10 заведений, где можно попробовать блюда и напитки из яблок
Православный праздник Яблочный спас в этом году приходится на 19 августа. Однако если народные гуляния и религиозные торжества по душе не всем, то блюда с яблоками — совсем другое дело. Enter подготовил подборку заведений, в которых можно попробовать блюда с главным сезонным фруктом.
Тартар из лосося с яблоком в гастробаре «Квартира 63»
Адрес: ул. Большая Красная, 63
Режим работы:
Воскресенье — Четверг 08:00-00:00
Пятница — Суббота 08:00-02:00
Тартар из лосося с яблоком — 450 ₽
Паштет из птицы с чатни из яблок и кураги — 290 ₽
Меню гастробара «Квартира 63», основанное на сезонных продуктах, еще весной пополнилось необычными блюдами с яблоками. Если вы находитесь в поиске интересных вкусовых сочетаний, попробуйте тартар из лосося с яблоком. От традиционной подачи этого блюда его отличает нетипично крупная нарезка рыбы, что, однако, не умаляет его достоинств. Кроме того, на завтрак в «Квартире 63» подают паштет из птицы с чатни из яблок и кураги.
Салат с утиной грудкой и мочеными яблоками в ресторане ForRest
Адрес: пр. Ямашева, 37а
Режим работы:
Воскресенье — Четверг 12:00-00:00
Пятница — Суббота 12:00-02:00
Салат с утиной грудкой — 480 ₽
В ресторане ForRest особое внимание уделили интерьеру и меню. В оформлении использовали «природные» элементы, создающие уютную атмосферу: камень и дерево.
Утка с кислым яблоком в гастробаре «Марусовка»
Адрес: ул. Щапова, 37
Режим работы:
Понедельник — Четверг 08:00-01:00
Пятница — Суббота 08:00-03:00
Воскресенье 10:00-01:00
Салат из утки с рукколой и кислым яблоком — 390 ₽
В меню гастробара «Марусовка», расположившегося в Лядском саду, можно попробовать салат из утки в сливовой карамели с рукколой и кислым яблоком. Мясо птицы и фрукты — уже отличное сочетание, а оформление блюда мало кого оставит равнодушным. Советуем посетить их летнюю веранду, пока еще тепло — в вечер пятницы там можно послушать живую музыку и насладиться ужином в тени деревьев.
Тарт с начинкой из яблочного пюре в кондитерской Al’Reze
Адрес: ул. Сибгата Хакима, 60
Режим работы:
Ежедневно 09:00-23:00
Адрес: ул. Декабристов, 81А
Режим работы:
Ежедневно 09:00-20:00
Лимонад — 275 ₽ / 400 мл
Остаток лета нужно использовать по максимуму — например, попробовать сезонные блюда кафе Al’Reze. Лимонад с дынным и яблочным фрешем из летнего меню — отличный выбор, чтобы освежиться в жаркий день.
Запеченное яблоко с мороженым ресторане «Приют холостяка»
Адрес: ул. Чернышевского, 27а
Режим работы:
Воскресенье — Четверг 11:00-00:00
Пятница — Суббота 11:00-02:00
Запеченное яблоко с мороженым — 190 ₽
Утиная грудка в вишневом соусе с яблочным пюре — 590 ₽
Даже в деталях интерьера ресторана «Приют холостяка» присутствует «яблочная» тема. Проводя параллель с яблоком с древа познания в райском саду, сотрудники ресторана отмечают, что это символ исполнения самых заветных кулинарных желаний. Отличный вариант обеда или ужина — утиная грудка в вишневом соусе, которая подается с яблочным пюре и картофельными ньокками. На десерт можно взять запеченное яблоко с мороженым и корицей, украшенное физалисом, мятой и политое карамелью.
Традиционный яблочный штрудель в семейном кафе «ПанКот»
Адрес: ул. Калинина, 5
Режим работы:
Ежедневно 10:00-22:00
Лимонад — 160 ₽
Яблочный штрудель — 215 ₽
Фруктовый салат — 345 ₽
Семейное кафе «ПанКот» предлагает своим гостям довольно обширное меню — как обычное, так и детское. Здесь можно заказать различные супы, салаты, закуски, горячее, пиццу и десерты. Как альтернативу привычному чаю или кофе сезонное меню этого кафе предлагает лимонад из яблока, груши и мяты. На десерт можно попробовать традиционный яблочный штрудель с шариком мороженого или фруктовый салат.
Утиная ножка конфи с печеным яблоком в кафе-пекарне Truffo
Адрес: ул. Горького, 19/8
Режим работы:
Понедельник 11:00-23:00
Вторник — Воскресенье 09:00-23:00
Кафе-пекарня Truffo уже успела зарекомендовать себя как заведение с множеством блюд французской кухни. Меню десертов здесь меняется почти каждый сезон, а ассортимент горячего в основном остается неизменным. В меню заведения присутствует одно блюдо с сезонным фруктом: «Кюсс де Канар Конфи» — это утиная ножка конфи с печеным яблоком и вишнево-клюквенным соусом.
Яблочный йогурт в Bubble Mania
Адрес: ул. Баумана, 24
Режим работы:
Понедельник — Пятница 11:00-22:00
Суббота — Воскресенье 11:00-23:00
Яблочный Bubble-йогурт — 220 ₽ / 500 мл
Bubble Mania — небольшое кафе в конце Баумана, где подают необычные коктейли на основе чая, йогурта, молока или кофе. Напиток готовят на ваших глазах, в него можно добавить шарики тапиоки, поппинг боба или желе. В меню заведения входят три яблочных коктейля: фруктовый и молочный Bubble Tea и яблочный Bubble-йогурт.
Оливье с яблоками и копченой птицей в кафе «Самовар-бар»
Адрес: ул. Федосеевская, 1, к3
Режим работы:
Ежедневно 12:00-00:00
Оливье с яблоками и копченой птицей — 190 ₽
Яблочный сбитень — 300 ₽
«Самовар-бар» — это небольшое, но очень уютное кафе на Кремлевской набережной.
Интерьер продуман до мелочей: элементы русского народного стиля присутствуют в каждой детали. Здесь можно попробовать салат оливье с яблоками и копченой птицей на сметане, а после долгой прогулки по набережной выпить горячий яблочный сбитень.
Традиционный австрийский штрудель в Beanhearts
Режим работы:
Понедельник — Четверг 08:00-00:00
Пятница 08:00-02:00
Суббота — Воскресенье: 09:00-02:00
Адрес: ТРЦ «Южный»
ТРК «Парк Хаус»
Режим работы:
Ежедневно 10:00-22:00
Яблочный штрудель — 149 ₽
Настоящий хит десертного меню Beanhearts — яблочный штрудель. Этот традиционный австрийский пирог подается с орехами и шариком мороженого. Классический десерт, который отлично сочетается с чашечкой кофе или чая, придется по вкусу практически всем.
Фото: Предоставлены владельцами заведений
5 десертов из яблок — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома
В этому году был богатый урожай на яблоки, хочу поделиться с вами всякими разными вкусняшками из этого прекрасного фрукта!
Ингредиенты
| пюре яблочное | 500 гр |
|---|---|
| желатин | 20 гр |
| вода | 30 мл |
| яблоки | 1 кг |
| вода | 30 мл |
| сахар | 1 ст. л. |
| яблоко | 3 шт |
| сахар | 1 ст.л. |
| корица | 1 ч.л. |
| яблоко | 4 шт |
| мед | 2 ст.л. |
| чернослив | 30 г |
| орехи грецкие | 30 г |
| масло сливочное | 20 г |
| яблоко | 2.300 кг |
| вода | 50 мл |
Общая информация
Сложность
Легкий
Видеорецепт
youtube.com/embed/Gs957RcmBAU» frameborder=»0″ allowfullscreen=»»/>
ЯБЛОЧНЫЙ ЗЕФИР:
В яблочное пюре добавить желатин и размешать и оставить набухнуть примерно на 1 час. Затем пюре с желатином подогреть, но не кипятить и оставить остывать до комнатной температуры. В миску с холодной водой поставить миску с остывшим пюре и взбить до плотной белой пышной массы. Форму застелить пищевой пленкой и выложить массу. Убрать в холодильник до полного застывания. Затем зефир достать и нарезать на квадраты.
ЯБЛОЧНОЕ ПЮРЕ:
Яблоки почистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать на ломтики. Сложить в кастрюлю, добавить 30 мл воды, и тушить до размягчения яблок. Затем мягкие яблоки пробить погружным блендером в однородное пюре. Далее добавить 1 стл сахара и поставить на медленный огонь и проварить 1 минуту. Готовое пюре сложить в стерилизованную банку и закрыть крышкой. Поставить на полотенце вниз крышкой и укутать полотенцем. Оставить до полного остывания.
ЯБЛОЧНЫЕ ЧИПСЫ:
Яблоки натереть на терке для корейской моркови с насадкой-лезвием для гладкого нарезания. (смотрите подробное видео на моем канале в YouTube «Оля Старова») Сложить кружки яблок в миску, посыпать 1 стл сахара и корицей по вкусу, перемешать. Выложить кружки на решетку или на противень с пергаментом. Сушить чипсы в духовке в режиме верх-низ конвекция, при температуре 70-80 гр 5-6 часов.Дверцу духовки немного приоткрыть.
Где-то часа через 4-4.5 перевернуть чипсы на другую сторону. Чипсы должны хрустеть!
ПЕЧЕНЫЕ ЯБЛОКИ:
У яблок вырезать углубление, сложить яблоки в форму. Чернослив и орехи мелко нарезать. В каждое яблоко положить мед по вкусу, чернослив и орехи, сверху положить по небольшому кусочку сливочного масла и запечь в духовке при температуре 190 гр примерно 40 минут. В процессе запекания форму можно накрыть фольгой.
ЯБЛОЧНАЯ ПАСТИЛА БЕЗ САХАРА:
У яблок вырезать сердцевину и нарезать на ломтики. Сложить в кастрюлю, добавить 50 мл воды и тушить до размягчения яблок. Можно накрыть крышкой.
Затем яблоки пробить блендером в однородное пюре. По желанию можно добавить сахар. Поставить пюре на медленный огонь и варить постоянно помешивая до загустения, чтобы выпарилась лишняя влага. 2 противня застелить пергаментом и немного смазать растительным маслом. Выложить половину пюре на один противень и другую половину пюре на второй противень. Сушить пастилу в духовке в режиме верх-низ конвекция, при температуре 70-80 гр примерно 7-8 часов.Дверцу духовки немного приоткрыть. Готовая пастила должна хорошо отходить от бумаги и не липнуть.
Поделись рецептом с друзьями!
12 блюд из яблок | Будь Здорова
Каждый знает, что из яблок можно сварить варенье или испечь шарлотку.
Однако этот плод вполне подойдет и для более сложной задачи. Например, для приготовления обеда из четырех блюд.
Каждый знает, что из яблок можно сварить варенье или испечь шарлотку. Однако этот плод вполне подойдет и для более сложной задачи. Например, для приготовления обеда из четырех блюд.
С десертами все более-менее понятно – для них подходит любой фрукт. Однако также яблоки кладут:
- в салаты: так они получаются сочнее, кроме того, яблоко хорошо подчеркивает вкус свеклы и моркови;
- в супы — с яблоком они приобретают довольно экзотичный сладковато терпкий привкус;
- в мясо – оно отлично сочетается с яблоками, а благодаря яблочной кислоте получается мягче и сочнее.
Салаты из яблок
1) Салат из яблок с кефиром
На две порции понадобится:
- два зеленых яблока
- полстакана кефира
- одна десертная ложка меда
- пятьдесят граммов фундука или грецких орехов
Взбиваем кефир с медом до образования пены. В полученную массу добавляем очищенные и порезанные соломкой яблоки. Сверху салат посыпаем измельченными орехами.
Калорийность одной порции: 319 ккал
2) Салат из яблок и моркови
На две порции понадобится:
- два зеленых яблока
- одна морковь
- половина лимона
- зеленый салат
- 25 граммов жареных семечек подсолнуха
- бальзамический уксус
- пучок кинзы
Очищенные яблоки и морковь трем на крупной терке. Вымытые и высушенные листья салата рвем и смешиваем с яблоками, морковью и соком лимона. Заправляем бальзамическим уксусом. Сверху блюдо посыпаем жареными семечками подсолнуха и мелконарезанной кинзой.
Калорийность одной порции: 217 ккал
3) Салат из яблок и квашеной капусты
На две порции понадобится:
- одно яблоко
- триста граммов квашеной капусты
- пятьдесят граммов ветчины
- 25 граммов грецких орехов
- сметана
Яблоко очищаем от кожицы, удаляем сердцевину и режем кубиками.
Ветчину нарезаем соломкой и перемешиваем с яблоками и капустой. Добавляем орехи. Подаем блюдо, заправленное сметаной.
Калорийность одной порции: 318 ккал
Первые блюда из яблок
1) Холодный борщ с яблоками
На две порции понадобится:
- два яблока
- одна свекла
- один свежий огурец
- два сваренных вкрутую яйца
- зеленый лук
- один кусок черного хлеба
- сметана
Варим свеклу. Чистим ее и трем на мелкой терке. Затем заливаем кипятком и добавляем черный хлеб. Ставим бульон на одни сутки в холодное место. На следующий день его процеживаем, добавляем кусочки очищенных от кожицы яблок, рубленые яйца, нарезанные кубиками огурцы, зеленый лук, соль и сахар по вкусу. Подаем блюдо со сметаной.
Калорийность одной порции: 252 ккал
2) Яблочный суп с пастой «Пенне»
На две порции понадобится:
- два сладких яблока
- сто граммов пасты «Пенне»
- сметана
Яблоки очищаем от кожицы и удаляем сердцевину. Кожуру заливаем литром воды и варим, пока она не станет мягкой. Затем бульон процеживаем. Добавляем нарезанные кубиками яблоки и сахар по вкусу.
Пасту варим в подсоленной воде до полуготовности. Промываем и выкладываем в яблочный бульон. Держим суп на сильном огне, пока яблоки не станут мягкими. Подаем блюдо со сметаной.
Калорийность одной порции: 242 ккал
3) Говяжий суп с яблоками
На две порции понадобится:
- два зеленых яблока
- триста граммов говядины
- два помидора
- одна луковица
- одна столовая ложка муки
- зелень (укроп и петрушка)
Варим говядину до готовности. Полученный бульон процеживаем. Из яблок удаляем сердцевину, режем дольками и добавляем в бульон. Держим на слабом огне пять-семь минут. Пока яблоки варятся, помидоры ошпариваем кипятком , очищаем от кожицы и режем кубиками.
Обжариваем мелконарезанный лук до золотистого цвета, добавляем в него муку и помидоры. Тушим под крышкой две-три минуты.
Лук и помидоры кладем в бульон с яблоками и доводим до кипения. Подаем суп с кусочками мяса, заправленный зеленью укропа и петрушки.
Калорийность одной порции: 421 ккал
Вторые блюда из яблок
1) Куриное филе в яблоках
На две порции понадобится:
- два яблока
- триста граммов куриной грудки
- половина луковицы
- чеснок
- две столовые ложки сливок
- пятьдесят граммов сметаны
Обжариваем порезанное кубиками куриное филе до золотистого цвета.
Яблоки очищаем от кожицы, удаляем сердцевину и режем кубиками. Лук шинкуем и обжариваем до золотистого цвета в подсолнечном масле. Затем добавляем мелконарезанный чеснок, яблоки и держим под крышкой на слабом огне пять-семь минут.Когда яблоки станут мягкими, добавляем сливки и сметану.
Перемешиваем яблочный соус с кусочками куриного филе и заправляем солью и перцем по вкусу.
Калорийность одной порции: 446 ккал
2) Яблоки с рисом
На две порции понадобится:
- одно яблоко
- полстакана риса
- двадцать граммов изюма
- цедра половины лимона
Варим рис до полуготовности. Откидываем на дуршлаг и хорошенько промываем.
Удаляем из яблок сердцевину и режем дольками. Выкладываем яблоки в кастрюлю, добавляем полстакана воды и доводим до кипения. Затем кладем изюм, мелконарезанную цедру, рис и соль по вкусу. Держим смесь под крышкой на слабом огне семь минут.
Это блюдо можно подавать как холодным, так и горячим.
Калорийность одной порции: 244 ккал
3) Тушеная говядина с яблоками
На две порции понадобится:
- два яблока
- триста граммов говядины
- одна луковица
- один помидор
- одна столовая ложка сметаны
Мясо режем кубиками, обжариваем в подсолнечном масле, добавляем полстакана воды и тушим на медленном огне.
Помидоры ошпариваем кипятком, очищаем от кожицы и мнем вилкой до пюреобразного состояния. Яблоки чистим, удаляем сердцевину и режем кубиками.
Мелконарезанный лук обжариваем в подсолнечном масле, добавляем яблоки, помидоры и сметану. Держим под крышкой на слабом огне три минуты.
Когда говядина станет мягкой, смешиваем мясо с яблочно-томатной смесью. Добавляем соль перец по вкусу и оставляем томиться на две-три минуты под крышкой.
Калорийность одной порции: 390 ккал
Десерты из яблок
1) Яблоки в сметане с корицей.
На две порции понадобится:
- три зеленых яблока
- чайная ложка корицы
- двести граммов сметаны
Вырезаем у яблок сердцевину и режем дольками. Добавляем корицу и тушим яблоки в собственном соку пять минут в сковородке под крышкой. Если яблоки кислые, можно добавить сахар по вкусу. Подаем блюдо пока оно теплое со сметаной.
Калорийность одной порции: 173 ккал
2) Запеченные яблоки с творогом
На две порции понадобится :
- два яблока
- сто граммов жирного творога
- одно яйцо
- ванильный сахар
- вишневое варенье
Яблоки разрезаем пополам и удаляем ложкой сердцевину. Творог, как следует, растираем вилкой, добавляем яйцо и ванильный сахар по вкусу. Начиняем «лодочки» из яблок творогом и запекаем семь-десять минут в духовке. Подаем с вишневым вареньем.
Калорийность одной порции: 238 ккал
3) Яблоки фаршированные мороженым
На две порции понадобится:
- два яблока
- сто граммов сливочного мороженого
- один стакан белого вина
- один стакан воды
- две столовые ложки сахара
- половина лимона
- 25 граммов тертого фундука
Яблоки очищаем от кожицы, срезаем верхушку и ложкой удаляем сердцевину.
Доводим до кипения вино с сахаром водой и соком половины лимона.
В кипящий сироп опускаем яблоки и оставляем на пять-семь минут. Затем охлаждаем до комнатной температуры, не вынимая из сиропа.
Откидываем фрукты на дуршлаг. После того, как сироп стечет, кладем их на полчаса в холодильник. Начиняем яблоки мороженым, а сверху посыпаем тертым фундуком.
Калорийность одной порции: 412 ккал
Яблочный спас – 2020. Семь вкусных и оригинальных рецептов с яблоками | рецепты | ЕДА
Яблочный Спас в 2020 году отмечается 19 августа. По традиции, в этот день хозяюшки начинает делать заготовки из яблок на зиму. Но, согласитесь, побаловать себя яблочными блюдами хочется и сегодня. И это может быть не только привычная нам шарлотка! Посмотрите, какие вкусные и простые рецепты из яблок мы подготовили специально для вас.
Яблочный крипс
Потребуется для теста:
- 60 грамм пшеничной муки
- 60 грамм овсяных хлопьев
- 100 грамм коричневого сахара
- 50 грамм грецких орехов
- 2 столовые ложки кукурузной муки
- 1 чайная ложка корицы
- 100 грамм сливочного масла
- соль – по вкусу
- 600 грамм яблок
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала
- 50 грамм коричневого сахара
- 10 грамм ванильного сахара
- 0,5 чайных ложки корицы
- 1/4 среднего лимона
- 100-200 грамм мороженого
Как готовить:
Для теста смешайте пшеничную и кукурузную муку, сахар, соль, корицу и овсяные хлопья. Добавьте покрошенные орехи и сливочное масло. Разотрите получившуюся смесь руками до рассыпчатой консистенции. Поместите ее в холодильник, пока будете готовить начинку.
Очистите яблоки от кожуры и сердцевины. Порежьте на небольшие кубики и сбрызните соком лимона, чтобы они не потемнели. Добавьте кукурузный крахмал, коричневый сахар, ванильный сахар, корицу и перемешайте.
Форму для запекания застелите пергаментной бумагой и смажьте дно и бортики сливочным маслом.
Равномерно выложите яблочную начинку. Сверху высыпьте сухую смесь и разровняйте. Выпекайте при температуре 180 градусов 30–40 минут. Десерт будет готов, когда верхушка крипса приобретет золотистый оттенок. Остудите, выньте из формы и подавайте порционно, украсив небольшим количеством мороженого.
Карамелизированные яблоки в тесте
Потребуется:
- 2–3 средних яблока
- 1 куриное яйцо
- 2 столовые ложки сахара
- 50 грамм сливочного масла
- 5 столовых ложек пшеничной муки
- 50-100 мл кефира
- корица и сахарная пудра – по вкусу
Как готовить:
Яблоки разрежьте кружочками и удалите сердцевину. Сливочное масло разогрейте на сковороде и добавьте сахар. Мешайте до образования карамелизированной консистенции. Выложите яблоки и обжарьте с двух сторон несколько минут. Достаньте яблочные кружочки и дайте остыть.
Разбейте в муку яйцо, добавьте кефир, корицу и интенсивно перемешайте. Каждое колечко обмакните в тесто и обжаривайте до золотистого оттенка. Перед подачей на стол посыпьте сахарной пудрой.
Запеченные яблоки с курагой и финиками
Потребуется:
- 4 больших яблока
- 50 грамм кураги
- 50 грамм фиников
- 1 столовая ложка панировочных сухарей
- 1/2 чайной ложки корицы
- 1 столовая ложка меда
- 80 грамм сливочного масла
- 2 чайные ложки любого джема
- по щепотке мускатного ореха и корицы
Как готовить:
Вырежьте из яблок сердцевину и большую часть мякоти. Используя острый нож, сделайте небольшой надрез по окружности яблок, чтобы фрукты не потрескались во время запекания.
Мелко нарежьте курагу и финики. Добавьте к ним сухарики, корицу, мед, джем и специи. Разложите получившуюся смесь в яблоки, придавив пальцами.
На каждое яблоко положите по маленькому кусочку сливочного масла. Поставьте фрукты в смазанную сливочным маслом форму.
Запекайте 30–40 минут при температуре 180 градусов. Подавайте с мороженым, взбитыми сливками или шоколадным сиропом.
Подавайте печеные яблоки с мороженым, взбитыми сливками или шоколадным сиропом. Фото: freepik.comКурица, фаршированная яблоками
Потребуется:
- 1 курица
- 4 средних яблока
- 6 средних картофелин
- 1 столовая ложка горчицы
- 3 столовые ложки меда
- 2 зубчика чеснока
- 100 грамм изюма
- 30 грамм растительного масла
- по щепотке паприки, розмарина, орегано и мускатного ореха
- перец, соль – по вкусу
Как готовить:
Для маринада натрите чеснок и смешайте с паприкой, розмарином и орегано. Яблоки нарежьте дольками и очистите от сердцевины. Изюм оставьте на 10 минут в теплой воде.
Курицу помойте, удалите лишнее и обсушите. Заполните ее дольками яблок и изюмом. С помощью иглы и ниток сшейте курицу и перевяжите ноги. Обмажьте тушку маринадом и поставьте на 2–3 часа в холодильник. Картофель очистите и нарежьте дольками. Растительное масло смешайте с паприкой, мускатным орехом, солью и перцем. Вылейте получившуюся смесь в картофель и хорошо перемешайте.
На противень или в форму для запекания положите курочку и обложите картофелем. Запекайте при температуре 200 градусов 40–60 минут. Перед подачей выложите курицу на большое блюдо, уберите нитки, вокруг разложите картофель. К блюду хорошо подойдет соус из майонеза, тертого чеснока и покрошенного укропа.
Яблоки придают курице особый аромат и вкус. Фото: freepik.comСалат с яблоком и курицей
Потребуется:
- 1 средняя картофелина
- 1 куриная грудка
- 1 среднее яблоко
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовых ложки оливкового масла
- 2 столовых ложки растительного масла
- несколько листьев базилика
- соль, перец – по вкусу
Как готовить:
Филе курицы помойте, высушите и нарежьте маленькими кусочками.
Картофелину отварите и нарежьте кубиками такого же размера. Лук нашинкуйте и обжарьте несколько минут на растительном масле. Положите на дно сковороды курицу и обжаривайте до золотистого цвета. Яблоки очистите и нарежьте кубиками такого же размера, как картофель и курицу.
Выложите тушку в глубокую посуду, добавьте картофель, яблоко и тертый чеснок. Приправьте солью и перцем. Перед подачей заправьте оливковым маслом и украсьте базиликом.
Салат с кальмарами, яблоками и сыром
Потребуется:
- 400 грамм кальмаров
- 2 средних яблока
- 50 грамм твердого сыра
- 1 средняя луковица
- 3 куриных яйца
- 100 грамм майонеза
- соль, перец и зелень – по вкусу
Как готовить:
Кальмары почистите и бросьте в кипящую воду на три минуты. Остудив, нарежьте соломкой. Лук нашинкуйте полукольцами, залейте кипятком и оставьте на 10 минут для того, чтобы ушла горечь. Отварные яйца и вместе с сыром и яблоками натрите на средней терке. Смешайте все ингредиенты, посолите, поперчите и добавите майонез. Перед подачей украсьте зеленью.
Миланский пирог с яблоками и луком
Потребуется:
- 1 кг слоенного теста
- 500 грамм яблок
- 2 средние луковицы
- 400 грамм сыра Гауда
- 40 грамм оливкового масла
- соль, перец, базилик – по вкусу
Как готовить:
Лук нашинкуйте полукольцами и обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета.
Яблоки разрежьте пополам, уберите сердцевину и также нарежьте полукольцами.
Добавьте их к луку и обжаривайте 5 минут. Слоенное тесто раскатайте и переложите на противень. Начинку из лука и яблок выложите на тесто. Сверху присыпьте частью тертого сыра.
Поставьте противень в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Затем добавьте оставшийся сыр и выпекайте еще 5 минут. Достаньте из духовки пирог, слегка сбрызните оливковым маслом и украсьте базиликом.
Самые популярные блюда из яблок
В кухне каждого народа есть хотя бы одно блюдо, в котором используют яблоки. Их запекают, варят, парят, обжаривают на гриле, солят, квасят – способов приготовление уйма. Корреспондент Первого кулинарного портала Oede.by узнала, какие блюда из яблок сегодня являются самыми популярными.Не каждый продукт может похвастаться такой популярностью, как яблоко. Однако неизвестно, что стало бы с человечеством, появилась ли бы пресловутая шарлотка, если бы не заслуги «запретного плода» в раю. Но ведь яблоко еще «засветилось» в подвигах Геракла, последний должен был достать из сада Эврисфея три плода. А в народных русских сказках о богатырях, царях и Иванах-дураках молодильные яблоки и вовсе на каждом шагу! Яблоко самый доступный фрукт в странах Европы и чаще всего используется в качестве основного ингредиента во многих десертах европейской и русской кухни. В США, в штате Виргиния, яблочный пирог, вообще, является одним из национальных символов, хотя и готовят его на основе полуфабрикатных коржей.
Испокон веков люди на любой праздник пекли пироги. Сегодня существует много разновидностей пирогов, но всё же выпечка с яблочной начинкой – самая распространённая. Первые пироги пекли ближе к осени, то есть после созревания плодов, потому яблочный пирог у всех ассоциировался с праздником урожая.
В основу пирога должны непременно входить яйца, сливочное масло и мука, а тесто можно использовать разное: дрожжевое, песочное, слоёное, вытяжное. Тут уже лучше полагаться на свой вкус. Но стоит запомнить, что самые нежные, пышные и вкусные яблочные пироги получаются из дрожжевого теста, при этом они могут быть открытыми, полуоткрытыми и закрытыми. Шарлотка
Шарлотка, конечно же, самый популярный яблочный пирог. К тому же, для начинающих кулинаров не может быть проще выпечки, чем шарлотка с яблоками.
Самым подходящим сортом для шарлотки по праву считается антоновка! Ярко выраженная кислинка и удивительный аромат этих яблок прекрасно дополняют вкус сладкого бисквита. Утка фаршированная яблоками уже давно стала любимым блюдом славян. Во-первых, утка – жирная птица, которая замечательно подойдёт к любому застолью, во-вторых, мясо пернатых очень вкусное, и, наконец, в-третьих, даже если кто-то не любит утку, то можно побаловать себя просто запечёнными яблоками.Ещё фаршированная птица популярны у американцев, например, индейка у них служит в качестве главного блюда на день благодарения. В России гуся фаршировали «По-паниковски» с фаршем из изюма и кураги. Французы утку фаршируют апельсинами и мандаринами, испанцы предпочитают грибы и сладкий перец, азербайджанцы – смесью лука, орехов и алычи. Существует ещё очень много рецептов начинки для утки – это может быть также клюква, вишня, морковь с черносливом и даже крабы.
И всё же среди множества рецептов утки первое место занимает приготовление её с яблоками! Правильно подобранные, слегка кисловатые яблоки отлично сочетаются с жирным мясом утки, а дополнительно запечённые яблоки прекрасно заменят гарнир. Готовить тушку птицы не сложно: для начало надо её тщательно вымыть, а если она плохо общипана, то слегка опалить. Далее её натирают внутри и снаружи. А для приготовления начинки яблоки нарезают кубиками, слегка обрызгивают лимонным соком, для запаха добавляют немного корицы. После зашивают утку, связывают ножки ниткой, а по бокам надрезают «кармашки», чтобы заложить туда крылышки. Спинкой вниз утка укладывается на противень и готовится около двух с половиной часов в духовке. Чтобы птица получилась золотисто-румяной и зажаристой, сверху следует смазать её мёдом, и регулярно поливать вытапливающимся из утки жиром. Яблочный джем
В Шотландии существует легенда, согласно которой некая Дженит Кейлер, проживающая в начале восемнадцатого века, однажды отправила своего мужа за апельсинами к испанским кораблям, укрывшимся от шторма в бухте Данди.
Плоды оказались горькими, но смышлёная хозяйка не растерялась и сварила из них десерт, который впоследствии стали называть её именем.Многие путают джем, называя его вареньем, однако это совершенно разные продукты. В джем могут идти слегка мятые и нецелые плоды, но ни в коем случае не порченные. В отличие от варенья, ягоды и фрукты, из которых делают джем, могут развариваться. По внешнему виду джем напоминает конфитюр, но он не настолько плотный.
Для варки джема обычно используют плоды с высоким содержанием пектина, это могут быть не только яблоки, но также айва и слива. Если джем получился неправильной консистенции, то для лучшего желирования добавляют немного недозревших плодов. Джем прост не только своим содержанием ингредиентов, но и методом приготовления. Несколько минут плоды бланшируются, а затем отвариваются в небольшом количестве воды. Затем ягоды или кусочки фруктов засыпают сахаром или заливают сиропом.
Классический джем из апельсинов варят жители туманного Альбиона в Англии, но у нас популярен сладкий «соус» из яблок.
Ещё один популярный десерт родом из Австрии. И у австрийцев штрудель издавна занимал настолько важное место, что о невесте судили, прежде всего, по умению готовить штрудель. В переводе с немецкого языка название десерта означает «воронка», «закручивающийся спиралью водоворот» и «слоеный рулет». Впервые это блюдо было приготовлено во времена династии Габсбургов, поэтому штрудель относит к австрийской кухне. Традиционным и даже национальным десертом он ещё считается во многих странах, которые входили в состав Австро-Венгерской империи, например, в Словакии, Венгрии, Словении. Благодаря австрийским евреям рецепт сладкого пирога постепенно распространился по всем общинам. В еврейских домах штрудель пекли исключительно к субботе и на праздники.Традиционный австрийский штрудель – это рулет из тонкого бездрожжевого вытяжного теста с яблочной или вишнёвой начинкой. Но сегодня этот десерт делают с самыми разными начинками, это могут быть не только различные фрукты и ягоды, но также мак, орехи, изюм.
Сверху его обычно посыпают сахарной пудрой, а подают горячим со взбитыми сливками, ванильным мороженым или шоколадным сиропом. Маститые пекари и кулинары уже давно научились делать менее распространённые варианты штруделя – несладкий с картофелем, грибами, капустой, ливером и даже с рыбой. Диетическое печеное яблоко
На вкус и цвет товарища нет, поэтому существует очень много способов, как приготовить печёные яблоки. Кто-то любит добавлять в него творог и сухофрукты, ягоды, орехи или другие фрукты, а кому-то по душе просто запечённый плод без использования других ингредиентов. Есть только одно правило: обязательно добавить мёд! Запекать яблоки научились не только в печах или духовках, но уже и в микроволновках, по этому поводу и по сей день идёт много споров. Кесадилья
Знаменитое национальное мексиканское блюдо, которое представляет собой две лепёшки-тортильи с различными начинками. Изначально в качестве начинки кесадильи использовался только сыр, а запекались они на натуральных древесных углях. Теперь в начинку добавляются самые различные продукты, начиная от мяса и заканчивая тыквенными семенами, главное условие – добавление сыра! Но яблоко нашло своё применение и в этом необычном блюде. Одна из самых популярных – кесадилья с курицей и яблоками. За счёт нежного куриного мяса, сливочного вкуса сыра и яблока с кислинкой блюдо получается необычайно вкусным. А если кто-то не очень любит кислые яблоки, то можно заменить их на более сладкий сорт. Яблочный компот Наши бабушки передали отличные рецепты компотов, которые отлично утолят жажду и заполняют в кладовке полки заготовок. Летом этот простой яблочный напиток зарядит энергией и витаминами, зимой напомнит вкус летних яблок.
Всё же лучше сок из натуральных продуктов, чем магазинные! К тому же, к яблокам можно добавить любые другие фрукты и ягоды. Приготовить его очень просто, надо лишь запастись водой и яблоками, а если вы любите компот послаще добавьте немного сахара, покислее – лимон или лимонную кислоту. Яблоки в сливочной карамели Как на самом деле появились яблоки в сливочной карамели до сих пор не известно. Одни говорят, что окунать яблоки в сладкую, густую жидкость начали после того, как в Европе в девятнадцатом веке массово начали производить карамель. Другие утверждают, что придумали новую сладость арабы. А третьи склоняются к истории и Людовику XV, мол, вместе с фаворитками в большом позолоченном котелке он карамелизировал яблоки, когда его побеспокоил министр финансов. На вопрос о нехватке хлеба в стране, король ответил «Если у них кончился хлеб, пусть едят карамельные яблоки!»Сегодня, сочные свежие яблоки покрывают нежной сливочной карамелью, и добавляют различные топпинги: орехи, бисквитную крошку, лепестки миндаля, кокосовую стружку, воздушные хлопья, шоколад… В Беларуси необычная сладость только начинает поступать в продажу, а в Америке яблоко на деревянной палочке, покрытое сливочной карамелью, превратилось в один из главных продуктов Хэллоуина.
кигль, кухен и другие необычные рецепты блюд из яблок
Каждый год на моей даче созревает больше 250 кг яблок.
Анастасия Витман
собрала урожай
Я снабжаю ими всю родню, друзей и коллег. И все равно их остается слишком много. Поэтому я решила искать бюджетные блюда из яблок со всего света и экспериментировать.
Вот что можно приготовить, если от богатого урожая некуда деваться.
В статье я пишу примерные цены на продукты в моем городе — в вашем регионе они могут отличаться.
Германия: кухен
Стоимость блюда: 350 Р за 6 порций
Время приготовления: 1,5 часа
Моя свекровь — немка, и на первой нашей встрече она угостила меня кухеном, а потом и меня научила его печь.
И вот уже более 10 лет этот немецкий десерт — частый гость на нашей семейной кухне.
Ингредиенты
| Тесто | |
|---|---|
| 4 яйца | 28 Р |
| 250 г муки | 15 Р |
| 200 г сливочного масла | 80 Р |
| 200 г сахара | 8 Р |
| ½ ч. л. соды или разрыхлителя | 1 Р |
| 15 г ванильного сахара | 2 Р |
| Начинка | |
|---|---|
| 4 яблока | 90 Р |
| Половинка цедры лимона | 2 Р |
| ½ ч. л. корицы | 1 Р |
| 50 мл лимонного сока | 20 Р |
| 2 ст. л. сахара | 5 Р |
| Присыпка | |
|---|---|
| 200 г сливочного масла | 80 Р |
| 200 г муки | 10 Р |
| 200 г сахара | 8 Р |
200 г сливочного масла
80 Р
200 г сахара
8 Р
½ ч. л. соды или разрыхлителя
1 Р
15 г ванильного сахара
2 Р
Половинка цедры лимона
2 Р
½ ч. л. корицы
1 Р
50 мл лимонного сока
20 Р
2 ст. л. сахара
5 Р
200 г сливочного масла
80 Р
200 г сахара
8 Р
Как готовить. Сначала делаем тесто. Размягченное масло соединяем с сахаром и перемешиваем миксером. Добавляем яйцо и снова перемешиваем. В тесто натираем цедру лимона. Затем вмешиваем муку и разрыхлитель. Тесто должно получиться эластичным и упругим. Собираем его в клубок и убираем в теплое место на полчаса, а пока приступаем к начинке.
Для начинки выбирайте яблоки кислых сортов, например антоновку. С яблок срезаем кожуру, удаляем сердцевину с семенами и натираем на крупной терке. Выжимаем лимон и соединяем сок с яблочной массой. Туда же добавляем цедру лимона, сахар и корицу. Тщательно перемешиваем.
Делаем присыпку.
С помощью миксера перемешиваем масло с сахаром, добавляем муку и снова перемешиваем. На выходе должна получиться крупная, слегка влажная сладкая крошка.
Формируем пирог. Немцы никогда не раскатывают тесто для кухена скалкой, а распределяют его руками в пласт на противне. На тесто равномерно выкладываем яблочную начинку и сверху посыпаем мучной крошкой. Ставим пирог в разогретую до +180 °C духовку на 40—45 минут.
Как есть. Сразу после выпекания, пока кухен еще горячий, разрежьте его на квадраты и оставьте до полного остывания. Немцы предпочитают есть кухен с кофе без сахара: им нравится сочетание горького кофе и чуть кислой начинки.
Израиль: яблочный кугель
Стоимость блюда: 230 Р за 4 порции
Время приготовления: 40 минут
Если я хочу сэкономить время на готовке, то кугель — идеальное решение. Кто-то воспринимает его как десерт, а для меня это полноценный ужин: простой в приготовлении, питательный и очень вкусный.
Ингредиенты
| 0,5 кг лапши | 25 Р |
| 80 г сливочного масла | 40 Р |
| 2 крупных яблока | 50 Р |
| 4 яйца | 28 Р |
| 250 г творога | 70 Р |
| 250 г сахара | 15 Р |
| 1 горсть изюма | 1 Р |
| 1 ч. л. корицы | 1 Р |
0,5 кг лапши
25 Р
80 г сливочного масла
40 Р
2 крупных яблока
50 Р
250 г творога
70 Р
250 г сахара
15 Р
1 горсть изюма
1 Р
1 ч. л. корицы
1 Р
Как готовить. Лапшу отвариваем. Сливаем воду через дуршлаг, но лапшу не промываем, перекладываем в глубокую емкость, туда же вливаем растопленное сливочное масло. Яблоки натираем на крупной терке, добавляем их к лапше. Туда же вбиваем яйца, творог, сахар, изюм и корицу. Все тщательно перемешиваем и выкладываем полученную массу в форму для запекания, предварительно смазав ее небольшим количеством растительного масла.
Ставим в разогретую до +200 °C духовку на 35—40 минут.
Как есть. Готовый кугель немного остужаем и переворачиваем кверху дном. Нижний слой запеканки получится зажаристым, с хрустящей аппетитной корочкой. Кугель можно полить йогуртом, ряженкой или сметаной.
Китай: яблоки в карамели
Стоимость блюда: 132 Р за 3 порции
Время приготовления: 20 минут
Этот десерт я часто заказывала в китайском ресторане, пока не узнала рецепт у знакомого шеф-повара. Оказалось, готовить яблоки в карамели хоть и непросто, зато очень дешево.
Ингредиенты
| 3 плотных кислых яблока | 65 Р |
| 4 ст. л. муки | 7 Р |
| 200 г сахара | 8 Р |
| 1 яйцо | 7 Р |
| 4 ст. л. воды | |
| 2 ст. л. растительного масла | 5 Р |
| 1 ст. л. семян кунжута | 10 Р |
| растительное масло для обжарки | 30 Р |
3 плотных кислых яблока
65 Р
4 ст. л. муки
7 Р
200 г сахара
8 Р
2 ст. л. растительного масла
5 Р
1 ст. л. семян кунжута
10 Р
растительное масло для обжарки
30 Р
Как готовить. Сначала делаем кляр. В неглубокой емкости взбиваем яйцо, добавляем 2 ст. л. муки и столько же воды. Все ингредиенты перемешиваем до сметанообразного состояния. Миску с кляром ставим в сторону.
Яблоки моем, очищаем от кожуры и семян, режем на одинаковые дольки. В отдельную миску насыпаем муку, в которой обваливаем яблочные дольки. Дольки встряхиваем, чтобы избавиться от лишней муки, и окунаем в кляр. Следим, чтобы дольки были равномерно покрыты кляром.
Разогреваем фритюрницу с маслом и погружаем в нее яблоки. Следите, чтобы при жарке дольки не прикасались друг к другу — тогда получится целостная зажаристая корочка.
Как только появилась темная корочка, вынимаем яблоки с помощью шумовки и сразу же откидываем на дуршлаг, чтобы стекало лишнее масло.
Начинаем варить карамель, в которую будем окунать дольки. Я делаю это в небольшом ковшике, а не на сковороде: мне кажется, так карамель лучше обволакивает яблоки.
Ставим посуду на медленный огонь, заливаем масло, высыпаем сахар и, помешивая, ждем его полного растворения. Как только масса пожелтеет, добавляем кунжут и снова перемешиваем. Теперь опускаем в карамель яблоки, мешаем. Следим, чтобы каждая долька полностью покрылась карамельным сиропом.
Берем большое плоское блюдо, смазываем растительным маслом. На него выкладываем карамельные дольки так, чтобы они не касались друг друга.
Как есть. Перед тем как съесть дольку карамельного яблока, окуните его в холодную воду. Это нужно для того, чтобы карамельная глазурь стала хрупкой и не липла к зубам.
Как грамотно потратить и сэкономить
Рассказываем в нашей рассылке дважды в неделю. Подпишитесь, чтобы совладать с бюджетом
Дания: яблочный трифль
Стоимость блюда: 327 Р за 6 порций
Время приготовления: 20—30 минут
Это незатратный и простой в приготовлении десерт. На мой взгляд, яблочный трифль вполне может заменить торты и пирожные на праздничном столе.
Ингредиенты
| 6 кислых яблок | 130 Р |
| 150 г сахара | 6 Р |
| 250 мл сливок 35% и выше | 90 Р |
| 100 г сливочного масла | 80 Р |
| 150 г панировочных сухарей | 20 Р |
| 200 мл воды | |
| ванилин по вкусу | 1 Р |
6 кислых яблок
130 Р
150 г сахара
6 Р
250 мл сливок 35% и выше
90 Р
100 г сливочного масла
80 Р
150 г панировочных сухарей
20 Р
ванилин по вкусу
1 Р
Как готовить. Яблоки моем, очищаем от кожуры и косточек, нарезаем мелкими кубиками.
В кастрюлю наливаем воду, добавляем половину сахара и ванилин.
Сюда же закидываем нарезанные яблоки. Томим яблоки до мягкости на медленном огне. Готовые яблоки остужаем и взбиваем с помощью блендера так, чтобы получилось пюре с мелкими кусочками.
Ставим сковороду на огонь, растапливаем в ней масло, оставшийся сахар и добавляем сухари. Непрерывно помешивая, обжариваем смесь до золотистого цвета, потом пересыпаем в отдельную емкость.
Сливки взбиваем до стойких пиков — так, чтобы белковая пена не текла, если наклонить миску. Проверить это состояние можно с помощью венчика: если вынуть его, пена должна тянуться в виде острых пиков.
Десерт собираем слоями в бокал или высокую креманку: яблочное пюре — сливки — сухари. Слоев может быть несколько, чередовать их можно в любой последовательности.
Как есть. Украсить яблочный трифль можно кусочками фруктов, ягодами, орехами, или полить остатками сливок.
Франция: сидр
Стоимость блюда: 1300 Р за 5 литров напитка
Время приготовления: 5 месяцев
Готовить сидр придется долго, но ради результата можно и потерпеть. Домашний сидр делаю не первый год и давно отказалась от покупного.
Ингредиенты
| 10 кг спелых яблок | 1300 Р |
10 кг спелых яблок
1300 Р
Как готовить. Яблоки тщательно помыть и обсушить. Порезать на мелкие кусочки, сердцевину удалять не обязательно.
Теперь из фруктов нужно сделать пюре с помощью мясорубки или терки. Накрываем кастрюлю несколькими слоями марли и отжимаем полученное пюре. Сок оставляем на сутки в темном месте при комнатной температуре.
Через сутки переливаем сок в емкость, где он будет «созревать». Посуда должна быть чистой — ошпарьте ее кипятком. На горловину надеваем резиновую медицинскую перчатку или специальную крышку с гидрозатвором. На перчатке обязательно делаем прокол на одном пальце.
Убираем будущий сидр в теплое темное место на пять-шесть недель. Я храню в напольном шкафу на кухне.
Затем переливаем сидр в другую посуду через трубочку — это может быть обычная трубочка от капельницы, — так, чтобы не затронуть осадок со дна.
Оставляем сидр еще на 4 месяца, но уже в прохладном темном месте при температуре +10…12 °C.
Готовый напиток опять процеживаем через марлю, разливаем по бутылкам и плотно закупориваем. Хранить сидр нужно в холодильнике или погребе.
Как пить. Подавайте сидр в бокалах для шампанского. В качестве закуски подойдет все: мясо, рыба, фрукты и десерты.
Топ-5 необычных блюд из яблок
Август – время собирать урожай в саду и радовать близких фруктовыми вкусностями. В этом месяце каждая хозяйка считает своей обязанностью испечь шарлотку и закрыть пару баночек варенья на зиму. А что насчет нестандартных рецептов? Собрали топ-5 вариантов готовки яблок, о которых вы не слышали.1. Драники
Куда же белорусам без вариаций на любимое национальное блюдо? Берем 3 яблока, яйцо, 4 столовые ложки муки и 2 – сахара. Если сорт попался кислый, можно и больше.
Яблоки чистим, натираем на терке, смешиваем с яйцом и сахаром. В полученную смесь постепенно добавляем муку. Если фрукты пустили много сока, ее может понадобиться чуть больше. Тесто выкладываем на разогретую сковороду, и обжариваем драники на растительном масле по три минуты с каждой стороны до румяной корочки. Подаем с медом или со сметаной.
2. Аджика
Для приготовления аджики со сладкими нотками примерно на 5 литровых банок вам понадобится 1 килограмм болгарского перца, моркови и яблок; 2,5 килограмма помидоров, а также 100 граммов перца чили и 200 – чеснока. Не забудем и о специях: приготовьте 1 стакан сахара и столько же растительного масла, 200 мл уксуса и 100 гр. соли. Все остальные добавки – по вкусу на ваше усмотрение.
Овощи и фрукты моем, очищаем от плодоножек и семян. Если хочется добавить остроты, перец чили оставляем целым. Помидоры ошпариваем кипятком, затем снимаем кожицу.
Пропускаем все через мясорубку (блендер тоже подойдет) и ставим вариться. Ждем полчаса после закипания, добавляем специи и даем потомиться еще десять минут. После этого горячую аджику можно разливать по банкам или ставить на обеденный стол.
3. Мороженое
Запасаемся молочными продуктами: 250 граммов сливок (лучше использовать 20%-ные), 150 – молока и немного масла для жарки. Также вам понадобится одно крупное яблоко, 220 граммов сахара, три желтка и ванилин. Изюминку рецепту придаст коньяк (в рецепте используется 30 граммов), но можно обойтись и без него.
Молоко взбиваем с желтками и 170 граммами сахара. Полученную смесь варим, пока она не загустеет. Параллельно карамелизуем мелко нарезанное яблоко: жарим его на сливочном масле с добавлением оставшегося сахара. Если вы решили использовать коньяк, вливайте его в сковороду, подожгите горелкой и дайте алкоголю выпариться.
Все смешиваем со взбитыми сливками, перебиваем блендером и разливаем в формочки. До полной готовности домашнему мороженому нужно провести в морозилке семь-восемь часов.
4. Теплый салат с курицей
Продуктов для простой, но питательной закуски нужно немного: половина куриного филе, 2 яблока и 1 болгарский перец. Из специй – 3 столовые ложки сахара, по одной – сливочного и оливкового масла, а также 50 мл яблочного сока.
Курицу отвариваем и делим на волокна. Яблоки нарезаем дольками и обжариваем в сахаре в течение нескольких минут. Потом достаем их, а в карамель вливаем сок (можно добавить и мелко нарезанный перец чили, если вам хочется остринки). Варим 5 минут. Перец режем полосками и обжариваем с курицей. Смешиваем с готовыми яблоками и соусом, солим и перчим.
5. Овощной суп
Для этого рецепта вам понадобятся 2 кислых яблока, 300–400 граммов капусты, 1 болгарский перец, 3 помидора и половина луковицы, а также петрушка и укроп. В идеале для основы супа используется мясной бульон – два литра, – но можно заменить его водой.
Очищенный лук и перец пассируем до золотистого цвета, добавляем в закипевший бульон (или воду).
Почти сразу же добавляем капусту, специи, дольки яблок и помидоров, даем провариться 10–15 минут. Суп будет вкуснее, если дать ему потомиться, так что выключаем огонь, добавляем зелень и засекаем полчаса.
Apple Crisp — Идеальный и простой рецепт
Это замечательно быстрый, простой и приятный десерт в приготовлении. Если у вас есть пара яблок под рукой, вы можете съесть десерт по прихоти! Мне понравилось, что он не содержал овсянки или воды, а начинка была превосходной — маслянистой с приятным хрустящим хрустом, как и должно.Но … его было слишком много для такого количества яблок, что казалось слишком сладким. К сожалению, у меня не было возможности использовать все это, и я отбросил лишнее. Я думаю, что добавление вдвое большего количества яблок было бы улучшением, которое повысило бы его до 5-звездочного статуса.
Этот рецепт такой быстрый и вкусный, и использование свежих яблок действительно имеет значение Пять звезд от меня !!: D
Наконец-то хрустящее яблоко, которое сделала моя бабушка! Никаких овсяных хлопьев, орехов или чего-то необычного…просто простые кладовые и свежий домашний вкус. 🙂 Это замечательно, просто и быстро. Вы можете поставить его в духовку во время ужина, и к тому времени, когда вы закончите ужин и вымоете посуду, оно будет готово.
Понравился — причина дать ему 4 звезды vs.5 это свет на яблоки. Я использовал 8 маленьких / средних яблок, и это было идеальное соотношение для начинки. Я также добавил немного ванили в топпинг и побольше корицы, потому что нам это нравится. Этот рецепт простой и вкусный. Обожаю яблочные чипсы без овсянки!
Я готовил этот рецепт много раз, и он мне очень нравится.Думаю, мой рекорд — 4 за неделю (много компаний и вечеринок). Мне нравится использовать джонаголды, поскольку они не становятся слишком мокрыми, и я разрезала их на куски. Если начинка кажется вам немного сладкой, лучше всего подойдет 3/4 стакана сахара. Я использую венчик, чтобы «просеять» сухие ингредиенты — это намного проще, и работа выполняется хорошо. Так рада, что у вас есть этот простой и удивительный рецепт!
Джои Джоан Apple Crisp — Идеально и простоAllstar
В названии рецепта сказано, что все просто и идеально!
просто сократите количество используемого сахара до 2/3 стакана, добавьте две крышки ванили и увеличьте количество корицы до 1 чайной ложки
И.
.. это победа !!
внес эти изменения во второй раз. намного лучше
Отличный рецепт! Быстро и просто. Теперь попробую на персиках.
Все было так, как описано, просто и безупречно.Я не отмерял 2,5 чашки яблок. Я использовал Cortland (среднего размера), а всего использовал 5. Мои яблоки были сложены довольно высоко, так что, вероятно, поэтому я не чувствовал, что для яблок было слишком много начинки. Начинка получилась хрустящей, легкой и вкусной, и я подал ее с нежирным ванильным замороженным йогуртом. Это будет мой любимый рецепт яблочного чипса.
Яблоки, запеченные с корицей | Минималистские рецепты пекаря
Яблочный сезон официально здесь (!!), и я уже давно мечтаю об этом рецепте печеных яблок.Мечты сбылись на моей кухне, когда я открыла духовку и увидела эти нежные, покрытые корицей, идеально карамелизированные яблоки! Позвольте мне показать вам, как это сделать.
Этот рецепт простой, требует 9 (основных) ингредиентов и 1 чашу .
Смесь терпких и сладких яблок очищают, очищают от кожуры, тонко нарезают и добавляют прямо в форму для запекания, а затем добавляют восхитительные специи, такие как корица , свежий имбирь и мускатный орех .
Полный обморок.
Чтобы сохранить это блюдо с натуральным сахаром , я выбрал с кокосовым сахаром ( можно также добавить стевию или кленовый сироп )!
Кокосовый сахар обеспечивает слегка карамелизованный вкус, который я обожаю. Все, что осталось, — это лимонный сок и морская соль, чтобы сбалансировать сладость , и немного кукурузного крахмала или аррорута, чтобы соус загустел. Сорок пять минут в закрытой духовке, затем еще 10 без крышки, и вы попадаете в яблочно-коричный рай.
Надеюсь, вам всем понравятся эти печеные яблоки! Их:
Нежный
Корица
Натурально подслащенный
Карамелизированный
Супер удовлетворяющий
Утешающий
& Восхитительный!
Что подавать с печеными яблоками
Эти яблоки идеальны сами по себе, но они выглядят особенно мечтательно с шариком ванильного кокосового мороженого или кокосовых взбитых сливок.
Другие рецепты яблок
Чтобы узнать больше о рецептах яблок, обязательно ознакомьтесь с нашими закусками из морковно-яблочного пирога с 1 чашкой, пирогом с карамельно-яблочным чизкейком, яблочным пирогом с тыквой и специями, батончиками с яблочным пирогом, салатом из яблок с пеканом и рукколой, лучшим веганским яблочным чипсом, веганским тыквенным яблоком Маффины, яблочный имбирный пряник, финиковые батончики с яблочным пирогом и веганские яблочные вафли с корицей!
Если попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его и отметьте фото #minimalistbaker в Instagram! Нам будет интересно узнать, что вы придумали.Ура, друзья!
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 1 час
Общее время 1 час 10 минут
Порций 6 (печеные яблоки)
Десертный курс
Кухня Без глютена, без зерна, веганская
Можно заморозить 1 месяц
Сохраняется ли? 3-4 дня
ЯБЛОКИ
- 6-7 яблок среднего и большого размера (2 пирожных, как у бабушки Смит, 4 сладких, как медовые хлопья, // количество, как написано в оригинальном рецепте, // органическое, если возможно) опционально )
- 2/3 стакана кокосового сахара (или суборганического тростникового сахара // до половины со стевией по вкусу *)
- 1 1/2 чайной ложки молотой корицы
- 3/4 чайной ложки свежего тертого имбиря *
- 1 щепотка мускатного ореха
- 3 столовые ложки кукурузного крахмала или крахмала аррорута (для загущения соуса)
- 3 столовые ложки свежего яблочного сока или воды
- 1 щепотка морской соли
Разогрейте духовку до 176 C и установите форму для выпечки 9 × 13 дюймов (или аналогичного размера).
Очистите яблоки, удалите сердцевину, четвертинки и с помощью ножа для очистки овощей нарежьте тонкими ломтиками в продольном направлении (см. Фото). Чем тоньше, тем лучше! Просто постарайтесь быть последовательными, чтобы они готовились равномерно.
Добавьте в форму для выпечки и сверху добавьте лимонный сок, кокосовое масло (по желанию), кокосовый сахар, корицу, имбирь, мускатный орех, кукурузный крахмал (или аррорут), яблочный сок (или воду) и щепотку соли. Перемешайте, чтобы смешать. Затем неплотно накройте фольгой.
Выпекать 45 минут (под крышкой).Затем осторожно снимите фольгу и запекайте еще 10-15 минут или пока яблоки не станут очень нежными (особенно в центре блюда) и слегка карамелизируются (см. Фото).
- Наслаждайтесь как есть, или с кокосовыми взбитыми сливками или ванильным кокосовым мороженым! Лучше всего в свежем виде, хотя остатки хранить накрытыми в холодильнике до 3–4 дней или в морозильной камере до 1 месяца. Разогрейте в микроволновой печи или в закрытой духовке с температурой 350 градусов F (176 C) до полного прогрева. Если «карамельный» соус слишком густой, добавьте немного воды.
* Вы можете заменить 1/2 чайной ложки молотого имбиря на 3/4 чайной ложки свежего имбиря.
* Ленивые люди (вроде меня) также могут выбрать покупное веганское мороженое (мое любимое — So Delicious Vanilla Coconut Ice Cream).
* Пищевая ценность — это приблизительная оценка, рассчитанная для меньшего количества яблок, без гарниров или начинки, а также без кокосового масла или яблочного сока.
Порция: 1 порция Калорийность: 195 Углеводы: 50,6 г Белки: 0,3 г Жиры: 0,2 г Насыщенные жиры: 0 г Полиненасыщенные жиры: 0 г Мононенасыщенные жиры: 0 г Транс-жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 15 мг Калий: 82 мг Клетчатка: 3 г Сахар: 39.
7 г Витамин A: 100 МЕ Витамин C: 12,4 мг Кальций: 20 мг Железо: 0,4 мг
Запеченные яблоки Рецепт
Несколько недель назад я был в Новой Англии, в разгар сезона сбора яблок. Я предполагаю, что они все сейчас упали, но наши яблоки здесь, в Северной Калифорнии, достигли пика. На рынке так много отличных сортов!
Мы впервые опубликовали этот рецепт в 2006 году, во время очередной поездки на восток, чтобы навестить мою крестницу и ее семью. Наша банда пошла собирать яблоки и пришла домой с таким количеством яблок, что мы потратили неделю, готовя из них пироги, чипсы и эти потрясающие печеные яблоки.
Элиза БауэрМы с девочками использовали «Rome Beauties», яблоко, которое особенно хорошо подходит для такой выпечки. Мы основали наш рецепт на рецепте из «Радости кулинарии», с маслом и коричневым сахаром, и нам немного понравились нарезанные орехи пекан и изюм.
В детстве у нас всегда были запеченные яблоки с обильной порцией ванильного мороженого, комбинацию, которую я очень рекомендую.
Чтобы узнать больше о том, какие сорта яблок лучше всего подходят для выпечки, ознакомьтесь с нашим путеводителем по яблокам.
Элиза БауэрСохрани это
«Rome Beauty» — это сорт яблок, который лучше всего подходит для запекания, и его стоит поискать, если вы делаете запеченные яблоки!
- 4 больших хороших запеченных яблока, таких как Rome Beauty, Golden Delicious или Jonagold
- 1/4 стакана коричневого сахара
- 1 чайная ложка корицы
- 1/4 стакана нарезанных орехов пекан (по желанию)
- 1/4 стакана смородины или нарезанного изюма
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 3/4 стакана кипятка
Разогрейте духовку:
Установите духовку на 375 ° F (190 ° C).
Вырезать в яблоках дырочки для начинки:
Промыть и обсушить яблоки. Используя острый нож для очистки овощей или сердцевину для яблок, вырежьте сердцевины, оставив нижнюю половину дюйма яблок неповрежденной.
Элиза Бауэр Элиза БауэрЕсли вы используете нож для очистки овощей, сначала вырежьте стебель, а затем маленькой металлической ложкой вычерпайте семена. Вырежьте отверстия так, чтобы они были шириной около дюйма.
Начинка с коричневым сахаром, корицей и другими добавками, точка с маслом:
Поместите коричневый сахар, корицу, смородину или нарезанный изюм и нарезанные орехи пекан (если используете) в небольшую миску и перемешайте.
Выложить яблоки в форму для запекания и посыпать каждое яблоко сахарной начинкой. Положите немного масла (четверть столовой ложки, указанной в списке ингредиентов) поверх сахара.
Элиза Бауэр Элиза БауэрВыпекать:
На дно формы для запекания налейте кипяток. Выпекайте при температуре 190 ° C (375 ° F) в течение 30–45 минут, пока яблоки не станут мягкими и мягкими, но не пережаренными и не станут мягкими.
Когда все будет готово, достаньте яблоки из духовки и полейте их соком из сковороды.
Прекрасно сочетается с ванильным мороженым.
Мои помощники — Рейли и Олден, Пайпер, Тедди и Джордж.
Оценить рецепт
Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!
12 лучших яблочных блюд со всей страны
Не знаете, что делать со сбором яблок? Вот 12 способов превратить ваши яблоки — да, даже те, которые становятся мягкими — в восхитительное дополнение к любой закуске, еде или десерту.
1. ЯБЛОКИ ЖАРЕНЫЕ НА СКАЛЕТЕ
Жареные яблоки — излюбленный южный гарнир. Просто бросьте несколько яблок (бабушка Смит отлично подойдет!) В сковороду с небольшим количеством масла — или просто воды, если вы хотите, чтобы они были обезжиренными, — и дайте им тушиться. Когда они станут мягкими, снимите с огня, затем посыпьте сверху коричневым сахаром и корицей.
Примечание: это скорее завтрак, чем десерт, так что не стесняйтесь есть яблочный пирог и позже.
2. КРАБОВЫЕ ФОНАРЫ
В Нью-Гэмпшире и на юге эти жареные пироги были популярны как минимум с 18 века.Этот термин восходит к 1770 году и может происходить от начинки из крабовых яблок для ранних пирогов, в сочетании с тем фактом, что вентиляционные прорези в тесте делают выпечку похожей на фонари.
3. ЯБЛОЧНЫЕ БЛИНЫ
Пенсильванские голландцы, которые на самом деле родом из Германии, получили признание за восхитительный яблочный блин. Изделие больше похоже на суфле с пышным тестом, залитым на печеные яблоки. Он густой и сладкий и идеально подходит для позднего завтрака.
4. ЯБЛОЧНЫЙ ПАНДАУДИ
Сообщается, что Эбигейл Адамс была большой поклонницей яблочного пандоуди, фаворита Новой Англии; ее муж Джон Адамс даже отпраздновал им День независимости.В отличие от обычного пирога, пандуди состоит из нарезанных кусочков теста. Вы можете легко найти рецепт, который Адамс использовал в свое время, или попробовать обновленную версию от другой иконы Новой Англии, Марты Стюарт.
5. ЯБЛОЧНЫЕ ЛЕЧЕНИЯ
Яблочные лакомства Марты Джефферсон, помимо фирменных фруктов, содержали только яйца, масло, сахар, молоко, муку и соль. Вся смесь была выложена на сковороду и запекалась, а затем подавалась теплой. Хотя Джефферсон жила в Вирджинии, она передала рецепт Эбигейл Адамс, которая забрала его с собой в Новую Англию.
6. ПИРОГ МАРЛБОРУ
Пирог Мальборо на основе заварного крема был основным продуктом в ранней Новой Англии. В него входили херес и лимон, чтобы придать ему сладко-терпкий вкус и выделить его среди других яблочных десертов. В 1893 году историк из Бостона Эдвард Эверетт Хейл писал, что «по сей день в любой старой и хорошо организованной семье Новой Англии вы найдете традиционный метод приготовления пирога Мальборо, который представляет собой разновидность лимонного пирога. и каждая хорошая домработница думает, что ее бабушка оставила на пирог Мальборо лучший рецепт, чем кто-либо другой.
”
7. ОЗАРК ПУДИНГ
Этот простой озарский десерт, любимый 33-м президентом штата Миссури Гарри Трумэном, готовится из измельченных орехов, небольшого количества муки, сахара и горсти нарезанных яблок. Обязательно должно быть ванильное мороженое или, если вы действительно хотите произвести впечатление, взбитые сливки с добавлением рома.
8. ЯБЛОКО БРУСКЕТТА
Миннесота чертовски гордится своим опытом в области яблок, поскольку в этом штате проводится крупная программа селекции яблок, в рамках которой с 19 века создаются новые сорта фруктов.Один из способов продемонстрировать любимые фрукты региона — это яблочный бри-брускетта, рецепт которого включен в полностью яблочную поваренную книгу издательства Minnesota Historical Society Press «Удивительные яблоки». Вам просто нужно намазать бри или другой мягкий сыр, например козий, на небольшие кусочки тоста и положить сверху ломтики яблока, посыпав орехами или сбрызнув медом, если хотите.
9. ЯБЛОЧНОЕ МАСЛО
Пенсильванские голландцы также известны своим яблочным маслом — блюдом, не имеющим ничего общего с твердыми молочными продуктами.Приготовить спред со специями очень просто, потому что это просто сгущенное яблочное пюре. На ферме амишей для приготовления яблочного масла требуется целый день, но для большинства людей бросание яблок в мультиварку с корицей, гвоздикой и коричневым сахаром требует гораздо меньше усилий.
10. ЯБЛОЧНЫЙ ТОРТ
Яблочный пирог может быть фаворитом Америки, но это не значит, что яблочный пирог тоже не заслуживает любви. Сладкий хлебный торт из яблок и орехов заставит вас переосмыслить свой взгляд на фруктовый торт.Деревенская версия этого блюда появляется в Midwest Food Stories Vol. 1, поваренная книга, отражающая семейные традиции поваров Омахи.
11. СОУС БАРБЕКЮ ИЗ ЯБЛОЧНОГО МАСЛА
Яблочное пюре может стать отличным дополнением к курице или ребрышкам. Просто взбейте немного яблочного масла и смешайте его с кетчупом, Вустерширским соусом и специями, чтобы получить дымно-сладкий вкус.
Полученная приправа отлично подходит для любого мяса или бутерброда.
12. КОРИЧНЕВЫЙ БЕТТИ
Brown Betty — это полностью американский десерт, очень похожий на сапожник или чипсы, и обычно готовится из яблок (хотя в нем действительно могут быть любые фрукты).Это популярное блюдо Белого дома, приготовленное из сочных панировочных сухарей и яблок. Эйзенхауэры подавали его на государственных обедах, и это было известным фаворитом Нэнси Рейган, когда она была первой леди.
Кухня — это сердце дома, а страхование жилья — рука, которая помогает его защитить. Убедитесь, что у вас есть лучшее; получите бесплатное предложение по страхованию жилья через страховое агентство GEICO.
Продолжайте читать: Узнайте лучшие места в США.С. собирать яблоки самостоятельно.
3 классических рецепта яблок, которые стоит попробовать этой осенью, от пирога из глубокого блюда до пирога с заварным кремом
Осень приносит так много успокаивающих ароматов, которыми можно наслаждаться в каждом приеме пищи, но один из моих абсолютных фаворитов — это приготовление и выпечка с яблоками. У каждого сорта яблок есть своя индивидуальность, от красивого цвета до размера и формы. А разные вкусы каждого яблока делают каждое блюдо уникальным и особенным.
Сезонный и простой салат из осенних яблок и манчего с дижонским винегретом идеально подходит для гарнира или в качестве основного блюда.Хотя салаты кажутся гораздо более популярными летом и весной, нет ничего лучше, чем свежий осенний салат, наполненный фруктами, орехами, сыром и семенами. Острая детская руккола — основа салата. Он покрыт тонко нарезанными яблоками Honeycrisp, стружкой из сыра манчего, засахаренными орехами пекан и семенами подсолнечника и добавлен в кремовый дижонский винегрет.
Сладкий, соленый и сливочный, яблочный бекон с чеддером с заварным кремом сделан для осеннего бранча. Киш — это сытное и ароматное блюдо в меню, которое можно подавать теплым или при комнатной температуре, и это отличный способ привнести сезонные ароматы.
Обжаренные яблоки, лук-шалот и тимьян в сочетании с рубленым беконом создают самый декадентский аромат. Выложите слоеную корку пирога с тертым сыром чеддер и классической начинкой для заварного пирога с заварным кремом, и вы почувствуете вкус осени в каждом укусе.
Классический пирог, который мы все знаем и любим, Deep Dish Apple Pie наполнен двумя сортами яблок. Сочетание сладких и хрустящих яблок Honeycrisp и терпких зеленых яблок Granny Smith создает невероятную начинку и придаст грандиозности каждому укусу.Чтобы получить идеально упакованную яблочную начинку, нарежьте яблоки тонкими ломтиками и смешайте вместе со светло-коричневым сахаром, мукой для загустения и цедрой одного лимона для получения свежего цитрусового оттенка и прослоите слоеную корочку пирога.
Кристен Массад из Далласа, кондитер и выпускница Французского кулинарного института в Нью-Йорке, ведет блог на сайте joyoliver.com.
Салат «Осеннее яблоко Манчего» с дижонской заправкой
5 унций детской рукколы
Дижонский винегрет (рецепт см. Далее)
1 чашка Honeycrisp, тонко нарезанного
3 унции сыра печего, тонко нарезанного
½
3 столовые ложки семян подсолнечника
Положите молодую рукколу в сервировочную миску и перемешайте с половиной дижонского винегрета, пока она не смешается, и руккола не станет хорошо приправленной.(При необходимости добавьте еще; возможно, у вас еще есть остатки.)
Нарежьте яблоко тонкими ломтиками и положите на рукколу, нарежьте или нарежьте сыр манчего, положите на зелень и посыпьте нарезанными орехами пекан и семечками подсолнечника.
Подавайте сразу и наслаждайтесь!
Дижонский винегрет: взбейте в небольшой миске 2 чайные ложки дижонской горчицы, 2 чайные ложки кленового сиропа, 2 столовые ложки яблочного уксуса, 1/4 стакана оливкового масла, 1/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца.Перелейте в банку и отложите до готовности.
На 4 порции.
Яблочный бекон и чеддер с заварным кремом
1 корочка для необжаренного пирога, домашняя или купленная в магазине
4 яйца
½ стакана цельного молока
½ стакана жирных сливок
¼ чайной ложки соли
¼ чайной ложки перца 1
1 нарезанный лук-шалот
1 стакан хрустящих яблок, очищенных и тонко нарезанных
1 столовая ложка свежих листьев тимьяна и несколько веточек для украшения
6 ломтиков бекона, приготовленных и нарезанных
½ стакана сыра чеддер
тертого
духовке до 400 F.
Сформируйте корочку пирога в форму для торта глубиной 9 дюймов.Охладите 20 минут перед выпеканием корочки. Выстелите невыпеченную оболочку пирога пергаментной бумагой и заполните основу оболочки весами для пирога или рисом, чтобы корочка оставалась красивой и плоской. Выпекайте корочку вслепую 20 минут. Вынуть слепую корочку из духовки и аккуратно вынуть пергаментную бумагу и утяжелители пирога; дать корочке полностью остыть. Когда корочка готова, опустите духовку до 350 F.
В большой миске взбейте яйца, молоко, жирные сливки, соль и перец; отложить.
В сковороде среднего размера нагрейте оливковое масло и обжарьте лук-шалот в течение 2 минут. Добавьте нарезанные яблоки к луку-шалоту и обжарьте, пока яблоки не начнут слегка размягчаться. Добавьте нарезанный бекон и тимьян и продолжайте готовить еще 2 минуты.
Снимите сковороду с плиты и вылейте смесь в предварительно испеченную корку пирога.
Посыпьте сверху яблочной смесью тертый сыр.
Залейте заварной кремом корочку пирога.
Выпекайте пирог с заварным кремом 30-40 минут или пока заварной крем не застынет.Дайте пирогу остыть в течение 5 минут. Лучше всего подавать в теплом виде.
На 8 порций.
Deep Dish Apple Pie
2 рецепта pâte brisée (слоеное тесто для пирога; рецепт приводится ниже)
4 больших яблока Honeycrisp, очищенных, очищенных от сердцевины и тонко нарезанных
2 яблока Granny Smith, очищенных, без сердцевины и тонко нарезанных
чашки светло-коричневый сахар
стакана универсальной муки
1 чайная ложка молотой корицы
¼ чайная ложка соли
Цедра 1 лимона
1 взбитое яйцо
1 столовая ложка сахара в сыром виде
Нагрейте духовку до 350 F.
Раскатайте тесто для корки одного пирога на слегка посыпанной мукой поверхности до толщины ⅛ дюйма.
Переложите тесто на форму для пирога глубиной 9 дюймов или форму для пирога глубиной 9 дюймов и осторожно нажмите на тесто, чтобы оно приняло форму формы.
Оставьте примерно 2,5 см теста свисать с края, срезая остатки теста.
Охладите тесто, пока готовите начинку.
Положите нарезанные яблоки, светло-коричневый сахар, муку, корицу, соль и цедру лимона в большую миску и перемешайте, пока все ингредиенты не смешаются.
Равномерно выложить яблочную начинку на подготовленную корочку пирога.
Раскатайте тесто для второй корочки пирога на слегка посыпанной мукой поверхности до толщины ⅛ дюйма. Нарежьте тесто на 8-10 2-дюймовых полосок и выложите половину на верхнюю часть пирога. Сформируйте решетку, разместив вторую половину полосок перпендикулярно первым полосам.
Осторожно прижмите края и срежьте лишнее тесто. Используя кисточку для выпечки, смажьте тесто для пирога взбитым яйцом и посыпьте сырье сахаром.
Выпекать 55-60 минут или до тех пор, пока корочка не станет золотисто-коричневой, а начинка не начнет пузыриться. Дайте пирогу остыть в течение 1 часа перед подачей на стол (если вы используете глубокую форму для торта, выньте пирог, когда он остынет).
Pâte brisée (слоеное тесто для пирогов): Положите 2 1/2 стакана универсальной муки, 1 чайную ложку соли и 1 чайную ложку сахара в чашу кухонного комбайна и перемешайте. Добавьте 1 стакан охлажденного и нарезанного кубиками масла и взбивайте, пока он не станет похож на грубую муку. Продолжайте пульсировать и медленно добавляйте от 1/4 до 1/2 стакана ледяной воды медленной струей и перемешивайте до тех пор, пока тесто не соберется.Выложите тесто из кухонного комбайна на слегка посыпанное мукой рабочее место и замесите тесто, пока оно полностью не смешается. Разделите тесто пополам, заверните каждый кусок в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.
На 12 порций.
Рецепты с яблоками, Как приготовить с яблоками, Whats Cooking America
Факты, советы и рецепты о яблокахУзнайте об истории и легендах яблок
Советы по покупке фруктов
Apple, аналоги: 1 большое яблоко = 2 стакана нарезанных или нарезанных ломтиками = 1 1/2 стакана мелко нарезанного = 1 1/4 стакана тертого = 3/4 стакана соуса.
1 среднее яблоко = 1 1/3 стакана нарезанного или нарезанного = 1 стакан мелко нарезанного = 3/4 стакана тертого = 1/2 стакана соуса.
1 маленькое яблоко = 3/4 стакана нарезанного или нарезанного = 3/4 стакана мелко нарезанного = 1/2 стакана тертого = 1/3 стакана соуса.
1 фунт яблока = 4 маленьких яблока или 3 средних яблока или примерно 2 больших яблока
1 (9 дюймов или 10 дюймов) пирог = 2-1 / 2 фунта (от 4 до 5 больших, от 6 до 7 средних или от 8 до 9 маленьких яблок)
Клев = 10-1 / 2 фунта
бушель = 42 фунта (дает 20-24 литра яблочного пюре)
Apple Советы:- Чтобы предотвратить обесцвечивание очищенных яблок, поместите очищенные ломтики в кастрюлю с холодной водой, в которую была добавлена щепотка соли (для каждого целого очищенного яблока).
- При приготовлении салатов обмакивайте ломтики яблока в свежем лимонном соке, чтобы они не стали коричневыми.
- Обесцвечивание алюминиевой посуды можно так же эффективно удалить, отварив в ней несколько кожуры яблок, как и при помощи старого метода кипячения небольшого количества уксуса в воде.
- Если посыпать солью пролитый сок яблочных пирогов в горячей духовке, сок подгорит до хрустящей корочки, и его будет легче удалить.
- Чтобы очистить яблоки, быстро окуните их в кипящую воду и выньте из нее.Кожа будет сниматься намного легче.
Apple Bake
Это очень простой в приготовлении рецепт. То, что вы можете сделать в последнюю минуту! Я люблю свои чугунные сковороды и всегда пробую в них новые рецепты.
Яблочный сыр Бурсен — Открытые пальцы — Яблочное масло — Яблочные бисквиты — Яблочный чай Тодди
Эти рецепты взяты из статей и рецептов Эллен Истон под названием «Чайные путешествия ™».
Яблочный торт с лимонным соусом
Этим замечательным рецептом мне поделилась Синтия Кац, обозреватель кулинарии и инструктор по кулинарии из Саскачевана, Канада.
Яблочная хрустящая корочка
Яблочная хрустящая корочка — один из моих любимых десертов, и для меня это все о хрустящей корочке! Яблоки — это просто подстилка для хрустящей корочки, на которой можно отдохнуть, и они никогда не должны исчезнуть и оставить ваши яблоки одинокими.Если вы будете следовать этому рецепту, каждый глоток будет насыщен яблоками, хрустящей корочкой и мороженым до дна миски.
Яблочные клецки
Моя мама делала их для нашей семьи, когда я был молод. Мой отец любил эти клецки, и они были настолько любимы в нашей семье, что мы готовили из них целую еду.
Apple Pancake
Запах готовящихся яблок сведет вас с ума, не говоря уже о вкусе блинов после их выпекания.
Яблочный пирог — Яблочный пирог бабушки Хагерман
Это рецепт яблочного пирога моей мамы, Дороти Хагерман. Это так хорошо!
Обороты Apple — Обороты Apple Apple
Это моя мама, Дороти Хагерман, рецепт оборота Apple. Это так хорошо!
Запеченные яблочные чипсы с корицей
Вот вкусная закуска из яблок.Моя дочь сделала это для семейного угощения. Мой пятилетний внук не мог дождаться, чтобы взять немного в школу, чтобы перекусить. Эти яблочные чипсы так легко приготовить, и ваш дом будет пахнуть восхитительно, потому что яблоки и корица запекаются в чипсы. Низкая температура духовки позволяет яблокам высохнуть, а чипсы стать очень хрустящими. Яблочные чипсы лучше всего запекаются до хрустящей корочки.
Запеченный яблочный соус Узнайте, как легко приготовить яблочный соус в духовке.
Лопнувшие ванильные яблоки
Это так называемые лопнувшие яблоки, потому что четвертинки яблока разбухают и начинают разрушаться, как если бы они взорвались какой-то внутренней силой.
Калифорнийский белый чеддер с яблоками
Это блюдо представляет собой пышную комбинацию белого сыра чеддер, сладко-терпких яблок и пряного консервирования из грецких орехов.
Карри-суп из мускатных орехов и кабачков
Подайте этот восхитительный суп на следующем ужине.
Яблоки с карамелью, запеченные в голландской духовке
Десерты — это всегда отличное завершение трапезы, а простые десерты — главное в походе. У меня нет никаких рецептов приготовления карамельных яблок, потому что их очень просто приготовить. Просто проявите изобретательность и экспериментируйте!
Матовые яблочные квадраты
Вот что-то новенькое и вкусное, что можно сделать со всеми теми яблоками, которые вы собрали в саду.У этого угощения замечательный вкус, как у датского яблока; но в отличие от датского, приготовить несложно.
Fruity Nachos
Хотите оторваться от повседневной жизни? Эти необычные начо — это освежающий перерыв от традиционных сытных ароматов бобов, сыра и халапеньо. Вы можете использовать практически любые твердые фрукты по отдельности или в сочетании.
Немецкие свиные отбивные
Это очень простой рецепт свинины с прекрасным вкусом.Я использовал этот рецепт в нескольких телешоу во время моих книжных туров по Соединенным Штатам.
Strata с ветчиной и яблоком
Этот рецепт идеально подходит для готовки, так как его нужно хранить в холодильнике не менее 6 часов. Просто поставьте его в духовку примерно за час до завтрака. Он настолько хорош, что у вас обязательно будут рейвы!
Лимон, Пекан, Яблоко, хрустящий
Мне нравится вкус яблок и лимонов вместе.Добавление пунша из цедры лимона и орехов пекан придает этой яблочной хрустящей корочке уникальный аромат.
Яблочные конфеты Северо-Запада (Аплеты)
Аплеты — восхитительные конфеты Северо-Запада, которые готовятся из желатина, грецких орехов и яблок. Конфеты Aplet, разработанные двумя армянами в небольшом городке Кашмир на востоке штата Вашингтон, считаются деликатесом Северо-Запада.
Stilton Blue Cheese Relish
Этим выдающимся рецептом со мной поделился Киран Сенкевич из Портленда, штат Орегон.Киран — выдающийся повар, он подавал это превосходное блюдо с жареной копченой свиной вырезкой. Сама по себе она также может стать прекрасным салатом или закуской.
Пикантный апельсин, пекан, яблочный чипс
Прекрасное время года для приготовления блюд с яблоками, и это десертное блюдо или блюдо для завтрака придется по душе в те прохладные, свежие дни.
20 уникальных рецептов с яблоками, которые вы еще не пробовали
Вы знаете, что говорят о яблоках… один день в день держит доктора далеко-далеко .Конечно, польза для здоровья — это все это и пакет (яблочных) чипсов, но самое лучшее в них то, что они такие универсальные. Вы можете использовать яблоки во всем, от пикантных рецептов, таких как гамбургеры (ага!), До модного галетного яблока с корицей и почти во всем, что между ними. А поскольку существует так много разных разновидностей, вы обязательно найдете тот, который удовлетворит все ваши потребности. Если вы сочетаете пирог Granny Smith со сливочным сыром с плесенью или используете несколько Honeycrisps для приготовления свежих пончиков, для вас найдется яблоко.Поскольку вы готовы выйти за пределы коробки для яблочного пирога, ознакомьтесь с этими 20 оригинальными рецептами яблок, которые заставят вас задуматься, почему вы не приготовили один из них раньше.