Булочки «Розочки», пошаговый рецепт на 3501 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Кофейные канеле

Канеле, или каноле, — это замечательный десерт из города Бордо, отлично идет на завтрак с кофе или после обеда, когда хочется сладкого, но уже нет места для большого куска торта. Тесто здесь не

Юлия Высоцкая

26 июня 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Булочки с марципаном, изюмом и вишней

Рождественская выпечка в Северной Европе богата вкусами и ароматами — корицей, имбирем, — чего стоит, например, знаменитый дрезденский штоллен! У каждой немецкой хозяйки есть свой заветный способ

Юлия Высоцкая

19 декабря 2020

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Пудинги с шалфеем

Юлия Высоцкая

06.2009 12:26:00″>05 июня 2009

Рецепт от юлии высоцкой

Сдобные булочки с изюмом и вяленой клюквой

Тесто получается очень легкое и послушное, оно дружит с любыми сухофруктами, с корицей, ванилью, кардамоном и мускатным орехом. Чтобы тесто благоухало, можно добавить в него ром, а если вы любите

Юлия Высоцкая

24 апреля 2021

Реклама

Людмила

18 марта 2013

Приготовление

1 час и 20 минут

Рецепт на:

1 персону

 

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений

 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Ингредиенты

Тесто:

мука – 4 стакана,

молоко – 200 мл,

яйцо – 2 шт. ( в том числе 1 шт. на смазку),

масло сливочное – 75 г,

дрожжи сухие – 1 ч. ложка,

сахар – 1 ст. ложка,

соль – 1 ч. ложка.

———-

Начинка:

свежемороженые ягоды (клубника, малина) – 250 г,

яблоко – 1 шт.,

сахар – 4-5 ст. ложек,

крахмал – 2 ст. ложки.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

В теплое молоко добавить 1 ст. ложку сахара, дрожжи, 2 ст. ложки муки, размешать. Оставить на 10 мин. Затем добавить яйцо, муку, растопленное сливочное масло, замесить тесто. Накрыть миску полотенцем и поставить в теплое место на 1 час для подъема.

Для начинки яблоко почистить от кожицы и семян, нарезать мелкими кусочками. К яблокам добавить ягоды (у меня свежемороженые), сахар, крахмал и проварить 2-3 минуты до загустения. Охладить.

Из теста скатать валик и разрезать его на небольшие кусочки. Каждый кусочек раскатать в удлиненный овал, одну половинку смазать начинкой. Сложить тесто пополам, краешки по бокам немного защипнут, чтобы не вытекала начинка. Свернут получившуюся полоску улиткой, край защипнуть, чтобы не разворачивалась. Краешки разровнять в виде розочки.

Выложить розочки на противень, смазанный маслом на некотором расстоянии друг от друга, смазать взбитым яйцом. Выпекать при температуре 180 градусов 25-30 мин. до румяной корочки.

Готовые булочки смазать кисточкой растопленным сливочным маслом. Приятного чаепития!

поделиться фото

согласны?

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(2)

Теги рецепта

выпечкабулочкивыпекать, запекать

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Рецепты несладких пирогов

Овсяное печенье

Ароматный согревающий чай

Мясное меню

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

рецепт с творогом, яблоками, булочек из дрожжевого теста

Свежая домашняя выпечка – отличное решение для небольшого уютного праздника.

Порадуйте гостей и близких ароматными и нежными булочками! А чтобы блюдо было не только вкусным, но и красивым, сделайте домашние булочки в форме розочек.

Содержание

• 1 Французские розочки на сливочном масле
• 2 Булочки с яблоками на молочной сыворотке
• 3 Булочки-розочки с начинкой из творога
• 4 Розочки на дрожжевом тесте с коньяком
• 5 Булочки-розочки на тесте из сметаны и кефира
• 6 Как сделать булочки-розочки (видео)

Французские розочки на сливочном масле

Классический рецепт приготовления булочек-розочек. Ингредиентов требуется для французских булочек немного и готовятся они также довольно быстро.

Вам понадобятся:

• стакан теплого молока;
• 30 г сырых дрожжей;
• полпачки сливочного масла;
• 3 яйца;
• 700 г муки;
• сахар.

Способ приготовления:

1. Растопите сливочное масло и дайте ему остыть.
2. Разведите дрожжи в молоке. Добавьте 3 ст. л. сахара и столько же муки. Перемешайте. Смесь должна постоять как минимум 15 минут.
3. Взбейте яйца. Смешайте их с разведенными дрожжами и сливочным маслом.
4. Постепенно добавляя в смесь муку, сделайте дрожжевое тесто. Разделите его на несколько частей.
5. Хорошо раскатайте каждую часть теста. Смажьте ее маслом, посыпав сахаром.
6. Сделайте из теста рулет. Не нужно делать его слишком широким. Нарежьте рулет на несколько кусочков шириной от двух до четырех сантиметров в зависимости от того, какой размер булочек вы хотите. Затем необходимо с одной стороны сделать небольшой конус, тем самым вы придадите рулету вид розы.
7. Поместите розочки в духовки, выставив температуру 180 градусов. Булочки выпекаются полчаса.

Вместо сливочного масла можете использовать маргарин.

Булочки с яблоками на молочной сыворотке

Это версия небольших яблочных пирогов. Свежее яблоко очень хорошо сочетается с тестом. Также розочки, приготовленные этим способом, больше других похожи на настоящие цветы.

Вам понадобятся:

• 125 мл молочной сыворотки;
• 300 г муки;
• 12 г свежих дрожжей;
• 1 яйцо;
• ванилин;
• 30 г масла;
• сахар.

Способ приготовления:

1. Разотрите дрожжи вместе с сахаром в миске. Легче всего это сделать вилкой. Несколько минут смесь должна постоять.
2. Смешайте сахар с яйцом, оставьте смесь на время, чтобы сахар полностью растворился.
3. Добавьте смесь на основе дрожжей в подогретую молочную сыворотку. Всыпьте немного муки. Размешайте и поставьте массу, пока она не поднимется.
4. В смесь на основе молочной сыворотки добавляйте яйца с сахаром. Постепенно добавляя муку, можете начинать замешивать тесто. Дайте ему постоять около получаса.
5. Раскатайте тесто на небольшие полоски в несколько сантиметров. На полоску внахлест выложите дольки яблок. На одну булочку выходит около пяти долек. Яблоко находится на тесте только наполовину. Затем аккуратно подогните край полоски и сверните полоску. Получится яблочная роза.
6. Получившимся булочкам следует постоять минут пятнадцать.
7. Выпекать розочки следует при температуре не выше 180 градусов в течение полчаса.

Чтобы тесто быстрее подошло, поместите его на водяную баню.

Булочки-розочки с начинкой из творога

Булочки и пирожки, в приготовлении которых используется творог – классическая домашняя выпечка. Творог используют многие хозяйки на своей кухне. В розочках начинка будет смотреться оригинально, а на вкус выпечка получится бесподобной.

Вам понадобятся:

• стакан молока;
• стакан сахара;
• 3 яйца;
• 100 г маргарина;
• 2 пакетика ванилина;
• 700 г муки;
• 25 г дрожжей;
• изюм.

Способ приготовления:

1. Замочите изюм в кипятке.
2. Растопите маргарин.
3. Дрожжи смешайте с теплым молоком, добавив 200 г муки и 1 ст. л. сахара. Смесь должна постоять минимум полчаса.
4. Остывший маргарин смешайте с ванилином, а также сахаром и солью по вкусу. Добавьте поднявшиеся дрожжи. Замесите тесто, постепенно засыпая в него муку. Оставьте тесто на час подниматься, поставив в теплое помещение.
5. Для начинки смешайте изюм, немного ванилина и сахара, а также яйцо.
6. Из подошедшего теста скрутите небольшие шарики. Раскатайте их в лепешки. На кружке стоит сделать три надреза, в центр положить начинку.
7. Придайте тесту форму розы. Для этого необходимо самым маленьким кусочком обернуть начинку. Следующим сделайте то же самое. Третьим куском закрепляется розочка.
8. Выждите минут пятнадцать, чтобы булочки не развалились.
9. Выпекайте творожные булочки в духовке сорок минут при температуре 180 градусов.

Импровизируйте с начинкой. Можно начинить розочки кремом, творогом или джемом. Придайте неповторимый вкус тесту, добавив немного изюма или корицы.

Розочки на дрожжевом тесте с коньяком

Коньяк придаст булочкам мягкость, которая продержится несколько дней. Всего несколько чайных ложек, добавленных в тесто, и выпечка получится очень пышная и вкусная.

Вам понадобятся:

• стакан воды;
• полстакана молочной сыворотки;
• 30 г дрожжей;
• 2 яйца;
• полпачки сливочного масла;
• 1 ст. л. сахара;
• щепотка ванильного сахара;
• 2 ч. л. коньяка;
• 1 кг муки.

Способ приготовления:

1. Приготовьте смесь из дрожжей, воды, муки и молочной сыворотки. Вбейте несколько яиц. Добавьте ванильный сахар, обычный сахар. Влейте в смесь немного коньяка.
2. Тесто необходимо очень долго замешивать. Минимум минут двадцать. После оставьте его в теплом месте, пока не поднимется.
3. Раскатайте тесто и разрежьте на небольшие полоски. На каждой полоске с одной стороны необходимо сделать надрезы на равном расстоянии друг от друга. Смажьте получившуюся бахрому сливочным маслом, посыпьте сахаром.
4. Скрутите полоску в розочку. В зависимости от того, какой вы хотите получить цветок, разогните «лепестки».
5. Розочки следует выпекать около получаса при температуре 160 градусов.

Чтобы булочки хорошо выглядели, посыпьте их сверху сахарной пудрой. Можете смешать пудру с корицей или какао.

Булочки-розочки на тесте из сметаны и кефира

Очень простой рецепт теста из ингредиентов, которые есть практически в любом холодильнике. Булочки получаются очень мягкими. Правда, тесто, замешанное на кисломолочных продуктах, занимает много времени. Оно долго настаивается. Но ради такого вкусного результата стоит подождать.

Вам понадобятся:

• стакан воды;
• стакан сметаны;
• полстакана кефира;
• 30 г дрожжей;
• 100 г сливочного масла;
• сахар и соль;
• 500 г муки;
• корица.

Способ приготовления:

1. Разведите дрожжи в теплой воде. Они должны постоять минимум пятнадцать минут.
2. Добавьте в дрожжи сахар и муку. Перемешайте смесь. Дайте ей постоять полчаса.
3. В полученную смесь следует добавить сметану, кефир, масло, муку и замесить тесто. Оно должно постоять полчаса.
4. Разделите тесто на несколько кусочков. Каждый кусочек необходимо раскатать на полоски. Полоску покройте сахаром и корицей. Закрутите тесто в небольшой рулет, защипните края будущей розочки.
5. Противень с готовыми розочками должен постоять полчаса, чтобы они поднялись.
6. Выпекайте булочки в духовке полчаса при температуре 160 градусов.

Как сделать булочки-розочки (видео)

Булочки-розочки – это идеальный вариант выпечки для тех, кто недолго занимается кулинарией. Тесто очень простое и не требует больших усилий. Булочки выглядят оригинально и аппетитно.

Итальянские рулетики-розетки с травами и учебным пособием по формовке

Вот наш любимый метод «ароматерапии». Нет ничего лучше, чем запах горячего хлеба, который навевает воспоминания о том, каково это было расти в доме, где тебя любили. Готовить идеальные булочки каждый раз — это искусство, которым владеют лишь немногие пекари. Это просто разница между небольшим пониманием «науки» и использованием правильных инструментов. Вы можете каждый раз делать почти идеальные обеденные булочки, если будете следовать некоторым основным правилам. В этом рецепте используется обычное тесто для обеденных булочек, но в него добавлены вкусные итальянские травы. Мы также научим вас простому способу придания рулетам формы «розетка».

Let’s start with the recipe:

Herbed Italian Rosette Rolls

 

Prep time

2 hours

Cook time

20 mins

Total time

2 hours 20 mins

 

Автор: TableForFifty. com

Тип рецепта: Хлеб

• От 3½ до 4 чашек муки для хлеба
• 2 столовые ложки быстрорастворимых дрожжей
• 2 столовые ложки сахара
• 2 чайные ложки измельченного чеснока
• ½ чайной ложки Oregano
• ½ чайной ложки базилика
• 1 чайная ложка соли
• ¼ чашки.
• ½ стакана тертого сыра пармезан
• 2 столовые ложки масла или маргарина, растопленного
• ¼ стакана тертого сыра пармезан

1. В большой миске смешайте 2½ стакана муки, растворимые дрожжи, сахар, чеснок, орегано, базилик, соль, репчатый лук и сухое молоко. Перемешайте, а затем добавьте теплую воду, 2 столовые ложки размягченного сливочного масла, яйцо и ½ стакана сыра пармезан.
2. Смешайте в хлебопекарном миксере с насадкой-крюком для хлеба до получения однородной массы, а затем добавляйте муку до тех пор, пока тесто не начнет отставать от стенок чаши и не начнет очищать стенки чаши. Дайте хлебопекарному миксеру вымесить готовое тесто не менее 6 минут.
3. Поместите в смазанную маслом миску, один раз перевернув, чтобы смазать поверхность. Накройте и дайте подняться в теплом месте, пока тесто не увеличится вдвое. Обомните тесто и сформируйте шарики или сформируйте рулетики-розочки. Смазать верх яичной смесью или растопленным сливочным маслом и посыпать еще пармезаном. Дайте подняться снова, пока булочки не станут пухлыми и легкими. Выпекать 20-25 минут в духовке при 375 градусах или до золотисто-коричневого цвета.

Если это ваша первая попытка приготовить обеденные булочки, следующий урок может быть вам полезен:

1. Начните с правильных ингредиентов. Мы используем быстрорастворимые дрожжи и хлебную муку в большинстве наших хлебобулочных изделий. Вы можете видеть пузырьки на этой фотографии от дрожжей, которые начинают делать свою работу. Иногда мне нравится просто добавлять все ингредиенты и оставлять всю миску на 3-4 минуты, чтобы дать дрожжам преимущество. Таким образом, я могу убедиться, что дрожжи активны, и хлеб хорошо поднимется позже.

2. Будьте осторожны с температурой воды. Вода должна быть теплой на ощупь, но не горячей. Если ваша вода слишком горячая, вы убьете дрожжи, и ваш хлеб не получится.

3. Как только вы начнете смешивать ингредиенты, вам нужно медленно добавлять последние несколько чашек муки, пока тесто не прилипнет к крючку для теста и не начнет отрываться от стенок чаши. Добавляйте достаточно муки, пока не увидите, как это происходит. Слишком много муки сделает ваши булочки жесткими и сухими.

4. Здесь вы можете лучше рассмотреть тесто после того, как оно перемешивалось в течение нескольких минут. Обратите внимание, что тесто отделилось от стенок миски и очистило все тесто от стенок. Это говорит о том, что вы добавили нужное количество муки. Продолжайте перемешивать не менее 6 минут, чтобы в тесте образовалась клейковина.

5. Если вы использовали миксер и позволили крюку для теста месить хлеб не менее 6 минут, вам не нужно будет месить тесто вручную. Просто высыпьте его в смазанную маслом миску. Переверните тесто один раз, чтобы верхняя поверхность теста была слегка смазана. Это предотвратит его высыхание во время подъема. Дайте тесту «расстояться» или подняться в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое. Это занимает около часа. Убедитесь, что вы накрыли его чистым кухонным полотенцем, чтобы поверхность теста оставалась влажной.

6. Когда тесто для хлеба полностью поднимется, оно будет выглядеть, как на картинке выше. Тесто увеличится вдвое и будет выглядеть легким и воздушным. Ударьте кулаком по центру, чтобы выпустить пузырьки воздуха.

7. Теперь вы готовы начать раскатывать роллы. Я просто сбрызгиваю рабочую поверхность маслом-спрей. Раскатайте тесто в форме «прямоугольника» длиной около 18 дюймов и шириной 12 дюймов.

8. С помощью ножа для пиццы разделите тесто примерно на 12 частей.

Как свернуть рулет в форме розочки

Начните с куска теста и растяните его примерно до 12 дюймов.

Сложить тесто пополам

Начните скручивать секции вместе.

Скрутите кусочки теста вместе и снова растяните всю веревку примерно до 12 дюймов в длину.

Начните формировать розетку, скрутив один конец теста в виде буквы «d» с небольшим выступающим участком

Засуньте свободный конец вниз.

Сверните свободный конец теста вверх и поверх круглой спирали теста.

Вот моток теста. Теперь ты просто собираешься заправить свободный конец

Вставьте свободный конец полоски теста в центр розетки. Аккуратно сформируйте пальцами форму круглой розетки, если это необходимо.

Просто, да? Теперь подготовка булочек к выпечке:

9. Положите булочки на смазанный жиром противень и оставьте достаточно места снаружи, чтобы булочки могли подняться.

10. При желании смешайте яйцо с 3 столовыми ложками воды и взбейте. Вы будете использовать эту «яичную смесь», чтобы почистить верхушки булочек перед поднятием.

11. Аккуратно смажьте яичной смесью кулинарной кистью.

12. Посыпьте тертым сыром пармезан и снова дайте рулетам подняться в теплом месте, пока они не станут легкими и пухлыми.

13. Выпекать около 20-25 минут в разогретой до 375 градусов духовке. Если вам не нравится, когда сыр пармезан «подрумянился», добавьте его в течение последних 5 минут выпечки. Обратите внимание, что яичная смывка придает этим запеченным булочкам блестящий глазурованный вид.

14. Подавайте теплыми и, если хотите, еще раз смажьте рулеты чесночным маслом перед подачей на стол. Вам понравится аромат этих булочек, которые станут прекрасным дополнением к любому блюду.

Наш хлеб

Наша история

Используя старинные методы выпечки, многовековые семейные рецепты и страсть к хлебу, Stone Ground признана лучшей пекарней в Юте.

Чтобы узнать больше,
НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ >>

ТоварыБулочки для гамбургеров для гурмановРозочки Французская розетка 4,5 дюйма

French Rosette 4.5″

Nutrition Facts

Serving Size:

1bun 90g

Amount Per Serving

Calories: 270

Calories from Fat: 31.5

% Дневная стоимость*
Всего жира:	3,5 г	5,00%
Насыщенные жиры:	1,5 г	8,00%
Трансжиры:	0 г
Холестерин:	0 мг	0,00%
Натрий:	408 мг	17,00%
Всего углеводов:	50 г	17,00%
Пищевая клетчатка:	2 г	8,00%
Сахар:	2 г
Белок:	9 г	18,00%

Витамин А:	0,00%	Витамин С:	15,00%
Кальций:	15,00%	Железо:	20,00%

*Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.