Котлеты из гречки без мяса: доступный рецепт

Опубликовано: 09 марта 2023, 18:16

Котлеты из гречневой крупы: YouTube/ Мой Дастархан Вкусно и Быстро

Котлеты из гречки — вегетарианский вариант привычного блюда. Они разнообразят диетическое меню. Воспользуйтесь проверенным рецептом, чтобы приготовить гречневые котлеты.

Происхождение котлет связывают с французской кухней. Название блюда произошло от слова «côtelette», что переводится как ‘ребрышко’. Говяжье или свиное ребро заворачивали в мякоть и обжаривали. Позднее для приготовления котлет стали использовать рубленное и молотое мясо, а со временем изобрели рецепты из овощей и круп. Находка для диетического питания — котлеты из вареной гречневой крупы.

Описание

• Кухня: Европейская
• Категория: Главное блюдо
• Время подготовки: 5 минут
• Время готовки: 30 минут
• Калорийность на порцию: 142 ккал

Ингредиенты

Порции

15

• Куриное яйцо 1 Шт.
• Подсолнечное масло 200 мл
• Репчатый лук 1 Шт.
• Гречневая крупа 1 Ст.
• Картофель 2 Шт.
• Соль 1 Ч. л.

Приготовление

• 1. Подготовьте картофель

  Картофель натирают на мелкой терке: YouTube/ Мой Дастархан Вкусно и Быстро
  Промойте и очистите от кожуры картофель. Натрите клубни на мелкой терке. Руками отожмите мякоть, крахмалистую жидкость слейте.

• 2. Подготовьте гречку

  Сваренную гречку измельчают блендером: YouTube/ Мой Дастархан Вкусно и Быстро

  Сварите гречневую крупу. Используйте пропорцию 1:2 (на 1 стакан гречки 2 стакана воды). Готовый продукт пробейте погружным блендером.

• 3. Приправьте заготовку

  К гречке добавляют тертый лук и яйцо: YouTube/ Мой Дастархан Вкусно и Быстро

  Смешайте тертый картофель и измельченную блендером гречку. Лук очистите и натрите на крупной терке. Добавьте яйцо, соль и специи по вкусу. Перемешайте массу.

• 4. Сформируйте котлеты

  Заготовки обваливают в муке: YouTube/ Мой Дастархан Вкусно и Быстро

  Просейте муку на плоскую тарелку. Смочите руки в воде и сформируйте небольшие котлеты. Обваляйте заготовки в муке.

• 5. Пожарьте котлеты

  Котлеты жарят с двух сторон до золотистого цвета: YouTube/ Мой Дастархан Вкусно и Быстро

  Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом. Выложите котлеты на сковороду и обжаривайте по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Чтобы убрать излишки масла, готовые котлеты выложите на тарелку, застеленную бумажной салфеткой.

• Видео с рецептом

  Рецепт котлет из гречки без мяса: YouTube/ Мой Дастархан Вкусно и Быстро

Автор: Наталья Андреева

Котлеты из куриной печени с гречкой — калорийность, состав, описание

Ингредиенты рецепта «Котлеты из куриной печени с гречкой»:

• Куриная печень — 300 гр.
• Гречневая крупа — 30 гр.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Соль — 3 гр.
• Перец молотый черный — 2 гр.
• Масло подсолнечное — 1 ст.л.
• Вода — 70 гр.

Пищевая ценность блюда «Котлеты из куриной печени с гречкой» (на 100 грамм):

Калории: 140.

7 ккал.

Белки: 12.6 гр.

Жиры: 7.8 гр.

Углеводы: 5.3 гр.

Число порций: 6

Как приготовить блюдо «Котлеты из куриной печени с гречкой»

1. Куриную печень необходимо тщательно промыть под прохладной проточной водой, а затем перемолоть с помощью мясорубки либо кухонного комбайна.
2. Гречку промыть, залить водой и отварить до готовности.
3. Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле.
4. К измельченной печени добавить обжаренный лук и отваренную гречневую кашу.
5. Затем вбить сырое куриное яйцо и все хорошо перемешать.
6. Посолить и поперчить по вкусу, еще раз тщательно все перемешать.
7. На разогретую сковороду с растительным маслом выложить печеночную массу, воспользовавшись суповой ложкой либо маленьким половником.
8. Жарить котлеты с двух сторон до корочки.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: dollallen

Компоненты и калорийность рецепта «Котлеты из куриной печени с гречкой»

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
куриная печень	300 гр	300	57. 3	18.9	1.8	408
гречневая крупа (ядрица)	30 гр	30	3.78	0.99	18.63	93.9
лук репчатый	1 шт	75	1.05	0	7.8	30.75
яйцо куриное	1 шт	55	6.99	6	0.39	86.35
соль	3 гр	3	0	0	0	0
перец черный молотый	2 гр	2	0.21	0.07	0.77	5.02
масло подсолнечное	1 ст.л.	17	0	16.98	0	152.83
вода	70 гр	70	0	0	0	0
Итого		552	69. 3	42.9	29.4	776.9
1 порция		92	11.6	7.2	4.9	129.5
100 грамм		100	12.6	7.8	5.3	140.7

 

Вторые блюда

Перекус

Ребенку

30-60 минут

Калории: <200

Белки: 10-20

Жиры: 5-15

Углеводы: <20

Это пользовательский рецепт, поэтому могут быть ошибки и опечатки. Если их обнаружите, просьба написать в комментарии под рецептом – исправим.

Пошаговые рецепты с фото от нашего сайта находятся в разделе «Рецепты».

Печеночные котлеты с гречкой — рецепт с фото на Mcooker: лучшие рецепты

Куличи и другие пасхальные рецепты

Печеночные котлеты с гречкой

Категория: Мясные блюда

9 0014

Ингредиенты
печень	700 г
луковица	2 шт.
гречка	1 шт.
яйца	2 шт.
хлеб ржаной (подсушенный)	2 шт
мука	1 мстк
творог	150г
сметана	50г
грибы сухие (опция)
соль, сода, укроп.
морковь	1 шт

Способ приготовления

• Очень вкусные, сочные и полезные котлеты. Заранее отварить гречку в 2 мл воды. Если делаете с сухими грибами, то измельчите их мельче и сварите вместе с гречкой. Натереть морковь. Печень, лук и ржаной хлеб пропустить через мясорубку. Добавьте к ним остальные ингредиенты, тщательно перемешайте и оставьте смешиваться на 10-15 минут: … Еще раз хорошо взбейте. Обжарить на сковороде по 3 минуты с каждой стороны. Подавать со сметаной.

Лигра

Линадок , ну очень вкусные котлеты, столько же разных вариаций их приготовления.

lappl1

Лина, котлеты то, что надо! Я очень люблю печень, делаю с ней все, что могу. Сейчас попробую сделать котлеты. Спасибо за рецепт, Линочка.

Елена Кадиева

А если в аэрогриле? Это будет работать?

Linadoc

Спасибо, девочки! Они вкусные и пышные за счет гречки и творога.

А если их приготовить в аэрогриле?

Лен, поэтому их можно без масла на сковороде с антипригарным покрытием. И за 3 минуты там ничего не прожарится (это я к тому, что жарить обычно нельзя тем, у кого проблемы с желчным пузырем, а если без масла, то можно).

Габи

Линуся, дорогая, спасибо за интересный вариант котлет и вариант использования печени. Ну вы изобретатель.

Линадок

Викус, доброго здоровья, я не прочь от тебя никаких секретов!

Также посмотрите слева в колонке рецептов другие рецепты с печенью (сосиски и чернослив).

Габи

Лина, я не получила уведомления о вашем ответе… Вчера посмотрела два других рецепта, после котлет, просто полет фантазии (из печени), те рецепты запали мне в душу, но не знаю когда попробую.

Елена Кадиева

Линочка, спасибо, сделала по твоему совету на антиприг. сковорода, получилось ну очень вкусно и не в масле

Линадок

Елена Елена, здоровья и приятного аппетита! А мне больше понравилось в Принцессе — там они пышнее.

Гала

Лина , котлеты интересные. Я обязательно сделаю это.
Только творог о твороге, он тут не будет лишним?

Linadoc

Только творог о твороге, он тут не будет лишним?

Галюша, нет, не лишняя — именно такая! Совершенно не чувствуется, но придает пышности, улучшается структура котлет и повышается усвояемость печени. Такие котлеты больше нравятся детям.

шлык_81

А печень чья должна быть — свиная, куриная? Взял в закладки.

Линадок

Евгения , У меня свинина, но подойдет и говядина и телятина. С курицей не пробовала, но думаю тоже неплохо.

shlyk_81

Linadoc , Спасибо! Обязательно попробую после праздников!

Гала

Лина , Пришла с отчетом, а фото нет
Итак, в первых строках моего письма спешу сообщить, что котлеты понравились, но получили не котлеты, а оладьи
А во вторых надоело блины печь, остаток массы выложила в немного Редмонд и испекла вчера замечательную запеканку Пекла, вкусную сегодня. В рецепте ничего не меняла, добавила творога, реально сочно и вкусно
PS. Печень говяжья. Гречка зеленая.

Линадок

Галина , Галюш, главное результат! Порадовали, накормили, понравились — Слава Богу! Я ем эти котлеты-оладьи для юниоров и пенсионеров (ведь 6 человек!), на здоровье и здоровье! Быстро и конкретно, а главное, никто не жалуется! Я делаю это между 2-мя работами, и некоторые из продвинутых из этих 6-ти тоже греются и потребляют себя, когда меня нет. Разве это не признание добра и полезности? И ваше ноу-хау нужно адаптировать

Катько

Прикольные котлеты
Тем более, что в Принцессе можно забацать, или в виде запеканки в мультике, спасибо

Катько

вкусно и сытно за счет гречки и творога.

Ни прибавлять, ни убавлять
У меня было 580 г печени, я добавила 1 яйцо, 100 творога, а остальные ингредиенты уменьшила, а! Хлеб был с цз мукой, но свой

Жареный в Принцессе
Соус: сметана, майонез, соевый соус, горчица, чеснок

Лина,

Другие рецепты раздела «Мясные блюда»

Булочки из слоеного теста с начинкой из куриных сердечек и мидий с сыром

Оссобуко с фасолью и картофелем

Пирог мясной с блинчиками

Блюдо мясное для эгоистичных гурманов

Бризоль

Лягушачьи лапки

Котлеты гречневые с грибами

от редакции

Котлеты гречневые с грибами – очень вкусное, сытное, полезное блюдо. Готовить гречневые котлеты с шампиньонами можно не только в пост, но и в обычные дни.

Приготовление: 1 час

Порций: 8

Ингредиенты

• Гречневая крупа – 1 стакан
• Шампиньоны – 800 г
• Картофель (средний), сваренный в мундире – 2 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Зелень укропа – 1 пучок
• Подсолнечное масло – для жарки
• Мука – для панировки
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу

Картофель предварительно отварить в кожуре (на медленном огне, около 25 минут, до мягкости).

Проезд

1. Перебрать гречку и промыть в холодной воде. Залейте крупу 2 стаканами холодной воды и поставьте на огонь. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите гречку до полного испарения воды (около 20 минут).
2. Лук мелко нарезать.
3. Вареный картофель очистить и натереть на крупной терке.
4. Вымойте грибы и нарежьте их небольшими кусочками.
5. Отварную гречку и картофель соединить и измельчить в пюре с помощью блендера.
6. Грибы с луком обжарить на масле до полного выпаривания жидкости. Затем снимите с огня.
7. Жареные грибы с луком измельчить с помощью блендера (или мясорубки).
8. Хорошо перемешать гречку с картофелем, грибами и зеленью. Приправить солью и перцем.
9. Смоченными в воде руками сформируйте из полученной массы котлетки. Готовые гречневые котлеты с грибами обваляйте в муке.
10. Обжарить гречневые котлеты на разогретой сковороде с маслом с двух сторон до румяной корочки. Постные котлеты из гречки с грибами готовы.

Приятного аппетита!

Также нравится

Куриные котлеты, запеченные с гречкой

Гречка с котлетами – достаточно популярное сочетание. А если запечь их вместе в духовке, получится оригинальное блюдо. Гречка, пропитанная соками и ароматами куриных котлет, вкуснее приготовленной отдельно. Кроме того, куки…

Гречка с грибами

Идеальный рецепт гречки с грибами с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Котлеты с фасолью и грибами

Котлеты из фасоли очень вкусные и сытные. Чтобы котлеты из фасоли не были сухими, можно приготовить их с добавлением грибов, обжаренных с луком. Ингредиенты Фасоль – 1 стакан Шампиньоны – 150 г Лук репчатый – 1 шт. Чеснок – 1-2 зубчика Манная крупа –…

Котлеты картофельные с грибами

Вкуснейшие котлеты-блины из отварного картофеля в мундире с добавлением обжаренных грибов и зелени. Ингредиенты Картофель – 500 г Шампиньоны – 500 г Лук зеленый – 2 шт. Укроп свежий – 5-10 г Яйца – 2 шт. Соль – 0,5 чайной ложки (по вкусу) Гр…

Гречневые грибы Delfinas

Идеальный рецепт грибов Delfinas с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Запеканка гречневая с грибами

Запеканка из гречневой каши и шампиньонов, обжаренных с луком, под яично-сметанным соусом и тертым сыром – блюдо, которое заставит привычные продукты заиграть совершенно по-новому. Вкусная и очень аппетитная запеканка понравится всем…

Запеканка гречневая с грибами

Отличный ужин из простых продуктов – гречки и грибов. Для гречневой запеканки с грибами можно использовать как свежеприготовленную гречку, так и оставшуюся со вчерашнего дня, что очень удобно. Порций: 6 Ингредиентов Бук…

Каша гречневая с грибами

Ароматная всеми любимая гречневая каша с грибами и луком, шикарный и полезный завтрак. Отлично подходит для поста. Время приготовления: 40 мин Количество порций: 3 Ингредиент Крупа гречневая – 1 стакан Вода – 2 стакана Шампиньоны – 200-300 г Лук репчатый – 1-2 шт. Растительное масло…

Гречка с сосисками и грибами

Привычную гречневую кашу можно разнообразить и превратить в очень питательное и аппетитное блюдо, добавив всего три ингредиента. Просто обжарьте охотничьи колбаски, грибы и лук, а затем смешайте с готовой гречкой. Просто, сытно и т…

Грибы, фаршированные гречкой

Рецепт грибов, фаршированных гречкой, овощами и шпиком. Состав этой закуски может показаться вам немного странным, но она вкусная, уверяю вас. Готовить: 1 час Порций: 6 Ингредиенты Крупные шампиньоны – 6-7 шт. Гречка – 3/4 стакана…

Котлеты из гречки и картофеля с начинкой из вареных яиц

Несложное блюдо из гречневой каши и картофеля – вкусные котлеты с начинкой из вареных яиц. Готовить такие вкусные и сытные котлеты очень просто, а если использовать заранее отваренную гречку и картофель, то еще и быстро. Приготовление: 1 час Серв…

Спаржа с грибным кремом и котлетами

Идеальный рецепт спаржи с грибным кремом и котлетами с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

«Бистро» — Гречка с печенью и грибами

Гречка с печенью и грибами в горшочках — быстро и вкусно. Порций: 2 Ингредиенты Печень телячья – 400 г Грибы – 200 г Лук репчатый – 1 шт. Бульон – 250 мл Сметана – 100 мл Гречка – 1 столовая ложка. Соль по вкусу Перец черный – по вкусу Лавровый лист – 3 . ..

Каша гречневая с грибами и овощами

Надоела простая гречка? И сделайте гречку особенной. Гречневая каша с шампиньонами – отличный гарнир к мясу и самостоятельное блюдо во время поста. Готовить: 1 час 20 минут Порций: 6 Ингредиенты Гречка – 2 стакана Шампиньоны – 400 г Бул…

Гречка со сливочно-грибным соусом

Чтобы приготовить сытный и вкусный обед или ужин, не обязательно покупать мясо. Гречка со сливочно-грибным соусом непременно порадует всех домашних своим неповторимым и очень нежным вкусом. Соус просто великолепен благодаря гармоничному союзу …

Гречневая каша с грибами и фасолью консервированная

Простая гречневая каша с грибами и фасолью консервированная становится более интересным и питательным блюдом. Приготовленная в одной кастрюле – гречка пропитана соками и ароматами моркови, лука, грибов и консервированной фасоли в томате. Хороший вариант за доллар…

Гречка с кабачками, помидорами и грибами

Грибы, овощи, томатный соус и ароматные специи помогут придать обычной гречневой каше яркий и необычный вкус.