Блинчики с семгой рецепт – Европейская кухня: Закуски. «Еда»

Блинчики с семгой рецепт – Европейская кухня: Закуски. «Еда»

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №88 (150)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Екатерина Кузнецова

порции:

 3ГОТОВИТЬ:  

40 минут

40 минут

Автор рецепта

Автор: Екатерина Кузнецова1 рецепт

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

819

53

29

88

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

3

Куриное яйцо

4 штуки

Молоко

600 мл

Пшеничная мука

300 г

Гашеная сода

½ чайные ложки

Соль

по вкусу

Сахар

по вкусу

Зернистый творог

250 г

Семга холодного копчения

200 г

Базилик

1 пучок

Измельченный укроп

1 чайная ложка

Инструкция приготовления

40 минут

Распечатать

1Взбить 3 яйца с сахаром или солью, содой ½, влить молоко 600 мл, добавить порциями муку 300 г до консистнции жидкой сметаны.

ИнструментСеялка для муки

2Пожарить тонкие блинчики.

ИнструментБлендер

3К зернистому творогу 250 г добавить измельченный укроп 1 ч. л.

4Разрезать блинчик на 4 части и выложить на него: базилик, измельченный творог, сёмгу и завернуть конвертиком.

5Взбить яйцо 1 шт. и обмокнуть конвертики с обеих сторон. Обжарить.

популярные запросы:

Комментарии

Читайте также:

Подарки для мужчин

Которые любят готовить

Меню на неделю с блинами

Что готовить в Масленицу, чтобы не было скучно

спецпроекты

Похожие рецепты

Выпечка и десерты•Русская кухня

Блины с дырочками

Автор: Еда

10 порций

1 час 30 минут

Выпечка и десерты•Русская кухня

Блины на кефире

Автор: Еда

4 порции

Выпечка и десерты•Русская кухня

Блины с ветчиной и сыром

Автор: Еда

6 порций

1 час 30 минут

Выпечка и десерты•Русская кухня

Блины с печенью

Автор: Еда

6 порций

1 час 30 минут

Выпечка и десерты•Авторская кухня

Блины с брусникой и белым шоколадом

Автор: Еда

6 порций

2 часа

Выпечка и десерты•Авторская кухня

Блины с копченой рыбой

Автор: Еда

6 порций

1 час 30 минут

Выпечка и десерты•Авторская кухня

Блины с мясной начинкой

Автор: Еда

12 порций

2 часа

Выпечка и десерты•Русская кухня

Блины без муки с кедровыми орешками

Автор: Еда

8 порций

45 минут

Выпечка и десерты•Русская кухня

Блины без яиц и молока из гречневой муки

Автор: Еда

8 порций

Выпечка и десерты•Русская кухня

Овсяные блины с апельсиновой цедрой

Автор: Еда

8 порций

30 минут

Завтраки•Русская кухня

Шоколадные блинчики

Автор: Эльмира Шакирова

12 порций

Закуски•Французская кухня

Блины по Дюкану из кукурузного крахмала

Автор: Лоскутова Марианна

2 порции

30 минут

рецепты с фото и видео

Блины с семгой – это одна из лучших закусок на праздничный стол, которая достаточно проста в приготовлении, но точно удивит всех гостей.

Ведь давно привычный всем вкус блинов заиграет совсем по-новому в сочетании с красной рыбкой.

Традиционный рецепт состоит из приготовления классического теста на блины и заранее отчищенной и подготовленной красной рыбы – семги (или другое название: озерный/атлантический лосось). А разнообразить это блюдо можно с помощью добавления других продуктов, например, творожного сыра, зелени, специй.

Обязательно выбирайте свежую рыбу и желательно  малосольную, так вкус будет более гармоничным. Тесто же на блины можно замешивать любое, какое вы умеете и любите делать.

Однако шеф-повар Алексей Зимин в своем интервью отметил, что благодаря тесту на кефире получаются самые вкусные блины.

Как приготовить блины с семгой — 7 разновидностей

1. Блины с семгой – классический рецепт
2. Блинчики с семгой и сливочным сыром
3. Блины с семгой и красной икрой
4. Блинчики с семгой на кефире
5. Блины с семгой и рубленым яйцом
6. Блины со шпинатом и семгой
7. Блинчики с семгой и авокадо

Блины с семгой – классический рецепт

Данный рецепт является самым простым, но не менее вкусным. Такой минимальный набор ингредиентов позволит создать невероятно вкусную закуску. Самое главное – выбрать свежую хорошую рыбу.

Ингредиенты:

Для теста:

• Яйца – 2 шт
• Молоко – 1 стакан
• Соль – щепотка
• Сахар – 2 ч.л.
• Мука – 1 стакан
• Вода

Для начинки:

• Слабосоленая семга
• Сметана
• Зелень по вкусу

Приготовление:

В глубокой миске смешиваем яйца, сахар и молоко. Начинаем взбивать миксером до небольшой пены, добавляем щепотку соли. Теперь по одной столовой ложке начинаем вводить муку. Делаем именно таким образом, чтобы избежать образования комочков в тесте. Также желательно просеять муку заранее. Если тесто получилось сильно густым, то необходимо разбавить его водой до состояния чуть гуще молока (примерно, как сгущенное молоко).

Разогреваем сковороду и с помощью силиконовой щеточки или ватки смазываем ее растительным маслом, чтобы блины легче отходили от сковороды.

Если вы используете сковороду с антипригарным покрытием, данный шаг можно пропустить. Печь блин с каждой стороны нужно примерно 40-60 секунд, в зависимости от мощности вашей плиты. Параллельно выпеканию необходимо порезать филе семги на тонкие слайсы.

Когда все будет готово, смазывайте каждый блин тонким слоем сметаны и выкладывайте два-три кусочка рыбы, по желанию можете добавить зелень. Заверните блины в рулеты и нарежьте их пополам. Вкуснейшая закуска готова!

Блинчики с семгой и сливочным сыром

Наверное, большинство из нас любит роллы «Филадельфия». Так почему бы не сделать интерпретацию такого японского блюда с помощью любимых блинчиков? Данный рецепт готовится из теста на кипятке. А в начинку добавляется одноименный сыр Филадельфия.

Также его бюджетной заменой может быть обычный сливочный сыр.

Ингредиенты:

Для теста:

• Молоко – 1 стакан
• Кипяток – 1 стакан
• Подсолнечное масло – 2 ст. л.
• Яйцо – 1 шт
• Мука – 200 грамм
• Сахар – 1 ст.л.
• Разрыхлитель – на кончике ножа
• Соль – 1 щепотка

Для начинки:

• Семга – 200 грамм
• Сыр Филадельфия – 350 грамм
• Укроп – по желанию

Приготовление:

В глубокую миску влейте охлажденное молоко и кипяток. Добавьте в смесь куриные яйца, соль и сахар и тщательно перемещайте до полного растворения сахара. Через специальный стакан просеивайте муку и вводите ее в тесто. Делайте постепенно, чтобы тесто не свернулось в комочки. После влейте масло и добавьте разрыхлителя. Выпекайте на раскаленной сковороде примерно по 30-50 секунд с каждой стороны. После того, как все блины готовы, смажьте их тонким слоем сыра и выложите слайсы рыбы. Сверните блины в рулеты и дайте им остыть в течение часа. После разрежьте по диагонали и можете подавать к столу.

Блины с семгой и красной икрой

Красную икру принято считать королевой застолья. А что если добавить ее к нашим аппетитным блинчикам с семгой? Уверяем, именно этот рецепт не оставит никого равнодушным.

Ингредиенты:

Для теста:

• Молоко – 1 стакан
• Мука – 200 грамм
• Растительное масло – 2 ст.ложки
• Яйцо – 1 шт
• Сахар – 2 ст. ложки
• Соль по вкусу

Для начинки:

• Слабосоленая семга – 300 грамм
• Петрушка – 1 пучок
• Красная икра – 200 грамм
• Мягкий сливочный сыр – 250 грамм

Приготовление:

Измельчите петрушку. В глубокую миску разбейте яйцо и влейте стакан молока, тщательно размешайте. Всыпьте сахар, соль, петрушку и растительное масло. Размещайте еще раз и начинайте просеивать муку в смесь. Замещайте тесто до однородного состояния. Выпекайте блины в течение 40 секунд с каждой стороны на заранее разогретой сковороде. Порежьте семгу тонкими полосками. Готовые блины смажьте сливочным сыром и выложите семгу. Сверните все в рулет, так поступите со всеми блинами. Дайте остыть и разрежьте их наискось пополам. Красную икру используем в качестве украшения на срез блинчика.

Блинчики с семгой на кефире

Уже было упомянуто выше, что блины, приготовленные на кефире, признаются более нежными, вкусными и тонкими. Поэтому именно такое тесто идеально бы сочеталось со вкусом красной рыбы. Приготовьте данный рецепт и вы не захотите пробовать ничего другого!

Ингредиенты:

Для теста:

• Кефир – 0,5 литра
• Вода – 1 стакан
• Яйца – 2 шт
• Мука – 1 стакан
• Растительное масло – 2 ст.ложки
• Сахар – 2 ст.ложки
• Сода – ½ ч.ложки
• Соль — щепотка

Для начинки:

• Слабосоленая семга – 200 грамм
• Сметана или сливочный сыр – 250 грамм
• Зелень по желанию

Приготовление:

Начните взбивать яйца с сахаром и солью, постепенно вливайте кефир. Просейте в смесь стакан муки и взбейте тесто венчиком. В кипяток добавьте соду, тщательно размещайте и медленно вливайте в тесто, постоянно помешивая.

Если тесто получается недостаточно жидкое для выпекания, то можно увеличить количество воды.

Добавьте масло, и дайте тесту настояться, примерно минут 10-15. Начинайте выпекать блинчики на разогретой сковороде, смазанной маслом по 1 минуте с каждой стороны. После смажьте каждый блин сметаной или сливочным сыром (на ваш выбор), выложите полоски красной рыбы и сверните в рулеты. Вкус таких блинов просто потрясающий!

Блины с семгой и рубленым яйцом

Достаточно необычное сочетание красной рыбы и яйца представлено в данном рецепте. А самое интересное, что его достаточно трудно встретить на просторах интернета. Хотя, именно это блюда достойно вашего внимания! Данный рецепт рассчитан на большую порцию, если вам необходимо меньше блинов сокращайте все в половину.

Ингредиенты:

Для теста:

• Сыворотка – 1 литр
• Яйцо куриное – 5 шт
• Сахар – 1 ст. ложка
• Соль – ½ ч.ложки
• Сода – на кончике ножа
• Масло растительное – 4 ст.ложки
• Мука – на глаз, чтобы загустить тесто

Для начинки:

• Яйца – 5 шт
• Семга – 250 грамм
• Укроп – 1 пучок

Приготовление:

Взбиваем яйца с сахаром и солью, постепенно вливаем половину сыворотки. Добавляем растительное масло.

Именно благодаря растительному маслу блины не будут прилипать к сковороде, и процесс выпечки станет легче.

Хорошо перемешиваем смесь и по ложке начинаем вводить муку. Тесто нужно сделать достаточно густым, примерно, как на оладьи, и добавить в него соду. После вливаем остаток сыворотки. Замешиваем тесто и даем ему «отдохнуть» на полчаса. Начинаем выпекать блины на раскаленной сковороде. В качестве начинки используем нарезанные на кубики яйца и измельченную семгу, добавьте по желанию укроп. Заворачивайте блины в привычные конвертики.

Блины со шпинатом и семгой

Приелись однотипные блины? Предлагаем приготовить необычные и очень полезные блины зеленого цвета! Все, что вам понадобиться, чтобы добиться такого эффекта – обычный шпинат. Читайте рецепт ниже, чтобы удивить всех за праздничным столом.

Ингредиенты:

Для теста:

• Замороженный шпинат – 100 грамм
• Молоко – 0,5 литра
• Мука – 200 грамм
• Яйцо – 2 шт
• Сахар – 1 ст.ложка
• Масло растительное – 2 ст. ложки
• Соль – щепотка

Для начинки:

• Семга соленая – 300 грамм
• Сливочный сыр – 100 грамм

Приготовление:

В стакан вливаем 100 мл молока и добавляем туда шпинат, тщательно перебивайте погружным блендером. В глубокую миску вылейте полученную смесь, добавьте яйца, сахар и соль. Взбейте венчиком. Аккуратно по чуть-чуть всыпайте муку, следите, чтобы не образовались комочки. И в завершение влейте оставшееся молоко и растительное масло. Оставьте тесто на полчаса. Выпекайте на среднем огне полученные цветные блинчики с двух сторон. Промажьте полученные блины сыром, выложите пластинки семги и заверните в рулет, который необходимо разрезать пополам. Готово!

Блинчики с семгой и авокадо

Потрясающее сочетание слабосоленой рыбки, сливочного сыра и сочного авокадо создают настоящий гастрономический экстаз. Это блюдо придется по душе не только настоящим гурманам, но даже и ценителям традиционной домашней еды. Безусловно, это стоит попробовать хотя бы единожды.

Ингредиенты:

• Готовое тесто на блины
• Авокадо – 1 шт
• Зелень укропа – 1 пучок
• Семга слабосоленая – 300 грамм
• Сливочное масло – 20 грамм

Для данного рецепта подойдет абсолютно любое тесто на блины, предложенное в рецептах выше – пролистните вверх и пользуйтесь. Для начинки нарезаем соломкой красную рыбу и авокадо, укроп мелко рубим. На прожаренный блин, который смазывается сливочным маслом, выкладываем начинку и заворачиваем в рулет.

Отлично сочетается с этим рецептом и сливочный сыр. По желанию промажьте им блины для усовершенствования вкуса.

Редакция рекомендует:

1. Cалат с печенью трески классический

2. Салат крабовый с кукурузой

3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму

4. Салат Любовница
5. Канапе для фуршета
6. Салат с кириешками
7. Салат из крабовых палочек классический
8. Салат с фасолью и сухариками
9. Салат Капрезе
10. Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Пикантные оладьи с копченым лососем и сметаной

Ингредиенты

• • 100 г муки
  • Щепотка соли
  • 1 яйцо
  • 300 мл молока
  • 1 стол. топленое масло или подсолнечное масло

   

  Для обслуживания:

  • Копченый лосось
  • Крем-фреш
  • Зеленый салат

Основной

• • 100 г муки
  • Щепотка соли
  • 1 яйцо
  • 300 мл молока
  • 1 стол. топленое масло или подсолнечное масло

   

  Для обслуживания:

  • Копченый лосось
  • Крем-фреш
  • Зеленый салат

Просейте муку и соль в миску и сделайте углубление в центре.

Разбейте яйцо в лунку; добавьте растопленное масло или масло и половину молока.

Постепенно добавляйте муку в жидкость, все время помешивая деревянной ложкой, пока вся мука не будет включена, а затем хорошо взбейте, чтобы получилось однородное тесто.

Добавьте оставшееся молоко.

В качестве альтернативы взбивайте все ингредиенты в течение 1 минуты в блендере или кухонном комбайне.

Оставьте на 30 минут, перед использованием снова перемешайте.

Чтобы приготовить блины, разогрейте небольшую сковороду с толстым дном до очень горячего состояния, а затем уменьшите огонь до среднего.

Слегка смажьте маслом, а затем вылейте тесто в количестве, достаточном, чтобы тонким слоем покрыть дно сковороды (около 2 столовых ложек), наклоняя сковороду, чтобы смесь распределилась равномерно.

Готовьте на умеренном огне в течение 1-2 минут или пока тесто не станет сухим сверху и не начнет подрумяниваться по краям.

Переверните блин с помощью шпателя или кусочка рыбы и поджарьте вторую сторону.

Снимите со сковороды, добавьте копченого лосося, несколько ложек сметаны и приправьте черным перцем.

Введите ниже свой адрес электронной почты, чтобы ежемесячно получать рецепты и кулинарные советы.

Имя

Фамилия

Я согласен подписаться и получать ежемесячный информационный бюллетень Quality Kitchen от Bord Bia. Да

Знак качества и вы

Узнать больше

№

Просейте муку и соль в чашу миксера и сделайте углубление в центре.

Разбейте яйцо в лунку; добавьте растопленное масло или масло и половину молока.

Постепенно добавляйте муку в жидкость, все время помешивая деревянной ложкой, пока вся мука не будет включена, а затем хорошо взбейте, чтобы получилось однородное тесто.

Добавьте оставшееся молоко.

В качестве альтернативы взбивайте все ингредиенты в течение 1 минуты в блендере или кухонном комбайне.

Оставьте на 30 минут, перед использованием снова перемешайте.

Чтобы приготовить блины, разогрейте небольшую сковороду с толстым дном до очень горячего состояния, а затем уменьшите огонь до среднего.

Слегка смажьте маслом, а затем вылейте тесто в количестве, достаточном, чтобы тонким слоем покрыть дно сковороды (около 2 столовых ложек), наклоняя сковороду, чтобы смесь распределилась равномерно.

Готовьте на умеренном огне в течение 1-2 минут или пока тесто не станет сухим сверху и не начнет подрумяниваться по краям.

Переверните блин с помощью шпателя или кусочка рыбы и поджарьте вторую сторону.

Снимите со сковороды, добавьте копченого лосося, несколько ложек сметаны и приправьте черным перцем.

Рекомендации по сервировке

Подавать с зеленым салатом.

Другие предложения по подаче: Шпинат, тертый сыр и хрустящий бекон гарантированного качества Обжаренные грибы с бордом Bia Гарантированное качество ветчины с сыром и хрустящим бордом Bia Бекон гарантированного качества Копченый лосось и сливочный сыр Соус Болоньезе и тертый сыр

Пышные блинчики с копченым лососем

Опубликовано: 01 мая 2022

Категории : Кулинарные идеи

Автор: Марго Рикар

Блинчик — неотъемлемая часть позднего завтрака, и его можно приготовить бесконечным количеством способов. Чтобы получить мягкую и легкую версию, попробуйте этот рецепт пышных блинчиков, приготовленных из яичных белков, взбитых до твердости, а затем приготовленных при низкой температуре. Украсить свежей зеленью и копченым лососем.

 

Время приготовления: 20 минут – Время приготовления: 10 минут

Ингредиенты на 4 персоны

Для блинов

• 100 г муки
• 1 пакетик (11 г) разрыхлителя
• 2 яичных желтка
• 4 яичных белка
• 20 мл молока
• 5 г сахара
• 1 щепотка соли

 

Для начинки

• 4 ломтика копченого лосося
• Фреш фреш
• Свежие травы: кервель, укроп и зеленый лук
• Флер де Сел
• Перец свежемолотый

 

Метод

Для пышных блинов  

1. В миске смешайте яичные желтки, молоко и муку до получения однородной массы.
2. Белки взбить до пиков со щепоткой соли.
3. Понемногу добавляйте разрыхлитель и сахар, а затем взбивайте до пиков.
4. Медленно добавьте яичные белки в смесь с яичными желтками.
№
5. Поместите ¼ смеси в сковороду с антипригарным покрытием (не добавляйте жир).
№
6. Накройте крышкой и готовьте на очень слабом огне, не переворачивая блины. Чтобы проверить их готовность, вставьте в один из блинов нож. Лезвие должно выйти чистым.

 

Для начинки

1. Мелко нарежьте свежую зелень.
2. Взбейте творожный сыр со свежей зеленью, затем приправьте солью и перцем.
3. На каждый блин положите ложку крема с травами, а затем добавьте ломтик копченого лосося.
4. Подавайте немедленно и наслаждайтесь!

 

Найдите все необходимые ингредиенты для этого рецепта в нашей корзине для завтрака. Другие специальные рецепты позднего завтрака также доступны в блоге.