Куриные рулетики с грибами — Со Вкусом

Курица с грибами — одно из классических сочетаний, которое будет уместно смотреться на любом столе. Вопрос только в том, как подать два этих нежных взаимодополняющих вкуса. Редакция «Со Вкусом» расскажет вам, как приготовить рулетики из куриного филе с шампиньонами.

Сытные мясные рулеты считаются достоянием западноевропейской кухни (германской в особенности). Вся хитрость заключается в том, чтобы не скручивать мясо слишком сильно и не потерять самое вкусное — начинку. Начинка бывает разная: яйца, овощи, сыр, другие виды мяса, фрукты или ягоды. Однако если мы говорим о курице, грибы — беспроигрышный вариант. Мы также взяли моцареллу и чеддер, но подойдет любой другой сыр.

Ингредиенты

Куриное филе

2 шт.

Оливковое масло

2 ст. л.

Шампиньоны

100 г

Лук

1 шт.

Чеснок

2 шт.

Чеддер

100 г

Моцарелла

100 г

Лимонный сок

1 ч. л.

Сливки

1 ст. л.

Соль

по вкусу

Черный перец (молотый)

по вкусу

Куриный бульон

100 мл

Приготовление

1. 1Куриные грудки разрежьте поперек и немного отбейте. Затем натрите солью, перцем и оставьте ненадолго.
2. 2Мелко нарежьте лук, чеснок и грибы. Грибы обжарьте 5 минут с одной ложкой оливкового масла, добавьте лук с измельченным чесноком и потушите еще около минуты.
3. 3Переложите получившуюся смесь в миску и смешайте ее с сыром и панировочными сухарями. Выложите ее на грудки и аккуратно заверните рулетики, не сдавливая слишком сильно. Перевяжите рулеты нитью.
4. 4Добавьте на сковороду оставшееся оливковое масло и обжарьте на нём рулеты. Влейте бульон и тушите в течение 30 минут.
5. 5Готовим соус. Выложите рулеты, а в оставшийся от них сок выжмите дольку лимона и добавьте сливочное масло. Доведите до кипения и снимите с огня.

Куриные рулетики можно подавать с томатным соусом или дижонской горчицей. Уместно будет добавить в начинку зелень по вкусу: базилик, петрушку или укроп. Блюдо получается очень праздничным и даже не нуждается в гарнире. Не забудьте сохранить наш рецепт!

Автор рецепта

Александра Береза

В кулинарной книге Александры есть сотни необычных рецептов с бережными заметками. Даже простой омлет Саша способна превратить в волшебное блюдо, завершенное листочком ароматной кинзы. Редактор «Со Вкусом» не боится экспериментировать и ежедневно оттачивает свое кулинарное мастерство. Утонченные десерты и выпечка — то, что делает Александра с особым вдохновением: чего только стоит клюквенно-апельсиновый кекс в ее исполнении!

Куриные рулеты с грибами на сковороде — как приготовить, рецепт с фото по шагам, калорийность

Ингредиенты рецепта «Куриные рулеты с грибами на сковороде»:

• Куриная грудка — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Грибы белые (отварные) — 50 гр.
• Сыр сливочный — 50 гр.
• Соль (по вкусу) — 5 гр.
• Приправа Итальянские травы (по вкусу) — 3 гр.

Пищевая ценность блюда «Куриные рулеты с грибами на сковороде» (на 100 грамм):

Калории: 106.9 ккал.

Белки: 17. 8 гр.

Жиры: 3.1 гр.

Углеводы: 2 гр.

Число порций: 4

Как приготовить блюдо «Куриные рулеты с грибами на сковороде»

1. Куриное филе нарезать вдоль тонкими пластами, слегка отбить.
2. Лук нарезать кубиками.
3. Куриное филе натереть солью и специями.
4. Выложить на каждый пласт сыр и лук.
5. Сверху выложить заранее отваренные грибы.
6. Свернуть рулетом и сколоть зубочистками.
7. Обжарить на антипригарной сковороде со всех сторон.
8. Снять с плиты, вытащить зубочистки.

Быстро, вкусно и полезно. Начинку можно менять на любой вкус и цвет.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: KrisRoze

Куриные рулеты с грибами на сковороде — пошаговый рецепт с фото

Компоненты и калорийность рецепта «Куриные рулеты с грибами на сковороде»

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
куриная грудка	1 шт	450	106. 2	8.55	1.8	508.5
лук репчатый	1 шт	75	1.05	0	7.8	35.25
белые свежие	50 гр	50	1.85	0.85	0.55	17
сыр Almette сливочный	50 гр	50	3	10	1.5	108
соль	5 гр	5	0	0	0	0
травы итальянские	3 гр	3	0.37	0.2	0.78	7.77
Итого		633	112.5	19.6	12.4	676.5
1 порция		158	28.1	4.9	3.1	169.1
100 грамм		100	17.8	3.1	2	106.9

 

Карточка рецепта

Вторые блюда

Перекус

Праздник

Пикник

Ребенку

Фитнес

ПП рецепты

30-60 минут

Калории: <200

Белки: 10-20

Жиры: <5

Углеводы: <20

Куриные рулетики с начинкой из грибов —

24. 02.2018 Автор: Валерия Айзнер 1 комментарий

Сочные рулетики из куриных бедрышек с начинкой из грибов и овощей, обжаренные в нежном сметанном соусе.

На первый взгляд может показаться, что это блюдо сложное в приготовлении, но с моей пошаговой фото инструкцией справится любой.

Со всем, через что прошла моя семья за последние 3 месяца, я не проводил много времени на кухне, и мы ели заранее приготовленные блюда из магазина (чем я не горжусь) или наши любимые блюда из местных ресторанов. Сейчас нашему малышу почти три месяца, мы научились справляться с диабетом старшего сына и пора возвращаться на кухню и радовать свою семью полезными домашними блюдами.

В честь моего большого возвращения я решил приготовить куриные рулетики с начинкой из грибов. Одно блюдо на сковороде, наполненное белком, овощами и вкусным соусом. Осталось только приготовить гарнир, который всем понравится.

Ингредиенты:

2,5 фунта куриного бедра (около 6 штук)

8 унций. Грибы бэби Белла

1 морковь

½ луковицы

2 зубчика чеснока

¼ чашки итальянской петрушки

2 столовые ложки + ½ чашки сметаны

¾ чашки смеси сыров по-мексикански 4

2 чашки куриного бульона

1 столовая ложка дижонской горчицы

Пивная банка Weber приправа для курицы

Соль по вкусу

Оливковое масло

9000 2 зубочистки

Шаг 1

Очистить курицу бедра, снимите кожу и лишний жир. Положите курицу между двумя кусками полиэтиленовой пленки и отбейте, пока она не станет тонкой. (Не делайте его слишком тонким, иначе мясо сломается при раскатывании). Переложите курицу в форму для запекания и приправьте солью и приправой Weber Beer Can Chicken с обеих сторон.

Шаг 2

Очистите все овощи, нарежьте грибы, лук и зубчики чеснока и очистите морковь. В сковороде разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла, добавьте лук и морковь и готовьте две минуты, затем добавьте грибы и чеснок и готовьте еще пять минут или пока все овощи не станут мягкими.

Шаг 3

Переложите овощную смесь в миску и добавьте 2 столовые ложки сметаны, ¾ чашки смеси сыров по-мексикански 4 и ¼ чашки итальянской петрушки. Все очень хорошо перемешать.

Шаг 4

На каждый кусок курицы выложить 1-2 столовые ложки смеси для начинки (зависит от размера курицы), очень аккуратно свернуть каждый кусок и закрепить зубочистками.

Шаг 5

В сковороде разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла, переложите все куриные рулетики на сковороду и обжарьте их по две минуты с каждой стороны.

Шаг 6

Тем временем в небольшой кастрюле нагрейте куриный бульон, добавьте 1/2 стакана сметаны, 1 столовую ложку дижонской горчицы и приправьте солью и приправой Weber Beer Can Chicken по своему вкусу.

Шаг 7

Переложите все куриные рулетики в форму для запекания, полейте сметанным соусом и запекайте при температуре 350 градусов 20 минут.

Наслаждайтесь!

Примечания:

Если вы любите сыр, посыпьте куриные рулеты сыром, когда они будут готовы, и верните их в духовку, пока весь сыр не расплавится.

Куриные рулетики, фаршированные грибами

2018-02-24 05:58:09

Сочные рулетики из куриных бедрышек с начинкой из грибов и овощей, обжаренные в нежном сметанном соусе.

Написать отзыв

Сохранить рецепт

Печать

Время подготовки

40 мин

Время приготовления

20 мин

Общее время 9000 5

1 час

Время подготовки

40 мин

Время приготовления

20 мин

Общее время

1 час

Ингредиенты

1. 2,5 фунта куриного бедра (около 6 штук)
2. 8 унций. грибы бэби Белла
3. 1 морковь
4. ½ луковицы
5. 2 зубчика чеснока
6. ¼ чашки итальянской петрушки
7. 2 ст. горчица
8. Weber Beer Can Приправа для курицы
9. Соль по вкусу
10. Оливковое масло
11. Зубочистки

Инструкции

1. Куриное бедро почистить, снять кожу и лишний жир. Положите курицу между двумя кусками полиэтиленовой пленки и отбейте, пока она не станет тонкой. (Не делайте его слишком тонким, иначе мясо сломается при раскатывании). Переложите курицу в форму для запекания и приправьте солью и приправой Weber Beer Can Chicken с обеих сторон.
2. Очистите все овощи, нарежьте грибы, лук и зубчики чеснока, а также измельчите морковь. В сковороде разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла, добавьте лук и морковь и готовьте две минуты, затем добавьте грибы и чеснок и готовьте еще пять минут или пока все овощи не станут мягкими.
3. Переложите овощную смесь в миску и добавьте 2 столовые ложки сметаны, ¾ чашки сырной смеси в мексиканском стиле 4 и ¼ чашки итальянской петрушки. Все очень хорошо перемешать.
4. На каждый кусок курицы выложить 1-2 столовые ложки смеси для начинки (зависит от размера курицы), очень аккуратно свернуть каждый кусок и закрепить зубочистками.
5. В сковороде разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла, переложите все куриные рулетики на сковороду и обжарьте их по две минуты с каждой стороны.
6. Тем временем в небольшой кастрюле нагрейте куриный бульон, добавьте 1/2 стакана сметаны, 1 столовую ложку дижонской горчицы и приправьте солью и приправой Weber Beer Can Chicken по своему вкусу.
7. Переложите все куриные рулетики в форму для запекания, полейте сметанным соусом и запекайте при температуре 350 градусов 20 минут.

Примечания

1. Если вы любите сыр, посыпьте куриные рулеты сыром, когда они будут готовы, и верните их в духовку, пока весь сыр не расплавится.

Автор: Валерия Айзнер

https://howtofeedapickyeater.com/

Рубрики: Блог, Основные блюда, Рецепты С тегами: Куриные рулетики, Куриные рулетики с грибами

Куриные рулетики с начинкой – почти домашнее

Автор Ниуша Сагафи Опубликовано 28 января 2021 г. в Dinner

Этот рецепт представляет собой повышенную версию курицы и овощей. Вместо того, чтобы готовить куриные грудки целиком, я решил растолочь их тонким слоем и обвалять с нарезанными грибами и шпинатом, чтобы блюдо получилось более элегантным. Одна из лучших особенностей этого блюда заключается в том, что его можно частично приготовить заранее; Вы можете свернуть куриные грудки с начинкой за день до приготовления и поставить в холодильник. Трудность в этом блюде заключается в том, чтобы отбить куриную грудку до нужной толщины… слишком тонкая, и она порвется, слишком толстая, и она не будет так легко сворачиваться.

Важно сначала приготовить шпинат и грибы. Куриные рулетики не требуют много времени для приготовления, а если используются сырые овощи, они не приготовятся до готовности курицы. Начинку также можно приготовить заранее и хранить в холодильнике.

Подливка, приготовленная из отходов сковороды, делает это блюдо выдающимся. После того, как куриные рулетики приготовились, я обжариваю в той же сковороде небольшой лук-шалот и чеснок и использую бульон и тимьян, чтобы вернуть в блюдо все восхитительные ароматы, оставшиеся на сковороде. Я рекомендую подавать это блюдо с гарниром из углеводов (картофель, рис, киноа и т. д.) и простыми тушеными или жареными овощами.

Курс: Ужин Сложность: Сложность

Порции

4

Порции

Время приготовления

45

минут

Время приготовления

30

минут

Элегантная и вкусная альтернатива курице с овощами.

Ингредиенты

• 2 куриные грудки

• 120 г измельченных грибов

• 70 г крупно нарезанного шпината

• 6 ч. л. маскарпоне

• 4 зубчика чеснока (2 измельченных и 2 целых)

• 1 небольшой нарезанный лук-шалот (~1/4 стакана нарезанного)

• 2 ст. л. кукурузного крахмала

• 3 веточки тимьяна

• 1½ чашки куриного бульона

• Соль и перец по вкусу

Указания

• Измельчите грибы и крупно нарежьте шпинат. Разогрейте пару столовых ложек оливкового масла в сковороде с антипригарным покрытием и обжарьте грибы до готовности.
• Добавьте к грибам шпинат и готовьте 2-3 минуты, пока шпинат не завянет.
• Выключите огонь, добавьте 2 ч. л. маскарпоне и хорошо перемешайте. Добавьте соль и перец по вкусу.
• Разрежьте куриную грудку вдоль на две равные половинки. Отбейте каждый кусок до толщины примерно 1/3 дюйма.
• Работая с каждым отбитым кусочком курицы отдельно, добавьте 1 ч.л. маскарпоне и распределите его по ширине куриной грудки. Добавьте 1/4 смеси шпината и грибов по ширине.