пп-рецепты блюд для похудения и полезные свойства для организма

Если вы придерживаетесь правильного питания, то тыква — частый гость на вашем столе. Ее яркая нежная мякоть не только добавляет привычному рациону ярких красок, но и снижает его калорийность. Практически в каждом блюде тыква смотрится уместно. На завтрак можно подать пшенную кашу с тыквой. На обед, например, тыквенный суп и аппетитную запеканку с курицей, а на десерт — румяные маффины с большим содержанием белка. Подборка сегодня будет посвящена диетическим рецептам из тыквы. Давайте приготовим вместе что-то не только вкусное, но и полезное. 

Чем полезна тыква?

Полезные свойства тыквы отмечают и нутрициологи, и диетологи. Комплекс витаминов А, В, С, К, РР помогает бороться с хронической усталостью и продуктивно справляться с сезонными признаками депрессии. 
В мякоти тыквы много калия, незаменимого для здоровья сердца и поддержания нормального артериального давления. Он также помогает выводить лишнюю жидкость из организма. Комбинация железа и меди способствует повышению уровня гемоглобина. Магний успокаивает нервную систему, повышает стрессоустойчивость и избавляет от бессонницы. А большое количество лютеина пригодится тем, кто много времени проводит перед монитором компьютера. Кстати, для хорошей памяти и внимания этот элемент тоже необходим.

Не забывайте и о ценных свойствах тыквенных семечек. Это чемпионы по запасам цинка, который укрепляет иммунитет. Также в семечках тыквы содержатся жирные кислоты омега-6. Они стимулируют жировой обмен и препятствуют формированию бляшек в кровеносных сосудах. Словом, польза тыквы для женщин, мужчин и детей неоспорима. 

Если говорить о калорийности, то в 100 г приготовленной тыквы содержится около 45 ккал. Предлагаем вам яркие и интересные рецепты блюд, которые можно приготовить без большого количества сахара, жира и лишних калорий, то есть по всем канонам правильного питания. 

Творожные маффины без муки с тыквой

Тыква отлично подходит для домашней выпечки, делает ее яркой и аппетитной. Для этого рецепта советуем выбрать тыкву сладких сортов («мускатная», «баттернат»). Тогда можно вовсе обойтись без сахара. Осенним днем порадуйте семью полезным десертом с тыквой. 

Ингредиенты:

• тыква — 400 г
• творог 5% — 400 г
• яйца куриные — 2 шт.
• кефир — 100 мл
• сахар — по вкусу
• сода — ¼ ч. л.
• цедра апельсина — 1 ч. л.
• корица — 1 ч. л.

Способ приготовления: 

1. Кефир комнатной температуры смешайте с содой и оставьте на 15 минут. За это время на поверхности появится пена.
2. Мякоть тыквы натрите на терке среднего размера или измельчите в кухонном комбайне.
3. Хорошо разомните творог вилкой и смешайте с натертой тыквой.
4. Влейте в творожную смесь кефир с содой и перемешайте до получения однородной массы.
5. Добавьте сахар по вкусу, свежую цедру апельсина и корицу. Замесите густое тесто. Если тесто получилось жидким, можно добавить немного цельнозерновой муки или перемолотых овсяных хлопьев.
6. Смажьте силиконовые формочки маслом и заполните их тестом на ⅔. 
7. Выпекайте маффины 25–30 минут при 180°C. 

По желанию вы можете добавить в выпечку орехи, сушеные ягоды или измельченные сухофрукты. 

Низкокалорийный суп-пюре из тыквы

Тыква буквально создана для приготовления осенних согревающих супов-пюре. Бархатистая и нежная текстура такого супа придется по вкусу тем, кто устал от густых и наваристых супов на мясном бульоне. Возьмите на заметку этот диетический рецепт супа из тыквы и порадуйте себя красочным обедом в холодный день.

Ингредиенты:

• тыква — 500 г
• лук репчатый — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• соус томатный — 2–3 ст. л.
• чеснок — 1 зубчик
• бульон овощной — 250–350 мл
• масло растительное —1 ст. л.
• соль — по вкусу
• перец свежемолотый — по вкусу
• травы ароматные — по вкусу

Способ приготовления:

1. Нарежьте лук кубиками, а морковь — соломкой.
2. На небольшом количестве масла в кастрюле обжарьте лук с морковью.
3. Нарежьте тыкву ломтиками, отправьте в кастрюлю и обжаривайте все овощи еще 5 минут.
4. Добавьте сушеные травы, влейте стакан теплого бульона, доведите до кипения.
5. Закройте кастрюлю крышкой, пусть тыква с овощами медленно томится на слабом огне.
6. Когда тыква полностью сварится, измельчите овощи до состояния пюре, используя погружной блендер. Добавьте томатный соус и соль.
7. Если масса вдруг получилась густой, влейте немного оставшегося бульона до получения нужной консистенции.
8. Подавайте тыквенный суп теплым, дополнив зеленью и свежемолотым перцем.

В диетический вариант тыквенного супа можно добавить нежирный сыр, немного сметаны, семечки, креветки, кусочки отварной курицы или индейки.

 

Фриттата с тыквой и овощами

Предлагаем приготовить на завтрак фриттату с тыквой. Проще говоря, это омлет по-итальянски. Большое количества белка и овощей, аппетитный внешний вид — то, что надо для хорошего дня и заряда бодрости.

Ингредиенты:

• тыква — 400 г
• брокколи — 200 г
• лук красный — 1 шт.
• масло оливковое — 2 ст. л.
• яйца куриные — 4 шт.
• шпинат свежий — одна горсть
• сыр фета — 120 г
• соль — по вкусу
• перец черный — по вкусу

Способ приготовления:

1. Тыкву нарежьте крупными кубиками толщиной около 2 см.
2. Брокколи разделите на небольшие соцветия одинакового размера.
3. Красный лук нарежьте на 8 частей. 
4. Разогрейте оливковое масло в сковороде и обжарьте на нем тыкву, лук и брокколи в течение 2 минут.
5. Посолите овощи по вкусу, влейте к ним немного воды и накройте крышкой.
6. Пока тыква и брокколи томятся, смешайте в отдельной емкости яйца со щепоткой соли и перца.
7. Выложите овощи и свежий шпинат в форму для запекания, залейте яичной смесью.
8. Поставьте форму в разогретую до 200°C духовку и запекайте фриттату до того момента, пока яйца не приготовятся. В среднем вам понадобится 10–15 минут.

Перед подачей украсьте тыквенную фриттату кусочками сыра.

Диетический десерт: тыква, запеченная в духовке с яблоком

Поскольку сырая тыква содержит всего 28 ккал на 100 г, то и десерты из нее получаются низкокалорийные. Предлагаем приготовить легкий десерт с яблоком и черносливом. Для этого блюда советуем выбрать сладкие сорта тыквы и кислые сорта яблок. Они создадут интересный контраст вкусов. Делимся простым и полезным рецептом.

Ингредиенты:

• тыква — 400 г
• яблоки — 4 шт.
• чернослив — 80 г
• вода — 100 мл
• корица — по вкусу
• орехи — по вкусу
• мед — по вкусу

Способ приготовления:

1. Возьмите половину круглой тыквы — с нее легче снимать кожуру и проще нарезать на одинаковые ломтики.
2. У яблок кожуру можно оставить. Разрежьте каждый плод пополам, удалите семечки, мякоть нарежьте дольками.
3. Выложите тыкву и яблоки в глубокую форму для запекания, между ними распределите чернослив. Влейте немного воды, посыпьте все ингредиенты корицей, полейте медом. 
4. Накройте форму фольгой и поставьте в духовку на 25 минут при 180–200°C.

Если вам захочется сделать десерт более сладким, полейте готовую тыкву кленовым сиропом. А еще можно посыпать блюдо дроблеными орехами.

ПП-котлеты из тыквы

Тыкву особенно любят вегетарианцы. Можно позаимствовать интересные кулинарные идеи из их рациона. Предлагаем приготовить нежные котлеты, которые мы пожарим на полезном растительном масле: кокосовом или масле авокадо.

Ингредиенты:

• тыква — 1 кг
• молоко — 100 мл
• манная крупа — 3 ст. л.
• ванилин — на кончике ножа
• соль — по вкусу
• кокосовое масло — 2 ст. л.
• рисовая мука для панировки — 1 стакан

Способ приготовления:

1. Натрите тыкву на крупной терке. Если мякоть водянистая, отожмите ее через чистую марлю.
2. Разогрейте немного кокосового масла, выложите натертую тыкву и тушите без крышки, пока не выпарится весь сок.
3. Добавьте манную крупу, посолите.
4. Теперь небольшими порциями влейте подогретое молоко, добавьте щепотку ванилина.
5. Перемешайте тыквенную массу и держите на умеренном огне без крышки, постоянно помешивая. Через некоторое время масса станет вязкой. Снимите ее с огня и остудите. 
6. Основа для котлет готова — можно приступать к их формированию. В качестве панировки используйте рисовую муку. 
7. Разогрейте сковороду с кокосовым маслом и обжаривайте котлеты с обеих сторон до получения ровной золотистой корочки.
8. Если хотите обойтись без масла, то приготовьте котлеты в духовке. Разогрейте ее до 180°C и запекайте котлеты до румяной корочки.

Подавать тыквенные котлеты лучше всего теплыми, с греческим йогуртом или нежирной сметаной.

Диетический рецепт: салат из сырой тыквы с морковью

Тыква хороша еще и тем, что ее можно употреблять сырой. Хрустящая и сочная, она отлично подойдет для любого витаминного салата. Предлагаем легкий рецепт для похудения и хорошего настроения. В этот салат также можно добавить зеленое яблоко, стебли сельдерея, сладкий красный лук и капусту. 

Ингредиенты:

• тыква — 250 г
• морковь — 1 шт.
• масло растительное — 1 ст. л.
• семечки тыквенные — 30 г
• сок лимонный — 2 ст. л.
• перец молотый красный — ¼ ч. л.
• соль — щепотка

Способ приготовления: 

1. Морковь и тыкву измельчите при помощи терки для корейской моркови.
2. Сбрызните лимонным соком, посолите, добавьте перец, равномерно перемешайте.
3. Полейте салат любым растительным маслом (подсолнечное, оливковое, кунжутное и т. д.), перемешайте еще раз и дайте настояться в течение 10 минут.
4. Перед подачей украсьте блюдо тыквенными семечками.

Кстати, полезный бета-каротин, который содержится в тыкве и моркови, усваивается лучше вместе с жиром: растительным и сливочным маслом, сыром, орехами.

Галета из цельнозерновой муки

Галета — удачный вариант осеннего пирога. Тонкое тесто и большое количество начинки — что может быть лучше? Украсить пирог можно не только сыром фета, подойдут также черные оливки, вяленые томаты и сыр дорблю.

Ингредиенты:

• мука цельнозерновая — 200 г
• отруби молотые — 70 г
• масло растительное — 60 мл
• яйца куриные — 1 шт.
• вода — 60 мл
• соль — 1 ч. л.
• тыква — 400 г
• прованские травы — 1 ч. л.
• сыр фета — 150 г
• зелень свежая — по вкусу

Способ приготовления:

1. Перемешайте отруби с цельнозерновой мукой.
2. Взбейте до однородного состояния яйцо, растительное масло, воду, добавьте соль.
3. В полученную массу всыпьте отруби и муку, вымесите плотное тесто.
4. Сформируйте из него шар, заверните в пищевую пленку и отправьте в холодильник минимум на 30 минут.
5. Тыкву нарежьте мелким кубиком.
6. Разогрейте в сковороде масло и обжарьте тыкву 5 минут. Нужно, чтобы она немного размягчилась. 
7. Приправьте тыкву ароматными травами, посолите, перемешайте. 
8. Положите охлажденное тесто на лист пергаментной бумаги и раскатайте в тонкую лепешку.
9. Выложите начинку на лепешку, отступив от края по 3–4 см.
10. Заверните края к центру.
11. Переложите галету вместе с пергаментом на противень и поставьте в духовку на 15–20 минут при 200°C. За 5 минут до готовности добавьте кубики сыра.

Запеканка с курицей и тыквой

С тыквой можно приготовить большое количество низкокалорийных мясных блюд. Например, ее часто готовят с кусочками курицы. Вкусная запеканка с сырной корочкой станет украшением семейного ужина.

Ингредиенты:

• тыква — 700 г
• филе куриной грудки — 500 г
• яйца куриные — 2 шт.
• сметана — 3 ст. л.
• сыр моцарелла — 100–150 г
• сухари панировочные — 2 ст. л.
• соль — по вкусу
• перец черный — по вкусу
• специи для птицы — по вкусу
• масло растительное — 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Тыкву и куриное филе нарежьте кусочками одинакового размера.
2. Перемешайте ингредиенты, приправьте специями для птицы, маринуйте 15–20 минут.
3. Взбейте венчиком в миске яйца со сметаной, посолите и добавьте перец.
4. Смажьте форму для запекания маслом, обсыпьте молотыми сухарями.
5. Выложите тыкву с курицей, равномерно залейте их яичной смесью.
6. Отправьте в духовку на 40–60 минут при 180°C. За 10 минут до готовности выложите на запеканку кусочки сыра моцарелла.

ПП-кекс с тыквой

Еще один интересный рецепт диетического блюда из тыквы для тех, кто не в силах отказаться от любимой выпечки. Для этого десерта тоже лучше использовать мускатные сорта. Ароматный и яркий кекс с пряными нотками специй станет идеальным дополнением к чаю или кофе.

Ингредиенты:

• тыква — 300 г
• яйца куриные — 2 шт.
• мука кукурузная — 2 ст. л.
• отруби молотые — 1,5 ст. л.
• масло оливковое — 20 мл
• курага — 50 г
• сахарозаменитель — 8 г
• разрыхлитель — 1 пакетик
• ванилин — на кончике ножа
• соль — щепотка
• корица — по вкусу

Способ приготовления:

1. Мякоть тыквы нарежьте крупными кубиками, переложите в стеклянную емкость и отправьте в микроволновку, готовьте 5–6 минут на максимальной мощности.   
2. Когда тыква полностью остынет, сделайте из нее пюре с помощью погружного блендера.
3. Соедините овощное пюре с яйцами и взбейте в однородную массу.
4. Перелейте полученную смесь в чистую миску, добавьте кукурузную муку, отруби, сахарозаменитель, корицу, соль, разрыхлитель и ванилин.
5. Тщательно все перемешайте, а еще лучше — взбейте миксером. Так тесто станет пышнее. В процессе взбивания тонкой струйкой влейте оливковое масло.
6. Курагу нарежьте полосками. Добавьте ее в тыквенную массу.
7. Форму для запекания застелите пергаментом. 
8. Выложите тыквенное тесто в форму, разровняйте лопаткой и поставьте в духовку при 180°C на 45 минут.
9. Готовый кекс накройте полотенцем и дайте ему полностью остыть. После этого будет намного проще извлечь его из формы.

Вместо кураги можно взять любые другие сухофрукты, а также добавить любимые орехи и цедру апельсина.

Домашние чипсы из тыквы

Если приготовить домашние чипсы из тыквы правильно, то вредные снеки смогут стать полезными.  Максимум витаминов, минимум калорий — сплошная польза. Да и приготовить такие чипсы очень просто. Для удобства возьмите сладкую тыкву вытянутой формы.

Ингредиенты:

• тыква — 150 г
• масло растительное — 1 ст. л.
• паприка копченая — по вкусу
• соль крупная — по вкусу

Способ приготовления:

1. Острым ножом нарежьте тыкву на слайсы не более 2–3 мм толщиной.
2. Застелите пергаментом противень.
3. Выложите ломтики тыквы так, чтобы между ними было расстояние. Посыпьте копченой паприкой.
4. Слегка сбрызните овощные ломтики ароматным маслом.
5. Поставьте противень в духовку, разогретую до 170°C, на 30–40 минут. Периодически проверяйте и перемешивайте чипсы.
6. Перед подачей посыпьте крупной солью.

Пока осень в самом разгаре, не упустите возможность добавить в свой рацион полезную тыкву. А если вы хотите начать питаться правильно, то наши ПП-рецепты помогут вам составить сбалансированное диетическое меню.

Оладьи из тыквы — быстро и вкусно, рецепты с кефиром, молоком, сметаной и без яиц

Когда хочется приготовить оладьи из тыквы быстро и вкусно, рецепты и правильные кулинарные идеи будут в помощь как начинающим кулинарам, так и хозяйкам со стажем. Подобное блюдо в приоритете при составлении меню завтрака, или может подаваться на ужин, дополняясь при этом сметаной, медом, вареньем, джемом.

Существует масса способов сделать оладьи из тыквы быстро и вкусно, рецепты которых преимущественно просты, требуют наличия всегда доступных ингредиентов и исполнения нехитрой лаконичной техники.

1. Готовить вкусные оладьи из тыквы можно из перетертой свежей мякоти, или предварительно протушив последнюю в кастрюле, выдержав некоторое время в духовке, микроволновке.
2. В качестве жидкой основы в зависимости от рецепта – кефир, молоко, простокваша, сыворотка или только сочная овощная мякоть.
3. Для обогащения вкуса готовых изделий в тесто добавляют творог, сливочное масло, сыр, всевозможные ягоды, фрукты и даже овощи. Гармонично оттеняет вкус тыквенных оладий молотая корица, ваниль, цедра цитрусовых.
4. Для несладкой версии блюда тыкву сочетают с кабачками, картофелем, дополняют основу сыром, шпинатом, луком, чесноком, зеленью.

Тыквенные оладьи с сырой тыквой – рецепт

Вкусные легкие оладьи из сырой тыквы могут быть приготовлены на воде или молоке с добавлением только муки или для максимально полезной версии с овсяными хлопьями. Вместо лаконичного вмешивания в основу яиц здесь применяется раздельное взбивание белков, обеспечивающее пышность изделий без участия разрыхлителя.

Ингредиенты:

• тыква – 200 г;
• овсяные хлопья – 200 г;
• молоко – 1 ст.;
• мука – 100 г;
• яйца – 3 шт.;
• сахар – 3 ст. ложки;
• масло для жарки.

Приготовление

1. Овсяные хлопья заливают молоком, оставляют до полного впитывания влаги.
2. Тыкву перетирают на терке, добавляют к овсянке вместе с сахаром и желтками.
3. Белки взбивают до пены, вмешивают в тесто.
4. Жарят сладкие оладьи из тыквы, накладывая порции теста в нагретое масло и подрумянивая их с двух сторон.

Оладьи из вареной тыквы

Максимально яркими будут оладьи из тыквы, самый вкусный рецепт которых требует предварительного отваривания овоща до мягкости, после чего его пюрируют блендером. Влаги мякоти хватит, чтобы получить требуемую структуру теста. Основу можно ароматизировать ванилином, ванильным сахаром или цедрой лимона.

Ингредиенты:

• тыква – 400 г;
• мука – 150 г;
• яйцо – 1 шт.;
• сахар – 50 г;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• масло для жарки.

Приготовление

1. Нарезают тыквенную мякоть, отваривают в воде или на пару до мягкости.
2. Превращают ломтики без воды в пюре, воспользовавшись блендером.
3. Добавляют сахар, яйцо, просеянную муку с разрыхлителем, размешивают.
4. Накладывают порции теста в разогретое масло, обжаривают оладьи из тыквенного пюре с двух сторон.

Оладьи из запеченной тыквы

Произведут неизгладимое приятное впечатление на дегустаторов оладьи из тыквы, самый вкусный рецепт которых требует добавления в тесто мякоти запеченного в духовке овоща. Преимущество подобного способа термической обработки в отсутствии необходимости срезать жесткую кожуру. По готовности овоща мякоть легко снимается с корочки при помощи ложки.

Ингредиенты:

• тыква – 600 г;
• мука – 3 ст.;
• молоко – 60 мл;
• яйцо – 2 шт.;
• сахар – 2 ст. ложки;
• ванильный сахар – 10 г;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• масло для жарки.

Приготовление

1. Тыкву разрезают на части, укладывают на противень и запекают при 180°С 50 мин.
2. Снимают мякоть с кожуры при помощи ложки, пюрируют блендером.
3. Добавляют яйца, обычный и ванильный сахар, молоко, муку с разрыхлителем.
4. Полученное тыквенное тесто ложкой накладывают в разогретое масло, подрумянивают оладьи с двух сторон.

Тыквенные оладьи с творогом

Чтобы приготовить оладьи творожные из тыквы быстро и вкусно, рецепты реализуют с мякотью отваренного, запеченного или припущенного в сотейнике овоща. Присутствие в тесте изначально мягкого или протертого творога приумножает полезность блюда, обеспечивает нежность вкуса и пористость готовых изделий.

Ингредиенты:

• тыква – 400 г;
• мука – 6 ст. ложек;
• творог – 200 г;
• яйцо – 2 шт.;
• сахар – 2 ст. ложки;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;

• масло для жарки.

Приготовление

1. Тыкву отваривают, превращают в пюре.
2. В творог добавляют сахар, яйца, тыквенное пюре, муку с разрыхлителем, хорошо размешивают.
3. Набирают тесто ложкой, перекладывают в сковороду с маслом.
4. Подрумянивают оладьи из тыквы с творогом с двух сторон.

Пышные оладьи из тыквы на кефире

Неизменной пышностью покоряют приготовленные оладьи из тыквы на кефире. Не менее успешно используется для реализации рецепта простокваша или кислая сыворотка. Тыквенная мякоть может добавляться, как в данном случае, в свежем виде или быть предварительно приготовлена на пару, в духовке, в сотейнике, в микроволновке.

Ингредиенты:

• тыква – 350 г;
• мука – 500-550 г;
• кефир – 0,5 л;
• яйцо – 1 шт.;
• сахар – 3 ст. ложки;
• сода – 1 ч. ложка;
• уксус – 2 ч. ложки;
• масло для жарки.

Приготовление

1. Немного растирают яйцо с сахаром.
2. Доливают кефир, вмешивают порциями просеянную муку.
3. Добавляют заранее натертую на терке тыкву, а затем соду и уксус, перемешивают.
4. По надобности вмешивают еще муку до густоты теста как сметана.
5. Жарят оладьи в разогретом масле на умеренном огне.

Оладьи с тыквой на молоке – рецепт

Готовить оладьи с тыквой на молоке можно на манер панкейков, используя для этого минимальное количество жира, что будет положительно оценено диетологами и сторонниками полезной еды. Особенно насыщенным, вкусным овощное пюре получается после запекания мякоти в духовке. Повысит воздушность изделий отдельное взбивание белков.

Ингредиенты:

• тыквенное пюре – 200 г;
• мука – 1 ст.;
• молоко – 1 ст.;
• яйцо – 3 шт.;
• сахар – 2 ст. ложки;
• разрыхлитель – 1,5 ч. ложки;
• масло – 2 ст. ложки;
• ваниль, соль.

Приготовление

1. Протирают до состояния пюре термически обработанную тыкву.
2. Взбивают желтки и половину порции молока.
3. Добавляют муку с разрыхлителем, соль, масло, оставшееся молоко, ваниль и пюре из тыквы.
4. Белки взбивают с сахаром, вмешивают в тесто.
5. Нагревают сковороду, выкладывают в нее порции теста, подрумянивают с двух сторон.
6. Подают тыквенные оладьи на молоке с медом, вареньем или сметаной.

Оладьи из тыквы на дрожжах

Внешне привлекательные дрожжевые пышные оладьи из тыквы лидируют и по вкусовым показателям, особенно если приготовить блюдо с добавлением в тесто изюма, других сухофруктов или орехов. Вместо сухих дрожжей подойдут свежие прессованные, которые следует предварительно растереть с сахаром или распустить в порции молока.

Ингредиенты:

• тыква – 300 г;
• мука – 4-6 ст. ложек;
• молоко – 0,5 ст.;
• яйцо – 1 шт.;
• сахар – 2 ст. ложки;
• дрожжи сухие – 1 ст. ложка;
• масло сливочное – 20 г;
• изюм – 2 горсти;
• ваниль, соль;
• растительное масло для жарки.

Приготовление

1. Тыкву перетирают на мелкой терке.
2. Добавляют соль, ваниль, сахар, дрожжи, теплое молоко, масло и муку.
3. Вмешивают в тесто изюм, оставляют основу в тепле на 1 ч.
4. Не перемешивая, набирают понемногу теста ложкой, выкладывают в разогретое масло, обжаривают с двух сторон.

Оладьи из тыквы и кабачков

Кроме десертных вариантов можно приготовить на ужин или к завтраку несладкие оладьи из тыквы. Состав овощного теста обогащают добавлением кабачковой или картофельной мякоти, мелко нарубленной свежей зеленью, луком и чесноком, который обеспечит изделиям пикантность, великолепный аппетитный аромат и отменный вкус.

Ингредиенты:

• тыква – 250 г;
• кабачок – 250 г;
• мука – 5-6 ст. ложек;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 1-2 зубка;
• яйцо – 2 шт.;
• зелень – 0,5 пучка;
• соль, перец, масло для жарки.

Приготовление

1. Перетирают на терке очищенный от кожуры и семян кабачок и тыкву.
2. Добавляют измельченный лук, чеснок, соль, перец, яйца и мелко нарезанную зелень укропа, петрушки.
3. Вмешивают в овощную массу муку до достижения текстуры теста как жирная сметана.
4. Жарят тыквенно-кабачковые оладьи, накладывая порции теста ложкой в разогретое масло и подрумянивая их с двух сторон.

Оладьи из тыквы с сыром

Оригинальное решение для повседневной семейной трапезы – аппетитные, ароматные, сытные тыквенные оладьи с сыром. Блюдо великолепно и в лаконичном составе, а если добавить в тесто шпинат, другую зелень, сушеные травы, всевозможные пряности, превращается из банального кушанья в изысканный шедевр домашней кулинарии.

Ингредиенты:

• тыква – 400 г;
• мука – 40 г;
• пармезан – 50 г;
• яйцо – 2 шт.;
• шпинат – 80 г;
• зеленый лук – 30 г;
• сушеный чеснок и орегано – по 1 ч. ложке;
• хлопья чили и куркума – по ¼ ч. ложки;
• соль, перец, масло для жарки.

Приготовление

1. Тыкву натирают на терке.
2. Добавляют яйца, перетертый сыр, свежий пропаренный или замороженный шпинат, зеленый лук, все специи, приправы и муку.
3. Выкладывают порции овощного теста в разогретое масло, подрумянивают с двух сторон.
4. Подают оладьи со сметаной.

Оладьи из тыквы и яблок

Ценный и невероятно вкусный завтрак для детей и взрослых – тыквенно-яблочные оладьи, готовить которые можно как на кефире, так и используя в качестве основы для теста негустую сметану. Сладость изделий регулируют по вкусу и в зависимости от кислинки фруктовых плодов, добавляют в тесто для аромата корицу или ваниль.

Ингредиенты:

• тыква – 450 г;
• яблоки – 300 г;
• мука – 9 ст. ложек;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• яйцо – 2 шт.;
• сахар – 2-4 ст. ложки;
• кефир – 6 ст. ложек;
• корица или ваниль, соль;
• масло для жарки.

Приготовление

1. Очищают тыкву и яблоки, измельчают с половиной порции кефира в блендере.
2. Добавляют остаток кефира, сахар, соль, ваниль или корицу, муку с разрыхлителем.
3. Хорошо тесто перемешивают, накладывают порции ложкой в нагретое масло.
4. Подрумянивают оладьи с двух сторон.

Тыквенные оладьи с манкой

Вполне реально приготовить невероятно вкусные и полезные оладьи из тыквы без муки, заменив последнюю манной крупой. Техника рецепта в данном случае требует дополнительного времени для настаивания основы и набухания манки. Дополнительную клейкость тесту обеспечит картофельный или кукурузный крахмал.

Ингредиенты:

• тыква – 400 г;
• манка – 4-5 ст. ложек;
• крахмал – 2 ст. ложки;
• яйцо – 2 шт.;
• сахар – 3 ст. ложки;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• соль, ваниль, масло для жарки.

Приготовление

1. Перетирают на мелкой терке тыкву.
2. Добавляют соль, сахар, яйца, ваниль.
3. Вмешивают в овощную базу манку и крахмал с разрыхлителем.
4. Набирают порции манно-тыквенного теста, выкладывают в нагретое масло, подрумянивают с двух сторон.

ПП оладьи из тыквы

Тем, кто стремится питаться правильной здоровой пищей, понравятся пп тыквенные оладьи, приготовленные из обезжиренного кефира с минимальным количеством используемого жира. Вместо традиционной пшеничной муки допускается использовать цельнозерновую, с отрубями или заменять ее овсяной.

Ингредиенты:

• тыква – 200 г;
• мука – 150 г;
• кефир – 1 ст.;
• яйцо – 1 шт.;
• сахар – 2 ч. ложки;
• сода – 0,5 ч. ложки;
• масло сливочное – 20 г;
• масло, ваниль.

Приготовление

1. Перетирают на мелкой терке тыкву, растирают с сахаром, ванилью и яйцом.
2. Доливают кефир, всыпают соду, перемешивают.
3. Засыпают просеянную муку, размешивают тесто до густоты сметаны или немного гуще.
4. Слегка промазывают маслом антипригарную сковороду, наливают понемногу теста, жарят оладьи с двух сторон.

Постные оладьи из тыквы

Находка для скучного постного меню – яркие тыквенные оладьи без яиц. В блюде нет молока, кефира и животного жира, благодаря чему калорийность его невысока и будет уместной для диетического рациона. Вместо сахара можно подслащивать овощную стружку медом, а пшеничную муку заменять овсяной или манной крупой.

Ингредиенты:

• тыква – 300 г;
• мука – 4-5 ст. ложек;
• сахар – 3 ст. ложки;
• ваниль, погашенная сода;
• растительное масло для жарки.

Приготовление

1. Натирают мелко очищенную тыкву, смешивают с сахаром, оставляют на 20 мин.
2. Добавляют ваниль, погашенную соду, муку для получения сравнительно густого и вязкого теста.
3. Подрумянивают порции постного теста в разогретом растительном масле.
4. Подают оладьи с медом или вареньем.

Оладьи из тыквы в духовке

Прекрасное блюдо для диетического рациона без капли лишнего жира – тыквенные оладьи в духовке. Изделия можно запекать на промасленном пергаменте, силиконовом коврике, а за неимением подобных кухонных аксессуаров просто на промасленном противне. Результат всегда отменный.

Ингредиенты:

• тыква – 400 г;
• мука – 1 ст.;
• кефир – 0,5 ст.;
• яйцо – 2 шт.;
• сахар – 3 ст. ложки;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• соль, ваниль.

Приготовление

1. Припускают в сотейнике или запекают в духовке тыкву, пюрируют блендером.
2. Добавляют яйца, соль, ваниль, сахар, муку с разрыхлителем.
3. Накладывают густое тесто на противень с пергаментом.
4. Выпекают оладьи 15-20 мин. при 200°С.

 

Как вкусно сварить тыкву

Автор Вера Стеценко

4 июля 2020 г.

Выяснить, как правильно варить тыкву, может оказаться на удивление сложной задачей. Если вы хотите вкусных результатов, вам придется сделать немного больше, чем просто бросить тыкву в кастрюлю с горячей водой. Вот как правильно варить тыкву, чтобы в итоге у вас получился вкусный готовый продукт.

Содержимое

Как сварить тыкву (рецепт)

Вера Стеценко

Научиться варить тыкву совсем несложно, но нужно немного терпения! Несмотря на это, результаты абсолютно восхитительны и делают то немного времени, которое требуется, абсолютно того стоит.

5 из 1 голосов

Распечатать рецепт Рецепт булавки

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 40 минут

Основное блюдо

Кухня все

90 002 Порции 1 чашка

Калорийность 30 ккал

• Большая ложка

• Большой нож

• Большая кастрюля

• 1 шт. Тыква
90 037 Вода
• ½ чайной ложки Соль

• Положите тыкву на чистую разделочную доску и начните с разрезать вдоль, чтобы получилось две половинки. Используйте свою большую ложку, чтобы выкопать семена из каждой половины.

• Ножом срежьте верхнюю часть каждой половинки, удаляя плодоножку и кожицу. Продолжайте использовать свой нож и осторожно полностью снимите кожу с обеих половинок.

• Нарежьте каждую половинку небольшими кусочками длиной не более 2 дюймов и толщиной не более 2 дюймов. Максимально ровная их нарезка поможет обеспечить быстрый и равномерный процесс приготовления.

• Поместите кусочки в большую кастрюлю и залейте водой. Накройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения. Добавьте ½ чайной ложки соли в воду после закипания. Варить примерно 25-30 минут.

Пищевая ценность Тыква — очень вкусное лакомство, которое можно сделать соленым или сладким. В случае с вареной тыквой вы обнаружите, что факты о питании весьма впечатляют. В 1 чашке тыквы около 30 калорий. Это делает его очень низкокалорийным продуктом. Тем не менее, он также богат белком и клетчаткой, что делает его довольно сытным.

Ключевое слово вареная тыква, как долго варить тыкву, как варить тыкву, тыква

Выяснение, сколько варить тыкву

В среднем, целую тыкву, нарезанную и помещенную в кастрюлю, нужно будет варить около 30 минут до полной готовности. Тем не менее, тыквы немного меньшего размера, из которых получается меньше кусочков, не потребуют столько времени. Точно так же, если вы нарежете тыкву на более мелкие кусочки, они могут приготовиться на несколько минут быстрее.

Готовность вареной тыквы можно проверить с помощью простого «теста вилкой». Этот тест легко сделать с помощью любой столовой вилки. Просто снимите крышку с кастрюли и проткните вилкой один из кусочков тыквы. Если вилка входит легко, а кусок на ощупь приятный и нежный, он готов. Убедитесь, что вы проткнули полностью до центра, чтобы убедиться, что он полностью проварен.

Если вы все еще не уверены, вы можете проверить пару других частей, которые находятся в разных местах горшка. Если они еще не совсем готовы, закройте крышку и дайте тыкве еще несколько минут.

Полезные советы и рекомендации

Вы можете наслаждаться вареной тыквой, только что вынутой из кастрюли. Просто слейте воду из тыквы и подавайте. Конечно, вы также можете насладиться вареной тыквой с несколькими другими добавками, чтобы подчеркнуть вкус.

Очевидно, что одним из самых популярных способов приготовления тыквы является пюре. Пюре из тыквы — это, по сути, тыквенное пюре, которым также можно наслаждаться отдельно. Вы можете приправить его, чтобы по-настоящему оживить вкус, используя обычную поваренную соль или добавив в смесь специи.

Из тыквенного пюре также можно делать тыквенную пасту или даже добавлять в такие блюда, как тыквенная лазанья. Бесконечные возможности также напоминают о тыквенном хлебе и сезонных блюдах, таких как пироги. При варке и пюрировании с другими ингредиентами (например, луком и чесноком) вы даже можете превратить тыкву во вкусный суп.

Во что бы вы ни превратили свою тыкву, есть несколько советов, которым стоит следовать на этапе подготовки, чтобы все прошло гладко. Во-первых, всегда разумно мыть тыкву. Даже если вы будете снимать кожу, нож будет касаться внешней части, которую вы будете выбрасывать, и внутренней части, которую вы позже съедите. Мытье гарантирует, что оставшаяся грязь или другие частицы не попадут в вашу еду.

Следите за острым лезвием, когда режете и особенно чистите тыкву. Для очистки от кожуры можно использовать нож для чистки фруктов и овощей, который специально разработан, чтобы свести к минимуму случайные порезы и царапины на коже. Эти овощечистки также позволяют удалить тыквенную кожуру в рекордно короткие сроки.

И последний совет: убедитесь, что вы помните все этапы разрезания тыквы. Разрезание тыквы пополам не только позволяет легко удалить семена, но и дает вам плоскую поверхность, на которую вы можете положить тыкву, а затем нарезать ее. Не забывайте ставить безопасность на первое место, и вы скоро будете наслаждаться вареной тыквой!

Вера Стеценко

Добро пожаловать в мой блог! Получите оригинальные, придуманные способы приготовления мяса, овощей, рыбы и многого другого, следуя пошаговым инструкциям, которые гарантируют аппетитные блюда, которые порадуют вашу семью и гостей!

Подробнее

Взаимодействие с читателем

Как приготовить тыкву — здоровые шаги

Поделитесь этим рецептом

Тыква — один из тех продуктов, которые вы можете не есть в течение нескольких дней или недель, но когда наступают праздники, блюда из тыквы начинают появляться повсюду. Тыкву можно использовать по-разному, от завтрака до ужина и сладостей, из-за ее универсальности. Вот и все, что вам нужно знать о том, как приготовить тыкву!

В большинстве случаев при выпечке из тыквы следует начинать приготовление с пюре из тыквы, например, Тыквенный суп из чечевицы, Тыквенный хлеб без глютена и Веганский тыквенный пирог без глютена

Как выбрать тыкву?

Если вы можете начать с выбора соответствующего сорта тыквы. Вы можете готовить с любым типом тыквы , но, начав с тыквы для пирога или сахарной тыквы, вы сможете приготовить немного более приготовленное блюдо с меньшими усилиями. Тыквы для пирога, более приземистые на вид, меньше по размеру, и их можно маркировать как запеченный пирог. У сахарных тыкв более прочная кожа и более грубая внутренняя часть, чем у тыквы, используемой для украшения или вырезания фонаря из тыквы.

Вы также должны убедиться, что тыква, которую вы планируете приготовить, полностью оранжевого цвета со всех сторон, поскольку это указывает на то, что она созрела и готова к употреблению. Тыквы могут храниться в течение нескольких недель, если хранить их в сухом, холодном месте, где они не замерзнут, и их аромат, как правило, улучшается по мере созревания.

Инструменты, необходимые для приготовления

Острое поварское лезвие или зазубренный нож, разделочная доска и большая металлическая ложка для жарки — все это необходимые инструменты. Также могут потребоваться противень, кастрюля с элементом для приготовления на пару и погружной миксер или кухонный комбайн, в зависимости от вашего стиля приготовления пищи.

Вам также понадобится большая металлическая или керамическая емкость для смешивания, сетчатый дуршлаг или сито и ткань для слива лишней жидкости из смеси, если вы варите тыкву.

Подготовка тыквы

Для начала промойте тыкву в холодной воде в течение нескольких минут. Поскольку вы не потребляете внешнюю часть, вам не нужно слишком сильно вытирать ее, но вы должны смыть грязь, пыльцу или детрит и высушить кухонными полотенцами. Срежьте у тыквы плодоножку, если она длинная.

Если у вас есть большой поварской нож (от 10 до 12 дюймов), просто выровняйте край с серединой растения и проткните им тыкву до половины. Вы также можете использовать режущее движение, если у вас есть острый нож. В любом случае цель состоит в том, чтобы разрезать тыкву пополам от головы до основания.

Ложкой выскребите все семена и волокнистую мякоть из углубления. Многие поклонники скажут вам сохранить семена для жарки, и, хотя вы можете приготовить и съесть семена, выбрасывание их с пюре никоим образом не считается преступлением года для гурманов. По сравнению с тем количеством еды, которое они дают, удаление проростков из плоти — это немного больно. Но все зависит от вас.

Однако вы заметите, что все, что вы приобретаете на этом этапе, не восхищает тем, к чему вы привыкли бы, если бы раньше покупали консервированную тыкву. Вот почему там все еще много жидкости, которую нужно слить. Поместите большой сетчатый дуршлаг над миской с достаточно меньшим радиусом, чтобы основание фильтра не отрывалось от дна миски — это позволит скапливаться жидкости. В сито выложить протертую тыкву. Позвольте гравитации сделать всю работу за вас, хотя это и займет некоторое время.

Приготовление тыквы

На этом этапе вы можете поджарить тыкву срезом вверх на противне или положить нарезанную тыкву на решетку для приготовления на пару.

Выпекайте от 35 до 45 минут при температуре 400 градусов по Фаренгейту, пока внутренняя часть не станет мягкой, если вы жарите. Наполовину перемешайте кастрюлю с водой и доведите ее до кипения, если вы готовите на пару. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте на пару 15-20 минут вместе с паровой корзиной с тыквой. Опять же, проткнуть запеченную внутреннюю мякоть тыквы кончиком заточенного ножа не составит труда.

Отделите мясо от кожуры и положите его в миску, как только тыква застынет. Эту жареную тыкву теперь можно использовать в любом блюде, которое требует кусочков приготовленной тыквы, например, в пицце.

Как приготовить свежую тыкву

• Разогрейте духовку до 400°F и застелите большой противень пергаментом. Вы можете приготовить столько тыкв, сколько поместится в духовке, и столько противней, сколько у вас есть.
• Удалите стебли сверху и разрежьте их пополам от начала до конца. Это будет значительно быстрее, если вы воспользуетесь большим остроконечным поварским ножом.
• Соскоблите все бобы и любые волокнистые кутикулы, какие сможете — нет необходимости быть слишком осторожным, но вам нужны все семена. Если вы собираетесь сохранить семена, сразу же положите их в миску с холодной водой. Это значительно упростит их очистку.
• Положите половинки тыквы на противень срезом вниз. Самый простой способ избежать их прилипания — использовать пергаментную бумагу, но если у вас ее нет, смажьте формы для выпечки.
• Запекайте тыкву в течение 45 минут и часа до тех пор, пока нож для очистки овощей, вставленный глубже в бок, не будет отталкиваться.
• Дайте ему остыть в течение нескольких минут, пока вы не сможете безопасно его держать.
• Соскребите как можно больше мяса в миску, достаточно большую, чтобы вместить все это.
• Используйте кухонный блендер, пищевую мельницу или насадку-блендер, чтобы превратить тыкву в пюре, пока она не станет однородной и однородной.
• Поместите сито на миску и вылейте пюре через слив. Положите на пюре бумажную обертку, слой поверх него и несколько более тяжелых предметов перед тарелкой — банки с фасолью или что-то подобное — это может помочь утяжелить его.
• Подождите от 1 до 2 часов слива или когда жидкость не вытекает.
• Тыкву можно использовать сразу, хранить в холодильнике два-три дня или заморозить для последующего употребления.

 

Поскольку тыква содержит крахмал, она может быть не лучшим выбором для людей с проблемами сахара в крови. С другой стороны, употребление крахмалистых овощей со здоровым белком и жиром оказывает меньшее влияние на уровень сахара в крови. Я думаю, стоит выяснить, можете ли вы переносить скромное количество тыквы и других крахмалистых овощей, потому что в целом они очень питательны. Вы можете просто приготовить тыкву дома, используя процесс, описанный выше, а пюре из тыквы можно хранить в контейнерах Ziploc в замороженном виде в течение нескольких месяцев.

Другие рецепты тыквы, которые стоит попробовать

1. Тайский тыквенный суп
2. Безглютеновый рулет с тыквой и корицей
3. Веганский тыквенный пух
4. Веганский тыквенный хумус
5. Цукаты из тыквы

Если вам понравился этот пост о том, как приготовить тыкву, и вы хотели бы увидеть больше, присоединяйтесь ко мне на Youtube, Instagram ,  Facebook  и  Twitter !

Получите копии моей кулинарной книги со скидкой  здесь.