Быстрые оладьи на блинной муке – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Когда гости на пороге, очень выручает этот рецепт.

Автор: Алина,
Читатель и автор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

30 минут

Время на кухне

30 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Татарская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Ингредиенты

Блинная мука	1 стакан = 130 г
Молоко	2 стакан = 400 г
Вода	по желанию
Сахар	3 ст. л. = 75 г
Соль	1 щепотка = 1 г
Яйца	1 шт. = 60 г

заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 1

В миску высыпать муку приблизительно 1 стакан, разбить 1 яйцо, добавить примерно 2 стакана молока и немного тёплой воды, 3 столовых ложки сахара и щепотку соли. Смешать до однородного состояния

Шаг 2

Консистенцию смотрите на свой взгляд, у меня не очень жидкое тесто. В разогретую сковороду выкладываем ложкой тесто маленькими кружочками.

Шаг 3

Держим на огне примерно по минуте с каждой стороны, у меня до румяной корочки

Шаг 4

Получаются быстрые, вкусные оладушки к чаю

произвести впечатление

Подавайте со сгущеным молоком, вареньем или мёдом. Приятного аппетита!

Быстрые оладьи на кефире — рецепт с видео

Очень часто у нас пропадают продукты. Ну не выкидывать же их. Приходится придумывать, как их рационально использовать, чтобы и без вреда организму, и вкусно. Несомненно, выход есть. Итак, этот рецепт расскажет, как приготовить самые простые пышные оладьи на кефире.

Перед тем как готовить, давайте поговорим о том, что такое оладьи? Оладьи — это разновидность блинов, но в форме небольшой по диаметру лепешки. Оладьи на кефире намного толще блинов и жарятся на растительном масле. Оладьи могут быть в самых разных интерпретациях. Например, сырники – это те же оладьи, только из творога. Драники – это оладьи из картошки. Оладьи могут быть и из кабачков или моркови, а могут и из кабачков и из моркови вместе. Но какими бы оладьи ни были, алгоритм их приготовления почти всегда один и тот же.

В Америке наши оладьи называются панкейками. Правда, американские оладушки делаются из более густого теста и жарятся на антипригарной сковороде без добавления масла. Этот рецепт у американцев пользуется огромной популярностью. Американцы обычно предпочитают есть панкейки на завтрак, обильно поливая их кленовым сиропом или украшая ягодами или джемом. Вы наверняка видели такие панкейки в американских фильмах, ведь эти оладушки являются чуть ли не символом Америки.

Наши русские оладушки, конечно, не символ страны, но тем не менее этот рецепт имеет право называться национальным русским блюдом. Интересен тот факт, что в 19 веке в Санкт-Петербурге под оладьями подразумевались толстые блинчики-лепешки с начинкой из яблочного пюре или варенья. Тесто на оладьи может быть дрожжевым, а может быть и без дрожжей. Данный рецепт расскажет, как быстро приготовить вкусные пышные оладьи на кефире.

Секреты вкусных оладьев на кефире

Но для начала давайте поговорим о некоторых секретах, которые помогут вам быстро приготовить очень вкусные и пышные оладьи на кефире!

Секрет № 1. Мука

По обыкновению, оладьи принято готовить из пшеничной муки. Но, если вы следите за фигурой, вы можете использовать ржаную или гречневую, рисовую или кукурузную муку. Они тоже отлично подойдут для выпечки. Но, чтобы ваши оладьи не кефире получились пышные и нежные, обязательно просейте муку, ведь в ней часто попадается мелкий мусор.

Секрет № 2. Тесто

Секрет заключается в том, чтобы добиться правильной консистенции теста. Запомните: вкусные, пышные оладушки на кефире получаются из теста, консистенция которого напоминает густую сметану. Оладьи не должны растекаться на сковороде.  

Секрет № 3. Температура продуктов

Мы никогда не придаем значения температуре продуктов, а зря, ведь это очень важно. Чтобы приготовить пышные оладьи на кефире, необходимо использовать кефир комнатной температуры. Благодаря этому молочная кислота и сода будут лучше взаимодействовать, в результате чего оладьи получаются более пышные и воздушные.

Секрет № 4. Настоять тесто

После того, как вы замесили тесто, обязательно оставьте его на 15-30 минут при комнатной температуре. Тесто должно «отдохнуть». В тесте не должна остаться ложка. Запомните еще один очень важный момент: после того, как тесто настоится, перемешивать его больше не нужно. Благодаря этому оладьи будут пышные.

Секрет № 5. Аромат

Чтобы ваши оладушки получились ароматными, обязательно добавьте к ним специи. Если вы делаете сладкие оладьи на кефире – добавьте ванилин, а если соленые- зелень укропа или другие ароматные специи.

Секрет № 6. Посуда

Посуда, в которой вы замешиваете тесто, несомненно, имеет значение. Вам понадобится средняя миска, венчик или ложка. Для жарки оладий вам понадобится чугунная сковородка или сковородка с толстым дном.

Секрет № 7. Добавки

Вы можете включить фантазию и приготовить оладьи с изюмом, курагой или, например, с ягодами или кусочками фруктов. Но переусердствовать с добавками тоже ненужно, ведь от их количества зависит, будут ли ваши оладьи пышные.

Секрет № 8. Жарка

Перед тем, как жарить оладьи на кефире, сковороду нужно очень хорошо раскалить, затем налить растительное масло. Жарить оладьи нужно на умеренном огне, накрыв их крышкой, дабы тесто хорошо пропеклось. Когда вы заметите, что тесто снизу подрумянилось, переворачивайте оладьи на другую сторону. После жарки выложите оладьи на салфетку и оставьте на несколько минут. Это делается для того, чтобы салфетка впитала в себя лишний жир, который нам абсолютно не нужен.

Теперь вы знаете, как приготовить вкусные, ароматные, пышные, одним словом – идеальные оладьи на кефире!

Рецепт быстрых и вкусных оладий

Перейдем непосредственно к рецепту. Итак, для оладий нам понадобится:

Набор продуктов

• Кефир – 0,5 л.;
• Яйцо – 1-2 шт.;
• Мука – 1,5 стакана;
• Сода – 1 ч.л.;
• Сахар – 1-2 ст.л.;
• Соль – по вкусу;
• Растительное масло для жарки.

Ну, а теперь перейдем к приготовлению оладий.

Пошаговый рецепт

1. В отдельной миске смешать все сухие ингредиенты : соль, соду, муку. Соду гасить не обязательно.
2. В другой миске взбить яйца с сахаром. К яйцам влить кефир, все тщательно перемешать.
3. В жидкую смесь постепенно всыпать муку, очень тщательно перемешивая. Масса должна быть однородной, ведь нам не нужны неприятные комочки из муки.
4. Самое время добавить к оладьям ягоды или фрукты. Конечно, это делается пожеланию. Вы можете обойтись и без каких-либо добавок.
5. Затем, следуя секретам, оставить тесто настояться минут на 15-30, после чего тесто не перемешивать.
6. Обжарить на раскаленной сковороде до золотистой корочки, после чего выложить на салфетку и пропитать.

Ну вот наши идеальные оладьи на кефире и готовы! Быстро, вкусно и сытно! Их можно подавать и с джемом, и с медом, и с вареньем, и со сметаной, в общем – как угодно вашей душе. Не забудьте записать рецепт, он вам еще пригодится.

Оладьи из кабачков: простые и вкусные

Мы уже знаем, как приготовить сладкие пышные оладьи на кефире. А что насчет соленых? Этот рецепт предлагает вам быстро приготовить оладьи из кабачков. Кабачки – это диетический, но при этом очень полезный и богатый витаминами овощ. Кабачки очень часто используются в кулинарии. Вам уже не терпится поскорее узнать рецепт? Тогда идите в магазин, покупайте кабачки и записывайте рецепт:

Ингредиенты

• Кабачок – 2 шт. среднего размера;
• Мука – 3 ст.л.;
• Яйцо – 1 шт.;
• Соль – по вкусу;
• Перец – по вкусу;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Масло растительное – для жарки.

Вот так интересно можно использовать кабачки. Это самые простые оладьи, готовятся быстро, но получаются они очень вкусные! Тем более, рецепт тривиально прост. Оладьи из кабачков точно понравятся всем членам вашей семьи, причем кабачки в оладьях совсем не чувствуются.

Пошаговый рецепт

1. Кабачки очищаем от кожуры, затем трем их на терке или перемалываем в блендере.
2. Чеснок мелко порубить. Смешать кабачок с чесноком.
3. Кабачок начнет отдавать воду, ее нужно несколько раз сливать, иначе ваши оладьи будут очень жидкими.
4. К получившейся массе добавляем яйцо, соль, просеянную муку.
5. Приправляем солью и перцем. Вы можете сделать ваши оладьи ярче, добавив к ним свежей зелени – петрушки, укропа, кинзы. Они придадут не только цвета, но и восхитительного аромата и вкуса.
6. Обжарить на сковороде под крышкой, после чего вымокнуть салфеткой.

К соленым оладьям можно приготовить замечательный соус. Рецепт очень простой: смешать укроп, чеснок и сметану. Посолить по вкусу. Соус готов.

Вам может быть интересно

Назначение: обед, ужин, сытный завтрак, завтрак

Уровень: средний

Кухня: русская, американская

Вкус: сладкий, соленый

Сезон: весенний, летний, осенний, зимний

Мини-блинчики {Быстро и просто}

Опубликовано: 26 мая 2021 г. · Изменено: 6 марта 2022 г. автор: Marcellina

350 акции

Перейти к рецепту

Эти мини-блинчики готовятся всего за 15 минут из обычных ингредиентов! Такие милые маленькие кусочки, которые так весело готовить и есть, что вам захочется делать их снова и снова!

Почему вам понравится этот рецепт!

Если вам нужен быстрый рецепт, который легко приготовить, с которым весело есть и который полностью готовится с нуля, приготовьте мини-панкейки!! Эти супер милые блинчики смешиваются за считанные минуты.

Мини-блинчики, созданные для маленьких ручек, идеально подходят для детей и отлично подходят для ланч-боксов. Но они также идеально подходят для детского праздника, свадебного бранча или особого полдника.

Если вы их любите, вам понравятся и мои блинчики с Нутеллой, приготовленные по этому рецепту.

Чтобы узнать полное количество ингредиентов и полные инструкции, перейдите к распечатываемой карточке с рецептами внизу страницы.

Примечания к ингредиентам

Самое приятное в этом рецепте, помимо того, насколько они вкусные, так это то, что в нем используются основные ингредиенты из кладовой.

• мука общего назначения — из нее можно приготовить легкие блины
• несоленое сливочное масло — использование несоленого означает, что вы контролируете количество добавляемой соли
• сахар — совсем немного, но это можно уменьшить для пикантности мини-блинчики
• разрыхлитель — для подъема и пышности — не путать с пищевой содой!
• яйцо — лучше всего комнатной температуры
• молоко — я использую 2% жирности, но подойдет цельное молоко или даже немолочные продукты

Плюс немного соли, чтобы подчеркнуть вкус!

Инструкции

Для приготовления этого рецепта вам не понадобится электрический миксер, только венчик и пара мисок.

1. Взбейте яйцо, молоко и растопленное масло в кувшине или небольшой миске.
2. В отдельной миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль, затем добавьте яично-молочную смесь. Взбейте, пока не смешано.
3. Тесто должно быть гладким и сохранять мягкую форму, когда его сбрасывают с ложки. Добавьте еще немного молока, если оно слишком густое.
4. Нагрейте сковороду или сковороду с антипригарным покрытием. Используйте немного сливочного масла, чтобы смазать сковороду. Выдавите небольшое количество теста (около 2–3 чайных ложек) с ложки

Советы экспертов и часто задаваемые вопросы

Маленькие мини-блинчики очень легко приготовить каждому. Самое главное не переусердствовать с тестом, иначе оладьи получатся жесткими, а этого никто не хочет! Смешайте, пока не смешано.

Ингредиенты должны иметь комнатную температуру, чтобы тесто имело однородную текстуру и достигало большего объема.

Используйте сковороду или сковороду с антипригарным покрытием, чтобы блины не прилипали, и не используйте сильный огонь. Кроме того, не пережаривайте их, потому что мини-блинчики высыхают быстрее, чем большие.

Как узнать, когда переворачивать мини-оладьи?

Вы поймете, что они готовы, когда на поверхности блина начнут появляться и лопаться пузырьки. Только один раз перевернуть.

Как сделать, чтобы блины не подгорели?

Уменьшите огонь. Используйте средний огонь для приготовления блинов.

Можно ли приготовить этот рецепт заранее? Могу ли я их заморозить?

Абсолютно! Они идеальны, чтобы сделать вперед и заморозить. Заморозьте в герметичных контейнерах (например, Tupperware), разделив слои антипригарной пергаментной бумагой. Чтобы разогреть, поместите на 3 или 4 тарелки и поставьте в микроволновую печь на 10-15 секунд или больше, пока они не станут теплыми. В качестве альтернативы заверните в фольгу и поместите в духовку при температуре 350ºF/180ºC на 10 минут.

Можно ли по этому рецепту испечь большие блины?

Конечно! По этому рецепту у вас получится около 8 обычных блинов.

Рекомендации по подаче

Конечно, кленовый сироп или мед с мини-оладьями — это сочетание, созданное на небесах, но рассматривали ли вы эти альтернативы?

• Рецепт клубничного варенья
• Компот из черники
• Компот из малины
• Крем с маскарпоне

Еще рецепты, подобные этому

• Карамель с корицей Булочки
• Гранола без глютена
• Французские тосты на закваске

Готовили по этому рецепту?
Дайте мне знать, если вам понравилось, оставив ★★★★★ звездный рейтинг и отзыв ниже. Пожалуйста, поделитесь фотографией своего творения, отметив меня на  Instagram  @ marcellina.in.cucina !

Рецепт

• ▢ 1 чашка (125 г) муки общего назначения
• ▢ 2 столовые ложки мелкодисперсного (касторового) сахара
• ▢ 2½ чайных ложки разрыхлителя НЕ «пищевая сода» или » двухуглеводная сода»
• ▢ щепотка соли
• ▢ ⅔ стакана молока
• ▢ 1 большое яйцо комнатной температуры
• ▢ 2 столовые ложки (30 граммов) растопленного несоленого сливочного масла
• ▢ дополнительное количество сливочного масла для приготовления пищи

• Для приготовления теста смешайте в миске муку, сахар, разрыхлитель и соль.

•  В другой миске или кувшине смешайте молоко, яйцо и растопленное масло.

• Взбейте молочно-яичную смесь с сухими ингредиентами до однородности. Возможно, вам придется добавить еще немного молока, если тесто слишком густое.

• Нагрейте антипригарную сковороду или сковороду на среднем огне. Смажьте небольшим количеством сливочного масла. Я предпочитаю только минимальное количество масла.

• Выложите небольшое количество теста (около 2-3 чайных ложек) с ложки на разогретую сковороду. Мини-блинчики должны быть не больше 2 дюймов или 5 см.

• Готовьте около 45 секунд или пока на поверхности не появятся и не лопнут несколько пузырьков. Переверните и обжаривайте с другой стороны до золотисто-коричневого цвета, примерно такого же, как и с первой стороны. Переложите на тарелку и держите в тепле, пока все тесто не приготовится.

Советы для успеха

• Самое главное не перестараться с тестом, иначе оладьи получатся жесткими, а это никому не нужно! Смешайте, пока не смешано.
• Ингредиенты должны быть комнатной температуры, чтобы тесто было однородным и объемным.
• Используйте сковороду с антипригарным покрытием, чтобы блины не прилипали, и не используйте сильный огонь. Кроме того, не пережаривайте их, потому что мини-блинчики высыхают быстрее, чем большие.

Часто задаваемые вопросы

Как узнать, когда переворачивать мини-оладьи?

Вы поймете, что они готовы, когда на поверхности блина начнут появляться и лопаться пузырьки. Только один раз перевернуть.

Как сделать, чтобы блины не подгорели?

Уменьшите температуру. Используйте средний огонь для приготовления блинов.

Можно ли приготовить этот рецепт заранее? Могу ли я их заморозить?

Абсолютно! Они идеальны, чтобы сделать вперед и заморозить. Заморозьте в герметичных контейнерах (например, Tupperware), разделив слои антипригарной пергаментной бумагой. Чтобы разогреть, поместите на 3 или 4 тарелки и поставьте в микроволновую печь на 10-15 секунд или больше, пока они не станут теплыми. В качестве альтернативы заверните в фольгу и поместите в духовку при температуре 350ºF/180ºC на 10 минут.

Можно ли по этому рецепту испечь большие блины?

Конечно! По этому рецепту у вас получится около 8 обычных блинов.

Калорийность: 31 ккал | Углеводы: 4 г | Белок: 1 г | Жир: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 8 мг | Натрий: 5 мг | Калий: 48 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 40 МЕ | Кальций: 22 мг | Железо: 1 мг

Информация о пищевой ценности рассчитывается с помощью онлайн-калькулятора питания. Для получения точных результатов рекомендуется рассчитывать информацию о пищевой ценности на основе используемых вами ингредиентов и торговых марок.

Пробовали этот рецепт? Буду рад видеть!Упомяните @marcellina.in.cucina или отметьте #marcellinaincucina

Порции: 12 блинов

Другие рецепты завтрака

350 акции

Взаимодействие с читателями

Быстрые и легкие блины для одного

3,1 тыс. Эти блины на одного НАСТОЛЬКО хороши, очень просты и идеально порционны, чтобы приготовить ровно два блина.

Эй, друг, если сегодня похоже на блинный день, и у вас нет дома, полного людей, которых нужно накормить этим утром, вы попали по адресу.

У меня на сайте есть куча блинов по двум рецептам: Тыквенные блины, Пышные блины на пахте, Банановые блины, но сегодняшний рецепт предназначен для утреннего полета, когда вы летите в одиночку: Блинчики на одного.

Это идеально пышные, мягкие и восхитительные блины, которые только и ждут, чтобы их намазали маслом, сбрызнули сиропом и вдохнули. Они НАСТОЛЬКО хороши, очень просты и идеально порционны для одного человека.

По этому рецепту получается ровно два блина, так что лишнего не останется. И блины сделаны с скобами кладовой (пахта не требуется). Если у вас есть молоко, яйцо и некоторые основные продукты для выпечки, вы можете сделать это сегодня утром.

1. Начните с смешивания сухих ингредиентов: муки, сахара, разрыхлителя и соли в одной миске и жидких: молока, яичного желтка, растительного масла и ванили — во второй.
2. Влейте влажные ингредиенты в сухие, перемешайте ложкой, пока они не смешаются.
3. Выложите 1/4 стакана теста на сковороду и готовьте, пока по краям блина не появятся пузырьки. Переверните и прожарьте.
4. Ешьте и наслаждайтесь! (Прокрутите вниз, чтобы увидеть полный рецепт, который можно распечатать)

Довольно простое блюдо для блинов. Приготовление блинов на одного ничем не отличается от приготовления их на пятерых, за исключением того, что вам не нужно доставать сковороду, чтобы приготовить их (если вы этого не хотите).

Подавайте два блинчика с фруктами, может быть, с хрустящим беконом и чашкой кофе или домашнего мокко, и наслаждайтесь медленным утром в одиночестве.

Блины на один Примечания к рецепту

• Чтобы блины с золотистой корочкой равномерно прожарились, держите огонь на среднем уровне. Чуть выше, и ваши блины могут сгореть до того, как они будут приготовлены.
• Чтобы узнать больше рецептов на один, попробуйте макароны на одну порцию с сыром, картофелем с гребешком и томатным супом.
• В этом рецепте используется только один яичный желток. Ознакомьтесь с этими рецептами яичного белка , чтобы узнать, что делать с оставшимся яичным белком.

Блинчики на одного

• ▢ 1/3 стакана (40 г) муки общего назначения, отмеренной по весу или с помощью ложки*
• ▢ 1 1/2 чайной ложки сахарного песка
• ▢ 1 1/4 чайной ложки разрыхлителя
• ▢ 1 /8 ч. 00
  • ▢ Сливочное масло
  • ▢ Сироп

  • В средней миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль. Отложите.

  • В небольшой миске смешайте молоко, яйцо, масло и ваниль. Влейте влажные ингредиенты в сухие и перемешайте ложкой, пока они не смешаются.

  • Нагрейте большую сковороду на среднем огне и смажьте маслом, намазав на горячую поверхность кусочек сливочного масла или сбрызнув кулинарным спреем. Используйте мерный стакан на 1/4 стакана, чтобы вылить тесто на варочную поверхность.

  • Готовьте, пока на поверхности блинов не появятся пузыри, а нижняя часть не станет золотистой.