Блинный торт с лососем и сыром рецепт – Русская кухня: Завтраки. «Еда»

Блинный торт с лососем и сыром рецепт – Русская кухня: Завтраки. «Еда»

ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №92 (154)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Екатерина Лотышева

порций:

 8ГОТОВИТЬ:  

1 час

1 час

Автор рецепта

Автор: Екатерина ЛотышеваПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

560

25

36

32

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

8

Сливочное масло

7 столовых ложек

Молоко

300 мл

Куриное яйцо

4 штуки

Соль

½ чайные ложки

Пшеничная мука

300 г

Слабосоленый лосось

400 г

Укроп

1 чайная ложка

Цедра лайма

½ штуки

Сок лайма

½ штуки

Сливочный сыр

300 г

Красная икра

100 г

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Выложить размягченное масло в кастрюлю и растапливать его на среднем огне до золотистого цвета, после чего снять с огня и оставить охлаждаться.

Шпаргалка

Как приготовить блины

2Взбить молоко, яйца и соль. Затем добавить муку и довести тесто до однородности.

Шпаргалка

Как проверить качество яиц

3Остывшее масло добавить в тесто, хорошо перемешивая. Накрыть миску с тестом пленкой и убирать в холодильник на 10 — 20 минут.

4Выпекать блины одного диаметра на уже разогретой сковороде.

5В небольшой миске смешивать сливочный сыр, укроп, сок и цедру половины лайма.

Шпаргалка

Как подготовить цедру

6Лосось нарезать тонкими ломтиками.

Шпаргалка

Как разделать лосося на филе

7Каждый блин (желательно, чтобы блины были теплыми), промазывать сливочной смесью, после чего выложить ломтики лосося. Так, блин за блином, формируется торт, на верх которого выкладывается красная икра.

популярные запросы:

Каши

Омлет

Яичница

Сырники

Этот рецепт в статье:

10 рецептов блинных тортов

Комментарии

Читайте также:

Как приготовить торт с клубникой

Легкий фоторецепт бисквитного торта со сливочным кремом и ягодами

В чем вред глутамата на самом деле

Правда ли, что усилитель вкуса — пищевой наркотик, разрушающий нас изнутри

спецпроекты

Похожие рецепты

Торт с клубникой

Автор: Еда

8 порций

3 часа

Киевский торт

Автор: Светлана Карпушина

4 порции

1 час 30 минут

Блинный торт

Автор: Эльмира Шакирова

1 порция

Муссовый торт «Черника-лимон»

Автор: Еда

12 порций

3 часа

Муссовый торт «Яблоко-корица»

Автор: Еда

8 порций

3 часа

Муссовый торт «Матча – маракуйя»

Автор: Еда

8 порций

3 часа

Блины на рисовой муке с уткой конфи

Автор: Еда

12 порций

1 час 20 минут

Турецкие блины с творогом и малиной

Автор: Еда

8 порций

45 минут

Бенто-торт «Медовое сердце»

Автор: Тортомастер Москва

1 порция

1 час 30 минут

Блины с дырочками

Автор: Еда

10 порций

1 час 30 минут

Блины на кефире

Автор: Еда

4 порции

Блины с ветчиной и сыром

Автор: Еда

6 порций

1 час 30 минут

Блинный торт с форелью — простой и вкусный рецепт с пошаговыми фото

1. Рецепты
2. Выпечка
3. Блины, сырники, оладьи
4. Блинный торт с форелью

• Для блинов:
• 2 яйца
• 600 мл. молока
• 200 гр. муки
• 1 ст. л. сахара
• соль на кончике ножа
• растительное масло

• Для начинки:
• 300 гр. слабосолёной форели
• 300 гр. мягкого творожного сыра (я сегодня использовала 250 гр. творога и 3 ст. л. сметаны)
• 1 ст. л. сметаны (20 %)
• 2 зубчика чеснока (я использую 4 зубчика, мы любим острое)
• пучок укропа
• соль, сахар, перец черный молотый по вкусу
• Для украшения:
• зелень
• икра или красная рыба

Я сегодня хочу с вами поделиться, еще одной закуской блинным тортом. Это красивое и изысканно вкусное блюдо. Готовить его просто и быстро

Пошаговое описание рецепта

• Показать в виде больших фотографий с описанием

Шаг 1

1

1. Замешиваем тесто на блины. Яйцо взбиваем с сахаром и солью, вливаем половину молока и 2 ст. ложки растительного масла. Всыпать просеянную муку и тщательно размешать, чтобы не было комочков. Развести тесто оставшимся молоком и дать ему постоять 10-15 минут. Из приготовленного теста испечь блины

Шаг 2

2

2. Для начинки творожный сыр смешать со сметаной и пропущенным через пресс чесноком, добавить сахар, соль, молотый перец и рубленую зелень укропа.

Форель нарезать ломтиками.

Шаг 3

3

3. Форму для торта выстелить пищевой пленкой. Уложить в форму 2/3 блинов так, чтобы они закрыли дно и бока формы и немного свешивались со всех сторон. На блины выложить ровным слоем половину сырной начинки.
На слой начинки разложить половину нарезанной рыбы. Накрыть рыбу оставшимися блинами, снова выложить слой сырной массы и оставшиеся ломтики рыбы.

Шаг 4

4

4. Закрыть начинку свисающими краями блинов, накрыть форму пленкой и поместить на 1 час в холодильник. Перед подачей выложить торт на блюдо и украсить зеленью, красной рыбой и икрой.

Шаг 5

5

5. Приятного Вам аппетита!

Категория рецепта: Выпечка » Блины, сырники, оладьи

Теги: форель, блины, завтрак, блинный торт, блины, сырники, оладьи, закуски и бутерброды, блюда из морепродуктов и рыбы, ко дню святого валентина, рецепты на масленицу

Похожие рецепты

Блины с ветчиной и грибами Блинчики со свинным сердцем Блинный торт со взбитыми сливками Запечённая форель в горчично-медовом маринаде Блинный торт медовик на сковороде Блинчики с говядиной по-мексикански Галета по-бретонски с грибами Блинчики со шпинатом и начинкой из сельди Блинный торт с творожным кремом Сливочный суп с форелью Закуска из блинов на фуршет или праздник Шахматный блинный пирог без выпечки

Другие рецепты в категории «Блины, сырники, оладьи»

Блины Блинчики с творогом и вишней Творожные «Попрыгунчики» Пышные дрожжевые оладьи Картофельно-кабачковые оладьи Блины «Сюзетт» Яблочные оладьи Нежные сырники Блинные роллы Блинчики Марокканские блинчики BEGHRIR Морковные оладьи со сметанным соусом и виноградом

• Рецепты для мультиварок
• Вегетарианские рецепты

• Здоровое питание

• Рецепты для детей

• Рецепты постных блюд

• Блюда из тыквы

• Выпечка и сладости из яблок

• Рецепты салатов

• Первые блюда

• Вторые блюда

• Национальные блюда

• Выпечка

• Торты и пирожные

• Десерты и сладости

• Напитки

• Заготовки, соленья, варенья

• Соусы

• Разное

Выпечка / Блины, сырники, оладьи

Вкусно и просто: пикантные блинчики с лососем и сливочным сыром

Хотите приготовить пикантное блюдо на завтрак , которое одновременно вкусно и просто в приготовлении? Не ищите ничего, кроме блинов с лососем и сливочным сыром. Это блюдо не только очень ароматное, но и требует минимальных усилий на кухне. Все, что вам нужно, это несколько основных ингредиентов, некоторые базовые кулинарные навыки и немного терпения. Как только вы подготовите все ингредиенты, вы сможете быстро испечь вкусный сливочный блинчик. Если вы хотите произвести впечатление на своих друзей домашним блюдом для позднего завтрака или просто хотите побаловать себя чем-то особенным, блины с лососем и сливочным сыром обязательно придутся вам по вкусу.

Из чего делают блинное тесто?

Фото сделано: recipeland

Тесто для блинов традиционно готовится из простой комбинации муки, яиц, молока и сливочного масла. В зависимости от рецепта могут быть добавлены дополнительные ингредиенты, такие как сахар, соль и масло. Ингредиенты взбиваются вместе до образования однородного теста, которое затем готовится на сковороде, слегка смазанной маслом. В результате получаются тонкие, нежные блины, которые можно подавать как с разнообразными пикантными, так и сладкими начинками.

Разнообразные блины можно использовать в любом блюде, чтобы сделать его еще вкуснее. Блинчики — идеальное дополнение к сладким или соленым блюдам на завтрак. Когда дело доходит до блинов, тонкое тесто придает им нежную текстуру, которая отличает их от традиционного теста для блинов. Кроме того, поскольку в тесте для блинов нет разрыхлителя, блины и блины получаются значительно тоньше. Это позволяет добиться особого вкуса, который обязательно понравится. Просто смешайте все ингредиенты для вкусная смесь для блинов , молоко, яйцо и ваниль – всего через несколько минут у вас будет вкусное блюдо, готовое к употреблению. Сочетайте их со свежими фруктами, джемами или пикантными начинками, чтобы сделать их незабываемым блюдом для всей семьи.

Блин сделан из майды?

Блинчики похожи на доса в том, что они сделаны из универсальной муки (майда), яиц, молока, масла, сахара и соли.

Высвобождение силы атты и майды: руководство по индийской кухне

Майда — важный ингредиент индийской кухни, который используется для приготовления хлеба, тортов и печенья. Мука используется для приготовления теста для жарки во фритюре, а также для загущения подлив и соусов. В Индии он известен как maid, что в переводе с английского означает «рафинированная мука».
Есть несколько различий между малышом и майдой, но они основаны на пшенице. Майда делается только из эндосперма пшеницы, тогда как эта делается из цельных зерен пшеницы. В результате атта более питательна, чем майда, и содержит больше клетчатки, витаминов и минералов, чем майда. И майда, и тот используются в тортах, печенье и пирожных, при этом майда используется в пресных хлебах, таких как роти и чапати, а тот используется в пресных хлебах, таких как паратха и чапати.
Майда, универсальная мука или майда, обычно сочетается с аттой во многих индийских блюдах. Хотя эти две муки различаются по своим свойствам, они часто используются вместе для приготовления широкого спектра блюд. Майда, помимо обеспечения питания, используется для облегчения и взбивания блюда. Текстурный баланс богатства и мягкости работает вместе, чтобы придать индийской кухне особый вкус.

Содержит ли тесто для блинов яйцо?

Яйца — основа теста для блинов. В 20 из 20 проверенных рецептов я обнаружил, что из каждой чашки муки получается 212 яиц. При приготовлении блинов яйца выполняют две функции: они действуют как листья и используются как эмульгаторы. Когда тесто нагревается, пузырьки воздуха, создаваемые водой, расширяющейся при нагревании, улавливаются теплом.

Овладение искусством приготовления теста: совершенство в миске

Приготовление идеального теста — сложный процесс, который может разочаровать. В большинстве рецептов тесто состоит только из муки и яиц, но для его усложнения требуются разрыхлитель, масло и молоко. Вы можете приготовить легкое и воздушное тесто, которое будет прилипать к вашей еде и мгновенно поджаривать ее, используя правильное сочетание ингредиентов и методов. Важным компонентом многих видов жидкого теста являются яйца, которые обеспечивают структуру, насыщенность и вкус. Они помогают в процессе связывания теста, предотвращая его рассыпание во время жарки. Если вы ищете тесто без яиц, вы можете заменить его другими ингредиентами, такими как яблочное пюре или банановое пюре. Ваши кулинарные предпочтения определяют, что вы будете делать во время каждого приема пищи.

Из какой муки делают блины?

Поскольку муке быстрого приготовления требуется только 10-минутный период отдыха, чтобы впитать жидкость и сделать нежные блины, Джулия Чайлд рекомендует использовать ее при приготовлении блинов. Торт мука является хорошей заменой для этого. При использовании универсальной муки рекомендуется охладить тесто не менее часа перед использованием.

Блинчики должны быть хрустящими или мягкими?

Фото сделано: chefyossi

Что касается блинов, то нет правильного или неправильного ответа, должны ли они быть хрустящими или мягкими. Все зависит от личных предпочтений. Для кого-то хрустящие блины — это то, что нужно, в то время как другие предпочитают, чтобы они были мягкими и пушистыми. Суть в том, чтобы найти последовательность, которая лучше всего подходит для вас. Если вам нужна более хрустящая текстура, попробуйте добавить в тесто щепотку сахара перед приготовлением или приготовьте блин еще несколько секунд. Если вам нужна более мягкая текстура, попробуйте добавить в тесто немного молока или готовить меньше времени. Экспериментируйте с различными техниками и ингредиентами, чтобы найти идеальную текстуру для вашего блина!

Если ваши блины стали слишком хрустящими после жарки, вероятно, сковорода была слишком горячей и блин готовился слишком долго. При использовании правильной температуры и времени приготовления вы можете получить идеальный блинчик . Оно не должно быть слишком горячим, чтобы тесто начало схватываться, как только оно попадает на сковороду, а должно быть умеренной температуры, чтобы тесто могло образовывать тонкий слой при контакте со сковородой. Тесто должно иметь густоту двойной сметаны и выливаться на сковороду, примерно 50-60 мл. Как только сковорода наклонится, накройте ее тестом, чтобы оно не было слишком тонким, чтобы сквозь него было видно. Когда материал станет золотисто-коричневым, он станет аккуратной круглой формы и его можно будет перевернуть. Если вы используете правильную температуру и время приготовления, у вас всегда будут идеальные блины.

Блинчики с лососем под соусом бешамель

Фото сделано: pinimg

Блинчики с лососем под соусом бешамель – классическое блюдо, которое обязательно понравится. Сочетание копченого лосося и сливочного соуса бешамель создает изысканное и изысканное блюдо. Блинчики получаются легкими и воздушными и идеально подходят для пикантного лосося со сливочным соусом. Подавайте это блюдо с хрустящим салатом для полноценного обеда. Это отличный способ произвести впечатление на гостей или просто насладиться вкусным ужином в кругу семьи.

Из чего делают пикантные блинчики?

Во Франции традиционный пикантный блинчик известен как галет. Обычно они готовятся из гречневой муки и могут быть покрыты пикантными начинками, такими как ветчина, грибы и шпинат.

Вам нужна блинная сковорода, чтобы приготовить блины?

Готовить на сковороде. Чтобы приготовить блины на хорошо приправленной сковороде, короткие стороны позволяют их легко переворачивать, а толстое дно обеспечивает равномерный нагрев и равномерное приготовление. С другой стороны, чугунная сковорода со средним антипригарным покрытием — лучший выбор, если у вас нет Блинница .

Блинчики с копченым лососем Creme Fraiche

Блинчики с копченым лососем и Creme Fraiche — это вкусное и легкое блюдо, идеально подходящее для позднего завтрака или обеда. Блинчики наполнены копченым лососем, сливочным сыром и травами, а сверху щедро посыпаны сметаной. Затем блины готовят до золотистого цвета, хрустящего снаружи и мягкого внутри. Сочетание сладкого и соленого лосося, сливочного сыра и терпкого крем-фреша — восхитительное сочетание, которое понравится всем. Подавайте эти блины со свежими фруктами и зеленью для полноценного обеда.

Идеальные блинчики каждый раз!

Приготовить идеальные блины может быть сложно, но с правильным рецептом и ингредиентами вы всегда сможете приготовить вкусные блины. Если смешать слишком много хороших вещей, это может привести к резиновой текстуре. Если у вас возникли проблемы с тем, чтобы ваши блины стали резиновыми на вкус, это может быть связано с тем, что вы используете слишком много глютена (муки) или готовите их слишком медленно. Используйте мой рецепт французских блинов, чтобы избежать этой проблемы; это безопасно и эффективно. Еще одна проблема, о которой следует знать, — это перекармливание. Хотя яйца являются важным компонентом рецепта, их слишком много может негативно сказаться на вкусе. Из-за количества муки во многих рецептах это может оказаться сложной задачей. Некоторые люди сообщают, что их блины имели яичный вкус или запах из-за высокого соотношения яиц и муки. Чтобы избежать этого, уменьшите количество используемых яиц. Наконец, если вы ищете пикантный блинчик, попробуйте приготовить галеты. Галеты — это французские блины, приготовленные только из воды, соли и гречневой муки. Безглютеновое тесто идеально подходит для людей, соблюдающих диету, так как готовится именно из этого теста. Галеты обычно солят в дополнение к соленым ингредиентам, но также можно использовать карамель с соленым маслом. Если вы будете следовать этим советам, у вас всегда получится приготовить вкусные блинчики. Необходим хороший аппетит.

Блинчики со сливочным сыром «Филадельфия»

Блинчики со сливочным сыром «Филадельфия» — невероятно вкусный и простой в приготовлении завтрак или десерт. Эти блины, приготовленные из простого сочетания сливочного сыра, яиц и муки, можно подавать как в чистом виде, так и с разнообразными сладкими или солеными начинками. Кремовая текстура и мягкий вкус сливочного сыра делают эти блины отличным выбором для любого случая. Вы также можете добавить несколько дополнительных ингредиентов, таких как фрукты или орехи, чтобы оживить вкус ваших блинов. Ищете ли вы вкусный завтрак или декадентский десерт, блинчики с сыром «Филадельфия» обязательно придутся вам по вкусу.

Из чего сделана блинная начинка?

Кремообразная смесь подслащенного сливочного сыра, ванили, взбитых сливок и лимона создает вкусную начинку для блинов , которая идеально подходит для завтрака или десерта.

Почему мои блинчики на вкус резиновые?

Блинчики становятся эластичными из-за накопления глютена (муки) или слишком длительного времени приготовления. Мой французский рецепт блинов полностью устраняет эти две проблемы.

Блинчики со сливочным сыром

Блинчики со сливочным сыром — вкусный и универсальный десерт, которым можно наслаждаться в любое время дня. Это тонкие нежные блинчики со сливочной начинкой из сливочного сыра и других ингредиентов, таких как сахар, яйца и ваниль. Блинчики можно наполнить свежими фруктами, джемом, шоколадом или просто съесть. Они просты в приготовлении и могут быть поданы в качестве завтрака, позднего завтрака или десерта. Блинчики со сливочным сыром — отличный способ насладиться особенным лакомством, которое обязательно понравится всем.

Праздничные блины с лососем и икрой — Алиса Тимошкина

Очень сытное и, надо признать, немного старомодное блюдо, этот пирог с лососем и икрой напоминает мне о благополучных годах нашей семьи в 1990-е годы, когда удалось оправиться от ударов рухнувший советский режим. Хотя торт был главным украшением большинства семейных торжеств, я очень хорошо помню, как впервые попробовал его на званом ужине у дяди и тети. Я, взрослый, приятно удивляюсь, когда думаю, что в детстве мне, похоже, действительно нравился довольно изысканный вкус копченой рыбы и икры. Рискуя соответствовать клише о богатых россиянах, наедающихся блинами с икрой, я решил поделиться с вами этим рецептом просто потому, что он бесспорно вкусный. Я имею в виду, что может не понравиться в торте, полностью сделанном из тонких кружевных блинов, прослоенных свежей зеленью, огурцами, сливочным сыром, лососем и икрой! Конечно, как и любой торт, он должен быть приготовлен для особого случая и относиться к нему с настоящим трепетом.

Вы можете выбрать ретро с украшением, если хотите пережить 90s, или выберите более современный минималистский вид, как я сделал здесь.

На 1 торт, 8 ломтиков

Для блинов

300 г муки

2 щепотки соли

4 ст.л. растопленного сливочного масла

1 яйцо 900 05

350 мл цельного молока

300 мл кипятка

50-70 г сливочного масла для жарки

Для начинки

400 г густого греческого йогурта или сметаны

1 лимон, сок и цедра

1 средний пучок укропа

2 ч.л. розового перца в рассоле

4 ч.л. каперсов

2 ч.л. халапеньо

1 большой огурец, тонко нарезанный

200 г копченого лосося

200 г вареного лосося

50 -100 г красной икры 

180 г сливочного сыра 

В большой миске смешайте обычную муку, соль, растопленное масло, яйцо, цельное молоко и кипящую воду, пока не получите однородное жидкое тесто.
Разогрейте сковороду и растопите чайную ложку сливочного масла, чтобы смазать ее.