Говяжье сердце тушенное в сметане от 1000 Меню

• Главная
• 🍵 Рецепты
• Мясо и птица
• Блюда из говядины
• Говяжье сердце тушенное в сметане

В этом видео мы вам расскажем и покажем как приготовить вкусное говяжье сердце тушенное в сметане.

Смотреть видео Говяжье сердце тушенное в сметане

1000 Меню
Все видео: 875 шт

*Рецепт на видео и текстовый могут отличаться друг от друга!

Как приготовить Говяжье сердце тушенное в сметане:

Как приготовить сердце тушеное говяжье в сметане? Смотрите видео рецепт и пошаговый рецепт по ссылке.

Смотреть видео

Другие рецепты канала — 1000 Меню

1000 Меню

Песочный пирог с творожной начинкой

1000 Меню

Баклажаны запеченные с сыром и чесноком в духовке

Оригинал Мясо и птица Блюда из говядины

1000 Меню

Тушеная говядина в казане на плите

Юлия Высоцкая

Блюда из баранины и ягнятины

Другие рецепты категории — Мясо и птица

Рецепты Simple Food с Юлией Шевчук

Котлеты с фаршем и капустой

Шеф-повар Василий Емельяненко

Стейк с бруснично-грибным соусом

Георгий Кавказ

Шашлык из курицы

Милена Кулинарные Pецепты

Куриные ножки запечённые в духовке

Ох и Вкусно

Куриная грудка в солено-сладком соусе

Рецепты Марины Петрушенко

Индейка с гречневой кашей на пару в мультиварке

Вкусно Просто и Доступно

Рулет с мясным фаршем, грибами и сыром

Рецепты в гостях у Вани

Сочное и Нежные филе курицы в соусе на сковороде

рецепт как готовить пошагово с фото — GetRecipe.

ruМясные блюда

GetRecipe 26.05.2023

0 78 Время чтения: 1 минута

Блюда из говяжьего сердца далеко не так популярны, как блюда из мяса говядины. А ведь сердце ничуть не менее полезно: этот продукт при низкой калорийности является отличным источником белка, витаминов группы В, железа, цинка и фосфора. Вкус у правильно приготовленного сердца очень приятный, а консистенция однородная, необычная. У рецептов из говяжьего сердца лишь один недостаток — время приготовления. Сердце необходимо варить или тушить не менее 2 часов, в противном случае оно получится жестким. По этой же причине сердце редко жарят, предпочитая тушить его под крышкой. Идеальным дополнением к тушеному сердцу станет ароматное овощное рагу из корнеплодов. Ниже вы познакомитесь с рецептом тушеного с овощами говяжьего сердца. Теги: сердце рагу

Для рецепта вам потребуется:

• сердце говяжье — 800г
• картофель — 700г
• морковь — 200г
• сельдерей (корень) — 150г
• лук репчатый — 100г
• лук красный — 100г
• растительное масло — 30 мл
• вино сухое (красное) — 3 ст. л.
• чеснок — 2 зубчика
• лавровый лист
• душистый перец
• соль — по вкусу.

Рецепт приготовления:

Измельчите белый и красный лук.

Говяжье сердце промойте, тщательно зачистите от лишнего: срежьте острым ножом все пленки и жир. Оставшуюся часть нарежьте продолговатыми ломтиками, как для гуляша. На время отложите подготовленные кусочки сердца.

Порежьте морковь и сельдерей брусочками.

Разогрейте на плите казан или глубокую сковороду с толстым дном. Влейте в разогретый казан растительное масло и положите измельченный лук. Перемешайте лопаткой и обжаривайте до прозрачности и появления запаха

.

Добавьте овощи в казан. Слегка обжарьте в течение 2-3 минут, все время помешивая.

Теперь положите к овощам сердце, снова перемешайте. Убавьте огонь. К сердцу и овощам добавьте лавровый лист, 4-5 горошин душистого перца, очищенные зубчики чеснока. Посолите по вкусу. Накройте крышкой, после чего тушите в течение полутора часов.

В процессе тушения должно образоваться много жидкости, это нормально. Образовавшийся бульон полностью покроет овощи и кусочки сердца, которые уменьшаться в размерах. Если жидкости недостаточно (осталась только на дне), нужно добавить горячей воды и снова прикрыть блюдо крышкой. Спустя 1.5 часа влейте в казан вино и снова накройте крышкой.

Порежьте картофель ломтиками или кубиками. Рагу получится вкуснее, если использовать ранний картофель со сладковатым нежным вкусом. Но подойдет любой.

Добавьте картофель в казан, прикройте крышкой. Тушите до готовности картофеля, это займет приблизительно 20-30 минут. Готовое рагу из говяжьего сердца с овощами разложите по тарелкам, украсьте зеленью или помидорами черри. Приятного аппетита!

Показать больше

Похожие рецепты

Посмотрите также

Закрыть

• Мясные блюда

  Буженина из свинины в духовке

  26.05.2023

Бефстроганов из говяжьего сердца

от редакции

Бефстроганов из говяжьего сердца, тушенный со сливками, станет сытным дополнением к домашнему обеду или ужину. Бефстроганов по этому рецепту хорошо сочетается с картофельным пюре или любой кашей, свежими овощами и пряными травами.

Приготовление: 1 час 30 минут

Количество порций: 6

Ингредиенты

• Говяжье сердце – 600 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Крем – 125 мл
• Коньяк – 60 мл
• Вода – 250 мл
• Мука пшеничная – 75 г
• Растительное масло – 60 г
• Соль – 10 г
• Перец черный молотый – 3 г

Указания

1. Подготовьте ингредиенты для бефстроганова из говяжьего сердца.
2. Очистите сосуды от свежего говяжьего сердца. Промойте под проточной водой. Нарежьте сердце поперек волокон на тонкие кубики длиной около пяти сантиметров и толщиной около 1 см.
3. Возьмите пакет с замком или обычный полиэтиленовый пакет. Сложите кусочки сердца. Добавьте пшеничную муку и пол чайной ложки соли. Пакет завяжите и хорошенько встряхните, чтобы все кусочки равномерно запанировались в мучной смеси.
4. Поместите кусочки в панировке на сито и хорошо встряхните, чтобы удалить излишки муки.
5. Нагрейте немного растительного масла. Выложите сердце. Обжаривать на максимальном огне около трех минут, до золотистого цвета.
6. Налейте воду в кастрюлю. Добавьте поджаренное сердце. Накройте и доведите до кипения.
7. Репчатый лук нарезать полукольцами. Обжарить около 3-5 минут до румяной корочки на той же сковороде в оставшемся растительном масле.
8. Влить коньяк. Оставьте на плите на некоторое время, чтобы спирт испарился.
9. Добавьте в кастрюлю обжаренный лук. Перемешайте и накройте. Уменьшите огонь и тушите говяжье сердце с луком в течение 60 минут.
10. Влить сливки, добавить соль и молотый черный перец. Вскипятите сердце со сливками и выключите огонь.
11. Бефстроганов из говяжьего сердца готов. Приятного аппетита!

Также нравится

Beef Stroganoff (Говядина по-строгановски) с горчицей

Обжаренное мясо, которое затем томится в нежном сметанном соусе с горчицей и помидорами, получается мягким, сочным и буквально тает во рту. Готовить 1 час Количество порций 8 Ингредиенты Говядина (мякоть) – 800 г Репчатый лук – 1 шт. Вода или бульон – 2 стакана Fl…

Бефстроганов

Идеальный рецепт бефстроганов с картинками и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Бефстроганов (из говядины)

Бефстроганов — известное блюдо русской кухни. Мягкая, нежная говядина с вкусным соусом. Бефстроганов лучше всего сочетается с картофельным пюре. Настоящая вкусная и питательная домашняя еда! Ингредиенты Говядина (у меня шейная часть) – 500 г Репчатый лук – 1 шт. Гар…

Куриный Бефстроганов

Куриный Бефстроганов очень нежный и вкусный. И готовится быстро. Готовится так же, как и бефстроганов, но меньше времени. Готовить: 45 мин Количество порций: 4 Ингредиенты Куриное филе – 600 г Сметана – 2 ст.л. Томатная паста – 1 ст.л. Лук репчатый – 2 шт. Мука…

Бефстроганов классический

Что может быть приятнее домашнего обеда или ужина! Бефстроганов и картофельное пюре идеально подходят для такого случая. Мягкие кусочки говядины в томатно-сливочном соусе с нежным, воздушным картофелем. Это вкусно! Вся семья будет…

Вкусный Бефстроганов

Блюдо очень простое и быстрое в приготовлении. Подавать его можно с любым гарниром на ваш выбор. Многие люди предпочитают макароны или картофель. Расскажу, как приготовить вкусный бефстроганов. Готовить: 30 минут Количество порций: 3-4 Ингредиенты Растительное масло – 1 Лук –…

Печень говяжья по-строгановски

Конечно, классическая говядина по-строгановски готовится из говядины. Собственно, слово «бефстроганов» в переводе с французского означает «бефстрогановская говядина». А этот рецепт приготовления бефстроганов из печени — просто фантазия на тему известного дис…

Соус для бефстроганов

Рецепт приготовления соуса для бефстроганов. Готовить: 10 мин Порций: 4 Ингредиенты Масло сливочное – 1 ст.л. Томатная паста – 1 ст.л. Горчица – 1 ч.л. Мука – 1 ст.л. Сметана – 2 ст.л. Бульон – 2 стакана Приготовление Подготовить продукты для соуса бефстроганов. Растопить но…

Бефстроганов – вариант

Идеальный бефстроганов – вариант рецепта с изображением и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Бефстроганов со сливками

Очень простое, но в то же время очень вкусное и достаточно сытное блюдо – бефстроганов со сливками. Классическое сочетание мяса, грибов и сливок — отличная идея для обеда или ужина. Приготовление: 1 час 10 минут Количество порций: 7-9 Ингредиенты Говядина – 700 г М…

Бефстроганов с укропом

Рецепт бефстроганов. Лучше всего для этого блюда подойдет говядина. Готовить: 30 минут Количество порций: 4 Ингредиенты Говядина – 600 Грамм Масло растительное – 40 Миллилитров Перец молотый – 1/2 чайной ложки Сметана – 250 Грамм Петрушка – 20 Грамм Лук репчатый – 2 шт. Укроп – 20 Грамм Белая…

Бефстроганов с соусом

Приготовить бефстроганов с соусом в домашних условиях очень просто. За основу берем говядину, а овощи и специи придадут блюду только особую пикантность.

Готовить: 2 часа Порций: 3 Ингредиенты Говядина – 500 Грамм Лук – 1 шт Мука – 2 ст. ложки Сливки – 50 Грамм…

Бефстроганов с майонезом

Сегодня предлагаю классический рецепт бефстроганов с майонезом, который известен каждому кулинару. Мясо в соусе нежное. Готовить: 2 часа Количество порций: 4 Ингредиенты Говядина – 500 грамм Лук репчатый – 1 шт. Майонез – 100 грамм Соль, специи – …

Бефстроганов с молоком

Бефстроганов можно приготовить разными способами. В нашем случае это бефстроганов на молоке по-домашнему. Вкус блюда идентичен рецепту, в который включены сливки. Готовить: 2 часа Количество порций: 3 Ингредиенты Говядина – 500 г Лук – 500 г Ми…

Бефстроганов с грибами

Бефстроганов с грибами приготовить не сложно, главное иметь хороший кусок говядины и уделить время правильно нарезать мясо. Бефстроганов по этому рецепту покорит своей сочностью даже самых привередливых мясоедов…

Бефстроганов с горчицей

Почему горчица? Потому что он придает особую пикантность мясу и раскрывает его истинный вкус. Именно с горчицей говядина получается нежной и невероятно ароматной. Готовить: 2 часа Количество порций: 4 Ингредиенты Говядина – 500 грамм Горчица – 30 грамм Сливки – 100 грамм…

Бефстроганов из фарша

Если вы не знаете, что приготовить из фарша, то этот рецепт вам поможет. Сегодня многие готовят бефстроганов из фарша в домашних условиях, так как процесс не занимает много времени. Приготовление: 1 час Количество порций: 4 Ингредиенты Фарш – 800 г О…

Печень по-строгановски

Печень по-строгановски удивит вас своей сочностью и нежностью. Рецепт очень простой: Подготавливаем необходимые продукты. Также в процессе приготовления вам понадобится небольшой целлофановый пакет. Нарезанную соломкой печень сначала обжаривают с луком…

Печень говяжья по-строгановски

Печень – продукт, содержащий много питательных веществ и витаминов. Если вы еще не добавили печень в свой рацион, начните с печени по-строгановски. Очень простой и вкусный рецепт печени в сметанном соусе! Приготовление: 25 мин Ингредиенты Печень говяжья (телятина) – . ..

Бефстроганов из свинины

Бефстроганов из свинины – не классический вариант известного русского блюда, но тоже очень вкусный. Готовить: 35 мин Количество порций: 4 Ингредиенты свинина (мякоть) 600 р масло растительное 20 р сливочное масло 50 р мука пшеничная 1 ст ложка сметаны 1 стакан бульона 1,5 стакана лука 2 п…

Комментарии к «Бефстроганов из говяжьего сердца»

Рецепт рагу из говяжьего сердца по-папински

НАЗАД ПРЕДЫДУЩИЙ РЕЦЕПТ СЛЕДУЮЩИЙ СЛЕДУЮЩИЙ РЕЦЕПТ

«Публикую этот рецепт в память о моем отце, который скончался 14 октября 2009 года. Он готовил его каждый год, когда мы разделывали говядину, и мы всегда с нетерпением ждали, когда он приготовит это. Это отнимает много времени, но делает огромное количество и хорошо замораживается. Однако мы редко что-либо замораживали, так как обычно ели, пока оно не закончилось!»

Скачать

Через:

9 часов

Ингредиенты:

9

Порции:

ингредиенты

• 1 говяжье сердце
• 12 -16 чашки воды
• 2 крупный лук, крупно нарезанный
• 8 картофель, очищенный и нарезанный кубиками
• 6 морковь, очищенная и нарезанная
• 1 (26 унций) банка грибного супа-пюре
• 1 (10 унций) может нарезанных грибов, осушенных
• 2 лавровый лист
• 1 (11 унций) ячневая крупа быстрого приготовления

направления

• Поместите говяжье сердце в большой чайник и залейте 12 чашками воды. Я использую для этого большую кастрюлю. Доведите до кипения на среднем огне и варите 4-5 часов или пока сердце не станет мягким. Возможно, потребуется добавить больше воды во время приготовления, чтобы мясо было покрыто. Я обычно добавляю по крайней мере еще 4 чашки воды во время приготовления.
• Когда сердце станет мягким, достаньте его из бульона и дайте остыть. Нарежьте мясо кубиками по 1-2 дюйма и верните в бульон.
• Добавить лук, картофель, морковь и лавровый лист. Варить на среднем огне не менее 4 часов.
• Добавить грибы, грибной суп и перловку. Варите еще как минимум час или пока ячмень не станет мягким.
• Удалите лавровый лист перед подачей на стол.
• Чем дольше готовится, тем лучше. Я сделал это, приготовив сердце в один прекрасный день, дав ему и бульону остыть на ночь, а затем поставив его на плиту и закончив на следующий день.
• Можно также сделать это, приготовив сердце на плите, дать остыть и нарезать мясо, затем положить все оставшиеся ингредиенты в большую жаровню, накрыть крышкой и поставить в духовку и запекать при 300°С в течение 6 часов.