Исходя из этого правила, нетрудно догадаться, что чем дороже будет напиток, чем он изысканнее и выдержаннее, тем проще еда должна быть. Это не тот вариант, при котором стоит заказывать пищу, обильно приправленную пряностями и специями. Если уж появилось желание отведать какое-то подобное блюдо, то к нему лучше выбрать столовое или ординарное вино, не обладающее уникальными вкусовыми качествами.

Вообще, лучше всего, имея дело с дорогостоящим вином, отказаться от закуски вовсе. Ну, правда, такой напиток все равно не пьется большими порциями, так как при достижении определенной стадии опьянения, человек уже перестает различать вкус. Следовательно, смысла, выпить целую бутылку изысканного напитка, попросту нет. А значит, необходимости в закуске, тем более обильной, тоже нет.

Однако есть вина, которые входят в категорию аперитива. Как их еще называют – для аппетита. Да, в этом и состоит их задача – возбудить аппетит. К таким напиткам относят мадеру, херес, портвейн, крепленые вина. Здесь можно употреблять любое блюдо, кроме специфических, наподобие маринованной или соленой рыбы.

Можно встретить еще одно популярное правило: цвет вина должен условно совпадать с цветом еды. То есть, к красному вину подаются блюда из красного мяса – говядины, свинины, баранины и т.д. К белому вину – белое мясо, то есть, птица, в том числе и дичь, а также сыры и рыба. В то же время, красное вино отлично подходит к морепродуктам, среди которых ракообразные, устрицы, моллюски.

Большинство именитых виноделов обычно сами указывают, к чему стоит подавать тот или иной сорт их вина. Это можно взять на заметку, тем более, что уважающие себя производители сегодня имеют свои сайты, на которых предоставлена вся информация.

Блюда на вынос

Блюда на вынос

8 здоровых блюд на заказ в индийских ресторанах, согласно RD

Осень — это сезон Дивали, одного из самых больших праздников для последователей индуизма.Пятидневное празднование, также известное как Фестиваль огней, символизирует победу добра над злом, согласно веб-сайту Share America, управляемому Бюро по глобальным связям с общественностью Государственного департамента США. Еда — неотъемлемая часть любого праздника, и Дивали не исключение.

Праздник обычно отмечают разнообразными традиционными индийскими блюдами. Если у вас нет индийского происхождения, вы можете предпочесть отведать еду, пообедав вне дома. Как и любая другая кухня, индийская еда, приготовленная в ресторане, отличается от блюд, приготовленных дома — часто потому, что добавление жира, соли и сахара делает их значительно менее полезными.

Но в индийской кухне, естественно, есть несколько вещей, которые могут сделать ее отличным вариантом для ужина вне дома. Он предлагает изобилие вкусов и сочетает их уникальным образом. Фактически, проанализировав более 2500 рецептов из онлайн-базы данных, исследователи Индийского технологического института Джодхпура обнаружили, что ключ к тому, что делает индийскую еду такой аппетитной, — это уникальные вкусовые сочетания. Многие специи, характерные для индийских блюд, такие как куркума, также обладают полезными для здоровья свойствами.

В индийской кухне также есть множество вегетарианских блюд, в которых, как правило, меньше насыщенных жиров, чем в мясных. Конечно, есть еще много жареных или поданных со сливочными соусами блюд, поэтому полезно знать, как ориентироваться в меню, когда вы ищете здоровый выбор.

СВЯЗАННЫЙ: Советы по питанию вне дома, когда вы пытаетесь похудеть

В индийской еде обычно любят семейный стиль с большим количеством блюд вместо трех блюд .Популярным способом заказа является так называемое «блюдо тхали», которое представляет собой выбор небольших блюд от закусок до десертов.

«Обычно в тхали три или четыре карри, а также йогурт, чатни, овощные крудиты, роти и рис», — говорит Мадху Гадиа, доктор медицинских наук, CDE, диетолог из Айовы и автор книги The Indian Vegan Kitchen. . «Я спрошу, какие карри включены и можно ли заменить сливочное карри другим блюдом. Если нет, у меня просто две тарелки одного и того же несливочного карри или дополнительного салата.Гадия говорит, что еды тхали может быть слишком много, но вы всегда можете собрать остатки, чтобы забрать домой и поесть в другое время.

Наан (лепешки, запеченные в тандыре) часто подают вместе с едой, но, несмотря на их вкус, они обычно готовятся из очищенной муки, поэтому их лучше всего употреблять в умеренных количествах. То же самое и с самосой (жареная во фритюре выпечка с начинкой из картофеля) и пакора (обжаренный во фритюре лук или овощи в кляре из нута).

В общем, вам лучше придерживаться вегетарианского или фасолевого блюда с томатным соусом вместо сливочного.Вот еще несколько хороших вариантов, чтобы заказать в индийском ресторане:

СВЯЗАННЫЕ: Вот что 10 диетологов заказывают в Starbucks

Эта пресная лепешка (то есть приготовленная без дрожжей) сделана из цельнозерновой муки и обычно сопровождает другие блюда. Обычно вы отрываете кусок роти и используете его, чтобы пощипывать и собирать любые другие продукты во время еды.Согласно данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), в одном куске содержится более 3 граммов (г) белка и более 4 г клетчатки. По этой причине роти — лучший выбор, чем белый рис, потому что он поможет вам дольше оставаться сытым. Исследования также показали, что клетчатка, такая как та, что содержится в цельнозерновой пшенице, известна как пребиотик и может способствовать развитию полезных бактерий в кишечнике, которые могут иметь всевозможные преимущества для здоровья, которые наука все еще обнаруживает.

Это блюдо состоит из нута («чана» по-индуистски), тушенного в соусе из лука, помидоров и специй (масала).Исследования показывают, что диета с высоким содержанием бобовых, таких как нут, связана с более низким риском хронических заболеваний, включая диабет 2 типа и ожирение, а употребление нута в частности улучшает здоровье сердца. По данным Министерства сельского хозяйства США, эти эффекты могут быть связаны с растительным белком и клетчаткой нута. Это блюдо прекрасно сочетается с роти из цельнозерновой муки или рассыпчатым рисом басмати. Во многих меню вы также можете найти торты на основе нута (дхокла) или рисовые и чечевичные лепешки (праздно).

Это еще одно блюдо на основе бобов, что означает, что в нем много растительного белка и клетчатки, согласно данным Министерства сельского хозяйства США. А фасоль (раджма) содержит огромное количество антиоксидантов, которые помогают бороться с соединениями, называемыми свободными радикалами, которые связаны со старением и болезнями. Фактически, в одном окончательном рейтинге продуктов с наибольшим количеством антиоксидантов, опубликованном в журнале The Journal of Agricultural Food Chemistry , фасоль заняла третье место. Здесь они тушатся в пряном луке, имбире и томатном соусе и классически подаются с рисом басмати.

«Даал» — это общий термин на хинди, обозначающий как сырую, так и вареную раздельную чечевицу. Обычно даал готовят из вареной чечевицы, сваренной на медленном огне со специями, такими как семена тмина или семена горчицы, куркумы и гарам масала, и украшают кинзой. Его часто едят с рисом или роти. Как и бобовые, чечевица богата растительным белком, клетчаткой и пребиотическими углеводами, и регулярное включение их в свой рацион было связано со снижением риска заболеваний, включая диабет, некоторые виды рака и сердечно-сосудистые заболевания, скорее всего, из-за известных биологически активных соединений. в виде полифенолов, согласно исследованию, опубликованному в ноябре 2017 года в Международном журнале молекулярных наук .

Это блюдо сделано из жареных в духовке баклажанов, очищенных от кожуры, пюре и приготовленных со специями, чесноком и помидорами. Хорошо сочетается с роти. Баклажаны от природы низкокалорийны, богаты клетчаткой, антиоксидантами, полифенолами и другими питательными веществами. Профиль питания делает это блюдо хорошим вариантом для здоровья сердца и контроля уровня сахара в крови.

СВЯЗАННЫЙ: 9 Научные преимущества растительной диеты

Это популярное вегетарианское блюдо включает алоо (картофель) и гоби (цветная капуста), приготовленные с луком и приправленные такими специями, как семена тмина, куркума и перец чили. По данным Американского института онкологических исследований, цветная капуста является не только хорошим источником клетчатки, но и крестоцветными овощами, группа которых хорошо изучена благодаря своим противораковым свойствам, вероятно, благодаря соединению под названием изотиоцианаты. Обильное добавление куркумы может иметь дополнительные преимущества, хотя необходимы дополнительные исследования.

Этот йогуртовый соус или дип похож на цацики, приправленный специями и травами. Существует множество раитов, но одним из самых распространенных, которые можно найти в ресторане, является раита из огурцов. Это прекрасное освежающее и освежающее дополнение к острой трапезе. По данным Академии питания и диетологии, йогурт обеспечивает белок, кальций и калий, а также является хорошим источником пробиотиков, живых культур, содержащихся во многих ферментированных продуктах, которые могут повысить иммунитет и общее состояние здоровья.Огурец содержит витамин С и кофейную кислоту, которые могут помочь уменьшить отек и задержку воды.

Это блюдо с курицей, маринованной в йогурте и специях, затем приготовленной в глиняной печи под названием тандыр, является более здоровой альтернативой популярному куриному тикка масала, блюду из курицы, нарезанной кубиками. насыщенный сливочный соус. Йогурт добавляет дополнительный белок без большого количества добавленных калорий из жира.

16 пуэрто-риканских блюд, которые стоит попробовать в Пуэрто-Рико и дома

Пуэрто-Рико славится своей кухней, уходящей корнями в разные части земного шара, и одними из лучших в Карибском бассейне.

Прогулка по территории острова — это кулинарное приключение благодаря разнообразию предлагаемых ресторанов. В таких местах, как Сан-Хуан, всегда можно найти высококлассные рестораны, где подают традиционные блюда в необычном стиле.

В то время как обилие фургонов с едой сохраняет подлинные ароматы Пуэрто-Рико. Смесь вкусов и творчества выделяют кухню и восхищают вкусовые рецепторы.

От национального блюда Arroz Con Gandules до восхитительных домашних десертов — каждое утро вы просыпаетесь, желая попробовать что-то новое.

На заборе о поездке в Пуэрто-Рико? Прочтите наше руководство о том, почему вам следует приехать.

Подобно мексиканским Empanadas, Empanadillas — это пикантная выпечка и одно из лучших блюд в Пуэрто-Рико. Начиная с простой кондитерской основы, блюдо затем фаршируется мясными приправами (также можно использовать морепродукты или овощи). Затем складываете его в полумесяцы и обжариваете на масле до золотистого цвета.

Для придания вкуса иногда добавляют тонко нарезанные овощи, чеснок и орегано.После жарки эмпанадильи имеют более толстую корочку, чем мексиканские блюда.

Пуэрто-риканские рестораны иногда заменяют говядину морепродуктами. Вот отличный рецепт, если вы хотите приготовить их дома.

Основной продукт пуэрториканской кухни, Aranitas состоит из тертых, а затем жареных бананов. Слово Aranitas происходит от испанского слова «маленькие пауки». Действительно, это вкусное пикантное блюдо выглядит как смесь крошечных тварей.

Но то, что ему не хватает эстетической привлекательности, Aranitas компенсирует хрустящим вкусом.Легкость создания также позволяет тем, кто находится дома, привнести вкус Пуэрто-Рико на свою кухню.

К горячему и хрустящему пуэрториканскому блюду добавьте соус, например, гуакамоле. Многие рестораны на территории подадут восхитительный чесночный соус в дополнение к тертым бананам.

Продается в cuchifritos, или традиционных пуэрториканских ресторанах, которые специализируются на жареной во фритюре еде. Alcapurrias готовится из бананов и юкки и делается аналогично пасте.

Вы смешиваете измельченный зеленый банан с яутией (корнем таро), затем приправляете его солью и маслом ачиоте. Это делает «мезу» или тесто. Затем вы берете банановый лист или пергаментную бумагу, если ее нет под рукой, кладете на нее кусочек мезы и немного разминаете. Затем добавьте приправленную говядину, сложите все вместе и обжарьте.

Конечный результат — блюдо, похожее на американскую корн-дог, но пуэрториканцы добились фантастических улучшений.

Как одно из самых знаковых блюд пуэрториканской кухни, Pernil с комфортом входит в наш список.Пернил — это жареная свиная лопатка, пропитанная традиционным маринадом адобо-мохадо.

В результате получается сочная еда, которую обязательно нужно попробовать во время путешествий по стране. В восхитительный маринад входят специи, которые распространены во всей карибской кухне. Это чеснок, орегано, уксус, перец и соль.

В то время как традиционный испанский пернил использует ветчину, пуэрториканская версия стала популярной из-за доступности и более дешевого варианта. Но местные жители скажут вам, что это вкуснее, и с тех пор он стал основным продуктом на свадьбах и фестивалях.Если хотите, не пропустите хрустящую свиную шкуру.

Пуэрто-риканские продукты, которые делают идеальный обед, включают восхитительный бутерброд Tripleta. Этот сытный обед — мечта любителей мяса, включающий в себя щедрую порцию трех разных видов мяса.

Трио из мяса, которое используется в названном Tripleta, — это ветчина, стейк на гриле и свинина Lechon. Свинина Lechon — неоднозначный ингредиент пуэрториканской кухни. Свинину получают в результате запекания молочного поросенка.

Затем сочетание мяса сочетается с различными начинками, включая майонез, кетчуп и сыр. Также добавляются овощи, такие как нарезанная кубиками капуста, салат, лук и помидоры.

Но чтобы завершить блюдо, в бутерброд добавляют картофель фри, что придает сытному блюду дополнительный хруст.

Популярное пуэрториканское блюдо, которое также можно найти на Кубе (и в Доминиканской Республике, Mofongo). Полученное из незрелых зеленых бананов, конечный результат — обычное вегетарианское блюдо, хотя вы найдете мясную начинку. варианты вокруг Пуэрто-Рико.

Мофонго может быть пуэрториканской версией, однако это блюдо имеет сильные корни в Западной Африке. Затем рабы привезли блюдо в Латинскую Америку.

Сначала бананы нарезают, варят, затем обжаривают, а затем растирают до получения мягкой текстуры, из которой он может впитать дополнительные специи или дополнительные начинки, такие как курица, лобстер, бекон или креветки. Мофонго обычно подают в качестве основного блюда с добавлением нарезанных овощей. Но для дополнительного вкуса добавьте в бананы теплый бульон.Крахмалистость блюда идеально подходит для его впитывания!

Пастелон в некотором роде похож на традиционную итальянскую лазанью. Это восхитительное пуэрториканское блюдо, которое также популярно в доминиканской кухне. Основной ингредиент пастелона — это пюре из спелых бананов или нарезанные ломтиками.

Подорожники действуют как слой, разделяющий фарш на отдельные уровни. Добавленное мясо сначала смешивают с томатным соусом. Соус, который немного меняется, где бы вы ни находились в Старом Сан-Хуане или Баямоне.Обычные добавки к мясу, томатному соусу и бананам — это стручковая фасоль и тертый сыр.

Если вы путешествуете по Пуэрто-Рико, то можете заметить, что название блюда меняется в зависимости от региона. Если вы не можете найти Pastelon в меню, обратите внимание на Pinon.

Ознакомьтесь с нашим путеводителем по десяти лучшим достопримечательностям Карибского моря.

Подобно Tostones (см. Ниже) Amarillos — это сладкая версия одного из лучших пуэрториканских блюд.Так легко приготовить этот гарнир, что Амарилло — один из лучших способов воссоздать домашнюю кухню Пуэрто-Рико.

Для начала найдите столько спелых бананов (пожелтевших или почти черных), сколько душе угодно. Чем темнее подорожник, тем слаще его вкус. После того, как вы очистите бананы, нарежьте их тонкими кусочками, прежде чем обжаривать их быстро и только один раз.

Хотя Амарилло сладкие, обычно добавляют сахар (белый или коричневый) или соль, чтобы создать забавный баланс вкусов.Если вы едите в Пуэрто-Рико вне дома, то Амарилло — частый гарнир к основному блюду.

Жареные бананы обладают кулинарной гибкостью, сравнимой с некоторыми другими ингредиентами по всему миру. Это полностью проявится в нашей следующей пуэрториканской кухне. Пиононо готовят из жареных спелых бананов, которые превращаются в маленькие чашки.

Оттуда добавляется пикадилло (говяжий фарш) вместе с тонко нарезанным луком, перцем чили и кориандром. После того, как начинки на месте, мытье яйца покрывает Pionono перед тем, как сверху посыпать тертым сыром.

Затем блюдо на короткое время помещается в духовку, прежде чем оно станет чем-то вроде пушистого блюда для выпечки. Кто-то может сказать, что это ответ Пуэрто-Рико на мясной пирог.

Посмотрите этот рецепт Пиононо, если хотите приготовить его дома.

Пуэрто-риканская кулинария сочетает в себе множество влияний и идей. Это, безусловно, относится к Асопао, который представляет собой смесь тушеного мяса и супа. Блюдо всегда готовится из белого риса, но добавляемые ингредиенты могут меняться в зависимости от того, куда вы идете.

Некоторые дополнения к блюду из риса — это морепродукты, свинина или говядина. Тем не менее, самый популярный выбор мяса — это курица, что делает его легко найти Asopao de Pollo. И вегетарианские, и мясные варианты будут включать в себя голубиный горох, а также специи и оливки, помидоры, лук и перец.

Асопао простой и сытный, поэтому вкусная еда является обычным выбором для ужина в семьях Пуэрто-Рико.

Если вам нравятся популярные пуэрториканские блюда, то вы, возможно, задавались вопросом, когда же Arroz Con Gandules появится в нашем ресторане. руководство.Что ж, лучше поздно, чем никогда, национальное блюдо Пуэрто-Рико — это традиционное блюдо, которое веками готовили на этой территории.

Рисовое блюдо в горшочке состоит из голубиного гороха и софрито, причем в каждом доме в Пуэрто-Рико есть свои особенности. Софрито — это аромат, который присутствует во многих пуэрториканских блюдах. Аромат состоит из кориандра, чеснока, лука и зеленого перца.

Традиционная версия Arroz Con Gandules — это вегетарианская еда. Тем не менее, колбасы и свинина — частые добавки.Бекон иногда готовят с Софрито, чтобы придать ему аромат дыма.

Если вы едите в ресторане в Пуэрто-Рико, путешествуете по грузовикам с едой или cuchifritos , вы наверняка наткнетесь на Rellenos de Papa. Одно из самых популярных блюд пуэрториканской кухни, угощение на основе картофеля, является обычным перекусом в полдень.

Rellenos de Papa — это картофельные шарики из пюре, начиненные говяжьим фаршем перед обжариванием во фритюре.Мясная начинка называется Picadillo и похожа на начинку, используемую в Pastelon. Говядину обжаривают вместе с приправой адобо, софрито, оливками, чесноком и томатным соусом.

Конечный результат — хрустящий шар, похожий на пикантный крокет.

Популярное десертное блюдо в пуэрториканской кухне, Arroz Con Dulce, представляет собой кокосовый рисовый пудинг, который станет восхитительным восклицательным знаком для вашего ужина. Приготовленный из белого риса в кокосовом молоке вместе с гвоздикой, мускатным орехом и корицей, вы будете удивлены тем, насколько сладким может быть приготовленный рис.

Перед подачей на стол Arroz Con Dulce украшают изюмом и палочками корицы. Хотя кремовый кокосовый пудинг является обычным блюдом в ресторанах круглый год, его часто выбирают во время курортного сезона.

Хотите исследовать Карибское море? Прочтите наш путеводитель по лучшим Карибским островам.

Подорожник — основа многих пуэрториканских блюд. Поэтому вполне естественно, что их используют в одном из самых известных блюд Пуэрто-Рико. Подобно Mofongo, Tostones используют незрелые жареные зеленые бананы.

Твердые зеленые бананы нарезают на кусочки перед обжариванием с каждой стороны. Затем бананы снимают со сковороды и снова разглаживают. Затем их еще раз обжаривают во фритюре до золотистого цвета.

После приготовления Tostones посыпают морской солью. Они являются обычным гарниром в ресторанах Пуэрто-Рико и могут стать прекрасным дополнением к домашней трапезе. Обмакните их в чесночном соусе, чтобы завершить традиционное угощение.

Путешествуя по потрясающей островной территории Пуэрто-Рико, вы проведете много времени, отдыхая на берегу Карибского моря.Пока между пальцами ног пляшет сверкающий белый песок, вам не придется далеко уходить, чтобы быстро перекусить.

Бакалайто — это небольшие оладьи из трески, которые легко найти в пляжных киосках по всему Пуэрто-Рико. Треску (я люблю использовать соленые кусочки минтая) покрывают жидким тестом, а затем обжаривают во фритюре в масле, обеспечивая хрустящую внешность с восхитительно жевательной и мягкой внутренней частью.

Популярное пляжное угощение можно найти и в других местах. Уличные торговцы также подают бакалейто, в то время как на всех фестивалях будет свой вариант оладий.

Распространенный по всей Латинской Америке, Bistec Encebollado также легко встречается в Пуэрто-Рико. Блюдо из риса и мяса обладает невероятным ароматом, и его обязательно стоит попробовать в качестве ужина.

Основная часть Bistec Encebollado — это говядина, которую сначала замариновали в приправе адобо. Процесс маринования тоже не короткий. Традиционные рецепты требуют, чтобы говядина оставалась в приправах до 12 часов!

Итак, начните готовить с утра, а вечером у вас будет восхитительное мясное блюдо.Дополняют говядину большие луковые кольца с луковым соусом. Завершите сытную трапезу гарниром из белого риса, голубиного горошка и тостов.

Если это еще не было очевидно, то пуэрториканские блюда восхитительны. На местную кухню повлияли многие части мира, включая испанскую, таино и африканскую кухню.

Ароматы потрясающие, и вы можете узнать многие из них, если путешествуете по Испании, Африке и другим регионам Карибского бассейна.

Тем не менее, в Пуэрто-Рико много домашнего вдохновения, особенно в их приправах. Вот что вам нужно знать о местной кухне, чтобы попробовать лучшие блюда из этого списка во время знакомства с Пуэрто-Рико.

Еда — огромная часть культуры Пуэрто-Рико. Еда — это не только кулинарный опыт, но и социальный опыт. По этой причине, путешествуя по стране, вы откроете для себя множество различных вариантов питания.

От ваших высококлассных туристических ресторанов, которые обслуживают международную публику, до скромных, простых заведений, продолжающих местные гастрономические традиции.

Чтобы испытать лучшее, что может предложить Пуэрто-Рико, вам нужно будет отправиться за пределы курорта к cuchifritos и многочисленным фургонам с едой вокруг острова.

Вы не только сэкономите доллар или два, но и еда будет настоящей и совершенно восхитительной. Это лучшие места для посещения Эмпанадильяс, Алькапурриаса и Бакалайтоса.Вы обнаружите множество фургонов с едой, особенно в Сан-Хуане и Агуадилье.

Кафе и рестораны в Пуэрто-Рико подходят для любого бюджета и вкуса. От простых закусочных до обширных ресторанов с видом на океан. Если вы предпочитаете местную кухню, поспрашивайте или посмотрите, какие заведения заполняются в обеденное время.

Кухня одной из лучших на Карибах, вкус которой уместен только на завтрак. В пуэрториканском завтраке традиционные угощения сочетаются с местными фруктами.Кроме того, они делают отличный утренний кофе.

Обычно на завтрак подают пан-де-Майорка. Это сладкая выпечка, посыпанная небольшим количеством сахара. Пан де Майорка — это нечто среднее между пончиком и кренделем.

Говоря о выпечке, еще один популярный вариант начать день — это Questio. Небольшая выпечка прекрасно сочетается с Cafe Con Leche (кофе с молоком). Простое тесто наполнено сливочным сыром и посыпано сахаром.

Если вам нужен теплый завтрак, вы не сможете пройти мимо местных кремов.Пуэрто-риканская версия каши Cremas бывает разных вкусов, таких как кукуруза, рис или пшеница. Сам по себе он может быть мягким, поэтому добавьте немного местных фруктов или молотой корицы.

Пуэрто-риканская кухня очень мясная. В популярных вегетарианских блюдах, таких как Mofongo и Empanadillas, часто используется мясная начинка. Это может создать дополнительный уровень общения в ресторанах, особенно в фургонах с едой или в простых заведениях.

Однако, преодолев это препятствие, вы найдете кухню, сочетающую в себе гибкость бананов с безграничным вкусом и разнообразием овощей.

Arroz Con Gandules и Arroz Con Habichuelas — два популярных вегетарианских блюда, которые можно заказать в качестве основного блюда.

Кроме того, для тех, кто играет дома, традиционные пуэрториканские рецепты можно легко заменить на вегетарианские или даже веганские.

Еда в окрестностях Пуэрто-Рико — это удовольствие, и путешественники могут получить лучшие кулинарные впечатления в регионе. Чтобы отметить весь спектр вариантов в списке, потребуется надлежащий аппетит.К счастью, многие местные блюда легко приготовить дома.

Но не только традиционная кухня вызывает у посетителей улыбку. Ресторанная сцена в Пуэрто-Рико новаторская, она находит новые способы развлечься, сохраняя при этом аутентичность.

От простых оладий и блюд на основе подорожника до Асопао и сладкого Arroz Con Dulce — еда здесь обещает быть такой же запоминающейся, как и пляжи.

Готовы познакомиться с карибской кухней? Прочтите наш путеводитель по кубинской кухне.

Откройте для себя другие вкусные блюда со всего мира

10 аппетитных блюд, которые стоит попробовать этим летом

Эти 10 блюд представляют собой смесь восхитительных блюд Средиземноморья, Северной Африки и других стран.

Фалафель

Хрустящий и сытный фалафель сам по себе является отличной закуской, его можно положить в лаваш или подать поверх свежей весенней зелени. Сделанные из молотого нута и / или бобов, эти жареные во фритюре полезные кусочки являются обычным явлением в ближневосточной кухне.Заинтересованы в приготовлении собственного фалафеля? Ознакомьтесь с этим рецептом.

Баба гануш

Гладкий и сливочный, этот спред из вареных баклажанов — идеальный баланс сладкого и дымного. Закажите лаваш или свежие овощи, и вы получите прекрасную левантийскую закуску. Посмотрите этот эпический рецепт баба гануш от Печенья и Кейт.

Шакшука

Это североафриканское блюдо из этого североафриканского блюда, состоящего из яиц с солнечной стороной и густого томатного соуса, станет для вас обильным завтраком, но не исключено, что его можно будет съесть на ужин.Копнуть в этом блюде ложкой или ломтиком хлеба. Ознакомьтесь с нашим рецептом здесь.

Бурекас

Эти пирожные с начинкой могут быть с картофельным пюре, овощами или сыром и часто присыпаны семенами. Турецкая по происхождению, их израильская форма обычно готовится из фило-теста или слоеного теста. Вот простой рецепт для новичков в приготовлении буреки.

Кебаб

Жареное мясо на шпажках? Да, пожалуйста. Особенно популярны у израильтян кебабы из говядины и баранины. Ресторан в Израиле даже был назван CNN одним из лучших мест для шашлыка в мире. Обратите внимание на эти стейки-шашлыки от Cooking Classy.

Израильский кускус

Также известный как птитим, израильский кускус берет традиционную североафриканскую еду, дополняет ее и добавляет некоторые звездные ингредиенты с местных ферм: семена граната, перец, цукини и, конечно же, помидоры черри.Кускус — отличное детское блюдо, которое можно сделать более здоровым, если использовать пшеничную муку. У Smitten Kitchen есть отличный рецепт, в котором используются медленно обжаренные виноградные помидоры.

Хачапури

Эти хлебные лодочки с начинкой из сыра и яиц доставят вас прямо к счастью. Хачапури — традиционное грузинское блюдо, становящееся все более популярным в качестве позднего завтрака в Израиле. Попробуйте наш рецепт этого сырного добра.

Израильский салат

Красочный и простой израильский салат с нарезанными кубиками помидорами, огурцами и луком в оливковом масле и небольшим количеством лимонного сока. Свежий и ароматный, это отличный гарнир или дополнение к лавашу с фалафелем. Ознакомьтесь с нашим простым рецептом израильского салата!

Малавах

Он выглядит как блин, а на вкус как печенье — где вы можете ошибиться? Малавах (также известный как малава) — это жареная выпечка, которую можно есть с томатным соусом или медом.Посмотрите этот рецепт Малаваха (йеменских еврейских блинов) от Food52.

Израильский завтрак

Хорошее начало любого дня. Традиционный израильский завтрак представлен во многих вариантах, но большинство спредов включают сыр и хлеб с местными овощами и фруктами, такими как инжир, финики, гранаты, виноград, киви, бананы. , яблоки, вишни, дыни и груши.Получите краткое изложение рецептов израильского завтрака в этом замечательном посте от Serious Eats.

45 лучших блюд в Денвере прямо сейчас

Мы потратили несколько месяцев на поздний завтрак, обед и участие в изысканных обедах из нескольких блюд, чтобы представить вам этот путеводитель по самым восхитительным блюдам в Майл-Хай-Сити.

Несмотря на нехватку персонала, протоколы пандемии и сбои в цепочке поставок, столовая в Денвере остается динамичной, насыщенной и совершенно восхитительной.Вот ваш путеводитель по самым восхитительным блюдам в Майл-Хай-Сити.

Содержание

Узнайте, почему мы отложили составление списка 25 лучших ресторанов в этом году >>

5280 Октябрь 2021 г.

Якитори у дяди

В ресторане Uncle’s Speer всегда жаркий сезон, где шеф-повар Томми Ли и су-шеф Шон Мэй предлагают тщательно подобранное меню якитори (курица на вертеле в японском стиле, на фото выше ). Выбирайте из почти дюжины блюд из птицы, для которых май разделывает до 20 целых птиц в неделю, включая фрикадельки с вяленым яичным желтком, крылышки, фаршированные грязным рисом, и грудку, покрытую зеленым мисо.Модельный ряд доступен на ужин с понедельника по четверг, что делает его отличным лекарством от ночной хандры. От 4 долларов за штуку

Вегетарианские блюда для гурманов

. Даже если вы едите мясо, вы будете чувствовать себя хорошо, обменяв свои привычные блюда, основанные на животных белках, на эти выдающиеся вегетарианские блюда.
К началу

Если вы жаждете… Запеченный картофель с беконом
Закажите… Загруженный запеченный картофель elote
В… Всплывающее окно Easy Vegan на фермерских рынках City Park и South Pearl Street
Потому что… Эта выдолбленная окорочка, заполненная обжаренными на огне чили, картофелем, взбитым с чесноком, обугленной кукурузой, таджин айоли и другими начинками, представляет собой улучшенную версию основного продукта столовой даже без мяса. $ 12

Если вы жаждете… Тако Al pastor
Закажите… Тако из жареной цветной капусты
В… Редис в Арваде
Потому что… Ореховая крема из кинзы и кешью, ломтики авокадо и маринованный красный лук Добавьте пиццы в кусочки золотой цветной капусты — выигрышную альтернативу традиционным уличным тако со свиньей. $ 14

Если вы жаждете… Хэш из соленой говядины
Закажите… Овощной хеш
В… Салливанскую кухню в городском парке Уэст
Потому что… Хрустящий картофель и смесь сезонных вкусностей, таких как Хейзел Делл грибы и баклажаны станут питательной базой для двух приготовленных по-вашему вкусу яиц.Получите его во время бранча по выходным в безотходном ресторане. $ 13

Если вы жаждете… Wings
Закажите… Seitan Wings
В… Fire On the Mountain в Вашингтонском парке Вест и Вест-Хайленд
Потому что… Выбор из 15 острых соусов, в том числе острых арахисовый и малиновый хабанеро — это веганские крылышки, приготовленные из хрустящего домашнего сейтана (протеина на основе пшеницы). От 10 долларов за шесть

Жареный цыпленок

Вернуться к началу

Крылья подписи

Mono Mono Korean Fried Chicken
LoDo and City Park
В 2021 году Mono Mono открыла два ресторана в Денвере, представив список из почти дюжины корейских хрустящих блюд из курицы. Его хрустящие крылышки обжариваются в два этапа при более низких температурах, благодаря чему жир отделяется от кожи и образуется легкая, потрескавшаяся корочка.Попросите их залить соусом Hot & Spicy из ресторана. От 11 долларов за шесть

Загородный каараж

Pony Up
LoDo
Когда вы бросаете несколько обратно в Pony Up, почти невозможно не заказать один из пяти звездных французских соусов, но взгляд бара на японскую жареную курицу вдохновляет посетителей на новый подход. -к. Мясные полоски бескостного мяса бедра приправлены нотками имбиря, чеснока и соевого соуса и покрыты слоистой прочной корочкой, которая остается хрустящей даже после третьего раунда. $ 12

Жареный цыпленок

Welton Street Cafe
Five Points
Dickersons уже 22 года подают блюда южной и карибской кухни, в том числе некоторые из самых сочных и хрустящих жареных цыплят в городе, в этом любимом заведении Five Points. Кусочки с косточкой обильно натирают смесью приправ по семейному рецепту, затем обваливают в муке и обжаривают до золотистого цвета. Если выбрать только две из 15 сторон кажется сложной задачей, прислушайтесь к нашему совету: купите зелень капусты. $ 23

Прикусывания с рук

К началу

Денверианцам повезло жить в убежище ручной еды. Мы поможем вам выбрать тот, который удовлетворит ваши желания.

Если вы жаждете морепродуктов… Креветка Pirate Alley’s po ’boy

Кайл и Кэти Фостер (мужья и жена, стоявшие за ныне закрытым Джулепом) делают несколько итераций классического луизианского сэндвича в Pirate Alley, во всплывающем меню в обеденное время только на вынос в Stir Cooking School.Версия со слегка обжаренными креветками в кляре, сладким ремуладом, тертым салатом и маринованными зелеными помидорами на багете Vinh Xuong Bakery предлагает вкус NOLA в самом сердце Хайленда. $ 14

Если вам хочется чего-нибудь жареного… Сэндвич Toru katsu на Open

At Open — просторная кухня в таверне Goose-town в Конгресс-парке. В этом чудовище есть здоровенная свиная котлета в панировке и жареной свинине, нарезанная капуста, сочный соус кацу и острая японская горчица, зажатая между двумя ломтиками шокупана Broomfield’s Enchanted Oven .Владелец Джейк Ридерер обратился к шеф-повару Мацухиса Тору Ватанабе с просьбой представить рецепт меню Open’s, в котором постоянно меняются сэндвичи от шести до восьми местных кулинаров. $ 15

Если вы жаждете мексиканских блюд… BØH’s Piada Torta

В переулке Молочного квартала у входа на Свободный рынок скрывается стойка бара taqueria BØH, где шеф-повар Майкл Диас де Леон складывает cochinita pibil — влажную свинину, натертую ачиот-перцем — в мягком кармане из торта, сделанном местными руками. перемолотую муку сухого хранения и выпекают в подовой печи на месте.Путаница острого маринованного лука xnipec и мазок пикантной сальсы агуакате (авокадо и сальса из томатилло) добавляют изюминку обеду. $ 12

Если вы жаждете добра медленного копчения… Pho King Rapidos ’pho banh mi

В этом фургончике с двумя знаковыми вьетнамскими блюдами владельцы Лонг Нгуен и Шона Симан выкуривают до 70 фунтов грудинки в неделю. Тонко нарезанное мясо с ароматом звездчатого аниса представлено на французском багете, заправленном маринованным красным луком, нарезанным халапеньо, тайским базиликом, кинзой, английскими огурцами, зеленым луком и соусом для барбекю со специями хойсин и шрирача. $ 15

Если вы жаждете всего мяса… Elita Specialty Kitchen’s Cubano

На торговой площади Стэнли в Авроре хозяйка шеф-повара Ракела Сербер украшает свой шедевр свининой моджо с цитрусовыми и чесночными оттенками, копченой ветчиной, швейцарским сыром, маринованным луком из гибискуса и кошерными солеными огурцами, все это в булочке с болильо с близлежащего рынка Меркадо Ацтека. & Гастроном. Сэндвич обжаривается a la plancha со сливочным маслом и превращается в чудесную трапезу, способствующую дневному сну. $ 13

Завтрак и бранч

. Чем бы вы ни занимались позже, дайте своему субботнему или воскресному утру декадентское начало, которого оно заслуживает.
К началу

Перед вами: Сходите на игру Broncos
Получите: Бадди Мэри из Baba & Pop’s Handmade Pierogi в Авроре
В состав воскресного бранча этого заведения входят ребрышки (подумайте: вареники и колбасы Бенедиктов). Но самый приятный из них находится в меню напитков: Buddy Mary украшен парадом аксессуаров на вертеле, в том числе жареными куриными шашлыками, картофельными и сырными варениками, колбасой из колбасы, маринованными овощами и сырным творогом.При весе 50 унций это коктейль чемпионов перед игрой. $ 48

Перед вами: Поднимитесь на холм, чтобы отправиться в поход
Получите: Сэндвич с завтраком в Chicken Rebel в Хайленде или Вестминстере
С момента своего дебюта в Денвере в качестве грузовика с едой четыре года назад этот культовый фаворит расширил свою империю сэндвичей с курицей до два каменных форпоста. Чтобы придать своему классическому стеллажу для жареных куриных грудок гигантский переодевание во время бранча, хозяйка шеф-повара Лиди Ловетт добавляет жареное яйцо и два толстых ломтика бекона.Бонус: в локации Вестминстер есть автострада, поэтому вы можете отвлечься от пробок по автомагистрали I-70, не выходя из машины. $ 12

Перед вами: Купите одежду вместе с мамой
Получите: Bombolinis в Annette на Aurora
Укусить бомболини от одной из хозяйок шеф-повара Кэролайн Гловер — это сбывшаяся мечта любительницы позднего завтрака, но только если вы не спите под ней. , поскольку итальянские пончики на закваске, которые можно купить только утром в воскресенье, часто быстро распродаются.Этой осенью ищите ароматы, такие как грушевый крем с сахаром корицы и малиновый крем с лимонным сахаром — пища, которая заставит вас улыбаться, независимо от того, какие отзывы мама даст вам. по 4 доллара за штуку

Перед вами: Догоните свой почтовый ящик
Получите: Аджарски в House of Bread на юге Денвера
South Parker Road получила пункт назначения для армянских, грузинских и других международных утренних тарифов, когда House of Bread прибыл в ноябре 2020 года. . Одним из самых популярных блюд семейной пекарни является аджарски, сытное блюдо из двух яиц, запеченных на заказ в овальной лодочке для хлеба со слоем жидкой моцареллы и феты.Чтобы стимулировать клетки мозга, сочетайте вилку и нож с чашкой крепкого нефильтрованного армянского кофе. Начиная с 11 $

Перед вами: Выпейте Netflix весь день
Получите: Бисквиты и подливку в American Elm в Западном Хайленде
Ассортимент потрясающих бранчей на выходных от шеф-повара Брента Турнипсиде включает великолепное блюдо гигантского коричневого масляного печенья, покрытого насыщенным, черным … подливка с перцовыми крапинками. И, чтобы не вставать с дивана до конца дня, блюдо подают с разбитыми булочками, которые лучше всего есть в стиле вяза; то есть покрытые копченым чеддером, маринованным перцем Фресно, нарезанным зеленым луком и кусочками бекона. $ 14

Корн-доги по-корейски

К началу

Korean Cornflake Dog, Giner Pig, Sunnyside
Шеф-повар Наташа Хесс выделяется игривыми паназиатскими блюдами и своим жареным ужином на палочке — хот-дог Натана, завернутый в дрожжевое тесто, завернутый в панко и кукурузные хлопья, посыпанный сахаром, и приготовленный с комбинацией кетчупа, горчицы, нарезанного зеленого лука и черных и белых семян кунжута — не исключение. $ 10

Cheese Dog, Mukja Food Truck
Бестселлер этой мобильной закусочной состоит из палочки с липким жареным сыром, посыпанным сахаром и украшенным пряным кетчупом и домашней медовой горчицей.Вы также можете украсить его раскрошенными горячими Cheetos Flamin ’и сыром начо или с майонезом, пармезаном и таджином. Оба варианта восхитительны. От 4 $

Tokyo Crunch Dawg, Mama’s Noodle Cafe, Гринвуд-Виллидж
Mama’s Noodle Cafe Близость к старшей школе Cherry Creek вдохновила владельца шеф-повара Туана Ла на создание этой портативной закуски, которую можно купить на вынос. Чтобы удовлетворить аппетиты подростков, он укладывает говяжьи франки еврейской национальной кухни в жидкое тесто из рисовой муки и кусочки риса и поливает их различными начинками, такими как токийский сладкий унаги-тарэ (соус из угря), майонез Кьюпи и чесночная приправа. $ 6

Pozole в La Diabla Pozole y Mezcal

Руководство по приготовлению божественного тушеного мяса в La Diabla Pozole y Mezcal.
К началу

Возможно, Pozolerias и не были в Денвере повсеместными, но и такериасами не было 10 лет назад, когда шеф-повар Хосе Авила принес в город Machete Tequila & Tacos. Его последнее предприятие, открывшееся в июне в Ballpark, является данью уважения семейным магазинам в его родном городе Мехико, которые специализируются на приготовлении бульонов из мяса и домашних животных.(Авила даже предлагает по четвергам сделку «два по цене одного», что является обычной практикой в ​​Городе дворцов.) «Большинство позоле в ресторанах Денвера готовятся из консервной банки», — говорит Авила. «Я их не виню; это не то, чем они занимаются. Но мы хотим сделать это так, как должно быть ». Это означает импорт сухой семейной реликвии кукурузы Оахакана и ее прекращение (кипячение с натриевой извести и ополаскивание фирмы водой, как говорит Авила, «снова и снова и снова»). Затем крупные ядра необходимо очистить вручную, по одному, прежде чем они будут готовы готовиться в течение ночи в бульоне, который не покидает плиту, пока не попадет в вашу миску. $ 17 — Джессика ЛаРуссо

Шаг первый: Выберите ваш caldo. «Бланко» — это «просто отличный бульон, никаких секретов», — говорит Авила. Рохо приобретает дымный аромат сушеного чили, в том числе гуахильо и пумы, а верде — яркой и свежей, с пепитас и перцем паблано.

Шаг второй: Выберите измельченную курицу из источника аламоса или кабезу де кредо (голову свиньи) из свиней, выращенных на ферме Авилы в Веллингтоне. Их косточки придают кальдо богатый вкус.

Шаг третий: Когда придут блюда, смешайте сверху клубок салата, капусты, редиса и лука (вы также можете добавить авокадо и чичарроны) или оставьте его плавать, чтобы получился восхитительный хруст. «Нет никаких правил», — говорит Авила.

Шаг четвертый: Используйте прилагаемую пластиковую соковыжималку с ручкой, чтобы сбрызнуть блюдо свежим соком лайма и усилить огонь, добавив немного острого соуса.

Шаг пятый: Начните первые кусочки с хрустящей тостады, которая затвердевает на плоской поверхности гриля, а не обжаривается в масле.Когда она исчезнет, ​​возьмите ложку, пока вам не понадобится поднести миску к губам, чтобы выпить последние капли.

Знай свою лапшу

К началу

Краткое описание самых вкусных на сегодняшний день итальянских, японских и китайских углеводов — и где их можно найти в Mile High City.

Anolini \ ah-no-lee-nee
Происхождение: Италия
Форма: Равиоли (паста с начинкой) в форме полумесяца или круга с рюшами по краям
Источник: В ресторане Olivia в Вашингтоне Парк, анолини от шеф-повара Тая Леона меняется в зависимости от сезона.Этой осенью он набивает кусочки пасты размером с полдоллара землистым кабачком и подает их с маслом шалфея и подслащенным черничным компотом соусом с кусочками камчатского краба. $ 25

Capellini \ kah-peh-lee-nee
Происхождение: Италия
Форма: Нити макаронных изделий немного толще волос ангела
Источник: Чтобы сделать aglio e olio в Highland’s Spuntino, шеф-повар Синдура Редди и шеф-повар Austin Nickel вручную скручивают пряди капеллини, которые подбрасываются в соус, приготовленный из консервированного в специях чеснока Reddy’s, оливкового масла Corto, панировочных сухарей с чесноком и кинзой и яйца-пашот, нагретого до 63 градусов. $ 23

Дао Сяо Мянь \ dow-show-mee-en
Происхождение: Китай
Форма: Широкая плоская рисовая лапша, снятая с плиты теста с помощью ножа
Источник: Спросите китайцев в ресторане Blue Ocean, недалеко от Ист-Бельвью-авеню на юге Денвера, чтобы найти в ресторане без излишеств dao xiao mian, который указан как «лапша, выбритая ножом». Мягкие, тающие во рту осколки готовятся свежими и тушатся в слегка приправленном бульоне, похожем на куриный суп, с кусочками свинины, помидора и капусты. $ 14

Lamian \ la-mee-en
Происхождение: Китай
Форма: Лапша, полученная путем скручивания, растягивания и складывания теста из пшеничной муки в тонкие или широкие пряди
Источник: На продовольственном грузовике Yuan Wonton’s Вращающееся меню, владелец шеф-повара Пенелопа Вонг недавно представила широкополосное ламианское блюдо. Лучшая часть? Каждая тарелка на одну порцию состоит из одной жевательной, кропотливо вытянутой на заказ лапши, залитой острым кунжутным соусом. $ 8

Mixian \ mix-see-en
Происхождение: Китай
Форма: Скользкая, похожая на спагетти рисовая лапша
Источник: Ten Seconds Yunnan Rice Noodles на улице South Havana Street в Aurora специализируется на рисовой лапше mixian суп из китайской провинции Юньнань. Приобретите оригинал, каменную миску со свиным бульоном с гарниром из лапши и другими добавками — ломтиками ветчины, деревянными ушными грибами, рубленой свининой — для макания и закуски. $ 13

Паппарделле \ тьфу-па-дель-э
Происхождение: Италия
Форма: Длинные, очень широкие макароны с волнистыми кончиками
Источник: Все о шеф-поваре Коди Читама ручной работы Меню пасты в тавернетте LoDo превосходно, но этой осенью мы предпочитаем его паппарделле. Лапша покрыта эмалью рагу из лесных грибов и таледжио фондю (фондю в итальянском стиле).

Рамен \ rah-men
Происхождение: Китай
Форма: Вариант ламиана, который в японской кухне часто подают в пикантном мясном или рыбном бульоне
Источник: Шеф-повар Такаши Тамай каждое утро готовит свежую лапшу в ресторане Ramen Star в Sunnyside. Выложите в миску его рамен сёю: вегетарианский бульон с нарезанным зеленым луком, ферментированными побегами бамбука, смешанной свежей зеленью, кукурузой, ростками фасоли и картофельными варениками (да, действительно). $ 17

Triangoli \ tree-an-go-lee
Происхождение: Италия
Форма: Треугольные равиоли с рифлеными краями
Источник: В Benzina в Саут-Парк-Хилл шеф-повар Даниэле Болоньини вводит инъекции нежные трианголи со смесью корня сельдерея и сыра, а сверху нежные пельмени со свежими трюфелями и сыром Грана Падано. $ 29

Бургеры

К началу

Бургер со свининой

Sunday Vinyl Wine Bar, LoDo
Сестра Тавернетты, занимающаяся прядением винила, превосходно закусывает, дополняя бокал хорошего вина, и в этот репертуар входит сочная котлета из свинины внутри пушистой картофельной булочки с горсткой мелко нарезанного салата.Он представлен вместе с кучей хрустящего картофеля фри — простой, но приятный партнер для любого вина, которое вы пьете. $ 18

Слаг Бургер

Цыпленок с раздвоенными губами в номере 38, RiNo
Это бывшее всплывающее окно от шеф-повара Ultreia Адама Бранца и партнеров Дэвида Райта и Джессики Рихтер нашли постоянный дом в ресторанном зале RiNo номер 38 в сентябре. Горячие сэндвичи с курицей божественны, но мы так жаждем именно Slug Burger. Вдохновленный классикой штата Миссисипи, версия Split Lip состоит из жареной говяжьей котлеты, обогащенной хлебными крошками, множества тонко нарезанных соленых огурцов и соуса в стиле Thousand Island.$ 7

The Tap

Highland Tap & Burger, несколько заведений
Tap попал в меню этой уважаемой сети бургеров в 2020 году и быстро завоевал расположение фанатиков французского лукового супа (и соуса) в районе Денвера. Грязный, требующий салфеток ресторан Tour de Force состоит из натуральной говяжьей котлеты, швейцарского сыра, французского лукового супа айоли, хрустящей луковой соломки, красного лука и салата и подается с миской теплого говяжьего джуса. $ 15

Экстравагантные блюда, которыми стоит попробовать

Независимо от того, есть ли у вас немного лишних денег или недавняя неожиданная выплата на текущий счет, эти блюда стоят потраченных денег.
К началу

30–50 долларов
Лобстер на пару в баре Manzo Lobster and Oyster
Uptown
Чтобы его когтистые существа были самыми свежими на Переднем хребте, владелец Рич Манзо нанял морского биолога для установки Резервуар с живыми омарами на 2500 галлонов в его ресторане. Ракообразные по рыночной цене готовятся на заказ всего за шесть минут с использованием специальной пароварки, которая обеспечивает сочную, но никогда не резиновую челку за ваши деньги.

$ 54
Утка по-пекински в Ace Eat Serve
Uptown
Шеф-повар Тач Тран использует четырехдневный процесс для приготовления этого китайского блюда, включая полет на уток по-пекински из Индианы и Лонг-Айленда -сельскохозяйственные сообщества), сушат птиц в холодильнике и поливают их горячим маслом, чтобы кожа стала хрустящей. Презентация впечатляет, с блестящей резной столешницей из утки и блинчиками му шу, нарезанным зеленым луком и огурцами, маринованным чили, кунжутным хойсином и абрикосовым джемом. Бонус: Во вторник, 19 октября, в Ace Eat Serve будет организована трапеза Ace Peking Duck House для Академии занятости молодежи. Распределение $ 100 включает одну утку с сопровождающими курсами для четырех человек; зарезервируйте свое место здесь.

$ 60
Charcuterie Board в Blackbelly
Boulder
Мясные элементы на блюде Blackbelly Grand Selection созданы на собственном предприятии под руководством главного мясника Келли Кавачи. Каждая доска включает в себя четыре ее творения — такие как ндуджа с калабрийским чили, салуми из свиной ножки 12 месяцев и террин из свинины, украшенный чили и зеленью Hatch, а также четыре сыра, все из которых сочетаются с такими добавками, как яблоко. чатни, местные соты и домашние соленья.

$ 95
Hot Stone Wagyu at Corrida
Boulder
Команда этого шикарного испанского стейк-хауса накормит вас толстыми ломтиками импортированного японского вагю A5 с безупречной мраморной отделкой, чтобы приготовить на горячих камнях к вашему столу. В пасту входит хересное джус с говяжьими шкварками и взбитый яичный желток для макания.

$ 225
Грузило в Jax Fish House и Oyster Bar
Несколько локаций
Выберите трех или четырех друзей-халявщиков, чтобы поджарить свое благополучие и помочь вам съесть это сырое блюдо со льдом, наполненное одним фунтом кожуры и -есть креветки; один фунт камчатского краба; 12 очищенных устриц; салат из креветок, осьминогов и кальмаров; Emersum ahi tuna poke; икра икры сига с домашними картофельными чипсами и крем-фреш.(Также доступны меньшие версии за 55 и 110 долларов.)

Акваабская тарелка в африканском гриль-баре

African Grill & Bar — это съедобное знакомство со вторым по величине континентом мира.

Во время вашего первого визита в Lakewood’s African Grill & Bar, где вас, скорее всего, встретят владельцы Сильвестр и Теодора Осей-Фордву или один из их троих детей, заказать блюдо аквааба не составит труда. Аквааба означает «добро пожаловать» на семейном ганском диалекте, и, как и полное меню, компоненты блюда охватывают весь континент.Хотя у вас может возникнуть соблазн возвращаться снова и снова к пробнику для двух человек, разбитому ниже, он предназначен для того, чтобы побудить посетителей исследовать другие предложения повседневного ресторана, от шашлыка из ягненка до супа из пальмового масла и фуфу из маниоки (крахмалистое успокаивающее тесто. мячи). «Иногда нам приходится побуждать людей покупать другой товар», — говорит Теодора. «Люди застревают на этом». Мы понимаем почему. $ 32 —JL

1. Две куриные голени обжариваются, а затем обжариваются во фритюре — простой и традиционный способ приготовления, — говорит Теодора, часть детства провела в Нигерии, — в результате получается сочное мясо и потрескавшаяся кожа.

2. Пресный, приготовленный на гриле пшеничный хлеб известен в Восточной Африке как чапати.

3. Индийские иммигранты завезли самосы в Восточную Африку, а треугольные кондитерские карманы особенно популярны в Кении. Osei-Fordwuos наполняют свои аппетитные вегетарианские версии капустой, горохом, луком и согревающими специями, такими как гвоздика.

4. Osei-Fordwuos опираются на кулинарные традиции Ганы, где вырос Сильвестр, для приготовления тушеной капусты и шпината без молока.Овощные смеси в стиле карри получают свой аромат от кусочков моркови, лука и имбиря.

5. Медленно приготовленный в течение семи часов рис с помидорами и джоллофом является фирменным блюдом Западной Африки. (В каждой стране региона есть свои вариации, и «веселые войны» между Ганой и Нигерией особенно страстные.) Традиционно блюдо готовят с белком, но для обслуживания своих вегетарианцев осей-фордуо готовят его без мясо.

6. Как и все в меню, жареные бананы не содержат добавленного сахара, что позволяет бананам сиять естественной сладостью.

Пицца

К началу

Дьяволо

Redeemer Pizza
RiNo
В июле Спенсер Уайт, Александр Фигура и ЛуЛу Клер, создатели дворца пасты Dio Mio, представили свою долгожданную пиццу Redeemer Pizza в бывшем пространстве Meadowlark Kitchen. С тех пор Denverites выстраиваются в очередь за ломтиками и целыми пирогами в стиле Нью-Йорка, включая Diavolo с моцареллой, пепперончини, пепперони, сопрессата и маринованным чили.Мысленное примечание: кромку закваски даже лучше макать в сторону домашнего ранчо.

Маргарита

Joy Hill
Overland
В этой пиццерии на Южном Бродвее готовят красиво обожженные на дровах пироги с колорадским мотивом: натуральная закваска (т. Е. Без химических добавок) сделана из местной и измельченной пшеничной муки из семейных реликвий. Вы можете почувствовать разницу в простоте томатного соуса для пиццы «Маргарита», домашней моцареллы, свежего базилика и Грана Падано.

Бруклинский мост

Blue Pan
Congress Park and West Highland
Square Blue Pan, пироги в стиле Детройта заслужили множество наград, в том числе высшие награды на международных конкурсах пиццы. И это правильно: тестовая корочка с сырными краями подходит для любого ассортимента начинок. Мы неравнодушны к Бруклинскому мосту, красавице в соусе, увенчанной кирпичным сыром, моцареллой, пепперони, колбасой, пекорино и аккуратными кусочками сливочной рикотты.

Пикантный чизкейк в Goed Zuur

Генеральный менеджер и директор сырной программы Goed Zuur готовит чизкейк из ресторана Five Points.
К началу

Рэйчел Смит может быть сертифицирована Американским сыроваренным обществом, но она не высокомерная. Показательный пример: сезонный пикантный чизкейк Goed Zuur. Помимо создания знаменитого вращающегося меню сыров, ориентированного на кислое пиво, в котором представлены продукты от производителей со всего мира, Смит и ее сплоченная команда придумывают фантастические изобретения, такие как осенний рифф на американском десерте.Он состоит из настоянного на ежевики бри Le Delice de Mon Sire, покрытого кроличьим риллетом (пастообразный намаз), цедрой лимона и желе из тимьяна, приготовленных на основе крекера Ritz. У нас были вопросы — и, к счастью, Смит получил ответы. $ 10

5280: Чизкейк — это обычно десерт. Зачем нужно пикантное?
Рэйчел Смит: Нам нравится творчески интерпретировать различные блюда. Есть мотивация сделать то, что вы обычно не видите, но достаточно знакомо и хорошо сочетается с кислым пивом.

Что вдохновляет на каждую итерацию?
Мы все участвуем в его создании и определенно хотим, чтобы вкус чизкейка был немного легче и четче весной и летом, а осенью и зимой — тяжелее и насыщеннее. Мы всегда думаем о сочетаниях для него и любим играть с ароматами пива, которое также готовится из разных ингредиентов каждый сезон.

Как нам копать?
Поскольку чизкейк очень нежный, мы подаем его при комнатной температуре.Его едят как пирог с заварным кремом или суфле, он пушистый, сливочный и восхитительный. Если на сковороде еще остались кусочки, вы можете использовать наш [домашний] хлеб, чтобы получить все лишние кусочки. Ничего из этого нельзя тратить.

Birria at Work & Class

Наверх

Как целая коза становится топпером для тако, который тает во рту в Work & Class в Ринете. За последний год биррия появилась в ресторанах Денвера в виде буррито, тако на решетке и даже рамена, но мясистая мексиканская коза тушеное мясо стало основой Work & Class с тех пор, как восемь лет назад горячая точка RiNo открыла двери переделанных транспортных контейнеров.Там шеф-повар Дана Родригес представляет традиционную версию блюда под названием кабрито (жареный молодой козленок). В настоящее время этот протеин выпускается раз в две недели и поставляется с простым салатом из фасоли гарбанзо и домашними лепешками. Вот что делает кабрито Родригеса КОЗЕЙ.

от 20 до 25: Фунтов кабрито, произведенного из каждой целой козы, которую ресторан получает с ферм в Боулдере, Салиде и Эвансе, а также у собственных мясников

12: Часы, когда куски козьей кости доводятся до идеального состояния (это также устраняет привлекательность мяса), после чего проводят еще 12 часов в мариновании в смеси гуахильо, чили, лука, чеснока, орегано, розмарина и тмина

22: Кварты богатого коллагеном костного бульона, которые собираются на дне сковороды, когда коза запекает до консистенции, напоминающей кости

20: Теплопроводящие гранитные камни, наслоенные на сковороде с белком и ароматными листьями банана, агавы или авокадо, запекаются в течение ночи

7: Ингредиенты — фасоль гарбанзо, кинза, лук, оливковое масло, сок лайма, соль и перец — в салате, который покрывает ультратягкое кабрито, пропитанное костным бульоном

7 вкусных блюд, которые можно приготовить с детьми

Автор: Джен Хартман, зарегистрированный диетолог-диетолог

Ваши дети умоляют помочь на кухне? У вас есть малыш, обнимающий вашу ногу, когда вы пытаетесь приготовить ужин в духовке?

Заманчиво отогнать детей, пока вы готовите еду, но один из лучших способов научить их здоровым привычкам — это позволить нашим детям помогать на кухне.Не убежден?

Несколько исследований, проведенных за последние несколько лет, изучали взаимосвязь между детьми, которые готовят еду, и привычками здорового питания. Они показывают, что дети, которые ходят за продуктами, готовят еду и готовят вместе с мамой или папой, обычно выбирают более здоровую пищу.

Итак, вместо того, чтобы не пускать детей на кухню на этой неделе, передайте им ложку и миску и назначьте несколько задач. Я перечислил несколько идей, а также рецепты для всей семьи. Возможно, вам всем понравится дополнительная помощь и качественное время, проведенное вместе.

Советы и идеи, чем ваш ребенок может помочь на кухне

2–3 года

• Мытье овощей и фруктов
• Салат слеза
• Смешайте и перемешайте ингредиенты в миске
• Залить с помощником
• Соберите ингредиенты и кухонные принадлежности

4-6 лет

• Подсчитайте и сделайте простые измерения
• Для стрижки трав используйте кухонные ножницы
• Разрезать продукты ножом для масла
• Смешайте, разлейте, перемешайте
• Треснувшие яйца

7–12 лет

• Помощь в планировании еды / выбор рецептов
• Создавайте собственные рецепты
• Читайте и следуйте рецептам
• Режьте маленьким более острым ножом (под присмотром)
• Использовать терки, терки и овощечистки (под присмотром)
• Работа с источником тепла (с инструкцией)
• Помогите мыть посуду

7 рецептов, которые можно приготовить вместе с детьми

• Фото любезно предоставлено Gimme Some Oven 1.Энергетические закуски без выпечки в духовке Gimme Some Oven

  Этот рецепт без выпечки отлично подходит для детей всех возрастов. Они могут помочь отмерить, смешать ингредиенты и скатать в шарики. Этот рецепт великолепен, потому что его можно адаптировать к предпочтениям вашей семьи. Вы можете заменить арахисовое масло миндальным маслом и использовать любые смеси, которые вам нравятся! Подавайте два таких энергетических перекуса со стаканом молока и вазой с фруктами, чтобы получить сбалансированный завтрак.

  Посмотреть рецепт

• Фото любезно предоставлено организацией Jeanette’s Healthy Living. 2.Салат из мексиканской кукурузы и киноа от компании Jeanette’s Healthy Living

  Дети могут помочь отмерить киноа для приготовления. Они также помогают ополаскивать черную фасоль и кукурузу. Они могут нарезать свежую кинзу кухонными ножницами, приготовить заправку и смешать приготовленную киноа с черной фасолью, кукурузой и заправкой. Попробуйте подать это с дополнительными овощами (огурцы, помидоры, болгарский перец, авокадо и т. Д.), Чтобы дети могли делать свои собственные миски по своему вкусу.

  Посмотреть рецепт

• Фото любезно предоставлено Skinny Taste 3.Фаршированная лазанья от Skinny Taste

  Детям постарше можно натереть цуккини и сыр пармезан. Дети младшего возраста могут смешать сыр и цуккини и скрутить лапшу. Этот рецепт — вкусное, полезное и веселое блюдо, которое можно приготовить всей семьей. Кроме того, добавление цукини в лапшу — отличный способ замаскировать вкус для придирчивых едоков.

  Посмотреть рецепт

• Фото любезно предоставлено The Wholesome Dish 4. Запеченная овсяная каша с собой от The Wholesome Dish.

  Еще один победитель завтрака! Дети всех возрастов могут помочь с этими овсяными чашками.Они могут отмерять, наливать и перемешивать ингредиенты вместе, и они могут выбирать свои собственные начинки для каждой отдельной чашки. Это удобный, полезный и вкусный завтрак.

  Посмотреть рецепт

• Фото любезно предоставлено Dessert Now, Dinner Later 5. Яичные чашки на завтрак из «Десерт сейчас», «Ужин позже».

  Какой ребенок не любит разбивать яйца !? Это один из моих любимых рецептов, которые я готовлю вместе с детьми. Они могут разбивать яйца, взбалтывать их и смешивать со своими любимыми начинками.Вы можете включить сладкий перец, шпинат, ветчину, сыр, сосиску из индейки, помидоры, зеленый лук — все, что вы думаете, они съедят. Он полностью адаптируется и легко готовится к завтраку на ходу. Мы также подаем их на ужин со свежими фруктами и зеленым салатом.

  Посмотреть рецепт

• Фото любезно предоставлено Super Healthy Kids 6. Радужные накидки от Super Healthy Kids

  Вашим детям понравится складывать эти красочные пледы вместе.Они могут помочь мыть овощи, смешать сыр и чеснок и добавить их любимую начинку. Раскатайте и нарежьте ножом для масла для маленьких вертушек.

  Посмотреть рецепт

• Фото любезно предоставлено The Kitchn 7. Обертки с арахисовым маслом и мюсли от The Kitchn

  Давайте закончим еще одним забавным рецептом упаковки.