Что приготовить на ужин в духовке — разные рецепты вкусных блюд с фото

1 апреля 2020, 12:45

Рецепты вкусных блюд для духовки

Ирина Павлина

редактор

Запекание – один из самых здоровых способов приготовления пищи. Еда готовится с минимальным количеством жира, а румяная корочка образуется под воздействием высокой температуры, а не за счет сгорания масла, как это происходит на сковороде. К тому же запекать в духовке даже проще, чем жарить на плите.

Мы поделимся идеями вкусных блюд для ужина в духовке, которые подойдут как для обычного семейного ужина, так и для праздника.

Говядина по-бургундски в духовке

Говядина в красном вине

Фото: Depositphotos

Время приготовления:

Ингредиенты:

• 1 кг мякоти говядины
• 350 мл сухого красного вина
• 500 мл бульона
• 2 луковица
• 3 моркови
• 1 ст. л. томатной пасты
• 2 зубчика чеснока
• 2 веточки тимьяна
• 1 пучок свежей петрушки
• 1 лавровый лист
• 400 г грибов
• Соль и перец – по вкусу
• Оливковое масло – для жарки

Смотрите видео, как приготовить гречку со свининой в горшочке:

Способ приготовления:

1. Нарезать мясо на средние кусочки, промыть и обсушить бумажным полотенцем.
2. Налить оливковое масло в сковородку, разогреть и выложить мясо. Обжарить со всех сторон до образования корочки, затем посолить и поперчить.
3. Готовое мясо переложить в кастрюлю или сковороду с толстым дном, добавить томатную пасту, перемешать. Залить бульоном. Добавить красное вино.
4. Из пряных трав сделать «букет», обвязав его кулинарной нитью, положить в кастрюлю и накрыть крышкой. Снова поставить на огонь. Как только жаркое закипит, переставить его в разогретую до 170 ºС духовку на 1 час.
5. Пока мясо в духовке, нарезать овощи. Грибы нарезать и обжарить. Через час добавить все это в кастрюлю и вернуть на полтора часа в духовку.

Сочные куриные шашлычки в духовке

Куриные шашлычки на шпажках

Фото: freepik.com

Время приготовления:

• больше 3-х часов

Ингредиенты:

• 1 кг куриного филе
• 2 луковицы
• 100-150 мл оливкового масла, сметаны или майонеза
• 1 ст.л. специй для курицы
• 1 ч. л. соли
• 1/4 ч. л. молотого перца
• 1 лимон
• 1 ст. л. растительного масла

Способ приготовления:

1. Куриное филе помыть, нарезать небольшими кубиками. Сложить в миску.
2. Лимон нарезать кружочками. Лук почистить и нарезать кольцами. Добавить специи для курицы, соль и перец. Затем добавить масло, сметану или майонез, тщательно перемешать.
3. Накрыть миску и отправить мариноваться на несколько часов или на ночь.
4. Противень застелить фольгой, слегка смазать растительным маслом. Переложить на фольгу лук и лимон, с которыми мариновалась курица.
5. Мясо нанизать на деревянные шпажки и положить сверху.
6. Накрыть шашлык из курицы фольгой и отправить в разогретую до 180 ºС духовку на 10 минут. Затем снять фольгу и подрумянивать мясо 10-15 минут.

Рыбная запеканка в духовке

Запеканка из рыбы в духовке

Фото: Depositphotos

Время приготовления:

Ингредиенты:

• 1 кг рыбы
• 1 стакан кукурузной крупы
• 2 стакана воды
• 1 стакан жирных сливок
• 2 луковицы
• 3 зубчика чеснока
• 70 г моцареллы или твердого сыра
• Соль, перец – по вкусу
• Розмарин, тимьян – по вкусу

Способ приготовления:

1. Кукурузную крупу хорошо промыть.
2. Рыбное филе порезать средними кусочками.
3. Лук и чеснок почистить и мелко нарезать.
4. Крупу выложить на дно жаропрочной формы, сверху выложить кусочки рыбы. На рыбу уложить чеснок и лук. Посолить, поперчить. Положить веточки тимьяна и розмарина.
5. Залить двумя стакана воды и стаканом сливок.
6. Сверху выложить кусочки нарезанного или натертого сыра.
7. Запекать в разогретой до 180 ºС духовке в течении 30-35 минут.
8. Картофельно-рыбную запеканку можно подавать как в горячем, так и в разогретом виде.

Запеканка из печени с овощами

Печеночная запеканка

Фото: Depositphotos

Время приготовления:

Ингредиенты:

• 600 г куриной печени
• По 150 г репчатого лука, кабачков и шампиньонов
• 200 г сладкого перца
• 100 г белое вино
• 80 г манки
• 200 г жирной сметаны
• 4 яйца
• 40 г сливочного масла
• Соль, перец
• Сушеный чеснок
• Сушеный тимьян

Способ приготовления:

1. Нарежьте кубиком лук, кабачок, сладкий перец и грибы.
2. Тушите на сливочном масле 5-7 минут, периодически помешивая. После приправьте солью и специями. Добавьте вино и тушите, пока не выпарится жидкость.
3. Пропустите печень через мясорубку, используя мелкую сетку.
4. Соедините обжаренные овощи с грибами, измельченную печень, сметану, манку, яйца, соль, перец и хорошо перемешайте.
5. Дно разъемной формы застелите пергаментом, вылейте печеночное тесто и запекайте при температуре 180 °С 50 минут.
6. Затем дайте запеканке полностью остыть.

Вегетарианская картофельная запеканка с грибами

Запеканка из картофеля и грибов с сыром

Фото: freepik.com

Время приготовления:

Ингредиенты:

• 500 г картофеля, тонко нарезанного
• 150 г молока
• 5 ст.л белого вина
• Соль, перец – по вкусу
• 2 ст.л сливочного масла
• 2 дольки чеснока и 2 ст.л растительного масла
• 300 г шампиньонов
• 100 г тертого сыра

Способ приготовления:

1. Нагреть духовку 210 °С, смазать маслом форму для запеканки.
2. Смешать нарезанный картофель, молоко, вино, соль и перец.
3. Вскипятить в кастрюле и варить, помешивая, пока готовятся грибы.
4. Нагреть масло и обжарить чеснок, затем добавить грибы и готовить примерно три минуты, помешивая.
5. Затем соединить грибы с картофелем и молоком и вылить все в форму. Запекать 35-45 минут. Через 15-20 минут от начала приготовления посыпать запеканку тертым сыром.

Напомним, ранее мы писали, что приготовить на ужин из куриного филе. «Сегодня» также делились рецептом овощной запеканки на ужин.

Подпишись на наш telegram

Только самое важное и интересное

Подписаться

Читайте Segodnya.ua в Google News Источник: Сегодня

5 вкусных блюд • INMYROOM FOOD

Главное преимущество всех блюд, приготовленных в духовке — их польза для вашего здоровья. Вы можете отказаться от использования масла и легко сохранить все полезные вещества, содержащиеся в продуктах.

Кроме этого, в духовке готовить гораздо проще, чем, скажем, на сковороде: можно сэкономить массу времени, пока блюдо будет томиться, обрастая аппетитной золотистой корочкой.

Любая хозяйка знает, что именно в духовке получаются самые вкусные и полезные блюда. Сегодня мы решили поделиться с вами всевозможными рецептами, которые вы можете приготовить на скорую руку. 

Запеченные овощи

В духовке особенно вкусно и невероятно быстро готовить любые овощи. Взять, например, цукини: нарежьте их на тонкие ломтики и поставьте на 15 минут в духовой шкаф. Блюдо готово!

Идеальным гарниром для мясных блюд станет картофель, запеченный с морковью. Время приготовления — всего полчаса. Эти овощи вы можете подать к столу и в качестве самостоятельного блюда.

Делимся с вами и самым полезным рецептом — запеченные овощи. Брокколи, тыква, цукини, помидорки черри, морковь: все под оливковым маслом, с минимумом приправ и специй, и готовится это великолепие всего-то 35 минут!

И, конечно, в числе самых быстрых блюд для духовки мы не можем не упомянуть картофель. Запекайте его с чесноком и сушеным базиликом.

Курица в духовке

Рыба в духовке

Экспресс-ужин — свежая форель, запеченная в фольге. Это не только очень быстро и просто (весь процесс запекания занимает 15 минут), но и очень полезно.

В 2 раза больше, а именно полчаса, вам потребуется для приготовления нежной дорады с морковью и цитрусовыми. Такой же быстротой и легкостью приготовления вас порадует рецепт скумбрии, запеченной с лимоном и пряностями. Кстати, семга (да и любая красная рыба) в такой же компании ингредиентов получается ничуть не хуже.

Если вы ищете оригинальный быстрый рецепт, который вы еще точно никогда не пробовали, то вот он: вкуснейший сибас с томатами, кукурузой, нутом и оливками.

Десерты на скорую руку в духовке

Быстрая выпечка в духовке

Блюда в духовке вкусно и просто

Блюда в духовке вкусно и просто

Рецептов для духовки существует невероятное множество. В ней можно приготовить самые различные блюда. Причем такой способ приготовления не только очень удобен, но и полезен.
Запекать в духовке можно мясо, рыбу, овощи, при этом используя минимальное количество масла и жира. Продукты готовятся под воздействием высокой температуры в собственном соку. Благодаря этому преимуществу практически все блюда, приготовленные в духовом шкафу, можно включать в детский рацион.

Пользоваться устройством невероятно легко и удобно. Но не каждая хозяйка знает об этом. Чаще духовку применяют для приготовления сложных блюд для праздничного стола. В ней зажаривают мясо, готовят курицу-гриль, пекут пироги и кулебяки.

На самом же деле, в духовке можно и нужно готовить повседневную пищу, при этом экономя свое время. Приготовление блюда на плите требует контроля за процессом. Нужно постоянно помешивать, переворачивать продукты, чтобы они не подгорели, следить за временем. А духовой шкаф, если он еще и оснащен таймером, полностью избавляет от подобных трудностей. Достаточно просто подготовить продукты, поставить внутрь противень и завести таймер.

Для приготовления пищи в духовке используются разные способы. Ниже каждый из них описан более подробно. Однако, чаще всего, конкретные рецепты дают более точные рекомендации для каждого блюда. Особенно в пошаговых рецептах с фотографиями, обычно точно указывают и температуру, и время приготовления, и как правильно подготовить блюдо к запеканию, и когда и как запекать. Их, конечно же, стоит придерживаться, но и общее представление об способах готовки и используемых принадлежностях не помешает.

Противень. Приготовить на противне можно самые разные блюда. Он используется для выпекания пирогов, пирожков, пиццы. Также дает возможность готовить самые оригинальные и фантазийные запеканки, порционные блюда из мяса или грибов. Горячие бутерброды, запеченные овощи, рыба – все это легко приготовить на противне. Недостатком является пересушивание блюда, но это зависит от индивидуальных особенностей духовки, которые нужно учитывать каждой хозяйке.

Форма для выпечки. С помощью формы для выпечки можно приготовить жульен, запеканку, сладкое или несладкое суфле, жаркое или гуляш. Она может быть квадратная, прямоугольная, круглая. Формы для выпечки также бывают цельными и разъемными, с отверстием в центре и без него. Выполняются они из различных материалов: стали, чугуна. Более удобны силиконовые формы для выпечки.

Фольга. Алюминиевую фольгу используют для приготовления сочных мясных, рыбных и овощных блюд. Для этого нужно только правильно упаковать продукт и поставить в духовку томиться. Чтобы блюдо подрумянилось, достаточно за 10-15 минут до готовности разрезать фольгу. Это позволит получить румяную корочку.

Рукав для запекания. Представляет он собой прочную двуслойную пленку. Готовить в нем можно также двумя способами. Если завязать его крепко, без отверстий, то воздух не сможет из него выходить. Блюдо будет сочное и очень аппетитное. А для получения корочки, нужно проколоть рукав в верхней части.

Утятница и гусятница. Их можно использовать вместо форм для выпечки. Раньше они изготавливались из чугуна, а сегодня более популярные алюминиевые утятницы и гусятницы.

В них тушат-томят мясо, можно приготовить плов по особому рецепту или айнтопф, напоминающее очень густое первое или жидкое второе.

Керамические горшочки. Готовить в горшочках можно самые разнообразные блюда: мясо, овощи, каши, супы, грибы, рыбу, птицу, пельмени и многое другое.Такой способ приготовления очень удобен и полезен.

Гриль. Некоторые духовки оснащаются вертелом и функцией «Гриль». При необходимости можно купить специальную подставку-гриль, которая представлена проволочной конструкцией и металлическую тарелку-поддон. На вертел надевается курица, а в тарелку стекает жир и сок во время готовки. Курицу-гриль можно попробовать приготовить и не приобретая специальные устройства, а используя для этого бутылку или банку, вставляемую внутрь тушки. Хотя это и не дает точного подобия приготовления на гриле, но довольно вкусно.

С рецептами блюд в духовке можно также ознакомиться в разделе Вторые блюда — пошаговые рецепты с фото

Готовим в электрической духовке: 2 рецепта

Желательно располагать поддон с блюдом таким образом, чтобы между верхней и нижней полкой сохранялось небольшое расстояние. Это будет способствовать равномерному пропеканию пищи. Для приготовления блюд в электрической духовке рекомендуется использовать керамическую или чугунную посуду.

В электрической духовке можно готовить рыбу, мясо, птицу, кондитерские изделия и другие блюда. Желательно перед приготовлением разогревать духовку до определенной температуры. Особенно это важно при выпекании хлебобулочных изделий.

РЕЦЕПТ КАМБАЛЫ С ПОМИДОРАМИ

Фото: thinkstockphotos.com

Что нужно:

• 4 камбалы
• 350 мл сметаны
• 3 помидора
• 250 г твердого сыра
• 2 ст.л. лимонного сока
• цедра одного лимона
• соль и перец – по вкусу
• 1 пучок укропа

Как приготовить камбалу с помидорами:

1. Камбалу тщательно очистите и выпотрошите. Не забудьте удалить плавники и хвосты. Затем промойте тушки под холодной водой и насухо вытрите бумажным полотенцем.

2. Возьмите глубокую миску и смешайте измельченный укроп и цедру со сметаной.

3. Рыбу положите на фольгу и смажьте подготовленным сметанным соусом. После этого порежьте на кружочки помидоры и положите их поверх рыбы. Присыпьте тертым на мелкой терке сыром. Заверните рыбу в фольгу и выпекайте в духовке, разогретой до 180°С. Время приготовления не должно превышать 30-40 минут.

Если вы предпочитаете вкусную запеченную свинину, попробуйте приготовить ее с баклажанами и томатным соусом.

РЕЦЕПТ ЗАПЕЧЕННОЙ СВИНИНЫ С БАКЛАЖАНАМИ

Фото: thinkstockphotos.com

Что нужно:

• 3 баклажана
• 500 г свинины
• 4 ст. л. растительного масла
• 3 зубчика чеснока
• 7 помидоров
• 5 яиц
• соль, перец – по вкусу
• 2 ч.л. прованских трав

Как приготовить запеченную свинину с баклажанами:

1. Баклажаны промойте, просушите и нарежьте кружочками. Слегка посолите и оставьте на 10 минут. Потом еще раз хорошо промойте и высушите. Сбрызните баклажаны растительным маслом и поместите на противень. Запекайте в духовке, разогретой до 150°С, в течение 25 минут.

2. Свинину тщательно промойте и пропустите через мясорубку. Обжаривайте мясо на сковороде 15 минут. Не забудьте добавить соль и специи, а также помешивать фарш в процессе обжарки. Иначе могут образоваться комочки.

3. Чеснок очистите и измельчите, а потом выложите его на сковороду, смазанную сливочным маслом.

4. Помидоры помойте, очистите от шкурки, порежьте на кубики и положите к чесноку. Посолите и немного уварите чесночно-томатный соус. При желании можно добавить в соус небольшое количество базилика.

5. Остудите получившуюся смесь и аккуратно введите взбитые яйца. Все хорошенько перемешайте.

6. Для дальнейшего приготовления потребуется жаропрочная форма, в которой нужно разместить баклажаны и свинину слоями. Залейте все достаточным количеством домашнего соуса. Поставьте в духовку и готовьте около часа при температуре 190°С.

7. Перед тем, как подавать блюдо к столу, сбрызните его оливковым маслом и присыпьте свежей зеленью, к примеру, базиликом.

Вкусные и простые блюда в духовке – 7 оригинальных рецептов

С давних времен известно, что блюда, приготовленные в духовке, получаются более ароматными и сохраняют много полезных веществ, поэтому и наши предки любили готовить пищу в печи.

Помидоры, фаршированные сыром и чечевицей

Начинка из чечевицы, богатой углеводами, делает такие помидоры очень сытными

Вам понадобятся: 6 крупных помидоров, 400 г консервированной или вареной чечевицы, 1/2 стакана тертого сыра, 1 стебель сельдерея, 1 средняя луковица, 1 зубчик чеснока, 2 ветки петрушки, 150 г соуса сальса, 1 ч.л. оливкового масла, соль, перец.

Приготовление. У помидоров срежьте верх и ложкой извлеките мякоть (половину можете убрать в холодильник и позже сделать из нее, например, томатный соус, а вторую часть сложите в миску). Обжарьте на оливковом масле мелко нарезанные лук, чеснок и сельдерей. Посолите и жарьте на медленном огне до мягкости, затем добавьте томатную мякоть, соус сальса, чечевицу и измельченную петрушку, приправьте перцем и готовьте еще 3 минуты. Начинку остудите и смешайте с большей частью натертого сыра. Начините помидоры полученной смесью, посыпьте оставшимся сыром и отправьте в духовку (180⁰С) на 20 минут.

Быстрый рецепт брауни

Знаменитый и очень сладкий американский десерт

Вам понадобятся: 2 ст. сахара, 1 пачка сливочного масла (маргарина), 1/2 ст. какао-порошка, 1 ч.л. ванилина, 4 яйца, 1,5 ст. муки, 1/2 ч.л. разрыхлителя, 1/2 ч.л. соли, 1/2 ст. измельченных грецких орехов.

Приготовление. Растопите масло (маргарин) и вмешайте все ингредиенты в указанном порядке. Вылейте смесь в смазанную форму и выпекайте в духовке 20-30 минут при 180⁰С. Готовый брауни можно разрезать на части и подавать как печенье.

Запеканка из баклажанов

Простое и оригинальное блюдо из любимого многими овоща.

Вам понадобятся: 1 кг баклажанов, 150 г черного хлеба (можно черствого), 1/3 ст. молока, 2 яичных белка, 3 зубчика чеснока, растительное масло (для фритюра), соль, перец.

Приготовление. Баклажаны разрежьте вдоль, посолите и оставьте на некоторое время, чтобы они выделили сок. Затем обсушите бумажной салфеткой, обжарьте во фритюре и откиньте на дуршлаг, чтобы масло стекло, а после остывания мелко нарежьте. Хлебный мякиш замочите в молоке, отожмите и хорошенько разомните в кастрюле. Добавьте баклажаны, толченый чеснок, соль и перец. Доведите смесь до кипения, непрерывно помешивая. Затем выложите массу в смазанную форму, залейте взбитыми белками и запекайте при 180⁰С до румяной корки.

Баклажан, привычно называемый нами овощем, в ботаническом смысле ягода. В Древнем Китае его выращивали как декоративное растение.

Морковный пирог с орехами

Вам понадобятся: 1 ст. сахара, 150 г растительного масла, 3 яйца, 60 г йогурта, 1 ст. муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 250 г тертой моркови, 1/2 ст. грецких орехов, 1 ч.л. корицы, 1/2 ч.л. мускатного ореха, 1/2 ч.л. соли, 300 г творожного сыра, 100 г сахарной пудры.

Приготовление. Перемешайте масло, сахар и йогурт, добавьте яйца, взбивая массу венчиком. В отдельной емкости смешайте муку, разрыхлитель и специи, затем соедините все с жидкой смесью. В тесто положите орехи и морковь, перемешайте и выпекайте 30 минут при 180⁰С. В отдельной миске тщательно смешайте творожный сыр и пудру, полученным кремом покройте остывший пирог.

Кабачки в базиликовом соусе

Вам понадобятся: 2 средних кабачка, 4 помидора, 100 г сыра, 6 ст.л. оливкового масла, 2 ч.л. сушеного базилика, 2 зубчика чеснока, соль, перец, зелень по вкусу.

Приготовление. Помидоры, сыр и очищенные кабачки нарежьте тонкими ломтиками и выложите чередуя в форму для запекания. Масло, базилик, толченый чеснок и соль смешайте и получившимся соусом залейте овощи. Выпекайте 30 минут, а после подавайте блюдо с зеленью.

Кексы из мороженого

Невероятно простой рецепт интересного десерта для всей семьи.

Вам понадобятся: 300 г мороженого, 1 ст. муки, 1 ч.л. разрыхлителя.

Приготовление. Начнем с того, что мороженое можно взять любое: ванильное, шоколадное, ягодное – все зависит от ваших предпочтений. Разморозьте его до мягкого состояния, добавьте муку и разрыхлитель, перемешайте и разлейте в формы для кексов. Выпекайте 10-15 минут при 180⁰С.

Свинина в медовой глазури

Вам понадобятся: 2,5 кг свинины, 5 зубчиков чеснока, 2 ст.л. оливкового масла, 2 ст.л. меда, 2 ст.л. горчицы; для маринада: 3 л воды, 5 зубчиков чеснока, 1 лимон, 4 лавровых листа, 1 ветка розмарина, 1 ч.л. перца горошком, 3 ст.л. соли, 3 ст.л. сахара.

Приготовление. Чтобы сделать маринад, смешайте ингредиенты, вскипятите и остудите. Залейте свинину и оставьте на ночь. Затем мясо просушите бумажным полотенцем и нашпигуйте чесноком. Смажьте оливковым маслом и заверните в несколько слоев фольги, запекайте 1,5 часа при 200⁰С. Достаньте свинину, разверните фольгу и аккуратно слейте сок. Смешайте мед с горчицей и этой глазурью покройте мясо, после чего снова отправьте его в духовку на полчаса. Перед подачей на стол можно еще раз полить блюдо медовым соусом.

Приготовление еды в духовке помогает сэкономить массу времени и сил, позволяет уменьшить расход растительного масла, а значит, питаться более здоровой пищей.

Ароматная свинина в духовке рецепт – русская кухня: основные блюда. «Еда»

Молодая свекла с ботвой 500 г

Сладкий красный лук 1 головка

Сыр пекорино 50 г

Розмарин 4 стебля

Чеснок 6 зубчиков

Белое сухое вино 100 мл

Оливковое масло 4 столовые ложки

Красный винный уксус 3 столовые ложки

Молотый перец чили щепотка

Морская соль ½ чайной ложки

Що приготувати на вечерю в духовці? Швидкі і прості рецепти Євгена Клопотенка

Приготувати смачну вечерю можна не лише у свято, головне мати натхнення та крутецькі рецепти у запасі. Крім того, не дарма ж людина створила духовку, тож давайте використаємо такий девайс за призначенням. У цій добірці всі страви потребують запікання, бо такий спосіб чудово розкриває смак інгредієнтів. Кожен рецепт вартий романтичної, сімейної, святкової вечері, тому зберігайте їх собі на майбутнє. 

ЖУЛЬЄН ІЗ КУРКОЮ І ГРИБАМИ  

Жульєн з куркою та грибами можна назвати справжньою класикою у світі їжі. Він завжди потрапляє точнісінько в ціль завдяки своїй безпрограшній комбінації продуктів. Тому, якщо не будете знати, що обрати для застілля, ось ваш ідеальний кандидат. Курка з грибами та сиром ще ніколи не підводила. 

Інгредієнти:   

• 400 г печериць 
• 250-300 г курячого філе 
• 1 ріпчаста цибуля 
• 20 г вершкового масла 
• 1 ст. л оливкової олії 
• 2 зубчики часнику 
• 100 г сиру брі 
• 100 г твердого сиру 
• 50-100 мл вершків 33% 
• 1-2 дрібки меленого мускатного горіху 
• сіль та перець до смаку  

1. Спочатку розігрійте духовку, температура має бути 180 градусів. Зараз очистіть два зубчики часнику та дрібно їх поріжте. Далі наріжте кубиком 1 ріпчасту цибулю, хоча можете взяти і білу, бо вона має більш м’який смак. 
2. Помийте та поріжте на середні шматки 400 г печериць. Проте можете взяти і гливи, а ще краще, можете міксувати гриби. 
3. Зачистіть куряче філе від жиру, а потім наріжте на смужки. 
4. На пательні з вершковим маслом та 1 ст. л. оливкової олії підсмажте цибулю з часником. Смажте не більше 2-3 хвилин, щоб цибуля стала прозорою. Таким чином смак буде більш збалансованим. 
5. На пательню перекладіть порізані гриби. Тушкуйте їх разом з цибулею та часником ще 3-4 хвилини. 
6. Туди ж відправте куряче філе, додайте солі і смажте ще 5 хвилин. 
7. Поріжте сир брі на шматочки, він нам потрібен для соусу. Додайте його разом з мускатним горіхом на пательню. Сир має розплавитись. Тепер залийте туди вершки, їх кількістю регулюйте консистенцію соусу. 
8. Всю суміш викладіть у форму для запікання. Присипте свіжомеленим перцем, натріть 100 г сиру та поставте у духовку. Запікайте до тих пір, поки сир не покриється золотавою скоринкою. 

Читайте також детальний покроковий рецепт жульєну з куркою і грибами. 

ЛАЗАНЬЯ 

Є дві речі, які треба знати про лазанью. Перша: цією стравою можна звабити будь-кого, навіть рудого кота. Друга: лазанья – це ніби паста болоньєзе, але запечена, і сама паста трохи більша за розміром, ну і ще пласкіша. В принципі це все, що треба знати про лазанью. А ні, є ще дещо, готуйтесь до метеликів у животі, бо буде багато любові. 

Інгредієнти: 

• 800-900 г яловичого фаршу 
• 1 склянка томатного соку 
• 3 ст. л. оливкової олії 
• 1 цибуля ріпчаста 
• 3-4 зубчики часнику 
• 2 стебла селери 
• 100 мл червоного вина 
• 300 г твердого сиру 
• 70 г пармезану 
• 15-16 листів для лазаньї 
• 3 гілочки свіжого базиліку 
• сіль та перець до смаку 

Для соусу бешамель: 

• 0,8-1 л молока 
• 80-100 г вершкового масла 
• 80-100 г борошна 
• ¼ ч.  л. меленого мускатного горіху 
• 1-2 дрібки солі 

1. Спочатку приготуйте соус бешамель: у сотейнику розтопіть 80-100 г вершкового масла, додайте 80-100 г борошна та обсмажуйте суміш протягом 3 хвилин. 
2. Тепер тонкою цівкою залийте молоко, але не забувайте постійно помішувати, щоб не було грудочок. 
3. Варіть бешамель на середньому вогні, та постійно помішуйте. Соус має загуснути до стану рідкої сметани. Додайте сіль до смаку та ¼ ч. л. мускатного горіху. Соус готовий. 
4. Для начинки наріжте маленьким кубиком цибулю та 3-4 зубчики часнику. На пательні злегка підсмажте їх на невеликій кількості оливкової олії до м’якості. 
5. Почистіть стебла селери від грубих волокон та наріжте тонкими шматочками. Додайте до цибулі з часником та трохи підсмажте. 
6. Зараз додайте на пательню фарш. Помішуйте його лопаткою, щоб розбити на маленькі шматочки. М’ясо має потемнішати та рівномірно приготуватися. Залийте 100 мл сухого червоного вина і випарюйте його протягом 5 хвилин.  
7. Після цього влийте 1 склянку томатного соку і тушкуйте суміш ще 5-10 хвилин. Соус має упаритися вдвічі. Додайте сіль та перець до смаку. 
8. Натріть на крупну тертку 300 г твердого сиру та відкладіть його. Збираємо лазанью. Потрібна прямокутна керамічна форма для запікання. Змастіть її вершковим маслом та змістіть дно невеликою кількістю соусу бешамель. 
9. Вкрийте дно листами лазаньї, якщо потрібно, то складіть їх внахлест. Все окей. 
10. Третину болоньєзе викладіть на листи та рівномірно розподіліть. 
11. Тепер зверху викладіть трішки соусу бешамель, щоб він рівномірно ліг по периметру форми. 
12. Присипте все третиною твердого сиру також рівномірно. 
13. Наступним шаром викладіть листи лазаньї. Цю процедуру необхідно повторити 2-3 рази в залежності від розміру форми. Останній шар страви полийте соусом бешамель, додайте 70 г пармезану. Нагрійте духовку до 180 градусів та запікайте лазанью протягом 40-50 хвилин, щоб з’явилась апетитна скоринка. При подачі викладіть порцію лазаньї разом зі свіжим базиліком та чорним перцем. 

Читайте також детальний покроковий рецепт лазаньї. 

КАРТОПЛЯНИЙ ГРАТЕН ДОФІНУА 

Картопляний гратен дофінуа – божественна їжа, і хай не лякає вас її назва. Готувати його суперлегко, щоб ви розуміли наскільки, то згадайте вашу першу спробу приготувати сирники, а потім приготуйте гратен. До чого я веду, приготуйте цю картопляну запіканку сьогодні на вечерю, і вона додасть затишку до вашого вечора. 

Інгредієнти:  

• 800 г картоплі 
• 200-300 мл вершків 20-33% 
• 2 лаврових листа 
• 1 дрібка мускатного горіху 
• 2 зубчики часнику 
• 100 г пармезану 
• вершкове масло до смаку 
• сіль та перець 

1. Спочатку поставте грітися духовку до 180 градусів. Потім почистіть 800 г картоплі, помийте її та наріжте тонкими слайсами. 
2. Всю картоплю, що нарізали, перекладіть до великої каструлі та залийте її 200-300 мл вершків. Рідина має повністю покрити картоплю. Додайте в каструлю 2 розчавлених зубчики часнику, сіль, перець, дрібку мускатного горіха та лавровий лист. Варіть все на середньому вогні, доведіть інгредієнти до кипіння і проваріть ще 5-7 хвилин. Щоб вершки сильно не загусли, розбавте їх молоком. 
3. Заберіть з каструлі лавровий лист та часник. Половину картоплі викладіть у форму для запікання, присипте зверху пармезаном. Потім покладіть другу половину картоплі, а на неї 20 г вершкового масла та сир, що залишився. Запікати гратен потрібно протягом 30 хвилин. Зверху має утворитися рум’яна скоринка. 
4. Викладіть половину картоплі разом з вершками у форму для запікання, а зверху натріть 50 г пармезану. Тепер перекладіть другу половину картоплі. Відріжте і покладіть зверху 20 г вершкового масла і знову натріть 50 г сиру. Картопля повинна запікатися в духовці протягом 30 хвилин. Готовий гратен матиме золотаву скориночку. 

Читайте також детальний покроковий рецепт картопляного гратена дофінуа.  

МУСАКА 

Якщо ви колись цікавились, що ж готують греки, то забирайте мусаку, бо вона дуже поширена за кордоном і у нас. Я люблю мусаку за її насиченість та соковитість. Вона в змозі звабити мене ще в процесі приготування, а ви уявіть, що ж мусaка робить, коли повністю готова. Сподіваюсь, я достатньо розігрів ваш апетит. 

Інгредієнти: 

• 1 баклажан 
• 1 кабачок 
• 400-500 г яловичого фаршу 
• 2 картоплі 
• 2 томати 
• 1 ст. л. томатної пасти 
• 1 ч. л. чебрецю 
• 2 зубчики часнику 
• 1 цибуля 
• 50 г сиру пармезан 
• 1 ст. л. соняшникової олії 

Для соусу бешамель: 

• 50 г вершкового масла 
• 50 г борошна 
• 500 мл молока 
• сіль та перець до смаку 

1. Почистіть 2 картоплі та поріжте їх на тонкі кружечки. 
2. Кабачок та баклажан потрібно помити, але не чистити, та порізати так само, як і картоплю. 
3. Овочі викладіть у форму для запікання. Спочатку картоплю, потім кабачок, а в кінці баклажан. 
4. Почистіть ріпчасту цибулю та поріжте на маленькі кубики. Потім обсмажте її на пательні з 1 столовою ложкою соняшникової олії до прозорості. 
5. Перекладіть на пательню 400-500 г яловичого фаршу. Якщо є можливість, то зробіть домашній фарш, бо в магазині часто він жирніший. 
6. Тепер поріжте кубиками 2 помідори і закиньте їх на пательню. Туди ж додайте 1 столову ложу томатної пасти, 1 чайну ложку сухого чебрецю та подрбінений часник. Сіль з перцем додавайте до смаку.  
7. Готуємо соус бешамель. Для цього у каструлі розтопіть 50 г вершкового масла. На маслі кілька хвилин обсмажте 50 г борошна на середньому вогні. Залийте все 500 мл молока, додайте сіль та перець і варіть, доки соус не загусне. 
8. Приблизно половину готового соусу влийте зверху на овочі. Ми не будемо змащувати кожен шар, бо соус дістанеться до всіх овочів і так. 
9. Зараз викладіть шар фаршу та залийте залишком соусу. Присипте зверху пармезаном або будь-яким іншим твердим сиром. Нагрійте духовку до 180 градусів та запікайте мусаку 30-35 хвилин. 

Читайте також детальний покроковий рецепт мусаки.  

ГОЛУБЦІ ЗІ СВИНЯЧИМИ РЕБРАМИ 

Чи впишуться голубці у ваше застілля? Звичайно так! Крім того, є вірогідність, що мої голубці стануть вашою сімейною традицією. Все тому, що я трішки змінив склад класичних голубців, до м’ясного фаршу додав арахісу та родзинок. Це розбавило його текстуру і вийшло дуже незвично. А якщо ви думаєте, навіщо там ребра, то це для насиченого смаку та аромату. Все, досить питати, краще довіртеся мені і приготуйте. 

Інгредієнти: 

• 1 білокачанна капуста 
• 500 г фаршу 
• 30 г арахісу 
• 50 г родзинок 
• 500 г свинячих реберець 
• 3 зубчики часнику 
• ⅓ кореня селери 
• 1 ріпчаста цибуля 
• 1 склянка томатного соку 
• сіль та перець до смаку 

1. Перед початком роботи потрібно вирізати тверду серцевину з капусти та поставити розігріватися духовку.  
2. Перекладіть качан у великий сотейник чи каструлю з окропом. Зачекайте 3-5 хвилин, а потім виделкою розберіть його на окремі листочки. 
3. На кожному листочкові є товста частина корінця – зріжте її. 
4. Перемішайте 500 г фаршу із сіллю, перцем, арахісом та родзинками. У вас має вийти однорідна суміш. 
5. Складаємо це орігамі. Фарш загорніть в м’які капустяні листки, а розмір голубців обирайте за бажанням. 
6. Голубці і ребра викладіть у форму для запікання шаховим порядком. Зверху розподіліть великі шматки селери, цибулі і зубчики часнику. Залийте все томатним соком, так щоб сік практично їх накрив. Запікайте в духовці 50-60 хвилин. 

Читайте також детальний покроковий рецепт голубців зі свинячими ребрами. 

Готувати – це просто!

6 вкусных ужинов в духовке, которые делают серьезно легкие блюда

Духовка может быть лучшим устройством для приготовления пищи в холодную погоду, когда дело доходит до удобства. Дополнительное тепло можно даже считать преимуществом, когда вы готовите ужин холодной зимней ночью. Приготовьте простые блюда в будние дни, поставьте их в духовку, а затем наслаждайтесь горячими ужинами, которые согреют вас изнутри. Когда вам нужно отдохнуть от мультиварки, разогрейте духовку, чтобы приготовить эти вкусные блюда. Мы предлагаем простые обеды в духовке, которые быстро станут фаворитами.

1. Ризотто с запеченными грибами и карамелизированным луком

Ризотто с грибами | iStock.com

Ничто так не кричит о комфортной еде, как ризотто, и вы даже можете приготовить блюдо в духовке с помощью этого рецепта The Kitchn. Блюдо из запеченного риса не только наполнено грибным ароматом, но и украшено карамелизованным луком и перцем. А еще лучше, это здоровое веганское блюдо. Вы можете поблагодарить вашу предварительно разогретую духовку за это.

Состав:

• ½ унции сушеных грибов шиитаке или белых грибов, мелко нарезанных
• 2 стакана кипятка
• ⅓ стакана оливкового масла, разделенного на части
• 4 желтых луковицы
• 4 зубчика мелко измельченного чеснока
• ½ фунта грибов кремини, очищенных и нарезанных ломтиками
• 1 большая веточка свежего розмарина
• 1 чашка арборио или короткозернистого белого риса
• ½ стакана белого сухого вина
• 2 столовые ложки бальзамического уксуса
• 2 стакана овощного бульона
• 1 чайная ложка соли
• ½ чайной ложки свежемолотого черного перца плюс еще для украшения

Направления: Нагрейте духовку до 300 градусов по Фаренгейту. Слегка промойте сушеные грибы, чтобы удалить пыль и песок. Поместите грибы в керамическую посуду и залейте их кипятком. Отложите их, пока будете варить лук.

Нарезать один из луков мелкими кубиками. Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в жаростойкой кастрюле объемом 3 л на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и готовьте, периодически помешивая, около 8 минут или до мягкости и золотистого цвета. Отодвиньте лук в сторону кастрюли и увеличьте огонь до средне-сильного.Добавьте все нарезанные ломтиками грибы кремини и дайте им готовиться 5 минут, не перемешивая. Переверните грибы и готовьте еще пять минут или пока они не станут коричневыми, а на дне сковороды не образуется корочка.

Слить сушеные грибы, оставив жидкость. Добавьте в сковороду грибы и веточку розмарина и немного обжарьте, смешав с луком и остальными грибами. Добавьте рис и варите, помешивая один или два раза, около 4 минут или пока рис не станет прозрачным.

Увеличьте огонь и добавьте белое вино, уксус, бульон и оставшуюся жидкость для замачивания грибов. Перемешайте и соскребите дно сковороды, добавляя жидкость, чтобы удалить глазурь с кусочков грибов, прилипших к сковороде. Добавьте соль и перец.

Довести до кипения. Накройте сковороду плотно закрывающейся крышкой и поставьте в духовку на 35 минут.

Пока рис запекается, сделайте карамелизованный лук. Разогрейте оставшееся оливковое масло в чугунной сковороде. Остальные три луковицы разрежьте пополам, а затем нарежьте тонкими полукольцами.Добавьте их в масло и обильно посолите. Готовьте на слабом огне, время от времени помешивая, пока лук не станет темно-коричневого цвета из красного дерева. Отпускайте их столько, сколько сможете; не менее 30 минут.

Когда ризотто закончится выпекать, дайте ему постоять без крышки в течение 5 минут перед подачей на стол. Сверху в каждую миску положите ложку карамелизованного лука и дополнительный перец.

2. Запеченный овощной суп

Запеченный овощной суп | iStock.com

Вы можете подумать, что супы можно приготовить только на плите, но этот запеченный овощной суп от Eating Well доказывает, что печь вполне способна. Наполненный артишоками, грибами, кабачками, картофелем и луком-пореем, это идеальное согревающее блюдо, одновременно полезное и сытное. К счастью для вас, подготовка занимает всего 40 минут.

Состав:

• 5 столовых ложек оливкового масла первого отжима
• Картофель Юкон Голд 1 фунт, разрезанный пополам и нарезанный ломтиками толщиной дюйма
• 1½ чайных ложки соли, разделенная на части
• 2 средних кабачка, разрезанных пополам и нарезанных ломтиками толщиной ½ дюйма
• 2 средних лука-порея, только белые и светло-зеленые части, тонко нарезанные
• 4 средних стебля сельдерея, тонко нарезанных
• 10 унций грибов кремини, разрезанных на четвертинки
• 4 стакана замороженных сердечков артишока, размороженных
• ¼ стакана нарезанной свежей петрушки, плюс еще для украшения
• 1 банка (15 унций) нарезанных кубиками помидоров с их соком
• 1 (2-дюймовый) кусок корки сыра пармезан плюс мелко нашинкованный пармезан для украшения
• 6 стаканов воды
• ½ чайной ложки молотого перца

Инструкции: Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Налейте масло в большую жаростойкую кастрюлю и разложите по маслу ломтики картофеля. Посыпьте чайной ложки соли. Слой из кабачков, лука-порея, сельдерея, грибов, артишоковых сердечек и стакана петрушки; посыпать оставшейся ¾ чайной ложки соли. Полить овощи помидорами и прижать к ним цедру пармезана. Добавьте воды, накройте крышкой и на сильном огне доведите до кипения.

После закипания переместите кастрюлю в духовку и запекайте под крышкой, пока овощи не станут мягкими, но твердыми, от 1 до 1,5 часов.Приправить перцем и по желанию подавать с гарниром из петрушки и пармезана.

3. Тушеные голени ягненка

Тушеные голени ягненка | iStock.com

Воскресный ужин может быть простым, даже если вы готовите что-нибудь сытное. Возьмем, к примеру, эти тушеные бараньи рульки от Bon Appétit. На самом деле метод заключается в подрумянивании и тушении. Как видите, подготовительная работа в основном осуществляется без рук, поэтому все, что вам нужно сделать, — это спланировать заранее. Конечный результат из нежных голеней ягненка, несомненно, стоит приложенных усилий.

Состав:

• 12 зубчиков чеснока, 6 измельченных, 6 мелко нарезанных
• Голень ягненка 4 (16 унций), лишний жир и обрезка серебристой кожи
• Рыбный соус ½ стакана, разделенный, плюс еще для сервировки
• ¼ чашка растительного масла
• 5 средних лук-шалот, тонко нарезанных
• 2 столовые ложки мелко нарезанных стеблей кинзы
• 6 сушеных перцев чили
• 4 листа кафр-лайма или 2 чайные ложки мелко натертой цедры лайма
• 2 лавровых листа
• 4 стакана домашнего куриного бульона или куриного бульона с низким содержанием натрия
• 2 большие луковицы фенхеля, разделенные на четыре части
• 8 унций мелкой моркови, протертой или крупной моркови, протертой, нарезанной на 3-дюймовые кусочки
• 1 чашка кинзы, тайского базилика или сладкого базилика и / или листьев сельдерея, разделенных на части

Инструкции: Положите измельченный чеснок в закрывающийся пластиковый пакет вместе с бараньей голенью и стакана рыбного соуса. Герметичный мешок, выдавливающий воздух. Переверните голени ягненка, чтобы покрыть и охладить от 4 часов до 1 дня. Дайте баранине постоять при комнатной температуре 1 час.

Разогрейте духовку до 300 градусов по Фаренгейту. Нагрейте масло в большой голландской духовке или другой тяжелой кастрюле на среднем или высоком уровне. Достаньте из пакета бараньи голени и положите в кастрюлю; откажитесь от маринада. Готовьте рульки, время от времени переворачивая, пока они не подрумянятся со всех сторон, 14-18 минут. Перенести на большую тарелку.

Уменьшите огонь до среднего и готовьте лук-шалот, стебли кинзы и мелко нарезанный чеснок в одной кастрюле, часто помешивая и соскребая подрумяненные кусочки со дна, пока лук-шалот не станет золотистым, 5–7 минут.Добавьте перец чили, листья кафр-лайма, лавровый лист, бульон и ¼ стакана рыбного соуса и перемешайте, соскребая со дна кастрюли оставшиеся прилипшие кусочки. Доведите до кипения, верните баранину в кастрюлю и накройте крышкой. Перенесите в духовку и тушите, пока мясо не начнет отделяться от костей, но не станет мягким на вилке, от 50 до 60 минут.

Переверните черенки и добавьте фенхель и морковь в кастрюлю, погрузив в жидкость. Накройте крышкой и тушите, пока мясо не станет очень мягким и почти не отвалится от кости, 40–50 минут. Дайте настояться 15-20 минут перед подачей на стол.

Подавайте бараньи голени с фенхелем и морковью и небольшим количеством жидкости для тушения, которую можно уменьшить, если вы предпочитаете более густую консистенцию, посыпав сверху кинзой, базиликом или листьями сельдерея и при желании заправив еще несколькими каплями рыбного соуса.

4. Паста с курицей и пармезаном скинни

Запеканка из макарон с пармезаном | iStock.com

Куриный пармезан — фаворит на ужин, и он становится лучше, когда вы добавляете его в это блюдо из пасты от Бетти Крокер. Пасту, куриное филе и сыр запекайте вместе в духовке в течение 40 минут, а затем выложите на блюдо хрустящую начинку.Запеканка обслужит 6 голодных гостей ужина.

Состав:

• 1 банка (25,5 унции) томатно-базиликового соуса для пасты
• 1 стакан воды
• ½ фунта сырых макарон с галстуком-бабочкой
• 1 упаковка (14 унций) куриных грудок, разрезанная на кусочки размером 1 дюйм
• ¼ чайная ложка измельченных хлопьев красного перца
• ¼ чайная ложка соли
• 1 стакан тертого сыра моцарелла
• ¾ стакана тертого сыра Пармезан
• 1 столовая ложка сливочного масла
• ½ стакана панировочных сухарей панко
• ¼ чашка тонко нарезанного свежего базилика

Направления: Нагрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. Сбрызните форму для выпечки размером 13 на 9 дюймов кулинарным спреем. В большой миске смешайте соус для пасты и воду; вмешайте пасту. Вылить в форму для запекания.

Куриные лепешки натереть перцовыми хлопьями и солью. Выложите курицу в один слой поверх пасты в форме для запекания. Сверху выложите сыр моцарелла и ½ стакана сыра пармезан. Плотно накрыть фольгой. Выпекать от 40 до 45 минут или до тех пор, пока паста не станет мягкой и не впитается большая часть соуса. Снимите фольгу; дать постоять 5 минут.

Тем временем растопите масло в 8-дюймовой сковороде на среднем огне.Добавьте панировочные сухари; перемешайте, чтобы покрыть маслом. Готовьте от 1 до 3 минут, часто помешивая, до поджаривания. Вылейте смесь в миску среднего размера; добавьте оставшиеся ¼ стакана сыра пармезан. Посыпать запеченными макаронами. Сверху посыпьте базиликом.

5. Куриная запеканка «Буффало»

Запеканка с курицей Буффало | iStock.com

Поклонникам барной еды понравится это блюдо от Eating Well. Это идеальное блюдо для гостей в игровой день или в любой другой день. После небольшого приготовления на плите эта запеканка из курицы буйвола отправится в духовку на 30 минут.Как только он закипит, пора есть.

Состав:

• 12 унций лапши из цельнозерновой пшеницы
• 2 столовые ложки рапсового масла
• 3 средние моркови, нарезанные ломтиками
• 3 средних стебля сельдерея, нарезанного ломтиками
• 1 крупная луковица, нарезанная
• 1 столовая ложка измельченного чеснока
• 2 фунта куриных грудок без кожи и костей, обрезанных и нарезанных кубиками размером 1 дюйм
• ⅓ чашки кукурузного крахмала
• 4 стакана нежирного молока
• ⅛ чайная ложка соли
• 5 столовых ложек острого соуса
• ¾ чашки сыра с плесенью

Направления: Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.Доведите воду до кипения в голландской духовке. Готовьте лапшу до мягкости, примерно на 2 минуты меньше, чем указано на упаковке. Слейте воду, промойте и отложите.

Нагрейте масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте морковь, сельдерей, лук и чеснок и готовьте до размягчения, около 5 минут. Добавьте курицу и готовьте, пока не перестанет розовый цвет снаружи, 5-7 минут. Взбейте кукурузный крахмал и молоко в средней миске; добавить в кастрюлю вместе с солью. Доведите до кипения на среднем или сильном огне, часто помешивая, примерно 4 минуты, пока не начнет пузыриться и не загустеть, чтобы покрыть заднюю часть ложки.Снимите с огня и добавьте острый соус.

Выложите лапшу в форму для выпечки размером 9 на 13 дюймов. Сверху выложите куриную смесь; посыпать голубым сыром. Выпекайте запеканку примерно 30 минут, пока она не закипит. Дайте постоять 10 минут перед подачей на стол.

6. Запеканка из запеченной фасоли

Запеканка из фасоли | iStock.com

Этот рецепт от Food Network посвящен говядине, бобам, бекону и соусу для барбекю. Если вам нравится запеченная фасоль, вам обязательно понравится этот вариант. Просто добавьте гарнир овощей, и ужин готов.

Состав:

• Кухонный спрей
• 1½ фунта постного говяжьего фарша
• 1 небольшая луковица, мелко нарезанная
• 1 болгарский перец без сердцевины, семян и мелко нарезанный
• 2 банки (по 16 унций) свинины и фасоли
• ½ стакана соуса барбекю
• ½ стакана кетчупа
• 2 столовые ложки острой коричневой горчицы
• 2 столовые ложки Вустерширского соуса
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 4 столовые ложки коричневого сахара
• 6-8 ломтиков бекона, нарезанных и приготовленных

Инструкции: Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Обрызгайте форму для запекания размером 9 на 13 на 2 дюйма кулинарным спреем.

В большой кастрюле обжарьте говяжий фарш, лук и болгарский перец. Добавьте в смесь свинину и фасоль, соус барбекю, кетчуп, горчицу, Вустерширский соус, соевый соус и коричневый сахар. Тушить 5 минут. Перелейте смесь в подготовленную форму для запекания. Посыпьте запеканку беконом. Накройте форму алюминиевой фольгой и запекайте 45 минут. Снимите фольгу и продолжайте выпекать еще 10 минут.Перед подачей дайте запеканке постоять 10 минут.

Что такое конвекционная печь (и как ее использовать)

Если у вас есть конвекционная печь, самое время начать ею пользоваться.

Ваш куриный ужин будет еще более выигрышным! Фотография Роберто Карузо.

Многие духовки имеют настройку конвекции, но ее часто игнорируют. Не пугайтесь этой функции — она ​​поможет вам готовить еду быстрее и равномернее.Вот как эффективно использовать конвекционную печь.

В чем разница между конвекционным духовым шкафом и обычным духовым шкафом?

Обычные духовые шкафы нагреваются благодаря змеевикам, расположенным вверху и внизу прибора. Однако даже у лучших духовок есть обратная сторона: если вы используете термометр для духовки, вы будете знать, что некоторые из них не нагреваются до температуры, а у многих есть горячие и холодные участки, что означает, что вам придется перемещать посуду в течение всего дня. процесс приготовления. Но с конвекционной печью еда может оставаться на месте.

16 рецептов для одной сковороды, чтобы сделать ужин проще

Насколько быстрее готовится еда в конвекционной печи?

Это потому, что конвекционные печи оснащены вентилятором и вытяжной системой для циркуляции горячего воздуха. По сути, ваша еда постоянно находится в теплых объятиях, поэтому вам не нужно беспокоиться о том, чтобы переместить ее, пока она готовится. Он также будет готов — и быстрее достигнет красивого золотисто-коричневого цвета. По некоторым оценкам, в конвекционной печи пища готовится примерно на 25-30 процентов быстрее, поэтому не забывайте проверять это почаще.Или попробуйте приготовить его в течение того же периода времени, просто уменьшите температуру на 25 градусов по Фаренгейту.

Когда следует использовать настройку конвекционной печи?

Чтобы добиться наилучших результатов, используйте режим конвекции, когда готовите или запекаете блюда с низкими стенками (например, противень или противень для печенья). Насколько это возможно, вы хотите, чтобы поверхность вашей еды подвергалась воздействию циркулирующего воздуха. Просто помните, что режим конвекции делает среду более сухой, в то время как обычная или обычная духовка более влажная.

Это те блюда, которые лучше всего подходят для использования в конвекционной печи

Это продукты, которые лучше всего подходят для использования в обычной, также известной как «обычная», духовке.

Используйте обычную настройку духовки для любых рецептов, которые включают тесто, которое не должно подниматься (например, торты), нежную выпечку и выпечку, такие как чизкейки, фаны, суфле и безе, например, макароны.

Приготовьте жареный цыпленок на противне в конвекционной печи!

Рецепт жареной спаржи в духовке | Все рецепты

Я делаю это все время, и это невероятно хорошо! Я использую именно этот рецепт, только с чесноком никогда не пробовала. Собираюсь попробовать в следующий раз! Кроме того, вместо того, чтобы перемешивать спаржу с пармезаном, я перемешиваю со всеми остальными ингредиентами и кладу в один слой, а затем посыпаю пармезаном все сверху. Я запекаю свою при 350 градусах 10-12 минут, в зависимости от толщины спаржи. Да, и подсказка: если вы выстелите противень алюминиевой фольгой, почти ничего не будет убирать!

Я приготовил спаржу точно так, как указано в рецепте, включая все дополнительные ингредиенты.Было вкусно, но очень солено. Я рекомендую уменьшить количество соли до 1/2 или 1/4 чайной ложки.

Я все время готовлю таким образом спаржу! Не знал, что это может быть так вкусно! Не забудьте добавить чеснок . .. Я не использую лимонный сок. У меня в духовке 400 градусов за 10 минут работает.

Лучший способ приготовить спаржу! Я покрыл спаржу всем, кроме пармезана.Затем, когда я положила его на противень для печенья, выложенный фольгой, я посыпала сыром. Когда он готовился, сыр становился хрустящим и придавал ему текстуру, напоминающую обжаренную во фритюре. Это было здорово и легко, и так будет всегда.

Необязательный пармезан, чеснок и лимонный сок — определенно да всем трем! Это отлично и отлично получилось.

Хороший рецепт, но я предпочитаю, чтобы моя спаржа была чуть более хрустящей. 12 минут — это слишком много для толстых стеблей, которые у меня были … 8 минут — это примерно как 425.

Вкусный, простой в приготовлении рецепт спаржи. Как и другие обозреватели, я бы сказал, что 12 минут — это слишком много для тонких стеблей. Для меня работает от шести до восьми минут. Я добавил все необязательные ингредиенты, кроме лимонного сока, уменьшил вдвое соль и масло (их было много) и подал с лососем в глазури из коричневого сахара (также с этого сайта).Спасибо за рецепт.

Обязательно следуйте совету сноски, чтобы удалить жесткую часть стебля, разрезав спаржу надвое. Чем он свежее, тем лучше это работает, поэтому я делаю это, как только прихожу из магазина домой (также, когда я буду готов готовить в будние дни, готовка станет быстрее и легче). Мне также нравится застеливать противень алюминиевой фольгой, чтобы его было легче очистить.Вместо того, чтобы поливать оливковым маслом, я опрыскиваю кулинарным спреем после того, как спаржа равномерно распределится по листу. Обещаю, на вкус он такой же хороший. Затем посыпаю крупной солью и мелким перцем (посыпаю сверху, чтобы приправы распределились более равномерно).

Я использовал свежие длинные зеленые бобы вместо спаржи, потому что спаржа была не по сезону.очень вкусно!

Я использовал половину соли, но она все равно была соленой. в остальном это было хорошо.

Идеальная запеченная в духовке курица и рис

Запеченная в духовке курица и рис — это полезное и полезное для всей семьи легкое блюдо, приготовленное в духовке с использованием всего нескольких ингредиентов всего за час.

Запеченная курица — легкий вариант обеда для нас, у нас так много на сайте, включая нашу суперпопулярную запеченную курицу с коричневым рисом и овощами, которая похожа на это блюдо, за исключением коричневого риса и добавленных овощей!

ЗАПЕЧЕННАЯ КУРИЦА И РИС В ПЕЧИ

Запеченная курица и рис может показаться не самым захватывающим рецептом в вашем арсенале, но это может быть тот, к которому вы будете возвращаться снова и снова (мы так делаем).

В этом рецепте требуется всего несколько ингредиентов, и они запекаются вместе, чтобы приготовить идеальный ужин в одной форме для выпечки (бонусные баллы, если вы добавляете овощи, такие как морковь и сельдерей, большими кусками), это ужин одним выстрелом.

Есть только одна важная хитрость в приготовлении этого рецепта. Его необходимо соблюдать, иначе ваш ужин будет примерно на час позже, потому что время приготовления будет значительно увеличено. В рис нужно добавить кипящий горячий куриный бульон.

Если вы добавите бульон комнатной температуры, духовке потребуется много времени, чтобы нагреть этот бульон. В дополнение к этому все остальное будет готовиться вместе с ним и сделать его намного мягче, чем должно быть.

Используйте кипящий горячий куриный бульон (или кипящую воду).

Как приготовить запеченную в духовке курицу и рис:

• Сварите куриный бульон (подойдет куриный бульон или вода).
• Положите куриные бедра кожей вверх.
• Приправить солью, перцем, орегано и базиликом.
• Выпекать под крышкой 30 минут.
• Выпекать без крышки 25-30 минут.

Вы также можете использовать куриные грудки в этой рисовой запеканке, они могут быть не такими влажными, как куриные бедра, но если вы это сделаете, держите кость внутри и кожу. Я бы предпочел оставить время приготовления таким же, так как рис должен прожариться, а куриные грудки будут толще, чем куриные бедра.

Можно ли использовать курицу без костей?

Да, в рецепте можно использовать курицу без костей, но если вы это сделаете, используйте только куриные бедра. Если вы используете курицу без костей, я также рекомендую по возможности не снимать кожу (я знаю, что большая часть курицы без костей продается и без кожи). Если у вас есть только куриные бедра без костей и кожи, знайте, что курица будет готовиться раньше риса, поэтому она не будет такой влажной, как если бы вы использовали разновидность с костями.

Можно ли использовать вареный рис?

Нет, время приготовления по этому рецепту рассчитано с использованием стандартного длиннозерного риса.Это сырой рис. Если вы используете вареный рис, быстрорастворимый рис или коричневый рис, у вас не будет времени, и этот легкий ужин будет не таким вкусным, как я вам обещаю.

Если вы хотите испечь их отдельно, вы, конечно, можете запекать куриные бедра отдельно (375 градусов в течение 30-35 минут) и добавить вместе с ними Perfect Brown Rice (запеченный коричневый рис). Вы также можете добавить легкую киноа или приготовленный на пару рис.

Можно добавить сгущенный суп?

Вы можете добавить банку сгущенного супа, чтобы превратить его в рецепт запеканки. Если вы это сделаете, наиболее популярным вариантом будет добавление 2 банок крем-грибного супа (см. Рецепт домашнего крем-грибного супа) или 2 банок крем-супа из куриного супа (см. Рецепт домашнего крем-супа из куриного супа). Я бы не стал регулировать жидкости, я бы просто готовил на 5-10 минут дольше без крышки.

Более простые рецепты ужина:

Прикрепить этот

Нравится этот рецепт? Сохраните его на своей доске Pinterest прямо сейчас!

Pin Save

Запеченная в духовке курица и рис

• Выход: 5 порций
• Время приготовления: 5 минут
• Время приготовления: 55 минут
• Курс: Основное блюдо
• Кухня: американская
• Автор: Сабрина Снайдер

Запеченная в духовке курица и рис — это полезное и полезное для всей семьи легкое блюдо, приготовленное в духовке с использованием всего нескольких ингредиентов всего за час.

Ингредиенты

• 4 чашки куриного бульона
• 5 куриных бедер с кожей и костями
• 4 зубчика чеснока измельченного
• 2 чашки длиннозерного белого риса
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 1/2 чайной ложки грубого молотого черного перца
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• 1/2 чайной ложки сушеного базилика

Инструкции

Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время приготовления.

1. Разогрейте духовку до 350 градусов, добавьте куриный бульон в большую кастрюлю и доведите до кипения.

2. В глубокую форму для запекания 9×13 положите поверхность куриной кожи вверх на форму, затем добавьте рис вокруг нее.

3. Приправить чесноком, солью, перцем, орегано и базиликом и залить куриным бульоном.

4. Накройте фольгой и запекайте 30 минут, затем снимите крышку и запекайте еще 25-30 минут до золотистой корочки и выпекания.

Информация о питании

Выход: 5 порций, Количество на порцию: 419 калорий, Калорий: 419 г, Углеводы: 61 г, Белки: 28 г, Жиры: 6 г, Насыщенные жиры: 1 г, Холестерин: 107 мг, Натрий: 1258 мг, Калий : 522 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 1 г, витамин A: 25 г, витамин C: 13.9 г, кальций: 55 г, железо: 2,1 г

Все изображения и текст © для Обед, затем Десерт.

Ключевое слово: запеченный цыпленок и рис

Save

Руководство по приготовлению из керамогранита

Этот пост спонсирует Le Creuset.

Яркая, красивая и прочная керамогранитная посуда поднимает настроение повседневным блюдам. Повара использовали его на протяжении веков, и он до сих пор остается привлекательным.

От духовки до стола даже самые скромные запеканки будут выглядеть роскошно.Если вы новичок в выпечке из керамогранита, вас ждет угощение.

Что такое керамогранит?

Керамика — это фаянс — глина, обожженная при высокой температуре, что делает ее более прочной. Он устойчив к сколам и прекрасно держит тепло.

Вы найдете керамогранит любых размеров, форм и цветов. Керамогранит, используемый на большинстве современных кухонь, глазурован, и это то, на чем мы здесь сосредоточены.

Зачем печь керамогранит?

Форм для выпечки существует множество, от металлических до стеклянных.Что такого хорошего в керамограните?

1. Универсальность: Керамогранит можно мыть в посудомоечной машине, микроволновой печи и духовке. Он может пойти из морозилки в духовку. Некоторые стили можно использовать даже для жарки. И, в отличие от стекла, вам не нужно регулировать температуру выпечки.
2. Простота использования: Керамогранит хорошего качества имеет настолько гладкую и прочную глазурь, что практически не прилипает. Приготовленные продукты выделяются с легкостью, и очистка — легкий ветерок.
3. Устойчивость: Не нужно бережно обращаться с керамогранитом.Будь то посудомоечная машина, шкаф или духовка, вам придется потрудиться, чтобы поцарапать, потрескать или сколоть что-либо.
4. Способность удерживать тепло: Керамогранит очень хорошо удерживает тепло и равномерно его распределяет. Если вам нравятся поджаренные угловые кусочки запеканок и запеканок, то керамогранит для вас! Более того, превосходное удержание тепла керамогранита делает его идеальным для сервировки из духовки к столу, сохраняя еду теплой во время еды.
5. Ограничьте привлекательность: То, что мы используем каждый день, должно обладать функциональностью, но есть и полезность в радости и красоте. Керамогранит Le Creuset, в частности, предлагает соблазнительную цветовую гамму. На кухне и за столом эти яркие цвета оживят вашу еду и ваше настроение.

Советы по приготовлению из керамогранита

Вот еще несколько советов и приемов по работе с керамогранитом. Здесь мы особо упоминаем Ле Крезе; если вы используете керамогранит другого типа, обязательно ознакомьтесь с инструкциями производителя.

• Подходит ли керамическая посуда под жаровню? Не вся керамическая посуда подходит для жарки, но Le Creuset может, если она находится на расстоянии не менее 2-1 / 2 дюймов от источника тепла.Это означает, что вы можете получить эти красивые игристые вершины на запеканках, ваших любимых макаронах с сыром.
• Из морозильной камеры в духовку! В морозильную камеру? Керамогранит Le Creuset также может идти из морозильной камеры в духовку — главное, что это холодная духовка . Поместите замороженное блюдо в холодную духовку, а затем установите температуру, чтобы блюдо и духовка нагревались вместе.
• Избегайте прямого нагрева: Большинство керамических изделий не предназначены для прямого нагрева — не используйте их на горелке или гриле.

Форма имеет значение

Выбор между круглой, овальной, квадратной или прямоугольной посудой — это не ракетостроение, но есть несколько соображений:

• Уголки : Любите подрумяненные, хрустящие уголки? Тогда вам понадобится квадратное или прямоугольное блюдо. Круглые формы для выпечки не дадут вам желаемых хрустящих краев.
• Глубина : Вам нравятся хрустящие верхушки или кремовые начинки? Круглые и глубокие блюда придадут вам более сливочную и вязкую серединку.Для приготовления более глубоких блюд часто требуется больше времени. В то же время более мелкие блюда создадут большую площадь поверхности — идеально, если вам нравится подрумянившаяся и хрустящая вершина. Они, как правило, быстрее запекаются.
• Презентация : Изменение формы действительно влияет на то, как вы воспринимаете готовый рецепт, когда он лежит на столе. В овальных блюдах есть что-то элегантное, тогда как блюда с углами выглядят более непринужденно. Классическая французская запеканка, например, овальная; если запекать запеканку на квадратном сковороде, она кажется более домашней.

Закройте крышку

Некоторые керамические изделия поставляются с крышками, а некоторые — нет. Когда крышка — преимущество?

• Хранение остатков: Если у вас остались остатки, просто откройте крышку охлажденной посуды и поставьте ее в холодильник.
• Транспортировка: Крышки отлично согревают пищу, если вы берете ее с собой на обед. Можно накрыть посуду фольгой, а затем крышкой на один-два удара утеплителя.
• Защита от чрезмерного подрумянивания: В результате длительного выпекания верхняя часть торта или запеканки может стать довольно темной или стать сухой.Некоторые рецепты требуют накрывания во время выпекания или его части.
• Более сдержанная привлекательность: Крышки милые, давайте посмотрим правде в глаза.

Без крышки? Не волнуйтесь! Фольга — отличная крышка. Если вы покрываете блюдо большую часть времени запекания, мы рекомендуем смазать фольгу жиром, чтобы сыр или другие липкие ингредиенты не прилипали, когда вы их удалите.

Размер, емкость и конверсии

В некоторых рецептах требуется блюдо определенной вместимости, скажем, запеканка на 2 литра, а в других — блюдо определенных размеров, например, блюдо 9×13.Если вы не знаете размер или вместимость своего блюда, как узнать, подойдет ли вам рецепт?

• Посмотрите: На сайтах производителей вы найдете информацию о вместимости и размерах конкретных форм для выпечки.
• Измерьте объем: Заполните посуду водой до конца, а затем вылейте воду в мерный стаканчик для жидкости. Это скажет вам его емкость. Если это 2-1 / 2 кварты, то рецепт на 2 литра, вероятно, подойдет для этого.
• Измерьте длину, ширину и высоту. Поскольку большинство форм для выпечки имеют бороздки по бокам и, следовательно, не являются прямоугольными, этот метод несовершенен, но он может дать вам общее представление. Измерьте длину, ширину и высоту блюда, измеряя от его внутренних краев (не снаружи). Умножьте эти три числа, и вы получите его объем. (Например, тарелка размером 11-1 / 2 «x 7-3 / 4» x 2-3 / 4 «имеет емкость 245 кубических дюймов. Емкость тарелки 9» x 13 «x 2» составляет 234 кубических дюйма. • Заменить одно из этих блюд на другое, вероятно, будет беспроигрышным вариантом.)

И последнее, но не менее важное: см. Таблицу ниже. Мы сделали работу по переоборудованию за вас!

Энергоэффективные правила преобразования

Каждый раз, когда вы меняете блюдо, помните о времени выпечки . Это вполне может быть немного короче или длиннее, чем указано в рецепте.

• Лучше использовать тарелку большего размера, чем требуется, чем тарелку меньшего размера. Никому не нужна ситуация перелива, особенно если это означает, что на дне духовки возникнет проливной свет.
• Рецепты удвоения или уменьшения вдвое часто работают , но вы должны учитывать два фактора: глубину и площадь поверхности. Это повлияет на время выпечки и последовательность рецепта.

Очистка и уход за керамогранитом

Гладкая прочная глазурь — ваш друг. Сильная глазурь керамогранита Le Creuset почти не прилипает и чрезвычайно тверда. Кроме щетки с пластиковой щетиной или губки для чистки, вам не понадобятся никакие специальные инструменты.

Плавленый или подгоревший сыр на запеканке? Залейте остывшую посуду горячей мыльной водой и дайте ей пропитаться 10-20 минут.Одно это решит 95% ваших проблем с очисткой.

Для резки керамогранита можно использовать металлическую посуду, но они могут оставлять следы на глазури. Чтобы избавиться от них, достаточно немного разбрызгать мягкое абразивное средство (например, Bar Keeper’s Friend) на пораженную область. Удивительно, но царапин на нем не осталось.

Хранение керамической посуды

Если у вас несколько тарелок, вы можете складывать их друг в друга и не беспокоиться о царапинах. Чтобы они не опрокинулись, лучше не ставить формы для выпечки более чем на две или три высоты. Если есть крышка, ее можно перевернуть и хранить в кастрюле ручкой или ручкой вниз, создавая штабелируемую верхнюю поверхность.

Попробуйте эти запеканки!

У вас есть иена, чтобы испечь приятные запеканки и десерты? Попробуйте это!

>> Купите здесь Le Creuset Stoneware

Приготовленный в духовке ростбиф Perfection

Поделиться — это забота!

В детстве я никогда не любил ростбиф и ел его только в кетчупе, потому что он был очень сухим.Как только я узнал, как приготовить лучший рецепт ростбифа, я понял, что это вкусно! Вам понравится мой сочный и ароматный ростбиф Perfection — просто попробуйте и убедитесь!

Для вкусного жаркого из говядины не нужна мультиварка. Этот рецепт, приготовленный в духовке, заставит вашу семью присоединиться к вам на ужин каждый раз, когда вы будете подавать его к столу!

Ингредиенты совершенства ростбифа

Мы очень любим чеснок здесь, поэтому, если вы не большой поклонник чеснока, вы можете уменьшить его количество и отказаться от чеснока и перца, если хотите. Если вы любите чеснок, продолжайте, как указано ниже; это вкусно!

• Жаркое из говядины (какой нарезать вы предпочитаете)
• Зубчик чеснока
• 5-6 морковок
• 3-4 стебля сельдерея
• 1-2 луковицы
• 2-3 лавровых листа
• масло
• 2-3 ложки Вустерширского соуса
• Приправа для стейка «Монреаль»
• приправы соль
• соль и перец
• чеснок перец

Приправы для ростбифа

Шаги совершенства ростбифа

• Разогреть духовку до 475
• Время приготовления: 25 минут
• Время приготовления: прибл.1ч10-1ч30

Ростбиф следует размораживать, а не замораживать. Если раньше замораживали, убедитесь, что он полностью оттаял.

При необходимости промойте прохладной водой и положите на тарелку. Помещенное в духовку жаркое не должно быть холодным в холодильнике, поэтому оставьте его на столе во время приготовления.

Соберите все необходимое и ингредиенты. Не знаю, как вы, но мне нравится собирать все, чтобы все было передо мной и готово к работе, поэтому я не бегаю повсюду.

Подготовьте овощи

Морковь вымыть, нарезать пополам, а затем разрезать на четвертинки. Морковь чистить не нужно. После измельчения добавьте в форму для жарки или жаровню из пирекса.

Сельдерей вымыть. Разрежьте вдоль, а затем на 2 или 3 части, чтобы получились стебли сельдерея, и добавьте в блюдо из пирекса.

Совет. Чтобы сельдерей оставался свежим и хрустящим в течение нескольких недель, срежьте кончики, промойте под прохладной водой, затем плотно заверните в бумажное полотенце и алюминиевую фольгу. Хранить в более свежем виде.

Очистить и нарезать лук крупными кусками, затем добавить в форму для жарки из пирекса.

Очистить зубчик чеснока от кожуры. Добавьте примерно половину зубчика чеснока к овощам в сковороде из пирекса, затем отложите остаток чеснока в сторону.

Добавьте 2-3 лавровых листа к овощам на сковороде из пирекса.

Слегка сбрызнуть маслом.

Приготовьте жаркое

Настой чеснока

Возьмите оставшийся чеснок и нарежьте его продольными кусочками. В зависимости от размера обычно пополам работает. Используя нож для очистки овощей, проделайте отверстия в ростбифе, осторожно вставив лезвие и повернув его, а затем вставьте по кусочку чеснока в каждое отверстие.Повторите то же самое с нижней и верхней сторонами ростбифа.

Положите ростбиф на слой овощей в сковороде из пирекса.

Сбрызнуть жаркое Вустерширским соусом и небольшим количеством масла.

Смешайте специи для стейка Montreal, соль, чесночный перец, черный перец и соль, затем втирайте все специи в ростбиф.

Я нашел удивительный чесночный перец на Долларовом дереве. Это феноменально! Так здорово добавлять в картофельное пюре!

Приготовить ростбиф

Поместите сковороду из пирекса с овощами и ростбифом в разогретую духовку и сразу же уменьшите температуру до 400 ℉.

В это время я готовлю картофельное пюре с чесноком и йоркширский пудинг. Они и быстрые, и легкие, и очень вкусные. Вы можете узнать больше об обоих рецептах ниже!

Дать готовиться 30-40 минут. Затем добавьте воды, чтобы покрыть дно сковороды и предотвратить подгорание овощей. В моей духовке, которая находится на отметке 40 минут, ваша духовка может быть раньше. Продолжайте варить.

Определите степень готовности

Я предпочитаю готовить жаркое по термометру.Это позволит вам добиться идеального результата независимо от размера жаркого. Мой любимый тип термометра — это безопасный для духовки цифровой термометр с запрограммированными предустановками и таймером. Они тоже отлично подходят для приготовления на барбекю!

В зависимости от размера жаркого и желаемой степени готовности необходимо отрегулировать время приготовления. У нас обычно требуется 1 час 10 минут, чтобы достичь внутренней температуры 145 ℉, что является средне-редким показателем.

Если вы хотите йоркширский пудинг, сейчас самое время приготовить и его.Это просто потрясающе, и получается здорово!

Удалить жаркое и дать постоять

Когда вы достигнете желаемой степени готовности, достаньте жаркое из духовки. Положите на разделочную доску. Жаркое будет протекать, поэтому убедитесь, что у вас есть чем заняться, если на разделочной доске нет каплеуловителя. Иногда я кладу его на противень, чтобы собрать лишнюю жидкость.

Накройте жаркое алюминиевой фольгой и чистым кухонным полотенцем, чтобы закончить внутреннее приготовление.Дайте постоять 15 минут, пока она накрыта. Затем нарежьте и подавайте.

Сохраните жаркое, чтобы приготовить подливу. Овощи на вкус восхитительны, подаются вместе с ростбифом.

Наше картофельное пюре, обжаренное с чесноком, прекрасно сочетается с говяжьим соусом. Это картофельное пюре легко приготовить, и это восхитительный гарнир, который не будет стоить вам дополнительного времени на приготовление, так как вы можете приготовить его во время жаркого!

Вы пробовали наш ростбиф «Совершенство»?

После того, как вы попробуете наш рецепт и технику, дайте нам знать, что вы думаете, комментируя ниже.

Это блюдо — одно из наших самых любимых, и мы готовим его на воскресный ужин 2-3 раза в месяц. Есть так много отличных блюд, которые можно приготовить из остатков.

Не забудьте сохранить оставшиеся овощи и жаркое. Они готовят отличное тушеное мясо всего за несколько минут.

Наш сыр Philly Cheesesteak — отличный способ использовать остатки ростбифа! Этот быстрый обед можно приготовить менее чем за 30 минут, и он является идеальным приемом пищи в будние дни для занятых мам с постоянно занятой семьей.

До следующего раза,

Поделиться — это забота!

Что можно приготовить в печи для пиццы, кроме пиццы?

Что нужно приготовить в печи для пиццы

Вы когда-нибудь мечтали о вкусной пицце и идеально покрытом корочкой хлебе, от которого у вас слюнки текут от запаха свежеиспеченного хлеба? Как насчет влажной рыбы с хрустящей кожицей или сочного, пикантного стейка, который просто тает во рту, когда вы его откусываете? Небеса.

Вы можете воплотить в жизнь все эти мечты и многое другое, когда поймете, что можно приготовить в печи для пиццы.Дровяная печь для пиццы на открытом воздухе — идеальный аксессуар для приготовления пищи, который идеально подходит для удовлетворения практически любого желания, в любое время и в любой день! Эта статья поможет вам расширить список блюд, приготовленных на дровах, и получить от печи для пиццы максимум удовольствия.

Вот сделка:

Традиционная печь старой школы настолько универсальна! Есть множество методов, которые вы можете использовать для приготовления пищи, включая жарение, приготовление на гриле и запекание. Барбекю на заднем дворе никогда не будет прежним, если вы перейдете от приготовления мяса в печи для пиццы к восхитительным десертам для пиццы!

Что еще можно приготовить помимо пиццы?

Вам, наверное, интересно, что еще можно приготовить в печи для пиццы, кроме пиццы? Ответ МНОГО! Все, что вы можете приготовить в обычной духовке или на гриле, вы можете сделать еще лучше в традиционной кирпичной дровяной печи; от каштанов для перекуса до рыбы на обед и до теплого и сытного рагу на ужин.

В то время как многие повара, впервые работающие на дровах, начинают с простой неаполитанской пиццы, их блюда вскоре разрастаются и охватывают кухни со всего мира. В дополнение к выпечке любой пиццы на ваш выбор, вы можете насладиться широким ассортиментом невероятно восхитительной выпечки, такой как галет, кальцоне и хлеб с корочкой, которой вы никогда не получите в обычной духовке.

Как показано на видео ниже, кукурузный хлеб на чугунной сковороде и запеченное рыбное блюдо, приготовленные в дровяной печи Maximus Prime, приобретают гораздо больше вкуса благодаря технике приготовления с высокой температурой.

Другие вещи для приготовления пищи

Конечно, нельзя обойти стороной тот факт, что мясо можно жарить на гриле в уличной духовке! Приготовление стейка в печи для пиццы вас испортит! Представьте, как ваш стейк исчезает в огне, чтобы снова прибыть с уникальным дымным ароматом и настойчивым хрустом, которые, несомненно, заставят вас и ваших гостей захотеть еще большего!

Стейки рибай

Нарезка рибай — популярный кусок мяса, который часто имеет дополнительную дозу аромата и влаги. Если вы думаете, что приготовленный на гриле рибай восхитителен, просто подождите, пока вы не научитесь готовить на дровах!

Этот рецепт от Chicago Brick Oven предлагает важные советы по добавлению приправ и приготовлению идеального стейка Rib-Eye!

Ребра для барбекю

Хорошо приготовленные ребрышки любого сорта — предмет гордости питмастеров на любом уровне кулинарии. Тем не менее, эти вкусные куски мяса попадают с решетки для гриля в дымную дровяную печь!

Ребрышки барбекю требуют много тепла и много времени, что делает их идеальным блюдом для приготовления в дровяной печи, способной обеспечить и то, и другое.

С правильным сочетанием температуры в духовке и кулинарных отбивных, этот восхитительный рецепт ребрышек со спины станет аппетитным дополнением к вашей книге рецептов, приготовленных на дровах!

Гарниры для вашей печи для пиццы

К настоящему времени вы, вероятно, поняли, что ваша печь для пиццы обладает гораздо большей универсальностью, чем вы думали изначально. Вы просто можете многое сделать с открытым огнем и вдохновленным мастерством, и это дает широкие возможности для приготовления полноценной еды, включая гарниры, а также вкусной пиццы!

Как насчет дополнительных домашних блюд, таких как жареный на огне картофель, свежие овощи и сливочные супы (да, супы!), И вы даже можете погрузиться в собственное блюдо из морепродуктов, наполненное масляными креветками, морскими гребешками и лососем. , моллюски, мидии и кальмары!

Также важно отметить, что многие из них требуют деликатного регулирования температуры, чтобы избежать ожогов или недоваривания.Хотя встроенный термометр вашей духовки в большинстве случаев должен работать нормально, дополнительная точность ручного инфракрасного термометра может обеспечить некоторое спокойствие при использовании этих рецептов.

Вот некоторые из наших любимых идей для гарниров, приготовленных по рецептам дровяной печи, которые можно приготовить вместе с пиццей в дровяной печи.

Фокачча по-итальянски

В вашей печи для пиццы можно приготовить любую выпечку; в конце концов, вот что такое пицца. Но один хлеб, который выделяется как сам по себе, так и в качестве восхитительной стороны, — это традиционная итальянская фокачча, дрожжевой хлеб, который сочетает в себе средиземноморские ароматы, такие как оливковое масло, чеснок, розмарин и другие травы.

Inspired Taste содержит простой рецепт домашней фокаччи, которая по-настоящему сияет, если ее запекать в дымных пределах печи для пиццы, усиливая как ее естественный вкус, так и придавая ей золотисто-коричневую внешнюю обжарку, которую невозможно превзойти. Mangiamo!

Жареные летние овощи

Одна из скрытых сверхспособностей вашей духовки — это тлеющие угли, которые оставляет после себя огонь, которые можно превратить в идеальную постель для овощей, приправленных такими продуктами, как укроп, соль и перец, тимьян, чеснок и бесчисленное множество других вариантов, завернутых в фольгу и помещенных в раскаленном виде.

Esquire представил рецепт жареных овощей, который подчеркивает их дымный сладкий вкус и дополняет его мягким сыром и жареными семечками. Это рецепт лета!

Картофельные чипсы с приправами

Чипсы станут прекрасным дополнением к ужину из пиццы; они являются хрустящим дополнением к зачастую нежной и жевательной внешней корочке пиццы и очень разнообразны по своему вкусу. При этом картофельные чипсы из пакета часто жарят в масле и в конечном итоге становятся печальным отражением гордого картофеля, которым они когда-то были.(Открыть пакет картофельных чипсов на вечеринке с домашней пиццей — тоже не самый впечатляющий вид.)

К счастью, ваша печь для пиццы снова здесь, чтобы спасти положение! В рецепте Марты Стюарт используются соль и толченый перец, но вы полностью контролируете, какие приправы добавляются к вашим чипсам после того, как они нарезаны ломтиками. Эксперименты с различными маслами, травами, приправами или даже эссенциями могут привести к получению аппетитного творения самого по себе.

Жженый баскский чизкейк

Хотя это более точно классифицируется как десерт, мы не можем припомнить никаких законов, запрещающих вам есть это одновременно с ужином.Этот рецепт от Bon Appetit был вдохновлен традицией баскской нации, расположенной на западном побережье северной Испании и южной Франции. Он требует сильного нагрева и конечной консистенции, полной внешней прожарки, трещин и хлопьев, сохраняя при этом божественно мягкую внутреннюю часть.

Короче говоря, это чизкейк, для которого создана ваша печь для пиццы. Хотя этот рецепт немного сложнее, он, безусловно, того стоит; Дымный аромат вашей духовки и беспрецедентная способность открытого пламени создавать идеальное обугливание означают, что этот чизкейк может отвлечь внимание от пиццы на вашей следующей вечеринке.

Если этих рецептов недостаточно, чтобы у вас слюнки текли, а печь для пиццы разожгла огонь, загляните в нашу электронную книгу с еще большим количеством рецептов, приготовленных на дровах!

Полезнее ли еда из дровяной печи для пиццы?

Нет ничего лучше, чем отведать большой обед (или, может быть, великолепную пиццу) с семьей и друзьями, зная, что ваша еда полезна и полна питательных веществ, которые помогут вам в течение дня. Это может показаться невозможным, учитывая, что мир питания и хорошей кулинарии настигает сковороды, наполненные маслом, и обычные духовки, медленно (но верно!) Выжигая пищу, оставшуюся в вашей пище, как только она попадает внутрь.

Но не все потеряно, поскольку решение этой проблемы существует тысячи лет. Метод, который не только сохраняет вашу пищу здоровой, но и улучшает вкус, делая ее еще более вкусной и восхитительной. Метод, связанный с огнем, в стиле пещерного человека… Шучу! Конечно же, с использованием изумительной дровяной печи!

Вопреки мнению большинства, приготовление пиццы в печи для пиццы не пугает и не сложно, а на самом деле очень просто. В этой уникальной и универсальной духовке можно готовить самые разные блюда, от простых закусок до восхитительных блюд, от которых у вас слюнки текут, сохраняя здоровье!

Температура в печи для пиццы

Температура приготовления в печи для пиццы, используемой для приготовления и жарки пищи, может быть намного выше, чем в обычной духовке. Он быстрее нагревается, позволяя фруктам и овощам сохранять определенные питательные вещества и антиоксиданты, которые в противном случае могли бы уменьшиться с более длительным временем приготовления. Пищевая ценность, которую дает дровяная печь, делает вашу пищу более здоровой, особенно когда вы используете ее для приготовления пиццы с горстью овощей для взрыва вкуса!

Помимо возможности более быстрого приготовления пищи за счет большего количества тепла, дровяная печь также обеспечивает равномерное распределение тепла, исходящего от дров и поперек купола, усиливая вкус пищи и придавая ей пикантный и дымный вкус. из которых вы не сможете насытиться.

Преимущества печи для пиццы

Есть удивительные способы, с помощью которых дровяная печь может сохранить вашу пищу здоровой, но знаете, что еще она может сохранить здоровой? Ваш кошелек! Еще одно поразительное преимущество использования дровяной печи заключается в том, что она является экологически чистой, помогает вам экономить электроэнергию и поддерживать более экологичный образ жизни, просто используя огонь в качестве источника энергии для приготовления пищи.

Вы не будете использовать электричество в какой-либо форме, так как для поддержания его горения нужны только дрова и огонь.Просто убедитесь, что вы используете лучшую древесину для дровяной печи для пиццы, чтобы улучшить вкус и сохранить здоровье вас и вашей печи для пиццы!

Вернемся к пицце

То, что вам не нужно готовить пиццу в печи для пиццы, не означает, что вы этого не сделаете. Пицца — невероятно популярная еда в США. Поскольку около 13% всех американцев едят пиццу в любой день, неудивительно, что — только в США — ежегодно потребляется более трех миллиардов пицц. И вопреки тому, что многие думают о пицце, на самом деле она может быть неплохой для вас!

Пицца вредна для вас?

Все дело в выборе, который вы делаете, решая, какую пиццу съесть.Типичная универсальная пицца с сыром в корочке, которую вы можете получить в некоторых сетевых ресторанах с доставкой, полна ингредиентов высокой степени переработки, и с такой пиццей польза для здоровья довольно незначительна. Корка и начинки с высоким содержанием натрия и жира — не говоря уже о добавках и консервантах, содержащихся в обработанных мясных начинках, — делают «типичную» пиццу непривлекательным вариантом.

Когда вам подходит пицца?

Когда речь идет скорее о простом, пуристском подходе. Лучше всего выбрать классический, как и классический вариант.Традиционная пицца на тонком тесте содержит намного меньше углеводов и натрия, чем другие варианты, и ее не следует заливать соусом и сыром.

Если вы выберете начинки, такие как жареные овощи, базилик, шпинат или даже просто жареный чеснок, вы добавите порцию или около того овощей, получая все эти замечательные питательные вещества — и все это вместо фунта пепперони, дополнительного сыра и т. Д. и все эти добавленные калории.

Польза пиццы для здоровья

И это не единственные причины, по которым пицца вам подходит.В типичном куске пиццы сыра примерно 20% от рекомендуемой суточной нормы как белка, так и кальция. Томатный соус — отличный источник витамина С, а также содержит ликопин, который, как известно, борется с раком.

Приготовление пиццы в домашних условиях в дровяной печи — фантастический способ получить удовольствие от приготовления этого легкого и полезного блюда, и нет ничего лучше дровяной печи для невероятной пиццы.

Начните с готового тонкого теста (прочтите этикетку, чтобы выбрать один из полезных ингредиентов) или сделайте свое собственное тесто из цельнозерновой муки.Органический томатный соус без добавления сахара или соли — отличный выбор, или вы можете просто отказаться от соуса и добавить свежие или сушеные помидоры в качестве одной из начинок.

Проволоне и сыры моцарелла — традиционный выбор для заправки соуса, но вы можете смело экспериментировать и здесь, так как есть много отличных вариантов. Добавьте овощи, нежирное мясо и любую другую начинку, которая вам нравится, и наслаждайтесь пиццей без чувства вины — в конце концов, если все сделано правильно, это полезно для вас!

5 самых знаковых пицц

Большинство людей согласятся, что пицца — самое культовое изобретение всех времен. Сладкие благословения тем итальянским пекарям, которые подумали: «Эй! Изобретем пиццу! ».

С момента своего изобретения пицца стала очень популярной во всем мире. Здесь, в США, он стал одним из наиболее часто употребляемых продуктов, и это правильно. Гибкость и креативность пиццы позволяют превзойти все, чем могут похвастаться многие другие продукты. По этой причине существует так много видов пиццы, большинство из которых заслуживают право быть лучшей пиццей всех времен.

Но есть пиццы, которые выдержали испытание временем.Многие люди полагались на эту пиццу, чтобы вызвать радость у своих вкусовых рецепторов и заставить их живот урчать от признательности. Пиццы существуют уже так давно, и в ближайшее время они не собираются выходить из нашего меню. Мы говорим о самых культовых пиццах из всех.

Итак, из любви к пицце и всем сенсационным чудесам, которые она приносит нашим вкусовым рецепторам, мы представляем вам самые культовые пиццы всех времен!

1.

Пицца неаполитанская

Неаполитанская пицца была первой пиццей, попавшей в Соединенные Штаты, но не поэтому она стоит на первом месте в этом списке.С момента первого контакта с Штатами неаполитанская пицца остается популярной благодаря своему вкусу. То, что начиналось как простая пицца, которая продавалась на улицах Неаполя сотни лет назад, теперь превратилось в один из основных видов пиццы в Неаполе и за его пределами. Самая распространенная разновидность неаполитанской пиццы — пицца Маргарита.

Пицца «Неаполитанская» имеет тонкую пузырьковую корочку. Распространенной печью для выпечки этого типа пиццы является дровяная печь. При нанесении начинки на эту пиццу нужно тонко распределить ее по поверхности.В противном случае начинка может слишком сильно давить на тесто, и конечный продукт будет сырой пиццей.

Наиболее распространенный ингредиент для начинки для пиццы — это соус с орегано, листья базилика, сыр или моцарелла и оливковое масло.

2. Пицца Калифорния

Пицца «Калифорния» — не что иное, как шедевр от самого принца пиццы, шеф-повара Эда Ладу. Эд Ладу приготовил пиццу с красным перцем, рикоттой, паштетом и горчицей и подал ее одному из самых известных шеф-поваров того времени, шеф-повару Вольфгангу Паку.Шеф-повар Вольфганг Пак был настолько впечатлен пиццей, что нанял шеф-повара Эда Ладу для работы с ним.

Позже принц пиццы стал одним из самых влиятельных разработчиков многих пицц в меню California Pizza Kitchen.

В калифорнийском стиле пиццы используется неаполитанская корочка. Но что отличает эту пиццу от пиццы «Калифорния», так это свежая начинка. Самые распространенные начинки — это сердечки артишока, козий сыр и авокадо. Калифорнийский стиль пиццы также имеет множество веганских вариаций.

3. Гавайская пицца

Пицца в гавайском стиле — одна из самых вызывающих споры пицц. Эту пиццу выделяют две вещи: ее неповторимый ароматный вкус и интересная история.

До изобретения гавайской пиццы основными ингредиентами каждой пиццы были мясо, соус, тесто, зелень и сыр. Но Сэм Панапулос, производитель пиццы из Греции, живущий в Канаде, решил, что он хочет сделать что-то другое со своей пиццей.

Затем он испек пиццу с ветчиной и добавил в нее ананас. Примерно в это же время культура гавайских тики стала популярной во всей Северной Америке. Сэм подал пиццу своим клиентам, и она им так понравилась, что они вернулись за еще. Так родился гавайский стиль пиццы.

Современная гавайская пицца не сильно отличается от той, которую приготовил Сэм. Обычные рецепты включают основу красного соуса, ананас (свежие или консервированные кольца ананаса) и ветчину.

4.Детройт Пицца

Автомобильная промышленность имеет огромное влияние на типичную жизнь Детройта, и, очевидно, их пицца не могла избежать этого влияния. Еще в 1940-х годах для выпечки пиццы использовались квадратные формы из автомобильных запчастей, и это объясняет квадратную форму пиццы в стиле Детройта, которую мы имеем сегодня. А из-за того, что использовалась сковорода, корочка по краям была хрустящей. Свойство, которое переняли современные пиццы Детройта.

Начинки, которые обычно идут с детройтской пиццей, — это пепперони, сыр из кирпича и томатный соус. Некоторые пекари, как правило, проявляют более творческий подход и добавляют в свои рецепты начинки оливки и грибы.

Если вы хотите приготовить пиццу в стиле Детройта, есть специальные детройтские сковороды для корочки. Альтернативой этой сковороде является форма для запекания желейного рулета. Убедитесь, что вы достаточно сжали тесто, чтобы в нем не было воздуха. Также позвольте тесту касаться краев сковороды, чтобы оно стало хрустящим. Все эти меры являются причиной того, что для приготовления пиццы требуется определенное необходимое оборудование.

5.Нью-Йорк Пицца

Пицца в нью-йоркском стиле отличается большими размерами и тонкой корочкой, и это один из самых популярных видов пиццы во всей стране. Этот стиль не сильно отличается от оригинального неаполитанского стиля, поскольку у них обоих тонкая корка. И, согласно непопулярному мнению, уникальный вкус пиццы в нью-йоркском стиле исходит из минералов, содержащихся в водопроводной воде самого штата.

Одна вещь, которая отличает эту пиццу от пиццы в неаполитанском стиле, заключается в том, что стиль New Your может содержать больше начинки, не становясь мокрым. И в результате появляется больше возможностей для творчества, так как есть больше вариантов на выбор. Однако наиболее распространенными рецептами пиццы в нью-йоркском стиле являются хлопья красного перца, орегано, чесночный порошок и сыр пармезан.

Нам почти больно оставлять некоторые другие пиццы из этого списка. Если бы мы могли поступить по-своему, этот список был бы бесконечным, так как есть очень много других пицц, достойных того, чтобы попасть в этот список.

Что делать теперь?

Приготовление пиццы в дровяной печи для пиццы в жилом помещении — это просто увлекательный способ переосмыслить типичный праздник на заднем дворе с семьей и друзьями.Если вы запустите печь для пиццы на открытом воздухе, у вас будет время открыть банку с холодным пивом, выпить немного вина или просто насладиться видом и атмосферой, которую создает открытая дровяная печь для пиццы.

Сделайте свою кулинарию интересной и увлекательной, в то же время наградив себя рецептами печи на открытом воздухе с несравненным вкусом, приобретя свою собственную печь для пиццы на дровах!

Наслаждайтесь жизнью на свежем воздухе и почувствуйте себя шеф-поваром на заднем дворе, удивив свою семью и друзей своими удивительными навыками приготовления пищи на дровах в традиционной печи для пиццы Brick Pizza, созданной вручную в Португалии.

Сделайте любое блюдо максимально пикантным и вкусным, подобрав правильные рецепты и ингредиенты. Щелкните здесь, чтобы увидеть массу отличных рецептов, приготовленных на дровах!

Хотите больше идей? Ознакомьтесь с нашей электронной книгой «7 дней рецептов в дровяной печи», чтобы узнать больше рецептов, которые помогут вам начать готовить пиццу в духовке! Используйте код EBOOK5, чтобы снять 5 долларов с цены на книгу рецептов.

Что вы попробуете в своей духовке?

.