца: Пепперони, томатный соус, помидоры, перец, лук и базилик, покрытые мозереллой.
• Бальзамический цыпленок: цыпленок, жареный красный перец (и любые другие овощи, которые я использую), покрытые козьим сыром и сбрызнутые бальзамическим уксусом.
• Тако: говяжий фарш с приправой для тако (которую я приготовил в помещении на сковороде) и овощами, посыпанный сыром чеддер и кинзой.Я ем это с обильным количеством сметаны!

Пицца с курицей и козьим сыром цукини

2. Суп из цуккини

Я обнаружил этот рецепт супа из цуккини на сайте моей подруги Чармиан Кристи (она же «Грязный пекарь») (думаю, мне тоже придется попробовать ее рецепт жареного картофеля из цукини!). Я сделала это без сливок, но все равно очень вкусно! Также замечательно заморозить, поэтому, если вы действительно не можете перекусить еще одним блюдом из цуккини, можете сохранить его на зиму!

Вкусный суп из цуккини

3.Лапша с кабачками

В это время года мой спиральный нож работает сверхурочно, создавая «лапшу» из кабачков, поверх которой можно полить хороший соус маринара, приготовленный из даров своего сада. Мой любимый рецепт включает в себя приготовление из лапши восхитительного летнего тайского блюда. Мой рецепт взят из кулинарной книги под названием « Enlighted Eating » Кэролайн Мари Дюпон. Вот рецепт, адаптированный из этой книги. Этот с сайта Inspiralized тоже выглядит довольно вкусно.

Есть ли у вас любимый способ поесть цуккини?

Прикрепите!

15 способов использовать кабачки из сада

Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC Associates Program, разработанной для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы с помощью ссылок на Amazon.com. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Если вы когда-либо раньше выращивали кабачки в своем саду, вы знаете, каково это — быть полностью подавленным избытком кабачков. Это хорошая проблема!

Конечно, вы можете подарить его всем своим соседям, семье, друзьям, незнакомцам на улице … но есть много простых способов использовать это переизбыток кабачков из вашего сада.

Вы можете использовать кабачки прямо сейчас из сада или сохранить их для использования зимой.Неважно, выращиваете ли вы цукини — зеленый или желтый, — вы можете использовать любой из них одинаково или смешать, чтобы добавить красок в свои рецепты.

Нарезать цуккини, чтобы сделать чипсы или лазанью

15 способов использовать цуккини из сада

Кабачки великолепны, потому что их можно измельчить, нарезать, нарезать кубиками, нарезать ломтиками … Есть так много способов приготовить свежие кабачки в саду. Кроме того, независимо от того, как вы готовите цукини, они очень хорошо замораживаются и обезвоживаются, поэтому вы можете наслаждаться своими домашними цукини в течение всего года.

Связанное сообщение : Как приготовить шоколадные пирожные из кабачков

1. Измельченный — Используйте кухонный комбайн, чтобы измельчить свежие кабачки в саду, а затем бросить их в супы или макаронные изделия. Вы даже не узнаете, что он там есть, а измельченные цукини можно заморозить на зиму.
2. Гриль — Кабачки идеально подходят для приготовления на гриле. Вы можете добавить его в кебаб или приготовить на гриле в пакете из фольги, смешанном с другими огородными овощами.
3. Чипсы из кабачков — Нарежьте кабачки ломтиками и поместите в дегидратор, пока они не станут сухими и хрустящими.Наслаждайтесь полезными чипсами из цуккини с любимым соусом вместо картофельных чипсов. Ням!

   Обезвоживание ломтиков цукини для получения здоровых чипсов

4. Выпечка — Приготовьте хлеб из кабачков или добавьте тертые кабачки практически в любой рецепт выпечки, вы даже не узнаете, что он там есть.
5. Цукини на завтрак — Нарежьте или измельчите цукини и добавьте их в яйца. Я люблю добавлять цуккини в яичницу, яичницу и другие рецепты завтрака.
6. Приготовление на пару — Нарежьте цуккини на небольшие кусочки и приготовьте на пару. Вы можете приготовить его на пару или смешать с другими огородными овощами.

   Кабачки вкусные, приготовленные на пару

7. Слои лазаньи — Свежие цуккини нарезать или измельчить и добавить в лазанью. Вы можете заменить его на лапшу или просто выложить слоем.
8. Салаты — Измельчите цуккини и добавьте его в салат, чтобы получить немного хрустящей корочки, или добавьте в свой любимый рецепт салата из капусты.
9. Smoothies — Измельчите кабачки в кухонном комбайне или блендере и добавьте их в смузи или в любой рецепт.Я замораживаю измельченные цуккини в мешочках, чтобы добавлять их в коктейли всю зиму.

   Измельчите кабачки для смузи и рецептов

10. Подносы для овощей — Нарежьте цуккини палочками или ломтиками и добавьте их в поднос с овощами, который принесете на следующую вечеринку. Цуккини восхитительно подают с овощным соусом, хумусом или гуакамоле.
11. Жареный — Жарьте на сковороде, я люблю обжаривать свежие кабачки в масле для особого удовольствия.
12. Заморозка на зиму — Заморозьте, чтобы всю зиму наслаждаться домашними кабачками.Я люблю нарезать кабачки на небольшие кусочки и смешать их с другими овощами в саду, а затем заморозить порциями размером с еду. Нужен быстрый овощ к обеду? Нет ничего проще.

    Цуккини для заморозки зимой

13. Маринованный — Верно, вы можете замариновать кабачки, сделать из них приправу из кабачков или добавить в другие рецепты приправ.
14. Сальса — Нарежьте кубиками или измельчите и добавьте в свой любимый рецепт сальсы в саду
15. Макаронные изделия — Вы можете использовать кабачки в качестве полезной замены в любом из ваших любимых рецептов макаронных изделий или обезвоживать их для использования зимой.Узнайте, как сделать зудл здесь.

В следующий раз, когда вы почувствуете себя подавленным изобилием цуккини из сада, просто подумайте обо всех творческих способах их использования.