Фаршированные перцы без риса — простой и вкусный рецепт с пошаговыми фото

1. Рецепты
2. Вторые блюда
3. Блюда из овощей
4. Фаршированные перцы без риса

• Нам понадобится:
• Болгарские перцы (11 шт.)
• Лук репчатый (3 крупных луковицы)
• Морковь (3 крупных)
• Чеснок (1 небольшая головка)
• Помидоры (4 крупных)
• Лук зелёный (1/2 пучка)
• Петрушка (1/2 пучка)
• Укроп (1/2 пучка)
• Кинза (1/2 пучка)
• Оливковое масло (для обжарки-тушения овощей)
• Сметана (15-ти процентная, примерно 300-350 гр.)
• Специи:
• Соль
• Паприка
• Куркума
• Красный молотый перец
• Чёрный молотый перец
• Душистый перец горошком
• Сушёный чеснок

• Начинка:
• Куриное филе (4 крупных филе)
• Лук репчатый (4 крупных луковицы)
• Морковь (4 крупных)
• Лук зелёный (1/2 пучка)
• Петрушка (1/2 пучка)
• Укроп (1/2 пучка)
• Соль
• Карри
• Паприка
• Чёрный молотый перец
• Базилик

Фаршированные болгарские перцы и голубцы традиционно готовят с рисом в начинке. В нашей семье не очень любят рис в супах, запеканках и фаршированных овощах, поэтому мы заменяем рис на что-нибудь другое. Тушёные фаршированные перцы в сметане с начинкой из фарша, зелени и тушёной моркови получаются очень нежными, сочными, в ароматной и вкусной подливе. Попробуйте, это очень вкусно! Надеюсь, Вам понравится!

Пошаговое описание рецепта

• Показать в виде больших фотографий с описанием

Шаг 1

1

1. Подготовим ингредиенты для начинки. Куриное филе и лук перекрутим в блендере или мясорубке. Зелень мелко порубим. Морковь натрём на крупной тёрке.

Шаг 2

2

2. С добавлением небольшого количества оливкового масла (1-2 ст. л.) тушим морковь под крышкой на небольшом огне до лёгкого золотистого цвета.

Шаг 3

3

3. Смешиваем курино-луковый фарш, морковь и зелень. Солим, добавляем все специи. Начинка готова.

Шаг 4

4

4. Подготавливаем все остальные ингредиенты. Вырезаем из болгарских перцев хвостик, удаляем внутренние перегородки и семена.

Шаг 5

5

5. Начиняем болгарские перцы начинкой. Из данного количества начинки получается 11 болгарских перцев (на фото все не влезли).

Шаг 6

6

6. Лук и помидоры режем на тонкие полукольца, затем — на четвертины. Морковь трём на крупной тёрке, чеснок режем на тонкие кольца.

Шаг 7

7

7. С добавлением 1 ст. л. оливкового масла тушим лук до полупрозрачности под крышкой на небольшом огне. Несколько раз перемешиваем. У меня оставалась половинка маленькой красной луковицы, поэтому добавила её к остальному луку.

Шаг 8

8

8. К полупрозрачному луку добавляем морковь и чеснок и тушим до золотистого цвета моркови.

Шаг 9

9

9. Когда морковь приобретёт нужный нам оттенок, добавляем помидоры и чеснок и тушим всё вместе до размягчения помидоров.

Шаг 10

10

10. 1/3 готовых овощей выкладываем на дно большой кастрюли с толстыми стенками. Объём нашей кастрюли 5 л.

Шаг 11

11

11. Выкладываем болгарские перцы «начинкой вверх». На фото 8 перцев, так как все в одну кастрюлю не влезли, поэтому мы готовили на две кастрюли сразу. Объём второй кастрюли 1,5 литра.

Шаг 12

12

12. Поверх перцев выкладываем 2/3 оставшихся овощей, проталкивая часть из них между перцами.

Шаг 13

13

13. Заливаем кипятком перцы и овощи, добавляем соль и ставим на небольшой огонь весело «булькать» минут на 30-35.

Шаг 14

14

14.

Добавляем сметану и специи, при необходимости добавляем ещё немного кипятка. Тушим ещё 10-15 минут.

Шаг 15

15

15. Добавляем мелко порубленную зелень, снимаем с огня, проверив перцы (слегка протыкаем их острым ножом: если мягкие — готово). Даём «отдохнуть» минут 10-15 и можно кушать.

Шаг 16

16

16. Фаршированные перцы без риса готовы. Подаём с чёрным хлебом, дополнительно посыпав блюдо свежей зеленью. Подлива получается очень вкусной и нежной, перцы — мягкими, овощи и начинка — ароматными и сочными.

Шаг 17

17

17. Вот так выглядят перцы в разрезе. Приятного аппетита!

Категория рецепта: Вторые блюда » Блюда из овощей

Теги: перец, фаршированный, блюда из фарша, блюда из овощей, блюда из птицы

Похожие рецепты

Запеченный батат с морковью и сыром фета Запеканка из цветной капусты в мультиварке Фаршированный перец Перец фаршированный, запечёный Перцы фаршированные бататом Фаршированный сладкий перец в мультиварке Курица с тыквой в мультиварке Перец фаршированный без риса Перец фаршированный фаршем с булгуром Перец фаршированный Перец фаршированный рисом с грибами Лагман

Другие рецепты в категории «Блюда из овощей»

Крем-суп из кабачков и баклажан диетический в мультиварке Рис с курицей и овощами Маринованные помидоры без кожуры Карамелизированные баклажаны с кофейным соусом Тушёные кабачки с овощами Греческие томатные котлеты Доматокефтедес с Цацики Кускус с баклажанами Салат из печеных овощей Тушёная фасоль с овощами в томатном соусе Рулетики из кабачков Запеканка с баклажанами и фаршем Запеканка из кабачков и риса в мультиварке

• Рецепты для мультиварок

• Вегетарианские рецепты

• Здоровое питание

• Рецепты для детей

• Рецепты постных блюд

• Блюда из тыквы

• Выпечка и сладости из яблок

• Рецепты салатов

• Первые блюда

• Вторые блюда

• Национальные блюда

• Выпечка

• Торты и пирожные

• Десерты и сладости

• Напитки

• Заготовки, соленья, варенья

• Соусы

• Разное

Вторые блюда / Блюда из овощей

Фаршированные перцы рецепт – Русская кухня: Основные блюда.

«Еда»Фаршированные перцы рецепт – Русская кухня: Основные блюда. «Еда»

ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №90 (152)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Еда

порции:

 3ГОТОВИТЬ:  

1 час

1 час

Автор рецепта

Автор: ЕдаПерейдите в профиль

Рецепт от Тихона Гребенникова, автора блога в ОК «Тихон Готовь и путешествуй».

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

410

29

21

26

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

3

Сладкий перец

3 штуки

Фарш

400 г

Кабачки

1 штука

Репчатый лук

2 головки

Морковь

1 штука

Зелень

по вкусу

Томатная паста

2 столовые ложки

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Сахар

по вкусу

Растительное масло

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Начать с фарша. Взять 500 грамм домашнего свино-говяжьего фарша, в соотношении 1:1. В фарш добавить кабачок, нарезанный кубиками.

ИнструментНож шефский

2Туда же добавить такими же кубиками нарезанный лук, зелень и мелко рубленный чеснок, примерно 2 зубчика.

ШпаргалкаКак нарезать репчатый лук

3В полученную смесь добавить примерно 50 мл растительного масла, соль, перец.

ИнструментСковорода с керамическим покрытием

4Перемешивать до однородности.

5Поставить сковороду на огонь, налить растительное масла для жарки.

6Отправить репчатый лук на пассеровку. Обжаривать до легкого золотистого цвета.

7После добавить к луку морковь.

8Когда морковь будет готова, добавить к ней 1 столовую ложку фарша с овощами (это нужно для насыщенного мясного вкуса) и 2 столовых ложки томатной пасты.

9Для вкуса добавить щепотку соли и сахара, а также свежемолотый перец. Перемешать.

10Добавить 250 мл воды. Снова перемешать.

11Накрыть соус крышкой и тушить на медленном огне еще 10 минут. А пока подготовить перцы.

12Вместе с плодоножкой разрезать перцы пополам. Очистить перцы от семечек. Плодоножки не трогать.

13Начинить половинки перца фаршем. Если остались излишки фарша, его можно отправить к соусу и потушить до готовности.

14Собрать блюдо. В посуду для запекания переложить соус. Равномерно распределить его лопаткой. На подушку из соуса выложить перцы. Выпекать их в духовке при температуре 160–180 градусов примерно 20–30 минут. Время зависит от мощности вашей духовки, так что смотрите по готовности.

ИнструментТермометр для духовки

15Можно подавать готовое блюдо со сметаной или просто полить оставшимся в форме соусом.

Совет к рецепту

Кто сказал, что фаршированным перцам не обойтись без риса? Можно, например, заменить рис на кабачки для сочности и получится еще вкуснее: мясо даже сочнее, а кабачок придает сытности и особую, едва уловимую нотку вкуса. Так что без риса получается даже лучше.

популярные запросы:

Запеканка

Котлеты

Рулеты

Рагу

Комментарии

Читайте также:

5 рецептов быстрых пирогов

Простое тесто и сочные начинки из курицы, капусты, моркови и варенья

Кулинарные техники, которым учат в Школе «Еды»

Какими базовыми навыками нужно овладеть, чтобы все всегда получалось

спецпроекты

Похожие рецепты

Запеченный фаршированный рамиро

Автор: Лоскутова Марианна

1 порция

30 минут

Перцы рамиро c сыром и фундуком

Автор: Еда

4 порции

30 минут

Перцы, запеченные с куриным фаршем под сырной корочкой

Автор: Юлия Сетян

6 порций

Фаршированные перцы с овощами

Автор: Амина Мамлеева

10 порций

2 часа

Фаршированные перцы рамиро с растительным мясом, тахини и соусом ромеско

Автор: Еда

4 порции

30 минут

Пылнени чушки (фаршированные перцы)

Автор: Еда

5 порций

Фаршированные перцы с булгуром и шампиньонами

Автор: Ирина Палкина

6 порций

20 минут

Фаршированные острые перцы

Автор: Еда

2 порции

Сладкие перцы, фаршированные полентой и лисичками

Автор: Dmitry Valtsev

4 порции

1 час 25 минут

Вегетарианские фаршированные перцы

Автор: Еда

5 порций

2 часа

Фаршированные перцы

Автор: Маргарита Шарова

6 порций

Перец сладкий фаршированный

Автор: Анна Дебольская

6 порций

1 час 20 минут

Мясной фаршированный перец без риса

Перейти к рецепту

Эти фаршированные перцы без риса готовятся из смеси мясного фарша, овощей и простых трав. Начинка влажная, богатая и вкусная, несмотря на очень умеренное количество сыра. Готовится легко и менее чем за час.

См. также голубцы без риса !

Из этих фаршированных перцев без риса получаются вкусные блюда с низким содержанием углеводов, богатые питательными ингредиентами. В этом рецепте овощи заменяют традиционный рис, добавляя много вкуса и цвета. Это блюдо достаточно просто для повседневного употребления, но оно также идеально подходит для особого случая.

Ингредиенты и заменители

• Болгарский перец : Я использовал красный сорт из-за его сладости, но вы можете использовать любой.
• Мясо : см. раздел ниже.
• Шпинат : свежий молодой шпинат или обычный шпинат.
• Грибы : придают глубину вкусу.
• Лук : используйте красный, белый, коричневый или желтый лук.
• Чеснок .
• Травы : Итальянские травы, 9 шт. 0003 Прованские травы или смесь трав.
• Паприка .
• Passata : в качестве альтернативы используйте меньшее количество нарезанных консервированных помидоров и больше томатного пюре.
• Томатное пюре .
• Уксус бальзамический .
• Оливковое масло .
• Пармезан : или аналогичный.
• Морская соль и перец .

Перец фаршированный без добавления риса.

Какое мясо использовать

Мое любимое мясо — индейка, но вы можете использовать любой фарш: свинина, говядина или курица. Эти фаршированные сладкие перцы без риса в значительной степени зависят от мяса, и, на мой взгляд, использование мяса, содержащего небольшое количество жира (а не очень постного), дает отличный вкус и текстуру.

Поэтому, какое бы мясо вы ни выбрали, убедитесь, что оно имеет около 7% жира (меньшее значение может сделать начинку немного суховатой).

Как подготовить перцы

Поместите каждый перец ножкой вниз на разделочную доску и разрежьте пополам через ножку. Удалите семена и вырежьте толстую часть возле стебля внутри каждой половинки, стараясь не прорезать перец насквозь.

Полезно знать

Набивка перца с плодоножкой поможет сохранить начинку внутри.

Зачем нужно предварительно запекать перец в духовке

По сути, есть 2 причины для выполнения этого шага:

1. Перцы размягчаются в духовке в течение 45 минут, поэтому их предварительное приготовление даст вам время на подготовку наполнения и сократить общее время приготовления.
2. Позволяет собирать сок из перца после предварительного обжаривания, чтобы в готовом блюде не было слишком много влаги. Добавление соков (которые полны аромата и не должны выбрасываться) в смесь для начинки позже по мере приготовления гарантирует, что ваша начинка будет иметь правильную консистенцию.

Зачем нужно предварительно готовить начинку

Это позволяет удалить часть влаги из смеси, чтобы ваши фаршированные перцы без риса не были слишком водянистыми. Предварительное приготовление начинки также означает, что ароматы могут полностью проявиться до того, как начинят перцы, так что готовое блюдо будет иметь максимальный вкус.

Верхний совет

Бланширование (а не обжаривание) перца уберет часть его аромата, и я делаю , а не рекомендуется в этом рецепте.

Как приготовить фаршированные перцы без риса: шаг за шагом

1 .Разогрейте духовку до 375 F/ 190 C/ 180 C конвекция/ газовая отметка 5. Застелите большой противень пергаментом и положите половинки перец срезом вверх сверху. Слегка смажьте края перца небольшим количеством масла и запекайте в центре духовки в течение 20 минут.

2 . Выньте из духовки и вылейте сок, который собрался внутри каждого перца, в миску (сделайте , а не , выбросьте их!). Оставьте духовку включенной.

3 . Тем временем приготовьте начинку . В сковороде среднего размера разогрейте половину масла, добавьте грибы и готовьте на довольно сильном огне в течение 5-6 минут, пока вся влага не испарится и грибы не начнут подрумяниваться, часто помешивая. Переложите грибы в миску.

4 . Используя ту же сковороду, разогрейте оставшееся масло, добавьте лук и чеснок и готовьте на слабом/среднем огне в течение 3 минут, пока они не станут мягкими, часто помешивая.

5 . Добавьте мясо, пассату, томатное пюре, бальзамический уксус, приправы и травы и тщательно перемешайте. Готовьте на среднем/сильном огне в течение нескольких минут, пока мясо полностью не приготовится, часто помешивая.

6 . Добавьте шпинат и перемешайте, пока он не завянет.

7 . Добавьте грибы, сок перцев и продолжайте готовить на сильном огне еще 3-4 минуты или пока смесь не загустеет, часто помешивая.

8 . Снимите с огня, добавьте 2 столовые ложки сыра пармезан и добавьте приправы по мере необходимости. Разложите смесь по половинкам перца и посыпьте оставшимся пармезаном каждый перец.

9 . Выпекать в центре духовки 25 минут. Достаньте из духовки, украсьте свежей петрушкой и сразу подавайте.

Варианты сервировки

Эти фаршированные перцы с низким содержанием углеводов без риса очень вкусны с хрустящим салатом, салат из капусты или овощи на пару. Вы можете легко превратить их в более сытную здоровую еду, подавая вместе с рисом (особенно хорошо подойдет красный или коричневый) или киноа.

Как приготовить этот рецепт с использованием вегетарианского заменителя мяса

Вы можете приготовить вегетарианские фаршированные перцы без риса, заменив мясо вегетарианским заменителем фарша/фарша, называемым микопротеином (не забудьте также использовать вегетарианский пармезан). При использовании этого продукта имейте в виду следующее:

• Поскольку вегетарианский фарш/мясной фарш не дает усадки при приготовлении, как сырое мясо, я рекомендую использовать немного меньше (370-400 г). Вы также можете немного изменить рецепт (например, использовать больше специй, томатного пюре и т. д.).
• Если ваш заменитель мяса содержит соль, используйте в рецепте меньше соли (или вообще не добавляйте ее).
• Этот продукт можно использовать как в свежем, так и в замороженном виде (готовить из замороженного).

Альтернативный способ приготовления по этому рецепту

Существует еще один способ приготовления этих фаршированных перцев без риса, если вы хотите подавать большие порции. Вместо того, чтобы разрезать перец пополам, отрежьте кончики стеблей и удалите семена. Предварительно обжарьте перцы согласно инструкции, затем наполните мясной смесью, посыпьте сверху небольшим количеством пармезана и запекайте 35 минут.

Одним из преимуществ использования этого метода является то, что перец дольше остается горячим.

С другой стороны, удаление стебля приводит к потере части перца.

Верхние насадки

• Я использовала большие сладкие перцы, но если ваши перцы меньше, вам может понадобиться 5.
• Используйте любой мясной фарш (убедитесь, что он содержит около 7% жира).
№
• После того, как вы смешали все ингредиенты для начинки (включая сок из перца), готовьте смесь в течение нескольких минут, чтобы удалить лишнюю влагу, хотя начинка должна быть еще достаточно влажной, прежде чем начинить перцы (см. фото).
• Эти фаршированные перцы без риса лучше всего подавать сразу.
• Охладите остатки под крышкой до 3 дней. Разогрейте в микроволновой печи.

Как заморозить этот рецепт

Предварительно обжарьте перец и приготовьте начинку согласно инструкции . Выложите начинку в перец, положите перец в один слой в герметичный контейнер и заморозьте на срок до 3 месяцев. Разморозьте в течение ночи в холодильнике и запекайте в течение 25 минут в соответствии с инструкцией 9.0004 .

• Вегетарианские фаршированные перцы с рисом и нутом
• Фаршированный перец Easy Turkey с рисом
• Перец из цветной капусты, фаршированный рисом и фетой
• Рецепт фаршированных баклажанов

Ознакомьтесь также с другими идеями легкой еды !

Оставайтесь на связи!

Если вы готовите эти полезные фаршированные перцы без риса, я хотел бы знать, что вы думаете. Дайте мне знать в комментариях ниже, спасибо😊

Подпишитесь на меня в Facebook, Instagram и Twitter, чтобы получать регулярные обновления рецептов! Или вы можете подписаться на этот блог и получать все мои последние рецепты прямо в свой почтовый ящик!

Рецепт

• ▢ 4 больших сладких перца любые
• ▢ 1 фунт (450 г) мясного фарша ок. 7 % жира
• ▢ 1 мелко нарезанная красная луковица
• ▢ 2 мелко нарезанных зубчика чеснока
• ▢ ⅔ чашки (160 г) пассаты (5,64 унции)
• ▢ 3 столовые ложки томатного пюре
9 0253 ▢ 2 чайные ложки смеси итальянских сушеных трав или Прованские травы
• ▢ 1 чайная ложка паприки
• ▢ 2½ чашки (200 г) грибов (7,05 0z), протертых, мелко нарезанных
• ▢ 2,12 унции (60 г) свежего шпината прибл. 2 горсти, нарезанные
• ▢ 2 чайные ложки бальзамического уксуса
• ▢ 3 столовые ложки мелко натертого пармезана
• ▢ 1½ столовой ложки оливкового масла
• ▢ ½ чайной ложки мелкой морской соли
• ▢ 1 чайная ложка черного перца или по вкусу

• Разогреть духовка до 375 F/ 190 C/ 180 C вентиляция/ газовая отметка 5. Застелите большой противень пергаментом и положите на него половинки перца срезом вверх . Слегка смажьте края перца небольшим количеством масла и запекайте в центре духовки в течение 20 минут.

  Достаньте из духовки и вылейте сок, собравшийся внутри каждого перца, в миску (, а не , выбрасывайте!). Оставьте духовку включенной.

• Тем временем приготовьте начинку. В сковороде среднего размера разогрейте половину масла, добавьте грибы и готовьте на довольно сильном огне в течение 5-6 минут, пока вся влага не испарится и грибы не начнут подрумяниваться, часто помешивая. Переложите грибы в миску.

• Используя ту же сковороду, разогрейте оставшееся масло, добавьте лук и чеснок и готовьте на слабом/среднем огне в течение 3 минут, пока они не станут мягкими, часто помешивая.

• Добавьте мясо, пассату, томатное пюре, бальзамический уксус, приправы и травы и тщательно перемешайте. Готовьте на среднем/сильном огне в течение нескольких минут, пока мясо полностью не приготовится, часто помешивая.

• Добавьте шпинат и перемешайте, пока он не увянет.

• Добавьте грибы, сок перца и продолжайте готовить на сильном огне еще 3-4 минуты или пока смесь не загустеет, часто помешивая.

• Снимите с огня, добавьте 2 столовые ложки сыра пармезан, отрегулируйте приправу по мере необходимости и выложите смесь в половинки перца, вдавливая их, чтобы удалить все воздушные карманы. Посыпать оставшимся пармезаном каждый перец.

• Выпекать в центре духовки 25 минут. Достаньте из духовки, украсьте свежей петрушкой и сразу подавайте.

• Я использовала большие сладкие перцы, но если ваши перцы меньше, вам может понадобиться 5 штук.
• Используйте любой мясной фарш (убедитесь, что он содержит около 7% жира).
№
• После того, как вы смешали все ингредиенты для начинки (включая сок из перца), готовьте смесь в течение нескольких минут, чтобы удалить лишнюю влагу, хотя начинка должна быть еще достаточно влажной, прежде чем начинить перцы (см. фото).
• Эти фаршированные перцы без риса лучше всего подавать сразу.
• Охладите остатки под крышкой до 3 дней. Разогрейте в микроволновой печи.

Порция: 1 порция | Калорийность: 296 ккал | Углеводы: 18 г | Белок: 26 г | Жир: 16 г | Насыщенные жиры: 4 г | Полиненасыщенные жиры: 4 г | Мононенасыщенные жиры: 7 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 87 мг | Натрий: 462 мг | Калий: 1034 мг | Волокно: 5 г | Сахар: 10 г | Витамин А: 5752 МЕ | Витамин С: 165 мг | Кальций: 113 мг | Железо: 4 мг

*Информация о пищевой ценности создается автоматически и должна рассматриваться как приблизительная.

**Примечание о выпечке: при использовании духовки с вентиляцией см. инструкции к вашему прибору и соответствующим образом отрегулируйте температуру.

Пробовали этот рецепт? Закрепите это на потом! Упомяните @Monika8021 или отметьте #EverydayHealthyRecipes!

Рецепт кето-фаршированного перца с рисом

Перейти к рецепту

Узнайте, как приготовить вкусный Кето-рецепт фаршированного перца с рисом , говяжий фарш и томатный соус для идеального сытного обеда с низким содержанием углеводов. Использование риса ширатаки или цветной капусты уменьшает количество углеводов, чтобы соответствовать нашему образу жизни.

Кето-фаршированные перцы

Приготовьте эти фаршированные перцы на ужин, обед или храните их в качестве части своего плана питания. Любимая еда этого ребенка — это фундаментальное преобразование вкуса на гораздо более высокий уровень.

Информационный бюллетень и бесплатная электронная книга по кето

Легкие рецепты ужина на кето

Ужин, по крайней мере, в нашей семье, — это единственный раз, когда мы все встречаемся за столом и болтаем. Я должен иметь на столе блюда, которые нравятся всем, а также просты в приготовлении.

Поскольку мы находимся в зоне рецептов фаршированных блюд, я должен упомянуть фаршированный цыпленок Капрезе по рецепту Хассельбек, который вы должны приготовить.

Фаршированные овощи, помидоры и баклажаны – любимые блюда на вечер.

А если вы планируете принимать гостей, наши мини-кусочки из цукини или грибы с начинкой настолько прекрасны, что о них все время говорят.

Что такое фаршированный перец?

Фаршированный перец — это просто перец, фаршированный мясным фаршем и другими ингредиентами. Вы запекаете некоторые, а некоторые готовите в соусе. Все зависит от того, из какой части мира вы родом и что больше всего нравится вашей семье.

Фаршированный перец Кето?

В зависимости от ингредиентов, которыми начинены перцы, они также делаются на кето-резке или нет.

Например, рецепт, которым я делюсь, традиционно готовится из обычного риса и совсем не подходит для кето. Но с некоторыми изменениями, как вы можете видеть, это блюдо принадлежит и является большой частью нашего образа жизни.

Фаршированные перцы с рисом и томатным соусом

Кето-рис

Кето-рис, являющийся частью различных заменителей пасты в нашем образе жизни, изменил мою кулинарию.

Использование вариаций ширатаки на вашей кухне, таких как наш рецепт куриной лапши ширатаки, делает приготовление кето очень быстрым.

Не нужно предварительно готовить макароны, их нужно просто тщательно вымыть перед добавлением в любое блюдо. Они пропитывают аромат вашего блюда, и никто никогда не узнает.

Какой кето-рис можно использовать для фаршированного перца?

Типы кето-риса, которые можно использовать для фаршированных перцев, различаются.

• Рис Ширатаки  самый простой, и его нужно только хорошенько промыть.
• Рис из цветной капусты — еще один отличный вариант, если у вас есть время на его приготовление. Цветную капусту не нужно варить, так как она размякнет во время приготовления всего блюда. У меня есть целый пост о том, как приготовить рис из цветной капусты за считанные секунды.
• Рис Palmini  это третий вариант, с которым мне еще предстоит поэкспериментировать.

Кето-фаршированные перцы с низким содержанием углеводов

Одно из моих любимых детских блюд, эти фаршированные перцы содержат только самое лучшее и идеально подходят для легкого ужина или согревания холодными вечерами.

Очень популярен в большинстве стран Европы и мой любимый.

До сих пор каждый раз, когда я прихожу в гости, мама следит, чтобы на кухне меня ждала одна большая кастрюля.

Вариации европейского фаршированного перца

• Рис ширатаки можно заменить рисом из цветной капусты.
• Некоторые семьи вообще отказываются от риса и готовят фаршированный перец без риса.
• Говяжий фарш можно заменить индейкой, курицей или свининой.
• Замена обезжиренной миндальной муки небольшим количеством ксантановой камеди или гуаровой камеди для загущения соуса.

Фаршированные перцы по-европейски

Банановые перцы

Банановые перцы легче по текстуре и вкусу.

Их кожура действительно тонкая по сравнению с болгарским перцем. Это делает их идеальным овощем для приготовления пищи.

Они также содержат меньше углеводов, большой плюс, который мы всегда ищем.

Широко доступный в Европе бананово-зеленый перец — модный овощ.

Особенно летом, так как почти в каждом саду растет мало стеблей.

Овощное рагу из лексо с помидорами из вашего сада — еще один популярный рецепт, которым можно насладиться.

Сколько углеводов содержится в фаршированных перцах с низким содержанием углеводов?

Как видите, мой кето-рецепт рассчитан на всю округу, но с высоким содержанием углеводов. Я использовал 12 больших перцев, из которых каждый со всеми вкусностями — это большая порция. 6 граммов углеводов и 2 грамма клетчатки дают вам щедрую порцию всего с 4 граммами чистых углеводов.

Готовка для всей семьи

Некоторые из вас, возможно, уже знакомы со мной, когда я готовлю большую часть времени в больших кастрюлях (поэтому я могу экономить время на ежедневном приготовлении пищи).

Наши кето-фаршированные перцы с рисом Ширатаки не являются исключением.

Оно поставляется в огромной кастрюле, но, поскольку это блюдо идеально подходит для замораживания или разогрева, приготовление еженедельного меню подходит к концу.

Его также легко хранить в морозильной камере, когда вы спешите.

Фаршированные перцы с рисом

Как приготовить фаршированные перцы на кето?

Кухонные приспособления, которые могут вам понадобиться:

• Миска для смешивания
• Большая кастрюля
• Погружной ручной блендер
• Банки Мейсона

Необходимые ингредиенты:

Фарш:

• Мясной фарш
• Банановый перец
• Рис ширатаки
• Яйца
• Сушеный чеснок
• Сушеный майоран
• Копченая паприка
• Соль и перец

Соус:

• Лук
• Томатный сок
• Стевия
• Томатная паста
• Миндальная мука с пониженным содержанием жира
• Соль и перец

*Точные размеры указаны в карточке рецепта ниже.

ПОШАГОВАЯ ИНСТРУКЦИЯ ДЛЯ ЛУЧШЕГО РЕЦЕПТА ФАРШИРОВАННОГО ПЕРЕЦ НА КЕТО

Первый шаг: Подготовьте ингредиенты

Подготовьте все ингредиенты.

Очистите сырой перец и срежьте плодоножки и верхушку перца. С помощью ножа очистите все внутренности, не сломав перец. Отложите в сторону и дайте перцам обсохнуть.

Если вы используете рис Ширатаки, тщательно промойте его под теплой водой. Обычно они упакованы в жидкость, которая имеет очень неприятный вкус. Позже рис впитает в себя все ароматы блюда.

Говяжий фарш можно смешивать с фаршем из индейки или свинины.

Рецепт кето-фаршированного перца с рисом

Второй этап: начинка

Добавьте говяжий фарш, яйца, промытый рис ширатаки и сухие ингредиенты в большую миску. Используя вашу руку или шпатель, перемешайте их все полностью.

Приготовление смеси для начинки

Третий этап: начинка

Рукой наполните каждый предварительно очищенный перец смесью для начинки из говядины до верха перца. Убедитесь, что вы фаршируете перцы аккуратно, но плотно, чтобы они не растеклись во время приготовления.

Если осталось еще немного начинки и нет перца, не проблема. Просто сформируйте шарики, похожие по размеру на те, которыми вы начиняли перец, для одинакового времени приготовления.

Фаршированные перцы

Четвертый этап: соус

В большой кастрюле карамелизируйте лук с небольшим количеством масла до золотистого цвета.

Карамелизация лука

Пятый шаг: помидоры

Добавьте томатный соус и сок в кастрюлю и доведите до кипения.

Приготовление соуса

Шестой этап: стевия и загустители

Добавьте таблетки стевии, свежую стевию или любой из ваших любимых подсластителей.

Одновременно добавить немного обезжиренной миндальной муки и готовить еще 5-10 минут.

с добавлением подсластителя и загустителя

Седьмой шаг: Ручной блендер

Используя ручной блендер, смешайте весь соус. Это не только гарантирует, что весь ваш лук смешается, но и на этом этапе цвет вашего томатного соуса станет светлее и приобретет красивый красный оттенок.

Соус-смешивание

Восьмой этап: перец и варить

Один за другим добавить в смесь фаршированные перцы и варить примерно 1 час.

Добавление перца в кастрюлю

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ: ​​

• Тип риса – Вы можете заменить рис ширатаки цветной капустой или рисом пальмини.
• Без риса – Некоторые семьи полностью исключают рис.
• Мясной фарш  — Говяжий фарш можно заменить индейкой, курицей, свининой или мясной смесью.
• Соус  – можно загустить кокосовой мукой или небольшим количеством ксантановой камеди или гуаровой камеди вместо обезжиренной миндальной муки.
• Ароматизатор  – Вы можете добавить немного сметаны или соуса маринара для дополнительного аромата.

ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ И ОТВЕТЫ

Что подавать с кето-фаршированным перцем?

Так как рис уже включен, вы подаете это блюдо отдельно. Наши отцы обычно добавляли несколько ломтиков хлеба к любому обеду, а хлеб наших фермеров или булочки с клетчаткой отлично работают.

Могу ли я использовать куриный фарш вместо говядины в рецепте кето?

Конечно, вы можете использовать любой мясной фарш, который вы предпочитаете, будь то курица, фарш из индейки, говядина, телятина, итальянская сосиска смешанная с итальянскими приправами или что-то еще.

Что делать, если у меня закончились кето перцы?

Не проблема, и мы всегда так делаем.

Когда вы засыпаете все перцы и у вас останется лишняя смесь, сформируйте из нее большие шарики фарша, стараясь получить перцы одинакового размера, чтобы они приготовились равномерно.

Мои дети предпочитают это блюдо без перца; поэтому набивные шарики — их любимые.

Фаршированный перец с томатным соусом

Что делать, если у меня нет кето-риса?

Фаршированный перец без риса тоже отличный вариант. Используйте болгарский перец, если хотите, и приготовьте сочные итальянские кето-фаршированные болгарские перцы.

Можно ли заранее приготовить фаршированные перцы и разогреть их?

Абсолютно. Это блюдо, как видите, готовлю в большой кастрюле не один день. Сделайте это заранее и разогрейте, когда будете готовы к подаче.

Как хранить кето-фаршированные перцы?

Оставьте перец в кастрюле, храните остатки в холодильнике. Эти идеальные фаршированные перцы хранятся до 3-4 дней. Больше никогда.

Кето Фаршированный перец с рисом

Можно ли заморозить фаршированный перец с томатным соусом?

Абсолютно да.
 Я, как всегда, использую банки Мейсона. В зависимости от размера вашей банки, наполните ее одним, двумя или тремя перцами и залейте томатным соусом. Это будет идеальный план порций на день, когда вам нужно быстро поужинать.

Другие рецепты кето-говяжьего фарша

Один из замечательных рецептов приготовления оставшегося говяжьего фарша — это наш бургер без булочек с беконом, который я использовал для приготовления бургера с грибами портобелло. Еще несколько идей, я добавляю под карточкой рецепта.

Булавка для дальнейшего использования Итальянский фаршированный перец

Нужна поддержка или есть вопросы? Присоединяйтесь к нашей бесплатной группе в Facebook.

Подпишитесь на нас в Pinterest, Instagram или YouTube.

Чтобы получать еженедельные новые рецепты и БЕСПЛАТНУЮ электронную книгу, подпишитесь на нашу ИНФОРМАЦИОННУЮ БЮЛЛЕТЕНЬ.

Полный рецепт с возможностью распечатки:

Спасибо, что поставили нам 5 звезд

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 20 минут

Ингредиенты

Начинка:

• 500 грамм Фарш
• 12 штук зеленых перцев
• 2 пакетика риса ширатаки (470 г)
• 2 яйца
• 10 г сушеного чеснока (1 столовая ложка)
• 2 грамма приправы майоран (1 столовая ложка)
• 5 грамм Соль (1 чайная ложка)
• 2 грамма приправы «Копченая паприка» (1 чайная ложка)

Соус:

• 1 луковица
• 2 столовые ложки масла
• 1 литр томатного сока
• 500 грамм Томатная паста
• 3 таблетки стевии
• 5 грамм Соль (1 чайная ложка)
• 1 столовая ложка обезжиренной миндальной муки — по желанию

Инструкции

1. Подготовьте все ингредиенты. Очистите сырой перец и срежьте стебли и верхушку перца. С помощью ножа очистите все внутренности, не сломав перец. Отложите в сторону и дайте перцам обсохнуть. Если вы используете рис ширатаки, тщательно промойте его под теплой водой.
2. Добавьте говяжий фарш, яйца, промытый рис ширатаки и сухие ингредиенты в большую миску. Используя вашу руку или шпатель, перемешайте их все полностью.
3. Вручную наполните каждый предварительно очищенный перец фаршированной говяжьей смесью до верха перца. Убедитесь, что вы фаршируете перцы аккуратно, но плотно, чтобы они не растеклись во время приготовления.
4. В большой кастрюле карамелизируйте лук с небольшим количеством масла до золотистого цвета.
5. Добавьте томатный соус и сок в кастрюлю и доведите до кипения.
6. Добавьте таблетки стевии, свежую стевию или любой из ваших любимых подсластителей. В то же время добавьте немного обезжиренной миндальной муки и готовьте еще 5-10 минут.
7. Используя ручной блендер, смешайте весь соус. Это не только гарантирует, что весь ваш лук смешается, но и на этом этапе цвет вашего томатного соуса станет светлее и приобретет красивый красный оттенок.
8. По одному добавьте в смесь фаршированные перцы и готовьте примерно 1 час.

Примечания

• Тип риса – Рис ширатаки можно заменить цветной капустой или рисом пальмини.
• Без риса – Некоторые семьи полностью исключают рис.
• Мясной фарш  — Говяжий фарш можно заменить индейкой, курицей, свининой или мясной смесью.
• Соус  – можно загустить кокосовой мукой или небольшим количеством ксантановой камеди или гуаровой камеди вместо обезжиренной миндальной муки.
• Ароматизатор  – Вы можете добавить немного сметаны или соуса маринара для дополнительного аромата.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

• Душица майоран сушеная

• The Spice Lab Порошок сладкой паприки — насыщенный цвет ASTA 120+ — шейкер на 4,1 унции — испанская паприка премиум-класса для гурманов, одобренная веганами, полностью натуральная кошерная специя, не содержащая ГМО, без глютена — богата антиоксидантами

• Чудо-лапша Ширатаки Паста и рис

• Банки Мейсона со стандартной горловиной, с крышками и лентами, 16 унций (4 упаковки)

• Шарики из янтарного стекла [4 шт.] Банки с широким горлышком

• Набор погружного ручного блендера OXA 

• Улучшенные стеклянные чаши для смешивания с крышками

Информация о пищевой ценности

Выход

12

Размер порции

1
Количество на порцию Калории 143 Всего жиров 8 г Углеводов 6 г Волокна 2 г Белков 11 г

Первая публикация: 18 ноября 2017 г.

Последнее обновление: 31 января 2023 г.