Журнал «Еда» № 79 (141)

Журнал «Еда» № 79 (141) — Простые рецепты

ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №90 (152)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

ЖУРНАЛ «ЕДА» №79 (141) — Простые рецептыАРХИВ ВЫПУСКОВ

№ 79 (141)Простые рецепты

В номере

Марина Шаклеина

Главный редактор

„

Все гениальное просто. Эта истина играет и на гастрономическом поле. Вспомним названия наших любимых блюд — среди них со стопроцентной вероятностью найдется что-то очень простое, понятное, состоящее из двух-трех ингредиентов.

А еще какие-то вещи становятся простыми потому, что мы их часто делаем, и этот тот случай, когда все решает опыт. Когда мы собирали этот номер, мы думали как раз о том, что находится на перекрестке простого по технологии и настолько популярного, что скорее всего все это умеют готовить. Но повторение — мать учения.  Поэтому мы не поленились напомнить вам про шарлотки, сырники, макароны по-флотски, картошку и прочие вещи, которые прочно заняли место в домашней рутине.  Читайте, готовьте, и делитесь своими простыми рецептами с нами!    

“

Как приготовить дома настоящую пиццу «Маргарита» рассказывает и показывает Игорь Шурупов

Другие выпуски «Еды»

Читайте также

Завтраки2282

Каши475

Омлет383

Яичница224

Сырники194

Творожные запеканки163

Фриттата80

Драники60

Каши на молоке41

Мюсли36

Каши на воде33

Сладкие каши26

Гранола23

Основные блюда12638

Запеканка615

Котлеты512

Рулеты369

Рагу323

Лапша277

Пюре269

Стейки266

Блюда из баранины253

Шашлык239

Блюда с фаршем237

Плов184

Роллы166

Жаркое148

Лазанья134

Блюда из индейки133

Перец фаршированный109

Овощное рагу103

Вареники100

Блюда из птицы99

Пельмени90

Курица в духовке90

Фрикадельки89

Тефтели88

Блюда из рыбы83

Голубцы82

Отбивные82

Гратен82

Жульен77

Блюда из овощей72

Блюда из мяса70

Новогодние блюда из свинины70

Деруны63

Гуляш63

Фаршированные блюда62

Овощи в духовке61

Соте61

Паэлья55

Блюда из курицы52

Зразы49

Рыба в духовке49

Кебаб48

Рататуй48

Мясо в духовке45

Праздничные блюда из свинины45

Крокеты43

Шницель40

Шаурма38

Полента34

Буррито33

Овощное рагу с кабачками33

Мусака33

Новогодние блюда из курицы32

Клецки31

Бифштекс31

Ростбиф29

Биточки28

Бефстроганов28

Манты28

Блюда с рисом24

Долма23

Чахохбили23

Цыпленок табака22

Хинкали20

Фрикасе20

Эскалоп19

Блюда из морепродуктов19

Мясо по-французски18

Блюда из круп18

Люля-кебаб17

Постные котлеты16

Азу16

Буженина16

Аджапсандал13

Блюда из говядины12

Галушки10

Печеночный торт10

Бигус8

Блюда из кролика7

Чанахи7

Бешбармак7

Праздничные блюда из курицы4

Хашлама4

Бризоль4

Тушенка4

Мамалыга3

Ромштекс2

Колдуны2

Ханум2

Кутья2

Вареники с творогом2

Соусы и маринады1441

Соусы к рыбе401

Майонез90

Томатный соус83

Чатни66

Терияки60

Соус «Песто»53

Соусы к мясу52

Сальса51

Грибной соус35

Сырный соус34

Соусы к птице32

Сметанный соус30

Горчица29

Соус «Бешамель»27

Барбекю25

Соус «Тартар»24

Соус «Цезарь»21

Аджика21

Чесночный соус19

Сливочный соус16

Горчичный соус15

Кетчуп12

Сладкие соусы11

К салату10

Ткемали8

Кисло-сладкий соус4

Медовый соус3

Заготовки101

Варенье138

Соленья и консервация127

Овощи на зиму48

Салаты на зиму16

Арбуз на зиму8

Тыква на зиму7

Капуста на зиму4

Бульоны95

Куриный бульон73

Овощной бульон41

Мясной бульон35

Рыбный бульон11

Грибной бульон5

Паста и пицца1955

Спагетти756

Макароны146

Паста карбонара80

Пенне76

Равиоли75

Пицца с сыром63

Тесто для пиццы56

Ньокки54

Пицца с помидорами53

Феттуччини52

Тальятелле44

Лингвини44

Каннеллони41

Тонкая пицца40

Пицца с колбасой38

Болоньезе38

Паста с грибами35

Фарфалле34

Пицца с грибами32

Фузилли31

Пицца дрожжевая26

Пицца с морепродуктами25

Мясная пицца19

Пицца с ветчиной16

Тортеллини15

Пицца с курицей14

Маргарита13

Паппарделле11

Орекьетте10

Четыре сыра9

Пицца диетическая7

Тальолини6

Паста в сливочном соусе5

Паста с морепродуктами4

Пепперони3

Гавайская2

Паста с креветками1

Супы3546

Суп-пюре417

Крем-суп355

Суп с курицей193

Гороховый суп175

Борщ164

Рыбный суп159

Грибной суп155

Холодные супы154

Томатный суп153

Тыквенный суп146

Овощные супы120

Гаспачо103

Картофельный суп96

Сырный суп91

Щи89

Солянка81

Луковый суп77

Фруктово-ягодный суп73

Суп с мясом64

Суп-лапша64

Суп с фасолью63

Уха59

Окрошка59

Похлебка50

Рисовый суп49

Рассольник48

Суп с чечевицей43

Свекольник38

Минестроне36

Суп «Харчо»35

Суп с фрикадельками34

Молочный суп34

Суп с вермишелью29

Мисо29

Суп с клецками26

Том-ям23

Постные супы22

Шурпа15

Лагман14

Холодник10

Таратор9

Капустняк9

Хаш7

Буйабес6

Бозбаш6

Ботвинья6

Кукси4

Кулеш2

Довга2

События

Новый год 311

Масленица254

23 Февраля233

8 Марта195

Пасхальные рецепты156

Пикник139

14 февраля132

Постные рецепты124

1 Мая109

Фуршет94

Закуски6140

Горячие закуски5697

Холодные закуски883

Сырные закуски274

Паштеты186

Рулетики147

Праздничные закуски109

Дип101

Тартар100

Чипсы90

Хумус84

Карпаччо62

Гуакамоле52

Рулет из лаваша50

Канапе49

Запеканка из кабачков45

Тортилья44

Фондю38

Баклажанная икра36

Такос36

Форшмак31

Творожные закуски29

Фаршированные яйца28

Кесадилья25

Заливное23

Лобио23

Сациви19

Кабачковая икра19

Холодец19

Сырное фондю17

Лечо17

Сырные шарики17

Помидоры с сыром7

Закусочные торты5

Бастурма5

Балык4

Ризотто327

Ризотто с овощами112

Ризотто с грибами73

Ризотто с морепродуктами57

Ризотто с мясом56

Ризотто без риса35

Ризотто по-милански9

Сэндвичи632

Тосты151

Клубный сэндвич146

Открытый бутерброд145

Гамбургер116

Брускетта93

Закрытый бутерброд88

Горячие бутерброды39

Хот-дог16

Чизбургер15

Панини8

Крок-месье6

Бутерброды с красной икрой5

Крок-мадам5

Бутерброды с рыбой3

Бутерброды с сыром3

Напитки2315

Коктейли652

Алкогольные напитки590

Смузи381

Коктейли алкогольные280

Кофе209

Напитки безалкогольные200

Лимонад145

Чай142

Компоты79

Пунш77

Молочный коктейль77

Горячий шоколад66

Коктейли с джином63

Коктейли безалкогольные57

Коктейли с водкой55

Коктейли с ромом53

Глинтвейн49

Ликеры47

Коктейли с вином41

Соки36

Коктейли с виски34

Мохито32

Морс29

Коктейли с текилой27

Коктейли с бренди26

Кисель23

Сангрия19

Какао18

Грог18

Настойки17

Газированные напитки15

Квас13

Сбитень12

Вина10

Наливка9

Сидр7

Глёг4

Самогон3

Салаты5452

Овощные салаты1222

Салаты без майонеза  685

Салаты с курицей583

Фруктовые салаты379

Рыбные салаты293

Теплые салаты265

Классические салаты247

Вегетарианские салаты184

Мясные салаты139

Слоеные салаты133

Винегрет130

Оливье115

Салаты из баклажанов107

Салат «Цезарь»94

Салаты из капусты67

Крабовый салат55

Сладкие салаты55

Салаты из яиц52

Салаты с грибами45

Мимоза37

Салаты с фасолью36

Салаты с морепродуктами34

Греческий салат31

Острые салаты30

Салаты с сыром30

Консервированные салаты29

Диетические салаты27

Праздничные салаты27

Салаты с креветками25

Постные салаты22

Салаты корейские14

Салаты с майонезом9

Новогодние салаты7

Салаты с кальмаром6

Салаты с помидорами3

Салаты с ананасом2

Выпечка и десерты13123

Пироги2325

Торты1228

Печенье1132

Фруктовые десерты974

Кексы676

Блины595

Хлеб563

Мороженое448

Оладьи433

Пирожное360

Маффины333

Пудинг317

Десертные крема300

Пирожки295

Чизкейк247

Булочки243

Конфеты205

Желе193

Сироп169

Мусс168

Суфле160

Лепешки139

Сладкие рулеты138

Брауни137

Овсяное печенье134

Бисквит132

Шарлотка129

Творожные десерты114

Безе, меренги114

Крем109

Киш106

Тарталетки105

Капкейк96

Тирамису95

Блины на молоке91

Куличи87

Панкейки85

Десерты без выпечки77

Штрудель77

Вафли74

Сорбет72

Выпечка с творогом71

Пончики70

Тесто для пирожков68

Песочное печенье67

Тонкие блины67

Бисквитный торт64

Мармелад62

Пряники61

Хачапури58

Гренки54

Манник53

Низкокалорийные десерты52

Галеты49

Корзиночки47

Бискотти47

Оладьи из кабачков46

Эклеры44

Творожное печенье37

Крекеры37

Постные десерты36

Слойки36

Круассаны34

Ватрушки33

Постные пироги32

Зефир32

Творожный торт28

Медовый торт27

Рогалики27

Творожная пасха26

Печенье с начинкой25

Фокачча25

Несладкое печенье24

Коврижка24

Курник24

Профитроли23

Блины с начинкой23

Глазурь23

Блины на кефире23

Трубочки21

Пахлава21

Постное печенье21

Творожники20

Заварной торт19

Коржики18

Диетические десерты18

Пастила17

Хворост16

Блины на воде16

Бисквитное печенье14

Бублики14

Плюшки13

Торт из печенья13

Пирожное «Мадлен»13

Самса12

Песочный торт12

Беляши11

Ачма10

Торт-суфле9

Слоеный торт9

Кулебяка8

Жареные пирожки8

Пряничное тесто6

Торт с безе6

Ириски5

Новогодние десерты4

Вертута4

Кнедлики4

Волованы3

Кислые блины3

Расстегаи2

Сырники из творога1

Живые рецепты.

 Простые блюда сыроедческой кухни (Дора Бланк)

2 599 ₽

+ до 389 бонусов

Купить

Цена на сайте может отличаться от цены в магазинах сети. Внешний вид книги может отличаться от изображения на сайте.

В наличии 3 шт

3

Цена на сайте может отличаться от цены в магазинах сети. Внешний вид книги может отличаться от изображения на сайте.

Оптимист, мама четверых детей, сыроед с восьмилетним стажем, дизайнер Дора Бланк с удовольствием делится своим жизненным кредо: здоровое питание не может быть невкусным, если невкусно, значит, не полезно, все надо делать быстро и весело. Ее авторские сыроедческие рецепты полностью соответствуют «правилу трех пятерок» Дугласа Грема: еда в идеале должна состоять не больше чем из 5 продуктов, готовиться за 5 минут и стоить не больше 5 долларов.

Описание

Характеристики

Оптимист, мама четверых детей, сыроед с восьмилетним стажем, дизайнер Дора Бланк с удовольствием делится своим жизненным кредо: здоровое питание не может быть невкусным, если невкусно, значит, не полезно, все надо делать быстро и весело. Ее авторские сыроедческие рецепты полностью соответствуют «правилу трех пятерок» Дугласа Грема: еда в идеале должна состоять не больше чем из 5 продуктов, готовиться за 5 минут и стоить не больше 5 долларов.

Книжники

На товар пока нет отзывов

Поделитесь своим мнением раньше всех

Как получить бонусы за отзыв о товаре

1

Сделайте заказ в интернет-магазине

2

Напишите развёрнутый отзыв от 300 символов только на то, что вы купили

3

Дождитесь, пока отзыв опубликуют.

Если он окажется среди первых десяти, вы получите 30 бонусов на Карту Любимого Покупателя. Можно писать неограниченное количество отзывов к разным покупкам – мы начислим бонусы за каждый, опубликованный в первой десятке.

Правила начисления бонусов

Если он окажется среди первых десяти, вы получите 30 бонусов на Карту Любимого Покупателя. Можно писать неограниченное количество отзывов к разным покупкам – мы начислим бонусы за каждый, опубликованный в первой десятке.

Правила начисления бонусов

Книга «Живые рецепты. Простые блюда сыроедческой кухни» есть в наличии в интернет-магазине «Читай-город» по привлекательной цене. Если вы находитесь в Москве, Санкт-Петербурге, Нижнем Новгороде, Казани, Екатеринбурге, Ростове-на-Дону или любом другом регионе России, вы можете оформить заказ на книгу Дора Бланк «Живые рецепты. Простые блюда сыроедческой кухни» и выбрать удобный способ его получения: самовывоз, доставка курьером или отправка почтой. Чтобы покупать книги вам было ещё приятнее, мы регулярно проводим акции и конкурсы.

30 суперпростых блюд с вау-эффектом

30 суперпростых блюд с вау-эффектом | lovefood.com

30 суперпростых блюд с вау-фактором

Галерея Посмотреть|

Увеличить вид

Просто впечатляет

Приготовить пир / ДК

Блюда, которые просты в приготовлении, но эффектно выглядят, несомненно, понравятся каждому повару. Наша коллекция рецептов не только выглядит великолепно, но и имеет потрясающий вкус. От вкусных блюд в середине недели, легких бранчей и ланчей, легких салатов и закусок до идей для развлечения — здесь есть что-то, что вдохновит любителей мяса, рыбы, овощей и веганов. Все рецепты готовятся примерно через час или меньше.

Королевские креветки чили

Сэм Фолан/Кадриль

Ужин на двоих менее чем за 20 минут? Прямо здесь! Это простое жаркое с сочными королевскими креветками, приправленными пятью китайскими специями и перцем, идеально подходит для подачи с рисом или лапшой или даже с тостами. Добавьте нарезанный перец, чеснок, лук и перец чили, затем сбрызните небольшим количеством кунжутного масла для чудесного орехового вкуса.

Рецепт приготовления королевских креветок чили здесь

Открытая лазанья с грибами

Крис Киркхэм / Bloomsbury

Веганская лазанья с более легким оттенком «сыр» искусно приготовлена ​​из вымоченных орехов кешью, пищевых дрожжей, чеснока и яблочного уксуса, чтобы придать пикантный вкус, похожий на вкус обычного сыра. Для невеганов используйте взбитый сыр рикотта. Собранный из свежих листов макарон, обжаренных грибов и капусты, затем подается с небольшим количеством трюфельного масла и поджаренными орехами, он будет на столе через 30 минут.

Рецепт открытой лазаньи с грибами здесь

Куриный пирог масала с перцем

Нассима Ротакер/Хэмлин

Что может быть лучше для прохладного дня, чем это ароматное, согревающее куриное карри с хрустящим тестом фило? Куриная начинка слегка приправлена ​​нежным острым перцем чили на томатной основе, а сливки добавляют насыщенности. Свежий кориандр действительно поднимает его на новый уровень вкуса.

Рецепт куриного пирога масала можно найти здесь

Жареный нектарин и салат буррата

Фейт Мейсон/Харпер Коллинз

Красивый, как картинка, с прекрасной текстурой, этот салат имеет хруст от чесночных сухариков, сливочный вкус от сыра буррата и интенсивный фруктовый вкус от нектаринов, приготовленных на гриле. Заправленный сладкой, кислой и липкой винегретной заправкой, он станет идеальным обедом или прекрасным гарниром к жареному мясу или курице.

Рецепт приготовления салата с нектаринами и бурратой на гриле здесь

Шашлык из свинины с бальзамическим соусом и соусом песто

Джейсон Ингрэм/Кадриль

Кубики свиной ножки маринуют в бальзамическом уксусе, сахаре, чесноке и копченой паприке, чтобы получить мягкое, нежное мясо. Рецепт очень простой, но лучше всего замариновать мясо на ночь для максимального вкуса. Нанизанный на шампуры с зеленым луком и заправленный соусом песто, это отличное блюдо для барбекю, хотя вы также можете приготовить шашлыки на сковороде или под грилем, если хотите.

Рецепт шашлыка из свинины с бальзамическим соусом и соусом песто можно найти здесь

Жареный халлуми с лимонным медом

Грейдон Херриотт / Эбери Пресс

Что может не понравиться в жареном сыре с его хрустящей корочкой и тающей липкой серединкой? После приготовления его заправляют лимоном и медом, а затем посыпают кунжутом и солью чили. Подается с хрустящим зеленым салатом и станет прекрасной закуской или обедом.

Получите рецепт жареного халлуми с лимонным медом здесь

Спагетти путанеска

Хелен Кэткарт/Харди Грант

Это яркое южно-итальянское блюдо из макарон очень быстро готовится и обладает насыщенным вкусом. Анчоусы придают соусу пикантный, а не рыбный вкус, так что добавляйте их. Добавьте свежие или консервированные помидоры черри, чили, каперсы и маслины, и блюдо будет готово менее чем за 30 минут. Немного свеженатертого сыра пармезан или пекорино заставит его петь.

Получите рецепт спагетти путтанеска здесь

Запеканка из курицы с пармезаном

Steve Lee Studios/Parmigiano Reggiano/loveFOOD

Это блюдо великолепно выглядит и имеет потрясающий вкус, и все это готовится в одной жестяной банке с минимальными усилиями. Куриные грудки фаршируют красным соусом песто, а затем покрывают крошкой из пармезана. Овощная основа — это просто соцветия цветной капусты, перец и лук. Как только курица запекается до хрустящей крошки, ее посыпают свежим базиликом. Подавать с отварным молодым картофелем и зеленым салатом.

Получите рецепт запеканки из курицы с пармезаном здесь

Суп с креветками и лапшой

Дора Казмиерак/Кайл Букс

Ключ к этой лаксе в сингапурском стиле? Используйте купленную в магазине тайскую красную пасту карри. Добавьте сливочное кокосовое молоко, немного перца чили, сочные креветки и лапшу с добавлением свежего лайма, чтобы приготовить ароматную, согревающую и сытную еду. Лучше всего, это 15-минутный рецепт.

Получите рецепт супа с креветками и лапшой здесь

Куриный фахитас «Маргарита»

Эндрю Хейс-Уоткинс/Seven Dials

Обновите свой повседневный фахитас с помощью этого рецепта, в котором курица маринуется в пьянящей смеси текилы, лайма и апельсина. Для маринования нужно время, а в остальном все просто. Курица покрыта соусом из кориандра и лайма, подается на теплых мучных лепешках с пюре из авокадо, маринованным луком, перцем чили и свежим лаймом.

Рецепт куриного фахитас «Маргарита» можно найти здесь

Стейк из юбки с чимичурри

ЛЕОН Хэппи Фаст Фуд/Конран Осьминог

Юбка, бифштекс или стейк онглет – это более дешевый кусок мяса и с ароматом. Для достижения наилучших результатов его следует подавать с кровью и готовить на сильном огне на гриле или сковороде. Что делает его еще вкуснее, так это аргентинский соус, интенсивная смесь свежих трав, чеснока, перца чили, масла и лимона. Соус хорошо сочетается с курицей.

Получите рецепт бифштекса с чимичурри здесь

Грибы и шпинат в панировке

Мэри Берри готовит пир / ДК

Это потрясающее вегетарианское блюдо готово для духовки всего за 30 минут. В покупном слоеном тесте чудесная смесь грибов, шпината, сыра рикотта и грюйера (для строгих овощей используйте зрелый вегетарианский чеддер — грюйер готовится из сычужного фермента животного происхождения). Начинку можно сделать заранее. Просто подавайте с простым зеленым салатом.

Рецепт жареных грибов и шпината здесь

Жареный перец с бурратой

Лаура Эдвардс/Митчел Бизли

Это блюдо может быть простым, но оно великолепно выглядит и очень вкусно со всеми ароматами Южной Италии. Буррата — мягкий сыр из моцареллы и сливок. Он сочетается с ндуйей, мягкой, острой свиной пастой. Добавьте их к жареному перцу для кремового, острого и сладкого результата. Подавайте в качестве закуски или легкого основного блюда с хрустящим хлебом и зеленым салатом.

Получите рецепт жареного перца с бурратой здесь

Пармская ветчина и тосты с чеддером

Прошутто ди Парма/loveFOOD

Простой тост с сыром выходит на новый уровень благодаря сладкой соленой пармской ветчине, кусочкам сыра и яблок, а чатни добавляет сладости. Умный трюк здесь состоит в том, чтобы приготовить тосты на сковороде, используя тяжелую сковороду сверху, чтобы все таяло и было вкусным — нет необходимости в тостере для сэндвичей.

Получите рецепт пармской ветчины и тостов с чеддером здесь

Макароны с начинкой из сыра рикотта с травами

LEON Happy One Pot Vegetarian/Конран Осьминог

Гигантские ракушки для макарон (или конкильони) не требуют предварительной варки в этом рецепте , так как густой томатный соус (который легко сделать с помощью купленной пассаты) покрывает их в достаточной степени, чтобы приготовить их. Это простое блюдо, начиненное рикоттой, моцареллой и свежим базиликом, хорошо сочетается с хрустящим хлебом и зеленым салатом.

Рецепт пасты с начинкой из рикотты с зеленью можно найти здесь

Цыпленок сатай с арахисом

Дора Казмиерак/Кайл Букс

Вдохновленное вкусами Юго-Восточной Азии, это прекрасное блюдо из курицы звучит сложно и изысканно, но оно будет на столе через 30 минут. Ароматный соус сатай готовится из хрустящего арахисового масла, смешанного с кокосовым молоком, лаймом, имбирем и лемонграссом. Курицу покрывают специями, готовят, а затем смешивают с соусом. Подается с хрустящим салатом и рисом, это так просто.

Рецепт куриного сате с арахисом можно найти здесь

Жареная треска с кориандровой корочкой

Дженни Заринс / Ebury Press

Кусочки филе трески покрыты пряной пастой из кориандра и чеснока, покрыты свежим лавровым листом, затем запечены в духовке и подаются с соусом тахини. Вы можете заменить треску лососем, а любой оставшийся соус подойдет к салату или овощам. Все это делается за 20 минут и подается с картофелем или кускусом на гарнир.

Рецепт жареной трески с кориандровой корочкой можно найти здесь

Тарт с томатами, гауда и соусом песто

Фейт Мейсон/HarperCollins

Сочетание маслянистого слоеного теста, плавленого сыра, вяленых помидоров, свежих помидоров и базилика делает этот восхитительный пирог всегда выигрышным. Он использует купленное в магазине тесто, поэтому его можно быстро собрать и испечь. Используйте чеддер вместо гауды, если хотите. Лучше всего подавать его свежим из духовки с зеленым салатом.

Рецепт пирога с помидорами, гауда и соусом песто можно найти здесь

Жареный лосось с соевым соусом и медом

Дэвид Лофтус / Square Peg

Ищете что-то новое для лосося? Это простое блюдо на одной тарелке может быть единственным! Лосось жарится на четырех разных видах зелени – горохе, спарже, брокколи и сахарных хлопьях (но, конечно, вы можете варьировать по своему вкусу). Приготовленное блюдо поливают кунжутным маслом, лаймом и имбирной заправкой. Если кунжутное масло кажется вам слишком сильным, замените его арахисовым или подсолнечным маслом.

Рецепт липкого жареного лосося с соей и медом можно найти здесь

Суп с лапшой и карри из сладкого картофеля

Good Food Fast Fast / National Trust Books

Вдохновленный блюдом из Северного Таиланда, этот ароматный, острый, сытный веганский суп сам по себе является едой. Для удобства в нем используется купленная тайская красная паста карри, а в основе — имбирь, кокосовое молоко и бульон. Добавьте немного сладкого картофеля, сахарного горошка и много свежего лайма и кориандра для ощущения вкуса.

Рецепт супа с лапшой и карри из сладкого картофеля можно найти здесь

Салат Нисуаз

Мэтт Рассел / Pavilion Books

Принесите южно-французское солнце на свой стол с этим ярким классическим салатом. При минимальной подготовке это блюдо состоит из лучших ингредиентов, которые только можно найти: тунец в оливковом масле, очень вкусные оливки и очень спелые помидоры. В нем много белка и много овощей, но если вы хотите сделать его еще более сытным, добавьте в смесь немного молодого картофеля.

Получите рецепт салата Нисуаз здесь

Говядина, приготовленная на воде по-сычуаньски

Тамин Джонс / Кайл Букс

Это потрясающее блюдо идеально подходит для впечатляющего званого ужина. Овощи и соус готовятся первыми и добавляются в жаропрочное блюдо. Затем слоями выкладывают ломтики сырой говядины и сверху поливают горячим горячим маслом, чтобы говядина приготовилась на блюде. Он выглядит великолепно и имеет потрясающий вкус.

Рецепт сычуаньской говядины, приготовленной на воде, можно найти здесь

Итальянский жареный цыпленок с картофелем с розмарином

Камила и Войтек Циганек/Shutterstock

Это блюдо выглядит так хорошо, но его достаточно легко приготовить для обеда в середине недели. Куриные грудки фаршируют моцареллой и базиликом, заворачивают в панчетту или пармскую ветчину, а затем запекают в духовке. Сопутствующий хрустящий, чесночный картофель с розмарином не должен быть упущен – он слишком красив, чтобы его описать словами.

Рецепт итальянского жареного цыпленка с картофелем с розмарином здесь

Шаурма из жареной цветной капусты с гранатом и тахини

Джеймс Мерфи / Эбери Пресс

Этот потрясающий вегетарианский центральный элемент выводит скромную цветную капусту на новый уровень в ближневосточном стиле. Цветная капуста покрыта пряным маслом, обжарена, а затем покрыта чесночным соусом тахини, зернами граната, перцем чили, петрушкой и поджаренными кедровыми орешками. Лучше всего подавать горячим из духовки, хотя вы можете приготовить масло и соус заранее.

Получите рецепт жареной шаурмы из цветной капусты с гранатом и тахини здесь

Тако с рыбой

Джошуа Резник/Shutterstock

Эти тако в мексиканском стиле пользуются большой популярностью. Рыбные палочки готовятся в слегка приправленном кляре, фаршируются в мучные лепешки со сливочным майонезом чипотле и подаются с хрустящим луком, капустой и листьями салата. Выжимка лайма поднимает вкус тако. Лучшая вещь? Вы готовите, а ваши гости могут их собрать.

Рецепт рыбных тако можно найти здесь

Шакшука из сладкого картофеля

Елена Хизервик / Ebury Press

Этот рецепт преображает классическое ближневосточное блюдо, заменяя традиционную томатную основу сладким картофелем. Яйца находятся в сырном пюре из сладкого картофеля со специями, покрытым хрустящей кожурой сладкого картофеля, маринованным красным луком и маслом чили. Идеальный бранч выходного дня на четверых.

Рецепт шакшуки из сладкого картофеля можно найти здесь

Жареный лосось с сальсой из кедровых орехов

Джонатан Лавкин / Ebury Press

Превратите филе лосося в пикантную сальсу: смесь приготовленного сельдерея, поджаренных кедровых орешков, оливок, каперсов, смородины, шафрана, петрушки и лимона. Он острый, сладкий и ароматный. Подавайте с молодым картофелем, приготовленным на пару, киноа или цельнозерновым рисом.

Рецепт жареного лосося с сальсой из кедровых орехов можно найти здесь

Галетт томатный

Сэм Фолан/Кадриль

Этот великолепный пирог произвольной формы не может быть проще, с использованием купленного в магазине теста, без сложной формовки или выпечки вслепую. Соблазнительная начинка состоит из кабачков, тертого сыра, эстрагона и помидоров. Подается в горячем виде из духовки, особенно хорошо выглядит, когда помидоры разных сортов находятся в сезон.

Получите рецепт томатной галет здесь

Кукуруза по-мексикански в початках

@scottcaneat/Бурсин/loveFOOD

Изюминка любимой мексиканской уличной еды, элот, это блюдо станет идеальной закуской или гарниром для барбекю. Кукуруза, приготовленная на гриле, покрыта маслом из лайма, кориандра и чили, посыпана мягким сыром с чесноком и травами и большим количеством свежего кориандра, а затем подается с дольками лимона. Грязно есть, конечно, но стоит каждого кусочка.

Рецепт кукурузы в початках по-мексикански здесь

Цыпленок с соусом песто, таледжио и жареными помидорами

Приготовить пир / ДК

Эта вкусная выпечка на подносах имеет достаточно вау-фактора для развлечения, но ее достаточно легко приготовить в будний вечер. Нежные куриные грудки запечены со сливочным сыром, тающим таледжио, соусом песто и помидорами черри, а сверху посыпаны прекрасной хрустящей крошкой. Если вы не можете найти таледжио (фруктовый мягкий сыр с промытой коркой из северной Италии), используйте камамбер или бри.

Рецепт курицы с соусом песто, таледжио и жареными помидорами можно найти здесь

28 октября 2022 г.

Рецепты

Посмотреть больше по этой теме

Оставьте первый комментарий

• filteredComments = ( vm.comments | limitTo: ( vm.commentLimit || vm.comments.length ) )»>

Хотите прокомментировать эту статью? Вы должны войти в систему для этой функции

Жареный тофу | Простой, быстрый вегетарианский рецепт – WellPlated.com

Сегодня я делюсь одним из моих самых любимых рецептов! Это простой и полезный ужин, который можно вымыть из холодильника, даже если вы не можете приготовить, вы можете приготовить это, ПОМОГИТЕ голодному, легкий и полезный ужин: Жареный тофу ! Вы можете использовать любые овощи, которые вам нравятся, «соус» состоит всего из двух ингредиентов, а весь шебанг готов менее чем за 30 минут. сама готовлю «ради удовольствия!» и не нужно беспокоиться об измерениях или размещении рецепта.

Вы уже видели это здесь раньше.

Я делаю рецепт. Садимся есть. Я безумно влюбляюсь и понимаю, что не могу добросовестно прожить остаток своего земного существования, не поделившись с вами рецептом.

Этот жареный тофу нужен как можно скорее!

Полезное жаркое из тофу — это последнее блюдо, которое можно приготовить из всего, что есть под рукой.

Обычно мы делаем его со шпинатом — у меня есть привычка покупать контейнеры Costco из лучших салатных соображений, только для того, чтобы 40% коробки задержались в моем холодильнике на грани исчезновения — но вы можете поменять любые овощи, которые вам нравятся.

Брокколи Жареный тофу? Жареный тофу с перцем? Любой овощ — игра!

Даже если вы думаете, что вам не нравится тофу, надеюсь, вы попробуете этот рецепт (и тофу во фритюрнице тоже!).

Тофу твердый и ароматный. Овощи свежие и красочные. Вкус соленый, пикантный и приятный (как в этом тофу-карри и яичном рулете в миске).

Жаркое из тофу имеет все необходимое для быстрого и полезного ужина, к которому вы можете возвращаться снова и снова.

Для тех, кто придерживается диетических соображений, этот жареный тофу является веганским по своей природе и (если вы используете тамари без глютена вместо соевого соуса), он также не содержит глютена. Больше жаркого для всех!

Как легко приготовить обжаренный тофу

Я приготовил этот тофу сразу после того, как мы уехали из города, и все, что у нас было в холодильнике, это два блока тофу и вышеупомянутый контейнер с начинкой. -край шпината.

Как оказалось, если у вас есть тофу, несколько овощей, бутылка соевого соуса и пара зубчиков чеснока, которые валяются в вашей кладовой, вы можете превратить все это в настоящий обед.

Основные ингредиенты для обжаривания тофу

Давайте поговорим о том, что необходимо для приготовления полезного жаркого из тофу. Этот рецепт в целом очень гибкий. У меня есть только несколько не подлежащих обсуждению вопросов, которые я, властная леди, совершенно ясно изложу в следующих пунктах.

• Экстратвердый тофу . Это властная часть. Тофу может сбивать с толку, потому что (как и хлопья для завтрака) есть тревожное количество вариантов, которые все кажутся устрашающе похожими. Для тех вкусных, хрустящих снаружи, твердых (простите меня) «мясных» внутренностей и счастливых Я и не знала, что люблю тофу! опыт, ищите EXTRA твердый тофу .

Не мягкий. Не шелковистый. Даже не твердо. ЭКСТРА фирма. Ты со мной?

Давайте обсудим.

Разница между различными типами тофу

Тофу классифицируется в зависимости от количества содержащейся в нем воды.

• Extra-Firm Tofu содержит наименьшее количество жидкости. Это то, что я всегда рекомендую для обжаривания, особенно если оно будет нарезано кубиками, как в этом жареном тофу General Tso. В нем все еще достаточно жидкости, и вам нужно будет выжать часть жидкости. Советы по приготовлению читайте в моем посте о хрустящем тофу.
• Твердый тофу . Откровенный разговор: я не знаю, в чем смысл этого тофу. Даже когда я крошу тофу, как в этих тако с тофу, я все равно предпочитаю более твердый, который содержит приличное количество жидкости. (Эксперты по тофу, не стесняйтесь просветить меня о назначении этого сорта.)
• Мягкий или шелковистый тофу . Оба вида тофу (шелковый — японский, мягкий — китайский) ведут себя одинаково. Из них выжимается наименьшее количество жидкости, они мягкие и кисло-сладкие. Не пытайтесь приготовить стир-фрай с таким тофу. Вместо этого добавляйте его в коктейли, чтобы повысить уровень белка, или, что еще лучше, используйте его для десерта, такого как этот веганский пирог с шоколадным муссом.

Хорошо, теперь, когда мы собрались на одной странице о том, какой вид тофу использовать для обжаривания тофу (ЭКСТРА ПРОЧНЫЙ!), давайте обсудим несколько других ключевых ингредиентов для самого вкусного обжаривания тофу.

• Свежий чеснок и имбирь . Эти два ингредиента являются основой любого вкусного жаркого.
• Зеленый лук . Обжарьте половину из них с овощами, чтобы придать им аромат, а затем посыпьте другой половиной в конце, чтобы придать жаркому немного остроты и красивую зеленую презентацию.
• Соевый соус и кунжутное масло . Две основные продукты для кладовой, которые можно использовать для приготовления жареного тофу в flash . Вы можете добавить их прямо в кастрюлю; вам даже не нужно смешивать отдельный соус! Я рекомендую кунжутное масло с низким содержанием натрия, чтобы жаркое из тофу не стало слишком соленым. Кунжутное масло придает богатый, глубокий и слегка поджаренный вкус любому жаркому. Вы можете найти его в азиатских или международных маслах большинства крупных супермаркетов.

Советы по рецептам

Несколько профессиональных советов, которые помогут вам приготовить лучший жареный тофу:

• Выдавите как можно больше жидкого тофу . Чем меньше жидкости, тем более хрустящим будет тофу. Для этого положите стопку бумажных полотенец на тарелку. Заверните блок тофу в большее количество бумажных полотенец, затем положите сверху вторую тарелку. Добавьте сверху несколько тяжелых предметов, чтобы утяжелить тофу (идеально подойдут консервы). Дайте постоять 5-10 минут, пока вы готовите остальную часть рецепта.
• Добавляйте соевый соус порциями по мере приготовления, чтобы усилить вкус . Пищу следует приправлять на протяжении всего процесса приготовления. Каждое добавление изменяет и углубляет вкус уникальным образом, что даст вам лучшие результаты, чем если бы вы просто добавляли все сразу в конце.
• Сохраните кунжутное масло, чтобы сбрызнуть его в конце, чтобы сохранить его аромат . Он такой крепкий, подрумяненный и ореховый, что несколько чайных ложек создают иллюзию, что этот рецепт жареного тофу гораздо сложнее приготовить, чем он есть на самом деле.

Жареный тофу по-своему: различные ингредиенты и добавки

Когда вы соберете все необходимое, этот рецепт жаркого с тофу станет гораздо более гибким:

• Свежие овощи . Все, что есть в вашем холодильнике! Я использовала шпинат, который готовится за считанные минуты, поэтому рецепт получается особенно быстрым. Жареный тофу с брокколи — еще один наш фаворит, но вы можете заменить его любым овощем, который вам нравится.

Овощи быстрого приготовления, такие как шпинат, можно готовить вместе с тофу, потому что он сразу же завянет.

Для таких овощей, как брокколи или красный перец, которым требуется больше минуты или двух, чтобы стать хрустящими и нежными, я рекомендую сначала приготовить тофу, выложить его на тарелку, а затем отдельно обжарить овощи при перемешивании. В самом конце все перемешать.

• Тепло (хлопья красного перца или паста чили) . Нам нравится жаркое с острым тофу, поэтому, чтобы придать ему пикантности, я добавляю немного свежей пасты чили (самбал оелек), которую можно приобрести в отделах азиатской или международной кухни в большинстве продуктовых магазинов и в Интернете здесь. Если вы не можете его найти, подойдут и хлопья красного перца. Для более мягкого вкуса уменьшите количество или просто исключите его.
• Рыбный соус . Для тайского обжаривания тофу замените 1 столовую ложку соевого соуса рыбным соусом и выдавите сверху свежий сок лайма. Вы также можете заменить креветки на тофу в моем тайском рецепте Healthy Shrimp Pad Thai или добавить тофу в этот вегетарианский Pad Thai.
• Рис или лапша . Обычно мы подаем жареный тофу с коричневым рисом (я готовлю его в кастрюле быстрого приготовления вместе с остальной едой), но если вы предпочитаете жареную лапшу с тофу, это вкусный вариант, к тому же он готовится быстрее!

• Вок. Вам не нужен вок для жарки с тофу, чтобы приготовить вкусное жаркое — подойдет большая глубокая сковорода с антипригарным покрытием, — но если вы планируете часто готовить жаркое, это удобное вложение. Я владею этим около 10 лет (ох! Я стар), и я до сих пор им очень доволен. Это очень похожий вок, только без крышки, поэтому дешевле.
• Широкий термостойкий шпатель. Идеально подходит для перемешивания и переворачивания кубиков тофу.

Независимо от того, планируете ли вы немедленно приготовить этот рецепт жареного тофу, хотя, если у меня будет еще один властный момент, ВЫ ДОЛЖНЫ ПРИГОТОВИТЬ ЭТОТ РЕЦЕПТ НА ЭТОЙ НЕДЕЛЕ — в следующий раз, когда будете в магазине, бросьте в тележку несколько блоков очень твердого тофу.

Затем, в напряженный вечер, когда вам нужен здоровый ужин в спешке, вы можете взять этот рецепт, очистить свой холодильник и мгновенно получить на столе простую, здоровую еду.

• 2 упаковки (14 унций) сверхтвердого тофу не используйте твердый, шелковистый или какой-либо другой материал, кроме сверхтвердого
• 1 столовая ложка масла канолы или масла из виноградных косточек*
• 3 столовые ложки соевого соуса с низким содержанием натрия, разделенные, плюс дополнительно по вкусу
• 3 больших измельченных зубчика чеснока (примерно 1 столовая ложка с горкой)
• 1 маленький пучок зеленого лука, мелко нарезанный, разделенный
• 1 столовая ложка измельченного свежего имбиря
• 1–2 чайных ложек свежей пасты чили (самбал оелек) или 1/4–1/2 чайной ложки хлопьев красного перца (мы любим поострее, поэтому я использую полные 2 чайные ложки пасты чили)
• 10 унций молодого шпината**
• 2 ложки поджаренных семян кунжута
• 2 чайные ложки кунжутного масла

---

• Слить тофу. Оберните каждый блок двойным слоем бумажных полотенец и высушите, слегка надавливая на тофу, чтобы выжать лишнюю влагу. Нарежьте тофу кубиками размером 3/4 дюйма.

• В большой сковороде с антипригарным покрытием или воке разогрейте рапсовое масло на среднем огне. Когда масло станет горячим, но не дымящимся, добавьте тофу (будьте осторожны, так как масло будет немного брызгать) и сбрызните 1 столовой ложкой соевого соуса. Обжаривайте, помешивая каждую минуту или около того, пока тофу не станет красиво окрашенным со всех сторон и не испарится влага, примерно 8-10 минут. Не думайте, что вам нужно постоянно помешивать. Посидите некоторое время на одной стороне, чтобы тофу подрумянился. Добавьте чеснок, примерно две трети зеленого лука, имбирь, пасту чили и оставшиеся 2 столовые ложки соевого соуса. Перемешайте и готовьте до появления аромата, около 1 минуты.

• Добавьте несколько больших горстей шпината, постоянно помешивая, чтобы он подвял и в кастрюлю поместилось больше шпината. После того, как первая добавка увянет, продолжайте добавлять и увядать шпинат горстями, пока не добавите весь шпинат. Сначала это покажется смешным количеством, но оно значительно сократится. Вмешайте семена кунжута. Вмешайте кунжутное масло. Снимите с огня. Сверху посыпать отложенным зеленым луком. Подавайте горячим, с коричневым рисом, лапшой или чем вам нравится, а также несколькими каплями соевого соуса и пастой чили или хлопьями по вкусу.

• *Я не рекомендую использовать оливковое масло для жарки при таком сильном огне, так как его низкая температура дымления может привести к его возгоранию, что придаст неприятный привкус всему блюду
• **Вы можете заменить шпинат любым шпинатом, который вы предпочитаете или который есть в вашем холодильнике. Шпинат готовится очень быстро, поэтому в этом рецепте его можно обжарить на сковороде прямо с тофу. Для более твердых овощей, таких как брокколи или перец, я рекомендую приготовить тофу, как указано в шаге 2, а затем переложить его на тарелку. Добавьте дополнительное масло (а также чеснок и имбирь, если хотите) в сковороду с овощами по выбору. Как только овощи станут хрустящими и мягкими (примерно от 5 до 8 минут, в зависимости от овоща и размера нарезанных ломтиков), добавьте тофу обратно в сковороду и приступайте к приготовлению согласно рецепту.
• Чтобы приготовить сумасшедший хрустящий тофу, приготовьте его, выполнив шаг 3 в моем руководстве «Как приготовить хрустящий тофу». После того, как вы сварите его, обсушите, нарежьте кубиками 3/4 дюйма и следуйте этому рецепту обжаривания тофу, как указано, начиная с шага 2.
• Храните остатки в холодильнике до 5 дней. Аккуратно разогрейте в микроволновой печи. Вы также можете заморозить это. Овощи станут довольно мягкими и немного кашицеобразными, но если вас это не беспокоит (меня это точно не останавливает), заморозьте!

Порция: 1 из 4, около 1 1/2 чашки Калорийность: 297 ккал Углеводы: 12 г Белки: 22 г Жиры: 17 г Насыщенные жиры: 2 г Клетчатка: 5 г Сахар: 1 г

Присоединяйтесь сегодня и начните сохранять свои любимые рецепты

Создайте учетную запись, чтобы легко сохранять свои любимые рецепты и получать доступ к БЕСПЛАТНЫМ планам питания.