Блюда из рыбы на праздничный стол 3 рецепта | Рыбалка

Комментариев нет

Нелегко сервировать праздничный стол, не поставив на него какое-либо рыбное блюдо. Накануне ожидаемого торжества каждая хозяйка задаётся вопросом, как же ей исхитриться и удивить своих гостей изысканным, вкусным, креативным блюдом, которое должно понравиться каждому из попробовавших его. Кроме того, этот шедевр должен и выглядеть аппетитно, и подан в торжественной обстановке.

Рецептов блюд из рыбы очень много: огромный ассортимент холодных и горячих закусок, салатов и просто нарезанная на рыбной тарелке…. На нашем сайте вы найдёте салаты, состоящие из рыбы в том числе. а также рыбная нарезка, предназначенные для праздничного стола.

Не лишним будет напомнить, какие правила подачи рыбы в торжественные дни. Прежде всего уделите внимание посуде, на которой вы будете подавать рыбное блюдо. Салаты и холодные закуски, как правило, раскладывают на хрустальную посуду или салатники, изготовленные из толстого стекла.

Приборам для рыбы также уделяется особое внимание. В этом случае около блюда нужно положить рыбные приборы, куда входят нож с тупым лезвием, напоминающим лопатку и рыбную вилку. Вилка имеет три зубчика. На некоторых рыбных вилках средний зубец углублен: им удобно освобождать рыбу от косточек.

Салаты с рыбой на праздничный стол

Салат с рыбой «Радость наша»

Наш салат может поспорить по простоте приготовления, вкусу и скорости поедания со всем известной сельдью под шубой. Выглядит он совершенно иначе, но набор продуктов почти такой же.

Что потребуется:

• Атлантическая селёдка – 1 шт.;
• Отварной картофель средний – 4 шт.;
• Репчатый лук – 150 г;
• жёлтая морковка – 150 г;
• Свекла отварная – 160 г;
• Майонез лёгкий – на ваш вкус;
• Сыр твёрдых сортов – 220 г;
• Соль, чеснок, свежая зелень – на ваш вкус.

Пошаговое приготовление блюда.

1. Картофель и свекла уже отварены, поэтому нам остаётся их только почистить.
2. Тем временем чистим селёдку. Отделяем голову, хвост, плавники и хребет. Косточки можно достать пинцетом. У нас получилось филе сельди. Порежем его тонкими полосками.
3. Овощи подготавливаем следующим образом: свёколку крупно натрём, смешаем её с почищенным, а затем раздавленным чесночком. В конце добавим в свекольную смесь майонез, перемешиваем повторно, не забывая посолить по вкусу. Отложим эту смесь в отдельную креманку.
4. Картофель также натираем крупно, солим и соединяем с майонезом. Убираем в другую посуду.
5. Сыр натрём на средней тёрке, а сырую морковь – на мелкой. Снова солим и соединяем с майонезом. Откладываем в сторону.
6. Наш салат мы собираем слоями:

• Картофель;
• Свёкла;
• Кусочки селёдки;
• Нарезанный на полукольца лук;
• Морковь;
• Сыр;
• Украсить веточками свежей зелени.

Салат «Колесо удачи»

Мы назвали этот салатик потому, что сюда входит форель, а также красная икра и креветки. Понятно, что продукты эти нельзя считать бюджетными. Королевский вид этому салату придаст красная икра, а сытным и вкусным он получится обязательно, сомнений нет!

В салат входят продукты:

• Слабосолёная форель – 300 г;
• Креветки отварные – 200 г;
• Икра красная – 60 г;
• Рис круглый – 150 г;
• Кукуруза сладкая консервированная – 1 баночка;
• Огурцы – 2;
• Лимон (небольшой) – 1 шт.;
• Зелень свежего лука – несколько штук;
• Зелень петрушки – на ваш вкус;
• Соль, перец – на вкус;
• Майонез 150 г.

Как готовится салат.

1. Креветки заливаем крутым кипятком и оставляем минуты на три. Если дольше – они станут жёсткими. Мясо нужно освободить от панциря и по желанию порезать.
2. Форель, если она куплена с кожей, филируем и режем на тонкие полоски. Смешиваем с кусочками креветок и сбрызгиваем отжатым соком лимона. Отодвигаем в сторону, пусть промаринуется.
3. Рис нужно отварить, а затем промыть кипячёной водой.
4. Яйца отвариваем, отделяем желтки от белков. Последние мелко рубим, также рубим зелёный лук и свежие огурцы.
5. В глубокой миске смешиваем все подготовленный продукты, кроме сыра и яичных желтков. Добавляем майонез. Выкладываем полученную массу в салатник, сверху посыпаем натёртым сыром и мелконарезанными желтками.
6. Сверху густо, чтобы было закрыт весь салат, распределяем оставшийся майонез. Икру красиво выкладываем на майонез. Можно в виде кружочков или ромбиков – это зависит от вашей фантазии. Украшаем веточками свежей зелени.
7. Через 2,5 часа салат «Колесо удачи» можно подавать на стол. Очень вкусно!

Рыбная нарезка на праздничный стол

Составить праздничное блюдо с рыбной нарезкой – рыбная тарелка, — совсем нетрудно. Главное, чтобы простора для ваших кулинарных фантазий было огромное поле, а также достаточный ассортимент рыбы.

Непременное правило: на одной тарелке не могут соседствовать рыба слабосолёная и отварная.

Разложена на блюде она должна быть таким образом, чтобы гости могли легко зацепить её вилкой или взять рукой. Размером они должны быть не более одного укуса. Мы рассмотрим нарезку из малосолёной рыбы: красной и белой.

Состав продуктов для рыбной нарезки:

• Рыба красная и белая
• Икра красная и чёрная (на ваш кошелёк)
• Отварные яйца (можно перепелиные)
• Свежие овощи: томаты и огурцы
• Вологодское масло
• Оливки и маслины
• Неповрежденные и красивые листья салата
• Зёрнышки граната – на ваше усмотрение

Составляем рыбную композицию.

1. Рыбу нарежем тонкими ломтиками и уложим полосками как «зебра» на подготовленное плоское блюдо.
2. Огурцы также нарежем вдоль тонкими полосками, а томаты – кружочками. Укладываем овощи между рыбой.
3. Делаем розочку из ломтиков красной рыбы и помещаем её в середине композиции. Вокруг розы – уложим красиво нарезанный на кольца лимон. По периметру выкладываем листья салата, а каждый сорт рыбы прокладываем свежей зеленью.
4. Икра должна быть уложена на блюду друг против друга на краю тарелки. Около икры – маленькие квадратики или кружочки сливочного масла.
5. Оливки и маслины также размещаем в соответствии с вашим вкусом. Посыпаем сверху зёрнышками граната.

Рыбная нарезка – это желанное блюдо праздничного стола. Тем более выглядит оно очень нарядно.

Кулинарные секреты. Для того, чтобы ваша рыбная тарелка получилась удачной вам необходимо помнить: чтобы рыбу было легко нарезать на тонкие ломтики, её нужно слегка заморозить. Вам понадобится очень острый нож. Если в рыбном ассорти вы будете использовать рыбу со шкуркой, то нарезать рыбку нужно под углом 45 градусов по отношению к коже. В остальном – нет предела фантазии кулинара!

Автор: Н.К

10 блюд с рыбой и морепродуктами для новогоднего стола / Быстрые рецепты – статья из рубрики «Как готовить» на Food.

ru

Предвкушение приятного вечера в компании близких, особая атмосфера и подарки — за это мы любим Новый год. А вот часами проводить время на кухне за готовкой нравится не всем. Но это не повод отказываться от домашних угощений и покупать готовые салаты. Изучите эту подборку легких блюд из рыбы и морепродуктов для новогоднего стола.

Быстрые рецепты к празднику

Главный праздник года уже скоро. Если нужно приготовить вкусные угощения на скорую руку, рыба и морепродукты будут лучшим выбором. Во-первых, вы сможете подобрать те, что готовятся просто или вообще не нуждаются в термической обработке. Во-вторых, вы получите легкие, но сытные блюда, после которых не останется чувства тяжести.

Закуски и салаты из морепродуктов

1. Салат с креветками и крабовыми палочками

В этом блюде много овощей и мало калорий. В сочетании со свежими овощами и зеленью морепродукты станут еще вкуснее. Если вам не нравится оливковое масло, замените его подсолнечным. Для украшения используйте кунжут и мелко нарубленный укроп.

2. Закуска в лодочках из авокадо

Давно искали необычный способ разложить салат по порциям? Есть идея — вместо тарталеток сделайте лодочки из авокадо. Это просто: нужно аккуратно вычистить мякоть из плода, а в получившуюся емкость положить вкусный салат с икрой, креветками и семгой.

3. Легкие роллы

Свежее, почти летнее блюдо станет прекрасной закуской для новогоднего ужина. Начинка из креветок и овощей заворачивается в рисовую бумагу и листья салата. Если у вас есть опыт в скручивании роллов, вы справитесь за полчаса.

4. Креветки в соусе

Не хочется долго готовить горячее? Пожарьте вместо него креветки. В этом рецепте они готовятся с перчиком чили, но если его под рукой не оказалось, будет достаточно и чеснока с черным перцем.

5. Бутерброды с морепродуктами

Подсушенный багет с мидиями, украшенный листьями базилика, может стать изюминкой праздничного стола. Чтобы смотрелся эффектнее, разложите его на красивой деревянной доске.

Рыба на праздничный стол

1. Тарталетки с начинкой

Яйцо, лук и тунец — простая и вкусная начинка. Похожую смесь можно приготовить из любой другой консервированной рыбы.

2. Лосось в лаваше

Лаваш всегда выручит, если нужно приготовить что-то сытное и красивое. Эти рулеты со слабосоленым лососем и болгарским перцем — лучший вариант для тех, кто ищет быстрые праздничные рецепты.

3. Бутерброды с рыбой

Даже простые бутерброды могут получиться очень красивыми. Например, как в этом рецепте: здесь красную рыбу сворачивают в форме розочки.

4. Классический рыбный салат

Как можно отказаться от классики новогоднего стола! Тем более, этот популярный в России салат можно приготовить на скорую руку, если использовать консервированную рыбу.

5. Паштет из селедки

Форшмак с морковкой выкладывается на дольки запеченного картофеля — это очень вкусно. Берите молодую и не очень крупную картошку, она приготовится гораздо быстрее.

Что можно сделать?

Приготовить к Новому году несколько вкусных блюд из рыбы и морепродуктов по рецептам Food. ru.

А чтобы не нести тяжелые пакеты из магазина, закажите продукты в мобильном приложении «Пятёрочка». 45 минут — и все необходимое привезут домой!

Читайте больше о подготовке к Новому году на Food.ru:

• 7 вещей, которые нужно купить перед новогодней вечеринкой: теперь вы не забудете про салфетки и бенгальские огни

• Перечислены блюда, которыми можно заменить оливье на Новый год

• 5 идей вкусных подарков на Новый год: с которыми не стыдно прийти в гости

55 Лучшие рецепты праздника семи рыб

Parker Feierbach

Праздники полны (часто очень вкусных) традиций, и Праздник семи рыб не исключение. Он включает в себя семейный ужин из семи блюд из морепродуктов или нескольких видов рыбы, приготовленных, как вы уже догадались, семью разными способами. Итало-американские семьи начали готовить ужин из семи блюд еще в начале 1900-х годов, чтобы почувствовать себя ближе к дому, празднуя все дары моря в канун Рождества (день, когда католики традиционно не едят мясо). Такой праздник требует множества вариантов, и у нас есть всевозможные рецепты морепродуктов, чтобы порадовать всех в вашей рождественской команде!

Так что же это за семь рыб? Ну, не обязательно есть какие-то истинные правила, к которым вы подаете рыбу, но есть некоторые явные фавориты: анчоусы (попробуйте их в нашем соусе bagna cauda), сардины, креветки (может быть, креветки с чесночным соусом?), кальмары (жареные кальмары, естественно), мидии (особенно с помидорами и чесноком), моллюски (лингвини с моллюсками всегда на высоте), омары и треска.

Те, кто знаком с этим праздником, могут поделиться советом с новичками. Сначала будет лотов блюд, так что не переусердствуйте при покупке ингредиентов для любого блюда. Во-вторых, планируйте начинать с легкого и подавайте жареные блюда в последнюю очередь (таким образом ваши гости не переполнятся слишком быстро).

И то, что это праздник семи рыб, не означает, что вы можете подавать только рыбу. Мы рекомендуем тарелку закусок антипасто для аутентичного начала, прежде чем погрузиться!

Реклама — Продолжить чтение ниже

1

Cioppino

Parker Feierbach

Родившееся в Сан-Франциско, это томатное рагу из морепродуктов традиционно начиняют свежими морепродуктами, которые продаются на рынке. Поскольку круглый год доступно множество морепродуктов, мы выбрали четыре из наших фаворитов: креветки, моллюски, мидии и палтус. Идеальным дополнением к чоппино должен быть хрустящий хлеб, чтобы впитать остатки супа. Хрустящий французский хлеб был бы великолепен, но мы также любим подчеркивать ароматы Сан-Франциско небольшим количеством закваски.

Получить рецепт Чоппино .

2

Хрустящие жареные кальмары

Эндрю Буй

Жареные кальмары не обязательно заказывать в пляжных ресторанах. Его легко приготовить дома, и он получается очень хрустящим и хрустящим. Немного лимонного сока и свежей маринары, и вы готовы к работе. После того, как вы освоите это, попробуйте рыбу с жареным картофелем!

Получить рецепт Хрустящие жареные кальмары .

Реклама — Продолжить чтение ниже

3

Паста Путтанеска

Паркер Фейербах

Супер-ароматный соус сделан из большого количества чеснока и анчоусов, которые заставят вас просить секунды. Это определенно отход от классических спагетти и фрикаделек, особенно с каперсами и оливками, которые придают этому классическому блюду солоноватый привкус. Подавайте его с лучшим чесночным хлебом и на этом заканчивайте.

Получите рецепт Pasta Puttanesca .

4

Рыбный пирог

ФОТО: ЭРИК БЕРНШТЕЙН; ПИТАНИЕ: BROOKE CAISON

В Америке есть пара основных пикантных пирогов (пирог с курицей и пастуший пирог, и это лишь некоторые из них). И хотя их еда иногда может получить незаслуженно плохую репутацию, британцы действительно знают, как приготовить слоеный, утешительный рыбный пирог, наполненный всеми вашими любимыми овощами и белком.

Получите рецепт Рыбного пирога .

Реклама — Продолжить чтение ниже

5

Bagna Cauda

ФОТО: ЛЮСИ ШЕФФЕР ФОТОГРАФИЯ; ПИТАНИЕ: ТЕЙЛОР ЭНН СПЕНСЕР

Ищете необычную закуску в последнюю минуту? Ищите не дальше, чем bagna cauda, ​​итальянский соус, который готовится всего за 20 минут всего из 6 ингредиентов (включая то, с чем вы его сочетаете для погружения). Это маслянистый соус, приготовленный из большого количества чеснока и анчоусов (держитесь с нами), которые каким-то образом работают вместе, чтобы создать соус, который будет немного острым, немного сладким и заставит вас возвращаться снова и снова. Поверьте, это блюдо должно быть на вашем праздничном столе.

Получить рецепт Bagna Cauda .

6

Моллюски Harissa

Erik Bernstein

Harissa, копченая и пряная перечная паста из Туниса, придает этим моллюскам дополнительный вкус. Насколько острая ваша харисса, будет зависеть от марки, которую вы используете, поскольку некоторые из них острее, чем другие. Добавьте больше, если вы не находите его достаточно острым, или немного уменьшите, если вы не любите много остроты. В любом случае, этот очень ароматный соус сделает ваши моллюски лопнувшими!

Получите Рецепт моллюсков Харисса .

Реклама — Продолжить чтение ниже

7

Лингвини с моллюсками

Parker Feierbach

Если вы хотите немного декаданса и элегантности за обеденным столом, но у вас нет времени приготовить супер изысканное блюдо, этот рецепт для вас . Это настолько просто, что его можно собрать примерно за 30 минут. Этот винный соус — совершенство .

Получите рецепт Лингвини с моллюсками .

8

Коктейль из креветок

Parker Feierbach

Каким бы старомодным это ни казалось, коктейль из креветок – это классика. Мы обновили эту заготовку для вечеринки пикантным домашним соусом, который придает пикантный вкус благодаря кетчупу, соусу чили и вустерширскому соусу (без глютена!).

Получить рецепт коктейля из креветок .

Реклама — Продолжить чтение ниже

9

Паста с тунцом в одной сковороде

ANDREW BUI

Использование консервированного или консервированного тунца в макаронах — это дешевый и вкусный способ добавить немного белка в еду. Итальянцы делают это с макаронами al tonno, а американцы (на свой лад) с запеканкой из тунца и лапши. Этот рецепт немного напоминает пасту путтанеска, используя знакомые ингредиенты, такие как каперсы, анчоусы и оливки.

Получите рецепт пасты с тунцом на одной сковороде .

10

Сковорода для лосося и картофеля

ФОТО: ЭРИК БЕРНШТЕЙН; СТИЛЬ ПИЩИ: BROOKE CAISON

Мы любим обедать без хлопот, и эта сковорода с лососем и картофелем — именно то, что нужно. Всего за 45 минут у вас будет простое, вкусное и сытное блюдо, которое можно будет изменять каждый раз, когда вы его готовите. Лосось и картофель сами по себе достаточно сытны, но если вам нужна зелень, соедините ее с легким салатом или замените половину картофеля на брюссельскую капусту.

Получить рецепт Сковороды с лососем и картофелем .

Реклама — Продолжить чтение ниже

11

Манхэттенский суп с зеленым чили

ФОТО: ЭНДРЮ БУИ; ПИТАНИЕ: ДЖАСТИН САЛЛИВАН

Эта сытная похлебка похожа на своего красноватого родственника, похлебку из манхэттенских моллюсков, но отличается от нее несколькими ключевыми моментами: во-первых, этот суп получает свою пикантность (и цвет) благодаря перцу чили и сальса-верде. Во-вторых, вместо обычного картофеля мы добавили нежную белую фасоль, чтобы добавить немного насыщенности.

Получить рецепт «Манхэттенский суп с зеленым чили» .

12

Запеченный лосось

Этан Калабрезе

Этот запеченный лосось — лучший способ накормить компанию. Нет необходимости готовить на сковороде — все запекается в духовке в фольге, что упрощает приготовление и очистку. Мы считаем, что это может быть просто лучший рецепт запеченного лосося… когда-либо, и он отлично сочетается с жареным картофелем и брюссельской капустой.

Получите рецепт Запеченного лосося .

Реклама — Продолжить чтение ниже

13

Мидии с помидорами и чесноком

Итан Калабрезе

14

Пирожные с лобстером и креветками

Бриттани Конерли

Этот рецепт взят из нового, посвященного 20-летию издания кулинарной книги Патти, . Вы можете сделать маленькие котлеты, чтобы подавать их в качестве закуски или гарнира, или сформировать большие порции для более сытного ужина.

Получите рецепт Пирожных с лобстером и креветками .

Реклама — Продолжить чтение ниже

15

Фаршированный лосось со сливками по-каджунски

Фотограф: Люси Шеффер. Пищевой стиль: Makinze Gore

Почерневшее и фаршированное филе лосося наполнено каджунским вкусом, и его довольно легко приготовить для праздничного застолья в последнюю минуту. Горячий совет: попросите у рыбного прилавка кусочки лосося со стороны головы рыбы (а не со стороны хвоста). Такое филе будет толще, его легче фаршировать, и оно будет лучше соответствовать времени приготовления в нашем рецепте.

Получить рецепт Сливочно-каджунского фаршированного лосося .

16

Устрицы на гриле

ФОТО: АНДРЕА МОНЗО; СТИЛИСТ КУЛЬТУРЫ: СПЕНСЕР РИЧАРДС

Приготовление на гриле не только облегчает чистку устриц и подачу к столу — жар ослабляет скорлупу, а это означает, что вам нужно просто осторожно открыть крышку, — он также усиливает их соленый вкус и придает легкий дымный привкус. Вы положите немного масла кимчи на каждую открытую устрицу и верните их на гриль, пока масло не растает и не смешается с устричной жидкостью. Воистину, это рай. Держите рецепт масла кимчи в заднем кармане, чтобы смешать его с макаронами и горошком или намазать на тосты и посыпать жареным яйцом.

Получите рецепт Жареных устриц .

Реклама — Продолжить чтение ниже

17

Легкие тосты с креветками

Джоэл Голдберг

Считается, что они были созданы в Китае около века назад. Тосты с креветками сочетают в себе традиционную китайскую креветочную пасту с западным белым хлебом, чтобы создать один из первых продуктов фьюжн. . Сегодня это популярный пункт в меню димсам и в качестве закуски в США, Великобритании, Австралии, Японии и некоторых частях Юго-Восточной Азии. Как только он у вас появится, вы поймете, почему этот коктейльный час выдержал испытание временем.

Получить рецепт Легких тостов с креветками .

18

Хвосты омара на гриле

Эрик Бернштейн

Ничто так не говорит об «особом случае», как хвост омара. Это кажется довольно необычным, но на самом деле это невероятно легко сделать. Этот рецепт готовится менее чем за 30 минут с травяным маслом, которое ИДЕАЛЬНО. Если вы предпочитаете модный ресторан морепродуктов, мы любим подавать его со сливочным ризотто и ярким и свежим салатом из рукколы.

Получите рецепт Жареный хвост лобстера .

Реклама — Продолжить чтение ниже

19

Креветки с креветками

Джоэл Голдберг

Креветки с чесночным соусом — это итало-американское блюдо, которое обычно готовят из пухлых розовых креветок, которые подают на большой миске с макаронами. Мы добавили в это блюдо панировочные сухари с маслом и думаем, что оно будет убийственным для некоторых зудлов.

Получить рецепт Классический рецепт креветок с чесночным соусом .

20

Oysters Rockefeller

Emily Hlavac Green

Хотите произвести впечатление без особых усилий? Устрицы Рокфеллера сделают свое дело. Приложив совсем немного усилий, вы сможете приготовить изысканную закуску, которой все будут в восторге. Эти устрицы со шпинатом и панировочными сухарями исчезнут быстрее, чем вы успеете сказать Рокфеллер. Остатки устриц? Приготовьте нашу устричную начинку следующей!

Получите рецепт Oysters Rockefeller .

Пир семи рыб: 53 итальянских рецепта морепродуктов

Ищете рецепты для меню «Праздник семи рыб»? Мы предоставим вам наши лучшие итальянские и итальянско-американские рецепты морепродуктов. Эта традиция кануна Рождества, также называемая La Vigilia, включает как минимум семь блюд из морепродуктов, отдавая дань уважения семи таинствам римско-католической церкви. Здесь вы найдете соленую баккалу, моллюсков быстрого приготовления, любимое рагу из морепродуктов в Сан-Франциско и многое-многое другое.

Блюда из морепродуктов известны своим быстрым приготовлением, и эти рецепты не являются исключением. Многие также не требуют усилий, что дает вам больше времени, чтобы сосредоточиться на рождественском печенье и других праздничных десертах. Завершите трапезу нашей любимой вегетарианской лазаньей, классической сицилийской пастой алла норма или одним из наших лучших блюд из пасты. А если вы хотите превратить Пир семи рыбок в вечеринку с закусками и коктейлями, у нас есть целое меню и для этого.

• Фото Джозефа Де Лео, Food Styling Мики Мари Мортон

  Креветки с чесночным соусом

  Один из наших самых простых рецептов «Праздника семи рыб» — это итальянско-американское блюдо, известное своим маслянистым чесночным соусом. Обязательно подавайте его с хрустящим хлебом, чтобы впитать все соки.

• Фото Джозефа Де Лео, специалиста по укладке еды Анны Стоквелл

  Итальянское рагу из рыбы и овощей

  Это быстрое итальянское рагу подается с полентой, что делает его прекрасным безглютеновым дополнением к вашему рождественскому ужину. Здесь подойдут несколько видов рыбы, в том числе треска, окунь или лосось.

• Фото Джозефа Де Лео, Food Styling Анны Стоквелл

  Жареный палтус с чесноком и пармезаном

  Забудьте о старом итальянском правиле не смешивать морепродукты с сыром: они волшебным образом сочетаются в этом утешительном палтусе, запеченном в духовке. блюдо.

• Фото Джозефа Де Лео, стиль Меган Хеджпет, стиль еды Лизы Джерноу

  Моллюски казино с беконом и болгарским перцем в результате получается соленый, дымный и сладкий вкус одновременно.

• Фото Джозефа Де Лео, реквизит Энн Истман, фуд-стайлинг Джона Бьостада

  Лимонное ризотто со спаржей и креветками

  Великолепное ризотто требует надежной техники приготовления. Потратьте немного времени и терпения, и в этом сочном блюде из риса и креветок есть все, что нужно для впечатляющего основного блюда для вашего праздничного застолья.

• Фото Джозефа Де Лео, бутафория Меган Хеджпет, фудстайлинг Лизы Джерноу

  Крокеты с копченой форелью

  Эти небольшие закуски с начинкой из копченой форели, моцареллы, пармезана и зеленого лука можно приготовить за два дня до подачи и обжарить непосредственно перед подачей на стол.

• Фото Челси Кайл, стилист Анны Стоквелл

  Жареная треска с фенхелем и апельсином

  В чем секрет невероятно вкусной рыбы по этому простому рецепту? Пикантная майонезная паста, которую можно легко удвоить или утроить, когда вы развлекаетесь.

• Фото Джозефа Де Лео, стилист Меган Хеджпет, фудстайл Лизы Джерноу хороший намек на Италию. Используйте лучший бальзамический бальзам, который только сможете найти, — просто помните, что немного помогает.

• Франческо Тонелли

  Лингвини с соусом из моллюсков

  Для приготовления этой классической пасты с соусом из моллюсков (от актера Стэнли Туччи) вы можете открыть моллюсков над тарелкой самостоятельно или попросить об этом продавца рыбы. Для более деревенского представления не удаляйте ракушки вообще.

• Фото Джозефа Де Лео, реквизит Меган Хеджпет, фудстайл Лизы Джерноу начинка из вареных яиц.

• Чарльз Мастерс, стилист Сью Ли

  Рагу из морепродуктов Чоппино с тостами Гремолата

  Не стесняйтесь экспериментировать с рыбой в этом классическом рагу из морепродуктов Сан-Франциско. Это идеальный рецепт для развлечения, учитывая, что вы готовите томатную основу на день вперед.

• Фото Джозефа Де Лео, реквизит Меган Хеджпет, фудстайл Лизы Джерноу

  Тартар из копченого лосося

  Копченый лосось, но в форме тартара. Эта праздничная закуска может справиться с острым хрустом маринованного зеленого перца. Подавайте с картофельными чипсами.

• Фото Челси Кайл, стилист Беатрис Частка, фудстайл Оливия Мак Андерсон довольно быстро. На самом деле, это блюдо готовится исключительно из обычных продуктов.

• Фото Peden + Munk

  Паста с креветками в томатном креме

  В этой пасте есть все самое лучшее: креветки, зеленый лук и вяленые помидоры. Легкий томатно-сливочный соус разбавлен сухим вермутом, чтобы он был шелковистым и ароматным.

• Фото Джозефа Де Лео, реквизит Меган Хеджпет, фудстайл Лизы Джерноу Ресторан на холме Saint Juliver Fisherie. К счастью, это легко повторить дома.

• Фото Челси Кайл, стилист Анны Стоквелл. Подавайте эти классические новоорлеанские креветки с соусом ремулад.

• Фото Челси Кайл, фуд-стайлинг Роды Бун

  Паста Потрошителя с уни и икрой

  Если вам нужна чисто элегантная паста, этот рецепт с икрой и уни от Le Bernardin трудно превзойти. Не стесняйтесь заменять дорогую икру более дешевой икрой (например, форели или лосося).

• Фото Джозефа Де Лео, стилист Меган Хеджпет, фудстайл Лизы Джерноу

  Салат из крабовых луи, салат в стаканчиках

  Эта портативная закуска в стиле ретро – отличный способ начать праздничный стол в канун Рождества. У вас будет больше туалетных принадлежностей Луи, чем вы думаете, что вам может понадобиться, и это хорошо.

• Фото Дэвида Джапи

  Устрицы с корочкой из пармезана и поленты

  Это хрустящее жареное блюдо из устриц с хрустящей оболочкой из поленты, соленым пармезаном и небольшим количеством специй из молотого чили. Подавать с дольками лимона и соусом айоли.

• Фотография Исы Сапаты. Фудстайлинг от Сида Макдауэлла. Реквизит от Paige Hicks

  Cod Arracanato

  В этом варианте baccalà arrancanato, блюде из соленой трески, популярном на Адриатическом побережье Италии, свежая треска подпитывается панировочными сухарями, вином и щедрым глотком оливкового масла.

• Фото Алекса Лау

  Лосось Ндуджа с маринованной смородиной

  В то время как острая ндуджа обычно готовится из свинины, жирный лосось тоже подойдет. Эта изысканная праздничная закуска хорошо сбалансирована благодаря острой маринованной смородине.

• Кейт Сирс

  Острые и жирные кальмары Род-Айленд

  Если ваша семья не считает это богохульством, отдайте предпочтение этим жареным кальмарам в стиле Род-Айленда, а не итальянско-американскому приготовлению. Жареный кальмар в панировке из кукурузной муки смешивают с чесночным соусом и соусом из маринованного перца — маринара не нужна.

• Фото Майкла Грейдона и Николь Херриотт

  Паста с креветками и острым томатным соусом

  Здесь вы добавите предварительно очищенные креветки в кастрюлю с томатным соусом, приправленным фенхелем и чили. Ключ к действительно ароматной пасте? Готовьте до состояния аль денте, затем добавьте соус.

• Фото Алекса Лау

  Обугленная спаржа с цитрусовыми Bagna Cauda

  На праздник семи рыб тоже нужны овощи. Один-два удара цитрусовой цедры и сока уравновешивают все богатство анчоусов в этом классическом соусе, который является прекрасной заправкой для обугленной спаржи.

• Фото Дитте Исагер

  Спагетти с мидиями и белой фасолью

  Смешайте мидии и фасоль каннеллини с белым вином и томатным соусом для простого и элегантного праздничного ужина. Последний штрих? Немного оливкового масла и щепотка петрушки.

• Фото Дэвида Малоша, стилист Синди ДиПрима, фудстайл Ребекки Юркевич

  Clams Arrabbiata

  чеснок, пусть помидоры станут джемом… ну вы поняли), пока они не сольются в шелковистый, концентрированный соус.

• Фотография Исы Запаты, кулинарный стиль Танеки Моррис

  Чесночные морские гребешки

  Этот рецепт посвящен великолепному пикантному союзу моллюсков и сливочного масла. В быстро приготовленные гребешки добавляют уксус и душ из базилика, чтобы сделать их ярче. Сделайте себе одолжение и оставьте гребешки в покое, пока они подрумяниваются, чтобы образовалась корочка.

• Фото Алекса Лау

  Похлебка из морского черта и цветной капусты

  Измельченная цветная капуста увеличивает объем этой рыбной похлебки и предлагает еще один столь необходимый овощ на праздничном столе. Не забудьте хлеб для макания.

• Hirsheimer & Hamilton

  Бранзино с горчичной корочкой

  Попросите продавца рыбы сделать бабочку на вашем бранзино, чтобы ускорить приготовление целой рыбы. Благодаря этому сокращению рыба запекается в духовке всего за 10–15 минут.

• Фото Майкла Грейдона и Николь Херриотт, фуд-стайлинг Сьюзи Теодору, реквизит Кален Камински

  Паста с каменными креветками, чили и лимоном .

  В дополнение к хлопьям бонито (также известным как сушеная ферментированная рыба) это блюдо из пасты приправлено красным перцем чили и дополнено лимоном, эстрагоном и зеленым луком.

• Фото Элизабет Сесил

  Хрустящие ньокки с моллюсками

  Хрустящие обжаренные ньокки, нежные моллюски и лимонно-масляный соус. Теперь это выигрышная комбинация. Слово мудрым: дайте ньокки подрумяниться в покое — подход без невмешательства поможет добиться хорошей обжарки.

• Майкл Грейдон + Николь Херриотт

  Запеченные сардины в пепперонате

  Думаете, вам не нравятся сардины? Этот рецепт может изменить ваше мнение. Здесь целые свежие сардины выкладываются поверх богатого соуса из жареного перца и запекаются. Согласно итальянской традиции, хлеб для обмакивания необходим. Выбор чесночного хлеба также делает приятный штрих.

• Фото Маркуса Нильссона

  Лобстер Фра Дьяволо

  Омары могут быть приготовлены и охлаждены на шесть часов вперед в этом классическом пряном, насыщенном праздничном меню. Если вы не можете достать целых живых лобстеров, замените их замороженными хвостами.

• Gentl & Hyers

  Мидии с белым вином

  Выложите немного лимонного айоли домашнего приготовления на тост по-деревенски, обмакните его в бульоне из морепродуктов и съешьте. Повторить.

• Фото Alex Lau, Food Styling by Sue Li

  Жареная рыба с фасолью каннеллини и зелеными оливками

  Возьмите хороший кусок трески, пикши или палтуса, чтобы приготовить это звездное жаркое из рыбы и фасоли. Пусть он готовится медленно, чтобы достичь максимальной остроты.

• Кристина Холмс

  Рагу из лобстера Скотта ДеСаймона

  Нежные приправы (тимьян, белый перец, табаско, соль и нарезанный лук-шалот) в этом простом, но насыщенном рагу не перебьют нежное мясо лобстера. Если возможно, попробуйте купить самку омара — икра добавляет немного рассола в масляный соус.

• Джонни Валиант

  Жареный картофель и пикша Путтанеска

  Путтанеска не только для пасты. В этом семейном рыбном блюде филе анчоусов и маслины добавляют достаточно сытный соус, чтобы отлично противостоять мясной пикше или палтусу.

• Anders Schønnemann

  Лингвини из крабов с базиликом, лимоном и чили

  Эта свежая красочная паста из крабов приправлена ​​острым красным перцем чили, а затем приправлена ​​ароматным базиликом. Его клубок прекрасно сочетается с хрустящим хлебом и бокалом охлажденного белого вина.

• Сара Бонистил

  Рыбный пирог с вяленой треской

  Этот пирог с соленой треской может быть греческим по происхождению, но рис, помидоры, орегано и петрушка, не говоря уже о баккале, идеально подходят для итальянской кухни. стол.

• Майкл Грейдон + Николь Херриотт

  Сардины с жареным хлебом и помидорами

  Помимо помидоров и сардин, в этом блюде используется ароматное оливковое масло и листья базилика, которые придают ему сбалансированный вкус. Сардины готовятся на сковороде-гриль так же хорошо, как и на открытом огне.

• Роланд Белло

  Салат из осьминога

  Салат из морепродуктов, просто заправленный оливковым маслом и лимоном, можно найти по всей Апулии. Мы любим это блюдо не только за его великолепную цветовую палитру, но и за его свежесть и хруст.

• Фото Лиз Клейман

  Бранзини, фаршированные цитрусовыми

  Этот пикантный итальянский рецепт из морепродуктов включает два вида цитрусовых (лимоны и апельсины), а также свежий базилик. Вы можете поджарить рыбу на гриле или обжарить на чугунной сковороде — только убедитесь, что она раскалена.

• Ризотто с морепродуктами

  Четыре вида морепродуктов, в том числе мидии, кальмары, гребешки и моллюски. Это ризотто поможет вам увеличить количество рыбы на вашем столе.

• Фото Майкла Грейдона и Николь Херриотт, Проп-стиль Кален Камински, Фуд-стайлинг Энди Барагани создание слоев аромата в соусе. Считайте этот рецепт своим доказательством.

• Припущенный в масле палтус с помидорами и фенхелем

  В этом хитовом рецепте Gourmet фенхель и помидоры варятся на медленном огне и размягчаются при варке в оливковом масле. Палтус следует этому примеру, улавливая тонкие оттенки вкуса овощей, деликатно готовя их в масле для браконьерства.

• Фото Майкла Грейдона и Николь Херриотт

  Жареный кальмар с соусом айоли

  Секрет потрясающе хрустящего жареного кальмара? Он прячется в кляре из картофельного крахмала и муки арепы, что является залогом вечной хрусткости.

• Ганс Гиссингер

  Осьминог на гриле с гигантской фасолью и орегано

  Осьминог может быть дорогим, но вы получите отдачу от затраченных средств, смешивая дымные жареные морепродукты с пышной сливочной фасолью гиганте.

• Фото Беатрис Да Коста

  Gamberoni Alla Casalinga Siciliana

  Южная Италия может быть известна своими канноли, но еще больше она известна своими морепродуктами, и ни один Праздник семи рыб не обходится без больших сочных креветок. Сделайте себе одолжение и приготовьте это блюдо за день до подачи, а затем подавайте при комнатной температуре.