Булочки за полчаса, пошаговый рецепт на 239848 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Кофейные канеле

Канеле, или каноле, — это замечательный десерт из города Бордо, отлично идет на завтрак с кофе или после обеда, когда хочется сладкого, но уже нет места для большого куска торта. Тесто здесь не

Юлия Высоцкая

26 июня 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Сдобные булочки со сливами

Мы привыкли к ароматам ванили или корицы в выпечке, но, поверьте, сливы и розмарин — это просто бомба, у булочек появляется какой-то загадочный и таинственный аромат! Вместо слив подойдут и другие

Юлия Высоцкая

14 ноября 2020

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Сконы из цельнозерновой муки со сметаной и клубничным джемом

Сконы можно сделать из цельнозерновой муки пополам с ржаной или кукурузной, а йогурт заменить нежирной сметаной. И помните, чем меньше вы работаете с тестом, тем более рыхлым и воздушным оно

Юлия Высоцкая

21 апреля 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Шукеты

Моя мама часто пекла заварные пирожные, назывались они «Шу», потому что по-французски это тесто называется Chou — капуста. А я сегодня буду готовить маленькие капусточки — шукеты, маленькие заварные

Юлия Высоцкая

02 октября 2021

Реклама

ярослава

08 апреля 2013

Рецепт на:

1 персону

 

ОПИСАНИЕ

Булочки готовятся без дрожжей. Их можно сделать сладкими. Тесто не должно быть крутым, оно немного клеится к рукам, но булочка должна сохранять форму. Муж мазал вареньем, а старшая дочь делала себе бутерброд с колбасой и брала в школу. В общем, дешево и сердито!

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений

 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Ингредиенты

350 г пшеничной муки

300 г йогурта (негустого, без добавок)

1 1/2 ч.л. соль

2 ч.л. разрыхлитель

1 ст.л. растительного масла

2 ч.л. сахар

фотоотчеты к рецепту26

Добавить фотографию

еще 22

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Смешать муку с солью, разрыхлителем и сахаром.

Смешать йогурт с маслом,

замесить тесто.

разделить на 8-10 равных частей. Сформировать булочки и выложить на противень, покрытый бумагой для выпечки.

обвалять булочки в кунжуте.

Поставить в предварительно нагретую до 210-220 С духовку на 20–25 минут.

поделиться фото

согласны?

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(7)

Теги рецепта

выпечкабулочкипростые рецепты на каждый деньвыпекать, запекать

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Еда для уютного вечера

Аппетитные блюда в пост

Домашний хлеб

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Булочки на пару по-китайски: рецепт с фото пошагово без дрожжей

Очень простые бездрожжевые булочки на пару по-китайски замешиваются на йогурте, густом кефире или нежирной сметане. Особенность этого рецепта паровых булочек в том, что они готовятся без дрожжей. Если у вас нет электрической пароварки или мультиварки, то можно воспользоваться обычной кастрюлей со специальной решёткой или сеткой и готовить на плите.

Метод приготовления влияет на текстуру и вкус булочек, но в любом случае они сильно увеличиваются в размерах и становятся нежными, мягкими и пышными. В такие булочки хорошо добавить мелко нарезанную зелень и тёртый сыр. А подавать можно вместо хлеба к обеду и ужину или свежими к завтраку с чаем или кофе.

 

 

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

• Общ.\актив. время готовки: 40 минут\20 минут
• Рейтинг: 5 / 5 3 отзыва Подробнее о рейтинге

  ★★★★★

  3

  Оцените рецепт

• Количество порций: 6 порций
• org/NutritionInformation»> Калорийность (100g): 227 ккал
• Стоимость: очень экономно

Распечатать

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 150 г + для формовки
• Мука кукурузная – 30 г
• Йогурт – 150 мл
• Масло растительное – 1 ст.л. + для смазывания пароварки
• Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
• Соль – 0.3 ч.л.

Приготовление: Шаг 1

• Для бездрожжевых булочек на пару понадобятся: мука, йогурт, растительное масло, разрыхлитель и соль. Муку можно взять цельнозерновую. Кукурузную муку можно заменить на овсяную, рисовую или пшеничную. Будет немного другая текстура, но булочки все равно получатся мягкие и вкусные. Йогурт можно заменить на любой кисломолочный продукт.

  Что касается растительного масла, то подойдёт масло, которое можно подвергать тепловой обработке: нейтральное без запаха, оливковое, горчичное и т.

  д. Масло будет чувствоваться во вкусе, поэтому лучше использовать то, которое нравится. Растительное масло можно заменить на растопленное сливочное или топлёное.

  В булочки для аромата и свежести можно добавить мелко порезанную зелень: петрушку, укроп, кинзу, тимьян и т. д. Очень вкусно добавить в булки тёртый твёрдый сыр.  Паровые булочки можно приготовить в сладком варианте. Для этого нужно уменьшить количество соли и добавить 2 — 3 ст. л. сахара, а также различные пряности — корицу, имбирь, кардамон и другие.

  Паровые булочки можно приготовить в электрической пароварке, мультиварке с функцией пара или в обычной кастрюле со специальной вставкой.

• Шаг 2

  В большую миску просеять пшеничную муку, затем — кукурузную, добавить разрыхлитель и перемешать. Совет. Для улучшения качества выпечки всегда просеивайте муку, даже если это не указано в рецепте. Помимо того, что это исключает попадание в выпечку грубых побочных частиц переработки зерна и мусора, мука в процессе насыщается кислородом, и выпечка становится более мягкой и воздушной.

  Несколько проблематично будет просеять цельнозерновую муку, особенно через мелкое сито, т.к. полезные отруби могут не пройти через сетку. Поэтому сначала нужно просеять цельнозерновую муку, затем оставшиеся на сетке отруби внимательно осмотреть и, если они чистые, без мусора, то добавить их в просеянную муку и перемешать.

• Шаг 3

  В отдельной миске при помощи венчика или вилки смешать йогурт с растительным маслом и солью.

• Шаг 4

  Добавить жидкие компоненты к сухим и перемешать. 

• Шаг 5

  Замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто. Долго месить его не стоит, поскольку при интенсивном вымешивании развивается клейковина, и булочки могут получиться плотными. Однако тесто должно быть однородным, без комков. Возможно для замеса теста вам понадобится больше муки. Её количество зависит от густоты йогурта и качества самой муки. У меня йогурт средней густоты, и на тесто ушло около 160 г пшеничной муки.

  Тесто выложить в миску, плотно закрыть плёнкой или крышкой и оставить на полчаса для стабилизации. Если вы ограничены по времени, то можно сразу же формировать булочки. Но после того, как тесто «отдохнёт», оно станет более мягким, однородным и податливым. И булочки на пару будут пышнее и воздушнее.

• Шаг 6

  Пароварку смазать растительным маслом. Тесто разделить на 6 одинаковых частей и сформировать круглые булочки. Укладывать заготовки в пароварку на расстоянии друг от друга.

• Шаг 7

  Готовить булочки на пару в течение 20 — 25 минут под крышкой на среднем огне, при этом кипящая вода не должна касаться дна решётки. Проверить готовность при помощи деревянной шпажки. Ей нужно проткнуть булочки в середине, и шпажка должна выйти сухой, без кусочков сырого теста.

  Пароварку выключить или снять кастрюлю с огня и оставить булочки под крышкой на 5 минут. Затем открыть крышку и осторожно вынуть булочки из пароварки. Остудить на решётке.

• Шаг 8

  Бездрожжевые булочки на пару по-китайски готовы. Подавать их можно в тёплом виде или остывшими к супам и вторым блюдам. Свежие булочки хороши на завтрак с чашечкой кофе, какао или чая. Приятного аппетита!

Категории: Булочки домашние, Выпечка на пару, Рецепты выпечки и сладостей для детей, Рецепты выпечки: простые рецепты на каждый день, Рецепты на пару, Рецепты повседневные, Что приготовить детям: меню от 1 до 7 лет, Что приготовить на полдник, Что приготовить на работу: рецепты

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор рецепта Ольга Лепешкина

Фудфотограф (фотосъемка для кулинарных сайтов, блогов, меню и т. д.).
Автор кулинарного блога @o_polet_ в Инстаграм.
Автор множества вегетарианских рецептов.

Просмотреть все рецепты автора

Простые китайские булочки на пару (без дрожжей)

Опубликовано: 21 марта 2019 г. · Обновлено: 1 февраля 2023 г. Bea & Marco · Эта запись может содержать партнерские ссылки · 51 комментарий

Перейти к рецепту

Вы любитель димсамов? Вы любитель баоцзы?

Что ж, мой дорогой друг, ты и я оба. Да!

Сегодня я делюсь с вами этими очень быстрыми и простыми китайскими булочками на пару, которые вы легко можете приготовить на собственной кухне. И угадай что?

Для булочек не нужны дрожжи! То есть без замеса, расстойки и ожидания.

Вы легко сможете насладиться этими пышными мягкими булочками с вкусной начинкой менее чем за 40 минут.

Китайские паровые булочки или баоцзы

Китайские паровые булочки, также известные как баоцзы на китайском языке, являются разновидностью димсам.

Дим-сам в китайском стиле Я хотел бы сказать, тапа здесь, в Испании. Здесь вы сможете насладиться разнообразием вкусных блюд, приготовленных небольшими порциями.

Баоцзы — это булочка димсам с различными видами начинки. Он имеет текстуру, похожую на хлеб, которая обычно требует использования дрожжей в тесте.

Рецепт, которым я делюсь сегодня, не требует дрожжей, а булочки на пару получаются такими же воздушными и мягкими.

Тесто для булочек на пару

Я просто использую разрыхлитель для теста в качестве разрыхлителя.

Очень просто, правда?

Я проверял этот рецепт 7 раз (да, поверьте мне), чтобы подобрать правильные сочетания ингредиентов и пропорции, позволяющие приготовить пышные и мягкие булочки без использования дрожжей.

Это мой новый улучшенный рецепт.

Мой быстрый вариант заключается в том, чтобы просто положить все ингредиенты в кухонный комбайн и смешать в течение нескольких секунд, пока все не превратится в шар из теста.

Вот и все.

Далее тесто делим на порции, раскатываем их и собираем булочки.

Советы по правильному приготовлению теста

Жидкости для теста достаточно, чтобы тесто не было ни слишком мягким, ни слишком крутым.

Ключ в том, как вы измеряете муку. Самый точный способ – использовать кухонные весы. Я всегда использую его.

Если вы используете чашку для измерения, важно насыпать муку в чашку.

Не уплотняйте муку и не зачерпывайте ее чашкой, потому что в итоге у вас будет больше муки, а жидкости будет недостаточно для приготовления хорошего теста.

Но не беспокойтесь.

Даже если это произойдет, просто добавляйте по 1 столовой ложке жидкости за раз, пока вы смешиваете ингредиенты в кухонном комбайне, пока не получите консистенцию, как показано на видео ниже.

Не переусердствуйте, потому что мы не хотим, чтобы тесто было слишком мягким, потому что потом его будет трудно складывать.

Надеюсь, вы попробуете эти быстрые и простые булочки. Отрегулируйте начинку по своему вкусу, ведь в этом вся прелесть домашней кухни.

Вкратце

Эти простые китайские булочки на пару:

• быстро готовятся без дрожжей
• мягкие и пышные
• тесто готово менее 1 минуты0069
• может быть подан менее чем за 40 минут
• Super Delicious и Homemed

До того, как вы уходите

. обертки

Пельмени с курицей и креветками

Хрустящие блинчики с начинкой из говядины

Как приготовить китайскую яичную лапшу

Рыба на пару с имбирем

Видео

📖 Рецепт

. Заполнение

• ▢ 1 зубчик чеснока, обложка
• ▢ ½ Джинджер размером с большие пальцы, на террасовый
• ▢ 7 унции.
• ▢ 1 tablespoon rice vinegar
• ▢ 1 teaspoon soy sauce
• ▢ ½ teaspoon Chinese five spice powder
• ▢ 1 teaspoon honey
• ▢ ½ cup chopped spring onion (20 gr)

The Buns

• ▢ 1 ¼ стакана муки общего назначения (160 г)
• ▢ ⅓ стакана кукурузного крахмала (40 г)
• ▢ ¼ чайной ложки соли
• ▢ 2 чайных ложки разрыхлителя
• ▢ 12/2 стакана кокосового молока (125 мл)
Начинка

• Нагрейте немного масла в сковороде и добавьте тертый чеснок и имбирь. Готовьте, пока они не станут золотисто-коричневыми. Добавьте говяжий фарш и продолжайте, пока он полностью не приготовится, разбивая его на мелкие кусочки.

• Положите мясо в миску, слейте сок, если он есть. Добавьте остальные ингредиенты и хорошо перемешайте. Полностью охладите перед использованием.

Булочки

• Добавьте все ингредиенты для булочек в кухонный комбайн. Смешивайте, пока все не соберется. Выложите на рабочую поверхность и замесите тесто, сформировав рулет.

• Разрезать на 8 равных частей и сформировать из каждой части шар. Накрывайте тесто пищевой пленкой, когда оно не используется, чтобы предотвратить высыхание.

Сборка

• Возьмите шарик и немного расплющите его. Сверните в 3,5-дюймовую (9см) диск с более тонкими краями по всему периметру. Вы можете сделать это, продолжая раскатывать ⅓ к центру и скручивать тесто.

• Положите тесто на ладонь и выложите немного начинки в середину. Возьмите один край и поднесите его к центру, а затем продолжайте складывать и защипывать остальные края, оставляя небольшое отверстие посередине.

• Примечание. Вы можете посмотреть, как это сделать, в видео выше.

• Положите булочку в смазанную маслом форму для выпечки. Продолжайте с остальными.

Приготовление на пару

• Вскипятите немного воды в кастрюле на сильном среднем огне. Вода не должна касаться дна пароварки.

• Разложите булочки с начинкой в ​​пароварке. Поставьте пароварку на сковороду и готовьте на пару в течение 10 минут или до полной готовности булочек.

Как подавать

• Эти булочки лучше всего подавать сразу после приготовления на пару. Посыпьте сверху нарезанным зеленым луком и подавайте прямо в бамбуковой пароварке и наслаждайтесь ими с чаем.

Как правильно замесить тесто

• Соотношение муки и жидкости идеально подходит для этого рецепта. Используйте кухонные весы для более точного измерения муки (я всегда ими пользуюсь).

• Прочтите мой пост выше, чтобы получить советы, если вы используете чашку для измерения муки.

Сделать это еще быстрее

• Я пробовал не готовить начинку. Это означает, что я просто смешиваю все ингредиенты для начинки в миске и готовлю ее для непосредственного использования для начинки булочек. Затем я просто продолжил следовать шагам, начиная с Steaming и далее. Еще быстрее!

Калории: 219 ккал, Углеводы: 25,8 г, Белки: 7,2 г, Жиры: 9,6 г, Насыщенные жиры: 4,9 г, Холестерин: 17,8 мг, Натрий: 343,1 мг, Калий: 155,3 мг, Клетчатка: 1 г, Сахар: 2,6 г, кальций: 79,4 мг, железо: 2,4 мг

Пробовали этот рецепт? Упомяните @elmundoeats и отметьте #elmundoeats!

Другие рецепты булочек

Взаимодействие с читателями

Как приготовить бездрожжевые вегетарианские булочки с хрустящей корочкой

22 августа 2020 г. автор: woonheng 81 комментарий

Перейти к рецепту

Хрустящие снаружи и сочные внутри, эти овощные булочки с хрустящей корочкой очень вкусные, и, что самое главное, дрожжи не требуются . Я наполнил их хрустящей зеленой фасолью, морковью, тофу и приправил только солью, белым перцем и поджаренным кунжутным маслом. Это мое самое переделанное блюдо от @woon.heng

Булочки или пельмени, безусловно, мои любимые блюда, когда я пытаюсь включить в свой рацион больше овощей. Это любимая еда моей семьи, и они идеально подходят для приготовления пищи наперед. Булочки имеют мягкую текстуру с хрустящим внешним слоем, что делает их отличной закуской или закуской.

Для чего нужен этот рецепт

• Не требует дрожжей
• Легко складывается и складывается в складки
• Получается мягкое и податливое тесто благодаря методу горячей воды
• Минимум ингредиентов: мука, вода, соль
• Начинка легко настраивается: попробуйте сочетание пюре из нута или картофельного пюре вместо тофу. И используйте другие вкусные хрустящие овощи, такие как спаржа, стебли капусты, брокколи или белокочанная капуста, чтобы заменить зеленую фасоль

Как приготовить вегетарианские булочки с хрустящей корочкой

Часть 1. Приготовление теста

Сначала приготовьте тесто, смешав муку и соль в большой миске. Затем медленно добавьте горячую воду и с помощью лопаточки или пары палочек для еды перемешайте.

Замесить рыхлое тесто, пока в миске не останется сухих пятен муки. Если есть, добавляйте по 1 столовой ложке холодной воды за раз, чтобы связать муку.

Переложите тесто на очищенную поверхность и продолжайте месить в течение 5–10 минут. Положите тесто обратно в миску, накройте и дайте ему отдохнуть не менее 30 минут.

Часть 2: начинка

Для начинки я просто обжарила нарезанную зеленую фасоль в небольшом количестве масла до полной готовности. Затем приправьте соответствующим образом.

Чтобы приготовить тофу, я положила его в пакет для орехового молока и выдавила как можно больше жидкости. Поместите тофу, обжаренную нарезанную зеленую фасоль, нарезанную морковь в миску и приправьте соответственно солью, белым перцем и поджаренным кунжутным маслом. Затем я делю смесь на 10 равных частей и формирую из каждой форму, похожую на лепешку.

Часть 3: Сборка

Переложите отдохнувшее тесто на очищенную поверхность. Замесите его несколько раз, если он еще не стал гладким. Затем разделите тесто на 10 равных частей.

Работайте с одним тестом за раз, а остальные накройте влажным полотенцем. Посыпьте поверхность мукой и раскатайте тесто в круглый диск диаметром 4 дюйма.

Поместите начинку в середину и защипните. Расплющите булочку ладонью, затем смочите гладкую сторону водой, а затем семенами кунжута. Поместите его на противень и повторите с остальным тестом.

Часть 4. Как приготовить булочки

Налейте немного масла в сковороду с антипригарным покрытием и перемешайте, чтобы покрыть дно сковороды. Поместите кунжутной стороной вниз в форму с небольшим зазором между булочками. Затем включите огонь на средний уровень.

Обжарьте булочки до золотистого цвета (проявите терпение на этом этапе). Переверните и добавьте достаточно воды, чтобы покрыть не менее 1/3 высоты булочек. Накройте крышкой и готовьте булочки на среднем огне, пока вся вода полностью не испарится, от 5 до 10 минут. Достаньте и подавайте с соусом на выбор.

Кулинарные советы

• Разделите начинку на равные порции и сформируйте из них лепешку. Этот шаг помогает мне сохранить начинку нетронутой при заворачивании булочки.
• Измерьте муку, используя весы . См. примечания к рецепту, если вы используете стандартные мерные чашки
• Используйте от слабого до среднего нагрева для приготовления булочек. Высокая температура быстро создает хрустящий слой, но, возможно, в конечном итоге вокруг начинки останется сырое тесто.
• Если у вашей кастрюли нет крышки, используйте другую сковороду того же размера в качестве крышки, перевернув ее вверх дном.
• Спасибо всем читателям, которые поделились советом по безглютеновой муке: в этом рецепте хорошо работает самоподнимающаяся безглютеновая мука.

Советы по устранению неполадок с тестом

Мое тесто слишком твердое – Тесто с горячей водой не такое мягкое, как тесто при другой температуре во время первого замеса. Во-первых, убедитесь, что в миске не осталось сухих пятен муки, когда вы смешиваете ее с водой. Если есть, добавьте немного холодной воды, по 1 столовой ложке за раз, чтобы связать всю муку. Затем дайте тесту отдохнуть подольше (накрыв) и снова вымесите.

Тесто не гладкое – Тесто на горячей воде будет иметь несколько гладкую поверхность, но не такую ​​гладкую, как на холодной воде после первого замеса. Чтобы получить гладкую поверхность, после того, как вы замесите лохматое тесто, дайте ему отдохнуть под крышкой не менее 30 минут, а затем попробуйте снова замесить.

Моя начинка постоянно выпадает во время заворачивания г. Я использовала прессованный и раскрошенный тофу в качестве связующего вещества и придала начинке форму лепешки, чтобы избежать выпадения начинки.

Тесто ломается при заворачивании – Удалите из начинки как можно больше влаги. Если начинка будет слишком влажной и слишком долго будет касаться обертки, она начнет рваться. Или постарайтесь не раскатывать тесто слишком тонко, если готовите по этому рецепту впервые.

Как хранить булочки

• Положите завернутые булочки в один слой на противне.
• Заморозить, пока булочки не затвердеют
• Снимите булочки с противня и положите их вместе в пакет, затем заморозьте. Этот двухэтапный метод заморозки предотвратит слипание булочек.
• Нет необходимости размораживать, когда вы готовы жарить их на сковороде.

Эти булочки с хрустящей корочкой из овощей

• Мягкие . Я использовал горячую кипящую воду для теста, чтобы расщепить клейковину, в результате чего получилось очень мягкое и податливое тесто
• Не такое воздушное, как дрожжевое тесто, но такое же вкусное с Жевательная Текстура
• Хорошо обжаренная на сковороде с удивительной хрустящей корочкой
• Идеальная пара с домашним маслом чили, соевым соусом и гарниром из зеленого лука.

Если вы попробуете этот рецепт, я буду рад услышать ваши отзывы и увидеть ваше прекрасное воссоздание . Оставьте комментарий, оцените его и отметьте @woon.heng и #woonheng на своих фотографиях в Instagram или Facebook. Удачной готовки, друзья!

Бездрожжевые вегетарианские булочки с хрустящей корочкой ‘生煎蔬菜饼’

woonheng

Узнайте, как приготовить эти вкусные и простые хрустящие вегетарианские булочки без дрожжевого теста. Это любимое блюдо моей семьи, так как оно имеет сочную и вкусную начинку.

4,96 Из 23 голосов

Рецепт рецепта рецепта печати

Приготовление времени 30 мин

Время приготовления 20 мин

Тесто Полевание 30 минут

Всего времени 1 час 20 мин

Курс Аптизатор, боковая блюда, закуски

Куизин азиан, азиан, азиан, азиан, азиан, азиан, азиан. Китайская

Порции на 4 персоны

Тесто (на 10 булочек)

• 300 г [~2 1/2 чашки] мука общего назначения (обычная) см. примечания ниже при использовании чашек
• 175 мл [3/4 чашки] кипяток
• щепотка соли

Начинка и приправы

• 1/2 фунта [250 г] нарезанной зеленой фасоли
• 14 унций [397 г] твердого тофу, прессованного и пюре
• 1 небольшая мелко нарезанная морковь
9007 3 чайные ложки нарезанной 9007 кинзы кунжутное масло
• 1 чайная ложка соли откорректируйте соответственно
• 1 чайная ложка белого перца

Прочее

• растительное масло для жарки
• семена кунжута
• горсть нарезанного зеленого лука

Тесто

• Чтобы сделать обертку для булочек, насыпьте муку и соль в большую миску и хорошо перемешайте.

• Сделайте в середине углубление и налейте горячую воду. Лопаткой всыпать всю муку, пока не получится рыхлое тесто без сухих пятен муки в миске (если есть, добавить холодной воды, по 1 столовой ложке за раз).

• Переложите тесто на очищенную поверхность и вымешивайте примерно 10-12 минут. Накрыть влажным полотенцем и оставить на 30 минут.

Начинка

• Тем временем положите тофу в пакет из-под мускатного молока и отожмите всю жидкость.

• В разогретой сковороде с антипригарным покрытием с 2 чайными ложками масла обжарьте нарезанную зеленую фасоль в течение примерно 2 минут или пока зеленая фасоль не станет темно-зеленой.

• Поместите приготовленную зеленую фасоль в миску вместе с тофу, морковью и приправами.

• Смешайте все ингредиенты до однородности и разделите смесь на 10 порций. Обеими ладонями сформируйте из него лепешку.

Сборка

• Когда тесто будет готово, посыпьте поверхность мукой и скатайте тесто в рулет, а затем разделите на 10 равных частей.

• Для сборки возьмите одно тесто и расплющите его ладонью.

• Держите обертку неведущей рукой, а валик – ведущей рукой. Сверните тесто, надавливая снаружи к середине обертки.

• При этом крутите и поворачивайте обертку (не доминирующей рукой). Раскатайте его в диск диаметром 4,5 дюйма. При таком методе скручивания середина обертки получается толще, что создает хорошую страховочную сетку для начинки.

• Поместите одну котлету с начинкой в ​​середину и сделайте складку, чтобы запечатать.

• Смочите гладкую сторону водой и аккуратно надавите на семена кунжута. Продолжайте с остальными ингредиентами.

Приготовьте булочки – стиль Potsticker

• Чтобы приготовить булочки, нагрейте сковороду с антипригарным покрытием (использовалась 12 дюймов) со столовой ложкой масла. на сковороде кунжутной стороной вниз, немного врозь. Поместите столько, сколько сможете в один слой.

• Готовьте, пока низ не станет золотисто-коричневым, затем переверните булочки и добавьте 1–1,5 стакана [250–375 г] воды (убедитесь, что вода покрывает > ⅓ высоты булочки).

• Накройте кастрюлю крышкой, желательно стеклянной, и включите огонь до слабо-среднего. Готовьте, пока вся вода полностью не испарится, от 5 до 10 минут.

Приготовьте булочки в духовке

• Либо разогрейте духовку до 375F (195°C) и смажьте булочки маслом.

• Выпекайте булочки примерно 20–25 минут или до золотисто-коричневого цвета, переворачивая их между ними.

Рекомендации по сервировке

• Соус 1: Подавайте с нарезанным зеленым луком и соевым соусом.

• Соус 2: подавайте с нарезанным имбирем и чэньцзянским уксусом

• Соус 3: подавайте с соусом чили, таким как самбал олек или домашним маслом чили

9006 метод подметания. Насыпьте ложку муки в стандартный мерный стакан, затем разровняйте верх ножом, не утрамбовывая муку, которая у меня составила примерно 63 г на 1/2 стакана.
1. Я настоятельно рекомендую использовать весы для измерения количества муки и воды, необходимых для этого рецепта.
2. Универсальная мука аналогична обычной муке.