Гренки из белого хлеба с яйцом, молоком и сыром на сковороде

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

Булочки (несладкие) 2 шт. Яйцо 1 шт. Молоко коровье 4 ст.л. Сыр Пармезан 50 гр.

Соль по вкусу

Процесс приготовления

В отдельную мисочку налейте молоко, добавьте к нему одно яйцо, щепотку соли и венчиком хорошо перемешайте.

Булочки или батон разрежьте на половинки или ломтики толщиною до 1,5 см.

Затем ломтики обмакните с обеих сторон в яично-молочную смесь.

Кусочек сыра измельчите на крупную терку или нарежьте на маленькие кубики.

Хорошо разогрейте сковородку с растительным маслом. Ломтики булочек выложите в разогретое масло и на них равномерно разложите измельченный сыр. Обжаривайте гренки на среднем огне и течение 2 минут.

Затем лопаткой аккуратно переверните на другую сторону и обжаривайте еще в течение 1 минуты. Обжаренные гренки с яйцом, молоком и сыром переложите на порционные тарелки.

Подайте ваше вкусное и ароматное блюдо к чаю или кофе.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 11.6%

Витамин В1 6.33%

Витамин В2 11.81%

Витамин В4 9.38%

Витамин В5 7.01%

Витамин В6 2.16%

Витамин В9 0.81%

Витамин В12 11.76%

Витамин С 0.05%

Витамин D 6.44%

Витамин E 4.27%

Биотин 7.79%

Витамин К 0.28%

Витамин РР 9.75%

Калий 7.56%

Кальций 23.12%

Кремний 0%

Магний 6.58%

Натрий 74.3%

Сера 17.64%

Фосфор 25.77%

Хлор 46. 52%

Алюминий 37.99%

Железо 8.96%

Йод 3.46%

Кобальт 20.06%

Литий 0%

Марганец 0.62%

Медь 2.47%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 16.11%

Фтор 0.33%

Хром 2.17%

Цинк 5.56%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 5.66%

Витамин A 40.72%

Витамин В1 22.21%

Витамин В2 41.47%

Витамин В4 32.93%

Витамин В5 24.62%

Витамин В6 7.57%

Витамин В9 2.84%

Витамин В12 41. 27%

Витамин С 0.18%

Витамин D 22.6%

Витамин E 14.99%

Биотин 27.34%

Витамин К 0.98%

Витамин РР 34.21%

Калий 26.54%

Кальций 81.15%

Кремний 0%

Магний 23.08%

Натрий 260.78%

Сера 61.91%

Фосфор 90.44%

Хлор 163.27%

Алюминий 133.33%

Железо 31.46%

Йод 12.13%

Кобальт 70.4%

Литий 0%

Марганец 2.17%

Медь 8.67%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 56. 55%

Фтор 1.16%

Хром 7.6%

Цинк 19.51%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 19.86%

Витамин A 40.72%

Витамин В1 22.21%

Витамин В2 41.47%

Витамин В4 32.93%

Витамин В5 24.62%

Витамин В6 7.57%

Витамин В9 2.84%

Витамин В12 41.27%

Витамин С 0.18%

Витамин D 22.6%

Витамин E 14.99%

Биотин 27.34%

Витамин К 0.98%

Витамин РР 34.21%

Калий 26.54%

Кальций 81.15%

Кремний 0%

Магний 23. 08%

Натрий 260.78%

Сера 61.91%

Фосфор 90.44%

Хлор 163.27%

Алюминий 133.33%

Железо 31.46%

Йод 12.13%

Кобальт 70.4%

Литий 0%

Марганец 2.17%

Медь 8.67%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 56.55%

Фтор 1.16%

Хром 7.6%

Цинк 19.51%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 19.86%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	366. 5 мкг	900 мкг	11.6	40.7
Витамин В1	0.3 мг	1.5 мг	6.3	22.2
Витамин В2	0.7 мг	1.8 мг	11.8	41.5
Витамин В4	164.6 мг	500 мг	9.4	32.9
Витамин В5	1.2 мг	5 мг	7	24. 6
Витамин В6	0.2 мг	2 мг	2.2	7.6
Витамин В9	11.4 мкг	400 мкг	0.8	2.8
Витамин В12	1.2 мкг	3 мкг	11.8	41.3
Витамин С	0.2 мкг	90 мкг	0.1	0.2
Витамин D	2. 3 мкг	10 мкг	6.4	22.6
Витамин E	2.2 мг	15 мг	4.3	15
Биотин	13.7 мг	50 мг	7.8	27.3
Витамин К	1.2 мкг	120 мкг	0.3	1
Витамин РР	6.8 мг	20 мг	9. 7	34.2
Калий	663.5 мг	2500 мг	7.6	26.5
Кальций	811.5 мг	1000 мг	23.1	81.2
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	92.3 мг	400 мг	6.6	23. 1
Натрий	3390.2 мг	1300 мг	74.3	260.8
Сера	309.6 мг	500 мг	17.6	61.9
Фосфор	723.5 мг	800 мг	25.8	90.4
Хлор	3755.2 мг	2300 мг	46.5	163.3
Алюминий	40 мкг	30 мкг	38	133. 3
Железо	5.7 мг	18 мг	9	31.5
Йод	18.2 мкг	150 мкг	3.5	12.1
Кобальт	7 мкг	10 мкг	20.1	70.4
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0 мкг	2 мкг	0. 6	2.2
Медь	86.7 мкг	1000 мкг	2.5	8.7
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	2 мкг	0	0
Селен	31.1 мкг	55 мкг	16.1	56. 5
Фтор	46.4 мкг	4000 мкг	0.3	1.2
Хром	3.8 мкг	50 мкг	2.2	7.6
Цинк	2.3 мг	12 мг	5.6	19.5
Бор	0	1.2 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	13. 9 мкг	70 мкг	5.7	19.9

Добавить

Мнение

Отзывы Ошибка

Похожие рецепты

Гренки из батона с колбасой, яйцом и молоком на сковороде

Гренки из белого хлеба с яйцом и сыром на сковороде

Гренки с молоком, яйцом и чесноком

Гренки с яйцом без молока на сковороде

Гренки из белого хлеба с яйцом, молоком и сахаром на сковороде

Гренки из черного хлеба с сыром и чесноком в духовке

Гренки с яйцом и колбасой на сковороде

Гренки с чесноком из бородинского хлеба на сковороде

Как сделать чесночные гренки из черного хлеба на сковороде

Гренки с чесноком и сыром к пиву

Гренки с чесноком и яйцом на сковороде

Гренки из черного хлеба с яйцом на сковороде

Гренки с яйцом без молока

Гренки из белого хлеба

Гренки с сыром

Гренки на сковороде

Гренки из хлеба

Гренки с яйцом

Гренки на завтрак

Блюда из хлеба, яиц и молочных продуктов.

Хлеб в нашем доме. Кулинарная Энциклопедия. Рецептуры предприятий общественного питания

Возможности использования черствого хлеба для приготовления вторых блюд безграничны. Быстро можно приготовить такие блюда, как шницели из булки и яйца, крутоны сметанные, фаршированные булочки.

Большой интерес для хозяек, бесспорно, представляют рецепты овощных блюд с хлебом, отличающихся простотой приготовления. Интересны рецепты котлет из цветной капусты, лука с хлебом и окороком «по-голландски», тыквы с хлебом «по-румынски», помидоров, фаршированных сухарями, и, наконец, знаменитого итальянского блюда «чиполе рипьене».

В этом разделе приведены рецепты таких вторых блюд с хлебом, которые мало знакомы в нашей стране. Популяризация их позволит разнообразить наш стол сегодня. Разве не захочется попробовать «пальчики» из мяса и хлеба, которые очень любят в Турции, фаршированные батоны и боботы африканской кухни, индейку с хлебом по-американски. Многие блюда, в состав которых входит черствый хлеб, являются блюдами старинной народной кухни: литовские и эстонские тефтели, украинские биточки, болгарские фаршированные булочки и др. Есть в этом разделе и забытые ныне старинные рецепты вторых блюд с хлебом. Среди них — разбойничье жаркое, венский батшель, солянка хлебная и знаменитая щука с грибами и хлебом.

Интересны возможности использования черствого хлеба для приготовления клецек, вареников, кнедликов, галушек — этих традиционных изделий многих славянских народов. Их можно рекомендовать в качестве самостоятельных вторых блюд или дополнительных, подаваемых к другим блюдам. Например, чешские кнедлики едят вместе с гуляшом, шницелем и другими мясными блюдами.

Булка с яйцами под бешамелью (под белым соусом)

Ломтики булки обжарить в растопленном масле с обеих сторон. Сваренные вкрутую яйца очистить, нарезать кружочками. Приготовить густой белый соус бешамель. Уложить на обжаренные ломтики булки слой яиц, слой соуса; последний слой — соус. Посыпать тертым сыром, панировочными сухарями, побрызгать растопленным маслом, поставить в духовку и запечь.

Для приготовления соуса муку обжарить с маслом, развести молоком и варить на слабом огне 7—8 мин.

На 200 г булки — 4 яйца, 2 ст. л. масла, 1 стакан белого соуса, 2 ст. л. тертого сыра, 2 ст. л. панировочных сухарей.

Для соуса: 1 стакан молока, 1 ст. л. сливочного масла, 7 ст. л. муки, соль по вкусу.

Шницели из булки и яиц

Сваренные вкрутую яйца пропустить через мясорубку вместе с булкой, замоченной в молоке, добавить соль, перец и сырые яйца. Хорошо размешать, из этой массы ложкой сформовать шницели, запанировать их в панировочных сухарях и обжарить у с обеих сторон в сливочном масле.

На 200 г булки — 5 яиц, 1/2 стакана молока, 2 ст. л. панировочных сухарей, 2 ст. л. сливочного масла, соль и перец по
вкусу.

Яичница с хлебом

К хлебу, размоченному в молоке, добавить яйца, смесь хорошо взбить. Яичницу поджарить на масле.

На 200 г пшеничного Хлеба — 1 стакан молока, 5 яиц, 4 ст. л. сливочного масла, соль по вкусу.

Яичница с хлебом и зеленым луком (из армянской кухни)

Пшеничный хлеб нарезать кубиками, обсыпать мелко нарезанным зеленым луком и обжарить в сковороде на сливочном или топленом масле. Затем залить их взбитыми подсоленными и поперченными яйцами, посыпать тертым сыром или брынзой и запечь в духовке.

На 200 г пшеничного хлеба — 3 ст. л. мелко нарезанного зеленого лука, 3 ст. л. масла, 4 яйца, 2 ст. л. тертого сыра или брынзы, соль и перец по вкусу.

Омлет с луком и хлебом

Мелко нарезать лук, положить его в миску, посолить, добавить сливочное масло, посыпать перцем, поставить в нагретую духовку и испечь до мягкости. Сырые яйца смешать с молоком, вмешать туда тертый мякиш пшеничного хлеба и испеченный лук. Все выложить на сковороду, смазанную маслом и обсыпанную панировочными сухарями, запечь в умеренно нагретой духовке. Когда омлет будет готов, опрокинуть его на горячее блюдо и подавать с каким-нибудь соусом.

На 200 г пшеничного хлеба — 4 яйца, 1 стакан молока, 6 средних луковиц, 2 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. панировочных сухарей, соль и перец по вкусу.

Запеканка с луком и яйцами

Нарезанный ломтиками пшеничный хлеб обжарить с обеих сторон на масле, добавить поджаренный репчатый лук, соль, залить взбитыми яйцами и запечь в духовке. Подать запеканку, посыпав рубленой зеленью.

На 200 г пшеничного хлеба — 2 большие луковицы, 100 г сливочного масла, 5 яиц, соль и зелень по вкусу.

Омлет с луком и окороком по-голландски

Очистить лук, нарезать мелкими дольками и потушить на сливочном масле до полу готовности. Ломтики пшеничного хлеба, смоченные в молоке, уложить на дно формы, смазанной маслом. На хлеб положить слой подготовленного лука. Яйцо взбить с молоком и сливками, посолить, поперчить, добавить мелко нарезанный кубиками окорок и влить все это в форму на слой лука. Посыпать сверху тертым сыром и запечь в духовке в течение 20 мин.

На 200 г пшеничного хлеба — 5 крупных луковиц, 1,5 стакана молока и 1/2 стакана сливок, 1 яйцо, 50 г окорока, 2 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. тертого сыра, соль и перец по вкусу.

Омлет с сыром и хлебом

Пшеничный хлеб замочить в молоке и размять. Половину белков взбить, остальные яйца и оставшиеся желтки добавить в хлеб и хорошо взбить ложкой. Всыпать тертый сыр, посолить, помешать, добавить взбитые белки и вылить на горячую сковороду, смазанную сливочным маслом. Запечь в духовке.

На 200 г пшеничного хлеба — 1 стакан молока, 6 яиц, 1,5 стакана тертого сыра (советский, голландский), 2 ст. л. сливочного масла, соль по вкусу.

Драчена с сыром и сметаной (из ирландской национальной кухни)

С пшеничного хлеба срезать корки, мякиш натереть на терке и залить горячим молоком. Когда хлеб хорошо намокнет, добавить часть тертого сыра, яичные желтки, сметану, соль и все смешать. Ввести в массу взбитые в густую пену яичные белки. Массу ровным слоем выложить на сковороду, смазанную маслом, посыпать тертым сыром и запечь в духовке. Готовую драчену полить сливочным маслом.

На 200 г пшеничного хлеба — 200 г тертого сыра, 2 стакана молока, 7 яиц, 1/2 стакана сметаны, 50 г сливочного масла, соль по вкусу.

Сыр, жаренный в сухарях

Голландский или российский сыр нарезать одинаковыми квадратиками толщиной 1/2 см, обвалять в муке, смочить в разболтанных яйцах, затем в толченых сухарях из пшеничного хлеба и обжарить на масле.

На 1 стакан толченых сухарей из пшеничного хлеба — 300 г сыра, 2 ст. л. пшеничной муки, -2 яйца; 100 г топленого масла.

Баница из хлеба и брынзы (из болгарской кухни)

В смазанную сливочным маслом сковороду или противень уложить ряд ломтиков пшеничного хлеба, нанести на них фарш из измельченной на терке брынзы, смешанной с маслом, покрыть еще одним слоем хлеба. Взбить яйца со сливочным маслом, молоком и солью и залить этой смесью хлеб. Выпечь баницу в горячей духовке.

На 200 г пшеничного хлеба — 100 г брынзы, 3 ст. л. сливочного масла (из них 1 ст. л. смешать с брынзой), 2 яйца, 1 стакан молока, соль по вкусу.

Запеканка из хлеба с творогом и морковью

Пшеничный хлеб нарезать ломтиками и намочить в молоке. Вареную морковь почистить и натереть на крупной терке. Смешать хлеб, морковь, творог, яйцо и сахар (или изюм и слегка сваренную курагу). Выложить на сковороду, смазанную маслом и обсыпанную панировочными сухарями, запечь в духовке в течение 40 мин.

На 200 г пшеничного хлеба — 1 стакан молока, 4 средние моркови, 1 яйцо, 200 г творога, 2 ст. л. сахарного песка (или изюма и слегка сваренной кураги), 1 ч. л. жира, 1 ст. л. панировочных сухарей, соль по вкусу.

Булочки, фаршированные сыром

Срезать верхушки с булочек, вынуть мякиш и замочить его в 1 стакане молока, туда же отбить яйцо и растереть с рубленой зеленью, перцем и тертым сыром. Намочить в молоке булочки и срезанные верхушки, наполнить булочки приготовленной смесью, накрыть верхушками, уложить в кастрюлю или глубокую сковороду, добавить 1 ст. л. сливочного масла и поставить в нагретую духовку. Когда булочки подрумянятся, влить остаток молока, смешанного со сметаной, в посуду с булочками, дать закипеть и подать к столу.

На 6 школьных булочек (по 50 г) – 2 стакана молока, 1 яйцо, 2 ст. л. тертого сыра, 1 стакан сметаны, 2 ст. л. сливочного масла, зелень, соль и перец по вкусу.

Оладьи из сухарей

Истолченные или пропущенные через мясорубку сухари из пшеничного хлеба залить горячим молоком, добавить дрожжи, соль и поставить часа на два в теплое Место. Готовое тесто ложкой наливать на горячую сковороду, хорошо смазанную растительным маслом, и поджаривать, как оладьи из обычного теста.

На 1 стакан толченых сухарей из пшеничного хлеба — 1,5 стакана молока, 1/5 палочки дрожжей, 1 яйцо, 2 ст. л. растительного масла, соль по вкусу.

Оладьи из ржаного хлеба

Ржаной хлеб нарезать на куски и залить горячим молоком, дать постоять. Размокший хлеб растереть, добавить яйцо, муку, тщательно размешать, приготовленное тесто ложкой наливать на горячую сковороду, хорошо смазанную подсолнечным маслом, и печь оладьи. Подавать со сметаной и сахаром. По желанию в тесто можно добавить измельченные сырые яблоки.

На 200 г ржаного хлеба — 1 стакан молока, 1 яйцо, 1/2 стакана муки, 2 ст. л. растительного масла, яблоки по вкусу.

Макароны, запеченные с сухарями

Отварить макароны в молоке и откинуть их на дуршлаг, форму или кастрюлю смазать маслом, обсыпать панировочными сухарями, выложить в нее макароны слоями, пересыпая каждый слой толчеными сухарями из пшеничного хлеба. Залить макароны смесью сырых яиц со сметаной, облить их растопленным маслом, обсыпать толчеными сухарями, запечь в духовке.
Оставшееся молоко можно использовать для приготовления любой каши или молочного киселя.

На 1 стакан толченых сухарей из пшеничного хлеба — 300 г макарон, 3 яйца, 1 ст. л. панировочных сухарей, 1 стакан сметаны, 1/2 стакана сливочного масла, соль по вкусу.

Каша из пшеничных булочек (детская кухня)

Высушенные из булочек сухарики сложить в посуду, обдать кипящим сладким молоком, дать набухнуть, протереть через сито и прокипятить. Полученную массу (кашу) заправить сливочным маслом и пюре из печеных яблок.

На 100 г булочек — 1 стакан молока, 2 ч. л. сахарного песка, 1 ч. л. сливочного масла, 2 ст. л. пюре из печеных яблок, соль по вкусу.

Суфле из хлеба и яиц (детская кухня)

Пшеничный хлеб намочить в смеси молока с водой (1:1), размять, добавить растопленное сливочное масло, сахарный песок, взбитые в пену желтки и белки. Выложить массу в форму, смазанную маслом и сверху посыпать сахарным песком. Запечь в духовке.

На 100 г пшеничного хлеба — 1/2 стакана молока, 1/2 ст. л. сливочного масла, 3 ст. л. сахарного песка (из них 1/2 ст. л, для посыпки суфле), 3 яйца.

Суфле из хлеба с миндалем (из венгерской кухни)

Размочить в молоке пшеничный хлеб и протереть, добавить растопленное сливочное масло, очищенный толченый миндаль (или орехи), сахарный песок, желтки, тертую цедру лимона или апельсина, изюм, корицу или ванильный сахар и взбитые в крутую пену белки. Все хорошо перемешать и выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями. Выпекать в духовке 1 час.

На 200 г пшеничного хлеба — 1 стакан молока, 1/4 стакана растопленного сливочного масла, 1/2 стакана толченого миндаля (или орехов), 1/2 лимона или апельсина (цедра), 1/2 стакана изюма, 4 яйца, 1/4 стакана сахарного леска, корица или ванильный сахар на кончике ножа.

Крокеты с яйцами и луком

Поджарить в масле мелко нарезанный лук и залить его взбитыми яйцами, дать слегка поджариться (загустеть) и остудить. Яично-луковую массу пропустить через мясорубку вместе с булкой, замоченной в молоке, добавить муку и мелко рубленую зелень, посолить, слегка поперчить и сформовать крокеты (колбаски длиной 6—8 см, по 2 шт. на порцию). Обвалять крокеты в панировочных сухарях и обжарить в масле до золотистой окраски. Подавать горячими.

На 200 г пшеничного хлеба — 4 яйца, 2 средние луковицы, 1/2 стакана молока, 2 ст. л. пшеничной муки, 1 ст. л. панировочных сухарей, 2 ст. л. сливочного масла или маргарина, 1 ст. л. зелени (лук, петрушка или укроп), соль и перец по вкусу.

Крутоны с яйцами

Пшеничный хлеб нарезать ломтиками, сложить в блюдо и залить теплым молоком. Когда хлеб размокнет, добавить яйца, муку и все тщательно перемешать. Приготовленную массу разделать на колбаски, обвалять в панировочных сухарях и обжарить со всех сторон на сливочном масле или маргарине. Готовые крутоны подавать с соусом или сметаной.

На 200 г пшеничного хлеба — 1 стакан молока, 3 яйца, 3 ст. л. муки, 2 ст. л. панировочных сухарей, 1 ст. л. сливочного масла или маргарина.

Крутоны сметанные

Сливочное масло растереть со сметаной, добавить яйца и тертый пшеничный хлеб. Все тщательно перемешать до получения крутого теста, которое разделать на колбаски. Сформованные колбаски (крутоны) обвалять в муке, обжарить со всех сторон на сливочном масле и подать к столу со сметаной. По желанию в тесто можно добавить изюм (2 ст. л.), сахарный песок (2 ст. л.).

На 200 г пшеничного хлеба — 100 г сливочного масла (из. них 2 ст, л. в тесто и 2 ст. л. для обжаривания колбасок), 1/2 стакана сметаны (в тесто), 2 яйца, 2 ст, л. пшеничной муки.

Как приготовить французские тосты

Хотите приготовить французские тосты ресторанного качества дома? Мы покажем вам, как это сделать, используя всего несколько простых ингредиентов. Нет необходимости иметь дело с переполненным завтраком утром выходного дня. Наслаждайтесь классическими французскими тостами, не выходя из дома, и поразите всех этим простым рецептом!

Французские тосты ресторанного качества, приготовленные прямо дома. Перейти к:

• Что такое французские тосты?
• Легкий рецепт французских тостов
• Лучший хлеб для французских тостов
• Ингредиенты
• Подготовка
• Не забудьте про дополнения!
• Часто задаваемые вопросы
• Другие рецепты завтрака, которые стоит попробовать
• Рецепт
• 💬 Комментарии

Что такое французский тост?

Французские тосты — это классическое блюдо для завтрака, в котором ломтики хлеба вымачивают в смеси яйца и молока (иногда называемой заварным кремом), а затем обжаривают на сковороде до золотисто-коричневого цвета. Обычно его подают с сиропом и сахарной пудрой. часто это сопровождается свежими фруктами, такими как ягоды или бананы. Иногда добавляют такие специи, как корица или мускатный орех, чтобы еще больше подчеркнуть сладкие качества блюда.

Простой рецепт французских тостов

Особенность французских тостов в том, что их очень легко приготовить! Есть несколько ключевых моментов, которые сделают наш базовый рецепт французских тостов успешным. Мы рассмотрим, какой хлеб лучше всего использовать, ингредиенты, как приготовить тесто, как долго замачивать хлеб, а также ответим еще на несколько вопросов.

Лучший хлеб для французских тостов

Бриошь – идеальный хлеб для французских тостов . Он мягкий и пушистый, но при этом имеет плотность, которая очень хорошо выдерживает яичную смесь. Его сладкий вкус и золотистый цвет также являются идеальным дополнением к превосходным французским тостам. Важно, чтобы хлеб не был слишком тонким, поэтому белый хлеб, такой как Texas Toast — еще один отличный выбор. Техасский тост — это толсто нарезанный хлеб, который обычно используется в рецептах завтрака или для сопровождения блюд в стиле барбекю. Challah – натуральный продукт для французских тостов. Подобно бриоши, он слегка сладкий, мягкий и приобретает приятную золотистую поджаристость. И не бойтесь попробовать Французский хлеб или Итальянский хлеб . Оба очень сытные и хорошо сочетаются с жидкой яичной смесью.

Ингредиенты

В нашем классическом рецепте французских тостов используются самые простые ингредиенты: хлеб (лучше всего булочки – см. выше), яйца, молоко, ванильный экстракт и масло . Становится ли это легче, чем это?

Какое соотношение яиц и молока для французских тостов?

Я обнаружил, что самое лучшее соотношение яиц и молока 4 яйца на 1 чашку молока . Это дает вам вкусные французские тосты, пышные и с богатым вкусом. Цельное молоко даст вам отличную смесь с полным вкусом. Молоко с гораздо меньшим содержанием жира или обезжиренное молоко может быть немного жиже, но все равно будет работать. Или вы можете сделать еще толще, используя половину и половину. Но для этого рецепта давайте возьмем самое обычное цельное молоко или 2% молоко.

Секретный ингредиент…

Экстракт ванили — это секретный ингредиент, который придает французскому вкусу особое богатство, которое мы знаем и любим. Экстракт ванили очень распространен во многих рецептах выпечки. Обладая тонким ванильным ароматом, он также помогает подчеркнуть другие натуральные ароматы.

Приготовление

Начните с смешивания яиц, молока и ванильного экстракта в большой широкой миске. Убедитесь, что миска достаточно широка, чтобы мы могли окунуть наш хлеб. Используйте ручной венчик или вилку и хорошо перемешайте. Вы хотите, чтобы он был воздушным и почти пенистым.

Теперь подготовьте сковороду. Используйте хорошую сковороду, решетку или сковороду и растопите масло на среднем огне.

Окуните ломтики хлеба в яичную смесь примерно  на 5 секунд каждый . Выньте из смеси и положите прямо в кастрюлю, конечно, в один слой. Готовьте около 2 минут или до красивого золотисто-коричневого цвета, затем переверните и обжарьте другую сторону тоже до золотисто-коричневого цвета. Весь процесс занимает около 5 минут.

Обмакнуть хлеб в яичную смесь примерно на 5 секунд

Теперь пришло время насладиться нашими французскими тостами с вкусной начинкой. Вы когда-нибудь пробовали настоящий 100% чистый кленовый сироп ? Не тот сироп, на котором написано «блинный сироп», а скорее 100% кленовый сироп. Это меняет правила игры. После того, как вы накроете тост, добавьте кусочек масла или маргарина, затем сироп и, наконец, немного сахарной пудры . Отличная идея для добавления сахарной пудры — положить немного в солонку. Таким образом, вы можете просто добавить несколько штрихов, чтобы красиво посыпать сверху. Просеиватель для муки также хорошо подходит для сахарной пудры.

Свежие фрукты идеально подходят для начинки французских тостов. Мы очень любим свежую чернику, свежую клубнику, любые свежие ягоды!

Часто задаваемые вопросы

Как хранить остатки французских тостов?

Французские тосты можно хранить в герметичном контейнере или полиэтиленовом пакете в течение дня или двух в холодильнике. Не ходите дольше, чем на пару дней. Вы также можете заморозить его в герметичном контейнере или пластиковом пакете для заморозки. Просто не забудьте использовать кусок вощеной бумаги между ломтиками.

Как разогреть французские тосты?

Проще всего, конечно, микроволновка . Это не займет много времени. Около 1 минуты для охлажденных и около 2 минут для замороженных. Вы также можете поместить их на противень в духовку при температуре 400 ° (F) примерно на 4 минуты с каждой стороны.

Мой любимый способ разогрева французских тостов — во фритюрнице . 400 ° (F) всего пару минут, и мы получаем хорошую хрустящую корочку!

Почему мой французский тост всегда сырой в середине?

Французские тосты могут стать мокрыми, если они слишком долго пропитаны заварным кремом. Кроме того, если мы используем слишком много молока, результаты могут быть ниже желаемых. Для этого рецепта мы используем 4 яйца на 1 стакан молока.

Можно заменить молоко?

Абсолютно! На самом деле, если вы хотите избегать молочных продуктов, из миндального молока получаются отличные французские тосты. Держите сумму прежней.

Другие рецепты завтрака, которые стоит попробовать

Теперь, когда вы стали звездой завтрака с нашим рецептом французских тостов, зачем останавливаться сейчас? Давайте наполним этот стол для завтрака еще какой-нибудь потрясающей едой!

Вы когда-нибудь пробовали фриттату? Боже мой, они восхитительны! Это как маленький пирог с заварным кремом, но без всей работы. На самом деле, у меня есть отличные рецепты фриттаты как для фритюрницы, так и для мультиварки: Easy Air Fryer Frittata, Best Damn Instant Pot Frittata. Они идеально подходят для сопровождения наших французских тостов.

Как насчет бекона? Я имею в виду, что, естественно, бекон с французскими тостами — это полноценный завтрак, верно? Возможно, вам никогда не было слишком комфортно иметь дело с беспорядком при приготовлении бекона традиционным способом. Используйте свой гриль Джорджа Формана, чтобы приготовить идеальный бекон!

А если вы хотите более сладкий вариант французских тостов, попробуйте французский тост с булочкой с корицей. Вау, просто вау… он немного толще, наполнен корицей и покрыт простой глазурью из булочек с корицей, которую вы знаете и любите. Этот пользуется огромным успехом у детей!

Печать

Рецепт

Как приготовить французские тосты

---

★★★★★

5 из 24 отзывов

• Автор: Джейсон Норрис
• Общее время: 9 минут
• Выход: 4 порции

Описание

Идеальный рецепт классических французских тостов.

---

• 4 яйца
• 1 стакан молока
• 6–8 ломтиков хлеба
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 1 столовая ложка сливочного масла

---

border-color secondary-color.background-color»/>

1. Взбейте молоко, яйца и ванильный экстракт в большой миске.
2. Поставьте сковороду или сковороду на средне-слабый огонь и растопите в сковороде сливочное масло.
3. Окуните ломтики хлеба в яичную смесь примерно на 5 секунд каждый. Убедитесь, что обе стороны хорошо покрыты.
№
4. Теперь аккуратно положите хлеб на сковороду и обжаривайте с обеих сторон до золотистого цвета. Примерно по 2 минуты с каждой стороны.

• Время подготовки: 5 минут
• Время приготовления: 4 минуты
• Категория: Завтрак
• Способ приготовления: на плите
• Кухня: Американская

Почему мой французский тост сырой? (3 распространенные ошибки)

Поделиться этим постом:

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Если вы нажмете на одну из этих ссылок и совершите покупку, я могу получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Кроме того, как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Ничто так не говорит о позднем завтраке, как хрустящий золотистый ломтик французского тоста, щедро посыпанный сахарной пудрой или сбрызнутый кленовым сиропом. Но когда вы делаете французские тосты дома, они иногда получаются подгоревшими снаружи и неприятно размокшими сбоку.

Что делает французский тост сырым?

Французский тост размокнет, если вы использовали слишком тонкий, свежий и тонкий ломтик хлеба. Другими причинами являются слишком много молока в заварном креме, обезжиренное молоко и слишком долгое замачивание хлеба. Французские тосты также будут мокрыми, если их жарить на слишком сильном огне, обжигая снаружи и оставляя недожаренным центр.

Превращение хлеба и яиц в волшебное блюдо, которое можно сочетать с фруктами, сливками, беконом и стаканом шампанского, доставит удовольствие в любое время дня и ночи. Мало того, что это вкусно, вы также почувствуете себя добродетельным, используя остатки хлеба.

Но что произойдет, если ваш французский тост не превратится в яичницу с яичницей, на которую вы надеялись? Давайте посмотрим, почему французские тосты размокают.

Почему французские тосты размокают

Идеальный ломтик французских тостов должен быть хрустящим и золотистым снаружи и нежным и воздушным внутри.

Когда ваши ломтики получаются подгоревшими снаружи и сырыми внутри, значит, что-то пошло не так: либо ингредиенты (хлеб или яично-молочный заварной крем), либо способ их приготовления.

Размокший ломтик французского тоста свидетельствует о том, что заварной крем не застыл должным образом, а хлеб и яйца недоварены. Помимо непривлекательной текстуры, употребление в пищу недожаренных французских тостов представляет собой потенциальную пищевую опасность, поскольку речь идет о сырых яйцах.

Какие ошибки при приготовлении французских тостов вызывают сырость и как их избежать?

Размокшие французские тосты Ошибка 1: Хлеб

Основой любого французского тоста является хлеб. Для идеальных французских тостов вам понадобится крепкий ломтик вчерашнего хлеба, предпочтительно буханка с маслом на яичной основе.

Неправильный сорт хлеба

Одна из первых ошибок, которую совершают люди при приготовлении французских тостов, заключается в использовании неподходящего сорта хлеба.

Обычный белый хлеб может показаться идеальным, потому что он мягкий. Однако тонкий, воздушный хлеб без твердой корочки слишком слаб, чтобы впитать и удержать заварной крем. Мало того, что этот обычный хлеб сломается, прежде чем вы сможете его поджарить, он еще и сделает безвкусные, сырые французские тосты.

Еще один хлеб, из которого делают сырые французские тосты, — это хрустящий деревенский хлеб с множеством больших дырок. Хотя этот деревенский хлеб более сытный и ароматный, большие отверстия собирают кусочки заварного крема и делают тосты мокрыми.

Чтобы французские тосты не размокли, вам нужно использовать губчатый хлеб, который может впитать достаточно заварного крема, чтобы получился сливочный тост, но при этом достаточно прочный и плотный, чтобы не развалиться на сковороде.

Подумайте о видах хлеба, используемых для французских тостов в бранч-меню. Идеальные виды хлеба для французских тостов имеют тело, вес, хороший мякиш и корку: бриошь, хала, булка Пуллмана, чиабатта, французская булка, круассаны и даже банановый хлеб.

Свежий хлеб

Еще одна причина размокших французских тостов — использование слишком свежего и мягкого хлеба. Лучшие французские тосты готовятся из вчерашнего, даже слегка черствого хлеба.

Ключ к разгадке этого секрета французских тостов кроется в названии: во Франции это похожее на десерт блюдо называется не французскими тостами, а pain perdu , что переводится как «потерянный хлеб». Другими словами, французские тосты готовятся из хлеба, который в противном случае был бы «потерян», то есть испорчен или выброшен.

Да, это необычное блюдо для позднего завтрака, как салат из итальянского хлеба, panzanella , изначально был способом домохозяек увеличить бюджет на еду, не тратя ни крошки.

Причина, по которой из свежего хлеба не получаются лучшие французские тосты, вы, вероятно, уже знаете: свежий хлеб размокает, как только вы опускаете его в заварной крем.

Вместо этого используйте хлеб, который простоял день или два. Если вы планируете приготовить французские тосты, оставьте хлеб открытым на пару часов на кухонном столе или в холодной духовке на ночь. Он высохнет, даже если плита выключена.

Если у вас нет черствого хлеба, попробуйте этот трюк. Разогрейте духовку до 275⁰F, выложите нарезанный хлеб на противень и поджарьте его в течение 10 минут. Вуаля! Сухой хлеб идеально подходит для французских тостов.

Тонко нарезанный хлеб

Даже если вы используете сытный, сухой ломтик хлеба, вы все равно получите сырой французский тост, если нарежете его слишком тонко.

Помните, что хлеб должен пропитаться заварным кремом – тонкие ломтики легко ломаются и быстро подгорают, поэтому вы, скорее всего, достанете их из кастрюли, пока они еще не пропеклись.

Идеальный ломтик должен иметь толщину ¾ дюйма, не тоньше. Вам придется нарезать хлеб самостоятельно, так как хлеборезки в магазинах и пекарнях, как правило, нарезают хлеб тоньше.

Толстые ломтики хлеба

Как слишком тонкий ломтик хлеба делает французские тосты сырыми, так и слишком толстый кусок.

Несмотря на то, что солидный ломтик хлеба эффективно впитает заварной крем, он не пропечется до середины, оставив мокрую середину.

Чтобы избежать этой проблемы, никогда не нарезайте хлеб для французских тостов толще одного дюйма.

Ошибка сырых французских тостов 2: заварной крем

Вторым ключевым элементом идеальных французских тостов является яично-молочная смесь, называемая заварным кремом. (Включаете ли вы сахар в этот заварной крем — это отдельная дискуссия — к счастью, это не влияет на размокание или его отсутствие.) хлеб в заварном креме. Было бы лучше, если бы вы также использовали жирное, а не обезжиренное молоко.

Слишком много молока

Основная ошибка людей при приготовлении заварного крема для французских тостов заключается в добавлении слишком большого количества молока к яйцам.

Слишком много молока сделает французские тосты сырыми, потому что хлеб сначала впитает молоко, а яйцо останется на поверхности хлеба. Яйцо будет готовиться слишком быстро, а хлеб с молоком — слишком медленно, оставляя неприятное сочетание подгоревшей корки и сырой середины.

Наилучшее соотношение для приготовления французских тостов с заварным кремом: ¼ стакана молока на каждое используемое большое яйцо. Это соотношение зависит от размера ваших яиц, но вы должны использовать меньше молока, чем яиц, а не одинаковое количество. Функция молока состоит в том, чтобы разжижать заварной крем, а не заменять яйцо.

Обезжиренное молоко

Использование обезжиренного молока может сделать ваши французские тосты сырыми, так как молоко остается водянистым при приготовлении. Вам понадобится жир, чтобы сделать французский тост сливочным.

К сожалению, из растительного молока также могут получиться водянистые французские тосты, поэтому его лучше избегать. Если вам нужно отказаться от молочных продуктов, выберите густое миндальное молоко или молоко из кешью.

В идеале для самых декадентских французских тостов используйте цельное молоко, полужирное молоко или даже сливки.

Слишком долгое замачивание

Продолжительность замачивания хлеба в заварном креме также имеет решающее значение для успеха ваших французских тостов.

Замачивание хлеба в заварном креме слишком долго означает, что он впитает слишком много, и вы обнаружите, что ваш хлеб плавает в заварном креме на сковороде. Этот заварной крем займет слишком много времени, чтобы застыть, и у вас останутся французские тосты, пережаренные по краям, но сырые внутри.

Сухие французские тосты также никому не нужны, так что хлеб нужно замачивать, а не окунать, чтобы у хлеба было достаточно времени в заварном креме, чтобы впитать всю сочную влагу и вкус яиц и молока.

В зависимости от того, насколько толсто и сухо нарезан ваш хлеб, вы можете оставить его пропитываться заварным кремом примерно на 15–20 секунд с каждой стороны. Если вы планируете испечь, а не жарить французские тосты, вы можете оставить их на дольше.

Чтобы предотвратить размокание из-за чрезмерного замачивания, выньте хлеб из заварного крема и дайте излишкам стечь обратно в заварной крем, прежде чем положить его в форму.

Ошибка с сырыми французскими тостами 3: Жарка

После того, как вы приготовили великолепный хлеб с заварным кремом, пришло время его жарить. Несколько вещей могут вызвать сырость на этом этапе, а именно: высокая температура сковороды, пережаривание или недожаривание французских тостов, особенно если вы используете неправильный жир для жарки.

Cooked Too Hot

Первая ошибка при приготовлении французских тостов — использование слишком горячей сковороды.

Поскольку хлеб влажный, его необходимо выпекать на среднем огне, чтобы пропечься в центре. Если вы приготовите французские тосты слишком горячими, вы обожжете корочку, особенно если в заварном креме есть сахар, который быстро карамелизуется и подгорает. Затем вам захочется вытащить тост из сковороды — только чтобы найти мокрую середину.

Жареный с маслом

Помимо приготовления французских тостов при слишком высокой температуре, вы также можете получить сценарий пережарки снаружи и недожарки внутри, если вы используете неправильный жир для жарки.

В большинстве рецептов французских тостов для жарки рекомендуется использовать сливочное масло, и для этого есть веская причина. Сливочное масло создает тот восхитительный золотистый цвет и насыщенный вкус, которые ассоциируются с французскими тостами.

Однако, из-за большого количества молочного жира, масло имеет низкую температуру горения, поэтому оно может довольно быстро подрумяниться и дымиться, оставляя ваш французский тост подгоревшим, но недожаренным.

Чтобы сохранить этот маслянистый вкус, используйте для жарки комбинацию сливочного масла и нейтрального растительного масла (например, рапсового, рапсового или очищенного кокосового масла). Топлёное масло или топленое масло — отличный вариант, потому что вы получаете маслянистый вкус без горечи горелого масла.

Слишком много масла

Если вы жарите французские тосты, замените часть масла маслом. Однако использование слишком большого количества жира для жарки приведет к тому, что французские тосты будут жирными и сырыми.

Для жарки французских тостов не нужен толстый слой жира и масла – это хлеб, а не пончики. Если вы используете сковороду с антипригарным покрытием, вам понадобится совсем немного жира для аромата.

После каждого обжаривания тостов очищайте сковороду от растительного и сливочного масла и начинайте со свежего жира, чтобы избежать неприятного подрумянивания.

Недоваренный

По сути, все размокшие французские тосты недоварены — сырость означает, что заварной крем не застыл должным образом.

Жарка французских тостов на слишком сильном огне часто приводит к недожариванию французских тостов. Однако использование слишком слабого огня также может привести к недожарке французских тостов.

В идеале французские тосты следует готовить на среднем или средне-сильном огне, обжаривая каждую сторону в течение трех-четырех минут.

Духовка не использовалась

Секрет французских тостов, позволяющий избежать сырости из-за неправильных методов приготовления, заключается в выпекании французских тостов в духовке.

Этот метод особенно хорошо работает, если вы готовите французские тосты для большой компании. Вот как это сделать:

• Разогрейте духовку до 375⁰F.
№
• Подготовьте противни с антипригарным ковриком для выпечки или бумагой для выпечки.
• Приготовьте французские тосты, как обычно, но разложите пропитанные ломтики на противнях.
№
• Выпекайте французские тосты в предварительно разогретой духовке около 12 минут, пока серединка не станет твердой.
• Увеличьте температуру духовки до жарки на две-три минуты, чтобы поджарить французские тосты снаружи, сделав их хрустящими и золотистыми.
• Подавать горячими, с сахаром или сиропом.

Заключительные мысли

Французские тосты обычно получаются сырыми, потому что они сделаны из тонких ломтиков обычного белого хлеба, чрезмерно пропитанных молочной смесью и обжаренных на масле на слишком сильном огне.

Чтобы приготовить лучшие французские тосты в домашних условиях, используйте толстые ломтики густо раскрошенного хлеба, смочите их в яичном заварном креме и обжарьте на сливочном масле или запеките на среднем огне.