Минтай на сковороде с луком: Минтай жареный с луком — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Минтай жареный с луком: пошаговый фото-рецепт

На Аляске и в Беринговом море обитает эта дикая рыба. Питается натуральной пищей. В меню кальмары, рачки, мелкая рыба. Узнали? Это минтай, который полезнее многих сортов дорогой рыбы. А все морепродукты Аляски постоянно проверяются на содержание токсинов. И эти показатели очень низки. Поэтому употребление минтая рекомендовано всем, особенно будущим мамам и маленьким детям.

Покупаем рыбу в замороженном виде целиком или в виде филе. Размораживаем в холодильнике, чтобы минтай сохранил все витамины, а блюдо осталось сочным и нежным.

Лук при жарке сохраняет все свои полезные качества. Он укрепляет иммунитет, обладает мягким мочегонным действием, полезен диабетикам.

  • Рецепт на 3 порции
  • Вес порции: 200 г.
  • Время подготовки к приготовлению: 10 мин.
  • Время приготовления: 15 мин.
  • Кухня, к которой относится рецепт: Русская

Ингредиенты:

Название
Количество
Тушка минтая 500 г.
Лук 1 шт. 80 г.
Мука 3 ст. л. 60 г.
Соль 0,5 ч. л. 5 г.
Сухая приправа для рыбы 0,5 ч. л. 5 г.

Пошаговый фото-рецепт:

1

Подготовим все продукты: минтай, лук, муку, растительное масло, приправу для рыбы, соль.

2

Минтай вымоем, освободим от внутренней чёрной плёнки, хвостов и плавников. Порежем на порционные кусочки. Луковицу очистим.

3

Выложим кусочки минтая на тарелку, обсушим бумажным полотенцем.

4

Порежем лук тонкими полукольцами.

5

В тарелку с мукой добавим соль и приправу. Перемешаем.

6

Разогреем на плите сковороду, добавим масло.

7

Обваляем каждый кусочек рыбы в муке, обжарим в масле по 6 минут с обеих сторон до образования аппетитной корочки.

8

Выложим рыбу в другую посуду.

9

На этой же сковороде и в этом же масле обжарим лук до золотистого состояния.

10

Добавим рыбу и вместе обжарим три минуты. Можно накрыть крышкой.

11

Подаём с гречневой кашей или спагетти. Хороший ужин для всей семьи! Приятного аппетита!

Пищевая энергетическая ценность блюда:

Объём Калории, г. Белки, г. Жиры, г. Углеводы, г.
100 г. 145 11 7 10
Порция (200 г.) 290 22 14 20
Всё блюдо (600 г.) 870 66 42 60

Жарить минтай на сковороде, как приготовить с луком

Приготовление: 25 минут

Рецепт на: 2 порции


Здравствуйте читатели моего блога. Давно я не публиковала новые рецепты. Сегодня у меня на ужин минтай и я расскажу, как жарить минтай на сковороде, чтобы блюдо было мягким, нежным, без резкого запаха рыбы.

Люблю эту рыбку за то, что очень мало костей. Если купить крупную тушку, то кости легко удаляются при разделке, так как они крупные. Каждая хозяйка знает, что самый простой способ приготовить рыбу  – это обжарить  ее и подать с соусом.

Как выбрать минтай

Обычно я покупаю замороженный минтай, не встречалась мне эта рыба в свежем виде. В специализированных отделах продают минтай в ледяной глазури. Случалось покупать такую рыбу, часто после размораживания, воды  оказывается 30%  от веса рыбы. Не приятная ситуация. Получается, что платим за воду, ведь ледяная глазурь может составлять только четыре процента от общего веса.

Покупая минтай, обратите внимание на цвет мяса, оно должно быть белым. Если желтое или видны серые пятна, то продукт не качественный и следует воздержаться от его покупки.

Как подготовить минтай к обжариванию

Замороженный минтай следует разморозить – положить в миску и оставить при комнатной температуре на несколько часов, следите, чтобы тушка не пересохла. Проверенный способ – оставить замороженную тушку рыбы в миске на нижней полке в холодильнике на ночь.

У минтая очень мелкая чешуя и ее легко чистить. Как правило, его продают без головы. Чтобы почистить такую тушку, следует положить ее на доску для разделки рыбы, левой рукой удерживать хвост, а правой, используя нож, почистить от чешуи. Вымыть рыбу, удалив всю чешую. Ножом разрезать брюшко и вынуть внутренности. Черную пленочку тоже удалите. Плавники, хвост не понадобятся и отрезайте их без сомнения.. Теперь разрежьте на порционные куски. Если в планах жарить минтай в кляре, то рекомендую удалить кости. Разрежьте по спинки до хребта, вдоль тушки и аккуратно подрезая, мясо вдоль кости,  удалите ее. Возни будет чуть больше, чем обычно.

Как вкусно пожарить минтай

После того, как рыбу подготовили к обжариванию, возникает вопрос, а сколько жарить куски минтая, чтобы они были сочными, мягкими. Куски крупной рыбы готовят 12-15 минут на небольшом огне. Если кусочки небольшие, то 8-10 минут будет достаточно. А если мясо без костей, то требуется еще меньше времени – 3-4 минуты с одной стороны и столько же с другой.

Как пожарить минтай в панировке

Жарим в муке

Этот способ жарки самый известный и быстрый. Куски минтая посолить, присыпать перцем и обвалять в муке. Рыба получается мягкая. Мука сохранит влагу в мясе, как бы запакует.

В панировочных сухарях

Панировочные сухари  тоже применяют в приготовлении рыбы.

Кусочки рыбы, как обычно, следует посолить, поперчить. Подготовить три тарелки – с мукой, с взбитым яйцом и с панировочными сухарями. Разогреть сковороду с растительным маслом. Порционные филе минтая обвалять в муке, затем положить в яйцо с одной стороны и с другой стороны. И последний этап обвалять рыбу в сухарях. Положить кусочки на сковороду и жарить до золотистой корки на среднем огне.

Минтай, жареный с луком

Ингредиенты

  • Тушка минтая — 1 шт
  • Луковица среднего размера — 3 шт
  • Подсолнечное масло — 70 мл
  • Соль — по вкусу
  • Перец — по вкусу
  • Мука — 2 ст. ложки

Пошаговый рецепт приготовления

  1. Данное блюдо нельзя назвать сложным, все просто, доступно, легко. Для его приготовления нам потребуются минтай, луковица, растительное масло, соль, перец, мука или панировочные сухари.

  2. Тушку минтая, вымыть почистить, отрезать плавники и хвост.

  3. Тушку рыбки минтай разрезать вдоль спинки и удалить кости. Разрезать на куски среднего размера. У меня получилось 6 кусков. Посолить, посыпать перцем и слегка отбить молоточком или скалкой.

  4. Обвалять минтай в муке и положить на разогретую сковороду с маслом. Обжарить с двух сторон.

  5. Лук почистить и нарезать полукольцами.

  6. Взять другую сковорду и обжарить лук в небольшом количестве растительного масла.

  7. Чтобы не тратить время, в одной сковороде можно жарить минтай, в другой лук.

  8. Мягкий, поджареный лук переложить на минтай. Посолить по вкусу.

  9. Накрыть крышкой сковороду и тушить несколько минут все вместе.

  10. Минтай жареный на сковороде можно подавать, как в теплом виде, так и в холодном виде.



Минтай на Сковороде с луком, 🍳Жареная и тушеная рыба с лучком

Всем большой привет, сегодня готовим сочный и нежный минтай на сковороде пошагово с фото. Это идеальный рецепт на скорою руку вкусного и не хлопотного блюда. Благодаря доступной цене на эту рыбу, блюдо можно готовить хоть каждый вечер. Эта простая рыбка прекрасно подходит к любому гарниру особенно картофельному пюре или рису. Жарить будем с луком, благодаря которому любое мясо на сковороде становится еще сочнее

Ингредиенты

  • Рыба – 3-4 шт. (1 кг)
  • Луковица – 3 шт.
  • Соль, черный перец – по 1 чайной л
  • Растительное масло – 4 столовых л
  • Зелень петрушки

Как приготовить минтай на сковороде с фото

Рыбку обмываем, срезаем плавники, режем на 2-3 части


Вот здесь может быть черная пленка, соскоблите ее ножом. От нее идет горечь


Добавляем соль, перец, перемешиваем


Нарезаем лук полукольцами


В хорошо разогретое масло выкладываем минтай


Сверху равномерно распределяем лучок, жарим под крышкой на среднем огне 10 минут


Переворачиваем минтай, тушим под крышкой еще 5-7 мин.


За 1-2 минуты до готовности посыпаем зеленью


Вкуснейшая и нежнейшая рыбка с луком готова. Время приготовления составило 30 мин. Подавайте с картофельным пюре и ржаным хлебом

Рецепт жареного минтая на сковороде в панировке

Данный способ приготовления понравится даже тем, кто не любит рыбку. Она получается очень сочной, мясо отходит от костей и тает во рту

Ингредиенты

  • Рыба – 1 шт. (500г)
  • Рыбная приправа – 2 чайные л
  • Мука – 100 г
  • Яйцо – 1 шт.
  • Соль – 0,5 ч. л
  • Зелень укропа

Приготовление тушеной рыбы в сковородке

Чистим и режем рыбу на куски 2-3 см. Смешиваем с приправой, даем впитаться


Муку перемешиваем с солью


Минтай перемешиваем с яйцом


Добавляем предварительно в рыбу пару ложек муки, перемешиваем


Обваливаем каждый кусочек в муке, жарим на разогретой сковороде с двух сторон. По 5-7 мин. с каждой


Добавляем 50 мл кипятка, посыпаем зеленью. Тушим под крышкой 5 минут


Приготовление окончено, вкусный и сочный минтай на сковороде готов. Времени заняло еще меньше чем с луком. Подавайте с рисом и соевым соусом

Как поджарить минтай вкусно на сковороде

Ингредиенты

  • Рыба – 900 г
  • Лук – 2 шт.
  • Сливочное масло – 40 г
  • Соль — по кусу
  • Черный перец – 10 горошин
  • Лавровый лист – 2 шт.

Сливочный минтай тушеный на сковородке

  1. Обрезаем плавники, чистим внутренности, режем на порционные кусочки
  2. Солим по вкусу со всех сторон, даем ей просолиться 20 мин.
  3. Лучок нарезаем полукольцами
  4. Растапливаем на сковороде 40 г сливочного масла. Добавляем 2 лавровых листа и несколько горошин черного перца
  5. Отправляем в посуду весь лук, пассируем 5 минут. Дальше сверху кладем кусочки минтая
  6. Накрываем крышкой, тушим 10 мин.
  7. Переворачиваем рыбку на другую сторону, продолжаем тушить еще 10 минут
  8. Приготовление окончено. Лук с хеком пустил много сока и получилась нежная сливочная подливка. А мягкое рыбье мясо буквально сползает с кости
  9. Рекомендую попробовать этот рецепт со сливочным маслом, вкус этого блюда вам точно понравится

Видео рецепт

Минтай, жареный на сковороде: 4 рецепта с фото

Простой минтай, жареный на сковороде, — это идеальный вариант нехлопотного, но вкусного блюда на каждый день. Это недорогая рыба, купить которую можно было повсеместно ещё во времена Советского Союза. В современной России ситуация нисколько не изменилась. Но стоит помнить, что в процессе жарки этот продукт частенько разваливается. Чтобы этого не произошло, нужно знать, как правильно готовить филе минтая на сковороде. На самом деле это совсем несложно, при этом существует масса вкусных и незатейливых вариаций создания аппетитных рыбных блюд на скорую руку. Ниже представлено только несколько из них.

Минтай с луком на сковороде

Не знаете, как приготовить минтай вкусно на сковороде? На самом деле это очень просто! Сделайте рыбку с луком. Это недорогое блюдо, которое вас выручит во времена напряжённой ситуации с деньгами в семье.

Время приготовления – 25 минут.

Количество порций – 6.

Ингредиенты

Какие продукты нам будут нужны? Итак, вот полный список:

  • минтай – 3 шт.;
  • крупный лук репчатый – 2-3 головки;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • растительное масло – для жарки;
  • соль, приправы – по вкусу.

Способ приготовления

Приготовить минтай жареный на сковороде с луком проще простого. Блюдо делается легко и быстро, а на его создание нужны самые дешёвые продукты, которые в любое время года вы без труда отыщите в каждом магазине.

  1. Итак, чтобы сделать минтай на сковороде, для начала надо подготовить все необходимые продукты.
  1. Далее надо сразу же заняться подготовкой рыбы. Если вы берёте неочищенные тушки, их потребуется разделать. Хвосты и плавники срезаются в обязательном порядке. Также непременно надо вскрыть тушки и тщательно убрать внутренности, после чего хорошенько промывается в проточной воде полость. Подготовленная рыба режется на порционные куски и перекладывается в отдельную глубокую миску.
  1. Присыпать заготовку подходящими приправами и специями. Посолить. Очистить чеснок. Мелко-мелко порубить его либо пропустить через специальный кухонный пресс. Отправить к рыбе. Всё перемешать и оставить на 5 минут.

На заметку! Чтобы минтай стал пикантнее и вкуснее, можно приправить его небольшим количеством лимонного сока.

  1. На сковороде разогреть растительное масло. Отправить в него рыбу. Жарить на умеренном огне около 5-7 минут.
  1. Далее следуя рецепту приготовления минтая, жареного на сковороде с луком, очистить овощ. Порезать лук полукольцами или четвертинками колец. Отправить нарезку к рыбе. Сковородку закрыть крышкой. Выдержать блюдо ещё минут 10, пока и другая сторона не подрумянится.

Вот и всё! Как легко было заметить, минтай на сковороде по рецепту с фото делается на «раз-два-три».

Жареный минтай в панировке на сковороде

Вы не знаете, как приготовить минтай на сковороде? Познакомьтесь с предложенным рецептом с фото. Он настолько прост и незамысловат, что освоить его сможет даже начинающий кулинар.

Время приготовления – 30 минут.

Количество порций – 3.

Ингредиенты

Что нам нужно, чтобы сделать вкусный минтай на сковороде? Набор необходимых продуктов точно не введёт вас в замешательство. Итак, вот список:

  • филе минтая – 300 г;
  • куриное яйцо свежее – 2 шт.;
  • мука – 150 г;
  • перец молотый – ¼ ч. л.;
  • соль – по вкусу;
  • растительное масло – на жарку.

Способ приготовления

Итак, вы думаете, как пожарить минтай на сковороде? Сделайте рыбку в простой панировке! Такое блюдо получается очень аппетитным. Ведь внутри мякоть остаётся сочной и мягкой, а сверху получается аппетитная хрустящая корочка.

  1. Итак, делаем минтай в муке на сковороде по простому рецепту с обыкновенной панировкой. Перво-наперво подготовить все необходимые продукты.
  1. В глубокую плошку разбить сырые свежие куриные яйца. Добавить щепотку соли. Вилочкой хорошо взбить их. Масса должна стать однородной.
  1. Филе минтая порезать на порционные кусочки. Можно заранее немного замариновать их в соке лимона. Выложить кусочки рыбки на рабочую поверхность. Сверху прикрыть пищевой плёнкой. Совсем немного и не очень сильно отбить филе кухонным молоточком, но строго противоположной стороной без зубчиков.
  1. Вот теперь можно панировать филе минтая, чтобы потом жарить на сковороде по рецепту с фото. Для этого каждый кусочек поочерёдно обмакнуть в яичную массу, а потом – как следует обсыпать мукой.
  1. В сковороде разогреть рафинированное растительное масло. Выложить в него минтай. Обжарить до появления румяной корочки.
  1. Аккуратно перевернуть, помогая себе кулинарной лопаточкой или вилкой. Зажарить и с другой стороны до появления румяности.

Приятного аппетита! Этот простой рецепт минтая на сковороде выручит вас, когда нужно что-то быстро приготовить на ужин или к обеду, но долго стоять у плиты не хочется. Гарнировать блюдо можно как овощами, так рисом или картофелем.

Минтай в кляре на сковороде

Существуют самые разные рецепты приготовления филе минтая на сковороде. Предложенный чуть ниже пошаговый рецепт предлагает сделать рыбку в кляре. Это действительно вкусно и сытно. В таком формате рыба минтай на сковороде получается отменной. Так что её можно подать не только к повседневному ужину, но и сделать на праздничный стол. Такая аппетитная закуска разлетится просто на «ура».

Время приготовления – 40 минут.

Количество порций – 7.

Ингредиенты

Чтобы сделать минтай, жареный на сковороде, по рецепту с кляром, нам не потребуется долго искать в продуктовом магазине необходимые ингредиенты. Набор составляющих приятно удивит вас свой доступностью:

  • минтай (лучше сразу же взять филе) – 500 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • майонез – 3 ст. л.;
  • мука – 3 ст. л.;
  • соль – ½ ч. л.;
  • приправы – по желанию;
  • растительное масло без запаха – по мере надобности.

Способ приготовления

Предложенный оригинальный рецепт рыбы минтай на сковороде в реализации очень прост. Вы и сами не заметите, как всё будет готово. Итак, давайте смотреть, как жарить минтай на сковороде в кляре?

  1. Чтобы всё получилось на «отлично», стоит готовить минтай на сковороде по рецепту с фото, пошагово следуя всем этапам и рекомендациям. Сразу же стоит заняться рыбой, порезав её на порционные кусочки. Можно это сделать так, как вам привычно. Некоторые кулинары режут рыбу обыкновенными брусочками, другие хозяйки предпочитают оставлять продукт небольшими пластами. Главное – исключить наличие костей. Обязательно филируйте минтай.
  1. Чтобы жарить минтай на сковороде по этому рецепту, нужно сначала сделать кляр. Для этого надо разбить в миску яйца. Посолить. Немного взбить вилкой или венчиком. Добавить майонез (иногда его заменяют жирными сливками либо сметаной). Взбить ещё разочек основательно. Просеять муку. Подсыпать её порционно в полученную смесь, перемешивая сразу каждую порцию до однородности.
  1. Вот таким плотным и густым получается кляр.
  1. Теперь можно приступать к жарке. Каждый кусочек рыбы утопить в смеси и отправить на сковороду, в которой заранее было разогрето очищенное подсолнечное масло без запаха. Жарить минтай с каждой стороны до тех пор, пока «шубка» не просто не схватится, но и не приобретёт приятный золотистый оттенок.

На заметку! Чтобы сократить калорийность блюда, стоит выложить готовый минтай на бумажные салфетки. Избытки масла впитаются в них.


Вот и вы теперь знаете, как вкусно пожарить минтай на сковороде по рецепту с простым кляром. Всё просто! Никаких заморочек и лишней возни.

Оладьи из минтая на сковороде

Есть и другие замечательные рецепты приготовления минтая на сковороде на скорую руку. Ниже предложена ещё одна из аппетитных интерпретаций. Это оладушки из рыбы или ленивые отбивные.

Время приготовления – 45 минут.

Количество порций – 6.

Ингредиенты

Нам нужны:

  • филе минтая – ½ кг;
  • сахарный песок – 1.5 ст. л.;
  • мука – 100 г;
  • молоко пастеризованное – 1 ст.;
  • яйцо куриное крупное – 2 шт.;
  • соль – ½ ч. л.;
  • растительное масло рафинированное – 100 мл.

Способ приготовления

Это очень вкусный рецепт минтая на сковороде. Он непременно займёт достойное место в вашей кулинарной книге.

  1. Рыбное филе очистить от остатков костей. Порезать его мелкими кусочками и переложить в отдельную ёмкость.
  1. В свободную вместительную плошку разбить пару свежих крупных яиц. Всыпать к ним смесь из сахарного песка и соли. Перемешать вилкой, взбивая в однородную массу.
  1. Совсем немного подогреть молоко. Тонкой струйкой влить в полученную смесь.
  1. Просеять муку. Подсыпая, добавить её в это «тесто». При этом очень важно основательно перемешивать состав, после добавления каждой новой партии муки. Переложить рыбные кусочки в эту массу. Тщательно перемешать смесь. Отправить массу в холодильник на полчаса.
  1. На сковороде разогреть немного рафинированного растительного масла. Ложкой выложить в него нашу рыбную смесь, оставляя расстояние между заготовками, чтобы в процессе жарки они не слепились.
  1. Как только оладушки из минтая зарумянятся и покроются аппетитной корочкой, перевернуть и довести до золотистого оттенка с другого краешка.

Вот и всё! Кстати, есть такие рецепты с фото, которые предлагают таким же способом сделать минтай на сковороде гриль. Это тоже очень вкусно!

Видео-рецепты

Выше вы могли познакомиться с различными рецептами приготовления минтая на сковороде с фото, а тут вас ждёт подборка кулинарных роликов:

Сочный и нежный минтай на сковороде | Готовим с Калниной Натальей

Ужин за 15 минут! Это реально! Очень просто и очень, очень вкусно!Когда Лень стоять у плиты и отмывать брызги, жарю рыбу так! Это идеальный вариант не хлопотного, но вкусного блюда, благодаря доступной цене, можно готовить каждый день. Прекрасно подойдет к любому гарниру.

***************************

Рецепт:

Минтай или другая рыба -3-4шт. (1 кг)

Соль -1 ч.л.

Черный перец- по вкусу

Луковица -2-3шт.

Растительное масло -4-5ст.л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Берем минтай, 3-4 шт, в зависимости от размера. Моем, обрезаем плавники, и разрезаем на порционные кусочки.

У меня вес рыбы 1 кг. Добавляем соль, на 1 кг, добавляю чайную ложку соли без горки, добавляем специи по вкусу, я добавляю черный перец. Перемешиваем. 2-3 луковице разрежем полукольцами.

Берем сковороду, я беру вот такую кастрюлю жаровню обьемом 3 л. Наливаем растительное масло 4-5 ст.л., хорошо разогреваем и кладем рыбу.

Теперь сразу сверху на рыбу кладем лук. Закрываем крышкой, огонь делаем средний и томим 10 минут, теперь открываем крышку рыбу переворачиваем и томим еще 5 минут.

Теперь посыпаем зеленью и вкуснейшая рыбка готова. Вроде бы так просто, но получается очень вкусно, рыба получается нежной и сливочной на вкус. На гарнир можно подать рис, картофельное пюре или овощи.

Если Вам понравился рецепт — поставьте Класс, поделитесь в соцсетях или напишите комментарий. Ваши отзывы — самая лучшая награда для меня 😘 😘 😘

Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ниже:

🚩 Жареный минтай на сковороде: 10 отличных идей

Минтай– удивительная рыба, которая за малую цену имеет очень неплохой вкус. Несмотря на это, в продукте содержится много костей, которые портят всё впечатление. Но, если постараться можно получить божественное недорогое блюдо, которое придется по вкусу всей семье.

В муке

Как жарить минтай в муке? Мы расскажем вам удивительный рецепт:

Не раскаляйте масло, ведь можно очень сильно обжечься.

«Минтай – очень полезная и питательная рыба, которая снижает вред никотина на человеческий организм. В нем содержится множество полезных микро- и макроэлементов, которые способны улучшить состояние здоровья человека. Стоит употреблять белковую пищу не менее 1 раза в неделю».

  • Минтай 600гр
  • Соль 2ст. ложки
  • Мука пшеничная 150гр
  • Растительный спред 190мл

Калории: 264 ккал

Белки: 12.6 г

Жиры: 18.6 г

Углеводы: 11.5 г


С луком

Для минтая с луком понадобятся следующие ингредиенты:

  • Рыба – 400 г.
  • Репчатый лук – 2 шт.
  • Соль, рыбные специи по вкусу.
  • Мука – 100 г.
  • Растительное масло 150 мл.

Количество порций: 3-4 порции.

Время приготовления: ½ часа.

Время готовки: ¾ часа.

КБЖУ на 100 грамм: калорийность – 289.3; белки – 12; жиры – 23; углеводы – 8.6;

Минтай жареный с луком рецепт:

  1. Вымойте, удалите плавники и внутренности, а также нарежьте на небольшие куски.
  2. Засыпьте соль специи, тщательно вотрите всё.
  3. Обваляйте каждый кусок рыбы в сухой смеси.
  4. Разогрейте жир на сковородке, добавьте запанированную рыбу.
  5. Добейтесь золотой корочки с обеих сторон.
  6. Очистите репчатый лук, нарежьте его на кольца. Если хотите получить от него максимальную сочность, режьте его толще.
  7. Обжарьте лук на сковороде, на которой жарился рыбный продукт. Только таким образом получится пропитать овощ соком рыбы.
  8. Как только лук станет золотистого цвета, верните жареный минтай в раскаленную емкость. Жарка проводится еще 2-3 минуты.
  9. Перед тем как подать блюдо на стол, стоит промокнуть бумажными полотенцами лишнюю влагу и жир.

С хрустящей корочкой

Ингредиенты:

  • Рыбное филе – 500 г.
  • Куриное яйцо – 1 шт.
  • Мука – 100 г.
  • Масленый продукт– 150 мл.
  • Соль, специи – по вкусу.

КБЖУ на 100 грамм: калорийность – 253.6; белки – 12.7; жиры – 19.4; углеводы – 7;

Время готовки: ½ часа.

Время приготовления: ¾ часа.

Количество порций: 3-4 штуки.


Жареный минтай на сковороде:
  1. Разморозьте рыбу, удалите плавники, очистите от внутренностей. Нарежьте на куски среднего размера.
  2. Посолите, засыпьте специи. Обваляйте куски со всех сторон.
  3. Запанируйте продукт, чтобы все соки при приготовлении остались внутри.
  4. Взбейте яйцо, окуните в него заготовку. Это поможет сделать корочку более румяного цвета.
  5. Разогрейте масленую субстанцию до средней температуры, опустите в него тушки, соблюдая небольшое расстояние.
  6. На обжарку каждой стороны стоит потратить 2-3 минуты. Нужно добиться того, чтобы на рыбке образовалась румяная красивая корочка. Как только это случится, жареный минтай готов.

«Перед тем как начать готовить рыбу, нужно избавиться от лишней влаги. Чем меньше ее останется, тем хрустящее получится корочка».

Филе в кляре

Ингредиенты:

  • Филе минтая –500 г.
  • Майонез – 40 гр.
  • Куриное яйцо – 3 шт.
  • Мука – 100-150 г.
  • Специи для рыбы, соль – по вкусу.

Время готовки: ¾ часа.

Время приготовления: 1 час.

КБЖУ на 100 грамм: калорийность – 153.8; белки – 14.1; жиры – 6.8; углеводы – 9.2;

Количество порций: 4-5 штук.

Рецепт с пошаговыми фото:

  1. Очистите рыбу, нарежьте на порционные кусочки.
  2. Посыпьте куски солью и специями, тщательно разотрите.
  3. Приготовьте кляр, состоящий взбитых куриных яиц и майонеза. Если хотите, можете всыпать сушеные травы.
  4. Перемешайте все до однородной массы, а затем надо всыпать муку.
  5. Обваляйте в сухой смеси, после чего добавьте на сковороду.
  6. В разогретом масле попеременно нужно обжаривать в течение 4-5 минут. Следите, чтобы части минтая на сковороде не пригорели.

Под маринадом из моркови и лука

Ингредиенты:

  • Филе минтая – 1 кг.
  • Репчатый лук – 3-4 штуки.
  • Морковь – 1-2 шт.
  • Томатная паста – 3-4 ст./л.
  • Мука – 100-150 г.
  • Растительное масло – 150 мл.
  • Сахарный песок – 1 ч/л.
  • Яблочный уксус – 1 д/л.
  • Соль, специи – по вкусу.

Время готовки: 2-2,5 часа.

Количество порций: 7-8 штук.

Время приготовления: ½ часа.

КБЖУ на 100 грамм: калорийность – 110; белки – 10; жиры – 6; углеводы – 3.


Пошаговый рецепт с фото:
  1. Очистите рыбу, удалите внутренности, промойте рыбку холодной водой.
  2. Нарежьте на кусочки среднего размера, добавьте к ней соль и другие специи.
  3. Оставьте заготовку для пропитки на 0,5 часа. После чего слейте лишнюю жидкость.
  4. Обваляйте брусочки в панировке, после чего добавьте в разогретое масло.
  5. Жарьте до тех пор, пока не получите золотистую корочку.
  6. Тем временем натрите морковь, разрежьте луковицу, а также присыпьте всё сахарным песком.
  7. Обжарьте смесь из овощей на среднем огне, добейтесь золотистого цвета.
  8. Разведите томатную пасту в 0,5 стакана воды, добавьте к обжаренным овощам, потушите 5-6 минут.

Сколько правильно держать блюдо в маринаде?

  1. Готовым маринадом залейте кусочки минтая, оставьте для пропитки на 2 часа.

Замаринованный с соевым соусом

Ингредиенты:

  • Рыба – 1 кг.
  • Мука – 100-150 г.
  • Кунжут – 40 г.
  • Соль, перец – по вкусу.
  • Соевый соус – 2-3 ст./л.
  • Растительное масло – 150 мл.

КБЖУ: калорийность – 259.1; белки – 12.9; жиры – 18.5; углеводы – 10.3;

Время готовки: 1/3 ч.

Время приготовления: ½ часа.

Количество порций: 6-7 штук.

Вкусный минтай на сковороде рецепт:

  1. Очистите филе, промойте внутренности, удалите ненужные пленки.
  2. Разрежьте на небольшие кусочки.
  3. Смешайте соевый соус, кунжут, несколько щепоток соли, а также немного перца. Оставьте в маринаде на ½ часа.
  4. Выложите куски в панировке на прогретую сковороду с маслом. Всё жарится до тех пор, пока не увидите хрустящую аппетитную корочку.

Под сливочным соусом

Ингредиенты:

  • Рыба – 400 г.
  • Лук – 2 шт.
  • Чеснок – 1-2 шт.
  • Сливки 10% или сметану – 200-250 мл.
  • Сливочное масло – 100 г.
  • Перец, зелень – по вкусу.

КБЖУ на 100 грамм: калорийность – 221; белки – 15.1; жиры – 15.4; углеводы – 5.3;

Время готовки: 20-30 минут.

Время приготовления: 1 час.

Количество порций: 5-6 порций.

Рецепт:

  1. Промойте филе минтая. Удалите лишнюю влагу, воспользовавшись бумажным полотенцем.
  2. Нарежьте лук на полукольца. Обжарьте до легкого золотистого оттенка.
  3. Добавьте к нему мелко порезанный чеснок.
  4. Положите куски рыбы в сковороду, обжаривайте 2-4 минуты.
  5. Добавьте сливки, а затем оставьте тушиться.
  6. Доведите масло до кипения, подождите 1-2 минуты. Выключайте.
  7. Снимите рыбу с огня, добавьте сколько-нибудь перца, зелени и лаврового листа.

Сколько правильно еще готовится блюдо?

  1. Спустя 10 минут удалите лишнее, подайте к столу, добавив вкусный гарнир.

«Обратите внимание, что необязательно разделять тушки минтая на небольшие кусочки. Если хотите, то осуществляйте их жарку целиком, но перед этим удалите все косточки. Если решите готовить таким образом, то увеличьте временную составляющую готовки минтая на пол часа. Если не хватает времени, чтобы качественно замариновать заготовку для блюда, то просто натрите её специями».

В молоке

Ингредиенты:

  • Рыба – 250 г.
  • Лук – 2-3 шт.
  • Молоко – 300 мл.
  • Перец, кардамон – по вкусу.
  • Мука – 50 г.
  • Растительное масло – 100 мл.

КБЖУ: калорийность – 87; белки – 13; жиры – 3; углеводы – 2;

Время приготовления: 40-50 мин

Время готовки: 25 минут.

Количество порций: 6-8 порций.

Рецепт:

  1. Разморозьте рыбу, удалите лишнюю влагу, нарежьте на куски среднего размера.
  2. Залейте молоком, оставьте на некоторый срок.
  3. Добавьте в блюдо соль, перец, кардамон. Можете использовать любые рыбные специи, которые вам нравятся.
  4. Добавьте в глубокую миску муку, обваляйте кусочки минтая я сухой смеси.
  5. Добавьте масло на сковороду. Разогрейте его до средней температуры.
  6. Выложите филе тонким слоем, чтобы она хорошо была покрыта маслом.
  7. Жарьте около 5-7 минут на сильном огне до тех пор, пока не появится аппетитная корочка.
  8. Нарежьте репчатый лук на тонкие полукольца. После этого высыпьте на рыбу.
  9. Переверните рыбку на другую сторону. После этого необходимо сделать так, чтобы колечки лука оказались внутри тушки. Обжаривайте в течение 6-7 минут, а затем снизьте огонь до минимального состояния.
  10. Приготовьте заливку: обжарьте 1 ст./л муки на сковороде без масла. Пересыпьте в миску и залейте 1 ст./л молока. Тщательно размешайте, чтобы не образовалось комочков. Постепенно, взбивая венчиком смесь, необходимо влить оставшееся молоко. Неважно, какой жирности оно будет, главное, чтобы было свежим.
  11. Залейте рыбу приготовленным соусом, чтобы он покрывал его на 1-2 см. Добавьте остатки соли и специй.
  12. Доведите на огне до кипения.
  13. Убавьте огонь, тушите 8-10 мин.

Это простое и вкусное блюдо быстро готовится, но покорит сердца всей вашей семьи!

В грецких орехах

Как пожарить минтай в грецких орехах?

Ингредиенты:

  • Минтай – 800 г.
  • Грецкие орехи или другие орехи – 50 г.
  • Мука – 100-150 г.
  • Луковица – 1 шт.
  • Растительное масло – 150 мл.
  • Рыбные специи – по вкусу.

КБЖУ: калорийность – 252.6; белки – 18.9; жиры – 16.5; углеводы – 7.5;

Время готовки: 30 минут.

Время приготовления: 1 час.

Количество порций: 5-6 порций.

Пошаговый рецепт с видео вставками:

  1. Разморозьте минтай, нарежьте на средние кусочки.
  2. Измельчите грецкие или другие орехи. Можно использовать ореховую приправу.
  3. Смешайте соль, муку, орехи и остальные специи.
  4. Перемешайте всё до однородного состояния.
  5. Разогрейте масло на сковороде до средней температуры.
  6. Обваляйте каждый рыбный кусок в сухой смеси.
  7. Обжаривайте по 3-5 минут с каждой стороны до получения золотистой корочки.
  8. Разрежьте лук на крупные кольца, а затем обжарьте до золотистого оттенка.
  9. К рыбе можно приготовить картофельное пюре или отварите рис.

Под томатным соусом

Ингредиенты:

  • Томатная паста – 1 ст./л.
  • Минтай – 800 г.
  • Мука – 50 г.
  • Морковь – 1-2 шт.
  • Лук – 1-2 шт.
  • Вода – 50-100 мл.
  • Растительное масло – 100-150 мл.
  • Соль, перец, специи – по вкусу.

КБЖУ: калорийность – 218.3; белки – 16.8; жиры – 13.6; углеводы – 7.1;

Время готовки: 25-30 минут.

Время приготовления: 40 минут.

Рецепт:

  1. Разморозьте тушку, очистите от ненужных плавников, внутренностей и костей.
  2. Хорошенько промойте водой, удалите лишнюю влагу бумажными полотенцами или салфетками.
  3. Нарежьте на куски средних размеров.
  4. Добавьте немного соли и перца в блюдо.
  5. Очистите лук и морковь. Нарежьте на мелкие кубики.
  6. Выложите овощи на сковороду, смазанную растительным маслом.
  7. Обжаривайте на среднем огне 5-7 минут.
  8. Добавьте на сковороду 1-2 ст./л. просеянной муки, перемешайте, чтобы убрать комочки.
  9. Обжарьте муку в течение 1 минуты, после чего добавьте томатную пасту.
  10. Если не хватает соль и перца, добавьте небольшое количество, после чего залейте кипяченой водой.
  11. Потушите содержимое сковороды в течение 5-7 минут.
  12. Обваляйте тушку в муке с двух сторон.
  13. Выложите его на раскаленную сковороду. Обжаривайте по 3-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
  14. Залейте томатным соусом, готовится еще 5-7 минут под закрытой крышкой.

Полезный совет от повара: «если в вашем городе очень сложно встретить рыбные заготовки в виде свежего филе, то обратите свое внимание на полу замороженные и замороженные куски. Главное, чтобы слой льда, на рыбе был небольшой».

Готовьте чаще, чтобы радовать семью не только сытными, но и полезными блюдами. Приятного аппетита!

Минтай на сковороде: как вкусно пожарить

Минтай – полезная рыба с минимальным содержанием костей и идеальный вариант для семейного ужина. Подготовка рыбы сводится как нескольким шагам: тушки достаточно помыть, отрезать хвосты, плавники и порезать на порционные кусочки. После этого можно жарить или тушить прямо на сковороде. Предлагаем несколько рецептов, которые помогут быстро и просто приготовить вкусное рыбное блюдо с калорийностью в пределах 150 ккал.

Минтай на сковороде с луком и морковью – пошаговый рецепт с фото

Минтай — удивительно вкусная рыба, великолепно сочетающаяся со многими специями и овощами. А чтобы она не получилась сухой, рыбку достаточно потушить с луковицей и морковкой. Кроме прочего получится еще и соус, с которым любой гарнир будет в разы вкуснее.

Время приготовления: 1 час 0 минут

Количество: 6 порций

Ингредиенты

  • Минтай: 1 кг
  • Лук репчатый: 2 шт.
  • Морковь: 300 г
  • Чеснок: 3 зубчика
  • Томатная паста: 1-2 ст. л.
  • Специи, перец: по вкусу
  • Соль: 1 ч. л.
  • Мука: для панировки
  • Масло растительное: для жарки
  • Зелень: по желанию

Инструкция приготовления

  1. Готовим все компоненты, которые понадобятся в процессе работы.

  2. Рыбу размораживаем, тщательно моем, удаляем внутренности, срезаем хвосты и плавники.

  3. Режем каждую тушку на несколько кусков, солим, перчим, перемешиваем и убираем в холодильник на двадцать минут.

  4. В это время нарезаем тоненькими колечками морковку.

  5. Луковицу очищаем и шинкуем тонкими полукольцами.

  6. Овощи пассируем на масле до мягкости. Куски рыбы обваливаем в муке и обжариваем в другой сковородке с обеих сторон до золотистого оттенка.

  7. Половину овощей убираем на тарелку, остальное разравниваем и сверху выкладываем обжаренные рыбные кусочки.

  8. Сверху ровным слоем кладем вторую часть лука и морковки.

  9. В томатную пасту выдавливаем чеснок, добавляем зелень, солим, перемешиваем и поливаем полученным соусом рыбу с овощами.

Уменьшаем огонь, накрываем крышкой и тушим в течение двадцати-тридцати минут. Даем немного остыть и подаем с любым гарниром.

Минтай в кляре жареный на сковороде

По этому рецепту можно приготовить минтай в воздушном кляре на сковороде. Для этого потребуются самые простые ингредиенты и минимум времени. Мягкое и сочное филе, покрытое хрустящей румяной корочкой, отлично подойдет для семейного обеда или праздничного стола.

Ингредиенты:

  • Филе рыбное – 300-400 г;
  • Соль, черный молотый перец – по вкусу;
  • Масло растительное — для жарки.

Для кляра:

  • Куриные яйца – 2 шт.;
  • Майонез – 3 ст. л.;
  • Мука – 5-6 ст. л.;
  • Соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. В глубокую миску разбиваем два яйца. Добавляем к ним майонез и соль, а затем взбиваем венчиком до однородности.
  2. Порциями вводим муку и вымешиваем гладкий достаточно жидкий кляр. Филе минтая нарезаем равными кусочками небольшого размера. Солим и перчим по вкусу.
  3. Каждый кусочек накалываем вилкой, погружаем полностью в кляр. На сковороде разогреваем подсолнечное масло и обжариваем на нем минтай с обеих сторон до золотистой корочки.
  4. Готовую рыбу выкладываем на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло. Такая закуска очень нравится и взрослым, и детям.

Просто и вкусно – минтай в муке на сковороде

Буквально 20 минут времени и будет готово рыбное блюдо для ужина или обеда. Минтай в муке, обжаренный на сковороде, подавать можно с любыми гарнирами и овощами. Эта рыба идеально сочетается с зеленью и репчатым луком.

Ингредиенты:

  • Минтай – 1 шт.;
  • Репчатый лук – 3 шт.;
  • Куриное яйцо – 1 шт.;
  • Мука – 200 г;
  • Соль – 1 ч. л.

Инструкция к приготовлению:

  1. У тушки обрезаем плавники и хвост. Нарезаем на кусочки и перекладываем их в глубокую емкость. Посыпаем солью и перемешиваем руками. Оставляем на несколько минут.
  2. В это время очищаем лук и нарезаем его мелкими кубиками. В тарелку разбиваем одно яйцо, немного подсаливаем его и взбиваем венчиком. На плоскую тарелку высыпаем муку.
  3. Рыбные кусочки поочередно сначала погружаем в яйцо, а после обваливаем в муке. Выкладываем на раскаленную сковородку с растительным маслом и обжариваем в течение 5 минут. Переворачиваем, засыпаем измельченным луком. Накрываем крышкой и выдерживаем около 5-6 минут.
  4. Спустя указанное время снова переворачиваем рыбку и жарим еще пару минут. Благодаря жареному луку минтай получается очень оригинальным по вкусу. Сочное филе просто тает во рту.

Как приготовить очень вкусный минтай в сметане на сковороде

Еще один вариант приготовления рыбы на сковороде в сметанном соусе. Это блюдо идеально подойдет для повседневного стола, но и праздничный от ее присутствия только выиграет. Минтай получается невероятно аппетитным даже на вид, а сметанный соус придает ему особенный вкус.

Ингредиенты:

  • Минтай – 500 г;
  • Сметана – 200 г;
  • Чеснок – 2-3 зубка;
  • Соль – 0,5 ч. л.;
  • Черный молотый перец – на вкус;
  • Зелень – по вкусу;
  • Мука – для обвалки;
  • Масло растительное – 3 ст. л.

Как готовим:

  1. Промываем тушки в проточной воде, обрезаем плавники и удаляем хребет. Режем на порционные куски. Солим и перчим по вкусу.
  2. Обваливаем их в муке. На разогретую сковородку наливаем растительное масло и обжариваем кусочки с обеих сторон до румянца.
  3. В пиале соединяем сметану и пропущенный через пресс чеснок. Слегка подсаливаем и выливаем соус на сковородку. Посыпаем мелко нарезанной зеленью и накрываем крышкой. Тушим на медленном огне около 5-6 минут.
  4. Вкусная жареная рыба в сметане просто не может не понравиться. Это невероятно аппетитное и полезное блюдо всегда сможет выручить вас, когда особо нет времени на готовку. Запишите его в свою кулинарную книгу и обязательно приготовьте.

Минтай с майонезом на сковороде

Приготовить минтай можно с майонезом. Сам процесс готовки не требует каких-то кулинарных навыков. Благодаря хрустящей румяной корочке, которая прокрывает рыбные кусочки, филе остается сочным и вкусным.

Ингредиенты:

  • Минтай – 1 шт.;
  • Майонез – 4-5 ст. л.;
  • Мука – для панировки;
  • Соль – на вкус.

Способ приготовления:

  1. Тушку моем, чистим от внутренностей и черной пленки. Срезаем плавники и хвост. Режем минтай на одинаковые кусочки, каждый промокаем бумажным полотенцем. Щедро смазываем кусочки майонезом и складываем их в тарелку. Если есть время, оставляем мариноваться 20 минут.
  2. В миску высыпаем муку. Добавляем к ней соль и специи, перемешиваем. Каждый кусочек обваливаем со всех сторон в сухой панировке. На раскаленную сковородку наливаем необходимое количество подсолнечного масла и хорошо раскаляем.
  3. Выкладываем рыбные кусочки и обжариваем на среднем огне с одной стороны. Переворачиваем и жарим с другой стороны до готовности, но уже под крышкой.
  4. Готовая рыба получается очень нежной по вкусу. Подать ее можно с картошкой, рисом, макаронами. Такое блюдо будет уместным даже на небольшом праздничном застолье.

Советы и рекомендации

Чтобы минтай, приготовленный на сковороде, всегда получался удачным не только по вкусу, но и на вид, во время приготовления следует придерживаться некоторых советов и рекомендаций:

  • Размораживать минтай необходимо только естественным путем при комнатной температуре.
  • Перед нарезкой с тушек нужно срезать плавники и хвост, очистить от внутренностей. Хребет удаляют по желанию.
  • Рыбу солить нежелательно, лучше посолить и поперчить муку или кляр.
  • В панировку и кляр можно добавлять любые пряности, но переусердствовать не стоит.
  • Чтобы получить хрустящую корочку, во время обжаривания сковороду не стоит накрывать крышкой.
  • Лучшая посуда для приготовления жареной рыбы – это сковорода с тефлоновым покрытием.
  • Жареную рыбу нужно снять со сковороды и положить на бумажные салфетки, чтобы убрать лишний жир.
  • Если рыба запанирована только в муке, обжаривать ее необходимо всего лишь по 3-4 минуты с каждой стороны.
  • Если минтай был замаринован, в таком случае на обжарку каждой стороны потребуется потратить около 6-7 минут.
  • При подаче рыбку можно полить лимонным соком. Это улучшит ее вкусовые характеристики.

Эти незначительные на первый взгляд тонкости помогут легко и быстро приготовить вкуснейшее блюдо для семейного ужина или праздничного стола. В заключение видео-рецепт.

Автор статьи — LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena — наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!


Похожие записи

Обжаренный минтай с карамелизованным луком | Рынок морепродуктов Монахана

Этот рецепт рассчитан на 4. Вы можете заменить любую океаническую рыбу с твердой мякотью, такую ​​как треска, пикша, хек или палтус. В духе новой скандинавской кухни с Андреасом Вьестадом.

  • 4 6-8 унций. филе минтая
  • 2 чашки карамелизированного лука (см. Ниже)
  • 2-4 целых зубчика
  • Соль морская
  • 2-3 ​​т муки
  • 2-3 ​​столовые ложки несоленого сливочного масла или беконного жира
  • Перец черный свежемолотый
  • Бальзамический уксус (по желанию)

Для карамелизированного лука:

  • 2 фунта желтого лука
  • 1-2 т соли
  • 2-3 ​​т сахара
  • 2-4 столовые ложки несоленого или оливкового масла

Карамелизация лука:

Очистить, разрезать пополам и нарезать тонкими ломтиками лук.Положите ломтики лука в миску, посыпьте солью и сахаром и перемешайте. Отложите минимум на 10 минут.

Растопите масло на среднем огне в широкой железной кастрюле или сковороде (тефлон не подойдет для карамелизации). Добавьте лук (оставьте оставшуюся в миске жидкость). Готовьте на среднем огне под пристальным наблюдением, часто помешивая или перемешивая лопаткой, пока лук не начнет подрумяниваться. Убавьте огонь и добавьте жидкость из миски. Для достижения наилучших результатов, чем дольше они готовятся, тем лучше — уменьшите огонь до минимального значения, накройте крышкой и готовьте в течение часа или более, помешивая каждые 10 минут или около того.Для более короткого процесса уменьшите огонь до средне-слабого и готовьте при тщательном наблюдении около 20 минут.

Приготовление рыбы:

Поместите рыбу в ледяную воду на 15–20 минут. Поместите карамелизованный лук в кастрюлю среднего размера и добавьте гвоздику. Разогрейте на среднем или слабом огне, периодически помешивая.

Промокните рыбу насухо, натрите кусочки филе солью по вкусу и посыпьте их (только сверху и снизу) мукой или тестом Дрейка. Нагрейте масло или жир бекона в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне и добавьте рыбу кожей вверх.Варить 1 минуту, затем перевернуть и варить 5-7 минут, пока рыба в центре не станет непрозрачной. Точное время зависит от толщины рыбы. (Нам нравится заканчивать, помещая всю сковороду в духовку, перевернув кожицей вниз.)

Удалите дольки с лука, разложите по тарелкам и положите сверху рыбу. Приправить перцем и сбрызнуть бальзамическим уксусом по вкусу. Подавать горячим.

Рыбное блюдо с обжаренным луком и соусом тамари — Food Pharmacy

Несколько недель назад мы попросили вас сообщить, какие рецепты вы хотели бы получить от FP.Голосование было почти единодушным: вы жаждете более простых рецептов ужина!

Запрос принят! Первое из многих — это простое рыбное блюдо.

Мы сами перестали есть рыбу несколько раз в неделю до нескольких раз в месяц, а то и так? Мы не совсем уверены, когда именно произошло это переключение, но предполагаем, что где-то после того, как мы узнали, насколько легко готовить простые повседневные вегетарианские обеды, рыба просто автоматически постепенно прекращалась все больше и больше.

Это могло быть тоже как-то связано с лососем? Мы оба происходили из двух классических скандинавских семей, любящих лосось, где мы ели лосось практически во всем, но потом стало все труднее найти выловленного в дикой природе лосося. Лосось, как и многие другие виды рыб, подвергается перелову, о чем большинство людей, по крайней мере, читало в заголовках. Поэтому при покупке рыбы разумно быть в курсе последних событий и делать осознанные покупки. Возьмем, к примеру, минтай с Аляски, его следует избегать, если он выловлен в Беринговом море (Россия), а также в северо-западной части Тихого океана (Отоск, западная часть Берингова моря), это можно найти в различных справочниках по рыбам, мы всегда в курсе об экологически чистой рыбе в Справочнике WWF Fish Guide, но ознакомьтесь с нашим советом ниже, чтобы найти справочники по рыбе, которые работают по всему миру.

Если у вас есть маленькие дети, мы можем порекомендовать вам немного уменьшить sambal oelek, чтобы снизить уровень тепла на ступеньку ниже.

Острое рыбное блюдо с обжаренным луком
(4–6 порций)

1-2 столовые ложки самбала олек (или другого соуса чили)
1 столовая ложка соуса тамари
1/2 чайной ложки яблочного уксуса
1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
½ стакана воды
1 чайная ложка оливкового масла
1 фунт .белой рыбы с меткой MSC / ASC, например соболь, треска или минтай (замороженные и размороженные!)
1 большая желтая луковица (тонко нарезанная)

Смешайте тамари, уксус, перец, самбал олек и воду в миске. Затем обжарьте лук в небольшом количестве масла на среднем огне в достаточно большой сковороде, чтобы добавить рыбу позже. Обжарить, пока лук не станет мягким.

Снимите половину лука со сковороды и выложите рыбное филе поверх оставшегося на сковороде лука.Полейте смесью соуса тамари рыбу и лук в миске. Доведите до слабого кипения, затем накройте крышкой и время от времени встряхивайте сковороду, пока рыба не будет готова. На приготовление уйдет несколько минут, поэтому ложкой налейте немного соуса на рыбу несколько раз за время приготовления.

Подавать, когда рыба станет твердой и начнет расслаиваться. Он отлично сочетается с зеленью, горохом и / или киноа, чтобы приготовить полноценный ужин.

Совет! В США и Великобритании есть свои гиды по рыбалке: США здесь и Великобритания здесь.

Рецепт жареного минтая с рисом с шафраном

НАПРАВЛЕНИЯ. Смешайте в тарелке для пирога яйцо и молоко. Смешайте в тарелке для выпечки сухие ингредиенты. Нагрейте масло для жарки. Смажьте филе яичным промытым, чтобы излишки стекали с концов. Хорошо смазать панировочной смесью с обеих сторон. Обжарить на раскаленном оливковом масле до густого коричневого цвета с одной стороны. Переверните и готовьте с другой стороны до насыщенного коричневого цвета. Слейте воду на бумажные полотенца.

В средней кастрюле смешайте рис, шафран, большую щепотку соли и 1 стакан воды.Нагрейте до кипения на сильном огне. После закипания положите нарезанную капусту поверх риса. Убавьте огонь до минимума. Накройте крышкой и готовьте, не помешивая, 15-17 минут или пока вода не впитается и рис не станет мягким.

Как приготовить плов из риса с шафраном и куркумой?

Нагрейте масло в кастрюле на среднем огне. Добавить лук и варить несколько минут. Добавить куркуму и соль, перемешать. Добавить рис и варить пару минут. Добавьте бульон и жидкий шафран. Довести до кипения. Убавить огонь и тушить под крышкой на слабом огне 20 минут.Снимите с огня и дайте постоять 5 минут.

Можно ли приготовить рис с шафраном в рисоварке?

Готовьте на плите или в рисоварке. Смешайте шафрановые нити и кипящую воду и дайте настояться не менее 5 минут. В средней кастрюле смешайте шафран + кипяток с рисом басмати и всеми другими ингредиентами.

Как приготовить рис с шафраном для персидского застолья?

См. В посте меню персидского застолья! 1/2 стакана / 125 мл масла, нейтрального (или сливочного!) Доведите воду до кипения в большой кастрюле.Добавьте соль и рис. Снова доведите до кипения, затем варите 5 минут. Слейте воду и дайте высохнуть на пару 5 минут. В небольшой сковороде растопить масло на среднем огне.

Рецепт жареного минтая на сковороде

Проезд. нагрейте масло в сковороде, включите горелку на среднем уровне. посыпать мс тире с обеих сторон рыбу готовить по 5 мин с каждой стороны. Размер порции: порции по 4 унции. Количество порций: 4. Рецепт, представленный пользователем SparkPeople HERBIEDS. ТЕГИ: Рыба | Ужин | Рыбный ужин |,

Жарить рыбу на сковороде. Нагрейте большую тяжелую сковороду с антипригарным покрытием или хорошо выдержанную чугунную сковороду на умеренно сильном огне.Добавьте 1 столовую ложку сливочного и оливкового масла и перемешайте, чтобы покрыть сковороду. Когда масло перестанет пузыриться и сковорода станет горячей, слегка постучите по рыбе, чтобы стряхнуть излишки муки, и разложите по сковороде.

Присыпать минтай белой мукой мелкого помола, выложить замороженный минтай в сковороду и жарить около 5 минут с каждой стороны. Конечно, точное время приготовления зависит от толщины филе. Другой вариант — выложить замороженное филе на решетку. Разогрейте гриль в помещении или на открытом воздухе примерно до 375 градусов по Фаренгейту.

1. Замочить рис в подсоленной воде на 1 час. 2. Доведите до кипения 3 литра воды в большой кастрюле. Добавить рис и варить 10 минут. 3. Тем временем измельчите 2 нити шафрана и растопите 1 столовую ложку масла. Смешайте оба ингредиента и взбивайте, пока масло не приобретет насыщенный оранжевый оттенок. 4.

2 филе минтая по 4 унции (от 4 до 6 унций каждое) Дольки лимона. Порции: 2. Растопите масло в большой сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте чеснок. Приправить филе минтая с двух сторон лимонным перцем.Поместите филе в сковороду и готовьте в течение 10 минут на каждый дюйм толщины, измеренной в самой толстой части, или до тех пор, пока рыбные хлопья не станут хлопьями при тестировании вилкой.

Рецепт: жареная рыба с рисом с шафраном и фенхелем

Добавьте кардамон, гвоздику, кору кассии или корицу, лавровый лист и звездчатый анис и тушите в течение одной минуты, пока специи не станут ароматными. Добавьте рис и соль и осторожно варите еще 2 минуты, пока рис не покроется специями и не станет ароматным. Влейте кипяток и шафран.

Рекомендации к рецептам Промойте рис. Промывка риса помогает удалить излишки крахмала с поверхности риса, ваш рис с шафраном будет красивым и пушистым. Вы можете промыть его одним из двух способов: 1) используйте дуршлаг и промойте под водопроводной водой или 2) ЛУЧШИЙ — добавьте рис в кастрюлю, залейте водой, перемешайте, осторожно слейте воду и повторяйте, пока вода не станет прозрачной.

Инструкции. Нагрейте масло в кастрюле на среднем огне. Добавить лук и варить несколько минут. Добавить куркуму и соль, перемешать. Добавить рис и варить пару минут.Добавьте бульон и жидкий шафран. Довести до кипения. Убавить огонь и тушить под крышкой на слабом огне 20 минут. Снимите с огня и дайте постоять 5 минут.

Украшение шафранового риса для рисоварки. Приведенный ниже рецепт предназначен для приготовления ленивого риса с шафраном для рисоварки, где вы буквально просто бросаете все и нажимаете кнопку, но если у вас есть несколько лишних минут и вы не против еще одного или двух дополнительных блюд, вы можете приготовить его даже более ароматным с одним или обоими этими дополнительными шагами.

Инструкции.Замочите рис в воде на 30 минут. Слейте воду и промойте, пока вода не станет чистой. Отложите в сторону. В средней кастрюле нагрейте бульон на среднем или слабом огне до теплого состояния. Добавьте в сковороду 2 щепотки шафрана и дайте настояться 10 минут. В большой сковороде с хорошо закрывающейся крышкой растопите топленое масло на среднем огне.

Рецепт жареного минтая и дикого риса

Сейтан на гриле с соусом Чимичурри. Овощной буррито с черной фасолью. Морковь Оссо Буко над Полентой. Брокколи Рабе и Сэндвич Портобелло. Овощные терияки.Кисло-сладкий тофу. Запеканка из мускатной тыквы, капусты и киноа. Индийский пряный кус-кус. Донахью, Догерти и Сент-Мэри также предлагают по одному веганскому супу каждый день.

Приготовьте рис. В кастрюлю емкостью 3 литра добавьте воду, рис, соль по вкусу и тычинки шафрана. Варить на среднем огне без крышки до готовности, около 30 минут. Добавьте лимонный сок и перец. взбить вилкой. Подавать на блюде, украшенном петрушкой, с медальонами поверх риса.

Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на плите на среднем-слабом или среднем огне.Вытрите треску бумажными полотенцами и приправьте филе сезонной солью с обеих сторон. Когда сковорода станет горячей, добавьте в нее сливочное масло. Как только масло растает, перемешайте его, чтобы покрыть сковороду. Затем добавьте приправленную рыбу.

Инструкции. Хорошо промойте рис (несколько раз), затем поместите его в миску среднего размера и залейте водой. Выдержите 15-20 минут. Проверьте, можете ли вы легко сломать рисовое зерно, просто поместив его между большим и указательным пальцами. Хорошо слейте воду. В средней кастрюле с антипригарным покрытием нагрейте оливковое масло на среднем огне.

Индийский шафран богаче, темнее по своему красно-оранжевому цвету, чем испанский или итальянский, и придает лучший вкус рису. Шафран всегда следует заранее замачивать в горячей воде и использовать как часть жидкости в рецепте. Ниже приводится рецепт, приготовленный по-индийски.

Рыбное филе с хрустящей корочкой на сковороде

Положите 1/2 чайной ложки шафрана в небольшой термостойкий стакан и залейте 1/4 стакана кипятка. Отложите в сторону. Выложите сырой рис в большую миску и залейте холодной водой.Добавьте 2 столовые ложки соли и перемешайте. Оставьте на час на прилавке. В кастрюле с антипригарным покрытием обжарьте лук в масле на среднем огне до золотистого цвета.

Гребешки с соусом из белого вина II. Рейтинг: 4,55 звезды. 226. Белое вино, масло и лук-шалот — отличный соус для гребешков. Это легко и несливочно для тех, кто не любит сливочные соусы. Автор DEBIW. Лингвини с морепродуктами и вялеными помидорами.

Рецепты с шафраном. Обзор наших любимых рецептов шафрана с шафрановой нитью от афганских кооперативов.Поставляется в виде шафрановых нитей для ручной шлифовки перед использованием. Крутите 1-2 пряди, чтобы придать аромат всему горшку с рисом, или добавьте в ризотто, плов или овощные блюда для получения красивого цвета и аромата. Подробнее »

Сладкая мясистая легкость морского черта особенно хорошо сочетается со свининой, благодаря естественной солености мяса. Крис Хорридж использует пармскую ветчину, чтобы обернуть морского черта в своем замечательном рецепте рыбы Sous vide, в то время как Маркус Уоринг использует пряную корочку чоризо в своем рецепте Морской черт с фасолью.

Добавьте масло в рис во время его приготовления. Не добавляйте соль. если вы все-таки добавите щепотку соли. Затем приготовьте грибной крем-суп, почти не добавляя молока или воды. Вы хотите, чтобы ваш грибной крем был похож на подливку, а не на суп. Используйте суп Кембелла, так как он лучше всего подходит для этого. Когда все будет готово, смешайте рис и суп.

Как приготовить замороженный минтай

Новый картофель, зеленый лук и чеддер из Монтгомери. Звездный рейтинг 4,6 из 5. 12 оценок.Шеф-повар Том Керридж делится увеличенной версией изысканной тарталетки, которую он подает в своем обеденном меню в ресторане Hand & Flowers в Марлоу. 1 час 35 мин. Больше усилий.

с рисом, арахисом и семенами кунжута. 25 мин. Жареный цыпленок в соусе из дижонской сковороды. с пюре из пахты и зеленой фасолью. 35 мин. оздоровительный. Ньокки с креветками, капустой и грибами. с хрустящей луковой гремолатой. 30 минут.

Треска, пикша, минтай, путассу, сом. Подойдет любая «мясистая» белая рыба с толстым филе. В этом рецепте я использовал замороженную треску, так как свежая рыба стоит очень дорого! 1 стакан муки, приправленный солью и перцем. Растительное масло для жарки во фритюре.(рассчитайте количество в соответствии с размером вашей сковороды) Разрешите примерно 150 г (5 унций) рыбы на человека.

В кисло-сладком масале, подается с рисовым аппамом — 12,50 долларов * Суб тофу — 10,50 долларов. SAAG PANEER SPREAD. Сливочный шпинат с масала панир и хрустящим нааном — 12,75 доллара. АМРИЦАРИ ЖАРЕНАЯ РЫБА. Аляскинский минтай, маринованный в специях и обжаренный в тесте из рисовой муки, подается с салатом из маринованного лука и чатни из чили-йогурта — 13,25 доллара. ЛЮБИМЫЙ ЗАКУС ВИКРАМА

Шотландский дикий лосось в соусе из шафрана и манго 19 фунтов стерлингов.95. Жареный шотландский лосось в смеси из оливкового масла, молотого тмина, сливовых помидоров и свежего корриандра. Приготовленный с мягкими специями и сбрызнутый заправкой из манго и шафрана. Подается с пряными корнеплодами и мягким бомбейским пюре.

Рецепт плова из риса с шафраном

Бутерброды подаются жареные, можно жарить на сковороде. 1/2 фунта жареных креветок и чашка чауда / супа 13 долларов США. Тако (2 мягких) с курицей: 9,95 долларов, креветками: 12,95 долларов, рыбой: 15,95 долларов. Два мягких тако с шафрановым рисом или картофелем фри, сальсой из бобов и кукурузы и соусом.Тако (3) Курица: 12,95 доллара Креветка: 16,95 доллара Рыба: 18,95 доллара.

Добавьте виноград в хрустящий салат с хикамой и дыней. Вдохновленный Таиландом: добавьте виноград в тайское куриное карри или в пэд-тай. Предложите сатай из говядины с огненно-арахисовым соусом и освежающий виноградный салат. Даже классические французские блюда с соусами на основе сливочного масла становятся все более привлекательными для современных гурманов.

Когда доступны результаты автозаполнения, используйте стрелки вверх и вниз для просмотра и нажмите Enter для выбора. Пользователи сенсорных устройств, исследуйте их на ощупь или с помощью жестов смахивания.

Фарш из тефтелей с подливкой — 3 рецепта сытного блюда. 0. Попробуйте сочные тефтели из куриного, говяжьего или свиного фарша с ароматной густой подливкой. Выберите свой любимый рецепт и приготовьте сытный и вкусный ужин для всей семьи.

Vermillion45, Канаб, Юта. 785 лайков. Повседневное французское / итальянское бистро, где подают традиционные удобные блюда и пасту, а также морепродукты, стейки и блюда новой кухни с домашними десертами.

Рецепт жареного риса на сковороде

Вкусная закуска из луковых колец за 17 минут.Закуска из луковых колец — лучший рецепт луковых колец — эти луковые кольца такие хрустящие, сочные и вызывают привыкание. Они останутся хрустящими не только после жарки, но и надолго. Самодельные луковые кольца, пропитанные пахтой, покрытые мукой и кукурузной мукой и обжаренные во фритюре до золотистой хрустящей корочки.

Рис с морским чертом, шафраном и красным перцем Чтобы упростить рецепт карри из морского черта, я включил пошаговые фотографии процесса приготовления ниже. Нагрейте масло на среднем огне на сковороде, а затем добавьте чесночную и имбирную пасту.Добавьте молотые специи. Вмешайте томатное пюре и принесите в кружку «Пропавший рик».

Рецепты рыбы tesco real food jamie oliver s kedgeree keeprecipes ваша универсальная коробка рецептов экологически чистые рецепты рыбы для семейного путешественника с грибами во фритюре и овощами рецепты джейми оливера джейми оливера 30-минутные обеды вкусный рецепт трески с корочкой. Связанный. Заранее приготовьте рис. Сначала разрежьте пополам г помидоров черри.

Используется харисса, чтобы подогреть и приправить кружку с гриком.Рецепты морского черта. Подписка на журнал 7 рецептов 5 выпусков всего за 5 Подавайте морского черта для особого случая. Эту мясистую рыбу можно завернуть в бекон для основного ужина, обжарить на сковороде или добавить в карри или паэлью.

Джон Дори с моллюсками, маслами лука-порея и шафраном. Рецепт Дэниела Уилсона. Нагрейте кастрюлю на сильном огне и обжарьте оливковое масло, лук-шалот и чеснок. Обжарить 1 минуту, затем добавить моллюсков и рислинг, перемешать и накрыть крышкой. Готовьте в течение 23 минут или пока моллюски не приготовятся. Взять все рецепты из Huxtabook Дэниела Уилсона.

Хрустящий рис с шафраном (Тахдиг)

Рецепт карри из морского черта Рик Штайн. Затем добавьте пасту карри в ту же сковороду, смешайте с луком и перцем и готовьте до тех пор, пока она не расколется, т.е. масло не отделится от твердых частиц. Шаг 5. Затем снова добавьте морского черта в сковороду, добавьте кокосовый крем и чатни из манго и пригладьте рыбу соусом карри на умеренном огне.

Связанные

Минтай в корочке из пармезана • Seafood Nutrition Partnership

Ингредиенты

1 фунт.Филе минтая или другая белая рыба
1/2 стакана овощного бульона
Соль и перец по вкусу
1/2 стакана тертого сыра пармезан
1/2 стакана панировочных сухарей панко
1/2 чайной ложки. петрушка, сушеная
1/4 стакана оливкового масла, разделенного на части
1 ч. чеснок, измельченный
1 ч.лук, белый или желтый, нарезанный
1/2 лимона, сок
1 ст. каперсы, промытые
4 ст. масло, нарезанное кубиками
1 чашка вареного коричневого риса

Подробная информация о рецепте

Омега-3 на порцию

600 мг (при использовании минтая)

Из программы SNP Eating Heart Healthy Nutrition | Создано шеф-поваром Келли Арметта, Hyatt Regency Boston

Инструкции

1. Приправить рыбу 2 столовыми ложками бульона, посолить и поперчить.
2. Смешайте в миске сыр пармезан, панко и петрушку.
3. Смажьте рыбу смесью панировочных сухарей.
4. Нагрейте 1/2 масла в сотейнике на среднем огне.
5. Положите рыбу в сковороду и готовьте с каждой стороны в течение 3 минут.
6. Снимите рыбу и протрите сковороду.Добавьте оставшееся масло.
7. Добавьте чеснок и лук и слегка обжарьте.
8. Добавьте оставшийся бульон и лимонный сок вместе с каперсами.
9. Готовьте, пока не уменьшится вдвое, и снимите с огня.
10. Добавьте сливочное масло и взбивайте, пока он не растает и не станет кремообразным.
11. Подается с рыбой вместе с вареным коричневым рисом.

Минтай в корочке из пармезана — это просто, вкусно и питательно для всей семьи.Даже самым маленьким детям понравится сырный хруст, когда они отведают это блюдо.

Салат из обжаренного лосося и яблока Белая рыба в имбирной глазури

Похожие рецепты

Комментарий (1)

Этот сайт использует Akismet для уменьшения количества спама. Узнайте, как обрабатываются данные вашего комментария.

8 простых шагов для приготовления идеальной жареной рыбы

Кто не любит хороший кусок жареной рыбы? Конечно, знаю, и я зациклился на этом с детства.Многие американцы, в том числе и я, познакомились с морепродуктами с помощью «рыбных палочек», и по сей день кусок хрустящей жареной рыбы остается любимой едой для комфорта.

Но. Признаюсь, я долго осваивал эту, казалось бы, базовую технику. В начале своей кулинарной карьеры я боролся с жаркой рыбы (или с чем-то еще, если на то пошло). Моя жареная рыба всегда казалась жирной и сырой, панировка осыпалась, я делал большой беспорядок, и рыба сильно пережаривалась.Жарка была моей ахиллесовой пятой в приготовлении рыбы, и я так боролся с ней, что в течение многих лет моя жена настаивала, что она возьмет на себя все обязанности по жарке в доме.

Я не собирался сдаваться, но я тайно изучил ее технику, подробно исследовал предмет и пришел к смиренному осознанию того, что я делал много «гуганских» ошибок.

Теперь я могу с гордостью похвастаться тем, что умею приготовить рыбу, жареную на сковороде, и если вы последуете 8 советам, перечисленным ниже, вы тоже сможете!

Идеальная жареная рыба

Шаг 1. Выберите подходящую рыбу

На протяжении многих лет я слышал, как несколько людей говорили, что им не нравится вкус полосатого окуня.Мой первый вопрос всегда: «Как ты его готовишь?»

Чаще всего жалобщик отвечает: «Я жарю это».

Не вся рыба предназначена для жарки, и полосатый окунь — прекрасный тому пример; Я считаю, что его гораздо лучше готовить на гриле, жарить на гриле или тушить.

Лучшая жареная рыба приготовлена ​​из рыбы с белым мясом и легким вкусом, такой как морской окунь, камбала, треска, пикша, минтай, таутог или скуп. (Для пресноводных рыб я использую белого окуня, желтого окуня или судака). Я избегаю жарки жирной рыбы, такой как луфарь, форель, лосось или тунец.

Я также предпочитаю более тонкое филе при жарке на сковороде. Для большинства рыб я обжариваю заднюю часть филе, а более толстые лопатки оставляю для других приготовлений.

Шаг 2. Приправьте филе

Многие рецепты требуют заправки муки, мытья яиц и / или панировки с солью и другими приправами, что, честно говоря, не имеет смысла.

Я всегда посыпаю голое филе (которое следует тщательно высушить бумажными полотенцами) солью и перцем перед тем, как покрывать их.Это делает пару вещей. Во-первых, это позволяет равномерно приправить рыбу. Во-вторых, соль вытягивает влагу из филе, которая вступает в реакцию с мукой, образуя клей, благодаря чему панировка лучше прилипает к рыбе при жарке.

Шаг 3. Обмакните филе в муке, яйцах и панировочных сухарях

Панировка — это трехэтапный процесс. Первый шаг — посыпать филе с обеих сторон мукой до равномерного покрытия. Затем окуните его во взбитое яйцо, а затем покройте его панировкой по вашему выбору (панировочные сухари, крекеры, панко и т. Д.).)

Pro Совет: если вы окунете одну руку в сухие ингредиенты, а другую — во влажные, то на кончиках ваших пальцев не останутся большие оладьи из теста.

Обвалять филе в муке, яйце и панировочных сухарях.
Шаг 4. Поместите филе в холодильник

Это, я считаю, очень важно. После панировки филе я всегда ставлю его в холодильник минимум на полчаса. Это позволяет достичь двух целей: во-первых, яйцо застынет вместе с мукой и панировкой, что улучшает прилипание всего к рыбе при жарке.Во-вторых, это делает рыбу максимально холодной при ударе по сковороде, что помогает предотвратить переваривание.

Шаг 5: Выбор подходящей сковороды

Безусловно, лучший инструмент для жарки рыбы — электрическая сковорода. Он оснащен термостатом, который позволяет точно устанавливать температуру приготовления. Поддержание надлежащей температуры — это ключ к приготовлению рыбы, которая будет золотистой и хрустящей снаружи, а также влажной и идеально слоистой внутри.

Когда вы добавляете рыбу в горячее масло, температура масла падает.Электрическая сковорода автоматически регулируется, чтобы поднять температуру до нужного значения. Я обнаружил, что 350 градусов — идеальная температура для жарки рыбы.

Электрическая сковорода идеально подходит для жарки рыбы. Электрический термостат обеспечивает точный контроль нагрева, он готовит равномерно по всей посуде, а его больший размер позволяет работать большими партиями. Я настоятельно рекомендую 16-дюймовую электрическую складную сковороду Presto за 50 долларов.

Электрические сковороды обладают вторым преимуществом: они устраняют холодные пятна и обеспечивают равномерное подрумянивание всей сковороды.Поскольку они получают тепло от прямого источника, вся варочная поверхность нагревается равномерно.

Мой второй выбор для жарки рыбы на сковороде — хорошо выдержанная чугунная сковорода. Вопреки распространенному мнению, чугун плохо справляется даже с приготовлением пищи; пища в центре сковороды готовится быстрее, чем на ее внешнем крае. Из-за этого мне приходится вращать рыбу во время приготовления, чтобы она равномерно подрумянилась.

Если вы все же выбрали чугунную сковороду, убедитесь, что она предварительно нагрета, прежде чем добавлять масло.Нагрейте его на среднем огне в течение 8-10 минут, пока ручка не станет горячей на ощупь. Добавьте масло, подождите еще 2 или 3 минуты, а затем добавьте рыбу.

Шаг 6. Выбор подходящего растительного масла

Вам нужен тот, у которого высокая точка курения. Оливкового масла нет, и то же самое с маслом. Придерживайтесь рапсового, растительного или арахисового масла.

Шаг 7. Переверните жареную рыбу

Знаете ли вы, что есть кухонный инструмент, предназначенный специально для переворачивания жареной рыбы? Лопатка для рыбы должна быть вашим любимым оружием для этой задачи.Для получения самой хрустящей жареной рыбы с наименьшим количеством жира я рекомендую купить две. Главное — приподнять филе после того, как первая сторона будет приготовлена, и подвесить его над сковородой на несколько секунд, чтобы дать стечь лишнему маслу. Затем осторожно переверните филе на вторую лопатку для рыбы и опустите ее обратно в сковороду, чтобы закончить приготовление второй стороны.

Это уменьшает количество масла, впитываемого панировкой, и помогает получить идеальный хрустящий экзоскелет.

Лопатка для рыбы — лучший инструмент для переворачивания рыбного филе — я рекомендую купить две.
Шаг 8: Поместите жареную рыбу на решетку для сушки

Когда жареная рыба готова выйти из сковороды, ее следует положить на металлическую решетку для сушки, а не на бумажные полотенца! Если положить ее поверх бумажных полотенец (или любой другой плоской поверхности), рыба будет запариваться снизу, в результате чего дно станет мокрым, что увеличивает вероятность того, что панировка оторвется от филе.

Хрустящая жареная рыба
  • 4 филе улов дня
  • 3/4 стакана муки
  • 2 яйца, взбитые
  • 1/4 стакана тертого сыра Пармезан
  • 1 стакан панировочных сухарей
  • Соль и перец
  • Рапсовое масло

Высушите филе бумажными полотенцами и удалите булавочные кости.Слегка посыпьте их с обеих сторон солью и черным перцем.

Установите три дноуглубительные станции (неглубокие чаши, тарелки или тарелки для пирога) для покрытий. В первую добавляем муку. Добавьте взбитые яйца ко второму, а затем добавьте панировочные сухари и пармезан к третьему. Обмакните филе в муку, убедившись, что оно хорошо покрыто маслом, и стряхните излишки муки. Затем обваляйте их во взбитых яйцах, чтобы излишки стекали с них. Теперь вдавите их в панировочные сухари с обеих сторон до однородной панировки.(Я переворачиваю их несколько раз, чтобы убедиться, что они полностью покрыты покрытием.)

Добавьте тонкий слой панировочных сухарей на блюдо, положите сверху панированное филе и посыпьте их оставшимися панировочными сухарями. Охладите не менее 1/2 часа.

Добавьте от 1/8 до 1/4 дюйма масла в электрическую сковороду и разогрейте ее до 350 градусов. Осторожно добавьте филе, оставив ему немного места — не перегружайте сковороду! Готовьте около 3 минут с каждой стороны до золотистого цвета и хрустящей корочки.Снимите каждый со сковороды лопаткой для рыбы и позвольте лишнему маслу стечь обратно в сковороду, прежде чем перевернуть. Готовьте еще примерно 2–3 минуты на второй стороне, пока они не достигнут 145 градусов, выньте и оставьте на решетке для сушки, размещенной над бумажными полотенцами. Оставьте на минуту или две, чтобы излишки масла стекали. При необходимости посыпьте солью.

Когда я был ребенком, я всегда ел жареную рыбу с кетчупом. Иногда я все еще делаю это, но если вы хотите немного более изысканного соуса для макания, попробуйте его.

Соус для макания из жареных морепродуктов The Ultimate

Это мой рецепт для соуса для макания. Он отлично сочетается с жареной или запеченной рыбой, а также идеально подходит для рыбного бутерброда.

  • 1/4 стакана майонеза
  • 3 столовые ложки кетчупа
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 1 столовая ложка острого соуса — мне нравится Frank’s
  • 1 столовая ложка каперсов

Смешать все ингредиенты и поставить в холодильник. Обвалять жареную рыбу в соусе для макания и кушать!

Кулинария High Liner

Пакорас Минтай по-индийски

Маленькие пакетики жареного во фритюре вкусностей с несколькими соусами….Кому они не нужны? Настройте его по своему вкусу, используя свои любимые вкусы или различные соусы для макания, например, тамаринд, Рита или соус чили.

  • Обслуживает: 4
  • Тип питания: Обед, Ужин, Закуски
  • Породы: Минтай
Бюджетный Привычная пища Тематические вечера
  • 2 IQF Филе минтая аляскинского (# 1002978), размороженное
  • 2 коричневых лука, нарезанных тонкими ломтиками
  • 360 мл муки из нута
  • 6 мл разрыхлителя
  • 180 мл воды
  • 3 мл мягкого порошка карри
  • 3 мл тмина
  • 3 мл чесночного порошка
  • 1.5 мл куркумы
  • щепотка кайенского вина
  • 15 мл кинзы, свежие
  • соль, перец по вкусу
  • Масло растительное (для жарки)
  1. Положите нарезанный лук и минтай в миску среднего размера. Добавьте муку из нута, разрыхлитель и специи. Перемешайте, медленно наливая воду в миску.Вам нужно густое тесто для блинов. Он должен относительно хорошо удерживать лук и минтай.
  2. Добавьте примерно 3 дюйма растительного масла в чугунную сковороду (или используйте фритюрницу, где это возможно). Нагрейте на среднем огне (350 градусов). Для теста положите в сковороду небольшой кусочек лука. Если оно мгновенно зашипит, значит, масло достаточно горячее для жарки.
  3. Положите в кастрюлю столовые ложки смеси с горкой. Переверните, когда станет золотисто-коричневым. Дайте равномерно приготовиться с обеих сторон, выньте и положите на бумажное полотенце, чтобы впитать лишнее масло.
  4. Подавать горячим с соусом для макания.

Рецепт: жареный атлантический минтай

ВЫХОД: 4 порции

2 фунта. Филе минтая атлантического без кожи
4-5 ст. оливковое масло
1 ст. несоленое масло
морская соль и свежемолотый перец по вкусу

3 чашки свежих грибов, таких как шиитаке, устрицы или хон симадзи
1 целый зубчик чеснока
3 ст.белое вино
2 ст. мелко нарезанный чеснок, тимьян и петрушка
1Ž2 стакана свежего горошка
3 чашки вареной киноа

Для цитрусового винегрета :
сок и цедра 2 лимонов
сок и цедра 1 апельсина
сок 2-х лаймов
1 стакан оливкового масла
1 ч. Л. мед
1 ч. Л. Дижонская горчица
Соль, перец по вкусу

1. Разогрейте духовку до 350 ° F. Нарезать филе порциями одинакового размера, приправить солью и перцем.

2. Предварительно нагрейте сковороду из тяжелого чугуна на сильном огне, сбрызните небольшим количеством масла, поместите рыбу и уменьшите огонь до среднего. Варить 3-5 минут или до золотистого цвета. Переверните и переложите сковороду в разогретую духовку и готовьте около 4-5 минут. Рыбу нужно просто прожарить. Зарезервируйте рыбу и согрейтесь.

3. Для грибов: грибы нарезать ломтиками и обрезать. В очень горячую сотейник добавьте немного оливкового масла или канолы и обжарьте измельченный зубчик чеснока в течение 10 секунд, затем добавьте грибы и варите 3-4 минуты или золотисто-коричневого цвета, добавьте вино, приправьте солью, перцем и измельченными травами. .Добавьте вареную киноа, горох и готовьте еще 3 минуты, еще раз проверьте заправку. Согреться.

4. Для цитрусового винегрета: в неглубокую миску поместите все ингредиенты, кроме масла. Медленно вбейте масло.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *