Быстрая маринованная капуста в банке

kerescan — Мар 22nd, 2015 Категории: Маринование, Маринованная капуста

Маринованная капуста, в отличии от квашенной, достигает стадии готовности за гораздо меньший промежуток времени за счет использования в маринаде уксуса и сахара. Поэтому, если использование уксуса никак не вредит вашему здоровью, а кисленькую капусту хочется попробовать поскорее, то этот рецепт маринованной капусты быстрого приготовления для вас.

И так, нам потребуется:

капуста — 2,5 кг,

морковка — 300 гр,

чеснок — 1 крупная головка,

воды — 1 литр,

сахара — 1 стакан,

растительное масло — 1 стакан,

уксус 9% — 1/2  стакана,

соль — 2 столовые ложки.

Приготовление капусты маринованной.

Рецепт быстрого приготовления даем пошагово.

Капусту обчищаем от поврежденных листов, моем, шинкуем.

Морковь чистим, моем, натираем на крупной терке.

Чеснок чистим и нарезаем на тонкие пластинки.

Овощи перемешиваем в посуде подходящего объема, но не перетираем.

Смесь овощей раскладываем в заранее подготовленные чистые банки слегка утрамбовывая (без пристрастия).

Теперь, как приготовить маринад для быстрой маринованной капусты.

В кипящую воду добавляем соль, сахар и растительное масло. Когда маринад закипит — добавляем уксус и снимаем с огня.

Горячий маринад выливаем в наполненные капустой банки.

Закрываем пластмассовыми крышками и оставляем в теплом помещении на сутки.

Через сутки маринованную капусту быстрого приготовления можно отставить в погреб, холодильник или другое более прохладное помещение.

Полностью готовой маринованная капуста считается через 3 дня. Но большинство начинают «пробовать» ее уже через 2-3 часа после того как залили маринадом.

Так вот просто получается быстрая маринованная капуста. Согласитесь, что этот рецепт маринованной капусты быстрого приготовления очень просто и легко сделать в домашних условиях. Приятного аппетита!

Tweet

Быстрая маринованная капуста

 

Очень давно в моем городе была только одна крупная сеть супермаркетов «Таргет», где продавалось много фирменных готовых блюд, выпечки и закусок. Штатные повара супермаркета готовили соления, кондитерские изделия, выпечку. Приходя в этот супермаркет, я всегда покупала банку маринованной капусты с болгарским перцем. Салат назывался « Капуста по-венгерски», и капуста в нем была сладковатая на вкус, нежная, хрустящая и очень сочная. Расфасовывался он в 0,5 литровые пластиковые банки.

Прошли годы. Супермаркета уже нет, а воспоминания о вкусной закуске (салат » Капуста по-венгерски») до сих пор у меня в памяти. Несколько раз я старалась приготовить такую закуску дома, но у меня ничего не получалось. И тут я случайно наткнулась на рецепт подобной закуски, а когда приготовила, поняла, что это тот самый заветный салат. Секрет оказался прост – нужно было добавить в состав ингредиентов обычный кипяток. Кто бы мог подумать.

Теперь я делаю маринованную капусту быстрого приготовления с уксусом постоянно, и кстати, уксуса в блюде почти не «слышно». Оно получается сочным, вкусным. Отличный вариант как для подачи на обед, так и для праздничного стола. В отличие от квашеной капусты, которая готовится минимум 3-5 дней, закуска, приготовленная по этому рецепту, будет готова через 16 часов. И делать особо ничего не надо.

Капуста по-венгерски с болгарским перцем

рецепт быстрой маринованной капусты

Я сейчас подробно опишу рецепт и расскажу о тонкостях и важных моментах в приготовлении:

Ингредиенты:

• капуста белокочанная (среднего размера) — 1 шт.,
• морковь (большая) — 1 шт.,
• перец болгарский красный — 2 шт.,
• соль — 1 ст. ложка,
• сахар — 7 ст. ложек,
• уксус — 80 мл,
• масло растительное (у меня оливковое) — 3 ст. ложки,
• вода — 500 мл,
• перец горошком — 10 горошин,
• лавровый лист — по желанию.

Процесс приготовления:

Для приготовления салата из капусты по-венгерски возьмите болгарский перец, очистите от семян и плодоножки. Мякоть нарежьте соломкой. Я взяла перец, выращенный на своем огороде. Он у меня разный и по размеру и по структуре: какой-то более мясистый, а какой-то менее, но это не столь важно, главное чтобы перец был красный или оранжевый. Зеленый или желтый перцы не дают тот аромат и вкус, как оранжевый и красный. Этот нюанс важен.

Морковь очистите и натрите на терке для корейской морковки. Если терки нет, можно нарезать вручную тонкой соломкой. Перец и морковь поместите в большую миску. Миска должна быть достаточно объемной, чтобы позднее можно было бы перемешивать в ней салат.

Я сегодня готовлю половину порции, поэтому миска у меня среднего размера.

Капусту белокочанную нашинкуйте тонкой соломкой, при этом не следует давить или мять ее. Для приготовления блюда нужно брать плотный кочан. Вялая капуста не подойдет. Конечно, и из такой капусты можно попробовать приготовить салат, но вкус и эффект будет уже не тот.

К перцу и моркови добавьте капусту. Легкими движениями, не сжимая, смешайте капусту с перцем и морковью.

Подготовьте чистую банку. Она не должна быть холодной. Уложите капусту, не сильно придавливая, но и слишком свободно она лежать не должна.

Приготовьте маринад. Возьмите 0,5 литра воды, 7 ст. ложек сахара и 1 ст. ложку соли. Сахар и соль всыпьте в воду, размешайте и поставьте на огонь.

Когда вода закипит, и сахар и соль растворятся, влейте в жидкость растительное масло и 80 миллилитров 9% уксуса. Дайте закипеть и выключайте. Маринад готов.

Вот таким получится маринад. В каждую банку бросьте несколько горошин черного перца и пару листиков лаврового листа по желанию. Я лавровый лист не очень люблю, поэтому его не кладу. Каждую банку залейте маринадом. Капуста при этом уменьшится в объеме. Заливать следует до уровня капусты. Заливая капусту маринадом, старайтесь лить его тонкой струйкой, чтоб банка не лопнула.

Закройте банку капроновой крышкой и оставьте остыть при комнатной температуре.

Остывшую банку переставьте в холодильник на 10-16 часов. Обычно быструю маринованную капусту я делаю вечером, а утром она уже готова. Если в банке маринада будет слишком много, его можно потом слить. Такая капуста может храниться в холодильнике до 1 месяца, но у меня больше двух недель не застаивается.

Подайте салат «по-венгерски» к столу. Капуста получается сладковатая, вкусная, сочная, с легкой уксусной ноткой. Заправлять салат не нужно, так как в маринаде достаточно масла. Просто идеально — доставай из банки и ешь. Рецептом маринованной капусты с перцем я поделилась с подругой, у которой два сына и муж. Готовить ей приходится много. Теперь она рада, что мужчины могут сами достать из банки капусту (используя ее как гарнир) и ничего не готовить.

И сейчас она не летит с работы домой, беспокоясь, что дома муж и дети сидят голодными.

И вам приятного аппетита!

Автор рецепта и фото: Варвара Сергеевна.

Маринад для капусты: искусство приготовления вкусных и полезных блюд

Качественно приготовленная капуста под маринадом идет на ура практически с
любыми блюдами. Она хорошо сочетается с отварным картофелем, рыбой и мясом,
гармонирует со многими салатами и винегретом. Капуста в маринаде на зиму
хрустящая станет любимым лакомством всех членов семьи. Кроме того, это – быстрая,

вкусная и бюджетная заготовка. При желании можно приготовить маринад для
морской капусты, белой и краснокочанной, цветной и пекинской. При этом не нужно
ждать месяц, когда она будет готова, как при квашении. Все, что необходимо –
подготовить ингредиенты, залить их маринадом, подождать сутки-двое, и капусту можно
употреблять в пищу. Это – низкокалорийный продукт с высоким содержанием витамина С.

Особый кисло-сладкий вкус и пикантность блюду придает маринад для капусты с
уксусом, который можно заменить яблочным или винным уксусом, а также лимонным
соком. Кроме того, в основной состав входят соль, сахарный песок, вода и разнообразные
специи – от душистого перца и лаврового листа до укропа и кориандра.

Мариновать капусту можно с разнообразными овощами и даже фруктами – свеклой,
морковью, болгарским и острым перцем, грибами, чесноком и хреном. Указанные

ингредиенты можно натереть на терке либо нарезать различными способами – это дело
вкуса и вашей кулинарной фантазии!

Маринад для капусты быстрого приготовления с уксусом

Этот рецепт идеален как для приготовления легкой закуски, так и для зимней
консервации. Вкусная капуста в маринаде может выступать составной частью салатов
или употребляться в качестве основного блюда.
Капуста быстрого приготовления с горячим маринадом: пошаговая инструкция Для
начала подготовьте следующий набор продуктов:
— 1 кочан капусты;
— 1 морковь;
— 5 зубчиков чеснока;
— 3 шт. лаврового листа;
— 8 шт. перца горошком;
— 2 ст. л. соли;
— 1 ст. л. сахарного песка;
— 1 ч. л. уксуса;
— 1 л воды.
1. Нашинковать капусту, натереть морковь. Чеснок мелко нарезать, заложить в банку (3
л) вместе с лавровым листом, морковью и нашинкованной капустой. Как следует
утрамбовать.

2. В отдельную емкость залить воду, добавить сахарный песок, посолить. Закипятить и
варить на медленном огне в течение десяти минут.
3. Когда маринад для капусты быстрого приготовления в банке будет готов,
залить его до краев, добавить уксусную кислоту, закатать.
Вот так готовится капуста быстрого приготовления горячим маринадом в банке.
Получается быстро, вкусно и полезно!

Маринад для капусты со свеклой: тонкости приготовления

Капуста, приготовленная по данной рецептуре, имеет красивый розовый оттенок и
обладает острым «ядерным» вкусом. Возьмите следующие ингредиенты:
— 1 капусту;
— 2 шт. моркови;
— 1 свеклу;
— 3 листа лаврового;
— душистый перец;
— 2 ст. л. соли;

— 100 г сахарного песка;
— по 150 мл уксуса и подсолнечного масла;
— 1 л воды.

Технология приготовления:
1. Нарезать капусту ломтиками прямоугольной формы. Натереть морковь со свеклой.

Как следует размешать. Чеснок – очистить, подавить.
2. Рецепт маринада для капусты со свеклой прост: в воде растворить масло,
добавить сахарный песок и лавровые листья, посолить, поперчить. Прокипятить
две минуты. Затем долить уксус и бросить раздавленный чеснок.
3. Капуста в горячем маринаде в течение суток хранится под прессом. Потом ее
рекомендуют закатывать. Важно учитывать правило: чем дольше капуста будет
хранится в прохладном месте, тем лучше на вкус будет!

Как сэкономить время или Рецепт быстрой капусты в маринаде

Капуста в маринаде быстрого приготовления отличается от квашеной тем, что ее
можно употреблять практически сразу после приготовления. «Ускорение» процесса
происходит за счет добавления уксуса и сахарного песка. Таким образом, если
употребление данных ингредиентов вам не противопоказано, рецепт быстрой капусты
в маринаде с уксусом – то, что вам нужно.

Для приготовления 2,5 кг капусты возьмите
следующие составляющие:
— 300 г моркови;
— 9 зубчиков чеснока;
— 1 л воды;
— 2 ст. л. соли.
— 1 ст. сахарного песка;
— 1 ст. масла растительного;
— полстакана уксуса.

Технология приготовления:
1. Капусту очистить от лишних листьев, освободить от кочерыжки, нашинковать.
2. Морковь натереть на терке крупно.
3. Чеснок очистить, нарезать.
4. Положить овощи в отдельную емкость, размешать, разложить по банкам, немного
утрамбовать.

Еще один вариант маринада для капусты быстрого засола

В кипяток добавить масло, сахарный песок, посолить. Поставить на огонь, после
закипания добавить уксус и снять с плиты. Затем разлить горячий маринад по банкам и
закатать. Оставить на 24 часа в теплом помещение, потом переместить в прохладное
место.

Капуста быстрого засола под горячим маринадом окончательно будет готова спустя
несколько дней, однако при желании ее можно употреблять в пищу спустя пару часов

после заливки рассолом. Этот рецепт идеален для домашней консервации.

Маринад для капусты на зиму: делаем заготовки на холодный период

Любители зимних заготовок знают: капуста – идеальный вариант для маринования. Из
этой культуры можно приготовить огромное разнообразие блюд – салаты, щи, борщи.
Капуста, маринованная холодным маринадом, получается вкусная, хрустящая и не
отнимает у хозяек много времени. Для ее приготовления не нужны приправы. В расчете
на банку 3 л необходимо взять:
— кочан 3-килограммовой капусты;
— 3 моркови;

— 100 г уксуса:
— 1 л воды;
— по 2 ст. л. соли и сахара.

Технология приготовления:
1. Капусту помыть, очистить от листьев и кочерыжки. Нарезать.
2. Морковь крупно натереть, смешать с капустой, уложить в банку.
3. В воде растворить сахар, посолить, закипятить и остудить (!).
4. В банку с капустой влить уксус, а затем холодной маринад, закрыть
полиэтиленовой крышкой и положить в холодильную камеру.
5. Капуста, приготовленная таким способом, будет готова к употреблению через
месяц!

Как приготовить маринад для цветной капусты?

Если вы хотите иметь пикантную закуску на вашем столе, попробуйте замариновать
цветную капусту. Как это сделать? Очень просто! Для приготовления возьмите следующие
ингредиенты:
— 700 г цветной капусты;
— 4-5 зубчиков чеснока;
— пучок петрушки;
— 50 мл масла подсолнечного;
— 3 ст. л. уксуса;
— соль/перец.

Технология приготовления:
1. Капусту помыть, освободить от листьев, разделить на отдельные части.
2. Проварить в подсоленной воде в течение 6-7 минут.
3. Промыть проточной водой в дуршлаге.
4. Чеснок нарезать мелко, обжарить с петрушкой на масле.
5. В воду, оставшуюся от капусты, добавить чеснок с петрушкой, уксус, посолить,
поперчить, закипятить.
6. Залить горячим маринадом цветную капусту и оставить на пару часов остывать.
При желании капусту, приготовленную данным способом, можно закатать на зиму. Она
получится хрустящая, твердая с ароматным кисловато-сладким вкусом.

Лайфхаки хозяйкам!
Лучшая посуда для маринования – стеклянная, деревянная, эмалированная. А вот от емкостей из алюминия лучше отказаться.
Сохраняйте остатки маринада! Через несколько дней после маринования, рассол может впитаться, поэтому его можно снова залить в банки.

Если вам по душе сладкий вкус, добавьте к капусте свеклу или болгарский перец.

Хранить маринованную капусту лучше в плотно закупоренной кадке в прохладном месте.

Капуста в открытой банке хранится неделю, затем она теряет свои вкусовые качества.

Капуста в свекольном маринаде – отличная начинка для пирожков и вареников.

Обязательно приготовьте их, и ваши домочадцы, наверняка, попросят добавки!

Маринованная цветная капуста быстрого приготовления. Пошаговый рецепт с фото

Уже достаточно давно слышала и знала о такой закуске как маринованная цветная капуста быстрого приготовления, но почему-то никогда ее не готовила.  Маринованную цветную капусту на зиму закрываю из года в год, так как она очень вкусна. И вот наконец-то решила  попробовать приготовить быструю маринованную цветную капусту. По вкусу маринованная капуста быстрого приготовления похожа на быстро маринованную белокочанную капусту пелюстку.

Рецепт маринованной цветной капусты оказался на удивление простым, а капуста в результате получилась настолько вкусной, что сразу же ушла вся порция. Чтобы маринованная цветная капуста быстрого приготовления получилась вкусной, используйте кочаны без черных точек и более свежие.

Ингредиенты:

• Цветная капуста – один средний кочан,
• Морковь – 2 шт.,
• Болгарский перец – 1 шт.,
• Вода – 2 литра,
• Соль – 2 ст. ложки,
• Сахар – 3 ст. ложки,
• Уксус – 5 ст. ложек

Маринованная цветная капуста быстрого приготовления – рецепт

Цветную капусту помойте. Обсушите салфетками. С помощью ножа разделите ее на небольшие соцветия.

Морковь натрите на  средней или мелкой терке.

Болгарский перец нарежьте кубиками.

Налейте в кастрюлю воды. Вскипятите ее. Добавьте сахар.

Влейте уксус.

Посолите маринад.

Добавьте в него подготовленную морковь и болгарский перец.

Вслед за этими овощами выложите цветную капусту.

Что же еще можно добавить в маринад? Для усиления аромата и вкуса маринованной цветной капусты к ней можно добавить черный перец горошком, лавровый лист, листики базилика, чеснок, семена укропа, гвоздику. По желанию в маринад также можно добавить и 2-3 столовых ложки подсолнечного масла. По правде сказать, растительное масло в маринадах я не сильно люблю. Поэтому в этот маринад его не добавляла.

Убавьте огонь. Проварите овощи 2-3 минуты. После остывания кастрюлю с цветной капустой в маринаде поставьте в холодильник. Маринованная цветная капуста быстрого приготовления будет готова через 5-7 часов. Замариновав цветную капусту на ночь, утром у вас будет готовая остренькая закуска. Если делаете небольшую порцию цветной капусты, то ее можно переложить в баночки и залить маринадом.

Такую цветную капусту можно употреблять просто так, а можно сделать на ее основе салат. Сделать его легко. Просто добавьте к ней измельченный лук, немного свежей зелени и подсолнечного масла. И простая быстрая маринованная цветная капуста и разные салаты из нее очень вкусны с картофельным пюре или запеченной картошкой. Такая маринованная цветная капуста может храниться в холодильнике на протяжении одной недели, но, как правило, до этого времени она не доживает. Попробуйте и вы приготовить маринованную цветную капусту быстрого приготовления. Рекомендую приготовить также и запеканку из цветной капусты с фаршем.

Маринованная цветная капуста быстрого приготовления. Фото

✅ Маринованная капуста быстрого приготовления с уксусом

Главная Рецепт Мультиварка Печенье Баклажан Варенье Огурцы Постные Блины Картошка Маринад Главная Рецепт Мультиварка Печенье Баклажан Варенье Огурцы Постные Блины Картошка Маринад 06.02.2021 0 просмотров нет комментариев Рейтинг статьи Загрузка…

Содержание

1 Маринованная капуста быстрого приготовления с уксусом 1.1 Готовим маринованную капусту с уксусом: рецепт вкусной хрустящей закуски на каждый день 1.2 Ингредиенты 1.3 Наш рецепт 1.4 Видеорецепт 1.5 Другие рецепты 1.6 Польза для организма 1.7 Полезные советы 1.8 Заключение 1.9 Маринованная капуста быстрого приготовления с уксусом 1.10 Ингредиенты 1.11 Процесс приготовления 1.12 10 рецептов хрустящей маринованной капусты, в том числе на зиму 1.13 1. Быстрая маринованная капуста с морковью 1.13.1 Ингредиенты 1.13.2 Приготовление 1.14 Попробуйте 1.15 2. Маринованная капуста со свёклой «Пелюстка» 1.15.1 Ингредиенты 1.15.2 Приготовление 1.16 Добавьте в домашние бургеры 1.17 3. Маринованная капуста с карри 1.17.1 Ингредиенты 1.17.2 Приготовление 1.18 Оцените вкус 1.19 4. Маринованная капуста с горчицей 1.19.1 Ингредиенты 1.19.2 Приготовление 1.20 Добавьте остроты ️ 1.21 5. Маринованная капуста с мёдом и клюквой 1.21.1 Ингредиенты 1.21.2 Приготовление 1.22 Приготовьте 1.23 6. Маринованная капуста c сельдереем и укропом 1.23.1 Ингредиенты 1.23.2 Приготовление 1.24 Угостите всех 1.25 7. Простая маринованная капуста на зиму 1.25.1 Ингредиенты 1.25.2 Приготовление 1.26 Похрустите 1.27 8. Маринованная капуста с болгарским перцем на зиму 1.27.1 Ингредиенты 1.27.2 Приготовление 1.28 Наслаждайтесь 1.29 9. Маринованная капуста с яблоками на зиму 1.29.1 Ингредиенты 1.29.2 Приготовление 1.30 Сохраните рецепты 1.31 10. Маринованная капуста с соевым соусом, зеленью и кориандром на зиму 1.31.1 Ингредиенты 1.31.2 Приготовление 1.32 Быстрая маринованная капуста 1.33 Ингредиенты для «Быстрая маринованная капуста»: 1.34 Пищевая и энергетическая ценность: 1.35 Рецепт «Быстрая маринованная капуста»: 1.35.1 Комментарии и отзывы 1.36 Вкусная маринованная капуста быстрого приготовления с уксусом 1.37 Маринованная капуста: простой рецепт 1.38 Маринование капусты с перцем и свеклой 1.39 Необычный рецепт 1.40 Маринование капусты с яблоками 1.41 Заключение

Готовим маринованную капусту с уксусом: рецепт вкусной хрустящей закуски на каждый день

Здравствуйте, уважаемые читатели журнала! Сегодня разберем, как готовится вкусная хрустящая маринованная капуста с уксусом. Узнаем, как замариновать ее правильно, чтобы сохранились витамины, и как приготовить 5 оригинальных вариантов.

Маринованная капуста, в отличие от соленой, заливается маринадом с уксусом. Маринад готовится отдельно, бывает горячим и холодным.

Различают 3 способа маринования:

быстрый – заливается маринадом на несколько часов, ее можно есть в тот же день; горячий – заливается горячим маринадом и закрывается в банки на зиму; холодный – заливается холодным маринадом и убирается в прохладное место на хранение, готовится немного дольше.

Рассмотрим пошаговый классический рецепт маринования горячим способом на зиму. Именно этот способ позволит капусте замариноваться очень быстро. Зальем ее горячим рассолом, но она не будет вареной и мягкой, она останется упругой и хрустящей, получится сочной и в меру кисло-соленой.

Ингредиенты

Наш рецепт

Видеорецепт

Посмотрите видеорецепт маринованной капусты быстрого приготовления.

Маринование в 3-х литровой банке с ацетилсалициловой кислотой.

Другие рецепты

С болгарским перцем

Очень вкусно получается, если добавить при приготовлении болгарский красный перец, который нужно просто нарезать тонкими полосками. Перец даст остринку, сладость и красивый вид. Делаем этот вариант по классическому рецепту горячего маринования. Уже при подаче добавим различной зелени. Закуска получится отменно! Это для тех, кто любит остро-сладкий яркий вкус.

По-корейски

Добавляем в заливку кориандр, тмин, перец острый жгучий, перец черный горошком и душистый, соевый соус, имбирь и гвоздику. Обязательно давим чеснок и мелко нарезаем перец чили. Хорошо замариновать с морковью, натертой на специальной терке для корейской моркови, хотя это совершенно необязательно. Просто морковь добавит жизнерадостного оранжевого цвета.

Кушанье получится красивое и вкусное. Маринад со всеми специями удобнее готовить в глубокой сковороде. Нужно разогреть растительное масло, в него добавить все острые ингредиенты, чтобы они раскрыли аромат, и только потом долить воду и уксус или лимонный сок.

Этим маринадом заливается капуста, перемешивается, остужается и подается на стол. Но чтобы она лучше промариновалась, оставьте ее на сутки в холодильнике. Острое кушанье по-корейски будет украшением любого стола.

Особенностью маринования по-грузински является добавление свеклы, большого количества чеснока и обязательно зелени: петрушки, укропа, сельдерея. Зелень нарезать не надо, она добавляется целыми веточками. Кстати, промаринованная, она тоже очень вкусная. Вилок разрезаем на 8 частей через кочерыжку, чтобы куски не распались. Затем укладываем все слоями и заливаем острым маринадом.

Подать замаринованную капусту по-грузински можно в таком же брутальном виде, как при приготовлении, то есть большими ломтями, а можно – разрезав на мелкие кусочки, или вообще приготовить из нее различные салаты, добавив репчатый лук, сладкий перец, морковь, зелень и яблоко. Я очень люблю вариант по-грузински, потому что люблю все острое. Приготовьте его, уверена, вам очень понравится.

Быстрого приготовления с медом, маслом, чесноком и репчатым луком

В маринад вместо сахара добавим мед. Он придаст нового аромата. Чтобы чеснок быстро почистился, замочим его в холодной воде на 10 минут, затем раздавим в чеснокодавке, ну или мелко нашинкуем. Репчатый лук нарежем полукольцами и отправим к остальным ингредиентам. Сам лук в маринаде будет очень вкусным, горечь уйдет, останутся острота и сладость. Не бойтесь смешивать чеснок с луком, в капусте они хорошо сотрудничают. Сам принцип быстрого приготовления: нарезал, залил горячим маринадом, остудил и ешь. Этот вариант для тех, кто торопится.

Сама свекла очень сладкая, поэтому в маринад сахара добавляем немного меньше, чем обычно. Свекла сразу окрашивает овощи в бордовый цвет, делая маринад очень ярким. Капусту можно традиционно нарезать тонкими полосками, а можно кусочками по 3-5 см, так она отлично промаринуется и будет хрустящая и сочная. При добавлении нарезанной кругляшками свеклы или просто свекольного сока нежные пластинки капусты покраснеют и станут похожи на лепестки роз. Это очень красиво, а главное – вкусно!

Польза для организма

Я считаю, что лучше есть побольше овощей, чем глотать нахимиченные таблетки. В частности, капуста в любом виде отлично помогает сохранить и приумножить иммунитет. Маринованная капуста полезна для организма, потому что она:

первый друг для облегчения симптомов простудных заболеваний и похмельного синдрома; имеет малую калорийность, поэтому можно есть ее без ограничений; содержит большое количество витаминов и микроэлементов, славится большим содержанием витамина С; сохраняет свои основные свойства при мариновании и солении; содержит тартроновую кислоту, что способствует снижению содержания сахара и холестерина; обладает антиоксидантными свойствами, улучшает аппетит, способствует вырабатыванию желудочного сока.

Готовьте овощей побольше, делайте с ними салаты, используйте в приготовлении различных блюд, но помните, что все хорошо в меру.

Полезные советы

Молодая капуста не подходит для маринования. Возьмите вилки среднего или позднего созревания, они должны быть твердыми и плотными. Перед приготовлением с вилков следует снять 2-3 верхних загрязненных листа. Делайте нарезку ровной одинаковой стружкой, так она лучше промаринуется и будет красивее смотреться. Зимой при подаче к заготовке замечательно будет добавить болгарский перец, свежий или замороженный. Уложенные овощи для маринования нужно накрыть целыми капустными листьями, которые сняли с вилков в самом начале, и уже на них сверху ставить гнет. В маринад можно добавить растительное масло, а можно и не добавлять, потому что капуста, замаринованная без растительного масла, лучше хранится. А само масло мы всегда сможем добавить уже непосредственно при подаче. Если хотите, чтобы капуста хорошо промариновалась, сделайте ее с вечера, а ешьте уже на следующий день. Вместо уксуса можно добавить лимонную кислоту, но будьте осторожны, придерживайтесь рецептуры. Также можно добавить сок лимона, вкус от этого будет нежнее. Маринованная цветная капуста готовится по той же схеме, что и белокочанная. Маринованную капусту при подаче я поливаю растительным маслом и добавляю нашинкованный свежий зеленый или репчатый лук. Можно добавить мелко нарезанные яблоки, будет еще вкуснее.

Заключение

Мы приготовили маринованную капусту к ежедневному столу и на зиму. Узнали, какие ингредиенты добавить, чтобы получились оригинальные варианты. Такую капусту мы едим не только зимой, готовим ее в любое время года, но все же осенью, в период сбора урожая, замариновать ее – святое дело. Потрудимся подольше, поедим капусты побольше.

Читать еще: Маринованная слива закусочная как маслины с оливковым маслом

А вы маринуете капусту? Какие рецепты используете, что добавляете? Расскажите об этом в комментариях. Давайте обмениваться опытом.

Маринованная капуста быстрого приготовления с уксусом

Ингредиенты

Капуста белокочанная 1 кг

Масло растительное 3 ст.л.

Процесс приготовления

Приготовить вкусную маринованную капусту очень просто и очень быстро. При наличии самых простых ингредиентов капуста получается невероятно вкусной за минимально короткое время маринования. Приготовив капусту по этому рецепту единожды, вы будете готовить ее постоянно, так как во-первых, это действительно очень быстро, во-вторых, маринованная капуста быстрого приготовления с уксусом гораздо вкуснее того, что продается в наших магазинах за достаточно большие деньги, и в-третьих, вы будете уверены, что это абсолютно безвредно для вашего здоровья все только натуральное.

Для приготовления быстрой маринованной капусты с уксусом в горячем рассоле возьмите продукты по списку. Овощи нужно помыть, почистить, обсушить.

На обычной терке нашинковать морковь.

Сменить насадку и нашинковать капусту так тонко, как это возможно.

Для маринада налить воду в сотейник, добавить соль и сахар. Поставить на плиту. Когда закипит, сделать самый тихий огонь, добавить лавр и перец горошком. Как только соль и сахар растворятся, выключить плиту, добавить масло и уксус.

Влить горячий маринад в капусту.

Хорошенько перемешать. И оставить мариноваться минимум на час, лучше на 1,5 часа.

Спустя 1,5 часа капуста пустит сок, и если вы достаточно тонко ее нашинковали, она будет уже очень вкусной и готовой. Если любите более насыщенный вкус, оставьте еще на несколько часов мариноваться, можно даже на ночь.

Маринованная капуста быстрого приготовления с уксусом готова, приятного!

10 рецептов хрустящей маринованной капусты, в том числе на зиму

Подавайте как самостоятельную закуску, добавляйте в салаты и супы.

Для консервирования капусты на зиму используйте стерилизованные банки и крышки.

1. Быстрая маринованная капуста с морковью

Ингредиенты

1 кг капусты; 1–2 моркови; 3–4 зубчика чеснока; 500 мл воды; 1 столовая ложка соли; 50 мл растительного масла; 50 мл уксуса 9%; 3–4 столовые ложки сахара.

Приготовление

Капусту нашинкуйте. Морковь натрите на крупной тёрке или шинковке, чеснок измельчите. Сложите в глубокую миску и перемешайте, но не мните.

В кастрюлю налейте воду и посолите. Доведите до кипения, добавьте масло и снимите с огня. Залейте уксус и засыпьте сахар. Размешайте.

Залейте капусту маринадом. Накройте тарелкой и придавите прессом, например банкой с водой. Оставьте мариноваться при комнатной температуре.

Пробовать блюдо можно через 3–4 часа, а через 6–7 часов вкус станет ещё насыщеннее. Храните готовую маринованную капусту в холодильнике не больше пары недель.

Попробуйте

2. Маринованная капуста со свёклой «Пелюстка»

Ингредиенты

1½–2 кг капусты; 1 свёкла; 8–10 зубчиков чеснока; 10–15 горошин чёрного перца; 5 лавровых листьев; 1 л воды; 2 столовые ложки соли; 150 г сахара; 150 мл уксуса 9%; 100 мл растительного масла.

Приготовление

Капусту нарежьте крупными кусочками, свёклу — соломкой. Чеснок разделите на половинки или четвертинки. Уложите всё слоями вместе с горошинами перца и лаврушкой в глубокую миску или кастрюлю.

В другую посуду налейте воду и растворите там соль с сахаром. Добавьте уксус и масло. Доведите до кипения на среднем огне.

Залейте капусту горячим маринадом. Сверху накройте тарелкой и придавите прессом, например банкой с водой. Остудите в тепле, а после поставьте в холодильник.

Есть такой салат можно спустя день. А если переложить в банку, в прохладном месте он будет храниться 2–3 месяца.

Добавьте в домашние бургеры

3. Маринованная капуста с карри

Ингредиенты

1 кг капусты; 3 чайные ложки соли; ½ чайной ложки молотого чёрного перца; 1 столовая ложка сахара; 2 чайные ложки карри; 50 мл уксуса 9%; 50 мл растительного масла.

Приготовление

Капусту нашинкуйте или нарежьте небольшими кубиками. Посолите, добавьте перец, сахар и карри. Перемешайте и оставьте на 1 час при комнатной температуре.

Добавьте уксус с маслом и снова размешайте. Выложите в глубокую миску, накройте тарелкой и разместите сверху утяжелитель, например сосуд с водой. На сутки оставьте при комнатной температуре. После переложите в банку и храните в холодильнике не больше двух‑трёх недель.

Оцените вкус

4. Маринованная капуста с горчицей

Ингредиенты

3 кг капусты; 3 луковицы; 3 моркови; 250 мл растительного масла; 200 мл уксуса 9%; 1½ столовой ложки соли; 180 г сахара; 1 столовая ложка горчицы.

Приготовление

Капусту нашинкуйте. Лук нарежьте четвертинками колец. Морковь натрите на крупной тёрке. Смешайте все овощи в глубокой миске.

В кастрюлю налейте масло с уксусом, посолите, добавьте сахар и горчицу. Доведите до кипения на небольшом огне и варите 5 минут.

Залейте овощи горячим маринадом. Перемешайте, прикройте крышкой и оставьте на 2 часа при комнатной температуре. За это время перемешайте пару раз.

Переложите блюдо в банку, закройте и оставьте в холодильнике. Через пару дней можно пробовать. А храниться маринованная капуста будет месяц‑полтора.

Добавьте остроты ️

5. Маринованная капуста с мёдом и клюквой

Ингредиенты

2 кг капусты; 400 г моркови; 350 г клюквы; 1 л воды; 50 г соли; 100 мл яблочного уксуса 6%; 100 г мёда.

Приготовление

Капусту нашинкуйте. Морковь натрите на средней или крупной тёрке. Овощи вместе с клюквой сложите в глубокую миску и перемешайте.

В кипящую воду добавьте соль, уксус и мёд. Снова доведите до кипения, снимите с огня и немного остудите.

Залейте капусту, морковь и клюкву маринадом. Сверху придавите тарелкой и поставьте небольшой груз, например ёмкость с водой. Оставьте на сутки при комнатной температуре. После переложите в банку и храните в холодильнике не дольше месяца.

Приготовьте

6. Маринованная капуста c сельдереем и укропом

Ингредиенты

1 кг капусты; 1 свёкла; 7–10 зубчиков чеснока; 1 небольшой пучок сельдерея; 1 небольшой пучок укропа; 500–600 мл воды; 1 столовая ложка соли; 90 г сахара; 8–10 горошин чёрного перца; 8–10 горошин душистого перца; 1–2 лавровых листа; 125 мл винного уксуса 6%.

Приготовление

Капусту порежьте крупными ломтиками (как дыню или арбуз), свёклу — тонкими дольками. Чеснок разделите на половинки.

В глубокую миску или кастрюлю укладывайте слоями капусту, веточки сельдерея и укропа, свёклу и зубчики чеснока. Повторите пару раз в таком же порядке. Старайтесь плотно утрамбовывать.

Вскипятите воду и добавьте в неё соль, сахар, чёрный и душистый перцы и лаврушку. Добавьте уксус и варите несколько минут.

Залейте капусту горячим маринадом (овощи должны быть покрыты полностью). Оставьте под крышкой при комнатной температуре на 3 дня. Готовое блюдо разложите по банкам и храните в холодильнике или другом прохладном месте примерно 3 месяца.

Угостите всех

7. Простая маринованная капуста на зиму

Ингредиенты

1 500–1 600 г капусты; 2–3 зубчика чеснока; 5–7 горошин чёрного перца; 1–2 лавровых листа; 40 г соли; 20 г сахара; 500 мл кипятка или больше; 5 мл уксусной эссенции 70%.

Приготовление

На дно банки положите чеснок, горошины перца и лаврушку. Сверху поместите капусту и утрамбуйте. Посыпьте солью и сахаром. Залейте кипятком до верха и добавьте уксусную эссенцию. Закатайте крышкой, укутайте в одеяло или плед и оставьте охлаждаться в тепле. После храните в холодном месте.

Похрустите

8. Маринованная капуста с болгарским перцем на зиму

Ингредиенты

5 кг капусты; 1 кг моркови; 1 кг лука; 1 300 г болгарского перца; 1–2 острых перца; 1 небольшой пучок укропа; 4 столовые ложки соли; 350 г сахара; 500 мл растительного масла; 150 мл уксуса 9%; 1 200 мл воды.

Приготовление

Капусту нашинкуйте. Морковь натрите на крупной тёрке или шинковке. Лук нарежьте четвертинками колец, болгарский перец — соломкой, острый — кружочками. Зелень нарубите.

Читать еще: Для приготовления маринованных маслят понадобится

К овощам и зелени добавьте соль, сахар, масло, уксус, воду. Оставьте на 3 часа при комнатной температуре, периодически помешивайте. Разложите по банкам, плотно придавливая. Сверху налейте оставшийся маринад.

Прикройте банки крышками. Поставьте в кастрюлю, на дне которой салфетка. Залейте тёплой водой. Доведите до кипения на небольшом огне и оставьте кипятиться на 30–35 минут. После закатайте крышками и остудите под пледом или одеялом. Храните в прохладном месте.

Наслаждайтесь

9. Маринованная капуста с яблоками на зиму

Ингредиенты

400 г капусты; 200 г моркови; 200 г яблок; 500 мл воды; 2 чайные ложки соли; 3 чайные ложки сахара; ½ чайной ложки лимонной кислоты.

Приготовление

Капусту нашинкуйте. Морковь и яблоки натрите на крупной тёрке. Перемешайте и уложите в банку.

В кастрюле вскипятите воду с солью, сахаром и лимонной кислотой.

В банку залейте горячий маринад и прикройте крышкой. Поставьте в кастрюлю, на дне которой лежит салфетка. Залейте тёплой водой, кипятите 15 минут на небольшом огне. Закатайте крышкой и укутайте до остывания. Затем перенесите в прохладное место для хранения.

Сохраните рецепты

10. Маринованная капуста с соевым соусом, зеленью и кориандром на зиму

Ингредиенты

1 кг капусты; 1 чайная ложка соли; 200 г моркови; 200 г болгарского перца; 1 маленький острый перец; 2 зубчика чеснока; 4 столовые ложки соевого соуса; 2 столовые ложки уксуса 9%; 2 чайные ложки кориандра; 3–5 веточек петрушки.

Приготовление

Капусту нашинкуйте и немного помните руками с солью.

Морковь натрите на крупной тёрке. Сладкий перец нарежьте тонкой соломкой, острый и чеснок — измельчите. Смешайте всё с капустой, залейте соевым соусом и уксусом. Посыпьте кориандром с рубленой петрушкой и перемешайте.

Прикройте крышкой и оставьте в прохладном месте. Через 1 день маринованная капуста готова. Переложите её в банку. Хранить можно всю зиму в холодильнике или холодном погребе.

Быстрая маринованная капуста

Хочу поделиться с вами рецептом вкусной маринованной капусты, которую можно кушать спустя 10 часов.

Ингредиенты для «Быстрая маринованная капуста»:

Овощи

Маринад

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Быстрая маринованная капуста»:

Итак, берём 2 кг хрустящей капусты. (не мягкой!)

Мелко шинкуем её. а вообще, можно резать произвольно.

И на мелкой тёрке чеснок.

Всё хорошенечко перемешиваем. Я для начала всё делаю в тазу, в нём мешать удобнее!

Потом всё это «дело» отправляю в ведро (а можно и в большой кастрюле. ).
Варим маринад: смешиваем воду, сахар, соль и доводим всё до кипения; как закипит, добавляем уксусную эссенцию и выключаем. Уксуса «не бойтесь», не подумайте, что его слишком много-получается всё в меру.

Заливаем сразу же капусту горячим маринадом и ставим под груз на 10 часов.

Готово. капуста простояла у меня ночь. а какой аромат стоял на всю квартиру-это что-то.

Ну, а дальше можно подавать к столу. всё остальное по баночкам и в холодильник. Очень удобно: съели, сделали ещё.

Вкусная, хрустящая закуска готова. Угощайтесь! С картошечкой-ну, просто «ум отъешь». Советую попробовать всем.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Комментарии и отзывы

20 октября 2019 года valerevna41 #

7 декабря 2018 года gorelgena #

31 октября 2017 года shipitsyna lena #

4 ноября 2017 года Наташа Саша # (автор рецепта)

18 февраля 2016 года Сиенна_2 #

18 февраля 2016 года Сиенна_2 #

25 декабря 2015 года IZUMRUD #

3 ноября 2015 года margoritka88 #

30 октября 2015 года margoritka88 #

30 октября 2015 года Наташа Саша # (автор рецепта)

4 октября 2015 года Дарья0501 #

17 октября 2015 года Тома1709 #

1 марта 2015 года Андрей_Salo #

1 марта 2015 года Наташа Саша # (автор рецепта)

3 марта 2015 года Андрей_Salo #

8 февраля 2015 года PodrugaS #

15 ноября 2014 года gorelgena #

29 октября 2014 года gorelgena #

29 октября 2014 года Наташа Саша # (автор рецепта)

23 октября 2014 года света сарайкина #

23 октября 2014 года Наташа Саша # (автор рецепта)

20 октября 2014 года semir #

20 октября 2014 года Наташа Саша # (автор рецепта)

18 октября 2014 года GLAVBYX #

18 октября 2014 года Наташа Саша # (автор рецепта)

18 октября 2014 года GLAVBYX #

18 октября 2014 года Наташа Саша # (автор рецепта)

17 октября 2014 года felix032 #

17 октября 2014 года Наташа Саша # (автор рецепта)

16 октября 2014 года Lacostik #

16 октября 2014 года Наташа Саша # (автор рецепта)

16 октября 2014 года Светлячок13 #

16 октября 2014 года Наташа Саша # (автор рецепта)

16 октября 2014 года Gloria_1502 #

16 октября 2014 года Наташа Саша # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Вкусная маринованная капуста быстрого приготовления с уксусом

Маринованная капуста быстрого приготовления с уксусом является у многих людей любимым блюдом. Из всех заготовок она самая популярная. К тому же если это капуста быстрого приготовления, то ее необязательно закатывать в банки. Обычно кушать ее можно уже через день. Благодаря этому многие предпочитают ее готовить к различным праздникам и застольям.

Маринованная капуста: простой рецепт

Для приготовления понадобится 1 вилок капусты на пару килограмм, 1 морковка и 4 зубчика чеснока. Чтобы приготовить маринад, необходимы такие ингредиенты: на 1 л чистой воды — по 2 ст.л. сахара и соли, 4 ч.л. душистого перца и 10 горошин черного перца. Дополнительно требуется 100 мл уксуса с 9% концентрацией, несколько лавровых листьев и гвоздика.

Маринование осуществляется поэтапно:

Сначала нарезать капусту тонкими полосками. Для этого можно воспользоваться теркой, комбайном либо обычным ножом. Делать полоски потоньше. Чтобы она была хрустящей после приготовления, рекомендуется выбирать крепкие и тугие вилки. Почистить морковь и измельчить ее с помощью терки — сделать по форме такую, как корейская. Смешать оба овоща в большой миске или кастрюле. Можно воспользоваться тазиком. Не стоит мять смесь руками. Чеснок почистить и нарезать в виде тончайших пластин. Теперь полагается готовить маринад. Необходимо прокипятить воду и засыпать туда все оставшиеся ингредиенты. Уксус пока не добавлять. Теперь проварить снова смесь в течение 6 минут. В конце добавить уксус и весь чеснок. Из раствора убрать лавровый лист. Вылить его в емкость с морковью и капустой и тщательно перемешать. Теперь подождать, пока раствор остынет. Периодически помешивать. Капусту, морковь вместе с маринадом рассортировать по банкам объемом в 3 л. Не нужно наполнять их полностью до самого горлышка. Теперь емкости нужно поставить в холодное место на всю ночь. На следующий день сладкая маринованная капуста уже будет готова в употреблению. Но вкуснее всего она будет, если выждать 2-3 суток.

При подаче на стол рекомендуется полить блюдо небольшим количеством любого растительного масла (но лучше всего использовать оливковое). Подавать капусту можно и в качестве закуски, и как салат. Рекомендуется добавлять лук и зелень. Из такого блюда еще можно приготовить винегрет. Блюдо имеет одновременно сладковатый, кислый и соленый вкус. Капуста очень хрустящая и приятно пахнет.

Существует ряд особенностей приготовления маринованной капусты, которые рекомендуется учитывать, чтобы получить вкусное блюдо. К ним относится следующее:

Мариновке поддается не только белокочанная капуста. Для этой процедуры подойдет любой сорт: цветная, пекинская, краснокочанная и другие. Рекомендуется выбирать плотные и тугие вилки, чтобы капуста после мариновки хрустела. Нарезать капусту можно мелкими и крупными кусками, соломкой, четвертинками. Обрабатывать в маринаде можно не только одну капусту. Туда рекомендуется добавлять и другие овощи, причем не только морковь. К примеру, можно добавлять свеклу, болгарский перец. Хорошим дополнением являются калина и клюква. Отлично подойдут для этого сливы, яблоки, брусника. Обязательно нужно добавлять чеснок. Он включен во все рецепты. А вот лук добавляют реже. При его использовании у готовой капусты появляется характерный вкус. Из специй подойдет перец, лавровый лист. Реже используются розмарин и тмин. Еще можно добавлять кориандр и гвоздику. Все это придает блюду незабываемые оттенки во вкусе и аромате. Иногда вместо специй по отдельности применяют уже готовые смеси, которые используются для приготовления моркови по-корейски. Кстати, еще можно добавлять имбирь. Лавровый лист рекомендуется убирать, чтобы от него не появился горьковатый привкус. Уксус подойдет виноградный, яблочный, столовый. Еще можно использовать эссенцию. Кроме того, его можно заменять свежим соком киви либо лимона. Читать еще: Маринование огород в банке

Маринование капусты с перцем и свеклой

Приготовить маринованную капусту с болгарским перцем довольно просто. К тому же она быстро будет набирать вкус, так что на следующий день уже разрешается ее кушать. Для этого понадобится 2 кг капусты, 2 моркови, 1 болгарский перец средних размеров и 1 огурец. Чтобы приготовить маринад, понадобится на 1 л воды:

соль — 1 ст.л.; сахар — 3 ст.л.; уксус — 1 неполная большая ложка.

Процесс приготовления включает следующие действия:

Измельчить капусту ножом, теркой или комбайном. Натереть на терке огурец и морковь. При этом форма должна быть такой, как при приготовлении корейской моркови. Соломка должна быть аккуратной и длинной. Тогда блюдо получится очень красивым. Почистить болгарский перец и нарезать его тоже соломкой. Смешать все компоненты в большом тазике или кастрюле. Перемешивать рекомендуется руками. Овощи не должны быть помятыми, иначе начнет выделяться сок. Овощи нужно выложить плотно в 3-литровые банки. Разрешается немного утрамбовать содержимое руками либо ложкой. Не нужно наполнять банку до краев. Теперь необходимо приготовить маринад. Для этого прокипятить воду, высыпать туда сахар и соль. Затем выключить огонь и добавить уксус. Все тщательно перемешать и вылить в банки с овощами. Подождать, пока раствор остынет, после чего емкости убрать для хранения в холодильник.

Есть и другой рецепт — капуста по-гурийски. В этом случае в дополнение к основному овощу используется свекла. Выходит очень вкусное и хрустящее блюдо. К тому же оно еще и очень красивое, так как за счет свеклы капуста тоже окрашивается в красноватый оттенок.

Необходимо подготовить капусту весом 2 кг, 1 морковь, 1 свеклу, 1 стручок красного перца. Его можно заменить большой ложкой измельченного до порошкового состояния красного перца. Кроме того, требуется еще 8 зубчиков чеснока. Для маринада понадобится на 1 л воды 2 ст.л. соли, 1 стакан сахара, столько же яблочного уксуса, несколько горошин перца и лавровые листья. Кроме того, понадобится еще полстакана растительного масла.

Приготовление включает такие стадии:

Нарезать капусту крупными кусками. Можно разрезать весь вилок на 4 части, а потом каждую отдельную — еще на 4. Почистить свеклу и морковь и нарезать кругами. Их толщина должна быть примерно 5 мм. Если свекла слишком большая, то каждый круг можно разрезать на 2 половинки. Почистить чеснок и нарезать его пластинами. Убрать из стручкового перца семена и нарезать длинными полосками. Во время такой процедуры рекомендуется надевать перчатки. В кастрюлю больших размеров выложить слоями по очереди все ингредиенты. Потом эти слои повторить. Теперь полагается готовить маринад. Прокипятить воду и высыпать туда все компоненты, кроме масла и уксуса. Проварить 6 минут. После этого убрать лавровый лист и вылить в раствор масло и уксус. Кипящим составом залить овощи в кастрюле. Накрыть тарелкой и придавить ее так, чтобы раствор оказался сверху. Подождать, пока все остынет и убрать в холодильник на 5 суток.

Хранить такое блюдо полагается в холодильнике. Единственным минусом является только то, что нужно его как можно быстрее скушать.

Необычный рецепт

Для капусты рекомендуется в некоторых рецептах использовать еще и имбирь в процессе маринования. Он имеет множество полезных свойств. К тому же блюдо выходит на вкус очень необычным, но приятным, так что нужно хотя бы раз в жизни его попробовать, и оно точно понравится.

Для его приготовления необходимо подготовить такие продукты: 2 кг капусты, болгарский перец (1 штука), морковь (1 штука). Кроме того, понадобится еще 5 чесночных зубчиков. Имбиря требуется примерно 80 г. Чтобы приготовить капусту в маринаде, дополнительно понадобится 1,5 л воды, 6 ст.л. сахара, столько же масла, 4 ст.л. соли. Еще несколько лавровых листиков, 150 мл уксуса (в этом рецепте использовать исключительно яблочный) и 0,5 ч.л. молотого перца.

Приготовление таким способом включает следующие основные действия:

Измельчить капусту соломкой. Измельчить морковь на терке, которая используется для приготовления моркови по-корейски. Порезать болгарский перец полосками. Нарезать чеснок пластинками либо полосками. Корень имбиря почистить и нарезать тонкими кругами — они должны быть полупрозрачными. Все вышеперечисленные ингредиенты необходимо сложить в кастрюлю и тщательно перемешать — можно это сделать руками. Нельзя мять продукты, иначе начнет выделяться сок. Теперь нужно приступить к приготовлению маринада. Необходимо прокипятить воду и высыпать туда все оставшиеся ингредиенты, за исключением уксуса. Проварить раствор 6 минут, после чего убрать лавровый лист и вылить уксус. Все тщательно перемешать. Маринад необходимо перелить в ту кастрюлю, где раннее уже были сложены овощи и прочие продукты. Затем нужно накрыть содержимое кастрюли большой тарелкой, используя ее в качестве пресса. Кастрюлю накрыть и подождать, пока раствор и все содержимое полностью остынут. Затем убрать емкость в холодильник. Через сутки закуска будет готова. Ее можно хранить в холодном месте не более месяца.

Такое блюдо понравится каждому. К тому же оно еще и очень полезное.

Маринование капусты с яблоками

Кроме вышеперечисленных существует еще множество других интересных рецептов. Еще можно приготовить капусту с добавлением не только овощей, но и яблок, которые вместе потом будут мариноваться. Выйдет очень вкусное блюдо. На 2 кг основного овоща понадобится 3 моркови средних размеров, столько же болгарского перца и яблок. Кстати, плоды должны быть обязательно кисло-сладкими. Кроме того, понадобятся 1 головка чеснока и 1 стручок перца. Чтобы приготовить маринад, требуется на 2 л воды 3 ст.л. соли, 1 стакан сахара, неполный стакан уксуса. Затем понадобится еще несколько лавровых листьев, 5 гвоздик, 15 горошин перца.

Готовить необходимо следующим образом:

Измельчить капусту, делая 4 доли, а потом каждую порезать еще на 4 куска. Почистить перец и порезать его на 8 долей, делая перья. Острый перец необходимо разрезать пополам. Семена обязательно нужно убрать, так как они добавляют горечь. Эту процедуру лучше выполнять с надетыми на руки защитными перчатками. Морковь тоже почистить, а потом разрезать на круги. Их толщина должна быть примерно 5 см. Головку чеснока почистить и зубчики нарезать в виде пластинок. Яблоко разрезать на 6 долек. Это делать только перед тем, как класть их в кастрюлю, иначе они станут темнеть. Выложить все продукты, которые уже почищены и нарезаны, в кастрюлю. Можно использовать таз, банки и другие большие емкости по собственному усмотрению. Сначала необходимо выложить саму капусту. Потом высыпать чеснок. Затем слоями выложить морковь и перец. После этого добавить острый перец с чесноком. В конце остается только положить яблоки. Теперь остается приготовить маринад. Необходимо прокипятить воду и высыпать туда все ингредиенты. Затем проварить 5 минут. В конце вытащить лавровый лист и добавить уксус. Теперь снова ждать, пока раствор проварится и вылить его в емкости, наполненные овощами. Заливать их необходимо сразу, как только будут порезаны яблоки.

Заключение

Блюда из маринованной капусты быстрого приготовления у многих людей являются самыми любимыми. И не только благодаря приятному вкусу, но еще и тому, что приготовить их не составит труда. Да и потом — остается подождать всего 1-2 дня. Благодаря этому многие семьи предпочитают делать такие блюда на праздники.

Поддержите наш канал подпишитесь, поставьте лайк и оставьте свой комментарий к данной статье. Мы будем очень благодарны Вам за поддержку!

Оценка статьи: Загрузка… Маринованная капуста быстрого приготовления с уксусом Ссылка на основную публикацию Статьи c упоминанием слов: Похожие публикации Жёлтые сливы маринованные с имбирём и ванилью

Оставить комментарий

Подписаться Автор проекта

«Готовлю в кайф» Вероника Гончарова  

Что вы чаще всего готовите? Утка с яблоками 54%, 99 голосов 99 голосов 54% 99 голосов — 54% из всех голосов Борщ 46%, 83 голоса 83 голоса 46% 83 голоса — 46% из всех голосов Селедка под шубой 0%, 0 голосов 0 голосов 0 голосов — 0% из всех голосов Суп 0%, 0 голосов 0 голосов 0 голосов — 0% из всех голосов Котлеты 0%, 0 голосов 0 голосов 0 голосов — 0% из всех голосов Всего голосов: 182 30.07.2019 × Вы или с вашего IP уже голосовали. Результаты Метки Блюда из духовки Блюда из мяса Блюда из птицы Блюда из рыбы Варенья Вторые блюда Грибы Джемы Диеты Жарить Заготовки Засолка Как приготовить Квас Компоты Котлета Кофе Курица Лук Макароны Манник Меню Народные приметы Настойки Пасха Приготовления Рецепты из Овощей Рецепты салатов Салаты Свинина Сок Соки Соления Соусы Стейк Супы Сыр борщи вина похудение Рубрики Главная Рецепт Мультиварка Печенье Баклажан Варенье Огурцы Постные Блины Картошка Маринад Популярные статьи Как приготовить корнишоны маринованные Как приготовить корнишоны маринованные 7 самых вкусных рецептов консервированных огурцов… 0 03.07.2020 Маринованные помидоры в микроволновке Маринованные помидоры в микроволновке Помидоры, консервированные в микроволновке Летом и… 0 12.06.2020 Как готовить маринад из моркови и лука Как готовить маринад из моркови и лука Рыба под маринадом…. 0 10.10.2020 Свежие публикации Как сделать кофейный скраб рецепты 0 18.02.2021 Секреты маринада для овощей 0 18.02.2021 Постные котлеты из геркулеса 0 18.02.2021 Быстрые малосольные огурцы рецепты 0 18.02.2021 Хрустящие маринованные огурцы в банках 0 17.02.2021 Как приготовить лимонное печенье 0 17.02.2021 Контакты Для рекламодателей Карта сайта Политика конфиденциальности Пользовательское соглашение © 2021 Все права защищены. Копирование материалов разрешено только при наличии активной обратной ссылки wpDiscuz Adblock
detector

---

Быстрая маринованная капуста | Жить вкусно

Маринованная капуста быстрого приготовления с болгарским перцем, морковью и луком – идеально подойдет как для праздничного стола, так и для ежедневного меню. Этот пикантный и хрустящий салат из капусты привлекает внимание тем, что на его приготовление уйдет совсем немного времени.

Готовится салат без добавления воды, овощи выделяют достаточно сока, который смешивается с маринадом, и салат приобретает пикантный, в меру острый и в меру соленый, кисло-сладкий вкус.

При этом капуста остается хрустящей. В маринад можно добавить специи по своему вкусу, например, острый и душистый перец, лавровый лист, гвоздику. Салат хорошо хранится в холодильнике около двух недель, сохраняя при этом свои свойства.

Быстрая маринованная капуста

Быстрая маринованная капуста

Для приготовления понадобится:

Капуста белокочанная (в нарезанном виде) – 700 г

Лук репчатый – 80г

Морковь – 100 г

Перец болгарский – 100 г

Для маринада:

Масло растительное – 70 г

Уксус 9% — 25 г

Соль – 0,5 ст. ложки

Сахар – 1,5 ст. ложки

Капусту нашинковать

Капусту нашинковать

С капусты снять верхние листья. Нашинковать капусту острым ножом или при помощи кухонного комбайна.

Лук, морковь и болгарский перец вымыть. Лук и морковь и очистить, удалить плодоножку и семена болгарского перца.

Лук нарезать тонкими полукольцами. Я использовала фиолетовый лук сорта «Марс», но можно взять обычный репчатый лук.

Морковь натереть на крупной терке.

Болгарский перец нарезать соломкой.

Сложить в миску капусту, лук, морковь и болгарский перец. Перемешать.

Для маринада смешать масло и уксус, добавить сахар, соль. Размешать все ложкой, чтобы сахар и соль растворились.

Залить капусту маринадом, перемешать, чтобы все равномерно распределилось.

Накрыть миску крышкой и оставить на столе.

Маринованная капуста быстрого приготовления будет готова уже через 2 часа.

Переложить капусту в банку, накрыть крышкой и убрать в холодильник для хранения.

Готовая маринованная капуста

Готовая маринованная капуста

Легкая маринованная краснокочанная капуста быстрого приготовления

Эта быстро маринованная краснокочанная капуста такая легкая в приготовлении и такая вкусная! Вам захочется съесть это на всем. Это прекрасное дополнение к салатам, тако, питательным мискам, бутербродам и многому другому.

Маринованная красная капуста быстрого приготовления

Обожаю маринованные овощи! Маринованный лук, морковь, свекла, капуста и конечно же — огурцы (они же соленые огурцы)! Я выросла на маринованной моркови и свекле, приготовленных на Грэмми. Они честно сделали такое вкусное дополнение к любому блюду.

Как и эта квашеная краснокочанная капуста! Я люблю добавлять его в салаты, сэндвичи, тако и питательные тарелки. Иногда я даже наслаждаюсь вилкой прямо из банки! Никому не говори. 😉

Что мне нравится в этом рецепте, так это то, что он быстрый — отсюда и название «‘ Quick маринованная красная капуста ». На сборку уходит 10 минут, а затем около 30 минут в холодильник. Это оно!

Ингредиенты для быстрого травления:

Чтобы приготовить любой рецепт быстрого рассола, вам понадобится:

• Ваш овощ.В данном случае это краснокочанная капуста!
• Вода
• Яблочный уксус
• Соль
• Сахар
• Добавки, такие как травы, чеснок или черный перец (по желанию)

Как приготовить быстро маринованную краснокочанную капусту:

Шаг 1. Нарезать краснокочанную капусту

Острым ножом нарезать краснокочанную капусту тонкими ломтиками и отложить.

Шаг 2: Варите воду с уксусом, сахаром и солью

Смешайте в кастрюле воду, яблочный уксус, сахар и соль.

Доведите до кипения на среднем или сильном огне, затем снимите с огня.

Шаг 3: Смешайте смесь капусты и уксуса

Залейте капусту в миске или кувшине кипящей водой, уксусом, сахаром и солью.

Если вы используете чашу, затем переложите смесь в кувшин для каменщика и закрутите крышку.

Шаг 4. Охладите быстро маринованную капусту

Поместите банку со смесью быстрого рассола в холодильник и оставьте минимум на 30 минут.

Тогда наслаждайтесь, как хотите! Я люблю добавлять его в бутерброды в обеденное время и тако на ужин. Смотрите несколько рецептов ниже!

Наслаждайтесь быстрой маринованной красной капустой с:

Маринованная красная капуста быстрого приготовления

Эта быстро маринованная краснокочанная капуста такая легкая в приготовлении и такая вкусная! Вам захочется съесть это на всем. Это отличное дополнение к салатам, тако, питательным мискам, бутербродам и многому другому.

Кухня Без глютена, веганская квашеная капуста, квашеная краснокочанная капуста, квашеная капуста, квашеная кочанная капуста, квашеная кочанная капуста

• 2 стакана нарезанной красной капусты (примерно 1/4 капусты)
• 1 стакан воды
• 1/2 стакана яблочного уксуса
• 1 столовая ложка сахара
• 1 чайная ложка соли

• Острым ножом нарезать краснокочанную капусту тонкими ломтиками и отложить.

• Смешайте в кастрюле воду, яблочный уксус, сахар и соль. Доведите до кипения на среднем или сильном огне, затем снимите с огня.

• Налейте кипящую воду, уксус, сахар и смесь соли на капусту в миске или кувшине. Если вы используете чашу, затем переложите смесь в кувшин для каменщика и закрутите крышку.

• Поместите банку со смесью быстрого рассола в холодильник и оставьте минимум на 30 минут. Тогда наслаждайтесь, как хотите! Я люблю добавлять его в бутерброды в обеденное время и тако на ужин.

Связаться с Ханной Маги, RD!

Понравился этот рецепт? Оставьте мне комментарий и рейтинг рецепта ниже! Это помогает другим людям находить мои рецепты. 🙂

Не забудьте связаться со мной в Instagram, Facebook и Pinterest, чтобы ничего не пропустить!

Связанные

Рецепт маринованной капусты | Готовим с Нарт

Посмотрим правде в глаза, кочан красной капусты — это то, что многим из нас никогда не удастся использовать за один раз.Раньше я покупал кочан красной капусты, чтобы добавить яркости своим салатам, на самом деле в конечном итоге использовал примерно четверть каждый раз, а затем оставлял остаток в ящике холодильника, а через две недели обнаруживал, что это уже испортилось. ?

Тогда я почувствовал себя виноватым из-за того, что мне пришлось выбросить оставшуюся краснокочанную капусту, но я рад сообщить, что это больше не относится ко мне, и что это не должно иметь место и для вас. Теперь я нашел способ использовать остатки красной капусты, которые раньше выбрасывались в мусор, и наслаждаться ими.И это способ быстрого рассола это.

ЧТО ТАКОЕ БЫСТРЫЙ ВЫБОР?

Если вы новичок в мире маринования, быстрое маринование, также известное как маринование в холодильнике, является отличным способом консервирования овощей. Во-первых, это метод, который совсем не требует усилий. Чтобы быстро замариновать овощи, вам понадобится простой рассол и холодильник. И все же результат, который вы получаете, ароматный и удовлетворительный. Что в этом хорошего, так это то, что вы можете быстро засолить практически все, что захотите.Если вам нравится сезонный овощ, но вы хотите есть его круглый год, возможно, вы захотите начать быстро мариновать его по этой же причине.

ЧТО ОСОБЕННОСТИ В ЭТОМ РЕЦЕПТЕ ИЗ КАПУСТА?

Этот рецепт невероятно прост и настолько хорош, что иногда я даже не дожидаюсь, пока у меня останутся остатки красной капусты, чтобы приготовить его. Я сейчас покупаю краснокочанную капусту, чтобы засолить. Вот как мне это нравится!

Что касается ароматизаторов, которые вы добавляете в рассол, их можно менять в соответствии с вашими предпочтениями.Я знаю, что соленые огурцы обычно не ассоциируются с тайской едой, не говоря уже о тайских ингредиентах. Тем не менее, я люблю добавлять в рассол сухие молотые тайские хлопья чили ( prik bon или พริก ป่น ), потому что я сумасшедший тайский человек, который во всем любит тепло. Вещи такие дешевые и их легко найти. Если вы не готовы к такому же уровню тепла или совсем не хотите его, попробуйте что-нибудь другое. 🙂

Кроме того, если вы не знакомы с овощными солеными огурцами в своем рационе, возможно, вам стоит начать с малого.В конце концов, у вас, вероятно, уже есть большинство необходимых ингредиентов. Значит, не помешает попробовать?

Я использовал эту быстро маринованную красную капусту в своих хот-догах, и это было потрясающе!

СПОСОБА НАСЛАДИТЬСЯ СБОРНОЙ КАПУСКОЙ

Их так много. Я знаю, что ем свой практически со всем, но вы можете использовать его в своих бутербродах, хот-догах, гамбургерах и салатах или просто съесть его самостоятельно. Или , если вы хотите быть немного более предприимчивым, добавьте его в «вкусняшку» или тайский салат или попробуйте его с моими тайскими тостами из свинины!

Надеюсь, вам понравился этот легкий рецепт маринада и что некоторым из вас он поможет сохранить краснокочанную капусту, которую иначе не выбросили бы! Если вы предпочитаете другие овощи, помните, что с ними можно использовать рецепт.Кроме того, если вы хотите приготовить больше из меньшего, чем этот рецепт, просто убедитесь, что вы соблюдаете пропорцию, и все будет в порядке.

ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ, КОТОРЫЕ ВАМ МОЖНО НАСЛАДИТЬСЯ:

Легкий свекольный хумус

Здоровый пикантный пурпурный спред из сладкого картофеля / хумус

Дип / спред со сметаной и луком

Здоровые мини-бургеры с курицей

Быстро маринованная краснокочанная капуста с молотыми тайскими хлопьями чили

Замечательное сопровождение к мясу, бутербродам, хот-догам, гамбургерам, салатам и многому другому.

]]> Распечатать Показатель

Курс: гарнир

Кухня: американская

Диета: веганская

Порции: 1 ½ головки красной квашеной капусты

калорий: 46 ккал

Инструкции

• Вымойте капусту и удалите сердцевину. Нарежьте мандолиной и отложите.

• В миске растворите в воде сахар и соль. Добавьте красный винный уксус, измельченный чеснок и молотый тайский перец чили и хорошо перемешайте.

• Залейте рассолом капусту, накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте постоять около 6 часов, прежде чем перелить в стеклянную емкость и хранить в холодильнике.

Примечания

Квашеную капусту можно есть сразу через 6 часов, но будет лучше, если вы начнете есть на следующий день. Рассол хранится в холодильнике около месяца.

Питание

Калорий: 46 ккал | Углеводы: 6 г | Белок: 1 г | Натрий: 1178 мг | Калий: 47 мг | Сахар: 6 г | Железо: 1 мг

Поделиться — это забота!

Маринованная краснокочанная капуста — удивительно проста в приготовлении и имеет прекрасный вкус

Вы когда-нибудь ели квашеную капусту? Я никогда не пробовал его до недавнего времени в ресторане.Тогда я решил, что нам нужно попробовать это дома, хотя это не то, что вы найдете где-либо поблизости от того места, где мы сейчас живем. Может быть, это начало моей фазы травления? Придется попробовать мариновать какие-нибудь другие продукты, после того как я увижу, насколько это просто! Маринованная краснокочанная капуста прекрасно сочетается с нашим рисом с куркумой, подается с вашей любимой курицей на гриле или в салате с лимонной тахини заправкой! Мы работаем над рецептом миски для шурмы с курицей или цветной капустой, на которой тоже есть маринованная краснокочанная капуста.Я думаю, это было бы потрясающе поверх вегетарианского бургера или бутерброда с курицей и салатом с карри. Читайте наш простой рецепт квашеной красной капусты.

После проверки хороших рецептов и обнаружения их тонны — некоторые с тоннами ингредиентов и таких шагов, как массирование капусты, а некоторые рецепты — это просто белый уксус, соль и перец, брошенные в миску с капустой. Итак, с чего начать? Я считаю, что, пытаясь что-то воссоздать, обычно лучше начать с простых вещей и посмотреть, что происходит, а не сразу переходить к сверхсложному рецепту с ингредиентами, которые я не могу найти на наших менее чем звездных местных рынках.

Когда я покупал краснокочанную капусту вместе со своими обычными продуктами в магазине, я направился к кассе, и кассир спросил: «Почему вы покупаете краснокочанную капусту вместо обычной капусты, которая продается на распродаже?». Я не стал вдаваться в подробности, только сказал, что «он более красочный». Это правда, но в ней также больше витаминов и антиоксидантов, чем в зеленой капусте. Так что в следующий раз, когда будете готовить салат из капусты, добавьте туда и краснокочанной капусты.

В этом рецепте используется только половина кочана красной капусты.Мы использовали остальную капусту в домашней свинине му-шу, но придется попробовать ее либо на гриле, либо в жареном рыбном тако, либо с манго и острыми креветками!

Наш супер легкий рецепт квашеной красной капусты:

Маринованная красная капуста быстрого приготовления

• 1/2 кочана красной капусты, очень тонко нарезанной
• 1/3 c. красный уксус
• 1/3 c. яблочный уксус
• 1/3 c. вода
• 1 ч.соль
• 2 ч. сахар
• перец

• Смешайте уксус, воду, соль, перец и сахар в мерной чашке для жидкости.

• Поместите капусту в 4 гр. контейнер из пирекса (или другой неактивный контейнер).

• Залить капусту жидкой смесью и накрыть полиэтиленовой пленкой.

• Оставить на прилавке примерно на 3-4 часа, перемешивая один или два раза.

• Переложить в стеклянную тару и убрать в холодильник — хватит на 2 недели.

Вам также может понравиться:

Смузи с тропической капустой и зеленой капустой

Простой Гуакамоле

Тако со сладким картофелем, пеканом и маринованной капустой

19 сентября 2018 г.

(последнее обновление 4 мая 2021 г.)

Тако из сладкого картофеля с пеканом, домашними лепешками из маниоки, маринованной капустой и сметаной из кешью. Естественно веганский и без зерновых!

Я большой сторонник полнокровной кладовой, потому что в ней можно по прихоти приготовить так много еды.Даже имея под рукой минимальный выбор свежих продуктов, я могу приготовить что-то потрясающее, если у меня будет складская кладовая в подвале (а я выстраиваюсь в очередь и смотрю на полки, как в продуктовом магазине, хе-хе). Люди приезжают с диетическими ограничениями или аллергией? Это не проблема, потому что у меня всегда есть вся мука, альтернативное молоко, орехи / семена, злаки и другие основы на уровне номинала. Только один печальный сладкий картофель, лук и пара пригоршней нарезанной капусты в холодильнике? В мгновение ока получится суп с консервированными помидорами, овощным бульоном, зерном и бобами, которые мне нравятся, и специями.Вы уловили идею.

Tacos — один из моих любимых продуктов, когда выбор свежих продуктов невелик, и у меня нет времени / энергии, чтобы пойти в магазин. Вы можете поджарить овощ (что бы у вас ни было), промыть фасоль или раскрошить пряный мясной орех, как мы здесь, замариновать капусту (капуста — это практически кладовая, потому что она, кажется, хранится вечно), взбить немного сливочного соуса из кешью или тахини, а если вы действительно амбициозны, выжимайте и готовьте свои собственные лепешки из любой муки, которая вам нравится.

Я купил себе пресс для тортильи (этот) чуть больше года назад и использую его часто, почти каждый раз, когда мы едим тако. Их невероятно легко приготовить, вы можете контролировать качество ингредиентов, а на вкус они намного лучше, чем большинство продуктов, купленных в магазине. Я предпочитаю домашнюю лепешку из муки маниока, потому что она имеет прекрасный вкус, текстура нежная, но все же податливая / гибкая, а с самим «тестом» легко работать. Иногда я добавляю в смесь куркуму или свекольный порошок, чтобы немного поиграть.Тако-вечеринка? Тако вечеринка! Если вам это нравится, держу пари, вам также понравятся мои липкие тако из сладкого картофеля или сырые веганские тако!

Тако из сладкого картофеля и пекана с домашними лепешками из маниоки, маринованной капустой и сметаной из кешью

Тако из сладкого картофеля с пеканом, домашними лепешками из маниоки, маринованной капустой и сметаной из кешью. Естественно веганский и без зерновых!

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 30 минут

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 45 минут

Время отдыха / замачивания1 час

ОБЩЕЕ ВРЕМЯ 2 часа 15 минут

Порций: 10 тако

Быстро маринованная капуста и красный лук

• ½ маленького кочана красной капусты, тертая
• 1 маленькая красная луковица, мелко нарезанная полумесяцами
• 1 ½ чайной ложки морской соли
• молотый черный перец, по вкусу
• ½ стакана яблока яблочный уксус
• ½ стакана воды

Сметана из кешью

• ¾ стакана сырых кешью, замоченных не менее 1 часа и высушенных
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 чайная ложка яблочного уксуса
• ¼ чайная ложка морской соли
• ¼ стакана воды

Начинка тако с пеканом из сладкого картофеля

• 1 средний сладкий картофель (около 454 граммов), очищенный
• 3 чайные ложки приправы для тако, разделенные на части
• 1 столовая ложка оливкового масла
• морская соль и молотый черный перец , по вкусу
• ¾ чашки сырых половинок ореха пекан
• 1 чайная ложка томатной пасты
• 1 чайная ложка кокосовых аминов или тамари
• рубленой кинзы, для украшения
90 035

Розовые лепешки из кассавы

• 1 ½ стакана муки из маниока
• 1 столовая ложка порошка корня свеклы, по желанию! (добавляет розовый оттенок и мягкий сладкий вкус)
• ½ чайной ложки морской соли
• ¼ чайной ложки пищевой соды
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка лимонного сока
• 1 чашка теплой воды

• Разогрейте духовку до 400 ° F.

• Приготовьте квашеную капусту: добавьте капусту и красный лук в миску среднего размера. В отдельной небольшой миске взбейте соль, перец, яблочный уксус и воду. Как только соль растворится, полейте смесью капусту и красный лук. Перемешайте. Затем надавите на капусту, чтобы полностью погрузить ее в воду. По мере того, как капуста сидит, больше жидкости будет накапливаться и покрывать капусту. Накройте капусту крышкой и уберите в холодильник минимум на час.

• Приготовьте сметану из кешью. В вертикальном блендере смешайте высушенные кешью, лимонный сок, яблочный уксус, соль и воду. Взбивайте на высокой скорости, пока не получите гладкую кремообразную консистенцию. Перелейте сметану из кешью в герметичную емкость и храните в холодильнике, пока не будете готовы к употреблению.

• Приготовьте начинку из сладкого картофеля и орехов пекан: нарежьте очищенный сладкий картофель кубиками диаметром 2,5 см. Переложите кубики на противень и перемешайте с 2 чайными ложками приправы тако, оливковым маслом, солью и перцем.Поместите противень в духовку и запекайте, пока сладкий картофель не станет коричневым и мягким, примерно 35 минут. Согреться.

• Пока сладкий картофель жарится, приготовьте раскрошенное «мясо» ореха пекан: в кухонном комбайне смешайте половинки ореха пекан, оставшуюся чайную ложку приправы для тако, томатную пасту, кокосовые аминокислоты, соль и перец. Перемешивайте кухонный комбайн, пока не получите рассыпчатую смесь с приятным вкусом. При необходимости добавьте приправы и отложите.

• Приготовьте лепешки из маниоки: в средней миске взбейте муку из маниоки, свекольный порошок, соль и пищевую соду.Добавьте оливковое масло и лимонный сок и взбивайте их с сухой смесью, пока не увидите маленькие мучнистые кусочки. Затем добавьте воды. Переключитесь на перемешивание лопаткой. Перемешайте смесь тортильи, пока не получите однородное, слегка липкое тесто для маисовой лепёшки. Разделите тесто на 10 ровных шариков и накройте чистым полотенцем.

• Нагрейте сковороду или блин на среднем огне. С помощью пресса для лепешек расплющите шарики примерно до 6 дюймов в диаметре. Осторожно переложите прессованную маисовую лепёшку в сковороду и готовьте, пока она не подрумянится и не высохнет, примерно 30 секунд.Переверните маисовую лепешку, чтобы подрумянить другую сторону еще 30 секунд.

• Переложите приготовленную лепешку на тарелку и накройте чистым полотенцем. Повторите процесс приготовления с оставшимися шариками из теста. Держите лепешки теплыми и накрытыми.

• Соберите тако из сладкого картофеля и пекана !: В каждой ложке тортильи по кусочку тако с пеканом «мясо». Добавьте к этому немного жареного сладкого картофеля. Украсить каждый тако пучком квашеной капусты, немного сбрызнуть сметаной из кешью и немного нарезанной кинзы.

• Я, честно говоря, не ожидаю, что кто-то будет следовать этому рецепту от начала до конца. Если вы хотите купить лепешки, дерзайте! Если вы хотите использовать кабачок вместо сладкого картофеля, я рекомендую этот осенний ужин.