Красивые булочки с повидлом из дрожжевого теста

Приветствую вас! Мне очень приятно, что вы живо откликаетесь на мой призыв приготовить выпечку с корицей и с маком. И я решила не останавливаться на этих темах, а предложить вам приготовить очень простые и бюджетные, но всеми любимые булочки с повидлом.

У любой хозяйки есть в запасе варенье, конфитюр, повидло или перетертые ягоды с сахаром. Так вот это все может быть использовано в качестве начинки для сдобы.

А также давайте разнообразим свою выпечку разнообразными формами, чуть позже я вам их покажу.

Содержание

• Красивые булочки с повидлом из дрожжевого теста в духовке
• Пошаговый рецепт из слоеного теста
• Как испечь булочки в мультиварке?
• Как заворачивать слойки с повидлом?
• Как сделать пышки красивой формы?

Красивые булочки с повидлом из дрожжевого теста в духовке

Вариантов дрожжевого теста очень много, можно приготовить его на кефире «Как пух» или с коньячной добавкой «Александрийское». Сегодня я дам вам простой рецепт на молоке.

В рецепте используется маргарин, но его можно заменить сливочным маслом. Также можете добавить изюм или цукаты в процессе замеса.

Ингредиенты:

• 200 мл молока
• 50 г маргарина
• 3 ст.л. сахарного песка
• 3 ст.л. растительного масла
• 1 щепотка ванилина
• 12 ч.л. повидла
• 1 ч.л. дрожжей
• 0,5 ч.л. соли
• 3,5 – 4 стакана муки
• 5 ст.л. мака

Обязательно используйте свежие дрожжи.

Если вы не знаете, как их проверить, тогда залейте их теплой сладкой водичкой и подождите 20 минут. Если шапочки не появится, тогда смело выливайте эту смесь. Потому что они у вас старые и совсем утратили подъемную силу.

1. К подогретому молоку добавим дрожжи и 1 ч.л. сахара. Введем 3 ст.л. муки и оставим массу действовать около пятнадцати минут.

2. В это время нужно растопить маргарин или масло до жидкого состояния и вбить к нему яйцо. На этом этапе добавляем ванилин, сахар, соль и растительное масло.

3. Посмотрите, за это время опара поднялась и в нее пора вылить маргариновую массу.

4. Перемешиваем и частями просеиваем муку. Вымешивать тесто нужно около 10 минут, но стараться не перебить его мукой. Оно должно стать мягкое и не липнуть к ладоням.

5. Затем накрываем массу, чтобы она не заветрилась и убираем в теплое место на часок.

6. Из этого количества получится около 12 небольших частей.

7. Каждую из которых раскатайте и выложите по ложке повидла.

8. Смазываем форму сливочным маслом.

9. Края булочек хорошо защипните так, чтобы она получилась круглой формы.

10. Результат готовой выпечки будет зависеть от того, расстоялись ли плюшки, дайте им на это еще десять минут. Они в 1,5 раза увеличатся в объеме.

11. Смажьте их яйцом и посыпьте маком и корицей. И только после этого отправляем их выпекаться в разогретую духовку на 180-200 градусов до золотистого цвета.

Можно не применять яйцо, а сделать посыпку из муки и сахара.

Для этого вам понадобится:

• 50 г сливочного масла
• 2 ст.л. сахара
• 4 ст.л. муки

Мягкий кусочек масла растираем вилкой с сахаром.

Постепенно вводим муку и продолжаем работать вилкой.

У вас начнет получаться крупная крошка. Значит, нужно добавить еще ложку муки и тщательно перетереть руками.

В результате получится мелкая крошка для булочек.

Посыпаете их получившейся массой до выпекания.

Пошаговый рецепт из слоеного теста

Самый быстрый способ быстренько приготовить выпечку к чаю – использовать покупное готовое тесто. Оно продается и простое, ноя для этой цели предпочитаю приобретать слоеное дрожжевое. Бездрожжевое использую только на пирожки с капустой.

Напомню, что это тесто не размораживают в микроволновке.

Ингредиенты:

• 500 г дрожжевого слоеного теста
• 1 яйцо
• Повидло

1. Размораживаем пласт и раскатываем его. Разрезаем на прямоугольнички и в серединку выкладываем по 1 ложке повидла или джема.

2. Закрываем края, как вам хочется, ниже я подробнее покажу, как можно красиво сформировать слойки.

3. Противень хорошо промазываем маслом и выкладываем наши булочки, которые нужно намазать взбитым яйцом.

Выпекать нужно в разогретой духовке при 180-200 градусах на 20 минут.

Как испечь булочки в мультиварке?

Раньше наши бабушки выпекали плюшки в русских печах, сейчас же их заменили духовки, мультиварки и хлебопечки.

Давайте рассмотрим, как это сделать в мультиварке, ведь там есть специальная программа «Выпечка» или «Cake». Обычно в нее запрограммировано время от 50 минут.

Особенность выпечки в этой технике то, что верхняя часть, которая не соприкасается с дном остается белой и совсем не подрумянивается, поэтому булочку нужно перевернуть, если вы их не будете покрывать глазурью или кремом.

Я вам хочу предложить рецепт без молока и яиц. Вкус готовых пышек очень похоже на покупные булочки с завода.

Ингредиенты:

• 160 мл теплой воды
• 1,5 ч.л. сухих дрожжей
• 3 ст.л. сахарного песка
• 10 г ванильного сахара
• 1 ч.л. соли
• 50 мл растительного масла
• 2-3 стакана муки
• Повидло (джем, конфитюр)

1. Делаем опару. Для этого в теплой воде размешаем сухие дрожжи (если у вас прессованные, тогда их нужно раскрошить). Разведем туда же ложку сахара и столовую ложку муки. Оставляем смесь работать минут на 10.

2. К опаре добавим растительное масло, ваниль, сахар и соль. Вводим частями муку и замешиваем мягкое тесто. Оставляем его на час подниматься.

3. Пока наша масса растет, откроем повидло или конфитюр.

4. Тесто делим на равные части. Раскатываем его в лепешечки и в серединку выкладываем немного начинки.
Защипываем края, формируя шарик.

5. Чашу мультиварки смазываем маслом. На дно входит около 7 шариков. Включите режим «Подогрев» на 10 минут, чтобы плюшки расстоялись и поднялись.

6. Затем включите режим «Выпечка». У меня запрограммировано время – 50 минут. У кого-то может быть час или даже больше.

7. После того, как мультиварка подаст звуковой сигнал завершения режима, смажьте булочки сверху сливочным или растительным маслом и переверните, чтобы они подрумянились.

8. Продолжаем выпекать еще 15 минут.

Готовые булочки можете украсить сахарной пудрой.

Как заворачивать слойки с повидлом?

Сейчас очень много красивых вариантов формирования слоек с повидлом. Я приведу те, из которых точно не вытечет начинка (если ее не будет очень много).

Итак, варианты плетенок.

Можно сделать милую ромашку.

Или просто скрутить полосками вверх.

Очень похож схема у рогаликов, только полоски не прорезаются до края.

Милые цветочки из которых точно не убежит начинка.

Простой пирожок.

Ажурный вариант сворачивания.

Знакомый с детства «Пропеллер». Получается очень красивым после выпекания.

Классные варианты, верно? Здесь важно хорошенько защипнуть края.

Если вы переживаете, что край разойдется, тогда смажьте его сырым желтком. Он свяжет обе половины в процессе приготовления.

Как сделать пышки красивой формы?

Вы делаете только обычные пончики с начинкой внутри? Тогда давайте посмотрим, как еще легко и быстро можно завернуть пышное дрожжевое тесто с жидким вареньем или конфитюром внутри.

Вариант простого цветочка, который делается из кружочков.

Края надо немного округлить.

Вариант щипанцев. Края заворачиваются друг на друга.

Сформируйте гнездышко для начинки, тогда она точно не убежит.

В такие щипанцы мама складывает начинку из сухофруктов.

Другой вариант открытой булочки.

Сейчас покажу, как завернуть эти красивые розочки.

Делаете на лепешке четыре надреза. В серединку укладываете конфитюр и концы каждой стороны соединяете, как бы обнимая начинку.

Получается розочка.

Еще невероятно красиво смотрятся эти листочки.

Благодарю вас за внимание, готовьте по этим рецептам и у вас всегда получится вкусная и красивая выпечка к чаю.

Булочки с джемом. Рецепты пользователей.

Ничка, 4 октября 2013

Хочу поделиться рецептом дрожжевых булочек с джемом. У этих булочек очень нежная текстура теста, их можно подать с молоком или чаем. Порадуйте своих домочадцев свежей, домашней выпечкой.

Ингредиенты

кислое молоко 250 мл

яйцо 1 шт + 1 желток (для смазки)

сахар 3 ст.л

дрожжи сухие 10 гр

мука 500 гр (может чуть больше)

масло растительное 4 ст.л

соль 0,5 ч.л

для начинки:

густой джем (у меня земляничный)

Шаг 1

Развести дрожжи в 100 мл. тёплой воды. Добавить 1 ст. л. сахара. Оставить в тёплом месте до образования «пышной шапки», примерно на 15 минут.

Шаг 2

Смешать опару, кислое молоко, яйцо, сахар (2 ст.л), соль, растительное масло. Всё хорошо перемешать.

Шаг 3

Добавить порциями просеянную муку.

Шаг 4

Замесить эластичное тесто. В конце замеса добавить ложку растительного масла и смазать стенки миски, в которой будет находиться тесто. Поставить миску с тестом в тёплое место для подъёма.

Шаг 5

Тесто увеличится в два раза. Хорошо обмять и снова дать подняться.

Шаг 6

Как только наше тесто поднимется второй раз, выложить его на припорошенную мукой поверхность. Немного обмять.

Шаг 7

Раскатать тесто скалкой в пласт.

Шаг 8

Сделать заготовки для наших булочек. Выбрать две кружки или два стакана с тонким краем. Диаметр одного стакана, должен быть больше другого. Вырезать стаканом два кружочка.

Шаг 9

Колечко из теста немного растянуть и сформировать восьмёрку.

Шаг 10

Выложить один круг восьмёрки на тесто (будущее дно булочки).

Шаг 11

Завернуть второй круг восьмёрки. Получилась красивая булочка.

Шаг 12

Противень для выпекания смазать растительным маслом. Выложить наши булочки на противень, в середину булочки выложить густой джем. Дать булочкам время подняться, примерно 20 минут. Смешать яичный желток с ложкой молока и смазать булочки.

Шаг 13

Поставить противень с булочками в заранее разогретую духовку и выпекать при 180 градусах примерно 20 минут. Булочки хороши, как в горячем виде, так и в холодном.

Всего:8

8

37195

Рассказать друзьям

Булочки с джемом — фото 1

Булочки с джемом — фото 2

Булочки с джемом — фото 3

Булочки с джемом — фото 4

Булочки с джемом — фото 5

Булочки с джемом — фото 6

Булочки с джемом — фото 7

Булочки с джемом — фото 8

Булочки с джемом — фото 9

Булочки с джемом — фото 10

Булочки с джемом — фото 11

Булочки с джемом — фото 12

Булочки с джемом — фото 13

Ваш комментарий

Согласен на получение информационной и рекламной рассылки Принимаю условия Политики обработки персональных данных и конфиденциальности

Добавить:

фото

Нажимая кнопку «Отправить комментарий» Вы принимаете условия Пользовательского соглашения.

Эта девушка-мусульманка печет: булочки с джемом.

Ассаламу алейкум ва рахматуллахи ва баракатуху!

Во имя Аллаха, Милостивого, Милосердного

Кто-нибудь еще помнит, как их пекли в начальной школе?
Конечно, и так случайно, несколько недель назад я вспомнил эти булочки с джемом, и мне захотелось их больше всего.
Покопавшись в Интернете, я нашел простой рецепт, который можно попробовать на выходных.
Булочки были такими, какими я их помню. Мягкая в середине, но с хрустящими краями и, конечно же, со сладким джемом в центре. Их также очень легко приготовить, и, вероятно, поэтому они были в школьной программе по выпечке и поэтому они идеально подходят для выпечки с малышами во время каникул на этой неделе.

Все, что вам нужно сделать, это замесить маслянистое тесто. Разделите его на двенадцать частей и каждую скатайте в шарики. Надавите посередине, чтобы сделать отверстие для варенья.

Ложка варенья и булочки готовы к выпечке.
Через двенадцать минут булочки готовы. Мы любим их свежими, но они так же хороши и на следующий день. Хотя, надо признать, долго они в нашем доме не живут. Наслаждаться!

Простой список ингредиентов:

1. Самостоятельная мука

2. Соль

3. Масло

4. Сахарной сахар

5. Яйцо

6. Молоко

7. Jam

Бисмиллах, начнем!

Сначала разогрейте духовку до газовой отметки 7 или 220°C. Смажьте и застелите противень.

Возьмите миску и замесите тесто. Вы можете использовать любой электрический миксер, но я сделал свой вручную.

В миску насыпьте 200 г самоподнимающейся муки и щепотку соли.

Встряхните двоих!

Затем добавьте 100 г сливочного масла, холодного и нарезанного кубиками.

Кончиками пальцев вотрите масло в муку, пока смесь не станет похожа на крошки.

Чтобы все подсластить, добавьте 100 г сахарной пудры.

И перемешайте.

Взбейте 1 большое яйцо вилкой и влейте его.

Вместе с последним ингредиентом 1 столовая ложка молока.

Теперь размешиваем.

Как только у вас получится грубое тесто, мы можем раскатать булочки.

Разделить тесто на 12 частей и ….

… скатать из них шарики. Выложите их на противень так, чтобы между ними было расстояние, чтобы они могли растечься.

Теперь сделаем углубление посередине, куда будет попадать варенье. Используйте большой палец, чтобы сделать глубокое отверстие, но не до конца!

Пальцами придайте форму отверстию. Но не волнуйтесь, он не должен быть идеальным.

Теперь время варенья!

Я использовал клубнику и черную смородину, но не стесняйтесь использовать ваши любимые.

Давайте заполним отверстия.

Я люблю добавлять примерно 1 чайную ложку джема на булочку.

Как только у булочек будет джем, мы сможем их испечь! №

Выпекайте булочки в течение 10-12 минут при газовой отметке 7 или 220°С до золотисто-коричневого цвета.

Оставьте булочки на горячем противне на 10 минут.

Затем охладите булочки на решетке, пока они не будут готовы к употреблению.

Идеальное лакомство для вашего следующего перерыва на чай!

Нечто среднее между тортом и печеньем с вареньем в центре.

Время подготовки: Около 20 минут.

Время выпечки: около 10-12 минут.

Количество порций: 12 булочек.

Ингредиенты

200G Самостоятельная мука

ЗАНКА Соль

100G Масло , кубик и холод

100G Сахар сахара

1 Большой Яйцо .0108 , взбитые

1 столовая ложка Молоко

Джем , по необходимости

Подготовка духовки и противня:

Предварительно разогрейте духовку до газовой отметки 7 или 220C или 425F. Выровняйте и смажьте противень.

Смешайте все:
В миске смешайте муку и соль. Добавьте сливочное масло и перетрите кончиками пальцев, пока смесь не станет напоминать крошки. Вмешайте сахар. Влить взбитое яйцо и молоко. Мешайте до тех пор, пока не образуется грубое тесто.

Сформируйте и наполните булочки:
Разделите тесто на 12 частей и скатайте каждую в шар. Выложите шарики на подготовленный противень. Большим пальцем сделайте углубление в середине каждого шарика. Заполните каждое отверстие примерно 1 чайной ложкой варенья.

Выпекать булочки:
Выпекать булочки 10-12 часов, пока они не поднимутся и не станут золотисто-коричневыми. Дайте им полежать на противне в течение 10 минут, прежде чем перекладывать на решетку.

Сервировка:
Подавайте булочки с горячим чаем.

Держите меня в своих дуа, пожалуйста, и наслаждайтесь булочками с джемом!

Ассаляму алейкум ва рахматуллахи ва баракатуху!

Все, что осталось, это крошки: булочки с черничным джемом и розами

Эти красивые рулетики с черничным джемом имеют форму розы, и

они не только вкусны, но и очень просты в приготовлении!

С дрожжами я работал довольно давно. У меня не так много опыта, поэтому я делаю ошибки, но мне все равно это нравится. Для меня всегда было что-то очень утешительное в работе с дрожжевым тестом. Ощущение его в ваших руках, тот факт, что он живой и станет таким, каким вы его сделаете, тем первым теплым кусочком, только что из печи. Даже поедание деформированных ошибок приносит удовольствие и вызов, чтобы попробовать еще раз.

Я был членом группы по выпечке хлеба «Двенадцать буханок» до того, как она распалась. Мне понравилась группа, потому что там были очень талантливые хлебопеки, которые очень щедро делились своими знаниями. Все были так дружелюбны, и не было такого понятия, как глупый вопрос. С тех пор у меня не было ежемесячного обязательства печь хлеб. Мне действительно нужно исправить это и взять на себя обязательство делать разнообразный хлеб, булочки, сладкий хлеб, кофейные пирожные, пиццу, крендели и т. д. В конце концов, практика делает совершенным ☺️. И быстрая поездка в Costco сегодня днем ​​дала мне хороший запас дрожжей Red Star для будущих начинаний — я не связан с этим брендом, но это тот, с которым я чувствую себя уверенно, и он дает мне отличные результаты.

Эти булочки было очень приятно делать (и есть). Сначала смотришь на них и думаешь, как мне сделать, чтобы они были похожи на розу? Оказывается, это не так сложно, как вы думаете. Я сделал несколько быстрых фотографий, когда формировал свой первый рулет, чтобы вы могли видеть шаг за шагом, как это делается. Чтобы мне было легко раскатать все шарики из теста одинакового размера, я просто начертила круг на листе пергамента, а затем перевернула его, чтобы тесто не касалось чернил. Наличие теста на пергаменте также облегчило переворачивание теста, когда я делал надрезы. Моя форма не идеальна, и мне нужно немного больше практики, но это была неплохая первая попытка. Джем, который я использовал для центра, был Wild Blueberry Preserve от Bonne Maman. Мне нравятся в этом варенье простые ингредиенты, вкус, хорошо держит форму.

Эти булочки были мягкими, сладкими и вкусными. Как в вы не можете остановиться только на одном. Я действительно должен был сделать двойную порцию, и это мой вам совет — сделайте двойную порцию, чтобы избежать разочарования, увидев пустую тарелку, когда вы идете искать ее. Да, это из опыта.

Blueberry Jam Rose Buns
Рецепт для печати

Ингредиенты

• 350G Всецелевая мука (2½ стакана), как это необходимо
• 350G.0200
• 60 г сахара (5 столовых ложек)
• 1 ч.л. мелкой соли
• 160 г молока (⅔ стакана)
• 8 г (2¼ чайной ложки) растворимых или активных сухих дрожжей
• 1 большое яйцо
• 75 г сливочного масла (5 столовых ложек), комнатной температуры
• 5 г (1 чайная ложка) ванильной пасты
• 160 г (½ стакана) черничного джема для начинки
• 1 яйцо, взбитое с 1 чайной ложкой воды

Подготовка

1. В чашу стационарного миксера с насадкой для замешивания добавьте 250 г (2 стакана) муки, сахар и соль и перемешайте.
2. Нагрейте молоко в кастрюле или в микроволновой печи, пока оно не станет теплым, около 40 ℃ (109 ℉).
3. Добавьте дрожжи, перемешайте и дайте постоять 5 минут, пока не образуется пена.
4. Добавьте дрожжевую смесь в мучную смесь вместе с 1 яйцом, маслом и ванилью и перемешайте. Начните добавлять муку, начиная с 30 г (¼ стакана), затем по столовой ложке, пока не получится гладкое, влажное тесто.
5. Достаньте тесто и положите его в смазанную маслом миску, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в теплое место и дайте подняться, пока оно не увеличится вдвое, примерно 60-90 минут.
6. Смажьте маслом 10 формочек для маффинов и отложите в сторону.
7. Когда тесто поднимется, выложите его на посыпанную мукой рабочую поверхность.
8. Разделите тесто на 10 равных частей и сформируйте из них шар (около 60 г каждый, если у вас есть весы).
9. Накройте шарики из теста чистым кухонным полотенцем и оставьте на 10 минут.
10. На листе пергаментной бумаги нарисуйте круг диаметром около 14 см (5½ дюймов), затем переверните пергамент.
11. Скалкой раскатайте каждый шарик до размера нарисованного круга.
12. С помощью острого ножа сделайте в тесте 4 надреза (см.