Олеся

Легкий 49 178 25

Торт Молочная Девочка

Олеся

Легкий 138 738 475

Куриное филе «Сочное»

tusya

Легкий 110 957 314

Куриные котлетки «Нежность»

Олеся

Легкий 80 996 108

Куриная грудка в сметанном соусе

Олеся

Легкий 62 759 252

Чахохбили

Олеся

Легкий 121 587 216

Нежное куриное филе в хрустящей панировке за 15 минут

DolceVita

Легкий 62 657 179

Картошка, тушенная с курицей

Олеся

Легкий 46 552 58

Куриная грудка с шампиньонами в сливочном соусе

Олеся

Легкий 53 336 135

Сочные крылышки

noname

Легкий 67 232 192

Курица в розовом соусе

DolceVita

Легкий 35 456 87

Курица с шампиньонами в сливочном соусе

Олеся

Легкий 27 454 220

Куриная грудка, запеченная с баклажанами и помидорами

Олеся

Легкий 49 245 164

Курочка в сырном соусе

Kontik

Курица с зеленью и помидорами (Чахохбили) — Полина Чеснакова

Дни Рождения — интересная штука. Конечно, в детстве дни рождения были лучшим днем ​​в году — ты день рождения принца или принцессы, и все, что ты скажешь или захочешь, будет принято. Но по мере взросления все меняется. Для некоторых день теряет свой блеск, а затем другие обнаруживают, что им лучше без ежегодного напоминания о том, что время уходит. Скорее всего я гедонист, я всегда любила дни рождения. Это не только повод поесть, попить и повеселиться, но и возможность объединить людей в вашей жизни для этого. И даже когда вы празднуете не свой день рождения, вы можете делать то, что делала я в 4-летнем возрасте, и дуться в углу, пока тоже не получите подарок. Прости мама.

Некоторые вещи никогда не меняются…

розовые свечи и завитки!

На прошлой неделе мне исполнилось 24 года, и это был вихрь тортов, вина, много готовки, новых и старых друзей и, конечно же, семьи. Вечеринка в честь моего дня рождения в Шарлоттсвилле выпала на великолепный вечер, после которого я почувствовала себя очень любимой и заботливой. Как мне посчастливилось иметь в друзьях таких замечательных людей? К счастью, я смог использовать первые продукты летнего сезона, чтобы приготовить закуски для вечеринки: кростини со свежей рикоттой и бальзамическим томатом, салат из жареной свеклы с козьим сыром и миндалем, а также жареные рулетики из баклажанов по-грузински с соусом айоли из кинзы. немного. К сожалению, я был так занят, собирая все это воедино и играя ведущего, что не успел сфотографировать разворот! Моя талантливая и милая подруга Молли испекла мне торт, который почти невозможно есть, и и определенно были сфотографированы.

Лимонный бисквит, прослоенный консервированным лимонным коржом и взбитыми сливками со свежей клубникой. Особое примечание: несколько месяцев назад мы с Молли вместе консервировали лимоны.

Русский ягодный бисквит, пропитанный ромово-чайным сиропом, прослоенный мацерированной клубникой и заварным кремом. Украшен ягодами и шоколадным ганашем!

Мне посчастливилось отпраздновать второй раз со своей семьей дома в Род-Айленде, что, к счастью для моего желудка, означало больше торта! Этот торт с ягодами — мой самый любимый десерт, и без него мой день рождения просто не проходит. Однако, прежде чем мы сели в тот вечер за пирожным и чаем, целый день мы с мамой и тетей готовили на кухне. Мы воспользовались моим кратким визитом домой, чтобы научить меня нескольким грузинским блюдам. Один час плавно перетекал в другой, пока мы готовили ужин, смеясь, шутя и, конечно же, ссорясь (иначе мы не были бы семьей). «Нет Оля, пусть мне показать, как это сделать», — говорит Командир, она же моя мама.  

Основное внимание мы уделили блюдам из курицы по-грузински с зеленью под названием чахохбили  (чак-хо-били). Курица кипит на плите вместе с помидорами, чесноком и горстями свежих садовых трав. Что вы получаете, так это освежающее, слегка острое фрикасе, которое идеально подходит для еды с хорошим куском хлеба для соуса или, как мы, русские, подается со сливочным картофельным пюре.

Помимо чахохбили , мы также приготовили хинкали ( пельмени), баже ( цыпленка в пряном соусе из грецких орехов), хачапури (сырный хлеб) и 04гоми (полента) среди прочего .

Несмотря на то, что я была принцессой дня рождения, я не возражала против того, чтобы меня заставили работать. Сесть со своей семьей и принять участие в обильном пиру, который мы с такой любовью устроили вместе, — это был действительно лучший подарок, и я не мог бы и мечтать о более идеальном способе встретить свое 24-летие. Спасибо Мама , Тетачки, и все остальные, кто сделал мой день рождения таким особенным!

Чахохбили —  Курица с зеленью и помидорами

Фазан по-грузински звучит как хохоби, , от которого и произошло название этого блюда. Исторически это блюдо действительно готовили из фазана, но в наши дни более распространена курица. Это фрикасе легкое и освежающее, что делает его идеальным для летнего обеда. Интересно отметить, что раньше грузинские девушки считались годными для замужества по их способности разделать курицу на 9 часов.0003 чахохбили . Так что, женщины, будьте осторожны, для кого вы готовите! Вас могут судить. Подавайте с хорошим хлебом, картофельным пюре или рисом.

5 столовых ложек подсолнечного или оливкового масла, разделенных
4 средних желтых луковицы, очищенных и тонко нарезанных
Кошерная соль
Свежемолотый черный перец
Одна курица весом 4½ фунта, разрезанная на 12-16 частей, хорошо промытая и обсушенная
5 больших помидоров , очищенные и крупно нарезанные
3 зубчика чеснока, очищенных и тонко нарезанных, плюс 2 зубчика чеснока, раздавленных в чеснокодавке ⅓ стакана сухого белого вина, например, совиньон блан или пино гриджо
1 чайная ложка хмели-сунели* (по желанию)
¼ чайной ложки хлопьев красного перца
1 стакан нарезанных листьев и стеблей свежей кинзы
½ стакана нарезанных листьев свежей итальянской петрушки
¼ стакана нарезанных листьев свежего базилика

В большой чугунной сковороде разогрейте 2 столовые ложки масла на среднем огне. Добавьте лук и щепотку соли. Готовьте, пока лук не начнет подрумяниваться, от 8 до 10 минут. Добавьте нарезанный чеснок и несколько щепоток черного перца и готовьте еще минуту или две.

Тем временем в большой жаровне или кастрюле с толстым дном нагрейте оставшееся масло на среднем огне. Сначала добавьте кусочки курицы с костями и дайте подрумяниться с одной стороны, примерно 2-3 минуты. Переверните и подрумяньте с другой стороны, еще 2-3 минуты. Отодвиньте подрумяненные кусочки в сторону и добавьте оставшиеся кусочки курицы. Подрумяньте их со всех сторон. Влить белое вино и поставить вариться на слабый огонь.

Пока курица готовится, добавьте помидоры и щедрую щепотку соли к луку и тушите 8-10 минут. Если помидоры кисловаты, добавьте немного сахара. Стараясь не сильно мешать курице, аккуратно смешайте томатно-луковую смесь с курицей вместе с хмели-сунели (если используете), хлопьями красного перца и еще немного соли и перца. Накройте курицу и варите на среднем огне, не мешая, в течение 45 минут или до готовности курицы. Курица за это время выпустит довольно много сока.

Аккуратно добавьте травы и прессованный чеснок. Доведите до кипения и варите еще 5 минут. Попробуйте и приправьте соответствующим образом. Дайте постоять несколько минут перед подачей на стол.

* Хмели-сунели  – это смесь специй, придающая грузинским блюдам характерный вкус. У каждого домашнего повара есть своя собственная смесь, но в самой простой форме смесь состоит из сушеного кориандра, синего пажитника и сушеных лепестков календулы. Кроме того, травы могут варьироваться от сушеной петрушки, базилика, укропа до эстрагона, летнего чабера, лаврового листа и мяты. Не стесняйтесь заменять кориандр и пажитник всякий раз, когда рецепт требует этой смеси.

Грузинский, MainsPolina C. 17 июня 2016 курица, кинза, суп, рагу, основное, без глютена, пажитник, базилик, лето2 Комментарии