Кофейный пирог на кефире — 12 пошаговых фото в рецепте

Кофейный пирог на кефире — простая и быстрая в приготовлении выпечка, можно сказать, — на скорую руку. Его можно испечь к вечернему чаепитию для своих родных. Пирог получается изумительным: вкусным, ароматным, нежным, сочным, очень похожим на торт. Толстой прослойки крема в нем нет, пропитывается пирог просто сметаной с сахаром, но именно эта пропитка и придает необычайную нежность этому пирогу. Попробуйте! Корж я выпекала в мультиварке, но можно выпекать и в духовке.

Ингредиенты

Для приготовления кофейного пирога на кефире понадобится:

кефир любой жирности — 100 мл;

кофе растворимый — 3-4 ч. л.;

яйца куриные — 2 шт.;

масло сливочное размягченное — 100 г;

сахар — 1 стакан;

соль — щепотка;

сода, гашеная уксусом, — 1 ч. л.;

мука высшего сорта — 130 г.

Для крема:

сметана 20% — 250 г;

сахар — 4 ст. л.;

тертый шоколад любой (или осколки шоколада) для украшения.

Стакан емкостью 200 мл.

Этапы приготовления

В кефир комнатной температуры всыпать кофе, перемешать и оставить на 30 минут. Кофе должно полностью раствориться в кефире.К яйцам добавить сахар и щепотку соли.

Яйца с сахаром взбить миксером до пышной светлой массы, затем добавить размягченное сливочное масло и кефир с кофе. Еще раз хорошо взбить.

Соду погасить уксусом.

Добавить соду во взбитую массу. Также всыпать просеянную муку. Миксером замесить тесто, по консистенции похожее на достаточно густую сметану или крем.Чашу мультиварки (или форму для выпечки) смазать немного растительным или сливочным маслом и выложить тесто.

Выставить программу мультиварки «Выпечка» на 60 минут. Если выпекать в духовке, то форму для выпечки поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, и готовить около 45 минут (обязательно проверить готовность деревянной палочкой).

Готовый корж остудить на решетке.

К сметане добавить сахар и перемешать получившийся сметанный крем. Чтобы сахар не ощущался, можно добавить сахарную пудру.

Корж разрезать на 2 части. Каждую часть хорошенько (2 раза) промазать сметанным кремом.

Коржи сложить один на другой. Сверху пирог также смазать кремом. Вкуснейший и нежнейший кофейный пирог, приготовленный на кефире, отправить в холодильник для пропитки на 3-4 часа. Далее посыпать пирог сверху тертым шоколадом (любым), у меня — осколки черного и белого шоколада. Разрезать пирог на части и подать к чаю.

Приятного Вам аппетита!

Заливной пирог с капустой на кефире

Приветствую вас, уважаемые читатели! Если вам хочется вкусной выпечки, но нет времени или желания зависать на кухне, то предлагаю отличный рецепт на скорую руку — заливной пирог с капустой на кефире. Для того чтобы его приготовить, вам понадобится свежая белокочанная капуста для начинки, а также кефир, мука и яйца для теста. Ничего сложного!

Капустный пирог получается очень сытным — в самый раз для плотного перекуса. Хотите попробовать?)

• Мука пшеничная 300 г
• Кефир 300 г
• Яйцо 3 шт.
• Сахар 1 ст.л.
• Соль 1 ч.л.
• Сода 1 ч.л.
• Масло растительное 60 г
• Капуста свежая 400 г

Калории: 166 ккал

Белки: 5.4 г

Жиры: 7.1 г

Углеводы: 19.8 г

• Подготовьте ингредиенты для теста.

• Яйца и сахар перетрите вместе.

• Добавьте кефир и растительное масло. Перемешайте.

• Добавьте муку, соль и соду.

• Тщательно перемешайте. Тесто должно получиться без комочков.

• Возьмите белокочанную капусту. Если есть возможность, используйте молодую капусту.

• Нашинкуйте её.

• Посолите по вкусу и тщательно помните капусту руками, чтобы она слегка дала сок.

• В форму для выпечки выложите немного теста.

• Сверху выложите капусту.

• Закройте капусту оставшимся тестом.

• Выпекайте пирог в духовке при 180 градусах 40 минут.

• Заливной капустный пирог готов! Приятного аппетита!

---

Мягкий, нежный и ароматный… Какие ещё эпитеты вам нужны, чтобы пустить слюнки?)

Обладатель пушистого хвоста, кот Беляш

( 13 оценок, среднее 4.62 из 5 )

Вкусный капустный пирог на кефире

Пироги сегодня являются очень распространённым блюдом на нашем столе. Их умеет готовить практически каждая хозяйка, выбирая при этом понравившийся рецепт, а их, в свою очередь, существует большое множество. Искусство печь пироги пришло к нам ещё издавна. Вкусные, ароматные, пышные, с нежной начинкой, они любимы многими. К тому же для их приготовления не требуется много продуктов, да и времени тоже. Сегодня мы поговорим о том, как сделать капустный пирог на кефире. Такая выпечка получается рассыпчатой, ароматной и достаточно вкусной. Приготовить её не составляет большого труда, особенно хорошо это для начинающих кулинаров, когда требуется испечь что-то аппетитное из минимального набора продуктов. Тем более, если в гости в скором времени нагрянут друзья.

Заливной капустный пирог на кефире

Заливное тесто для этой выпечки готовят на основе кефира, добавляя в него негашеную соду. В начинку для аромата чаще всего кладут тмин.

Ингредиенты: сто сорок граммов муки, двести пятьдесят граммов кефира, два яйца, две ложки соли, пол-ложки соды, пятьдесят граммов масла сливочного, а также четыреста граммов капусты, укроп, тмин, петрушка по вкусу, масло сливочное для жарки.

Приготовление

Готовить этот капустный пирог проще простого. Прежде всего, необходимо приготовить жидкое тесто, поэтому в посуде размешивают яйцо с солью и добавляют соду и полстакана кефира. Всё тщательно перемешивают, добавляя по ложке муку. Дальше готовят начинку. Для этого капусту шинкуют соломкой, солят и мнут руками. Потом добавляют тмин и рубленую зелень. В сковороду кладут масло, потом капусту и тушат до готовности, доливая небольшое количество воды. Затем заливают яичную массу и хорошенько перемешивают.

Подготовленную форму для выпечки смазывают маслом, выливают немного меньше половины теста, сверху раскладывают равномерно начинку и укрывают её оставшимся тестом. На пирог кладут хлопья масла сливочного и отправляют его в духовой шкаф выпекаться сорок минут.

Пирог капустный с куриной грудинкой и сыром

Ингредиенты: одна небольшая кочерыжка капусты, девяносто граммов муки, один стакан кефира, два яйца, сто пятьдесят граммов копченой куриной грудки, сто граммов твёрдого сыра, одна ложка соли, пол-ложки соды, гашеной уксусом, молотый перец по вкусу.

Приготовление

Этот капустный пирог на кефире готовится следующим образом: муку, яйца, соду и соль, а также кефир смешивают, взбивают миксером до тех пор, пока не получится консистенция густой сметаны. Дальше занимаются приготовлением начинки для будущего пирога.

Приготовление начинки

Капусту мелко шинкуют, выбросив кочерыжку. Грудинку нарезают тонкими полосами или кубиками. Можно вместо неё использовать любое другое копченое мясо. Твёрдый сыр натирают на крупной тёрке, он придаст блюду мягкости. Капусту приправляют солью и перцем, добавляют небольшое количество воды и тушат до полуготовности. Затем добавляют курицу и готовят пять минут. Можно также добавить морковь и лук. Готовую начинку остужают.

Приготовление пирога

Чтобы приготовить капустный пирог на кефире, рецепт которого мы сейчас рассматриваем, необходимо форму смазать маслом и вылить в неё половину теста. Потом кладут капусту, посыпают сыром и заливают оставшимся тестом. А можно сделать по-другому: тесто смешать с начинкой и вылить всё в форму. Дальше пирог ставят выпекаться сорок минут в хорошо разогретый духовой шкаф. Готовность блюда проверяют зубочисткой, при этом поверхность его должна иметь золотистую корочку. После этого выпечку достают из духовки, остужают и нарезают на порционные куски. Подают готовое блюдо к чаю.

Капустный пирог в мультиварке

Ингредиенты: восемьсот граммов кефирного теста, пятьсот граммов капусты, сто граммов моркови, одна луковица, пятьсот граммов масла растительного, двадцать граммов томатной пасты, соль и специи по вкусу. Для теста: четыреста пятьдесят граммов муки, двести пятьдесят граммов кефира, пятьдесят граммов сметаны, два яйца, две ложки сахара, одна ложка соли, одна ложка соды, пятьдесят граммов масла растительного.

Приготовление теста

Готовится этот капустный пирог проще простого. Для этого сначала готовят тесто. В предварительно нагретый до комнатной температуры кефир кладут яйца, соль и сахар, сметану и масло, соду, гашённую уксусом. Всё хорошо перемешивают и постепенно вливают эту массу в муку, замешивая тесто. Из готового теста скатывают шар, накрывают его пищевой плёнкой и ставят в холодное место на полчаса.

Приготовление начинки

Капусту моют и мелко шинкуют (можно нарезать покрупнее). Лук и морковь измельчают и вместе с капустой кладут в чашу мультиварки, смазанную маслом, солят и выбирают режим «Жарка». Готовят овощи до полной готовности, при этом объём начинки должен уменьшиться — она должна стать мягкой, пастообразной консистенции. За несколько минут до окончания жарки добавляют томатную пасту и перец.

Приготовление пирога

Дальше начинают готовить «ленивый» капустный пирог на кефире. Для этого тесто делят на две неравные части. Из одной делают лепёшку, которая будет служить дном пирога. Её диаметр при этом должен быть немного больше, чем дно чаши мультиварки. Чашу смазывают маслом, выкладывают лепёшку так, чтобы образовались бортики, углубление наполняют начинкой и покрывают сверху так называемой крышкой, сделанной из оставшегося теста, защипывая края. Мультиварку включают на режим «Выпечка» и готовят шестьдесят минут. По прошествии времени пирог должен будет постоять ещё полчаса в выключенной мультиварке. Готовый капустный пирог на кефире смазывают сливочным маслом и подают к первым или вторым блюдам, к чаю или холодному молоку, сладкому компоту или ряженке.

Сдобный пирог на кефире

Ингредиенты: один стакан кефира, одна ложка соли, три стакана муки, одна луковица, четыреста граммов капусты, полстакана масла растительного, одна ложка сахара, десять граммов дрожжей, тридцать граммов рафинированного масла подсолнечного, одно яйцо, соль и перец по вкусу.

Приготовление

Чтобы приготовить быстрый капустный пирог на кефире необходимо кисломолочный продукт нагреть до комнатной температуры. Потом добавляют к нему масло растительное, соль и сахар и хорошо перемешивают. В просеянную через сито муку добавляют сухие дрожжи, перемешивают и соединяют с кефиром. Дальше замешивают эластичное мягкое тесто так, чтобы оно не прилипало к рукам. Его затем кладут в посуду, накрывают салфеткой и ставят в тёплое место для того, чтобы оно поднялось.

Приготовление начинки

Лук мелко шинкуют и обжаривают в масле на горячей сковородке. Затем к нему добавляют рубленую капусту, накрывают крышкой и тушат до готовности, добавив по желанию небольшое количество воды. Потом начинку солят и перчат, прожаривают ещё несколько минут и снимают с огня.

Когда тесто поднялось, его делят на две части, одну из которых кладут в форму, устланную пергаментной бумагой. Сверху насыпают начинку и кладут вторую часть теста, защипнув края пирога. Подготовленный капустный пирог на кефире смазывают яйцом и оставляют на двадцать пять минут при комнатной температуре, чтобы он немного поднялся. Затем форму ставят в духовой шкаф и выпекают пятьдесят минут до появления румяной корочки. Дальше изделие вынимают и накрывают полотенцем.

Такая выпечка относятся к закускам, хорошо сочетается с первыми и вторыми блюдами, овощными салатами, мясом и рыбой. Также пирог можно употреблять с молоком или чаем. В общем, выпечка эта является универсальной, так как тесто в ней сдобное, сделанное на кефире. Приготовлен этот капустный пирог без яиц, поэтому он получается пышным и воздушным.

Таким образом, пирог, приготовленный на кефире, является очень популярным блюдом, которое можно встретить практически на каждом столе. Его едят вместо хлеба с супами, борщами и похлёбками, а также с мясными и рыбными блюдами. Очень хорошо выпекать такой пирог накануне прихода гостей, чтобы порадовать их вкусной домашней выпечкой вместе с чашкой горячего чая или сладкого компота. Приятного аппетита!

Капустный пирог на кефире » Рецепты — готовим дома

Вкус и волшебный аромат свежеиспечённого капустного пирога знаком, наверное,каждому!  Белокочанная капуста — частый, скорее даже постоянный гость на нашем столе. Этот незатейливый привычный овощ наполняет наш рацион большим количеством витаминов и минеральных веществ.

Существует великое множество вкусных блюд из капусты. Среди них и вышеупомянутые пироги. Но отдельного внимания заслуживают капустные пироги на кефире! Нежное, тонкое тесто с румяной корочкой идеально дополняет сочную начинку — такая вкуснятина понравится не только взрослым,но и деткам. А ещё, капустный пирог на кефире — это большой уверенный шаг на пути к сердцу любимого мужчины! Сотворить настоящее чудо из самого обыкновенного набора продуктов очень просто. Убедитесь в этом прямо сейчас! Здесь собраны лучшие и проверенные рецепты капустных пирогов на кефире,которые гарантированно придутся по вкусу вам и вашим любимым.

Капустный пирог на кефире «Вне конкуренции»

Ингредиенты:

Тесто:

• 1 стакан кефира
• 0,5 ст растительногомасла
• 1 ч.л. соли
• 3 ст. л. сахара
• 3 стакана муки
• 25 г. свежих дрожжей

Начинка:

• 500 г белокочанной капусты
• 4-5 яиц
• 20-25г. сливочного масладля заправки
• соль по вкусу

Дрожжи кладём в миску,где будем замешивать тесто, растворяем в 2 ст.л тёплой (не горячей) воды. Кефир смешиваем с растительным маслом,солью, сахаром и подогреваем смесь до чуть тёплого состояния. Вливаем эту смесь в миску с дрожжами, перемешиваем. Теперь добавляем муку таким образом: всыпаем 1 стакан и перемешиваем. Затем постепенно, в несколько приёмов всыпаем оставшуюсямуку, каждый развымешиваятесто. Готовое тесто очень мягкое и приятное в работе. Оставляем тесто отдохнуть буквально 30 минут. Тем временем займёмся начинкой.

Капусту шинкуем и отвариваем в подсоленной воде до полуготовности (приготовленная таким способом,капуста не потемнеет,как при тушении), откидываем на дуршлаг и даём стечь лишней жидкости. Яйца отвариваем вкрутую, чистим, режем кубиком и смешиваем с капустой.Сливочное масло растопим и заправим им нашу начинку. При необходимости на этом этапе можно добавить соль.

А теперь формуем пирог на своё усмотрение: круглый, квадратный, плетёнку, открытый пирог — тесто настолько послушное, что с эти проблем не возникнет! Можно разделить тесто на небольшие шарики и сформовать порционные пирожки. Поверьте, на изумительном вкусе это никак не отразиться! Выпекается такой пирог при t 180 — 200 градусов 40-45 минут. Приятного аппетита!

Пирог на кефире со свежей капустой

Ингредиенты

• 260 гр. маргарина
• 400 г. кефира
• 2 яйца
• 2 ст.л. сахара
• щепотка соли
• 1 ч.л. соды
• 2 стакана муки

Начинка:

• 500-600 г. капусты
• 4 яйца
• соль по вкусу
• сливочное масло

Растопить маргарин, добавить сахар, соль и кефир. Затем вбить яйца и всыпать муку, смешанную с содой. Замесить тесто, оно должно быть чуть гуще, чем на оладьи.

Для начинки капусту шинкуем, добавляем соль и яйца. При желании классический вариант начинки можно разнообразить, добавив любимые специи, зелень или, например, копчёную курочку.

Теперь берём подходящую форму, смазываем её маслом, присыпаем мукой. Тесто делим на две части. Берём одну половину и укладываем её в подготовленную форму. Затем на тесто распределяем нашу начинку, а сверху укладываем кусочки сливочного масла. Закрываем начинку оставшимся тестом и выпекаем пирог в разогретой духовке  при 180 градусах примерно 1 час. Вот и всё! Угощайтесь!

Нежный капустный пирог с мясом

Ингредиенты:

Тесто:

• 3 яйца
• 1 стакан майонеза
• 1 стакан кефира
• 1 ч.л. соды или разрыхлителя
• 8 ст. л. муки с горкой
• растительное масло

Начинка:

• половинка небольшого кочана капусты
• 300-400 грамм любого фарша (лучше смешанного)
• соль, специи, зелень по вкусу

Мелко нарезать капусту, опустить её в кипящую воду и варить буквально несколько минут. Зелень  — петрушку, зеленый лук, укроп, базилик — мелко порубить. Обжарить фарш на растительном масле, посолить, добавить специи по вкусу. Хорошо дополнит вкус свежемолотый чёрный перец. Теперь смешиваем капусту, фарш и зелень — и вот уже готова начинка для вкуснейшего пирога!

Итак, тесто. Смешиваем кефир и майонез, добавляем соду и яйца. Сюда же просеиваем муку. Всё взбиваем миксером до однородного состояния и приступаем к сборке. Подходящую форму смазываем растительным маслом и выливаем в неё половину теста, сверху осторожно выкладываем капусту с фаршем и покрываем оставшимся тестом. Можно отправлять в разогретую духовку. Выпекается пирог при 180 градусах 40 минут. Готовность можно проверять деревянной шпажкой.

Ленивый капустный пирог

Ингредиенты:

Тесто:

• кефир — 0,5 л.
• масло растительное — 2 ст.л.
• яйцо — 2 шт.
• соль — 1 ч. л.
• сахар — щепотка
• сода, гашенная уксусом — 0,5 ч.л.
• мука — столько, сколько возьмёт тесто до густоты сметаны

Начинка:

• капуста — 500 г.
• репчатый лук — 1-2 головки
• соль, специи — по вкусу
• сливочное масло — 50 г.

Для начала приготовим начинку. Лук мелко порежем и спассеруем на сливочном масле до золотистого цвета. Капусту мелко нарежем и добавим к луку. Накрыть крышкой и тушить до полуготовности. Посолить, прибавить специи по вкусу.

Теперь приступим к приготовлению теста. Оно в данном рецепте готовится ну очень просто, полностью оправдывая название рецепта. В ёмкости смешиваем кефир, яйца, соль, сахар, соду и растительное масло. Всыпаем муки столько, чтобы тесто напоминало густую сметану, и хорошенько вымешиваем его ложкой.

Берём форму для выпечки,также сожно использовать любую сковородку, смазываем её тонким слоем растительного масла и выкладываем часть теста, покрывая дно формы. На тесто ваыкладываем ещё горячую капусту с репчатым луком и специями. Заливаем всю эту красоту тестом, которое осталось в миске. Духовку предварительно разогреть до 180-190 градусов и поставить в неё наш пирог. Выпекать 30-40 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Достаём нашу выпечку, даём отдохнуть под чистым полотенцем, а затем зовём близких и наслаждаемся! Минимум усилий — превосходный результат!

Кулебяка с капустой

Ингредиенты:

Тесто:

• 500 мл. кефира
• 3 яйца
• 2-3 ст. л. подсолнечного масла
• 2,5 ч. л. сухих дрожжей
• 1 ч. л. соли
• 0,5 ч. л. сахара
• чуть меньше 1 кг. муки
• 80 г. маргарина

Начинка:

• 500-600 г. капусты
• 350-400 г. свежих грибов
• 1 крупная головка репчатого лука
• соль по вкусу

Кефир слегка подогреть, влить в чашку, положить дрожжи и хорошо размешать. Яйца отдельно слегка взбить вилкой, добавить к кефиру с дрожжами. Затем прибавить растопленный маргарин, соль сахар и постепенно ввести муку. Вымесить тесто и в конце влить подсолнечное масло. Вымесить ещё раз и оставить на 40 минут.

Грибы и лук порезать и обжарить на сковородке до золотистого цвета, капусту нашинковать и отправить к грибам. Тушить до мягкости.

Тесто разделить на 2 части, каждую раскатать в пласт овальной формы. Выложить начинку на середину пласта и слепить кулебяку желаемой формы. Сформированные пироги смазать яйцом и выпекать при 200 гр.30-40 минут.

6 рецептов пирога с капустой на кефире

Румяная жареная капуста с корочкой и нежное пуховое кефирное тесто – трудно придумать более аппетитное сочетание. Порадует хозяек, что готовится такая выпечка максимально быстро и просто. Далее представлены самые удачные рецепты пирога с капустой на кефире.

Классический рецепт

Этот рецепт можно назвать базовым. В дальнейшем его удастся без конца совершенствовать. Из продуктов нужно взять: 1 ст. нежирного кефира, половинку чайной ложки соды, сахара и соли, 160-180 г пшеничной муки, 3 кур. яйца, 420 г молоденькой капусты, 130 г твердого сыра, 25 г качественного сливочного масла.

1. Вареные кур. яйца остужаются и произвольно мелко режутся, после чего смешиваются с рубленой жареной капустой.
2. В кефир всыпается пищевая сода.
3. Отдельно соединяется мука с оставшимися продуктами (кроме сыра и масла). В смесь вливается успевший постоять 6-7 минут кефир. Составляющие вымешиваются миксером.
4. Тесто делится на две части. Первая выливается в промасленную форму, покрывается начинкой. Сверху щедро сыпется тертый сыр. Осталось накрыть пирог второй частью массы.
5. Готовится угощение 45 минут в жаркой духовке.

Получившуюся выпечку нужно смазать большим количеством растопленного сливочного масла.

На кефире с дрожжами

Чтобы улучшить вкус начинки для такой выпечки, нужно дополнить капусту жареными шампиньонами. Их потребуется взять 150 грамм. Помимо грибов, будет использоваться: 320 г свежей капусты, соль, луковичка, куриное яйцо, морковка, большая ложка постного масла и столько же песка (сахарного), 8 г быстрых дрожжей, 260 мл (2,5%) кефира, 410-430 г светлой муки.

1. В одной сковородке обжаривается нашинкованная подсоленная капуста, а в другой – маленькие кусочки грибов с тертой морковкой. Если хочется сделать начинку более жирной, можно готовить ее на сале.
2. Содержимое обеих сковородок соединяется.
3. Для замеса теста удобнее использовать хлебопечку. Сначала в устройство всыпаются все сухие компоненты, затем вливаются жидкие и вбивается яйцо. Программа замеса включается на полчаса. Если такого прибора в доме нет, можно смешивать продукты руками.
4. Тесто делится на две части, каждая из которых раскатывается.
5. Первая отправляется на промасленный противень. По ней распределяется начинка.
6. Сверху угощение накрывается вторым коржом.
7. Посередине делается отверстие для выхода пара.
8. Выпекается блюдо 30-35 минут в горячей духовке.

Важно постоянно следить за процессом и не допустить подгорания пирога. Чтобы этого избежать под форму с выпечкой посыпать немного соли или поместить емкость с водой.

Заливной капустный пирог

Начинку для такой выпечки можно совершенствовать по своему желанию. Например, добавляя в нее вареные яйца или тертый сыр. Но в традиционный вариант входит только 300 г жареной подсоленной капусты. Также берется: 1,5-1,7 ст. белой муки, 1,5 ст. нежирного кефира, 3-4 г пищевой соды, щепотка соли и столько же мускатного ореха, 2 яйца куриных.

1. Жареная капуста приправляется мускатным орехом. Начинка полностью готова.
2. Для приготовления заливного теста нужно в муку вылить кефир, и разбить яйца. Последними добавляется сода и соль.
3. Получившаяся масса выкладывается в подходящую форму. Поверх нее распределяется начинка.

Ароматный заливной пирог с капустой на кефире печется примерно 35минут при средней температуре.

Рецепт с квашеной капустой на кефире

В такой выпечке начинка будет состоять из сваренных вкрутую куриных яиц и тушеной с морковкой капусты. Желательно приготовить ее заранее и хорошо остудить. Для теста используется: 230-240 г пшеничной муки, 2 больших яйца, 5-6 г соды, 2 большие ложки постного масла, 260 мл кефира, соль.

1. Яйца солятся, слегка взбиваются и сразу выливаются в кефир.
2. К остальным компонентам добавляется пищевая сода. Далее тесто должно немного постоять. Это необходимо, чтобы молочная кислота из кефира погасила соду.
3. Далее все ингредиенты вместе взбиваются венчиком.
4. Осталось всыпать муку, влить масло и взбить составляющие повторно.
5. Половина получившейся густой массы выливается в промасленную форму. Сверху распределяется капуста с яйцом.
6. Накрывается пирог оставшимся тестом. Его нужно ровно растянуть ложкой по всей поверхности.

Печется угощение в очень жаркой духовке до румяности.

Ленивый капустный пирог

Такой рецепт выручит хозяюшку, если в доме туго с деньгами, а в дверь звонят гости. Он позволит очень быстро и просто испечь бюджетную закуску. Готовится блюдо из: среднего вилка капусты, соли, 35 мл оливкового масла, 320 мл кефира невысокой жирности, 235 г светлой муки, мал. ложки соды, 3 свежих куриных яиц.

1. Тонко нашинкованная капуста обжаривается до золотистого оттенка.
2. Сода гасится кефиром и оставляется на пару минут.
3. На медленной скорости миксера взбиваются свежие яйца с солью. Эти компоненты соединяются с кефиром.
4. Осталось с высокого расстояния прямо в тесто осторожно просеять муку и вымесить жидкую однородную массу.
5. Начинка с основой перемешиваются и выкладываются в промасленную форму.

Выпекается быстрый пирог с капустой при высокой температуре 55-60 минут.

Готовим в мультиварке

Это еще один вариант приготовления сытного аппетитного пирога быстро и без особых усилий. В его рецепт входит: 310 г капусты, половина пачки качественного сливочного масла, по 1 ст. светлой муки и кефира, большая ложка сахарного песка, 3 свежих яйца, по половинке маленькой ложки соды и соли.

1. Овощ мелко шинкуется, присаливается и на время оставляется. Когда из капусты выделится сок, его нужно тщательно отжать.
2. Масло размягчается, в него вмешиваются яйца.
3. В массу добавляются все сыпучие компоненты и кефир.
4. После тщательного замеса тесто соединяется с подготовленной капустой. Обжаривать овощ не нужно.
5. Масса выкладывается в чашу предварительно промасленной «умной кастрюли».
6. В программе выпечки угощение готовится 60-65 минут.

Пирог отлично дополнит любой овощной или мясной бульон. Можно подавать его и как самостоятельный завтрак.

Быстрый пирог с капустой на кефире: порубил, залил — готово!

Если в твоей семье любят есть пироги, но баловать родных почаще времени совершенно не хватает, этот рецепт заливного пирога — то, что ты искала!

Быстрый пирог с молодой капустой на кефире (или попросту капустная шарлотка) готовится просто и быстро, блюдо получается и вкусным и сытным — прекрасный вариант к ужину.

А еще этим пирогом можно лакомиться, не опасаясь навредить фигуре, ведь ингредиенты в нём сплошь диетические: вкус и польза в чистом виде.

Капустный пирог на кефире

Ингредиенты

• 3 яйца
• 1 ст. кефира
• 3/4 ст. муки
• соль, перец по вкусу
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1 небольшой кочан молодой капусты
• кунжут для посыпки (по желанию)
• зелень укропа

Приготовление

Капусту мелко нашинкуй. Слегка притуши в сковороде до полуготовности. Добавь зелень, посоли и поперчи по вкусу, но не увлекайся: соль нужно будет добавлять и в тесто.

Смешай 1 яйцо, муку, кефир и разрыхлитель, добавь щепотку соли. Тесто должно получиться средней густоты. Оставшиеся 2 яйца взбей в отдельной миске.

Слегка смажь растительным маслом форму, в которой будет печься пирог. Вылей в форму половину приготовленного теста, сверху выложи капустную начинку, залей ее сначала яйцами, а потом оставшимся тестом. По желанию можешь посыпать пирог семенами кунжута.

Запекай пирог в духовке при 200 градусах примерно 20–30 минут. Готовность проверь зубочисткой.

Такую красоту на самом деле можно готовить с абсолютно разнообразными начинками: картофелем, рыбой, мясным фаршем, грибами… Каждый раз получится что-то новенькое!

published on cemicvet.ru according to the materials takprosto.cc

Мой мир

Facebook

Вконтакте

Twitter

Одноклассники

Заливной пирог с капустой на кефире. Пошаговый рецепт с фото

Заливной пирог с капустой на кефире пользуется не меньшей популярностью нежели заливной пирог с зеленым луком, шпинатом или грибами. Все эти виды пирогов вкусны по-своему. Рецепт заливного пирога, который я вам хочу предложить – это проверенный мной годами пирог. Пирог получается очень вкусным, а готовится легко и быстро. Знаю, что многие хозяйки бояться браться за приготовление слоеного или дрожжевого теста, тесто же для этого пирога, приготовленное на кефире, получится обязательно у всех. Кстати, известны и рецепты заливного пирога с капустой на сметане, майонезе и молоке.

В качестве начинки я предлагаю использовать свежую молодую капусту. Помимо свежей капусты в начинку можно добавить немного квашеной капусты для остроты, также можно добавить обжаренные грибы, яйца, курицу, свежую зелень. Что касается способа приготовления пирога с капустой, то приготовить его можно не только в духовке, но и в мультиварке.

А теперь давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как готовится заливной пирог с капустой на кефире – пошаговый рецепт с фото.

Ингредиенты:

• Зеленый лук – 2-3 стебля,
• Укроп – 20 гр.,
• Кефир 2,5 % жирности – 1 стакан,
• Черный перец – щепотка,
• Соль – 1 ч. ложка,
• Свежая молодая капуста – 400 гр.,
• Разрыхлитель для теста – 1 пакетик,
• Мука пшеничная – 1,5 стакана,
• Яйца – 2 шт.,
• Подсолнечное масло
• Зерна черного и белого кунжута для посыпки пирога

 

Заливной пирог с капустой на кефире – рецепт

Чтобы приготовить заливной пирог с капустой необходимо сначала подготовить тесто. По своему составу и консистенции тесто для заливного пирога будет очень похожим на тесто для оладий на кефире. В миску налейте кефир. Добавьте щепотку черного перца.

Вбейте яйца.

Всыпьте соль.

Для пышности теста добавьте в него разрыхлитель для теста.

Все жидкие ингредиенты теста перемешайте венчиком до однородной консистенции.

Всыпьте пшеничную муку.

Венчиком перемешайте тесто для заливного пирога. Консистенцию теста для пирога хорошо можно увидеть на фото.

Теперь займемся начинкой для пирога. Шинкуйте свежую молодую капусту тонкими полосками. Переложите в миску.

Помойте укроп и зеленый лук. Измельчите их.

Укроп и лук выложите в миску с капустой.

Перемешайте. Добавьте соль и еще раз перемешайте капустную начинку для пирога. Можно слегка примять ее руками, но не сильно.

Форму для выпечки смажьте небольшим количеством растительного масла. Вылейте половину теста на кефире.

Выложите капустную начинку пирога.

Сверху пирог залейте оставшимся тестом. Тесто на пироге разровняйте, чтобы оно полностью покрыло начинку.

Посыпьте зернами белого и черного кунжута.

Заливной пирог с капустой на кефире в духовке выпекайте при 180 градусах на протяжении 40 минут. Перед тем, как доставать его из духовки, проверьте его готовность с помощью спички. Верхушка пирога во время выпечки может немного лопнуть – это допустимо.

После того как пирог немного остынет, нарежьте его на порциональные кусочки и подавайте к столу. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт заливного пирога с капустой вам понравился.

Не менее вкусным получается и заливной пирог с капустой на майонезе. Для его приготовления понадобятся следующие продукты.

Ингредиенты:

• Майонез – 4 ст. ложки,
• Яйца – 3 шт.,
• Сметана – 1 стакан,
• Капуста свежая – 300 гр.,
• Укроп – 20 гр.,
• Репчатый лук – 1 шт.,
• Шампиньоны – 200 гр.,
• Куриная грудка – 200 гр.,
• Мука пшеничная – 1,5 стакана,
• Специи и соль – по вкусу,
• Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка,
• Подсолнечное масло

 

Заливной пирог с капустой на майонезе и сметане – рецепт

Помойте и мелкими кубиками нарежьте куриную грудку. Выложите ее на горячую сковороду с маслом. Посыпьте черным перцем и солью. Помешивая обжарьте в течении 5-7 минут. Добавьте нарезанные тонкими пластинками шампиньоны. Потушите курицу с грибами еще 5-7 минут. Грибную начинку с мясом выложите на тарелку и дайте ей остыть.

Нашинкуйте капусту тонкими полосками, а лук – кубиками. Мелко нарежьте укроп.

Соедините в одной миске все ингредиенты начинки для заливного пирога с капустой на майонезе и сметане. К капусте добавьте лук, укроп, тушеную крицу с грибами.

Перемешайте начинку. Попробуйте на вкус. Добавьте щепотку соли. Еще раз перемешайте ее.

Приготовьте тесто для заливного пирога. В миску выложите майонез и сметану. Вбейте яйца. Добавьте разрыхлитель теста, специи и соль. Перемешайте. В полученную смесь всыпьте просеянную муку. Перемешайте тесто до однородного состояния.

На смазанную маслом форму вылейте половину теста для пирога. После этого выложите ровным слоем на него начинку. Вылейте на нее оставшееся тесто. Пирог, как и в предыдущем рецепте можно посыпать зернами кунжута. Запекайте при 180 С на протяжении 30-40 минут. Приятного вам аппетита. Рекомендую приготовить также и быстрый заливной пирог с зеленым луком и яйцом.

Пирог с капустой на кефире

Кефир — частый ингредиент в рецептах выпечки благодаря текстуре, которую он придает тесту. Благодаря наличию молочной кислоты и жиров выпечка даже без добавления дрожжей получается достаточно пышной, а мякиш не теряет плотности. В этом можно убедиться, попробовав приготовить капустный пирог на кефире, о котором и пойдет речь в этом материале.

Пирог с соленой капустой на кефире

Этот вариант капустного пирога отличается от аналогов наличием в начинке картофеля, что делает блюдо гораздо более сытным.Аналогичный эффект дает сметанная начинка, которой покрыты овощи.

Состав:

• мука — 385 г;
• лук репчатый — 95 г;
• масло сливочное — 165 г;
• кефир — 260 мл;
• сметана — 225 мл;
• картофель — 630 г;
• капуста — 165 г;
• зубцы чеснока — 3 шт .;
• яйца — 2 шт.

Препарат

Подготовить овощи: натереть картофель и мелко нарезать молодые капустные листья.Спассеруйте полукольца лука и добавьте к ним подготовленные овощи. Дать капусте и картофелю стать наполовину готовыми, приправить, положить чеснок и дать немного остыть на время замешивания теста.

Тесто для быстрого капустного пирога на кефире готовится так же быстро, как и начинка. Достаточно соединить топленое масло вместе с кефиром и мукой, немного присыпать солью и тщательно перемешать.

Залить половину теста, накрыть слоем начинки и вылить все яйца, взбитые со сметаной и солью.Вылить оставшееся тесто и поставить корж на 40 минут при 185 градусах.

Также можно приготовить капустный пирог на кефире в мультиварке, повторив все слои и оставив на час готовиться к «Запеканию».

Капустный пирог для ленивых — рецепт йогурта

Состав:

• кочанная капуста мелко нарезанная — 2 1/2 шт;
• лук зеленый — 4-5 пёрышек;
• яйца — 3 штуки;
• сметана — 75 мл;
• мука — 55 г;
• майонез — 35 г;
• разрыхлитель — 1 чайная ложка.

Препарат

Нашинковав молодую капусту, щедро ее посолил и хорошенько сдвоил. Листья капусты смешать с нарезанным луком и замесить тесто. Для последнего достаточно взбить сметану с яйцом, майонезом и присыпать разрыхлителем мукой. Полученное тесто смешивают с нарезанной капустой и выкладывают в форму.

Капустный пирог на кефире готовится в духовке при 180 градусах полчаса.

При желании в смесь для теста дополнительно можно добавить любые специи и сушеные травы по своему вкусу.

Вкусный пирог с капустой на кефире

Пироги сегодня — очень распространенное блюдо на нашем столе. Их умеет готовить практически каждая хозяйка, выбирая любимый рецепт, но их в свою очередь очень много. Искусство выпечки пирогов пришло к нам очень давно. Вкусные, ароматные, пышные, с нежной начинкой, полюбились многим. К тому же для их приготовления не требуется много продуктов и времени тоже.Сегодня мы поговорим о том, как приготовить капустный пирог на кефире. Такая выпечка получается рассыпчатой, ароматной и достаточно вкусной. Приготовить его несложно, особенно новичкам, когда из минимального набора продуктов хочется испечь что-то аппетитное. Особенно, если скоро в гости придут друзья.

Заливка капустного пирога на кефире

Тесто для начинки для этой выпечки готовится на основе кефира с добавлением соды. В начинку для аромата чаще всего кладут тмин.

Состав: сто сорок граммов муки, двести пятьдесят граммов кефира, два яйца, две столовые ложки соли, половина столовой ложки соды, пятьдесят граммов сливочного масла и четыреста граммов капусты, укроп, тмин, петрушка и тмин. вкус, масло сливочное для жарки.

Препарат

Приготовить этот пирог с капустой очень просто. В первую очередь нужно приготовить кляр, поэтому в посуде размешайте яйцо с солью и добавьте соду и полстакана кефира. Все тщательно перемешиваем, добавляя ложку муки.Далее готовим начинку. Для этого капусту шинкуют соломой, солят и отжимают. Затем добавить тмин и измельченную зелень. В сковороду кладем масло, затем капусту и тушим до готовности, доливая небольшое количество воды. Затем влить яичную массу и хорошо перемешать.

Приготовленную форму для запекания смазываем маслом, заливаем чуть меньше половины теста, равномерно выкладываем сверху и покрываем оставшимся тестом. На торт выложить масляные хлопья и сливки и отправить в духовку на сорок минут запекаться.

Капустный пирог с куриной грудкой и сыром

Состав: одна маленькая капустная капуста, девяносто граммов муки, один стакан кефира, два яйца, сто пятьдесят граммов копченой куриной грудки, сто граммов твердого сыра, одна ложка соль, пол ложки соды, уксус гашеный, перец молотый по вкусу.

Препарат

Этот капустный пирог на кефире готовится так: муку, яйца, соду и соль, а также кефирную смесь взбиваем миксером до консистенции густой сметаны.Далее готовят начинку для будущего торта.

Приготовление начинки

Капусту мелко нарезать, выбрасывая пенек. Грудинка нарезается тонкой соломкой или кубиками. Вместо этого можно использовать любое другое копченое мясо. Твердый сыр натереть на крупной терке, он придаст блюду мягкости. Капусту заправить солью и перцем, залить небольшим количеством воды и тушить до полуготовности. Затем добавить курицу и варить пять минут. Также можно добавить морковь и лук. Готовая начинка остужается.

Приготовление пирога

Чтобы приготовить капустный пирог на кефире, рецепт которого мы сейчас рассматриваем, необходимо смазать форму маслом и залить в нее половину теста. Затем положить капусту, посыпать сыром и залить оставшимся тестом. А можно поступить иначе: замесить тесто с начинкой и вылить все в форму. Далее пирог ставим на сорок минут выпекать в хорошо разогретой духовке. Готовность блюда проверяют зубочисткой, при этом его поверхность должна иметь золотистую корочку.После этого выпечку достают из духовки, охлаждают и разрезают на порционные куски. Готовое блюдо подавать к чаю.

Пирог с капустой в мультиварке

Состав: восемьсот грамм кефирного теста, пятьсот грамм капусты, сто грамм моркови, одна луковица, пятьсот грамм растительного масла, двадцать грамм томатной пасты, соль и специи по вкусу. . Для теста: четыреста пятьдесят граммов муки, двести пятьдесят граммов кефира, пятьдесят граммов сметаны, два яйца, две столовые ложки сахара, одна ложка соли, одна ложка соды, пятьдесят граммов растительного масла.

Приготовление теста

Приготовить этот капустный пирог несложно. Для этого сначала подготовим тесто. В разогретый кефир кладем яйца, соль и сахар, сметану и масло, соду, уксус-джин. Все хорошо перемешиваем и постепенно вливаем эту массу в муку, замешивая тесто. Из готового теста скатывают шарик, накрывают пищевой пленкой и помещают на полчаса в холодное место.

Приготовление начинки

Капусту промываем и мелко шинкуем (можно нарезать крупнее).Лук и морковь перемалываем и вместе с капустой кладем в мультиварку, смазываем маслом, солим и выбираем режим «Горячий». Подготавливаем овощи до готовности, при этом количество начинки должно уменьшиться — она ​​должна стать мягкой, пастообразной консистенции. За несколько минут до окончания жарки добавить томатную пасту и перец.

Приготовление пирога

Далее приступаем к приготовлению «ленивого» капустного пирога на кефире. Для этого тесто делится на две неравные части. Один делает торт, который будет служить дном торта.Его диаметр в этом случае должен быть немного больше дна чаши мультиварка. Чашку смазывают маслом, лепешку раскладывают так, чтобы образовались бортики, бороздку заполняют начинкой и закрывают так называемой крышкой из оставшегося теста, раздирая края. Мультиварка включается в режим «Выпечка» и готовится за шестьдесят минут. Через время пирог придется еще полчаса постоять в выключенной мультиварке. Готовый капустный пирог на кефире смазывают сливочным маслом и подают к первым или вторым блюдам, к чаю или холодному молоку, сладкому компоту или ряженке.

Масляный пирог на кефире

Состав: один стакан кефира, одна ложка соли, три стакана муки, одна луковица, четыреста граммов капусты, полстакана растительного масла, одна ложка сахара, десять граммов дрожжей, тридцать грамм рафинированного подсолнечного масла, одно яйцо, соль и перец по вкусу.

Препарат

Для приготовления быстрого капустного пирога на кефире необходимо нагреть кисломолочный продукт до комнатной температуры. Затем добавьте к нему растительное масло, соль и сахар и хорошо перемешайте.Добавить к просеянной муке сухие дрожжи, перемешать и соединить с кефиром. Далее замесить эластичное мягкое тесто, чтобы оно не прилипало к рукам. Затем его кладут в миску, накрывают салфеткой и помещают в теплое место, чтобы она поднялась.

Приготовление начинки

Лук мелко нашинковать и обжарить в масле на раскаленной сковороде. Затем к нему добавляется нарезанная капуста, накрывается крышкой и варится до готовности, при желании доливая небольшое количество воды. Затем начинку солят и поперчивают, обжаривают еще несколько минут и снимают с огня.

Когда тесто поднялось, его делят на две части, одну из которых кладут в форму, покрытую пергаментной бумагой. Сверху засыпать начинку и выложить вторую часть теста, оторвав края коржа. Подготовленный капустный пирог на кефире намазывают яйцом и оставляют на двадцать пять минут при комнатной температуре, чтобы оно немного поднялось. Затем форму ставят в духовку и запекают пятьдесят минут до появления румяной корочки. Далее изделие снимается и накрывается полотенцем.

Такая выпечка относится к закускам, хорошо сочетается с первыми и вторыми блюдами, овощными салатами, мясом и рыбой. Также можно использовать пирог с молоком или чаем. В целом эта выпечка универсальна, так как тесто в ней насыщенное, приготовленное на кефире. Этот капустный пирог готовится без яиц, поэтому он получается пышным и воздушным.

Таким образом, торт, приготовленный на кефире, — очень популярное блюдо, которое можно встретить практически на каждом столе. Его едят вместо хлеба с супами, борщом и супом, а также с мясными и рыбными блюдами.Такой торт очень хорошо испечь накануне прихода гостей, порадовать их вкусной домашней выпечкой вместе с чашкой горячего чая или сладким компотом. Приятного аппетита!

Взбить пирог с капустой. Видео рецепты и фото. Быстро тушеный капустный пирог Быстро тушеный капустный пирог в духовке

Запеченный капустный пирог идеален для быстрой и недорогой домашней выпечки. Такие пироги можно выпекать по-разному: на холодном, дрожжевом или слоеном тесте, но в любом случае вы не оставите разочарованными своих близких или гостей, ведь капустные пироги — сытное, ароматное и очень аппетитное угощение! Предлагаем вам 10 быстрых и вкусных пошаговых рецептов пирожков с капустой.Первый рецепт с фото.

Пирог с заливной капустой в духовке

Время приготовления: 1,5 часа.

Порций: 8

По этому рецепту вы сможете испечь пышный и румяный торт, очень похожий на бисквит, но с пикантной начинкой. Для теста лучше использовать не свежий, а уже стоящий кефир, подойдет даже кефир с истекшим сроком хранения, потому что он начинает более пузыриться, чем свежий, что помогает только в приготовлении первоклассного теста.

2 часа 15 минут. Уплотнение

Приятного аппетита!

Вкусный пирог с капустой на дрожжевом тесте

Румяная, пушистая, невероятно вкусная, с сочной начинкой из свежей капусты, по этому рецепту получится пирог из дрожжевого теста. Приготовим его сегодня на быстром тесте, не требующем длительного настаивания. Для этого понадобятся сухие дрожжи.

Состав:

Для теста:

• Мука пшеничная — 500 г (при необходимости + 50-100 г).
• Молоко (или кефир, или вода) — 250 мл.
• Сухие дрожжи — 2 ч. Л.
• Сахар — 2 ч. Л.
• Масло растительное — 2 ст. л. в тесте + работать с тестом.
• Яйцо — 1 шт. (в тесте) + 1 шт. для смазывания торта.
• Соль — 0,5 ч.

Для наполнения:

• Яйца — 2 шт.
• Молодая капуста — 700-800 гр.
• Манная крупа — 1-2 ст. л.
• Грудинка копченая — 150 гр.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Чеснок по вкусу.
• Горчица — 1 ч. Ложка
• Сахар — 0,5 ч. Л.
• Соль по вкусу.
• Сухари панировочные — 3-6 ст. Л.
• Масло растительное — для жарки.
• Лук зеленый, петрушка свежая, укроп — 1 пучок.
• Смесь молотых перцев по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Сначала просейте муку, смешайте половину муки с сухими дрожжами и сахаром.
2. Нагрейте молоко до теплого состояния. Кроме сладкого молока, это же тесто можно замесить на теплом кефире или в теплой воде.
3. Яйцо с солью взболтать.
4. Добавить в муку подогретое молоко, растительное масло, а затем взбитое яйцо.
5. Из мягкого теста сделать шар, немного всыпав муку. Замесить тесто 5-7 минут.
6. Если хотите, дайте тесту настояться в теплом месте, но вы можете сразу сформировать пирог, если начинка у вас уже готова. Если нет, накройте тесто и сделайте начинку.
7. Капусту нашинковать тонко или нарезать специальной машинкой. Если у вас молодая капуста, не нужно ее измельчать или измельчать.Лук порезать на четвертинки колечками, чеснок пропустить через пресс.
8. Копчености (это может быть любое мясо) нарезать мелкими кубиками, обжарить до румяной корочки в небольшом количестве масла.
9. Снимите грудинку со сковороды, на ее место положите лук, чеснок, немного посолите и обжарьте, пока лук не станет прозрачным, и снимите с огня.
10. Яйца взбить с солью.
11. Добавить к капусте жареный лук, чеснок и копчености, а также панировочные сухари, сахар, горчицу, специи и свежую измельченную зелень.Помешивать.
12. Наконец, добавить в начинку яйца, взбитые с солью, и еще раз тщательно перемешать.
13. Тесто разделить на две части, каждую раздавить. Раскатайте первый кусок по размеру формы для выпечки.
14. Форму смазать растительным маслом и посыпать манкой, а сверху выложить пласт теста.
15. Выложить на тесто всю начинку, сверху накрыть второй частью теста. Важно, чтобы пласты теста не были толстыми. Если ваша форма небольшая, а теста и начинки много, то из оставшегося теста и начинки лучше слепить небольшие пирожки, завернув начинку внутрь.
16. Сожмите края теста для торта вместе. Из остатков теста можно слепить украшения для верха. На торте нужно в нескольких местах проделать дырочки, чтобы выходил пар.
17. Взбить еще одно яйцо и смазать им торт.
18. Теперь оставьте торт под полотенцем на 20 минут.
19. Духовку разогреть до 190-200 градусов. Если ваше тесто сразу после замеса уже настаивалось, то пирог можно выпекать без настойки.
20. Время выпекания торта 50-60 минут.Чтобы торт сверху не подгорел, можно сначала накрыть его бумагой для выпечки, а потом убрать.
21. Готовый дрожжевой пирог с капустой и копченостями дать немного остыть и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Простой рецепт пирога с капустой на кефире

Холодец с кефиром — настоящая палочка-выручалочка для всех любителей быстрой домашней выпечки. С тестом очень мало возни, а начинку готовить несложно.Самое главное — правильно подобрать температуру духовки, чтобы ваш кулинарный шедевр не горел снизу, а хорошо пропекся сверху и внутри.

Состав:

Для теста:

• Мука — 1,5-2 ст.
• Кефир — 300 мл.
• Яйца — 2 шт.
• Сода — 1 ч. Ложка
• Щепотка соли.

Для наполнения:

• Капуста — 300 гр.
• Масло сливочное — 40-50 гр.
• Соль по вкусу.
• Приправы по вкусу.
• Мускатный орех по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Для начинки для этого пирога подойдет любая капуста, но чаще используют белокочанную раннюю, среднеспелую или позднюю, а также пекинскую. Позднюю капусту нужно затемнить на сливочном масле (можно и растительном), очень тонко нарезав. Пекинскую и раннюю капусту не нужно тушить, они такие мягкие.
2. Далее капусту солим, добавляем специи по вкусу.
3. Приготовить заливное тесто. Для этого смешайте сметану с яйцом, с кефиром и содой, слегка потушенную при надкусывании в миске, и всыпьте муку. Хорошо вымесить тесто для пирога венчиком, чтобы не было комочков от муки.
4. Выложите начинку из капусты на дно формы для запекания, слегка смазанной маслом.
5. Залить торт тестом и поставить в уже разогретую до 180-200 градусов духовку. Время выпекания 30-40 минут, в зависимости от характеристик вашей духовки.
6. Когда пирог с кефирной капустой будет готов, немного остудить в форме, а затем выложить начинку на блюдо.

Приятного аппетита!

Вкусный и сытный пирог с капустой с майонезом

Предлагаем вам испечь румяный и аппетитный пирог с капустой и луком-пореем на тесте с добавлением не только сметаны, но и майонеза. Майонез делает выпечку более воздушной, а нежные листья лука-порея и его белый стебель не горчат на вкус, поэтому этот сорт лука рекомендуется добавлять в овощные начинки.Гости обязательно оценят ваши кулинарные старания!

Состав:

• Капуста — 350 гр.
• Лук-порей — 100 гр.
• Яйца — 3 шт.
• Мука — 6 ст. л.
• Майонез — 5 ст. Л.
• Сметана — 5 ст. л.
• Соль по вкусу.
• Укроп свежий — по вкусу.
• Разрыхлитель для теста — 2 ч.
• Базилик, орегано — по вкусу.
• Перец черный молотый (или смесь перцев) — по вкусу.
• Семена кунжута — по желанию.

Процесс приготовления:

1. Порубите капусту очень мелко и тонко, добавьте немного соли и вымесите руками, чтобы сок стекал. Если у вас есть сорт ранней или пекинской капусты, не нужно ее измельчать.
2. Если хотите, добавьте к капусте свежемолотый укроп, мелко нарезав ее.
3. Далее добавляем нарезанный тонкими кольцами лук-порей.
4. Посолить начинку, приправить, перемешать.
5. Сметана, яйца и майонез в миске взбить венчиком, посыпать солью и разрыхлителем.
6. Муку просеять, всыпать в тесто, размешать.
7. Вылить половину теста в глубокую форму для запекания, смазанную небольшим количеством растительного масла.
8. Выложить на тесто начинку из капусты и лука, залить второй частью теста.
9. Посыпать пирог семенами кунжута.
10. Духовку разогреть до 180 градусов, выпекать пирог до готовности 35-40 минут.
11. Готовый пирог немного остудить, а затем подавать.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления капустно-яичного пирога в духовке

Пирог с капустой и яйцом на дрожжевом кефирном тесте с добавлением подсолнечного масла очень вкусен как холодный, так и теплый не только с чаем, его также можно есть с бульоном или борщом. Этот торт долго остается свежим, медленно застывает.

Состав:

Для теста:

• Мука — 3 ст.
• Кефир — 1 ст.
• Сухие дрожжи — 10 гр.
• Масло подсолнечное — 100 мл.
• Щепотка соли.
• Сахар — 1 ч. Ложка

Для наполнения:

• Капуста — 350-400 гр.
• Лук репчатый — 1-2 шт.
• Лук зеленый — 10 гр.
• Яйцо — 2 шт.
• Масло подсолнечное — 40 мл.
• Соль по вкусу.
• Специи по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Просейте муку, всыпьте сухие дрожжи, а также соль и сахар, перемешайте.
2. Разогреть кефир до теплого состояния, смешать с мукой и растительным маслом.
3. Замесите эластичное гладкое тесто. Благодаря маслу он не прилипнет к рукам, поэтому работать с ним легко и приятно.
4. Из замесенного теста скатать шар, положить в миску, обернутую полиэтиленовой пленкой, и поставить в теплое место, чтобы тесто поднялось.
5. А в это время вы будете заняты начинкой для пирога. Капусту нарезать тонко, лук нарезать полукольцами или меньше, добавить к капусте.
6. Нагрейте масло в сковороде, обжарьте лук и капусту, периодически помешивая, затем добавьте немного воды и тушите, пока капуста не станет мягкой. Тушить под крышкой.
7. Куриные яйца отварить заранее, затем остудить и нарезать кубиками, также нашинковать зеленый лук. Добавьте все это в тушеную капусту, когда она остынет.
8. Приправить начинку для пирога специями и солью по вкусу, перемешать.
9. Примерно через час тесто должно стать прекрасным. Скомкайте, разделите на две части.
10. Форму для запекания смазать сливочным маслом, разгладить одну часть теста до придания формы, формируя низкие бортики.
11. Выложите начинку на тесто.
12. Застелить начинку оставшимся раскатанным тестом.
13. Смажьте пирог сверху взбитым яйцом и оставьте в центре небольшое отверстие для пара.
14. Духовку разогреть до 180 градусов, выпекать мучное изделие из теста и капуты 40-45 минут.
15. Готовый торт должен иметь красивую золотисто-коричневую корочку, пропекаться изнутри и не пригорать снаружи.

Приятного аппетита!

Как испечь капустный пирог со сметаной в духовке?

Практически без хлопот готовится такой пирог с капустой, как холодец с тестом на сметане. Рецепт настолько прост, что освоить его с первого раза может любой желающий. Итак, приступим!

Состав:

• Капуста белокочанная — 300 гр.
• Сметана — 200 гр.
• Майонез — 50 гр.
• Мука — 6 ст.л.
• Яйцо — 2 шт.
• Разрыхлитель — 2 ч. Л.
• Лук зеленый — 30 гр. (или 1 луковица).
• Соль — 1 ч. Ложка без горки.
• Сахар — 0,5 ч. Л.
• Семена кунжута — 2 ч. Л.
• Молотые специи (базилик, кориандр и др.) — по вкусу.

Процесс приготовления:

1. В большой миске взбейте сметану, яйца и майонез до однородной массы.
2. В просеянную муку добавить сахар, соль и разрыхлитель.
3. Соедините сухую основу для теста с жидкой основой, хорошо перемешивая. У вас должно получиться довольно жидкое тесто, похожее на сметану.
4. Белокочанная (или пекинская) капуста мелко нарезать ножом или на машинке.
5. Добавьте в капусту указанные в рецепте или ваши любимые специи, а также посолите.
6. Если у вас пирог из озимой жесткой капусты, то его нужно размять руками с солью и специями или немного потушить на сковороде, иначе начинка имеет все шансы остаться твердой.
7. Зеленый лук (или лук) вымыть, мелко нарезать, а затем перемешать с капустой.
8. Противень с глубокими бортиками или форму для запекания смазать растительным маслом, залить половиной теста.
9. Сверху выложить капусту ровным слоем и залить оставшимся тестом. При желании посыпьте пирог семенами кунжута.
10. Духовку разогреть до 200 градусов, выпекать корж 35-45 минут, ориентируясь на способ выпечки.
11. С удовольствием кушайте капустный пирог на сметанном тесте!

Приятного аппетита!

Простой и вкусный пирог с капустой и фаршем

Если вы хотите быстро испечь простой пирог с капустой и фаршем, то предлагаем вам использовать готовое слоеное тесто из магазина, оно может быть дрожжевым или бездрожжевым.Дрожжи отличаются тем, что их нужно сформировать в продукт, а затем дать им подняться на огне в течение 20-30 минут перед выпечкой.

Состав:

• Капуста — 400-500 гр.
• Фарш 300 гр.
• Тесто слоеное — 500 гр.
• Репчатый лук — 2-3 шт.
• Чеснок — 1 по желанию.
• Яйцо — 1 шт.
• Масло растительное — для жарки.
• Смесь перцев по вкусу.
• Сушеный базилик по вкусу.
• Соль по вкусу.
• Семена кунжута — 2-3 ч. Л.

Процесс приготовления:

1. Пока вы готовите начинку, тесто размораживается. Для этого выложите его на разделочную доску или рабочий стол, присыпанный мукой.
2. Капусту нарезать как можно тоньше, а затем слегка обжарить, периодически помешивая, на сковороде в горячем масле.
3. Пока капуста обжаривается, очистите лук и чеснок, чеснок можно нарезать или пропустить через пресс, а лук нарезать четвертинками колец.
4. Обжарить лук, чеснок и капусту, а затем добавить фарш на сковороду, все вместе обжарить пару минут, разбив фарш на комочки.
5. Приправить начинку смесью перца и сушеного базилика по вкусу.
6. Раскатать тесто, разрезать на два равных прямоугольника.
7. Поместите первый прямоугольник теста на бумагу для выпечки, которая уже должна быть на вашем противне. Его нужно слегка смазать растительным маслом.
8. Начинка выкладывается на пласт теста, а затем закрывается вторым пластом теста.
9. Края коржа хорошо защипываются, лепешку смазывают неплотным яйцом и колют в нескольких местах вилкой.
10. Если хотите, посыпьте торт семенами кунжута.
11. Выпекать пирог с капустой и фаршем до готовности теста, так как начинка почти полностью готова на сковороде. Температура духовки — 200 градусов (или ориентируйтесь на свою духовку). Время 25-30 минут.
12. Пирог с капустой и фаршем должен немного остыть на противне, а затем съесть его с горячим чаем.

Приятного аппетита!

Пирог из слоеного теста с капустой

Из купленного в магазине замороженного слоеного теста капустный пирог с копчеными сосисками можно испечь быстро и без проблем, так как приготовление начинки не займет много времени.

Состав:

• Тесто слоеное дрожжевое — 0,5 кг.
• Капуста белокочанная — 0,5 кг.
• Морковь — 1 шт.
• Репчатый лук — 1-2 шт.
• Чеснок — 2-3 зубчика.
• Колбаса копченая — 200 гр.
• Яйцо — 1 шт.
• Молоко — 2 ст. л.
• Специи по вкусу.
• Соль по вкусу.
• Масло растительное — по необходимости.
• Укроп, петрушка или кинза по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Капусту нарезать тонкими ломтиками и слегка обжарить в горячем растительном масле, периодически помешивая. Огонь средний.
2. Морковь натереть на терке, лук нарезать кубиками и добавить к капусте, все вместе обжарить еще несколько минут.
3. Когда все овощи обжарятся, налейте в сковороду немного воды, накройте крышкой и тушите, пока овощи не станут мягкими. Овощи должны быть мягкими, но тушеными без соуса.
4. Подготовленные овощи приправить измельченным чесноком, специями и солью по вкусу, перемешать.
5. Колбасу нарезать кубиками или четвертинками колец. Последней добавляем в сковороду и обжариваем все вместе без крышки пару минут, периодически помешивая.
6. Если хотите, добавьте в начинку для пирога и любую мелко нарезанную зелень.
7. За время приготовления начинки тесто уже разморозилось. Раскатайте в 2 слоя.
8. Застелить противень бумагой для выпечки и немного смазать маслом, чтобы пирог не прилипал.
9. Выложить на противень первый пласт теста, а на него — начинку ровным слоем.
10. Покройте начинку вторым слоем теста.
11. Края пирога соединить плотно между собой, наколоть сверху пирог вилкой в ​​нескольких местах.
12. Взбейте яйцо в молоке и смажьте торт.
13. Выпекать такой пирог не менее 30-40 минут в разогретой до 200 градусов духовке.
14. Подавать капустный пирог на слоеном тесте, пока оно еще теплое.

Приятного аппетита!

Быстрый и вкусный рецепт пирога с капустой и рыбой

Если вам нравится такое необычное сочетание ингредиентов для начинки, как капуста и рыба, то испечь закрытый пирог из мягкого дрожжевого теста по нашему рецепту.Сюда можно добавить белокочанную или пекинскую капусту, а рыбу — любую, главное, чтобы в ней не было костей. Такой пирог едят в холодном состоянии, а в теплом он вкуснее.

Состав:

Для теста:

• Дрожжи быстродействующие сухие — 1,5 ч.
• Мука пшеничная высшего сорта — 0,5 кг.
• Сметана — 150 гр.
• Вода — 100 мл.
• Сахар — 2 ст. л.
• Яйцо — 1 шт.
• Соль — 1 ч. Ложка
• Масло растительное — 6 ст. л.

Для наполнения:

• Рыбное филе — 0,7 кг.
• Капуста — 0,4-0,5 кг.
• Лук репчатый — 3 шт.
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Сливки 10% — 200 мл
• Соль по вкусу.
• Приправа для рыбы — по вкусу.
• Смесь перцев по вкусу.
• Укроп сухой или зеленый — по вкусу.

Для смазки торта:

• Масло растительное — 1 ст.л.
• Сливки 10% — 2 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Заменитель теста для пирога. Сначала в миску просеиваем муку, всыпаем в муку соль, сахар и сухие дрожжи, размешиваем.
2. Влить тёплую воду и растительное масло, всыпать сметану и одно яйцо.
3. Заменить тесто (также можно замесить в хлебопечке).
4. Накройте тесто, поставьте на теплую батарею, водяную баню или грелку, а затем дайте ему подняться дважды, каждый раз немного отжимая.
5. Для начинки нарезать лук кубиками, а затем обжарить его в небольшом количестве разогретого растительного масла.
6. Капусту нарезать тонко, добавить к луку, затем влить сливки и тушить, пока сливки не испарится. Лучше тушить под крышкой.
7. Когда овощная начинка протушится, добавить по вкусу укроп, соль и специи, выключить огонь под сковородой.
8. Рыбное филе нарезать мелкими кубиками, положить в миску, посолить и приправить по вкусу.
9. Измельчите тесто второй раз и разделите на 2 части, одна из которых должна быть больше другой.
10. Раскатайте тестовые заготовки на столе или на разделочной доске. Скалку необходимо смазать растительным маслом.
11. Форму для запекания или противень смазать маслом, выложить на нее большую часть теста, руками растянуть по форме, образовав высокие бортики.
12. Выложить первым слоем филе рыбы, а сверху выложить капусту и лук.
13. Покройте торт вторым слоем теста и плотно защипните края. Сделайте отверстие для пара посередине.
14. Намазать торт сливочным маслом и сливками.
15. Духовку разогреть до 190 градусов и выпекать пирог до красивой корочки 40-50 минут. Если ваша духовка занимает больше времени, накройте торт бумагой для выпечки, чтобы он не пригорел сверху.
16. Дайте горячей капусте и рыбному пирогу немного остыть на противне, а потом ешьте на здоровье!

Приятного аппетита!

Совет: Если у вас маленькие формы для выпечки, то из заданного количества теста и начинки можно испечь два коржа, разделив тесто на 4 части, а начинку на 2 части.

Пошаговый рецепт капустного пирога с картошкой

Пирог с капустой и картошкой, приготовленный по этому рецепту, хорош тем, что хорошо пропекается, потому что начинка заранее немного обжаривается и тушится на сковороде, а песочное тесто на сметане выходит нежным и рассыпчатым. Итог: замечательный, вкусный и сытный пирог на вашем столе!

Состав:

Для теста:

• Сметана — 200 гр.
• Мука — 2,5 ст.
• Вода — 100 гр.
• Сахар — 1 ч. Ложка
• Щепотка соли.
• Разрыхлитель — 1 ч.
• Овощ немного — 2-3 ст. л.

Для наполнения:

• Масло растительное — для жарки.
• Картофель — 3 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Капуста — 200 гр.
• Репчатый лук — 1-2 шт.
• Соль по вкусу
• Зира по вкусу.
• Перец черный молотый — по вкусу.
• Сметана — 1 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Лук очистить и мелко нарезать.
2. Капусту нашинковать тонко, а морковь натереть на крупной терке.
3. Нагрейте на сковороде пару столовых ложек растительного масла, обжарьте в нем лук, чтобы он немного подрумянился.
4. Добавить к луку капусту и морковь, все вместе обжарить пару минут.
5. За это время нарежьте очищенный картофель: нужно очень мелко нарезать, а можно натереть на крупной терке.
6. Добавьте картофель к остальным овощам, немного обжарьте, периодически помешивая, а затем тушите все вместе под крышкой около 5 минут. Если жидкости из овощей мало, добавьте пару столовых ложек воды, чтобы овощи лучше тушились и не пригорали.
7. Через 5 минут выключить огонь, посолить начинку и добавить специи по вкусу.
8. Дайте начинке остыть, пока готовите тесто для пирога в большой миске. Добавить туда масло, воду, соль, сахар и сметану, хорошо размешать.
9. Добавьте разрыхлитель (или пищевую соду) и муку. Указанного количества муки должно хватить, чтобы замесить в миске мягкое песочное тесто. А для того, чтобы вынуть тесто на стол, добавьте еще полстакана муки или чуть больше. Но не переусердствуйте, иначе тесто будет слишком тугим, а в этом нет необходимости.
10. Замесить тесто на столе еще несколько минут, оно станет мягким, как дрожжевое. Чтобы не прилипать к рукам, смажьте руки растительным маслом.
11. Оставьте тесто на столе на четверть часа или 20 минут, накрыв кухонным полотенцем. А затем разделите его на 2 части.
12. Форму для запекания можно слегка смазать маслом. Распределите часть теста по форме.
13. Выложить на него уже остывшую начинку.
14. Закройте углубление второй частью теста, подвернув края и плотно защипнув.
15. Сделайте небольшое отверстие в центре торта, чтобы выпустить пар.
16. Смажьте торт небольшим количеством сметаны, а затем поставьте в разогретую до 180 градусов духовку (если ваша форма керамическая или стеклянная, то поставьте торт в холодную духовку).
17. Пирог можно первые 30 минут запекать под фольгой, чтобы он не подгорел, а затем запекать еще 20-30 минут без него до полной готовности.
18. Чтобы торт сиял, смажьте его горячим маслом.
19. Дайте пирогу немного остыть в сковороде, затем выньте и подавайте.

Приятного аппетита!

Быстро и вкусно приготовить мучную закуску из простых и доступных по цене ингредиентов.Вы убедитесь в этом сами, когда попробуете этот рецепт. Взбитый пирог с капустой получается невероятно нежным и сочным. А сырная корочка сверху вкусная! Не медлите долго, но смело приступайте к приготовлению. Надеемся, что наши рекомендации и советы сделают кулинарный процесс простым и приятным.

Состав

Для теста

• кефир (1% жирности) — 250 г;
• мука (пшеничная) — 220-250 г;
• соль — 1/2 ч.
• сода пищевая — 1 ч.

Для заправки капусты

• масло подсолнечное — 3 ст. л .;
• капуста белокочанная свежая — 300 г;
• лук репчатый — 1 шт .;
• соль — 1/2 ч.
• перец черный (молотый) — 1/4 ч. Л.

Для майонезной начинки

• майонез (67% жирности) — 2 ст. л .;
• Яйцо куриное (большое) — 1 шт .;
• сыр твердый — 100 г

Этапы приготовления

Быстрый рецепт пирога с капустой может освоить даже неопытная хозяйка.Главное — заранее приготовить еду, убедиться, что она свежая, и приступать. В процессе кулинарии вам понадобятся следующие инструменты: кухонный нож, разделочная доска, небольшая кастрюля, сковорода, дуршлаг, небольшая миска для замеса теста, миксер, сито, глубокая тарелка для заливки, терка, ложка чайная и столовая, форма для запекания диаметром 26 -28 см.

Этап 1. Приготовление капустной начинки

1. Вымойте белокочанную капусту под водой, затем положите на полотенце и дайте высохнуть.

2. Нарежьте необходимое количество капусты небольшими кубиками (примерно 2 х 2 см) с помощью ножа.

3. Налейте воду в кастрюлю и поставьте на средний огонь.

4. Когда вода закипит, переложить подготовленную капусту в кастрюлю и варить в кипящей воде около 20 минут под крышкой.

5. Очистить лук, вымыть, обсушить кухонным полотенцем. Потом мелко нарезать, как для жарки.

6. Нагрейте сковороду на среднем огне, добавьте немного подсолнечного масла и отправьте туда нарезанный лук. Обжарить лук до золотистого цвета 7 минут. При этом постоянно помешивайте лук, чтобы он не подгорел.

7. Отварную белокочанную капусту откинуть на дуршлаг, чтобы слить лишнюю жидкость. Затем переложите его в сковороду с луком.

8. Добавьте 2 ст. л. растительного масла и обжарить начинку 20 минут. Затем солим, перчим, перемешиваем — начинка полностью готова.Отложите, чтобы остыть, и продолжайте рецепт быстрого пирога.

Этап 2. Замес теста

1. Куриное яйцо взбить в миску, слегка взбить миксером.

2. Добавить в миску кефир, перемешать.

3. Пшеничную муку просеять пару раз через сито. Это насытит ее кислородом. Затем в яично-кефирную массу отправляем муку. Добавьте туда соль и пищевую соду.

4. Перемешайте все ингредиенты до однородной массы.

Тесто по консистенции водянистое. Следите за тем, чтобы в мучной основе не было комков. Это сделает ваш торт нежным и вкусным. Рецепт бездрожжевого теста очень простой и быстрый, возиться с ним не нужно. Поэтому он так нравится хозяйкам.

Этап 3. Приготовление майонезной начинки

1. В глубокую тарелку разбить яйцо, залить майонезом.

2. Перемешайте пищу миксером до однородной массы. Когда вы закончите, оставьте заливку в стороне.

3. Твердый сыр натереть на крупной терке.

Этап 4. Выпечка торта

1. Включите духовку и разогрейте ее до 180 ° C.

2. Тщательно смазать дно и бока формы для запекания подсолнечным маслом, слегка присыпать мукой. Это нужно для того, чтобы потом готовую выпечку легко вынуть из формы.

3. Аккуратно вылейте жидкое тесто в форму для запекания.

4. Осторожно выложите начинку из капусты поверх теста. Распределите его как можно более равномерно, чтобы насладиться каждым кусочком пирога.

5. Вылейте начинку поверх начинки. Майонезную начинку тоже нужно распределить равномерно. Затем все посыпаем тертым твердым сыром.

6. Выпекайте пирог с капустой в режиме быстрого запекания на средней решетке в духовке примерно 25–30 минут.

7. Обязательно проверьте закуску на готовность, проткнув ее деревянной шпажкой. Если палочка высохла, значит, выпечка хорошо пропеклась.

8. Готовый корж дать немного остыть в форме. Затем переложите капустный пирог на большую плоскую тарелку и подавайте. Для удобства нарежьте мучную закуску небольшими кусочками. Украсить выпечку можно листиками петрушки.

Не забудьте оставить отзыв и приятного аппетита!

Хлебные фаршированные изделия из капусты всегда относятся к разряду легких и бюджетных блюд.К тому же они удивительно вкусные. Они помогут хозяйке быстро и легко приготовить пирог с капустой. 6 лучших рецептов предложены ниже.

Такое блюдо можно приготовить как на свежем, так и на кислом кефире. Лучший способ избежать попадания кислой пищи в раковину. Кроме нежирного кефира (200 мл) вам понадобится: 400 г свежей капусты, морковь, 2 яйца, ¾ ст. просеянная мука, щепотка пищевой соды, лук, масло, соль, специи, панировочные сухари.

1. Мелко нарезанные морковь и лук обжариваются в масле до полуготовности.Аналогичным образом к овощам добавляется нарезанная капуста. Вместе ингредиенты готовятся, пока последний не станет мягким.
2. Начинка для пирога солится и смешивается с выбранными приправами.
3. Яйца слегка взбиваем вилкой и вливаем в кефир, предварительно смешанный с содой.
4. Мука насыпается небольшими порциями.
5. Густая вязкая масса быстро перемешивается.
6. Любую форму для запекания смазываем маслом и посыпаем панировочными сухарями.
7. Сначала в емкость выливается половина теста, затем выкладывается капуста.Сверху добавляется оставшаяся масса.
8. Этот капустный пирог быстро готовится в горячей духовке примерно за полчаса.

Очень важно аккуратно посыпать тесто начинкой. В противном случае он упадет на дно формы и начнет гореть.

Рецепт теста для майонеза

Вместо кефира для теста разрешается использовать майонез (обычный «Прованский» без добавок). Понадобится 6 ст. продукт. Также в него входят: 400 г свежей капусты, 120 г твердого сыра, 6 ст.просеянная мука, 3 яйца, 60 г сливочного масла, половина стандартного пакетика разрыхлителя, 4 зубчика чеснока, соль, масло сливочное.

1. Капуста сначала мелко нарезается острым ножом, а затем хорошо мнется руками. К овощу добавляют натертый на самой крупной терке сыр и пропущенные через чесночный пресс зубчики чеснока.
2. Капусту переложить в смазанную маслом емкость.
3. Сверху на тертый овощ выкладывается сливочное масло, нарезанное тонкой соломкой.
4. Яйца взбиваются с майонезом, солью и разрыхлителем.
5. Тесто выливается на овощную начинку, после чего форма помещается в духовку, нагретую до 180 градусов, на 40 минут.

Готовый пирог подается горячим со сметаной и чесночным соусом.

Слоеное тесто

Слоеное тесто с капустой — скорая палочка-выручалочка для каждой хозяйки. Поможет удивить даже внезапно прибывших гостей свежей ароматной выпечкой.Помимо упаковки слоеного теста нужно приготовить: 450 г свежей капусты, 2 яйца, 120 г сала, небольшой пучок укропа.

1. Капуста мелко нарезается и обжаривается на любом жире.
2. К овощам добавляется мелко нарезанный бекон.
3. Осталось смешать в начинку одно целое яйцо и белок из второго, а также мелко нарезанный укроп.
4. Готовое тесто немного раскатывают и делят на две неравные части.
5. От большей части в форме выкладывается основание с бортиками.
6. Разложив начинку по тесту, капусту накрывают вторым слоем.
7. Очень важно сделать сверху будущего торта несколько небольших надрезов.
8. Тесто смазывают оставшимся желтком, после чего блюдо запекается в разогретой духовке полчаса при 180 градусах.

Готовое блюдо прекрасно дополнит куриный бульон или любой легкий суп.

Пирог с холодком и яйцом

Самый простой способ испечь холодец из капусты — в мультиварке.Для этого установлен режим «Выпечка». В состав входят: 450 г свежей капусты, неполный стакан муки, 120 г жирного масла, 6 яиц, 230 г жирного кефира по 1 ч. соль и сахар, 3 г разрыхлителя.

1. 3 яйца сварены вкрутую, остальные слегка взбиваются с кефиром и размягченным маслом.
2. В тесто для капустно-яичного пирога добавить половину указанного количества сахарного песка и соли.
3. Также небольшими порциями насыпается мука, просеянная два-три раза с разрыхлителем (разрыхлителем).После смешивания ингредиентов перед хозяйкой появится мягкое податливое тесто.
4. Капуста мелко нарезается острым ножом.
5. Чаша мультиварки смазывается любым жиром, и в нее кладется половина теста. Сверху к ней отправляется выдавленная из сока капуста с оставшимся сахаром и солью.
6. Далее выкладываем вторую часть теста.
7. В программе «Выпечка» торт будет выпекаться в течение 60 минут, после чего его нужно оставить на разогреве еще на 20 минут.

Аппетитный холодец с капустой на кефире перекладывается на плоскую тарелку и подается к столу.

С квашеной капустой

В чистом виде рекордсмен по содержанию витамина С — не всем нравится квашеная капуста. А вот в пирогах она уходит на ура. Для запекания понадобится: 2 ст. муки, 70 мл молока, 1 яйцо, 1 ст. сухие дрожжи, щепотка соли, 350 г квашеной капусты, 1 луковица, соль, масло, перец.

1. Если капуста окажется слишком кислой, ее можно предварительно промыть холодной водой и тщательно отжать.
2. Дрожжи разводят в теплом молоке.
3. В просеянную муку добавляют яйцо, соль и еще не остывшую жидкость с предыдущего шага.
4. После замеса ингредиентов получается мягкое тесто, которое нужно оставить в тепле на 45 минут.
5. Обжариваются небольшие кусочки лука.
6. Овощ смешивают с мытой капустой, после чего начинку солят и придают перчинке по вкусу. Нужно подержать ингредиенты на огне пару минут.
7. Выложить половину теста для пирога с капустой в форму, выстланную бумагой для выпечки. Вверху — начинка и вторая часть массы.
8. Выпечка займет 45 минут при температуре 200 градусов.

Чтобы на блюде получилась вкусная корочка, можно смазать его яичным желтком.

Песочное тесто

Песочное тесто получается особенно вкусным. Сверху приобретает хрустящую корочку, внутри пропитывается горячим овощным соком. Для пирога возьмите: 1 яйцо и 1 желток, стандартную пачку сливочного масла, 2 ст.мука, щепотка соли, 2 яйца вкрутую, 250 г свежей капусты, дополнительно для смазки потребуется яичный желток.

1. Муку и соль просеивают в глубокую чашу. Туда же отправляют топленое масло. Вместе ингредиенты измельчаются в крошку.
2. В полученную массу вводят яйцо и один желток. Его не взбивают, а только аккуратно перемешивают руками.
3. Тесто лежит под влажным полотенцем примерно 25 минут.
4. Капуста мелко нарезать и растолочь руками.Яйца максимально измельчаются и добавляются к овощу. Их не должно ощущаться в торте. Задача яиц — придать начинке аппетитный вкус и оттенить аромат овоща.
5. Тесто делится на две неравные порции. Большая его часть помещается в форму и протыкается вилкой. Сформируйте из него высокие бортики.
6. Внутри полученной заготовки выкладывается начинка. Сверху залить оставшимся тестом и защипнуть.
7. После 10 минут «отдыха» под влажной салфеткой пирог отправляют в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут.

Для приготовления начинки в классическом варианте используются белые листы. Он хорош как монокомпонент и хорошо сочетается с грибами, мясом, луком, морковью и другими овощами, если хозяйка хочет поэкспериментировать. Рецепты пирогов с капустой просты и понятны даже новичку в кулинарном деле. Традиционные лепешки выпекаются из дрожжевого теста. В тесто добавляются яйца и масло, масса несколько раз вымешивается и делится на 2 части.

Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах:

Первую раскатывают и помещают в форму, на нее кладут подготовленную пассивированную начинку и покрывают оставшейся массой муки. Края будущего пирога аккуратно защипываем, чтобы внутреннее содержимое не выпало. Некоторые хозяйки оставляют кусок теста и выкладывают красивый узор на поверхности капустного растения. Выпечку подают в горячем и холодном виде. Особенно приятно его есть со сметаной и сладким чаем.Пирог с капустой очень сытный, его можно съесть за ужином всей семьей. Он долго остается свежим и сохраняет приятный аромат.

Капуста, которая вам понравится

Джуди Палкен MNS, RD, LDN

Если я смогу заставить вас добавить капусту в список покупок, я буду считать этот пост успешным! Многие считают капусту приятным домашним овощем — обычно не самым любимым, определенно не модным, но, возможно, связанным с хорошими воспоминаниями о голубцах или капусте на летнем барбекю.

Ну, попробуй! Этот простой рецепт заставит вас переосмыслить капусту, если вы ее не ели — она ​​такая вкусная и такая легкая!

Состав:

• 1 кочан зеленой капусты
• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 2–3 раздавленных крупных зубчика чеснока
• Кошерная соль (по желанию)
• черный перец

Направление:

1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту и застелите противень пергаментной бумагой.Снимите внешние листья с капусты и нарежьте ее ломтиками толщиной 1 дюйм, начиная сверху (крайний дальше от корня).
2. С помощью кондитерской кисти равномерно распределите оливковое масло по обеим сторонам ломтиков капусты.
3. Натереть каждый ломтик чесноком с обеих сторон.
4. При желании посыпьте каждую сторону небольшим количеством кошерной соли и черным перцем.
5. Запекать на средней решетке духовки 30 минут. Осторожно переверните стейки и запекайте еще около 30 минут, чтобы убедиться, что они не подгорают по краям.

Подавайте горячим и наслаждайтесь!

По материалам www.everydaymaven.com/2012/garlic-rubbed-roasted-cabbage-steaks/

Я приготовил это для своей семьи, и не будет преувеличением сказать, что мы, ммм, дрались из-за стейков из капусты. Ну, трое из нас были (четвертый не стал бы их пробовать. Всегда есть один. Но я буду продолжать над ним работать).

Капуста богата витамином C, витамином K, витамином B-6, марганцем и клетчаткой, а также является хорошим источником многих других витаминов и минералов.Он недорогой и хорошо хранится — идеальный зимний овощ. Держите его в холодильнике слегка завернутым, не стирайте, пока не будете готовы к использованию — вернитесь к нему через неделю, и он все еще как новый. Может храниться долго.

Капуста относится к семейству овощей Brassica, или овощей семейства крестоцветных. В это семейство также входят брокколи, цветная капуста, капуста, бок-чой, брюссельская капуста, брокколи рабе и многие другие. Как и другие крестоцветные овощи, капуста имеет противораковые соединения.В частности, савойская капуста богата синигрином, глюкозинолатом, который превращается в организме в соединение, обладающее профилактическими свойствами против рака мочевого пузыря, толстой кишки и простаты. Савойская капуста — это капуста с морщинистыми текстурированными листьями и контрастными оттенками зеленого, она мягче и слаще, чем красная или зеленая капуста.

Между прочим, каждая из них действительно представляет собой определенный вид капусты: зеленая капуста — это типичная твердая капуста, с которой большинство из нас знакомо, а сырая краснокочанная капуста также твердая и эластичная, с более ярким вкусом, чем зеленая капуста. .

Краснокочанная капуста особенно богата антоцианами, которые являются отличными антиоксидантами и противовоспалительными соединениями, борющимися с болезнями. На самом деле краснокочанная капуста является одним из самых питательных овощей, которые вы можете есть. Его часто используют просто как гарнир или для контрастного цвета, и это досадно — мы все должны есть его, в салате, капусте из капусты, как можем.

Варка на пару — отличный способ приготовить капусту. Было доказано, что приготовление на пару помогает снизить уровень вредного холестерина ЛПНП.При приготовлении на пару и обжаривании сохраняется больше питательных веществ по сравнению с более длительными методами приготовления.

Состав:

• 1/2 кочана
• оливковое масло первого холодного отжима
• соль по желанию
• черный перец

Направление:

1. Разрежьте половину кочана капустой на 4 дольки.
2. Положить в пароварку бок о бок, разрезанной стороной вниз.
3. Готовьте на пару 6 минут, переверните и готовьте еще 6-8 минут.Не пережаривайте.
4. Слегка сбрызнуть оливковым маслом. При желании посолить и поперчить.

Этот рецепт очень прост, но, конечно, вы можете добавить к нему визуально и питательно, добавив несколько ломтиков перца или любого другого овоща, который вам нравится. Грибы также являются отличным дополнением.

Важно отметить, что капуста является отличным пребиотиком, а это означает, что содержащаяся в ней клетчатка обеспечивает топливо для полезных бактерий в нашем толстом кишечнике. Поэтому, если вы намерены кормить свой кишечник продуктами, содержащими полезные бактерии, такими как йогурт и кефир, обязательно подкормите бактерии хорошей капустой.

Примечание. Непастеризованная квашеная капуста — отличный пример пищи, которая является одновременно пребиотиком (из капусты) и пробиотиком (потому что она ферментирована и содержит полезные бактерии). Наслаждайтесь капустой почаще!

Кефирная заправка «Зеленая богиня» — безумие в рассоле

Кому еще нравится эта комбинация свежей, пикантной и сливочной заправки «Зеленая богиня»?

«Зеленая богиня» возникла в отеле Palace в Сан-Франциско в 1923 году, и в качестве основы для его гладкой кремовой консистенции использовался майонез.В новых рецептах майонез часто частично или полностью заменяют сметаной и / или греческим (или простым) йогуртом.

Мой рецепт добавляет новое измерение как с точки зрения пробиотиков, так и с точки зрения глубины вкуса благодаря использованию домашнего кефирного сыра и сметаны. Эти продукты легко приготовить из кефирных зерен и молочного кефира. Рецепты обоих этих продуктов можно найти в моем блоге: рецепт кефирного сыра и рецепт кефирного масла (рецепт масла сначала объясняет, как приготовить вкусную сметану).

Еще у меня есть видео по приготовлению кефирного сыра и кефирной сметаны.(Подпишитесь, чтобы получить больше уроков!)

Можно ли использовать этот рецепт, если у меня нет одного или обоих этих кефирных продуктов?

Совершенно верно! Кефирный сыр можно заменить греческим или цельным йогуртом, а кефирную сметану можно заменить любой коммерческой сметаной. Если вам не хватает одного из них, вы даже можете заменить их друг на друга. Вы можете, например, просто использовать 1 стакан кефирного сыра.

Для использования этого рецепта вам также не обязательно иметь при себе кефирный продукт. Вместо 1/2 стакана кефирного сыра и 1/2 стакана кефирной сметаны можно приготовить очень вкусную заправку из 1 стакана греческого йогурта или сметаны. У него не будет такой же вкусовой профиль, но я уверен, вам он понравится!

Итак, приступим!

Оборудование:

• Зерна кефира
• Каменные банки на 2 литра (1 для кефирного сыра, 1 для кефирной сметаны)
• Мелкоячеистое ситечко с дежой или другим приспособлением для процеживания кефирного сыра из сыворотки
• Knife & разделочная доска
• Мерные чашки и ложки
• Zester
• Пресс для цитрусовых
• Смесительная чаша
• Маленький блендер или кухонный комбайн
• Бутылка для заправки

Ингредиенты:

• 1/2 стакана кефирного сыра (или греческого или цельный простой йогурт)
• 1/2 стакана кефирной сметаны (или любой другой сметаны на выбор)
• 1 стакан нарезанной петрушки
• 1 стакан смешанных мягких трав, нарезанных (выберите несколько или несколько): кинза, укроп, эстрагон , базилик, мята
• 3 TBSP измельченного чеснока
• 1 TBSP оливкового масла первого отжима
• 1/2 лимонного сока и 1 чайная ложка цедры
• 2 чайные ложки каперсов или 1 чайная ложка пасты из анчоусов
• 1 чайная ложка дижонской мусты 1-й или Вустерширский соус (или оба)
• 1 чайная ложка белого винного уксуса или яблочного уксуса
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 1/4 чайной ложки морской соли
• Треснувший черный перец по вкусу
• По желанию: после смешивания взбить венчиком 1-2 TBSP майонеза для дополнительного тела.
• Необязательно: если заправка слишком густая, добавьте TBSP воды (или немного лимонного сока, уксуса или Вустерширского соуса) до разжижения или больше по желанию.

Указания:

1.) Приготовление 1/2 стакана кефирного сыра путем сквашивания 4 стаканов цельного молока с 1 чайной ложкой кефирных зерен в течение ночи.

2.) Сделайте кефирную сметану, взвалив по крайней мере полпинты жирных сливок с 1 столовой ложкой порции молочного кефира, равномерно смешанного с ними. Дайте застыть при комнатной температуре с воздухопроницаемой крышкой, затем поставьте в холодильник на ночь или дольше (с твердой крышкой. ).(Чем дольше вы храните в холодильнике, тем более острым будет сметана.)

3.) Когда кефирный сыр и сметана будут готовы (или их заменители), измельчите все травы и подготовьте все остальные ингредиенты, как указано.

4.) В блендере или кухонном комбайне смешайте все ингредиенты, кроме сыра и сметаны. Взбить и взбить до однородной массы около минуты. Добавьте кефирный сыр и сметану и продолжайте обрабатывать до получения однородной однородной массы еще около 30 секунд.

5.) Перелейте в бутылку или контейнер для хранения и дайте ароматам раствориться в холодильнике не менее часа перед использованием.

Ферментированное молоко AKA Milk Kefir

Вы пробовали варить или пить кисломолочное молоко? Что ты думаешь?

Я узнал об этом, когда переключил свой кане корсо на сыроедение. Кефир — это пробиотик, который рекомендуется добавлять в сыроедение.

Это привело меня к поиску зерен молочного кефира и попыткам его приготовления.Это очень просто. Позвольте мне рассказать, как это сделать.

Первый шаг — получить зерна молочного кефира. Я разместил APB в нашей местной группе в Facebook и вскоре нашел двух друзей, которым было чем поделиться.

Зерна со временем растут, что позволяет делиться им с друзьями и семьей.

Когда вы получите зерно, вам нужно его подкормить.Они предпочитают органическое сырое цельное молоко, но вы можете использовать все, что есть под рукой. Переложить зерна в стеклянную банку и залить молоком. Начните с молочного желе на 1 крупку чайной ложки. Накройте кофейным фильтром и кольцом, чтобы в банку не попали плодовые мухи и т. Д.

Дайте банке постоять в темном шкафу на 24 часа.

Используйте пластиковое ситечко над стеклянной мерной чашкой, чтобы отделить крупинки от кефира.

С помощью пластиковой лопатки протолкните кефир. Перелейте зерна в банку, чтобы снова начать с вышеперечисленных шагов, чтобы приготовить новую партию.

Теперь, когда кефир находится в мерной чашке, вы можете перелить его в стеклянную банку и поставить в холодильник перед употреблением. Я люблю добавлять в банку немного апельсиновой цедры, чтобы придать кефиру приятный аромат.

Налейте в стакан немного охлажденного кефира и наслаждайтесь!

Я тоже поделился рецептом чайного гриба для новичков. Я сделал так же, как и водный кефир; еще один любимый кисломолочный напиток.

Посмотрите больше уникальных предметов домашнего декора, мебели и творений на моей странице

Facebook https://facebook.com/CreativeMoments1/

странице Instagram https: // instagram.com / creativemoments1 /

Веб-сайт https://creativemoments10.blogspot.com/

Страница Pinterest https://pinterest.ca/lakuhn/creative-moments/

Etsy Shop https://www.etsy.com/ca/ shop / CreativeMomentsStore

Кимчи — рецепт легкого брожения

Дорогие друзья ферментации,

Кимчи — одно из самых известных корейских блюд, которое становится все более известным во всем мире.Вас ждут вкусные и красочные овощи, которые вы можете комбинировать по своему вкусу.

все необходимое для ферментации вы можете легко заказать здесь *

Вкусные кимчи из пекинской капусты — самый известный вариант. Но он также работает с огурцом, хреном, тыквой и многими другими овощами. Попробуй сам!

Для этого рецепта легко ферментированного кимчи вам понадобятся эти ингредиенты

У вас есть все? Вот как приготовить рецепт кимчи самостоятельно!

1. Капусту разрезать пополам и снять плодоножку.Нарезать капусту кусочками длиной 2-3 см
2. Растворите соль в воде и дайте пекинской капусте впитаться в течение 2-4 часов. Капусту необходимо полностью залить соленой водой. Объем капусты уменьшается, а соль помогает сохранить
3. Вынуть капусту из соленой воды и промыть пресной водой. Половину соленой воды оставьте на потом.
4. Зеленый лук, морковь и имбирь нарезать тонкими полосками. Чеснок измельчить и нарезать мелкими кусочками листья водорослей нори.
5. Смешать все ингредиенты с капустой
6. Используйте перчатки или ложку, чтобы защитить руки от перца чили во время смешивания всех ингредиентов со специями
7. Теперь залейте все в емкость для брожения и с помощью деревянной толкушки убедитесь, что между ингредиентами не осталось воздуха. После этого залейте внутрь соленую воду, пока все не покроется. Добавить стеклянные грузы и закрыть шлюзом для брожения
.
8. Дайте закваске бродить при комнатной температуре в течение 2 дней, а затем храните в холодильнике в прохладном месте
9. А теперь наслаждайтесь кимчи!

Состав

• Стекло 700 мл с зажженным воздухом для брожения и гирями
• Деревянная дробилка
• 1 пекинская капуста
• 20 г гималайской соли
• 4 зеленых лука
• 3-4 кусочка имбиря
• 4 чесночные перчатки
• 1 морковь
• 1 ч.л. порошка чили
• 2 ч.л. молотого перца
• ½ столовой ложки сиропа агавы
• 2 лавровых листа
• 3 ягоды можжевельника
• 1 лист водоросли нори

Инструкции

1

Капусту разрезать пополам и снять плодоножку.Нарезать капусту кусочками длиной 2-3 см

2

Растворите соль в воде и дайте пекинской капусте впитаться в течение 2-4 часов. Капусту необходимо полностью залить соленой водой. Объем капусты уменьшается, а соль помогает сохранить

3

Вынуть капусту из соленой воды и промыть пресной водой. Половину соленой воды оставьте на потом.

4

Зеленый лук, морковь и имбирь нарезать тонкими полосками.Чеснок измельчить и нарезать мелкими кусочками листья водорослей нори.

5

Смешать все ингредиенты с капустой

6

Используйте перчатки или ложку, чтобы защитить руки от перца чили во время смешивания всех ингредиентов со специями

7

Теперь залейте все в емкость для брожения и используйте деревянную машинку, чтобы убедиться, что между ингредиентами не осталось воздуха.После этого залейте внутрь соленую воду, пока все не покроется. Добавить стеклянные грузы и закрыть шлюзом для брожения

. 8

Дать ферментам бродить при комнатной температуре в течение 2 дней, а затем хранить в холодильнике в прохладном месте

Получайте удовольствие и наслаждайтесь!

Я желаю вам много удовольствия от приготовления этого рецепта ферментированного кимчи, и я очень рад услышать ваше мнение об этом восхитительном рецепте.

Я хотел бы увидеть несколько комментариев о ваших любимых рецептах ферментированных блюд и о том, как вам понравился мой.

Я с нетерпением жду встречи с вами для моих следующих рецептов.

Петра

Посмотрите также это видео и многое другое о кефире и чайном грибе на моем канале Youtube…

* Это партнерская ссылка — партнерские ссылки являются спонсируемыми ссылками

О Петре

Ich liebe Kefir und Kombucha und alles was damit zu tun hat.