Названия блюд французской кухни

Название блюда по-французски	Произношение по-русски (ударение на последнем слоге слова)	Описание
Abats	(аба)	субпродукты
Aïoli	(айоли)	(фр. «чеснок-и-оливковое масло») чесночный соус айоли или «прованское масло»
A la niçoise	(алянисуаз)	(фр. «по-провански») блюдо с такой приставкой относится к кухне города Ниццы
Aligot	(алиго)	картофельное пюре, приготовленное с сыром канталь, считается традиционным блюдом в провинции Овернь
Anchoïаde	(анчойад)	паста на основе оливкового масла из измельченных анчоусов
Andouillette	(андуйет)	колбаса, приготовленная из пищеварительного тракта свиней с добавлением трав, специй, приправ и вина
Aspic au poisson	(аспик о пуассон)	заливная рыба
Baguette	(багет)	белый батон с хрустящей корочкой
Baiser	(безе)	кондитерское изделие из сахара и яичного взбитого белка
Béarnaise sauce	(беарнэз сос)	беарнский соус, назван так в честь города Баерн (юг) Франции
Béatilles	(беатий)	мелко порубленное мясо, чаще всего куриная печень и желудки, часто используется в качестве начинки для пирогов, в сочетании со специями подается на бутербродах.
Béchamel sauce	(бешамель сос)	соус бешамель, простой и очень популярный во Франции соус, приготавливаемый на основе муки и молока
Bercy	(берси)	не острая, диетическая приправа из предварительно уваренного до половины белого виноградного вина, в котором отваривается лук-шалот и добавляется слегка отваренный костный мозг, петрушка, молотый черный перец, лимон, соль и немного масла, подается к мясу и рыбе
Bisque	(биск)	густой суп из ракообразных, изначально для приготовления бульона использовали голубей и перепелов
Blanquette	(бланкет)	(от французского слова «blanc» — белый ), рагу из белого мяса под белым соусом из сливок и яиц
Bœuf à la ficelle	(бёф а ля фисель)	дословный перевод с французского – «мясо на верёвочке», говяжье филе, перевязанное бечевкой для сохранения формы, приготовленное в крепком бульоне
Bœuf bourguignon	(бёф бургиньон)	говядина по-бургундски, крестьянское блюдо из Бургундии: кусочки говядины обжариваются на сковородке, потом тушатся в бургундском вине с добавлением чеснока, лука, моркови, грибов
Bœuf en croûte	(бёфанкрут)	говядина в слоеном тесте
Bœuf en daube	(бёф ан доб)	провансальское блюдо из кусочков говядины, которые приготавливаются в глиняных или чугунных горшочках (фр. «daubière» — котелок для тушения мяса)
Boudin aux pommes	(будэн о пом)	кровяная колбаса с яблоками
Boudin blanc	(будэн блан)	колбаса из белого мяса, птицы
Boudin de foie	(будэн дё фуа)	ливерная колбаса
Boudin noir		кровяная колбаса
Bouillabaisse	(буйабес)	знаменитый марсельский рыбный суп
Bourride	(буррид)	буррида, вид ухи с чесночным соусом
Brandade de morue	(брандад дё морю)	треска по-провансальски (фр. «morue» — «треска»), блюдо из рубленой сушеной трески с чесноком с добавлением масла, сливок или сметаны
Bréjaude	(брежод)	блюдо провинции Лимузен, суп из капусты, свиного сала, репы, лука и картофеля
Brioche	(бриош)	маленькие сдобные булочки, которые подают к завтраку
Brisoléе	(бризоле)	деревенское блюдо из жареных каштанов, подают с кусочками сыра, яблок, дыни, колбасы, виноградом, белым вином
Canapé	(канапе)	в первоначальном значении — скамья, вид дивана. Так стали называть бутерброды, приготавливаемые на поджаренном хлебе (черном или белом) с румяной, твердой корочкой (своего рода «жесткая скамья»), на который стали накладывать уже не слой масла (как на обычные бутерброды), а толстый слой какого-нибудь мягкого, съедобного вещества — например, шпрот, сардин, паштета, отварной курицы, рыбы горячего копчения, с дополнением свежих, мягких овощей — ломтика или кружочка огурца, помидора, листика сельдерея, веточки укропа, перышки лука
Canlé	(канле)	– рецепт приготовления французского пирожного
Cantal	(канталь)	непроваренный давленный соленый сыр, имеющий двухтысячелетнюю историю, родиной из Оверни
Carbonnade	(карбонад)	так называют приготовленную особым образом свинину для сравнительно длительного хранения. Название произошло от того, что в прошлом тушение должно было производиться только при помощи угля, на спокойном угольном жару
Carpe au four	(карп о фур)	карп, запеченный в тесте
Cassoulet	(кассулé)	рагу из бобов с птицей или мясом, запечённое в глиняной миске
Cervelle de сanut	(сэрвель дё каню)	(фр. «мозги ткача») – блюдо родом из Лиона, готовится из свежего сыра с добавлением чеснока, зелени, соли, перца и оливкового масла, намазывается на хлеб
Charcuterie	(шаркютри)	колбасы
Chasseur	(шасёр)	(фр. «охотник») соус, используемый для приготовления дичи с добавлением грибов, лука-шалота, чеснока, помидоров, вина
Choucroute	(шукрут)	квашеная капуста, являющая традиционной для эльзаской кухни, блюдо приправляют чесноком, тмином и белым вином, укладывают в глубокую кастрюлю вперемежку с копченой свининой, свиными ножками, ветчиной, сосисками и тушат в гусином жире
Chou farci	(шу фарси)	(фр. «фаршированная капуста») традиционное блюдо в Оверни, французские голубцы
Civet	(сиве)	тушеное мясо, блюдо которое готовят с луком или чесноком. Чаще всего этот вид рагу готовится с красным вином, которое смешивается с кровью из мяса. Мясо для этого блюда может быть разное и часто зависит от региона. Это может быть кролик, кабан, говядина, свинина, омар, петух и даже фазан
Clafouti	(клафути)	десерт, напоминающий одновременно и запеканку, и пирог
Confit	(конфи)	мясо, которое тушится в собственном жире
Confit de canard	(конфи дё канар)	(фр. «консервы из утки») традиционное блюдо Гаскони
Consоmmé	(консомé)	светлый прозрачный бульон из куриного или говяжьего мяса, из-за длительного приготовления бульон становится очень насыщенным и соленым
Coq au vin	(кок о вэн)	(фр. «петух в вине») классическое блюдо французской кухни из курятины
Сoquilles Saint Jacques	(кокий Сэн-Жак)	морские гребешки
Cotriade	(котриад)	рыбный суп родом из Бретани, готовится из разных сортов рыбы и картофеля
Coulis	(кули)	соус, приготовленный на основе пюре овощей,  фруктов или ягод
Cousinat	(кузинá)	суп из каштанов
Сrespeou	(креспу)	несладкий торт из омлетов с различными начинками
Crête de coq	(крет дё кок)	–  петушиный гребень. Обычно подается с грибами, или бобами. Существует много вариантов. Слабонервным лучше не заказывать.
Сroissant	(круассан)	(фр. «сroissant») — небольшое хлебобулочное кондитерское изделие в форме полумесяца из слоёного или дрожжевого теста
Cromesquis	(кромески)	блюдо южнофранцузской кухни, пришло к нам от альбигойцев — таинственной секты, обитавшей на юге Франции Суть его приготовления состоит в том, что основной продукт (например, рыба, ливер, овощи) измельчается на небольшие равные кусочки, которые отвариваются и обжариваются, затем соединяются с каким-либо дополняющим продуктом — рыба с грибами, овощи с яйцом — и вместе завариваются с густым соусом (яичным, сметанным, масляным) в плотную массу, которая при остуживании способна застывать. Из этой массы делаются шарики или кубики, которые панируются, снова обжариваются и подаются как закуска к супам, в основном к бульонам.
Croque madame	(крок мадам)	горячий бутерброд с сыром, ветчиной и яичницей
Croque monsieur	(крок месье)	горячий сандвич, состоящий из двух ломтиков хлеба, ветчины, сыра и молочно-яичного соуса
Croûtons	(крутон)	гренки
Crudités	(крюдите)	сырые овощи с пикантными соусами, которые, как правило, подают в качестве первого блюда
Cuisses de grenouilles	(кюис дё грёнуй)	(фр. «лягушачьи лапки»), существует масса рецептов их приготовления: в панировке, с чесночным или лимонным соусом, также готовят суп из них
Éclair	(эклер)	от фр. «éclair» — молния, блеск, т.е. намек на блестящую поверхность пирожных, покрытых глазурью). Распространенный вид пирожного из заварного теста, продолговатой закрытой формы, наполненного кремом и покрытого глазурью
Escargot	(эскарго)	улитка
Flan	(флан)	пирог с заварным кремом
Foie gras	(фуа гра)	от фр.  — «жирная печень», печень утки или гуся, откормленных  специальным образом. Французский закон гласит, что «Фуа-гра относится к охраняемым культурным и гастрономическим наследиям Франции”
Fondant au chocolat	(фондан о шокола)	тающий во рту шоколадный десерт
Fouace	(фуас)	традиционный хлеб или дрожжевая пшеничная лепешка со сладкой начинкой французской провинции Бос, готовился специально для религиозных праздников. Прованский фуас не сладкий, его подают к первым блюдам.
Fricandeau		название блюд, приготовленных из задней части телятины, мясо, шпигованное салом
Fricassée	(фрикасе)	блюдо из молодого, нежного мяса (обычно из телятины и цыплят), приготовленного с косточками. Фрикасе вначале обжаривается в масле с соусом, а затем доводится до полной готовности в густом соусе, лиированном яйцами. Тем самым блюдо получается и не жареным, и не вареным, но и не тушеным, а чем-то средним. Именно это и дает ему собственное имя — фрикасе.
Fruits confits	(фрюи конфи)	засахаренные фрукты
Fruits de mer	(фрюи дё мэр)	«дары моря»
Galantine	(галантин)	заливное блюдо из нежирного мяса птицы, дичи, свинины, телятины и кролика
Galette de Sarrasin	(галет дё Саразэн)	блины из гречневой муки
Gésier	(жезье)	желудок
Gigot brayaude	(жиго брайод)	баранье жаркое с картофелем под соусом из белого вина
Gratin dauphinois	(гратэн дофинуа)	картофельная запеканка по-дофински
Jambon	(жамбон)	ветчина. Во Франции целая масса её разновидностей: байонская, овернская, аостская, савойская, арденская, ардешская и др.
Huîtres	(уитр)	устрицы
Langue	(ланг)	язык
Languette	(лангет)	блюдо ресторанной кухни, обжаренный в панировке тонкий и языкообразный ломоть мяса
Lie flottante	(ли флотант)	взбитые белки, плавающие в креме
Macédoine	(маседуан)	от фр. « macédoine» — по-македонски, т. е. пёстрая смесь; мешанина. Десертное блюдо из свежих и слегка отваренных фруктов одного сезона, пропитанных ароматическими сиропами, содержащими ликер или коньяк, и мороженого — пломбира
Magret de canard	(магре дё канар)	филе утки
Maréchal	(марешаль)	от фр. — «маршал». Название, даваемое различным мясным блюдам, в которых используется лишь лучшая часть мяса какого-либо животного или птицы.
Marmelade à l’oignon	(мармёлад а л’оньон)	луковый мармелад, подается к сырной тарелке, паштетам, холодному и горячему мясу
Marrons	(марон)	каштаны
Meringues	(мёренг)	кондитерское изделие, по составу напоминающее пирожное безе, приготавливаемое без муки
Millas	(милла)	традиционный десерт юго-запада Франции, тулузский (белый) – из пшеничной муки, арьежский (желтый) – из кукурузной муки
Miroton	(миротон)	блюдо, внешне имитирующее по составу плов (мелко нарезанное мясо и рис), но по методу приготовления является чисто французским, сильно уступающим по вкусовым качествам своему прообразу
Moules	(муль)	мидии
Oyonnade	(уайоннад)	печенка молодого гуся
Pâté	(патэ)	паштет
Petits fours	(пти фур)	ассорти из разного маленького печенья (или пирожного), которое готовится из одинакового теста, но отличается оформлением и добавками
Paupiettes	(попьет)	фаршированный рулет, французское обозначение для блюд, получивших международное признание, как зразы
Рied de cochon	(пье дё кошон)	свиная нога, так же есть одноименный ресторан в Париже
Piquenchagne	(пиканшань)	закрытый фруктовый пирог
Plateau de fromages	(плато дё фромаж)	«сырная тарелка», лучшим дополнением для нее является сухое виноградное вино
Potage	(потаж)	суп, в котором овощи (и иногда мясо) варят в воде до тех пор, пока не получится густой суп, своего рода суп-пюре
Pot-au-feu	(пот-о-фё)	в переводе с французского означает «котелок на огне». Традиционное французское блюдо, которое готовили в деревнях с наступлением холодов. Для его приготовления требуется говядина с косточкой, язык и говяжий хвост, овощи, ароматные французские травы, лук, чеснок, сельдерей, овощи варятся целиком. После готовности мясо и овощи выкладывают на блюдо, а мясной бульон подают в качестве соуса.
Potée lorraine	(потэ лорен)	традиционное лотарингское блюдо, которое готовят на свином бульоне с добавлением капусты, лука-порея, моркови, картофеля, репы, красной фасоли, букета гарни и специй
Pounti	(пунти)	блюдо из мелконарезанного тушеного мяса, трав и чернослива на ржаной муке
Poupeton	(пупётон)	дословный перевод — «куколка»). Блюдо из отварного риса и филе курицы, перемешанных с маслом и запеченных под яично-молочным покрытием в духовке с соусом из куриного бульона, лъезонированного яйцом и сдобренного пряной зеленью — зеленым луком, укропом, петрушкой
Profiterole	(профитроль)	небольште (менее 4 см в диаметре) изделия французской кухни из заварного теста с различными начинками (как сладкими, так и несладкими)
Quiche lorraine	(киш лорен)	блюдо современной французской кухни, лотарингский пирог, который имеет массу вариаций: с грибами и сыром, луком и ветчиной, со сливками и беконом, с лососем, брокколи, яйцом и др. Можно подавать как горячим, так и холодным.
Ratatouille	(рататуй)	от фр.  «rata» (еда в просторечии) и гл. «touiller» — мешать, помешивать.
Rognon	(роньон)	почки
Sang	(сан)	кровь
Soupe à l’oignon	(суп а л’oньон)	луковый суп
Tartiflette	(тартифлет)	картофель, тушеный с беконом, залитый савойским сыром Реблошон и сливками
Terrine	(террин)	название блюда происходит от названия посуды – глиняной чашки прямоугольной формы. Террины готовят из мяса, рыбы или овощей. Для приготовления массы продукты либо измельчают в фарш, либо нарезают очень тонкими пластинками, но возможно сочетание и того, и другого. После заполнения формы ее плотно прижимают крышкой и отправляют в духовку. Подают террин порезанным на тонкие ломтики.
Tournedos	(турнедо)	vаленькие кусочки вырезки, нарезанные ровно поперек волокон и гриллированные или поджаренные, тушеные. После готовности сервируются плашмя, с украшением из крутых яиц, маслин или кусочков салата, отварных овощей и подаются с овощными гарнирами. Типичное блюдо французской ресторанной кухни.
Tripes	(трип)	мясо, субпродукты. Чаще всего желудки домашних сельскохозяйственных животных
Truffade	(трюфад)	трюфада, овернское блюдо, название произошло от окситанского слова «trufa» (картошка). Это картофель, обжаренный с салом или беконом, сверху посыпанный тертым сыром, петрушкой, чесноком
Velouté	(вёлуте)	суп-пюре, кремовый суп

Блюда из тушеного мяса — Рецепты русской кухни

Тушить мясо — один из основных способов приготовления мясных блюд русской кухни. Заключается в том, что мясо жарят, а затем припускают с бульоном, соусом и приправами. Кроме этого основного способа приготовления тушеных блюд, в старинной русской кухне была распространена и его разновидность: мясо припускали с бульоном и жиром, а затем жарили в русской печи или духовке.
Слово тушить появилось сравнительно недавно. В народной русской кухне тушеные блюда обычно называют духовыми.

Гуляш является одним из самых популярных национальных блюд не только в русской кухне, он относится к группе тех густых супов, к которым нередко подают гарниры, возможно, из-за этого гуляш путают со вторым блюдом. Изначально это вкусное блюдо готовилось пастухами под открытым небом. В чугунке на свином сале обжаривалась говядина, а затем к мясу добавлялись и остальные основные компоненты – помидоры, репчатый лук, болгарский сладкий перчик и картофель. В чугунке все компоненты тушились очень долго, в итоге образовывался очень ароматный и густой соус или подлива.

Читать далее Как приготовить гуляш в горшочках

Рубрики Блюда из тушеного мясаМетки Блюда из мясаДобавить комментарий к записи Как приготовить гуляш в горшочках

Рецепт: Рагу из баранины. Грудинку или лопатку баранины обмыть, удалить из нее трубчатые кости, разрубить на куски, посыпать солью и обжарить основным способом, до образования поджаристой корочки.Перед самым окончанием жарки посыпать мясо мукой (1 столовая ложка).

Читать далее Рагу из баранины

Рубрики Блюда из тушеного мясаМетки Блюда из мясаДобавить комментарий к записи Рагу из баранины

Рецепт: КРОЛИК ТУШЕНЫЙ. Разрубить на порционные куски хорошо промытую и обработанную тушку кролика, натереть сахаром, перцем, солью, и толченым чесноком каждый кусок, в течение 12 мин. обжарить на сковороде, после чего уложив в глубокую кастрюлю, добавить нарезанную кружочками морковь и нашинкованный репчатый лук, и поставить на слабый огонь, залив небольшим количеством бульона. Когда закипит бульон, положить томат-пюре, сметану, закрыть крышкой и тушить в течение 1-2 мин. Кролик тушеный можно подать с отдельно поджаренными крупными дольками картофеля.

Читать далее Кролик тушеный

Рубрики Блюда из тушеного мясаМетки Блюда из мясаДобавить комментарий к записи Кролик тушеный

Рецепт: ГУЛЯШ ИЗ ГОВЯДИНЫ (1-й способ). Нарезать небольшими кубиками по 25-35 г куски мяса, предварительно зачищенные от сухожилий. Обжарить нарезанные кусочки до появления поджаристой корочки, положив их на противень либо сковороду с разогретым жиром. После этого переложить в кастрюлю обжаренные куски мяса, добавить спассерованный томат, залить водой или бульоном, закрыть посуду крышкой и тушить на медленном огне.

Читать далее Гуляш из говядины

Рубрики Блюда из тушеного мясаМетки Блюда из мясаДобавить комментарий к записи Гуляш из говядины

Тушат мясо, как крупными, так и мелкими кусками. Говядину и баранину обычно тушат крупными кусками. Из говядины для тушения главным образом используют боковую и наружную части задней ноги плечевую и заплечную части лопаток, покромку. Из свинины, телятины, баранины и козлятины для тушения берут грудинку и лопатку.

Читать далее Как тушить мясо

Рубрики Блюда из тушеного мясаМетки Блюда из мясаДобавить комментарий к записи Как тушить мясо

Рецепт: БАРАНИНА ТУШЕНАЯ. Куски мякоти натереть измельченным чесноком, смешанным с солью, и обжарить с жиром до образования поджаристой корочки, после чего тушить, как говядину.

Переместить тушеную баранину в другую посуду, а на бульоне, в котором тушилось мясо, приготовить красный соус.

Читать далее Баранина тушеная

Рубрики Блюда из тушеного мясаМетки Блюда из мясаДобавить комментарий к записи Баранина тушеная

Рецепт: ГОВЯДИНА ТУШЕНАЯ С КВАСОМ. Говядину нарезают порционными кусками, мелко нарезанные морковь и лук обжаривают в жире, укладывают на эту же сковороду мясо, посыпают солью, перцем и обжаривают все вместе. В конце обжаривания, в мясо добавляется томат. Мясо перекладывают в глиняные горшочки или другую посуду, и добавив квас, молотые сухари, специи, тушат до полной готовности.

Тушеная говядина подается к столу с отварным картофелем.

Читать далее Говядина тушеная

Рубрики Блюда из тушеного мясаМетки Блюда из мясаДобавить комментарий к записи Говядина тушеная

Это тушеное блюдо часто называют по-польски — «бигус» и на этом основании, тушеное с квашеной капустой мясо, не считают блюдом русской кухни. Однако во многих старинных книгах встречаются описания мяса и ветчины, тушеных с квашеной капустой, и есть все основания предполагать, что мясо, тушеное с квашеной капустой, было издавна известно на Руси, но получило название похожего на него иноземного блюда.

Читать далее Мясо тушеное с квашеной капустой

Рубрики Блюда из тушеного мясаМетки Блюда из мясаДобавить комментарий к записи Мясо тушеное с квашеной капустой

УШНОЕ — старинное блюдо русской кухни. Готовили ушное чаще всего из баранины.

Рецепт : УШНОЕ. Баранина режется кусочками по 25-30 г, посыпается перцем, солью и обжаривается. В горшочек кладут разрезанные дольки моркови, лука, репы, брюквы, солят, закрывают крышкой и тушат до готовности. В конце тушения в ушное добавляются ломтики чеснока. Часть бульона отливают, разводят им обжаренную муку и соус вливают в горшочек.

Читать далее Ушное

Рубрики Блюда из тушеного мясаМетки Блюда из мясаДобавить комментарий к записи Ушное

Топ-8 самых популярных азиатских мясных блюд

Азиатские мясные блюда невероятно разнообразны, родом из разных стран и городов с разным доступом к продуктам, предпочтениями в специях и технологиями приготовления. Однако у них почти всегда есть одна общая черта: невероятный акцент на аромате .

Если азиатская кухня — одна из ваших любимых и вы ищете вдохновения для домашней еды, то мы предоставим вам рецепты некоторых из самых популярных азиатских мясных блюд, которыми наслаждаются во всем мире. Но вот поворот: все эти мясные блюда можно приготовить и из молодого мяса.

 

На первом месте в нашем списке стоит классический японский рамэн с говядиной. Кто не любит согревающую тарелку ароматного бульона с хрустящими овощами, мягкой лапшой и нежной говядиной? Бульон из моркови и нори обеспечивает глубину вкуса умами, а Redefine Beef Flank придает завершающий штрих. Это идеальная еда в миске — лапша, бульон и говядина, что может не понравиться?

Булочки бао, приготовленные на пару, олицетворяют азиатскую домашнюю еду. Подумайте о пушистых хлебных облаках с восхитительной мясной начинкой. Булочки, приготовленные на пару, на удивление легко приготовить дома, и это восхитительный вариант приготовления хлеба, который понравится тем, кто больше знаком с запеченными булочками.

Мягкие булочки бао по этому рецепту наполнены говядиной Redefine Beef, ароматными травами, такими как базилик и мята, легким оттенком остроты перца чили и восхитительным сочетанием сладкого, соленого и кислого коричневого сахара, соевого соуса и сока лайма.

Классических комбинаций мало, кроме дымящейся миски с мясом, рисом и соусом. Азиатские блюда с говяжьим фаршем и рисом можно найти в разных вариациях на всем континенте, но это конкретное исполнение родом из Таиланда. Традиционно (но необязательно) его украшают хрустящим жареным яйцом. Имбирь, зеленый лук, чеснок и базилик составляют основу аромата, который в этом рецепте приправлен говяжьим фаршем. Это может быть быстро приготовлено, но нет никаких компромиссов во вкусе или вкусных мясистый удар.

4. Карри Массаман 

Карри Массаман — это всемирно любимое тайское карри, в котором сочетаются ароматы Таиланда, Индии и Малайзии. Настоящая паста карри массаман имеет лишь слегка острый вкус, но богатый аромат имбиря, лемонграсса, кардамона, корицы и кокосового молока, и это лишь некоторые из ее ароматических ингредиентов. Готовить с нуля — настоящее дело любви, но как только вы пожинаете плоды ослепительного взрыва вкуса, вы не пожалеете об этом.

5.

Чашки для салата из говядины

Существует так много способов приготовить здоровую пищу дома, не делая упор на салаты. Чашки с говяжьим салатом — прекрасный пример того, как сочетать вкус, текстуру и питательные вещества в совершенно более вкусных блюдах. Хрустящие «скорлупки» салата, наполненные слегка твердым говяжьим фаршем Redefine, дополненные нотами тамаринда, мяты, кориандра и острого перца чили, создают неотразимую комбинацию, которая не слишком сильно ударит по вашей талии.

Стаканы с салатом из говядины идеально подходят в качестве канапе, быстрого обеда или здорового ужина.

6. Пад Тай 

Тайская уличная еда имеет всемирно известную репутацию, и Пад Тай является самой популярной из них. Это блюдо из жареной рисовой лапши, которое принимает различные вариации, хотя почти всегда содержит арахис, яйцо, ростки фасоли и сок лайма. Если вам нужен вкусный, но быстрый ужин, не ищите дальше. Пад Тай можно приготовить с выбранным вами белком, а с добавлением традиционной яичницы-болтуньи и арахиса блюдо гарантированно будет богатым белком. Белок сбалансирован с рисовой лапшой для насыщения углеводами и ассортиментом овощей, которые все собираются вместе в воке.

7. Стейк из пашины терияки 

Стейк любим во всем мире: от классического французского исполнения до популярных корейских мясных блюд, приготовленных на гриле. Этот особенный рецепт стейка, вдохновленного японскими традициями, придает сладость терияки нежному пикантному стейку, приготовленному в маринаде терияки. Если вам нравится декаданс приятно липкого мясного блюда, то это блюдо для вас.

8. Кальби

Одно из лучших корейских мясных блюд. Кальби представляет собой корейское блюдо барбекю, в котором куски говядины маринуются в сладком соусе из сахара, рисового вина, соевого соуса, кунжутного масла и чеснока. Корейское барбекю славится своим восхитительно нежным жареным мясом с сильным ароматом, и этот рецепт не является исключением.

Часто задаваемые вопросы

Какое мясо самое популярное в Азии?

Ответ полностью субъективен, поскольку в одних регионах разные виды мяса более популярны, чем в других. В то время как в Китае часто предпочитают свинину, в странах Центральной Азии часто предпочитают говядину, а в азиатских странах, где правят индуисты (они не могут есть говядину) или мусульмане (они не могут есть свинину). Свинина, говядина и курица популярны во многих странах Юго-Восточной Азии.

 

Какое мясо чаще всего едят в Корее?

Свинина или говядина. Говядина часто используется в корейских блюдах барбекю, таких как кальби, со сладким маринадом.

 

Какое азиатское блюдо самое популярное?

Невозможно перечислить только одно, но список некоторых из самых популярных азиатских блюд включает в себя пад тай, рамен, массаман карри, булочки бао и многое другое.

17 больших и сытных рецептов говядины

Если вы не веган, вегетарианец или просто не испытываете сильного отвращения к говядине, вам понравится эта коллекция из 17 больших и сытных рецептов говядины. Для меня говядина должна быть сытной, успокаивающей, и она всегда должна быть обязательно нежной, влажной и иметь вкус, как у вашей мамы.

Мои 17 больших и сытных рецептов говядины – все они сделаны вашим покорным слугой – это именно то, что нужно: сытное, сытное, мясистое, доступное, удобное и простое в приготовлении прямо дома. Никаких специальных гаджетов или посуды для приготовления пищи не требуется!

Первоначально «Кухня лорда Байрона» была вегетарианским блогом, но с тех пор, как я начал включать мясные блюда, появилось довольно много блюд из говядины, в которых используются недорогие куски говядины и которые превращаются в нежные и вкусные блюда. Зима не за горами, и нет лучшего времени, чем сейчас, чтобы заняться говядиной! Приходите на прогулку!

Некоторые из этих рецептов могут быть для вас давно знакомы, а другие могут быть новыми. В любом случае, я надеюсь, что все они являются нежным напоминанием об отличном рецепте, который вы обещали себе приготовить, и я надеюсь, что они согреют ваш живот и ваш дом. Итак:

Это первое блюдо, 30-минутная монгольская говядина , сочетает в себе множество вкусов. Он чесночный, имбирный, хрустящий, сладкий, соленый и такой вкусный! Эти слова лишь частично описывают 30-минутную монгольскую говядину; это блюдо, которое нужно попробовать, чтобы его по-настоящему оценить и понять.

Далее мы немного замедлим процесс с тушеными говяжьими короткими ребрышками. Обжаренные, чтобы сохранить влагу, и медленно запеченные в соусе из красного вина с овощами, Короткие говяжьи ребрышки, тушеные в красном вине (), идеально подходят для воскресного семейного ужина или романтического ужина на двоих дома.

В «Кухне лорда Байрона» есть всего несколько рецептов для медленного приготовления, но с приходом более низких температур их будет больше. Между тем, можно с уверенностью предположить, что все любят рваную свинину, но почему свинина должна получать все удовольствие? мой Slow Cooker Barbeque Pulled Beef — идеальный заменитель свинины — медленно обжаренные, нежные кусочки говядины с исключительно великолепным вкусом!

Мультиварки не означают, что все ваше мясо должно быть настолько измельчено, чтобы его можно было вытащить или измельчить. При правильном приготовлении говядину тоже можно нарезать. Эти сладкие, пряные, пикантные сэндвичи с нарезанной говядиной , приготовленные в медленноварке, с богатым вкусом обязательно станут хитом! Отличный способ смягчить недорогие куски говядины и придать им экстремальный вкус!

Нарезанная говядина заставляет меня думать о популярных блюдах шведского стола, таких как тонко нарезанная говядина, слегка обжаренная и политая густым соусом на основе апельсина. Апельсин, имбирь, чесночная говядина — это быстрое блюдо на вынос, которое обладает ярким вкусом и состоит из нескольких свежих ингредиентов.

Что мне больше всего нравится в говядине, так это то, что она может выдерживать большие и насыщенные вкусы. Вкусовое сочетание сладкого и кислого просто непревзойденное; это просто, недорого, деревенски и вкусно. Кисло-сладкие тушеные говяжьи ребрышки просты в приготовлении и восхитительно вкусны!

Отсутствие мультиварки дома не означает, что вы не сможете насладиться нежной, сочной говядиной. Следующий рецепт поможет вам в этом! Сочные и влажные, медленно тушеные с луком и вкусным домашним бульоном. Филе говядины, запеченное в духовке , нежное и очень ароматное; идеальный воскресный ужин главное!

Говядина не обязательно должна быть вырезана или жареной. Говяжий фарш очень доступен по цене и его легко приготовить. Итак, как насчет рецепта супа из этого поста «17 больших и сытных рецептов говядины»? Суп – это полноценный обед! Томатный суп с говядиной и макаронами охватывает все основные аспекты сбалансированного питания. Это вкусно, сытно, подходит для мам и пап, а также подходит для детей!

Более классический рецепт супа с говядиной — мой Тушеная говядина с рисом ; это не типичная тушеная говядина, но, тем не менее, она очень вкусная. Это рагу с нежными кусочками говядины, морковью, перцем, сельдереем, кукурузой и рисом идеально подходит в любое время!

Как и рецепт монгольской говядины выше, этот рецепт также занимает 30 минут от начала до конца. Отбитые куски говядины, обжаренные до хрустящей корочки и покрытые чесночно-имбирным соусом – Имбирная говядина за 30 минут — недорогой ужин, который понравится всей семье!

Я почти забыл об этом рецепте говядины в мультиварке! Я должен включить это, потому что блюда, приготовленные в мультиварке, должны быть простыми и доступными. Жаркое в мультиварке из трех ингредиентов не может быть лучше с точки зрения цены и простоты. Такой вкусный и нежный, отличный способ использовать более дешевые куски говядины.

В то время как большинство из нас думает о рецептах говядины с точки зрения рагу, стейков или жаркого, я также люблю говядину в форме соуса для пасты. Вы когда-нибудь пробовали Рагу из тушеной говядины вместо обычного соуса для пасты? Обжаренная на медленном огне тушеная говядина с приправами, приготовленная до совершенства, затем измельченная и добавленная к вкусному, сытному соусу маринара — идеальный соус рагу к блюду из пасты с толстыми краями!

Так как есть мясо на палочках очень весело, я включаю этот рецепт шашлыка из говядины, который можно приготовить прямо на плите на любой старой сковороде-гриль. Нежный, тонко нарезанный стейк из филе, идеально обжаренный на гриле со сладкой глазурью. Шашлычки для стейка терияки — отличный вариант для гриля в помещении или на открытом воздухе!

Next, Жареная говядина на медленном огне нежная и влажная, с правильным количеством остроты и сладости. Этот рецепт — идеальный способ насладиться насыщенным ароматом барбекю без гриля.

Фаворит игрового дня; Укусы говядины барбекю восхитительно просты в приготовлении и покрыты сладким, пряным, густым домашним соусом для барбекю. Что касается закусок, вы будете победителем; руки вниз!

И, наверное, мой личный фаворит – влажный, сочный, идеально приправленный и на один укус; это всего лишь несколько способов описать эти насадки для жареной говядины с травами . Маринованная и запеченная в духовке до совершенства, с использованием самых простых ингредиентов, говядина превращается в аппетитное блюдо с многочисленными вариантами подачи.

Еще один отличный рецепт говядины, нарезанной кубиками, – классический рецепт с простыми деревенскими ингредиентами; Перцовый стейк с жемчужным луком — семейный фаворит! Это блюдо, наполненное говядиной, перцем и луком и все это в легком соусе, дешевое, но очень впечатляющее!

Наконец, бонусный рецепт! Хочу напомнить вам свой рецепт приправы для говядины. Если вам когда-нибудь понадобится простая приправа для говядины, не ищите дальше. Большинство домашних поваров знают, что предварительно смешанные смеси приправ идеально подходят для тех из нас, кто ведет активный образ жизни. Добавьте эту смесь приправ для ростбифа к жареной на медленном огне говядине, обжаренному стейку или смешайте ее с жареным картофелем. Идеальный вкус для серьезных мясоедов и вегетарианцев!

Итак, дорогой читатель, 17 больших и сытных рецептов говядины, к которым вы можете обращаться снова и снова. Как и большинство моих коллекций рецептов, вы можете найти все эти рецепты здесь, на кухне лорда Байрона.