Постные оладьи: 12 рецептов — на дрожжах и без, луковые, овсяные, тыквенные
Чем постные оладьи отличаются от обычных и какие ингредиенты нужно использовать для их приготовления?
Во-первых, во время поста нельзя включать в свой рацион молочные продукты, поэтому молоко, йогурт, кефир и закваска использовать в рецепте нельзя. Постные блюда готовятся без добавления яиц, это также нужно учитывать при приготовлении этого блюда. На первый взгляд может показаться, что приготовить вкусное блюдо без этих ингредиентов невозможно, но вы всегда можете подобрать растительную альтернативу.
- Растительное молоко. Им мы заменяем обычное коровье молоко. При готовке сладких оладушек можно использовать миндальное молоко, при несладких — соевое или рисовое. Можно добавить и овсяное молоко, которое можно сделать самим из овсяных хлопьев.
- Отруби. Так как этот продукт отлично набухает, то его можно класть в рецепт вместо яиц. Главное, дать тесту настояться.
- Овсяные хлопья. Вместе с мукой часто добавляют и цельнозерновые хлопья. Они также помогают скреплять тесто. Иногда из таких хлопьев делают муку и добавляют в рецепт вместо обычной пшеничной.
- Семена льна. Если вы измельчите семена льна в кофемолке, то у вас получится отличная масса, которая, как и отруби, поможет сделать тесто более густым.
Теперь, когда мы разобрались с составом, поговорим о разных видах постных оладьев. Условно их можно разделить на сладкие и несладкие.
Сладкие рецепты готовятся с добавлением сахара или натуральных заменителей (мед, сироп агавы, топинамбура, кленовый сироп, стевия). Также зачастую в таких рецептах встречаются фрукты: яблоки, бананы, груши и.т.д. К слову, сладкое блюдо получится, если добавить тыкву. Хоть это и овощ, но в нем содержится достаточно сахара. Такие блюда идеально подходят для постных завтраков! При жарке таких оладушек можно использовать кокосовое масло, тогда у них будет приятный сладкий аромат!
Если говорить об обеде или ужине, то здесь нужно вспомнить и о различных овощных добавках. Из таких овощей, как капуста, кабачки, лук можно приготовить отличное постное блюдо. Обязательно нужно упомянуть и бобовые: фасоль, горох, нут. Из этих ингредиентов получаются идеальные постные оладьи.
Постный ужин на скорую руку
Нам осталось только приступить к приготовлению, и начнем мы со сладких рецептов!
Пышные оладьи на дрожжах — постный рецепт
Итак, чтобы приготовить эти простые оладушки, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 стакан муки. Используем обычную пшеничную муку.
- 1,5 стакана теплой воды.
- Сахар. Всего нужно 2 столовые ложки, но вы также можете заменить его на натуральный сахарозаменитель. Стевия прекрасно подойдет.
- ¼ чайной ложки соли. Она подчеркнет сладкий вкус.
- ½ чайной ложки любых сухих дрожжей.
В отдельной емкости смешиваем все сыпучие ингредиенты. Туда же добавить сахарозаменитель, если вы используете порошок. Заливаем водой и тщательно перемешиваем. Лучше всего сделать это блендером, чтобы не было комочков. Теперь накрываем емкость крышкой и оставляем в среднем на 1,5 часа. За это время ваше тесто увеличится в объеме. Накладываем тесто ложкой на разогретую сковороду и жарим с двух сторон. Излишки растительного масла обязательно промокните бумажными полотенцами. Такие постные оладьи на дрожжах помогут отлично разнообразить ваш рацион!
Рецепт нежных оладий на кефирном тесте
Но давайте вернемся к нежным оладьям на кефире, и вот еще один быстрый рецепт, чтобы вкусно их приготовить — на всё про всё у меня уходит около 30-40 минут.
Ингредиенты для нежных оладий на кефирном тесте:
- мука — 225 грамм;
- кефир — 250 грамм;
- яйца куриные — 1 шт;
- сода пищевая — 2-3 грамма;
- соль — 0. 5 чайной ложки;
- сахар — 0.5 столовой ложки;
- масло растительное — для жарки.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Успех в пышности оладий зависит от пропорций, поэтому очень важно соблюдать вес ингредиентов и последовательность приготовления. Таким образом просейте в миску 225 грамм пшеничной муки, добавьте 2-3 грамма соды.
Шаг 2. Влейте в миску с мукой и содой кефир (не обязательно теплый) и хорошо всё перемешайте до густого теста.
Шаг 3. В отдельное миске перемешайте яйцо с сахаром и солью и после этого залейте в миску с основному кефирному тесту. Перемешайте до однородного состояния (чтобы не осталось комочков) и оставьте на 15-20 минут.
Шаг 4. Разогрейте сковородку и налейте растительное масло, после того как поверхность прогрелась ложкой раскладывайте тесто на сковороде и обжаривайте с двух сторон.
Если кто любит послаще, то можно положить побольше сахара (на пышность оладий это не повлияет). Подавать к столу такие пышные оладьи на кефирном тесте можно с медом, вареньем, сметаной или сгущенкой.
Постные оладьи без дрожжей
Если под рукой не оказалось дрожжей, но очень хочется побаловать себя оладушками, следуйте этому рецепту:
- Возьмем 1,5 стакана муки. Подойдет пшеничная мука, но можно добавить немного цельнозерновой при желании, чтобы сделать блюдо более полезным.
- 1,5 стакана теплой воды.
- Сахар. Кладем не больше 2 столовых ложек, но помним, что всегда можем заменить на любой натуральный сахарозаменитель, особенно, если вы придерживаетесь правильного питания.
- 1 чайная ложка соли.
- 1 чайная ложка соды, гашеная уксусом. Достаточно пары капель.
- 4 столовые ложки растительного масла. Так как эти постные оладушки сладкие, то можно добавить кокосовое масло.
В отдельной миске смешаем муку, сахар (сахарозаменитель) и соль. Добавим воду с маслом и все перемешаем. Теперь добавим соду с уксусом, еще раз тщательно перемешаем и оставим на 20−30 минут.
Готовить такие постные оладьи будем на хорошо разогретой сковороде, смазанной растительным маслом.
Завтрак без хлопот
Ритм современной жизни не позволяет тратить очень много времени на различные кулинарные изыски. Например, отправляясь на работу рано утром, некогда готовить сложные блюда. Чаще всего приходится ограничиваться разогреванием вчерашнего ужина или банальным бутербродом. Где уж тут соблюдать религиозный пост? Выходом из такой ситуации могут служить постные оладьи. Существует масса способов их приготовления. Самый простой вариант — на воде.
Для приготовления потребуется: 160 грамм муки, стакан воды (обычной, минеральной газированной), сахар (или мед), 1 чайная ложка разрыхлителя (или ½ чайная ложка соды с добавлением сока лимона) и масло растительное.
Готовится блюдо абсолютно просто:
- Муку высыпать в миску и добавить к ней разрыхлитель. Если его нет, то добавляется сода, пока без лимонного сока.
- Залить воду и тщательно размешать до однородного состояния (без комков). На этом этапе можно вносить сок лимона.
- Добавить сахар, продолжая замес.
- Если оладьи будут выпекаться без добавления жира (на сухой сковородке), то в тесто можно влить немного масла. По консистенции оно должно напоминать обычную сметану.
- Обжарить на раскаленной сковороде с двух сторон.
Приготовленные таким способом постные оладьи получаются очень тонкими, мягкими и воздушными.
Овсяные оладьи постные
Следующий рецепт для тех, кто любит не только оладушки, но и овсяноблин! Этот рецепт идеален для поста и веганского питания!
Итак, вам понадобится:
- Овсяные хлопья. Нужен 1 стакан. Используйте только цельнозерновые хлопья.
- 1 стакан муки. Можно взять пшеничную муку, а можно использовать овсяную. Чтобы получить такую муку, просто измельчите овсяные хлопья в кофемолке.
- 1 стакан растительного молока. Здесь можно выбрать любое, какое вам по душе — соевое, рисовое, миндальное. Вы можете даже использовать обычную воду, но с молоком будет намного вкуснее.
- Сухие дрожжи. Понадобится 2,5 чайной ложки.
- Сахар. Много сахара класть не надо, достаточно 1 столовой ложки.
- ¼ чайной ложки соли. Она подчеркнет сладкий вкусу.
Берем емкость и смешиваем в ней абсолютно все сухие компоненты. Воду или молоко немного подогреваем и добавляем в эту смесь. Тщательно все перемешиваем и оставляем на час. Лучше всего поставить в теплое место.
Жарим постные оладушки на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки!
Рецепт пышных оладий на кефире
Чтобы ваши оладьи получились по-настоящему пышными попробуйте вот этот простой рецепт на кефире.
Ингредиенты для пышных оладий на кефире:
- кефир — 250 грамм;
- мука — 2 стакана;
- яйца куриные — 1 шт;
- сахар — 1 ст. л.;
- соль — 0,5 ч. л.;
- сода пищевая — 0,5 ч. л.;
- масло растительное — 3 ст. л.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Берем 250 мл кефира комнатной температуры и добавляем в него сахар, соль и соду. После этого взбиваем вилкой, чтобы сода при взаимодействии с кисло-молочной средой погасилась.
Шаг 2. Добавляем в кефир одно куриное яйцо, а затем размешивая насыпаем муки до тех пор, пока тесто не получится плотным, как густая сметана.
Шаг 3. Ставим сковороду на плиту, наливаем растительное масло и как только она хорошо прогрелась начинаем столовой ложкой выкладывать тесто на сковороду.
Шаг 4. Обжариваем оладьи на среднем огне, переворачивая по мере поджаристости (кто-то любит темную корочку)
Шаг 5. Дополнительно можно обжаривать получившиеся высокие пышные оладьи еще и с боков.
Подавать их к столу можно со сметаной, сгущенкой, медом, вареньем или джемом, кто как любит!
Постные оладушки из тыквы
Любителям сладких оладушек обязательно нужно попробовать тыквенные оладьи. Они могут стать вашим любимым завтраком и десертом.
- 400 грамм тыквы. Нужно взять мякоть тыквы и натереть ее на мелкой или средней терке.
- 3 столовые ложки сахара. Он нужен для того, чтобы тыква пустила свой сок.
- ванилин. Достаточно будет положить половину пакетика.
- ¼ чайной ложки соды. Гасим лимонным соком.
- Мука. Количество муки зависит от того, насколько у вас сочная тыква. Кладем муки до получения массы густой сметаны.
Итак, к тыкве добавляем сахар, перемешиваем и оставляем на 20 минут, чтобы тыква пуста сок. Затем добавляем ванилин и соду. Теперь понемногу кладем муку.
Жарим на сковороде с растительным маслом. Излишки масла уберите бумажными полотенцами.
instagram/erbisolga
Рецепт воздушных оладий с бананами
Я уже рассказал про оладьи с изюмом и яблоками, а теперь пришла очередь рецепта воздушных оладий с бананами!
Ингредиенты:
- мука — 2-2,5 стакана;
- банан — 1-2 штуки;
- яйца куриные — 2-3 штуки;
- кефир 2,5% — 500 мл;
- сахар-песок — 2-3 столовые ложки;
- сода пищевая — 0,5 чайной ложки;
- соль — 1 щепотка;
- масло растительное — для жарки.
Процесс приготовления:
Шаг 1. В большую миску разбиваем 3 куриных яйца и добавляем щепотку соли и 3 столовые ложки сахара — всё взбиваем венчиком.
Шаг 2. Подогреваем пол литра кефира и выливаем его в миску к яйцам перемешиваем и засыпаем 2 стаканами муки. Замешиваем тесто, оно должно получиться довольно густым, поэтому если двух стаканов муки не хватило, то досыпаем еще полстакана.
Шаг 3. Очищаем и нарезаем ломтиками банан, при этом можно печь оладьи с бананами двумя способами:
Шаг 3.1 Каждый тонкий ломтик банана обмакиваем в тесто и выкладываем на разогретую сковороду. Обжариваем на одной стороне, а затем переворачиваем и дожариваем на другой стороне до румяной корочки.
Шаг 3.2 Ложкой выкладываем порцию теста на сковородку, а сверху кладем по тонкому кусочку банана на каждый оладушек, после чего сверху добавляем еще по ложке тест, обжариваем с одной стороны и потом переворачиваем на другую.
В любом из этих способов жарим эти воздушные оладья с бананами на среднем огне, при том, что растительного масла на сковородку я добавляю по минимуму. Подавать, на мой взгляд, такие оладьи лучше всего со сметаной. Можно украсить мятой и сахарной пудрой.
Постные оладьи с яблоками
Это один из самых распространенных рецептов постных оладьев с яблоками без дрожжей! Вам понадобится:
- 500 мл сока. Секрет приготовления этого блюда в том, что тесто замешивается не на воде, а на самом настоящем фруктовом соке. Это и делает оладьи вкусными и необычными. Можно использовать абсолютно любой сок!
- 500 грамм муки. Можно смешать несколько сортов муки.
- 3 средних яблока. Моем, чистим, удаляем кожуру и нарезаем кусочками.
- 2 столовые ложки изюма. Он придаст сладость нашему постному десерту.
- Разрыхлитель. Всего нужно будет 3 чайные ложки.
Муку смешиваем с разрыхлителем и отправляем к соку. Вымешиваем тесто, пока оно не станет однородным и тягучим. Теперь в тесто добавляем яблоки и изюм (его можно предварительно замочить в горячей воде на 10 минут). Остается только пожарить оладушки до золотистой корочки с двух сторон!
Едим с удовольствием!
Готово, можно лопать!
Из указанного количества ингредиентов получается примерно 20 немаленьких штук. Если вам нужно меньше, уменьшайте количество ингредиентов (удобно — в два раза, по количеству яиц), потому как оладьи, конечно, идеальны только что приготовленные, с пылу, с жару. Впрочем, если вдруг остались, ничего: я специально проверяла, на следующий день они всё ещё хороши, можно подогреть в микроволновке, и будут совсем как новенькие.
Приятного аппетита! И если приключений на кухне, то только весёлых, с самыми вкусными результатами!
Постные банановые оладушки
Еще один вариант полезного постного рецепта, который поможет разнообразить постное меню.
- 1 большой банан. Примерно 180−200 грамм. Чистим, разрезаем на кусочки и мнем вилкой до состояния бананового пюре. Заливаем стаканом теплой воды и даем настояться.
- 170 грамм муки. Можно использовать обычную пшеничную муку.
- 40 грамм овсяных хлопьев и 1 столовая ложка отрубей. Эти ингредиенты богаты клетчаткой, которая очень полезна.
- 2 столовые ложки сахара. Можно заменить на любой натуральный сахарозаменитель.
- 2 столовые ложки разрыхлителя.
- щепотка соли.
В отдельной емкости смешайте все сыпучие ингредиенты: муку, хлопья, отруби, разрыхлитель, сахар, соль. Теперь эту сухую смесь добавить к банановому пюре с водой. Перемешиваем и даем настояться 10 минут. Жарим на сковороде с растительным маслом с двух сторон.
instagram/sashenka_ef
Рецепт пышных оладий на дрожжевом тесте
И еще один рецепт пышных оладий, на этот раз на молоке и дрожжах, но получается также эффектно, как и на кефире.
Ингредиенты:
- молоко — 500 мл;
- мука — 500 грамм;
- яйца куриные — 4 шт;
- ванилин — щепотка;
- сахар-песок — 3 столовые ложки;
- дрожжи быстродействующие — 11 грамм.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Разбиваем в миску четыре куриных яйца, насыпаем три столовых ложки сахара и быстродействующие дрожжи, перемешиваем и дает постоять пару минут.
Шаг 2. Добавляем в миску пол литра молока, щепотку ванилина и около 500 грамм муки, тщательно перемешиваем всё, чтобы получилась густая консистенция (тесто для оладий должно «держаться» на ложке, если муки мало, то используем еще). После этого оставляем тесто «подходить» на 40-50 минут.
Шаг 3. После того как дрожжевое тесто для оладий «созрело» ставим на плиту сковородку и наливаем немного растительного масла для жарки. Как только поверхность разогрелась — ложкой добавляем тесто на сковороду. Обжариваем с каждой стороны по паре минут.
Вот и весь рецепт, у меня приготовление пышных оладий на дрожжевом тесте занимает не более полутора часов с учетом того, что тесто должно «подойти». Приятного аппетита!
Постные оладьи на минеральной воде
Очень простой и быстрый рецепт для завтрака. Вам понадобится:
- 1 стакан муки. Используем пшеничную.
- 1 стакан минеральной воды. Если вы хотите, чтобы оладушки были более воздушными, то используйте газированную воду.
- Сахар по вкусу. Можно заменить на мед или другой натуральный сахарозаменитель.
- 2 столовые ложки растительного масла. Будем класть прямо в тесто, чтобы оладьи не пригорали.
- 1 чайная ложка разрыхлителя.
В муку добавляем разрыхлитель, сахар. Вливаем воду и перемешиваем до однородной консистенции. У вас не должно быть комочков. В конце кладем растительное масло. Выпекаем на сковороде с антипригарным покрытием.
Теперь, когда у вас есть столько рецептов сладких постных оладушек, вы непременно захотите узнать, с чем же их подавать? Обычно такие оладьи подаются с жирной сметаной или натуральным йогуртом, щедро здобренным вареньем. Но в пост, как вы уже знаете, нельзя употреблять молочные продукты, поэтому вам нужна постная и вкусная альтернатива, которая сделает из ваших оладей настоящий десерт. Вот самые интересные и полезные варианты:
- арахисовая паста+фрукты. Лучше всего готовить арахисовую пасту дома, тогда вы можете сами сделать нужную вам консистенцию. Для оладьев идеальна будет жидковатая поста с кусочками орехов. Подавать лучше всего с фруктами.
- Банановое пюре+семена и орехи. Простой и постный способ приготовить заправку для оладьев — это взбить банан в блендере с добавлением растительного молока. У вас должна получиться консистенция пюре. Не забудьте добавить любые орехи и семена.
- финки+растительное молоко. Этот вариант для настоящих сладкоежек. Финики — это один из самых сладких сухофруктов, поэтому с такой заправкой вы можете даже не добавлять сахар в постные оладьи. Просто замочите финики в горячей воде на 5 минут, уберите косточки и взбейте в блендере с миндальным или другим растительным молоком. Добейтесь консистенции густой сметаны.
- Мед+фрукты+орехи. Самый простой и доступный рецепт, ингредиенты которого всегда под рукой.
- кокосовые сливки+мед. Идеальный соус для вкусного десерта. Просто смешайте в равных пропорциях в блендере.
- замороженные ягоды+растительное молоко+сахарозаменитель. Все взбиваем в блендере и получаем настоящий соус для нашего десерта.
А теперь перейдем к несладким рецептам, которые станут идеальным постным обедом или ужином!
Оладьи с бананами: приготовление нежного десерта
Этот десерт понравится как взрослым таки и детям, а в сочетании со сгущенным молоком или шоколадным муссом – просто пальчики оближешь!
Банановые оладьи – это прекрасный способ разнообразить знакомое всем блюдо. Фрукты добавляют обычным оладьям невероятно тропический вкус и аромат. Но, к сожалению, такое блюдо не подойдет для людей, которые придерживаются диеты и пытаются похудеть, ведь банан – достаточно калорийный продукт.
Тесто для приготовления оладьев с бананами подойдет совершенно любое. А бананы можно натереть на терке и непосредственно добавить в тесто, а также можно нарезать на ломтики, далее окунуть полностью в тесто и обжарить на сковороде.
Существует еще более простой и оригинальный рецепт. Такое блюдо готовится очень быстро, поэтому отлично подходит в качестве завтрака. Для его приготовления вам понадобится:
- Банан – 1 шт.
- Мука – 2,5 стакана
- Куриное яйцо – 1 шт.
- Ванильный сахар
С бананом
- Банан очистить и измельчить на крупной терке (так вкус банана будет ярче).
- Муку, измельченный банан и яйцо тщательно смешиваем. Лучше всего взбить тесто миксером.
- Разогреть масло на сковороде. Выкладывать массу по 1 ст. л. и обжарить на медленном огне с двух сторон по 3 мин.
- Смазать готовые оладьи сливочным маслом и подать горячими.
- Чтобы оладушки были более пористыми и мягкими, в тесто можно добавить буквально половину стакана минеральной воды.
Несмотря на небольшое количество ингредиентов, это блюдо безусловно очень вкусное и ароматное.
Постные оладьи из гороха
Если хочется добавить больше белка в свой постный рацион, тогда приготовьте эти постные оладушки.
- 2 стакана гороха. Не нужно его отваривать. Просто залейте сухой продукт водой и оставьте на ночь. Утром разбухший горох нужно взбить в блендере.
- 1 средняя луковица.
- Любые специи и приправы по вашему вкусу.
Взбиваем в блендере горох вместе с луком. У вас должно получится густое гороховое тесто. Теперь кладем любые специи и приправы. Можно добавить сухие травы. Жарим оладьи на растительном масле на сковороде с антипригарным покрытием. Избыток масла убираем бумажными полотенцами.
Рецепт нежных оладий на простокваше с изюмом
На кефире и на ряженке оладьи мы уже приготовили, теперь расскажу рецепт нежных оладий на простокваше, он очень похож на предыдущие.
Ингредиенты:
- простокваша — 2 стакана;
- мука — 2 стакана;
- яйца куриные — 1 шт;
- сода пищевая — 0,5 чайной ложки;
- сахар-песок — 100 грамм;
- изюм — 100 грамм;
- ванилин — щепотка;
- масло подсолнечное — для жарки.
Процесс приготовления:
Шаг 1. В стакан высыпаем изюм и заливаем его кипятком, чтобы он стал мягким.
Шаг 2. В миску разбиваем яйцо, добавляем 100 грамм сахара и щепотку ванилина — перемешиваем, затем заливаем 2 стакана простокваши и насыпаем половину чайной ложки соды и тщательно перемешиваем.
Шаг 3. Насыпаем в миску 2 стакана мухи и хорошо перешиваем, чтобы не оставалось комочков, консистенция должна получиться густой как сметана. После этого добавляем в тесто для оладий распаренный изюм и снова перемешиваем.
Шаг 4. Ставим сковородку на плиту и наливаем растительное масло, после того как поверхность нагрелась столовой ложкой выкладываем тесто на сковороду. Обжариваем оладьи с изюмом по несколько минут на каждой стороне.
В итоге у вас получатся нежные оладьи на простокваше с изюмом, которые можно подавать к столу с вареньем, медом, сгущенкой или сметаной! Приятного аппетита!
Постные оладьи из кабачков
Еще один простой и вкусный рецепт, который очень быстро готовится.
- 500 грамм кабачков. Моем, натираем на средней терке или крупной терке и солим. Оставляем на минут 20−30. За это время наше «тесто» пустит сок, который нужно обязательно убрать.
- 75 грамм любой муки.
- Любые специи и приправы по вашему вкусу. Можно также положить любую свежую зелень.
Смешиваем кабачки с мукой и добавляем любые специи. Жарим на растительном масле с двух сторон.
Как приготовить вкусные оладьи из тыквы и картофеля
Нежные, приятные, яркие, с легким хрустом — именно такие оладьи получаются из тыквы и картофеля. Для любителей чеснока: можно его добавить и побольше.
- Тыква — 350 гр очищенной
- Картофель — 270 гр (2 шт.)
- Лук репчатый — 80 гр
- Чеснок — 2 зубчика
- Крахмал картофельный — 1 ст. л. с горкой
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Масло растительное — 4 ст. л.
- Очищенную от кожи и семян тыкву потереть на терке. Картофель очистить и потереть на более мелкой терке. Лук порезать мелким кубиком, чеснок измельчить.
- Измельченный лук и чеснок слегка обжарить на сковороде, добавив одну столовую ложку растительного масла. Не зажаривайте слишком сильно, просто до легкой золотистости на среднем огне.
- Смешать все ингредиенты, кроме растительного масла (оно исключительно для жарки): тертые тыкву и картофель, обжаренный лук с чесноком, крахмал и приправы. Тесто для оладий готово.
- Раскалить сковороду, влить ложку растительного масла. Затем сформировать небольшие оладьи. Обжаривать их надо на среднем огне, с двух сторон, примерно по 2-3 минуты с каждой, до готовности.
- Выкладывайте готовые оладьи из тыквы и картофеля на тарелки. Приятного аппетита и вкусных вам оладий!
Постные луковые оладьи
Не знаете из чего приготовить постные оладушки? У вас, наверняка, найдется пара луковиц! Значит будем готовить луковые оладьи!
- 2 крупные луковицы. Чистим и мелко шинкуем или натираем на терке. Оставляем на пару минут, чтобы лук пустил сок, затем убираем его.
- 2 столовые ложки семян льна. Их мы используем вместо яиц. Измельчите их в блендере до состояния муки. Поместите в кастрюльку и добавьте 6 столовых ложек воды. Немного подогрейте смесь.
- 2 столовые ложки манки.
- Специи и приправы по вашему вкусу.
К луковому фаршу добавляем измельченные семена льна, манку, специи и приправы. Все перемешиваем и оставляем на минут 20. За это время манка разбухнет и у вас получится тесто густой консистенции. На разогретую сковороду ложкой выкладываем постные оладьи и обжариваем с двух сторон.
instagram/olga_besglutena
Видео рецепт мягких пышных оладушек на кефире
А вот наглядный видео рецепт мягких пышных оладушек на кефире от известного кулинарного блогера Ольги Матвей
Ингредиенты:
- кефир — 220 мл;
- мука — 200 грамм;
- яйцо куриное — 1 шт;
- сахар — 60 грамм;
- сода — 0,6 чайной ложки;
- растительное мало — для жарки.
Подавать такие пышные оладьи на кефире можно с медом, вареньем, сметаной или сгущенкой! А еще можно украсить сахарной пудрой и парой веточек свежей мяты, либо свежими ягодами малины, например. Приятного аппетита!
Капустные оладушки — постный рецепт
250 грамм капусты. Берем обычную белокочанную капусту, шинкуем. Выкладываем в кастрюлю, заливаем водой, доводим до кипения и варим 5 минут. Сливаем воду. Оставьте немного капустного отвара — 150 мл.
- 180 грамм муки. Используем пшеничную муку и цельнозерновую в равных пропорциях.
- 150 грамм лука. Режем.
- 10 грамм разрыхлителя.
- Любые специи и приправы по вашему вкусу.
В блендер погружаем капусту и лук и все измельчаем до однородной массы, вливаем туда капустный отвар (он должен остыть). Теперь кладем в наше «тесто» муку, разрыхлитель, специи и приправы и перемешиваем. У вас получится консистенция густой сметаны. Выкладываем ложкой на разогретую сковороду!
Постные оладьи на дрожжах — 11 рецептов пышных оладий с пошаговыми фото
Постные оладьи на дрожжах получаются очень вкусными, пышными и румяными. Подавайте их к столу со сметаной, вареньем и другими дополнениями по вашему вкусу. Лучшие кулинарные рецепты для приготовления аппетитных оладий вы найдете в нашей проверенной подборке.
СОРТИРОВКА ПО: ДАТЕ | РЕЙТИНГУ | ПРОСМОТРАМ
Оладьи Сковорода
Дрожжевые оладьи на кефире
Оладьи обязательно должны быть пышными и румяными, иначе получатся блинчики. Так обидно, когда снятые со сковородки, они опадают. Хотя вы соблюдали рецепт. Классический рецепт на кефире и дрожжах займёт некоторое время для настаивания теста, но обязательно даст нужный результат. При этом важно учесть некоторые особенности при готовке, о которых вы узнаете очень скоро. Готовьте по проверенным рецептам и не сомневайтесь – блюдо получится очень вкусным.
Ингредиенты: кефир, сухие дрожжи, яйцо, мука пшеничная, вода теплая, сахар-песок, соль, масло растительное
Оладьи Сковорода
Оладьи на кислом молоке с дрожжами
Оладьи на кислом молоке с дрожжами обладают особой пышностью и не теряют ее после остывания, поэтому хозяйки всегда оставляют прокисшее молоко для блинов или оладий. Готовим с сухими дрожжами, что быстро и удобно.
Ингредиенты: мука пшеничная, молоко кислое, яйцо, сахар-песок, сухие дрожжи, соль, масло растительное
Оладьи Сковорода
Пышные оладьи на воде с дрожжами
Дрожжевая выпечка всегда более аппетитная и вкусная, чем бездрожжевая. В этом рецепте тесто замешивается на воде и сухих дрожжах. Рецепт простой, продукты недорогие и у вас быстро получится замечательный завтрак.
Ингредиенты: мука пшеничная, вода, яйцо, сахар-песок, сухие дрожжи, ванилин, соль, масло растительное
Оладьи Сковорода
Оладьи на быстродействующих дрожжах
Быстродействующие или моментальные дрожжи быстро и хорошо поднимают тесто.
Ингредиенты: мука пшеничная, молоко коровье, дрожжи быстродействующие, сахар-песок, соль, масло растительное
Оладьи Сковорода
Оладьи на дрожжах без яиц на воде
Во время диеты или поста можно приготовить оладьи на дрожжах, воде и без добавления яиц. Чтобы они получились пышными и держали свою форму, тесто надо замешивать на теплой воде и муку просеять на сито 3 раза. Имея в запасе немного быстродействующих дрожжей, вы быстро приготовите это простое и вкусное блюдо для завтрака.
Ингредиенты: вода, мука пшеничная, сухие дрожжи, сахар-песок, масло растительное, соль, масло растительное
Оладьи Сковорода
Дрожжевые оладьи на воде без яиц
Дрожжевое тесто для оладий готовится легко и быстро. Можно справиться даже без добавления яиц и молочных продуктов! Попробуйте простой рецепт пышного домашнего угощения.
Ингредиенты: мука пшеничная, вода, сухие дрожжи, сахар-песок, соль, масло растительное
Оладьи Сковорода
Дрожжевые оладьи с изюмом
Аппетитные дрожжевые оладьи станут оригинальнее и вкуснее с добавлением изюма. Привычное блюдо заиграет новыми красками, что не останется незамеченным вашими домашними.
Ингредиенты: мука пшеничная, свежие дрожжи, вода, яйцо, масло сливочное, сахар-песок, соль, изюм, масло растительное
Оладьи Сковорода
Оладьи как в школе
Помните румяные и ароматные оладьи из школьной столовой? Приготовить такие самостоятельно очень просто. Дрожжевое тесто обязательно напомнит вам тот самый вкус.
Ингредиенты: мука пшеничная, вода, яйцо, сухие дрожжи, сахар-песок, соль, масло растительное
Оладьи СковородаОладьи на дрожжах, как в детском саду
Долго не могла найти рецепт оладий на дрожжах, как в детском саду. Сколько рецептов не перепробовала, не получалось такой текстуры оладий, как из детства. А недавно совершенно случайно нашла этот рецепт в кулинарной книге своей бабушки. Радости не было предела. Оладьи получились именно такие, которые давали в детском саду.
Ингредиенты: сухие дрожжи, вода, мука пшеничная, сахар-песок, соль, масло растительное
Оладьи Сковорода
Оладьи на снежке с дрожжами
Оладьи, приготовленные на дрожжах, всегда получаются пышными, пористыми и легкими.
Ингредиенты: напиток снежок, мука пшеничная, сахар-песок, соль, яйцо, сухие дрожжи, масло растительное
Оладьи Сковорода
Пышные дрожжевые оладьи на кефире с яблоками
Предлагаем рецепт простых дрожжевых оладий. Особенность их в том, что тесто будем замешивать на основе кефира. А дрожжевое тесто на кефире всегда получается чуть более пышным, чем на молоке – для оладий это огромный плюс. Также добавим яблоки. Чтобы их достаточно влажная мякоть не утяжелила тесто, нарезаем их кубиками, а не трем на терке.
Ингредиенты: кефир, мука пшеничная, яйцо, сухие дрожжи, яблоки, соль, сахар-песок, масло растительное, сметана10 самых часто используемых ингредиентов в рубрике Выпечка
Продукт 100г | Ккал | Белки | Жиры | Углеводы |
---|---|---|---|---|
Масло растительное | 899 | 0 | 99. 9 | 0 |
Мука пшеничная | 334 | 10.3 | 1.1 | |
Сахар-песок | 399 | 0 | 0 | 100 |
Сухие дрожжи | 410 | 49 | 6 | 40 |
Яйцо | 157 | 12.7 | 11.5 | 0.7 |
Кефир | 41 | 3. 6 | 1.5 | 3.6 |
Молоко кислое | 60 | 2.2 | 2.5 | 3.5 |
Ванилин | 351 | 0.1 | 0.1 | 87.6 |
Молоко коровье | 75 | 3.4 | 4.7 | 4.8 |
Дрожжи быстродействующие | 410 | 49 | 6 |
56 рецептов
Постные оладьи без дрожжей
85 рецептов
Бездрожжевые оладьи на кефире с содой
60 рецептов
Постные оладьи
4 рецепта
Постные блины на дрожжах
56 рецептов
Оладьи без дрожжей с разрыхлителем
26 рецептов
Бездрожжевое тесто для пиццы на воде
26 рецептов
Бездрожжевое тесто на молоке для пиццы
60 рецептов
Пышные оладьи на молоке
27 рецептов
Самса из слоеного дрожжевого теста
15 рецептов
Пирог с вишней из дрожжевого теста
27 рецептов
Пасхальные куличи на молоке без дрожжей
27 рецептов
Дрожжевые оладьи с яйцами
показать еще
Польские яблочные оладьи (на дрожжах)
Польские яблочные оладьи выглядят точно так же, как обычные яблочные оладьи, но тесто заквашивается на дрожжах, а не на разрыхлителе! У них совершенно потрясающий вкус — дрожжи придают им прекрасный аромат и делают их супер пушистыми. Они наполнены большим количеством яблок, имеют хрустящие золотистые края и мягкие плюшевые серединки, ммм!
стек яблочного совершенства!Польские яблочные оладьи
.. или по-польски: racuchy drożdżowe z jabłkami (буквально: дрожжевые оладьи с яблоками, слово оладьи можно перевести как racuchy или placki) – я призываю вас произносить это! 🙂 звучит так: рах-цоо-хэ дрощ-ч-овее зэ jah-boo-kah-mee (racuchy или placki уже во множественном числе).
Традиционно они готовятся на дрожжах, хотя сейчас во многих рецептах используется только разрыхлитель (для удобства, так как нужно подождать, пока тесто поднимется) – НО поверьте мне – разница во вкусе ОГРОМНАЯ. Дрожжи добавляют вкус и просто наполняют вашу кухню запахом свежего домашнего дрожжевого теста. ЮМ.
Блинчики не слишком сладкие, после жарки их нужно обильно посыпать сахарной пудрой. Я не делала этого для блинов на фото, потому что если их посыпать сахарной пудрой по-бабушкиному, то блинов вообще не будет видно, только сахар 🙂
Ингредиенты
Вот что вам понадобится для приготовления польских яблочных блинов:
Яблоки – выбирайте мягкий сорт яблок, никаких хрустящих яблок! Я использовала яблоки Гала.
Дрожжи – используйте свежие дрожжи, если сможете их найти, они всегда есть в холодильнике. Они обеспечивают ЛУЧШИЙ нежный дрожжевой вкус. Если вы не можете их найти, также подойдут быстрорастворимые дрожжи или активные сухие дрожжи (я тестировал все 3 типа дрожжей). Поляки чаще всего используют свежие дрожжи, они легко доступны в каждом продуктовом магазине, а иногда и быстрорастворимые дрожжи. В Польше нет активных сухих дрожжей.
Ваниль — поляки используют скорее ванильный сахар, но я использовала ванильный экстракт в этом рецепте, так как он более доступен в США. Если у вас есть ванильный сахар (лучше всего с настоящей ванилью!), добавьте примерно столовую ложку вместо ванильного экстракта. Что такое ванильный сахар? Это обычный сахар, настоянный на стручках ванили.
Корица – совсем чуть-чуть, не добавляйте слишком много, иначе вкус яблока перебьется.
Прочие ингредиенты (мука, молоко, сахар, соль) вполне стандартны для блинов.
Для жарки блинов можно использовать обычное растительное масло для жарки или топленое масло .
Вариант без дрожжей: теоретически можно добавить в тесто 2 чайные ложки разрыхлителя вместо дрожжей, блинчики получатся просто замечательные, но им не хватает этого «вау-фактора» во вкусе и они менее пышные. Я бы порекомендовал вместо этого приготовить яблочные блинчики с корицей на пахте .
Как приготовить польские яблочные оладьи шаг за шагом
ШАГ 1: Нагрейте 1 чашку (240 г) молока , пока оно не станет приятно теплым на ощупь (лучше всего проверить его температуру с помощью термометра, она должна быть 100-110°F (38-43°C) ). Молоко не должно быть слишком холодным или слишком горячим, иначе дрожжи не сработают.
ШАГ 2: Добавьте дрожжи в молоко ( 20 г свежих дрожжей или 1 пакет/7 г быстрорастворимых дрожжей t или 1 пакет/7 г активные сухие дрожжи ), размешайте до растворения дрожжей (при использовании свежих дрожжей добавьте в молоко 1 ст. л. сахара ). При использовании свежих дрожжей или активных сухих дрожжей отставьте молоко примерно на 10–15 минут . Вы должны увидеть пену поверх молока (если пены нет, вам нужно начать сначала). Если вы используете быстрорастворимые дрожжи, ждать не нужно.
ШАГ 3: Добавить 2 стакана (250 г) муки, 2 больших яйца, 1/4 стакана (50 г) сахара, 2 чайные ложки экстракта ванили (или 1 столовая ложка ванильного сахара), 1/4 чайной ложки корицы, 1/4 ложка мелкой морской соли в большую миску.
ШАГ 4: Добавить молочно-дрожжевую смесь.
ШАГ 5: Перемешивать электрическим миксером в течение 3-4 минут.
Обычно вы просто перемешиваете тесто до тех пор, пока ингредиенты не смешаются, стараясь не перемешать его, но на этот раз тесто должно отдохнуть, чтобы дрожжи могли его разрыхлить.
ШАГ 6: Накройте миску куском полиэтиленовой пленки или кухонным полотенцем и оставьте в теплом месте, пока объем не удвоится. 0021 45-60 минут (ставлю в выключенную духовку с включенным светом и моему тесту всегда нужно 45 минут, чтобы удвоить его объем).
ШАГ 7: Очистите от кожуры и сердцевины 5 маленьких/средних яблок , нарежьте их очень маленькими кубиками.
ШАГ 8: Добавьте яблоки в тесто и перемешайте до равномерного распределения. Отложить на 5-10 минут .
ШАГ 9: Нагрейте примерно 3 столовые ложки масла в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне (можно добавить больше или меньше масла, к сожалению, больше масла = блины вкуснее). Масло должно быть хорошо разогрето, иначе оладьи впитают жир, при добавлении теста на сковороду должно быть слышно шипение.
Ложка примерно 1-2 столовые ложки теста с горкой (1/4 стакана) на блин.
ШАГ 10: Обжарить с обеих сторон до пышности и золотистого цвета.
ШАГ 11: Переложите на решетку для охлаждения, застеленную бумажными полотенцами. Разрежьте один блин пополам, чтобы убедиться, что он пропекся в середине (без сырого теста). Ничего не кладите на блины, иначе они не останутся хрустящими.
Повторить с оставшимся тестом.
Посыпать блинчики сахарной пудрой.
Наслаждайтесь!
Хранение
Вы можете приготовить блины, хранить их в холодильнике до 3 дней, а затем разогреть на сухой сковороде с обеих сторон, пока они не станут теплыми. Вы также можете разогреть их в микроволновой печи или в духовке при температуре 320°F/160°C. К сожалению, они вкуснее всего в свежем виде.
Советы по приготовлению блинов любого типа:
- Сковородка и масло должны быть хорошо нагреты, иначе блины впитают жир и будут плоскими и плотными, а не легкими и воздушными.
- Самое главное приготовить блинчики на среднем огне. Если вы будете готовить блины на слишком сильном огне, они просто подгорят снаружи и не пропекутся в середине. Каждая плита имеет свой порошок, поэтому отрегулируйте его соответствующим образом.
- Готовьте блины дольше с одной стороны и недолго с другой стороны.
- Если блинчики с трудом переворачиваются, разваливаются или рвутся, значит, они еще не готовы к переворачиванию. Попробуйте уменьшить огонь и варить их немного дольше.
- Используйте сковороду с антипригарным покрытием, лучше всего подойдет сковорода для блинов (показана на фотографиях) с низкими бортиками – в ней очень легко переворачивать блины. Однако этот рецепт подойдет для любой сковороды с антипригарным покрытием.
- Время приготовления также зависит от типа посуды. Блины будут готовиться немного дольше на сковороде с толстым дном, и их будет не так просто сжечь. Если ваша сковорода с толстым дном, вам нужно уменьшить огонь, так как блины приготовятся намного быстрее, и их будет легче сжечь. Время приготовления зависит также от материала и цвета сковороды (черная сковорода готовится быстрее).
- Как сохранить блины теплыми: держите их на термостойкой тарелке в духовке при температуре 80°C / 175°F.
Больше польских десертов
- Сладкий сыр пироги
- Faworki Recipe (Chruściki или Plical Angel Wings)
- NALEśNIKE RECINGE). )
- Яблочный пирог с безе
- Пышные сладкие булочки на пару с черничным соусом
- Ореховый рулет с шоколадом
- Польский рис с яблоками
- Пончики
Польские яблочные оладьи на дрожжах (racuchy drożdżowe z jabłkami)
Вкуснейшие яблочные оладьи из дрожжевого теста.
Закрепить этот рецепт! СОХРАНИТЬ ЭТОТ РЕЦЕПТ Распечатать рецептОЦЕНИТЬ РЕЦЕПТ
(нажмите на звездочки)
Оценок пока нет
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 15 минут
Расстойка теста 45 минут
10 Общее время
Порция 4 порции
Калорийность 588ккал
Автор Александра
на тесто для блинов:
- ▢ 20 г свежих дрожжей или 1 пакет/7 г активных сухих дрожжей или быстрорастворимых дрожжей
- ▢ 1 чашка молока 240 г
- ▢ 2 чашки (250 г) муки
- ▢ 2 больших яйца
- ▢ 2 ч. ▢ масло для жарки
- ▢ сахарная пудра для посыпки
) сахар
Нагрейте молоко, пока оно не станет приятно теплым на ощупь (лучше всего проверить его температуру термометром, она должна быть 100-110°F (38-43°C) ). Молоко не должно быть слишком холодным или слишком горячим, иначе дрожжи не сработают.
Добавьте в молоко дрожжи (свежие, быстрорастворимые или активные сухие дрожжи), перемешайте до растворения дрожжей (при использовании свежих дрожжей добавьте в молоко 1 ст.л. сахара). При использовании свежих дрожжей или активных сухих дрожжей отставьте молоко в сторону примерно на 9 минут.0021 10-15 минут. Вы должны увидеть пену поверх молока (если пены нет, нужно начать сначала). Если вы используете быстрорастворимые дрожжи, ждать не нужно.
Добавьте дрожжи с молоком и все остальные ингредиенты, кроме яблок, в большую миску. Смешайте электрическим миксером в течение примерно 3-4 минут.
Накройте миску куском пластиковой фольги или кухонным полотенцем и поставьте в теплое место, пока объем не удвоится. 45–60 минут (ставлю в выключенную духовку с включенным светом и моему тесту всегда нужно 45 минут, чтобы удвоить его объем).
Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать очень мелкими кубиками. Добавьте яблоки в тесто и перемешайте до равномерного распределения. Отложить на 5-10 минут .
Нагрейте около 3 столовых ложек масла в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне (можно добавить больше или меньше масла, к сожалению, больше масла = блины вкуснее). Масло должно быть хорошо разогрето, иначе оладьи впитают жир, при добавлении теста на сковороду должно быть слышно шипение.
Ложка примерно 1-2 столовые ложки теста с горкой (1/4 стакана) на блин. Жарить с обеих сторон до пышности и золотистого цвета. Переложите на решетку для охлаждения, застеленную бумажными полотенцами. Разрежьте один блин пополам, чтобы убедиться, что он пропекся в середине (без сырого теста). Ничего не кладите на блины, иначе они не останутся хрустящими. Повторите с оставшимся тестом.
Посыпьте блины сахарной пудрой и подавайте.
Наслаждайтесь!
Калории = 1 порция (1/4 рецепта). Это только оценка!
Курс Завтрак, Десерт
Полировка кухни
Пробовали этот рецепт? Оцените рецепт и расскажите нам, что вы думаете в комментариях!
23 220 Рецептов | Bonapeti
bonapeti.com» Рецепты
РецептыПревьюВидео рецептыРецепты дняНедавно приготовленныеНедавно оцененныеНедавно комментированныеНедавно посещенныеПоследние фото
Категория
- Alcoholic Drinks(68)
- Baby Foods(49)
- Baked Goods(818)
- Beef(325)
- Bread(789)
- more »
- « less
Subcategory
- Classic Recipes( 1559)
- Страновая кухня (2016)
- Рецепты диеты (256) . Минута(140)
- Закуски (267)
- Яблочный пирог (131)
- Запеченная рыба (296)
- Пивные аппетилизаторы (152)
- Подробнее »
- « Меньше
.
Nationality
- American Cuisine(1159)
- Arabian Cuisine(239)
- Аргентинская кухня(12)
- Армянская кухня(36)
- Australian Cuisine(33)
- more »
- « less
Treatment
- Blanched Vegetables Recipes(46)
- Boiled Recipes(4485)
- Bread Machine Recipes(25)
- Breaded Food Recipes(319 )
- Crock-Pot Recipes(5)
- more »
- « less
Difficulty
- Difficult Dishes(1626)
- Easy Dishes(10406)
- Medium Dishes(7109)
- Very Difficult Dishes( 131)
Праздничная кухня
- Рецепты дня рождения (388)
- Рецепты канун Рождества (65)
- Рождественские рецепты (296)
- Пастерия . Mith More. Mith Mest..
By Ingredient
- Apples(118)
- Avocados(82)
- Beans(208)
- Beetroots(54)
- Biscotti(64)
- more »
- « less
Seasonal Cuisine
- Рецепты осени (1016)
- Весенние рецепты (754)
- Летние рецепты (1959)
- Зимние рецепты
- ERARIIA
- 7. 1111138
TOP CHEFS
- 7 EFROSIIA
- Рецепты БЕЗ (1)
- .
- Самый новейший
- Самый популярный
- Наиболее прокомментированные
- Наиболее сфотографированные
- Лучший рейтинг
Biscotti Cakelemon Charlotte Caklete
Rosissa Petrova92118 9000.roomshistry 9000.roomshest.0003
Anelia Terzieva807
Vegetable SoupCream of Chard Soup
Albena Asenova24326
3CasseroleCauliflower and Bacon Casserole
Albena Asenova24326
6Oven Baked RiceRice with Vegetables and Pork Chops
Yordanka Kovacheva2k1177
2SyrupQuince Cough Syrup
Albena Asenova24326
Пикантные блиныОвощные блины с цукини и морковью1
Веселина Константинова562333
2Грибы обжаренныеГрибы жареные со сливочным маслом, розмарином и тимьяном1
Veselina Konstantinova562333
4SpaghettiFresh Homemade Pasta1
marcheva14333569
2Pasta SaladMacaroni and Mayonnaise Salad1
Veselina Konstantinova562333
6Vegetable PattiesQuinoa and Broccoli Patties1
Rositsa Petrova92118
4Baked PumpkinThe Favorite Sugar-Free Roasted Butternut Squash2
Liudmila161
3Маринованный болгарский перецФаршированный перец с рисом1
Doni Niki259
Vegetable DishesVegetarian Soy Bites with Potatoes and Vegetables1
Raya Andonova1088
4Fruit TorteVegan Blueberry and Coconut Cake1
Anonymous607
2SmoothieVegan Blueberry Smoothie1
Lenka12814
2HalvaSemolina Halva with Caramel1
Daniela Georgieva143
DonutsClassic Donuts1
Gergana Цветанова7511
5Бисквитный торт с сухофруктами42
Росица Иванова35150
2CauliflowerOven-Baked Breaded Cauliflower1
Lenka12814
4Salty CakeSavory Sponge Cake with Cottage Cheese and Ham1
Albena Asenova24326
Baked PumpkinAir Fryer Pumpkin with Honey and Walnuts1
Niki1139
CocktailsFavorite Melon Daiquiri1
Ivan Paunov1
3CocktailsCherry Smash Cocktail1
Стоянка Русенова268130
Facebook
Избранное
Twitter
Pinterest
Популярные сегодня
‹›
Тяжелый пирог яблока
Apple Cakessponge Cake
Coconut Muffinsmuffins
NOTE BONBONSTLESHLESHE
Английский апельсиновый пирог с Raisinsponge ScakeScreme
9000.